豆芽是属于豆类还是蔬菜呢？
这个问题早就有答案了 主要看分类方法。一般将其分为芽菜类 园艺学中对蔬菜的定义是非常宽泛的，没有非常严格的定义，药食同源植物暂且不提，土豆这种玩意儿，你说是粮食作物还是园艺作物？甚至菌类你都可以说是蔬菜。 包括西红柿，这玩意儿是水果还是蔬菜只取决于你的做法。  当然，你可以简单理解为除了粮油，果，花，茶外其他的可以吃的植物都能叫蔬菜。  比较粗暴地可以将之分为栽培种和野生种。  蔬菜学中，有几种常见的蔬菜分类方法 首先是植物学分类 比如十字花科蔬菜，伞形科蔬菜 其次，食用器官分类 比如，叶菜类，果菜类 再次，是农业生物学分类法 这种也是用的最多的分类法，一般有11类分法和13类分法 豆类蔬菜是比如，豇豆，豌豆 而豆芽是芽菜类 总而言之，蔬菜的分类并没有非常严格，言之有理即可。