重庆火锅和北京涮羊肉在中国，谁更受欢迎？为什么？
我发现一个很神奇的事情，无论是调查还是四川朋友，都十分明确的把麻辣火锅纳入了川渝火锅的行列，东北这边呢确实老北京铜锅相比一般的火锅要少，啥叫一般的火锅呢？就是提供多种口味汤料的火锅，但底子上我们还是吃肉的。  有一部分人会吃血、吃毛肚、吃百叶，但记着，肉和海鲜绝对是吃的最多的，然后才是各种青菜，内脏系列的基本都是配菜，有的甚至根本不吃。  你能把康师傅香辣方便面划到川渝味吗？当然不能，那凭什么各位就把我们北方除了碳铜火锅以外的，只要是有麻辣风味儿锅底儿的就都划入了川渝火锅呢？凭啥？川渝火锅是因为吃内脏多，所以需要麻辣，为什么说锅底是川渝火锅的灵魂，没有锅底根本吃不了。我们这边纯粹就是因为有人喜欢吃辣口味，跟去超市选方便面没什么区别。  我们甚至连羊蝎子、香锅、烤肉最后都能加水变火锅。 记住，北方的麻辣锅只是一种口味，他不属于川渝锅，甚至连牛油都没有。别一看到麻辣就都属于你四川。北方尤其东北，写着正宗四川火锅的，99%不是，剩下1%是真的，最后都黄了。 目前活下来的唯一接近川渝火锅的食品，叫串串香。