近日， 网上一段某涮锅店内的火锅 突然起火的视频被大量转发。 然而， 面对火灾， 服务员的一系列操作， 真的是让人捏了一把汗， 消防蜀黍看的真叫一个捉急啊。 视频中显示， 着火位置可能是电磁炉 或者火锅灶。  但是不管哪种火灾， 用毛巾拍打和用水浇灭的做法， 都是不妥的， 而且作用有限。 尤其电器火灾， 更不能用水浇灭。  其实在生活中， 许多人遇到火灾就会慌乱失措， 情急之下端起水就泼， 却忘了很多火灾不能用水扑救， 比如我们经常遇到的油锅起火。 通常情况下， 水的沸点在100度， 而油的沸点则在300度左右， 当你往油锅里加水时， 水比油重下沉到锅底， 接着迅速沸腾蒸发， 这时油会变成微小的油滴 飘在空中与空气混合成易燃气体， 瞬间造成火焰暴冲。  所以， 遇到油锅起火， 千万不要用水来灭火， 正确的做法是盖锅盖， 或者是用灭火器来灭火！ 掌握了灭火技能之外， 火锅粉还应该了解一下 各种涮火锅的消防小知识 这样才能痛痛快快地享受美食！ 01 炭火锅  用炭作为燃料时，要注意用炭安全，期间应在火锅底下垫一只盘子，放少许清水，以防高温烤坏桌面从而引起火灾。吃完火锅，要处理好剩余炭火，确保其完全熄灭。另外，要保证室内通风良好，时间不宜过长，避免发生一氧化碳中毒。 02 酒精火锅  使用时，切记倒入酒精再点火，不可向正在燃烧的火锅加酒精。购买酒精要选择合格的产品，避免使用劣质产品导致意外发生。酒精起火，不能用水浇灭，以免形成“流淌火”，加大火灾扑救的难度。 03 燃气火锅  燃气火锅使用前要检查燃气炤，防止气体泄漏。点火后，要随时根据燃烧情况调节火焰，防止汤水沸溢，灭火跑气，造成煤气中毒或爆炸事故，不用时要切断气源。同时，要注意保持室内空气畅通，以防发生一氧化碳中毒。 04 电火锅  使电磁炉火锅时，需水平放置。使用过程中要防止食物溢出，若食物溢出，要先断电后清理，避免造成短路、漏电等事故。发生电器火灾，要先切断电源，然后用打湿的毛巾或衣物覆盖灭火，不可用水扑灭。  最后“蓝朋友”再次提醒： 学习消防安全知识从自身做起！ 既能吃得痛快， 还能吃得放心！ 编辑：刘毅|校对：姚浩瀚|审核：王皓
近日， 网上一段某涮锅店内的火锅 突然起火的视频被大量转发。 然而， 面对火灾， 服务员的一系列操作， 真的是让人捏了一把汗， 消防蜀黍看的真叫一个捉急啊。 视频中显示， 着火位置可能是电磁炉 或者火锅灶。  但是不管哪种火灾， 用毛巾拍打和用水浇灭的做法， 都是不妥的， 而且作用有限。 尤其电器火灾， 更不能用水浇灭。  其实在生活中， 许多人遇到火灾就会慌乱失措， 情急之下端起水就泼， 却忘了很多火灾不能用水扑救， 比如我们经常遇到的油锅起火。 通常情况下， 水的沸点在100度， 而油的沸点则在300度左右， 当你往油锅里加水时， 水比油重下沉到锅底， 接着迅速沸腾蒸发， 这时油会变成微小的油滴 飘在空中与空气混合成易燃气体， 瞬间造成火焰暴冲。  所以， 遇到油锅起火， 千万不要用水来灭火， 正确的做法是盖锅盖， 或者是用灭火器来灭火！ 掌握了灭火技能之外， 火锅粉还应该了解一下 各种涮火锅的消防小知识 这样才能痛痛快快地享受美食！ 01 炭火锅  用炭作为燃料时，要注意用炭安全，期间应在火锅底下垫一只盘子，放少许清水，以防高温烤坏桌面从而引起火灾。吃完火锅，要处理好剩余炭火，确保其完全熄灭。另外，要保证室内通风良好，时间不宜过长，避免发生一氧化碳中毒。 02 酒精火锅  使用时，切记倒入酒精再点火，不可向正在燃烧的火锅加酒精。购买酒精要选择合格的产品，避免使用劣质产品导致意外发生。酒精起火，不能用水浇灭，以免形成“流淌火”，加大火灾扑救的难度。 03 燃气火锅  燃气火锅使用前要检查燃气炤，防止气体泄漏。点火后，要随时根据燃烧情况调节火焰，防止汤水沸溢，灭火跑气，造成煤气中毒或爆炸事故，不用时要切断气源。同时，要注意保持室内空气畅通，以防发生一氧化碳中毒。 04 电火锅  使电磁炉火锅时，需水平放置。使用过程中要防止食物溢出，若食物溢出，要先断电后清理，避免造成短路、漏电等事故。发生电器火灾，要先切断电源，然后用打湿的毛巾或衣物覆盖灭火，不可用水扑灭。  最后“蓝朋友”再次提醒： 学习消防安全知识从自身做起！ 既能吃得痛快， 还能吃得放心！ ▌来源：河南消防 ▌编辑：何鑫 ▌审核：吴翔华