Chilli vinegar
மிளகாய் வினிகர் என்பது வெட்டப்பட்ட அல்லது முழு மிளகாய் மிளகுத்தூள் உட்செலுத்தப்பட்ட பல்வேறு வகையான மால்ட் வினிகர் ஆகும், இது பிரிட்டிஷ் தலைநகரான லண்டனிலும் அதைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகளிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. எலிசா ஆக்டனின் 1845 ஆம் ஆண்டு புத்தகமான தனியார் குடும்பங்களுக்கான நவீன சமையலில் உள்ள பல சமையல் குறிப்புகளில் மிளகாய் வினிகர் ஒரு மூலப்பொருளாக உள்ளது. மிளகாய் வினிகர் பொதுவாக லண்டனின் காக்னி கலாச்சாரத்துடன் தொடர்புடைய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் மிளகாய் வினிகர் சமையல் குறிப்பு epicurious.com சில்லி சாஸ் மற்றும் பேஸ்ட் லண்டனில் கலாச்சாரம் ஆங்கில உணவு வினிகர்