Virgin boy egg
கன்னி பையன் முட்டைகள் என்பது சீனாவின் ஜெஜியாங்கில் உள்ள டோங்யாங்கின் பாரம்பரிய உணவாகும், இதில் முட்டைகள் இளம் சிறுவர்களின் சிறுநீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, முன்னுரிமை பத்து வயதிற்குட்பட்டவர்கள். "டாங் ஜி டான்" என்று பெயரிடப்பட்ட இந்த உணவு, "சிறுவனின் முட்டை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவு சீனாவின் டோங்யாங்கில் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தைய ஒரு நீண்டகால பாரம்பரியமாகும். பொதுவாக, உணவு பாதுகாப்பு முறைகளில் சீனா நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. தேயிலை முட்டைகள் முதலில் உணவை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாப்பதற்காக உருவாக்கப்பட்டன. ஆண் முட்டைகள் ஒரே தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்றாலும், அவற்றின் வளர்ச்சி ஒத்த கலாச்சார பின்னணியிலிருந்து வருகிறது. இது ஏன் சிறுவர்களின் சிறுநீராக இருக்க வேண்டும் என்பதற்கு எந்த நல்ல விளக்கமும் இல்லை, குறிப்பாக இது பல நூற்றாண்டுகளாக அப்படியே உள்ளது. இருப்பினும், சிறுநீர் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பண்டைய காலங்களில் பொதுவாக உட்கொள்ளப்பட்டது என்று வரலாற்று ரீதியாக இப்பகுதியில் நம்பப்படுகிறது. அத்தகைய காலங்களில், விவசாயிகளுக்கும் விவசாயிகளுக்கும் கிடைக்கக்கூடிய ஒரே ஊட்டச்சத்து உணவுப் பொருட்களில் முட்டையும் ஒன்றாகும். ஜெஜியாங்கின் மலைப்பாங்கான மற்றும் ஆற்றங்கரை நிலப்பரப்புகள் காரணமாக, பல நூற்றாண்டுகளாக இப்பகுதியின் கலாச்சாரத்தில் விவசாயம் பிரதானமாக இருந்து வருகிறது. அரிசி மிகவும் பரவலாக பயிரிடப்பட்ட பயிராக இருந்தபோதிலும், பெரும்பாலான விவசாயிகள் தங்கள் நிலத்திலும் தங்கள் சொந்த பன்றிகளையும் கோழிகளையும் வளர்த்தனர். இது சாமானிய மக்களுக்கு முட்டைகள் கிடைப்பதற்கு வழிவகுத்தது, மேலும் சிறுநீரில் கூடுதலாக உணரப்பட்ட நன்மையுடன், கன்னி ஆண் முட்டைகள் பிரபலமடைந்தன. இந்த உணவின் பாரம்பரிய இயல்பு சீன உணவு கலாச்சாரத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் விரிவான வரலாற்றுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கும் போக்கில் இருந்து உருவாகிறது. பெரும்பாலான அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரங்களுக்கு சரியான வரலாறு ஓரளவு தெளிவற்றதாக இருந்தாலும், சீன உணவின் நீண்டகால போக்கு டோங்யாங் மக்கள் ஒரு பாரம்பரிய உணவுக்கு விசுவாசமாக இருப்பதை விளக்குகிறது, இது பலருக்கு வெறுப்பைக் காண்கிறது. முதலில் சிறுவர்களின் சிறுநீரில் முட்டைகளை ஊறவைப்பதன் மூலம் இந்த உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. சிறுநீர் ஒவ்வொரு விற்பனையாளராலும் உள்ளூரில் பெறப்படுகிறது. பிறகு இந்தக் கலவையை அடுப்பில் வைத்துச் சூடாக்கவும். கொதித்த பிறகு, முட்டையின் முழு மேற்பரப்பிலும் முட்டையின் குண்டுகள் சிதைக்கப்படுகின்றன. பின்னர், முட்டைகள் மீண்டும் சிறுநீரில் வைக்கப்படுகின்றன. பயன்படுத்தப்பட்ட சிறுநீர் பின்னர் புதிய சிறுநீரால் மாற்றப்பட்டு செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. ஊறவைக்கும் செயல்முறை முட்டைகளை சிறுநீரில் குணப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் அவை கொதிக்க விடப்படுகின்றன. முழு செயல்முறையும் பொதுவாக ஒரு நாள் கால முயற்சியாகும். சில சமையல் குறிப்புகளின்படி, இறைச்சியில் வெவ்வேறு மூலிகைகளையும் சேர்க்கலாம். முடிந்ததும், முட்டைகளின் வெள்ளைக்கரு வெளிர் தங்க நிறத்தில் இருக்கும், மஞ்சள் கரு பச்சை நிறமாக மாறும். கன்னி ஆண் முட்டைகள் அவற்றின் குணப்படுத்தும் செயல்முறை மற்றும் வரலாற்று வேர்களில் நூற்றாண்டு முட்டைகளைப் போலவே இருக்கின்றன, இருப்பினும் நூற்றாண்டு முட்டைகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன மற்றும் சிறுநீர் பயன்படுத்துவதில்லை. நவீன கலாச்சாரம் கன்னி ஆண் முட்டைகள் மற்ற கலாச்சாரங்கள் என்பதால் தடைசெய்யப்பட்டதாக கருதப்படுவதை விட, நகரத்தின் காலத்தால் மதிக்கப்பட்ட பாரம்பரியமாக பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன. சிறுவர்களின் முட்டை விற்பனையாளர்கள் நகரத்தில் உள்ள தொடக்கப் பள்ளிகளுக்குச் செல்கிறார்கள், அங்கு அவர்கள் பத்து வயதிற்குட்பட்ட சிறுவர்களிடமிருந்து சிறுநீர் சேகரிக்கிறார்கள். குழந்தைகள், நகரத்திலும் அதன் கலாச்சாரத்திலும் வளர்க்கப்பட்டதால், இந்த நடைமுறைக்கு பழகிவிட்டனர். பல கலாச்சாரங்களைச் சேர்ந்த சிறுவர்கள் பள்ளிகளில் செல்வதைப் போல, சிறுநீர் கழிக்க வேண்டும் என்ற உந்துதலை உணரும்போது அவர்கள் வகுப்பை விட்டு விலகிவிடுகிறார்கள். இருப்பினும், கழிவறைக்குச் செல்வதற்குப் பதிலாக, அவர்கள் ஹால்வேக்களில் விற்பனையாளர்கள் வைக்கும் படுகையில் தங்களைத் தாங்களே தளர்த்திக் கொள்கிறார்கள். சில விற்பனையாளர்கள் தங்கள் குழந்தைக்கு சிறுநீர் கொடுக்க அனுமதிக்கும் பெற்றோருக்காக பூங்காக்கள் அல்லது பொது ஓய்வறைகளில் கொள்கலன்களுடன் காத்திருக்கிறார்கள். ஆசிரியர்களும், பாரம்பரியத்துடன் பழகிவிட்டதால், அவர்களில் யாருக்காவது காய்ச்சல் இருந்தால் அல்லது நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால் படுகையில் சிறுநீர் கழிக்க வேண்டாம் என்று சிறுவர்களுக்கு அடிக்கடி நினைவூட்டுகிறார்கள். தெரு விற்பனையாளர்களிடமிருந்து அவற்றை வாங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், டோங்யாங்கில் வசிப்பவர்கள் வீட்டு சிறுவர்களின் சிறுநீரைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் முட்டைகளை சமைத்து தயாரிப்பதாகவும் அறியப்படுகிறார்கள். சிறுநீர் குடிப்பதால் எந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளும் இல்லை என்பதற்கு நவீன மருத்துவ ஆராய்ச்சி சான்றுகளை வழங்கினாலும், கன்னி ஆண் முட்டைகள் பாரம்பரியத்தில் ஆழமாக வேரூன்றியுள்ளன. 2012 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, முட்டைகள் ஒரு முட்டைக்கு சுமார் 1.5 யுவான் (தோராயமாக $0.24) க்கு விற்கப்படுகின்றன, மேலும் இது சாதாரண முட்டைகளின் விலையை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாகும். இருப்பினும், டோங்யாங்கில் வசிப்பவர்கள் அனைவரும் இந்த உணவை விரும்புவதில்லை. ஒரு உள்ளூர் நபர் மேற்கோள் காட்டி, "வாசனை என்னைக் கொல்கிறது. அதைப் பற்றி நினைத்தால் நான் தூக்கி எறிவது போல் உணர்கிறேன். இது துர்நாற்றம் வீசுகிறது. "பொதுவாக, கன்னி ஆண் முட்டைகள் டோங்யாங் மக்களால் அவற்றின் சுவை மற்றும் அவற்றின்" நறுமண "வாசனை ஆகியவற்றிற்காக மிகவும் பாராட்டப்படுகின்றன. சுகாதார விளைவுகள் மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவம் சிறுநீர் சிகிச்சை அதன் வரலாற்றின் பெரும்பகுதிக்கு பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியாக இருந்து வருகிறது. பண்டைய காலங்களில், மருந்தின் விளைவுகளை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு வழிமுறையாக சிறுநீர் பயன்படுத்தப்பட்டது, இருப்பினும் இன்று, இந்த நடைமுறை பரவலாக சுகாதாரமற்றதாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், சிறுநீர் வறண்டு போகும்போது அது படிகமடைகிறது, இதன் விளைவாக சீன மருத்துவமான ரென் ஜாங் பாய் போன்ற ஒரு பொருள் உருவாகிறது என்று பரவலாக ஊகிக்கப்படுகிறது. படிகப்படுத்தப்பட்ட சிறுநீர் வண்டல் வீக்கம் மற்றும் அழற்சி நோய்கள் மற்றும் தோல் மற்றும் வாயின் பூஞ்சை நோய்த்தொற்றுகளைக் குறைக்க உதவும் என்று கூறப்படுகிறது. சிறுநீரில் நனைத்த முட்டைகளை உட்கொள்வது யின் குறைபாட்டைக் குணப்படுத்தும் என்றும், ஒருவரின் உடலின் உள் வெப்பத்தைக் குறைக்கும் என்றும், இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கும் என்றும் கூறப்படுகிறது. முட்டைகள் வெப்ப தாக்கத்தையும் தடுக்கின்றன என்று உள்ளூர் மக்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். ஏழு நாட்களுக்கு ஒருவரின் சொந்த சிறுநீரில் குணப்படுத்தப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் மூன்று மாத காலத்திற்கு உட்கொள்வது நாள்பட்ட ஆஸ்துமாவைக் குணப்படுத்தும் என்று பண்டைய சீனாவில் பரவலாக நம்பப்பட்டது. சீன மருத்துவத்தில் சிறுநீரில் மற்ற பயன்பாடுகளில், ஒரு சிறுவனின் நாளின் முதல் சிறுநீர் மிகவும் சக்திவாய்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் மூலிகைகளுடன் இணைந்து ஒரு டானிக் தயாரிக்கலாம். நவீன மருத்துவ பயிற்சியாளர்கள் பொதுவாக சிறுநீர் சிகிச்சையின் ஏதேனும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து சந்தேகம் கொண்டுள்ளனர். சான்றுகள் அடிப்படையிலான நவீன மருத்துவம் சிறுநீர் "மனித உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படும் கழிவுகள் மற்றும் அடிப்படையில் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்த பொருள் எதுவும் இல்லை" என்று தீர்மானித்துள்ளது. மேலும் காண்க முட்டை உணவுகள் தேயிலை முட்டை நூற்றாண்டு முட்டை யூரோஃபேஜியா குறிப்புகள் டோங்யாங் உணவுகள் மற்றும் கழிவுகளுடன் உற்பத்தி செய்யப்படும் பானங்கள் முட்டை உணவுகள் சீன உணவு சீன பாரம்பரியங்கள் சீனாவின் கலாச்சார பாரம்பரியம் பாரம்பரிய அறிவு கலாச்சார மானுடவியல் பாதுகாப்பு மற்றும் கலாச்சார பாரம்பரியத்தை மீட்டெடுப்பது ஜெஜியாங் விவசாயிகள் உணவில் கலாச்சாரம்