Macrofungi of Guatemala
குவாத்தமாலா உலகின் பணக்கார பல்லுயிர் ஹாட்ஸ்பாட்களில் ஒன்றாகும். கடல் மட்டத்திலிருந்து கடல் மட்டத்திலிருந்து 4,000 மீட்டருக்கும் அதிகமான உயரத்தில் அதன் நிலப்பரப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளின் பன்முகத்தன்மை இதற்குக் காரணம். மிதவெப்ப மண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல மழைக்காடுகள், ஈரநிலங்கள், வறண்ட காடுகள், புதர் நிலங்கள், மேகக் காடுகள், மலைப்பகுதிகளில் உள்ள பைன்-ஃபர் காடுகள் ஆகியவை சுற்றுச்சூழல் இடங்களாகும் (ஆனால் அவை மட்டும் அல்ல). இருப்பினும், இந்த செல்வம் இருந்தபோதிலும், நாட்டின் மைக்கோபயோட்டா பற்றிய நமது அறிவு மிகவும் குறைவாக உள்ளது. இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன, முதன்மையாக நீண்டகால குவாத்தமாலா உள்நாட்டுப் போர் (1960-1996) மற்றும் தொடர்புடைய அரசியல் மற்றும் சமூக ஸ்திரமின்மை ஆகியவை நாட்டில் களப்பணியை கடுமையாக பாதித்துள்ளன. பயிற்சி பெற்ற உள்ளூர் பூஞ்சை நிபுணர்களின் பற்றாக்குறை, மிகவும் பன்முகப்படுத்தப்பட்ட குவாத்தமாலாவின் பயோடோப்புகளில் வசிக்கும் பணக்கார மைக்கோட்டாவின் விரிவான விசாரணையை நிச்சயமாக தாமதப்படுத்தியுள்ளது. குவாத்தமாலா மேக்ரோஃபங்கியின் பன்முகத்தன்மை பெரிய பூஞ்சைகள் (பொதுவாக மேக்ரோஃபங்கி அல்லது மேக்ரோமைசெட்டுகள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன) உணவு வளங்களாக அவற்றின் முக்கியத்துவம் மற்றும் உலகின் பல இடங்களில் பாரம்பரிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு அங்கமாக இருப்பதால் குறிப்பாக ஆர்வமாக உள்ளன. மேலும், வடக்கு அரைக்கோளத்தில் உள்ள பொரியல் காடுகளின் மரங்கள் மற்றும் புதர்களின் எக்டோமைகோர்ஹிசல் மைக்கோபியான்டுகளாக வெளிப்படையான ஸ்போரோகார்ப்களைக் கொண்ட பல பேசிடியோமைசெட்டுகள் மற்றும் அஸ்கோமைசெட்டுகள் பெரும்பாலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, மேலும் அவை தெற்கு அரைக்கோளத்தின் பல பகுதிகளில் முக்கியமான கூறுகளாகும். குவாத்தமாலாவின் பெரிய பூஞ்சை இன்னும் விரிவாக கணக்கெடுக்கப்படவில்லை என்றாலும், ஒரு ஆரம்ப சரிபார்ப்பு பட்டியலில் சுமார் 350 வகையான மேக்ரோமைசெட்டுகள் (31 அஸ்கோமைசெட்டுகள் மற்றும் 319 பாசிடியோமைசெட்டுகள்) 163 இனங்கள் மற்றும் 20 அஸ்கோமைசெட்டஸ் மற்றும் பாசிடியோமைசெட்டஸ் வரிசைகளில் காணப்படுகின்றன. சமீபத்தில், மேற்கோள் காட்டப்பட்ட அஸ்கோமைசெட்டஸின் 12 இனங்கள், புதிய பதிவுகளுடன், இப்போது குவாத்தமாலாவிலிருந்து அறியப்பட்ட 44 அஸ்கோமைசெட் இனங்கள் உள்ளன, பெரும்பாலான அவதானிப்புகள் ஆல்டா வெராபாஸ், பாஜா வெராபாஸ், சிமல்டெனாங்கோ, குவாத்தமாலா, எல் குவிச், ஹியூயெடெனாங்கோ மற்றும் குவெட்ஸல்டெனாங்கோ ஆகிய துறைகளில் மலைப்பகுதிகளைப் பற்றியவை, அதே நேரத்தில் பரந்த தாழ்நில பீட்டன் பகுதி மிகக் குறைவாகவே ஆராயப்பட்டுள்ளது, இது குவாத்தமாலாவின் பரப்பளவில் மூன்றில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெலிஸ் மற்றும் தெற்கு மெக்ஸிகோவின் அருகிலுள்ள பகுதிகளுடன் சேர்ந்து, பிரேசிலிய அமேசானுக்கு வடக்கே வெப்பமண்டல காடுகளின் மிகப்பெரிய உடைக்கப்படாத பகுதியைக் கொண்டுள்ளது. வரிசை மட்டத்தில், அகரிகலஸ் அதிக எண்ணிக்கையிலான இனங்களுக்கு (முழு தொகுப்பில் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு) வசிப்பிடமாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, அதைத் தொடர்ந்து பாலிபோரேல்ஸ் மற்றும் போலெட்டல்ஸ் உள்ளன. மிகவும் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்பட்ட இனங்கள் அமானிட்டா, ருஸுலா, லாக்டேரியஸ், லக்காரியா, சுயிலஸ் ஆகும். சுவாரஸ்யமாக, இந்த இனங்கள் அனைத்தும் பல பைனஸ் மற்றும் குவெர்கஸ் இனங்களுடன் எக்டோமைகோர்ஹிசல் ஆகும், அவை மலைப்பகுதிகளில் விரிவான பைன் மற்றும் கலப்பு காடுகளை உருவாக்குகின்றன, மேலும்/அல்லது ஆபத்தான அபிஸ் குவாடெமாலென்சிஸ் (பினாபெட்) உடன், மேற்கு குவாத்தமாலாவில் உள்ள சியரா டி லாஸ் குச்சுமடேன்களில் 2800-3200 மீ உயரத்திற்கு இடையில் மிகுதியாக உள்ளன. பாரம்பரிய அறிவு மற்றும் பயன்பாடு "மெக்ஸிகோவிலிருந்து மேற்கு குவாத்தமாலா வரை காட்டு உண்ணக்கூடிய பூஞ்சைகளை உண்ணும் இடையமெரிக்க பாரம்பரியம் தொடர்கிறது, பின்னர் ஹோண்டுராஸ் மற்றும் நிகரகுவா ஆகிய இரு பகுதிகளிலும் உண்ணக்கூடிய பூஞ்சைகளின் உற்பத்தியை ஆதரிக்கும் வனப்பகுதிகள் இருந்தாலும் அவை இல்லை" என்று எரிக் போவா உலகளாவிய காட்டு உண்ணக்கூடிய பூஞ்சைகள் குறித்த தனது குறிப்பு தொகுதியில் குறிப்பிட்டார். உண்மையில், குவாத்தமாலாவின் பழங்குடி மக்களின் ஆழமான மைக்கோஃபிலி வெளிப்படையானது. மலைப்பகுதிகளில் நடத்தப்பட்ட இனவியல் ஆய்வுகள், முக்கியமாக உள்ளூர் சந்தைகளுக்கு விஜயம் செய்தல் மற்றும் விற்பனையாளர்களுடனான நேர்காணல்கள் மூலம், சுமார் 130 இனங்கள் உண்ணக்கூடிய இனங்களாக அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை உண்மையில் சந்தைகளில் அல்லது சாலையோரங்களில் விற்கப்படுகின்றன. வெவ்வேறு இனங்களைச் சேர்ந்த உண்ணக்கூடிய காளான்களின் இனங்கள் (எ. கா., அமானிட்டா, லாக்டேரியஸ், ஹெல்வெல்லா) பெரும்பாலும் ஒன்றாக கலக்கப்பட்டு வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை 'மெடிடா' வடிவில் விற்கப்படுகின்றன, அதாவது. ஒரு நிலையான தொகை, இது ஒரு சிறிய கூடையின் உள்ளடக்கத்திற்கு சமம். இருப்பினும், மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மதிப்புமிக்க இனங்கள் பொதுவாக தனித்தனியாக விற்கப்படுகின்றன. லாக்டரியஸ் டெலிசியோசஸ் மற்றும் எல். இண்டிகோ-முறையே 'ஷாரா' (அல்லது 'ஜாரா') 'அமரில்லா' மற்றும் 'ஷாரா' (அல்லது 'ஜாரா') 'அஸுல்' என்று அழைக்கப்படுகிறது, அல்லது உள்ளூர் ஸ்பானிஷ் மொழியில் 'கபேசா டி ஜாரா' (ஷாராஸ், 'உர்ராகாக்கள்' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, பல்வேறு வண்ண பறவைகள், நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளில் வாழ்கின்றன)-அமானிட்டா சிசேரியா காம்ப்ளக்ஸ் (ஹோங்கோ டி சான் ஜுவான்), மற்றும் கேண்டரெல்லஸ் சிபேரியஸ் (அனகேட்), குவாத்தமாலாவின் மாயா மக்களிடையே மிகவும் பாராட்டப்பட்ட உண்ணக்கூடிய காளான்களில் ஒன்றாகும். டால்டினியா ஃபிசா சிமால்டெனாங்கோ துறையின் டெக்பன் நகராட்சியில் இருந்து ஒரு பொதுவான உண்ணக்கூடிய அஸ்கோமைசிட்டாக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. கக்சிகெல் பேச்சுவழக்கில் காளானுக்கு "ட்சான் ட்சி" என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது, அதாவது அஸ்கோஸ்ட்ரோமா வடிவம் காரணமாக "நாய் மூக்கு" அல்லது "சுச்சோ மூக்கு" என்று பொருள்படும். பல, ஆனால் எந்த வகையிலும், உண்ணக்கூடிய இனங்கள் பொதுவான வட்டாரப் பெயர்கள் மூலம் அடையாளம் காணப்படுகின்றன, அவை சில நேரங்களில் பல மாயா மொழிகளில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. பொதுவாக, காளான்கள் பெண்களால் சேகரிக்கப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் மூன்று தலைமுறைகளாக பரவியிருக்கும் குடும்பக் குழுக்களில். 31 இனங்களைக் கொண்ட டெக்பன் (சிமால்டெனாங்கோ), அதைத் தொடர்ந்து சான் ஜுவான் கோமாலபா (சிமால்டெனாங்கோ) மற்றும் டோட்டோனிகாபன் நகரம் (டோட்டோனிகாபன்), தலா 22 இனங்களைக் கொண்டுள்ளன. காட்டு உண்ணக்கூடிய பூஞ்சைகளின் சேகரிப்பு ஆண்டு முழுவதும் செய்யப்படுகிறது மற்றும் சந்தைப்படுத்தலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய வடிவங்கள் "மெடிடா", "யுனிடாட்", "துலாம்" மற்றும் "மனோஜோ" ஆகும், அவை அவற்றின் இனங்கள் அல்லது கேள்விக்குரிய பயன்பாட்டில் உள்ள இனங்களின் குழுவிற்கு உட்பட்டவை. மனித நுகர்வு தவிர குவாத்தமாலாவில் மேக்ரோஃபங்கியின் பயன்பாடு ஒரு சில நிகழ்வுகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அதாவது காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுப்பது (கால்வாடியா லிலாசினா மற்றும் சி. சையதிஃபார்மிஸின் வித்திகள் மற்றும் உலர்ந்த மைசிலியா), குழந்தைகளில் தீக்காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க (கீஸ்ட்ரம் மற்றும் லைகோபெர்டனின் ஸ்போரோகார்ப்ஸ்), காயங்களைக் குணப்படுத்தவும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும் மற்றும் தேனீ குச்சிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் (லைகோபெர்டன் மார்ஜினட்டமின் உலர்ந்த மாதிரிகள்). குவாத்தமாலாவில் உள்ள ஐ. டபிள்யூ. இ. எம். எம்-7, சமையல் எக்டோமைகோர்ஹிசல் காளான்கள் (ஐ. டபிள்யூ. இ. எம். எம்-7) குறித்த 7வது சர்வதேச பட்டறையை நடத்தியது. ஜூலை 29 முதல் ஆகஸ்ட் 3,2013 வரை காலனித்துவ நகரமான ஆன்டிகுவாவில் நடைபெற்ற இந்த மாநாடு, உலகளாவிய நிறுவனங்களைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்களை கூட்டியது, காட்டு உண்ணக்கூடிய மைகோர்ஹிசல் காளான்களின் பன்முகத்தன்மை, சாகுபடி மற்றும் உற்பத்தி பற்றிய மிக சமீபத்திய தகவல்களைப் பற்றி விவாதித்தது. குவாத்தமாலாவில் மேக்ரோஃபங்கிஸ் பற்றிய அறிவின் தற்போதைய நிலை மற்றும் அவற்றின் பாரம்பரிய பயன்பாடு குறித்தும் பல பேச்சுக்கள் விவாதிக்கப்பட்டன. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ரெவிஸ்டா அறிவியல். உயிரியல் மற்றும் உயிரியல் அறிவியல் கல்வி நிறுவனம். யுனிவர்சிடாட் டி சான் கார்லோஸ் டி குவாத்தமாலா 7வது சமையல் எக்டோமைகோர்ஹிசல் காளான்கள் குறித்த சர்வதேச பட்டறை (ஐ. டபிள்யூ. இ. எம். எம்-7), ஜூலை 29 முதல் ஆகஸ்ட் 3 வரை 2013, ஆன்டிகுவா, குவாத்தமாலா குவாத்தமாலா மைக்காலஜி குவாத்தமாலாவின் சமையல் பூஞ்சை பயோட்டா