Benrinnes distillery
பென்ரின்ஸ் டிஸ்டில்லரி என்பது அபெர்லூரில் உள்ள ஒரு மால்ட் விஸ்கி டிஸ்டில்லரி ஆகும், இது பெயரிடப்பட்ட விஸ்கியை உற்பத்தி செய்கிறது. இது 1826 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது, இன்னும் செயலில் உள்ளது. டிஸ்டில்லரி 2007 வரை ஒரு தனித்துவமான பகுதி மூன்று வடிகட்டுதல் செயல்முறையைப் பயன்படுத்தியது. 1826 ஆம் ஆண்டில் பீட்டர் மெக்கென்சியால் ஒரு டிஸ்டில்லரி நிறுவப்பட்டபோது, பென்ரின்ஸ் டிஸ்டில்லரி இருந்த இடத்தில் முதல் முறையாக விஸ்கி தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த டிஸ்டில்லரி 1829 ஆம் ஆண்டில் வெள்ளத்தால் அழிக்கப்பட்டது, மேலும் 1835 ஆம் ஆண்டில் ஜான் இன்ஸ் ஒரு பண்ணை வீட்டின் வெளிப்புறக் கட்டிடங்களில் மீண்டும் கட்டப்பட்டது, மேலும் அதிகாரப்பூர்வமாக லைன் ஆஃப் ரூத்ரி என்ற பெயரில் நிறுவப்பட்டது. தனது மகன் அலெக்சாண்டர் எட்வர்ட் டிஸ்டில்லரியின் செயல்பாட்டை எடுத்துக் கொள்ளும் வரை டிஸ்டில்லரியை நடத்திய டேவிட் எட்வர்டுக்கு சொத்தை விற்பனை செய்வதற்கு முன்பு ஸ்மித் டிஸ்டில்லரியின் பெயரை தற்போதைய பெயரான பென்ரின்ஸ் என்று மாற்றினார். 1887 ஆம் ஆண்டில் ஆல்ஃபிரட் பர்னார்ட் தனது படைப்பான தி விஸ்கி டிஸ்டில்லரீஸ் ஆஃப் தி யுனைடெட் கிங்டம் இல் டிஸ்டில்லரியை விவரித்தார். இந்த நேரத்தில் டிஸ்டில்லரியில் இரண்டு ஸ்டில்ஸ் இருந்தன, 4910 லிட்டர் (1080 கேலன்கள்) திறன் கொண்ட ஒரு வாஷ் ஸ்டில் மற்றும் 4564 லிட்டர் (1004 கேலன்கள்) திறன் கொண்ட ஒரு ஸ்பிரிட் ஸ்டில். 1896 ஆம் ஆண்டில் டிஸ்டில்லரி தீவிபத்தில் சேதமடைந்தது. இது மீண்டும் கட்டப்பட்டு நவீனமயமாக்கப்பட்டது; டிஸ்டில்லரி மின்சாரத்தால் இயக்கப்படும் வகையில் மாற்றப்பட்டது. இந்த டிஸ்டில்லரி 1922 ஆம் ஆண்டில் ஜான் தேவர் & சன்ஸ் நிறுவனத்திற்கு விற்கப்பட்டது. தேவார்களின் கீழ் இது 1955 ஆம் ஆண்டில் மீண்டும் கட்டப்பட்டது, மால்டிங் தளங்களுக்கு பதிலாக சலாடின் பெட்டியை மாற்றியது, மேலும் அந்த இடத்தில் விவசாய நடவடிக்கைகளை முடிவுக்குக் கொண்டுவந்தது. டிஸ்டில்லரி 1966 இல் விரிவுபடுத்தப்பட்டது, தற்போதுள்ள மூன்று ஸ்டில்களில் மூன்று ஸ்டில்களைச் சேர்த்தது, இவை அனைத்தும் 1970 இல் உள் வெப்பமாக மாற்றப்பட்டன. 1974 ஆம் ஆண்டில் பென்ரின்ஸ் அதன் வடிகட்டுதல் செயல்முறையை ஒரு பகுதி மூன்று முறை வடிகட்டுதல் செயல்முறையாக மாற்றியது. டிஸ்டில்லரி 1984 ஆம் ஆண்டில் அதன் சொந்த மால்ட் உற்பத்தியை நிறுத்தியது, அதற்கு பதிலாக சந்தையில் மால்ட் வாங்குவதைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதன் சாலடின் பெட்டியை அகற்றியது. 2007 ஆம் ஆண்டில் மூன்று வடிகட்டுதல் செயல்முறை கைவிடப்பட்டது, அது இரண்டு வாஷ் ஸ்டில்ஸ் மற்றும் நான்கு ஸ்பிரிட் ஸ்டில்ஸ் ஆகியவற்றின் மிகவும் பொதுவான உள்ளமைவுக்கு மாறியது. உற்பத்தி பென்ரின்ஸ் சில அசாதாரண உற்பத்தி நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தியது. 1974 மற்றும் 2007 க்கு இடையில் டிஸ்டில்லரி ஒரு தனித்துவமான பகுதி மூன்று வடிகட்டுதல் செயல்முறையைப் பயன்படுத்தியது. இந்த செயல்பாட்டில் கழுவுதலின் ஃபின்ட்ஸ் இன்னும், ஆவியின் ஃபின்ட்ஸின் பலவீனமான பகுதிகள் இன்னும், குறைந்த ஒயின் இருந்து ஃபின்ட்ஸ் இன்னும் குறைந்த ஒயின்களில் வடிகட்டப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் ஆவி இன்னும் ஃபோர்ஷாட்கள் மற்றும் இதயத்தால் ஊட்டப்படுகிறது கழுவுதல் மற்றும் குறைந்த ஒயின் இன்னும், மற்றும் அதன் சொந்த ஃபோர்ஷாட்கள் மற்றும் வலுவான ஃபின்ட்ஸ். ஸ்டில்ஸின் கழுத்துகள் புழு தொட்டிகளால் குளிர்விக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு நுட்பமாகும், இது இனி மிகவும் பொதுவானதல்ல. 1991 முதல் ஃப்ளோரா மற்றும் ஃபுனா வரம்பில் பதினைந்து ஆண்டுகள் பழமையான அரை அதிகாரப்பூர்வ பாட்டில் ஒன்றை பென்ரின்ஸ் உற்பத்தி செய்கிறது. ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள குறிப்புகள் டிஸ்டில்லரிகள்