Anthony Myint
அந்தோனி எரிக் மைன்ட் (பிறப்பு மே 5,1978, ஃபால்ஸ் சர்ச், வர்ஜீனியா, அமெரிக்கா) ஒரு அமெரிக்க உணவக உரிமையாளர், சமையல்காரர், ஆர்வலர், எழுத்தாளர் மற்றும் கலிபோர்னியாவின் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள மிஷனை தளமாகக் கொண்ட உணவு ஆலோசகர் ஆவார். மிஷன் சீன உணவு, "தி பெரேனியல்", மிஷன் ஸ்ட்ரீட் ஃபுட், மிஷன் கேண்டினா, "மிஷன் பர்கர்", "லெப்டினன்ட் வாஃபிள்" மற்றும் "காமன்வெல்த் உணவகம்" ஆகியவற்றின் நிறுவனர் ஆவார். அவர் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் தொண்டு உணவக இயக்கத்தில் முன்னோடியாக உள்ளார். காலநிலை நெருக்கடிக்கு ஒரு தீர்வாக ஆரோக்கியமான மண்ணை நோக்கி உணவகத் தொழிற்துறையை அணிதிரட்டும் இயக்கத்தில் ஆக்டிவிஸம் மைன்ட் ஒரு தலைவராக உள்ளார். பூகோள வெப்பமயமாதலை மாற்றியமைப்பதில் விவசாயிகளின் பங்கிற்காக நேரடி கொடுப்பனவுகள் மூலம் புதுப்பிக்கத்தக்க உணவு முறையை உருவாக்குவதில் நுகர்வோரை ஈடுபடுத்தும் மாநில அரசுடன் இணைந்து ஜீரோ ஃபுட்பிரிண்ட் மற்றும் ரெஸ்டோர் கலிபோர்னியாவின் இணை நிறுவனராக இலாப நோக்கற்ற பணிகளுக்காக அவர் 2019 பாஸ்க் சமையல் உலக பரிசை வென்றுள்ளார்; சமையலறைக்கு வெளியே சமையல் கலைக்கு அவர்கள் செய்த பங்களிப்புகளுக்காக சமையல்காரர்களை இந்த பரிசு அங்கீகரிக்கிறது. ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளையால் ஜீரோ ஃபுட் பிரிண்ட் 2020 ஆம் ஆண்டின் மனிதாபிமானம் என்று பெயரிடப்பட்டது. சமையல் விருதுகள் மைன்ட் உணவு உலகில் Chow.com இன் 13 மிகவும் செல்வாக்குமிக்க நபர்களுக்கு பெயரிடப்பட்டது. மேலும் சான் பிரான்சிஸ்கோ (2011) க்கான ஆண்டின் Eater.com இன் எம்பயர் பில்டர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். உணவு மற்றும் ஒயின் இதழ் 2010 ஆம் ஆண்டிற்கான உணவு உலகில் "40 வயதிற்குட்பட்ட சிறந்த 40" பெரிய சிந்தனையாளர்களில் மைன்ட்டை பட்டியலிட்டது. அவர் எஸ். எஃப் வீக்லியின் ஆண்டின் அறக்கட்டளை சமையல்காரராகவும், 2011 ஆம் ஆண்டிற்கான 7x7 இதழின் "ஹாட் 20" இல் ஒருவராகவும் இருந்தார். கூடுதலாக, அவர் தனது மனைவி கரேன் லீபோவிட்ஸுடன் இணைந்து மிஷன் ஸ்ட்ரீட் ஃபுட்ஃ ரெசிபிஸ் அண்ட் ஐடியாஸ் ஃப்ரம் அ இம்ப்ரோபபிள் உணவகம் என்ற சமையல் புத்தகத்தை எழுதியுள்ளார். இந்த புத்தகம் 2011 ஆம் ஆண்டிற்கான நியூயார்க் டைம்ஸ் குறிப்பிடத்தக்க சமையல் புத்தகமாக இருந்தது. பர்மாவிலிருந்து குடிபெயர்ந்த சீனப் பெற்றோரின் மகனான வர்ஜீனியாவின் அன்னாண்டேலில் மைன்ட் வளர்க்கப்பட்டார். புகழ்பெற்ற தாமஸ் ஜெபர்சன் அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப உயர்நிலைப் பள்ளியில் பயின்ற அவர், கார்லெட்டன் கல்லூரியில் பொருளாதாரம் மற்றும் ஆசிய ஆய்வுகளில் பட்டம் பெற்றார். கார்லெட்டனில் பட்டம் பெற்ற பிறகு, மைன்ட் வடக்கு வர்ஜீனியாவில் மூன்று ஆண்டுகள் சந்தை ஆராய்ச்சியில் பணியாற்றினார், பயணத் துறையில் நிபுணத்துவம் பெற்றார். 2003 ஆம் ஆண்டில், அவர் உலகம் முழுவதும் ஒரு பயணத்தைத் தொடங்கினார், 31 நாடுகள் மற்றும் ஆறு கண்டங்களில் தனது வழியை சாப்பிட்டு, பல்வேறு வகையான சமையல் மரபுகளுக்கு தன்னை வெளிப்படுத்திக் கொண்டார். 2004 ஆம் ஆண்டில், மைன்ட் கலிபோர்னியாவின் சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கு குடிபெயர்ந்தார், அங்கு அவர் ஒரு லைன் சமையல்காரராக பணியாற்றத் தொடங்கினார், இறுதியில் அவர் பார் டார்டைனில் தரையிறங்கினார். அங்கு பணிபுரியும் போது, அவர் தனது ஆரம்ப நிறுவனத்தைத் தொடங்க ஒரு உணவு டிரக்கைப் பயன்படுத்தி மிஷன் ஸ்ட்ரீட் ஃபுட்டைத் தொடங்கினார். அவர் வணிகத்தை விரிவுபடுத்தி, லுங் ஷான் சீன உணவகத்திற்குச் சென்றார், அங்கு வியாழன் மற்றும் சனிக்கிழமை இரவுகளில் மிஷன் ஸ்ட்ரீட் உணவு நடைபெற்றது. மைன்ட் டக் லோய் பல்பொருள் அங்காடிக்குள் மிஷன் பர்கரையும் திறந்தார், ஆனால் இந்த முயற்சி இறுதியில் மூடப்பட்டது. மிஷன் ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் ஜூன் 2010 இல் மூடப்பட்டது, அதற்கு பதிலாக மிஷன் சீன உணவு மாற்றப்பட்டது, இது ஜூலை 2010 இல் லுங் ஷான் உணவகத்தில் உணவகத்திற்குள் ஒரு உணவகக் கருத்தின் புதிய அவதாரமாக திறக்கப்பட்டது. மிஷன் சீன உணவு சான் பிரான்சிஸ்கோவின் சிறந்த 100 உணவகங்களில் ஒன்றாக சான் பிரான்சிஸ்கோ குரோனிக்கலின் மைக்கேல் பாயரால் பெயரிடப்பட்டது. சான் பிரான்சிஸ்கோ குரோனிக்கல் 2011 ஆம் ஆண்டு வளர்ந்து வரும் நட்சத்திர சமையல்காரராக பெயரிடப்பட்ட சமையல்காரர் டேனி போவியனுடன் அந்தோனி மைன்ட் தொடர்ந்து அங்கு பணியாற்றுகிறார். பான் அபெடிட் இதழ் வெளியிட்ட அமெரிக்காவின் 10 சிறந்த புதிய உணவகங்களின் பட்டியலில் மிஷன் சீன உணவு இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. 2012 ஆம் ஆண்டில், மன்ஹாட்டனின் கீழ் கிழக்கு பக்கத்தில் நியூயார்க்கில் மிஷன் சீன உணவின் இரண்டாவது இருப்பிடத்தை மைன்ட் மற்றும் போவீன் திறந்து வைத்தனர். 2013 ஆம் ஆண்டில், பான் அபெடிட் இதழ் மிஷன் சீன உணவை (இரண்டு இடங்களும்) அமெரிக்காவின் ஒன்பதாவது மிக முக்கியமான உணவகமாக பெயரிட்டது. போவீன் மற்றும் மைன்ட் ஆகியோர் நவம்பர் 2013 இல் மிஷன் கேண்டினா என்ற பின்தொடர்தல் உணவகத்தைத் தொடங்கினர். அந்தோனி மைன்ட், பார் டார்டைன் முன்னாள் மாணவர்களுடன், ஜேசன் ஃபாக்ஸ், ஜெலினா லெய்பா மற்றும் இயன் முன்ட்ஸர்ட் ஆகியோர் ஆகஸ்ட் 2010 இல் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் காமன்வெல்த் உணவகம் என்ற தொண்டு சிறந்த உணவு நிறுவனத்தைத் தொடங்கினர். காமன்வெல்த் 2011 ஆம் ஆண்டில் சிறந்த புதிய உணவகத்திற்காக ஜேம்ஸ் பியர்ட் அரையிறுதிப் போட்டியாளராக பெயரிடப்பட்டது. 2012 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் திறக்கப்பட்ட "மிஷன் பவுலிங் க்ளூ" பி இல் தொடக்க சமையல்காரராக அந்தோனி மைன்ட் இருந்தார். இந்த மெனுவில் மிஷன் பர்கர் மீண்டும் தோன்றுகிறது. 2013 ஆம் ஆண்டில், மைன்ட் ஆண்ட்ரூ பார்னெட்டுடன் இணைந்து சான் பிரான்சிஸ்கோவின் மிஷன் மாவட்டத்திலும் "லீனியா கஃபே" க்குள் "லெப்டினன்ட் வாஃபிள்" மற்றும் "Greensalads.org" ஐத் திறந்தார். ஜனவரி 2016 இல், மைன்ட் "தி பெரெனியல்" என்ற புதிய உணவகத்தைத் திறந்தார், இது இணை நிறுவனர் கரேன் லீபோவிட்ஸுடன் சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மைக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது. லக்கி பீச்சின் முன்னாள் ஆசிரியர் கிறிஸ் யிங் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிபுணர் பீட்டர் ஃப்ரீட் ஆகியோருடன் மைன்ட் நிறுவிய ஜீரோ ஃபுட்பிரிண்டுடன் இணைந்து சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மையை ஊக்குவிப்பதாக இந்த வருடாந்திர உறுதிமொழி அளிக்கப்பட்டுள்ளது. செப்டம்பர் 2017 இல், மைன்ட் மைக்கேல் ஆண்ட்ரெட்டாவுடன் தி பெரெனியல் இணை-சமையல்காரரானார். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் Missionchinesefood.com ZeroFoodprint.org Restore.Global theperennialsf.com Missionstreetfood.com Commonwealthsf.com 1978 பிறப்புகள் வாழும் மக்கள் பர்மிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அமெரிக்க மக்கள் சீன வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அமெரிக்க உணவகங்கள் அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் அமெரிக்க ஆண் சமையல்காரர்கள் சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடா பகுதியில் உணவு மற்றும் பானம் தாமஸ் ஜெபர்சன் உயர்நிலைப் பள்ளி அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப முன்னாள் மாணவர்கள் கார்லெட்டன் கல்லூரி முன்னாள் மாணவர்கள் வர்ஜீனியாவின் ஃபால்ஸ் தேவாலயத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் அமெரிக்க சமையல் புத்தக எழுத்தாளர்கள் வர்ஜீனியாவைச் சேர்ந்த 21 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த அமெரிக்க ஆண் எழுத்தாளர்கள் வர்ஜீனியாவின் அன்னாண்டேலைச் சேர்ந்த மக்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த அமெரிக்க புனைகதை அல்லாத எழுத்தாளர்கள் அமெரிக்க ஆண் அல்லாத புனைகதை எழுத்தாளர்கள்