Pallubasa
பல்லுபாசா என்பது இந்தோனேசியாவின் தெற்கு சுலவேசியில் உள்ள மகாஸரைச் சேர்ந்த ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். இது கோட்டோ மகாஸரைப் போன்றது, இருப்பினும், இரண்டும் முதன்மையாக கால்நடைகள் அல்லது எருமைகளின் இறைச்சி மற்றும்/அல்லது இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், பல்லுபாசாவுக்கான இறைச்சி நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட்டு, கிரீமி சாண்டன் மற்றும் வறுத்த தேங்காய் குழம்புடன் ஒரு கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. விருப்பப்படி, பல்லுபாசா ஒரு மூல முட்டையுடன் (அல்லது ஐயோ) பரிமாறப்படுகிறது, இது குழம்பை இன்னும் கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை குழம்பிற்கு சுவை சேர்க்கும். கெட்டுபட்டுடன் உண்ணப்படும் கோட்டோ மகசார் போலல்லாமல், பல்லுபாசா ஒரு தட்டு வெள்ளை அரிசியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. இது கடந்த காலத்தில் புரசாவுடன் சாப்பிடப்பட்டது. வரலாற்று ரீதியாக, பல்லுபாசாவில் விலங்கின் ஊதுகுழல் மற்றும்/அல்லது பிற தேவையற்ற பாகங்கள் (அதன் விந்தணுக்கள், குடல், அடர் மற்றும் அதன் உலர்ந்த இரத்தம் கூட) மட்டுமே இருந்தன, இது பல்லுபாசாவை மிகவும் மலிவானதாகவும், தொழிலாள வர்க்கத்தின் மத்தியில் பிரபலமாகவும் மாற்றியது. அதன் புகழ் வளர்ந்தவுடன், உயர் வர்க்கம் பல்லுபாசாவை இறைச்சியின் மிகவும் விரும்பத்தக்க பகுதிகளான சர்லோயின் அல்லது டெண்டர்லோயின் போன்றவற்றுடன் அனுபவிக்கத் தொடங்கியது. மேலும் காண்க இந்தோனேசிய சூப்களின் சோட்டோ பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சிட்டஸ் போர்டல் கோட்டா மகாஸர் மகாஸர் உணவு வகைகள்