Sev puri
சேவ் பூரி என்பது ஒரு இந்திய உணவு சிற்றுண்டி மற்றும் ஒரு வகை சாட் ஆகும். இது இந்தியாவின் மகாராஷ்டிராவின் புனேவிலிருந்து தோன்றிய ஒரு சிறப்பு. புனே மற்றும் மும்பையில், சேவ் பூரி தெரு உணவுகளுடன் வலுவாக தொடர்புடையது, ஆனால் உயர்தர இடங்களிலும் வழங்கப்படுகிறது. சமீபத்தில், பல்பொருள் அங்காடிகள் சாப்பிடத் தயாராக உள்ள சேவ் பூரி பாக்கெட்டுகள் மற்றும் பெல்புரி போன்ற ஒத்த தின்பண்டங்களை சேமிக்கத் தொடங்கியுள்ளன. தயாரிப்பு சேவ் பூரிக்கு நிலையான சமையல் இல்லை என்றாலும், பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் அடிப்படை பொருட்கள் ஒரே மாதிரியானவை. செவ் பூரி அடிப்படையில் மிருதுவான பாப்டியால் (தட்டையான பூரி) தயாரிக்கப்படுகிறது, இது துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, கொண்டைக்கடலை, வெங்காயங்கள் மற்றும் பல்வேறு வகையான சட்னிகளால் நிரம்பியுள்ளது. பயன்படுத்தப்படும் சில பிரபலமான சட்னிகளில் காரமான புதினா, இனிப்பு புளிப்பு புளி, மிளகாய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை அடங்கும். நிரப்பப்பட்ட பூரிகள் பின்னர் சேவ் கொண்டு உச்சரிக்கப்படுகின்றன. இது மாம்பழம், இஞ்சி, சோம்பு, சீரகம், கிராம்பு மற்றும் சாட் மசாலா போன்ற பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவைகளுடன் ருசிக்கப்படுகிறது. மாறுபாடுகள் சேவ் பூரி பல்வேறு நிரப்புதல்கள் மற்றும் அலங்கரிக்கும் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம். சில பிரபலமான மாறுபாடுகள் தஹி சேவ் பூரி, மசாலா சேவ் பூரி, சோளம் மசாலா பூரி, பதாடா தஹி சேவ் பூரி (தஹி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சேவ் பூரி), மற்றும் பாலக் சேவ் பூரி (கீரை கொண்டு சேவ் பூரி) ஆகும். சில நேரங்களில் அதன் தயாரிப்பில் மற்ற சட்னிகளும் பனீரும் சேர்க்கப்படுகின்றன. குறிப்புகள் இந்திய சிற்றுண்டி உணவுகள் இந்திய துரித உணவு கலாச்சாரம் மும்பை தெரு உணவு