Kwetiau goreng
(இந்தோனேசிய மொழியில் 'வறுத்த தட்டையான நூடுல்ஸ்') என்பது ஒரு இந்தோனேசிய பாணியிலான வறுத்த தட்டையான அரிசி நூடுல்ஸ் உணவாகும். இது நூடுல்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உள்நாட்டில் அறியப்படுகிறது, அவை பூண்டு, வெங்காய அல்லது வெங்காயத்துடன் சமையல் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மாட்டிறைச்சி, கோழி, வறுத்த இறால், நண்டு அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட பாக்சோ (இறைச்சிப்பந்து), மிளகாய், சீன முட்டைக்கோஸ், முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, முட்டை மற்றும் பிற காய்கறிகள் போதுமான அளவு (இனிப்பு சோயா சாஸ்). ஆசியாவில், உலர்ந்த மற்றும் புதிய என இரண்டு வடிவங்களில் கிடைக்கிறது. மஞ்சள் கோதுமை நூடுல்ஸை தட்டையான அரிசி நூடுல்ஸுக்கு மாற்றுவதைத் தவிர, அதன் சமையல் முறை மற்றொரு சீன இந்தோனேசிய விருப்பத்திற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இந்தோனேசியாவில் எங்கும் நிறைந்திருக்கும் இது, பல உணவு விற்பனையாளர்களால் விற்கப்படுகிறது, தெரு-ஹாக்கர்கள் தங்கள் வண்டிகளில் பயணிப்பது முதல் உயர்நிலை உணவகங்கள் வரை. இது இந்தோனேசியர்களிடையே மிகவும் பிடித்த ஒரு உணவு, இருப்பினும் தெரு உணவு விற்பனையாளர்கள் பொதுவாக அதை மற்றும் (வறுத்த அரிசி) உடன் விற்கிறார்கள். இந்தோனேசிய உரிமையாளர் உணவகங்களிலும் இது வழங்கப்படுகிறது. இந்தோனேசியன் வழக்கமாக இனிப்பு சோயா சாஸை தாராளமாக சேர்ப்பதன் மூலம் லேசான இனிப்பு சுவை கொண்டது, சாம்பல் மிளகாய் சாஸை சுவையூட்டியாக சேர்ப்பதுடன், பெரும்பாலும் முஸ்லீம் பெரும்பான்மை மக்களைப் பூர்த்தி செய்ய பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக ஹலால் கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது. மாட்டிறைச்சி, கோழி, இறால் அல்லது நண்டு ஆகியவை மிகவும் பொதுவான புரத ஆதாரங்களாகும். தோற்றம் சீன செல்வாக்கு இந்தோனேசிய உணவில் தெளிவாகத் தெரிகிறது, அதாவது,, மற்றும். இந்த உணவு சீன கலவை-வறுத்ததில் இருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளாக இந்தோனேசியாவில் குடியேறிய சீனர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது. சீனர்கள் முதன்முதலில் இந்தோனேசியாவுடன் 7 ஆம் நூற்றாண்டில் தொடர்பு கொண்டனர், 1600 களில் சீன குடியேற்றங்கள் ஜாவா மற்றும் சுமத்ரா கடற்கரைகளில் முளைத்தன. இரு கலாச்சாரங்களுக்கும் இடையிலான பல நூற்றாண்டுகளின் தொடர்புகள் சீன மற்றும் உள்ளூர் உணவு வகைகளின் கலவையை விளைவித்தன. மிதமான இனிப்பைச் சேர்க்கும் இனிப்பு சோயா சாஸுடன் க்வெட்டியாவ் கோரேங் பரிமாறப்படலாம், அல்லது மசாலாவைச் சேர்க்க பவாங் கோரேங் வறுத்த வெங்காயங்கள் அல்லது சாம்பல் தெளிக்கப்படலாம். க்வெட்டியாவ் கோரேங் ஒரு மிருதுவான அமைப்பைச் சேர்க்க ஒரு மேல்புறத்தைக் கொண்டிருக்கலாம், மேலும் முஸ்லிம்களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. மாறுபாடுகள் போலவே, சமையல் குறிப்புகள் அதன் பொருட்களுக்கு ஏற்ப மாறுபடலாம். பிரபலமான வகைகள் (மாட்டிறைச்சி), (கோழி), கடல் உணவு (கட்ல்பிஷ், இறால் மற்றும் மீன் உட்பட) மற்றும் (நண்டு) ஆகும். (சூடான மற்றும் காரமான) மிளகாய் நிறைய பயன்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் முக்கியமாக காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறது. மற்றொரு பிரபலமான சமையல் (சூப்புடன்), (சூப்புடன் கோழி) மற்றும் (ஊற்றப்பட்டது) என்று அழைக்கப்படுகிறது, இதில் தட்டையான அரிசி நூடுல்ஸ் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது கிளறி வறுக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக தடிமனான சூப் அல்லது சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது. அழைக்கப்படும் மற்றொரு மாறுபாடு ஒத்த ஆனால் அதிக தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஈரப்பதமான மற்றும் மென்மையானது. ஒரு மாறுபாடு உள்ளது, இது கோழி, இறால், முட்டைகள், பீன் முளைகள் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை வெட்டி கலப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க க்வெட்டியாவ் அயாம் மீ அயாம் பீஃப் க்வாய் டியோ பாட் பார்க்கவும் நூடுல்ஸ் உணவுகளின் பட்டியல் அரிசி நூடுல்ஸ் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் இந்தோனேசிய பீஃப் க்வெட்டியாவ் கோரேங் ரெசிபி இந்தோனேசிய சீன உணவு வகைகள் இந்தோனேசிய நூடுல்ஸ் உணவுகள் வறுத்த நூடுல்ஸ்