Ginger pickle
இஞ்சி ஊறுகாய் இந்தியாவின் ஆந்திரப் பிரதேசத்தில் மிகவும் பிரபலமான ஊறுகாய் ஆகும். இந்த காரமான ஊறுகாய் வணிக ரீதியாகவும் கிடைக்கிறது. இஞ்சி ஆசிய மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊறுகாய் தோலை உரித்து, இஞ்சியை நசுக்கி, புளிக் கூழ் மற்றும் கடுகு விதைகளுடன் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குறிப்புகள் ஊறுகாய் இந்திய ஊறுகாய்