Cantabrian cream cheese
கான்டாப்ரியன் கிரீம் சீஸ் (ஸ்பானிஷ்ஃ கியூசோ டி நாடா டி கான்டாப்ரியா) வடக்கு ஸ்பெயினில் உள்ள ஒரு தன்னாட்சி சமூகமான கான்டாப்ரியாவில் உள்ள ஃப்ரிஸியன் பசுக்களின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பாலாடைக்கட்டி 1985 முதல் பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம் கொண்டதாக உள்ளது. இப்பகுதியின் மேற்குப் பகுதியில் உள்ள ட்ரெஸ்விஸோ மற்றும் மெனார் டி பெஜஸ் பகுதிகளைத் தவிர, பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி கான்டாப்ரியாவின் அனைத்து பகுதிகளிலும் மட்டுமே உள்ளது. இது 400-2,800 கிராம் (14 அவுன்ஸ்-6 பவுண்டுகள்) வரை பல்வேறு எடைகளின் வடிவங்களில் வழங்கப்படுகிறது. வடிவங்களின் அளவு எடையைப் பொறுத்து மாறுபடும். உற்பத்தி பால் ஒரு விலங்கு நொதியால் உறையப்படுகிறது, முன்னுரிமை "பின்டாஸ் டி கான்டாப்ரியா" இனத்தின் உறிஞ்சும் கன்றுகளிலிருந்து அல்லது ஒழுங்குமுறைக் குழுவால் அனுமதிக்கப்பட்ட வேறு எந்த நொதியுடனும். பால் 30 டிகிரி செல்சியஸ் (86 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்) இருக்கும்போது, 40 நிமிடங்கள் தொடரும். தயிர் பின்னர் 5 மிமீ (0.20 அங்குலம்) விட்டம் கொண்ட தானியங்களாக வெட்டப்பட்டு பின்னர் அவை 34 டிகிரி செல்சியஸ் (93 டிகிரி பாரன்ஹீட்) வரை சூடாக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அது அச்சுகளில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் அளவு முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தின் எடையைப் பொறுத்து மாறுபடும். அச்சுகள் 24 மணி நேரம் வரை அழுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உப்பு நீரில் மூழ்கி அதிகபட்சம் 24 மணி நேரம் வரை உப்பு போடப்படுகின்றன. இந்த பாலாடைக்கட்டி உப்புநீரில் குளித்து வெளியே வந்ததிலிருந்து குறைந்தது 7 நாட்கள் ஆகும். பாலாடைக்கட்டி முதிர்ச்சியடையும் போது, வடிவங்கள் தவறாமல் திருப்பப்படுகின்றன மற்றும் தண்டுகள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. சுவை சுவை மற்றும் சுவை சிறப்பியல்பு, லேசான அமிலத்தன்மை கொண்ட வெண்ணெய் என விவரிக்கப்படுகின்றன. அமைப்பு உறுதியானது ஆனால் கிரீம், துவாரங்கள் இல்லை மற்றும் நிறம் கிரீம் முதல் மஞ்சள் வரை இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி உடலில் துவாரங்கள் இல்லை. கிரீமி/பழுப்பு நிறத்தில் மெல்லிய மற்றும் மென்மையானது. பயன்பாடுகள் ஒரு மென்மையான பாலாடைக்கட்டி என்பதால் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது பல்வேறு வகையான உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது ரொட்டி, பிஸ்கட்டுகள், கொட்டைகள் போன்றவற்றுடன் துண்டுகளாக சாப்பிடலாம். மேலும் காண்க குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஸ்பானிஷ் தொழில்முறை பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பாளர்களின் வலைத்தளத்தின் மொழிபெயர்ப்பு ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம் என்ற பெயருடன் பாலாடைக்கட்டி ஸ்பானிஷ் பாலாடைக்கட்டி கான்டாப்ரியன் உணவு பசுவின் பால் பாலாடைக்கட்டி ஸ்பானிஷ் தயாரிப்புகளின் தோற்றம் என்ற பாதுகாக்கப்பட்ட பெயருடன்