The Bruery
ப்ரூரி என்பது கலிபோர்னியாவின் பிளேசென்டியாவை தளமாகக் கொண்ட ஒரு அமெரிக்க காய்ச்சும் நிறுவனமாகும், இது பேட்ரிக் ரூவால் நிறுவப்பட்டது மற்றும் அவரது குடும்பப் பெயர் மற்றும் "மதுபானம்" என்ற வார்த்தையின் போர்ட்மேன்டோ என்று பெயரிடப்பட்டது. இது 2008 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்டது மற்றும் அவர்களின் 15 பீப்பாய் மதுபானத்தில் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 2,500 பீப்பாய்கள் பீர் உற்பத்தி செய்துள்ளது. மே 2017 இல், மதுபானம் பாஸ்டன், மாசசூசெட்ஸை தளமாகக் கொண்ட தனியார் ஈக்விட்டி நிறுவனமான காஸ்டானியா பார்ட்னர்ஸ் நிறுவனத்திற்கு பெரும்பான்மையான பங்குகளை விற்பனை செய்வதாக அறிவித்தது. ப்ரூரியின் தயாரிப்புகள் பெல்ஜிய பாரம்பரியத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட சோதனை அலெஸ் என்று கருதப்படுகின்றன. தங்கள் பீரின் பெரும்பகுதிக்கு ஒரு தனியுரிம பெல்ஜிய ஈஸ்ட் திரிபைப் பயன்படுத்தி, ப்ரூரி தங்கள் "ஆர்ச்சர்ட் ஒயிட்" அல்லது பெடியோகாக்கஸ் மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் போன்ற பாக்டீரியாக்களில் கொத்தமல்லி, கசப்பான ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் லாவெண்டர் போன்ற தனித்துவமான பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பியர்களை உருவாக்குகிறது. ப்ரூரி ஓக் பீப்பாய்களை (போர்பன் மற்றும் ஒயின் இரண்டும்) அவற்றின் பியர்களின் நொதித்தல் மற்றும் வயதான பயன்பாட்டிற்காகவும் அறியப்படுகிறது. அவை அவற்றின் வலுவான போர்பன் வயதுடைய அலெஸ் ஆகியவற்றிற்காகவும் அறியப்படுகின்றன, அவை அளவின் அடிப்படையில் 13 சதவீதம் முதல் 19.5% ஆல்கஹால் வரை இருக்கும் (வழக்கமான பியர்களில் அளவின் அடிப்படையில் 3 சதவீதம் முதல் 7 சதவீதம் வரை ஆல்கஹால் இருக்கும்). ஒரு பீர் என்பது "கருப்பு செவ்வாய்" என்று அழைக்கப்படும் போர்பன் பீப்பாய் வயது ஏகாதிபத்திய ஸ்டவுட் ஆகும். இந்த பீர் ஆண்டுக்கு ஒரு முறை அக்டோபர் மாத இறுதி செவ்வாயன்று மட்டுமே வெளியிடப்படுகிறது, மேலும் இது பெரும் மந்தநிலையின் பொருளாதார வீழ்ச்சிக்கும், மதுபானம் தயாரிக்கும் ஆலையில் முதன்முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட பேரழிவு நாளுக்கும் பெயரிடப்பட்டுள்ளது. பல தொகுதிகள் ஓக் பீப்பாய்களில் தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் சுவைக்காக கலக்கப்பட்டு, வெளியீட்டிற்காக பாட்டில் செய்யப்படுகின்றன. இது முதன்முதலில் அக்டோபர் 2009 இல் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் 19.5% apv ஆகும். அக்டோபர் 2010 வெளியீடு 18.2% apv ஆகும். சாக்லேட் ரெயின் உட்பட பிளாக் செவ்வாயன்று பல வகைகள் உள்ளன, இது கொக்கோ நிப்ஸ் மற்றும் வெண்ணிலா பீன்ஸ் கொண்ட பீரின் பதிப்பாகும். சிறப்பு வெளியீட்டு தொகுப்பான தி ப்ரூரி ஆண்டு முழுவதும் பல சிறிய தொகுதி பியர்களை வெளியிடுகிறது. பெரும்பாலும், இந்த பியர்கள் ஒரு முறை மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன, மீண்டும் ஒருபோதும் செய்யப்படவில்லை, சில நேரங்களில் அவை ஓக் பழமையான பியர்கள், அவை ஆண்டுக்கு ஒரு முறை மட்டுமே வெளியிடப்படுகின்றன. இந்த சேகரிப்பில் பிளாக் செவ்வாய், மெலாஞ்ச் #3 மற்றும் தி ப்ரூரி ஆண்டுவிழா அலெ சீரிஸ் உள்ளிட்ட அவர்களின் பல பியர்கள் அடங்கும். அவர்களின் ஓட் டார்ட்டும் இந்த சேகரிப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது 2010 உலக பீர் கோப்பை மற்றும் 2010 கிரேட் அமெரிக்கன் பீர் விழா ஆகிய இரண்டிலும் பெல்ஜிய பாணி லாம்பிக் அல்லது புளிப்பு அலெ பிரிவில் தங்கப் பதக்கம் வென்றது. ப்ரூரி ஏற்பாடுகள் செப்டம்பர் 2010 இல் ப்ரூரி ஓல்ட் டவுன் ஆரஞ்சில் ஒரு சில்லறை நிறுவனத்தைத் திறந்தது, இது பீர், ஒயின், சீஸ், சார்குடெரி மற்றும் பிற சிறப்பு உணவுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. அவர்கள் செல்ல பாட்டில்களை விற்றனர், மேலும் ஆன்-சைட் சுவைகளையும் நடத்தினர். 2013 ஆம் ஆண்டில், தி ப்ரூரி தங்கள் ப்ரூரி புரோவிஷன்ஸ் கடையை மூடியது, அவர்களின் பல ரிசர்வ் சங்கங்களை காய்ச்சுவதிலும் நிர்வகிப்பதிலும் அதிக கவனம் செலுத்தியது. கடை வெறுமனே "விதிகள்" என்ற பெயருடன் மீண்டும் திறக்கப்பட்டது மற்றும் அருகிலுள்ள உணவகமான ஹேவன் காஸ்ட்ரோபப் மூலம் இயக்கப்படுகிறது. ஆரஞ்சு கவுண்டி, கலிபோர்னியாவை தளமாகக் கொண்ட பீர் காய்ச்சும் நிறுவனங்கள், கலிபோர்னியாவின் ஆரஞ்சு கவுண்டியை தளமாகக் கொண்ட அமெரிக்க நிறுவனங்கள் 2008 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள் 2008 ஆம் ஆண்டில் கலிபோர்னியாவில் நிறுவப்பட்டன