Nutrition education
ஊட்டச்சத்து கல்வி என்பது ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தொடர்பான பிற நடத்தைகளுக்கு உதவ வடிவமைக்கப்பட்ட கற்றல் அனுபவங்களின் தொகுப்பாகும். சுகாதாரம் மற்றும் நல்வாழ்வுக்கு உகந்த உணவுத் தேர்வுகள் மற்றும் பிற உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து தொடர்பான நடத்தைகளை தன்னார்வமாக ஏற்றுக்கொள்வதற்கு வசதியாக வடிவமைக்கப்பட்ட சுற்றுச்சூழல் ஆதரவுகளுடன் கல்வி உத்திகளின் எந்தவொரு கலவையும் இதில் அடங்கும். ஊட்டச்சத்து கல்வி பல இடங்கள் மூலம் வழங்கப்படுகிறது மற்றும் தனிப்பட்ட, சமூக மற்றும் கொள்கை மட்டங்களில் செயல்பாடுகளை உள்ளடக்கியது. ஊட்டச்சத்து கல்வி உணவு பாதுகாப்பு, உணவு கல்வியறிவு மற்றும் உணவு நிலைத்தன்மை போன்ற பிரச்சினைகளை விமர்சன ரீதியாகப் பார்க்கிறது. கண்ணோட்டம் ஊட்டச்சத்து கல்வி ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் உடற்பயிற்சி நடத்தைகளை ஊக்குவிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர்களின் பணி கல்லூரிகள், பல்கலைக்கழகங்கள் மற்றும் பள்ளிகள், அரசு முகமைகள், கூட்டுறவு விரிவாக்கம், தகவல் தொடர்பு மற்றும் மக்கள் தொடர்பு நிறுவனங்கள், உணவுத் தொழில், தன்னார்வ மற்றும் சேவை அமைப்புகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார கல்வித் தகவல்களின் பிற நம்பகமான இடங்களுடன் நடைபெறுகிறது. ஊட்டச்சத்து கல்வி என்பது ஆரோக்கியமான நடத்தைகளின் தூண்டுதலைச் சுற்றியுள்ள சுய செயல்திறனுக்கான ஒரு வழிமுறையாக விழிப்புணர்வை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு பொறிமுறையாகும். 1969 ஆம் ஆண்டில், உணவு, ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதாரம் குறித்த வெள்ளை மாளிகை மாநாட்டின் பரிந்துரை, ஊட்டச்சத்து கல்வி பள்ளி பாடத்திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும் என்று கூறியது. இது குழந்தைகள் ஊட்டச்சத்து சட்டத்தின் கீழ் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. 1978 ஆம் ஆண்டில், ஊட்டச்சத்து கல்வி மற்றும் பயிற்சி (நெட்) திட்டம் யு. எஸ். டி. ஏ ஆல் உருவாக்கப்பட்டது, மாநில கல்வி முறைகளின் கீழ் ஊட்டச்சத்து கல்வித் திட்டங்களுக்கு நிதியளிக்க உதவுவதற்காக மானியங்களை வழங்கும் நோக்கத்துடன். இத்திட்டத்திற்கான நிதி பள்ளிக் குழந்தைகள், ஆசிரியர்கள், பெற்றோர்கள் மற்றும் சேவைப் பணியாளர்களை இலக்காகக் கொண்டது. அதன் தொடக்க ஆண்டில், இந்த திட்டத்திற்கு 26 மில்லியன் டாலர்கள் நிதியளிக்கப்பட்டது, இது 1990 இல் படிப்படியாக 5 மில்லியன் டாலர்களாக குறைந்தது. 1996 ஆம் ஆண்டில், நெட் தற்காலிக நிலைக்கு மீட்டெடுக்கப்பட்டது. ஊட்டச்சத்து மதிப்புரைகள் பற்றி, ஆக்ஸ்போர்டு அகாடமிக். அணுகப்பட்டது 29 நவம்பர் 2018. தற்போதைய அரசாங்க மேற்பார்வை ஊட்டச்சத்து கல்வியை வழங்குவதற்கும், தற்போதைய அறிவியல் இலக்கியங்களின் அடிப்படையில் உணவு வழிகாட்டுதல்களை நிறுவுவதற்கும் அமெரிக்க அரசாங்க நிறுவனம் அமெரிக்க விவசாயத் துறையாகும். அவர்களின் பல திட்டங்களின் மூலம், குழந்தைகள் மற்றும் குறைந்த வருமானம் கொண்ட குடிமக்கள் இல்லையெனில் கிடைக்காத உணவை அணுக முடியும். யு. எஸ். டி. ஏ. வின் உணவு, ஊட்டச்சத்து மற்றும் நுகர்வோர் சேவைகளுக்குள் உள்ள இரண்டு முகமைகள் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து சேவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கொள்கை மற்றும் ஊக்குவிப்பு மையம் ஆகும். உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து சேவையின் முக்கிய நோக்கங்கள், அவர்களின் 15 கூட்டாட்சி ஊட்டச்சத்து உதவி திட்டங்களைப் பயன்படுத்தி உடல் பருமன் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், அமெரிக்க குடிமக்களுக்கு பசி இனி ஒரு கவலையாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. அவர்களின் திட்டங்களில் சில WIC, துணை ஊட்டச்சத்து உதவி திட்டம் (SNAP) மற்றும் பள்ளி உணவு ஆகியவை அடங்கும். மறுபுறம், ஊட்டச்சத்து கொள்கை மற்றும் ஊக்குவிப்பு மையம் (சி. என். பி. பி) 1994 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது, மேலும் அறிவியல் சான்றுகளின் அடிப்படையில் உணவு வழிகாட்டுதல்களை உருவாக்குவதற்கும், பின்னர் மைப்ளேட் போன்ற ஊட்டச்சத்து திட்டங்கள் மூலம் நுகர்வோருக்கு அவற்றை ஊக்குவிப்பதற்கும் பொறுப்பாகும். 2010 ஆம் ஆண்டில் ஒபாமா நிர்வாகத்தால் நிறைவேற்றப்பட்ட 2010 ஆம் ஆண்டின் ஆரோக்கியமான, பசி இல்லாத குழந்தைகள் சட்டம், பள்ளிகளின் வளாகங்களில் விற்கப்படும் அனைத்து உணவு மற்றும் பானங்களும் பூர்த்தி செய்ய வேண்டிய குறைந்தபட்ச தேவைகளை நிறுவும் சீர்திருத்தங்களுக்கு வழிவகுத்த விதிகளை உள்ளடக்கியது. புதிய தரநிலைகள் சர்க்கரை, சோடியம் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பிலிருந்து கலோரிகளின் அளவு குறித்த வரம்புகளை உள்ளடக்கியது, அவை குறிப்பிட்ட உணவுகளில் ஒரு பொருளுக்கு இருக்கலாம். பொது சுகாதார சேவைச் சட்டம் 1944 ஆம் ஆண்டில் இயற்றப்பட்டது மற்றும் பொது சுகாதார சேவை செயல்பாடுகளின் நோக்கத்தை விரிவுபடுத்தியது. இம்பாக்ட் (மேம்பட்ட ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடல் செயல்பாட்டு சட்டம்) என்பது 2005 ஆம் ஆண்டில் செனட்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட ஒரு சட்டமாகும், இது குழந்தைகளிடையே உடல் பருமனைக் குறைப்பதில் பொது சுகாதார சேவைச் சட்டத்தை திருத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டது. உணவுக் கோளாறுகள் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றைக் கண்டறிதல், சிகிச்சை அளித்தல் மற்றும் தடுத்தல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய மானியங்களுக்கு அது அழைப்பு விடுத்தது. 2010 பிப்ரவரியில் முதல் பெண்மணி மைக்கேல் ஒபாமாவால் தொடங்கப்பட்ட லெட்ஸ் மூவ், இந்த திட்டம் ஆரோக்கியமான அமெரிக்க பள்ளி சவால் மூலம் குழந்தை ஆரோக்கியத்தின் அனைத்து அம்சங்களையும் கொண்டு வரும் ஒரு விரிவான கற்றல் அணுகுமுறையாகும்; அனைத்து வயதினருக்கும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து கல்வி பொருட்களை வழங்கும் யு. எஸ். டி. ஏ உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து சேவை மற்றும் துணை ஊட்டச்சத்து உதவி திட்டம் (எஸ். என். ஏ. பி) பங்கேற்பாளர்கள் மற்றும் விண்ணப்பதாரர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து கல்வி; கூட்டுறவு விரிவாக்க திட்டத்தின் மூலம் யு. எஸ். டி. ஏ தேசிய உணவு மற்றும் வேளாண் நிறுவனம்; மற்றும் பத்து உதவிக்குறிப்புகள் ஊட்டச்சத்து கல்வி தொடர் மூலம் MyPyramid.gov. மைபிளேட், எஃப். டி. ஏ மூலம் தொடங்கப்பட்ட ஒரு திட்டம், இது உங்கள் வயது, உயரம், எடை, பாலினம் மற்றும் உடல் செயல்பாடு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவைக் கொண்டு வர உதவுகிறது. பள்ளிகளில் கே-12 ஊட்டச்சத்து கல்வித் திட்டங்கள் மாணவர்கள் பருமனாக மாறுவதைத் தடுக்கும் நடத்தைகளை உருவாக்க முயற்சிக்கின்றன, நீரிழிவு மற்றும் இருதய பிரச்சினைகளை உருவாக்குகின்றன, மேலும் ஆரோக்கியமான உணவின் அம்சங்கள் குறித்து மாணவர்களுக்குக் கற்பிப்பதன் மூலம் எதிர்மறையான உணர்ச்சி சிக்கல்களை உருவாக்குகின்றன, குறைந்த கொழுப்பு பால் விருப்பங்கள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டையும் உட்கொள்வதை வலியுறுத்துகின்றன. பெரும்பாலான குழந்தைகள் பள்ளியில் தங்கள் உணவில் ஒன்று முதல் இரண்டு வரை சாப்பிடுவதால், பள்ளி அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து கல்வித் திட்டங்கள் மாணவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவு முடிவுகளை எடுப்பதற்கான வாய்ப்புகளை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், வீடு, கலாச்சாரம் மற்றும் சமூக சூழல்கள் போன்ற பள்ளி சூழலுக்கு வெளியே உள்ள தாக்கங்கள் காரணமாக, விரும்பிய நடத்தை மாற்றங்களின் பற்றாக்குறை இருக்கலாம். சுகாதார புள்ளிவிவரங்களுக்கான தேசிய மையம் அக்டோபர் 2017 தரவு சுருக்கத்தில், 1999 முதல் 2016 வரை இளைஞர் வயதினரிடையே உடல் பருமன் 13.9 சதவீதத்திலிருந்து 18.5 சதவீதமாக அதிகரித்துள்ளது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. கல்லூரி நாள் முழுவதும் உணவைத் தவறவிடுவது மற்றும் ஆபத்தான சுய-பரிந்துரைக்கப்பட்ட எடை இழப்பு முறைகளில் ஈடுபடுவது, சோடியம், கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகளைக் கொண்ட உணவுடன் இணைந்து, கல்லூரி மாணவர்களின் உணவுப் பழக்கம் அவர்களின் தற்போதைய மற்றும் எதிர்கால ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். ஒரு வழக்கமான கல்லூரி மாணவரின் உணவில் போதுமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் அல்லது நார்ச்சத்து இல்லை. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வு இரண்டிலும் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட, ஒரு பல்கலைக்கழக ஊட்டச்சத்து வகுப்பில் சேர்க்கை, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வு மற்றும் நாள்பட்ட நோயைத் தடுக்கும் சில உணவுப் பழக்கங்களை வலியுறுத்துவது, மாணவர்களின் அடிப்படை நுகர்வு நிலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வு கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. தற்போதைய பிரச்சினைகள் குழந்தைப் பருவ உடல் பருமன் ஒரு பொது சுகாதாரக் கவலையாக உள்ளது. மருத்துவ ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடத்திய சமீபத்திய ஆய்வில், 2 முதல் 5 வயது வரையிலான சிறு குழந்தைகளில் 8.4 சதவீதம் பேர், 17.7% குழந்தைகள் 6-11, மற்றும் 20.5% பதின்வயதினர் 12-19 ஆகியோர் அமெரிக்காவில் பருமனாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளனர். ஊட்டச்சத்து கல்வியைத் தவிர, உடல் செயல்பாடுகளின் குறைவு மற்றும் ஆற்றல் உட்கொள்ளல் அதிகரிப்பு போன்ற சுற்றுச்சூழல் காரணிகள் அதிக உட்கார்ந்த குழந்தைகளுக்கு வழிவகுத்தன. உடல் நிறை குறியீட்டின் இந்த அதிகரிப்பு உயர் இரத்த அழுத்தம், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் பிற நாள்பட்ட நோய்களில் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுத்துள்ளது. மோசமான ஊட்டச்சத்து பழக்கம் மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளின் பற்றாக்குறை ஆகியவை உடல் பருமனின் இந்த அதிகரிப்புக்கு வழிவகுத்தன, இது குழந்தைப் பருவத்திலிருந்து வயதுவந்தோர் வரை வழிவகுக்கிறது. நிதி பற்றாக்குறை மற்றும் போதிய வளங்கள் இல்லாததால் ஊட்டச்சத்து கல்வி மோசமடைந்துள்ளது. நிதி இல்லாததால் பள்ளிகள் சோடா மற்றும் சாக்லேட் போன்ற தனியார் நிறுவனங்களுடன் ஒப்பந்தங்களை உருவாக்க வழிவகுத்தன, அவை விற்பனை இயந்திரங்கள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளையும் அனுமதிக்கின்றன, மேலும் பொதுப் பள்ளிகளில் ஏகபோகத்தை உருவாக்கியுள்ளன. ஊட்டச்சத்து அடிப்படையிலான கொள்கைகள் ஒரு ட்ரிக்கிள்-டவுன் முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனஃ கூட்டாட்சி, பிராந்திய, மாநில, உள்ளூர் மற்றும் பள்ளி மாவட்ட கொள்கைகள். ஊட்டச்சத்து கல்வியில் ஆசிரியர்கள் அதிக நேரடி செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளனர். ஊட்டச்சத்து கல்விக் கொள்கைகள் அவர்கள் செல்வாக்கு செலுத்தும் பள்ளிகளில் ஆசிரியர்களை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைக் காட்டும் ஆய்வுகள் நிறைய இல்லை. கூடுதல் வெளியீடுகள் ஊட்டச்சத்து கல்வி மற்றும் நடத்தைக்கான இதழ், ஊட்டச்சத்து கல்வி மற்றும் நடத்தைக்கான சங்கத்தின் அதிகாரப்பூர்வ இதழ், உலகளவில் ஊட்டச்சத்து கல்வி மற்றும் நடத்தை தொடர்பான அசல் ஆராய்ச்சி, வளர்ந்து வரும் பிரச்சினைகள் மற்றும் நடைமுறைகளை ஆவணப்படுத்துகிறது மற்றும் பரப்புகிறது. பள்ளி சுகாதார இதழ், சிறு குழந்தைகளின் சுகாதார மேம்பாடு தொடர்பாக பள்ளிகள், பள்ளி பணியாளர்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் ஆகியவற்றின் பங்கு பற்றிய தகவல்களை வழங்கும் இதழ். ஊட்டச்சத்து விமர்சனங்கள் "என்பது மருத்துவ ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து கொள்கை போன்ற தற்போதைய தலைப்புகளில் புதிய இலக்கிய மதிப்புரைகளை வெளியிடும் ஒரு இதழ் ஆகும். மேலும் காண்க 5 ஒரு நாள் உணவு வழிகாட்டி பிரமிடு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்-மேலும் விஷயங்கள் ஆரோக்கியமான உணவு ஆரோக்கியமான உணவு பிரமிடு வரலாறு யு. எஸ். டி. ஏ ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டிகள் மனித ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நடத்தைக்கான சங்கம் கீட்டோஜெனிக் உணவு திட்டம் டயட்டெடிக்ஸ்