Acmella oleracea
அக்மெல்லா ஒலரேசியா என்பது ஆஸ்டரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பூக்கும் மூலிகையின் ஒரு இனமாகும். பல் வலி ஆலை, செச்சுவான் பொத்தான்கள், பாராகிரஸ், பஸ் பொத்தான்கள், டிங்ஃப்ளவர்ஸ் மற்றும் மின்சார டெய்சி ஆகியவை பொதுவான பெயர்களில் அடங்கும். அதன் பூர்வீக விநியோகம் தெளிவாக இல்லை, ஆனால் இது ஒரு பிரேசிலிய அக்மெல்லா இனத்திலிருந்து பெறப்பட்டிருக்கலாம். ஒரு சிறிய, செங்குத்தான தாவரம், இது விரைவாக வளர்ந்து தங்கம் மற்றும் சிவப்பு மலர்களைக் கொண்டுள்ளது. இது உறைபனி-உணர்திறன் கொண்டது, ஆனால் வெப்பமான காலநிலைகளில் வற்றாதது. அதன் குறிப்பிட்ட புனைப்பெயர் ஒலரேசியா என்பது லத்தீன் மொழியில் "காய்கறி/மூலிகை" என்று பொருள்படும் மற்றும் இது () இன் ஒரு வடிவமாகும். சமையல் பயன்பாடுகள் சமையல் நோக்கங்களுக்காக, சிறிய அளவிலான துண்டாக்கப்பட்ட புதிய இலைகள் சாலட்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்ப்பதாக கூறப்படுகிறது. சமைத்த இலைகள் அவற்றின் வலுவான சுவையை இழக்கின்றன, மேலும் அவை இலை கீரைகளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். புதிய மற்றும் சமைத்த இலைகள் இரண்டும் வடக்கு பிரேசிலில், குறிப்பாக பாரா மாநிலத்தில் உள்ள குழம்பு போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை மிளகாய் மற்றும் பூண்டுடன் இணைந்து மற்ற உணவுகளுக்கு சுவை மற்றும் வைட்டமின்களை சேர்க்கின்றன. மலர் மொட்டு ஒரு புல் சுவையைக் கொண்டுள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து வலுவான கூச்சம் அல்லது உணர்ச்சியற்ற உணர்வு மற்றும் பெரும்பாலும் அதிகப்படியான உமிழ்நீர், தொண்டையில் குளிர்ச்சியான உணர்வுடன் உள்ளது. மொட்டுகள் "பஸ் பொத்தான்கள்", "சிச்சுவான் பொத்தான்கள்", "சான்ஷோ பொத்தான்கள்" மற்றும் "மின்சார பொத்தான்கள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்தியாவில், அவை புகையிலை மெல்லுவதில் சுவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தாவரத்தின் செறிவூட்டப்பட்ட சாறு, சில நேரங்களில் ஜம்பு எண்ணெய் அல்லது ஜம்பு சாறு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உணவுகள், மெல்லும் பசை மற்றும் மெல்லும் புகையிலை ஆகியவற்றில் சுவையூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளிலிருந்தும் எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. EFSA மற்றும் JECFA எலிகளில் ஒரு உணவு ஆய்வை மதிப்பாய்வு செய்தன, மேலும் இரு அதிகாரிகளும் ஸ்பிலாந்தோலுக்கு 572 மி. கி/கிலோ b.w./day என்ற பாதகமான விளைவு நிலை இல்லை என்பதை அங்கீகரித்தனர், இது ஸ்பிலாந்தோலின் பாதுகாப்பான அளவை 1.9 மி. கி/கிலோ b.w./day, அல்லது 133.5 மி. கி/70-கிலோ-ஆண்/நாள், 111 மி. கி/58-கிலோ-பெண்/நாள், அல்லது 38 மி. கி/20-கிலோ-குழந்தை/நாள். ஒரு சுவை முகவராக ஜம்பு சாறு ஒரு சிட்ரஸ், மூலிகை, வெப்பமண்டல அல்லது கடினமான வாசனையைக் கொண்டிருப்பதாக விவரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் சுவையை கடுமையான, குளிரூட்டும், கூச்சலிடும், உணர்விழக்கும் அல்லது வெளிப்படும் என்று விவரிக்கலாம். ஜம்பு சாற்றின் முக்கிய அங்கமான ஸ்பிலாந்தோல், வாய்-நீர்ப்பாசனம் செய்யும் சுவை உணர்வை உணர்ந்து கொள்வதற்கும், உமிழ்நீரை ஒரு சியாலோகாக ஊக்குவிக்கும் திறனுக்கும் காரணமாகும், ஒருவேளை அதன் ஆஸ்ட்ரிஜென்ட் நடவடிக்கை அல்லது அதன் கடுமையான சுவை மூலம். சாகுபடி இந்த ஆலை நன்கு வடிகட்டப்பட்ட, கருப்பு (அதிக கரிம உள்ளடக்கம்) மண்ணை விரும்புகிறது. வெளியில் தொடங்கினால், விதைகள் குளிர்ந்த வானிலைக்கு ஆளாகக்கூடாது, எனவே கடைசி உறைபனிக்குப் பிறகு தொடங்குங்கள். விதைகள் முளைக்க நேரடி சூரிய ஒளி தேவை, எனவே அவற்றை புதைக்கக்கூடாது. பாரம்பரிய மருத்துவம் இலைகள் மற்றும் பூக்களின் கஷாயம் அல்லது உட்செலுத்துதல் ஒரு நாட்டுப்புற தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுறுசுறுப்பான இரசாயனங்கள் மிக முக்கியமான சுவை-சுறுசுறுப்பான மூலக்கூறுகள் ஸ்பிலாந்தோல் போன்ற கொழுப்பு அமில அமைடுகள் ஆகும், இது தாவரத்தின் ட்ரைஜெமினல் மற்றும் உமிழ்நீர்-தூண்டும் விளைவுகளுக்கு காரணமாகும். இதில் ஸ்டிக்மாஸ்டரைல்-3-ஓ-பி-டி-குளுக்கோபைரனோசைடு மற்றும் பல ட்ரைடர்பீன்கள் உள்ளன. செயலில் உள்ள பொருட்களின் தனிமைப்படுத்தல் மற்றும் மொத்த தொகுப்பு ஆகியவை பதிவாகியுள்ளன. உயிரியல் பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு சாறுகள் மஞ்சள் காய்ச்சல் கொசு (ஏடிஸ் ஈஜிப்தி) மற்றும் சோளம் காதுப்புழு அந்துப்பூச்சி (ஹெலிகோவர்பா சியா) லார்வாக்களுக்கு எதிராக உயிர் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டன. கொசுக்களைக் கொல்வதில் ஸ்பிலாந்தோல் பயனுள்ளதாக இருந்தது, 24 மணி நேர எல். டி. 100 12.5 மைக்ரோ கிராம்/மில்லி, மற்றும் 50 சதவீதம் இறப்பு 6.25 மைக்ரோ கிராம்/மில்லி. ஸ்பிலாந்தோல் ஐசோமர்களின் கலவையானது 6 நாட்களுக்குப் பிறகு சோளம் காதுப்புழு லார்வாக்களின் எடையை 250 மைக்ரோ கிராம்/மில்லி என்ற அளவில் 66 சதவீதம் குறைத்தது. மேலும் காண்க சிச்சுவான் மிளகு குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஒலரேசியா ஃப்ளோரா ஆஃப் பிரேசில் இலை காய்கறிகள் தென் அமெரிக்காவின் மருத்துவ தாவரங்கள்