Ossetian cuisine
ஒசேத்திய உணவு என்பது வடக்கு காகசஸின் ஒசேத்தியர்களின் சமையல் பாணிகள் மற்றும் உணவுகளைக் குறிக்கிறது. ஒசேத்தியன் பை ஃபைட்ஜின் (,) என்பது ஒரு வகை இறைச்சி பை ஆகும். மூன்று பை (,) என்பது ஒசேத்திய கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கியமான கருத்தாகும், இது சூரியன், பூமி மற்றும் நீரைக் குறிக்கிறது. ஒசேத்தியன் பீர் பண்டைய காலங்களிலிருந்து ஒசேட்டியாவில் தயாரிக்கப்பட்டு ரசிக்கப்படுகிறது. ஒசேத்தியன் பீர் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து கருப்பு நிறத்தில் உள்ளது, நுரை குறைவாக உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலான சாதாரண வகையான பீர்களை விட கணிசமாக குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் உள்ளது. ஏரோன் பாகனி ஒரு புகழ்பெற்ற பீர் திருவிழாவாகும், இது இந்த கலாச்சார பொக்கிஷத்தை ஜெர்மன் ஆக்டோபெர்ஃபெஸ்டுடன் ஒப்பிடக்கூடிய வகையில் கொண்டாடுகிறது. ஒசேத்தியன் பாலாடைக்கட்டி என்பது ஒசேத்தியர்களின் பாரம்பரிய பாலாடைக்கட்டி ஆகும். இது பெரும்பாலும் கடினமான பாலாடைக்கட்டியாக பரிமாறப்படுகிறது. தெற்கு ஒசேத்தியன் உணவுகள்-ஸ்காட்ச் முட்டை அல்லது நர்கேசி கபாப் போன்ற ஒரு தனித்துவமான உணவு, ஒரு வேகவைத்த முட்டையின் பாதியை தரையில் மாட்டிறைச்சியில் போர்த்தி, அதை தக்காளி சாஸில் வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஒசேத்திய பாரம்பரிய பைஸ் ஒசேத்தியன் ஃபெட்டா சீஸ் தெற்கு ஒசேத்திய கலாச்சாரம்