Central Tiffin Room Bangalore
மத்திய சிற்றுண்டி அறை (சி. டி. ஆர்) அல்லது ஸ்ரீ சாகர் ஹோட்டல் என்பது வடமேற்கு பெங்களூரில் உள்ள ஒரு பாரம்பரிய உணவகமாகும், இது 1920 களில் ஒய். வி. சுப்பிரமணியம். வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் அல்லாத வகைகளில் வரும் மசாலா தோசாக்களுக்கு இது குறிப்பிடத்தக்கது. இது மல்லேஸ்வரம் மார்கோசா சாலையின் 7 வது குறுக்குச் சாலை மூலையில், மல்லேஸ்வரம் மைதானத்திற்கு எதிரே அமைந்துள்ளது. வரலாற்று நிறுவனர்கள் இந்த ஹோட்டல் ஒய். வி. யால் தொடங்கப்பட்டது. சுப்பிரமணியம் மற்றும் சகோதரர்கள் (ஒய். வி. ஸ்ரீகாந்தேந்திரன், ஒய். வி. கிருஷ்ணா ஐயர் மற்றும் ஒய். வி. ராமச்சந்திரன்) 1920களில். அவர்கள் கோலார் மாவட்டத்தின் முல்பகல் வட்டத்தில் உள்ள ஏலகொண்டஹள்ளி என்ற கிராமத்தைச் சேர்ந்தவர்கள், அதன் குடியிருப்பாளர்கள் தமிழ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அஷ்டகிராம அய்யர்கள் ஆவர். மைசூர் மகாராஜாவின் வருகையின் போது, ஒய். வி. சுப்பிரமணியம் பாரம்பரிய உடையில் காலை உணவை வழங்கினார். அவர்கள் அவென்யூ சாலையில் உள்ள கிருஷ்ணா கட்டிடங்களில் மற்றொரு ஹோட்டலைத் திறந்தனர். இது 1940 மற்றும் 1950 களில் எழுத்தாளர்கள் மற்றும் கலைஞர்களின் பிரபலமான சந்திப்பு இடமாக இருந்தது, மேலும் அதன் பெயர் பல புத்தகங்கள் மற்றும் கட்டுரைகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. வை. வி. சகோதரர்களில் இளையவரான ராமச்சந்திரன் ஒரு சுதந்திர போராட்ட வீரர் ஆவார். சுப்பிரமணியம் பி. வி. கே. வில் பெங்களூர் ஹோட்டல் உரிமையாளர்கள் சங்கத்தின் நிறுவனர் தலைவராக இருந்தார். அய்யங்கர் சாலை, பின்னர் கர்நாடக ஹோட்டல் உரிமையாளர்கள் சங்கமாக மாறியது. பெரிய கூட்டுக் குடும்பத்தில் மாறிய சூழ்நிலைகள் சுப்பிரமணியம் 1950 களின் நடுப்பகுதியில் ஒரு நிபந்தனையின்படி தனது ஹோட்டலை விற்க காரணமாக அமைந்தது. புதிய உரிமையாளர்களுக்கு தயாரிப்புகள் குறித்த ஆலோசனைகளை சகோதரர்கள் வழங்கியதாகவும், தொழிலாளர்களுக்கு அதிக சுமையை ஏற்படுத்தாமல் அவர்களை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும் என்றும் அறிவுறுத்தியதாகவும் கூறப்படுகிறது. பின்னர் உரிமையாளர்களான இது 1950 ஆம் ஆண்டில் ராகவேந்திராவால் ஸ்ரீ சாகர் என்று நிறுவப்பட்டது மற்றும் 1952 ஆம் ஆண்டில் நிர்வாகம் ராமகிருஷ்ணா ஹோலாவிடம் ஒப்படைக்கப்பட்டது. இது 1992 ஆம் ஆண்டில் சஞ்சீவா எஸ். பூஜாரியால் வாங்கப்பட்டது, மேலும் ஸ்ரீ சாகர் என்று மறுபெயரிடப்பட்டது, இது முறையாக சென்ட்ரல் டிஃபின் ரூம் (சி. டி. ஆர்) என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவகம் 2011 ஆம் ஆண்டில் அதிக திறனைச் சேர்க்க புதுப்பிக்கப்பட்டது. இது இன்னும் ஒரு விண்டேஜ் சுவர் கடிகாரம் மற்றும் இத்தாலிய பளிங்கு மேஜை உச்சிகளுடன் ரோஸ்வுட் தளபாடங்களைக் கொண்டுள்ளது. சமையல் ஸ்ரீ சாகர் சைவ உணவை மட்டுமே வழங்குகிறது மற்றும் அதன் பெரும்பாலான செயல்பாட்டு நேரங்களில் நெரிசலானது. டைம்ஸ் ஃபுட் கைட் "பெங்களூரில் சிறந்த பென்னே மசாலா தோசை" மற்றும் Burrp.com இன் "பெங்களூரில் சிறந்த பென்னே மசாலா" உள்ளிட்ட விருதுகளை வென்றுள்ளது. பெங்களூரில் உள்ள உணவகங்கள் 1950இல் நிறுவப்பட்ட உணவகங்கள் 1950இல் நிறுவப்பட்ட இந்திய நிறுவனங்கள்