Chekdirme
செக்டிர்மே அல்லது செக்டிர்மே என்பது துருக்கிய பாரம்பரிய உணவாகும், இது அரிசி, இறைச்சி (பொதுவாக ஆட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி), தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு, மஞ்சள் மற்றும் மிளகு போன்ற கூடுதல் பொருட்களுடன் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு "கசான்" என்று அழைக்கப்படும் வார்ப்பிரும்பு பானையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில் சிறிய இறைச்சி துண்டுகள் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் வெங்காயங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் வறுத்த வெங்காயங்கள், தக்காளி அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சி வேகவைக்கப்பட்டு, அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது. நீர் மட்டம் அரிசிக்கு மேலே ஒரு பிங்கிலாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் அரிசி சமைக்கும் வரை வெப்பம் குறைக்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள் குறிப்புகள் இன துர்க்மென் கலாச்சாரம் அரிசி உணவுகள் துர்க்மென் உணவு வகைகள் ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள்