Peter X. Kelly
பீட்டர் எக்ஸ். கெல்லி (பிறப்பு ஜூன் 3,1959) ஒரு உணவக உரிமையாளர் மற்றும் சமையல்காரர் ஆவார். அவர் சேவியர்ஸ் உணவகக் குழுமத்தை நடத்தி வருகிறார், இது நியூயார்க்கின் பியர்மாண்டில் உள்ள சேவியர்ஸ் மற்றும் ஃப்ரீலான்ஸ் கஃபே, காங்கர்ஸில் உள்ள உணவகம் எக்ஸ் மற்றும் புல்லி பாய் பார் மற்றும் முன்பு யோன்கர்ஸில் உள்ள ஹட்சனில் சேவியர்ஸ் எக்ஸ் 2 ஓ ஆகியவற்றை சொந்தமாக நடத்தி நிர்வகிக்கிறது. குழுவின் பெயர் பீட்டர் கெல்லியின் நடுத்தரப் பெயரான சேவியர் என்ற பெயரை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அவர் ஒரு சுய கற்பிக்கப்பட்ட சமையல்காரர், மேலும், ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கில் சுமார் 30 ஆண்டுகளை தொழில் ரீதியாக சமைத்துள்ளார். ஆரம்பகால வாழ்க்கை மற்றும் குடும்பம் அவர் நியூயார்க்கின் யோங்கர்ஸ் மற்றும் கிரோடன்-ஆன்-ஹட்சனில் ஒரு ஐரிஷ் கத்தோலிக்க குடும்பத்தில் பிறந்து வளர்ந்தார், அங்கு அவர் பன்னிரண்டு குழந்தைகளில் பத்தில் ஒருவராக இருந்தார். அவர் பன்னிரண்டு வயதிலிருந்தே கிட்டத்தட்ட முழுநேர வேலை செய்து, செய்தித்தாள்கள், மண்வெட்டி பனி, பங்கு அலமாரிகள் அல்லது புல்வெளிகளை வெட்டுவதில் பணியாற்றினார். அவர் போக்கீப்சியில் உள்ள மரிஸ்ட் கல்லூரியில் வணிகம் பயின்றார், மேலும் ஒரு சிறிய ஜெர்மன் உணவகத்தில் பாத்திரங்களை கழுவுவதன் மூலம் உணவுத் துறையில் தொடங்கினார், அங்கு எல்லாம் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்டது. நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள லாரண்ட் மற்றும் கோல்ட் ஸ்பிரிங்கில் உள்ள பிளம்பஷ் போன்ற சிறந்த உணவகங்கள் உட்பட நியூயார்க்கில் உள்ள ஏராளமான உணவகங்களில் அவர் பணியாற்றினார். உத்வேகத்திற்காக அவர் மிச்செலின் மூன்று நட்சத்திர உணவகங்களில் சாப்பிட்டார். 1983 ஆம் ஆண்டில், அவர் 23 வயதாக இருந்தபோது, கேரிசனில் தனது முதல் உணவகமான சேவியர்ஸைத் திறந்தார், அங்கு அவர் தலைமை சமையல்காரராக பணியாற்றினார்; அவருக்கு சமையலறை பயிற்சி அல்லது சமையல் பள்ளி கல்வி இல்லை. அவர் அந்த இடத்தை 2002 இல் மூடினார். 1987 ஆம் ஆண்டில் பியர்மாண்டில் உள்ள சேவியர்ஸ் மற்றும் 1989 ஆம் ஆண்டில் ஃப்ரீலான்ஸ் கஃபே உள்ளிட்ட அவரது வணிகம் வளர்ந்ததால் அவர் மற்ற உணவகங்களைத் திறந்துள்ளார். அவரது உணவகங்கள் அதிக பாராட்டுக்களைப் பெற்றுள்ளன; ஜாவியர்ஸ் ஜாகட்டால் 30 இல் 29 ஐப் பெற்றுள்ளது. மற்ற மதிப்பீடுகள் மற்றும் விருதுகளில் தி நியூயார்க் டைம்ஸின் மிக உயர்ந்த மதிப்பீடு (அசாதாரணமானது), தி மொபில் டிராவல் கைட் ஃபோர் ஸ்டார் விருது, தி டிரொனா விருது, உணவக செய்தி டைனிங் ஹால் ஆஃப் ஃபேம், ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டர் "பெஸ்ட் ஆஃப் எக்ஸலன்ஸ் விருது" மற்றும் நியூயார்க் ஸ்டேட் உணவகம் ஆஃப் தி இயர் 1998 ஆகியவை அடங்கும். 2003 ஆம் ஆண்டில் வெஸ்ட்செஸ்டர் இதழ் அவருக்கு சிறந்த சமையல்காரர் விருதை வழங்கியது. 2010 ஆம் ஆண்டில் அவர் சிறந்த சமையல்காரருக்கான ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருதை வென்றார்ஃ வடகிழக்கு பியர்மாண்டில் அவரது சேவியர்ஸ். கெல்லி நேஷன்ஸ் உணவக செய்தி ஃபைன் டைனிங் ஹால் ஆஃப் ஃபேமில் உள்ளார். அவர் அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனத்தில் தொடக்க உரையை வழங்கியுள்ளார். கெல்லி தொலைக்காட்சி, வானொலி மற்றும் அச்சு ஊடகங்களில் தோன்றினார், இதில் அயர்ன் செஃப் அமெரிக்கா (சீசன் 4: (2007) எபிசோட் 10) இல் தோன்றினார், அங்கு அவர் பாபி ஃப்ளேவை வென்றார். பில் முர்ரேவுடன் ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கைப் பற்றிய அந்தோனி போர்டைனின் "நோ ரிசர்வேஷன்ஸ்" திட்டத்தின் சுயவிவரத்திலும் அவர் தொகுப்பாளராக இருந்தார். 1990 களில் அவர் ஒரு வின்ட்னர் ஆனார், அவரது மது "சைலெனஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது (கிரேக்க புராணங்களில் பேசஸின் ஆசிரியரின் நினைவாக). 1999 ஆம் ஆண்டில், இம்ப்ரோம்ப்டு கோர்மெட்டின் நிறுவன சமையல்காரர் மற்றும் சமையல் இயக்குநரானார். கடந்த 40 ஆண்டுகளில் மன்ஹாட்டனுக்கு வெளியே நியூயார்க் டைம்ஸின் நான்கு நட்சத்திர மதிப்பாய்வைப் பெற்ற சிலரில் இவரும் ஒருவர். கெல்லி க்ஸேவியர்ஸ் மற்றும் ஃப்ரீலான்ஸ் கஃபேவை விற்க திட்டமிட்டுள்ளார், இது 2016 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் நடைமுறைக்கு வருகிறது. 2008 ஆம் ஆண்டில், அவர் X20 ஐத் திறந்தார்-யோன்கர்ஸில் ஹட்சனில் சேவியர். பல வருட நிதி ஸ்திரமின்மைக்குப் பிறகு, அது திவால்நிலைக்கு விண்ணப்பித்தது மற்றும் 2023 இல் நியூயார்க் மாநில வரித் துறையால் பறிமுதல் செய்யப்பட்டது. திவால்நிலை பாதுகாப்புக்காக தாக்கல் செய்த பின்னர் உணவகம் மீண்டும் திறக்கப்படும், இது 2019 க்குப் பிறகு அவரது இரண்டாவது முறையாகும். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சாவியர்ஸ் உணவகக் குழு வலைத்தளம் வாழும் மக்கள் 1959 பிறப்புகள் யோன்கர்ஸ் மக்கள், நியூயார்க் அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் அமெரிக்க ஆண் சமையல்காரர்கள் ஐரிஷ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அமெரிக்க மக்கள்