Talkhan
தல்கான் என்பது ஒரு தாஜிக் உள்ளூர் இனிப்பு, இது அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை மல்பெர்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தல்கான் சாக்லேட்டை ஒத்திருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, அவை மட்டுமே இலகுவானவை மற்றும் கரடுமுரடானவை. தல்கான் முக்கியமாக இந்துகுஷ் மலைப் பள்ளத்தாக்குகளில், குறிப்பாக பஞ்ச்ஷீர் மாகாணத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆப்கானிஸ்தானில் இருந்த பிரிட்டிஷ் வீரர்கள், ஆப்கானிய போராளிகள் டக்ஹானை ஒரு ரேஷனாக நம்பியிருப்பதை கவனித்தனர். ஆப்கானிஸ்தானில் சோவியத் படையெடுப்பின் போது, ரஷ்யர்களுக்கு எதிராக போராடும் முஜாஹதீன்களுக்கு தக்ஹான் ஒரு முக்கியமான சிறிய ஆற்றல் ஆதாரமாக இருந்தது. தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் நீண்ட ஆயுளுடன், இந்த ஆரம்பகால "ஆற்றல் பட்டை" பஞ்ச்ஷீரின் கரடுமுரடான மலைகளில் நூற்றுக்கணக்கான போராளிகளை பட்டினியிலிருந்து பாதுகாத்தது. உலர்ந்த டக்கானின் கடினத்தன்மை மற்றும் டக்கான் தயாரிக்க அக்ரூட் பருப்புகளுடன் பயன்படுத்தப்படும் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு மல்பெர்ரிகளின் விளைவாக வெளிர் முதல் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்ததால் முஜாஹாதீன்கள் "கற்களை" சாப்பிட்டதாக ரஷ்ய வீரர்கள் கூறியதாக செய்திகள் உள்ளன. குறிப்புகள் ஆஃப்கானிய இனிப்புகள்