Gamet
கேமட் என்பது பிலிப்பைன்ஸின் இலோகோஸ் நோர்டே மற்றும் ககயான், குறிப்பாக பர்கோஸ் நகரத்திலிருந்து வரும் ஒரு பாரம்பரிய உலர்ந்த உண்ணக்கூடிய கடற்பாசி ஆகும். கேமட் தாள்கள் அல்லது மெல்லிய கேக்குகளாக உலர்த்தப்படுகின்றன (ஸ்பானிஷ் மொழியில் "துண்டு" என்று அழைக்கப்படுகிறது), அவை இயல்பாக ஊதா-கருப்பு நிறத்தில் உள்ளன. இது வட பிலிப்பைன்ஸின் உணவு வகைகளில் சூப்கள், சாலடுகள், ஆம்லெட்டுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை சிவப்பு கடற்பாசி பைரோபியா வியட்னமென்சிஸ் (முன்பு போர்பிரா மார்கோசி என்று அழைக்கப்பட்டன) மற்றும் தொடர்புடைய இனங்களிலிருந்து அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பிலிப்பைன்ஸில், இந்த இனம் வடக்கு லுசோனில் உள்ள கடலில் மட்டுமே வளர்கிறது, அங்கு நீர் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். கேமெட்டுகள் குறைந்த அலைகளில் பாறைகளில் இருந்து கைமுறையாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அறுவடை செயல்முறை ஆபத்தானது, மேலும் கூர்மையான பாறைகள் மற்றும் வலுவான அலைகள் காரணமாக கேமெட் சேகரிப்பாளர்களிடையே அபாயகரமான விபத்துக்கள் ஏற்பட்டுள்ளன. பின்னர் அவை கடல் நீரில் கழுவி, தாள்கள் அல்லது மெல்லிய கேக்குகளில் மூன்று முதல் எட்டு மணி நேரம் உலர்த்தப்படுகின்றன. கேமட் பருவகாலமானது மற்றும் நவம்பர் முதல் மார்ச் வரை பருவமழை மாதங்களில் மட்டுமே கிடைக்கிறது. மேலும் காண்க குலமான் குசோ லாட்டோ (பச்சை கேவியர்) நோரி கிரீன் லாவர் லாவர்பிரெட் குறிப்புகள் சமையல் கடற்பாசி பிலிப்பைன்ஸ் சமையல் மூல உணவுகள்