Agh Shani
அக் ஷானி (Agh Shani) (அக் ஷானி அல்லது வெள்ளை ஷானி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது ஒரு வெளிர் மஞ்சள் நிற தோல் கொண்ட வெள்ளை மேஜை திராட்சை ஆகும், இது அஜர்பைஜானின் பல்வேறு பகுதிகளிலும், டெர்பெண்ட், அஸ்ட்ராக்கான் மற்றும் ரஷ்யாவின் வோல்கோகிராட் ஆகிய இடங்களிலும் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டு வளர்க்கப்படுகிறது. தோற்றம் மற்றும் விவரங்கள் அக் ஷானி அப்செரோன் தீபகற்பத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்ட 50 வகையான திராட்சைகளில் ஒன்றாகும். முதன்மையாக தீபகற்பத்தில் மண் மற்றும் காலநிலை நிலைமைகள் காரணமாக, சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை, ஷானி மற்ற அனைத்து அப்செரோன் வகைகளையும் விட உயர்ந்தது. அக் ஷானி வகை மர்தகான் மற்றும் பில்காவில் காரா ஷானி (கருப்பு ஷானி) உடன் பயிரிடப்படுகிறது. திராட்சையின் வடிவம் கூம்பு வடிவமானது, அதன் புதர்கள் இறக்கைகள் கொண்டவை. அக் ஷானியின் விதைகள் பெரியதாகவும் வட்டமாகவும் இருக்கும். நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும், முழுமையாக முதிர்ச்சியடையும் போது, நிறம் சில நேரங்களில் தங்க மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறும். தோல் நடுத்தர தடிமனானது மற்றும் இது மெழுகு கடினமான மற்றும் மெல்லிய அடுக்கைக் கொண்டுள்ளது. மர்தகானில், அக் ஷானியின் விதைகள் ஆகஸ்ட் 20 ஆம் தேதியிலும், செப்டம்பர் முதல் தசாப்தத்தில் அப்செரோனின் பிற பகுதிகளிலும், செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில் கஞ்சாவிலும் பழுக்கத் தொடங்குகின்றன. அக் ஷானியின் பயன்பாடு அஜர்பைஜான் விவசாய அமைச்சகத்தின் புதிய திட்டங்களின்படி, கோய்கோல், ஷாமாகி, அக்சு, சமூக், கபாலா, டோவுஸ், ஷாம்கிர், ஜலிலாபாத், குர்தாமிர் மற்றும் இஸ்மாயில்லி ரேயன்களில் விரிவாக பயிரிடப்படும் வகைகளில் அக் ஷானியும் ஒன்றாகும். ஆஹ் (வெள்ளை) மற்றும் காரா (கருப்பு) ஷானி இலைகள் டோல்மாவை சமைக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. அஜர்பைஜான் ஒயின் மதரஸா-அஜர்பைஜான் மற்றும் ஆர்மீனியாவில் உள்ள திராட்சை வகைகள் அஜர்பைஜான் உணவு குறிப்புகள் வெள்ளை ஒயின் திராட்சை வகைகள்