Dhebra
தேப்ரா (தேப்ரா) என்பது குஜராத்தி உணவு வகையிலிருந்து முத்து தினை மாவால் செய்யப்பட்ட ஒரு இந்திய ரொட்டி ஆகும். வெந்தய இலையுடன் சுவைக்கப்படும்போது, அது மெத்தி தேப்ரா என்று அழைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு தேப்ராவை உருவாக்க, ஒரு மாவை உருவாக்க சிறுதானிய மாவில் போதுமான தண்ணீரும் உப்பும் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் மாவுப் பந்துகள் பின்னர் ஒரு பெலான் (உருளும் முள்) பயன்படுத்தி ஒரு வட்ட வடிவத்திற்கு ஒரு சாக்லாவில் தட்டையாக வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர், சிறிய பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றும் வரை, தேப்ராவின் இரு பக்கங்களும் தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு தவாவில் பாய்கின்றன. இது சிறுதானிய மாவால் (பஜ்ரா அட்டா) செய்யப்பட்ட ஒரு வெற்று தேப்ரா ஆகும். இது தயாரிக்க எளிதான தேப்ரா என்பதால், இது இந்தியாவில் மிகவும் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. மற்றொரு வகை மெத்தி தேப்ரா ஆகும், இதில் மெத்தி (வெந்தயம்) சுவையாக சேர்க்கப்படுகிறது. சுவை வெந்தயம், பூண்டு, பாதுகாவலர், பாட்டில் சுரைக்காய், கம்மின் மேலும் காண்க குஜராத்தி உணவு குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் மெத்தி நா தேப்ரா தர்லா தலால் வலைத்தளம் இந்திய உணவு குஜராத்தி உணவு