Fast-food restaurant
துரித உணவு உணவகம், தொழில்துறையில் விரைவு சேவை உணவகம் (கியூஎஸ்ஆர்) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உணவகமாகும், இது துரித உணவு உணவு வகைகளை வழங்குகிறது மற்றும் குறைந்தபட்ச டேபிள் சேவையைக் கொண்டுள்ளது. துரித உணவு உணவகங்களில் பரிமாறப்படும் உணவு பொதுவாக ஒரு "இறைச்சி-இனிப்பு உணவின்" ஒரு பகுதியாகும், இது ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட மெனுவில் இருந்து வழங்கப்படுகிறது, முன்கூட்டியே மொத்தமாக சமைக்கப்பட்டு, சூடாக வைக்கப்பட்டு, முடிக்கப்பட்டு, ஆர்டர் செய்ய தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் பொதுவாக எடுத்துச் செல்ல கிடைக்கிறது, இருப்பினும் இருக்கை வழங்கப்படலாம். துரித உணவு உணவகங்கள் பொதுவாக ஒரு உணவக சங்கிலி அல்லது உரிமையாளர் செயல்பாட்டின் ஒரு பகுதியாகும், இது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட விநியோக சேனல்கள் மூலம் ஒவ்வொரு உணவகத்திற்கும் தரப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும்/அல்லது ஓரளவு தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பொருட்களை வழங்குகிறது. "துரித உணவு" என்ற சொல் 1951 ஆம் ஆண்டில் மெரியம்-வெப்ஸ்டரால் ஒரு அகராதியில் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. விவாதிக்கக்கூடிய வகையில், துரித உணவு உணவகங்கள் 1921 ஆம் ஆண்டில் வெள்ளை கோட்டையுடன் அமெரிக்காவில் தோன்றின. இன்று, மெக்டொனால்டு போன்ற அமெரிக்காவால் நிறுவப்பட்ட துரித உணவு சங்கிலிகள் (எஸ்டி. 1940) மற்றும் கேஎஃப்சி (எஸ்டி. 1952) உலகெங்கிலும் உள்ள விற்பனை நிலையங்களைக் கொண்ட பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் ஆகும். துரித உணவு உணவகக் கருத்தாக்கத்தில் உள்ள மாறுபாடுகள் துரித-சாதாரண உணவகங்கள் மற்றும் கேட்டரிங் டிரக்குகள் ஆகும். ஃபாஸ்ட்-கேஷுவல் உணவகங்கள் அதிக உள்ளிருப்பு விகிதங்களைக் கொண்டுள்ளன, இது ஃபாஸ்ட்-ஃபுட் உணவகங்களில் வழக்கமான எதிர்-சேவைக்கும் பாரம்பரிய டேபிள் சர்வீஸ் உணவகத்திற்கும் இடையே ஒரு கலப்பு சேவையை வழங்குகிறது. உணவு லாரிகள் (உணவு லாரிகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) பெரும்பாலும் பணியிடங்களுக்கு வெளியே நிறுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை தொழிற்சாலை தொழிலாளர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளன. 1896 ஆம் ஆண்டில், முதல் சுய சேவை உணவகம் ("ஸ்டால்வெர்க்-ஆட்டோமெட்டன் உணவகம்") பெர்லினின் லீப்சிகர் ஸ்ட்ராஸில் திறக்கப்பட்டது. நியூயார்க்கில் ஆட்டோமொபைல் என்று அழைக்கப்படும் துரித உணவு உணவகம் திறக்கப்பட்டதன் மூலம், ஜூலை 7,1912 வரை அமெரிக்காவில் துரித உணவின் நவீன வரலாற்றை சிலர் கண்டுபிடிக்கின்றனர். சிறிய கண்ணாடி ஜன்னல்கள் மற்றும் நாணயத்தால் இயக்கப்படும் இடங்களுக்குப் பின்னால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுடன் தானியங்கி ஒரு சிற்றுண்டிச்சாலை இருந்தது. ஜோசப் ஹார்ன் மற்றும் ஃபிராங்க் ஹார்டார்ட் ஆகியோர் ஏற்கனவே 1902 ஆம் ஆண்டில் பிலடெல்பியாவில் முதல் ஹார்ன் & ஹார்டார்ட் ஆட்டோமொபைலைத் திறந்தனர், ஆனால் நியூயார்க் நகரத்தில் பிராட்வே மற்றும் 13 வது தெருவில் அவர்களின் "ஆட்டோமொபைல்" ஒரு உணர்வை உருவாக்கியது. தேவையை சமாளிக்க நாடு முழுவதும் ஏராளமான ஆட்டோமொபைல் உணவகங்கள் கட்டப்பட்டன. 1920கள் மற்றும் 1930கள் முழுவதும் தானியங்கிகள் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன. "அம்மாவுக்கு குறைவான வேலை" என்ற முழக்கத்துடன், "எடுத்துச்செல்லும்" உணவு என்ற கருத்தையும் நிறுவனம் பிரபலப்படுத்தியது. 1916 ஆம் ஆண்டில் விசிட்டா, கன்சாஸில் தொடங்கி 1921 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட அமெரிக்க நிறுவனமான ஒயிட் கேஸ்டில் முதல் துரித உணவுக் கடையாக இருந்தது என்பதை பெரும்பாலான வரலாற்றாசிரியர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், இது ஹாம்பர்கர்களை அதன் தொடக்கத்திலிருந்து தலா ஐந்து சென்ட்களுக்கு விற்பனை செய்து, ஏராளமான போட்டியாளர்களையும் முன்மாதிரிகளையும் உருவாக்கியது. எவ்வாறாயினும், வெள்ளை கோட்டை துரித உணவு ஹாம்பர்கர் உணவகங்களின் உணவு உற்பத்தி, தோற்றம் மற்றும் செயல்பாட்டை தரப்படுத்த முதல் குறிப்பிடத்தக்க முயற்சியை மேற்கொண்டது என்பது உறுதி. வில்லியம் இங்க்ராம் மற்றும் வால்டர் ஆண்டர்சனின் வெள்ளை கோட்டை அமைப்பு தங்கள் உணவகங்களுக்கு இறைச்சி, பன்கள், காகித பொருட்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை வழங்குவதற்கான முதல் துரித உணவு விநியோகச் சங்கிலியை உருவாக்கியது, பல மாநில ஹாம்பர்கர் உணவக சங்கிலியின் கருத்தை முன்னெடுத்தது, உணவகங்களின் தோற்றத்தையும் கட்டுமானத்தையும் தரப்படுத்தியது, மேலும் ஒரு கட்டுமானப் பிரிவையும் உருவாக்கியது, இது சங்கிலியின் முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவக கட்டிடங்களை தயாரித்து கட்டியது. மெக்டொனால்டு ஸ்பீடி சேவை அமைப்பு மற்றும், வெகு காலத்திற்குப் பிறகு, ரே க்ரோக்கின் மெக்டொனால்டு விற்பனை நிலையங்கள் மற்றும் ஹாம்பர்கர் பல்கலைக்கழகம் அனைத்தும் 1923 மற்றும் 1932 க்கு இடையில் வெள்ளை கோட்டை ஏற்கனவே நிறுவிய கொள்கைகள், அமைப்புகள் மற்றும் நடைமுறைகளின் அடிப்படையில் கட்டப்பட்டன. "துரித உணவு" என்ற சொல்லுடன் பொதுமக்களால் மிகவும் தொடர்புடைய ஹாம்பர்கர் உணவகம் நியூ ஹாம்ப்ஷையரின் நாஷுவாவைச் சேர்ந்த இரண்டு சகோதரர்களால் உருவாக்கப்பட்டது. ரிச்சர்ட் மற்றும் மாரிஸ் மெக்டொனால்டு ஆகியோர் 1940 ஆம் ஆண்டில் கலிபோர்னியாவின் சான் பெர்னார்டினோ நகரில் ஒரு பார்பிக்யூ டிரைவ்-இன் தொடங்கினர். தங்கள் லாபத்தின் பெரும்பகுதி ஹாம்பர்கர்கர்களிடமிருந்து வந்தது என்பதைக் கண்டறிந்த பிறகு, சகோதரர்கள் தங்கள் உணவகத்தை மூன்று மாதங்களுக்கு மூடி, 1948 ஆம் ஆண்டில் ஹாம்பர்கர்கள், பிரெஞ்சு பொரியல், ஷேக்குகள், காபி மற்றும் கோகோ கோலா ஆகியவற்றின் எளிய மெனுவை வழங்கும் வாக்-அப் ஸ்டாண்டாக மீண்டும் திறந்து, செலவழிப்பு காகித மடக்குகளில் பரிமாறப்பட்டது. இதன் விளைவாக, அவர்கள் வாடிக்கையாளர் ஆர்டர்களுக்காக காத்திருக்காமல், தொடர்ந்து ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் பொரியல் பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய முடியும், மேலும் அவற்றை உடனடியாக வழங்க முடியும்; ஹாம்பர்கர்கள் 15 சென்ட் செலவாகும், இது ஒரு வழக்கமான உணவகத்தில் பாதி விலையாகும். "ஸ்பீடி சர்வீஸ் சிஸ்டம்" என்று அவர்கள் பெயரிட்ட அவர்களின் நெறிப்படுத்தப்பட்ட உற்பத்தி முறை, ஹென்றி ஃபோர்டின் உற்பத்தி வரிசை கண்டுபிடிப்புகளால் பாதிக்கப்பட்டது. 1954 வாக்கில், மெக்டொனால்டு சகோதரர்களின் நிலைப்பாடு உணவக உபகரணங்கள் உற்பத்தியாளரான பிரின்ஸ் காஸிலின் மில்க் ஷேக் கலக்கும் இயந்திரங்களின் மிகப்பெரிய வாங்குபவராக இருந்தது. இளவரசர் கோட்டை விற்பனையாளர் ரே க்ரோக் கலிபோர்னியாவுக்குச் சென்று, அந்த நேரத்தில் பெரும்பாலான உணவகங்களில் காணப்படும் சாதாரண ஒன்று அல்லது இரண்டு அலகுகளுக்கு மாறாக நிறுவனம் ஏன் கிட்டத்தட்ட ஒரு டஜன் அலகுகளை வாங்கியுள்ளது என்பதைக் கண்டறிந்தார். மெக்டொனால்டு கருத்தின் வெற்றியால் ஈர்க்கப்பட்ட க்ரோக், சகோதரர்களுடன் ஒரு உரிம ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட்டார் மற்றும் இல்லினாய்ஸில் மெக்டொனால்டு உணவகங்களைத் திறக்கத் தொடங்கினார். 1961 வாக்கில், க்ரோக் சகோதரர்களை வாங்கி, இப்போது நவீன மெக்டொனால்டு கார்ப்பரேஷனை உருவாக்கினார். அவரது வணிகத் திட்டத்தின் முக்கிய அம்சங்களில் ஒன்று, உணவுப் பாதுகாப்பு பிரச்சினைகள் குறித்து விழிப்புடன் இருந்த வளர்ந்து வரும் அமெரிக்கர்களின் குழுக்களுக்கு அவரது உணவகங்களின் தூய்மையை ஊக்குவிப்பதாகும். தூய்மைக்கான தனது உறுதிப்பாட்டின் ஒரு பகுதியாக, க்ரோக் பெரும்பாலும் இல்லினாய்ஸில் உள்ள தனது சொந்த டெஸ் பிளைன்ஸ் கடையை சுத்தம் செய்வதில் பங்கேற்றார், குப்பைத் தொட்டிகளை கீழே போடுவதன் மூலமும், சிமெண்டில் இருந்து ஈறுகளை அகற்றுவதன் மூலமும். க்ரோக் சேர்க்கப்பட்ட மற்றொரு கருத்து பெரிய அளவிலான கண்ணாடி ஆகும், இது வாடிக்கையாளருக்கு உணவு தயாரிப்பைக் காண உதவியது, இது கிரிஸ்பி கிரீம் போன்ற சங்கிலிகளில் இன்னும் காணப்படுகிறது. ஒரு சுத்தமான வளிமண்டலம் க்ரோக்கின் மகத்தான திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமே இருந்தது, இது மெக்டொனால்ட்ஸை மற்ற போட்டியாளர்களிடமிருந்து பிரித்தது மற்றும் அவர்களின் பெரிய வெற்றிக்கு காரணம். புறநகர் குடும்பங்களுக்கு தனது உணவகங்களை கவர்ந்திழுக்கும் வகையில் க்ரோக் திட்டமிட்டார். ஏறத்தாழ அதே நேரத்தில் க்ரோக் இறுதியில் மெக்டொனால்டு கார்ப்பரேஷனாக மாறியதை கற்பனை செய்து கொண்டிருந்தபோது, இரண்டு மியாமி, புளோரிடா வணிகர்கள், ஜேம்ஸ் மெக்லமோர் மற்றும் டேவிட் எட்ஜெர்டன், இப்போது சர்வதேச துரித உணவு உணவக சங்கிலி பர்கர் கிங்கிற்கு முந்தையவரின் உரிமையைத் திறந்தனர். மெக்லாமோர் மெக்டொனால்டு சகோதரர்களுக்குச் சொந்தமான அசல் மெக்டொனால்டு ஹாம்பர்கர் ஸ்டாண்டைப் பார்வையிட்டார்; அவர்களின் புதுமையான அசெம்பிளி லைன் அடிப்படையிலான உற்பத்தி அமைப்பில் உள்ள திறனை உணர்ந்து, அவர் தனது சொந்த இதேபோன்ற செயல்பாட்டைத் திறக்க விரும்புவதாக முடிவு செய்தார். இரு கூட்டாளிகளும் இறுதியில் புளோரிடாவை தளமாகக் கொண்ட இன்ஸ்டா-பர்கர் கிங்கின் ஜாக்சன்வில்லில் தங்கள் பணத்தை முதலீடு செய்ய முடிவு செய்தனர். முதலில் 1953 இல் திறக்கப்பட்டது, சங்கிலியின் நிறுவனர்களும் உரிமையாளர்களும், கீத் ஜி. கிராமர் மற்றும் அவரது மனைவியின் மாமா மேத்யூ பர்ன்ஸ், இன்ஸ்டா-பிராய்லர் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு கருவியைச் சுற்றி தங்கள் முதல் கடைகளைத் திறந்தனர். பர்கர்களை சமைப்பதில் இன்ஸ்டா-பிராய்லர் அடுப்பு மிகவும் வெற்றிகரமாக நிரூபித்தது, அவர்கள் தங்கள் உரிமையாளர்கள் அனைவரும் சாதனத்தை எடுத்துச் செல்ல வேண்டும். 1959 வாக்கில் மெக்லாமோர் மற்றும் எட்கார்டன் மியாமி-டேட் பகுதிக்குள் பல இடங்களை இயக்கினர், மேலும் அவை வேகமாக வளர்ந்து கொண்டிருந்தன. தங்கள் செயல்பாட்டின் வெற்றி இருந்தபோதிலும், இன்ஸ்டா-பிராய்லரின் வடிவமைப்பு மாட்டிறைச்சி பட்டிகளின் சொட்டுகளினால் அலகின் வெப்பக் கூறுகள் சீரழிவுக்கு ஆளாகியிருப்பதை கூட்டாளர்கள் கண்டுபிடித்தனர். இந்த ஜோடி இறுதியில் ஒரு இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட எரிவாயு கிரில்லை உருவாக்கியது, இது அலகுக்குள் இறைச்சி பட்டிகள் சமைக்கப்பட்ட முறையை மாற்றுவதன் மூலம் சிக்கல்களைத் தவிர்த்தது. 1959 ஆம் ஆண்டில் அசல் நிறுவனம் வீழ்ச்சியடையத் தொடங்கிய பிறகு, அதை மெக்லமோர் மற்றும் எட்ஜர்டன் ஆகியோர் வாங்கினர், அவர்கள் நிறுவனத்தை பர்கர் கிங் என்று மறுபெயரிட்டனர். துரித உணவு உணவகங்களில் வழக்கமாக ஒரு இருக்கை பகுதி இருக்கும்போது, வாடிக்கையாளர்கள் வளாகத்தில் உணவை சாப்பிடலாம், ஆர்டர்கள் எடுத்துச் செல்ல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் பாரம்பரிய டேபிள் சேவை அரிதானது. ஆர்டர்கள் பொதுவாக ஒரு பரந்த கவுண்டரில் எடுக்கப்பட்டு பணம் செலுத்தப்படுகின்றன, வாடிக்கையாளர் தங்கள் உணவுக்காக ஒரு தட்டு அல்லது கொள்கலனுக்காக கவுண்டரில் காத்திருக்கிறார். ஒரு "டிரைவ்-த்ரூ" சேவை வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் கார்களில் இருந்து உணவை ஆர்டர் செய்து எடுக்க அனுமதிக்கும். கிட்டத்தட்ட அதன் தொடக்கத்திலிருந்தே, துரித உணவு "பயணத்தின்போது" சாப்பிட வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் பெரும்பாலும் பாரம்பரிய கட்லரி தேவையில்லை மற்றும் விரல் உணவாக சாப்பிடப்படுகிறது. பல துரித உணவு உணவகங்கள் மிளகாய், மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாலடுகள் போன்ற "மெதுவான" உணவுகளை வழங்குகின்றன என்றாலும், துரித உணவு விற்பனை நிலையங்களில் உள்ள பொதுவான மெனு பொருட்களில் மீன் மற்றும் சில்லுகள், சாண்ட்விச்கள், பிட்டாக்கள், ஹாம்பர்கர்கள், வறுத்த கோழி, பிரஞ்சு பொரியல், கோழி நகட்ஸ், டகோஸ், பீஸ்ஸா மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ஆகியவை அடங்கும். நவீன வணிக ரீதியான துரித உணவு மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டு, தரப்படுத்தப்பட்ட சமையல் மற்றும் உற்பத்தி முறைகள் மற்றும் உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி மொத்த பொருட்களிலிருந்து பெரிய அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வழக்கமாக பெட்டிகள், பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குகளில் விரைவாக பரிமாறப்படுகிறது, இது விரைவான தயாரிப்பு அடையாளம் மற்றும் எண்ணிக்கையை அனுமதிப்பதன் மூலம் இயக்க செலவுகளைக் குறைக்கிறது, நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, பாக்டீரியா பரிமாற்றத்தைத் தவிர்க்கிறது மற்றும் ஆர்டர் பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது. பெரும்பாலான துரித உணவு செயல்பாடுகளில், மெனு உருப்படிகள் பொதுவாக மத்திய விநியோக வசதிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை சமைக்கப்படும் தனிப்பட்ட விற்பனை நிலையங்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன (வழக்கமாக கிரில், மைக்ரோவேவ் அல்லது ஆழமான வறுத்தல் மூலம்) அல்லது குறுகிய காலத்தில் கூடியிருக்கின்றன வரவிருக்கும் ஆர்டர்களை எதிர்பார்த்து (அதாவது, "சேமிக்க") அல்லது உண்மையான ஆர்டர்களுக்கு பதிலளிக்கும் வகையில் (அதாவது, "ஆர்டர் செய்ய"). நிலையான இயக்க நடைமுறைகளைப் பின்பற்றி, முன் சமைக்கப்பட்ட பொருட்கள் புத்துணர்ச்சிக்காக கண்காணிக்கப்பட்டு, வைத்திருக்கும் நேரம் அதிகமாக இருந்தால் அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை ஒரு நிலையான தயாரிப்பு தரத்தை உறுதி செய்கிறது, மேலும் வாடிக்கையாளருக்கு ஆர்டரை விரைவாக வழங்குவதற்கும், தனிப்பட்ட கடைகளில் உழைப்பு மற்றும் உபகரணங்களின் செலவுகளைத் தவிர்ப்பதற்கும் முக்கியமாகும். சுவை, வேகம், தயாரிப்பு பாதுகாப்பு, சீரான தன்மை மற்றும் குறைந்த விலை ஆகியவற்றில் வணிக முக்கியத்துவம் இருப்பதால், துரித உணவு தயாரிப்புகள் அடையாளம் காணக்கூடிய சுவை, நறுமணம், அமைப்பு மற்றும் "வாய் உணர்வு" ஆகியவற்றை அடையவும், புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கவும், கையாளும் செலவுகளைக் கட்டுப்படுத்தவும் வடிவமைக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதற்கு உயர் மட்ட உணவு பொறியியல் தேவைப்படுகிறது. உப்பு, சர்க்கரை, சுவைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் மற்றும் பதப்படுத்தும் நுட்பங்கள் உள்ளிட்ட சேர்க்கைகளின் பயன்பாடு இறுதி உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கட்டுப்படுத்தலாம். மதிப்பு உணவு என்பது தனித்தனியாக செலவாகும் விலையை விட குறைந்த விலையில் ஒன்றாக வழங்கப்படும் மெனு பொருட்களின் தொகுப்பாகும். ஒரு ஹாம்பர்கர், பொரியல் பக்க மற்றும் பானம் பொதுவாக ஒரு மதிப்பு உணவு அல்லது சங்கிலியைப் பொறுத்து காம்போவை உருவாக்குகின்றன. துரித உணவு உணவகங்களில் மதிப்புமிக்க உணவுகள், தொகுத்தல், அதிக விற்பனை மற்றும் விலை பாகுபாட்டை எளிதாக்குவதற்கான ஒரு வர்த்தக தந்திரமாக பொதுவானவை. பெரும்பாலான நேரங்களில் அவற்றை ஒரு பெரிய பக்கமாக மேம்படுத்தலாம் மற்றும் ஒரு சிறிய கட்டணத்திற்கு குடிக்கலாம். ஒரு "உணவு" வாங்குவதற்கு ஈடாக தனிப்பட்ட மெனு உருப்படிகளில் "தள்ளுபடி" உருவாக்கப்படுவதாகக் கருதப்படுவது விசுவாச சந்தைப்படுத்தல் சிந்தனையுடன் ஒத்துப்போகிறது. தொழில்நுட்பம் விரைவான சேவையை சாத்தியமாக்குவதற்கும், துல்லியம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கும், பல துரித உணவு உணவகங்கள் விருந்தோம்பல் பாயிண்ட் ஆஃப் சேல் அமைப்புகளை இணைத்துள்ளன. இது சமையலறை குழுவினருக்கு முன் கவுண்டரில் வைக்கப்பட்டுள்ள ஆர்டர்களைப் பார்க்கவோ அல்லது நிகழ்நேரத்தில் ஓட்டவோ உதவுகிறது. வயர்லெஸ் அமைப்புகள் ஸ்பீக்கர்கள் மூலம் இயக்கப்படும் ஆர்டர்களை பணக்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களால் எடுக்க அனுமதிக்கின்றன. கட்டமைப்புகள் வழியாகச் சென்று நடந்து செல்வது ஒரு பதிவேட்டில் ஆர்டர்களை எடுத்து மற்றொரு பதிவேட்டில் செலுத்த அனுமதிக்கும். நவீன பாயிண்ட் ஆஃப் சேல் அமைப்புகள் பல்வேறு மென்பொருள் நிரல்களைப் பயன்படுத்தி கணினி நெட்வொர்க்குகளில் செயல்பட முடியும். விற்பனை பதிவுகளை உருவாக்கலாம் மற்றும் கணினி அறிக்கைகளுக்கான தொலைநிலை அணுகலை பெருநிறுவன அலுவலகங்கள், மேலாளர்கள், சரிசெய்தல் செய்பவர்கள் மற்றும் பிற அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர்களுக்கு வழங்கலாம். உணவு சேவை சங்கிலிகள் உணவு உபகரண உற்பத்தியாளர்களுடன் இணைந்து மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த உணவக உபகரணங்களை வடிவமைக்கின்றன, பெரும்பாலும் வெப்ப சென்சார்கள், டைமர்கள் மற்றும் பிற மின்னணு கட்டுப்பாடுகளை வடிவமைப்பில் இணைக்கின்றன. விரைவான காட்சிப்படுத்தல் மற்றும் உணவக சமையலறைகளின் கணினி உதவி வடிவமைப்பு போன்ற கூட்டு வடிவமைப்பு நுட்பங்கள் இப்போது உணவக இயக்க மற்றும் வணிகத் தேவைகளுடன் ஒத்துப்போகும் உபகரண விவரக்குறிப்புகளை நிறுவ பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வணிக நுகர்வோர் செலவு அமெரிக்காவில், நுகர்வோர் 2000 ஆம் ஆண்டில் துரித உணவுக்காக சுமார் $110 பில்லியன் செலவழித்தனர் (இது 1970 இல் $6 பில்லியனாக இருந்தது). அமெரிக்காவில் உள்ள துரித உணவு உணவகங்களின் விற்பனை 2006 ஆம் ஆண்டில் $142 பில்லியனை எட்டும் என்று தேசிய உணவக சங்கம் கணித்துள்ளது, இது 2005 ஐ விட 5 சதவீதம் அதிகமாகும். ஒப்பிடுகையில், உணவுத் துறையின் முழு சேவை உணவகப் பிரிவு 173 பில்லியன் டாலர் விற்பனையை உருவாக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அதிக வலுவான மற்றும் விலையுயர்ந்த உணவு வகைகளை வழங்கும் துரித-சாதாரண உணவகங்கள் என்று அழைக்கப்படுபவற்றால் துரித உணவு சந்தைப் பங்கை இழந்து வருகிறது. முக்கிய சர்வதேச பிராண்டுகளான மெக்டொனால்டு, ஒரு துரித உணவு சப்ளையர், 1955 ஆம் ஆண்டில் (இங்கிலாந்தில் 1974) அமெரிக்காவில் தனது முதல் உரிமையாளர் உணவகத்தைத் திறந்தார். நிதி வளர்ச்சி, பிராண்ட்-பெயர் அங்கீகாரம் மற்றும் உலகளாவிய விரிவாக்கம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இது ஒரு அற்புதமான வெற்றிகரமான நிறுவனமாக மாறியுள்ளது. மெக்டொனால்டு சகோதரர்களிடமிருந்து உரிம உரிமத்தை வாங்கிய ரே க்ரோக், தரப்படுத்தலை வலியுறுத்திய கருத்துக்களுக்கு முன்னோடியாக இருந்தார். விற்பனையை அதிகரிக்க, ஒவ்வொரு கடையிலும் எல்லா வகையிலும் ஒரே மாதிரியான சீரான தயாரிப்புகளை அவர் அறிமுகப்படுத்தினார். க்ரோக் உணவு செலவுகளை முடிந்தவரை குறைக்க வலியுறுத்தினார், இறுதியில் மெக்டொனால்டு கார்ப்பரேஷனின் அளவைப் பயன்படுத்தி சப்ளையர்களை இந்த நெறிமுறைகளுக்கு இணங்க கட்டாயப்படுத்தினார். பிற முக்கிய சர்வதேச துரித உணவு நிறுவனங்களில் பர்கர் கிங் அடங்கும், இது உலகின் இரண்டாவது நம்பர் ஹாம்பர்கர் சங்கிலியாகும், இது அதன் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட மெனு சலுகைகளை (உங்கள் வழியில் வைத்திருங்கள்) ஊக்குவிப்பதற்காக அறியப்படுகிறது. மற்றொரு சர்வதேச துரித உணவு சங்கிலி கேஎஃப்சி ஆகும், இது கோழி தொடர்பான தயாரிப்புகளை விற்கிறது மற்றும் மக்கள் சீனக் குடியரசில் நம்பர் 1 துரித உணவு நிறுவனமாகும். ஒரு துரித உணவு சங்கிலி உணவகம் பொதுவாக துரித உணவு சங்கிலியின் தாய் நிறுவனத்திற்கு அல்லது ஒரு உரிமையாளருக்கு சொந்தமானது-நிறுவனத்தின் வர்த்தக முத்திரை மற்றும் வர்த்தகப் பெயரைப் பயன்படுத்துவதற்கான உரிமை வழங்கப்பட்ட ஒரு சுயாதீனக் கட்சி. பிந்தைய வழக்கில், உரிமையாளருக்கும் தாய் நிறுவனத்திற்கும் இடையே ஒரு ஒப்பந்தம் செய்யப்படுகிறது, பொதுவாக உரிமையாளர் மாதாந்திர விற்பனையின் தொடர்ச்சியான சதவீதத்திற்கு கூடுதலாக ஆரம்ப, நிலையான கட்டணத்தை செலுத்த வேண்டும். வணிகத்தைத் திறந்தவுடன், உரிமையாளர் உணவகத்தின் அன்றாட நடவடிக்கைகளை மேற்பார்வையிடுகிறார் மற்றும் கடையின் மேலாளராக செயல்படுகிறார். ஒப்பந்தம் காலாவதியானவுடன், தாய் நிறுவனம் "ஒப்பந்தத்தை புதுப்பிக்கவும், உரிமையை மற்றொரு உரிமையாளருக்கு விற்கவும் அல்லது உணவகத்தை இயக்கவும்" தேர்வு செய்யலாம். பெரும்பாலான துரித உணவு சங்கிலிகளில், உரிமையுள்ள இடங்களின் எண்ணிக்கை நிறுவனத்திற்கு சொந்தமான இடங்களின் எண்ணிக்கையை விட அதிகமாக உள்ளது. துரித உணவு சங்கிலிகள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு நம்பகத்தன்மை உணர்வை வழங்குவதற்காக, தங்கள் உணவகங்கள் அனைத்திலும் உள்ள உள் செயல்பாடுகள் மற்றும் பிராண்ட் உருவத்தில் நிலைத்தன்மை மற்றும் சீரான தன்மையை நம்பியுள்ளன. இந்த நம்பகத்தன்மை உணர்வும் ஒரு நேர்மறையான வாடிக்கையாளர் அனுபவமும் வாடிக்கையாளர்களை நிறுவனத்தின் மீது நம்பிக்கை வைக்க வைக்கிறது. இந்த நம்பிக்கை உணர்வு வாடிக்கையாளர் விசுவாசத்தை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது நிறுவனத்திற்கு தொடர்ச்சியான வணிகத்தின் ஆதாரத்தை வழங்குகிறது. ஒரு நபருக்கு சாப்பிட வெவ்வேறு உணவகங்களின் தேர்வு வழங்கப்படும்போது, ஒரு சூதாட்டத்தை மேற்கொண்டு அறியப்படாதவற்றில் மூழ்குவதை விட, அவர்களுக்குத் தெரிந்தவற்றுடன் ஒட்டிக்கொள்வது அவர்களுக்கு மிகவும் எளிதானது. நிலைத்தன்மையின் முக்கியத்துவம் காரணமாக, பெரும்பாலான நிறுவனங்கள் தங்கள் பல்வேறு உணவக இருப்பிடங்களை பொதுவான விதிகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகளின் தொகுப்புடன் ஒருங்கிணைத்து தரங்களை அமைக்கின்றன. உரிமையாளர் இடங்களின் நடைமுறைகள் நிறுவனத்தின் தரங்களுடன் ஒத்துப்போகின்றனவா என்பதை உறுதிப்படுத்த பெற்றோர் நிறுவனங்கள் பெரும்பாலும் கள பிரதிநிதிகளை நம்பியுள்ளன. இருப்பினும், ஒரு துரித உணவு சங்கிலி அதிக இடங்களைக் கொண்டிருப்பதால், இந்த தரநிலைகள் பின்பற்றப்படுகின்றன என்பதை உத்தரவாதம் செய்வது தாய் நிறுவனத்திற்கு கடினமாக உள்ளது. மேலும், அதே காரணத்திற்காக ஒரு ஊழியரை பணிநீக்கம் செய்வதை விட, நிறுவனத்தின் தரங்களுக்கு இணங்காததற்காக ஒரு உரிமையாளரை பணிநீக்கம் செய்வது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகும். இதன் விளைவாக, தாய் நிறுவனங்கள் உரிமையாளர் மீறல்களை மிகவும் நிதானமான முறையில் கையாள முனைகின்றன. பல நிறுவனங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளை ஆதரிப்பதற்காக தங்கள் வெவ்வேறு உள்ளூர் பகுதிகளுக்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்கின்றன. சில நேரங்களில் உள்ளூர் வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக ஒரு உரிமையாளர் உணவகம்/கடை இயங்கும் முறையை மாற்றுவது அவசியம். போடியின் "உரிமைகோரல் சேவை அமைப்புகளுக்கான உள்ளூர்மயமாக்கல் மற்றும் வாடிக்கையாளர் தக்கவைப்பு" கட்டுரையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி, ஜே. எல். பிராடக் ஒரு உரிமையாளர் தந்திரோபாய அல்லது மூலோபாய உள்ளூர் பதிலைப் பயன்படுத்துவார் என்று கூறுகிறார். தந்திரோபாயமானது பணியாளர்கள் மற்றும் சப்ளையர்களை பணியமர்த்துவதற்கான கணக்கியல் மற்றும் உள்ளூர் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஏற்ப நிதி முடிவுகளுக்கு பொருந்தும். மூலோபாயம் உரிமையின் குறிப்பிட்ட பண்புகளுக்கு பொருந்தும், இது அடிப்படை வடிவத்திலிருந்து மாறும், அதைத் தொடர்ந்து அனைவரும் உள்ளூர் பகுதியில் பொருந்தும். பெரும்பாலும், அமெரிக்காவில் உள்ள மெக்டொனால்ட்ஸுக்கு வருகை தரும் ஒருவர் ஜப்பானில் உள்ள மெக்டொனால்ட்ஸுக்கு வருகை தரும் அதே அனுபவத்தைப் பெறுவார். உட்புற வடிவமைப்பு, மெனு, சேவையின் வேகம் மற்றும் உணவின் சுவை அனைத்தும் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும். இருப்பினும், குறிப்பிட்ட கலாச்சார வேறுபாடுகளுக்கு ஏற்ப சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, அக்டோபர் 2005 இல் ஜப்பானில் விற்பனை சரிந்தபோது, மெக்டொனால்டு ஜப்பானிய மெனுவில் ஒரு இறால் பர்கரைச் சேர்த்தது. ஒரு இறால் பர்கர் அறிமுகப்படுத்துவதற்கான தேர்வு தற்செயலானது அல்ல, ஏனெனில் 1989 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் இறால் உலக நுகர்வு "ஜப்பானால் வழிநடத்தப்பட்டது" என்று கூறியது. மார்ச் 2010 இல், டகோ பெல் இந்தியாவில் தங்கள் முதல் உணவகத்தைத் திறந்தார். இந்தியாவின் தர்ம நம்பிக்கைகளின் வெளிச்சத்தில் மாட்டிறைச்சி உட்கொள்ளாதது ஒரு கலாச்சார நெறிமுறையாக இருப்பதால், டகோ பெல் அனைத்து மாட்டிறைச்சியையும் கோழியுடன் மாற்றுவதன் மூலம் இந்திய கலாச்சாரத்தின் உணவு வேறுபாடுகளுக்கு ஏற்ப அதன் மெனுவை மாற்றியமைக்க வேண்டியிருந்தது. அதே டோக்கனில், நாடு முழுவதும் சைவ உணவு பரவலாக இருந்ததால், முற்றிலும் இறைச்சியற்ற விருப்பங்கள் மெனுவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. நாடுகளின் பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் பொதுவாக உள்ளூர் விருப்பங்களைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக தங்கள் மெனுக்களை மாற்றியமைக்கின்றன, மேலும் பெரும்பாலான வெளிநாட்டு விற்பனை நிலையங்கள் உள்ளூர் உரிமையாளர்களுக்கு சொந்தமானவை. உதாரணமாக, இந்தியாவில் உள்ள மெக்டொனால்டு தங்கள் பர்கர்களில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக கோழி மற்றும் பனீரைப் பயன்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இந்து மதம் பாரம்பரியமாக மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவதை தடை செய்கிறது. இஸ்ரேலில் சில மெக்டொனால்டு உணவகங்கள் கோஷர் மற்றும் யூத ஷப்பத்தை மதிக்கின்றன; அர்ஜென்டினாவில் கோஷர் மெக்டொனால்டு ஒன்றும் உள்ளது. எகிப்து, இந்தோனேசியா, மொராக்கோ, சவுதி அரேபியா, மலேசியா, பாகிஸ்தான் மற்றும் சிங்கப்பூரில், அனைத்து மெனு உருப்படிகளும் ஹலால் ஆகும். வட அமெரிக்காவில் பல துரித உணவு நடவடிக்கைகள் அதிக உள்ளூர் மற்றும் பிராந்திய வேர்களைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது மத்திய மேற்கு அமெரிக்காவில் உள்ள வெள்ளை கோட்டை, ஹார்டியின் (சி. கே. இ உணவகங்களுக்குச் சொந்தமானது, இது கார்ல்ஸ் ஜூனியருக்குச் சொந்தமானது, அதன் இருப்பிடங்கள் முதன்மையாக அமெரிக்காவின் மேற்கு கடற்கரையில் உள்ளன); கிரிஸ்டல், போஜங்கிள்ஸ் 'பிரபலமான கோழி' என் பிஸ்கட்டுகள், குக் அவுட் மற்றும் அமெரிக்க தென்கிழக்கில் உள்ள ஜாக்ஸ்பியின் உணவகங்கள்; லூசியானா மற்றும் பிற பெரும்பாலும் தெற்கு மாநிலங்களில் கேன்களை வளர்ப்பது; மிச்சிகன் மற்றும் விஸ்கான்சினில் ஹாட் 'என் இப்போது; இன்-என்-அவுட் பர்கர் (கலிபோர்னியா, அரிசோனா, நெவாடா, உட்டா மற்றும் டெக்சாஸில் ஓரிகானில் ஒரு சில இடங்களுடன்) மற்றும் தெற்கு கலிபோர்னியாவில் அசல் டாமி சங்கிலிகள்; டிக் கலிபோர்னியாவில் அசல் டாமி சங்கிலிகள். மேலும், வாட்பர்கர் அமெரிக்க தெற்கில் பிரபலமான பர்கர் சங்கிலியாகும், மேலும் ஜாக் இன் தி பாக்ஸ் மேற்கு மற்றும் தெற்கில் அமைந்துள்ளது. கனடா பீட்சா சங்கிலிகள் டாப்பர்ஸ் பீட்சா மற்றும் பீட்சா பீட்சா முதன்மையாக ஒன்ராறியோவில் அமைந்துள்ளன. காபி சங்கிலி கண்ட்ரி ஸ்டைல் ஒன்ராறியோவில் மட்டுமே இயங்குகிறது, மேலும் பிரபலமான காபி மற்றும் டோனட் சங்கிலி டிம் ஹார்டன்ஸுடன் போட்டியிடுகிறது. மெய்ட்-ரைட் உணவகம் அமெரிக்காவின் பழமையான சங்கிலி துரித உணவு உணவகங்களில் ஒன்றாகும். 1926 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட அவர்களின் சிறப்பு ஒரு தளர்வான இறைச்சி ஹாம்பர்கர் ஆகும். பணிப்பெண்-ரைட்ஸை மத்திய மேற்கில் காணலாம்-முக்கியமாக அயோவா, மினசோட்டா, இல்லினாய்ஸ் மற்றும் மிசோரி. வட அமெரிக்காவில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் சர்வதேச பிராண்டுகளில் அமெரிக்காவின் மூன்றாவது பர்கர் சங்கிலியான மெக்டொனால்டு, பர்கர் கிங் மற்றும் வெண்டி ஆகியவை அடங்கும்; நியூ இங்கிலாந்தை தளமாகக் கொண்ட சங்கிலியான டன்கின் டோனட்ஸ்; ஓக்லஹோமா நகரத்தைச் சேர்ந்த ஆட்டோமொபைல் சார்ந்த சோனிக் டிரைவ்-இன்; சியாட்டிலில் பிறந்த காபி அடிப்படையிலான துரித உணவு பானக் கழகமான ஸ்டார்பக்ஸ்; உலகின் மிகப்பெரிய உணவகக் குழுமத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கே. எஃப். சி மற்றும் டகோ பெல், யம்! பிராண்டுகள்; மற்றும் டோமினோஸ் பீட்சா, துரித உணவின் வீட்டு விநியோகத்தை பிரபலப்படுத்துவதில் பெயர் பெற்ற ஒரு பீட்சா சங்கிலி. சுரங்கப்பாதை அதன் துணை சாண்ட்விச்களுக்கு பெயர் பெற்றது மற்றும் அத்தகைய உணவுப் பொருட்களை வழங்குவதற்கான மிகப்பெரிய உணவக சங்கிலியாகும். டென்வரை தளமாகக் கொண்ட வினாடி வினாக் கடை மற்றொரு வேகமாக வளர்ந்து வரும் துணைச் சங்கிலியாகும், இருப்பினும் 6,000 க்கும் மேற்பட்ட இடங்களைக் கொண்ட இது சுரங்கப்பாதையின் 34,000 இடங்களுக்குப் பின்னால் உள்ளது. பிற சிறிய துணைக் கடைகளில் பிளிம்பி, ஜெர்சி மைக்ஸ் சப்ஸ், மிஸ்டர் குட்ஸெண்ட்ஸ், ஜிம்மி ஜான்ஸ், போட்பெல்லி சாண்ட்விச் ஷாப், பென் ஸ்டேஷன் மற்றும் ஃபயர்ஹவுஸ் ஆகியவை அடங்கும். ஏ & டபிள்யூ உணவகங்கள் முதலில் அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவின் துரித உணவு பிராண்டாக இருந்தது, ஆனால் தற்போது இது பல நாடுகளில் ஒரு சர்வதேச துரித உணவு நிறுவனமாகும். கனடாவில் பெரும்பாலான துரித உணவு சங்கிலிகள் அமெரிக்கர்களுக்குச் சொந்தமானவை அல்லது முதலில் அமெரிக்கருக்குச் சொந்தமானவை, ஆனால் பின்னர் கனேடிய மேலாண்மை/தலைமையக இடங்களான பனேரா பிரெட், சிபோடில் மெக்சிகன் கிரில், ஃபைவ் கைஸ் மற்றும் கார்ல்ஸ் ஜூனியர் போன்ற இடங்களை அமைத்துள்ளன. வழக்கமாக அமெரிக்க துரித உணவு சங்கிலிகள் கனடாவில் விரிவடைந்தாலும், டிம் ஹார்டன்ஸ் போன்ற கனேடிய சங்கிலிகள் அமெரிக்காவில் 22 மாநிலங்களுக்கு விரிவடைந்துள்ளன, ஆனால் நியூயார்க் மற்றும் மிச்சிகன் போன்ற எல்லை மாநிலங்களில் அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. டிம் ஹார்டன்ஸ் வட அமெரிக்காவிற்கு வெளியே உள்ள பிற நாடுகளுக்கு விரிவடையத் தொடங்கியுள்ளார். பிட்டா பிட் உரிமையை உருவாக்கியது கனடா மற்றும் அமெரிக்கா மற்றும் பிற நாடுகளுக்கு விரிவுபடுத்தப்பட்டுள்ளது. கனேடிய எக்ஸ்ட்ரீம் பிட்டா உரிமையாளர் பெரிய கனேடிய நகரங்களில் உள்ள கடைகளில் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் உப்பு பிட்டா சாண்ட்விச்களை விற்கிறார். மஞ்சு வோக் போன்ற பிற கனேடிய துரித உணவு சங்கிலிகள் வட அமெரிக்க பாணி ஆசிய உணவுகளுக்கு சேவை செய்கின்றன; இந்த நிறுவனம் முக்கியமாக கனடாவிலும் அமெரிக்காவிலும் அமைந்துள்ளது, மற்ற கண்டங்களில் உள்ள அமெரிக்க இராணுவ தளங்களில் உள்ள பிற விற்பனை நிலையங்களுடன். ஹார்விஸ் என்பது கனடாவில் மட்டுமே உள்ள பர்கர் உணவக சங்கிலி ஆகும், இது ஒவ்வொரு மாகாணத்திலும் உள்ளது. ஓசியானியா ஆஸ்திரேலியா ஆஸ்திரேலியாவின் துரித உணவு சந்தை 1968 ஆம் ஆண்டில் மெக்டொனால்டு மற்றும் கே. எஃப். சி உள்ளிட்ட பல அமெரிக்க உரிமையாளர்களின் திறப்புடன் தொடங்கியது. பீஸ்ஸா ஹட் ஏப்ரல் 1970 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அதைத் தொடர்ந்து பர்கர் கிங் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இருப்பினும், பர்கர் கிங் சந்தை இந்த பெயர் ஏற்கனவே அடிலெய்டில் உள்ள ஒரு உணவுக் கடையில் பதிவுசெய்யப்பட்ட வர்த்தக முத்திரையாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தது. இதனால், பர்கர் கிங் ஆஸ்திரேலிய சந்தை மற்றொரு பெயரைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது, ஹங்க்ரி ஜாக்கின் பிராண்ட் பெயரைத் தேர்ந்தெடுத்தது. இதற்கு முன்பு, ஆஸ்திரேலிய துரித உணவு சந்தையில் முதன்மையாக தனியாருக்குச் சொந்தமான எடுத்துச் செல்லும் கடைகள் இருந்தன. நியூசிலாந்தில், துரித உணவு சந்தை 1970 களில் கேஎஃப்சி (1971 இல் திறக்கப்பட்டது), பீஸ்ஸா ஹட் (1974) மற்றும் மெக்டொனால்டு (1976) ஆகியவற்றுடன் தொடங்கியது, இவை மூன்றும் இன்றும் பிரபலமாக உள்ளன. பர்கர் கிங் மற்றும் டோமினோ 1990களின் பிற்பகுதியில் சந்தையில் நுழைந்தன. ஆஸ்திரேலிய பீட்சா சங்கிலிகளான ஈகிள் பாய்ஸ் மற்றும் பீட்சா ஹேவன் ஆகியவையும் 1990 களில் சந்தையில் நுழைந்தன, ஆனால் அவர்களின் நியூசிலாந்து செயல்பாடுகள் பின்னர் பீட்சா ஹட் மற்றும் டோமினோஸ் நிறுவனங்களுக்கு விற்கப்பட்டன. பர்கர் ஃபியூயல் (1995 இல் நிறுவப்பட்டது), ஜார்ஜி பை (1977 இல் நிறுவப்பட்டது, ஆனால் நிதி சிக்கலில் சிக்கி மெக்டொனால்ட்ஸால் வாங்கப்பட்ட பின்னர் 1998 இல் மூடப்பட்டது) மற்றும் ஹெல் பீஸ்ஸா (1996 இல் நிறுவப்பட்டது) உள்ளிட்ட சில துரித உணவு சங்கிலிகள் நியூசிலாந்தில் நிறுவப்பட்டுள்ளன. ஐரோப்பா ஐக்கிய இராச்சியம் ஐக்கிய இராச்சியத்தின் கையொப்ப வகை துரித உணவு உணவகம் ஒரு மீன் மற்றும் சிப் கடை ஆகும், இது மீன் மற்றும் சில்லுகள் மற்றும் கபாப்கள் மற்றும் பர்கர்கள் போன்ற பிற உணவுகளிலும் நிபுணத்துவம் பெற்றது. மீன் மற்றும் சிப் கடைகள் பொதுவாக சுயாதீனமாக சொந்தமாக உள்ளன. மெக்டொனால்டு சந்தையில் முதலிடத்தைப் பிடித்த பிறகு, 1970கள் மற்றும் 1980களில் பல வகையான வீட்டு அடிப்படையிலான துரித உணவு நடவடிக்கைகள் மூடப்பட்டன. இருப்பினும், விம்பி போன்ற பிராண்டுகள் இன்னும் உள்ளன, இருப்பினும் பெரும்பாலான கிளைகள் 1989 இல் பர்கர் கிங்காக மாறியது. நெதர்லாந்தில், ஒரு வழக்கமான டச்சு விற்பனை இயந்திரமான ஆட்டோமெட்டிக் கொண்ட விரைவு உணவு உணவகங்கள் நாடு முழுவதும், குறிப்பாக ஆம்ஸ்டர்டாமில் காணப்படுகின்றன. இந்த தானியங்கி வடிவத்தில், பிரெஞ்சு பொரியல், பானங்கள், குரோக்கெட்டுகள், ஃப்ரிகாண்டெல்லன், காஸௌஃப்ளெஸ் மற்றும் ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் பிற தின்பண்டங்களை வாங்குவதற்கு ஒரு கவுண்டர் கிடைக்கிறது. தானியங்கிகளுடன் கூடிய இத்தகைய துரித உணவு உணவகங்களில் ஃபெபோ மிகப்பெரிய ஒன்றாகும். அயர்லாந்து சூப்பர்மேக்ஸ் போன்ற உள்நாட்டில் வளர்ந்த சங்கிலிகளைத் தவிர, மெக்டொனால்டு மற்றும் பர்கர் கிங் போன்ற ஏராளமான அமெரிக்க சங்கிலிகளும் அயர்லாந்தில் ஒரு இருப்பை நிறுவியுள்ளன. 2015 ஆம் ஆண்டில், Treated.com உருவாக்கிய ஒரு ஆய்வு ஐரிஷ் டைம்ஸில் வெளியிடப்பட்டது, இது டப்ளின் கவுண்டியில் உள்ள வாள் அயர்லாந்தின் 'துரித உணவு தலைநகரம்' என்று பெயரிட்டது. ஆசிய ஜப்பான் அமெரிக்க சங்கிலிகளான டோமினோஸ் பீட்சா, மெக்டொனால்டு, பீட்சா ஹட் மற்றும் கேஎஃப்சி ஆகியவை ஜப்பானில் பெரிய இருப்பைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் சுகியா, மாட்சுயா மற்றும் யோஷினோயா போன்ற உள்ளூர் கியூடான் சங்கிலிகளும் நாட்டை மூடுகின்றன. எம்ஓஎஸ் பர்கர், லாட்டேரியா மற்றும் ஃப்ரெஷ்னஸ் பர்கர் உள்ளிட்ட ஜப்பான் தனது சொந்த பர்கர் சங்கிலிகளைக் கொண்டுள்ளது. தைவானின் குறிப்பிடத்தக்க தைவானிய துரித உணவு உணவகங்களில் 85 சி பேக்கரி கஃபே, டி. கே. கே ஃப்ரைட் சிக்கன் மற்றும் பாஃபாங் டம்பிளிங் ஆகியவை அடங்கும். கேஎஃப்சி, மெக்டொனால்டு, ஸ்டார்பக்ஸ், பர்கர் கிங், சுரங்கப்பாதை, பீஸ்ஸா ஹட் மற்றும் டோமினோஸ் ஆகியவை இந்தியாவில் அமெரிக்க துரித உணவுகளை வழங்கும் முக்கிய துரித உணவு சங்கிலிகளாகும். இவற்றில் பெரும்பாலானவை இந்திய உணவுப் பழக்கம் மற்றும் சுவை விருப்பங்களைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக அவற்றின் நிலையான மெனுக்களில் நிறைய மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டியிருந்தது. வளர்ந்து வரும் சில இந்திய உணவுச் சங்கிலிகளில் வாவ்! அடங்கும். மோமோ, ஹால்டிராம், ஃபாஸோ மற்றும் கஃபே காபி டே. இந்தியாவில் வெவ்வேறு மாநிலங்களில் உணவுப் பழக்கம் பரவலாக வேறுபடுகிறது. தென்னிந்தியாவில் வழக்கமான இட்லி மற்றும் தோசை துரித உணவாக இருந்தாலும், மஹாராஷ்டிராவில் இது மிஸால்-பாவ், பாவ்-பாஜி மற்றும் போஹா ஆகும். பஞ்சாப் மற்றும் ஹரியானாவில் மேலும் வடக்கே, சோலே-படேர் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, பீகார் மற்றும் ஜார்க்கண்டில் லிட்டி-சோகா அவர்களின் பிரதான துரித உணவாகும். பாகிஸ்தான் துரித உணவு பாகிஸ்தானில் வேறுபடுகிறது. நாண்டோஸ், பர்கர் கிங், கேஎஃப்சி, மெக்டொனால்டு, டோமினோஸ் பீஸ்ஸா, ஃபாட்பர்கர், டன்கின் டோனட்ஸ், சுரங்கப்பாதை, பீஸ்ஸா ஹட், ஹார்டிஸ், டெலிபீசா, ஸ்டீக் எஸ்கேப் மற்றும் குளோரியா ஜீன்ஸ் காபி உள்ளிட்ட பல சர்வதேச சங்கிலிகள் துரித உணவுகளை வழங்குகின்றன. சர்வதேச சங்கிலிகளைத் தவிர, பாகிஸ்தானில் உள்ள உள்ளூர் உணவு வகைகளில் மக்கள் பிரியாணி, பன் கபாப்கள், நிஹாரி, கபாப் ரோல்ஸ் போன்றவற்றை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். துரித உணவு. பிலிப்பைன்ஸில், துரித உணவு அமெரிக்காவில் உள்ளதைப் போன்றது. இருப்பினும், ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், அவர்கள் பிலிப்பைன்ஸ் உணவுகளை வழங்குகிறார்கள் மற்றும் ஒரு சில அமெரிக்க தயாரிப்புகள் பிலிப்பைன்ஸ் பாணியில் வழங்கப்படுகின்றன. ஜோலிபீ நாடு முழுவதும் 1,000 கடைகளைக் கொண்ட நாட்டின் முன்னணி துரித உணவு சங்கிலியாகும். ரஷ்யா சுரங்கப்பாதை, மெக்டொனால்டு, பர்கர் கிங் போன்ற பெரும்பாலான சர்வதேச துரித உணவு சங்கிலிகள். அவை முக்கிய ரஷ்ய நகரங்களில் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுகின்றன. ரஷ்ய உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற டெரெமோக் போன்ற உள்ளூர் சங்கிலிகளும் உள்ளன அல்லது அதன் கூறுகள் அவற்றின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. சவுதி அரேபியாவில் கேஎஃப்சி, பர்கர் கிங், மெக்டொனால்டு மற்றும் பல சர்வதேச துரித உணவு சங்கிலிகள் உள்ளன. இருப்பினும், சவுதி அரேபியாவின் மிகவும் பிரபலமான துரித உணவு உணவகம் அல்பைக் ஆகும். சவுதி அரேபியர்கள் அல்பைக்கை கேஎஃப்சியை விட சிறந்தவர் என்று கருதுகின்றனர். ஹாங்காங்கில், மெக்டொனால்டு மற்றும் கேஎஃப்சி மிகவும் பிரபலமாக இருந்தாலும், மூன்று முக்கிய உள்ளூர் துரித உணவு சங்கிலிகள் ஹாங்காங் பாணி துரித உணவை வழங்குகின்றன, அதாவது கஃபே டி கோரல், ஃபேர்வுட் மற்றும் மாக்சிம் எம்எக்ஸ். கஃபே டி கோரல் மட்டும் தினசரி 300,000 க்கும் மேற்பட்ட வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை செய்கிறது. மேற்கத்திய துரித உணவு சங்கிலிகளைப் போலல்லாமல், இந்த உணவகங்கள் நாளின் வெவ்வேறு நேரங்களில் நான்கு வெவ்வேறு மெனுக்களை வழங்குகின்றன, அதாவது காலை உணவு, மதிய உணவு, பிற்பகல் தேநீர் மற்றும் இரவு உணவு. சியு மேய் நாள் முழுவதும் வழங்கப்படுகிறது. டாய் பாய் டாங் மற்றும் பாரம்பரிய ஹாங்காங் தெரு உணவு ஆகியவை வழக்கமான துரித உணவு கடையின் நெருங்கிய உறவினர்களாக கருதப்படலாம். இஸ்ரேலில், உள்ளூர் பர்கர் சங்கிலி பர்கர் ராஞ்ச் மெக்டொனால்டு மற்றும் பர்கர் கிங் போன்ற பிரபலமாக உள்ளது. டோமினோஸ் பீட்சாவும் ஒரு பிரபலமான துரித உணவு உணவகமாகும். மெக்டொனால்டு போன்ற சங்கிலிகள் கோஷர் கிளைகளை வழங்குகின்றன. சீஸ்பர்கர்கள் போன்ற உட்புற கோஷர் அல்லாத உணவுகள் இஸ்ரேலிய துரித உணவு சங்கிலிகளில் அரிதானவை, கோஷர் அல்லாத கிளைகளில் கூட. பீட்சா, ஹாம்பர்கர்கள், சுஷி மற்றும் ஹம்மஸ், ஃபாலஃபெல் மற்றும் ஷாவர்மா போன்ற உள்ளூர் உணவுகளை பரிமாறும் பல சிறிய உள்ளூர் துரித உணவு சங்கிலிகள் உள்ளன. ஆப்பிரிக்கா நைஜீரியா நைஜீரியாவில், மிஸ்டர் பிக், சிக்கன் ரிபப்ளிக், டான்டலைசர்ஸ் மற்றும் டேஸ்டி ஃப்ரைட் சிக்கன் ஆகியவை முக்கிய துரித உணவு சங்கிலிகளாகும். கேஎஃப்சி மற்றும் டோமினோஸ் பீட்சா சமீபத்தில் நாட்டிற்குள் நுழைந்துள்ளன. 2010 சண்டே டைம்ஸ் கணக்கெடுப்பின்படி தென்னாப்பிரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான துரித உணவு சங்கிலி கேஎஃப்சி ஆகும். சிக்கன் சிக்கன், விம்பி மற்றும் ஓஷன் கூடை ஆகியவற்றுடன் நாண்டோஸ் மற்றும் ஸ்டீர்ஸ் ஆகியவை நாட்டிற்குள் மிகவும் பிரபலமான உள்நாட்டு உரிமையாளர்களின் எடுத்துக்காட்டுகளாகும். மெக்டொனால்டு, சுரங்கப்பாதை மற்றும் பீஸ்ஸா ஹட் ஆகியவை தென்னாப்பிரிக்காவில் குறிப்பிடத்தக்க இருப்பைக் கொண்டுள்ளன. போக்குகள் சுகாதார கவலைகள் சில பெரிய துரித உணவு சங்கிலிகள் தங்கள் மெனுவில் ஆரோக்கியமான மாற்றுகளை இணைக்கத் தொடங்கியுள்ளன, எ. கா., வெள்ளை இறைச்சி, சிற்றுண்டி உறைகள், சாலடுகள் மற்றும் புதிய பழங்கள். இருப்பினும், சிலர் இந்த நகர்வுகளை உலக சூழலியல் மற்றும் மக்களின் ஆரோக்கியம் பற்றிய நெறிமுறை அக்கறைகளுக்கு பொருத்தமான எதிர்வினையாக அல்லாமல், ஒரு அடையாள மற்றும் வணிக நடவடிக்கையாக பார்க்கிறார்கள். மார்ச் 2006 இல், மெக்டொனால்டு சங்கிலி அதன் அனைத்து தயாரிப்புகளின் பேக்கேஜிங் குறித்த ஊட்டச்சத்து தகவல்களை உள்ளடக்கும் என்று அறிவித்தது. செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர் 2000 இல், ஸ்டார்லிங்க் சோளம் நினைவுகூரும் போது, 50 மில்லியன் டாலர் மதிப்புள்ள சோளம் அடிப்படையிலான உணவுகள் உணவகங்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளிலிருந்து திரும்பப் பெறப்பட்டன. இந்த தயாரிப்புகளில் ஸ்டார்லிங்க் மரபணு மாற்றப்பட்ட சோளம் இருந்தது, இது மனித நுகர்வுக்கு அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவு பற்றிய முதல் நினைவுகூரல் இதுவாகும். மாசுபட்ட குண்டுகளை முதன்முதலில் கண்டறிந்த சுற்றுச்சூழல் குழுவான பிரண்ட்ஸ் ஆஃப் தி எர்த், எஃப். டி. ஏ தனது சொந்த வேலையைச் செய்யவில்லை என்று விமர்சித்தது. இன்று அமெரிக்காவில் உடல் பருமன் தொற்றுநோய்க்கு துரித உணவு பொதுவாக குற்றம் சாட்டப்படுகிறது. இன்று அமெரிக்கர்களில் 60 சதவீதம் பேர் அதிக எடை அல்லது பருமனாக உள்ளனர். குறிப்பாக குழந்தைகளிடையே உடல் பருமன் காணப்படுவதால், மெக்டொனால்டு மற்றும் பிற துரித உணவு உணவகங்கள் போன்ற இடங்கள் பெரும்பகுதியை குற்றம் சாட்டுகின்றன. 34 சதவீதம் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர் எந்த நாளிலும் துரித உணவை உட்கொள்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் 80 சதவீதம் குழந்தைகள் மெக்டொனால்டு தான் தங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த உணவு என்று கூறுகின்றனர். குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர் மற்றும் பெரியவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் வெளியே சாப்பிடும் எண்ணிக்கை முன்னேற்றம் மற்றும் அதிகரிப்பு மட்டுமே காணப்படுகிறது. பன்னிரண்டு முதல் பத்தொன்பது வயது வரையிலான குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர் இரண்டு முதல் பதினொரு வயது வரையிலான குழந்தைகளை விட துரித உணவு உணவகங்களில் இருந்து இரண்டு மடங்கு கலோரிகளை உட்கொள்கிறார்கள் என்று ஆராய்ச்சி முடிவு செய்கிறது. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதாக எஃப். டி. ஏ கண்டறிந்தது, இது அமெரிக்காவில் மரணத்திற்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாக அறியப்படும் இதய நோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வில், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பயன்பாடு குறித்த சோதனைகளுக்குப் பிறகு 25 உணவகங்களில் 11 தோல்வியடைந்தன என்பது கண்டறியப்பட்டது. ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு நோய்த்தொற்றுகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் குறைந்தது 2 மில்லியன் அமெரிக்கர்களை பாதிக்கின்றன, இதனால் குறைந்தது 23,000 பேர் இறக்க நேரிடும். நுகர்வோர் முறையீடு ஃபாஸ்ட் ஃபுட் கடைகள் பல காரணங்களுக்காக நுகர்வோர் மத்தியில் பிரபலமாகிவிட்டன. ஒன்று, உணவை வாங்குவதிலும் உற்பத்தி செய்வதிலும் பொருளாதார அளவுகளின் மூலம், இந்த நிறுவனங்கள் நுகர்வோருக்கு மிகக் குறைந்த செலவில் உணவை வழங்க முடியும். கூடுதலாக, சிலர் துரித உணவை அதன் முன்கணிப்பு காரணமாக விரும்பவில்லை என்றாலும், அவசரமாக அல்லது வீட்டிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள ஒரு பசியுள்ள நபருக்கு இது உறுதியளிக்கும். அமெரிக்காவில் இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிந்தைய காலகட்டத்தில், மெக்டொனால்டு போன்ற துரித உணவு சங்கிலிகள் அவற்றின் தூய்மை, விரைவான சேவை மற்றும் சாலையில் உள்ள குடும்பங்கள் விரைவாக உணவைப் பெறக்கூடிய குழந்தை நட்பு சூழல் ஆகியவற்றால் விரைவாக நற்பெயரைப் பெற்றன. துரித உணவு சங்கிலி உணவகத்தின் எழுச்சிக்கு முன்பு, மக்கள் பொதுவாக உணவின் தரம் பெரும்பாலும் கேள்விக்குரியதாகவும், சேவை இல்லாததாகவும் இருக்கும் உணவகங்களுக்கு இடையே ஒரு தேர்வை வைத்திருந்தனர், அல்லது குழந்தைகளுடன் கூடிய குடும்பங்களுக்கு விலையுயர்ந்த மற்றும் நடைமுறைக்கு மாறான உயர்நிலை உணவகங்கள். துரித உணவு உணவகத்தின் நவீன, ஸ்ட்ரீம்-லைன் வசதி ஒரு புதிய மாற்றீட்டை வழங்கியது மற்றும் முன்னேற்றம், தொழில்நுட்பம் மற்றும் புதுமைகளுடன் தொடர்புடைய யோசனைகள் மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கான அமெரிக்கர்களின் உள்ளுணர்வுக்கு அழைப்பு விடுத்தது. துரித உணவு உணவகங்கள் விரைவாக "அனைவரும் ஒப்புக் கொள்ளக்கூடிய" உணவகமாக மாறியது, பல குழந்தைகள் அளவிலான மெனு காம்போக்கள், விளையாட்டு பகுதிகள் மற்றும் சின்னமான ரொனால்ட் மெக்டொனால்டு போன்ற விசித்திரமான பிராண்டிங் பிரச்சாரங்கள் ஆகியவை இளைய வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. குழந்தைகள் தங்கள் மகிழ்ச்சியான உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொம்மைகளுடன் விளையாடும்போது அல்லது மகிழும்போது பெற்றோர்கள் சில நிமிடங்கள் அமைதியாக இருக்க முடியும். துரித உணவு விளம்பர பிரச்சாரங்களின் நீண்ட வரலாறு உள்ளது, அவற்றில் பல குழந்தைகளை இலக்காகக் கொண்டவை. துரித உணவு சந்தைப்படுத்தல் பெரும்பாலும் குழந்தைகள் மற்றும் பதின்ம வயதினரை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. விளம்பரத்தின் பிரபலமான முறைகளில் தொலைக்காட்சி, பொம்மைகள், விளையாட்டுகள், கல்வி பொருட்கள், பாடல்கள் மற்றும் திரைப்படங்கள், கதாபாத்திர உரிமம் மற்றும் பிரபலங்களின் ஒப்புதல்கள் மற்றும் வலைத்தளங்களில் தயாரிப்பு இடம் ஆகியவை அடங்கும். குழந்தைகளை இலக்காகக் கொண்ட விளம்பரங்கள் முக்கியமாக இலவச பொம்மைகள், திரைப்பட இணைப்புகள் மற்றும் பிற கொடுப்பனவுகளில் கவனம் செலுத்துகின்றன. துரித உணவு உணவகங்கள் குழந்தைகளின் உணவை பொம்மைகள், குழந்தைகள் நட்பு சின்னங்கள், துடிப்பான வண்ணங்கள் மற்றும் விளையாட்டு பகுதிகளுடன் தங்கள் தயாரிப்புகளை நோக்கி குழந்தைகளை ஈர்க்க பயன்படுத்துகின்றன. . பெற்றோரின் கொள்முதல் மீது குழந்தைகளின் அதிகாரம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் $300 முதல் $500 பில்லியன் வரை இருக்கும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. குழந்தைகளுக்கான வெகுமதியாக துரித உணவு அமெரிக்க கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறியுள்ளது. விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட துரித உணவு உணவகம் போன்ற ஒரு குழந்தைக்கு "விரும்பத்தக்க விஷயங்களை" மறுப்பது, மற்ற பெற்றோர்களிடையே தங்கள் குழந்தையின் விருப்பங்களுக்கு இணங்குவது பொதுவானதாக இருக்கும்போது, பெற்றோர்களை "சராசரி பெற்றோர்" என்று களங்கப்படுத்தலாம். அமெரிக்காவில் அதிகரித்து வரும் குழந்தை உடல் பருமன் பிரச்சினை காரணமாக துரித உணவுத் தொழில்துறையால் குழந்தைகள் மீது அதிக கவனம் செலுத்துவது சர்ச்சையை ஏற்படுத்தியுள்ளது. இந்த கவனத்தின் விளைவாக, 2008 ஆம் ஆண்டில் குழந்தைகள் உணவு மற்றும் பானங்கள் விளம்பர முன்முயற்சி (சி. எஃப். பி. ஏ. ஐ) என்று அழைக்கப்படும் சிறந்த வணிக பணியகங்களின் கவுன்சில் ஒரு கூட்டணியை உருவாக்கி நடத்தியது, குழந்தைகளை இலக்காகக் கொண்ட விளம்பரங்களை நிறுத்தவோ அல்லது கவுன்சில் "உங்களுக்கு சிறந்தது" என்று அழைக்கும் தயாரிப்புகளை மட்டுமே விளம்பரப்படுத்தவோ குழந்தைகளை நோக்கிய விளம்பரங்களில். இருப்பினும், சி. எஃப். பி. ஏ. ஐ, எஃப். டி. ஏ, விவசாயத் துறை மற்றும் நோய் கட்டுப்பாட்டு மையங்களால் வழிகாட்டுதல்களை அமல்படுத்த வேண்டும் என்று காங்கிரஸ் 2011 வரை கோரவில்லை. குழந்தைகளுக்கான விளம்பரம் செய்யப்படும் உணவுகளுக்கான வழிகாட்டுதல்களில் இரண்டு அடிப்படை தேவைகள் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளனஃ (1) உணவில் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்; (2) உணவில் ஆரோக்கியமற்ற அளவு சர்க்கரை, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, டிரான்ஸ் கொழுப்பு மற்றும் உப்பு இருக்கக்கூடாது. வழிகாட்டுதல்கள் தன்னார்வமானவை, ஆனால் நிறுவனங்கள் இணங்க கடுமையான அழுத்தத்தை அனுபவிக்கின்றன. ஒரு நிறுவனம் இணங்கியவுடன், வழிகாட்டுதல்களுக்கு இணங்க அவர்களுக்கு 5-10 ஆண்டுகள் உள்ளன. பல துரித உணவுத் தொழில்கள் வழிகாட்டுதல்களுக்கு இணங்கத் தொடங்கியுள்ளன. இருப்பினும் பல நிறுவனங்கள் செல்ல வழிகள் உள்ளன. 2012 ஆம் ஆண்டில் உணவுக் கொள்கை மற்றும் உடல் பருமனுக்கான யேல் ரூட் மையத்தின் அறிக்கையின்படி, குழந்தைகள் மற்றும் பதின்ம வயதினருக்கு ஆரோக்கியமற்ற தயாரிப்புகளை விளம்பரப்படுத்த துரித உணவுத் தொழில் 4.6 பில்லியன் டாலர்களை செலவழித்தது. பெரும்பாலான துரித உணவு உணவகங்களில் குழந்தைகளின் உணவில் ஆரோக்கியமான பக்கங்களும் பானங்களும் அடங்கும் முன்னேற்றத்தின் புள்ளிகள் உள்ளன. வழிகாட்டுதல்கள் குழந்தைகளுக்கான ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் அமெரிக்க உடல் பருமனின் வளர்ந்து வரும் பிரச்சினையில் ஆர்வமாக உள்ளன. இது இன்று அவ்வளவு வெளிப்படையாக இல்லாவிட்டாலும், துரித உணவு ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் மெனுக்களுக்கு செல்கிறது. சில வணிகங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் இந்த சந்தையில் வெற்றி பெற்றுள்ளன, மேலும் பல சுகாதார கவலைகள் மற்றும் துரித உணவு ஸ்டீரியோடைப்கள் காரணமாக, இது எதிர்பார்க்கப்பட்ட விஷயமாக உருவாகி வருகிறது. ஜேசன் டேலியின் கூற்றுப்படி, ஆரோக்கியமான துரித உணவு புறப்பாடு என்பது "ஒரு விஷயமாக இருப்பது நின்றுவிட்டது-இப்போது, அது வெறுமனே எதிர்பார்க்கப்படுகிறது" என்ற உண்மையால் விளக்கப்படுகிறது. உலகின் பிற பகுதிகளில், அமெரிக்க மற்றும் அமெரிக்க பாணி துரித உணவு கடைகள் அவற்றின் தரம், வாடிக்கையாளர் சேவை மற்றும் புதுமை ஆகியவற்றிற்காக பிரபலமாக உள்ளன, இருப்பினும் அவை பெரும்பாலும் அமெரிக்க வெளியுறவுக் கொள்கை அல்லது உலகமயமாக்கல் மீதான மக்களின் கோபத்தின் இலக்குகளாக உள்ளன. இருப்பினும் பல நுகர்வோர் அவற்றை மேற்கத்திய சமூகத்தின் செல்வம், முன்னேற்றம் மற்றும் நன்கு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட வெளிப்படைத்தன்மை ஆகியவற்றின் அடையாளங்களாகப் பார்க்கிறார்கள், எனவே அவை உலகெங்கிலும் உள்ள பல நகரங்களில், குறிப்பாக மிகவும் மாறுபட்ட சுவைகளைக் கொண்ட இளைஞர்களிடையே நவநாகரீகமான ஈர்ப்புகளாக மாறுகின்றன. துரித உணவு உணவகங்கள் கிடைப்பதன் தாக்கம் காலப்போக்கில், துரித உணவு உணவகங்கள் வேகமாக வளர்ந்து வருகின்றன, குறிப்பாக நகர்ப்புற சுற்றுப்புறங்களில். அமெரிக்க ஆராய்ச்சியின் படி, குறைந்த வருமானம் மற்றும் பெரும்பாலும் ஆப்பிரிக்க-அமெரிக்க சுற்றுப்புறங்கள் அதிக வருமானம் மற்றும் பெரும்பாலும் வெள்ளை பகுதிகளை விட துரித உணவு விற்பனை நிலையங்களுக்கு அதிக வெளிப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. இது நகரமயமாக்கப்பட்ட சுற்றுப்புறங்கள் குறிவைக்கப்படுகிறதா என்ற கேள்வியை எழுப்பியுள்ளது, இது உயர் சமூக பொருளாதார அந்தஸ்தைக் கொண்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற குழுவை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு புறநகர் சுற்றுப்புறத்தில் ஒரு துரித உணவு உணவகத்தைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான வாய்ப்பு குறைவாக இருப்பதாகவும் காட்டப்பட்டுள்ளது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அமெரிக்க இடங்களின் ஆய்வில், மோர்லேண்ட் மற்றும் பலர். (2002) துரித உணவு உணவகங்கள் மற்றும் பார்களின் எண்ணிக்கை அக்கம்பக்கத்தின் செல்வத்திற்கு நேர்மாறான விகிதாசாரத்தில் இருப்பதைக் கண்டறிந்தது, மேலும் பெரும்பாலும் ஆப்பிரிக்க-அமெரிக்க குடியிருப்பு பகுதிகள் பெரும்பாலும் வெள்ளை பகுதிகளை விட அவர்களுக்கு அருகில் ஒரு பல்பொருள் அங்காடி இருக்க நான்கு மடங்கு குறைவாக இருந்தன. புதுமைகளின் காலவரிசை 1872: பிராவிடன்ஸின் வால்டர் ஸ்காட், ஆர்ஐ ஒரு குதிரை வரையப்பட்ட மதிய உணவு வேகனை ஒரு எளிய சமையலறையுடன் தயாரித்து, தொழிலாளர்களுக்கு சூடான இரவு உணவைக் கொண்டு வந்தார் 1916: வால்டர் ஆண்டர்சன் 1916 இல் விசிட்டா, கே. எஸ். இல் முதல் வெள்ளை கோட்டையைக் கட்டினார், வரையறுக்கப்பட்ட மெனு, அதிக அளவு, குறைந்த விலை, அதிவேக ஹாம்பர்கர் உணவகத்தை அறிமுகப்படுத்தினார் 1919: ஏ & டபிள்யூ ரூட் பீர் அதன் தயாரிப்பை சோடா நீரூற்றிலிருந்து வெளியே எடுத்து சாலையோர ஸ்டாண்டில் எடுத்தது 1921: ஏ & டபிள்யூ ரூட் பீர் அதன் 1930 களில் உரிமையாளராகத் தொடங்கியதுஃ ஹோவர்ட் ஜான்சனின் உரிமையாளர் உணவகங்களின் கருத்தை முன்னெடுத்தார், முறையாக மெனுக்கள், அடையாளங்கள் மற்றும் விளம்பரங்களை தரப்படுத்தியது 1967: மெக்டொனால்டு அமெரிக்காவிற்கு வெளியே தனது முதல் உணவகங்களைத் திறந்தது. சில துரித உணவு நிறுவனங்களால் ஹலால் விருப்பத்தை அறிமுகப்படுத்தியது, முஸ்லீம் பெரும்பான்மை நாடுகளில் துரித உணவு சங்கிலிகளின் விரிவாக்கம் மேற்கத்திய அல்லாத நாடுகளில் உணவக விருப்பங்களின் உயர்வுக்கு வழிவகுத்தது மற்றும் சில மேற்கத்திய உணவக சங்கிலிகளுக்கான வருவாயையும் அதிகரித்துள்ளது. ஹலால் விருப்பங்களை வழங்கும் சில விற்பனை நிலையங்களில் கேஎஃப்சி, நாண்டோஸ், பீஸ்ஸா எக்ஸ்பிரஸ் மற்றும் சுரங்கப்பாதை ஆகியவை அடங்கும். மெக்டொனால்டு ஒரு சோதனையை நடத்தியது, ஆனால் செயல்பாட்டு செலவு மிக அதிகமாக இருக்கும் என்று முடிவு செய்தது. சில முஸ்லிம்களின் நம்பிக்கைகளுக்கு எதிரான இயந்திரக் கொலை மூலம் ஹலால்-சான்றளிக்கப்பட்ட முறையை மாற்றும் முயற்சிகளின் போது தொடக்க வணிகங்கள் சம்பந்தப்பட்ட நீதிமன்ற வழக்குகளும் உள்ளன. இருப்பினும், ஹலாலை நோக்கிய போக்கு சில சமூகங்களில் பிரபலமடையவில்லை, இது சில நேரங்களில் இணைய மனுக்களுக்கு வழிவகுத்துள்ளது. ஜோஸ் போவ் போன்ற உலகமயமாக்கலுக்கு எதிரான ஆர்வலர்கள் முதல் பீட்டா போன்ற சைவ ஆர்வலர் குழுக்கள் மற்றும் தொழிலாளர்கள் வரை துரித உணவுத் தொழில் விமர்சகர்களுக்கு ஒரு பிரபலமான இலக்காக உள்ளது. 2010 களில் அமெரிக்காவில் பல துரித உணவு தொழிலாளர்கள் வேலைநிறுத்தங்கள் நிகழ்ந்தன. 2001 ஆம் ஆண்டில் ஃபாஸ்ட் ஃபுட் நேஷன் என்ற தனது சிறந்த விற்பனையான புத்தகத்தில், புலனாய்வு பத்திரிகையாளர் எரிக் ஷ்லோசர் துரித உணவுத் தொழிலுக்கு எதிராக ஒரு பரந்த, சமூக பொருளாதார விமர்சனத்தை சமன் செய்தார், சிறு, குடும்பத்தால் நடத்தப்படும் வணிகங்களிலிருந்து (மெக்டொனால்டு சகோதரர்களின் பர்கர் கூட்டு போன்றவை) பெரிய, பன்னாட்டு கார்ப்பரேட் ஜாகர்நாட்களாக வேகமாக உணவு எவ்வாறு உயர்ந்தது என்பதை ஆவணப்படுத்தினார், அதன் பொருளாதாரங்கள் இருபதாம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் விவசாயம், இறைச்சி பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழிலாளர் சந்தைகளை தீவிரமாக மாற்றியமைத்தன. ஷ்லோசர் வாதிடுகிறார், துரித உணவுத் தொழிற்துறையின் கண்டுபிடிப்புகள் அமெரிக்கர்களுக்கு மேலும் மலிவான உணவு விருப்பங்களை வழங்கியிருந்தாலும், அது கிராமப்புற அமெரிக்காவின் சுற்றுச்சூழல், பொருளாதாரம் மற்றும் சிறிய நகர சமூகங்களை அழிக்கும் விலைக்கு வந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் சுகாதாரம் மற்றும் தொழிலாளர்கள், விலங்குகள் மற்றும் நிலம் மீது பெரிய அளவிலான உணவு உற்பத்தி மற்றும் பதப்படுத்துதலின் பரந்த தாக்கத்தின் அடிப்படையில் நுகர்வோரை அவர்களின் வசதியான உணவின் உண்மையான செலவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. துரித உணவுத் தொழில் அமெரிக்காவில் பிரபலமாக உள்ளது, அதன் பெரும்பாலான கண்டுபிடிப்புகளுக்கு ஆதாரமாக உள்ளது, மேலும் பல முக்கிய சர்வதேச சங்கிலிகள் அங்கு அமைந்துள்ளன. அமெரிக்க மேலாதிக்கம் மற்றும் கலாச்சார ஏகாதிபத்தியத்தின் அடையாளங்களாகக் கருதப்படும், அமெரிக்க துரித உணவு உரிமையாளர்கள் பெரும்பாலும் உலகமயமாக்கல் எதிர்ப்பு ஆர்ப்பாட்டங்கள் மற்றும் அமெரிக்க அரசாங்கத்திற்கு எதிரான ஆர்ப்பாட்டங்களின் இலக்காக உள்ளனர். உதாரணமாக, 2005 ஆம் ஆண்டில், பாகிஸ்தானின் கராச்சியில் ஒரு ஷியைட் மசூதி குண்டுவெடிப்பு காரணமாக ஆரம்பத்தில் கோபமடைந்த கலவரக்காரர்கள், கே. எஃப். சி உணவகத்தை அழித்தனர். சட்ட சிக்கல்கள் ஆகஸ்ட் 2002 இல், நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள அதிக எடையுள்ள குழந்தைகள் குழு மெக்டொனால்டு கார்ப்பரேஷனுக்கு எதிராக உடல் பருமன் தொடர்பான சுகாதார பிரச்சினைகள், மெக்டொனால்டு தயாரிப்புகளின் மேம்பட்ட ஊட்டச்சத்து லேபிளிங் மற்றும் துரித உணவின் ஆபத்துகள் குறித்து நுகர்வோருக்கு கல்வி கற்பிக்கும் திட்டத்திற்கு நிதியுதவி கோரி ஒரு வர்க்க நடவடிக்கை வழக்கைத் தாக்கல் செய்தது. இது ஊடகங்களில் ஒரு தீவிரமான, பெரும்பாலும் எதிர்மறையான பதிலைத் தூண்டியது, கட்டுரையாளர்கள் இந்த வழக்கை "ஒரு வழக்கின் கார்ட்டூன்" என்று அழைத்தனர். இந்த வகையான வழக்கு, உடல் பருமனின் பொருளாதார மற்றும் பொது சுகாதார விளைவுகளுக்கு யாராவது பொறுப்பேற்க வேண்டும் என்ற முக்கியமான கேள்வியை எழுப்புகிறது. 2003 ஆம் ஆண்டில், மெக்டொனால்டு நியூயார்க் நீதிமன்றத்தில் ஒரு குடும்பத்தால் வழக்குத் தொடரப்பட்டது, அவர்கள் தங்கள் டீனேஜ் மகளின் உடல் பருமன் மற்றும் உதவியாளர் உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு உணவக சங்கிலியே காரணம் என்று கூறினர். உணவின் சுவை, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கையாளுவதன் மூலமும், அவர்களின் விளம்பரங்களை குழந்தைகளுக்கு அனுப்புவதன் மூலமும், நிறுவனம் தனது தயாரிப்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறித்து பொதுமக்களை வேண்டுமென்றே தவறாக வழிநடத்துகிறது என்று வழக்கு வாதிட்டது. ஒரு நீதிபதி இந்த வழக்கை தள்ளுபடி செய்தார், ஆனால் துரித உணவுத் தொழில் அதன் நடைமுறைகளின் விளம்பரத்தை விரும்பவில்லை, குறிப்பாக அதன் விளம்பரத்தில் குழந்தைகளை குறிவைக்கும் விதம். மேலும் வழக்குகள் நடைமுறைப்படுத்தப்படவில்லை என்றாலும், சித்திரவதை சீர்திருத்தத்தின் தேவையை ஊக்குவிப்பவர்களால் ஊடகங்கள் மற்றும் அரசியல் வட்டாரங்களில் இந்த பிரச்சினை உயிருடன் வைக்கப்படுகிறது. இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, "சீஸ்பர்கர் மசோதா" 2004 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்க பிரதிநிதிகள் சபையால் நிறைவேற்றப்பட்டது; பின்னர் அது அமெரிக்க செனட்டில் நிறுத்தப்பட்டது. இந்த சட்டம் 2005 ஆம் ஆண்டில் மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அதே விதியை சந்திக்க மட்டுமே. இந்த சட்டம் "உடல் பருமன் உரிமைகோரல்களால் எழும் உணவு மற்றும் மது அல்லாத பானங்களின் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் விற்பனையாளர்களுக்கு எதிரான அற்பமான வழக்குகளைத் தடைசெய்கிறது" என்று கூறப்பட்டது. துரித உணவு சங்கிலிகளுக்கு எதிரான வழக்குகள் அதிகரித்ததால் இந்த மசோதா எழுந்தது, மக்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவது பருமனாக இருப்பதாகக் கூறி, எந்தவொரு குற்றச்சாட்டிலிருந்தும் தங்களை விலக்கிக் கொண்டனர். மேலும் காண்க துரித உணவு விளம்பரம் எச். ஏ. சி. சி. பி. துரித உணவு உணவக சங்கிலிகளின் பட்டியல் ஹாம்பர்கர் உணவகங்களின் பட்டியல் மிகப்பெரிய துரித உணவு உணவக சங்கிலிகளின் பட்டியல் ரோட்ஹவுஸ் (வசதி) சுகாதார நிலையான இயக்க நடைமுறைகள் குறிப்புகள் மேலும் படிக்க ஹோகன், டேவிட். சாக் மூலம் அவர்களை விற்பனை செய்தல்ஃ வெள்ளை கோட்டை மற்றும் அமெரிக்க உணவு உருவாக்கம். நியூயார்க்ஃ நியூயார்க் பல்கலைக்கழக அச்சகம், 1997. க்ரோக், ரே மற்றும் ஆண்டர்சன், ராபர்ட் கிரைண்டிங் இட் அவுட்ஃ தி மேக்கிங் ஆஃப் மெக்டொனால்டு. சிகாகோஃ சமகால புத்தகங்கள், 1977. லெவின்ஸ்டைன், ஹார்வி. ஏராளமான முரண்பாடுஃ நவீன அமெரிக்காவில் சாப்பிடுவதற்கான ஒரு சமூக வரலாறு. பெர்க்லிஃ கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம் பி, 2003. 228-229. லக்சன்பெர்க், ஸ்டான். ரோட்ஸைட் எம்பயர்ஸ்ஃ ஹவ் தி செயின்ஸ் ஃபிரான்சைஸ் அமெரிக்கா. நியூயார்க்ஃ வைக்கிங், 1985. மெக்கின்லி, லூ எலன் ஸ்டீபனி ஸ்பர் உடன். "ஹாங்க் ஃபார் சர்வீஸ்ஃ எ மேன், எ ட்ரே அண்ட் தி குளோரி டேஸ் ஆஃப் தி டிரைவ்-இன் உணவகம்". ட்ரே டேஸ் பப்ளிஷிங், 2004 ஷ்லோசர், எரிக். "ஃபாஸ்ட் ஃபுட் நேஷன்ஃ தி டார்க் சைட் ஆஃப் தி ஆல் அமெரிக்கன் மீல்" ஹார்பர்காலின்ஸ் வெளியீட்டாளர்கள், 2005 ஷுல்ட்ஸ், ஹோவர்ட் மற்றும் யாங், டோரி ஜோன்ஸ். "உங்கள் இதயத்தை அதில் ஊற்றவும்ஃ ஸ்டார்பக்ஸ் ஒரு நிறுவனத்தை ஒரு நேரத்தில் ஒரு கோப்பையை எவ்வாறு உருவாக்கியது". ஹைபரியன், 1999. உணவகம் வகை அடிப்படையில் உணவகங்கள்