History of salt
உப்பு, மேஜை உப்பு அல்லது அதன் வேதியியல் சூத்திரமான NaCl (சோடியம் குளோரைடு) என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது, இது சோடியம் மற்றும் குளோரைடு அயனிகளால் ஆன அயனி சேர்மமாகும். அனைத்து உயிர்களும் உயிர்வாழ அதன் இரசாயன பண்புகளை நம்பியுள்ளன. இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மனிதர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, உணவு பாதுகாப்பு முதல் சுவையூட்டுதல் வரை. உணவைப் பாதுகாக்கும் உப்பின் திறன் நாகரிகத்தின் வளர்ச்சிக்கு அடித்தளமாக இருந்தது. இது பருவகால உணவு கிடைப்பதைச் சார்ந்திருப்பதை அகற்ற உதவியது, மேலும் அதிக தூரத்திற்கு உணவைக் கொண்டு செல்வதை சாத்தியமாக்கியது. இருப்பினும், உப்பைப் பெறுவது பெரும்பாலும் கடினமாக இருந்தது, எனவே இது மிகவும் மதிப்புமிக்க வர்த்தகப் பொருளாக இருந்தது, மேலும் சிலரால் நாணயத்தின் ஒரு வடிவமாகக் கருதப்பட்டது. இத்தாலியில் உள்ள வயா சலாரியா போன்ற பல உப்புச் சாலைகள் வெண்கலக் காலத்தால் நிறுவப்பட்டன. வரலாறு முழுவதும், உப்பு கிடைப்பது நாகரிகத்திற்கு முக்கியமானது. பிரிட்டனில், ஒரு இடத்தின் பெயரில் "-விச்" என்ற பின்னொட்டு சில நேரங்களில் நார்த்விச் மற்றும் டிராய்ட்விச் போன்ற உப்பு ஆதாரமாக இருந்தது என்று பொருள்படும், இருப்பினும் மற்ற "-விச்" நகரங்கள் சாக்சன் 'விக்' என்பதிலிருந்து பெயரிடப்பட்டுள்ளன, அதாவது பலப்படுத்தப்பட்ட வசிப்பிடம் அல்லது எம்போரியம். நாட்ரான் பள்ளத்தாக்கு அதன் வடக்கே எகிப்தியப் பேரரசை ஆதரிக்கும் ஒரு முக்கிய பிராந்தியமாக இருந்தது, ஏனெனில் அது ஒரு வகையான உப்பை வழங்கியது, அது அதன் பெயரால் நாட்ரான் என்று அழைக்கப்பட்டது. இன்று, உப்பு கிட்டத்தட்ட உலகளவில் அணுகக்கூடியது, ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது மற்றும் பெரும்பாலும் அயோடைஸ் செய்யப்படுகிறது. உப்பு இரண்டு முக்கிய மூலங்களிலிருந்து வருகிறதுஃ கடல் நீர் மற்றும் சோடியம் குளோரைடு கனிம ஆலைட் (பாறை உப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). பாறை உப்பு வண்டல் ஆவியாக்கும் கனிமங்களின் பரந்த படுக்கைகளில் ஏற்படுகிறது, இது மூடப்பட்ட ஏரிகள், பிளேயாக்கள் மற்றும் கடல்கள் வறண்டு போவதால் ஏற்படுகிறது. உப்பு படுக்கைகள் அடர்த்தியான மற்றும் பரந்த பகுதிகளுக்கு அடியில் இருக்கலாம். அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில் விரிவான நிலத்தடி படுக்கைகள் மேற்கு நியூயார்க்கின் அப்பலாச்சியன் படுகையில் இருந்து ஒன்ராறியோவின் சில பகுதிகள் வழியாகவும் மிச்சிகன் படுகையில் பெரும்பகுதியின் கீழும் நீண்டுள்ளன. மற்ற வைப்புத்தொகை டெக்சாஸ், ஓஹியோ, கன்சாஸ், நியூ மெக்ஸிகோ, நோவா ஸ்கோடியா மற்றும் சஸ்காட்சுவான் ஆகிய இடங்களில் உள்ளன. ஐக்கிய இராச்சியத்தில் செஷயர் மற்றும் டிராய்ட்விச் சுற்றியுள்ள பகுதிகளில் நிலத்தடி படுக்கைகள் காணப்படுகின்றன. ஆஸ்திரியாவின் சால்ஸ்பர்க், அதன் சுரங்கங்களுக்காக "உப்பு நகரம்" என்று பெயரிடப்பட்டது. இடைக்கால டிரான்சில்வேனியா, மரமுரேஸ் மற்றும் தெற்கு போலந்தில் (வீலிச்கா) உயர்தர பாறை உப்பு வெட்டப்பட்டது. போஸ்னியா மற்றும் ஹெர்ஜிகோவினாவில் உள்ள துஸ்லா பன்னிரண்டாம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஹங்கேரிய மொழியில் சோ (உப்பு) என்றும் பின்னர் துருக்கியர்களால் "உப்பு இடம்" என்றும் பெயரிடப்பட்டது. சுரங்கத்தின் மூலம் அல்லது கரைசல் சுரங்கத்தின் மூலம் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி உப்பைக் கரைப்பதன் மூலம் நிலத்தடி படுக்கைகளிலிருந்து உப்பு பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. கரைசல் சுரங்கத்தில் உப்பு மேற்பரப்பை உப்புநீராக அடைகிறது, இதிலிருந்து நீர் உப்பு படிகங்களை விட்டு ஆவியாகிறது. வரலாறு பண்டைய உலக ஆரம்பகால புதிய கற்கால உப்பு உற்பத்தி, சுமார் கிமு 6,000 காலத்தைச் சேர்ந்தது, ருமேனியாவின் பொயானா ஸ்லாட்டினி-லுன்காவில் அகழ்வாராய்ச்சியில் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது. ஐரோப்பாவில் முதன்முதலில் அறியப்பட்ட நகரமான சோல்னிட்சாட்டா, உப்பு உற்பத்தி வசதியைச் சுற்றி கட்டப்பட்டது. இன்றைய பல்கேரியாவில் அமைந்துள்ள இந்த நகரம் பால்கன் முழுவதும் உப்பை வழங்குவதன் மூலம் செல்வத்தை குவித்ததாக தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கருதுகின்றனர். இஸ்ரேலியர்கள், கிரேக்கர்கள், தமிழர்கள், சீனர்கள், ஹித்தியர்கள் மற்றும் பிற பழங்கால மக்களுக்கு உப்பு மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக இருந்தது. ரோமானிய குடியரசின் ஆரம்ப ஆண்டுகளில், ரோம் நகரத்தின் வளர்ச்சியுடன், தலைநகருக்கு உப்பு கொண்டு செல்வதை எளிதாக்க சாலைகள் கட்டப்பட்டன. ரோம் நகரிலிருந்து அட்ரியாடிக் கடலுக்குச் செல்லும் வயா சலாரியா (முதலில் ஒரு சபீன் பாதை) ஒரு எடுத்துக்காட்டு. ஆழமற்ற ஆழம் காரணமாக அதிக உப்புத்தன்மையைக் கொண்ட அட்ரியாடிக், ரோமுக்கு மிக அருகில் உள்ள டைர்ஹேனியன் கடலை விட அதிக உற்பத்தித் திறன் கொண்ட சூரிய குளங்களைக் கொண்டிருந்தது. "சம்பளம்" என்ற சொல் உப்பு என்பதற்கான லத்தீன் வார்த்தையிலிருந்து வருகிறது. ரோமானிய படைகளுக்கு சில நேரங்களில் உப்பில் பணம் வழங்கப்பட்டது என்ற தொடர்ச்சியான நவீன கூற்று ஆதாரமற்றது; ஒரு சலாரியம் என்பது ரோமானிய வீரர்களுக்கு உப்பு வாங்குவதற்காக வழங்கப்பட்ட கொடுப்பனவாக இருந்திருக்கலாம், ஆனால் அது கூட நன்கு நிறுவப்படவில்லை. ரோமானியப் பேரரசின் பிற்பகுதியிலும், இடைக்காலம் முழுவதிலும் உப்பு என்பது உப்புச் சாலைகள் வழியாக ஜெர்மானிய பழங்குடியினரின் மையப்பகுதிக்குள் கொண்டு செல்லப்பட்ட ஒரு விலைமதிப்பற்ற பொருளாக இருந்தது. நாற்பதாயிரம் ஒட்டகங்களைக் கொண்ட காரவான்கள் சஹாரா ஆற்றின் நானூறு மைல்கள் உப்பைக் கொண்டு சஹேலில் உள்ள உள்நாட்டு சந்தைகளுக்குச் சென்றனர், சில சமயங்களில் அடிமைகளுக்கு உப்பு வர்த்தகம் செய்தனர்ஃ டிம்பக்டு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க உப்பு மற்றும் அடிமைச் சந்தையாக இருந்தது. சீன வரலாற்றில் உப்பு தொழில்நுட்ப வளர்ச்சிக்கு உந்துசக்தியாகவும், ஏகாதிபத்திய அரசாங்கத்திற்கு நிலையான வருவாய் ஆதாரமாகவும் இருந்தது. நகரங்கள் மற்றும் போர்கள் உலகின் பெரிய நகரங்களின் சக்தியையும் இருப்பிடத்தையும் தீர்மானிப்பதில் உப்பு முக்கிய பங்கு வகித்துள்ளது. லிவர்பூல் ஒரு சிறிய ஆங்கில துறைமுகத்திலிருந்து உயர்ந்தது, பெரிய செஷயர் உப்புச் சுரங்கங்களில் தோண்டப்பட்ட உப்புக்கான பிரதான ஏற்றுமதி துறைமுகமாக மாறியது, இதனால் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் உலகின் பெரும்பாலான உப்புக்கான நுழைவாயிலாக மாறியது. இந்த உப்பு நகரங்களுக்கும், முழு நாடுகளின் செல்வத்திற்கும் பங்களித்தது. அதற்கு சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்று போலந்து மற்றும் அதன் உப்புச் சுரங்கங்கள் வியெலிச்கா மற்றும் போச்னியாவில் உள்ளன. செழிப்பான காலங்களில் கிராகோ உப்புச் சுரங்கங்களின் நிறுவனத்தால் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சுரங்கங்கள் வருவாயில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வரை கருவூலத்திற்கு வழங்கின. உப்பு பிரித்தெடுத்தல் 13 ஆம் நூற்றாண்டு முதல் 1964 வரை நீடித்தது. 1996இல் சுரண்டல் முற்றிலுமாக நிறுத்தப்பட்டது. உப்புச் சாலைகளைக் கடந்து செல்லும் நகரங்கள், மாநிலங்கள் மற்றும் டச்சிகள் தங்கள் பிரதேசங்கள் வழியாகச் செல்லும் உப்புக்கு அதிக வரிகளையும் வரிகளையும் விதித்தன. இந்த நடைமுறை 1158 ஆம் ஆண்டில் முனிச் நகரம் போன்ற நகரங்களை உருவாக்க காரணமாக அமைந்தது, அப்போது பவேரியாவின் டியூக் ஹென்றி தி லயன், ஃப்ரீசிங் ஆயர்களுக்கு இனி தங்கள் உப்பு வருவாய் தேவையில்லை என்று முடிவு செய்தார். கேபெல்-ஒரு வெறுக்கப்பட்ட பிரெஞ்சு உப்பு வரி-1286 இல் இயற்றப்பட்டு 1790 வரை பராமரிக்கப்பட்டது. கேபெல்ஸ் காரணமாக, பொதுவான உப்பு மிகவும் உயர்ந்த மதிப்பைக் கொண்டிருந்தது, இது வெகுஜன மக்கள் இடமாற்றத்தையும் வெளியேற்றத்தையும் ஏற்படுத்தியது, படையெடுப்பாளர்களை ஈர்த்தது மற்றும் போர்களை ஏற்படுத்தியது. அமெரிக்க வரலாற்றில், போர்களின் விளைவுகளில் உப்பு ஒரு முக்கிய காரணியாக இருந்து வருகிறது. புரட்சிப் போரில், விசுவாசிகள் உணவைப் பாதுகாக்கும் திறனில் தலையிடும் முயற்சியில் பேட்ரியாட் உப்பு ஏற்றுமதிகளை இடைமறித்தனர். 1812 ஆம் ஆண்டு போரின் போது, களத்தில் அமெரிக்க வீரர்களுக்கு பணம் செலுத்த உப்பு உப்பு பயன்படுத்தப்பட்டது, ஏனெனில் மத்திய அரசு அவர்களுக்கு பணம் செலுத்த முடியாத அளவுக்கு ஏழ்மையாக இருந்தது. லூயிஸும் கிளார்க்கும் லூசியானா பிராந்தியத்திற்கு புறப்படுவதற்கு முன்பு, ஜனாதிபதி ஜெபர்சன் காங்கிரசில் தனது உரையில் 180 மைல் நீளமும் 45 அகலமும் கொண்ட ஒரு உப்பு மலையைக் குறிப்பிட்டார், இது மிசோரி ஆற்றுக்கு அருகில் இருக்க வேண்டும், இது அவர்களின் பயணத்திற்கு ஒரு காரணமாக கற்பனை செய்ய முடியாத மதிப்புடையதாக இருந்திருக்கும். இந்திய சுதந்திர இயக்கத்தின் போது, மகாத்மா காந்தி பிரிட்டிஷ் உப்பு வரிக்கு எதிராக உப்பு சத்தியாகிரக போராட்டத்தை ஏற்பாடு செய்தார். இங்கிலாந்தில் உப்பு உற்பத்தி கிமு 1ஆம் ஆண்டைச் சேர்ந்த ஆரம்பகால புதிய கற்கால உப்புத் தொட்டிகளின் சான்றுகள் யார்க்ஷயரில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. கிமு 1,400 வரையிலான வெண்கலக் கால உற்பத்தியின் சான்றுகள் சோமர்செட், ஹாம்ப்ஷயரில் இரும்புக் கால உற்பத்தி மற்றும் செஷையரில் ரோமானிய பாறை உப்பு உற்பத்தி ஆகியவற்றில் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன. இடைக்கால இங்கிலாந்தில் சுரங்கங்கள் மற்றும் கடல் இரண்டிலிருந்தும் உப்பு உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. திறந்த பானில் உப்பு தயாரிக்கும் முறை லிங்கன்ஷையர் கடற்கரையிலும், ஹாம்ப்ஷயரில் உள்ள இட்ட்சென் ஆற்றின் கரையில் உள்ள பிட்டர்ன் மேனரின் உப்பு சதுப்பு நிலங்களிலும் பயன்படுத்தப்பட்டது, அங்கு உப்பு உற்பத்தி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தொழிற்துறையாக இருந்தது. விச் மற்றும் விச் ஆகியவை இங்கிலாந்தில் உள்ள உப்பு நீரூற்றுகள் அல்லது கிணறுகளுடன் தொடர்புடைய (ஆனால் பிரத்தியேகமாக அல்ல) பெயர்கள். முதலில் "இடம்" என்று பொருள்படும் லத்தீன் விகஸ் என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, 11 ஆம் நூற்றாண்டில் இடப் பெயர்களில் 'விச்' பின்னொட்டு பயன்படுத்தப்பட்டது உப்பு உற்பத்தி உட்பட ஒரு சிறப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்ட இடங்களுடன் தொடர்புடையது. மிடில்விச், நாண்ட்விச், நார்த்விச் மற்றும் லெஃப்ட்விச் (நார்த்விச்சுக்கு தெற்கே ஒரு சிறிய கிராமம்) மற்றும் வோர்செஸ்டர்ஷையரில் உள்ள டிராய்ட்விச் ஆகிய நான்கு செஷயர் 'விச்சுகள்' உட்பட பல ஆங்கில இடங்கள் பின்னொட்டு மற்றும் வரலாற்று ரீதியாக உப்புடன் தொடர்புடையவை. மிடில்விச், நாண்ட்விச், நார்த்விச் மற்றும் டிராய்ட்விச் ஆகியவை 1086 ஆம் ஆண்டின் டோம்ஸ்டே புத்தகத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதால் "டோம்ஸ்டே விச்சஸ்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது "பிராந்தியத்தின் பொருளாதாரத்திலும் உண்மையில் நாட்டின் பொருளாதாரத்திலும் உப்பு உழைக்கும் நகரங்களின் முக்கியத்துவத்தின் அறிகுறியாகும்". ஐரோப்பாவிற்கு உப்பு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் ஆப்பிரிக்காவுடன் வர்த்தகம் செய்வது கடினமாக இருந்தது, அதை அவர்கள் தாங்களாகவே உற்பத்தி செய்ய வேண்டியிருந்தது. உப்பு உற்பத்தி மற்றும் வர்த்தகம் மீதான ஏகபோக உப்பு வர்த்தகம் ஏகாதிபத்திய சீனாவில் அரசாங்க வருவாயின் இன்றியமையாத அம்சங்களாக இருந்தன, மேலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டு வரை அதன் முக்கியத்துவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டன. நவீன காலங்களில், தூய உப்பை விட உப்பு உணவுகளை விற்பனை செய்வது அதிக லாபகரமானதாக மாறியது. இவ்வாறு உப்புக்கான உணவு ஆதாரங்கள் உப்பு தயாரிப்புடன் கைகோர்த்துச் சென்றன. பஹாமாஸ் மற்றும் வட அமெரிக்க கோட் மீன்வளத்தில் உப்புத்தொழில்களை ஆங்கிலேயர்கள் கட்டுப்படுத்தினர். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும் எண்ணெய்க்கான தேடல் உப்பு சுரங்கத் தொழிலாளர்களால் முன்னோடியாக இருந்த தொழில்நுட்பத்தையும் முறைகளையும் பயன்படுத்தியது, உப்பு குவிமாடங்கள் அமைந்துள்ள இடத்தில் எண்ணெய் தேடும் அளவிற்கு கூட. உப்பு உற்பத்தி ஒரு தொழில்துறை அளவில், உப்பு இரண்டு முக்கிய வழிகளில் ஒன்றில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறதுஃ உப்பு நீரை ஆவியாக்குவது (உப்பு) அல்லது சுரங்கத்தின் மூலம். ஆவியாதல் சூரிய ஆவியாதல் அல்லது சில வெப்ப சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவதாக இருக்கலாம். கடல் நீரின் சூரிய ஆவியாதல் சரியான காலநிலை (இதற்கு ஆவியாதல் மற்றும் மழைப்பொழிவு விகிதம் பொருத்தமாக அதிகமாக உள்ளது) உப்பு உற்பத்தி செய்ய கடல் நீரின் சூரிய ஆவியாதலைப் பயன்படுத்த முடியும். உப்பு குளத்தின் தரையில் படிகமாவதற்கு, கரைசல் இறுதி குளத்தால் போதுமான அளவு செறிவூட்டப்படும் வரை இணைக்கப்பட்ட குளங்களின் தொகுப்பில் உப்பு ஆவியாகிறது. உப்புநீரில் இருந்து திறந்த பான் உற்பத்தி அதிக மிதமான காலநிலைகளில் உப்பு உற்பத்தியின் பாரம்பரிய முறைகளில் ஒன்று திறந்த பான்களைப் பயன்படுத்துவதாகும். திறந்த பான் உற்பத்தியில், உப்பு உப்பு பெரிய, ஆழமற்ற திறந்த பானங்களில் சூடாக்கப்படுகிறது. வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலத்திற்கு முந்தைய காலத்தின் ஆரம்பகால எடுத்துக்காட்டுகள் மற்றும் பான்கள் பிரிக்வெடேஜ் அல்லது ஈயம் எனப்படும் ஒரு வகை பீங்கான் மூலம் செய்யப்பட்டன. பிற்கால உதாரணங்கள் இரும்பிலிருந்து செய்யப்பட்டன. இந்த மாற்றம் உப்புநீரை சூடாக்கும் நோக்கத்திற்காக மரத்திலிருந்து நிலக்கரிக்கு மாற்றப்பட்டது. உப்பு பானங்களுக்குள் செலுத்தப்பட்டு, கீழே எரியும் நெருப்பின் வெப்பத்தால் செறிவூட்டப்படும். உப்பின் படிகங்கள் உருவாகும்போது, இவை வெளியேற்றப்பட்டு மேலும் உப்பு சேர்க்கப்படும். வெற்றிடத்தின் கீழ் மூடிய பான் உற்பத்தி திறந்த பான் உப்பு வேலைகள் திறம்பட ஒரு மூடிய பான் அமைப்புடன் மாற்றப்பட்டுள்ளன, அங்கு உப்பு கரைசல் ஒரு பகுதி வெற்றிடத்தின் கீழ் ஆவியாக்கப்படுகிறது. உப்புச் சுரங்கங்கள் 19ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில், தொழில்துறை சுரங்கம் மற்றும் புதிய துளையிடும் நுட்பங்கள் மேலும் மேலும் ஆழமான வைப்புகளைக் கண்டுபிடிப்பதை சாத்தியமாக்கியது, இதனால் சந்தையில் சுரங்க உப்பின் பங்கு அதிகரித்தது. சுரங்க உப்பு பொதுவாக கடல் நீரை சூரிய ஆவியாதல் மூலம் உப்புநீரில் இருந்து பிரித்தெடுப்பதை விட அதிக விலை கொண்டதாக இருந்தபோதிலும், இந்த புதிய ஆதாரத்தின் அறிமுகம் ஏகபோகமயமாக்கல் குறைக்கப்பட்டதால் உப்பின் விலையைக் குறைத்தது. உப்புநீரில் இருந்து உப்பை பிரித்தெடுப்பது இன்னும் பெரிதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது; எடுத்துக்காட்டாக, மிடில்விச்சில் பிரிட்டிஷ் உப்பால் உற்பத்தி செய்யப்படும் வெற்றிட உப்பு சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் உப்புக்கான இங்கிலாந்து சந்தையில் 57 சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளது. சாம்பலில் இருந்து உப்பு பிலிப்பைன்ஸின் விசயாஸ் தீவுகளில் பாரம்பரிய உப்பு உற்பத்தியில், தேங்காய் உமி, சறுக்கல் மரம் அல்லது பிற தாவரப் பொருட்களிலிருந்து உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது குறைந்தது பல மாதங்களாவது கடல் நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இவை சாம்பலாக எரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் கடல் நீர் ஒரு வடிகட்டியில் சாம்பல் வழியாக செலுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் உப்பு பின்னர் கொள்கலன்களில் ஆவியாகிறது. தேங்காய் பால் சில நேரங்களில் ஆவியாதலுக்கு முன்பு உப்புநீரில் சேர்க்கப்படுகிறது. தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மலிவான வணிக உப்புடன் போட்டி காரணமாக இந்த நடைமுறை ஆபத்தில் உள்ளது. இன்று வரை இரண்டு மரபுகள் மட்டுமே எஞ்சியுள்ளனஃ அசின் திபுக் மற்றும் துல்துல் (அல்லது டுக்டோக்). பல்வேறு வகையான உப்புகள், அதன் பயன்பாடுகள் மற்றும் அதன் பிரித்தெடுத்தல் முறைகள் பற்றிய ஆரம்பகால முறையான விளக்கம் கிமு 2700 இல் சீனாவில் வெளியிடப்பட்டது. ஹிப்போகிரட்டீஸ் தனது சக குணப்படுத்துபவர்களை தங்கள் நோயாளிகளை கடல் நீரில் மூழ்கடித்து பல்வேறு நோய்களைக் குணப்படுத்த உப்பு நீரைப் பயன்படுத்த ஊக்குவித்தார். பண்டைய கிரேக்கர்கள் இதைத் தொடர்ந்தனர், 1753 ஆம் ஆண்டில், ஆங்கில எழுத்தாளரும் மருத்துவருமான ரிச்சர்ட் ரஸ்ஸல் தி யூஸ் ஆஃப் சீ வாட்டரை வெளியிட்டார், அதில் உப்பு "ஊழலுக்கு எதிரான பொதுவான பாதுகாப்பு of.bodies" மற்றும் "அனைத்து குணப்படுத்துதல்களுக்கும் பெரிதும் பங்களிக்கிறது" என்று அறிவித்தார். எத்தியோப்பியாவில் அமோலே என்று அழைக்கப்படும் உப்புத் தொகுதிகள், அஃபார் மந்தநிலையின் உப்புத் தொட்டிகளிலிருந்து செதுக்கப்பட்டன, குறிப்பாக அஃப்ரெரா ஏரியைச் சுற்றி, பின்னர் ஒட்டகத்தால் மேற்கே மலைப்பகுதியில் உள்ள அட்ஸ்பி மற்றும் ஃபிச்சோவுக்கு கொண்டு செல்லப்பட்டன, அங்கிருந்து வர்த்தகர்கள் அவற்றை எத்தியோப்பியாவின் பிற பகுதிகள் முழுவதும் விநியோகித்தனர். இந்த உப்புத் தொகுதிகள் நாணயத்தின் ஒரு வடிவமாக செயல்பட்டன. ஆல்பர்ஜர் செயல்முறை பாத் உப்புகள் செர்ரோ டி லா சால் (உப்பு மலை), பெரு மீன் சாஸ் கரம் இல்லினாய்ஸ் சாலைன்ஸ் இன்டர்நேஷனல் சால்ட் கோ. வி. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் அயோடைஸ் செய்யப்பட்ட உப்பு ஜேம்ஸ் ஃபோர்டு (கடற்கொள்ளையர்) ஜாய் மோர்டன் ஜான் கிரென்ஷா லுனெபர்க் சால்ட்வொர்க்ஸ் கனிம நக்கு (உப்பு நக்கு) மோர்டன் உப்பு சிவப்பு மலை (உப்பு தயாரித்தல்) உப்பு உப்பு ஆவியாதல் குளம் உப்பு கானாவில் செஷயர் உப்புத் தொழிலில் உப்பு அமெரிக்க உள்நாட்டுப் போரில் உப்பு மார்ச் (இந்தியா) உப்பு கலவரம் (1648 இன் மாஸ்கோ எழுச்சி) கடல் நீர் கிரீன்ஹவுஸ் அனிகே ஸ்ட்ரோகனோவ் (சோல்விசெகோட்ஸ்க் மற்றும் பெர்ம் சால்டர்ன்கள்) சுல்ஸ் சால்ட்வொர்க்ஸ் குறிப்புகள் மேலும் வாசிப்பு கிழக்கு அமெரிக்க வரலாற்றுக்கு முந்தைய உப்பில் உப்பின் பங்கு