William Vere Cruess
வில்லியம் வெர் க்ரூஸ் (ஆகஸ்ட் 9,1886-மார்ச் 13,1968) ஒரு அமெரிக்க உணவு விஞ்ஞானி ஆவார், அவர் பழச்சாறு பானங்கள், பழ அடிப்படையிலான செறிவூட்டிகள் மற்றும் சிரப்களை உற்பத்தி செய்ய பழங்களைப் பயன்படுத்துவதில் முன்னோடியாக இருந்தார். அமெரிக்காவில் பழங்கள் மற்றும் பழப் பொருட்களின் பாதுகாப்பிற்காக உறைபனி சேமிப்பகத்தைப் பயன்படுத்திய முதல் புலனாய்வாளர்களில் இவரும் ஒருவர். 1933 ஆம் ஆண்டில் தடை ரத்து செய்யப்பட்ட பின்னர் கலிபோர்னியாவில் ஒயின் தொழிற்துறையின் மறுபிறப்பிலும் க்ரூஸின் ஆராய்ச்சி பயனுள்ளதாக இருந்தது. ஆரம்ப ஆண்டுகள் கலிபோர்னியாவின் சான் மிகுவேலை பூர்வீகமாகக் கொண்ட இவர், வறுமையில் வளர்ந்தார், அவர் தனது பி. எஸ். பட்டத்தைப் பெற்றார். 1911 ஆம் ஆண்டில் பெர்க்லியில் உள்ள கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் வேதியியலில் பட்டம் பெற்றார், பின்னர் 1911 முதல் 1954 வரை அங்கு கற்பித்தார், 1938 முதல் 1948 வரை பழ தயாரிப்புகளின் பிரிவின் தலைவராகவும் இருந்தார். பெர்க்லியில் இருந்தபோது, க்ரூஸ் 1931 ஆம் ஆண்டில் ஸ்டான்போர்ட் பல்கலைக்கழகத்தில் முனைவர் பட்டம் பெற்றார். ஆராய்ச்சி தகவல் யுசி பெர்க்லியில் இருந்த ஆண்டுகளில், க்ரூஸ் உணவு அறிவியல் துறையை இணைந்து நிறுவினார், பழ நீரிழப்பு தொழில்நுட்பத்தை நிறுவினார், மேலும் எல்லா இடங்களிலும் உள்ள வீடுகளுக்கும் உணவகங்களுக்கும் "பழ காக்டெய்ல்" கொண்டு வந்த கலவையைக் கொண்டு வந்தார். பழ காக்டெய்ல் கண்டுபிடிப்பதைத் தவிர, அவர் ஸ்பானிஷ் ஆலிவை உணவு பதப்படுத்துதலுக்கு அறிமுகப்படுத்தினார், மேலும் ஆப்ரிகாட் தேனுக்கு பொறுப்பாக இருந்தார். 1936 ஆம் ஆண்டில் கலிபோர்னியா ஒயின்களின் முதல் தீர்ப்புகளில் ஒன்றில் அவர் கலந்து கொண்டார், இரண்டாம் உலகப் போரின் போது அவர் அமெரிக்க இராணுவத்திற்காக உணவு பேக்கேஜிங்கை முழுமையாக்கினார். யுசி பெர்க்லி உணவு அறிவியல் துறை, இது ப்ரூன் ஜூஸை உருவாக்கியது, பின்னர் இரண்டாம் உலகப் போரின் போது டேவிஸில் உள்ள கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழக வளாகத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. இந்த நேரத்தில், அவர் தனது ஆராய்ச்சியை பெர்க்லியிலிருந்து டேவிஸுக்கு மாற்றுவார். எமில் எம். மிராக், ஆர்தர் ஐ. மோர்கன் ஜூனியர் மற்றும் மேனார்ட் ஏ. ஜோஸ்லின் உள்ளிட்ட எதிர்கால மாணவர்களுக்கு அவர் தனது கற்பித்தல் திறன்களை மாற்றுவார். 1939 ஆம் ஆண்டில் உணவு தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் நிறுவனத்தின் (ஐஎஃப்டி) ஒரு பட்டய உறுப்பினர், க்ரூஸ் வடக்கு கலிபோர்னியா பிரிவை நிறுவி 1940 ஆம் ஆண்டில் அதன் முதல் பிரிவு தலைவராக பணியாற்றினார். 1942 ஆம் ஆண்டில், அவர் நிக்கோலஸ் அப்பெர்ட் விருதை வென்றபோது ஐஎஃப்டி-க்கான முதல் விருது வென்றவர் ஆனார், மேலும் 1955 ஆம் ஆண்டில் பாப்காக்-ஹார்ட் விருதையும் பெற்றார். அவர் 1943-4 இல் IFT தலைவராகவும் பணியாற்றினார். பிற விருதுகள் மற்றும் கௌரவங்கள் க்ரூஸை அமெரிக்கன் சொசைட்டி ஃபார் எனாலஜி அண்ட் விட்டிகல்ச்சர் 1956 ஆம் ஆண்டில் அதன் மெரிட் விருதுடன் கௌரவித்தது. க்ரூஸ் ஹால் மார்ச் 1960 இல் வில்லியம் வி. க்ரூஸிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது. மரணம் மற்றும் மரபு க்ரூஸ் 1968 இல் தனது 82 வயதில் இறந்தார். தனது தொழில் வாழ்க்கையில், அவர் உணவு தொழில்நுட்பம் குறித்து 400 க்கும் மேற்பட்ட கட்டுரைகளை எழுதினார், மேலும் 1954 இல் ஓய்வு பெற்றதிலிருந்து 1968 இல் இறக்கும் வரை கூடுதலாக 70 கட்டுரைகளை எழுதினார். 1970 ஆம் ஆண்டில், ஐஎஃப்டி வில்லியம் வி. க்ரூஸ் விருதை உருவாக்கியது, இது அவரது வாழ்நாள் கற்பித்தல் திறன்களைக் கௌரவிக்கும் வகையில் மற்றவர்களிடையே பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தை கற்பிப்பதில் சிறந்து விளங்கியதற்காக க்ரூஸ் விருது வழங்கப்படுகிறது, மேலும் ஐ. எஃப். டி. யில் மாணவர்கள் பரிந்துரைக்கக்கூடிய ஒரே விருது இதுவாகும். தனிப்பட்ட வாழ்க்கை குரூஸ் 1917 இல் மேரி க்ளீசனை மணந்தார், மேலும் அவர் தனது வாழ்நாள் முழுவதும் ஒரு நிலையான தோழியாக இருந்தார். ஒயின் ஆளுமைகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் குறிப்புகள் க்ரூஸ் ஹட்சின்சன் என்சைக்ளோபீடியா பற்றிய வெளிப்புற இணைப்புகள் பற்றிய தகவல்கள் க்ரூஸ் ஹால் பற்றிய தகவல்கள் சிறப்பு சேகரிப்புகள் துறையில் வில்லியம் வி. க்ரூஸ் பேப்பர்ஸ், பல்கலைக்கழக நூலகம், கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், டேவிஸ் ஐஎஃப்டி கடந்த விருது வென்றவர்கள் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம் சுயசரிதை இன் மெமோரியம் ஆஃப் க்ரூஸ் மே 1969 இல் அமெரிக்கன் சொசைட்டி ஆஃப் எனாலஜி அண்ட் விட்டிகல்ச்சர் மெரிட் விருது பெறுபவர்கள் 1886 பிறப்புகள் 1968 இறப்புகள் அமெரிக்க உணவு விஞ்ஞானிகள் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், கலிபோர்னியா பெர்க்லி முன்னாள் மாணவர்கள் பல்கலைக்கழகம், கலிபோர்னியா பெர்க்லி இயற்கை வளங்கள் கல்லூரி ஆசிரியப் பல்கலைக்கழகம், டேவிஸ் ஆசிரியப் ஸ்டான்போர்ட் பல்கலைக்கழக முன்னாள் மாணவர்கள்