Palm kernel oil
பனை கர்னல் எண்ணெய் என்பது எண்ணெய் பனை மரத்தின் எலெய்ஸ் கினீன்சிஸின் கர்னலில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு உண்ணக்கூடிய தாவர எண்ணெய் ஆகும். இது மற்ற இரண்டு சமையல் எண்ணெய்களுடன் தொடர்புடையதுஃ எண்ணெய் பனை பழத்தின் கூழ் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பனை எண்ணெய் மற்றும் தேங்காய் கர்னலில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய். பனை கர்னல் எண்ணெய், பனை எண்ணெய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் ஆகியவை அதிக நிறைவுற்ற காய்கறி கொழுப்புகளில் மூன்று; இந்த எண்ணெய்கள் அவை கொண்டிருக்கும் 16-கார்பன் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமில பாமிடிக் அமிலத்திற்கு பெயரைக் கொடுக்கின்றன. அறை வெப்பநிலையில் அரை திடமான பனை கர்னல் எண்ணெய், பனை எண்ணெயை விட அதிக நிறைவுற்றது மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயுடன் ஒப்பிடத்தக்கது. ஆப்பிரிக்க எண்ணெய் பனை எலாய்ஸ் கினீன்சிஸின் எண்ணெய் நீண்ட காலமாக மேற்கு ஆப்பிரிக்க மற்றும் மத்திய ஆப்பிரிக்க நாடுகளில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. மேற்கு ஆப்பிரிக்காவுடன் வர்த்தகம் செய்யும் ஐரோப்பிய வணிகர்கள் எப்போதாவது ஐரோப்பாவில் பயன்படுத்த பனை எண்ணெயை வாங்கினர், ஆனால் பனை கர்னல் எண்ணெய் மேற்கு ஆப்பிரிக்காவுக்கு வெளியே அரிதாகவே இருந்தது. யு. எஸ். டி. ஏ அக்டோபர் 1 முதல் செப்டம்பர் 30 வரை பல ஆண்டுகளாக பனை கர்னல் எண்ணெய்க்கான வரலாற்று உற்பத்தி புள்ளிவிவரங்களை வெளியிட்டுள்ளதுஃ ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் 1960 களில், மலேசியாவின் விவசாயத் துறை மேற்கு ஆப்பிரிக்க பொருளாதாரங்களுடன் ஒரு பரிமாற்றத் திட்டத்தை நிறுவிய பின்னர் எண்ணெய் பனை இனப்பெருக்கத்தில் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு (ஆர் & டி) விரிவடையத் தொடங்கியது மற்றும் நான்கு தனியார் தோட்டங்கள் எண்ணெய் பனை மரபியல் ஆய்வகத்தை உருவாக்கின. மலேசிய அரசாங்கம் கோலேஜ் செர்டாங்கையும் நிறுவியது, இது விவசாய மற்றும் வேளாண் தொழில்துறை பொறியாளர்கள் மற்றும் வேளாண் வணிக பட்டதாரிகளுக்கு இந்தத் துறையில் ஆராய்ச்சி நடத்த பயிற்சி அளிப்பதற்காக 1970 களில் யுனிவர்சிட்டி பெர்ட்டானியன் மலேசியா (யு. பி. எம்) ஆனது. 1979 ஆம் ஆண்டில் மலேசிய வேளாண் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு நிறுவனம் (எம்ஏஆர்டிஐ) மற்றும் யுபிஎம் ஆகியவற்றின் ஆதரவுடன், அரசாங்கம் மலேசியாவின் பனை எண்ணெய் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தை (போரிம்) அமைத்தது, இது ஒரு பொது மற்றும் தனியார் ஒருங்கிணைந்த நிறுவனமாகும். பி. சி. சேகர் நிறுவனர் மற்றும் தலைவராக நியமிக்கப்பட்டார். போரிமின் விஞ்ஞானிகள் எண்ணெய் பனை மர இனப்பெருக்கம், பனை எண்ணெய் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சாத்தியமான ஒலியோகெமிக்கல் பயன்பாடு ஆகியவற்றில் பணிபுரிகின்றனர். போரிம் 2000 ஆம் ஆண்டில் மலேசிய பனை எண்ணெய் வாரியம் என்று மறுபெயரிடப்பட்டது. ஊட்டச்சத்து பனை கர்னல் எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெயைப் போலவே, நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் பனை எண்ணெயை விட அதிக நிறைவுற்றது. பனை கர்னல் எண்ணெயில் லாரிக் அமிலம் அதிகமாக உள்ளது, இது இரத்தக் கொழுப்பின் அளவை உயர்த்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, எல். டி. எல்-சி (குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டினில் உள்ள கொழுப்பு) மற்றும் எச். டி. எல்-சி (அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டினில் உள்ள கொழுப்பு). இருப்பினும், மொத்த கொலஸ்ட்ரால் செறிவு அதிகரிப்பது ஓரளவு எல். டி. எல்-சி ஐ விட அதிக எச். டி. எல்-சி காரணமாகும். பனை கர்னல் எண்ணெயில் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் இல்லை. பனை கர்னல் எண்ணெய் பொதுவாக வணிக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மற்ற எண்ணெய்களை விட குறைந்த விலையில் உள்ளது மற்றும் அதிக சமையல் வெப்பநிலையில் நிலையாக உள்ளது. மற்ற தாவர எண்ணெய்களை விட இந்த எண்ணெயை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். பனை கர்னல் எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களின் (எஃப். ஏ. க்கள்) தோராயமான செறிவு பின்வருமாறுஃ நீராற்பகுப்பு மூலம் எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளைப் பிரிப்பது அல்லது அடிப்படை நிலைமைகளின் கீழ் சபோனிஃபிகேஷன், கொழுப்பு அமிலங்களை உற்பத்தி செய்கிறது, கிளிசரின் (கிளிசரால்) ஒரு துணை தயாரிப்பாக உள்ளது. பிளவு-ஆஃப் கொழுப்பு அமிலங்கள் என்பது எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பின் வகையைப் பொறுத்து சி 4 முதல் சி 18 வரையிலான கலவையாகும். பால்மிடிக் அமிலத்தின் வழித்தோன்றல்கள் இரண்டாம் உலகப் போரின் போது நாப்தாவுடன் இணைந்து நபால்ம் (அலுமினிய நாப்தனேட் மற்றும் அலுமினிய பால்மிடேட்) உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டன. மேலும் காண்க பனை கர்னல் வெப்பமண்டல விவசாயம் உணவு மற்றும் எரிபொருள் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பனை எண்ணெய்-உற்பத்தி, நுகர்வு, ஏற்றுமதி மற்றும் இறக்குமதி புள்ளிவிவரங்கள் நாட்டின் பனைகளில் இரத்தம்ஃ ஆப்பிரிக்க-கொலம்பியர்கள் டேவிட் பேக்கனின் புதிய தோட்டங்களுடன் போராடுகிறார்கள், ஜூலை/ஆகஸ்ட் 2007 டாலர்கள் & சென்ஸ் சமையல் எண்ணெய்கள் தாவர எண்ணெய் உயிரி எரிபொருள் எண்ணெய் பனை