Averrhoa bilimbi
Averrhoa bilimbi (பொதுவாக bilimbi, வெள்ளரிக்காய் மரம் அல்லது மர சுரைக்காய் என்று அழைக்கப்படுகிறது) என்பது Averrhoa இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பழம் தரும் மரம், ஆக்ஸலிடேசி குடும்பமாகும். இது முதலில் இந்தோனேசியாவின் மாலுகு தீவுகளை பூர்வீகமாகக் கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது, ஆனால் இயற்கையானது மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் பொதுவானது. இது வெப்பமண்டல தெற்காசியா மற்றும் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகிறது. இது உண்ணக்கூடிய மிகவும் புளிப்பு பழங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது கரம்போலா மரத்தின் நெருங்கிய உறவினர். Averrhoa bilimbi என்பது 15 மீட்டர் உயரம் வரை அடையும் ஒரு சிறிய வெப்பமண்டல மரம் ஆகும். இது பெரும்பாலும் பன்முகப்படுத்தப்பட்டு, விரைவாக உட்பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது. பிலிம்பி இலைகள் மாற்று, பின்னேட், தோராயமாக 30-60 செமீ நீளம் கொண்டவை. ஒவ்வொரு இலையிலும் 11-37 துண்டுப்பிரசுரங்கள் உள்ளன; முட்டை வடிவத்திலிருந்து நீள்வட்டமாக, 2-10 செமீ நீளம் மற்றும் 1 முதல் 2 செமீ அகலம் மற்றும் கிளைகளின் முனைகளில் கொத்து. இலைகள் ஒடாஹைட் நெல்லிக்காயைப் போலவே உள்ளன. இந்த மரத்தின் தண்டு மற்றும் பிற கிளைகளில் உருவாகும் பேனிக்கல்களில் 18-68 பூக்கள் உள்ளன. மலர்கள் ஹெட்டோரோட்ரிஸ்டைலஸ், ஒரு ஊசல் பேனிக்கல் மலர்ச்சியில் பிறக்கின்றன. அதன் மலர் மணம், 5 இதழ்கள் கொண்ட கரோலா 10-30 மிமீ நீளம், மஞ்சள் பச்சை முதல் சிவப்பு ஊதா வரை இருக்கும். பழம் நீள்வட்டமாகவும், நீளமாகவும், சுமார் 4-10 செமீ அளவும், சில நேரங்களில் மங்கலான 5 கோணமாகவும் இருக்கும். தோல், மென்மையானது முதல் சற்றே செங்குத்தான, மெல்லிய மற்றும் மெழுகு பழுக்கும்போது வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள்-பச்சை நிறமாக மாறுகிறது. மாமிசம் மிருதுவானது மற்றும் சாறு புளிப்பு மற்றும் மிகவும் அமிலமானது, எனவே பொதுவாக புதிய பழமாக உட்கொள்ளப்படுவதில்லை. விநியோகம் மற்றும் வாழ்விடம் ஏ. பிலிம்பி முதலில் இந்தோனேசியாவின் மொலூக்காஸை பூர்வீகமாகக் கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது, இந்த இனங்கள் இப்போது இந்தோனேசியா, திமோர்-லெஸ்டே, பிலிப்பைன்ஸ், இலங்கை, பங்களாதேஷ், மாலத்தீவு, மியான்மர் (பர்மா) மற்றும் மலேசியா முழுவதும் பயிரிடப்பட்டு காணப்படுகின்றன. இது மற்ற தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளிலும் பொதுவானது. இந்தியாவில், இது வழக்கமாக தோட்டங்களில் காணப்படும் இடத்தில், பிலிம்பி நாட்டின் வெப்பமான பகுதிகளில் காடாக மாறியுள்ளது. இது தென்னிந்தியாவின் கடலோரப் பகுதிகளிலும் காணப்படுகிறது. ஆசியாவிற்கு வெளியே, சான்சிபாரில் இந்த மரம் பயிரிடப்படுகிறது. 1793 ஆம் ஆண்டில், திமோரில் இருந்து ஜமைக்காவுக்கு பிலிம்பி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா முழுவதும் பயிரிடப்பட்டது, அங்கு இது மிம்ப்ரோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. சூரிநாமில் இந்த பழம் லாங்கே பிரம்பி என்று அழைக்கப்படுகிறது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் குயின்ஸ்லாந்திற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட இது, அப்போதிருந்து இப்பகுதியில் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது. கயானாவில், இது சௌரி, ஒரு விரல், பிலிம்பி மற்றும் கம்ராங்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது அடிப்படையில் ஒரு வெப்பமண்டல மரமாகும், இது கரம்போலாவை விட குளிரை குறைவாக எதிர்க்கும், வளமான மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய மண்ணில் சிறப்பாக வளரும் (ஆனால் சுண்ணாம்புக்கல் மற்றும் மணலையும் கொண்டுள்ளது). இது ஆண்டு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் மழையை விரும்புகிறது, ஆனால் 2 முதல் 3 மாத வறண்ட பருவத்துடன். எனவே, இந்த இனங்கள் காணப்படவில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, மலேசியாவின் ஈரமான பகுதியில். புளோரிடாவில், இது எப்போதாவது ஆர்வமாக இருக்கும் இடத்தில், மரத்திற்கு காற்று மற்றும் குளிரிலிருந்து பாதுகாப்பு தேவைப்படுகிறது. இந்தோனேசியாவில், ஏ. பிலிம்பி, உள்நாட்டில் பெலிம்பிங் வுலுஹ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் புளிப்பு அல்லது அமில சுவையை உணவுக்கு வழங்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, புளி அல்லது தக்காளிக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வடமேற்கு மாகாணமான ஆச்சேயில், பல்வேறு வகையான ஆச்சேனிய உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையலறை சுவையூட்டியான அஸாம் சுந்தியை தயாரிக்க உப்பு மற்றும் வெயிலில் உலர்த்துவதன் மூலம் இது பாதுகாக்கப்படுகிறது. சாம்பல் பெலிம்பிங் வுலுஹ் போன்ற பல இந்தோனேசிய உணவுகளில் இது ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். பிலிப்பைன்ஸில், இது பொதுவாக காமியாஸ் மற்றும் இபா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக கொல்லைப்புறங்களில் காணப்படுகிறது. பழங்கள் பச்சையாகவோ அல்லது பாறை உப்பில் நனைத்தோ உண்ணப்படுகின்றன. சினிகாங், பினங்காட் மற்றும் பாக்சிவ் போன்ற பொதுவான பிலிப்பைன்ஸ் உணவுகளுக்கு இது குழம்பு அல்லது புளிப்பு முகவராக சேர்க்கப்படலாம். பாதுகாப்பிற்காக இதை சூரிய ஒளியில் உலர வைக்கலாம். இது சோயா சாஸை டிரஸ்ஸிங்காக கொண்டு, தக்காளி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் கலக்கப்பட்ட சாலட்டை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமைக்கப்படாத பிலிம்பி சுவையாக தயாரிக்கப்பட்டு கோஸ்டா ரிக்காவில் அரிசி மற்றும் பீன்ஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. தூர கிழக்கில், மரம் தோன்றிய இடத்தில், இது சில நேரங்களில் கறியில் சேர்க்கப்படுகிறது. மலேசியா மற்றும் பிலிப்பைன்ஸில், பிலிம்பி அல்லது காமியாஸ் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ப்ரூன்ஸ் அல்லது பிளம்ஸ் போன்ற ஒரு சுவை சுயவிவரத்துடன். இந்தியாவின் கேரளா மற்றும் பட்கலில், இது ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கும், மீன் குழம்பு தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக சார்டின்களுடன், கர்நாடகா, மகாராஷ்டிரா மற்றும் கோவாவைச் சுற்றி பழம் பொதுவாக உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது. கயானா மற்றும் மொரீஷியஸில், இது ஆசார்கள்/ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பிலிமாகு என்று அழைக்கப்படும் மாலத்தீவில், இது நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊறவைக்கப்பட்டு அரிசி மற்றும் உள்ளூர் கருதியாவுடன் (மீன் சூப்) உண்ணப்படுகிறது. இது போக்கிபா மற்றும் மஷுனி போன்ற பல்வேறு மாலத்தீவு உள்ளூர் உணவுகளிலும் புளிப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீஷெல்ஸில், பல சீஷெல்லோயிஸ் கிரியோல் உணவுகளுக்கு, குறிப்பாக மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு புளிப்பு சுவையை வழங்க இது பெரும்பாலும் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் வறுக்கப்பட்ட மீன்களிலும் (கிட்டத்தட்ட எப்போதும்) சாடினி ரெக்கன் என்று அழைக்கப்படும் சுறா இறைச்சி உணவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு சாஸ் தயாரிக்க வெங்காய, தக்காளி மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் சமைக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அவை பருவம் இல்லாதபோது பயன்படுத்த உப்புடன் குணப்படுத்தப்படுகின்றன. பிலிம்பி சாறு (சுமார் 4.47 pH உடன்) குளிர்ச்சியான பானமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சட்னி தயாரிப்பதில் மாம்பழத்திற்கு பதிலாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, பழத்தை ஊறுகாய் மூலம் பாதுகாக்க முடியும், இது அதன் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது. சாத்தியமான பாதகமான விளைவு பழத்தில் அதிக அளவு ஆக்சலேட் உள்ளது. ஆக்சலேட்டால் ஏற்படும் குழாய் நெக்ரோசிஸ் காரணமாக கடுமையான சிறுநீரக செயலிழப்பு உயர் கொழுப்புக்கான சிகிச்சையாக தொடர்ச்சியான நாட்களில் செறிவூட்டப்பட்ட சாற்றைக் குடித்த பலருக்கு பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. பிற பயன்பாடுகள் மலேசியாவில், கிரிஸ் கத்திகளை சுத்தம் செய்ய மிகவும் அமில பிலிம்பிஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிலிப்பைன்ஸில், இது பெரும்பாலும் கிராமப்புறங்களில் மாற்று கறை அகற்றுபவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாலத்தீவில் உள்ள அட்டு பிராந்தியத்தில், 20 ஆம் நூற்றாண்டில் பிலிம்பி தாவரத்தின் பூக்கள் பொதுவாக துணி சாயமாக பயன்படுத்தப்பட்டன. அருங்காட்சியகம் மேலும் காண்க அவெர்ஹோவா கரம்போலா, நெருங்கிய தொடர்புடைய மர குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சாப்பிடக்கூடிய பழங்கள் மாலத்தீவின் தாவரம் பழ மரங்கள் ஆக்ஸலிடேசி தாவரங்கள் 1753 இல் விவரிக்கப்பட்ட டாக்ஸா கார்ல் லின்னேயஸ் பெயரிடப்பட்ட வங்காளதேசத்தின் மரங்கள் இந்தோ-சீனா மரங்கள் இலங்கையின் மலேசியா மரங்களின் மரங்கள்