Khaja
காஜா என்பது ஒரு இந்திய ஆழமான வறுத்த பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது பொதுவாக பழங்களால் நிரப்பப்படுகிறது அல்லது சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. சிலாவோவில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வெற்று அல்லது இனிப்பான காஜா, நெய்யில் வறுத்த கோதுமை மாவு தயாரிப்பாகும். காஜா முன்னாள் மகத் மாநிலத்தின் கிழக்கத்திய பகுதிகளிலிருந்தும், முன்னாள் ஐக்கிய மாகாணங்கள் மற்றும் மகத் பகுதிகளிலிருந்தும் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. பீகாரின் சிலாவ், நாளந்தா மாவட்டங்கள். மேலும் இது மகத் மாநிலத்தையும், கட்ச், ஆந்திரப் பிரதேசம் மற்றும் கர்நாடகா போன்ற பகுதிகளையும் தாயகமாகக் கொண்டுள்ளது. சர்க்கரையுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு, உலர்ந்த பழம் அல்லது பிற அடைப்புகளுடன் அல்லது இல்லாமல் அடுக்கு மாவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் காஜா தயாரிக்க எண்ணெயில் லேசாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இது சிலாவோவின் புகழ்பெற்ற இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது அனைத்து மகத் மக்களின் உணர்ச்சிகளுடன் தொடர்புடையது. இது மகத் பிரசாதமாகவும் வழங்கப்படுகிறது. மகத்தின் சர்வதேச இனிப்புகள். பீகாரில் உள்ள சிலாவோ மற்றும் ராஜ்கீரைச் சேர்ந்த காஜாக்கள் கிட்டத்தட்ட பக்லாவாவைப் போலவே இருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் ஒடிஷா மற்றும் ஆந்திராவைச் சேர்ந்தவை தடிமனான பேஸ்ட்ரி தாள்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக கடினமானவை. கோதுமை மாவு, மாவா மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது மிருதுவான வரை ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பகா என்று அழைக்கப்படும் சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கப்படுவதற்கு முன்பு, பாகையை உறிஞ்சும் பேஸ்ட்ரி. ஆந்திரப் பிரதேசத்தின் கடலோர நகரமான காக்கிநாடாவில் பரிமாறப்படும் காஜா, வெளியில் உலர்த்தப்பட்டு, உள்ளே சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. கஜா இனிப்பு மகாஹியாவிலும், பிகாரி மகதாவிலும் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த இனிப்பு சாத் பூஜையின் ஒரு பகுதியாகும், இது மகத் பீகாரில் நடந்த மகளின் திருமணத்தில் பரிசாக வழங்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க காக்கிநாடா காஜா இந்திய இனிப்புகள் குறிப்புகள் பீஹாரி உணவு ஒடியா உணவு கச்சி உணவு இந்திய பேஸ்ட்ரிகள்