Uno Pizzeria & Grill
யுனோ பிஸ்ஸேரியா & கிரில் (முன்பு பிஸ்ஸேரியா யுனோ மற்றும் யுனோ சிகாகோ கிரில்), அல்லது மேலும் முறைசாரா முறையில் யுனோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது யுனோ உணவக ஹோல்டிங்ஸ் கார்ப்பரேஷன் என்ற தாய் நிறுவனத்தின் கீழ் அமெரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த உரிமையாளரான பிஸ்ஸேரியா உணவக சங்கிலி ஆகும். யுனோ பிஸ்ஸேரியா மற்றும் கிரில் அதன் சிகாகோ பாணி ஆழமான டிஷ் பீட்சாவுக்கு மிகவும் பிரபலமானது. 1943 ஆம் ஆண்டில் இக்கே செவெல் முதல் பிஸ்ஸேரியா யுனோவைத் திறந்தார். முதல் யுனோ 1943 ஆம் ஆண்டில் முன்னாள் டெக்சாஸ் பல்கலைக்கழக கால்பந்து நட்சத்திரமான இக்கே செவெல் மற்றும் அவரது நண்பர், முன்னாள் இரண்டாம் உலகப் போர் ஜி. ஐ. ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது. இல்லினாய்ஸின் சிகாகோவின் வடக்கு ஆற்றுப் பகுதியில் உள்ள ரிக்கார்டோ. செவெல் முதலில் ஒரு மெக்சிகன் உணவகத்தைத் திறக்க விரும்பினார், ஏனெனில் "அப்போது சிகாகோவில் ஒரு நல்ல மெக்சிகன் உணவகம் இல்லை". செவெல் மற்றும் ரிக்கார்டோ அசல் உணவகத்தின் உரிமையாளர்கள் என்று அறியப்பட்டாலும், 1956 ஆம் ஆண்டு சிகாகோ டெய்லி நியூஸின் ஒரு கட்டுரை, அசல் ஆழமான உணவு பீட்சா சமையல் லூ மல்நாட்டியின் தந்தை சமையல்காரர் ரூடி மால்நாட்டி சீனியரால் உருவாக்கப்பட்டது என்று வலியுறுத்துகிறது. ஆழமான டிஷ் பீட்சாவை உருவாக்கியதாக பிஸ்ஸேரியா யுனோ கூறுகிறது. பிஸ்ஸேரியா யுனோவின் பிரபலத்திற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக செவெல் இரண்டு கூடுதல் உணவகங்களைத் திறந்தார். பிஸ்ஸேரியா டியூ 1955 ஆம் ஆண்டில் அசல் பிஸ்ஸேரியா யுனோ இருப்பிடத்திற்கு வடக்கே ஒரு தொகுதியைத் திறந்தது (யுனோ மற்றும் டியூ ஆகியவை ஒன்று மற்றும் இரண்டு இடங்களுக்கு இத்தாலியர்கள்). இதைத் தொடர்ந்து 1965 ஆம் ஆண்டில் உயர்மட்ட மெக்சிகன் உணவகமான சு காசா தொடங்கப்பட்டது. சு காசா பிஸ்ஸேரியா டியூவை ஒட்டியுள்ளது. ஃபிரான்சைசிங் மற்றும் விரிவாக்கம் இக்கே செவெல் முதன்முதலில் உணவகத்தின் பெயர் மற்றும் கருத்தை 1978 ஆம் ஆண்டில் பாஸ்டன் பகுதியில் உள்ள யுனோ உணவக ஹோல்டிங்ஸ் கார்ப்பரேஷனுக்கு ஃபிரான்சைஸ் செய்தார். மாசசூசெட்ஸில் நான்கு உணவகங்களில் தொடங்கி, அடுத்த தசாப்தத்தில் இந்த சங்கிலி வேகமாக விரிவடைந்தது. 1990 ஆம் ஆண்டில் இக்கே செவெல் இறந்த பிறகு, அவரது விதவை புளோரன்ஸ் அசல் சொத்துக்களை (யுனோ, டியூ மற்றும் சு காசா) பாஸ்டனை தளமாகக் கொண்ட நிறுவனத்திற்கு விற்றார். தலைமை நிர்வாக அதிகாரி ஆரோன் ஸ்பென்சர் அசல் இடங்களில் பீட்சாவை சேதப்படுத்த மாட்டேன் என்று உறுதியளித்தார். சிகாகோ பெருநகரப் பகுதியில் உணவக சங்கிலிக்கு பெரிய இருப்பு இல்லை, ரிவர் நார்த்தில் உள்ள அசல் யுனோ, டூ மற்றும் சு காசா உணவகங்கள் மட்டுமே உள்ளன. ஜூலை 2017 நிலவரப்படி, மாசசூசெட்ஸ், 23 உடன், அதிக யூனோ உணவகங்களைக் கொண்டிருந்தது. இந்நிறுவனம் 1980 ஆம் ஆண்டில் உரிமைகோரலைத் தொடங்கியது. இந்த நிறுவனம் 21 அமெரிக்க மாநிலங்களில் அமைந்துள்ள 102 யுனோ பிஸ்ஸேரியா & கிரில் உணவகங்களையும், கொலம்பியா மாவட்டத்தில் ஒன்றையும் கொண்டுள்ளது. சில பிராந்தியங்கள் மற்ற பகுதிகளை விட யூனோவுக்கு மிகவும் சாதகமாக உள்ளன. கிழக்கு கடற்கரை/மத்திய மேற்கு பிராந்தியம் தொடர்ந்து வளர்ச்சியைக் காண்கிறது. இருப்பினும், 1990 களில் தெற்கு மற்றும் மேற்கத்திய சந்தைகளுக்குள் ஒரு தீவிரமான உந்துதல் இருந்தபோதிலும், பல இடங்கள் மூடப்பட்டதால் அந்த ஆதாயங்கள் பெரிதும் குறைக்கப்பட்டன. உரிமைகளும் ஹோண்டுராஸ், தென் கொரியா, சவுதி அரேபியா, ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ் ஆகிய நாடுகளில் அமைந்துள்ளன. கொல்கத்தா (இந்தியா). 2003 ஆம் ஆண்டில் தொழில்முனைவோர் இதழ் 174 வது இடத்தையும், 2006 ஆம் ஆண்டில் 252 வது இடத்தையும் இதழின் சிறந்த 500 உரிமையாளர்களின் பட்டியலில் வைத்தது. 2009 நவம்பரில், துரித உணவை வழங்கும் யுனோ எக்ஸ்பிரஸின் வெற்றிகரமான சோதனைக்குப் பிறகு, 2010 முதல் 2011 வரை குறைந்தது 160 புதிய யுனோ எக்ஸ்பிரஸ் இடங்களைத் திறப்பதாக நிறுவனம் அறிவித்தது. பாரம்பரிய யுனோ உணவகங்களைத் தவிர, யுனோ அரங்கங்கள், சர்வீஸ் பிளாசாக்கள் மற்றும் விமான நிலையங்களில் வரையறுக்கப்பட்ட மெனுவை (பெரும்பாலும் அதன் பீஸ்ஸாக்கள்) வழங்குகிறது. யுனோ-பிராண்டட் பீஸ்ஸாக்கள், மெல்லிய-கிரஸ்ட் மற்றும் ஆழமான-டிஷ் ஆகிய இரண்டும் பல அமெரிக்க பல்பொருள் அங்காடிகளில் புதிய மற்றும் உறைந்த வடிவங்களில் கிடைக்கின்றன. வடிவமைப்பு மாற்றங்கள் 1994 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி, யுனோ அதன் மெனுவை மற்ற உணவுகளை உள்ளடக்கும் வகையில் விரிவுபடுத்தியது. யூனோவின் சமையலறைகள் புதுப்பிக்கப்பட்டு, சாட்டே நிலையங்கள், கிரில்ஸ் மற்றும் ஃப்ரையர்கள் சேர்க்கப்பட்டன, மேலும் நிறுவனம் பயிற்சியில் அதிக முதலீடு செய்தது. 1996 ஆம் ஆண்டில், உரிமையின் பானங்கள் பட்டியல் விரிவுபடுத்தப்பட்டது, மேலும் 1999 ஆம் ஆண்டளவில் பகுதியின் அளவும் விரிவடைந்தது, இது வாடிக்கையாளர்கள் குறைவான ஆனால் பெரிய பானங்களை வாங்கும் தொழில்துறையில் காணப்படும் போக்கை பிரதிபலிக்கிறது. புதிய இடங்கள் பெரியதாகவும், "சிகாகோ கிடங்கு" தோற்றத்தையும் கொண்டிருந்தன. 1997 ஆம் ஆண்டில், பிஸ்ஸேரியா யுனோ அதன் பெயரை பிஸ்ஸேரியா யுனோ, சிகாகோ பார் & கிரில் என்று மாற்றியது; இது பின்னர் பெயரை யுனோ சிகாகோ கிரில் என்று எளிமைப்படுத்தியது. 2005 ஆம் ஆண்டில் மீண்டும் புதுப்பிக்கப்பட்ட மெனுவில், உணவகத்தின் பல பாரம்பரிய சிறப்புகள், குறிப்பாக அதன் ஆழமான டிஷ் பீட்சா இன்னும் அடங்கும். சிகாகோவின் பேச்சு பாரம்பரியத்தில், பட்டியில் அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. யூனோவின் பானங்கள் பட்டியலில் ஒரு டஜன் ஒயின்கள் மற்றும் உறைந்த, கலப்பு மற்றும் மது அல்லாத விருப்பங்கள் உட்பட பல சிறப்பு பானங்கள் உள்ளன. விரிவாக்கப்பட்ட மெனு மற்றும் வடிவமைப்பு மாற்றங்கள் நிறுவனத்தின் அசல் சிகாகோ இடங்களில் (பிஸ்ஸேரியா யுனோ மற்றும் பிஸ்ஸேரியா டியூ) செய்யப்படவில்லை. திவால் யூனோ உணவக ஹோல்டிங்ஸ் கார்ப்பரேஷன் அதன் 16 உணவகங்களை மூடி ஜனவரி 20,2010 அன்று அத்தியாயம் 11 பாதுகாப்புக்காக தாக்கல் செய்தது. திவால்நிலை தாக்கல் செய்யும் நேரத்தில் நிறுவனத்தின் ஆரம்பக் கூறப்பட்ட நோக்கம் 2011 ஆம் ஆண்டிற்கான மூத்த பாதுகாக்கப்பட்ட பணத்தாள்களில் 14.2 கோடி டாலர்களை அத்தியாயம் 11 இல் இருந்து வெளிவந்த பிறகு நிறுவனத்தின் புதிய பங்குகளாக மாற்றுவதாகும். இது ஜூலை 26,2010 அன்று திவால்தன்மையிலிருந்து வெளிப்பட்டது, வருடாந்திர வட்டி கொடுப்பனவுகளில் $14.2 மில்லியன் அகற்றவும், மொத்த கடனை $176.3 மில்லியனிலிருந்து $40 மில்லியனாகக் குறைக்கவும் மறுசீரமைக்கப்பட்ட பிறகு. யுனோ டியூ கோ நிறுவனம் 2008 ஆம் ஆண்டில் யுனோ டியூ கோ என்ற வேகமான சாதாரண ஸ்பின்ஆஃப் ஒன்றை அறிமுகப்படுத்தியது. COVID-19 காரணமாக வணிகத்தில் ஏற்பட்ட சரிவு காரணமாக பாஸ்டன் இருப்பிடம் மூடப்பட்டதன் மூலம் 2020 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி ஸ்பின்ஆஃப் அனைத்து இடங்களையும் மூடியுள்ளது. புதிய உணவக சங்கிலியில் பீட்சா, சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் இடம்பெற்றிருந்தன. ஏப்ரல் 15,2016 நிலவரப்படி நான்கு இடங்கள் இருந்தன, பெரும்பாலும் விமான நிலையங்கள் மற்றும் பல்கலைக்கழகங்களில், ஒன்று பாஸ்டன் நகரத்தில் இருந்தது. பாரம்பரிய பிஸ்ஸேரியா யுனோ உணவகங்களுக்கான 140 க்கும் மேற்பட்ட இடங்களுடன் ஒப்பிடுகையில். சில யுனோ டியூ கோ இடங்கள் பிஜேவின் மொத்த விற்பனை கிளப் கடைகளுக்குள் யுனோ எக்ஸ்பிரஸ் என்ற பெயரில் தங்கள் கஃபேக்கள் வழியாக அமைந்திருந்தன, ஆனால் இவை அனைத்தும் 2012 ஆம் ஆண்டில் மூடப்பட்டு டன்கின் டோனட்ஸ் அல்லது சுரங்கப்பாதை இடங்களாக மாற்றப்பட்டுள்ளன. அமெரிக்க குறிப்புகளின் பீட்சா சங்கிலிகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் பாஸ்டன் நிறுவனங்களை தளமாகக் கொண்ட இல்லினாய்ஸ் நிறுவனங்களில் உள்ள 1943 நிறுவனங்கள் 2010 ஆம் ஆண்டில் அத்தியாயம் 11 திவால்நிலைக்கு விண்ணப்பித்தன உறைந்த உணவு பிராண்டுகள் அமெரிக்காவின் பீட்சா உரிமையாளர்களின் உணவக சங்கிலிகள் அமெரிக்காவில் 1943 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட உணவகங்கள் அமெரிக்காவில் உள்ள சிகாகோவில் இத்தாலிய உணவகங்கள் மாசசூசெட்ஸில் உள்ள இத்தாலிய உணவகங்கள்