Stottie cake
ஒரு ஸ்டோட்டி கேக் அல்லது ஸ்டோட்டி (நார்தம்பிரியன் பேச்சுவழக்குஃ ஸ்டோட்டி கைக், ஐபிஏஃ) என்பது வடகிழக்கு இங்கிலாந்தில் தோன்றிய ஒரு வகை ரொட்டி ஆகும். இது ஒரு தட்டையான மற்றும் வட்டமான ரொட்டி, பொதுவாக விட்டம் மற்றும் ஆழத்தில், பேக்கரால் தயாரிக்கப்படும் நடுவில் ஒரு இண்டெண்ட் உள்ளது. உலகின் பிற இடங்களில், ஸ்டொட்டியைப் போலவே கருதப்படும் ரொட்டி "அடுப்பின் கீழ் ரொட்டி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இந்த சொல் ஒப்பீட்டளவில் புதுமுகம், ஏனெனில் அலமாரிகளுடன் வார்ப்பிரும்பு அடுப்புகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு, அடுப்புகள் செங்கல்லால் கட்டப்பட்டன மற்றும் சுடுவதற்கு அடிப்பகுதி மட்டுமே இருந்தது. ஒரு முக்கிய பண்பு ரொட்டியின் கனமான மற்றும் மாவு போன்ற அமைப்பு ஆகும். புளித்தாலும், அதன் சுவை மற்றும் வாய் உணர்வு கனமானது மற்றும் மாவை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. இது கனமாகவும் அடர்த்தியாகவும் உள்ளது, ஏனெனில் இது வழக்கமான இரண்டு முறைக்கு பதிலாக ஒரு முறை மட்டுமே நிரூபிக்க அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளது. இது அதன் தோற்றம் அடுப்புகளை "சோதிக்க" பயன்படுத்தப்படும் ரொட்டிகளில் உள்ளது என்பதையும், அதே காரணத்திற்காக ஐரோப்பாவின் பிற இடங்களில் சுடப்பட்ட ஒத்த ரொட்டிகளுடன் இது தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்பதையும் இது குறிக்கிறது. தேவையான அனைத்து ரொட்டிகளும் சுடப்பட்டபோது மாவின் துண்டுகளால் சில ஸ்டொட்டிகள் செய்யப்பட்டன என்றும் கதைச் சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஸ்டொட்டிகள் பிரித்து நிரப்பப்பட்டு சாப்பிடப்படுகின்றன. பொதுவான நிரப்புதல்களில் ஹாம் மற்றும் பீஸ் புட்டிங் அடங்கும், ஆனால் பன்றி இறைச்சி, முட்டை மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகியவையும் அடங்கும். ரொட்டியின் கனமான அமைப்பு அதற்கு அதன் பெயரைக் கொடுக்கிறது. "ஸ்டாட்" என்றால் நார்தம்பிரியன் மொழியில் "துள்ளுவது" என்று பொருள், ஏனென்றால் கைவிடப்பட்டால் அது (கோட்பாட்டில்) துள்ளும் (இது வெறுமனே அடுப்பு தரையில் வீசப்பட்டது என்ற உண்மையையும் குறிக்கலாம்). வேட்டையாடுபவர்களுக்கு பதிலளிக்கும் வகையில் மான்களின் குதிக்கும் நடத்தையை விவரிக்க உயிரியலாளர்களால் ஸ்டோட்டிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டஃப்டி பன்கள் என்பது ஸ்டொட்டிகளின் சிறிய பதிப்புகள் ஆகும், அவை வடகிழக்கு இங்கிலாந்து முழுவதும் பேக்கரிகளிலும் விற்கப்படுகின்றன. ரொட்டியின் மற்றொரு பதிப்பான ஃபாட்கி, டீசைட்டில் காணப்படுகிறது. இது ஒரு ஸ்டோட்டி போன்றது, ஆனால் செவ்வக வடிவத்துடன் நீளமாகவும் தடிமனாகவும் உள்ளது. மேலும் காண்க பிரெட் ரோல்ஸ் பட்டியல் பிரிட்டிஷ் ரொட்டிகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சுருக்கமான விளக்கம் மற்றும் சமையல், CooksInfo.com பிரிட்டிஷ் ரொட்டிகள் ஜியோர்டி உணவு நார்தம்பர்லேண்ட் உணவு டைன் மற்றும் வேர் உணவு வகைகள்