Sugar cookie
சர்க்கரை குக்கீ அல்லது சர்க்கரை பிஸ்கட் என்பது சர்க்கரை, மாவு, வெண்ணெய், முட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா ஆகிய முக்கிய பொருட்கள் கொண்ட ஒரு குக்கீ ஆகும். சர்க்கரை குக்கீகள் கையால் உருவாக்கப்படலாம், கைவிடப்படலாம் அல்லது உருட்டப்பட்டு வடிவங்களில் வெட்டப்படலாம். அவை கூடுதல் சர்க்கரை, ஐசிங், தெளிப்புகள் அல்லது இவற்றின் கலவையால் அலங்கரிக்கப்படலாம். அலங்கார வடிவங்கள் மற்றும் உருவங்களை ஒரு குக்கீ கட்டரைப் பயன்படுத்தி உருட்டப்பட்ட மாவில் வெட்டலாம். வட அமெரிக்காவில், குழந்தைகள் தினம், கிறிஸ்துமஸ், ஹாலோவீன், ஈஸ்டர் மற்றும் ஹனுக்கா விடுமுறை நாட்களில் சர்க்கரை குக்கீகள் பிரபலமாக உள்ளன. நாசரேத்து குக்கீ என்ற பெயர் ஜெர்மனியிலிருந்து வந்த பென்சில்வேனியாவின் நாசரேத்து மக்களிடமிருந்து வந்தது. குக்கீ பின்னர் மற்ற நாடுகளில் மற்ற பெயர்களைப் பெற்றது. இங்கிலாந்தில் அவை சர்க்கரை பிஸ்கட்டுகள் என்றும் ஜம்பிள்ஸ் என்றும் அழைக்கப்பட்டன. சர்க்கரை குக்கீகள் ஜெம்மல்ஸ், கிரைபேபிஸ், கிம்ப்லெட்ஸ், சிம்பெல்லின்ஸ், ஜம்பிள்ஸ் மற்றும் பிளங்கெட்ஸ் என்றும் அழைக்கப்பட்டன. சர்க்கரை குக்கீகள் ஒரு எளிய சுவையைக் கொண்டுள்ளன, அவை பல நூற்றாண்டுகளாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகின்றன. சர்க்கரை பரவலாக கிடைத்தபோது சர்க்கரை குக்கீகளின் பிரபலமும் கிடைக்கும் தன்மையும் உயர்ந்தது. சர்க்கரை குக்கீ 1700 களின் நடுப்பகுதியில் பென்சில்வேனியாவின் நாசரேத்தில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. ஜெர்மன் புராட்டஸ்டன்ட் குடியேறியவர்கள் ஒரு வட்டமான, நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் வெண்ணெய் குக்கீயை உருவாக்கினர், இது நாசரேத் குக்கீ என்று அறியப்பட்டது. ஜம்பிள்ஸ் என்பது சர்க்கரை குக்கீகளின் ஆரம்ப வடிவமாகும். இந்த குக்கீகள் மிகவும் உலர்ந்தவை மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இல்லை; இருப்பினும் மக்கள் அவற்றை கிறிஸ்துமஸ் ஆபரணங்களாகப் பயன்படுத்தினர். மக்கள் இந்த சர்க்கரை குக்கீகளை வெவ்வேறு வடிவங்களில் வெட்டி தங்கள் கிறிஸ்துமஸ் மரத்தில் தொங்கவிடுவார்கள். ஆரம்பகால டச்சு குடியேறிகள் "நியூ நெதர்லாந்தில்" குடியேறினர், சர்க்கரை பிஸ்கட்டுகள் (குக்கீகள்) மற்றும் பிற இனிப்பு விருந்துகளை பூர்வீக அமெரிக்கர்களுக்கு ஃபர் மற்றும் பிற வளங்களுக்காக வர்த்தகம் செய்வார்கள். இது பின்னர் பென்சில்வேனியாவின் நாசரேத்தாக மாறியது. அவர்கள் முதலில் நாசரேத்து குக்கீகளை தயாரிக்கத் தொடங்கியபோது, அவர்கள் அதை மாநிலத்தின் கீஸ்டோன் சின்னத்தின் வடிவத்தில் உருவாக்கினர். 1700 களின் முற்பகுதியில், குக்கீகள் மற்ற இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவற்றின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்பு காரணமாக விலை உயர்ந்தவை. சர்க்கரை குக்கீகளுக்கான வெளியிடப்பட்ட சமையல் வகைகள் 1800 களில் தோன்றத் தொடங்கின. இந்த ஆரம்பகால மாறுபாடுகளில் சில புளிப்பு கிரீம் அல்லது அதிக அளவு பால், இப்போது தரமான பொருட்களுக்கு கூடுதலாகவோ அல்லது பதிலாகவோ இருந்தன. 1885 ஆம் ஆண்டில், தி பாஸ்டன் குளோப் சர்க்கரை குக்கீகளுக்கான ஒரு சமையல் குறிப்பை வெளியிட்டது, அதில் பேக்கிங் பவுடர் உள்ளிட்ட திரவ பால் பொருட்கள் தவிர்க்கப்பட்டன, மேலும் ஒரு கப் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு அரை கப் வெண்ணெய் விகிதம் இருந்தது. 1950 களின் பிற்பகுதியில், பில்ஸ்பரி அமெரிக்க மளிகைக் கடைகளில் முன் கலக்கப்பட்ட குளிரூட்டப்பட்ட சர்க்கரை குக்கீ மாவை ஒரு வகை ஐஸ் பாக்ஸ் குக்கீயாக விற்கத் தொடங்கினார். வடிவங்கள் சர்க்கரை குக்கீகள் சர்க்கரை குக்கீகளின் வகையைப் பொறுத்து பல்வேறு வடிவங்களை எடுக்கின்றன. ஒரு சர்க்கரை குக்கீ கைவிடப்படும்போது, அவை பொதுவாக ஒரு வட்ட வடிவத்தில் இருக்கும். குக்கீகளை உருட்டும்போது, குக்கீ கட்டர்கள் பெரும்பாலும் இதயங்கள் அல்லது விலங்குகள் போன்ற வெவ்வேறு வடிவங்களில் குக்கீகளை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கலாச்சார சங்கங்கள் சர்க்கரை குக்கீகள் பென்சில்வேனியாவின் நாசரேத்தின் ஜெர்மன் புராட்டஸ்டன்ட்களால் உருவாக்கப்பட்டன. அவை விரைவில் பிரபலமாகி, அவற்றின் தனித்துவமான சுவைக்காக உலகம் முழுவதும் பரவத் தொடங்கின. மற்ற இடங்களும் அவற்றை ஆபரணங்களாகப் பயன்படுத்தும், ஆனால் அசல் சமையல் குறிப்பு அதிக வெண்ணெய் சேர்த்து, கேரவே விதைகளை அகற்றி, மாவின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் மாற்றப்பட்ட பிறகு, மக்கள் அவற்றை காட்சிக்குத் தொங்கவிடுவதற்குப் பதிலாக அதிகமாக சாப்பிடத் தொடங்கினர். சமையல் குறிப்பில் இந்த மாற்றம் நமது நவீன கால சர்க்கரை குக்கீயை நமக்கு வழங்குகிறது. மேலும் காண்க குக்கீகளின் பட்டியல் சோளம் குக்கீ சாண்டிஸ் ஷார்ட்பிரெட் ஸ்னிக்கர்டூடில் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் குக்கீகள் பென்சில்வேனியா நாசரேத்தின் சமையல், பென்சில்வேனியாவில் ஜெர்மன்-அமெரிக்க கலாச்சாரம்