Sotolon
சோடோலோன் (சோடோலோன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரு லாக்டோன் மற்றும் மிகவும் சக்திவாய்ந்த நறுமண சேர்மமாகும், இது அதிக செறிவுகளில் வெந்தயம் அல்லது கறியின் வழக்கமான வாசனையையும், குறைந்த செறிவுகளில் மேப்பிள் சிரப், கேரமல் அல்லது எரிந்த சர்க்கரையையும் கொண்டுள்ளது. சோட்டோலோன் என்பது வெந்தய விதைகள் மற்றும் லவாஜின் முக்கிய நறுமணம் மற்றும் சுவை கூறாகும், மேலும் இது செயற்கை மேப்பிள் சிரப்பின் பல நறுமண மற்றும் சுவை கூறுகளில் ஒன்றாகும். இது வெல்லம், வயதான ரம், வயதான பொருட்டு மற்றும் வெள்ளை ஒயின், ஃப்ளோர் ஷெர்ரி, வறுத்த புகையிலை மற்றும் காளான் லாக்டேரியஸ் ஹெல்வஸின் உலர்ந்த பழம் தரும் உடல்களிலும் உள்ளது. சோடோலோன் ஒப்பீட்டளவில் மாறாமல் உடலின் வழியாக செல்லலாம், மேலும் வெந்தயம் போன்ற சோடோலோன் அதிகமுள்ள உணவுகளை உட்கொள்வது ஒருவரின் வியர்வை மற்றும் சிறுநீரில் ஒரு மேப்பிள் சிரப் நறுமணத்தை ஏற்படுத்தும். மரபணுக் கோளாறு மேப்பிள் சிரப் சிறுநீர் நோய் உள்ள சில நபர்களில், இது அவர்களின் உடலில் தன்னிச்சையாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டு அவர்களின் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது, இது நோயின் சிறப்பியல்பு வாசனைக்கு வழிவகுக்கிறது. 2005 முதல் மன்ஹாட்டனில் அவ்வப்போது வீசும் மர்மமான மேப்பிள் சிரப் வாசனைக்கு இந்த மூலக்கூறு காரணமாக இருக்கலாம் என்று கருதப்படுகிறது. சோட்டோலோன் முதன்முதலில் 1975 ஆம் ஆண்டில் வெந்தய மூலிகையிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது. மூல கரும்பு சர்க்கரையின் சுவைக்கு இது காரணம் என்று கண்டறியப்பட்டபோது இந்த கலவை 1980 இல் பெயரிடப்பட்டதுஃ சோட்டோ-என்றால் ஜப்பானிய மொழியில் "மூல சர்க்கரை" மற்றும்-ஓலோன் என்பது மூலக்கூறு ஒரு எனோல் லாக்டோன் என்பதைக் குறிக்கிறது. பல வயதான-பெறப்பட்ட சேர்மங்கள் செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின்களின் நறுமணத்தில் முக்கிய பங்கு வகிப்பதாக சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளன; இருப்பினும், சோடோலோன் (3-ஹைட்ராக்ஸி-4,5-டைமெத்தில்-2 (5 எச்)-ஃபுரானோன்) முக்கிய வாசனையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த வகை ஒயின்களின் வயதான குறிப்பானாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த சிரல் லாக்டோன் ஒரு சக்திவாய்ந்த வாசனையாகும், இது அதன் செறிவு மற்றும் எனாண்டியோமெரிக் பரவலைப் பொறுத்து ஒரு நட்டி, கேரமல், கறி அல்லது பழுப்பு வாசனையை வழங்க முடியும். மற்ற பலப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்களின் முக்கிய வாசனையாக சுட்டிக்காட்டப்பட்ட போதிலும், ஆராய்ச்சியாளர்களின் கவனம் அதன் சுவையற்ற தன்மைக்கு அனுப்பப்பட்டுள்ளது, இது இளம் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களின் முன்கூட்டிய ஆக்ஸிஜனேற்ற வயதானதுடன் தொடர்புடையது, எதிர்பார்க்கப்படும் பழம், மலர் மற்றும் புதிய தன்மை ஆகியவற்றை ஒன்றுடன் ஒன்று இணைக்கிறது. மினியேச்சர் செய்யப்பட்ட குழம்பு பிரித்தெடுத்தல் மூலம் இந்த கலவையைக் கண்டறியலாம், அதைத் தொடர்ந்து ஜி. சி-எம். எஸ்/சிம் மற்றும் ஒற்றை-படி மினியேச்சர் செய்யப்பட்ட திரவ-திரவ பிரித்தெடுத்தல், அதைத் தொடர்ந்து எல். சி-எம். எஸ்/எம். எஸ் பகுப்பாய்வு பிரெஞ்சு வின் ஜான் வின் ஜான் α-கீட்டோபியூட்டிரிக் அமிலத்திலிருந்து சோடோலன் உருவாவதால் குறிக்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க கேண்டி கேப் (லாக்டேரியஸ் காளான் இனங்கள் அதன் மேப்பிள் சிரப் நறுமணம் குவாபாலக்டோன் III இலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது சோடோலனாக நீராற்பகுப்பு செய்யப்படுகிறது) குறிப்புகள் சுவைகள் ஃபுரானோன்கள் எனோல்ஸ்