Bruschetta
புரூஷேட்டா (,,) என்பது இத்தாலியைச் சேர்ந்த ஒரு ஆன்டிபாஸ்டோ (ஸ்டார்டர் டிஷ்) ஆகும், இதில் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியை பூண்டுடன் தேய்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் இணைக்கப்படுகிறது. மாறுபாடுகளில் தக்காளி, காய்கறிகள், பீன்ஸ், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை அடங்கும். இத்தாலியில், புருசெட்டா பெரும்பாலும் புருஸ்டோலினா கிரில் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. வகைகள் ஒரு பிரபலமான உணவு தக்காளி கொண்ட ப்ருஷேட்டா ஆகும்; இத்தாலிக்கு வெளியே பிரபலமான ஒரு சமையல் குறிப்பில் துளசி, புதிய தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காய அல்லது மொஸெரெல்லா ஆகியவை அடங்கும். புருஸ்செட்டா பொதுவாக ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது பசியை உண்டாக்கும் உணவாக வழங்கப்படுகிறது. சில நாடுகளில், தயாரிக்கப்பட்ட டாப்பிங் புருஸ்செட்டாவாக சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது. இத்தாலியின் அப்ருஸோ பிராந்தியத்தில், வென்ட்ரிசினா எனப்படும் சாலமுடன் தயாரிக்கப்படும் ப்ருஷேட்டாவின் மாறுபாடு பரிமாறப்படுகிறது. பன்றி சிறுநீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் பன்றி இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பழையவை மற்றும் பேஸ்ட் ரொட்டியின் திறந்த துண்டுகளில் பரவுகிறது, அவை சில நேரங்களில் வறுக்கப்படுகின்றன. பழையதாக இருந்த ரொட்டியைக் காப்பாற்றுவதற்கான ஒரு வழியாக இந்த டிஷ் உருவாக்கப்பட்டது. டஸ்கனியில், இது ஃபெட்டுண்டா என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது வழக்கமாக மேல்புறங்கள் இல்லாமல் பரிமாறப்படுகிறது, குறிப்பாக நவம்பரில், பருவத்தின் முதல் எண்ணெயை சுவைக்க. புரூசெட்டா 15 ஆம் நூற்றாண்டில் இத்தாலியில் தோன்றியது. இருப்பினும், இந்த உணவை பண்டைய ரோமில் காணலாம், அப்போது ஆலிவ் விவசாயிகள் தங்கள் ஆலிவ்களை உள்ளூர் ஆலிவ் அச்சகத்திற்கு கொண்டு வந்து, ரொட்டியைப் பயன்படுத்தி புதிதாக அழுத்தப்பட்ட எண்ணெயின் மாதிரியை சுவைப்பார்கள். சொற்பிறப்பியல் பெயர்ச்சொல் ப்ருஷேட்டா (பன்மை ப்ருஷேட்) ரோமானிய பேச்சுவழக்கு வினைச்சொல்லான ப்ருஸ்கேர் என்பதிலிருந்து வருகிறது, இது இத்தாலிய வார்த்தையான அப்ரஸ்டோலியருக்கு சமமானது, இதன் பொருள் 'சிற்றுண்டி' அல்லது 'நிலக்கரி மீது வறுத்தல்' என்பதாகும். ரொட்டியை ருசித்து, புதிதாக அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊறவைப்பது "ரோம் போலவே பழமையான ஒரு நடைமுறையாகும்". அமெரிக்காவில், இந்த வார்த்தை சில நேரங்களில் ரொட்டிக்கு பதிலாக ஜாடியில் விற்கப்படும் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட டாப்பிங்கைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இத்தாலிய மொழியில் அறியப்படாத ஒரு அர்த்தமாகும். பூண்டு ரொட்டி கிராஸ்டினி க்ரூட்டன் ரொட்டி உணவுகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் டோஸ்ட் உணவுகளின் பட்டியல் பா அம்ப் டோமக்வெட், கட்டலான் உணவு வகைகளில் இதேபோன்ற உணவு டோரிகாடோ, போர்த்துகீசிய உணவு வகைகளில் இதேபோன்ற உணவு குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் உணவு காலவரிசைஃ புருஸ்செட்டா & பூண்டு ரொட்டி இத்தாலிய உணவு வகைகள் ரொட்டி உணவுகள் டோஸ்ட் உணவுகள் அப்ருஸோவின் உணவு வகைகள்