Domaine Jean-Luc Colombo
ஜீன்-லூக் கொலம்போ ஒரு பிரெஞ்சு ஒயின் உற்பத்தியாளர் மற்றும் ரோன் பள்ளத்தாக்கில் உள்ள நெகோசியேன்ட் ஆவார். ரோனில் சேட்டானீஃப்-டு-பேப் மற்றும் ஹெர்மிடேஜ் போன்ற பல அப்பலேஷன் டி ஆரிஜின் கான்ட்ரோலே (ஏ. ஓ. சி) ஒயின்களை கொழும்பு உற்பத்தி செய்யும் அதேவேளை, கார்னாஸ் ஒயின் பிராந்தியத்தின் புத்துயிர் பெறுவதில் முன்னோடியாக இருந்ததற்காக அவர் மிகவும் குறிப்பிடப்படுகிறார். கார்னாஸ் பிராந்தியத்தில் கவனத்தை ஈர்க்க ஒரு "ஊடக நட்சத்திரம்" தேவை என்பதைப் பற்றி ரெமிங்டன் நார்மன் மேற்கோளைக் குறிப்பிடுகையில், தி நியூயார்க் டைம்ஸ் ஒயின் எழுத்தாளர் ஃபிராங்க் பிரியல், அந்த தேவையை பூர்த்தி செய்ய ஜீன்-லூக் கொழும்பு நிறைய செய்துள்ளதாகக் குறிப்பிட்டார். பிரெஞ்சு ஒயின் தொழிற்துறையின் எதிர்காலம் மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட மெசரேஷன் மற்றும் ஆர்கானிக் விட்டிகல்ச்சர் போன்ற ஒயின் தயாரிக்கும் தலைப்புகள் குறித்து அவரது வலுவான மற்றும் வெளிப்படையான கருத்துக்கள் காரணமாக ஒயின் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலையின் நிறுவனர் ஜீன்-லுக் கொலம்போ ஒரு குறிப்பிடத்தக்க ஒயின் ஆளுமை ஆனார். 1984 ஆம் ஆண்டில் தனது கார்னாஸை தளமாகக் கொண்ட மது ஆலோசனை நிறுவனத்தைத் திறந்ததிலிருந்து, டொமைன் டி லா ஜனஸ்ஸி, சாபூட்டியர் மற்றும் சேட்டோ ஃபோர்டியா போன்ற குறிப்பிடத்தக்க தயாரிப்பாளர்கள் உட்பட ரோன் பள்ளத்தாக்கில் 100 க்கும் மேற்பட்ட தோட்டங்களுடன் கொழும்பு பணியாற்றியுள்ளது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலும் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும் பல இளம் ரோன் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடமும் அவர் செல்வாக்கு செலுத்தியுள்ளார், இதில் லூயிஸ் ரோடேரருக்குச் சொந்தமான தோட்டத்தின் ஜாக் கிரெஞ்ச் டெலாஸ் ஃப்ரெரெஸ் மற்றும் சேட்டானீஃப்-டு-பேப் தோட்டத்தின் ஆண்ட்ரே புரூனல் லெஸ் கெய்லோக்ஸ் ஆகியோர் அடங்குவர். வரலாறு மார்செய்ல்ஸை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஜீன்-லுக், ஒயின் தயாரிப்பதில் ஆர்வத்தை வளர்ப்பதற்கு முன்பு முதலில் மருந்தியல் பயின்றார். மாண்ட்பெல்லியர் பல்கலைக்கழகத்தில் மருந்தியல் மற்றும் உயிரியல் ஆகிய இரண்டிலும் பட்டம் பெற்ற பிறகு, 1984 ஆம் ஆண்டில் தனது மனைவி அன்னேவுடன் இணைந்து ஒரு பகுதி நேர மது ஆலோசனை நிறுவனத்தைத் திறந்தார். பிராந்தியத்தின் பாரம்பரிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை தரவரிசைப்படுத்திய வலுவான மற்றும் சில நேரங்களில் முரண்பட்ட கருத்துக்கள் இருந்தபோதிலும், கொலம்போவின் ஒயின் ஆலோசனை நிறுவனம் மலர்ந்தது, மேலும் அவர் முழு நேரத்தையும் மதுவுக்கு அர்ப்பணிக்கத் தொடங்கினார். 1987 ஆம் ஆண்டில், கொலம்போக்கள் கார்னாஸில் 8 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்ட நிலத்தை வாங்கினர், 1994 வாக்கில் தங்கள் சொந்த முத்திரையின் கீழ் மது உற்பத்தி செய்து வந்தனர். 1998 ஆம் ஆண்டில், தெற்கு பிரான்சின் லாங்குவேடோக்-ரூசிலோன் பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த கோட்ஸ் டு ரோன் ஏ. ஓ. சி மற்றும் வின் டி பேஸ் உள்ளிட்ட ரோன் பள்ளத்தாக்கு முழுவதிலுமிருந்து ஒயின்களை விற்பனை செய்வதை அவர்கள் மேலும் விரிவுபடுத்தினர். ஜீன் ஒரு ஆர்வமுள்ள பெயிண்ட் பந்து வீச்சாளர் மற்றும் விரல் ஓவியத்தை விரும்புகிறார். தனது சொந்த ஊரான மார்செய்ல்ஸுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு மாநில பூங்காவில் கைவிடப்பட்ட பழைய கொடிகள் கொண்ட திராட்சைத் தோட்டத்தைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, கொழும்பு தனது கோட் ப்ளூ ஒயின் லேபிளின் கீழ் புரோவென்ஸ் ஒயின் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. போர்டியாக்ஸை தளமாகக் கொண்ட ஆலோசகர் மைக்கேல் ரோலண்ட் மற்றும் பிரெஞ்சு சூழலியல் நிபுணர் எமிலி பெய்னாட் ஆகியோரை அவரது கருத்துக்களில் முக்கிய தாக்கங்களை ஏற்படுத்தியதாக ஒயின் தயாரிக்கும் தத்துவம் ஜீன்-லூக் கொலம்போ கருதுகிறார். சமையல்காரர்களின் குடும்பத்தில் வளர்ந்தது, ஒயின் தயாரிப்பதில் ஒரு முக்கியமான கருத்தாக ஒயின் இணைப்பில் "உணவு-நட்பை" வைக்க அவரை ஊக்குவித்துள்ளது. 2001 ஆம் ஆண்டில், புதிய உலக ஒயின்களிலிருந்து, குறிப்பாக கலிபோர்னியாவிலிருந்து வரும் ஒயின்களிலிருந்து அதிகரித்து வரும் போட்டியை கோலஂபோ வெளிப்படையாக புலம்பி, நிலைமையை "நாகரிகத்தை இழப்பது மற்றும் மதுவை மோசமானதாக்குவது" என்று விவரித்தது. கரிம விட்டிகல்ச்சர் நடைமுறைகள் மற்றும் பசுமை அறுவடை மற்றும் அதிக உடலியல் முதிர்ச்சிக்கு நீட்டிக்கப்பட்ட ஹேங்-டைம் ஆகியவற்றின் வெளிப்படையான வக்கீலாக கொழும்பு உள்ளது. நொதித்தலுக்கு முன் அழிக்கும் கொத்துக்களில் உறுதியாக இருப்பதாகவும், தோல்களில் நீட்டிக்கப்பட்ட மெசரேஷன் வழியாக செல்ல வேண்டும் என்றும் அவர் நம்புகிறார். கொலம்போ ஒயின்கள் பொதுவாக 120 ஹெக்டோலிட்டர் வரை வைத்திருக்கும் பெரிய ஃபூட்ரெஸ் ஓக் பீப்பாய்களில் 12-14 மாதங்கள் பழமையானவை, நடுநிலை ஓக்கின் நிலையான 225-228 லிட்டர் பீரிகளில் கூடுதலாக 1 முதல் 3 ஆண்டுகள் செலவிடுவதற்கு முன்பு. ஜிம் கார்டன் போன்ற ஒயின் எழுத்தாளர்கள், உலகளாவிய ஒயின் சந்தையில் போட்டியிட நவீன விட்டிகல்ச்சர் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான அவரது வாதத்தின் காரணமாக கொலம்போவை ஒரு "ஆர்ச் மாடர்னைசர்" என்று விவரிக்கிறார்கள். ரோனின் சில பகுதிகள், குறிப்பாக ஹெர்மிடேஜ் மற்றும் கோட்-ரோட்டி ஆகிய வடக்குப் பகுதிகள் பாரம்பரியத்தில் மூழ்கியிருப்பதால், கொலம்போவின் பார்வை 1980 களில் சர்ச்சைக்குரியதாக இருந்தது, ஆனால் மெதுவாக இளம் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் புதிய அலைகளால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. அவரது நற்பெயரைப் பற்றி, அவர் "ரோனில் மிகவும் வெறுக்கப்பட்ட மற்றும் நேசிக்கப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பாளர்" என்று கொழும்பு நகைச்சுவையாகக் கூறியுள்ளது. ஒயின்கள் ஜீன்-லுக் கொலம்போ வடக்கு மற்றும் தெற்கு ரோன் முழுவதும் உள்ள ஏ. ஓ. சி பிராந்தியங்களிலிருந்து பல ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது, இதில் ஹெர்மிடேஜ், கார்னாஸ், சேட்டானீஃப்-டு-பேப், காண்ட்ரியூ, க்ரோஸ்-ஹெர்மிடேஜ், செயிண்ட்-ஜோசப், செயிண்ட்-பெரே, டேவல் மற்றும் கோட்ஸ் டு ரோன் ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக அவர்கள் ரோன் மற்றும் லாங்குவேடோக்-ரூசில்லனில் இருந்து வின் டி பேஸ் மற்றும் நெகோசியேன்ட் ஒயின்களின் பல லேபிள்களையும், கோட் ப்ளூ என்ற தனி புரோவென்ஸ் ஒயின் லேபிளையும் உற்பத்தி செய்கிறார்கள். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பிரான்சின் ஒயின் ஆலைகளின் அதிகாரப்பூர்வ தளம்