Odessa Piper
ஒடெசா பைப்பர் (பிறப்பு கரேன் ஒடெசா பைப்பர், அக்டோபர் 15,1952) ஒரு அமெரிக்க உணவக உரிமையாளர் மற்றும் சமையல்காரர் ஆவார். ஒடெசா பைப்பர் ஹவாய் பிராந்தியத்தின் பேர்ல் சிட்டியில் பிறந்தார், நியூ ஹாம்ப்ஷையரின் போர்ட்ஸ்மவுத்தில் வளர்ந்தார், மேலும் நியூ ஹாம்ப்ஷையரின் கானானில் உள்ள ஒரு பண்ணையில் பணிபுரிந்தபோது உணவில் ஆர்வத்தை வளர்த்துக் கொண்டார், இது நிலையான விவசாயத்தில் ஆர்வமுள்ள ஒரு குழுவால் வழிநடத்தப்பட்டது. 1969 ஆம் ஆண்டில், பைப்பர் விஸ்கான்சின் மாடிசனுக்கு குடிபெயர்ந்தார், மேலும் குத்ரியின் உணவகமான ஓவன்ஸ் ஆஃப் பிரிட்டானியில் ஒரு வழிகாட்டியான ஜோனா குத்ரியுடன் பணியாற்றினார். கரிம இறைச்சிகள் மற்றும் அறுவடை செய்யப்பட்ட அல்லது உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்திய குத்ரி என்பவரால் பைப்பர் ஈர்க்கப்பட்டார். தொழில் பைப்பரும் ஒரு கூட்டாளியும் 1976 ஆம் ஆண்டில் மாடிசனில் எல் 'எட்டோயில் உணவகத்தை இணைந்து நிறுவினர்; பைப்பர் இறுதியில் உணவகத்தின் முழு உரிமையையும் ஏற்றுக்கொண்டார். பிரிட்டானியின் ஓவன்ஸைப் போலவே, உணவகமும் உள்ளூர் இறைச்சி மற்றும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது, இதில் உள்ளூர் விவசாயிகளின் பொருட்கள் அடங்கும், அவை புகழ்பெற்ற டேன் கவுண்டி விவசாயிகள் சந்தையில் (உணவகத்திற்கு அருகில் நிகழ்கின்றன) இடம்பெற்றுள்ளன. எல் 'எட்டோயில் என்பது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் சில உணவகங்களில் பிராந்திய உணவு பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி உள்ளூர் உணவு வகைகளை உருவாக்குவதற்கான இயக்கத்தின் ஒரு பகுதியாகும். (அத்தகைய பிற உணவகங்களில் கலிபோர்னியாவின் பெர்க்லியில் உள்ள ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் செஸ் பானிஸ் மற்றும் கனடாவின் பிரிட்டிஷ் கொலம்பியாவில் உள்ள வான்கூவர் தீவில் உள்ள சின்க்ளேர் மற்றும் ஃபிரடெரிக் பிலிப்பின் சூக் ஹார்பர் ஹவுஸ் ஆகியவை அடங்கும்.) 2001 ஆம் ஆண்டில் பைப்பர் சிறந்த சமையல்காரருக்கான ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருதை வென்றார்ஃ மிட்வெஸ்ட் மற்றும் எல் 'எட்டோயில் அமெரிக்காவின் 50 சிறந்த உணவகங்களின் கவுர்மெட்டின் பட்டியலில் #14 ஆக இருந்தது. அவர் உணவகத்தை 2005 ஆம் ஆண்டில் தனது சமையல்காரர் டோரி மில்லருக்கு விற்றார். பைப்பரின் படைப்புகள் ஃபைன் குக்கிங், ஃபுட் அண்ட் ஒயின், பான் அபெடிட் மற்றும் ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டர் ஆகியவற்றில் இடம்பெற்றுள்ளன; அவர் என். பி. ஆர் மற்றும் விஸ்கான்சின் பொது வானொலியில் இடம்பெற்றுள்ளார். அவரது படைப்புகள் பல உணவகங்களிலும் வெள்ளை மாளிகையின் மெனுவிலும் தோன்றியுள்ளன. தனிப்பட்ட வாழ்க்கை ஒடெசா பைப்பர் சர்வதேச ஒயின் இறக்குமதியாளரான டெர்ரி தீஸை மணந்தார் மற்றும் பாஸ்டனின் ரோஸ்லிண்டேலில் வசிக்கிறார். மேற்கோள்கள் அமெரிக்க பெண்கள் உணவகங்கள் மேடிசன், விஸ்கான்சின் வாழும் மக்கள் 1953 பிறப்புகள் அமெரிக்க பெண்கள் சமையல்காரர்கள் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருது வென்ற அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க பெண்கள்