Chocolate pudding
சாக்லேட் புட்டிங்ஸ் என்பது புட்டிங் குடும்பத்தில் சாக்லேட் சுவைகளுடன் கூடிய இனிப்புகளின் ஒரு வகுப்பாகும். இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளனஃ ஒரு வேகவைத்த பின்னர் குளிர்ந்த இனிப்பு, உரை ரீதியாக ஸ்டார்ச்சுடன் ஒரு கஸ்டர்ட் செட், பொதுவாக அமெரிக்கா, கனடா, ஜெர்மனி, ஸ்வீடன், போலந்து மற்றும் கிழக்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் சாப்பிடப்படுகிறது; மற்றும் ஒரு வேகவைத்த/வேகவைத்த பதிப்பு, கேக்கை ஒத்த உரை, இங்கிலாந்து, அயர்லாந்து, ஆஸ்திரேலியா, ஜெர்மனி மற்றும் நியூசிலாந்து ஆகிய நாடுகளில் பிரபலமானது. வட அமெரிக்க மற்றும் ஆசிய பதிப்பு U.S./Canadian மற்றும் ஆசிய பதிப்பு இந்த நாடுகளில் பரிமாறப்படும் மிகவும் பொதுவான இனிப்பு அல்லது இனிப்பு புட்டிங் வகைகளில் ஒன்றாகும். இது வழக்கமாக ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்பாக உண்ணப்படுகிறது. இது சாக்லேட் (புட்டிங்) பை அல்லது பிளாக் பாட்டம் பைக்கான நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வரலாற்று ரீதியாக, இது சாக்லேட் கஸ்டர்டில் ஒரு மாறுபாடு, மாவுச்சத்து முட்டைகளை விட தடிமனாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முட்டை மற்றும் மாவு இரண்டையும் பயன்படுத்தும் உணவின் ஆரம்ப பதிப்புகளை 1918 ஆம் ஆண்டு ஃபென்னி ஃபார்மர்ஸ் பாஸ்டன் சமையல் பள்ளி சமையல் புத்தகத்திலும், 1903 ஆம் ஆண்டு மேரி ஹாரிஸ் ஃப்ரேசரின் கென்டக்கி ரசீது புத்தகத்திலும் காணலாம். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும், சாக்லேட் புட்டிங் ஊனமுற்றோர் அல்லது குழந்தைகளுக்கு பொருத்தமான உணவாகவும், இனிப்பாகவும் கருதப்பட்டது. இது நவீன அர்த்தத்தில் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாக கருதப்படவில்லை, ஆனால் மோசமான பசி உள்ளவர்களுக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான, அதிக கலோரி உணவாக கருதப்பட்டது. ஜெனரல் ஃபுட்ஸ் (ஜெல்-ஓ) 1934 ஆம் ஆண்டில் சாக்லேட் புட்டிங் கலவையை "வால்டர் பேக்கர்ஸ் இனிப்பு" என்று அறிமுகப்படுத்தியது. இது 1936 இல் "ஊறுகாய் புட்டிங்" என்று மறுபெயரிடப்பட்டது. நவீன சாக்லேட் புட்டிங்ஸ் பொதுவாக பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் சுவைக்கப்பட்டு மாவு அல்லது சோள மாவு போன்ற ஸ்டார்ச் கொண்டு தடிமனாக இருக்கும். எப்போதாவது, சாக்லேட் புட்டு தயாரிக்கும் போது முட்டைகள் இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வழக்கமாக, இது அடுப்பில் ஒன்றாக சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மைக்ரோவேவ், ஸ்டீமிங், பேக்கிங் (சில நேரங்களில் பைன்-மேரியில்) அல்லது ஃப்ரீசிங் (ஜெலட்டின் தடிமனாகப் பயன்படுத்துதல்) உள்ளிட்ட பிற முறைகள் உள்ளன. சில நேரங்களில் வெள்ளை சாக்லேட் புட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. சாக்லேட் புட்டிங் பொதுவாக கடைகளில் ஆயத்தமாக வாங்கப்படுகிறது; பிரபலமான பிராண்டுகளில் கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸ் கார்ப்பரேஷனின் ஜெல்-ஓ புட்டிங் மற்றும் ஹண்டின் ஸ்னாக் பேக் ஆகியவை அடங்கும். பலர் தங்கள் சொந்த சாக்லேட் புட்டிங்குகளை வீட்டிலேயே தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட டின் அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட பதிப்புகள் பொதுவாக பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைக்கின்றன. பிரிட்டிஷ் தீவுகள் மற்றும் ஆஸ்திரேலிய பதிப்பு பிரிட்டன், அயர்லாந்து, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து ஆகிய நாடுகளில், சாக்லேட் புட்டிங் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் அமெரிக்காவில் டெய்லி டூ பதிப்புகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு வேகவைத்த இனிப்பு, இதில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர், சர்க்கரை, முழு முட்டைகள், வெண்ணிலா நறுமணம் மற்றும் கொக்கோ பவுடர் அல்லது சாக்லேட் ஒன்றாக கலந்து ஒரு மாவை உருவாக்கி கிறிஸ்துமஸ் புட்டிங்கைப் போலவே வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது சுடப்படுகிறது. அமைப்பு ரீதியாக இது சாக்லேட் கேக்கைப் போன்றது, ஆனால் புட்டிங் மாவின் மீது ஊற்றப்பட்ட கொதிக்கும் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுவது அல்லது சுடுவது போன்ற அடர்த்தியான மரியாதை. மேலும் காண்க சாக்லேட் மவுஸ் கிறிஸ்துமஸ் புட்டிங் பிளாக் சபோட் ஆவியில் வேகவைத்த உணவுகளின் பட்டியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் சமையல் கலை நிறுவனம் கலைக்களஞ்சிய சமையல் புத்தகம், ரூத் பெரோல்ஷைமர், பதிப்பு. (1988). லாரௌஸ் காஸ்ட்ரோனாமிக், ப்ரோஸ்பர் மொன்டாங்னே (1961). ஃபென்னி மெரிட் ஃபார்மர் எழுதிய பாஸ்டன் சமையல்-பள்ளி சமையல் புத்தகம். "ஸ்டீம் சாக்லேட் புட்டிங்" (1918). (http://www.bartleby.com/87/r1195.html). மேரி ஹாரிஸ் ஃப்ரேசர் எழுதிய கென்டக்கி ரசீது புத்தகம். (1903). (http://www.oldlouisville.com/Recipes/Puddings/chocolatepudding.htm) ஜெல்-ஓ பிராண்டின் வரலாறு 1930-1940. 1939 ஜெல்-ஓ புட்டிங் விளம்பரம். சாக்லேட் சுய-சோசிங் புட்டிங்கின் பிபிசி சமையல்-சாக்லேட் புட்டிங்கின் பிரிட்டிஷ் மற்றும் ஆஸ்திரேலிய பதிப்பிற்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு அத்தை பெட்டியின் சாக்லேட் ஃபட்ஜ் புட்டிங். நியூசிலாந்து சாக்லேட் இனிப்புகள் புட்டிங்ஸ் ஆவியில் வேகவைத்த உணவுகளில் விற்பனை செய்யப்படும் பிரிட்டிஷ் பதிப்பின் வணிக உதாரணம்