Hidden Lake Winery
மறைக்கப்பட்ட ஏரி ஒயின் ஆலை தெற்கு இல்லினாய்ஸில் உள்ள மிகப்பெரிய ஒயின் ஆலைகளுள் ஒன்றாகும், இது 2005 ஆம் ஆண்டில் பொதுமக்களுக்கு திறக்கப்பட்டது. இது 92 ஏக்கர் காடுகளில் பரவியுள்ளது. மறைக்கப்பட்ட ஏரி ஒயின் ஆலை இல்லினாய்ஸின் அவிஸ்டனில் அமைந்துள்ளது, இருப்பினும் அதன் முகவரியை மூன்று நகரங்களில் ஏதேனும் ஒன்றாக உள்ளிடலாம்ஃ அவிஸ்டன், ஜெர்மன்டவுன் அல்லது ட்ரெண்டன். பரப்பளவு மற்றும் வருகையாளர்களின் எண்ணிக்கை ஆகிய இரண்டிலும் இது மாநிலத்தின் மிகப்பெரிய ஒயின் ஆலைகளுள் ஒன்றாகும். இது உள்ளூர் மக்களுக்கு ஒரு முக்கிய முதலாளியாக உள்ளது, மேலும் நகரத்திற்கு ஒரு பெரிய வர்த்தக ஆதாரமாகவும் உள்ளது. ஒயின் தயாரிக்கும் மறைக்கப்பட்ட ஏரி ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலையின் சில பகுதிகளில் ஒரு சிறிய திராட்சைத் தோட்டம், ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலை, இரண்டு ஏரிகள், ஒரு விருந்து மண்டபம், ஒரு ஒயின் ருசிக்கும் அறை, ஒரு உணவகம், பத்து அறைகள், ஒரு பெவிலியன், ஒரு சிற்பத் தோட்டம் மற்றும் ஒரு காடு உள்ளன. அறைகள் "படுக்கை மற்றும் காலை உணவு" என்று பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன, மேலும் 8 டீலக்ஸ் அறைகள் மற்றும் 2 தேனிலவு அறைகள் உள்ளன. "சைலண்ட் ஃபாரஸ்ட்" என்று அழைக்கப்படும் ஒயின் தொழிற்சாலை கட்டப்பட்ட பகுதி, 1900 களின் முற்பகுதியில் ஒரு சட்டவிரோத மதுபான விற்பனையாளர் இப்பகுதியில் விஸ்கியை தயாரித்ததாக ஒரு பிரபலமான கதையால் அறியப்படுகிறது. இது உள்ளூர் மக்களால் விளையாட்டு மற்றும் காளான்கள் இரண்டிற்கும் ஒரு நல்ல வேட்டையாடும் பகுதி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உரிமையாளரின் வெளிப்படையான அனுமதியின்றி தனியார் சொத்துக்களை வேட்டையாடுவது சட்டவிரோதமானது. ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலையின் நிறுவனர் டேல் ஹோல்ப்ரூக் 92 ஏக்கர் காடுகளை வாங்கினார், அதில் ஒரு தனியார் இல்லமும் ஒரு சிறிய கிடங்கும் கட்டப்பட்டது. டேல் ஒரு ஆல்கஹால் விநியோக உரிமத்தை வாங்கி, 2004 ஆம் ஆண்டின் நடுப்பகுதியில் ஹிடன் லேக் ஒயின் தயாரிக்கத் தொடங்கினார், தனது கிடங்கில் இருந்து மது தயாரித்தார். இந்தக் காலகட்டத்தில்தான் அவர் கிடங்கையும் கட்டத் தொடங்கினார். ஒயின் ஆலை ஜூன் 1,2005 அன்று சேர்க்கப்பட்டது, அன்றிலிருந்து அது தன்னைச் சேர்த்துக் கொண்டுள்ளது. ஜூன் 1,2005 அன்று ஒயின் ஆலை திறக்கப்பட்டபோது, அது 82 ஏக்கர் நிலத்துடன் தொடங்கியது, மேலும் அசல் ஏரியுடன் இரண்டு மாடி சிடார் கட்டிடம் ஏற்கனவே சொத்தில் இருந்தது. ஒரு மாதத்திற்குள், முளைகட்டிய வணிகத்தில் 40 க்கும் மேற்பட்ட திருமணங்கள் ஏற்கனவே பதிவு செய்யப்பட்டன. இருப்பினும், ஒயின் ஆலை இன்னும் திராட்சைகளை இறக்குமதி செய்ய வேண்டியிருந்தது, ஏனெனில் அதன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அவற்றை சொந்தமாக உற்பத்தி செய்யும் அளவுக்கு முதிர்ச்சியடையவில்லை. டேல் ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த தொழில்முனைவோராக இருந்ததால், ஒயின் ஆலையின் தொடக்க ஆண்டைப் பற்றி மிகவும் பதட்டமாக இருந்தார். "அது வேலை செய்யவில்லை என்றால், இந்த கட்டிடம் ஒரு பெரிய தேவாலயமாக மாறும்", என்று அவர் கூறினார். "கீழே நிறைய மது இருக்கிறது". 2006-2007 2007 ஆம் ஆண்டில், ஹிடன் லேக் ஒயின் தயாரிக்கும் நிறுவனம் பெல்லிவில்லில் உள்ள பார்க் விழாவில் ஏ. ஆர். டி. யில் பங்கேற்றது. 2007 ஆம் ஆண்டில், தெற்கு இல்லினாய்ஸில் உள்ள பல ஒயின் ஆலைகள் ஹார்ட்லேண்ட் ரிவர்ஸ் ஒயின் டிரெயில் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு "ஒயின் டிரெயில்" (ஒயின் ஆலைகளின் குழு ஒன்றிணைந்து செயல்படுகிறது மற்றும் அப்பகுதிக்கான வணிகத்தை மேம்படுத்துவதற்காக ஒருவருக்கொருவர் விளம்பரம் செய்கிறது) உருவாக்கியது. அதே ஆண்டு மறைக்கப்பட்ட லேக் ஒயின் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை ஒயின் பாதையில் இணைந்தது. "இது உள்ளூர் பொருளாதாரத்திற்கு நல்லது" என்று ஹோல்ப்ரூக் கூறினார், மற்ற வணிகங்கள் இணை உறுப்பினர்களாக ஒயின் பாதையில் சேர வரவேற்கப்படுகின்றன. அந்த ஆண்டு ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில், ஹிடன் லேக் ஒயின் ஆலை முதல் இல்லினாய்ஸ் ஒயின் விழாவை நடத்தியது. இரண்டு நாள் நீடித்த இந்த நிகழ்வில் ஒயின் ஆலைகள், புகைப்படக் கலைஞர்கள் மற்றும் இசைக்கலைஞர்கள் போன்ற அப்பகுதி முழுவதும் உள்ள வணிகங்களைச் சேர்ந்த விற்பனையாளர்கள் இடம்பெற்றனர். இந்த நிகழ்வு வெற்றிகரமாக இருந்தது, ஏனெனில் ஒயின் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை அதைத் தொடர்ந்தது, மேலும் இது இப்போது ஒரு வருடாந்திர நிகழ்வாகும், இருப்பினும் ஒயின் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை இனி பாதையில் உறுப்பினராக இல்லை. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் இல்லினாய்ஸில் உள்ள அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தள ஒயின் ஆலைகள் கிளிண்டன் கவுண்டி, இல்லினாய்ஸில் படுக்கை மற்றும் இல்லினாய்ஸில் காலை உணவை அடிப்படையாகக் கொண்ட இல்லினாய்ஸில் உள்ள நிறுவனங்கள்