Uno Pizzeria & Grill
یونو پیزیریا اینڈ گرل (سابقہ پیزیریا یونو اور یونو شکاگو گرل)، یا زیادہ غیر رسمی طور پر یونو کے طور پر، ایک امریکی نژاد فرنچائزڈ پیزیریا ریستوراں چین ہے جو پیرنٹ کمپنی یونو ریستوراں ہولڈنگز کارپوریشن کے تحت ہے۔ یونو پیزیریا اینڈ گرل شکاگو طرز کے ڈیپ ڈش پیزا کے لیے مشہور ہے۔ آئکے سیویل نے 1943 میں پہلا پیزیریا یونو کھولا۔ تاریخ کی بنیاد اور اصل مقامات پہلا یونو 1943 میں یونیورسٹی آف ٹیکساس کے سابق فٹ بال اسٹار آئک سیویل اور ان کے دوست، دوسری جنگ عظیم کے سابق جی آئی نے قائم کیا تھا۔ ریکا ریکارڈو، شکاگو، الینوائے کے دریائے شمالی پڑوس میں۔ سیویل اصل میں ایک میکسیکن ریستوراں کھولنے کا ارادہ رکھتے تھے کیونکہ "اس وقت شکاگو میں واقعی کوئی اچھا میکسیکن ریستوراں نہیں تھا"۔ اگرچہ سیویل اور ریکارڈو اصل ریستوراں کے مالکان کے طور پر جانے جاتے ہیں، شکاگو ڈیلی نیوز کے 1956 کے ایک مضمون میں اس بات پر زور دیا گیا ہے کہ اصلی ڈیپ ڈش پیزا کی ترکیب لو مالناٹی کے والد شیف روڈی مالناٹی سینئر نے بنائی تھی۔ پیزیریا یونو کا دعوی ہے کہ اس نے ڈیپ ڈش پیزا کی ابتدا کی ہے۔ سیویل نے پیزیریا یونو کی مقبولیت کے جواب میں دو اضافی ریستوراں کھولے۔ پیزیریا ڈیو نے 1955 میں اصل پیزیریا یونو مقام کے شمال میں ایک بلاک کھولا (یونو اور ڈیو ایک اور دو کے لیے اطالوی ہیں)۔ اس کے بعد 1965 میں میکسیکو کے ایک اعلی درجے کے ریستوراں سو کاسا کا آغاز ہوا۔ سو کاسا پیزیریا ڈیو سے متصل واقع ہے۔ فرنچائزنگ اور توسیع آئکے سیویل نے سب سے پہلے 1978 میں بوسٹن کے علاقے میں ریستوراں کا نام اور تصور یونو ریستوراں ہولڈنگز کارپوریشن کو فرنچائز کیا۔ میساچوسٹس میں چار ریستورانوں سے شروع ہونے والے اس سلسلے نے اگلی دہائی میں تیزی سے توسیع کی۔ 1990 میں آئکے سیویل کی موت کے بعد، ان کی بیوہ فلورنس نے اصل جائیدادیں (یونو، ڈیو، اور سو کاسا) بوسٹن میں قائم کارپوریشن کو فروخت کر دیں۔ سی ای او ایرون اسپینسر نے وعدہ کیا کہ وہ اصل مقامات پر پیزا کے ساتھ چھیڑ چھاڑ نہیں کریں گے۔ ریستوراں کے سلسلے کی شکاگو میٹروپولیٹن ایریا میں کوئی بڑی موجودگی نہیں ہے، صرف دریائے نارتھ میں اصل یونو، ڈیو، اور سو کاسا ریستوراں ہیں۔ جولائی 2017 تک، میساچوسٹس میں، 23 کے ساتھ، سب سے زیادہ یونو ریستوراں تھے۔ کمپنی نے 1980 میں فرنچائزنگ کا آغاز کیا۔ کمپنی کے 102 یونو پیزیریا اینڈ گرل ریستوراں ہیں جو 21 امریکی ریاستوں میں واقع ہیں اور ایک ڈسٹرکٹ آف کولمبیا میں ہے۔ کچھ علاقے دوسروں کے مقابلے یونو کے لیے زیادہ سازگار رہے ہیں۔ مشرقی ساحل/وسط مغربی خطے میں ترقی کا سلسلہ جاری ہے۔ تاہم، 1990 کی دہائی میں جنوبی اور مغربی بازاروں میں ایک جارحانہ دھکے کے باوجود، ان فوائد میں بہت کمی واقع ہوئی کیونکہ بہت سے مقامات بند ہو گئے تھے۔ فرنچائزز ہونڈوراس، جنوبی کوریا، سعودی عرب، متحدہ عرب امارات میں بھی واقع ہیں۔ اور کولکتہ (ہندوستان)۔ انٹرپرینیور میگزین نے اسے 2003 میں 174 ویں اور 2006 میں 252 ویں نمبر پر میگزین کی ٹاپ 500 فرنچائزز کی فہرست میں رکھا۔ نومبر 2009 میں، کمپنی نے اعلان کیا کہ فاسٹ فوڈ پیش کرنے والی یونو ایکسپریس کے کامیاب پائلٹ کے بعد، وہ 2010 سے 2011 تک کم از کم 160 نئے یونو ایکسپریس مقامات کھولے گی۔ روایتی یونو ریستورانوں کے علاوہ، یونو اسٹیڈیم، سروس پلازہ اور ہوائی اڈوں پر ایک محدود مینو (زیادہ تر اس کے پیزا) پیش کرتا ہے۔ غیر برانڈڈ پیزا، پتلی کرسٹ اور گہری ڈش دونوں، بہت سے امریکی سپر مارکیٹوں میں تازہ اور منجمد دونوں شکلوں میں دستیاب ہیں۔ فارمیٹ میں تبدیلیاں 1994 میں شروع ہونے والے یونو نے دوسرے پکوانوں کو شامل کرنے کے لیے اپنے مینو کو وسیع کیا۔ یونو کے باورچی خانوں کو اپ ڈیٹ کیا گیا، جس میں ساؤٹے اسٹیشن، گرل اور فرائر شامل کیے گئے، اور کمپنی نے تربیت میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کی۔ 1996 میں، فرنچائز کی مشروبات کی فہرست میں توسیع کی گئی، اور 1999 تک حصے کا سائز بھی اتنا ہی تھا، جو اس صنعت میں دیکھے جانے والے رجحان کی عکاسی کرتا ہے جہاں گاہک کم لیکن بڑے مشروبات خرید رہے ہیں۔ نئے مقامات بڑے تھے اور ان میں "شکاگو گودام" کی شکل تھی۔ 1997 میں، پیزیریا یونو نے اپنا نام بدل کر پیزیریا یونو، شکاگو بار اینڈ گرل رکھ لیا۔ اس نے بعد میں نام کو آسان بنا کر یونو شکاگو گرل کر دیا۔ مینو، جسے 2005 میں دوبارہ اپ ڈیٹ کیا گیا، اب بھی ریستوراں کی کئی روایتی خصوصیات، خاص طور پر اس کے ڈیپ ڈش پیزا کو شامل کرتا ہے۔ شکاگو کی تقریروں کی روایت میں بار پر زیادہ توجہ دی جاتی ہے۔ یونو کی مشروبات کی فہرست میں ایک درجن شراب اور متعدد خاص مشروبات شامل ہیں، جن میں منجمد، مخلوط اور غیر الکحل کے اختیارات شامل ہیں۔ توسیع شدہ مینو اور فارمیٹ میں تبدیلیاں کمپنی کے اصل شکاگو مقامات (پیزیریا یونو اور پیزیریا ڈیو) پر نہیں کی گئیں۔ دیوالیہ یونو ریستوراں ہولڈنگز کارپوریشن نے اپنے 16 ریستوراں بند کر دیے اور 20 جنوری 2010 کو باب 11 کے تحفظ کے لیے درخواست دائر کی۔ دیوالیہ پن کی فائلنگ کے وقت کمپنی کا ابتدائی بیان کردہ ارادہ باب 11 سے ابھرنے کے بعد 2011 کے 14 کروڑ 20 لاکھ ڈالر کے سینئر سیکیورڈ نوٹوں کو کمپنی کی نئی ایکویٹی میں تبدیل کرنا تھا۔ سالانہ سود کی ادائیگیوں میں 14.2 ملین ڈالر کو ختم کرنے اور کل قرض کو 40 ملین ڈالر سے کم کرنے کے لیے تنظیم نو کے بعد یہ 26 جولائی 2010 کو دیوالیہ پن سے ابھرا۔ یونو ڈیو گو کمپنی نے 2008 میں ایک فاسٹ کیزوئل اسپن آف لانچ کیا، جسے یونو ڈیو گو کہا جاتا ہے۔ اس کے بعد سے اسپن آف نے 2020 تک تمام مقامات کو بند کر دیا ہے اور کووڈ-19 کی وجہ سے کاروبار میں گراوٹ کی وجہ سے بوسٹن کا مقام بند ہو گیا ہے۔ نئے ریستوراں کے سلسلے میں پیزا، سینڈوچ، سلاد اور بیکری کی اشیاء شامل تھیں۔ 15 اپریل 2016 تک چار مقامات تھے، زیادہ تر ہوائی اڈوں اور یونیورسٹیوں میں، جن میں سے ایک شہر بوسٹن میں تھا۔ روایتی پیزیریا یونو ریستورانوں کے 140 سے زیادہ مقامات کے مقابلے میں۔ یونو ڈیو گو کے کچھ مقامات بی جے کے ہول سیل کلب اسٹورز کے اندر بھی ان کے کیفے کے ذریعے یونو ایکسپریس کے نام سے واقع تھے، لیکن یہ سب 2012 تک بند ہو چکے ہیں اور ڈنکن ڈونٹس یا سب وے مقامات میں تبدیل ہو چکے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ کے پیزا چینز کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات بیرونی روابط الینوائے میں 1943 کے ادارے جو بوسٹن کمپنیوں میں مقیم ہیں جنہوں نے 2010 میں باب 11 کے دیوالیہ پن کے لیے درخواست دائر کی تھی ریاستہائے متحدہ کے منجمد فوڈ برانڈز پیزا چینز پیزا فرنچائزز ریستوراں چینز ریاستہائے متحدہ میں 1943 میں قائم کیے گئے ریستوراں شکاگو میں اطالوی ریستوراں ریاستہائے متحدہ میں میساچوسٹس میں اطالوی ریستوراں