Fried fish
تلی ہوئی مچھلی کوئی بھی مچھلی یا شیلفش ہوتی ہے جسے تلی کر تیار کیا جاتا ہے۔ اکثر، مچھلی کو تلی ہوئی اور پیش کرنے سے پہلے بیٹر، انڈے اور بریڈ کرمبس، آٹا، یا جڑی بوٹیوں اور مصالحوں میں ڈھانپ دیا جاتا ہے، اکثر لیموں کے ٹکڑے کے ساتھ۔ مچھلی دنیا کے بہت سے حصوں میں تلی ہوئی ہے، اور تلی ہوئی مچھلی بہت سے کھانوں میں ایک اہم غذا ہے۔ بہت سی ثقافتوں کے لیے، تلی ہوئی مچھلی تاریخی طور پر پیسکاڈو فریٹو، اور انگلینڈ کی روایتی مچھلی اور چپس ڈش سے حاصل کی گئی ہے جسے اس نے متاثر کیا ہوگا۔ مؤخر الذکر برطانیہ اور اس کی سابقہ اور موجودہ کالونیوں کا ایک اہم ٹیک آؤٹ ڈش ہے۔ کوڈ سے بنی تلی ہوئی مچھلی کیک (اور دیگر سفید مچھلیاں، جیسے ہیڈک، ہالی بٹ یا وائٹنگ) امریکی گروسری اسٹورز کے منجمد کھانے کے حصوں میں بڑے پیمانے پر دستیاب ہیں۔ لانگ جان سلورز، سکپرز، کیپٹن ڈیز، اور آرتھر ٹریچرز شمالی امریکہ کے معروف چین ریستوراں ہیں جو تلی ہوئی مچھلی کو اپنی اہم کھانے کی پیشکش کے طور پر پیش کرتے ہیں۔ کیٹ فش بھی کھیت میں اگائی جانے والی ایک عام قسم کی مچھلی ہے جسے اکثر پوری دنیا میں تلی ہوئی پیش کیا جاتا ہے۔ فرانس کی ایک کلاسک تلی ہوئی مچھلی کی ترکیب واحد میونیئر ہے۔ فش فرائز کمیونٹی فش فرائز ریاستہائے متحدہ کے جنوبی علاقے میں مقبول ہیں۔ یہ سماجی اجتماعات کسی چرچ، شہری تنظیم کے ارد گرد مرکوز ہو سکتے ہیں یا کسی کلب، رضاکار فائر ڈیپارٹمنٹ، اسکول یا دیگر تنظیم کے لیے فنڈ ریزر کے طور پر کام کر سکتے ہیں۔ امریکہ میں، خاص طور پر اپر مڈویسٹ، نیو انگلینڈ کی ریاستوں اور مڈ اٹلانٹک ریاستوں میں، کمیونٹی فش فرائز کچھ حد تک مقبول ہیں، بعض اوقات چرچ کے تہہ خانے میں یا لینٹ کے مشاہدے میں منعقد کی جاتی ہیں۔ مچھلی کی تلی عام طور پر غیر رسمی ہوتی ہے۔ "ساحل کا دوپہر کا کھانا" شمالی امریکہ اور کینیڈا میں ایک روایت ہے، جہاں بیرونی شائقین سمندر، یا جھیل کے ساحلوں پر اپنی مچھلی پکاتے ہیں جہاں مچھلی پکڑی گئی تھی۔ صحت کے اثرات تلی ہوئی مچھلی قلبی بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرے سے وابستہ ہے۔ امریکن فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن اور برٹش نیشنل ہیلتھ سروس نے تجویز کیا ہے کہ تلی ہوئی یا ابلی ہوئی مچھلی تلی سے زیادہ صحت مند آپشن ہے۔ مچھلی کو بھوننے کے نتیجے میں کھانا پکانے کے دیگر طریقوں کے مقابلے میں ڈوکوساہیکسینوک ایسڈ (ڈی ایچ اے) اور آئکوساپینٹینوک ایسڈ (ای پی اے) کا زیادہ نقصان ہوتا ہے۔ تلی ہوئی مچھلی کے پکوان بھی دیکھیں مچھلی کے پکوانوں کی فہرست نوٹ حوالہ جات مرڈوک (2004) ایسینشیل سی فوڈ کک بک پین فرائز، ڈیپ فرائز اینڈ اسٹر فرائز، پی پی۔ 56-97 مرڈوک کی کتابیں۔ ۔ مچھلی کے پکوان تلی ہوئی غذائیں