Hidden Lake Winery
ہڈن لیک وائنری جنوبی الینوائے کی سب سے بڑی شراب خانوں میں سے ایک ہے اور اسے 2005 میں عوام کے لیے کھول دیا گیا تھا۔ یہ 92 ایکڑ جنگل میں پھیلا ہوا ہے۔ ہڈن لیک وائنری ایوسٹن، الینوائے میں واقع ہے، حالانکہ اس کا پتہ تین قصبوں میں سے کسی کے طور پر درج کیا جا سکتا ہے: ایوسٹن، جرمانٹاؤن، یا ٹرینٹن۔ یہ رقبے اور آنے والے لوگوں کی تعداد دونوں لحاظ سے ریاست کی سب سے بڑی شراب خانوں میں سے ایک ہے۔ یہ مقامی علاقے کے لوگوں کے لیے ایک بڑا آجر ہے، اور شہر کے لیے تجارت کا ایک بڑا ذریعہ بھی ہے۔ وائنری ہڈن لیک وائنری کے کچھ حصوں میں ایک چھوٹا سا داھ کی باری، ایک وائنری، دو جھیلیں، ایک ضیافت ہال، ایک شراب چکھنے کا کمرہ، ایک ریستوراں، دس کیبن، ایک پویلین، ایک مجسمہ سازی کا باغ اور ایک جنگل ہے۔ کیبن "بیڈ اینڈ بریک فاسٹ" کے طور پر درج ہیں، اور ان میں 8 ڈیلکس کیبن، اور 2 ہنی مون کیبن شامل ہیں۔ 2004 سے پہلے کی تاریخ جس علاقے میں شراب خانہ بنایا گیا ہے، جسے "سائلنٹ فارسٹ" کہا جاتا ہے، ایک مشہور کہانی سے جانا جاتا ہے کہ 1900 کی دہائی کے اوائل میں ایک شراب فروش نے اس علاقے میں وہسکی تیار کی تھی۔ اسے مقامی لوگ کھیل اور مشروم دونوں کے لیے شکار کے ایک اچھے علاقے کے طور پر بھی جانتے ہیں۔ مالک کی واضح اجازت کے بغیر نجی جائیداد کا شکار کرنا غیر قانونی ہے۔ وائنری کے بانی ڈیل ہولبروک نے 92 ایکڑ جنگل خریدا، جس پر ایک نجی رہائش گاہ اور ایک چھوٹا گودام بنایا گیا تھا۔ ڈیل نے شراب کی تقسیم کا لائسنس خریدا، اور 2004 کے وسط میں اپنے گودام سے شراب بناتے ہوئے ہڈن لیک وائنری کا آغاز کیا۔ اسی دوران اس نے گودام کی تعمیر بھی شروع کی۔ وائنری کو یکم جون 2005 کو اس میں شامل کیا گیا تھا، اور تب سے یہ خود میں اضافہ کر رہا ہے۔ جب یکم جون 2005 کو شراب خانہ کھولا گیا تو اس کا آغاز 82 ایکڑ اراضی سے ہوا، اور اصل جھیل کے ساتھ دیودار کی دو منزلہ عمارت پہلے ہی اس پراپرٹی پر موجود تھی۔ ایک ماہ کے اندر اندر، انکڑنے کے کاروبار میں 40 سے زیادہ شادیاں پہلے ہی بک ہو چکی تھیں۔ تاہم، وائنری کو پھر بھی انگور درآمد کرنے پڑتے تھے، کیونکہ اس کے تاکستان اتنے پختہ نہیں تھے کہ وہ خود انہیں تیار کر سکیں۔ ڈیل ایک تجربہ کار کاروباری ہونے کے ناطے وائنری کے افتتاحی سال کے بارے میں بہت گھبرایا ہوا تھا۔ "اگر یہ کام نہیں کرتا ہے، تو یہ عمارت ایک عظیم چرچ بن جائے گی،" اس نے کافی زبان میں گال کہا۔ "نیچے کافی شراب ہے۔" 2006-2007 2007 میں، ہڈن لیک وائنری نے بیلیویل، آئی ایل میں پارک فیسٹیول میں اے آر ٹی میں حصہ لیا۔ 2007 میں، جنوبی الینوائے میں بہت سی شراب خانوں نے ایک "وائن ٹریل" تشکیل دی، (شراب خانوں کا ایک گروپ جو مل کر کام کر رہا ہے اور علاقے کے کاروبار کو فروغ دینے کے لیے ایک دوسرے کے لیے اشتہار دے رہا ہے) جسے ہارٹ لینڈ ریورز وائن ٹریل کہا جاتا ہے۔ ہڈن لیک وائنری نے اسی سال شراب کے راستے میں شمولیت اختیار کی۔ ہولبروک نے کہا، "یہ مقامی معیشت کے لیے اچھا ہے،" جنہوں نے مزید کہا کہ دیگر کاروباروں کو ایسوسی ایٹ اراکین کی حیثیت سے شراب کے راستے میں شامل ہونے کا خیرمقدم ہے۔ اس سال اگست کے آخر میں، ہڈن لیک وائنری نے پہلے الینوائے وائن فیسٹیول کی میزبانی کی۔ دو روزہ تقریب میں علاقے بھر کے کاروباروں کے دکاندار، جیسے شراب خانوں، فوٹوگرافروں اور موسیقاروں کو شامل کیا گیا۔ ایونٹ کامیاب رہا، کیونکہ وائنری نے اسے جاری رکھا، اور اب یہ ایک سالانہ ایونٹ ہے، حالانکہ وائنری اب ٹریل کا رکن نہیں ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط کلنٹن کاؤنٹی، الینوائے بیڈ میں مقیم الینوائے کمپنیوں میں سرکاری ویب سائٹ شراب خانے اور الینوائے میں ناشتے