Kreplach
کریپلاچ (سے) چھوٹے ڈمپنگ ہوتے ہیں جن میں گراؤنڈ میٹ، پیسے ہوئے آلو یا کوئی اور بھرنا ہوتا ہے، عام طور پر ابلا کر چکن کے سوپ میں پیش کیا جاتا ہے، حالانکہ انہیں تلی ہوئی بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ وہ پولینڈ کے پیروگی، پولینڈ اور یوکرینی ازکا، روسی پیلمنی، اطالوی راویولی یا ٹورٹیلینی، جرمن مولٹشین، اور چینی جیاؤزی اور وانٹن سے ملتے جلتے ہیں۔ آٹا روایتی طور پر آٹے، پانی اور انڈوں سے بنایا جاتا ہے، گوند کر پتلا رول کیا جاتا ہے۔ کچھ جدید دور کے باورچی منجمد آٹے کی چادریں یا ونٹن ریپر استعمال کرتے ہیں۔ سپر مارکیٹوں کے کوشر فریزر سیکشن میں بھی تیار کریپلاچ فروخت کیے جاتے ہیں۔ اشکنازی یہودی گھروں میں، روایتی طور پر روش ہشنہ، یوم کپور سے پہلے ناشتے سے پہلے کے کھانے، اور ہوشنا رباح اور سمچت تورا پر کریپلاچ پیش کیا جاتا ہے۔ سبزی خور یا دودھ سے بھرے کریپلاچ کو بھی پوریم پر کھایا جاتا ہے کیونکہ کریپلاچ کے اندرونی حصے کی پوشیدہ نوعیت پوریم معجزے کی "پوشیدہ" نوعیت کی نقل کرتی ہے۔ بہت سی برادریوں میں، گوشت سے بھرا کریپلاچ پوریم پر پیش کیا جاتا ہے۔ میٹھا چیز بھرنے کے ساتھ ایک قسم ڈیری کھانے میں اسٹارٹر یا مرکزی ڈش کے طور پر پیش کی جاتی ہے، خاص طور پر شووٹ پر۔ تلی ہوئی کریپلاچ بھی چنوکا پر ایک مقبول ڈش ہے کیونکہ انہیں تیل میں تلی جاتی ہے، جو چنوکا کے تیل کے معجزے کا حوالہ دیتی ہے۔ ہو سکتا ہے کہ بھرے ہوئے پاستا 14 ویں صدی کے دوران وینس سے جرمنی کے اشکنازی یہودیوں کی طرف ہجرت کر گئے ہوں۔ نام یدش لفظ کریپلیخ کریپل کا جمع ہے، جو کریپ کا ایک چھوٹا سا حصہ ہے، جو یدش کی آباؤ اجداد کی زبان مڈل ہائی جرمن سے آیا ہے، جہاں اس کا مطلب "پیسٹری کا ایک ٹکڑا" ہے۔ اسی ماخذ سے جرمن ("گہری تلی ہوئی پیسٹری") اور اس کی مشرقی وسطی جرمن بولی کی قسم کے ساتھ ساتھ سیلیسیئن ("ڈونٹ") بھی آتا ہے۔ لوک اصطلاحات کے مطابق، اس نام کو بعض اوقات تین یہودی تعطیلات کے ابتدائی حروف کے طور پر بیان کیا گیا ہے جو حقیقی تعطیلات نہیں ہیں۔ اس لیے گوشت کو آٹے میں ڈھک دیا جاتا ہے: کے کے لیے (یوم کی شام) کپور، آر کے لیے (ہوشانا) رباح، اور پی کے لیے پوریم، جو مل کر لفظ کے آر ای پی بناتے ہیں۔ شکل کچھ باورچی آٹے کا ایک مربع استعمال کرتے ہیں جسے بھرا جاتا ہے اور مثلث میں جوڑ دیا جاتا ہے۔ دوسرے لوگ آٹے کے گول استعمال کرتے ہیں جس کے نتیجے میں ہلال کی شکل، یا آٹے کے دو مربع ہوتے ہیں۔ رویلی جوشپارہ یہودی کھانوں کی فہرست ڈمپلنگ مالتاشین حوالہ جات اشکنازی یہودی کھانا چکن سوپ ڈمپلنگ منجمد کھانا ہنوکا کھانے ہوشنا رباح اسرائیلی کھانا آلو کے پکوان پوریم کھانے روش ہشنہ کھانے سمچت تورا یدش الفاظ اور جملے