Gnetum gnemon
گینیٹم گینیٹم گینیٹم کی ایک جمناسپرم نسل ہے، اس کا آبائی علاقہ ہندوستان میں میزورم اور آسام سے جنوب میں مالے جزیرہ نما، مالے جزیرہ نما اور جنوب مشرقی ایشیا میں فلپائن سے لے کر مغربی بحر الکاہل کے جزیروں تک پھیلا ہوا ہے۔ عام ناموں میں جینیٹم، جوائنٹ فر، ٹو لیف، میلنجو، بیلینجو، بیگو اور ٹولپ شامل ہیں۔ تفصیل اس پرجاتیوں کو آسانی سے انجیوسپرم کے لیے الجھایا جا سکتا ہے کیونکہ پھل جیسی خاتون اسٹروبیلی، چوڑے پتے اور نر اسٹروبیلی متغیر ارتقاء کی وجہ سے پھولوں کی طرح نظر آتے ہیں۔ درخت یہ ایک چھوٹا سے درمیانے درجے کا درخت ہے (زیادہ تر دیگر جینیٹم پرجاتیوں کے برعکس، جو لیاناس ہیں)، جو 15-22 میٹر لمبا اور 40 سینٹی میٹر (16 انچ) تک کے ٹرنک قطر کے ساتھ بڑھتا ہے۔ درخت کی شکل کے علاوہ، ایسی اقسام بھی ہیں جن میں جھاڑیوں کی شکلیں (برونونینم، گریفتھی، اور ٹینرم) شامل ہیں۔ پتے سدا بہار، مخالف، 8-20 سینٹی میٹر لمبے اور 3-10 سینٹی میٹر چوڑے، پورے، ابھرتے ہوئے کانسی کے رنگ کے، پختہ چمکدار گہرے سبز ہوتے ہیں۔ یہ درخت پھول نہیں پھولتا لیکن پھر بھی 3 سے 6 سینٹی میٹر لمبے ایک لمبے تنوں سے نر اور مادہ کے بیج دینے والے اعضاء اگاتے ہیں۔ نر سٹروبیلی چھوٹے ہوتے ہیں اور لمبے ڈنٹھل میں ترتیب دیے جاتے ہیں جنہیں اکثر پھولوں کے لیے غلط سمجھا جاتا ہے، اس کے بجائے میلنجو پھل مادہ سٹروبیلی کو کھاد دینے سے تیار کیے جاتے ہیں۔ پھل انڈاکار پھل 1-3.5 سینٹی میٹر لمبا ہوتا ہے، یہ ایک پتلی مخمل جلد اور 2 سے 4 سینٹی میٹر لمبا ایک بڑا نٹ جیسا بیج پر مشتمل ہوتا ہے۔ گوشت دار اسٹرابیلی کا وزن تقریبا 5.5 گرام ہوتا ہے، صرف بیج 3.8 گرام ہوتا ہے۔ پکنے پر اس کا رنگ پیلا سے نارنجی، جامنی یا گلابی ہو جاتا ہے۔ انڈونیشیا میں میلنجو کا موسم مارچ سے اپریل، جون سے جولائی اور ستمبر سے اکتوبر میں تین بار آتا ہے، لیکن فلپائن کے شمال مشرق میں پھلوں کا موسم بنیادی طور پر جون سے ستمبر تک ہوتا ہے۔ استعمال پاک جینیٹم گری دار میوے کو جنوب مشرقی ایشیا اور میلانیا کے زیادہ تر حصوں میں ابلا کر، بھون کر یا خام کھایا جاتا ہے۔ پھلوں کے چھوٹے پتے، پھول اور بیرونی گوشت پکانے پر بھی کھانے کے قابل ہوتے ہیں اور انڈونیشیا، فلپائن، تھائی لینڈ، وانواتو، پاپوا نیو گنی، سولومن جزائر اور فجی میں کھائے جاتے ہیں۔ ان کا ذائقہ قدرے کھٹا ہوتا ہے اور عام طور پر سوپ اور سٹو میں کھایا جاتا ہے۔ جینیٹم انڈونیشیا کے کھانوں میں سب سے زیادہ استعمال ہوتا ہے جہاں اسے میلنجو یا بیلینجو کے نام سے جانا جاتا ہے۔ بیجوں کو سیور اسیم (کھٹی سبزیوں کا سوپ) کے لیے استعمال کیا جاتا ہے اور خام چپس بھی بنائے جاتے ہیں جنہیں بعد میں کریکر (ایمپنگ، ایک قسم کا کرپوک) کے طور پر گہری تلی ہوئی ضرورت ہوتی ہے۔ پٹاخوں کا ذائقہ قدرے تلخ ہوتا ہے اور اکثر انڈونیشیائی پکوانوں میں ناشتے یا ساتھ کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ پودا عام طور پر آچے کے پورے علاقے میں کاشت کیا جاتا ہے اور اسے اعلی درجے کی سبزی سمجھا جاتا ہے۔ اس کے نر اسٹروبیلی، چھوٹے پتے اور مادہ اسٹروبیلس کو روایتی سبزیوں کے سالن میں اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش تمام اہم روایتی مواقع پر پیش کی جاتی ہے، جیسے اور۔ پیڈی ضلع میں، خواتین سرخ جلد والے پکے ہوئے پھل کو چنتی ہیں اور اس سے بناتی ہیں۔ فائٹو کیمیکلز حال ہی میں، یہ دریافت کیا گیا ہے کہ میلنجو اسٹروبیلی ریسویراٹرول پر مشتمل اسٹیلبینائڈ سے بھرپور ہوتے ہیں اور ان کی شناخت ڈائمر کے طور پر ہوتی ہے۔ یہ نتیجہ 2006 میں پولی فینولز، کینیڈا پر XXIII بین الاقوامی کانفرنس میں شائع ہوا تھا۔ میلنجو ریسویراٹرول، جو اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی آکسیڈیٹیو سرگرمی رکھتا ہے، فوڈ پریزرویٹو، آف سویڈ انفیکٹر اور ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر کام کرتا ہے۔ اس پرجاتیوں کے کھانے کی صنعتوں میں استعمال ہو سکتے ہیں جو اپنے عمل میں کوئی مصنوعی کیمیکل استعمال نہیں کرتے ہیں۔ چار نئے اسٹیلبین اولیگومرز، گینیمونول جی، ایچ، آئی اور جے، کو پانچ معروف اسٹیلبینائڈز، ایمپیلوپسن ای، سیس-ایمپیلوپسن ای، گینیٹن سی، ڈی اور ای کے ساتھ گینیٹم گینیمن کی جڑ کے ایسیٹون نچوڑ سے الگ کیا گیا۔ ایسیٹون پانی (1:1) کے ساتھ گینیٹم گینیمن کے خشک پتے کو نکالنے سے سی-گلائکوسیل فلاونز (آئسوویٹیکسن، وائسینن II، آئسوسوورٹسین، سوارٹیسن، سوارٹیاجاپونن، آئسوسوورٹیاجاپونن) ملے۔ خشک اینڈوسپرمز کے 50 فیصد ایتھنول کے نچوڑ کو الگ کرنے سے جینیٹن سی، جینیٹن ایل (نیا اسٹیلبینائڈ)، گینیمونوسائڈز اے، سی اور ڈی، اور ریسویراٹرول حاصل ہوئے جن کا ڈی پی پی ایچ ریڈیکل اسکینجنگ ایکشن، اینٹی مائکروبیل سرگرمی اور پورسین پینکریاز سے لیپیز اور α-امیلیز کی روک تھام کے لیے تجربہ کیا گیا۔ جینیٹن سی نے ان اسٹیلبینائڈز میں بہترین اثر دکھایا۔ 100 ملی گرام/کلوگرام/دن پر میلنجو پھل کے 50 فیصد ایتھنول کے نچوڑ کی زبانی انتظامیہ نے کونکانوالین-اے محرک سے قطع نظر Th1 سائٹوکائنز Il-2 اور IFN-γ کی پیداوار میں نمایاں اضافہ کیا، جبکہ Th2 سائٹوکائنز Il-4 اور Il-5 کی پیداوار متاثر نہیں ہوئی۔ نئے اسٹیلبین گلوکوسائڈز گینیمونوسائڈ ایل اور گینیمونوسائڈ ایم، اور معروف اسٹیلبینائڈز ریسویراٹرول، آئزورہاپونٹیجینن، گینیمونوسائڈ ڈی، جینیٹن سی اور ای کو نچوڑ سے الگ کیا گیا۔ گینیمونوسائڈ ایم نے 10 ملی گرام/کلوگرام/دن پر چوہوں سے کلچرڈ پیئر کے پیچ خلیوں میں Th1 سائٹوکائن کی پیداوار کو مضبوطی سے بڑھایا۔ حوالہ جات بیرونی روابط جینیٹیسی خوردنی گری دار میوے اور بیج انڈونیشیائی پکوان