Domaine Jean-Luc Colombo
جین لوک کولمبو ایک فرانسیسی شراب پروڈیوسر اور وادی رون میں نیگوسیئنٹ ہے۔ اگرچہ کولمبو رون میں کئی اپیلشن ڈی اوریجن کنٹرولی (اے او سی) شراب تیار کرتا ہے، جیسے چیٹیونیوف-ڈو-پیپ اور ہرمیٹیج، وہ کارناس شراب کے علاقے کی بحالی میں سب سے زیادہ معروف ہے۔ کارناس کے علاقے کی طرف توجہ دلانے کے لیے "میڈیا اسٹار" کی ضرورت کے بارے میں ریمنگٹن نارمن کے ایک اقتباس کے حوالے سے، دی نیویارک ٹائمز کے شراب کے مصنف فرینک پریال نے نوٹ کیا کہ جین لوک کولمبو نے اس ضرورت کو پورا کرنے کے لیے بہت کچھ کیا ہے۔ وائنری کے بانی، جین لوک کولمبو، فرانسیسی شراب کی صنعت کے مستقبل اور توسیع شدہ میکریشن اور نامیاتی وٹی کلچر جیسے شراب سازی کے موضوعات پر اپنی مضبوط اور واضح رائے کی وجہ سے شراب کی ایک قابل ذکر شخصیت بن گئے ہیں۔ 1984 میں اپنی کارناس پر مبنی شراب مشاورتی فرم کھولنے کے بعد سے، کولمبو نے وادی رون میں 100 سے زیادہ اسٹیٹس کے ساتھ کام کیا ہے جن میں ڈومین ڈی لا جناسی، چیپوٹیئر اور چیٹو فورٹیا جیسے قابل ذکر پروڈیوسر شامل ہیں۔ اس نے 20 ویں صدی کے آخر اور 21 ویں صدی کے اوائل کے بہت سے نوجوان رون شراب بنانے والوں کو بھی متاثر کیا ہے جن میں لوئس روڈرر کی ملکیت والی اسٹیٹ ڈیلس فریریس کے جیکس گرینج اور چیٹیونیوف-ڈو-پیپ اسٹیٹ لیس کیلوکس کے آندرے برونیل شامل ہیں۔ مارسیلز کے رہنے والے جین لوک کولمبو نے شراب بنانے میں دلچسپی پیدا کرنے سے پہلے فارماکولوجی کا مطالعہ کیا۔ مونٹپیلیئر کولمبو یونیورسٹی سے فارماکولوجی اور اینولوجی دونوں میں ڈگری حاصل کرنے کے بعد 1984 میں اپنی اہلیہ این کے ساتھ مل کر ایک جز وقتی شراب مشاورتی فرم کھولی۔ خطے کے روایتی شراب بنانے والوں کو سخت، اور بعض اوقات متضاد رائے رکھنے کے باوجود، کولمبو کی شراب مشاورتی فرم پھلنے پھولنے لگی اور اس نے خود کو مکمل وقت شراب کے لیے وقف کرنا شروع کر دیا۔ 1987 میں کولمبوس نے کارناس میں انگور کے باغ کی 8 ہیکٹر اراضی خریدی اور 1994 تک اپنے لیبل کے تحت شراب تیار کر رہے تھے۔ 1998 میں، انہوں نے جنوبی فرانس کے لینگوڈوک-روسولن علاقے سے کوٹ ڈو رون اے او سی اور ون ڈی پیس سمیت وادی رون کے پار سے شراب فروخت کرنے والے ایک نگوسیئنٹ کے طور پر مزید توسیع کی۔ جین پینٹ بالر کا شوقین ہے اور فنگر پینٹنگ سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ اپنے آبائی شہر مارسیلز کے قریب ایک ریاستی پارک میں پرانی انگوروں کا ایک ترک شدہ داھ کی باری دریافت کرنے کے بعد، کولمبو نے اپنے کوٹ بلیو شراب کے لیبل کے تحت پروونس شراب تیار کرنا شروع کی۔ شراب سازی کا فلسفہ جین لوک کولمبو بورڈو میں مقیم مشیر مائیکل رولینڈ اور فرانسیسی ماہر ماحولیات ایمیل پیناؤڈ کو ان کے خیالات پر بڑے اثرات کے طور پر شمار کرتا ہے۔ شیفوں کے خاندان میں پرورش پانے سے اس کی حوصلہ افزائی ہوئی ہے کہ وہ شراب بنانے میں ایک اہم غور کے طور پر شراب کی جوڑی میں "کھانے کی دوستی" رکھے۔ 2001 میں، کولمبو نے نئی دنیا کی شرابوں، خاص طور پر کیلیفورنیا سے آنے والی شرابوں کے بڑھتے ہوئے مقابلے پر کھل کر افسوس کا اظہار کیا، اور اس صورتحال کو "تہذیب کو کھونے اور شراب کو غیر مہذب بنانے" کے طور پر بیان کیا۔ کولمبو نامیاتی وٹیکچرل طریقوں کے ساتھ ساتھ سبز کٹائی اور زیادہ جسمانی پختگی کے لیے توسیع شدہ ہینگ ٹائم کا ایک واضح حامی ہے۔ وہ اس بات پر بھی یقین رکھتے ہیں کہ خمیر سے پہلے ڈیسٹیمنگ کلسٹرز میں مضبوطی کے ساتھ کھالوں پر ایک توسیع شدہ میکریشن سے گزرنا ضروری ہے۔ کولمبو کی شراب عام طور پر بڑے فوڈریس بلوط بیرل میں 12-14 ماہ پرانی ہوتی ہے جو غیر جانبدار بلوط کے معیاری 225-228 لیٹر بیرکوں میں اضافی 1-3 سال خرچ کرنے سے پہلے 120 ہیکٹولیٹر تک رکھتی ہے۔ شراب کے مصنفین، جیسے جم گورڈن، کولمبو کو "آرک ماڈرنائزر" کے طور پر بیان کرتے ہیں کیونکہ وہ شراب کی عالمی منڈی میں مقابلہ کرنے کے لیے جدید وٹی کلچر اور شراب بنانے کی تکنیکوں کو استعمال کرنے کی وکالت کرتے ہیں۔ رون کے کچھ حصوں کے ساتھ، خاص طور پر ہرمیٹیج اور کوٹ روٹی کے شمالی علاقے، جو روایت میں ڈوبے ہوئے ہیں، کولمبو کا نظریہ 1980 کی دہائی میں متنازعہ نظر آیا لیکن آہستہ آہستہ نوجوان شراب بنانے والوں کی ایک نئی لہر نے اسے قبول کر لیا۔ اپنی ساکھ کے بارے میں، کولمبو نے مذاق کیا ہے کہ وہ "رون میں سب سے زیادہ نفرت اور پیار کرنے والا شراب بنانے والا ہے۔ شراب جین لوک کولمبو شمالی اور جنوبی رون کے اے او سی علاقوں سے متعدد شراب تیار کرتا ہے جس میں ہرمیٹیج، کارناس، چیٹیونیوف-ڈو-پیپ، کونڈریو، کروز-ہرمیٹیج، سینٹ جوزف، سینٹ-پیری، ٹاویل اور کوٹس ڈو رون شامل ہیں۔ مزید برآں وہ رون اور لینگوڈوک-روسولن سے ون ڈی پیس اور نیگوسیئنٹ شراب کے کئی لیبل اور ایک علیحدہ پروونس شراب کا لیبل، کوٹ بلیو تیار کرتے ہیں۔ حوالہ جات بیرونی روابط فرانس کی سرکاری سائٹ وائنریز