Dogfish Head Brewery
ڈاگ فش ہیڈ بریوری ملٹن، ڈیلاویئر میں واقع ایک شراب بنانے والی کمپنی ہے جس کی بنیاد سیم اور ماریہ کالاجیون نے رکھی تھی اور 2019 تک، بوسٹن بیئر کمپنی کی ملکیت ہے۔ یہ 1995 میں کھولا گیا اور سالانہ 262,000 بیرل بیئر تیار کرتا ہے۔ منتخب مشروبات (بشمول شراب خانہ کے بہت سے موسمی اور واحد انتخاب) 31 امریکی ریاستوں میں پائے جا سکتے ہیں، اس کے علاوہ واشنگٹن ڈی سی ڈاگ فش ہیڈ بھی گائدرسبرگ، میری لینڈ، اور فیئر فیکس، ورجینیا میں دو مقامات کے ساتھ "ڈاگ فش ہیڈ الی ہاؤس" کا لائسنس دیتا ہے۔ بیئر کے جوڑے والا کھانا اور ڈاگ فش ہیڈ کے موسمی بیئر کی پرانی بوتلیں ان کے ایل ہاؤسز پر دستیاب ہیں، ساتھ ہی ان کے اہم بیئر کی پیش کش بھی دستیاب ہیں۔ کمپنی کے پاس ڈاگ فش ہیڈ بریونگز اینڈ ایٹس نامی ایک ریستوراں بھی ہے جس کے ساتھ چیساپیک اینڈ مین نامی سمندری غذا کا ریستوراں بھی ہے جو صرف اسی نام کے مقامات سے سمندری غذا حاصل کرتا ہے۔ دونوں ریہوبوتھ بیچ، ڈیلاویئر میں واقع ہیں۔ بریوری کو دستاویزی فلم بیئر وارز میں نمایاں طور پر پیش کیا گیا تھا اور یہ ڈسکوری چینل سیریز بریو ماسٹرز کا موضوع تھا، جس کا پریمیئر اتوار، 21 نومبر 2010 کو ہوا۔ بریوری کا نام ڈاگ فش ہیڈ، مین سے لیا گیا ہے، جہاں کیلاجیون نے بچپن میں گرمیاں گزاریں تھیں۔ سام کالاجیون نے نیویارک شہر میں اپنے باورچی خانے میں شراب بنانا شروع کیا، جہاں اس نے اپنے کمرے کے ساتھیوں کین مارینو اور جو لو ٹروگلیو کے ساتھ مل کر زیادہ پکے ہوئے چیریز سے اپنی پہلی بیئر بنائی۔ ڈاگ فش ہیڈ کے ریہوبوتھ، لیوس اور ملٹن، ڈیلاویئر میں شراب بنانے کے گھر ہیں۔ پہلی کامیاب بیئر جو ڈاگ فش ہیڈ نے تیار کی وہ مڈاس ٹچ تھی، جسے شہد، سفید مسقط انگور اور زعفران کے ساتھ بنایا گیا تھا۔ اگرچہ اس کا آغاز صرف ریاست ڈیلاویئر میں بیئر فروخت کرنے سے ہوا تھا، لیکن ڈاگ فش ہیڈ ریاستہائے متحدہ میں سب سے زیادہ منافع بخش مائیکرو بریوریز میں سے ایک بن گیا۔ 2017 تک اس نے اپنی بیئر 38 ریاستوں میں تقسیم کی، جن میں سب سے حالیہ لوزیانا ہے۔ کیلاجیون دنیا بھر سے اجزاء حاصل کرتا ہے۔ ڈاگ فش ہیڈ ملک میں سب سے زیادہ دیکھے جانے والے اور قابل احترام شراب خانوں میں سے ایک بن گیا ہے جس کی بڑی وجہ کیلاجیون کے غیر روایتی شراب بنانے کے طریقے ہیں۔ ان اجزاء نے اس کی کمپنی کو ترقی دینا ممکن بنا دیا۔ یہ کمپنی ریاستہائے متحدہ میں سب سے چھوٹی مائکرو بریوری ہوا کرتی تھی، جس میں کالگوئین تین بہت چھوٹے کیگوں سے شروع ہوتا تھا جن کے نیچے پروپین برنرز ہوتے تھے۔ ریہوبوتھ، ڈیلاویئر میں ڈاگ فش ہیڈ کی بریوری نے اصل میں صرف 10 گیلن بیئر یومیہ تیار کیا جب یہ جون 1995 میں کھولی گئی۔ 2018 تک، ڈاگ فش ہیڈ امریکہ کے سب سے بڑے اور معروف شراب خانوں میں سے ایک بن گیا تھا، جو روزانہ تقریبا 15,000 گیلن بیئر تیار کرتا تھا۔ بوسٹن بیئر کمپنی کا حصول۔ 2019 میں، کیلاجیون نے بوسٹن میں سالانہ ایکسٹریم بیئر فیسٹ میں بوسٹن بیئر کمپنی بنانے والے سیموئل ایڈمز کے شریک بانی جم کوچ کے ساتھ غیر رسمی بات چیت کی۔ چند مہینوں کے اندر، انہیں بوسٹن بیئر کمپنی نے خرید لیا۔ ڈاگ فش ہیڈ نے 9 مئی 2019 کو بوسٹن بیئر کمپنی کی طرف سے 30 کروڑ ڈالر میں حصول کا اعلان کیا۔ انضمام کے ایک حصے کے طور پر، کیلاجیون اور ان کی اہلیہ ماریہ نے اپنے ڈاگ فش ہیڈ اسٹاک کو بوسٹن بیئر کمپنی اسٹاک میں تبدیل کر دیا، اس طرح وہ ضم شدہ کمپنیوں کے دوسرے سب سے بڑے غیر ادارہ جاتی مالک بن گئے۔ مصنوعات ڈاگ فش ہیڈ تجرباتی یا "انتہائی" بیئر تیار کرنے کا رجحان رکھتی ہے، جیسے کہ زبان میں گال "لیکور ڈی مالٹ"، ایک بوتل کنڈیشنڈ مالٹ شراب، جو عام طور پر ڈاگ فش ہیڈ براؤن پیپر بیگ میں آتی ہے۔ ڈاگ فش ہیڈ کی مصنوعات میں اکثر غیر معیاری اجزاء استعمال ہوتے ہیں، جیسے رائسن ڈی ٹری ایل میں سبز کشمش۔ کچھ بیئر، بشمول ورلڈ وائڈ اسٹاؤٹ، 120 منٹ انڈیا پیلے الی، اور رسبری کے ذائقے والا مضبوط ایل فورٹ، انتہائی الکحل ہیں، جو حجم کے لحاظ سے 18 ٪ سے 20 ٪ الکحل تک پہنچتے ہیں (عام بیئر میں حجم کے لحاظ سے تقریبا 3 ٪ سے 7 ٪ الکحل ہوتا ہے)۔ ڈاگ فش ہیڈ کے زیادہ قابل ذکر عجیب بیئرز میں سے ایک سبز بیئر تھی جسے ورڈی ورڈی گڈ کہا جاتا تھا، جو 2005 میں تیار کی گئی تھی اور صرف ڈرافٹ پر فروخت ہوتی تھی۔ بیئر مصنوعی طور پر سبز رنگ کی نہیں تھی بلکہ سبز رنگ ڈورٹ منڈر طرز کی بیئر بنانے سے اخذ کیا گیا تھا جس میں اسپائرولینا، یا نیلے سبز طحالب ہوتے ہیں۔ پینجیا، جو سب سے پہلے 2003 میں جاری کیا گیا تھا، بیلجیئم کی طرز کا مضبوط پیلا ایل ہے جو زمین کے ہر براعظم کے اجزاء سے بنایا گیا ہے، بشمول: آسٹریلیا سے کرسٹلائزڈ ادرک، انٹارکٹیکا سے پانی، ایشیا سے باسمتی چاول، افریقہ سے مسکاواڈو چینی، جنوبی امریکہ سے کوئنوا، یورپی خمیر، اور شمالی امریکی مکئی۔ پانجیا نام سے مراد اسی نام کا سپر براعظم ہے جو تقریبا 25 کروڑ سال پہلے موجود تھا۔ 2010 میں نیو یارک ٹائمز نے مکئی سے بنی ایک روایتی لاطینی امریکی مشروب چیچا بیئر بنانے کی بریوری کی کوششوں کا خاکہ پیش کیا، جس میں مکئی کو چبانے اور اسے فرقہ وارانہ برتن میں تھوکنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ 2020 میں بریوری نے کووڈ-19 وبائی مرض کے جواب میں ہینڈ سینیٹائزر تیار کرنا شروع کیا۔ آئی پی اے ڈاگ فش ہیڈ کا سب سے زیادہ فروخت ہونے والا پروڈکٹ اس کی لائن آف انڈیا پیل ایلس (آئی پی اے) ہے، جو آٹھ اقسام میں پیش کیا جاتا ہے: 60 منٹ آئی پی اے (پھوڑے کی لمبائی کی نشاندہی کرتا ہے جس کے ساتھ مسلسل ہاپس شامل کیے جاتے ہیں) 90 منٹ آئی پی اے 120 منٹ آئی پی اے سکٹی ون، سیرا انگور کے ساتھ تیار کردہ بیئر وائن ہائبرڈ مسٹ ایپریف، خوبانی کے ساتھ تیار کردہ اسپرنگ سیزنل آئی پی اے برٹن بیٹن، ایک امپیریل بلوط عمر کا آئی پی اے ہیزی-او، ایک دھندلا آئی پی اے جو جئی اور گندم کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے 75 منٹ آئی پی اے (کیسک یا بوتل کنڈیشنڈ) طویل ہاپس ابالے جاتے ہیں، زیادہ ہاپ آئسومیرائزیشن ہوتی ہے، اور بہت کچھ۔ 60 منٹ کو کمپنی نے "وارئیر، امریلو اور سمکو کے ساتھ تیار کردہ ایک سیشن آئی پی اے" کے طور پر بیان کیا ہے اور اس کی درجہ بندی 60 آئی بی یو پر کی گئی ہے۔ ڈاگ فش ہیڈ نے 2003 میں ایک آلہ متعارف کرایا جسے مذاق میں رینڈل دی انامیل اینیمل کہا جاتا ہے، جو ایک "آرگنولپٹک ہاپ ٹرانسڈیوسر ماڈیول" ہے جو بیئر کو ذائقہ بڑھانے والے، اکثر خام ہاپس سے بھری ایک بڑی پلاسٹک ٹیوب سے گزر کر "رینڈلائز" کرتا ہے، حالانکہ پھلوں اور کافی کی پھلیاں جیسی موافقت بھی استعمال کی گئی ہیں۔ بیئر میں موجود الکحل خام ہاپس سے تیل اٹھاتا ہے اور بیئر کو اور بھی زیادہ ہاپ ذائقہ اور خوشبو دیتا ہے جو پہلے سے ہی ہوپی تھے۔ 75 منٹ آئی پی اے 2008 میں تیار کیا گیا تھا، اور اسے بہت محدود مقدار میں تیار کیا گیا ہے، اور عام طور پر فرکن میں دکانداروں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ بیئر-جس کا عرفی نام "جانی کاسک" ہے اور اس میں ایک نوجوان جانی کیش سے مشابہت رکھنے والا ماسکوٹ ہے جو مالٹ کے ساتھ فرکن کو ٹیپ کرتا ہے-یہ 60 اور 90 منٹ کے آئی پی اے کے مرکب سے بنایا جاتا ہے، اور ایک علیحدہ کاسک کنڈیشنگ سے گزرتا ہے جس میں میپل کا شربت شامل ہوتا ہے۔ 75 منٹ آئی پی اے پر ایک تغیر کے طور پر، الی ہاؤس 75 بھی دستیاب ہے۔ یہ 60 اور 90 منٹ کی پیشکشوں کا مرکب ہے، پھر بھی اسے فرکن کے بجائے معیاری سینکی طرز کے کیگ میں پیش کیا جاتا ہے۔ قدیم ایلس 90 کی دہائی کے آخر میں، ڈاگ فش ہیڈ نے ایک "قدیم ایلس" سیریز شروع کی، جس میں مختلف آثار قدیمہ کے مقامات سے مٹی کے برتنوں اور پینے کے برتنوں پر پائے جانے والے باقیات کے کیمیائی تجزیے کی بنیاد پر بیئر کی ترکیبیں بنائی گئیں۔ یہ بیئر پنسلوانیا یونیورسٹی کے مالیکیولر آرکیالوجیسٹ ڈاکٹر پیٹ میک گوورن کے تعاون سے تیار کیے گئے ہیں۔ 2010 تک، اس طرح کے چار مشروبات تیار کیے گئے ہیں، اور صرف ایک (مڈاس ٹچ) سال بھر تیار کیا جاتا ہے۔ دیگر محدود بنیادوں پر تیار کیے جاتے ہیں۔ مڈاس ٹچ گولڈن ایلکسیر (پہلی بار 1999 میں ریلیز ہوئی)۔ کنگ مڈاس کے مقبرے سے پینے کے برتنوں پر پائے جانے والے باقیات پر مبنی ایک مضبوط ایل، جو 8 ویں صدی قبل مسیح کا ہے۔ وضاحتی اجزاء میں مسقط کے انگور، شہد اور زعفران شامل ہیں۔ (مزید معلومات کے لیے نیچے سیکشن دیکھیں۔) چیٹو جیاہو (پہلی بار 2006 میں ریلیز ہوئی)۔ جیاہو (وسطی چین میں) کے نوپیتھک گاؤں میں پائے جانے والے مٹی کے برتنوں کے باقیات پر مبنی ایک مسالہ دار مضبوط ایل، جو 7 ویں صدی قبل مسیح کا ہے۔ کچھ وضاحتی اجزاء میں چاول کے ٹکڑے، جنگلی پھول کا شہد، ہاؤتھورن پھل، اور کریسنتھیمم کے پھول شامل ہیں۔ 2009 تک، یہ جدید دور میں بنائی جانے والی سب سے قدیم بیئر کی ترکیب ہے۔ تھیوبروما (پہلی بار 2008 میں ریلیز ہوئی)۔ ایک چاکلیٹ بیئر جو مٹی کے برتنوں پر پائے جانے والے باقیات پر مبنی ہے، ہونڈوراس میں تقریبا 1200 قبل مسیح میں دریافت ہوئی۔ کچھ وضاحتی اجزاء میں ایزٹیک کوکو پاؤڈر، شہد اور اناٹو شامل ہیں۔ تا ہینکیٹ (پہلی بار 2010 میں جاری کیا گیا، بوتلیں 2011 کے آخر میں جاری کی گئیں)۔ یہ بیئر مصری ہائروگلیفکس میں بیان کردہ قدیم اجزاء اور تکنیکوں کو شامل کرنے کے لیے بنائی گئی تھی۔ اسے ایمر، ہارت بیکڈ روٹی، ڈوم پام فروٹ، کیمومیل اور زاتار کے ساتھ تیار کیا جاتا تھا۔ خمیر مصر میں ہوا سے پکڑے گئے ایک مقامی مصری ساکرومیسیس جنگلی خمیر کے تناؤ کے ذریعے کیا گیا تھا۔ مڈاس ٹچ مڈاس ٹچ گولڈن ایلکسیر، جسے مڈاس ٹچ کے نام سے فروخت کیا گیا تھا، پہلی بار جون 2001 میں فروخت کیا گیا تھا۔ اس مشروب کی ترکیب مٹی کے برتنوں میں پائے جانے والے باقیات کے کیمیائی تجزیے پر مبنی ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ 8 ویں صدی قبل مسیح کی ہے۔ اصل میں آثار قدیمہ کے ماہر روڈنی ینگ کے ذریعہ 1957 میں کھودنے کے دوران ترکی کے گورڈیم میں دریافت کیا گیا تھا، ان جہازوں کا مواد 40 سالوں سے نامعلوم تھا۔ 1997 میں، سالماتی ماہر آثار قدیمہ ڈاکٹر پیٹرک میک گوورن کو ایک سابق طالب علم کا فون آیا جس میں اس نے اسے کنگ مڈاس کے مقبرے سے مٹی کے برتنوں پر باقیات کے بارے میں بتایا۔ ڈاکٹر میک گوورن نے فوری طور پر کیمیائی تجزیہ کیا جس میں مسالے کے ایجنٹ کے علاوہ مشروبات کے تمام پہلوؤں کو تلاش کیا گیا لیکن علاقائی دستیابی کی وجہ سے زعفران کا مفروضہ پیش کیا۔ مارچ 2000 میں، کیلاجیون نے بیئر کے مصنف مائیکل جیکسن کے لیے ایک خصوصی عشائیے میں شرکت کی۔ اس وقت میک گوورن اور کیلاجیون نے ملاقات کی اور شراب کو دوبارہ بنانے پر تبادلہ خیال کیا۔ 2001 کے اوائل میں نیا مشروب رات کے کھانے میں پیش کیا گیا تھا جس میں بادشاہ مڈاس کی آخری رسومات کی دعوت کو دوبارہ تخلیق کیا گیا تھا۔ 150 ڈالر فی پلیٹ پر کھانا پنسلوانیا یونیورسٹی میں کیمیائی آثار قدیمہ کے پروگرام کی حمایت کرنے کے لیے ایک فائدہ تھا۔ ڈاگ فش ہیڈ بریوری تقریبا 1,700-1، 800 کیس فی ماہ تقسیم کاروں کو تقسیم کرتی ہے۔ دریافت کے وقت مڈاس ٹچ گولڈن ایلکسیر دریافت ہونے والی سب سے قدیم خمیر شدہ مشروبات کی ترکیب تھی۔ ڈاگ فش ہیڈ بریوری آج بھی چیٹو جیاہو کے لیے استعمال ہونے والی 9,000 سال پرانی ترکیب کا ریکارڈ رکھتی ہے، جو جولائی 2007 میں ریلیز ہوئی تھی۔ 2001 میں اصل 7.5 ٪ اے بی وی ترکیب کے اجزاء میں پیلے رنگ کے مسقط انگور، ہلکے سے ٹوسٹ شدہ 2 صف والے جو مالٹ، تھائم، شہد اور زعفران شامل تھے۔ 9 فیصد اے بی وی ترکیب کے اجزاء میں جو، سفید مسقط انگور، شہد اور زعفران شامل ہیں۔ نوبل روٹ 2010 میں، کیلاجیون نے واشنگٹن کے شراب بنانے والے اسکندریہ نیکول سیلرز کے جارڈ بوئل کے ساتھ مل کر نوبل روٹ کے نام سے ایک "ہائبرڈ" بیئر وائن مشروب تیار کیا۔ ایک سیسن طرز کی بیئر، بریوری میں ہارس ہیون ہلز اے وی اے میں اسکندریہ نیکول کے ڈیسٹنی رج وائن یارڈ سے بوٹریٹس سے متاثرہ ویاگنیئر اور پنوٹ گریس انگور کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں انگور سے آنے والی خمیر شدہ شکر کی 49.5% والی بیئر بنتی ہے جو 9 فیصد الکحل کی سطح کے ساتھ ختم ہوتی ہے۔ اسکندریہ نیکول انگوروں کو دباتا ہے، کھالوں کو ضروری چیزوں کے ساتھ چھوڑ دیتا ہے، اور ڈاگ فش بعد میں پنوٹ گریس کو شامل کرتے ہوئے ویاگنیئر اور اناج کو خمیر کرتی ہے۔ 2012 میں، بیئر ریاستہائے متحدہ میں ساحل سے ساحل تک 27 سے زیادہ ریاستوں میں ملک بھر میں چلی گئی اور اسے تنقیدی پذیرائی ملی۔ 2009 میں ڈاگ فش ہیڈ ٹیم نے فن لینڈ کے روایتی طرز کے بیئر کا اپنا ورژن تیار کرنے کے لیے تجربہ کرنا شروع کیا جسے ساتھی کہا جاتا ہے۔ روایتی ساتھی کو مختلف قسم کے اناج، مالٹیڈ اور غیر مالٹیڈ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، بشمول جو، رائی، گندم، اور جئی ؛ پھر ہوپس کے علاوہ، یا اس کے بجائے جونیپر بیر کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے۔ ساتھی بنانے کے پرانے اسکول کے انداز میں گرم چٹانوں کو آگ پر گرم کرنے اور ان کا استعمال وارٹ کو ابالنے کے لیے کرنا بھی شامل ہے۔ تاہم، انہوں نے اپنی شراب میں مایا ٹی کمپنی کی اصل چائے چائے کی تخلیقی شمولیت کے ساتھ روایتی ترکیب سے علیحدگی اختیار کر لی، جس کے نتیجے میں ایک بھرپور، گندا اور ہلکے مسالے دار مشروب تیار ہوا۔ بیئر بنانے کی فہرست ماخذ: ڈاگ فش ہیڈ بریوری-دی بریوز کولیبریشنز اینڈ ایونٹس مائیکرو ڈسٹلری ڈاگ فش ہیڈ بھی ریہوبوتھ بیچ بریؤپب میں ایک مائیکرو ڈسٹلری چلاتا ہے۔ اسپرٹ ایک چھوٹے سے برتن میں ہاتھ سے تیار کیے جاتے ہیں اور اکثر، ان کے بیئر کی طرح، منفرد اور غیر روایتی فارمولیشن کی طرف مائل ہوتے ہیں۔ ڈسٹلری بہت چھوٹی ہے۔ ڈاگ فش ہیڈ اسپرٹ صرف ڈیلاویئر اور مٹھی بھر دیگر ریاستوں میں تقسیم کیے جاتے ہیں۔ پارٹنرشپ ڈاگ فش ہیڈ اکثر بیئر کی صنعت سے باہر کے دوسرے کاروباروں کے ساتھ تعاون کرتا ہے۔ ڈاگ فش ہیڈ نے گریٹفول ڈیڈ کے ساتھ مل کر امریکن بیوٹی نامی ایک مضبوط پیلا ایل بنانے کے لیے کام کیا ہے، بروکلین، نیو یارک میں ایک اچار کمپنی جسے بروکلین برائن کہا جاتا ہے بیئر کے اجزاء کے ساتھ ایک اچار بنانے کے لیے، اور یورپ میں ایک پرانی شیشے کی کمپنی جو ایک منفرد آئی پی اے گلاس ڈیزائن کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، ڈاگ فش ہیڈ نے بیئر کی صنعت سے باہر بہت سے دوسرے کاروباروں کے ساتھ کام کیا ہے۔ کیلاجیون کا خیال ہے کہ اس طرح کے کاروباروں کے ساتھ تعاون ڈاگ فش ہیڈ برانڈ کو ممتاز کرتا ہے۔ ڈاگ فش ہیڈ بریریا کے اہم شراکت داروں میں سے ایک ہوگا، جو نیویارک شہر میں ماریو بٹالی کے ایٹلی پروجیکٹ میں تعمیر کیا جا رہا چھت پر تیار کردہ شراب خانہ ہے۔ انہوں نے اصل میں 3 دیگر شراب خانوں کے ساتھ تعاون کرنے کا منصوبہ بنایا تھا-روسی ریور بریونگ کمپنی کے ساتھ ساتھ بریفیکیو بالادن اور بررا ڈیل بورگو، دونوں اٹلی سے، لیکن روسی ریور بریونگ کمپنی پیچھے ہٹ گئی۔ ان کا مقصد دیہاتی، کاریگر بیئر تیار کرنا ہے جو ریستوراں میں پیش کیے جانے والے کھانے کے ساتھ براہ راست جوڑے گا۔ بیئر تانبے سے ڈھکے ہوئے پینے کے نظام میں تیار کیے گئے تھے اور ان کو غیر پیسٹورائز، غیر فلٹر، قدرتی طور پر کاربونیٹ کیا جائے گا، اور روایتی بیئر انجنوں کے ذریعے ہاتھ سے کھینچا جائے گا، جو پرانی دنیا کے اطالوی دستکاری کو یاد کرتا ہے۔ ایٹلی بروپب 2011 میں کھولا گیا۔ میڈیا کیلاجیون اور بریوری بریو ماسٹرز کی توجہ کا مرکز تھے، ایک ڈسکوری چینل سیریز جس نے ناظرین کو بریوری کی کارروائیوں پر ایک اندرونی نظر دی، جس کا آغاز ترکیب کی ترقی کے عمل سے اور بوتل سازی اور پیکیجنگ کے عمل سے ہوا۔ اس سیریز کا پریمیئر اتوار، 21 نومبر، 2010 کو ایک قسط کے ساتھ ہوا جس میں اسی نام کے میلز ڈیوس البم کی یاد میں بٹچز بریو بیئر کی تخلیق پر توجہ دی گئی۔ آخری قسط 16 دسمبر 2011 کو نشر ہوئی اور ان کے قدیم ایلس میں سے ایک، چیٹو جیاہو کی تیاری کو بیان کیا گیا۔ ڈاگ فش ہیڈ کا بریونگز اینڈ ایٹس ریستوراں کوکنگ چینل کے مین بمقابلہ فوڈ کے دسمبر 2021 کے ایپیسوڈ میں پیش کیا گیا تھا۔ اسپانسرشپ ڈاگ فش ہیڈ بوسٹن، میساچوسٹس میں بیئر ایڈوکیٹ کے ایکسٹریم بیئر فیسٹ کا سالانہ مرکزی اسپانسر ہے۔ ہر سال، ڈاگ فش ہیڈ بیئر ایڈوکیٹ کے السٹروم برادران کے تعاون سے تہوار کے لیے ایک خاص بیئر تیار کرتا ہے۔ اس خاص بیئر کے نام کو بیئر ایڈوکیٹ ویب سائٹ پر آنے والے زائرین ووٹ دیتے ہیں۔ 2010 کے فیسٹیول کے لیے بنائی گئی بیئر "ریتھ آف پیکینٹ" تھی۔ سال کی خصوصی بیئر کے علاوہ، ڈاگ فش ہیڈ (زیادہ تر دیگر شراب خانوں کی طرح) عام بیئر کا خاص طور پر تبدیل شدہ ورژن لاتا ہے جیسے 120 منٹ کا آئی پی اے جس پر پورے پتے والے ہاپس کے ذریعے دباؤ ڈالا جاتا ہے، سنتری کے چھلکے کے ذریعے ریڈ اینڈ وائٹ پر دباؤ ڈالا جاتا ہے، اور ورلڈ وائڈ اسٹاؤٹ پر 2010 میں ایسپریسو پھلیوں کے ذریعے دباؤ ڈالا جاتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط ڈاگ فش ہیڈ آفیشل ویب سائٹ ڈاگ فش ہیڈ الی ہاؤس ریستوراں انکارپوریٹڈ۔ میگزین پروفائل انٹرنیشنل میڈ فیسٹیول ایوارڈ کے فاتحین کنگ مڈاس کے گولڈن ایلکسیر پیٹرک ای میک گوورن بائیو مالیکیولر آرکیالوجی لیبارٹری کا سام کالاجیون کے ساتھ زبانی تاریخ کا انٹرویو، ہیگلی ڈیجیٹل آرکائیوز امریکی بیئر برانڈز ڈیلاویئر ریستوراں میں مقیم بیئر بنانے والی کمپنیاں ڈیلاویئر کی عمارتیں اور سسیکس کاؤنٹی میں ڈھانچے، ڈیلاویئر سسیکس کاؤنٹی، ڈیلاویئر میں مقیم کمپنیاں 1995 میں ڈیلاویئر فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیوں میں 1995 کے انضمام اور حصول میں قائم ہوئے۔