Brunch
برنچ ایک کھانا ہے، بعض اوقات الکحل مشروبات (عام طور پر شیمپین یا کاک ٹیل) کے ساتھ۔ اگرچہ کوئی عالمی طور پر قبول شدہ صحیح وقت نہیں ہے جس پر کھانا پیش کیا جاتا ہے، یہ عام طور پر دیر صبح اور دوپہر کے اوائل میں سمجھا جاتا ہے۔ اس کھانے کی ابتدا برطانوی شکار ناشتے سے ہوئی۔ لفظ برنچ ناشتہ اور دوپہر کے کھانے کا مجموعہ ہے۔ یہ لفظ 19 ویں صدی کے آخر میں انگلینڈ میں شروع ہوا، اور 1930 کی دہائی میں ریاستہائے متحدہ میں مقبول ہوا۔ لفظ کی ابتدا آکسفورڈ انگلش ڈکشنری کے 1896 کے ضمیمہ میں پنچ میگزین کا حوالہ دیا گیا ہے، جس میں لکھا گیا ہے کہ یہ اصطلاح برطانیہ میں 1895 میں ہنٹرز ویکلی میں مصنف گائی بیرنگر کے مضمون "برنچ: اے پلی" میں "سنیچر نائٹ کیروزرز" کے لیے اتوار کے کھانے کو بیان کرنے کے لیے بنائی گئی تھی۔ کافی حد تک بعد کی تاریخ کے باوجود، یہ بھی دعوی کیا گیا ہے کہ یہ اصطلاح ممکنہ طور پر رپورٹر فرینک وارڈ او مالے نے تیار کی تھی، جس نے 20 ویں صدی کے اوائل میں نیویارک کے اخبار دی سن کے لیے 1906 سے 1919 تک لکھا تھا۔ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ اخبار میں اپنے ساتھیوں کی دوپہر کے کھانے کی عام عادات کا مشاہدہ کرنے کے بعد یہ اصطلاح لے کر آئے ہوں گے۔ کالجوں اور ہوٹلوں میں کچھ کالج اور ہوٹل برنچ پیش کرتے ہیں، اکثر خود ہی بفیٹ پیش کرتے ہیں، حالانکہ مینو سے آرڈر کردہ کھانا بھی دستیاب ہو سکتا ہے۔ کھانے میں عام طور پر ناشتے کے معیاری کھانے جیسے انڈے، ساسیج، بیکن، ہیم، پھل، پیسٹری، پینکیکس، ویفلز، اناج اور سکونس شامل ہوتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ، کینیڈا اور برطانیہ کی فوجیں اکثر اپنے میس میں ویک اینڈ برنچ پیش کرتی ہیں۔ وہ ناشتہ اور دوپہر کے کھانے کے اختیارات پیش کرتے ہیں، اور عام طور پر 09:00-12:00 سے کھلے ہوتے ہیں۔ ڈم سم برنچ دنیا بھر میں چینی ریستورانوں میں مقبول ہے۔ اس میں مختلف قسم کے بھرے ہوئے بن، ڈمپنگ، اور دیگر لذیذ یا میٹھے کھانے شامل ہوتے ہیں جو ابلی ہوئی، گہری تلی ہوئی، یا پکی ہوئی ہوتی ہیں۔ گاہک گزرتے ہوئے کارٹوں سے چھوٹے حصوں کا انتخاب کرتے ہیں، کیونکہ باورچی خانہ مسلسل تازہ تیار شدہ پکوان تیار کرتا ہے اور بھیجتا ہے۔ ڈم سم عام طور پر دوپہر، دوپہر، یا دوپہر کے چائے کے وقت کھایا جاتا ہے۔ ریستوراں اور ہوٹلوں کے ذریعے خاص مواقع جیسے شادیوں، ویلنٹائن ڈے، سینٹ پیٹرک ڈے، مدرز ڈے، فادرز ڈے، ہالووین، تھینکس گیونگ، کرسمس، نئے سال اور ایسٹر کے لیے خصوصی مواقع پر برنچ تیار کیا جاتا ہے۔ دوسری چینی زبانوں میں چینی لفظ "" "" () کی تعریف برنچ کے طور پر کی گئی ہے، جس میں "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" " "" "" "اور" "" "کا امتزاج اس طرح" "" "، برنچ" "ہے۔" فرانسیسی آفس کیوبیکوئس ڈی لا لینگویج فرانسیس 'برنچ' کو ایک درست لفظ کے طور پر قبول کرتا ہے لیکن ایک مترادف ڈیجینر-بفیٹ بھی فراہم کرتا ہے۔ نوٹ کریں کہ، تاہم، کیوبیک میں، صرف ڈیجینر (یہاں تک کہ کوالیفائنگ صفت پیٹیٹ کے بغیر بھی) کا مطلب 'ناشتہ' ہے۔ کیوبیک میں، لفظ-جب فرانسیس کیا جاتا ہے-کا تلفظ کیا جاتا ہے۔ اطالوی میں، انگریزی ادھار لفظ 'برنچ' عام طور پر استعمال ہوتا ہے، حالانکہ نیا لفظ/کیلک تیزی سے مقبول ہو رہا ہے، جو (ناشتے) اور (دوپہر کے کھانے) سے ماخوذ ہے۔ اس سے بھی کم عام لیکن کبھی کبھار استعمال کیا جاتا ہے، اسی ذرائع سے ماخوذ ہے۔ ان اصطلاحات کا استعمال اٹلی میں مختلف ہوتا ہے، کیونکہ مختلف علاقوں میں کھانے کے اوقات اور ان کے ناموں کی مختلف ثقافتی تعریفیں ہیں۔ روایتی استعمال، خاص طور پر شمالی اٹلی میں، دن کا پہلا کھانا (پہلا)، اور دوسرا کھانا یا تو (دوسرا)، جیسا کہ شام کا کھانا (اب عام طور پر دوپہر کے کھانے کی اصطلاح کے طور پر استعمال ہوتا ہے) سے ممتاز ہے۔ اس اسکیم میں، 'برنچ' کے لیے ایک علیحدہ اصطلاح ضروری نہیں ہوگی، جیسا کہ صبح یا دوپہر کے اوائل میں کھانے کے لیے عام اصطلاح کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ اس نام کی اسکیم کے وسیع پیمانے پر استعمال کے بعد سے اطالوی کھانے کی اصطلاحات عام طور پر بدل گئی ہیں، لیکن ناشتے اور دوپہر کے کھانے کی خصوصیات کو یکجا کرنے والے ایک الگ درمیانی صبح کے کھانے کا تصور بڑی حد تک پچھلی صدی میں برطانیہ اور شمالی امریکہ سے درآمد کیا گیا ہے، لہذا انگلیسیزم 'برنچ' غالب ہے۔ دیگر مقامات کینیڈا اب لیسلی ویل پڑوس کے نام سے جانا جانے والا علاقہ بعض اوقات ٹورنٹو کا برنچ کیپیٹل کہا جاتا ہے، کیونکہ بہت سے مشہور ادارے وہاں برنچ پیش کرتے ہیں۔ برنچ بفیٹ جنوبی اونٹاریو کے دیگر حصوں میں بھی موجود ہیں، بشمول کچنر-واٹرلو، جہاں 1970 کی دہائی کے بعد سے جرمن اصطلاح سمورگاس بورگز کبھی کبھی استعمال ہوتی تھی۔ کینیڈا میں برنچ نجی گھروں اور ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ دونوں صورتوں میں، برنچ عام طور پر وہی پکوان پر مشتمل ہوتا ہے جو امریکی برنچ میں معیاری ہوتے ہیں، یعنی کافی، چائے، پھلوں کے رس، ناشتے کے کھانے، بشمول پینکیکس، ویفلز، اور فرانسیسی ٹوسٹ ؛ گوشت جیسے ہیم، بیکن، اور ساسیج ؛ انڈے کے پکوان جیسے انڈے، آملیٹ، اور انڈے بینیڈکٹ ؛ روٹی کی مصنوعات، جیسے ٹوسٹ، بیگل یا کروسینٹ ؛ پیسٹری یا کیک، جیسے دار چینی رول اور کافی کیک ؛ اور تازہ کٹے ہوئے پھل یا پھلوں کا سلاد۔ برنچ میں وہ کھانے بھی شامل ہو سکتے ہیں جو عام طور پر ناشتے سے وابستہ نہیں ہوتے ہیں، جیسے کہ بھنے ہوئے گوشت، کوئچ، سوپ، اسموکڈ سالمن، سینڈوچ، اور سلاد، جیسے کوب سلاد۔ جب گھر یا ریستوراں میں پیش کیا جاتا ہے، تو ایک برنچ کو بفی انداز میں پیش کیا جا سکتا ہے، جس میں کھانے پینے کی اشیاء اور مشروبات کی ٹرے دستیاب ہوتی ہیں اور مہمان خود پیش کر سکتے ہیں اور اپنی پسند کی اشیاء کا انتخاب کر سکتے ہیں، اکثر "آپ کھا سکتے ہیں" کے انداز میں۔ ریستوراں کے برنچ بھی مینو سے پیش کیے جا سکتے ہیں، ایسی صورت میں مہمان مخصوص اشیاء کا انتخاب کرتے ہیں جو ویٹ اسٹاف کے ذریعے پیش کی جاتی ہیں۔ ریستوراں کے برنچ کھانے کھانے والوں اور خاندانی ریستورانوں میں دستیاب نسبتا سستے برنچ سے لے کر اعلی درجے کے ریستورانوں اور بسٹرو میں پیش کیے جانے والے مہنگے برنچ تک ہوتے ہیں۔ فلپائن میں برنچ صبح 9 بجے سے دوپہر کے درمیان پیش کیا جاتا ہے۔ دوسرے ممالک میں جو مشاہدہ کیا جاتا ہے اس کے برعکس، دوپہر کے وقت، 3 بجے سے 4 بجے کے درمیان، برنچ کو میریندا کہا جاتا ہے، جو ہسپانوی نوآبادیات سے لے جایا جانے والا ایک روایتی ناشتا ہے۔ گیلری دیکھیں ڈریگ برنچ ایلیونسز اسرائیلی ناشتے کی فہرست ناشتے کے موضوعات کی فہرست برنچ فوڈز کی فہرست دوسرے ناشتے کے حوالہ جات بیرونی لنکس "برنچ کی پیدائش: یہ کھانا ویسے بھی کہاں سے آیا؟" Smithsonian.com ویکی بکس کک بک ناشتے کا کھانا 1890 کی دہائی کے نئے اعدادوشمار