Averrhoa bilimbi
Averrhoa bilimbi (عام طور پر bilimbi، کھیرے کے درخت، یا درخت سورل کے نام سے جانا جاتا ہے) Averrhoa جینس، خاندان آکسیلیڈیسی کا ایک پھل دار درخت ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ اصل میں انڈونیشیا کے ملوکو جزائر کا مقامی ہے لیکن قدرتی ہو چکا ہے اور پورے جنوب مشرقی ایشیا میں عام ہے۔ اس کی کاشت اشنکٹبندیی جنوبی ایشیا اور امریکہ کے کچھ حصوں میں کی جاتی ہے۔ اس میں کھانے کے لیے انتہائی کھٹے پھل ہوتے ہیں۔ یہ کارمبولا کے درخت کا قریبی رشتہ دار ہے۔ Averrhoa bilimbi ایک چھوٹا سا اشنکٹبندیی درخت ہے جس کی اونچائی 15 میٹر تک ہوتی ہے۔ یہ اکثر کثیر الجہتی ہوتا ہے، جو تیزی سے اثرات میں تقسیم ہوتا ہے۔ بلمبی کے پتے متبادل، پینیٹ ہوتے ہیں، جن کی لمبائی تقریبا 30-60 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ ہر پتی میں 11-37 کتابچے ہوتے ہیں ؛ انڈاکار سے آئبلونگ، 2-10 سینٹی میٹر لمبا اور 1-2 سینٹی میٹر چوڑا اور شاخ کے سروں پر جمع ہوتا ہے۔ پتیاں اوٹاہیٹ گوز بیری سے کافی ملتی جلتی ہیں۔ یہ درخت گوبھی دار ہوتا ہے جس میں 18-68 پھول ہوتے ہیں جو تنے اور دیگر شاخوں پر بنتے ہیں۔ پھول ہیٹروٹرسٹائلس ہوتے ہیں، جو ایک لٹکنے والے پینکل پھول میں پیدا ہوتے ہیں۔ اس کا پھول خوشبودار ہوتا ہے، 5 پنکھڑیوں کا کرولا 10-30 ملی میٹر لمبا، پیلا سبز سے سرخ جامنی رنگ کا ہوتا ہے۔ پھل الپسائڈل، لمبا، تقریبا 4-10 سینٹی میٹر اور بعض اوقات ہلکا سا 5 زاویے والا ہوتا ہے۔ جلد، ہموار سے لے کر قدرے اونچی، پتلی اور مومی، پکنے پر ہلکے سبز سے پیلے رنگ کے سبز رنگ میں بدل جاتی ہے۔ گوشت کرکرا ہوتا ہے اور رس کھٹا اور انتہائی تیزابی ہوتا ہے اور اس وجہ سے عام طور پر خود تازہ پھل کے طور پر استعمال نہیں ہوتا ہے۔ تقسیم اور مسکن اے بلمبی کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ اصل میں انڈونیشیا کے مولوکس کا باشندہ ہے، اس پرجاتیوں کی کاشت اب پورے انڈونیشیا، تیمور-لیستے، فلپائن، سری لنکا، بنگلہ دیش، مالدیپ، میانمار (برما) اور ملائیشیا میں کی جاتی ہے۔ یہ دیگر جنوب مشرقی ایشیائی ممالک میں بھی عام ہے۔ ہندوستان میں، جہاں یہ عام طور پر باغات میں پایا جاتا ہے، بلمبی ملک کے گرم ترین علاقوں میں جنگلی ہو گیا ہے۔ یہ جنوبی ہندوستان کے ساحلی علاقوں میں بھی دیکھا جاتا ہے۔ ایشیا سے باہر، اس درخت کی کاشت زنزیبار میں کی جاتی ہے۔ بلمبی کو 1793 میں تیمور سے جمیکا میں متعارف کرایا گیا اور کئی سالوں کے بعد، پورے وسطی اور جنوبی امریکہ میں کاشت کیا گیا جہاں اسے میمبرو کے نام سے جانا جاتا ہے۔ سرینام میں اس پھل کو لینگے بیرمبی کہا جاتا ہے۔ 19 ویں صدی کے آخر میں کوئینز لینڈ میں متعارف کرایا گیا، یہ اس وقت سے خطے میں تجارتی طور پر اگایا جا رہا ہے۔ گیانا میں اسے سوری، ایک انگلی، بلمبی اور کامرنگا کہا جاتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر ایک اشنکٹبندیی درخت ہے، جو کارمبولا کے مقابلے میں سردی کے خلاف کم مزاحم ہے، جو بھرپور اور اچھی طرح سے نکاسی آب والی مٹی میں سب سے زیادہ بڑھتا ہے (بلکہ چونا پتھر اور ریت بھی کھڑا ہوتا ہے)۔ یہ سال بھر یکساں طور پر تقسیم شدہ بارش کو ترجیح دیتا ہے، لیکن 2 سے 3 ماہ کے خشک موسم کے ساتھ۔ لہذا، یہ انواع، مثال کے طور پر، ملائیشیا کے سب سے نم حصے میں نہیں پائی جاتی ہے۔ فلوریڈا میں، جہاں یہ کبھی کبھار تجسس ہوتا ہے، درخت کو ہوا اور سردی سے تحفظ کی ضرورت ہوتی ہے۔ انڈونیشیا میں، اے بلمبی، جسے مقامی طور پر بیلمبنگ ولوہ کے نام سے جانا جاتا ہے، اکثر کھانے کو کھٹا یا تیزابی ذائقہ دینے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، املی یا ٹماٹر کی جگہ۔ شمال مغربی صوبے آچے میں، اسے نمکین اور دھوپ میں خشک کرکے محفوظ کیا جاتا ہے تاکہ آسام سنتی بنائی جا سکے، جو کہ مختلف قسم کے آچے کے پکوان بنانے کے لیے باورچی خانے کا مسال ہے۔ یہ بہت سے انڈونیشیائی پکوانوں میں ایک کلیدی جزو ہے جیسے سامبل بیلمبنگ ولوہ۔ فلپائن میں، جہاں اسے عام طور پر کامیاس اور ایب کہا جاتا ہے، یہ عام طور پر پچھواڑے میں پایا جاتا ہے۔ پھلوں کو یا تو کچا کھایا جاتا ہے یا چٹانی نمک میں ڈوبا جاتا ہے۔ اسے یا تو سالن کیا جا سکتا ہے یا عام فلپائنی پکوانوں جیسے سنیگانگ، پننگٹ اور پاکسیو کے لیے خوراکی ایجنٹ کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے۔ اسے تحفظ کے لیے دھوپ میں سکھایا جا سکتا ہے۔ یہ ٹماٹر، اور کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ مل کر سلاد بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے، جس میں سویا کی چٹنی ڈریسنگ کے طور پر ہوتی ہے۔ بغیر پکی ہوئی بلمبی ذائقہ کے طور پر تیار کی جاتی ہے اور کوسٹا ریکا میں چاول اور پھلیوں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ مشرق بعید میں، جہاں درخت کی ابتدا ہوئی تھی، اسے بعض اوقات سالن میں شامل کیا جاتا ہے۔ ملیشیا اور فلپائن میں، بلمبی یا کامیاس کو کافی میٹھا اور کھٹا جام بنایا جاتا ہے، جس کا ذائقہ پروں یا بیر سے ملتا جلتا ہوتا ہے۔ کیرالہ اور بھارت کے بھٹکل میں، یہ اچار بنانے اور مچھلی کا سالن بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے، خاص طور پر سارڈین کے ساتھ، جبکہ کرناٹک، مہاراشٹر اور گوا کے آس پاس یہ پھل عام طور پر نمک اور مسالوں کے ساتھ کچا کھایا جاتا ہے۔ گیانا اور ماریشس میں اسے اچار/اچار میں بنایا جاتا ہے۔ مالدیپ میں جہاں اسے بلیماگو کے نام سے جانا جاتا ہے، اسے خوشبودار مصالحوں کے ساتھ اچار بنایا جاتا ہے اور چاول اور مقامی گرودھیا (مچھلی کا سوپ) کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ یہ مالدیپ کے مختلف مقامی پکوانوں جیسے بوکیبا اور ماشونی میں کھٹا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ سیشلز میں، یہ اکثر سیچیلوئس کریول کے بہت سے پکوانوں، خاص طور پر مچھلی کے پکوانوں کو ٹینگی ذائقہ دینے کے لیے ایک جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ اکثر گرلڈ مچھلی میں اور (تقریبا ہمیشہ) شارک کے گوشت کی ڈش میں بھی استعمال ہوتا ہے، جسے ساٹینی ریکن کہا جاتا ہے۔ اسے چٹنی بنانے کے لیے پیاز، ٹماٹر اور مرچ کے ساتھ بھی پکایا جاتا ہے۔ بعض اوقات انہیں نمک سے ٹھیک کیا جاتا ہے تاکہ جب ان کا موسم ختم ہو جائے تو استعمال کیا جا سکے۔ بلمبی کا رس (تقریبا 4.47 پی ایچ کے ساتھ) ٹھنڈا کرنے والے مشروب میں بنایا جاتا ہے۔ یہ چٹنی بنانے میں آم کی جگہ لے سکتا ہے۔ مزید برآں، پھل کو اچار کے ذریعے محفوظ کیا جا سکتا ہے، جس سے اس کی تیزابیت کم ہو جاتی ہے۔ ممکنہ منفی اثر پھل میں آکسیلیٹ کی اعلی سطح ہوتی ہے۔ آکسیلیٹ کی وجہ سے ٹیوبلر نیکروسیس کی وجہ سے گردے کی شدید ناکامی کئی لوگوں میں ریکارڈ کی گئی ہے جنہوں نے ہائی کولیسٹرول کے علاج کے طور پر مسلسل دنوں میں مرتکز رس پیا۔ دیگر استعمال ملائیشیا میں، کریس بلیڈ کو صاف کرنے کے لیے بہت تیزابی بلمبس استعمال کیے جاتے ہیں۔ فلپائن میں، یہ اکثر دیہی مقامات پر ایک متبادل داغ ہٹانے والے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ مالدیپ کے ادو کے علاقے میں بلمبی پودے کے پھولوں کو عام طور پر 20 ویں صدی میں کپڑے کی رنگائی کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ گیلری یہ بھی دیکھیں Averrhoa carambola، ایک قریب سے متعلق درخت کے حوالہ جات بیرونی روابط خوردنی پھل مالدیپ کی نباتات پھلوں کے درخت آکسیلیڈیسی پودے 1753 میں بیان کردہ ٹیکسا کارل لینیئس کے نام سے بنگلہ دیش کے درخت ہند-چین کے درخت سری لنکا کے ملیشیا کے درخت