Vieux-Boulogne
ویئکس-بولوگنے (جسے سبلے ڈو بولونیس بھی کہا جاتا ہے) ایک غیر پیسٹورائزڈ، غیر دبا ہوا گائے کا دودھ والا پنیر ہے جو فرانس کے بولوگنے-سر-میر قصبے کے آس پاس پاس-ڈی-کیلیس ڈپارٹمنٹ میں بنایا جاتا ہے۔ اسے 1982 میں انٹون برنارڈ اور فلپ اولیور نے تیار کیا تھا۔ تفصیل یہ کاریگر چیز شکل میں مربع ہے، آس پاس اور اونچی ہے، اور اس کا وزن 100 فٹ تک ہے۔ اس میں ایک نرم، لچکدار مرکزی پیٹ ہوتا ہے، جس کے گرد نم، سرخ نارنجی رنگ کی دھوئی ہوئی چھلکی ہوتی ہے جسے پیداوار کے دوران بیئر میں دھویا جاتا ہے۔ پنیر پہلے سے فروخت (پہلے سے نمکین) ہوتا ہے۔ ویئکس-بولوگنے اپنی تیز بو کے لیے مشہور ہے، اور نومبر 2004 میں کرین فیلڈ یونیورسٹی کے محققین نے پایا کہ وہ 15 فرانسیسی اور برطانوی چیزوں میں سے "بودار" ہے جس کا انہوں نے تجربہ کیا۔ مارچ 2007 میں اسی ادارے کی طرف سے "الیکٹرانک ناک" سینسرز کا استعمال کرتے ہوئے کیے گئے ایک فالو اپ ٹیسٹ نے ویوکس بولوگنے کی دنیا کے "بودار ترین" پنیر کی حیثیت کی تصدیق کی۔ حوالہ جات Vieux Boulogne Boulogne-sur-Mer گائے کے دودھ کی چیز دھوئے ہوئے خشک چیز پکارڈی کھانا