Odessa Piper
اوڈیسا پائپر (پیدائش کیرن اوڈیسا پائپر، 15 اکتوبر 1952) ایک امریکی ریستوراں اور شیف ہے۔ ابتدائی زندگی اوڈیسا پائپر پرل سٹی، ٹیریٹری آف ہوائی میں پیدا ہوئیں، پورٹسماؤت، نیو ہیمپشائر میں پلی بڑھیں، اور جب انہوں نے کنان، نیو ہیمپشائر کے ایک فارم میں کام کیا تو کھانے میں دلچسپی پیدا ہوئی، جس کی قیادت ایک گروپ کر رہا تھا جو پائیدار زراعت میں دلچسپی رکھتا تھا۔ 1969 میں، پائپر میڈیسن، وسکونسن چلا گیا، اور گوتھری کے ریستوراں، اوونز آف برٹنی میں ایک سرپرست، جوانا گوتھری کے ساتھ کام کیا۔ پائپر گوتھری سے متاثر تھا، جس نے نامیاتی گوشت اور پیداوار کا استعمال کیا جو مقامی طور پر کاٹا یا تیار کیا گیا تھا۔ کیریئر پائپر اور ایک پارٹنر نے 1976 میں میڈیسن میں ریستوراں ایل ایٹائل کی مشترکہ بنیاد رکھی۔ پائپر نے بالآخر ریستوراں کی مکمل ملکیت سنبھال لی۔ اوونز آف برٹنی کی طرح، ریستوراں مقامی گوشت اور پیداوار کا استعمال کرتا ہے، بشمول مقامی کسانوں کے سامان جو مشہور ڈین کاؤنٹی فارمرز مارکیٹ (جو ریستوراں سے متصل ہوتا ہے) میں نمایاں ہوتے ہیں۔ ایل ایٹوائل 20 ویں صدی کے آخر میں کچھ ریستورانوں کے درمیان صرف علاقائی کھانے کے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے مقامی کھانا بنانے کی تحریک کا حصہ ہے۔ (اس طرح کے دیگر ریستورانوں میں برکلے، کیلیفورنیا میں ایلس واٹرس چیز پینیس اور سنکلیئر اور برٹش کولمبیا، کینیڈا میں وینکوور جزیرے پر فریڈرک فلپ کا سوک ہاربر ہاؤس شامل ہیں۔) 2001 میں پائپر نے بہترین شیف کا جیمز بیئرڈ ایوارڈ جیتا: مڈویسٹ اور ایل ایٹوائل گورمیٹ کی امریکہ کے 50 بہترین ریستورانوں کی فہرست میں #14 تھا۔ اس نے یہ ریستوراں 2005 میں اپنے شیف ڈی کچن ٹوری ملر کو فروخت کر دیا۔ پائپر کے کام کو فائن کوکنگ، فوڈ اینڈ وائن، بون ایپٹیٹ، اور وائن سپیکٹر میں نمایاں کیا گیا ہے۔ وہ این پی آر اور وسکونسن پبلک ریڈیو پر نمایاں ہوئی ہیں۔ اس کی تخلیقات بہت سے ریستورانوں اور وائٹ ہاؤس کے مینو میں نمودار ہوئی ہیں۔ ذاتی زندگی اوڈیسا پائپر کی شادی بین الاقوامی شراب درآمد کنندہ ٹیری تھیز سے ہوئی ہے اور وہ روزلنڈیل، بوسٹن میں رہتی ہے۔ حوالہ جات میڈیسن، وسکونسن سے تعلق رکھنے والی امریکی خواتین ریستوراں کی کاروباری شخصیات 1953 میں امریکی خواتین شیف جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ جیتنے والی امریکی شیف 21 ویں صدی کی امریکی خواتین