Château Branaire-Ducru
چیٹو برینائر فرانس کے بورڈو علاقے کے سینٹ جولین اپیلشن میں ایک شراب خانہ ہے۔ چیٹو برینائر اس پراپرٹی کے ذریعہ تیار کردہ مرکزی سرخ شراب کا نام بھی ہے اور جسے 1855 کی بورڈو شراب کی سرکاری درجہ بندی میں دس 'چوتھی نمو' (کوٹریمس کروس) میں سے ایک کے طور پر درجہ بند کیا گیا تھا۔ اگرچہ اصل چیٹو اپیلشن کی جنوبی سرحد پر واقع ہے، چیٹو بیچویل کے اس پار، اسٹیٹ کے داھ کی باریاں سینٹ جولین میں پھیلی ہوئی ہیں۔ مجموعی طور پر، انگور کے باغات 50 ہیکٹر (تقریبا 120 ایکڑ) پر محیط ہیں۔ زیادہ تر پودے کیبرنیٹ سوویگنن (70 ٪) کے لیے وقف ہیں، اس کے بعد میرلوٹ (22 ٪)، کیبرنیٹ فرینک (4 ٪) اور پیٹیٹ ورڈوٹ (4 ٪) ہیں۔ انگوروں کی اوسط عمر 35 سال ہوتی ہے اور انہیں ہاتھ سے کاٹا جاتا ہے۔ وائن چیٹو برانیئر دو شراب تیار کرتی ہے: گرینڈ ون چیٹو برانیئر (جسے اکثر چیٹو برانیئر ڈکرو کہا جاتا ہے) ہر سال اوسطا تقریبا 15,000 کیس ہوتے ہیں۔ برانیئر ایک نئی (علاقے کے لیے) کشش ثقل کے بہاؤ کی طرز کی وائنری کا استعمال کرتا ہے تاکہ انگور کو ہونے والے نقصان کو کم سے کم کیا جا سکے۔ شراب درجہ حرارت پر قابو پانے والے سٹینلیس سٹیل ویٹس میں تقریبا تین ہفتوں تک بنیادی خمیر سے گزرتی ہے۔ پیداوار کا تقریبا ایک تہائی حصہ نئے بلوط کے بیرل میں میلولیکٹک خمیر سے گزرتا ہے۔ ایک بار خمیر مکمل ہونے کے بعد شراب کو عمر بڑھنے کے مہینوں کے لیے بلوط کے بیرل (50 ٪ نئے بلوط) میں منتقل کیا جاتا ہے۔ اسٹیٹ اپنی دوسری شراب، ڈولوک ڈی برینائر-ڈوکرو کے تقریبا 7,000 کیس بھی تیار کرتی ہے۔ 1934 کی چیٹو برینائر-ڈوکرو کی بوتل روالڈ ڈہل کی کہانی ذائقہ میں مرکزی حیثیت رکھتی ہے۔ فرانسیسی شراب بورڈو شراب کے حوالہ جات بھی دیکھیں بیرونی لنکس چیٹو ویب سائٹ بورڈو شراب تیار کرنے والے چیٹو گرونڈے میں