Chocolate pudding
چاکلیٹ پڈنگز چاکلیٹ کے ذائقوں کے ساتھ پڈنگ خاندان میں میٹھیوں کی ایک کلاس ہیں۔ دو اہم اقسام ہیں: ایک ابلی ہوئی پھر ٹھنڈی میٹھی، متن کے لحاظ سے اسٹارچ کے ساتھ ایک کسٹارڈ سیٹ، جو عام طور پر امریکہ، کینیڈا، جرمنی، سویڈن، پولینڈ، اور مشرقی اور جنوب مشرقی ایشیا میں کھایا جاتا ہے۔ اور ایک ابلی ہوئی/بیکڈ ورژن، جو متن کے لحاظ سے کیک سے ملتا جلتا ہے، جو برطانیہ، آئرلینڈ، آسٹریلیا، جرمنی اور نیوزی لینڈ میں مقبول ہے۔ شمالی امریکی اور ایشیائی ورژن U.S./Canadian اور ایشیائی ورژن ان ممالک میں پیش کی جانے والی میٹھی یا میٹھی کھیر کی سب سے عام اقسام میں سے ایک ہے۔ اسے عام طور پر ناشتے یا میٹھے کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ یہ چاکلیٹ (پڈنگ) پائی یا بلیک باٹم پائی کے لیے بھرنے کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ تاریخی طور پر، یہ چاکلیٹ کسٹارڈ پر ایک تغیر ہے، جس میں نشاستہ انڈوں کے بجائے گاڑھا کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ انڈے اور آٹا دونوں کا استعمال کرتے ہوئے ڈش کے ابتدائی ورژن فینی فارمرز بوسٹن کوکنگ اسکول کک بک کے 1918 کے ایڈیشن اور میری ہیرس فریزر کی کینٹکی رسید بک کے 1903 کے ایڈیشن میں مل سکتے ہیں۔ 19 ویں صدی کے آخر اور 20 ویں صدی کے اوائل میں، چاکلیٹ پڈنگ کو معذوروں یا بچوں کے لیے موزوں کھانے کے ساتھ ساتھ میٹھا بھی سمجھا جاتا تھا۔ اسے اصطلاح کے جدید معنوں میں صحت بخش غذا نہیں سمجھا جاتا تھا بلکہ ناقص بھوک والے لوگوں کے لیے ایک صحت بخش، زیادہ کیلوری والا کھانا سمجھا جاتا تھا۔ جنرل فوڈز (جیل-او) نے 1934 میں چاکلیٹ پڈنگ مکس کو "والٹر بیکرز ڈیسرٹ" کے نام سے متعارف کرایا۔ 1936 میں اس کا نام بدل کر "پکلز پڈنگ" رکھ دیا گیا۔ جدید چاکلیٹ پڈنگز عام طور پر دودھ اور چینی سے بنائی جاتی ہیں، چاکلیٹ اور ونیلا کے ساتھ ذائقہ دی جاتی ہیں اور آٹے یا کارن اسٹارچ جیسے نشاستے سے گاڑھا کیا جاتا ہے۔ کبھی کبھار، چاکلیٹ پڈنگ بناتے وقت بھی انڈے استعمال ہوتے ہیں۔ عام طور پر، اسے چولہے کی چوٹی پر ایک ساتھ پکایا جاتا ہے، لیکن دیگر طریقے موجود ہیں جن میں مائکروویوونگ، اسٹیمنگ، بیکنگ (بعض اوقات بین میری میں)، یا منجمد کرنا (جلیٹن کو گاڑھا کرنے کے طور پر استعمال کرنا) شامل ہیں۔ کبھی کبھی سفید چاکلیٹ کی کھیر بنائی جاتی ہے۔ چاکلیٹ پڈنگ عام طور پر اسٹورز میں تیار شدہ خریدی جاتی ہے۔ مشہور برانڈز میں کرافٹ فوڈز کارپوریشن کا جیل-او پڈنگ اور ہنٹس کا سنیک پیک شامل ہیں۔ بہت سے لوگ گھر پر خود چاکلیٹ پڈنگ بناتے ہیں، لیکن تجارتی طور پر تیار کردہ ڈبے یا ریفریجریٹڈ ورژن عام طور پر سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہوتے ہیں۔ برطانوی جزائر اور آسٹریلیائی ورژن برطانیہ، آئرلینڈ، آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں، چاکلیٹ پڈنگ 20 ویں صدی کے اوائل میں ریاستہائے متحدہ میں ڈیلی ڈو ورژن کی تیاری میں ملتی جلتی ہے۔ یہ ایک ابلی ہوئی میٹھی ہے جس میں آٹا، بیکنگ پاؤڈر، چینی، پورے انڈے، ونیلا خوشبو، اور کوکو پاؤڈر یا چاکلیٹ کو ملا کر بیٹر بنایا جاتا ہے اور کرسمس پڈنگ کی طرح ابلی ہوئی یا پکی ہوئی ہوتی ہے۔ ساخت کے لحاظ سے یہ چاکلیٹ کیک سے ملتا جلتا ہے، لیکن پڈنگ بیٹر پر ڈالے گئے ابلتے پانی کے ساتھ بھاپ میں پکائے جانے یا پکائے جانے کے گھنے بشکریہ۔ یہ بھی دیکھیں چاکلیٹ موس کرسمس پڈنگ بلیک ساپوٹ اسٹیمڈ فوڈز کی فہرست بیرونی لنکس کلینیری آرٹس انسٹی ٹیوٹ انسائیکلوپیڈک کک بک، روتھ بیرولزیمر، ایڈ۔ (1988)۔ لاروس گیسٹرونومیک، بذریعہ پروسپر مونٹانگنے (1961)۔ دی بوسٹن کوکنگ اسکول کک بک بذریعہ فینی میرٹ فارمر "اسٹیمڈ چاکلیٹ پڈنگ" (1918)۔ (http://www.bartleby.com/87/r1195.html)۔ میری ہیرس فریزر کی کینٹکی رسید کتاب۔ (1903)۔ (http://www.oldlouisville.com/Recipes/Puddings/chocolatepudding.htm) جیل-او برانڈ 1930-1940 کی تاریخ۔ 1939 جیل-او پڈنگ کا اشتہار۔ بی بی سی کی چاکلیٹ سیلف سوسنگ پڈنگ کی ترکیب-چاکلیٹ پڈنگ آنٹ بیٹی کے چاکلیٹ فج پڈنگ کے برطانوی اور آسٹریلیائی ورژن کی ایک اچھی مثال ہے۔ نیوزی لینڈ چاکلیٹ ڈیسرٹ پڈنگز اسٹیمڈ فوڈز میں فروخت ہونے والے برطانوی ورژن کی ایک تجارتی مثال