Sugar cookie
شوگر کوکی، یا شوگر بسکٹ، ایک کوکی ہے جس کے اہم اجزاء چینی، آٹا، مکھن، انڈے، ونیلا، اور یا تو بیکنگ پاؤڈر یا بیکنگ سوڈا ہوتے ہیں۔ شوگر کوکیز کو ہاتھ سے بنایا جا سکتا ہے، گرایا جا سکتا ہے، یا لپیٹ کر شکلوں میں کاٹا جا سکتا ہے۔ انہیں اضافی چینی، آئسنگ، چھڑکنے، یا ان کے امتزاج سے سجایا جا سکتا ہے۔ آرائشی شکلیں اور اعداد و شمار کوکی کٹر کا استعمال کرتے ہوئے رولڈ آؤٹ آٹے میں کاٹا جا سکتا ہے۔ شمالی امریکہ میں یوم اطفال، کرسمس، ہالووین، ایسٹر اور ہنوکا کی تعطیلات کے دوران شوگر کوکیز مقبول ہیں۔ نام ناصرت کوکی کا نام ناصرت، پنسلوانیا کے لوگوں سے آیا ہے جو جرمنی سے آئے تھے۔ کوکی نے بعد میں دوسرے ممالک میں دوسرے نام لے لیے۔ انگلینڈ میں انہیں شوگر بسکٹ کے ساتھ ساتھ جمبل بھی کہا جاتا تھا۔ شوگر کوکیز کو جیمیلز، کریبیبیز، جمبلٹس، سمبلائنز، جمبلز اور پلنکیٹس بھی کہا جاتا تھا۔ چینی کی کوکیز کا ذائقہ سادہ ہوتا ہے اور یہ صدیوں سے بنائی جاتی رہی ہیں۔ چینی کی کوکیز کی مقبولیت اور دستیابی میں اس وقت اضافہ ہوا جب چینی وسیع پیمانے پر دستیاب ہوئی۔ خیال کیا جاتا ہے کہ شوگر کوکی کی ابتدا 1700 کی دہائی کے وسط میں پنسلوانیا کے شہر ناصرت میں ہوئی تھی۔ جرمن پروٹسٹنٹ آباد کاروں نے ایک گول، کٹی ہوئی اور مکھن والی کوکی بنائی جسے ناصرت کوکی کے نام سے جانا جانے لگا۔ جمبلز شوگر کوکیز کی ابتدائی شکل ہیں۔ یہ کوکیز بہت خشک تھیں اور زیادہ خوشگوار نہیں تھیں ؛ تاہم لوگ انہیں کرسمس کے زیورات کے طور پر استعمال کرتے تھے۔ لوگ ان شوگر کوکیز کو مختلف شکلوں میں کاٹ کر اپنے کرسمس ٹری پر لٹکا دیتے۔ ابتدائی ڈچ آباد کار "نیو نیدرلینڈ" آباد کرنے کے لیے آئے تھے جو کھال اور دیگر وسائل کے لیے مقامی امریکیوں کو چینی کے بسکٹ (کوکیز) اور دیگر میٹھے کھانے کی تجارت کرتے تھے۔ یہ بعد میں ناصرت، پنسلوانیا بن گیا۔ جب انہوں نے پہلی بار ناصرت کوکیز بنانا شروع کی تو انہوں نے اسے ریاست کے کلیدی پتھر کے نشان کی شکل میں بنایا۔ 1700 کی دہائی کے اوائل میں، دیگر میٹھیوں کے مقابلے میں کوکیز اپنے منفرد ذائقہ اور ساخت کی وجہ سے مہنگی تھیں۔ شوگر کوکی کے لیے شائع شدہ ترکیبیں 1800 کی دہائی میں ظاہر ہونا شروع ہوئیں۔ ان میں سے کچھ ابتدائی تغیرات میں اب کے معیاری اجزاء کے علاوہ یا اس کی جگہ کھٹی کریم یا بڑی مقدار میں دودھ شامل تھا۔ 1885 میں، دی بوسٹن گلوب نے شوگر کوکیز کے لیے ایک ترکیب شائع کی جس میں مائع دودھ کے اجزاء کو چھوڑ دیا گیا، جس میں بیکنگ پاؤڈر شامل تھا، اور اس کا تناسب ایک کپ چینی اور ایک آدھا کپ مکھن تھا۔ 1950 کی دہائی کے آخر میں، پلسبری نے آئس باکس کوکی کی ایک قسم کے طور پر، امریکی گروسری اسٹورز میں پہلے سے مخلوط ریفریجریٹڈ شوگر کوکی آٹا فروخت کرنا شروع کیا۔ شکلیں شوگر کوکیز شوگر کوکی کی قسم کے لحاظ سے مختلف شکلیں اختیار کرتی ہیں۔ جب شوگر کوکی کو گرایا جاتا ہے، تو وہ عام طور پر دائرے کی شکل میں ہوتے ہیں۔ جب انہیں رول کیا جاتا ہے، تو کوکی کٹر اکثر کوکیز کو مختلف شکلوں میں بنانے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، جیسے دل یا جانور۔ کلچرل ایسوسی ایشنز شوگر کوکیز جرمن پروٹسٹنٹ آف ناصرت، پنسلوانیا نے بنائی تھیں۔ وہ جلد ہی مقبول ہو گئے اور اپنے منفرد ذائقہ کی وجہ سے پوری دنیا میں پھیلنے لگے۔ دوسری جگہوں پر بھی انہیں زیورات کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا لیکن اصل ترکیب میں مزید مکھن شامل کرنے، کاراے کے بیج ہٹانے اور آٹے کی مقدار کو کم کرنے کے بعد، لوگوں نے انہیں صرف نمائش کے لیے لٹکا کر رکھنے کے بجائے زیادہ کھانا شروع کر دیا۔ ترکیب میں یہ تبدیلی ہمیں ہماری جدید دور کی شوگر کوکی فراہم کرتی ہے۔ یہ بھی دیکھیں کوکیز کی فہرست مکئی کی کوکی سینڈیز شارٹ بریڈ سنیکر ڈوڈل حوالہ جات بیرونی لنکس کوکیز پنسلوانیا ناصرت، پنسلوانیا میں جرمن-امریکی ثقافت