William Vere Cruess
ولیم ویر کروس (9 اگست 1886-13 مارچ 1968) ایک امریکی فوڈ سائنسدان تھے جنہوں نے پھلوں کے رس والے مشروبات، پھلوں پر مبنی کنسنٹریٹس اور شربت تیار کرنے کے لیے پھلوں کے استعمال کا آغاز کیا۔ وہ امریکہ کے پہلے تفتیش کاروں میں سے ایک تھے جنہوں نے پھلوں اور پھلوں کی مصنوعات کے تحفظ کے لیے منجمد اسٹوریج کا استعمال کیا۔ کروس کی تحقیق 1933 میں ممانعت کی منسوخی کے بعد کیلیفورنیا میں شراب کی صنعت کے دوبارہ جنم میں بھی فائدہ مند ثابت ہوئی۔ ابتدائی سال سان میگوئل، کیلیفورنیا کا رہنے والا، جو غریب ہو کر بڑا ہوا، اس نے اپنا بی ایس حاصل کیا۔ 1911 میں یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، برکلے میں کیمسٹری میں ڈگری حاصل کی، پھر 1911 سے 1954 تک وہاں پڑھایا، یہاں تک کہ 1938 سے 1948 تک ڈویژن آف فروٹ پروڈکٹس کے سربراہ بھی رہے۔ برکلے میں رہتے ہوئے، کروس نے 1931 میں اسٹینفورڈ یونیورسٹی سے پی ایچ ڈی کی ڈگری حاصل کی۔ تحقیقی معلومات یو سی برکلے میں اپنے سالوں کے دوران، کروئس نے فوڈ سائنس کے شعبے کی مشترکہ بنیاد رکھی، پھلوں کی پانی کی کمی کی ٹیکنالوجی قائم کی، اور وہ مرکب پیش کیا جس نے "فروٹ کاک ٹیل" کو ہر جگہ گھروں اور ریستورانوں میں لایا۔ پھلوں کے کاک ٹیل کی ایجاد کے علاوہ، اس نے ہسپانوی زیتون کو فوڈ پروسیسنگ میں متعارف کرایا اور وہ خوبانی کے امرت کا ذمہ دار تھا۔ وہ تقریبا 1936 میں کیلیفورنیا کی شراب کے پہلے فیصلوں میں سے ایک میں موجود تھے، اور دوسری جنگ عظیم کے دوران انہوں نے ریاستہائے متحدہ کی فوج کے لیے کھانے کی پیکیجنگ کو مکمل کیا۔ یو سی برکلے فوڈ سائنس ڈیپارٹمنٹ، جس نے پرن جوس بھی تیار کیا، بعد میں دوسری جنگ عظیم کے دوران یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، ڈیوس کے کیمپس میں منتقل کر دیا گیا۔ اس دوران وہ اپنی تحقیق کو برکلے سے ڈیوس منتقل کریں گے۔ وہ اپنی تدریسی مہارتوں کو مستقبل کے ایسے طلباء میں بھی منتقل کریں گے جن میں ایمل ایم مارک، آرتھر آئی مورگن جونیئر، اور مینارڈ اے جوسلین شامل ہیں۔ انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ ٹیکنالوجسٹس سروس اینڈ ایوارڈز 1939 میں انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ ٹیکنالوجسٹس (آئی ایف ٹی) کے ایک چارٹر ممبر، کروس نے ناردرن کیلیفورنیا سیکشن کی بنیاد رکھی اور 1940 میں اس کے پہلے سیکشن چیئر کے طور پر خدمات انجام دیں۔ 1942 میں، وہ آئی ایف ٹی کے لیے پہلے ایوارڈ یافتہ بن گئے جب انہوں نے نکولس ایپیرٹ ایوارڈ جیتا اور 1955 میں بابکاک ہارٹ ایوارڈ بھی حاصل کیا۔ انہوں نے 1943-4 میں آئی ایف ٹی کے صدر کے طور پر بھی خدمات انجام دیں۔ دیگر ایوارڈز اور اعزازات کروس کو امریکن سوسائٹی فار اینولوجی اینڈ وٹیکلچر نے بھی 1956 میں اپنے میرٹ ایوارڈ سے نوازا تھا۔ کروس ہال مارچ 1960 میں ولیم وی کروس کے لیے وقف کیا گیا تھا۔ موت اور میراث کروس 1968 میں 82 سال کی عمر میں انتقال کر گئے۔ اپنے کیریئر کے دوران، انہوں نے فوڈ ٹیکنالوجی پر 400 سے زیادہ مضامین بھی لکھے اور اپنی 1954 کی ریٹائرمنٹ سے لے کر 1968 کی موت تک 70 اضافی مضامین لکھے۔ 1970 میں، آئی ایف ٹی نے ان کی زندگی بھر کی تدریسی مہارتوں کے اعزاز میں ولیم وی کروس ایوارڈ بنایا جس کا دوسروں کے درمیان بہت اثر تھا۔ کروس ایوارڈ فوڈ سائنس اور ٹیکنالوجی کی تعلیم میں بہترین کارکردگی کے لیے دیا جاتا ہے اور یہ آئی ایف ٹی کا واحد ایوارڈ ہے جس میں طلباء نامزد ہو سکتے ہیں۔ ذاتی زندگی کروس نے 1917 میں میری گلیسن سے شادی کی اور وہ اپنی بقیہ زندگی میں مستقل ساتھی رہیں۔ یہ بھی دیکھیں شراب کی شخصیات کی فہرست حوالہ جات DavisWiki.org کروئس ہچنسن انسائیکلوپیڈیا کروئس پر معلومات DavisWiki.org خصوصی مجموعوں کے محکمے میں کروئس ہال ولیم وی. کروئس پیپرز کے بارے میں معلومات۔، یونیورسٹی لائبریری، یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، ڈیوس آئی ایف ٹی ماضی کا ایوارڈ جیتنے والے یونیورسٹی آف کیلیفورنیا کی سوانح عمری مئی 1969 میں امریکن سوسائٹی آف اینولوجی اینڈ وٹیکلچر میرٹ ایوارڈ وصول کنندگان 1886 پیدائش 1968 موت امریکی فوڈ سائنسدان یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، برکلے سابق طلباء یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، برکلے کالج آف نیچرل ریسورسز فیکلٹی یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، ڈیوس فیکلٹی اسٹینفورڈ یونیورسٹی کے سابق طلباء