List of pastries
এটি পেস্ট্রিগুলির একটি তালিকা, যা চর্বি সমৃদ্ধ শক্ত ময়দা ব্যবহার করে তৈরি করা ছোট বান। কিছু খাবার, যেমন পাই, একটি পেস্ট্রি আবরণ দিয়ে তৈরি করা হয় যা বিভিন্ন মিষ্টি বা সুস্বাদু উপাদানগুলি পূর্ণ করে বা সম্পূর্ণরূপে ধারণ করে। পাঁচটি মৌলিক ধরনের পেস্ট্রি ময়দা রয়েছে (একটি খাবার যা ময়দা এবং চর্বির সংমিশ্রণ করে); এগুলি হল শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি, ফিলো পেস্ট্রি, চৌক্স পেস্ট্রি, ফ্লেকি পেস্ট্রি এবং পাফ পেস্ট্রি। যখন চর্বি কাটা হয় বা ময়দার মধ্যে ঘষে ফেলা হয়, তখন ময়দা হয় নন-ল্যামিনেট করা হয় এবং ল্যামিনেট করা হয়, যখন ল্যামিনেশন নামে একটি কৌশল ব্যবহার করে ময়দার মধ্যে চর্বি বারবার ভাঁজ করা হয়। নন-ল্যামিনেটেড পেস্ট্রির একটি উদাহরণ হল পাই বা টার্ট ক্রাস্ট এবং ব্রিওচে। স্তরিত পেস্ট্রির একটি উদাহরণ হবে ক্রোসেন্ট, ড্যানিশ বা পাফ পেস্ট্রি। অনেক প্যাস্ট্রি সংক্ষিপ্তকরণ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, একটি চর্বিযুক্ত খাদ্য পণ্য যা ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত হয়, যার গঠন চূর্ণ, শর্টক্রাস্ট-স্টাইলের প্যাস্ট্রি এবং প্যাস্ট্রি ক্রাস্ট তৈরি করতে সহায়তা করে। প্যাস্ট্রি প্রথম প্রাচীন মিশরীয়দের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। প্রাচীন গ্রীস এবং রোমের ধ্রুপদী যুগে বাদাম, ময়দা, মধু এবং বীজ দিয়ে তৈরি পেস্ট্রি ছিল। ইউরোপীয় রান্নায় চিনির প্রবর্তনের ফলে ফ্রান্স, ইতালি, স্পেন এবং সুইজারল্যান্ডে বিভিন্ন ধরনের নতুন পেস্ট্রি রেসিপি তৈরি হয়। সর্বশ্রেষ্ঠ উদ্ভাবক ছিলেন মেরি-অ্যান্টোইন ক্যারিমে যিনি পাফ পেস্ট্রি নিখুঁত করেছিলেন এবং প্যাটিসেরির বিস্তৃত নকশা তৈরি করেছিলেন। প্যাস্ট্রি সাজানো অ্যাপফেলকুচেল ক্যারোলিনা চেবাকিয়া কভেন্ট্রি গডকেক ঘুঞ্জাখি গুখোয়াপাং লেনিনগ্রাদস্কি কেক ওসমানথাস কেক শোরগোল আরও দেখুন চীনা বেকারি পণ্য রান্না বিশ্ব রন্ধনপ্রণালী বেকড পণ্যের তালিকা রুটির রোলের তালিকা রুটির তালিকার তালিকা কেকের তালিকা চৌক্স প্যাস্ট্রি খাবারের তালিকা মিষ্টান্নের তালিকা ডোনাট জাতের তালিকা হর্স ডি 'ইউভ্রে প্রস্তুত খাবারের তালিকা পাই, টার্টস এবং ফ্ল্যানস প্রস্তুত খাবারের তালিকা রেফারেন্স মিষ্টি রুটির তালিকা বাইরের লিঙ্ক এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা প্যাস্ট্রি ডফ-ক্রাফ্টি বেকিং প্রকারের প্রকার