Maneki
মানেকি ওয়াশিংটনের সিয়াটলের আন্তর্জাতিক জেলার জাপানটাউন এলাকায় অবস্থিত একটি জাপানি রেস্তোরাঁ যা 1904 সালে শহরের প্রথম সুশি বার হিসেবে খোলা হয়। কেউ কেউ দাবি করেন যে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পশ্চিম উপকূলের প্রাচীনতম এশীয় রেস্তোরাঁ এবং এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রাচীনতম সুশি রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি হিসাবে স্বীকৃত। ইতিহাস রেস্তোরাঁর নামকরণ করা হয়েছে মানেকি-নেকোর নামে। 1904 সালে যখন রেস্তোরাঁটি প্রথম খোলা হয়, তখন এটি একটি জাপানি দুর্গের মতো আকৃতির ছিল এবং কর্মচারীরা কিমোনো পরতেন। জায়গাটি পাঁচশো গ্রাহকের বসার জায়গা হতে পারে। টোকুজি সাতো 1923 সালে রেস্তোরাঁটি কিনে নেন। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় পার্ল হারবারে হামলার পর রাষ্ট্রপতি ফ্রাঙ্কলিন ডি রুজভেল্ট এক্সিকিউটিভ অর্ডার 9066-এ স্বাক্ষর করেন, যার ফলে জাপানি আমেরিকানদের অন্তরীণ করা হয়। যেহেতু প্রতিটি পরিবারকে কেবল একটি স্যুটকেসে জিনিসপত্র নেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, তাই এই সময়ে রেস্তোরাঁর বেশিরভাগ অংশ স্টোরেজে স্থানান্তরিত করা হয়েছিল। মূল, দুর্গের মতো ভবনটি যুদ্ধের সময় লুটপাট ও ভাঙচুর করা হয়েছিল। অন্তরীণ শিবির থেকে ফিরে আসার পর, সাটো পরিবার তার বর্তমান অবস্থানে রেস্তোরাঁটি পুনরায় চালু করে, যা যুদ্ধের সময় মূল রেস্তোরাঁর সঞ্চয় ইউনিট ছিল। 1960-এর দশকের গোড়ার দিকে, সাটো তার মেয়ে "শি-চান" ভার্জিনিয়া ইচিকাওয়া এবং তার স্বামী জো-এর কাছে মালিকানা হস্তান্তর করেন। 1960 সালে ফুসে ইয়োকোহামা রেস্তোরাঁয় বারটেন্ডার হিসেবে কাজ শুরু করেন। বছরের পর বছর ধরে, ইয়োকোহামা কর্মচারী এবং নিয়মিত গ্রাহকদের কাছে "মা" নামে পরিচিত হয়ে ওঠে। 1978 সালে নাকায়ামা পরিবার রেস্তোরাঁটি কিনে নেয়। 1998 সালে, মালিক কোজো নাকায়ামা মারা যান এবং রেস্তোরাঁটি তাঁর স্ত্রী জিন নাকায়ামার কাছে ছেড়ে দেন। জিন নাকায়ামা আট বছর বয়সে তার পরিবারের সাথে রেস্তোরাঁয় খাওয়া শুরু করেন। আনুষ্ঠানিকভাবে, রেস্তোরাঁটি এখন সিয়াটলের আন্তর্জাতিক জেলা সংরক্ষণের জন্য নিবেদিত একটি সংস্থা ইন্টারআইএম সিডিএ-র মালিকানাধীন। কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন, মানেকি ব্যবসায় 70 থেকে 80 শতাংশ হ্রাস পেয়েছিল এবং কাঁচা মাছ পরিবেশন করা বন্ধ করে দিয়েছিল। রেস্তোরাঁটি প্রাথমিকভাবে টেকআউটের উপর নির্ভর করেছিল এবং তার প্রথম ওয়েবসাইট শুরু করেছিল। যখন রেস্তোরাঁটি খোলা রাখার জন্য সংগ্রাম করছিল, তখন পৃষ্ঠপোষকরা রেস্তোরাঁটি খোলা রাখার জন্য একটি গোফান্ডমি পেজের মাধ্যমে তহবিল দান করেছিলেন। 2021 সালে, রেস্তোরাঁর শক্তি দক্ষতা উন্নত করতে পুজেট সাউন্ড এনার্জির কাছ থেকে 45,000 মার্কিন ডলার মেক-ওভার পাওয়ার জন্য রেস্তোরাঁটিকে বেছে নেওয়া হয়েছিল। রেস্তোরাঁটি ন্যাশনাল ট্রাস্ট ফর হিস্টোরিক প্রিজারভেশন থেকেও অনুদান পেয়েছে। অভ্যর্থনা জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড, 2008 আরও দেখুন সিয়াটলে জাপানিদের ইতিহাস জেমস বিয়ার্ড আমেরিকার ক্লাসিক রেফারেন্সের তালিকা বহিরাগত লিঙ্ক 1904 সালে ওয়াশিংটন (রাজ্য)-এ প্রতিষ্ঠিত আমেরিকান সংস্থাগুলি 1904 চায়নাটাউন-আন্তর্জাতিক জেলা, সিয়াটলে জাপানি রেস্তোরাঁগুলি 1904 সালে প্রতিষ্ঠিত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সিয়াটলে সুশি রেস্তোরাঁগুলি আমেরিকার ক্লাসিক বিজয়ী