Health effects of salt
লবণের স্বাস্থ্যগত প্রভাব হল খুব বেশি বা খুব কম লবণ খাওয়ার সঙ্গে যুক্ত অবস্থা। লবণ হল প্রাথমিকভাবে সোডিয়াম ক্লোরাইড (এন. এ. সি. এল) দ্বারা গঠিত একটি খনিজ এবং সংরক্ষণ এবং স্বাদ উভয়ের জন্যই খাবারে ব্যবহৃত হয়। ক্লোরাইড আয়নগুলির মতো বেশিরভাগ জীবিত বস্তুর জন্য অল্প পরিমাণে সোডিয়াম আয়নগুলির প্রয়োজন হয়। লবণ শরীরের জলের পরিমাণ (তরলের ভারসাম্য) নিয়ন্ত্রণে জড়িত। সোডিয়াম আয়ন নিজেই স্নায়ুতন্ত্রে বৈদ্যুতিক সংকেতের জন্য ব্যবহৃত হয়। লবণ সাধারণত অতি-প্রক্রিয়াজাত এবং হাইপারপ্যাল্যাটেবল খাবারে বেশি থাকে। 2020 সালে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউ. এইচ. ও) সুপারিশ করেছিল যে প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন (মাত্র এক চা-চামচ) লবণের বেশি খাবেন না, যা প্রতিদিন প্রায় সোডিয়াম সরবরাহ করে। ডাব্লু. এইচ. ও আরও সুপারিশ করে যে 2 থেকে 15 বছর বয়সীদের জন্য প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় তাদের শক্তির প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে লবণ গ্রহণ সামঞ্জস্য করা উচিত। উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণ (প্রতিদিন 5 গ্রাম বা তার বেশি লবণ) এবং অপর্যাপ্ত পটাসিয়াম গ্রহণ (প্রতিদিন কম) উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং কিডনি রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। একটি অপরিহার্য পুষ্টি হিসাবে, সোডিয়াম অসংখ্য কোষীয় এবং অঙ্গের ক্রিয়াকলাপে জড়িত। বেশ কয়েকটি জাতীয় স্বাস্থ্য সংস্থা সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ প্রতিদিন 2.3 গ্রামে সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেয়। যাইহোক, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 3 গ্রামের কম সোডিয়াম গ্রহণ (প্রায় 7.5 গ্রাম লবণের সমতুল্য) হৃদরোগ এবং অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। তীব্র প্রভাব হাইপারনাট্রেমিয়া (উচ্চ রক্তের সোডিয়াম স্তর, 145 এমইকিউ/এল এর উপরে) তৃষ্ণার কারণ হয় এবং মস্তিষ্কের কোষ সঙ্কুচিত হওয়ার কারণে বিভ্রান্তি, পেশী টানটান বা খিঁচুনি হতে পারে। তীব্র উচ্চতার সাথে, খিঁচুনি এবং কোমা হতে পারে। একবারে প্রচুর পরিমাণে লবণ (শরীরের ওজনের প্রতি কেজি প্রায় 1 গ্রাম) গ্রহণের ফলে মৃত্যু হতে পারে। সাধারণত সন্দেহজনক বিষক্রিয়ার পরে ইমিটিক্স হিসাবে লবণের দ্রবণ ব্যবহারের কারণেও মৃত্যু হয়েছে। হাইপোনেট্রেমিয়া বা রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা 135 এমইকিউ/এল-এর নিচে থাকলে মস্তিষ্কের কোষগুলি ফুলে যায়; লক্ষণগুলি সূক্ষ্ম হতে পারে এবং এর মধ্যে পরিবর্তিত ব্যক্তিত্ব, অলসতা এবং বিভ্রান্তি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। গুরুতর ক্ষেত্রে, যখন রক্তের সোডিয়াম 115 এমইকিউ/এল-এর নিচে নেমে যায়, তখন স্টুপার, পেশী টানাপড়েন বা খিঁচুনি, খিঁচুনি, কোমা এবং মৃত্যু হতে পারে। দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব প্রধান স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি এবং সাম্প্রতিক পর্যালোচনায় বলা হয়েছে যে লবণের উচ্চ ব্যবহার শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ায়, অতিরিক্ত সোডিয়াম সেবন রক্তচাপ বাড়ায়। কিছু গবেষণায় লবণ গ্রহণ এবং মৃত্যুর মধ্যে একটি "ইউ" আকৃতির যোগসূত্রের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, যার সাথে অত্যধিক কম এবং অত্যধিক উচ্চ লবণ গ্রহণের সাথে যুক্ত মৃত্যুহার বৃদ্ধি। লবণ গ্রহণের পরিমাণ কমে গেলে রক্তচাপ আরও কমে যায়। অতিরিক্ত সোডিয়াম গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছেঃ স্ট্রোক এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ। উচ্চ রক্তচাপঃ প্রমাণগুলি বিভিন্ন জনসংখ্যার মধ্যে লবণ গ্রহণ এবং রক্তচাপ এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বয়সের মধ্যে একটি সম্পর্ক দেখায়। লবণ গ্রহণ হ্রাসের ফলে রক্তচাপ সামান্য কিন্তু পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। বাম ভেন্ট্রিকুলার হাইপারট্রফি (কার্ডিয়াক এনলার্জমেন্ট): "প্রমাণ থেকে জানা যায় যে উচ্চ লবণ গ্রহণের ফলে বাম ভেন্ট্রিকুলার হাইপারট্রফি হয়। এটি রক্তচাপের প্রভাব থেকে স্বাধীনভাবে কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য একটি শক্তিশালী ঝুঁকির কারণ "। ". প্রচুর প্রমাণ রয়েছে যে উচ্চ লবণ গ্রহণ বাম ভেন্ট্রিকুলার হাইপারট্রফির পূর্বাভাস দেয়।" এডিমা (তরল ধরে রাখা): এডিমার চিকিৎসার জন্য লবণ গ্রহণের পরিমাণ কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। কিডনি রোগঃ অতিরিক্ত লবণ (সোডিয়াম) গ্রহণের সঙ্গে অপর্যাপ্ত জল গ্রহণের ফলে হাইপারনাট্রেমিয়া হতে পারে। এটি রেনাল রোগকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। একটি মার্কিন বিশেষজ্ঞ কমিটি 2013 সালে বেশ কয়েকটি কর্তৃপক্ষের সাধারণ সুপারিশের কথা জানিয়েছিল "51 বছর বা তার বেশি বয়সী এবং যে কোনও বয়সের আফ্রিকান-আমেরিকান বা উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস বা দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণ 2,300 মিলিগ্রামের কম করার এবং 1,500 মিলিগ্রাম গ্রহণের পরিমাণ কমানোর জন্য", কিন্তু এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিল যে 2,300 মিলিগ্রামের নিচে গ্রহণ হ্রাস করার জন্য কোনও স্বাস্থ্য-ফলাফল-ভিত্তিক যৌক্তিকতা নেই, এবং উচ্চ সীমার জন্য কোনও সুপারিশ ছিল না। একটি মেটা-বিশ্লেষণ সোডিয়াম গ্রহণ এবং স্বাস্থ্যের ফলাফলের মধ্যে সমস্ত কারণের মৃত্যুহার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের (সিভিডি) ঘটনা সহ সম্পর্ক তদন্ত করেছে। কম সোডিয়াম গ্রহণের মাত্রা ছিল গড়ে <115 এম. এম. ও. এল (2645 মিলিগ্রাম), স্বাভাবিক সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ ছিল <আই. ডি. 2> এম. এম. ও. এল (<আই. ডি. 1> মিলিগ্রাম), এবং উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ ছিল> 215 এম. এম. ও. এল (4945 মিলিগ্রাম), এই উপসংহারেঃ "কম সোডিয়াম গ্রহণ এবং উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণ উভয়ই মৃত্যুহার বৃদ্ধির সাথে যুক্ত, সোডিয়াম গ্রহণ এবং স্বাস্থ্য ফলাফলের মধ্যে ইউ-আকৃতির সম্পর্কের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।" লবণ-সংরক্ষিত খাবার মাইক্রোপ্লাস্টিক দূষণের সম্ভাব্য প্রভাব সমুদ্রের লবণের মাইক্রোপ্লাস্টিক দূষণ বিশ্বের সমস্ত অঞ্চলে নিশ্চিত করা হয়েছে, প্রতি কিলোগ্রামে শূন্য থেকে 1,674 কণা পর্যন্ত। সবচেয়ে সাধারণ কণা হল পলিপ্রোপিলিন, তারপরে রয়েছে পলিথিলিন এবং নাইলন। এশিয়ার দেশগুলি থেকে প্রতি কেজি সামুদ্রিক লবণের ক্ষেত্রে মাইক্রোপ্লাস্টিকের কণা বেশি পাওয়া যায়। ভারত থেকে প্রাপ্ত লবণের পরিমাণ ছিল প্রতি কেজি 115 থেকে 560টি কণা। চীন থেকে প্রাপ্ত সামুদ্রিক লবণ প্রতি কেজি 400-র বেশি বলে জানা গেছে। মাইক্রোপ্লাস্টিক সমুদ্রের জলের মাইক্রোপ্লাস্টিক দূষণযুক্ত অঞ্চলে উত্থিত বা কাটা শেলফিশেও জমা হয় এবং মানুষের সংস্পর্শে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে। মানুষ খাদ্য ও পানীয়তে মাইক্রোপ্লাস্টিকের সংস্পর্শে কতটা আসে তা মলের মধ্যে মাইক্রোপ্লাস্টিকের পরিমাণ পরিমাপের মাধ্যমে মূল্যায়ন করা যেতে পারে, তবে স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি, যদি থাকে, তা খুব কমই বোঝা যায়। খাদ্যতালিকাগত সুপারিশ লবণ গ্রহণের সুপারিশ সাধারণত সোডিয়াম গ্রহণের ক্ষেত্রে পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ (এ. আই) এবং সহনীয় উচ্চ গ্রহণের মাত্রা (উচ্চ সীমা বা ইউ. এল) হিসাবে প্রকাশ করা হয়। লবণ (সোডিয়াম ক্লোরাইড হিসাবে) ওজনের দিক থেকে সোডিয়ামের 39.3 শতাংশ ধারণ করে। 2009 সালের হিসাবে 33টি দেশে সোডিয়ামের গড় ব্যবহার ছিল 2,700 থেকে 4,900 মিলিগ্রাম/দিনের মধ্যে। এটি অনেক সংস্কৃতি জুড়ে বিস্তৃত, এবং প্রাণী অধ্যয়নের সাথে একত্রে, এটি পরামর্শ দেয় যে সোডিয়াম গ্রহণ শরীরের প্রতিক্রিয়া লুপ দ্বারা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। এটি সোডিয়ামের ব্যবহার 2,700 মিলিগ্রাম/দিনের নিচে হ্রাস করার সুপারিশগুলিকে সম্ভাব্য নিরর্থক করে তোলে। পর্যালোচনার পরে, ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিন এবং সেন্টারস ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন দ্বারা নিযুক্ত একটি বিশেষজ্ঞ কমিটি জানিয়েছে যে দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণের মাত্রা 2,300 মিলিগ্রামের নিচে হ্রাস করার জন্য কোনও স্বাস্থ্য ফলাফল-ভিত্তিক যৌক্তিকতা নেই, যেমনটি পূর্ববর্তী ডায়েটরি নির্দেশিকা দ্বারা সুপারিশ করা হয়েছিল; প্রতিবেদনে দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণের সর্বোচ্চ সীমার জন্য কোনও সুপারিশ ছিল না। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (সিডিসি) জানিয়েছে যে অতিরিক্ত সোডিয়াম রক্তচাপ এবং কিছু ব্যক্তির মধ্যে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। অতএব, স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ খাদ্যে সোডিয়ামের সীমাবদ্ধতা সুপারিশ করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য ও মানব পরিষেবা বিভাগ সুপারিশ করে যে ব্যক্তিরা প্রতিদিন 1500-2300 মিলিগ্রাম সোডিয়াম (3750-5750 মিলিগ্রাম লবণ) এর বেশি গ্রহণ করবেন না। যদিও সমুদ্রের লবণকে কখনও কখনও টেবিল লবণের চেয়ে স্বাস্থ্যকর হিসাবে প্রচার করা হয়, তবে উভয় রূপেই সোডিয়ামের পরিমাণ একই থাকে। লেবেলিং ইউকেঃ ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি খাবারে লবণের মাত্রা নিম্নরূপ সংজ্ঞায়িত করেঃ "উচ্চ হল প্রতি 100 গ্রামে 1.5 গ্রাম লবণের (বা 0.6 গ্রাম সোডিয়াম) বেশি। সর্বনিম্ন হল প্রতি 100 গ্রামে 0.3 গ্রাম লবণ বা তার কম (বা 0.1 গ্রাম সোডিয়াম)। যদি প্রতি 100 গ্রামে লবণের পরিমাণ এই সংখ্যাগুলির মধ্যে থাকে, তবে তা হল লবণের একটি মাঝারি স্তর। যুক্তরাজ্যে, কিছু সুপারমার্কেট এবং নির্মাতাদের উৎপাদিত খাবারের প্যাকেটের সামনে 'ট্রাফিক লাইট' রঙ থাকেঃ লাল (উচ্চ), অ্যাম্বার (মাঝারি), বা সবুজ (নিম্ন)। ইউ. এস. এঃ এফ. ডি. এ ফুড লেবেলিং গাইড নির্দিষ্ট করে যে কোনও খাবারকে সোডিয়ামের ক্ষেত্রে "মুক্ত" "কম" বা "হ্রাস/কম" হিসাবে চিহ্নিত করা যেতে পারে কিনা। যখন কোনও খাবার সম্পর্কে অন্যান্য স্বাস্থ্য দাবি করা হয় (যেমন, কম ফ্যাট, ক্যালোরি ইত্যাদি)। ), একটি প্রকাশ বিবৃতি প্রয়োজন হয় যদি খাদ্য প্রতি 'পরিবেশন'-এ 480 মিলিগ্রাম সোডিয়াম অতিক্রম করে। অস্ট্রেলিয়ায় প্রচারাভিযান, "লবণ ফেলে দিন!" 2012 সালে শেষ হওয়া পাঁচ বছরের মধ্যে অস্ট্রেলিয়ানদের দ্বারা প্রতিদিন লবণের ব্যবহার 6 গ্রামে নামিয়ে আনার লক্ষ্য ছিল "ক্যাম্পেইন"। দক্ষিণ আফ্রিকা 2016 সালে, দক্ষিণ আফ্রিকা ছিল প্রথম দেশ যেটি প্রক্রিয়াজাত খাবারে সর্বাধিক পরিমাণে লবণের আইন প্রণয়ন করেছিল। এই আইনটির লক্ষ্য ছিল এই সত্যটি সমাধান করা যে খাদ্যতালিকায় 60 শতাংশ লবণ প্রক্রিয়াজাত খাবারের দ্বারা অবদান রেখেছিল, সমস্ত জাতিগত গোষ্ঠীর 65 শতাংশ প্রতিদিন 6 গ্রামের বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করে এবং 40 শতাংশ তরুণ প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন 9 গ্রামের বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করে। 1996 সালে যুক্তরাজ্যে প্রতিষ্ঠিত যুক্তরাজ্য কনসেনসাস অ্যাকশন অন সল্ট অ্যান্ড হেলথ (সিএএসএইচ), লবণের উচ্চ গ্রহণের নেতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে সক্রিয়ভাবে প্রচারণা চালায়। 2008 সালের ফোকাসের মধ্যে রয়েছে শিশুদের জন্য বাজারজাত করা মিষ্টি খাবারে লুকানো উচ্চ মাত্রার লবণ সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করা। 2004 সালে, ব্রিটেনের ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি "সল্ট-ওয়াচ ইট" নামে একটি জনস্বাস্থ্য প্রচারণা শুরু করে, যা প্রতিদিন 6 গ্রামের বেশি লবণের সুপারিশ করে না; এতে সিড দ্য স্লাগ নামে একটি চরিত্র রয়েছে এবং সল্ট ম্যানুফ্যাকচারার্স অ্যাসোসিয়েশন (এসএমএ) দ্বারা সমালোচিত হয়েছিল। অ্যাডভার্টাইজিং স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি তার বিচারে এসএমএ অভিযোগকে সমর্থন করেনি। 2007 সালের মার্চ মাসে, এফ. এস. এ তাদের প্রচারণার তৃতীয় পর্যায় শুরু করে "লবণ" স্লোগান দিয়ে। আপনার খাবার কি তাতে ভরে আছে? কমেডিয়ান জেনি ইক্লেয়ার। 2010 সাল থেকে, সোডিয়াম রিডাকশন ইন কমিউনিটিজ প্রোগ্রাম (এস. আর. সি. পি)-এর অংশ হিসাবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে স্থানীয় সম্প্রদায়গুলিকে বিভিন্ন নীতি, ব্যবস্থা এবং পরিবেশগত পরিবর্তনের কৌশল বাস্তবায়নের জন্য অর্থায়ন করে যা বিভিন্ন পরিবেশে যেমন হাসপাতাল, একত্রিত খাবারের স্থান এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের সেটিংসে খাবারে কম সোডিয়ামের অ্যাক্সেস বাড়ানোর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। 2010 সালের জানুয়ারিতে নিউ ইয়র্ক সিটি জাতীয় লবণ হ্রাস উদ্যোগ (এন. এস. আর. আই) চালু করে। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সোডিয়াম হ্রাস করার একমাত্র সমন্বিত, স্বেচ্ছাসেবী প্রচেষ্টা ছিল, সোডিয়াম হ্রাসের উপর ফেডারেল পদক্ষেপের আগে একটি অন্তর্বর্তীকালীন লক্ষ্য হিসাবে ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিন দ্বারা সমর্থিত একটি প্রচেষ্টা। 2013 সাল পর্যন্ত, 90টিরও বেশি রাজ্য ও স্থানীয় স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ এবং স্বাস্থ্য সংস্থা এনএসআরআই-এর অংশীদার হিসাবে স্বাক্ষর করেছে। এনএসআরআই-এর অংশীদারিত্ব 2012 এবং 2014 সালের জন্য এনএসআরআই-এর সোডিয়াম হ্রাসের লক্ষ্যে খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং চেইন রেস্তোরাঁগুলিকে স্বেচ্ছায় প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হতে উৎসাহিত করেছে। এনএসআরআই-এর লক্ষ্য হল পাঁচ বছরে খাদ্য সরবরাহে সোডিয়াম 25 শতাংশ হ্রাস করা এবং একই সময়ে জনসংখ্যার সোডিয়াম গ্রহণ 20 শতাংশ হ্রাস করা, যার ফলে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করা। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, সোডিয়াম গ্রহণ হ্রাস করার একটি পদ্ধতি হিসাবে সোডিয়ামের কর ধার্য করার প্রস্তাব দেওয়া হয়েছে এবং এর ফলে যে দেশগুলিতে সাধারণ লবণের ব্যবহার বেশি সেখানে স্বাস্থ্যের উন্নতি করা হয়েছে। একটি বিকল্প দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ করে, লবণ ইনস্টিটিউট, উত্তর আমেরিকা ভিত্তিক একটি লবণ শিল্প সংস্থা, লবণের ব্যবহার প্রচার করতে এবং লবণ গ্রহণের উপর প্রস্তাবিত বিধিনিষেধকে প্রশ্ন বা বিরোধিতা করতে সক্রিয়। ডায়েটারি রিডাকশন কম সোডিয়ামযুক্ত ডায়েট খাদ্যের যত্নশীল নির্বাচনের মাধ্যমে সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করে। লবণের বিকল্প ব্যবহার কম লবণাক্ত খাবারের অনুভূত নমনীয়তা দূর করার জন্য একটি স্বাদ প্রদান করতে পারে; পটাসিয়াম ক্লোরাইড এই উদ্দেশ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডাব্লু. এইচ. ও) প্রতিদিন 3,510 মিলিগ্রামের কম নয় পটাসিয়াম গ্রহণের পরামর্শ দেয়। খাদ্য পণ্য সংস্কার এবং খাদ্য সংগ্রহ নীতির মতো সরকারী হস্তক্ষেপের ফলে জনসংখ্যার লবণ গ্রহণ হ্রাস করার সম্ভাবনা রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত কম সোডিয়াম গ্রহণ, প্রতিদিন প্রায় তিন গ্রাম (3,000 মিলিগ্রাম) লবণের নিচে, বর্ধিত মৃত্যুহার এবং হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত। 2020 সালের কোক্রেনের একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে, উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত শ্বেতাঙ্গদের ক্ষেত্রে, লবণ গ্রহণের পরিমাণ হ্রাসের ফলে তাদের রক্তচাপ প্রায় 4 মিমি এইচজি (প্রায় 3.5%) হ্রাস পায়; স্বাভাবিক রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, হ্রাসটি নগণ্য ছিল। দুর্বল প্রমাণ ইঙ্গিত দেয় যে এই প্রভাবগুলি কালো এবং এশীয় মানুষের মধ্যে কিছুটা বেশি হতে পারে। এই পর্যালোচনাটি হরমোন এবং লিপিডের মাত্রার উপর সম্ভাব্য নেতিবাচক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও নির্দেশ করে, যাতে স্বাভাবিক রক্তচাপের লোকদের জন্য লবণ গ্রহণ হ্রাস করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। ডায়ালিসিস সহ দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, উচ্চ-নিশ্চিত প্রমাণ রয়েছে যে খাদ্যতালিকাগত লবণের সীমাবদ্ধতা সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপের পাশাপাশি অ্যালবুমিনুরিয়া কমাতে সাহায্য করতে পারে। মাঝারি নিশ্চিততার সাথে কিছু লোকের মধ্যে মাথা ঘোরা, যেমন হাইপোটেনসিভ লক্ষণগুলির ঝুঁকিও বাড়তে পারে। এটি অ্যান্টি-হাইপারটেনসিভ ওষুধের জন্য প্রয়োজনীয় মাত্রাকে প্রভাবিত করে কিনা তা স্পষ্ট নয়। কোষের বাইরের তরল, এডিমা এবং শরীরের মোট ওজন হ্রাসের উপর লবণের সীমাবদ্ধতার প্রভাবও অনিশ্চিত। আরও পড়ার তথ্যসূত্র ভোজ্য লবণ