Mr. Boston Official Bartender's Guide
মিস্টার বস্টন অফিসিয়াল বার্টেন্ডার্স গাইড একটি ককটেল রেসিপি বই এবং বারটেন্ডিং ম্যানুয়াল যা 1935 সালে প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল। গাইডটি একসময় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রায় প্রতিটি বার শেলফে ব্যবহৃত হত। 2015 সাল পর্যন্ত 68টি সংস্করণে প্রায় 1 কোটি 10 লক্ষ কপি ছাপা হয়েছে। অ্যাট্রিবিউটস বিফোর দ্য ইন্টারনেট, বইটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে অপরিচিত ককটেল তৈরিতে বারগুলিতে একটি ভূমিকা পালন করতে সহায়তা করেছিল; বারটেন্ডাররা একটি মুদ্রিত বারটেন্ডারের গাইডে রেসিপিগুলি সন্ধান করত, প্রায়শই মিস্টার বস্টনের অফিসিয়াল বারটেন্ডারের গাইড, এবং সেই রেসিপির বাইরে কিছুই জানে না। আধুনিক যুগে, বারটেন্ডাররা প্রচুর রেসিপি, পানীয়টির ইতিহাস, কে এটি পান করার জন্য পরিচিত এবং অন্যান্য বিবরণ খুঁজে পেতে পারে, যা ককটেল রেনেসাঁকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করে। বইটি একটি ঐতিহাসিক নথি হিসাবে কাজ করে যা প্রতিটি সংস্করণে জনপ্রিয় নতুন রেসিপিগুলি তুলে ধরে, প্রতিটি বইকে সেই সময়ে জনসাধারণ কী পান করছিল তা উপস্থাপন করে। 2015 সাল পর্যন্ত 68টি সংস্করণে প্রায় 1 কোটি 10 লক্ষ কপি ছাপা হয়েছে। বইটি কয়েক দশক ধরে তার ব্র্যান্ডিং বজায় রাখার জন্য স্বীকৃত, যার মধ্যে একটি চেরি-লাল প্রচ্ছদ, একটি ছোট আকার এবং "ওল্ড মিস্টার বস্টন"-এর একটি লোগো, একটি শীর্ষ টুপি এবং মাটনচপস সহ একজন মানুষ, একটি সহজ-সরল হাসি এবং মোটা উচ্চতা সহ। মিস্টার বস্টন অফিসিয়াল বার্টেন্ডার্স গাইড প্রথম বেন-বার্ক ইনকর্পোরেটেড দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল, যা মিস্টার বস্টন-ব্র্যান্ডযুক্ত মদ উৎপাদনকারী একটি ডিস্টিলারির মালিক এবং অপারেটর। কোম্পানিটি 1927 সালে নিষেধাজ্ঞার সময় প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং 1933 সালে নিষেধাজ্ঞা বাতিলের সময় থেকে পাতন শুরু করে। বইটি প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল 120টি রেসিপি সহ, যার মধ্যে ছিল "ককটেল, ফিজ, পাঞ্চ, হাইবল, টডিজ এবং লং ড্রিঙ্কস"। বইটি 50 মার্কিন সেন্ট দামে বিক্রি হয়। বইটি 1940-এর দশকের গোড়ার দিকে প্রকাশিত অনেক ককটেল গাইডগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে, যদিও এর বিপণন এটিকে সমৃদ্ধ করতে সহায়তা করেছিলঃ এর লোগো, লাল আবরণ এবং আকার সহ স্বাক্ষর উপাদান। 1935 সাল থেকে 1970 সালে অবসর গ্রহণ পর্যন্ত 49টি সংস্করণে বইটি সম্পাদনা করেন লিও কটন। তুলো নিশ্চিত করেছিল যে বইটি আধুনিক রেসিপিগুলির সাথে আপ-টু-ডেট রয়েছে। সুতির অবসর গ্রহণের সঙ্গে সঙ্গে বার শিল্প "অন্ধকার যুগে" পতিত হতে শুরু করে। বইটি প্রকাশিত হওয়া বাকি ছিল, যদিও এতে ফাজি নাভেল এবং স্লিপারি নিপলের মতো নিম্ন-ভ্রুযুক্ত পানীয় অন্তর্ভুক্ত ছিল। 1990-এর দশকের শেষের দিকে, ককটেল নবজাগরণ ঘটে এবং বারগুলি কৌশল এবং রেসিপি তৈরির বিষয়ে পুনর্বিবেচনা করতে শুরু করে। এরপর বইটি হালনাগাদ করা হয়, বইয়ের নাম থেকে "ওল্ড" বাদ দেওয়া হয় এবং কোম্পানিটি কাজের উন্নতির জন্য উল্লেখযোগ্য বারটেন্ডারদের নিয়োগ করে। এদের মধ্যে প্লিজ ডোন্ট টেলের সহ-প্রতিষ্ঠাতা জিম মিহান, জোনাথন পোগ্যাশ এবং ওয়াইন ও স্পিরিট লেখক অ্যান্টনি গিগলিও অন্তর্ভুক্ত ছিলেন। এই লেখকরা শত শত নতুন রেসিপি যোগ করেছেন, ভূমিকাটি প্রসারিত করেছেন এবং অধ্যায় বিভাগগুলি পুনরায় সম্পাদনা করেছেন। 2015 সালের মধ্যে, সর্বশেষ গাইডটিতে 336টি পৃষ্ঠা ছিল, যা 1963 সালে 150টি এবং 1935 সালের মূলটিতে 40টি ছিল। 2012 সালে জন উইলি অ্যান্ড সন্স একটি বার্ষিকী সংস্করণ প্রকাশ করে। 2016 সালের জুলাই মাসে, মিঃ বস্টন তার নতুন ওয়েবসাইট, mrbostondrinks.com চালু করেন, যেখানে তেরোটি অফিসিয়াল বার্টেন্ডার গাইড ডিজিটাল আকারে পাওয়া যায়। এতে প্রায় 1,500 টি ককটেল রেসিপি রয়েছে। মিস্টার বস্টন গাইডগুলি 2019 সাল পর্যন্ত সুপারিশ করা হয়েছে; দ্য কিচন-এর একজন লেখক হোম বারে রেফারেন্সের জন্য একটি আধুনিক অনুলিপি এবং ভুলে যাওয়া ককটেলগুলি পুনরায় আবিষ্কার করার জন্য পুরানো সংস্করণগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন। আরও পড়া রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক ওপেন লাইব্রেরি 1935 অ-কথাসাহিত্য বই বার্টেন্ডিংয়ের মাধ্যমে পুরানো সংস্করণগুলির ডিজিটাল অনুলিপি