Aultmore distillery
অলটমোর ডিস্টিলারি কিথ, মোরের একটি হুইস্কি ডিস্টিলারি, যা একটি একই নামের একক মাল্ট হুইস্কি উৎপাদন করে। এর নামটি 'অ্যান টি-অল্ট মোর' শব্দগুচ্ছ থেকে উদ্ভূত, যার গ্যালিক অর্থ বড় পোড়া, যা এর জলের উৎস অচিনদ্রান পোড়ানোর কথা উল্লেখ করে। 1895 সালে বেনরিনেস ডিস্টিলারির তৎকালীন মালিক আলেকজান্ডার এডওয়ার্ড অলটমোর ডিস্টিলারি প্রতিষ্ঠা করেন। ডিস্টিলারিটি মূলত একটি জলচক্র দ্বারা চালিত ছিল এবং শীঘ্রই এর পরিবর্তে একটি বাষ্প ইঞ্জিন ব্যবহার করার জন্য অভিযোজিত হয়েছিল, যা রক্ষণাবেক্ষণ ছাড়াও 70 বছর ধরে দিন-রাত চলে। রক্ষণাবেক্ষণের সময় প্রধানত অবসরপ্রাপ্ত জলচক্র দ্বারা বিদ্যুৎ সরবরাহ করা হত। বাষ্প ইঞ্জিনটি এখন ডিস্টিলারি সাইটে প্রদর্শিত হচ্ছে। 1898 সালে ডিস্টিলারির সম্প্রসারণ করা হয় এবং উৎপাদন দ্বিগুণ করা হয়। 1899 সালে ডিস্টিলারিটি প্যাটিসনের মালিকানাধীন ছিল যা সেই বছরে দেউলিয়া হয়ে যায়। উৎপাদন কমে যায় এবং ডিস্টিলারি বন্ধ হয়ে যায়। অলটমোর 1904 সালের দিকে পুনরায় খোলা হয় এবং প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় যবের ঘাটতির কারণে আবার বন্ধ হয়ে যায়। প্রথম বিশ্বযুদ্ধ শেষ হওয়ার পর এটি আবার খোলা হয় এবং 1923 সালে জন দেওয়ার ও তার ছেলেরা এটি কিনে নেয়। এর কিছু পরেই, 1925 সালে, এটি ডিস্টিলার কোম্পানি কিনে নেয়। 1930 সালে এটি আবার হাত বদল করে, যখন এটি স্কটিশ মাল্ট ডিস্টিলার্স কিনে নেয়। 1950-এর দশকে এই ডিস্টিলারিতে প্রথম পশুখাদ্য হিসেবে হুইস্কি উৎপাদনের বর্জ্য পণ্য ড্রাফ ব্যবহার করা হয়। ডিস্টিলারির মাল্টিং মেঝে 1968 সালে বন্ধ হয়ে যায় এবং 1970 সালে পুরো ডিস্টিলারিটি পুনর্নির্মাণ ও প্রসারিত করা হয়। ইতিমধ্যে উপস্থিত দুটি স্থিরচিত্র ছাড়াও একটি নতুন স্পিরিট স্টিল এবং ওয়াশ স্টিল স্থাপন করা হয়েছিল এবং 1971 সালে অল্টমোর পুনরায় খোলা হয়েছিল। 1998 সালে ডিস্টিলারিটি বাকার্ডি সহায়ক সংস্থা দেওয়ার্সের কাছে বিক্রি করা হয়, যা পূর্বে 1923 থেকে 1925 সালের মধ্যে অল্টমোরের মালিকানাধীন ছিল। আল্টমোর 2004 সালে তাদের প্রথম আনুষ্ঠানিক বোতলজাতকরণ, একটি 12 বছর বয়সী, একটি পূর্ববর্তী উদ্ভিদ ও প্রাণী প্রকাশের পরে, এবং একটি পূর্ববর্তী বিরল মাল্ট প্রকাশের পরে তৈরি করেছিল। তথ্যসূত্র স্কটল্যান্ডের ডিস্টিলারি