Esben Holmboe Bang
এসবেন হোমবো ব্যাং (জন্ম 19 জুলাই 1982) একজন ডেনিশ শেফ এবং রেস্তোরাঁ মালিক। তিনি নরওয়ের অসলোতে থ্রি মিশেলিন স্টার রেস্তোরাঁ মায়েমোর সহ-মালিক এবং প্রধান শেফ। হিস্ট্রি ব্যাং ফ্রেডেরিকসবার্গে বেড়ে ওঠেন, যেখানে তাঁর বাবা-মা উভয়ই প্রশিক্ষিত সাংবাদিক ছিলেন। তাদের বিবাহবিচ্ছেদের পর, তিনি ভার্লোসে একটি হিপ্পি সমষ্টিতে চলে যান। শেফ হওয়ার প্রশিক্ষণ শুরু করার জন্য তিনি মাধ্যমিক বিদ্যালয় ছেড়ে দেন। তিনি মোগেল্টান্ডারের স্ক্যাকেনবার্গ স্লটস্ক্রোতে শিক্ষানবিশ হিসাবে কাজ শুরু করেন। তিনি সুস্বাদু খাবারের প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠেন এবং সুস্বাদু রেস্তোরাঁ ডেট 11-এ জায়গা পরিবর্তন করেন। বুদ, কোপেনহেগেনে। স্নাতক হওয়ার পর, তিনি ওস্টারব্রোর স্যান্ট জ্যাকবস প্ল্যাডসে ফরাসি শেফ ড্যানিয়েল লেটজের সাথে দুই বছর কাজ করেন। 2001 সালে, তিনি একজন নরওয়েজিয়ান মহিলার সাথে দেখা করার পরে অসলোতে চলে যান, যাকে তিনি পরে বিয়ে করেন। এখানে তিনি বাগাতেল রেস্তোরাঁয় চাকরি পেয়েছিলেন, দুই বছর পরে লে ক্যানার্ডের ডেপুটি ম্যানেজার হওয়ার আগে, যেখানে এই সময়ে মিশেলিন গাইডে একটি তারা ছিল। 2005 থেকে 2006 সাল পর্যন্ত, হোমবো ব্যাং অল্প সময়ের জন্য কোপেনহেগেনে ফিরে এসেছিলেন যখন তাকে জান হার্টিগার্ল অ্যান্ড কো-তে ডেজার্ট শেফ হিসাবে নিয়োগ করা হয়েছিল। 2007 সালে, তিনি অসলোতে ফিরে আসেন যখন তিনি ওয়ান-স্টার রেস্তোরাঁ ওরোতে ডেপুটি ম্যানেজার হন, এর আগে 2008 থেকে 2010 সাল পর্যন্ত তিনি ফেইনশমেকারে একই পদে ছিলেন, যার মিশেলিন গাইডেও একটি তারকা ছিল। মাইমো যখন এসবেন, ফিনিশ সাম্মিলিয়ার পন্টাস ডালস্ট্রম এবং জন ফ্রেডের সাথে 100 শতাংশ জৈব স্থানীয় উপাদান থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে চেয়েছিলেন, তখন তারা 2010 সালের ডিসেম্বরে শহরের পূর্ব অংশে অসলো-র দরিদ্র গ্রনল্যান্ড জেলায় মাইমো রেস্তোরাঁটি খোলেন। 2012 সালের মার্চ মাসে, মায়েমো নর্ডিক অঞ্চলের প্রথম রেস্তোরাঁ হয়ে ওঠে যা রেস্তোরাঁর মিশেলিন গাইডের প্রথম রেটিংয়ে দুটি তারা পায় এবং 2016 সালের ফেব্রুয়ারিতে, রেস্তোরাঁটি তার তৃতীয় মিশেলিন তারকা পায়। ড্যানিশ রেস্তোরাঁ জেরানিয়ামের সাথে মিলে মায়েমো নর্ডিক অঞ্চলের প্রথম তিন তারকা রেস্তোরাঁ হয়ে ওঠে। 2019 সালের ডিসেম্বরে, রেস্তোরাঁটি অন্য জায়গায় স্থানান্তরিত হওয়ার জন্য বন্ধ হয়ে যায়। এর ফলে 2020 সালের ফেব্রুয়ারিতে এর তিনটি মিশেলিন তারকা হারিয়ে যায়। 2021 সালের সেপ্টেম্বরে মায়েমো তিনটি স্টারই জিতেছে। তথ্যসূত্র 1982 জন্ম জীবিত মানুষ ড্যানিশ রাঁধুনি