Elena Zelayeta
এলেনা জেলায়েতা (3 অক্টোবর, 1898-31 মার্চ, 1974) একজন মেক্সিকান আমেরিকান রান্নার বইয়ের লেখিকা ছিলেন। তার স্বামীর সাথে সান ফ্রান্সিসকোতে একটি রেস্তোরাঁ চালানোর পরে, জেলায়েতা তার দৃষ্টিশক্তি হারিয়ে ফেলেছিলেন, তবে তিনি কীভাবে রান্না করতে হয় তা পুনরায় শিখেছিলেন এবং আরও বেশি সাফল্যের দিকে এগিয়ে গিয়েছিলেন। লস অ্যাঞ্জেলেস টাইমস অনুসারে, তাঁর প্রথম বই, এলেনা 'স ফেমাস স্প্যানিশ অ্যান্ড মেক্সিকান রেসিপিজ (1944) তাঁকে "কয়েক দশক ধরে জাতীয় সংবেদনশীল" করে তুলেছিল। জেলায়েতা ছিলেন প্রথম ল্যাটিনা আমেরিকান যিনি একটি টেলিভিশন রান্নার অনুষ্ঠান করেছিলেন যখন তিনি ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে সম্প্রচারিত ইটস ফান টু ইট-এ অভিনয় করেছিলেন। জীবনী এলেনা এমিলিয়া জেলায়েতা 1898 সালের 3রা অক্টোবর মেক্সিকো সিটিতে জন্মগ্রহণ করেন। তার বাবা-মা স্প্যানিশ অভিবাসী এবং মেক্সিকোর একটি ছোট খনির শহরে পরিচারক ছিলেন। মেক্সিকান বিপ্লবের পর পরিবারটি মেক্সিকো থেকে পালিয়ে যায়, যখন এলেনার বয়স এগারো বছর তখন তারা সান ফ্রান্সিসকোতে চলে আসে। অল্প বয়সে জেলায়েতা ক্যালিফোর্নিয়া আর্মস কোম্পানিতে কাজ করতেন। তিনি এবং তাঁর স্বামী লরেন উভয়ই 1930 সালে দ্য গ্রেট ডিপ্রেশনের কারণে তাদের চাকরি হারিয়েছিলেন, তাদের বাড়ি হারিয়েছিলেন এবং তাদের গাড়ি পুনরায় দখল করা হয়েছিল। হতাশায় তারা তাদের বসার ঘর থেকে বাড়িতে তৈরি মেক্সিকান এবং স্প্যানিশ খাবার বিক্রি করতে শুরু করে, যা দ্রুত একটি সফল ব্যবসায় পরিণত হয়। এই দম্পতি সান ফ্রান্সিসকোর একটি বিলাসবহুল হোটেলে এলেনা 'স মেক্সিকান ভিলেজ নামে একটি রেস্তোরাঁ খোলেন। ম্যুরালগুলিতে মেক্সিকান জীবন চিত্রিত হয়েছে, পরিচারিকারা মেক্সিকান পোশাক পরেছিলেন এবং জেলায়েতা বৃহস্পতিবার ও রবিবার সন্ধ্যায় কাস্টানেটে অভিনয় করেছিলেন। তার দ্বিতীয় সন্তানের জন্ম দেওয়ার ঠিক আগে, জেলায়েতা জানতে পারে যে রেটিনার বিচ্ছিন্নতার কারণে সে অন্ধ হয়ে যাচ্ছে; রেস্তোরাঁটি বন্ধ হয়ে যায় এবং সে বিষণ্নতায় ডুবে যায়। তিনি তাঁর অন্যান্য ইন্দ্রিয় ব্যবহার করে রান্না করতে পুনরায় শিখেছিলেন এবং আবার নিজের বাড়িতে নৈশভোজের আয়োজন করতে শুরু করেছিলেন। সান ফ্রান্সিসকো সেন্টার ফর দ্য ব্লাইন্ড জেলায়েতাকে একটি রান্নার ক্লাস শেখাতে বলে; ছাত্ররা তাকে একটি রান্নার বই লেখার জন্য অনুরোধ করে, যা সে তার প্রথম গাইড কুকুরের জন্য অর্থ সংগ্রহের জন্য করেছিল। তাঁর 1944 সালের বই, এলেনার বিখ্যাত মেক্সিকান এবং স্প্যানিশ রেসিপিগুলির ভূমিকায়, জেলায়েতা ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবার এবং আমেরিকান অভিযোজন উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। বইটি ভাল বিক্রি হয়েছিল এবং অতিরিক্ত বইয়ের চুক্তির দিকে পরিচালিত করেছিল; 1967 সালে প্রকাশিত তাঁর চূড়ান্ত রান্নার বইটিতে জেমস বিয়ার্ডের একটি ভূমিকা ছিল, যিনি লিখেছিলেন "এলেনা একজন ঐতিহ্যবাদী, তবে তিনি খাবারের একটি অনুপ্রাণিত নতুন সংমিশ্রণকে বাতাস থেকে বের করে আনতে পারেন-এবং আপনাকে অনুভব করাতে পারেন যে এটি আপনার খাওয়া সবচেয়ে খাঁটি খাবার"। 1950 সালে তিনি একটি টেলিভিশন রান্নার অনুষ্ঠান সহ প্রথম ল্যাটিনা আমেরিকান হয়েছিলেন যখন তিনি এলেনার সাথে 'ইটস ফান টু ইট' শিরোনামে টেলিভিশন পর্বের একটি সিরিজ চিত্রগ্রহণ করেছিলেন। তাঁর এগারো বছর বয়সী ছেলে বিলি শোতে তাঁর রান্নার সহকারী ছিলেন। সেটে তার গোড়ালিতে স্ট্রিং লাগানো ছিল এবং স্টেজহ্যান্ডগুলি একটি স্ট্রিং টানত যাতে তাকে এক ক্যামেরা থেকে অন্য ক্যামেরায় ঘুরতে বলা যায়। সিনেমা স্টাডিজের অধ্যাপক ডানা পোলান লিখেছেন যে অনুষ্ঠানটি "তার বিষয়বস্তুর মাঝামাঝি" ছিলঃ "আমেরিকান রন্ধনশৈলীর স্বাদকে সন্তুষ্ট করা এবং তবুও তাদের নতুন রন্ধনশৈলীর দিগন্তের জন্য উন্মুক্ত করা; এর মধ্যে বেশ সাধারণ, এমনকি বেশ ন্যূনতম শৈলী (বা অ-শৈলী) এবং একটি স্বতন্ত্র হোস্টের স্বতন্ত্র আবেদন, যিনি অন্ধ হলেও ক্যামেরার কাছে ভাল খেলতে পারতেন এবং ব্যক্তিত্ব এবং অন্তরঙ্গতার অনুভূতি গড়ে তুলতে পারতেন।" 1963 সালে স্টেট আমেরিকান মাদার্স কমিটি দ্বারা জেলায়েতা ক্যালিফোর্নিয়া মাদার অফ দ্য ইয়ার মনোনীত হন। নরম্যান ভিনসেন্ট পিল তার 2003 সালের বই দ্য অ্যামেজিং রেজাল্টস অফ পজিটিভ থিঙ্কিং-এ জেলাইতার বাড়িতে 17-কোর্সের নৈশভোজে অংশ নেওয়ার বিষয়ে লিখেছেন, "এই অনুপ্রেরণামূলক মহিলাটি আমার দেখা ইতিবাচক চিন্তাভাবনার অন্যতম দুর্দান্ত উদাহরণ"। তিনি 1974 সালের 31শে মার্চ সান মাতেওতে মারা যান। গ্রন্থপঞ্জি এলেনার বিখ্যাত মেক্সিকান এবং স্প্যানিশ রেসিপি। সান ফ্রান্সিসকোঃ ডেটনার্স প্রিন্টিং হাউস, 1944 এলেনার জীবনযাপনের পাঠ/লু রিচার্ডসনকে বলা হয়েছে। সান ফ্রান্সিসকোঃ এলেনা জেলায়েতা, 1947 সালে এলেনার উৎসবের রেসিপি। লস অ্যাঞ্জেলেসঃ ওয়ার্ড রিচি প্রেস, 1952 এলেনার মেক্সিকান রান্নার রহস্য। এঙ্গেলউড ক্লিফস, এন. জে.: প্রেন্টিস-হল, 1958 এলেনা। এঙ্গেলউড ক্লিফস, এন. জে.: প্রেন্টিস-হল, 1960 এলেনার প্রিয় খাবারঃ ক্যালিফোর্নিয়া স্টাইল। এঙ্গেলউড ক্লিফস, এন. জে.: প্রেন্টিস-হল, 1967 রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক "'ইটস ফান টু ইট' উইথ এলেনা" 12 মিনিটের পর্ব (1950) 1898 জন্ম 1974 মৃত্যু আমেরিকান রান্নার বই লেখক আমেরিকান টেলিভিশন শেফ মহিলা রান্নার বই লেখক মেক্সিকান খাবারের শেফ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অভিবাসী মেক্সিকান মহিলা শেফ আমেরিকান অন্ধ মানুষ