Solanum macrocarpon
সোলানাম ম্যাক্রোকার্পোন অন্যথায় আফ্রিকান বেগুন (ইওরোবাঃ ইগবা) (ইগবো ভাষা/ইগবো): আনারা), সুরিনামিজ বেগুন (স্রানাং টঙ্গোঃ অ্যান্ট্রোওয়া) বা ভিয়েতনামিজ বেগুন (ভিয়েতনামীঃ সিএ ফাও) নামে পরিচিত হল সোলানেসি পরিবারের একটি উদ্ভিদ। এস. ম্যাক্রোকার্পোন একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা বেগুনটির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এস. ম্যাক্রোকার্পনের উৎপত্তি পশ্চিম আফ্রিকা থেকে, কিন্তু এখন এটি মধ্য ও পূর্ব আফ্রিকায় ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছে। উদ্ভিদটি ক্যারিবিয়ান, দক্ষিণ আমেরিকা এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কিছু অংশেও বৃদ্ধি পায়। এস. ম্যাক্রোকার্পনের ব্যাপক চাষ খাদ্য হিসাবে, এর ঔষধি উদ্দেশ্যে এবং একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে এর ব্যবহারের জন্য করা হয়। বর্ণনা সোলানাম ম্যাক্রোকার্পনের উচ্চতা 1-1.5 মিটার পর্যন্ত হতে পারে। এর একটি বিকল্প পাতার প্যাটার্ন রয়েছে যার ফলকের প্রস্থ 4-15 সেমি এবং উচ্চতা 10-30 সেমি। পাতাগুলির আকৃতি ডিম্বাকৃতি এবং একটি ঢেউখেলান প্রান্তের সাথে লোবযুক্ত। পাতার উভয় দিকই স্টেলেট বা সাধারণ চুলের সাথে লোমযুক্ত। জাতের উপর নির্ভর করে পাতায় কাঁটা থাকতে পারে বা নাও থাকতে পারে। কাঁটা উপস্থিত থাকলে এগুলি মিডরিব এবং পার্শ্বীয় শিরাগুলিতে বেশি পাওয়া যায়। কাঁটা সোজা এবং 13 মিমি দৈর্ঘ্য পর্যন্ত বাড়তে পারে। ফুলগুলির ব্যাস 3 থেকে 8 সেন্টিমিটার এবং এগুলি 2 থেকে 7টি ফুল ধারণ করতে পারে। উদ্ভিদের নীচের অংশে উভকামী ফুল থাকে এবং উপরের অংশে পুরুষ ফুল থাকে। ফুলগুলি দৈর্ঘ্যে 2-3.5 সেমি এবং সাধারণত বেগুনি বা ফ্যাকাশে বেগুনি রঙের হয়, বিরল অনুষ্ঠানে সাদা ফুল থাকে। ফলগুলি গোলাকার, উপরের এবং নীচের অংশগুলি সমতল এবং 5-7 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য এবং 7-8 সেন্টিমিটার প্রস্থের খাঁজযুক্ত অংশ রয়েছে। ফলের ডালপালা 1 থেকে 4 সেন্টিমিটার লম্বা এবং হয় বাঁকানো বা খাড়া। অল্প বয়সে ফলের রঙ সবুজ, হাতির দাঁত বা গাঢ় ডোরাকাটা বেগুনি ও সাদা হয়। পাকা হলে ফল হলুদ বা হলুদ-বাদামী হয়ে যায়। ফলটিতে অনেক বীজ থাকে এবং এটি আংশিকভাবে ক্যালাইক্স লোব দ্বারা আবৃত থাকে। বীজগুলির দৈর্ঘ্য 3-4.5 মিমি, প্রস্থ 2-3.5 মিমি এবং একটি ওবিভয়েড বা রেনিফর্ম আকৃতির হয়। ভিয়েতনামের চাষিদের 1.5 ইঞ্চি ব্যাসের ফল রয়েছে, যা দেখতে একটি কান্ডযুক্ত গল্ফ বলের মতো। রঙটি মাঝারি সবুজ, ফ্যাকাশে সবুজ বা সবুজ ফিতে সহ সাদা হতে পারে। বাস্তুতন্ত্র সোলানাম ম্যাক্রোকার্পনের বিভিন্ন জাত রয়েছে। এটি পশ্চিম ও মধ্য আফ্রিকা, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, দক্ষিণ আমেরিকা এবং ক্যারিবিয়ানের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং আর্দ্র অঞ্চলে পাওয়া উচ্চ বৃষ্টিপাতের অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। উত্তর ঘানা, বুর্কিনা ফাসো এবং তাদের প্রতিবেশী দেশগুলির সাভানা এবং আধা-শুষ্ক অঞ্চলে কিছু জাত পাওয়া যায়। সেখানে জন্মানো জাতগুলি ছোট ছোট পাতা এবং ফলের গাছ নিয়ে গঠিত। ফলের চাষ কেবল আর্দ্র উপকূলীয় অঞ্চলে হতে পারে। এস. ম্যাক্রোকার্পনকে মাঝে মাঝে উচ্চ উচ্চতায় পাওয়া যায় তবে এর বৃদ্ধির হার ধীর এবং আরও শক্তিশালী। এস. ম্যাক্রোকার্পন বেশিরভাগ স্ব-পরাগায়নের মাধ্যমে পুনরুত্পাদন করে। আউট ক্রসিং মৌমাছি এবং অন্যান্য পোকামাকড় দ্বারা ঘটে, তবে কম ফ্রিকোয়েন্সিতে। ফুলগুলি খুব সকালে খোলা থাকে, যদিও তখনও অন্ধকার। ফুল খোলার কয়েক ঘন্টা আগে কলঙ্ক গ্রহণযোগ্য হয়ে ওঠে এবং দুই দিনের জন্য খোলা থাকে। ফলগুলি সেদ্ধ হওয়ার 3-4 সপ্তাহ পরে বাছাই করার জন্য প্রস্তুত থাকে, তবে ফলগুলি পাকতে প্রায় 10 সপ্তাহ সময় লাগে। সাধারণত বীজ বপনের এক সপ্তাহ পর থেকে অঙ্কুরোদগম শুরু হয়। অঙ্কুরোদগমের 2-3 মাস পর্যন্ত ফুল ফোটে না। উচ্চ পরিমাণে বৃষ্টিপাতযুক্ত অঞ্চলে বসবাসকারী উদ্ভিদের তুলনায় সাভানায় বসবাসকারী এস. ম্যাক্রোকার্পনের ফুল ফোটার সময়কাল আগে থাকে। সাভানাহ চাষও খরার বিরুদ্ধে বেশি প্রতিরোধী। বিষাক্ততা ফলের পাশাপাশি, এস. ম্যাক্রোকার্পনের প্রতিটি অংশ কুকুরের মধ্যে হৃদরোগ, পরিপাকজনিত সমস্যা এবং অলসতা সৃষ্টি করে বলে জানা গেছে। যেহেতু এস. ম্যাক্রোকার্পোন সোলানেসি পরিবারের অংশ, এতে অ্যালকালয়েড রয়েছে, যা উদ্ভিদ এবং ফলকে তার তিক্ত স্বাদ দেয়। বড় ফ্রিকোয়েন্সিতে উদ্ভিদটি খাওয়া সম্ভবত বিষাক্ত হতে পারে। এস. ম্যাক্রোকার্পনে গ্লাইকোঅ্যালকালয়েড রয়েছে এবং ফলটিতে পাওয়া মাত্রা নিরাপদ বলে বিবেচিত হওয়ার চেয়ে 5-10 গুণ বেশি ছিল এবং মানুষের জন্য খাওয়া নিরাপদ নাও হতে পারে। ব্যবহার রান্নার সোলানাম ম্যাক্রোকার্পোন বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে খাওয়া হয় যেখানে এটি পাওয়া যায়। উদ্ভিদের যে অংশগুলি খাওয়া হয় সেগুলি হল ফল এবং এর তরুণ পাতা। যদিও পাতা এবং ফল উভয়ের স্বাদই খুব তিক্ত, তবে এগুলির উচ্চ পুষ্টিকর ফলন রয়েছে। ফলের ক্রাঞ্চি টেক্সচার এবং হালকা স্বাদ এটিকে অনন্য করে তোলে। এটি ত্বক অপসারণ না করেই কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। সাধারণত, ভিয়েতনামী বেগুনটির স্বাদ কিছুটা তিক্ত হয়, তবে বেগুনটি অতিরিক্ত পাকা হলে তিক্ততা আরও তীব্র হতে পারে। ভিয়েতনামী বেগুন কাঁচা হলে খুব নিরপেক্ষ গন্ধ পায় এবং রান্না করলে মাটির গন্ধ তৈরি হয়। ভিয়েতনামী বেগুন ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীতে স্টির ফ্রাই, স্যুপ এবং সালাদে ব্যবহৃত হয়। এগুলি কাঁচা বা আচার দিয়েও খাওয়া হয়। ঔষধি এস. ম্যাক্রোকার্পনের শিকড়, পাতা এবং ফলগুলিতে ঔষধি গুণ রয়েছে। নাইজেরিয়ায়, ফলটি রেচক হিসাবে এবং হৃদরোগের চিকিৎসার উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। দাঁত পরিষ্কার করার জন্য ফুল চিবিয়ে খাওয়া হয়। সিয়েরা লিওনে পাতাগুলি গরম করা হয় এবং তারপর গলা ব্যথা কমাতে চিবানো হয়। কেনিয়ায় শিকড়গুলি সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে পেটে যে কোনও হুকওয়ার্মকে মেরে ফেলার জন্য রসটি খাওয়া হয়। মূলটি ব্রঙ্কাইটিস, শরীরের ব্যথা, হাঁপানির জন্যও ব্যবহৃত হয় এবং ক্ষত নিরাময়ের প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে। দাঁতের ব্যথার চিকিৎসার জন্য এস. ম্যাক্রোকার্পনের বীজ চূর্ণ করা হয়। এস. ম্যাক্রোকার্পনের নির্যাস এবং ভগ্নাংশের জন্য আশাব্যঞ্জক মোলাস্কিডাল এবং স্কিস্টোসোমাইডাল ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শিত হয়েছিল যা গ্লাইকোআল্কালয়েড সামগ্রীর জন্য দায়ী। আরও দেখুন লাও বেগুন থাই বেগুন টম্যাটিলো রেফারেন্স বাহ্যিক রেফারেন্স সোলানাম ইনকানাম এল., প্রোটা ডাটাবেস আফ্রিকায় উদ্ভূত ম্যাক্রোকার্পোন ফল