Aspergillus ochraceus
অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াস হল অ্যাস্পারগিলাস গণের একটি ছাঁচ প্রজাতি যা ওক্রাটক্সিন এ নামক বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে, যা সবচেয়ে বেশি পরিমাণে খাদ্য-দূষণকারী মাইকোটক্সিন এবং সাইট্রিনিন। এটি ডাইহাইড্রোআইসোকোমারিন মেলেলিনও উৎপাদন করে। এটি প্রকৃতিতে একটি ফিলামেন্টাস ছত্রাক এবং এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত বাইসেরিএট কোনিডিওফোর রয়েছে। ঐতিহ্যগতভাবে একটি মাটির ছত্রাক, এখন কৃষি পণ্য, চাষ করা প্রাণী এবং সামুদ্রিক প্রজাতির মতো বিভিন্ন পরিবেশগত কুলুঙ্গির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে শুরু করেছে। মানুষ এবং প্রাণীদের মধ্যে এই ছত্রাকের ব্যবহার দীর্ঘস্থায়ী নিউরোটক্সিক, ইমিউনোসপ্রেসিভ, জিনোটক্সিক, কার্সিনোজেনিক এবং টেরাটোজেনিক প্রভাব তৈরি করে। এর বায়ুবাহিত বীজাণু শিশুদের মধ্যে হাঁপানি এবং মানুষের মধ্যে ফুসফুসের রোগের সম্ভাব্য কারণগুলির মধ্যে একটি। খামারে শূকর এবং মুরগির সংখ্যা এই ছত্রাক এবং এর মাইকোটক্সিন দ্বারা সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত হয়। ম্যানকোজেব, কপার অক্সিক্লোরাইড এবং সালফারের মতো কিছু ছত্রাকনাশক এই ছত্রাকের বৃদ্ধি এবং এর মাইকোটক্সিন উৎপাদন ক্ষমতার উপর প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে। ইতিহাস এবং সম্পর্কিত প্রজাতি অ্যাস্পারগিলাস গণটি প্রথম 1729 সালে পিয়ের আন্তোনিও মিশেলি দ্বারা বর্ণনা করা হয়েছিল। এই বংশের অধীনে প্রজাতি অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াস 1877 সালে জার্মান উদ্ভিদবিজ্ঞানী এবং ছত্রাকবিজ্ঞানী কার্ল অ্যাডলফ উইলহেম দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছিল। এই আবিষ্কারের পরে, অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াসের মতো দেখতে আরও কিছু প্রজাতিকে এই ছত্রাকের সমার্থক হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, 1875 সালে বার্কলে দ্বারা অ্যাস্পারগিলাস অ্যালুটাসিয়াস বিচ্ছিন্ন, 1881 সালে বেইনিয়ার দ্বারা স্টেরিগমাটোসিস্টিস হেলভা বিচ্ছিন্ন, অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াস ভার। 1908 সালে ট্রাবোশি দ্বারা বিচ্ছিন্ন মাইক্রোস্পোরা এবং 1957 সালে বালিস্টা এট মাইয়া দ্বারা বিচ্ছিন্ন অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াস-পেটালি-ফর্মিস সবই অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াসের সমার্থক হিসাবে বিবেচিত হয়। 1979 সালে অ্যাস্পারগিলাস অক্রেসিয়াস গোষ্ঠীর অধীনে দুটি নতুন প্রজাতি আবিষ্কৃত হয়। অ্যাস্পারগিলাস ব্রিজেরি দক্ষিণ-মধ্য ওয়াইমিং এবং উত্তর-মধ্য উত্তর ডাকোটা থেকে অ্যাস্পারগিলাস ক্যাম্পেস্ট্রিসে সংগৃহীত মাটি থেকে পৃথক করা হয়েছিল। শারীরবৃত্তীয় অ্যাস্পারগিলাস অক্রেসিয়াসের উপনিবেশগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায় (7 দিনে 45 থেকে 55 মিমি)। তাদের বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস। একটি আগর প্লেটে উদ্ভিজ্জ মাইসেলিয়াম বেশিরভাগই আগরের মধ্যে নিমজ্জিত থাকে, যেখানে শঙ্কুযুক্ত মাথা সাধারণত অঞ্চলে সাজানো থাকে। উপনিবেশটির বৈশিষ্ট্যগত রঙ হলদে। অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াসের কিছু উপনিবেশ গোলাপী থেকে বেগুনি, অনিয়মিত, নুড়ি জাতীয় স্ক্লেরোটিয়া 1 মিমি ব্যাস পর্যন্ত গঠন করে। পেট্রি খাবারের বিপরীত চেহারা ফ্যাকাশে থেকে বাদামী রঙের হয়। খালি চোখে, অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াসের কোনিডিওফোরগুলি একটি গুঁড়ো ভর হিসাবে উপস্থিত হয়। মাইক্রোস্কোপিকভাবে, মসৃণ বা সূক্ষ্মভাবে রুক্ষ ফায়ালাইডগুলি দ্বিস্তরীয় পদ্ধতিতে কনিডিয়াল মাথার উপর সাজানো থাকে (অর্থাৎ, ফায়ালাইডগুলি মেটুলি নামক মধ্যবর্তী কোষের সাথে সংযুক্ত থাকে, যা আবার ভেসিকলের সাথে সংযুক্ত থাকে)। পরিধির চারপাশে মেটুলা একটি রেডিয়াল অভিযোজনে বৃদ্ধি পায়। সংস্কৃতিতে কনিডিয়াল হেডগুলি প্রথমে গোলাকার দেখায়, তবে বয়সের সাথে সাথে, কনিডিয়াল চেইনগুলি আটকে যায় এবং দুই বা তিনটি ভিন্ন কলামে বিকশিত হয়। ভিনিয়াস বেগুনি স্ক্লেরোটিয়া উপস্থিত থাকতে পারে। কোনিডিওফোরগুলির বৈশিষ্ট্যগত রঙ চকচকে হলুদ থেকে ফ্যাকাশে হলুদ-বাদামী। কনিডিওফোরগুলির উচ্চতা 1500 মাইক্রোমিটার পর্যন্ত হয়। এই কোনিডিওফোরগুলির চেহারা ফ্যাকাশে হলুদ-বাদামী দেয়াল সহ দানাদার যা একটি "গ্লোবোজ থেকে সাবগ্লোবোজ ভেসিকল"-এর সাথে হঠাৎ সংযুক্ত হয়। পাতলা দেয়াল এবং 35 × 50 মাইক্রোমিটার ব্যাস সহ গোলাকার ভেসিকেলগুলি কালচারে সমগ্র পৃষ্ঠের উপর স্টেরিগমাটা তৈরি করে। প্রাথমিক স্টেরিগমাটা পরিমাপ করে 15-25 × 5-6 মাইক্রোমিটার, যেখানে সেকেন্ডারিগুলি হল 7-11 × 2-3.3 মাইক্রোমিটার। কোনিডিয়া শুকনো, খাড়া শৃঙ্খলে সাজানো থাকে, প্রায়শই ভিজা মাইক্রোস্কোপিক মাউন্ট হায়ালাইনে মাথা প্রতি দুই বা ততোধিক ছোট কলামে ভর করে। কনিডিয়ার ব্যাস প্রায় 2.5-3.5 মাইক্রোমিটার। অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াস ওক্রাটক্সিন এ (ওটিএ) নামে একটি মাইকোটক্সিন তৈরি করে। মেলেলিন এবং 4-হাইড্রক্সিমেলিন হল এই ছত্রাক দ্বারা উৎপাদিত অন্যান্য বিষাক্ত বিপাক। অ্যালকালয়েড সার্কামডাটিন এইচ-কে এ. ওক্রেসিয়াস থেকে পৃথক করা হয়েছিল। বাস্তুতন্ত্র অ্যাস্পারগিলাস ওক্রেসিয়াসের বাস্তুতন্ত্রগত শিকড় মাটিতে রয়েছে। এই ছত্রাকটি প্রথমে বিভিন্ন মাটি থেকে আলাদা করা হয়েছিল। বিবর্তনীয় উন্নয়ন এখন বিভিন্ন ধরনের পরিবেশগত স্থান দখল করার জন্য অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াসকে ভালভাবে অভিযোজিত করেছে। এটি সামুদ্রিক শৈবাল সরগাসুম মিয়াবেই থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছে। ভুট্টা, চিনাবাদাম, তুলোর বীজ, চাল, বাদাম, খাদ্যশস্য এবং ফলের মতো বিভিন্ন ধরনের কৃষি পণ্যগুলিতেও এই ছত্রাক পাওয়া গেছে। একইভাবে কফি মটরশুঁটির মধ্যে এই ছত্রাকের উপস্থিতি নথিভুক্ত করা হয়েছে পদার্থের উপর ক্রমবর্ধমান ছত্রাকের প্রকৃত উপনিবেশগুলি ছাড়াও, এই ছত্রাক দ্বারা উত্পাদিত বিষাক্ত পদার্থ এবং বিপাকও বিভিন্ন জায়গায় পাওয়া গেছে। উদাহরণস্বরূপ, এই ছত্রাক দ্বারা উত্পাদিত মাইকোটক্সিন ওটিএ বায়ুবাহিত ধুলায় উপস্থিত থাকতে দেখা গেছে। একইভাবে, এই ছত্রাকের গৌণ বিপাকগুলি সামুদ্রিক স্পঞ্জ থেকে পৃথক করা হয়েছে। এই ছত্রাকটি ফেন কৃমি নামে একটি ভোজ্য শুঁয়োপোকা দূষণের সাথেও যুক্ত বলে জানা গেছে। জলবায়ু পছন্দের পরিপ্রেক্ষিতে, এই ছত্রাকটি মূলত নাতিশীতোষ্ণ এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ভৌগলিক অঞ্চলে উপনিবেশ স্থাপন করতে দেখা গেছে। কৃষি ও কৃষিকাজে গুরুত্বপূর্ণ মাইকোটক্সিন ওক্র্যাটক্সিন এ (ওটিএ), এ. ওক্রাসিয়াস দ্বারা উৎপাদিত একটি মাইকোটক্সিন, খাদ্যকে দূষিত করে এবং উদ্ভিদ কোষের অ্যাপোপটোসিস শুরু করে। স্পেনের বার্লি শস্যে একই ও. টি. এ টক্সিন দূষণের কারণে পুষ্টিকর মূল্যের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি এবং খাদ্য শৃঙ্খলে বিপজ্জনক প্রভাব দেখা দেয়। ও. টি. এ-কে খাদ্যশস্য, শাকসবজি, কফি, ওয়াইন, মদ এবং শূকরের মাংস ও হাঁস-মুরগির মতো প্রাণীজ অর্জিত খাদ্য পণ্য থেকে পৃথক করা হয়েছে। খামারের প্রাণী থেকে মানুষের খাদ্য পণ্যগুলিতে পাওয়া ছাড়াও, এই ছত্রাকটি হাঁস-মুরগির খাদ্য থেকে পৃথক করা হয়েছিল। অ্যাস্পারগিলাস অক্রেসিয়াস সর্বোত্তম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মাত্রায় হাঁস-মুরগির খাদ্যের মধ্যে ওটিএ এবং পেনিসিলিক অ্যাসিড উভয়ই উৎপাদন করে। নিম্ন তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার সংমিশ্রণ পেনিসিলিক অ্যাসিডের বৃদ্ধির পক্ষে ছিল, অন্যদিকে উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার সংমিশ্রণ ওটিএ-র বৃদ্ধির পক্ষে ছিল। শাকসবজি ও কৃষিজাত পণ্যের পাশাপাশি ভোজ্য পোকামাকড় সংগ্রহও একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক কার্যকলাপ। বতসোয়ানার গ্রামীণ জনগোষ্ঠী 'ফেন ওয়ার্ম' নামে একটি শুঁয়োপোকা খায়। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এই লেপিডোপ্টেরান লার্ভা প্রায়শই এ. অক্রেসিয়াস দ্বারা দূষিত হয়। তাই যে সংস্কৃতিতে পোকামাকড় খাওয়া হয়, সেখানেও এই ছত্রাকের অর্থনৈতিক গুরুত্ব রয়েছে। আঙ্গুর, শুকনো দ্রাক্ষালতার ফল এবং ওয়াইনে এ. ওক্রাসিয়াসের উত্থানের ফলে ও. টি. এ দূষণের ফলে ওয়াইনারিগুলিও ক্ষতির সম্মুখীন হয়। শিল্পক্ষেত্রে অ্যাস্পারগিলাস ওক্রেসিয়াসকে জাইলানেজ এবং β-জাইলোসিডেজের শিল্প উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা হত। এনজাইম উৎপাদনের পাশাপাশি, সম্প্রতি 2013 সালে লি কি দ্বারা করা একটি গবেষণায়, অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াসকে এসচেরিচিয়া কোলাই (এস. টি. ই. সি) ও157 নামে একটি শিগা টক্সিন উৎপাদনকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে বাধা দিতে দেখা গেছে, যা ব্যাকটেরিয়া-বিরোধী ওষুধ তৈরির জন্য এই ঘটনার শিল্প ব্যবহারকে বোঝায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি প্রিনাইলেটেড ক্যালকোনয়েড জ্যান্থোহুমোলের রূপান্তর সম্পর্কিত আরেকটি গবেষণায়, অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াস এটিকে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে রূপান্তর করতে সক্ষম বলে দেখা গেছে, যা যৌগগুলির র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জিং বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাড়িয়ে তোলে। সাবস্ট্রেট মিশ্রণে অ্যাস্পারগিলাস অক্রেসিয়াস যোগ করার মাধ্যমে গাঁজন প্রক্রিয়াটি উন্নত হতে দেখা গেছে, যার মধ্যে গমের তুষ এবং গমের খড়ের মদ রয়েছে। এই ছত্রাকের গৌণ মেটাবোলাইটগুলিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ক্রিয়াকলাপ রয়েছে যা মানুষের প্যাথোজেনগুলিকে প্রতিরোধ করার সম্ভাবনা প্রকাশ করে। উদাহরণস্বরূপ, α-ক্যাম্পোলিন অ্যালডিহাইড, লুসেনিন-2 এবং 6-ইথাইলক্ট-3-ওয়াইল-2-ইথাইলহেক্সিল এস্টার হল তিনটি গৌণ বিপাক যা সম্ভাব্য মানব রোগজীবাণুগুলির বিরুদ্ধে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব দেখায়। মানুষের খাওয়ার প্রভাব ও. টি. এ গ্রহণের ফলে মানুষের মধ্যে নিউরোটক্সিক, ইমিউনোসপ্রেসিভ, জিনোটক্সিক, কার্সিনোজেনিক এবং টেরাটোজেনিক প্রভাব দেখা যায়। বিষাক্ত গবেষণায় দেখা গেছে যে মানুষের লিভার এবং কিডনির উপর ওটিএ-র শক্তিশালী কার্সিনোজেনিক মাইকোটক্সিন প্রভাব রয়েছে। ও. টি. এ-র শ্বাস-প্রশ্বাসের পরে মানুষের ক্ষেত্রে রেনাল ব্যর্থতার খবর পাওয়া গেছে। ও. টি. এ-র শ্বাস-প্রশ্বাসের পরে অঙ্গের ক্ষতির পাশাপাশি, অ্যালার্জি বিকাশের ঘটনাও পাওয়া গেছে। অ্যালার্জিক ব্রঙ্কোপুলমোনারি অ্যাস্পারগিলোসিস নামে একটি রোগ অ্যাস্পারগিলাস অক্রেসিয়াসের অ্যান্টিজেনিক প্রভাবের কারণে হতে দেখা গেছে। অ্যাস্পারগিলাস অক্রেসিয়াস শিশুদের মধ্যেও হাঁপানির বিকাশের সাথে যুক্ত বলে দেখা গেছে। হাঁস-মুরগি শিল্পের জৈব ধুলায় এই ছত্রাকের উপস্থিতির কারণে পেশাগত পরিবেশগত বিপদের ঘটনাগুলিও নথিভুক্ত করা হয়েছে। এই দূষিত জৈব ধুলোর শিকার হাঁস-মুরগির খামারের শ্রমিকরা ফুসফুসের প্রদাহে ভুগছেন এবং ফুসফুসের কার্যকারিতা হ্রাস পেয়েছেন। ফুসফুসের রোগ ছাড়াও, অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াসের কারণে প্যারানাসাল সাইনোসাইটিস হওয়ার ঘটনাও জানা গেছে। প্রাণীর রোগ একটি 4 বছর বয়সী পুরুষ মিশ্র জাতের কুকুরের এ. অক্রেসিয়াস ওটিটিসের কারণে কান থেকে স্রাব ধরা পড়েছিল। কিন্তু কুকুরটিকে মৌখিক ইট্রাকোনাজোল এবং সাময়িক মাইকোনাজোল দিয়ে চিকিৎসা করা হয়েছিল, যা তিন সপ্তাহের ওষুধের পরে কুকুরটিকে নিরাময় করেছিল। একটি গবেষণায়, ইঁদুরের মধ্যে ও. টি. এ-র বিষাক্ততা পরীক্ষা করার জন্য, পুরুষ ফিশার ইঁদুরকে ও. টি. এ-র একটি ভিন্ন খাদ্যতালিকাগত ডোজ দেওয়া হয়েছিল। শুধুমাত্র ও. টি. এ-র দীর্ঘস্থায়ী প্রয়োগ এই ইঁদুরগুলিতে রেনাল কার্সিনোজেনেসিস হিসাবে প্রকাশিত হয়। অ্যাস্পারগিলাস অক্রেসিয়াস দূষণের নিম্ন মাত্রা বুলগেরিয়া থেকে আসা খামারের শূকর এবং মুরগির মধ্যে মাইকোটক্সিক নেফ্রোপ্যাথি সৃষ্টি করে। বুলগেরিয়ার মতো, এ. ওক্রাসিয়াস দ্বারা উত্পাদিত মাইকোটক্সিকোজ মুরগি এবং অন্যান্য প্রাণীদের মধ্যে দেখা যায়। এই মাইকোটক্সিকোসে আমরা হিমোপয়েসিস, তীব্র নেফ্রোসিস, হেপাটিক নেক্রোসিস এবং এন্ট্রাইটিসের দমন দেখতে পাই। যে প্রক্রিয়াগুলির দ্বারা এই ছত্রাকটি প্রাণীদের মধ্যে নেফ্রোটক্সিসিটি সৃষ্টি করে তা হল কোষ অ্যাপোপটোসিস এবং লিপিড পারঅক্সিডেশন। শূকরের জনসংখ্যার মধ্যে এই ছত্রাকটি বেশ কয়েকটি রোগের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। এই রোগাক্রান্ত অবস্থার মধ্যে কয়েকটি হল, সাবকুটেনিয়াস এডিমা, হাইড্রোথোর্যাক্স, হাইড্রোপেরিটোনিয়াম, পালমোনারি অ্যাটেলেক্টাসিস, মেসেন্টারির এডিমা এবং পেরিরেনাল এডিমা। এই প্রাণীদের মধ্যে উৎপাদিত শোথ এতটাই বিশাল যে অ্যাসাইট, হাইড্রোথোর্যাক্স এবং হাইড্রোপেরিকার্ডিয়াম বিকাশ লাভ করে, সাবকুটেনিয়াস শোথ এবং মেসেন্টেরিক শোথ ছাড়াও। আক্রান্ত প্রাণীরা সাধারণত কয়েক ঘন্টার মধ্যে মারা যায়। এই অবস্থার পাশাপাশি, রেনাল ক্ষত রিপোর্ট করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে টিউবুলার ডিজেনারেশন, নেক্রোসিস, হায়ালাইন টিউবুলার কাস্ট, ইন্টারস্টিশিয়াল ফাইব্রোসিস এবং টিউবুলার সেল রিজেনারেশন। কর্টিকাল ল্যাবিরিন্থের বিস্তৃত ইন্টারস্টিশিয়াল ফাইব্রোসিস ছিল শুয়োরের জনসংখ্যার আরেকটি পর্যবেক্ষণ। এ. ওক্রেসিয়াস সংক্রমণের সঙ্গেও গবাদি পশুর গর্ভপাতের সম্পর্ক রয়েছে। ম্যানকোজেব, কপার অক্সিক্লোরাইড এবং সালফারের মতো ছত্রাকনাশকগুলি যথাযথ মাত্রা, তাপমাত্রা এবং সময়ে অ্যাস্পারগিলাস অক্রেসিয়াসের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। এই ছত্রাকনাশকগুলি এই ছত্রাকের মাইকোটক্সিন ওটিএ উৎপাদনের ক্ষমতাও হ্রাস করে। সসেজের মতো খাদ্য পণ্যগুলিতে এই ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করতে ওজোনেটেড বায়ু ব্যবহার করা যেতে পারে। আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, গামা বিকিরণ অক্রাটক্সিন এ (ওটিএ)-এর ডিটক্সিফিকেশন এবং নিষ্ক্রিয়করণে কার্যকর। ক্লাউসেনা হেপ্টাফিলা গাছের ছাল থেকে পাওয়া ইথোনোলিক নির্যাস এই ছত্রাকের বৃদ্ধিতেও বাধা দেয়। লিনাম ইউসিটাটিসিমামাম বীজ থেকে নিষ্কাশিত ফ্যাটি অ্যাসিড মিথাইল এস্টার (এফ. এ. এম. ই) অ্যাস্পারগিলাস ওক্রেসিয়াসের রেডিয়াল হাইফাল বৃদ্ধি হ্রাস করতে দেখা গেছে, যদিও "অ্যাস্পারগিলাস ফ্ল্যাভাস"-এর তুলনায় সামান্য কম। খুব অনুরূপভাবে, সুগন্ধি উদ্ভিদ থেকে নিষ্কাশিত কিছু সুগন্ধী তেল, ডালগুলিকে উপনিবেশিত করা অ্যাস্পারগিলাস অক্রেসিয়াসের উপর ছত্রাকনাশক প্রভাব দেখিয়েছে। প্রাণীদের মধ্যেও (ও. টি. এ) বিষাক্ততা নিরাময়ের চেষ্টা করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, হোয়াইট লেগহর্ন ককেরেলে, (ও. টি. এ) এক্সপোজার দ্বারা সৃষ্ট দীর্ঘস্থায়ী হেমাটোলজিকাল ক্ষতি এল-কার্নিটাইন এবং ভিটামিন ই-এর সংমিশ্রণ ব্যবহার করে বহিরাগত পরিপূরক দ্বারা হ্রাস করা যেতে পারে। সম্প্রতি একটি অ্যালকোহল উৎপাদনকারী ইস্ট স্ট্রেন, স্যাকারোমাইসেস সেরেভিসিয়া, ও. টি. এ-র বৃদ্ধিকে বাধা দিতে দেখা গেছে। ও. টি. এ বায়োসিন্থেটিক জিনের প্রতিলিপিগত নিয়ন্ত্রণ ছিল ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ব্যবহৃত প্রতিরোধমূলক প্রক্রিয়া। আজ ও. টি. এ-তে ডায়েটরি এক্সপোজার মূলত খাদ্য শিল্প দ্বারা ব্যবহৃত প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ পদ্ধতির ব্যর্থতার ফল। ও. টি. এ-র বিষাক্ত ব্যবহার এড়াতে অনুপযুক্ত কৃষি প্রযুক্তি, সঞ্চয় এবং পরিবহন পদ্ধতির পাশাপাশি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি হল মূল চেকপয়েন্ট। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক অ্যাস্পারগিলাসওয়েব মাইকোব্যাঙ্ক 1877 সালে বর্ণিত অ্যাস্পারগিলাস ওক্রাসিয়াস ছত্রাকের উপর রেকর্ড