La Banquise
লা ব্যাঙ্কুইজ কানাডার কুইবেকের মন্ট্রিয়ালে অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁ যা পাউটিনের খাবারে বিশেষজ্ঞ। এটি ত্রিশটিরও বেশি বিভিন্ন ধরনের পাউটিন পরিবেশন করে এবং 24 ঘন্টা খোলা থাকে। এর ঠিকানা হল লে মালভূমি-মন্ট-রয়্যালের বরোতে 994 রু রেচেল ইস্ট। ইতিহাস 1968 সালে একজন অগ্নিনির্বাপক কর্মী পিয়েরে বারসালু দ্বারা লা ব্যানকুইজ প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এটি মূলত একটি আইসক্রিমের দোকান ছিল, যদিও বছরের শেষের দিকে এটি একটি স্ন্যাক বারে পরিণত হয় এবং বেশিরভাগ হট ডগ এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পরিবেশন করা হয়। 1980-এর দশকের শুরু পর্যন্ত লা ব্যাঙ্কিজে পাউটিন পরিবেশন করা হয়নি। শুরুতে মাত্র দুই ধরনের পাউটিন পরিবেশন করা হত, যদিও লা ব্যাঙ্কুইজ এখন 30টিরও বেশি বিভিন্ন জাতের পরিবেশনার জন্য পরিচিত। বর্তমানে রেস্তোরাঁটি বারসালুর মেয়ে অ্যানি এবং তার অংশীদার মার্ক ল্যাটেনড্রেসের মালিকানাধীন। তার টেলিভিশন অনুষ্ঠান, নো রিজার্ভেশনস-এ অভ্যর্থনা, আমেরিকান শেফ অ্যান্টনি বোর্দাইন মন্ট্রিয়ালে তার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে লা ব্যাঙ্কুইজকে সুপারিশ করেছিলেন। মন্ট্রিল মিররের বেস্ট অফ মন্ট্রিল রিডার্স পোল 2011-এ, লা ব্যানকুইজ সেরা পাউটিনের পাশাপাশি সেরা লেট নাইট ইটের খেতাব জিতেছে। রায়ান স্মোলকিন লা ব্যাঙ্কিজ দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে স্মোকস পাউটিনারি চেইন তৈরি করেছিলেন। স্মোলকিন যখনই মন্ট্রিয়ালে যান প্রায়শই লা ব্যাঙ্কুইসে আসেন। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক 1968 সালে প্রতিষ্ঠিত কুইবেক ব্যাঙ্কিজ রেস্তোরাঁগুলির 1968টি প্রতিষ্ঠান