Hibiki (whisky)
(যার অর্থ "অনুরণন" বা "প্রতিধ্বনি") একটি প্রিমিয়াম মিশ্রিত হুইস্কি যা জাপানে বিম সান্টোরি (সান্টোরি বেভারেজ অ্যান্ড ফুড লিমিটেডের একটি সহায়ক সংস্থা, যা নিজেই ওসাকা, জাপানের সান্টোরি হোল্ডিংসের একটি সহায়ক সংস্থা) দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি বেশ কয়েকটি পুরস্কার জিতেছে। হিবিকির ইতিহাস 1989 সালে সান্টোরি দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল, মূলত 17 এবং 21 বছর বয়সের বিবৃতি সহ অভিব্যক্তি সহ। (হুইস্কির বয়স বিবৃতির নিয়মে, উল্লিখিত বয়স হল মিশ্রণে সবচেয়ে কম বয়সী হুইস্কির বয়স।) 1997 সালে একটি 30 বছরের অভিব্যক্তি চালু করা হয় এবং 2009 সালে একটি 12 বছরের অভিব্যক্তি চালু করা হয়। 2014 সালে, ব্র্যান্ডটি বিম সান্টোরি নামে একটি আমেরিকান সদর দফতরের সহায়ক সংস্থায় স্থানান্তরিত হয়েছিল যখন বিশ্বখ্যাত বোরবন হুইস্কি জিম বিমের প্রযোজক বিম ইনকর্পোরেটেড কেনার পরে সহায়ক সংস্থাটি তৈরি করা হয়েছিল। "জাপানিজ হারমোনি" নামে একটি নতুন অভিব্যক্তি 2015 সালে চালু করা হয়েছিল, যার কোনও বয়সের বিবৃতি ছিল না। নতুন মিশ্রণটি প্রথম হিবিকি মিশ্রণে ব্যবহৃত একই মাল্ট এবং শস্যের হুইস্কি ব্যবহার করে বলে জানা গেছে, যা তিনটি ডিস্টিলারি থেকে কমপক্ষে 10টি মাল্ট এবং শস্যের হুইস্কির মিশ্রণ, পাঁচটি ভিন্ন ধরনের ক্যাস্কে পুরানো, কিছু উপাদানের বয়স প্রায় 20 বছর পর্যন্ত। অক্টোবর 2017 পর্যন্ত, ব্র্যান্ডটি তিনটি বৈচিত্র্যে উপলব্ধ ছিল (এবং 12 এবং 30 বছরের বয়সের বিবৃতি সহ মিশ্রণগুলি আর কোম্পানির ওয়েবসাইটে তালিকাভুক্ত ছিল না): হিবিকি 17 এবং 21 বছর বয়সী হিবিকি জাপানিজ হারমোনি (কোনও বয়সের বিবৃতি নেই) 2018 সালের মে মাসে, হিবিকি 17 অভিব্যক্তি বন্ধ করার ইঙ্গিত দেওয়া রিপোর্টগুলি বেরিয়ে আসতে শুরু করে। যাইহোক, জুলাই 2019 পর্যন্ত, হিবিকি 17 অভিব্যক্তিটি কোম্পানির ওয়েবসাইটে রয়ে গেছে। 2010 সাল পর্যন্ত উপলব্ধ মিশ্রণগুলি উৎপাদনের জন্য, এই মিশ্রণে 30টিরও বেশি হুইস্কি ব্যবহার করা হয়েছিল, যার মধ্যে কয়েকটি 30 বছরের বেশি বয়সী এবং কিছু পুরানো উমেশু ক্যাস্কে পুরানো ছিল। একটি বাঁশের কাঠকয়লা ফিল্টারিং ধাপও ব্যবহার করা হয়েছে। সংস্থাটি বলেছে যে এই প্রক্রিয়াটি "এটিকে খুব মিষ্টি এবং মৃদু স্বাদ দেয়"। 2015 সালে, এটি রিপোর্ট করা হয়েছিল যে তিনটি ডিস্টিলারি (ইয়ামাজাকি, হাকুশু এবং চিতা) থেকে কমপক্ষে 10 টি মাল্ট এবং শস্যের হুইস্কি ব্যবহার করা হয়েছিল, যা পাঁচটি ভিন্ন ধরনের কাস্কে পরিণত হয়েছিল, যার মধ্যে কিছু উপাদান প্রায় 20 বছর বা তার বেশি বয়সী ছিল। বর্তমানে তিনটি ব্র্যান্ড এক্সপ্রেশন পাওয়া যায়। তথ্যসূত্র জাপানি হুইস্কি সান্টোরি