Reference Daily Intake
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায়, রেফারেন্স ডেইলি ইনটেক (আরডিআই) খাদ্য এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক পণ্যের পুষ্টি লেবেলিংয়ে একটি পুষ্টির দৈনিক গ্রহণের মাত্রা নির্দেশ করতে ব্যবহৃত হয় যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রতিটি জনসংখ্যার সুস্থ ব্যক্তিদের 97-98% এর প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য যথেষ্ট বলে মনে করা হয়। মার্কিন জনসংখ্যার জন্য বিকশিত হলেও, এটি অন্যান্য দেশ দ্বারা গৃহীত হয়েছে, যদিও সর্বজনীনভাবে নয়। আরডিআই খাবারের দৈনিক মূল্য (ডিভি) নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় পুষ্টি তথ্য লেবেলে (% ডিভি হিসাবে) মুদ্রিত হয় এবং যথাক্রমে খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) এবং স্বাস্থ্য কানাডা দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। "উচ্চ", "সমৃদ্ধ" বা "চমৎকার উৎস" লেবেলগুলি কোনও খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে যদি এতে 20 শতাংশ বা তার বেশি আরডিআই থাকে। "ভাল উৎস", "রয়েছে", বা "সরবরাহ করে" লেবেলগুলি কোনও খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে যদি এতে আরডিআই-এর 10 শতাংশ থেকে 20 শতাংশের মধ্যে থাকে। সুপারিশকৃত ডায়েটারি ভাতা (আর. ডি. এ) ছিল পুষ্টির সুপারিশগুলির একটি সেট যা পুষ্টির সুপারিশগুলির ডায়েটারি রেফারেন্স ইনটেক (ডি. আর. আই) পদ্ধতি (যা এখনও আর. ডি. এ মানগুলি সংজ্ঞায়িত করে) এবং খাদ্য লেবেলিংয়ের জন্য ব্যবহৃত আর. ডি. আই উভয় ক্ষেত্রেই বিকশিত হয়েছিল। মার্কিন পুষ্টি লেবেলগুলি পরিচালনাকারী প্রথম প্রবিধানগুলি বর্তমান আরডিএ মানগুলির উপর ভিত্তি করে একটি% মার্কিন আরডিএ ঘোষণা নির্দিষ্ট করে, যা 1968 সালে প্রকাশিত হয়েছিল। পরে,% ইউ. এস. আর. ডি. এ-র নাম পরিবর্তন করে% ডি. ভি করা হয় এবং আর. ডি. এ-র যে মানগুলির উপর ভিত্তি করে% ডি. ভি-গুলি তৈরি করা হয় সেগুলি আর. ডি. আই-তে পরিণত হয়। সর্বশেষ বৈজ্ঞানিক তথ্য প্রতিফলিত করার জন্য আর. ডি. এ-গুলি (এবং পরে ডি. আর. আই-এর মধ্যে আর. ডি. এ-র মানগুলি) নিয়মিতভাবে সংশোধন করা হত, তবে যদিও পুষ্টি লেবেলিং প্রবিধানগুলি মাঝে মাঝে আপডেট করা হত, বিদ্যমান আর. ডি. আই মানগুলি পরিবর্তন করা হয়নি, যাতে 2016 সাল পর্যন্ত, পুষ্টির তথ্যের লেবেলে ব্যবহৃত অনেক ডিভি এখনও 1968 সালের পুরানো আর. ডি. এ-র উপর ভিত্তি করে ছিল। 2016 সালে, খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন বর্তমান ডি. আর. আই-তে প্রাথমিকভাবে আর. ডি. এ-র উপর ভিত্তি করে হালনাগাদ আর. ডি. আই এবং ডি. ভি সহ নিয়মাবলীতে পরিবর্তন প্রকাশ করেছে। খাদ্য লেবেলিং রেফারেন্স টেবিল রেফারেন্স ডায়েটারি ইনটেক (আরডিআই) লিঙ্গ এবং বয়সের উপর ভিত্তি করে সংখ্যা দেয়। দৈনিক মূল্য (ডিভি) খাদ্য পণ্যের লেবেলে রাখা হয় এবং এটি সাধারণ জনগণের জন্য। দৈনিক মূল্যবোধ এফ. ডি. এ 2016 সালের 27শে মে ফ্যাক্ট প্যানেলে পরিবর্তনের বিষয়ে একটি চূড়ান্ত নিয়ম জারি করে। নতুন মানগুলি ফেডারেল রেজিস্টারে প্রকাশিত হয়েছিল। মেনে চলার মূল সময়সীমা ছিল 28শে জুলাই, 2018, কিন্তু 4ঠা মে, 2018-তে এফডিএ একটি চূড়ান্ত নিয়ম প্রকাশ করে যা বার্ষিক খাদ্য বিক্রিতে 10 মিলিয়ন ডলার বা তার বেশি সহ নির্মাতাদের জন্য সময়সীমা 2020 সালের 1লা জানুয়ারি পর্যন্ত বাড়ায় এবং 2021 সালের 1লা জানুয়ারির মধ্যে বার্ষিক খাদ্য বিক্রিতে 10 মিলিয়ন ডলারের কম সহ নির্মাতাদের জন্য। 2020 সালের 1লা জানুয়ারির সম্মতি তারিখের পরের প্রথম ছয় মাসে, এফডিএ নতুন পুষ্টি তথ্য লেবেলের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য নির্মাতাদের সাথে সহযোগিতামূলকভাবে কাজ করেছিল এবং সেই সময়ে এই প্রয়োজনীয়তাগুলি সম্পর্কিত প্রয়োগকারী পদক্ষেপের দিকে মনোনিবেশ করেনি। নির্দিষ্ট কিছু খাদ্যদ্রব্যের দীর্ঘ সময় ধরে রাখার কারণে, পুরনো বা নতুন তথ্য সম্বলিত প্যানেলের বিষয়বস্তু সম্বলিত পণ্যগুলি একই সময়ে বাজারের তাকগুলিতে থাকতে পারে। নিম্নলিখিত সারণিতে প্রাপ্তবয়স্ক এবং চার বা ততোধিক বয়সের শিশুদের জন্য 2000 কিলোক্যালরি (8400 কিলোজেল) ক্যালোরি গ্রহণের উপর ভিত্তি করে পুরানো এবং নতুন ডিভিগুলি তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য, পুরানো আরডিআই এবং নতুন আরডিআই (পুরানো এবং নতুন প্রাপ্তবয়স্ক 100% দৈনিক মান) নিম্নলিখিত সারণিতে দেওয়া হয়েছে। ভিটামিন এবং কোলিন খনিজ ইতিহাস আরডিআই আরডিএ থেকে উদ্ভূত, যা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় লিডিয়া জে রবার্টস, হ্যাজেল স্টিবেলিং এবং হেলেন এস মিচেল দ্বারা প্রথম বিকশিত হয়েছিল, ইউএস ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেস দ্বারা প্রতিষ্ঠিত একটি কমিটির অংশ যা পুষ্টির বিষয়গুলি তদন্ত করতে পারে যা "জাতীয় প্রতিরক্ষাকে প্রভাবিত করতে পারে" (নেসলে, 35)। 1941 সালে কমিটির নাম পরিবর্তন করে খাদ্য ও পুষ্টি পর্ষদ রাখা হয়, যার পরে তারা প্রতিটি ধরনের পুষ্টির জন্য একটি আদর্শ দৈনিক ভাতার সুপারিশ নিয়ে আলোচনা শুরু করে। এই মানগুলি সশস্ত্র বাহিনী, বেসামরিক নাগরিক এবং বিদেশী জনগোষ্ঠীর জন্য পুষ্টির সুপারিশের জন্য ব্যবহার করা হবে যাদের খাদ্য ত্রাণের প্রয়োজন হতে পারে। রবার্টস, স্টিবেলিং এবং মিচেল সমস্ত উপলব্ধ তথ্য জরিপ করেন, "শক্তি এবং আটটি পুষ্টির" জন্য ভাতার একটি অস্থায়ী সেট তৈরি করেন এবং পর্যালোচনার জন্য বিশেষজ্ঞদের কাছে জমা দেন (নেসলে, 35)। সুপারিশকৃত খাদ্য ভাতার জন্য আর. ডি. এ নামে চূড়ান্ত নির্দেশিকা 1941 সালে গৃহীত হয়। এই ভাতাগুলির উদ্দেশ্য ছিল বেসামরিক নাগরিক এবং সামরিক কর্মীদের জন্য উচ্চতর পুষ্টি প্রদান করা, তাই এগুলির মধ্যে একটি "নিরাপত্তার সীমা" অন্তর্ভুক্ত ছিল। যুদ্ধের সময় খাদ্য রেশন করার কারণে, নাগরিকদের পুষ্টিকর গ্রহণের নির্দেশ দেওয়ার জন্য সরকারী সংস্থাগুলি দ্বারা তৈরি খাদ্য গাইডগুলিও খাদ্যের প্রাপ্যতা বিবেচনা করেছিল। খাদ্য ও পুষ্টি বোর্ড পরবর্তীকালে প্রতি পাঁচ থেকে দশ বছর অন্তর আরডিএ সংশোধন করে। 1973 সালে, এফ. ডি. এ পুষ্টির লেবেলের বিন্যাস নির্দিষ্ট করার জন্য প্রবিধান চালু করে, যদিও এই ধরনের লেবেলের অন্তর্ভুক্তি মূলত স্বেচ্ছাসেবী ছিল, শুধুমাত্র পুষ্টির দাবি করা হলে বা খাবারে পুষ্টির পরিপূরক যোগ করা হলে প্রয়োজন হয়। সেই সময়ে 1968 সালের আর. ডি. এ-র উপর ভিত্তি করে পুষ্টির লেবেলগুলিতে শতাংশ মার্কিন আর. ডি. এ অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। আরডিএগুলি (1974,1980 এবং 1989 সালে) হালনাগাদ করা অব্যাহত ছিল তবে পুষ্টি লেবেলিংয়ের জন্য নির্দিষ্ট মানগুলি অপরিবর্তিত ছিল। 1993 সালে এফ. ডি. এ বেশিরভাগ প্যাকেটজাত খাবারে পুষ্টির তথ্যের লেবেল অন্তর্ভুক্ত করার জন্য নতুন নিয়মকানুন প্রকাশ করে। মূলত এফ. ডি. এ 1989 সালের আর. ডি. এ-র উপর ভিত্তি করে শতাংশ ইউ. এস. আর. ডি. এ-কে শতাংশ দৈনিক মান দিয়ে প্রতিস্থাপনের প্রস্তাব দিয়েছিল কিন্তু 1992 সালের ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট অ্যাক্ট এটি করতে বাধা দেয়। পরিবর্তে এটি নতুন দৈনিক মূল্যবোধের ভিত্তি হিসাবে আরডিআই প্রবর্তন করে। আর. ডি. আই-তে বিদ্যমান মার্কিন আর. ডি. এ মানগুলি (এখনও 1968 সালের আর. ডি. এ-র উপর ভিত্তি করে কারণ এফ. ডি. এ-কে সেই সময়ে সেগুলি পরিবর্তন করার অনুমতি দেওয়া হয়নি) এবং 1968 সালের আর. ডি. এ-তে অন্তর্ভুক্ত নয় এমন অতিরিক্ত পুষ্টির জন্য নতুন মান অন্তর্ভুক্ত ছিল। 1997 সালে, ন্যাশনাল অ্যাকাডেমির ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিনের পরামর্শে, আরডিএগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা উভয়ের দ্বারা ব্যবহৃত ডায়েটারি রেফারেন্স ইনটেক নামে ডায়েটরি নির্দেশিকাগুলির একটি বিস্তৃত সেটের একটি অংশ হয়ে ওঠে। ডি. আর. আই-এর অংশ হিসাবে, আর. ডি. এ-গুলির হালনাগাদ করা অব্যাহত ছিল। 2016 সালের 27শে মে, এফ. ডি. এ বর্তমান বৈজ্ঞানিক তথ্য প্রতিফলিত করার জন্য আর. ডি. আই এবং দৈনিক মান পরিবর্তন করার জন্য নিয়মকানুনগুলি আপডেট করে। এই সময় পর্যন্ত, দৈনিক মূল্যগুলি এখনও মূলত 1968 সালের আরডিএ-র উপর ভিত্তি করে ছিল। নতুন নিয়মাবলী ভিটামিন ডি এবং পটাসিয়ামের মতো বর্তমান উদ্বেগের পুষ্টির উপর জোর দিয়ে তাদের খাবারের ক্যালোরি এবং পুষ্টির বিষয়বস্তু সম্পর্কে ভোক্তাদের বোঝার সুবিধার্থে পুষ্টি তথ্যের লেবেলে আরও বেশ কয়েকটি পরিবর্তন করেছে। প্রবিধানগুলির সংশোধন 26শে জুলাই 2016 থেকে কার্যকর হয় এবং প্রাথমিকভাবে নির্ধারিত হয় যে বড় নির্মাতাদের অবশ্যই দুই বছরের মধ্যে মেনে চলতে হবে এবং ছোট নির্মাতাদের একটি অতিরিক্ত বছর থাকতে হবে। 2018 সালের 4ঠা মে এফ. ডি. এ একটি চূড়ান্ত নিয়ম প্রকাশ করে যা বড় সংস্থাগুলির জন্য সময়সীমা 2020 সালের 1লা জানুয়ারি এবং ছোট সংস্থাগুলির জন্য 2021 সালের 1লা জানুয়ারি পর্যন্ত বাড়িয়েছে। 2020 সালের 1লা জানুয়ারির সম্মতি তারিখের পরের প্রথম ছয় মাসে, এফডিএ নতুন পুষ্টি তথ্য লেবেলের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য নির্মাতাদের সাথে সহযোগিতামূলকভাবে কাজ করেছিল এবং সেই সময়ে এই প্রয়োজনীয়তাগুলি সম্পর্কিত প্রয়োগকারী পদক্ষেপের দিকে মনোনিবেশ করেনি। অন্তর্বর্তীকালীন সময়ে, পুরানো বা নতুন তথ্য প্যানেলের বিষয়বস্তু সম্বলিত পণ্যগুলি একই সময়ে বাজারের তাকগুলিতে থাকতে পারে। সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম 2010 সালে, ইউ. এস. ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিন সিদ্ধান্ত নেয় যে সরকারের উচিত লবণের জন্য নতুন ব্যবহারের মান প্রতিষ্ঠা করা যাতে সাধারণ আমেরিকান ডায়েটে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশ কয়েকটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত স্তরের নিচে হ্রাস করা যায়, তবুও লবণ-স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য ভোক্তাদের পছন্দ বজায় রাখা উচিত। 1999 সালে, গড় আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন প্রায় 4,000 মিলিগ্রাম সোডিয়াম গ্রহণ করেছিল, যা জাতীয় গবেষণা কাউন্সিলের সুপারিশের চেয়ে অনেক বেশি যে সাধারণ মার্কিন জনগণ প্রতিদিন 2,400 মিলিগ্রাম সোডিয়াম (বা 6 গ্রাম লবণ) গ্রহণ করে না। উদাহরণস্বরূপ, ন্যাশনাল রিসার্চ কাউন্সিল দেখেছে যে প্রতিদিন 500 মিলিগ্রাম সোডিয়াম (প্রায় 1,250 মিলিগ্রাম টেবিল লবণ) একটি নিরাপদ ন্যূনতম স্তর। যুক্তরাজ্যে, লবণের জন্য দৈনিক ভাতা 6 গ্রাম (প্রায় 2.50 চা চামচ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সর্বোচ্চ সীমা), যা "খুব বেশি" বলে বিবেচিত হয়। ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিন অ্যাডভাইজারি বলেছে (দৈনিক গ্রহণের ভিত্তিতে): "আমেরিকানরা প্রতিদিন 3,400 মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করে-যা প্রায় দেড় চা চামচ লবণের (8.7 গ্রাম) পরিমাণ। সোডিয়ামের প্রস্তাবিত সর্বোচ্চ দৈনিক গ্রহণ-যার পরিমাণ স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেয়-প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন 2,300 মিলিগ্রাম, প্রায় 1 চা চামচ লবণ (5.9 গ্রাম)। প্রতিদিন পর্যাপ্ত পরিমাণে সোডিয়াম গ্রহণের সুপারিশ করা হয় 1,500 মিলিগ্রাম (3.9 গ্রাম লবণ), এবং 50 বছরের বেশি বয়সীদের আরও কম প্রয়োজন। পটাসিয়ামের দৈনিক মান, প্রতিদিন 4,700 মিলিগ্রাম, পুরুষদের একটি ছোট গবেষণার উপর ভিত্তি করে ছিল যাদের প্রতিদিন 14.6 গ্রাম সোডিয়াম ক্লোরাইড দেওয়া হয়েছিল এবং লবণ সংবেদনশীলতার ফ্রিকোয়েন্সি 20 শতাংশে হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত পটাসিয়াম পরিপূরক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল। আরও দেখুন কানাডার খাদ্য নির্দেশিকা পানীয় জলের দৈনিক ব্যবহার ডায়েটারি মিনারেল এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড এসেনশিয়াল ফ্যাটি অ্যাসিড এসেনশিয়াল পুষ্টি স্বাস্থ্যকর খাদ্য ভিটামিন নোটস রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক ডেইলি ভ্যালুজ, ইউএস ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ ডায়েটারি মিনারেলস পুষ্টি ভিটামিন