Tharida
থারিদা (থারিদাত ঘসান নামেও পরিচিত) হল আরব রন্ধনশৈলীর একটি স্যুপ যা ঝোল, স্ট্যুড মাংস এবং রুটির টুকরো দিয়ে প্রস্তুত করা হয় যা একজনের আঙুল ব্যবহার করে ভেঙে ফেলা হয়; রুটির টুকরো স্যুপকে ঘন করার জন্য পরিবেশন করা হয়। এটি কখনও কখনও মাংসের জন্য মস্তিষ্ক ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হত। অতিরিক্ত যে উপাদানগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে তার মধ্যে রয়েছে মটরশুঁটি, গুঁড়ো করা বা গুঁড়ো করা আখরোট, দই, পুদিনা এবং মশলা। এর চেহারা দুধের মতো হতে পারে। খাবারের জন্য শত শত বৈচিত্র্য এবং রেসিপি রয়েছে। ইতিহাস "ইসলামের প্রাথমিক বছরগুলিতে" থারিদা আরব পরিচয়ের প্রতীক হিসাবে কাজ করেছিল। স্যুপটি ইসলামী নবী মুহাম্মদের কাছ থেকে প্রশংসা পেয়েছিল, যিনি বলেছিলেন যে থারিদা অন্যান্য খাবারকে ছাড়িয়ে গেছে, তাঁর প্রিয় স্ত্রী আয়েশার সাথেও তুলনা করে বলেছিলেন যে 'আয়েশা অন্যান্য মহিলাদের ছাড়িয়ে গেছে'। আরও দেখুন প্রাচীন খাবার ও খাবারের তালিকা স্যুপের তালিকা বিবরণ প্রাচীন খাবারের স্যুপ