Aloo mutter
আলু মাটার (এছাড়াও আলু মাটার বা আলু মাটার বা আলু বানান করা হয়) ভারতীয় উপমহাদেশের একটি উত্তর ভারতীয় খাবার যা আলু (আলু) এবং মটর (মাটার) থেকে হালকা মশলাদার ক্রিমযুক্ত টমেটো ভিত্তিক গ্রেভিতে তৈরি করা হয়। এটি একটি নিরামিষ খাবার। গ্রেভির বেস সাধারণত রসুন, আদা, পেঁয়াজ, টমেটো, সিলান্ট্রো (ধনে), জিরা, লাল মরিচ, হলুদ, গরম মশলা এবং অন্যান্য অনেক মশলা দিয়ে রান্না করা হয়। এটি পেঁয়াজ বা রসুন ছাড়াই তৈরি করা যেতে পারে। আলু মাটার বাণিজ্যিকভাবে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত প্যাকেটগুলিতেও পাওয়া যায়, যা গরম করে পরিবেশন করা প্রয়োজন। এটি দোসার কিছু বৈচিত্র্যের ভরাট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি বেশিরভাগ উত্তর ভারতীয় রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয় এবং পশ্চিমের বৈশিষ্ট্যযুক্ত উত্তর ভারতীয় খাবারের অন্যতম আইকনিক খাবার। আরও দেখুন আলু গোবি কিমা মাতার ডালজাতীয় খাবারের তালিকা পাঞ্জাবি রন্ধনপ্রণালী রেফারেন্স ফিজিয়ান রন্ধনপ্রণালী ভারতীয় ডালজাতীয় খাবার পাকিস্তানি ডালজাতীয় খাবার