Pacojet
প্যাকোজেট ইন্টারন্যাশনাল এজি একটি সুইস সংস্থা যা প্যাকোজেট তৈরি করে এবং বিক্রি করে, একটি পেশাদার রান্নাঘরের সরঞ্জাম যা মাইক্রো-পিউরি গভীর-হিমায়িত খাবারগুলিকে অতি-সূক্ষ্ম টেক্সচারে (যেমন শরবেট, আইসক্রিম, ফার্স, মুস, সস, স্যুপ, কনসেন্ট্রেটস, ময়দা এবং ভর) তৈরি করে। প্যাকোজেট সিস্টেমগুলি হোটেল, রেস্তোরাঁ এবং ক্যাটারিং গ্যাস্ট্রোনমির জন্য বিশ্বব্যাপী বিক্রি হয়। সংস্থার সদর দপ্তর সুইজারল্যান্ডের রটক্রেউজে অবস্থিত এবং সারা বিশ্বের আমদানিকারক ও পরিবেশকদের একটি নেটওয়ার্ক দ্বারা সমর্থিত। 2023 সালের 5ই মে গ্রুপ এসইবি পাকোজেট অধিগ্রহণ সম্পন্ন করে। 1980-এর দশকের গোড়ার দিকে সুইস প্রকৌশলী উইলহেলম মৌরার আইসক্রিম প্রস্তুতকারক হিসাবে কাজ করার জন্য একটি ড্রিল প্রেসকে অভিযোজিত করে পাকোজেট আবিষ্কার করেছিলেন। 1988 সালে, তিনি একটি ভেঞ্চার ক্যাপিটাল গ্রুপের কাছে পেটেন্টটি বিক্রি করেন যারা কয়েক ডজন শীর্ষ রাঁধুনির ইনপুটের উপর ভিত্তি করে সিস্টেমটি অন্তর্ভুক্ত এবং ডিজাইন করেছিলেন। 1992 সালে ইউরোপে প্যাকোজেট চালু করা হয়। এটি 1996 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রথম পরীক্ষামূলক বাজারজাত করা হয় এবং পরের বছর উপলব্ধ হয়। প্যাকোজেট ব্যবস্থার কোনও নির্দিষ্ট খুচরো মূল্য নেই এবং উদ্ধৃত মূল্য গ্রাহকভেদে পরিবর্তিত হয়। 2012 সালে, প্যাকোজেট 2 চালু করা হয়েছিল, যা যন্ত্রের প্রথম প্রধান নতুন নকশা, এবং একটি নতুন নকশা করা মোটর, অতিরিক্ত সেন্সর এবং একটি টাচস্ক্রিন ইন্টারফেস বৈশিষ্ট্যযুক্ত। প্যাকোজেট জুনিয়র, একটি কম দামের মডেল, 2017 সালে চালু করা হয়েছিল। প্যাকোজেট 2 প্লাস 2018 সালে চালু করা হয়েছিল এবং একটি পুনরাবৃত্তি ফাংশন বৈশিষ্ট্যযুক্ত। 2022 সালের অক্টোবরে, এর 30তম বার্ষিকী উদযাপনের জন্য, প্যাকোজেট 4 মুক্তি পায়। প্যাকোজেট 4-এ একটি বড় এলসি টাচস্ক্রিন রয়েছে যা ব্যবহারকারীকে একটি অ্যানিমেটেড সহায়তা বৈশিষ্ট্য সহ নির্দেশনা প্রদান করে; পাশাপাশি প্যাকোজেটের অপব্যবহার এবং ক্ষতি থেকে রক্ষা করার জন্য একটি নতুন স্মার্ট ডিভাইস সনাক্তকরণ মোড রয়েছে। প্যাকোজেটের পেটেন্টের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, শার্কনিঞ্জা ক্রিমি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক প্রকাশ করে, যা ওয়্যার্ড তার পর্যালোচনায় "একটি প্যাকোজেটের মোটামুটি নির্লজ্জ (এবং অনেক সস্তা) নকঅফ" হিসাবে উল্লেখ করেছে। 2023 সালের মে মাসে গ্রুপ এসইবি পাকোজেট এজি অধিগ্রহণ করে। অপারেশন উপাদানগুলি পাকোজেট বীকারে রাখা হয় এবং-22 ডিগ্রি সেলসিয়াস/- 8 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় কমপক্ষে 24 ঘন্টার জন্য হিমায়িত করা হয়। তারপরে বীকারটি পাকোজেট মেশিনের সাথে সংযুক্ত করা হয় এবং পছন্দসই অংশের সংখ্যা নির্বাচন করা হয়। গভীর-হিমায়িত উপাদানগুলির ব্লকের শীর্ষে একটি মাইক্রো-পাতলা স্তর শেভ করে এর ফলকটি প্রতি মিনিটে 2,000 ঘূর্ণনে নীচের দিকে ঘোরে। এই প্রক্রিয়াটিকে "প্যাসোটাইজিং" বলা হয়, যা প্যাকোজেটের অনন্য কার্যকারিতা বর্ণনা করার জন্য তৈরি একটি ক্রিয়া। প্যাকোজেট 1.20 বার/17 পাউন্ডের চাপ সহ একটি সিল করা মোডে কাজ করে। ভিতরে। প্যাকোজেট ঐতিহ্যবাহী আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের তুলনায় ছোট বরফের স্ফটিক তৈরি করে, যার ফলে মসৃণ এবং ক্রিমিয়ার টেক্সচার তৈরি হয়। 2005 সালের মে মাসে, শেফ শিয়া গ্যালান্টে প্যাকোজেটকে "গত 10 থেকে 15 বছরের অন্যতম প্রধান উদ্ভাবন" হিসাবে উল্লেখ করেছিলেন। 2010 সালের অক্টোবরে, ফোর্বস লিখেছিল যে পাকোজেট "নগদ-প্রবাহের সমস্যা ছাড়াই প্রযুক্তি-আচ্ছন্ন ভোজনরসিকদের মধ্যে একটি কাল্ট ফলোয়িং গড়ে তুলেছে। পাকোজেট এই প্রক্রিয়ায় প্রচুর সূক্ষ্মভাবে ক্রমাঙ্কিত যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে আইসক্রিম তৈরির প্রক্রিয়াটিকে ভিতর থেকে বের করে দেয়।" 2011 সালে, মডার্নিস্ট কুইজিন তার শীর্ষ দশের তালিকায় পাকোজেটকে "আধুনিক রান্নাঘরের জন্য আবশ্যক সরঞ্জাম" বলে অভিহিত করে। জনপ্রিয় সংস্কৃতিতে দ্য প্যাকোজেট 2022 সালের চলচ্চিত্র দ্য মেনুতে বিশিষ্টভাবে প্রদর্শিত হয়। এটি গ্যাস্ট্রোনমি-আচ্ছন্ন চরিত্র টাইলারের উপর সূক্ষ্ম ভাষ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যিনি খাদ্য প্রস্তুতিতে কোনও প্রকৃত দক্ষতা না থাকা সত্ত্বেও এটির মালিক হওয়ার বিষয়ে বড়াই করেন। এটি একটি লড়াইয়ের দৃশ্যেও প্রদর্শিত হয় যেখানে এটি একটি চরিত্রকে আঘাত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক সুইজারল্যান্ডের খাদ্য প্রস্তুতির যন্ত্রপাতি উৎপাদনকারী সংস্থাগুলি 1988 সালে 2023 সালে প্রতিষ্ঠিত সুইস সংস্থাগুলি সংযুক্তি এবং অধিগ্রহণ