Borș de burechiușe
বোর দে বুরেচিউয়ে বা বোর দে বুরেচিউয়ে বা সুপ দে গ্লুয়েতে হল একটি রোমানিয়ান এবং মলদোভীয় খাবার যা মলদাভিয়া এবং বুকোভিনার আঞ্চলিক রন্ধনশৈলী থেকে নির্দিষ্ট। বুরেচিউস বা গ্লুসিকা, যা ইউরেচিউস (ছোট কান) নামেও পরিচিত, একটি রাভিওলির মতো বর্গাকার আকারের ময়দা যা বোলেটাস এডুলিসের মতো মাশরুম দিয়ে ভরা হয় এবং এর প্রান্তের চারপাশে সিল করা হয় এবং তারপরে টস করা হয় এবং পরবর্তীকালে একটি সিওরবায় সিদ্ধ করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে বড়দিনের প্রাক্কালে উপবাসের শেষ দিনে বোর দে বুরেচিউস খাওয়া হয়। ব্যুৎপত্তি বুকোভিনা এবং মলদাভিয়া অঞ্চলে, বোর শব্দটি সিওরবা নামক স্যুপের সমার্থক। বুরেচিউসের ব্যুৎপত্তি স্পষ্ট নয়। বুরেচিটে নামটি তুর্কি বোরেক থেকে উদ্ভূত হতে পারে, যা উসমানীয় সাম্রাজ্য থেকে আসা সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় প্রভাবকে নির্দেশ করে। এটি মাশরুম বোলেটাস থেকে তার নাম নিতে পারে, যা রাভিওলির প্যাটার্ন অনুসারে রোমানিয়ান ভাষার সংস্করণে বুরেট। আরও দেখুন বোরেক সিওরবা কোলুনাসি চিবুরেক্কি স্যুপের তালিকা মলদোভীয় রন্ধনশৈলী রোমানীয় রন্ধনশৈলী নোট এবং রেফারেন্স রোমানিয়ান স্যুপ রোমানিয়ায় বড়দিন মলদোভীয় রন্ধনশৈলী ডাম্পলিংস বড়দিনের খাবার