Allium siculum
অ্যালিয়াম সিকুলাম (সিন। নেকটারোস্কর্ডাম সিকুলাম), যা মধু রসুন, সিসিলিয়ান মধু লিলি, সিসিলিয়ান মধু রসুন বা ভূমধ্যসাগরীয় ঘণ্টা নামে পরিচিত, অ্যালিয়াম গণের একটি ইউরোপীয় এবং তুর্কি প্রজাতির উদ্ভিদ। এটি ভূমধ্যসাগর এবং কৃষ্ণ সাগরের আশেপাশের অঞ্চলে স্থানীয়, এবং অন্যান্য অঞ্চলে আলংকারিক এবং রন্ধনসম্প্রদায়ী ভেষজ হিসাবে চাষ করা হয়। এর বর্ণনায় মে থেকে জুনের গোড়ার দিকে একটি লম্বা সবুজ কান্ডের উপরে বসে 1.2 মিটার উচ্চতা পর্যন্ত সুন্দরভাবে ঝুলে থাকা ঘণ্টা-আকৃতির ফুলের ঝাঁকুনিযুক্ত গুচ্ছ রয়েছে। লম্বা ঝুলন্ত পেডিকেলের উপর ঝুলন্ত ফুলগুলি (ফুল) প্রতিটি পাপড়ির নিচে একটি মেরুন রেখা সহ ক্রিম রঙের হয়, সাদা ফ্লেয়ারযুক্ত টিপস থাকে এবং গোড়ায় সবুজ রঙের হয়। ফুলের পরে গ্রীষ্মের শেষের দিকে আলংকারিক, খাড়া বীজ শুঁটি হয়। নীল-ধূসর পাতাগুলি ক্রস-সেকশনে ত্রিভুজাকার এবং আরোহণকারী পাতার দৈর্ঘ্য বরাবর দৃঢ়ভাবে বাঁকানো। উদ্ভিদটি কেটে ফেললে একটি তীক্ষ্ণ, চর্মসার গন্ধ নির্গত হয়। বিতরণ এবং আবাসস্থল অ্যালিয়াম সিকুলাম তুরস্ক, ক্রিমিয়া, গ্রীস, বুলগেরিয়া, রোমানিয়া, কর্সিকা সহ দক্ষিণ ফ্রান্স এবং ইতালি (বাসিলিকাটা, আবরুজো, উম্ব্রিয়া, তোস্কানা, সিসিলি, সার্ডিনিয়া)-এর স্থানীয় উদ্ভিদ, যা স্যাঁতসেঁতে, ছায়াময় জঙ্গলে বৃদ্ধি পায়। ট্যাক্সনমি অ্যালিয়াম সিকুলাম অ্যালিয়ামের একটি ছোট উপ-প্রজাতি নেকটারোস্কর্ডামের সদস্য, যা শুধুমাত্র এই প্রজাতি এবং অ্যালিয়াম ট্রাইপেডেল নিয়ে গঠিত। এ. সিকুলাম দুটি উপ-প্রজাতি নিয়ে গঠিতঃ অ্যালিয়াম সিকুলাম সাবস্প। ডায়োস্কোরিডিস (এস. এম.) K.Richt। (সিন। অ্যালিয়াম বুলগারিকাম (জানকা) প্রোডান, অ্যালিয়াম ডায়োস্কোরিডিস শ্রীমতী, অ্যালিয়াম মেলিওফিলাম জুজ, নেকটারোস্কর্ডাম বুলগারিকাম জানকা, নেকটারোস্কর্ডাম ডায়োস্কোরিডিস শ্রীমতী, নেকটারোস্কর্ডাম মেলিওফিলাম (জুজ) স্ট্যাঙ্ক., নেকটারোস্কর্ডাম সিকুলাম সাবস্প। বুলগারিকাম (জানকা) স্টার্ন)-গ্রিস, তুরস্ক, বুলগেরিয়া, রোমানিয়া, ক্রিমিয়ার স্থানীয়, গ্রেট ব্রিটেনে অ্যালিয়াম সিকুলাম সাবস্প-এ প্রবর্তিত। সিকুলাম-ফ্রান্সের স্থানীয় (কর্সিকা সহ), ইতালি (সার্ডিনিয়া এবং সিসিলি সহ) আলংকারিক অ্যালিয়াম সিকুলাম ফুলের বাগানে আলংকারিক হিসাবে চাষ করা হয়। এটিতে শোভাময়, ঝুলে থাকা ফুল রয়েছে, প্রতিটি নাভির (একই জায়গায় উদ্ভূত ডালের উপর ফুলের গুচ্ছ) 30 টি পর্যন্ত পৃথক ফুল রয়েছে, যা সাদা, গোলাপী এবং সবুজ রঙের। যদিও ফুলগুলি প্রাথমিকভাবে নীচের দিকে মুখ করে থাকে, তবে বীজতলা গঠনের ঠিক আগে এগুলি উপরের দিকে মুখ করে থাকে। এটিতে অস্বাভাবিক বাঁকানো পাতাও রয়েছে। অন্যান্য অ্যালিয়াম প্রজাতির বেশিরভাগের মতো নয়, এ. সিকুলাম ছায়ায় ভাল বৃদ্ধি পায়। বুলগেরিয়ায়, অ্যালিয়াম সিকুলামের পাতাগুলি উপচে পড়ে। ডায়োস্কোরিডিস, যা স্থানীয় ভাষায় 'সমর্দলা' এবং 'বুলগেরিয়ান মধু রসুন' নামে পরিচিত, মশলা মিশ্রণ এবং লবণ প্রস্তুত করতে এবং মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বৈশিষ্ট্য ল্যাক্রিমেটরি এজেন্ট একইভাবে পেঁয়াজ কাটা হলে, অ্যালিয়াম সিকুলাম চূর্ণ করা হলে এটি এমন রাসায়নিক পদার্থ নির্গত করে যা চোখের জল তৈরি করে, যাকে 'ল্যাক্রিমেটরি এজেন্ট' বলা হয়। ল্যাক্রিমেটরি এজেন্ট (জেড)-বিউটানেথিয়াল এস-অক্সাইড, বেশ কয়েকটি 1-বুটেনিল থায়োসল্ফিনেট সহ একটি ডার্ট আয়ন উৎস ব্যবহার করে ভর বর্ণালী দ্বারা সনাক্ত করা হয়। (জেড)-উদ্ভিদ থেকে বিচ্ছিন্ন বুটানেথিয়াল এস-অক্সাইড (সিন-প্রোপ্যানেথিয়াল-এস-অক্সাইডের উচ্চতর সমতুল্য, পেঁয়াজ ল্যাক্রিমেটরি এজেন্ট) একটি সিন্থেটিক নমুনার অনুরূপ বলে দেখানো হয়েছিল। ল্যাক্রিমেটরি যৌগের অগ্রদূত, (আরএস, আরসি)-(ই)-এস-(1-বুটেনিল) সিস্টাইন এস-অক্সাইড (হোমোইসোয়ালিন), এ. সিকুলামের সমজাতীয় এবং একটি ঘনিষ্ঠ সম্পর্কিত প্রজাতি, অ্যালিয়াম ট্রাইপেডেল থেকে পৃথক করা হয়েছিল এবং সম্পূর্ণরূপে চিহ্নিত করা হয়েছিল। উ. সিকুলাম হরিণের মতো চারণকারী প্রাণীদের দ্বারা খাওয়া হয় না; এটি রসুনের মতো গন্ধের কারণে বলে মনে করা হয়। বিষাক্ততা এ. সিকুলাম বিড়াল এবং কুকুরের জন্য বিষাক্ত হতে পারে। অন্যান্য অ্যালিয়াম প্রজাতিতে, এই বিষাক্ততার জন্য অর্গানোসালফার যৌগগুলির উপস্থিতিকে দায়ী করা হয়েছে যা হিমোলাইসিসকে প্ররোচিত করে, যার ফলে হিমোলাইটিক রক্তাল্পতা হয়। তথ্যসূত্র শাকসবজি ভোজ্য উদ্ভিদ ইউরোপের উদ্ভিদকুল