Puri bhaji
পুরী ভাজি (কখনও কখনও পুরো ভাজি বানান করা হয়) একটি খাবার, যা ভারতীয় উপমহাদেশ থেকে উদ্ভূত, পুরি (ময়দার গভীর ভাজা রাউন্ড) এবং আলু (আলু) ভাজি (একটি মশলাদার আলুর খাবার যা শুকনো বা তরকারি হতে পারে)। এটি উত্তর ভারতের একটি ঐতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশের খাবার। অনেক ভারতীয় পরিবার সকালের নাস্তায় খাদ্যশস্যের চেয়ে পুরি ভাজি এবং অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবার পছন্দ করে। কেউ কেউ দুপুরের খাবারে দই (দই) এবং সালাদের মতো মশলার সাথে এটি পরিবেশন করে। মধ্য ভারতে, পুরি ভাজি রাস্তার জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। পুরী ভাজি একটি নিরামিষ খাবার এবং এটি ভারতে জনপ্রিয় কারণ এটি তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং সুস্বাদু। এই খাবারটি ভারতের রেল প্ল্যাটফর্মেও পরিবেশন করা হয় এবং আচারের পাশাপাশি ট্রেনে ভরা মধ্যাহ্নভোজ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। লাপসির সঙ্গে পুরী ভাজিও পরিবেশন করা যেতে পারে। তথ্যসূত্র ভারতীয় জলখাবার পাকিস্তানি জলখাবার উত্তর প্রদেশের রন্ধনপ্রণালী