Olympia Provisions
অলিম্পিয়া প্রভিশনস (পূর্বে অলিম্পিক প্রভিশনস) একটি আমেরিকান মাংস এবং রেস্তোরাঁ সংস্থা যা ওরেগনের পোর্টল্যান্ড ভিত্তিক কারিগর চারকিউটারির উৎপাদন করে। পটভূমি এবং ইতিহাস 2009 সালে অলিম্পিক প্রভিশন হিসাবে প্রতিষ্ঠিত, সংস্থাটি অলিম্পিক সিরিয়াল মিল বিল্ডিংয়ের একটি ইউরোপীয়-অনুপ্রাণিত রেস্তোরাঁর সাথে সংযুক্ত 900 বর্গফুট উত্পাদন সুবিধায় ওরেগনের প্রথম ইউএসডিএ স্যালুমেরিয়া হিসাবে শুরু হয়েছিল। মালিকরা বিভিন্ন পটভূমি থেকে এসেছিলেন, ন্যাট টিলডেন ক্লাইড কমন এবং এলিয়াস কায়রোর সহ-মালিক ছিলেন, যিনি একজন রাঁধুনি এবং প্রথম প্রজন্মের গ্রীক-আমেরিকান ছিলেন। এই ধারণাটি শুরু হয়েছিল যখন এলিয়াস কায়রো সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে তিনি একটি রেস্তোরাঁর ভিতরে একটি মাংসের কারখানা খুলতে চান এবং তিনি তার বোন মিশেল, টিলডেন, মার্টিন শোয়ার্জ এবং টাইলার গ্যাস্টন সহ-প্রতিষ্ঠাতাদের একটি দলকে একত্রিত করেছিলেন। নেটে টিলডেন এবং ইলিয়াস কায়রো অলিম্পিয়া প্রভিশন খোলার আগে কাস্টাগনায় একসাথে কাজ করেছিলেন, যেখানে কায়রো প্রধান শেফ হিসাবে কাজ করেছিলেন। কোম্পানিটি শুধুমাত্র কৃষকদের বাজারে এবং তাদের রেস্তোরাঁয় তাদের সালামি বিক্রি করে শুরু করে। দেশব্যাপী স্বীকৃতি পাওয়ার পর তাদের চাহিদা মেটাতে তাদের উৎপাদন সুবিধা সম্প্রসারণের প্রয়োজন ছিল। 2011 সালের এপ্রিলে, অলিম্পিয়া প্রভিশনস একটি 4,000 বর্গফুট উৎপাদন সুবিধার পাশাপাশি একটি দ্বিতীয় রেস্তোরাঁ খোলে। দুই বছর পর, অলিম্পিয়া প্রভিশনস তার দ্বিতীয় উৎপাদন কেন্দ্রকে ছাড়িয়ে যায় এবং 2014 সালের ফেব্রুয়ারিতে উৎপাদন দক্ষিণ-পূর্ব রেস্তোরাঁ থেকে দুটি ব্লক দূরে 34,000 বর্গফুট বিল্ডিংয়ে স্থানান্তরিত হয়। বর্তমানে, অলিম্পিয়া প্রভিশন প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম জুড়ে সতেরোটি কৃষকের বাজারে অংশগ্রহণ করে। কোম্পানির পণ্যগুলি উত্তর-পশ্চিম অঞ্চল জুড়ে হোল ফুডস এবং ট্রেডার জো-এর দোকানগুলির পাশাপাশি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে বিশেষ দোকানে বিক্রি হয়। উপরন্তু, তাদের "সালামি অফ দ্য মান্থ ক্লাব" পঞ্চাশটি রাজ্যের সবকটিতেই পৌঁছেছে। 2014 সালের সেপ্টেম্বরে, সংস্থাটি আন্তর্জাতিক অলিম্পিক কমিটির কাছ থেকে একটি বিরতি এবং বিরতির নোটিশ পেয়েছিল, যা "অলিম্পিক কর্পোরেট স্পনসরদের মূল্য হ্রাস থেকে রক্ষা করার জন্য" "অলিম্পিক" শব্দের ট্রেডমার্ক ধারণ করে। কোম্পানিটি যখন প্রথম খোলে তখন একটি নাম অনুসন্ধান এবং একটি এল. এল. সি অনুসন্ধান করেছিল, কিন্তু তাদের গবেষণার সময় কোনও ট্রেডমার্ক সমস্যা দেখা দেয়নি। মূলত অলিম্পিক সিরিয়াল মিল বিল্ডিংয়ের নামে নামকরণ করা হয়েছিল যেখানে তার প্রথম রেস্তোরাঁ এবং উৎপাদন সুবিধা ছিল, সংস্থাটি একটি চুক্তিতে সম্মত হয়েছিল যা তাদের 2015 সাল জুড়ে পর্যায়ক্রমে এবং অলিম্পিয়া বিধানগুলিতে পুনরায় ব্র্যান্ড করার অনুমতি দেয়। কোম্পানিটি বর্তমানে পোর্টল্যান্ডে দুটি ইউরোপীয় ধাঁচের রেস্তোরাঁর মালিক যা কোম্পানির নাম ভাগ করে নেয়। এগুলি অলিম্পিয়া প্রভিশন দক্ষিণ-পূর্ব এবং অলিম্পিয়া প্রভিশন উত্তর-পশ্চিম নামে পরিচিত। 2009 সালে খোলা প্রথম রেস্তোরাঁটি দক্ষিণ-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের 107 এসই ওয়াশিংটন সেন্ট-এ অবস্থিত। তাদের দ্বিতীয় রেস্তোরাঁটি 2011 সালের এপ্রিল মাসে উত্তর-পশ্চিম পোর্টল্যান্ডের 1632 এনডব্লিউ থারম্যান সেন্ট-এ খোলা হয়। 2018 সালে, রেস্তোরাঁর ম্যানেজার এবং সাম্মিলিয়ার, জেসিকা হেরেথ, ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ম্যাগাজিনের সাম্মিলিয়ার্স অফ দ্য ইয়ার হিসাবে মনোনীত হন। অলিম্পিয়া প্রভিশনস পাবলিক হাউস 2016 সালের গোড়ার দিকে, অলিম্পিয়া প্রভিশনস পাইন স্ট্রিট মার্কেটে অবস্থিত ওপি ওয়ারস্ট নামে একটি ছোট বার-রেস্তোরাঁ খোলে। রেস্তোরাঁটি ফ্র্যাঙ্কফার্টার, সসেজ এবং বিয়ারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। সেই বছরের শেষের দিকে, তারা ওরেগন সিটিতে ওরেগন সিটি ব্রিউইং-এ আরেকটি ওপি ওয়ারস্ট চালু করে। মার্চ 2017 সালে, দক্ষিণ-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের ডিভিশন স্ট্রিটে একটি একক ভবনে অবস্থিত একটি তৃতীয় অবস্থান এবং প্রথম ওপি ওয়ারস্ট খোলা হয়। এই তৃতীয় অবস্থানটি অলিম্পিয়া প্রভিশনের মালিক টিলডেন, শোয়ার্জ এবং গ্যাস্টন দ্বারা শুরু করা একটি সম্পর্কহীন ট্যাকো দোকান হঙ্কি টঙ্ক ট্যাকোকে প্রতিস্থাপন করেছিল, যা মাত্র তিন মাস পরে বন্ধ হয়ে গিয়েছিল। স্থানটিতে একটি বহিরঙ্গন প্যাটিও রয়েছে, যা বার-রেস্তোরাঁ প্রায়শই ইভেন্টগুলি হোস্ট করার জন্য ব্যবহার করে এবং শীতকালে একটি ক্রিসমাস ট্রি লট হোস্ট করে। ও. পি ওয়ারস্টকে 2018 সালের মে মাসে অলিম্পিয়া প্রভিশনস পাবলিক হাউস হিসাবে পুনরায় ব্র্যান্ড করা হয়েছিল, যা সুইজারল্যান্ডে মালিক এলিয়াস কায়রোর শিক্ষানবিশতার উপর ভিত্তি করে খাবার পরিবেশন করে। এটি আংশিকভাবে হয়েছিল কারণ গ্রাহকরা স্বীকার করেননি যে ওপি ওয়ারস্ট অলিম্পিয়া প্রভিশন ব্র্যান্ডের সাথে সংযুক্ত ছিল। মেল্টি এবং মিটি স্যান্ডউইচ ইটারি 4 মে, 2018-এ, অলিম্পিয়া প্রভিশনস এবং টিলামুক পনির সহযোগিতা করে এবং ডাউনটাউন পোর্টল্যান্ডের পাইওনিয়ার কোর্টহাউস স্কোয়ারে একটি খাদ্য ট্রাক খোলে। ট্রাকটি অলিম্পিয়া প্রভিশনের মাংস এবং টিলামুকের চিজ ব্যবহার করে ছয় ধরনের গ্রিলড চিজ স্যান্ডউইচ বিক্রি করে। কুকবুক অলিম্পিয়া প্রভিশনস 2015 সালের 27শে অক্টোবর তাদের প্রথম রান্নার বই প্রকাশ করে। বইটি লিখেছেন মালিক ইলিয়াস কায়রো এবং সহ-লেখক মেরেডিথ এরিকসন। এটি টেন স্পিড প্রেস দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল। বইটি সুইজারল্যান্ডের মধ্য দিয়ে কায়রোর অনুসরণ করে, যেখানে তিনি অল্প বয়স্ক হিসাবে তাঁর শিক্ষানবিশ শেষ করেছিলেন এবং রেস্তোরাঁ, মাংসের উদ্ভিদ এবং সুইজারল্যান্ডে তাঁর সময়কালের রেসিপিগুলি অন্তর্ভুক্ত করেছেন। এটি দুটি অংশে বিভক্ত, যার একটি অংশ মাংসের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং অন্য অংশটি অলিম্পিয়া প্রভিশন রেস্তোরাঁর রেসিপিগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। অলিম্পিয়া প্রভিশনস পনেরোটি গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড জিতেছে এবং এক সময় অন্য যে কোনও প্রবেশকারীর চেয়ে বেশি ছিল। "বেস্ট আমেরিকান চারকিউটেরি" পুরস্কার, বন এপেটিট "কাটিং এজ বুচার শপ" পুরস্কার, ফুড অ্যান্ড ওয়াইন সোফি পুরস্কার, স্পেশালিটি ফুড অ্যাসোসিয়েশন।-! সুযোগ = "সারি"। 2011। লুকানিকা। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2011। সাসিসন ডি 'আর্লেস। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2011। শুয়োরের মাংসের লিভার মাউস। চারকুটেরি। ভাল খাদ্য পুরস্কার।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2011। আচারযুক্ত কর্নো ডি টোরো মরিচ। আচার। ভাল খাদ্য পুরস্কার।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2011। সেভুর 100।। সেভুর 100।।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2012। চোরিজো নাভার। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2013। লোমো দি পারমা। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2014। আচারযুক্ত কর্নো ডি টোরো মরিচ। চারকুটেরি। ভাল খাদ্য পুরস্কার।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2014। ওপরাহর প্রিয় জিনিস।। ওপরাহর প্রিয় জিনিস।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2015। সালামি কোট্টো। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2015। সালামি এটনা। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2016। রিগানি লুকানিকো। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2017। ল্যান্ড্রাউচস্কিনকেন। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2018। সালামি এল রে। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2018। সাম্মিলিয়ার অফ দ্য ইয়ার।। ফুড অ্যান্ড ওয়াইন।। এই পুরস্কারটি জেসিকা হেরেথকে দেওয়া হয়েছিল।।-! সুযোগ = "সারি"। 2019। সাসিসন সেক। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2019। স্যাসিসন অক্স নোইসেটস্ ডি ওরেগন। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2019। গ্রিন পেপারকর্ন পেট। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।-! সুযোগ = "সারি"। 2020। রোসেট ডি ওরেগন। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2020। চোরিজো রিওজা। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।।।-! সুযোগ = "সারি"। 2020। সালামি ক্যাপ্রি। চারকুটেরি। গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড।। জনপ্রিয় সংস্কৃতিতে অলিম্পিয়া প্রভিশনস এসই 2012 সালের ফেব্রুয়ারিতে পোর্টল্যান্ডিয়ার একটি পর্বে প্রদর্শিত হয়েছিল। কোম্পানিটি 2013 সালের 22শে এপ্রিল বিজার ফুডস আমেরিকার পর্বে প্রদর্শিত হয়েছিল। অলিম্পিয়া প্রভিশনস-এর ইলিয়াস কায়রো এপিকিউরিয়াসের প্রাইস পয়েন্টস-এ সসেজ এক্সপার্ট রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক হিসাবে প্রদর্শিত হয়েছিল 2009 সালে ওরেগনের পোর্টল্যান্ড, ওরেগন ভিত্তিক সংস্থাগুলিতে 2009 সালে প্রতিষ্ঠিত ওরেগন রেস্তোরাঁ ভিত্তিক বেসরকারীভাবে অনুষ্ঠিত সংস্থাগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওরেগনের সসেজ সংস্থাগুলিতে 2009 সালে প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁগুলি