Sodium diacetate
সোডিয়াম ডায়াসিটেট হল সূত্রযুক্ত একটি যৌগ। এটি অ্যাসিটিক অ্যাসিডের লবণ। এটি একটি বর্ণহীন কঠিন পদার্থ যা মশলা তৈরিতে এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রস্তুতি এবং গঠন লবণ অ্যাসিটিক অ্যাসিডের অর্ধ-নিরপেক্ষকরণের পরে দ্রবণটির বাষ্পীভবনের মাধ্যমে গঠিত হয়। এটি সমসংযোগের ফলাফল হিসাবে দেখা যেতে পারে, একটি প্রভাব যা ঘনীভূত দ্রবণে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের অম্লতা বাড়ায়ঃ 2 CH3CO2H + NaOH → Na + [(CH3CO2) 2H] − + H2O এছাড়াও অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সোডিয়াম অ্যাসিড লবণ হিসাবে বর্ণনা করা হয়, এটি হাইড্রোজেন-বন্ডেড অ্যানায়ন (CH3CO2) 2H− এর সোডিয়াম লবণ হিসাবে সর্বোত্তমভাবে বর্ণনা করা হয়। O···O দূরত্ব প্রায় 2.47 অ্যাংস্ট্রম। এই প্রজাতির দ্রবণে কোনও উল্লেখযোগ্য অস্তিত্ব নেই তবে স্থিতিশীল স্ফটিক তৈরি করে। একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে, এটির ই নম্বর E262 রয়েছে এবং এটি লবণ এবং ভিনেগারের স্বাদ প্রদান করতে ব্যবহৃত হয়। আরও দেখুন সোডিয়াম অ্যাসিটেট রেফারেন্স অ্যাসিটেট জৈব সোডিয়াম লবণ অ্যাসিড লবণ খাদ্য সংযোজনকারী