Glen Ord Distillery
গ্লেন অর্ড ডিস্টিলারি হল স্কটিশ পার্বত্য অঞ্চলের একটি হুইস্কি ডিস্টিলারি এবং ব্ল্যাক আইলের একমাত্র অবশিষ্ট মাল্ট স্কচ হুইস্কি ডিস্টিলারি। গ্লেন অর্ড ডিস্টিলারি একটি 12 বছর বয়সী, 15 বছর বয়সী এবং একটি 18 বছর বয়সী একক মাল্ট দ্য সিঙ্গলটন অফ গ্লেন অর্ড উৎপাদন করে যা শুধুমাত্র দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় রপ্তানির জন্য উপলব্ধ। ডিস্টিলারি 1994 এবং 1996 সালে আন্তর্জাতিক ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিট প্রতিযোগিতায় এবং 1996 এবং 1997 সালে মন্ডে সিলেকশনে সেরা একক মাল্টের জন্য পুরস্কার জিতেছিল। তবে, আই. ডব্লিউ. এস. সি এবং মন্ডে সিলেকশন অ্যাওয়ার্ডগুলি অ-প্রতিযোগিতামূলক এবং শুধুমাত্র যে পণ্যগুলি প্রবেশের জন্য অর্থ প্রদান করে সেগুলি বিচার করা হয়। 13শ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে, রাজা তৃতীয় আলেকজান্ডার স্কটল্যান্ডের পশ্চিমে ম্যাকেনজিজ অফ অর্ডকে জমি দিয়েছিলেন। 1820 সালে, অর্ডের টমাস ম্যাকেঞ্জি উত্তরাধিকারসূত্রে এস্টেটটি অঞ্চলটিকে পুনরুজ্জীবিত করার কাজ শুরু করেন। ম্যাকেঞ্জির জমির একটি বড় অংশ যব চাষে নিবেদিত ছিল, তাই তিনি একটি ডিস্টিলারি নির্মাণের জন্য জমি ইজারা দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, এটি স্থানীয় পুরুষদের জন্য সারা বছর কর্মসংস্থানও সরবরাহ করবে। সেই সময়ে, এই অঞ্চলে প্রতিযোগিতা করার জন্য নয়টি ছোট লাইসেন্সপ্রাপ্ত ডিস্টিলারি ছিল, যার বেশিরভাগই ভাড়াটে কৃষকদের দশ-দ্বাদশ দ্বারা পরিচালিত হত। পুরো যব ফসল ডিস্টিলারিতে ব্যবহার করা হত কারণ এটি ভাড়া দেওয়ার জন্য তহবিলে পরিণত করার দ্রুততম উপায় ছিল। লচ নাম বোনাচ এবং লচ নান ইউনের জল দুটি বড় জলের চাকায় প্রবাহিত হয়েছিল যা থেকে ডিস্টিলারি তার শক্তি অর্জন করেছিল। ম্যাশিংয়ের জন্য জল কোকিল কূপ নামে পরিচিত একটি কূপ থেকে নেওয়া হয়েছিল। শুরুর দিনগুলিতে, ডিস্টিলারিটি অর্ড ডিস্টিলারি কোম্পানির নামে পরিচালিত হত। এটি 18 জনকে নিয়োগ করেছিল এবং 1838 সালে লাইসেন্সধারী রবার্ট জনস্টোন এবং ডোনাল্ড ম্যাকলেনান দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যারা দুজনেই শেষ পর্যন্ত 1847 সালে দেউলিয়া হয়ে যায়। দেউলিয়া হওয়া সত্ত্বেও, 1855 সালে নতুন মালিক আলেকজান্ডার ম্যাকলেনান এবং টমাস ম্যাকগ্রেগরের অধীনে আরেকটি লাইসেন্স পাওয়ার আগে ডিস্টিলারিটি কয়েক বছর ধরে অবৈধভাবে কাজ চালিয়ে যায়। 1870 সালে ম্যাকলেনানের মৃত্যুর সময়, গ্লেন অর্ড সিঙ্গাপুর এবং দক্ষিণ আফ্রিকা সহ ব্রিটিশ উপনিবেশগুলিতে বিক্রি করা হয়েছিল। তাঁর বিধবা স্ত্রী বিউলির একজন ব্যাঙ্ক কেরানি আলেকজান্ডার ম্যাকেঞ্জিকে বিয়ে করেছিলেন, যিনি 1877 সালে ডিস্টিলারি পরিচালনার দায়িত্ব গ্রহণ করেছিলেন। এন্টারপ্রাইজটি দখল করার পরে, ম্যাকেঞ্জি বেশ কয়েকটি নতুন ভবন নির্মাণ করেছিলেন যা শীঘ্রই পুড়ে যায়। 1880 সালে তিনি গ্লেন ওরান নামে গ্লেন অর্ডের কিছু বিপণন ও বিক্রয় শুরু করেন। 1896 সালে, ম্যাকেঞ্জি ডিস্টিলারিটি ডান্ডির হুইস্কি ব্লেন্ডার জেমস ওয়াটসন অ্যান্ড সনের কাছে বিক্রি করে দেন, যিনি এন্টারপ্রাইজটি 15,800 পাউন্ডে কিনে নেন। কোম্পানিটি এর আগে আরও তিনটি ডিস্টিলারি অধিগ্রহণ করেছিল কারণ তারা প্রাথমিকভাবে মিশ্রিত উচ্চ মানের হুইস্কি, বিশেষ করে ওয়াটসনের নং-এ বিক্রি করার জন্য বিনিয়োগ করেছিল। 10টি। 1917 সালে প্রথম বিশ্বযুদ্ধ শুরু হওয়ার সাথে সাথে, খাদ্য সরবরাহের জন্য যব সংরক্ষণের জন্য সরকার দ্বারা অনুরূপ অন্যান্য বেশ কয়েকটি ব্যবসার পাশাপাশি ডিস্টিলারিটি বন্ধ করে দেওয়া হয়েছিল। 1919 সালে যুদ্ধের পর ডিস্টিলারিটি পুনরায় খোলা হয়। যাইহোক, ওয়াটসনরা মাত্র চার বছর পরে কোম্পানিটি পার্থের টমাস দেওয়ার্স অ্যান্ড সন্সের কাছে বিক্রি করে দেয়, যিনি ডিস্টিলার্স কোম্পানির সাথে একীভূত হন। 1930 সালে তারা আবার ডিস্টিলারিটি ডিস্টিলার্স কোম্পানি লিমিটেডের একটি সহায়ক সংস্থা স্কটিশ মাল্ট ডিস্টিলার্সের কাছে বিক্রি করে দেয়। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের কারণে 1939 সালে ডিস্টিলারিটি দ্বিতীয়বারের জন্য বন্ধ হয়ে যায়। 1946 সাল পর্যন্ত এগুলি আর খোলা হয়নি। তিন বছর পরে, ডিস্টিলারিটি প্রথমবারের মতো বৈদ্যুতিক তারের স্থাপন করে, প্যারাফিন ল্যাম্পের ব্যবহার ছেড়ে দেয়। 1958 সালে খাবারের কলটি বন্ধ হয়ে গেলে ডিস্টিলারিটি আরেকটি বড় পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায়। 1961 সালে ডিস্টিলারি তাদের মেঝেতে মাল্টিং ব্যবহার বন্ধ করে দেয় এবং নতুন সালাদিন বাক্স ব্যবহার শুরু করে। পাঁচ বছর পর তারা কয়লাভিত্তিক স্থিরচিত্রের সংখ্যা দুই থেকে তিনগুণ বাড়িয়ে ছয়টি করে উৎপাদন ব্যাপকভাবে প্রসারিত করে, সেগুলিকে বাষ্প-উত্তপ্ত কয়েল দিয়ে সজ্জিত করে। তারা 1968 সালে ডিস্টিলারির পাশে বড় যান্ত্রিক মেঝে মাল্টিং নির্মাণ করে উন্নতি অব্যাহত রাখে যা কেবল তাদের অপারেশনই নয়, অন্য সাতটি স্কটিশ মাল্ট ডিস্টিলারের চাহিদাও পূরণ করতে পারে। গ্লেন অর্ড অবশ্য 1983 সাল পর্যন্ত তাদের নিজস্ব সালাদিন বাক্স ব্যবহার করতে থাকেন। 1985 সালে ডিসিএল, এর সহায়ক সংস্থা স্কটিশ মাল্ট ডিস্টিলার্স সহ, গিনেসের সাথে একীভূত হয়। ফলস্বরূপ ইউনাইটেড ডিস্টিলার্স লিমিটেড নামে শস্য ও মাল্ট পাতন উদ্যোগ সংগঠিত হয়েছিল। 1997 সালে গিনেস এবং গ্র্যান্ড মেট্রোপলিটন একত্রিত হয়ে লন্ডনে প্রধান কার্যালয় সহ ডায়াজিও গঠন করে। 2001 সালে, ডিস্টিলারি কম রাসায়নিক অক্সিজেন চাহিদা (সিওডি) লোড সহ বর্জ্য জল শোধন করতে বায়োবেড মডুলার প্ল্যান্ট প্রযুক্তি ব্যবহার শুরু করে। এই ডিস্টিলারি ছিল যুক্তরাজ্যের প্রথম সংস্থা যা এই ধরনের প্রযুক্তি গ্রহণ করেছিল। আজ ডিস্টিলারি ডায়াজিওর জন্য গ্লেন অর্ড হুইস্কি উৎপাদন অব্যাহত রেখেছে, যার মধ্যে জনি ওয়াকার ব্লেন্ডস এবং ডায়াজিওর সিঙ্গলটন সিরিজের হুইস্কি রয়েছে। ডিস্টিলারিটি মৌসুমী সময়সূচীতে ঘন্টা সহ সারা বছর সর্বজনীন ভ্রমণের প্রস্তাব দেয়। গ্লেন অর্ড 2014 সালে বেশ কয়েকটি নতুন ওয়াশ এবং স্পিরিট স্টিল সহ একটি বড় নতুন বিল্ডিং দ্বারা তাদের ডিস্টিলারি ক্ষমতা দ্বিগুণ করে। তথ্যসূত্রগুলি স্কটল্যান্ডের গ্লেন অর্ড ডিস্টিলারি ডিস্টিলারির সাথে বাহ্যিক সংযোগ স্কটল্যান্ডের স্কটিশ মাল্ট হুইস্কি 1838 প্রতিষ্ঠান ডায়াজিও ব্র্যান্ড ব্ল্যাক আইল