Uva Rara
উভা রারা একটি লাল ইতালীয় ওয়াইন আঙ্গুরের জাত যা উত্তর ইতালির পাইডমন্ট এবং লোম্বার্ডি ওয়াইন অঞ্চলে চাষ করা হয়। ঘেম্মের ডেনোমিনাজিওন ডি অরিজিন কন্ট্রোলাটা ই গ্যারান্টিটা (ডিওসিজি) ওয়াইনগুলিতে নেববিওলোর সাথে আঙ্গুর একটি অনুমোদিত মিশ্রণের জাত। ওলট্রেপো পাভেসের ডেনোমিনাজিওন ডি অরিজিন কন্ট্রোল্লাটা (ডিওসি) ওয়াইন অঞ্চলে আঙ্গুর প্রায়শই বারবেরা এবং ক্রোয়েটিনার সাথে মিশ্রিত হয়। ইতালীয় ভাষায় ঊভা রারা নামের অর্থ "বিরল আঙ্গুর" হলেও, 2000 সালে ইতালিতে 608 হেক্টর (1,502 একর) দ্রাক্ষালতা দিয়ে এই জাতটি ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়। অন্যান্য আঙ্গুরের সাথে ইতিহাস এবং সম্পর্ক উভা রারা-র পাইডমন্ট এবং লম্বার্ডি অঞ্চলে, বিশেষত আলেসান্দ্রিয়া, অ্যাস্টি, বিয়েলা, নোভারা, তোরিনো, ভারসেলি এবং পাভিয়া প্রদেশে চাষ করার দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। এখানে আঙ্গুর ঐতিহাসিকভাবে মিশ্রিত আঙ্গুর হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে, পিডমন্টে নেববিওলো এবং লম্বার্ডিতে বারবেরা এবং ক্রোয়েটিনার সাথে। উভা রারা প্রায়শই গ্যাটিনারা এবং ওলট্রেপো পাভেস আঙ্গুর ভেস্পোলিনার সাথে বিভ্রান্ত হয় যা উভা রারা নামেও পরিচিত, যার অর্থ ইতালীয় ভাষায় "বিরল আঙ্গুর"। নোভারা, পাভিয়া এবং ভারসেল্লির সম্প্রদায়ের আশেপাশে, উভা রারা বোনার্ডা নামে পরিচিত যার ফলে এটি বোনার্ডা নামে পরিচিত অন্যান্য আঙ্গুরের জাতের সাথে বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছে, বিশেষ করে বোনার্ডা পাইমন্টিজ। যাইহোক, সমার্থক শব্দের সাদৃশ্য এবং একই ওয়াইনগুলির অনেকগুলিতে ব্যবহার সত্ত্বেও, উভ রারা এবং এই অন্যান্য আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে কোনও সম্পর্ক নেই। ভিটিকালচার উভা রারা একটি মাঝামাঝি থেকে দেরিতে পাকা আঙ্গুরের জাত। দ্রাক্ষালতা যে ভিটিকালচারাল বিপদের জন্য সবচেয়ে বেশি সংবেদনশীল তার মধ্যে রয়েছে গুঁড়ো ছত্রাক এবং মিলরান্ডেজের ছত্রাক সংক্রমণ যা ফুল ফোটার সময় আবহাওয়া প্রতিকূল হলে আঙ্গুরের বেরিগুলির বিকৃতি ঘটাতে পারে। ওয়াইন অঞ্চল 2000 সালে, ইতালি জুড়ে 608 হেক্টর (1,502 একর) উভা রারা রোপণ করা হয়েছিল যার বেশিরভাগই পিডমন্ট এবং লোম্বার্ডি অঞ্চলে ছিল। এখানে আঙ্গুরটি বেশ কয়েকটি ডিওসি-তে অনুমোদিত মিশ্রণের জাত এবং কলিন নোভারেসি ডিওসি-তে বৈচিত্র্য হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে। ওলট্রেপো পাভেস এবং সান কলম্বানো আল ল্যাম্ব্রো ডিওসি-তে, উভা রারা সাধারণত ক্রোয়েশিয়া এবং বারবেরার সাথে মিশ্রিত হয় এবং বোকা, ফারা, কস্টে ডেলা সেসিয়া ডিওসি এবং সিজানো ডিওসি-তে এটি নেববিওলোর গৌণ ভূমিকা পালন করে। এটি গেম্মের ডিওসিজি ওয়াইনেও অনুমোদিত যেখানে এটি এই অঞ্চলের নেববিওলো-ভিত্তিক ওয়াইনগুলিকে নরম করতে একই ভূমিকা পালন করে। শৈলী যদিও উভ রারা প্রাথমিকভাবে একটি মিশ্রিত আঙ্গুর, যা ওয়াইনে কোমলতা এবং ফল যোগ করে, এটি একটি বৈচিত্র্যও তৈরি করা যেতে পারে। মাস্টার অফ ওয়াইন জ্যানসিস রবিনসনের মতে, উভা রারার বৈচিত্র্যময় শৈলীগুলি খুব সুগন্ধি ফুলের তোড়া সহ নরম, মাঝারি দেহযুক্ত তবে তিক্ত সমাপ্তি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। সমার্থক শব্দ উভা রারা বছরের পর বছর ধরে বিভিন্ন সমার্থক শব্দের অধীনে পরিচিত হয়েছে যার মধ্যে রয়েছেঃ বালসামিয়া, বালসামিনা, বালসামিনা, বোনার্ডা, বোনার্ডা ডি ক্যাভাগলিয়া, বোনার্ডা ডি গ্যাটিনারা, বোনার্ডা নোভারেস, ফোগলিয়া লুসেন্টে, মার্টেলানা, ওরিয়ানা, ওরিয়েনেলা, ওরিওলা, রাইওন, রাইরন, র্যাপলাম, র্যাপলুন এবং রারা। তথ্যসূত্র রেড ওয়াইন আঙ্গুরের জাত