Cooking school
রান্নার বিদ্যালয় হল এমন একটি প্রতিষ্ঠান যা রান্না এবং খাদ্য প্রস্তুতির শিল্প ও বিজ্ঞানের শিক্ষার জন্য নিবেদিত। বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ধরনের রান্নার স্কুল রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি পেশাদার রাঁধুনিদের প্রশিক্ষণের জন্য নিবেদিত, অন্যগুলি অপেশাদার উত্সাহীদের লক্ষ্য করে, যার মধ্যে কয়েকটি এই দুটির মিশ্রণ। অপেশাদার রান্নার স্কুলগুলি প্রায়শই অনেক দেশে রন্ধন পর্যটনের সাথে জড়িত থাকে। কর্মসূচিগুলি অর্ধ দিন থেকে কয়েক বছর পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। কিছু প্রোগ্রাম একাডেমিক ডিগ্রি বা স্বীকৃত বৃত্তিমূলক যোগ্যতার দিকে পরিচালিত করে, অন্যরা তা করে না। অনেক কর্মসূচির মধ্যে রয়েছে স্কুলের সঙ্গে সংযুক্ত রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা অথবা ব্যক্তিগত মালিকানাধীন রেস্তোরাঁয় কাজের অভিজ্ঞতা। ইউরোপে রন্ধন শিক্ষার ক্ষেত্রে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রন্ধন শিক্ষা একটি মোটামুটি নতুন ধারণা। চার্লস রানহোফার, প্রারম্ভিক সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোরাঁ ডেলমোনিকোর শেফ, 1898 সালে "শেফ" নামে একটি জাতীয় ম্যাগাজিন প্রকাশ করেছিলেন যার মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রাঁধুনিদের জন্য একটি প্রশিক্ষণ বিদ্যালয় প্রতিষ্ঠার প্রথম আহ্বান অন্তর্ভুক্ত ছিল। এই সময় পর্যন্ত, রানহোফার তার কর্মীদের সমস্যা সমাধানের জন্য ইউরোপের দিকে তাকিয়ে ছিলেন, তবে এটি খুব ব্যয়বহুল এবং অত্যধিক কাজ হতে শুরু করে। 1911 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ইউরোপীয় ব্যবস্থার মতো একটি ব্যবস্থার প্রচার করেছিল, যেখানে শিক্ষানবিশদের শেফ হিসাবে প্রত্যয়িত হওয়ার জন্য 6,000 ঘন্টা কাজের প্রতিশ্রুতি সম্পন্ন করতে হবে। আমেরিকার প্রথম উল্লেখযোগ্য বেসরকারী রান্নার স্কুল ছিল বস্টন রান্নার স্কুল, যা 1877 সালে তৈরি করা হয়েছিল, তবে, সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ছিল 1946 সালে দ্য কুলিনারি ইনস্টিটিউট অফ আমেরিকা তৈরি করা। আমেরিকার কুলিনারি ইনস্টিটিউট রন্ধন পেশাদারদের আরও ভালভাবে শিক্ষিত করার জন্য একটি নতুন উপায় নিয়ে এসেছিল, শিক্ষার্থীদের তাদের ভবিষ্যতের কাজের পিছনে তত্ত্ব শেখানোর মাধ্যমে এবং একটি অনুমোদিত রেস্তোরাঁয় 18 সপ্তাহের প্রদত্ত ইন্টার্নশিপ সম্পন্ন করার প্রয়োজন ছিল, যার জন্য তাদের কমপক্ষে 51 শতাংশ তৈরি করতে হবে। বিদ্যালয়টি মূলত হাতে-কলমে শিক্ষাদানের শৈলী ব্যবহার করে, যাতে শিক্ষার্থীরা অভিজ্ঞতার মাধ্যমে শেখে। পাঠ্যক্রম কিছু বিদ্যালয়, যেমন লে কর্ডন ব্লু, এমন কর্মসূচি প্রদান করে যার মাধ্যমে একজন রাঁধুনি তার জ্ঞান ও দক্ষতা প্রদর্শন করতে পারে এবং তাকে শংসাপত্র দেওয়া যেতে পারে। অন্যান্য, যেমন বাল্টিমোর ইন্টারন্যাশনাল কলেজ, স্ট্রাটফোর্ড ইউনিভার্সিটি, জনসন অ্যান্ড ওয়েলস ইউনিভার্সিটি এবং আমেরিকার কুলিনারি ইনস্টিটিউট এমন প্রোগ্রাম সরবরাহ করে যার মাধ্যমে শিক্ষার্থীরা সহযোগী বা স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করে। এছাড়াও কয়েকটি রয়েছে, যেমন ইন্ডিয়ানার আইভি টেক কমিউনিটি কলেজ, কানেকটিকাটের ম্যানচেস্টার কমিউনিটি কলেজ, ক্যালিফোর্নিয়ার লস অ্যাঞ্জেলেস ট্রেড টেকনিক্যাল কলেজ, বা যেখানে শিক্ষার্থীরা স্নাতক হওয়ার পরে কেবল একটি সহযোগী ডিগ্রিই নয়, উত্তর আমেরিকার বৃহত্তম পেশাদার শেফ সংস্থা আমেরিকান কুলিনারি ফেডারেশন দ্বারা শংসাপত্রও পায়। উল্লেখযোগ্য রন্ধন কলেজ আর্ট ইনস্টিটিউট স্কুল অফ কুলিনারি আর্টস অগাস্টে এস্কফিয়ার স্কুল অফ কুলিনারি আর্টস বাল্টিমোর ইন্টারন্যাশনাল কলেজ কেমব্রিজ স্কুল অফ কুলিনারি আর্টস কুকিং অ্যান্ড হসপিটালিটি ইনস্টিটিউট অফ শিকাগো কুলিনার্ড, দ্য কুলিনারি ইনস্টিটিউট অফ ভার্জিনিয়া কলেজ দ্য কুলিনারি ইনস্টিটিউট অফ আমেরিকা কুলিনারি ইনস্টিটিউট লেনট্রে ডিসিটি ইউনিভার্সিটি সেন্টার-সুইজারল্যান্ড ইনস্টিটিউট অফ কুলিনারি এডুকেশন ইন্টারন্যাশনাল কুলিনারি সেন্টার জনসন অ্যান্ড ওয়েলস ইউনিভার্সিটি কেন্ডাল কলেজ-স্কুল অফ কুলিনারি আর্টস লে কর্ডন ব্লু নিউ ইংল্যান্ড কুলিনারি ইনস্টিটিউট নায়াগ্রা ফলস কুলিনারি ইনস্টিটিউট পল স্মিথস কলেজ স্কুলক্রাফট কলেজ সুলিভান ইউনিভার্সিটি ওয়েস্টার্ন কুলিনারি ইনস্টিটিউট সুইস হোটেল স্কুল সাউথ আফ্রিকা আরও দেখুন রন্ধন পর্যটন বৃত্তিমূলক শিক্ষা বৃত্তিমূলক স্কুল নোটস রেফারেন্স বহিরাগত লিঙ্ক আমেরিকান কুলিনারি ফেডারেশন-স্কুল প্রকার