Sea-pie
সি-পাই হল মাংস বা মাছ দিয়ে তৈরি একটি স্তরযুক্ত মাংসের পাই, এবং 18শ শতাব্দীতে ব্রিটিশ নাবিকদের পরিবেশন করা হয়েছিল বলে জানা যায়। এর জনপ্রিয়তা নিউ ইংল্যান্ড উপনিবেশগুলিতে যথেষ্ট পরিমাণে স্থানান্তরিত হয়েছিল যা অ্যামেলিয়া সিমন্সের 1796 সালের ঐতিহাসিক বই আমেরিকান কুকারিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। সি-পাই তৈরি করা হয় একটি সসপ্যান বা পাত্রকে পেস্ট্রির একটি পুরু স্তর দিয়ে সারিবদ্ধ করে, এবং তারপর পাত্রটি মাংসের পর্যায়ক্রমিক স্তর (যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মাছ বা পায়রা) বা স্ট্যু এবং শাকসবজি দিয়ে ভরাট করে; এবং, স্তরযুক্ত উপাদানগুলির উপরে পেস্ট্রি দিয়ে। উপাদানগুলির কোনও নির্দিষ্ট তালিকা নেই; বরং, সি-পাই তৈরি করার সময় হাতে যে মাংস এবং শাকসবজি থাকে তা দিয়ে তৈরি করা হয়। কুইবেকে এই খাবারটিকে বলা হয় সিপাইলে, সিপেটস বা সিক্স-পেটস (ফরাসি ভাষায়), এবং এটি একটি ঐতিহ্যবাহী কুইবেকোয়া খাবার। এতে কোনও মাছ বা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার নেই, তবে মুজ, তেঁতুল, খরগোশ, গরুর মাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগি (বা এগুলির একটি সহজ বিন্যাস) রয়েছে। ফরাসি নামটি সম্ভবত সি-পাইয়ের অভিযোজন হিসাবে উদ্ভূত হয়েছিল। আরও দেখুন কানাডিয়ান রান্নার তালিকা পাই, টার্ট এবং ফ্ল্যান স্টিক এবং ঝিনুক পাই টর্টিয়ের রেফারেন্স বহিরাগত লিঙ্ক "সিপাইল, বা সি পাই", নর্থওয়েস্ট জার্নাল নিবন্ধ "সি পাইঃ উদ্ভাবন এবং রূপান্তরের একটি কাহিনী" ব্রিটিশ ফুড ইন আমেরিকা ওয়েবসাইটে কুইজিন অফ কুইবেক স্যাভরি পাই