Alpine goat
আলপাইন একটি মাঝারি থেকে বড় আকারের গৃহপালিত ছাগলের জাত যা তার খুব ভাল দুধ খাওয়ানোর ক্ষমতার জন্য পরিচিত। এগুলির কোনও নির্দিষ্ট রঙ বা চিহ্ন নেই (যদিও নির্দিষ্ট চিহ্নগুলির বিরুদ্ধে বৈষম্য করা হয়)। এদের শিং, সোজা আকৃতি এবং খাড়া কান রয়েছে। এই জাতের উৎপত্তি ফরাসি আল্পস পর্বতমালায়। প্রাপ্তবয়স্কদের ওজন প্রায় 61 কেজি (135 পাউন্ড), এবং কাঁধে প্রায় 76 সেন্টিমিটার (30 ইঞ্চি) লম্বা। আলপাইন ছাগল সাদা বা ধূসর থেকে বাদামী এবং কালো হতে পারে। আলপাইন ছাগল ভারী দুধ উৎপাদনকারী। দুধ মাখন, পনির, সাবান, আইসক্রিম বা সাধারণত গরুর দুধ থেকে তৈরি অন্য কোনও দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি করা যেতে পারে। এগুলি প্রায়শই বাণিজ্যিক দুগ্ধ উৎপাদনের পাশাপাশি বাড়ির দুধের ছাগলের জন্য ব্যবহৃত হয়। আলপাইন ছাগলের বিভিন্ন উপ-প্রকার আবির্ভূত হয়েছে, যথাঃ পিওরব্রেড (ফরাসি) আলপাইনঃ ফরাসি আল্পস আমেরিকান আলপাইন থেকে মূল প্রকারঃ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাদের প্রবর্তনের পরে অন্যান্য জিনগত প্রভাব সহ আলপাইন। আমেরিকান আলপাইনের বেশিরভাগ দৃশ্যমান ধরন এবং মেজাজ ফরাসি আলপাইনের মতো, তবে ক্রস ব্রিডিংয়ের কারণে কম মানক চিহ্ন বা গঠন থাকতে পারে। বৈশিষ্ট্য আলপাইন ছাগল একটি মাঝারি থেকে বড় আকারের জাত। পুরুষরা শুকিয়ে গেলে 81 সেন্টিমিটার (32 ইঞ্চি) এর বেশি লম্বা হয় এবং মহিলারা শুকিয়ে গেলে 76 সেন্টিমিটার (30 ইঞ্চি) এর বেশি লম্বা হয়। তাদের চুল দৈর্ঘ্যে ছোট থেকে মাঝারি, এবং তারা সমস্ত রঙ এবং রঙের সংমিশ্রণে আসে। তাদের খাড়া কান এবং একটি সোজা প্রোফাইল রয়েছে এবং তাদের কঠোর প্রকৃতির জন্য যে কোনও জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা সহ "সতর্কভাবে সুন্দর" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। এগুলি খাড়া কান সহ একমাত্র জাত যা সমস্ত রঙ এবং রঙের সংমিশ্রণে আসে। আলপাইন ছাগলের মধ্যে যৌন পরিপক্কতার হার বক বাচ্চাদের জন্মের চার থেকে পাঁচ মাস পরে এবং ডো বাচ্চাদের জন্মের পাঁচ থেকে ছয় মাস পরে হয়। তবে, ডু বাচ্চাদের কমপক্ষে 75-80 পাউন্ড না হওয়া পর্যন্ত প্রজনন করা উচিত নয়। একটি ডো-এর গর্ভাবস্থা 145-155 দিন স্থায়ী হয়, যার মধ্যে গড়ে 150 দিন থাকে। যমজ সবচেয়ে সাধারণ, তবে তাদের একক থাকতে পারে, কুইন্টুপলেট পর্যন্ত। আলপাইন ছাগল বন্ধুত্বপূর্ণ এবং অত্যন্ত কৌতূহলী, তবে তারা স্বাধীন এবং দৃঢ়-ইচ্ছুক হতে পারে। আমেরিকান ডেইরি ছাগল অ্যাসোসিয়েশন সমস্ত সাদা এবং টোগেনবার্গ প্যাটার্নযুক্ত ব্যক্তিদের দোষ দেয়। আলপাইন ছাগলের উৎপত্তি ফরাসি আল্পস পর্বতমালায়। দুধ তার দুধের জন্য পরিচিত, আলপাইন ছাগল তার সমৃদ্ধ দুগ্ধ উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত। আলপাইন ছাগলগুলি তাদের অনুগত মেজাজ, উচ্চ মানের দুধ উৎপাদন এবং দীর্ঘ স্তন্যদানের জন্য দুগ্ধ শিল্পে অত্যন্ত জনপ্রিয়। আলপাইন দুধে তুলনামূলকভাবে কম ফ্যাট থাকে, যার গড় ফ্যাট শতাংশ 3.4%। এটি গরুর দুধের তুলনায় শর্করায় বেশি তবে প্রোটিনের পরিমাণের দিক থেকে ভারসাম্য বজায় রাখে। আলপাইন ছাগলের দুধে প্রতি 250 মিলি-তে 2.3 গ্রাম এবং গরুর দুধে 3.4 গ্রাম প্রোটিন থাকে। একটি উচ্চ প্রোটিন গণনা সবসময় ভাল নয়, কারণ এটি একটি বর্ধিত চর্বি উপাদান সঙ্গে আরও ক্যালোরি প্যাক করে। সানেন ছাগলের দুধের তুলনায়, এটি চর্বিযুক্ত উপাদান ব্যতীত সমস্ত পুষ্টির দিক থেকে বেশি, যা এটিকে অনেক স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে। সানেন এবং টোগেনবার্গ ছাগলের পাশাপাশি আলপাইন ছাগল অন্যতম শীর্ষ দুধ উৎপাদক। চর্বির পরিমাণ কম থাকার কারণে এগুলি অন্য দুটির থেকে আলাদা। এটি প্রাণীর ওজন এবং তার অভ্যাসগত পরিবেশের মধ্যে একটি সরাসরি সম্পর্ক হতে পারে। যাইহোক, নুবিয়ান ছাগলের ওজন পরিপক্কতার সময় আলপাইনের সমান, তবুও এটি আলপাইন ছাগলের তুলনায় কম দুধ উৎপাদন করে, যাতে চর্বির অনুপাত বেশি থাকে। দুধ উৎপাদনের সর্বোচ্চ সময়কাল চার থেকে ছয় সপ্তাহের প্রস্রাবের (হাসি) পরে ঘটে। সর্বোত্তম ওজন যাতে একটি ছাগল সর্বোত্তম দুধ উৎপাদন করে তা হল কমপক্ষে 130 পাউন্ড। আলপাইন ছাগলের জন্য এই সংখ্যা 135 পাউন্ড বেশি এবং প্রতি স্তন্যদানের সময় 2,134 পাউন্ড দুধ উৎপাদন করে। ভাল পুষ্টি, সঠিক দুধ খাওয়ানোর পদ্ধতি, প্রজনন ব্যবস্থাপনা এবং রোগ নিয়ন্ত্রণও আলপাইন ছাগলের দুধ উৎপাদনে অবদান রাখে। সর্বোত্তম দুগ্ধ উৎপাদনের জন্য চারটি প্রয়োজনীয়তা কার্যকর হওয়া প্রয়োজন। দুগ্ধ ছাগলগুলিকে অবশ্যই নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে রাখতে হবে যাতে তাদের দুধ উৎপাদন পরিবর্তনের দ্বারা আতঙ্কিত না হয়। এই পরিবর্তনগুলির সঙ্গে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য ছাগলের উপর চাপ প্রয়োগের কারণে বাহ্যিক কারণগুলির পরিবর্তনের ফলে দুধ উৎপাদন হ্রাস পেতে পারে। সর্বোত্তম উৎপাদনের চারটি কারণ হ 'লঃ পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল, শুকনো বিছানা, দূষিত ফিডার এবং জল সরবরাহ, ন্যূনতম শ্রম এবং ব্যাঘাত। সমস্ত ছাগলের দুধের মতো আলপাইন দুধও মানুষের ব্যবহারের উদ্দেশ্যে দুগ্ধদানকারী ডো থেকে আলাদা হওয়ার পরে অবিলম্বে ফিল্টার এবং শীতল করা উচিত। যে তাপমাত্রায় দুধ সবচেয়ে ভালো থাকবে। দুধ অবিলম্বে ঠান্ডা করা প্রয়োজন যাতে অতিরিক্ত ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি না হয়। উষ্ণ ব্যাকটেরিয়া দ্রুত হারে বৃদ্ধি পায় এবং বহুগুণ বৃদ্ধি পায় যাতে দুধ নষ্ট হয়ে যায়। রেফ্রিজারেটেড দুধের বালুচর জীবনকাল প্রায় তিন থেকে চার সপ্তাহ। দুধ হিমায়িত করলে এর সংরক্ষণের সময়কাল প্রায় চার থেকে পাঁচ সপ্তাহ বৃদ্ধি পায়। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক আলপাইন ছাগল ছাগলের জাত দুগ্ধ ছাগলের জাত ছাগলের জাতের উৎপত্তি ফ্রান্সে