Ostrea lurida
অস্ট্রিয়া লুরিডা, সাধারণ নাম অলিম্পিয়া ঝিনুক, অলিম্পিয়ার পরে, পুজেট সাউন্ড এলাকায় ওয়াশিংটন, ভোজ্য ঝিনুকের একটি প্রজাতি, যা অস্ট্রিডি পরিবারের একটি সামুদ্রিক দ্বিভালভ মোলাস্ক। এই প্রজাতিটি উত্তর আমেরিকার উত্তর প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলে দেখা যায়। বছরের পর বছর ধরে অ-স্থানীয় ভোজ্য ঝিনুক প্রজাতির চাষের কারণে ঝিনুকের এই ভোজ্য প্রজাতির ভূমিকা আংশিকভাবে স্থানচ্যুত হয়েছে। অস্ট্রিয়া লুরিডা এখন মেক্সিকোর বাজা ক্যালিফোর্নিয়ার দক্ষিণে আরও দক্ষিণে পাওয়া একই প্রজাতির অস্ট্রিয়া কনচাফিলা থেকে আলাদা বলে জানা যায়। আণবিক প্রমাণ সম্প্রতি দুটি প্রজাতির পৃথক অবস্থান নিশ্চিত করেছে। যাইহোক, পূর্বে, কিছু সময়ের জন্য, অস্ট্রিয়া লুরিডাকে কেবল অস্ট্রিয়া কনচাফিলার একটি জুনিয়র প্রতিশব্দ হিসাবে বিবেচনা করা হত। প্রশান্ত মহাসাগরের মধ্য ক্যালিফোর্নিয়া উপকূল বরাবর প্রত্নতাত্ত্বিক খননে ও. লুরিডা পাওয়া গেছে, যা প্রমাণ করে যে এটি নেটিভ আমেরিকান চুমাশ মানুষদের দ্বারা শোষিত একটি সামুদ্রিক প্রজাতি ছিল। বড় খোলের ঢিবি, যা মিডেন নামেও পরিচিত, খননকার্যের সময় পাওয়া গেছে যার মধ্যে ফেলে দেওয়া ঝিনুকের খোল রয়েছে যা কমপক্ষে 3000 বছর বয়সী বলে অনুমান করা হয়। বিবরণ এই বাইভালভের দৈর্ঘ্য প্রায়। খোসা গোলাকার বা লম্বা হতে পারে এবং সাদা থেকে বেগুনি কালো এবং হলুদ বা বাদামী রঙের ডোরাকাটা হতে পারে। বেশিরভাগ বাইভালভের বিপরীতে, অলিম্পিয়া ঝিনুকের খোলের পেরিওস্ট্রাকামের অভাব রয়েছে, যা খোলের সবচেয়ে বাইরের আবরণ যা অন্তর্নিহিত খোলের ক্ষয় রোধ করে। ঝিনুকের মাংসের রঙ সাদা থেকে হালকা জলপাই সবুজ। অস্ট্রিয়া লুরিডা ঝিনুকগুলি সাবস্ট্রেটে তাদের বাম ভালভ সহ থাকে, যেখানে তারা দৃঢ়ভাবে সংযুক্ত থাকে। বেশিরভাগ বাইভালভের মতো নয়, বয়ঃসন্ধিকালে ঝিনুকের পা থাকে না; তাদের একটি পূর্ববর্তী অ্যাডাকটর পেশীরও অভাব থাকে এবং ঝিনুকের মতো বাইসাল থ্রেড নিঃসরণ করে না। অলিম্পিয়া ঝিনুকগুলি সাসপেনশন ফিডার, যার অর্থ তারা তাদের আশেপাশের জল ফিল্টার করে এবং তারা যে ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন খায় তা স্ক্রিন করে। অলিম্পিয়া ঝিনুক প্রতিদিন 9 থেকে 12 কোয়ার্ট জল ফিল্টার করে, তবে পরিবেশগত অবস্থার উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল। সামুদ্রিক জল পরিষ্কার রাখার জন্য এটি একটি অপরিহার্য কাজ। ঝিনুকের বিছানা অ্যানিমোন, কাঁকড়া এবং অন্যান্য ছোট সামুদ্রিক জীবনের জন্যও আশ্রয় প্রদান করে। বাসস্থান এবং বিতরণ অস্ট্রিয়া লুরিডা ঝিনুক উপসাগর এবং মোহনাগুলিতে বাস করে। সামান্য বেশি উচ্চতায় তারা কাদামাটি দ্বারা বেষ্টিত এলাকায় এবং কম উচ্চতায় ঈল ঘাসের তলদেশে বাস করবে। ঝিনুকগুলি পাথরের নিচের অংশে বা পুরানো ঝিনুকের বিছানার খোসার সাথে সংযুক্ত থাকে। তাদের আবাসস্থলের জলের গভীরতা 0-71 মিটার হতে হবে, যার তাপমাত্রা 6-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং লবণাক্ততা 25 পিপিটি-র উপরে হতে হবে। যাইহোক, ঝিনুকগুলি এমন অঞ্চলে বেঁচে থাকতে পারে যেখানে লবণাক্ততার প্রবাহ সৃষ্টি করে। এই প্রবাহ প্রকৃতপক্ষে তাদের পরজীবী ফ্লুক্স থেকে রক্ষা করবে, যা লবণাক্ততার পরিবর্তন থেকে বাঁচতে পারে না। উপরন্তু ঝিনুকের জনসংখ্যা দ্রুত হ্রাস পাচ্ছে এবং এই প্রজাতির অস্তিত্ব বজায় রাখার জন্য ঝিনুক প্রাচীর পুনরুদ্ধার প্রকল্পের আয়োজন করা হয়েছে। এটি ঝিনুক প্রজাতি যা পুজেট সাউন্ডের স্থানীয় প্রজাতি। প্রজাতিটি উত্তরে দক্ষিণ আলাস্কা পর্যন্ত বিস্তৃত। প্রজনন অলিম্পিয়া ঝিনুক মে থেকে আগস্ট মাসের মধ্যে জন্মায়, যখন জল 14 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায় পৌঁছায়। ঝিনুকের প্রথম প্রজনন চক্রের সময় তারা পুরুষ হিসাবে কাজ করবে এবং তারপর তাদের পরবর্তী প্রজনন চক্রের সময় লিঙ্গ পরিবর্তন করবে। পুরুষরা শুক্রাণুর বলের আকারে তাদের আবরণ গহ্বর থেকে তাদের শুক্রাণু মুক্ত করে। এই বলগুলি জলে দ্রবীভূত হয়ে মুক্ত ভাসমান শুক্রাণুতে পরিণত হয়। স্ত্রী ডিমগুলি ম্যান্টল গহ্বরে (প্রজনন চেম্বার) নিষিক্ত হয় যখন পার্শ্ববর্তী জল থেকে শুক্রাণু তার গিল স্লিটগুলিতে ফিল্টার করা হয়। নিষিক্ত ডিমগুলি তারপর শাখা চেম্বারে (ম্যান্টল গহ্বর) চলে যাবে। নিষিক্ত ডিমগুলি ভেলিগার লার্ভা হয়ে উঠবে এবং আরও বিকাশের জন্য মহিলাদের ম্যান্টল গহ্বরে 10-12 দিনের জন্য থাকবে। প্রথম দিনে লার্ভা একটি ব্লাস্টুলায় (একটি কেন্দ্র গহ্বর সহ কোষের ভর) বিকশিত হয়, দ্বিতীয় দিনে তারা একটি গ্যাস্ট্রুলায় (ফাঁপা দুই স্তরযুক্ত থলি) বিকশিত হয়, তৃতীয় দিনে তারা ট্রকোফোরে (মুক্ত-সাঁতার, কনসিলিয়েটেড লার্ভা) বিকশিত হয়, চতুর্থ দিনে পৃষ্ঠীয় পৃষ্ঠের ভালভগুলি সংজ্ঞায়িত হয়। প্রজনন চেম্বারে বাকি বিকাশের সময় ভালভগুলি সম্পূর্ণ হয় এবং একটি সোজা-কব্জির ভেলিগার লার্ভা বৃদ্ধি পায়। স্প্যাট (লার্ভা) যখন প্রজনন কক্ষ থেকে বেরিয়ে যায়, তখন তাদের একটি চোখের দাগ এবং একটি পা তৈরি হতে শুরু করে। এরপরে তারা শক্ত পৃষ্ঠে (সাধারণত পুরানো ঝিনুকের খোসা) স্থানান্তরিত হয় যেখানে তারা তাদের বাইসাস গ্রন্থি থেকে আঠার মতো পদার্থ নিঃসরণ করে সংযুক্ত হয়। অস্ট্রিয়া লুরিডা স্প্যাট তাদের শরীরের বাকি অংশের চেয়ে উঁচু পায়ে সাঁতার কাটে। এই সাঁতারের অবস্থানের কারণে লার্ভা অনুভূমিক পৃষ্ঠের নিচের অংশে সংযুক্ত হয়। ব্রডের আকার 250,000-300,000 এর মধ্যে, লার্ভা প্রায় 187 মাইক্রোমিলিমিটার লম্বা এবং ডিম প্রায় 100-105 মাইক্রোমিলিমিটার ব্যাসের। উৎপাদিত লার্ভার পরিমাণ নির্ভর করে মাতৃ ঝিনুকের আকার এবং ডিম নিষিক্তকরণের সময় তার সংরক্ষিত পুষ্টির পরিমাণের উপর। রক্ষণশীল সমিতি এবং নতুন আইনের কারণে অস্ট্রিয়া লুরিডার জনসংখ্যা এখন অনেক বেশি স্থিতিশীল। এগুলি কল থেকে দূষণ বন্ধ করতে এবং অতিরিক্ত ফসল কাটা রোধে বিধিনিষেধ তৈরি করতে কাজ করেছে। ফসল কাটার মরশুমে, যাদের অনুমতি রয়েছে তাদের এখন সমুদ্র সৈকতে তাদের ঝিনুক ঝাঁকিয়ে রাখতে হয় যাতে ঝিনুকের বিছানা হ্রাস না হয়। অলিম্পিয়া ঝিনুকের এখনও একটি বাজার রয়েছে, যেখানে খামারগুলি বাণিজ্যিকভাবে বৃদ্ধি পায় এবং সেগুলি বিক্রি করে। এটি স্থানীয় বন্য অস্ট্রিয়া লুরিডার ক্ষয় রোধ করতে সহায়তা করে। হুমকি একসময় সমৃদ্ধ অলিম্পিয়া ঝিনুক মিল এবং আউটবোর্ড মোটরের দূষণের কারণে বিপন্ন হয়েছে। মহাসড়ক নির্মাণ এবং অতিরিক্ত ফসল কাটার ফলে প্রচুর পলি তৈরি হয়েছে যা ঝিনুকগুলিকে দমিয়ে দিয়েছে। অতিরিক্ত ফসল কাটা সেই পুরনো খোসাও কেড়ে নেয়, যেগুলো বড় হওয়ার জন্য প্রয়োজন। ঝিনুকগুলি সামুদ্রিক হাঁস এবং শিলা কাঁকড়ার (ক্যান্সার প্রোডাক্টাস) মতো প্রাণীদের দ্বারা শিকার হয়। তারা একটি পরজীবী লাল কৃমি (যা তাদের মলদ্বারে বাস করে), জাপানি ঝিনুক ড্রিল, স্লিপার শেল (যা স্থান এবং খাবারের জন্য প্রতিযোগিতা করে) এবং চিংড়ি দ্বারাও প্রভাবিত হয়। ভূতের চিংড়ি এবং নীল চিংড়ি পললকে নাড়া দেয় যা ঝিনুককে দমিয়ে দিতে পারে। ক্যালিফোর্নিয়া গোল্ড রাশ (1848-50 s)-এর সময় অতিরিক্ত ফসল কাটার পরে এবং ক্যালিফোর্নিয়ার সিয়েরা নেভাদায় (1850-1880) জলবাহী খনন থেকে ব্যাপক পলি জমে যাওয়ার পরে ঝিনুকের এই প্রজাতিটি সান ফ্রান্সিসকো উপসাগর থেকে প্রায় অদৃশ্য হয়ে যায়। 1880-1910-এর দশক থেকে ক্যালিফোর্নিয়ার সবচেয়ে মূল্যবান মৎস্যচাষ ছিল আমদানিকৃত আটলান্টিক ঝিনুকের উপর ভিত্তি করে, অনুপস্থিত স্থানীয় নয়। কিন্তু 1990-এর দশকে ক্যালিফোর্নিয়ার রিচমন্ডের শেভরন রিচমন্ড শোধনাগারের কাছে সান ফ্রান্সিসকো উপসাগরে ও. লুরিডা আবার আবির্ভূত হয়। পুনরুদ্ধারের প্রচেষ্টা মার্কিন সরকারের অর্থায়নে অলিম্পিয়া ঝিনুকের জন্য প্রজাতি পুনরুদ্ধার প্রকল্পগুলি পুজেট সাউন্ড এবং সান ফ্রান্সিসকো উপসাগরে সক্রিয় রয়েছে। ওয়াশিংটনের লিবার্টি বে-তে একটি সক্রিয় পুনরুদ্ধার প্রকল্প চলছে। এই পুজেট সাউন্ড অবস্থানটি একটি পুরানো এবং নতুন অলিম্পিয়া ঝিনুক জনসংখ্যার আবাসস্থল। স্থানীয় ঝিনুকের জনসংখ্যা বা অতীতের জনসংখ্যার প্রমাণ সহ আন্তঃজোয়ার অঞ্চলগুলি পুনরায় প্রবর্তনের জন্য শক্তিশালী প্রার্থী। জনসংখ্যার পুনঃপ্রতিষ্ঠা বর্তমানে আক্রমণাত্মক জাপানি ঝিনুক ড্রিল ওসেনেব্রা ইনোরনাটা দ্বারা হুমকির মুখে রয়েছে। এই প্রজাতিটি দুটি ভালভের মধ্যে একটি ছিদ্র খনন করে এবং ঝিনুকের টিস্যু হজম করে ঝিনুক শিকার করে। ও. ইনোরাটা ঝিনুকের জন্য একটি হুমকি, বিশেষ করে যেসব অঞ্চলে মুসেল মাইটিলাসের জনসংখ্যা কম। ওরেগনের নেচার কনজারভেন্সিরও ওরেগনের নেটার্টস বে-তে একটি চলমান পুনরুদ্ধার প্রকল্প রয়েছে। স্থানীয় আমেরিকানদের দ্বারা ব্যবহার করা স্থানীয় আমেরিকানরা এই ঝিনুকটি যেখানেই পাওয়া যেত সেখানে খেয়ে ফেলেছিল, সান ফ্রান্সিসকো উপসাগরে এর ব্যবহার এতটাই তীব্র ছিল যে হাজার হাজার বছর ধরে ঝিনুকের খোলের বিশাল মাঝখানে স্তূপ হয়ে গিয়েছিল। এই ধরনের বৃহত্তম ঢিবিগুলির মধ্যে একটি, টেমাস্কাল ক্রিকের মুখের কাছে এবং সান ফ্রান্সিসকো-ওকল্যান্ড বে ব্রিজের পূর্ব প্রান্তের কাছে এমেরিভিল শেলমাউন্ড, এখন বে স্ট্রিট শপিং সেন্টারের নিচে সমাহিত করা হয়েছে। সান্তা বারবারা চ্যানেল অঞ্চলের মোহনা উপকূল বরাবর, এই ঝিনুকগুলি স্থানীয় লোকেরা কমপক্ষে 8200 বছর আগে এবং সম্ভবত তারও আগে সংগ্রহ করেছিল। তথ্যসূত্র উৎস দক্ষিণ পুজেট সাউন্ডের আন্তঃজোয়ার সামুদ্রিক অমেরুদণ্ডী প্রাণী (2008) C.Michael হোগান (2008)। এড। লিখেছেন বার্নহ্যাম, এ. মরো ক্রিক। মেগালিথিক পোর্টাল। দ্য নেচার কনসার্ভেন্সি, ইনিশিয়াল। (2010)। অলিম্পিয়া ঝিনুকের জন্য আন্তঃজোয়ার আবাসস্থল তৈরি করা। http://www.nature.org/wherewework/northamerica/states/washington/preserves/art25462.html কাউচ, ডি. (1989) থেকে সংগৃহীত। অলিম্পিয়া ঝিনুক। বায়োলজিক্যাল রিপোর্ট 82, অলিম্পিয়া ওয়েস্টার, এ. ই. হপকিন্স, ইকোলজি, ভলিউম-এ স্পনিং এবং আর্লি লার্ভাল ডেভেলপমেন্ট সম্পর্কিত ইকোলজিকাল অবজারভেশনস থেকে সংগৃহীত। 17, নং। 4 (অক্টোবর, 1936), পৃ. 551-566 অলিম্পিয়া ঝিনুকের লার্ভার সংযুক্তি, অস্ট্রিয়া লুরিডা, বিমানের পৃষ্ঠতলের সাথে, এ. ই. হপকিন্স, বাস্তুসংস্থান, খণ্ড। 16, নং। 1 (জানুয়ারি, 1935), পৃ. 82-87 স্পার্মাটোজেনেসিস ইন দ্য ক্যালিফোর্নিয়া ওয়েস্টার (অস্ট্রিয়া লুরিডা), ওয়েসলি আর. কো, বায়োলজিকাল বুলেটিন, খণ্ড। 61, নং। 3 (ডিসেম্বর, 1931), পৃ. 309-315 কোজলফ, ই. "সিশোর লাইফ অফ দ্য নর্দার্ন প্যাসিফিক কোস্ট" (1983) কোজলফ, ই. "মেরিন ইনভার্টেব্রেটস অফ দ্য প্যাসিফিক নর্থওয়েস্ট" (1974) পেচেনিক, জে। "বায়োলজি অফ দ্য ইনভার্টেব্রেটস" (2010) অস্ট্রিয়া মলাস্কস 1864 সালে ফিলিপ পিয়ারসাল কার্পেন্টার দ্বারা নামকরণ করা নেটিভ আমেরিকান রন্ধনশৈলীতে সামুদ্রিক খাবারের ট্যাক্সার বর্ণনা করেছেন।