Calcium acetate
ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট একটি রাসায়নিক যৌগ যা অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ক্যালসিয়াম লবণ। এর সূত্র হল Ca (C2H3O2) 2। এর আদর্শ নাম হল ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট এবং নিয়মতান্ত্রিক নাম হল ক্যালসিয়াম ইথানোয়েট। একটি পুরানো নাম হল চুন অ্যাসিটেট। নির্জল রূপটি খুব হাইগ্রোস্কোপিক; তাই মনোহাইড্রেট (সিএ (সিএইচ3সিওও) 2 • এইচ2ও) হল সাধারণ রূপ। উৎপাদন ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট তৈরি করা যেতে পারে ক্যালসিয়াম কার্বনেট (ডিমের খোসায় পাওয়া যায়, বা চুনাপাথর বা মার্বেলের মতো সাধারণ কার্বনেট শিলাগুলিতে পাওয়া যায়) বা ভিনেগারে হাইড্রেটেড চুনঃ CaCO3 (s) + 2CH3COOH (aq) → Ca (CH3COO) 2 (aq) + H2O (l) + CO2 (g) Ca (OH) 2 (s) + 2CH3COOH (aq) → Ca (CH3COO) 2 (aq) + 2H2O (l) যেহেতু উভয় বিকারক প্রাক-ঐতিহাসিকভাবে উপলব্ধ থাকত, তাই রাসায়নিকটি তখন স্ফটিক হিসাবে পর্যবেক্ষণযোগ্য হত। ব্যবহার কিডনি রোগে, রক্তে ফসফেটের মাত্রা বাড়তে পারে (যাকে হাইপারফসফেটেমিয়া বলা হয়) যার ফলে হাড়ের সমস্যা হতে পারে। রক্তে ফসফেটের মাত্রা কমাতে খাদ্যে ফসফেটকে আবদ্ধ করে ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট। ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে, একটি স্থিতিশীল, বাফার এবং সিকোয়েস্ট্র্যান্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রধানত E263 নম্বরের অধীনে ক্যান্ডি পণ্যগুলিতে। টোফু ঐতিহ্যগতভাবে সয়া দুধকে ক্যালসিয়াম সালফেটের সাথে জমাট বেঁধে পাওয়া যায়। ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট একটি ভাল বিকল্প হিসাবে পাওয়া গেছে; দ্রবণীয় হওয়ায় এর জন্য কম দক্ষতা এবং কম পরিমাণের প্রয়োজন হয়। যেহেতু এটি সস্তা, ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট একসময় কিউমিন প্রক্রিয়াটির বিকাশের আগে অ্যাসিটোন সংশ্লেষণের জন্য একটি সাধারণ প্রারম্ভিক উপাদান ছিলঃ সিএ (সিএইচ3সিওও) 2 → সিএসিও3 (গুলি) + (সিএইচ3) 2সিও অ্যালকোহলে ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেটের একটি সম্পৃক্ত দ্রবণ একটি আধা-কঠিন, দাহ্য জেল গঠন করে যা অনেকটা স্টার্নোর মতো "টিনজাত তাপ" পণ্যগুলির মতো। রসায়নের শিক্ষকরা প্রায়শই ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট দ্রবণ এবং ইথানলের মিশ্রণ "ক্যালিফোর্নিয়া স্নোবলস" প্রস্তুত করেন। ফলস্বরূপ জেলটি সাদা রঙের হয় এবং একটি স্নোবলের অনুরূপ তৈরি করা যেতে পারে। প্রাকৃতিক ঘটনা বিশুদ্ধ ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট খনিজগুলির মধ্যে এখনও অজানা। ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট ক্লোরাইড একটি পরিচিত খনিজ হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে, তবে এর উৎপত্তি সম্ভবত নৃতাত্ত্বিক (প্রাকৃতিকভাবে ঘটার বিপরীতে মানব-উত্পাদিত) এবং এটি শীঘ্রই অসম্মানিত হতে পারে। তথ্যসূত্র অ্যাসিটেট ক্যালসিয়াম যৌগ ফসফেট বাইন্ডার ই-সংখ্যা সংযোজনকারী