Wildbacher
ওয়াইল্ডবাচার হল অস্ট্রিয়ার স্টাইরিয়া অঞ্চলের একটি কালো চামড়ার আঙ্গুরের জাত এবং বিশেষত্ব। এটি একটি খুব পুরানো জাত যা সেল্টসের সময়কার বলে মনে করা হয় এবং পাণ্ডুলিপিতে 16 শতকে প্রথম নামটি নথিভুক্ত করা হয়। মাটির দিক থেকে এই বৈচিত্র্যের বিশেষ চাহিদা নেই, যদিও এর জন্য পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল সহ উষ্ণ স্থানের প্রয়োজন হয় কারণ এটি পচতে পারে। আঙ্গুর দেরিতে পাকতে থাকে এবং ফলন অসামঞ্জস্যপূর্ণ হতে পারে। ওয়াইল্ডবাচার থেকে তৈরি ওয়াইনগুলি সাধারণত একটি সতেজ অম্লতা সহ লাল বেরি এবং ভেষজ স্বাদ প্রদর্শন করে। শিলচার শিলচার হল ওয়াইল্ডবাচার আঙ্গুর থেকে তৈরি স্টাইরিয়ার একটি বিশেষ রেড ওয়াইন। প্রকৃত শিলচার একচেটিয়াভাবে পশ্চিম স্টাইরিয়া থেকে আসে যদিও এই ধরনের ওয়াইন দক্ষিণ স্টাইরিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব স্টাইরিয়াতেও তৈরি করা হয়। শিলচার ওয়াইনগুলি ফ্যাকাশে লাল থেকে খড়ের ছায়াযুক্ত গোলাপ এবং পশ্চিম স্টাইরিয়ার প্রকৃত শিলচারগুলি বোতল বা টুপিতে লিপিজানার স্ট্যালিয়নের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। শিলচার ওয়াইনগুলি হালকা, শুকনো এবং একটি স্বতন্ত্র খাস্তা অম্লতা সহ ফলযুক্ত এবং যতটা সম্ভব কম বয়সে পান করা উচিত। ইতালি ওয়াইল্ডবাচার উত্তর-পূর্ব ইতালির ভেনেটো অঞ্চলে চাষ করা হয় যেখানে এটি সাধারণত একটি মিশ্রণ উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যদিও টেনুটা কোল স্যান্ডাগো একটি 100% ওয়াইল্ডবাচার ওক-বয়সী রেড ওয়াইন তৈরি করে। আরও দেখুন অস্ট্রিয়ান ওয়াইন ইতালীয় ওয়াইন রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক অস্ট্রিয়ায় আঙুরের জাতঃ অস্ট্রিয়া থেকে ব্লাউয়ার ওয়াইল্ডবাচার ওয়াইনস ইন্টারন্যাশনাল ভ্যারাইটি ক্যাটালগ টেনুটা কোল স্যান্ডাগো রেড ওয়াইন আঙ্গুরের জাত