Hurricane (cocktail)
হারিকেন ককটেল হল একটি মিষ্টি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা রম, লেবুর রস এবং প্যাশন ফ্রুট সিরাপ বা ফ্যাশনোলা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি নিউ অরলিন্সে পরিবেশন করা অনেক জনপ্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি। এটি ঐতিহ্যগতভাবে লম্বা, বাঁকানো একই নামের হারিকেন গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের কাপগুলিও ব্যবহার করা হয় কারণ নিউ অরলিন্সের আইনগুলি জনসমক্ষে মদ্যপান এবং পানীয়ের সাথে একটি বার ছেড়ে যাওয়ার অনুমতি দেয়, তবে কাচের পাত্রে প্রকাশ্যে মদ্যপান নিষিদ্ধ করে। ইতিহাস বর্তমানে হারিকেন ককটেলের প্রাচীনতম উল্লেখগুলি কমপক্ষে 1938 সালে পানীয়টির সৃষ্টির তারিখ দেয়। 1939 সালে নিউইয়র্কের কুইন্স-এ "হারিকেন বার"-এ নিউইয়র্ক ওয়ার্ল্ড মেলায় এটি পরিবেশন করা হয়েছিল কিন্তু প্রদর্শনীতে বিক্রি হওয়া হারিকেন পানীয় প্রস্তুত করতে কোন উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয়েছিল তা জানা যায়নি। হারিকেন পানীয়ের মূল রেসিপি এবং চেহারার সেরা উপস্থাপনাটি 1938 সালের অক্টোবর-ডিসেম্বর প্রযোজিত/জুলাই 1939 সালে ওয়ার্নার ব্রাদার্সের ছবি দুষ্টু কিন্তু নিস-এ চিত্রিত হয়েছে, যেখানে মূল হারিকেন পানীয়টি কেবল লেবুর রস বা লেবুর রস বলে মনে হয় যাতে রমের একটি উদার অংশ যোগ করা হয় এবং এতে সামান্য বা অন্য কিছু যোগ করা হয় না যা এটিকে লেবুর রস থেকে আলাদা কোনও চেহারা দেবে। যদি পানীয়টিতে প্যাশন ফ্রুট সিরাপ যোগ করা হত তবে এটি একটি স্পষ্ট রঙহীন সংস্করণ হত কারণ পানীয়টিতে এখনকার আইকনিক লাল রঙ নেই যা সাধারণত আজ পরিবেশন করা হারিকেনে পাওয়া যায়। হারিকেনটি যে গ্লাসে পরিবেশন করা হয় তা বর্তমানে ব্যবহৃত আইকনিক "হারিকেন ল্যাম্প" আকৃতির গ্লাসের পরিবর্তে একটি স্ট্যান্ডার্ড হাই বল গ্লাস। যদিও চলচ্চিত্রটি ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়ার্নার ব্রাদার্স বারব্যাঙ্ক স্টুডিওতে চিত্রায়িত হয়েছিল, গল্পটি নিউ ইয়র্ক সিটির পটভূমিতে নির্মিত। সাধারণ লেমোনেডের সাথে হারিকেন ককটেলের অনুরূপ চেহারাটি চলচ্চিত্রের কাহিনীতে একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে যা অধ্যাপক ডোনাল্ড হার্ডউইক (ডিক পাওয়েল) সম্পর্কে, যিনি চলচ্চিত্রের বেশ কয়েকটি দৃশ্যে দুর্ঘটনাক্রমে ককটেল থেকে মাতাল হয়ে যান কারণ পানীয়টির চেহারাও অ্যালকোহলবিহীন লেমোনেডের মতো হয় যা তিনি সামাজিক সমাবেশে অর্ডার করেন যেখানে লোকেরা ককটেল পান করে। জেল্ডা ম্যানিয়ন (অ্যান শেরিডান), যিনি হারিকেন ককটেল এবং এক গ্লাস লেমোনেডের মধ্যে পার্থক্য করতে অধ্যাপকের অক্ষমতা আবিষ্কার করেছেন, ইচ্ছাকৃতভাবে তাকে পুরো চলচ্চিত্র জুড়ে নেশা করার জন্য এর সুযোগ নেন। গল্পে প্রথমবার এটি করা হয় যখন অধ্যাপককে তার অ্যাপার্টমেন্টে জেল্ডার পরিচারিকা একটি পানীয় দেয়, যখন সে এক গ্লাস লেবুর রস চায়; জেল্ডা রান্নাঘরে তার পরিচারিকার অনুসরণ করে এবং তাকে বলে "একটি হারিকেন ঠিক করতে, যেখানে আপনি বেস হিসাবে 6 আউন্স রম ব্যবহার করেন।" যখন পানীয়টি রান্নাঘর থেকে আসে তখন এটি সাধারণ লেবুর রসের মতো দেখায় এবং ফলস্বরূপ অধ্যাপক অজান্তেই মাতাল হয়ে যান। এছাড়াও, পরবর্তী নাইটক্লাবের দৃশ্যে, অধ্যাপক টেবিলের ওয়েটারের কাছ থেকে লেবুর রসের অর্ডার দেন এবং জেল্ডা দুটি পানীয় মিশে যাবে জেনে একটি হারিকেনের অর্ডার দেন। কয়েক মিনিট পরে দম্পতির পানীয় অর্ডারটি বারে দেখা যায় যখন বারটেন্ডার ওয়েটারকে বলে যে অর্ডারটি সংগ্রহ করতে আসে "চেরি সহ একটি হারিকেন" যখন সে একটি মারাসচিনো চেরি হারিকেনের উপরে সাজসজ্জা হিসাবে ফেলে দেয় যাতে দুটি পানীয় পরিবেশন করার সময় আলাদা করে বলা যায়। চলচ্চিত্রটি মুক্তি পাওয়ার কয়েক বছরের মধ্যেই এবং নিউইয়র্কে ওয়ার্ল্ড ফেয়ার প্রদর্শনী শেষ হওয়ার পর পানীয়টির বিভিন্ন বৈচিত্র্য তৈরি হতে শুরু করে। বর্তমানে হারিকেন ককটেলের সবচেয়ে জনপ্রিয় সম্পর্ক হল প্যাট ও 'ব্রায়ানের বার এবং রেস্তোরাঁগুলির চেইনের সাথে, এবং বিশেষ করে তাদের মূল নিউ অরলিন্স অবস্থানের ডাইকুইরির প্যাশন ফল-স্বাদের আত্মীয়কে নিউ অরলিন্সের সরাইখানার মালিক প্যাট ও' ব্রায়ানের কৃতিত্ব দেওয়া হয়। বারটি মিস্টার ও 'ব্রায়ান' স ক্লাব টিপেরারি নামে একটি বক্তৃতা হিসাবে শুরু হয়েছিল এবং পাসওয়ার্ডটি ছিল "স্টর্মস ব্রিউইন"। 1940-এর দশকে, ও 'ব্রায়েনকে একটি নতুন পানীয় তৈরি করতে হয়েছিল যাতে তিনি সমস্ত কম জনপ্রিয় রম থেকে মুক্তি পেতে পারেন যা স্থানীয় পরিবেশকরা স্কচ এবং অন্যান্য হুইস্কির মতো আরও জনপ্রিয় মদের কয়েকটি কেস পাওয়ার আগে তাকে কিনতে বাধ্য করেছিল। তিনি এই মিশ্রণটি হারিকেন ল্যাম্প-আকৃতির গ্লাসে ঢেলে নাবিকদের হাতে তুলে দেন। পানীয়টি ধরা পড়ে এবং তখন থেকেই এটি ফরাসি কোয়ার্টারে একটি মূল ভিত্তি হয়ে দাঁড়িয়েছে। আরও দেখুন ককটেলের তালিকা কুইন মেরি (বিয়ার ককটেল) রেফারেন্স রম লুইসিয়ানা রন্ধনপ্রণালী নিউ অরলিন্স ককটেল লেবুর রসের সাথে ককটেল