Rock cake
রক কেক, যাকে রক বানও বলা হয়, হল একটি ছোট কেক যার রুক্ষ পৃষ্ঠ একটি পাথরের মতো। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় ব্রিটিশ খাদ্য মন্ত্রক তাদের প্রচার করেছিল কারণ তাদের সাধারণ কেকের তুলনায় কম ডিম এবং কম চিনির প্রয়োজন হয়, যা কঠোর রেশন দেওয়ার সময়ে একটি গুরুত্বপূর্ণ সঞ্চয়। ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলি তাদের ওটমিল দিয়ে ভরাট করত, যা সাদা ময়দার চেয়ে সহজেই পাওয়া যেত। রেসিপি মিসেস বিটনের 1861 সালের বহুল পরিচিত রেসিপি বইটিতে রক কেকের জন্য দুটি প্রাথমিক রেসিপি রয়েছে। ময়দা, মাখন, 'আর্দ্র চিনি', লেবু, দুধ এবং বেকিং পাউডারের প্রয়োজন হয়। অন্য রেসিপিটি আরও ঘনিষ্ঠভাবে শর্টব্রেডের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, কারণ এটি ময়দা, মাখন এবং কারেন্ট ব্যবহার করে তবে কোনও খামির এজেন্ট ব্যবহার করে না। 12 টি কেকের জন্য একটি সাধারণ আধুনিক রেসিপির জন্য প্রায় 8 আউন্স (225 গ্রাম) ময়দা, 1 চা চামচ বেকিং পাউডার, 4 আউন্স (110 গ্রাম) মাখন বা মার্জারিন, 2 আউন্স (55 গ্রাম) চিনি, 4 আউন্স (110 গ্রাম) শুকনো ফল যেমন কিশমিশ, ক্যান্ডিড কমলার খোসা ইত্যাদি, 2 আউন্স (55 গ্রাম) কারেন্ট, 1 পিট ডিম, 1 থেকে 3 টেবিল চামচ দুধ এবং এক চিমটি জায়ফল এবং মিশ্র মশলা প্রয়োজন। সাধারণত, ময়দা এবং মাখন প্রথমে মিশ্রিত করা হয় যতক্ষণ না মিশ্রণটি ব্রেডক্র্যাম্বসের মতো হয়; তারপরে অন্যান্য উপাদানগুলি একটি শক্ত ময়দা তৈরি করতে যোগ করা হয়, যা একটি চামচ থেকে বেকিং ট্রেতে ফেলে দেওয়া হয় বা মোটামুটিভাবে দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে তৈরি করা হয়। কেকগুলি (ঐচ্ছিকভাবে চিনি এবং দারুচিনি ছিটিয়ে) 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস (350 ডিগ্রি ফারেনহাইট; রেগু 4) তাপমাত্রায় প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করা হয়, যা অসম আকার এবং কনট্যুর বজায় রাখে। বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে জ্যামাইকান রক কেক, যা একই রকম, তবে সাধারণত এতে গ্রেটেড নারকেল এবং ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ রক কেক থাকে, যাতে ওটমিল থাকে। জনপ্রিয় সংস্কৃতিতে লেখক আগাথা ক্রিস্টি তাঁর গল্প এবং উপন্যাসগুলিতে রক কেকের উল্লেখ করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে থ্রি ব্লাইন্ড মাইস এবং দ্য মার্ডার অ্যাট দ্য ভিকারাজ। গোয়েন্দা অ্যালান গ্রান্টকে জোসেফিন টাইয়ের উপন্যাস দ্য ডটার অফ টাইমে রক বান দেওয়া হয়। এগুলি জনপ্রিয় হ্যারি পটার সিরিজের বই এবং চলচ্চিত্রের একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য। উদাহরণস্বরূপ, হ্যাগ্রিড হ্যারি পটার অ্যান্ড দ্য ফিলোসফার্স স্টোনের চায়ের সময় হ্যারি পটার এবং রন উইজলিকে রক কেক পরিবেশন করে। দুর্ভাগ্যবশত, তার রক কেকগুলি দাঁত ফাটানোর জন্য যথেষ্ট শক্ত এবং তারা পরবর্তী গল্পগুলিতে বিনীতভাবে সেগুলি (এবং তার রান্নার অন্যান্য উদাহরণ) প্রত্যাখ্যান করে। 'দ্য আফ্রিকান কুইন'-এর প্রথম দিকে, মিস্টার অলনাটকে (হামফ্রে বোগার্ট) চা খাওয়ার সময় একটি রক কেক দেওয়া হয়। 1939 সালের চলচ্চিত্র গুডবাই মিস্টার চিপসের একটি প্রাথমিক দৃশ্যেও রক কেকের উল্লেখ করা হয়েছে। 1940 সালের ব্রিটিশ চলচ্চিত্র নাইট ট্রেন টু মিউনিখে ডোনাটের বিকল্প হিসাবে এগুলির উল্লেখ করা হয়েছে। বেনি হিলের গান "আর্নি (দ্য ফাস্টেস্ট মিল্কম্যান ইন দ্য ওয়েস্ট)"-এ, আর্নি হৃদয়ের নীচে একটি রক কেক এবং মুখে একটি শুয়োরের মাংসের পাই দ্বারা নিহত হয়। ব্রিটিশ সোপ অপেরা ইস্টএন্ডার্সে, স্থানীয় ক্যাফেতে রক কেক মজুত করা হয়। তামওয়ার মাসুদ প্রায়শই পেস্ট্রির বিকল্প হিসাবে এগুলি খায়। ব্রিটিশ সিরিজ 'অ্যালো' অ্যালো!, মরশুম 7, পর্ব 10-এ, গ্রামের নীচের নর্দমায় আটকা পড়া ব্রিটিশ এয়ারম্যানদের খাওয়ানোর জন্য রক কেক ব্যবহার করা হয়। রেনে আর্টোইস (গর্ডেন কায়ে) এবং তার স্ত্রী জিপসিদের কাছ থেকে তথ্য পাওয়ার জন্য রক কেকও দেয়। পি. জি. উডহাউস উপন্যাস স্যাম দ্য সাডেন (1925)-এ, উইলোবি ব্র্যাডক কে ডেরিককে রাঁধুনি ক্লারা লিপেটের রান্না করা রক কেক খাওয়ার বিরুদ্ধে সতর্ক করে, কারণ এটি তার সবচেয়ে খারাপ প্রচেষ্টা। উডহাউসের উপন্যাস মানি ইন দ্য ব্যাঙ্কে (1942), চরিত্র জে জি মিলার অবাঞ্ছিত রক কেক রাস্তায় অফিসে ছুঁড়ে ফেলে দেয়; যখন সে ক্ষমা চাইতে সেই অফিসে যায়, তখন সে অ্যান বেনেডিক এবং তার কাকা লর্ড উফেনহ্যামের মুখোমুখি হয়, প্লটটি শুরু করে। আরও দেখুন স্কোন ফ্যাট রাস্কাল রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক মেয়েদের জন্য রান্না; শিশুদের জন্য লেখা একটি রক কেকের রেসিপি। ব্রিটিশ কেক ব্রিটিশ রন্ধনপ্রণালী কুকিজ জ্যামাইকান রন্ধনশৈলী বার্বাডিয়ান রন্ধনশৈলী দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের অর্থনৈতিক ইতিহাস