Michel Montignac
মিশেল মন্টিগনাক (1944-22 আগস্ট, 2010) একজন ফরাসি ডায়েট ডেভেলপার ছিলেন যিনি মূলত ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য মন্টিগনাক ডায়েট তৈরি করেছিলেন, যা তিনি এমন গবেষণার উপর ভিত্তি করে তৈরি করেছিলেন যা খাবারের গ্লাইসেমিক সূচকের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, যা খাওয়ার পরে রক্তে বিতরণ করা গ্লুকোজের পরিমাণকে প্রভাবিত করে। ডায়েট, যা ভাল এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে পার্থক্য করে, সর্বাধিক বিক্রিত বইয়ের ভিত্তি হয়ে ওঠে এবং রেস্তোরাঁ ও দোকানগুলির একটি শৃঙ্খল তাঁর ডায়েট ব্যবস্থার প্রচার করে এবং সাউথ বিচ ডায়েটের তাত্ত্বিক পূর্বসূরীদের মধ্যে একটি ছিল। পটভূমি 1944 সালে ফ্রান্সের অ্যাঙ্গোলেমে জন্মগ্রহণকারী মন্টিগনাকের স্থূলতার পারিবারিক ইতিহাস ছিল, তার বাবার ওজন ছিল। তিনি রাষ্ট্রবিজ্ঞান অধ্যয়ন করেন এবং মানব সম্পদ ব্যবস্থাপক হিসাবে কাজ করেন, শেষ পর্যন্ত 1970-এর দশকে আমেরিকান ফার্মাসিউটিক্যাল ফার্ম অ্যাবট ল্যাবরেটরিজের ইউরোপীয় সহায়ক সংস্থায় কর্মী ব্যবস্থাপক হিসাবে কাজ করেন। সেখানে তাঁর কাছে উপলব্ধ গবেষণা উপকরণগুলি ব্যবহার করে, এবং কোনও আনুষ্ঠানিক চিকিৎসা প্রশিক্ষণের অভাব সত্ত্বেও, তিনি দৈনন্দিন ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজের প্রভাবগুলি প্রতিহত করার একটি উপায় সন্ধান করেছিলেন এবং এই সিদ্ধান্তে এসেছিলেন যে ওজন হ্রাসের সমস্যাটি আপনি কতটা খেয়েছেন তা নয় বরং আপনি কী খেয়েছেন। মন্টিগনাকের গবেষণা কার্বোহাইড্রেটকে দুটি শ্রেণীতে বিভক্ত করে, ভাল (মটরশুঁটি, পাতার শাকসবজি, ডাল, গোটা শস্যের গমের পণ্য, বন্য চাল এবং ডার্ক চকোলেট সহ) এবং খারাপ (যেমন ভুট্টা, আলু, পরিশোধিত ময়দা, সাদা রুটি এবং সাদা চাল), মন্টিগনাকের গবেষণা তাকে এই সিদ্ধান্তে নিয়ে যায় যে খারাপ কার্বোহাইড্রেট খাওয়া, যাদের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় এবং অগ্ন্যাশয়কে ইনসুলিন উৎপাদনের জন্য প্ররোচিত করে ওজন বৃদ্ধি করে, যা শেষ পর্যন্ত অতিরিক্ত গ্লুকোজকে শরীরের চর্বিতে রূপান্তরিত করে। 1993 সালে তিনি দ্য নিউইয়র্ক টাইমসকে বলেছিলেন যে "খাদ্যাভ্যাসের সমস্ত ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি কমিউনিজমের মতো বড় একটি কল্পকাহিনীতে পরিণত হয়েছে এবং কমিউনিজমের মতো এগুলি ভেঙে পড়ার নিয়তি রয়েছে।" তিনি নিজের উপর ডায়েট পরীক্ষা করেছিলেন এবং তিন মাসের মধ্যে হারিয়ে গিয়েছিলেন। নিজের অভিজ্ঞতা এবং গবেষণার উপর ভিত্তি করে মন্টিগনাক প্রস্তাব করেছিলেন যে ক্যালোরি গ্রহণ হ্রাস করে ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করা একটি "বৈজ্ঞানিক প্রতারণা" এবং যে খাবারটি খাওয়া হয়েছে তা পর্যবেক্ষণ ও নির্বাচন করে ওজন নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে। মন্টিগনাকের ডায়েট এই ধারণার উপর ভিত্তি করে ছিল যে একজনের ডায়েটে ক্যালোরি হ্রাস করা একটি "বেঁচে থাকার প্রবৃত্তি" কে ট্রিগার করে যা ডায়েটের প্রথম দিকে ওজন হ্রাস করার পরে শরীরকে চর্বি সঞ্চয় করতে বাধ্য করে। তিনি 1986 সালে 'ডাইন আউট অ্যান্ড লুজ ওয়েট' বইটি স্ব-প্রকাশিত করেন, যার লক্ষ্য ছিল ব্যবসায়ীরা যারা তাদের কাজের অংশ হিসাবে প্রায়শই বাইরে খায় এবং 500,000 এরও বেশি অনুলিপি বিক্রি করে। 1990-এর দশকের গোড়ার দিকে, মন্টিগনাক ডায়েট স্টোর এবং রেস্তোরাঁগুলির একটি সিরিজ খুলছিল যা গরুর মাংস, পনির, চকোলেট বার, ফোই গ্রাস-এর মতো জিনিস বিক্রি করত যা ঐতিহ্যগতভাবে "ধ্বংসাত্মক ভোগবাদের প্রতীক" হিসাবে দেখা হত তবে মন্টিগনাকের ডায়েট পদ্ধতির অংশ হিসাবে প্রচার করা হয়েছিল। তাঁর 1987 সালের বই জে মাঙ্গে ডঙ্ক জে মাইগ্রিস (ইংরেজিতে ইট ইয়োরসেল্ফ স্লিম এবং স্টে স্লিম! হিসাবে অনুবাদিত) এটি সাধারণ জনগণকে লক্ষ্য করে তৈরি করা হয়েছিল এবং 2005 সালের মধ্যে 40টি দেশে 1 কোটি 60 লক্ষ কপি বিক্রি হয়েছিল। জুভিনি, হাউতে-সাভোইয়ের বাসিন্দা মন্টিগনাক 66 বছর বয়সে প্রোস্টেট ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়ে 22শে আগস্ট, 2010-এ অ্যানেমাসের একটি ক্লিনিকে মারা যান। তিনি স্ত্রী সুজি, সন্তান জোসেফ ও পিটার এবং প্রথম বিবাহের তিন সন্তান চার্লস, এমেরিক ও সিবিলকে রেখে গেছেন। তাঁর পদ্ধতির প্রচার সুজি এবং সিবিলকে দেওয়া হয়েছে। আরও দেখুন কাঁচা নিরামিষাশী রেফারেন্স 1944 জন্ম 2010 মৃত্যু অ্যাঙ্গোলেম লো-কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের লোকেরা ফ্রান্সে ক্যান্সার থেকে মৃত্যুর পক্ষে সওয়াল করে