Licuado
লিকুয়াডোস (আঞ্চলিকভাবে ব্যাটিডোস নামেও পরিচিত) হল দুধ, ফল এবং সাধারণত বরফ দিয়ে তৈরি স্মুদিগুলির মতো একটি ল্যাটিন আমেরিকান হস্তনির্মিত মিশ্রিত পানীয়। এগুলিকে কখনও কখনও "প্রস্তুতিমূলক" (যার অর্থ "প্রস্তুত") বলা হয়। লিকুয়াডো এবং অন্যান্য তাজা ফলের রস পানীয় মেক্সিকো জুড়ে সর্বব্যাপী। এগুলি রাস্তার বিক্রেতাদের দ্বারা এবং বিশেষ লিকুয়াডো দোকান, রেস্তোরাঁ এবং ফ্রুটেরিয়াদের (তাজা ফলের বিশেষজ্ঞ রেস্তোরাঁ) দ্বারা বিক্রি করা হয়। পরিভাষা এবং বৈচিত্র্য লিকুয়াডোস (স্প্যানিশ ভাষায় "মিশ্রিত" বা "তরল") দুধ বা জলের সাথে মিশ্রিত ফলের রস দিয়ে তৈরি ফলের পানীয়ের একটি বৃহত্তর বিভাগের মধ্যে রয়েছেঃ জুগোস (রস), ভিটামিনস, আগুয়াস ফ্রেস্কাস (চিনি এবং জলের সাথে মিশ্রিত রস), রিফ্রেসকোস (অ্যালকোহলবিহীন কার্বনেটেড কোমল পানীয়) এবং ব্যাটিডোস। বিভিন্ন ধরনের শেক এবং স্মুদিগুলির নাম আঞ্চলিকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং সম্পূর্ণরূপে স্থির নয়। আগুয়াস ফ্রেস্কাসের বিপরীতে, যা আগে থেকে তৈরি করা হয় এবং বড় জার থেকে বোঝাই করা হয়, এবং অন্যান্য পানীয় যেমন রিফ্রেশকোস এবং জুগোস, যা সাধারণত ব্যাপকভাবে উত্পাদিত এবং বোতলজাত করা হয়, লিকুয়াডো মিশ্রিত করা হয় এবং অর্ডার করার জন্য তৈরি করা হয়। লিকুয়াডো এবং আমেরিকান ধাঁচের স্মুথির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল লিকুয়াডোতে দুধের বেস ব্যবহার করা হয়, যেখানে স্মুদিগুলিতে ফলের রস ব্যবহার করা হয়, কখনও কখনও শরবত বা দইয়ের সংমিশ্রণে। এটি হন্ডুরাস এবং নিকারাগুয়ার মতো ল্যাটিন আমেরিকার অনেক দেশের তৃতীয় বিশ্বের রাজ্যে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, বেশিরভাগ স্মুদিগুলির তুলনায় এগুলিতে ক্যালোরি কম, পাতলা এবং প্রোটিনের পরিমাণ বেশি। লিকুয়াডোতে বাদাম (যেমন বাদাম বা আখরোট) এবং চিনি বা মধুও থাকতে পারে। বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে গ্রানোলা যোগ করা বা ফলের পরিবর্তে চকোলেট ব্যবহার করা। কাঁচা ডিমের ফল এবং দুধের সংস্করণ, আমেরিকানাইজড সংস্করণ দুধের স্বাদ যেমন (কুইক) দিয়ে ফল প্রতিস্থাপন করে। কখনও কখনও ব্যাটিডোস (আলগাভাবে যার অর্থ "পিটানো")-এ দুধ থাকে বলে বলা হয়, লিকুয়াডোকে দুধ-মুক্ত সংস্করণ হিসাবে বর্ণনা করা হয়। "ব্যাটিডো" শব্দটিকে কেউ কেউ কিউবান হিসাবে বর্ণনা করেছেন। লিকুয়াডো বা ব্যাটিডোসের বিভিন্ন স্বাদের নির্দিষ্ট নাম রয়েছে, সাধারণত তাদের উপাদানগুলির নামে নামকরণ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি "ট্রাইগো" ("গম"-এর জন্য স্প্যানিশ) বা "ব্যাটিডো ডি ট্রাইগো" হল এমন একটি ব্যাটিডো যেখানে ফুঁড়া গম বা অন্যান্য রান্না করা শস্য মিশ্রিত করা হয়। ল্যাটিন আমেরিকার বাইরে জনপ্রিয়তা ল্যাটিন আমেরিকার দেশগুলি থেকে অভিবাসনের সময় 1990-এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। 1996 সালের মধ্যে পানীয়টি নিউ ইয়র্ক সিটিতে এসে পৌঁছেছিল, যেখানে রাস্তার বিক্রেতারা এটি বিক্রি করেছিল। ইতিমধ্যে তিজুয়ানার মতো সীমান্তবর্তী শহরগুলিতে (যেখানে তারা একটি প্রাতঃরাশের খাবার) জনপ্রিয় এই পানীয়টি ক্যালিফোর্নিয়ায় ছড়িয়ে পড়ে, প্রথমে মেক্সিকান-আমেরিকানদের মধ্যে এবং মেক্সিকান রেস্তোরাঁ এবং খাবারের ট্রাকে। 2002 সালে, ক্যালিফোর্নিয়া মিল্ক প্রসেসর বোর্ড গট মিল্কের সাথে তাদের সাফল্যের পরে দুধের ব্যবহার প্রচারের উপায় হিসাবে পানীয়টিকে জনপ্রিয় করার জন্য 15 লক্ষ ডলার ব্যয় করেছে? প্রচারণা। সমতুল্য পানীয় ভিয়েতনামে পরিচিত অনুরূপ একটি পানীয় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় জনপ্রিয়। তথ্যসূত্র অ-মদ্যপ পানীয় দক্ষিণ আমেরিকার রন্ধনপ্রণালী মেক্সিকান পানীয় কিউবান পানীয়