Sherbet (powder)
শেরবেট হল একটি চকচকে, মিষ্টি গুঁড়ো, যা সাধারণত একটি ললিপপ বা লিকারিস ডুবিয়ে, একটি ছোট চামচ ব্যবহার করে বা একটি আঙুল থেকে চাটতে খেয়ে খাওয়া হয়। "শরবত" শব্দটি তুর্কি থেকে এসেছে, যা ফার্সি থেকে এসেছে, যা আবার "শরবত", আরবি শরবাহ, একটি পানীয় থেকে এসেছে, যা পান করার জন্য "শরিবা" থেকে এসেছে। শব্দটি ইংরেজিতে সিরাপের সাথে সম্পর্কিত। ঐতিহাসিকভাবে এটি একটি শীতল স্ফীত বা হিমায়িত ফলের কোমল পানীয় ছিল। অর্থ, বানান এবং উচ্চারণ বিভিন্ন দেশের মধ্যে বিভক্ত হয়ে গেছে। ইতিহাস ঊনবিংশ শতাব্দীর শুরু থেকে শরবত গুঁড়ো জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। "এক কাপ জলে এক চামচ গুঁড়ো দিন, এটি মিশিয়ে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পান করুন, উজ্জ্বল হওয়ার সময়। কারণ এইভাবে বাতাসের বেশিরভাগ অ্যাসিড নষ্ট হয়ে যায়. মুখের মধ্যে গুঁড়ো রেখে কিছু জল দিয়ে ফ্লাশ করা আরও কার্যকর। 2 গ্রাম সোডিয়াম বাইকার্বোনেট এবং 1.5 গ্রাম টার্টারিক অ্যাসিড আলাদাভাবে ছোট রঙিন কাগজের ব্যাগে প্যাক করা হয়েছিল। টিনজাত কার্বনেটেড পানীয় সর্বব্যাপী হয়ে ওঠার আগে শেরবেটকে বিভিন্ন পানীয়তে নাড়াচাড়া করে স্ফীত পানীয় তৈরি করা হত, যেমন লেবুর রস গুঁড়ো থেকে লেবুর রস তৈরি করা হত। শেরবেট এখন মিষ্টি হিসাবে বিক্রি হওয়া এই পাউডারকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয়। (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এটি পিক্সি স্টিক্স বা ফান ডিপের পাউডারের সাথে কিছুটা তুলনীয় হবে, যদিও এতে পপ রকসের মতো স্ফীত মিছরি রয়েছে।) উপাদান যুক্তরাজ্য এবং অন্যান্য কমনওয়েলথ দেশগুলিতে শেরবেট একটি ফিজ্জি পাউডার, এতে চিনি এবং স্বাদ এবং একটি ভোজ্য অ্যাসিড এবং ক্ষার থাকে। অ্যাসিড টার্টারিক, সাইট্রিক বা ম্যালিক অ্যাসিড হতে পারে এবং ক্ষার হতে পারে সোডিয়াম বাইকার্বনেট, সোডিয়াম কার্বনেট, ম্যাগনেসিয়াম কার্বনেট, বা এগুলির মিশ্রণ এবং/অথবা অন্যান্য অনুরূপ কার্বনেট। স্বাদকে আরও সুস্বাদু করার জন্য, পরিবর্তনশীল পরিমাণে চিনি (চূড়ান্ত পণ্যের উদ্দেশ্যমূলক টকত্বের উপর নির্ভর করে) যোগ করা হয়, পাশাপাশি ফল বা ক্রিম সোডার স্বাদও যোগ করা হয়। অ্যাসিড-কার্বনেট বিক্রিয়াটি আর্দ্রতার (রস/লালা) উপস্থিতির উপর ঘটে, যা "চঞ্চল" হয়ে ওঠে। পণ্য শেরবেট নিজেই বিক্রি করা যেতে পারে বা অন্যান্য মিষ্টিতে আলংকারিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শরবেটের পরিমাপ করা গুণাবলীর মধ্যে রয়েছে দানাদারতা, রঙ, "জিং" (অম্লতা) এবং স্বাদ (সাধারণত একটি সাইট্রাস ফল)। শেরবেট লেবু এবং জোৎজ শেরবেট লেবু যুক্তরাজ্যের একটি জনপ্রিয় মিষ্টি এবং বেশিরভাগ মিষ্টির দোকানে বিক্রি হয়। এগুলি সেদ্ধ মিষ্টি যার গুঁড়ো করা শরবত কেন্দ্রগুলির সাথে তীব্র লেবুর স্বাদ রয়েছে। শরবেট ফল যেমন শরবেট লাইম, স্ট্রবেরি, ব্ল্যাককারেন্ট, রাস্পবেরি এবং কমলা সবই জনপ্রিয় স্বাদ। শেরবেট লেবুর একটি শক্তিশালী সাইট্রাস স্বাদ রয়েছে এবং এটি টক এবং টক। মাঝখানে শেরবেট বের হয়, যা হালকা টক খিটখিটে টক লেবুর সাথে চরম তিক্ততার অনুভূতি দেয়। হ্যারি পটার সিরিজে, অ্যালবাস ডাম্বলডোর চরিত্রটির শরবত লেবুর প্রতি বিশেষ অনুরাগ রয়েছে; তাদের নামটি তার অফিসে প্রবেশের জন্য পাসফ্রেজ। ইতালিতে তৈরি এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয় একটি অনুরূপ ক্যান্ডি হল জোট্জ, একটি ব্র্যান্ড যা বিভিন্ন ফলের স্বাদে বিক্রি হয়। শেরবেট ফাউন্টেন ব্যারাটের "শেরবেট ফাউন্টেন" একটি মদের লাঠি সহ একটি 25 গ্রাম শেরবেটের নল নিয়ে গঠিত এবং 1925 সাল থেকে বিক্রি হচ্ছে। একটি বিকল্প সংস্করণে স্ট্রবেরির স্বাদযুক্ত শক্ত জেলটিন ক্যান্ডি স্টিক থাকে, যা লাল রঙের হয়। শেরবার্ট ঝর্ণার মূল ধারণাটি হেনরি এডওয়ার্ড ব্রান্ট ব্যারেটের কাছে বিক্রি করেছিলেন এবং তাদের নামে পুনরায় ব্র্যান্ড করা হয়েছিল। ঐতিহ্যবাহী কাগজের প্যাকেজিংয়ে, লাঠিটির উপরের অংশটি একটি খড় তৈরি করার জন্য কামড়ানোর উদ্দেশ্যে করা হত এবং শরবতটি এর মধ্য দিয়ে চুষে নেওয়া হত, যেখানে এটি ঝাঁকুনি দেয় এবং জিহ্বার উপর দ্রবীভূত হয়। "নতুন" বিন্যাসে শুধুমাত্র একটি শক্ত মদের লাঠি অন্তর্ভুক্ত থাকে, তাই শরবত অবশ্যই তা চাটতে হবে, অথবা সরাসরি খেতে হবে। ব্যবহারের এই পদ্ধতিটি মূল প্যাকেজিংয়ের সাথেও গ্রহণযোগ্য বলে মনে করা হয়েছিল, যা পরে পণ্যটির সতেজতা এবং বালুচর জীবন উন্নত করার জন্য একটি শক্ত প্লাস্টিকের নল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়েছে। এই প্যাকেটটিতে "শরবত ডুবিয়ে শরবত" হিসাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়। ফলের স্বাদযুক্ত ললিপপের সাথে শেরবেট ডিপস বা শেরবেট ডাবসও জনপ্রিয়, যেমন ব্যারাটের ডিপ ডাব। এগুলি ব্যাগে সিল করা "স্ট্রবেরি স্বাদ ললি সহ লেবুর স্বাদ শেরবেট ডিপ"-এর একটি 23 গ্রাম প্যাকেট নিয়ে গঠিত। শেরবেটটি ললিপপ থেকে পরিষ্কারভাবে চুষে নেওয়া হয়, এটি বারবার শেরবেটে ডুবিয়ে তারপর পরিষ্কার করে চুষে নেওয়া যেতে পারে, অথবা সরাসরি মুখে চামচ দিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। উড়ন্ত সসার হল ভোজ্য রঙের কাগজের (চালের কাগজ) ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট 1950-এর দশকে বেলজিয়ামে প্রথম উড়ন্ত সসার তৈরি করা হয়েছিল। যুক্তরাজ্য এবং অস্ট্রেলিয়া উভয়েরই কিছু অংশে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, বিশেষত বিয়ারের জন্য অপভাষা হিসাবে শেরবেট ব্যবহার করা হয়েছে। এই ব্যবহারটি 1890 সালের গোড়ার দিকে একটি অপভাষা অভিধানে উল্লেখ করা হয়েছে এবং আজও লিখিত অপভাষা শব্দের তালিকায় (বিশেষত অস্ট্রেলিয়ান অপভাষার তালিকা) উপস্থিত রয়েছে। "আমরা কয়েকটি শরবেটের জন্য পাবের দিকে যাচ্ছি"-যার অর্থ। "পিন্টস অফ বিয়ার"। আরও দেখুন শরবত (মধ্যপ্রাচ্যের পানীয়) ইতালীয় বরফ শরবেট পিক্সি স্টিক্স-ফেরেরা ফান ডিপ দ্বারা নির্মিত ডেক্সট্রোজ সমৃদ্ধ শরবেট পাউডারের একটি জনপ্রিয় ব্র্যান্ড-ফেরেরা দ্বারা তৈরি আরেকটি পাউডার, একটি ভিন্ন বিন্যাসে সুইজেলস ম্যাটলো-শরবেট পণ্য পপ রকসের একটি উল্লেখযোগ্য প্রস্তুতকারক-একটি অনুরূপ মিষ্টান্ন যা লালা জোৎজের (ক্যান্ডি) সংস্পর্শে আসে এবং ঝাঁপিয়ে পড়ে-একটি শক্ত বাইরের এবং ফিজ্জি পাউডারে ভরা অভ্যন্তর সহ একটি ক্যান্ডি রেফারেন্স লন্ডন লেবার এবং লন্ডন পুওর থেকে আদা-বীয়ার, শেরবেট, লেমোনেড এবং সি এর স্ট্রিট সেলের বাহ্যিক লিঙ্ক, ভলিউম 1, হেনরি মেইহু, 1851; পরবর্তী পৃষ্ঠাগুলি কভার করে। ট্যাঞ্জেরিন মিষ্টান্ন হোমপেজে ব্রিটিশ মিষ্টান্ন পাউডারের শরবেট ক্যান্ডি তৈরির নির্দেশাবলী