Chana masala
চানা মশলা (এছাড়াও ছোলা মশলা, বা ছোলা) হল ভারতীয় উপমহাদেশে উদ্ভূত একটি ছোলা তরকারি। এটি উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলীর একটি প্রধান খাবার। উপকরণ ছোলা মশলার উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে সাধারণত পেঁয়াজ, কাটা টমেটো, ঘি, জিরা, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, রসুন, মরিচ, আদা, আমচুর বা লেবুর রস এবং গরম মশলা। প্রস্তুতি চানা মশলা প্রস্তুত করার জন্য কাঁচা ছোলা সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপর সেগুলি নিষ্কাশিত করা হয়, ধুয়ে ফেলা হয় এবং পেঁয়াজ, টমেটো এবং মশলা দিয়ে রান্না করা হয়। তথ্যসূত্র ভারতীয় জলখাবারের খাবার পাকিস্তানি জলখাবারের খাবার উত্তর ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী ভারতীয় ফাস্ট ফুড পাকিস্তানি রন্ধনপ্রণালী পাঞ্জাবি রন্ধনপ্রণালী ছোলা খাবার