Nutmeg oil
জায়ফলের তেল হল জায়ফল (মাইরিস্টিকা ফ্রেগ্রান্স) থেকে উদ্ভূত একটি উদ্বায়ী সুগন্ধী তেল। তেলটি বর্ণহীন বা হালকা হলুদ এবং জায়ফলের গন্ধ ও স্বাদযুক্ত। এতে অলিওকেমিক্যাল শিল্পের আগ্রহের অসংখ্য উপাদান রয়েছে। সুগন্ধী তেল প্রায় 90 শতাংশ টেরপিন হাইড্রোকার্বন নিয়ে গঠিত। উল্লেখযোগ্য উপাদানগুলি হল সাবিনিন, α-পিনিন, β-পিনিন এবং লিমোনিন। একটি প্রধান অক্সিজেন-ধারণকারী উপাদান হল টেরপিনেন-4-ওল। এই তেলে অল্প পরিমাণে বিভিন্ন ফেনোলিক যৌগ এবং সুগন্ধি ইথার রয়েছে, যেমন। মাইরিস্টিসিন, এলেমিসিন, সাফ্রোল এবং মিথাইল ইউজেনল। ফেনোলিক ভগ্নাংশকে জায়ফলের গন্ধের প্রধান অবদানকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে, তেলের পরিমাণ কম থাকা সত্ত্বেও, জায়ফল তেলের বৈশিষ্ট্যগত গঠন এটিকে খাদ্য, প্রসাধনী এবং ওষুধ শিল্পের জন্য একটি মূল্যবান পণ্য করে তোলে। অতএব, এর উত্তোলনের জন্য একটি উন্নত প্রক্রিয়া শিল্পের স্বার্থের বিষয় হবে। সাধারণ ব্যবহার অপরিহার্য তেল গ্রাউন্ড জায়ফলের বাষ্প পাতন দ্বারা প্রাপ্ত হয় এবং সুগন্ধি ও ওষুধ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। জায়ফলের সুগন্ধী তেল বেকড পণ্য, সিরাপ, পানীয়গুলিতে (যেমনঃ প্রাকৃতিক খাবারের স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কোকা-কোলা), মিষ্টি ইত্যাদি। এরপরে এটি গ্রাউন্ড জায়ফল প্রতিস্থাপনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটি খাবারে কোনও কণা রাখে না। সুগন্ধী তেল প্রসাধনী এবং ওষুধ শিল্পেও ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ টুথপেস্টে এবং কিছু কাশির সিরাপের প্রধান উপাদান হিসাবে। তথ্যসূত্র সুগন্ধী তেলের স্বাদ