Waffle iron
ওয়াফল আয়রন বা ওয়াফল মেকার হল একটি রান্নাঘরের বাসনপত্র যা দুটি কাঁটাযুক্ত ধাতব প্লেটের মধ্যে ওয়াফল রান্না করতে ব্যবহৃত হয়। উভয় প্লেটে তাদের মধ্যে রাখা ব্যাটার বা ময়দা থেকে ওয়াফল গঠনের জন্য গ্রিডেড ইন্ডেন্টেশন রয়েছে। প্লেটগুলি গরম করা হয় এবং ওয়াফল বেক করার সময় লোহা বন্ধ করা হয়। ওয়াফল রান্না করার জন্য ওয়াফল লোহার প্রয়োজন হয় তাদের স্বতন্ত্র আকৃতির কারণে, যা প্যানকেকের তুলনায় অর্জন করা অনেক কঠিন। অনুরূপ প্রযুক্তি ওয়েফার বেক করার জন্য নিযুক্ত করা হয়, পাশাপাশি বেশ কয়েকটি অন্যান্য স্ন্যাকস সহ, একটি ওয়াফল-আকৃতির কিন্তু ক্রাঞ্চি ইন্দোনেশিয়ান জলখাবার যা মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় স্বাদ দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। 12শ বা 13শ শতাব্দীর গোড়ার দিকে ফ্রান্সে ওয়াফল লোহা প্রচলিত ছিল এবং 14শ শতাব্দী থেকে নেদারল্যান্ডস এবং ইউরোপের বাকি অংশে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। ধর্মনিরপেক্ষ ওয়াফল লোহা হোস্ট প্রেসের পাশাপাশি বিকশিত হয়েছিল, একটি অনুরূপ কিন্তু ধর্মীয় সরঞ্জাম যা ধর্মীয় রুটি তৈরি করতে ব্যবহৃত হত। প্রাচীনতম ওয়াফল লোহা তৈলাক্ত ওয়েফারগুলি বেক করার জন্য উপযুক্ত অগভীর ইন্ডেন্টেশন ছিল এবং আরও ভালভাবে ওয়েফার লোহা বা ওয়েফার প্রেস হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। ওয়াফল লোহা আরও গভীর ইন্ডেন্টেশন অর্জন করেছিল কারণ রেসিপিগুলিতে খামির এজেন্টগুলি প্রবর্তিত হয়েছিল। সুইডেন এবং নরওয়েতে ভাইকিং যুগের মহিলাদের সমাধিতে আদিম ওয়াফল লোহার প্রমাণ রয়েছে। ওয়াফল লোহা মূলত দুটি লম্বা, কাঠের হ্যান্ডেলের সাথে সংযুক্ত দুটি কব্জির লোহার প্লেট দিয়ে নির্মিত হয়েছিল। প্লেটগুলি প্রায়শই অস্ত্রের কোট, প্রাকৃতিক দৃশ্য বা ধর্মীয় প্রতীক সহ ওয়াফলের উপর বিস্তৃত নিদর্শন ছাপানোর জন্য তৈরি করা হত। ওয়াফলগুলি দূরে রাখা হত এবং অগ্নিকুণ্ডের উপর সেদ্ধ করা হত। 1869 সালে, আমেরিকান কর্নেলিয়াস সোয়ার্টওয়াউট স্টোভ-টপ ওয়াফল লোহার পেটেন্ট করেছিলেন। যদিও 1400-এর দশক থেকে ওয়াফল লোহার অস্তিত্ব থাকতে পারে, সোয়ারথআউট একটি হ্যান্ডেল এবং একটি কব্জি যোগ করে নকশাটি নিখুঁত করতে চেয়েছিলেন যা একটি ঢালাই লোহার কলারে ঘোরানো ছিল, যা ওয়াফল প্রস্তুতকারককে পিছলে যাওয়া বা পোড়ার ঝুঁকি ছাড়াই লোহাটি উল্টানোর অনুমতি দেয়। 1891 সালে পেনসিলভেনিয়ার শামোকিনে বসবাসকারী জার্মান অভিবাসী জন ক্লিম্বাচ ম্যানশন হাউস হোটেলের জন্য একটি লোহা তৈরি করার পরে ওয়াফলের ভ্রমণকারী বিক্রেতা হয়ে ওঠেন। ক্লিম্বাচ প্রতি পয়সায় ওয়াফল বা এক ডজনের জন্য দশ সেন্ট বিক্রি করতেন। এটি শিকাগো ওয়ার্ল্ড ফেয়ারে জনপ্রিয় ছিল। 1911 সালে, জেনারেল ইলেকট্রিক একটি প্রোটোটাইপ বৈদ্যুতিক ওয়াফল লোহা তৈরি করে এবং 1918 সালের দিকে উৎপাদন শুরু হয়। পরে, ওয়াফল লোহা আরও প্রচলিত হওয়ার সাথে সাথে এর চেহারা উন্নত হয়েছিল। বিভিন্ন প্রকার ঐতিহ্যবাহী ওয়েফল লোহা কাঠের হাতল দিয়ে চিমটির সাথে সংযুক্ত করা হয় এবং একটি খোলা আগুনের উপর রাখা হয়, বা চুলায় রাখা হয়। বেশিরভাগ আধুনিক ওয়াফল লোহা অভ্যন্তরীণ থার্মোস্ট্যাট দ্বারা নিয়ন্ত্রিত বৈদ্যুতিক গরম করার উপাদান ব্যবহার করে স্বয়ংসম্পূর্ণ টেবিলটপ গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি। বৈদ্যুতিক লোহা অপসারণযোগ্য বা অপসারণযোগ্য নয় এমন প্লেটের সাথে আসতে পারে। পেশাদার ওয়াফল লোহা সাধারণত আনকোটেড ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি করা হয়, যেখানে গার্হস্থ্য মডেলগুলি, বিশেষত ঢালাই অ্যালুমিনিয়ামগুলি প্রায়শই টেফলন লেপা হয়। অনেকের একটি আলো থাকে যা লোহা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছলে বন্ধ হয়ে যায়। কিছু ওয়াফল প্রস্তুতকারক খুব পাতলা ওয়াফল তৈরি করে এবং ওয়াফল শঙ্কু বা পিজেল তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও ওয়াফলের আকার বা পুরুত্বের জন্য কোনও নির্দিষ্ট মান নেই, তবে যে মডেলগুলি সবচেয়ে সাধারণ আকার এবং পুরুত্ব তৈরি করে সেগুলিকে প্রায়শই "ঐতিহ্যবাহী" বা "ক্লাসিক" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। যে মডেলগুলি পুরু এবং বড় পকেটযুক্ত ওয়াফল তৈরি করে তাদের প্রায়শই "বেলজিয়ান" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, "বেলজিয়ান ওয়াফলস"-এর সবচেয়ে সাধারণ মানদণ্ড হল তাদের পুরুত্ব এবং পকেটের আকার, যদিও এগুলি এমন একটি বেস ব্যবহার করে আলাদা করা হয় যার মধ্যে সাধারণত খামিরযুক্ত ব্যাটার এবং মুক্তো চিনি থাকে। স্ট্রুপওয়াফেল হল পাতলা, গোলাকার ওয়াফল কুকি যা ক্যারামেল ভর্তি করে মিষ্টি বেকড ময়দার দুটি স্তর থেকে তৈরি করা হয়। এগুলি একটি সুপরিচিত ডাচ ভোজ, যা নেদারল্যান্ডস এবং প্রাক্তন ডাচ সাম্রাজ্য জুড়ে জনপ্রিয় এবং বিদেশে রপ্তানি করা হয়। গ্যালারি আরও দেখুন ব্রাউন ববি, ওয়াফল লোহার মতো মেশিনে তৈরি একটি ত্রিভুজাকার আমেরিকান ডোনাট ক্র্যাম্পোজ, ছোট রান্নার সরঞ্জামের একটি ফরাসি প্রস্তুতকারক রান্নার সরঞ্জামের তালিকা প্যানকেক মেশিন স্যান্ডউইচ টোস্টার, বিভিন্ন মেশিন, প্রায়শই ওয়াফল লোহার আকারের, যা দুটি টুকরো রুটির মধ্যে একটি ভরাট চাপিয়ে রান্না করে, একটি গরম ভরাট স্যান্ডউইচ তৈরি করে, প্রান্তগুলি একসাথে সিল করা থাকে নোটস রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক খাদ্য সময়রেখা-ইতিহাস নোটঃ ওয়াফলস তত্ত্ব এবং প্রযুক্তি ওয়াফলস আয়রন পেটেন্টযুক্ত রান্নার সরঞ্জাম ওয়াফলস আমেরিকান উদ্ভাবন