Chayote
চায়োট (সেচিয়াম এডুল), যা মিরলিটোন এবং চোকো নামেও পরিচিত, এটি কিউকার্বিটেসি পরিবারের অন্তর্গত একটি ভোজ্য উদ্ভিদ। এই ফলটি প্রথম দক্ষিণ মেক্সিকো এবং হন্ডুরাসের মধ্যবর্তী মেসোআমেরিকায় চাষ করা হয়েছিল, মেক্সিকো এবং গুয়াতেমালা উভয় দেশেই সর্বাধিক জিনগত বৈচিত্র্য পাওয়া যায়। কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জের সময় ওল্ড ওয়ার্ল্ডে প্রবর্তিত বেশ কয়েকটি খাবারের মধ্যে এটি একটি। সেই সময়ে, উদ্ভিদটি আমেরিকার অন্যান্য অংশে ছড়িয়ে পড়ে, যার ফলে শেষ পর্যন্ত এটি অনেক ল্যাটিন আমেরিকান দেশের রন্ধনশৈলীতে একীভূত হয়। চায়োট ফল বেশিরভাগ রান্না করে ব্যবহার করা হয়। রান্না করার সময়, চায়োট সাধারণত গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশের মতো পরিচালনা করা হয়; এটি সাধারণত খাস্তা সামঞ্জস্য বজায় রাখার জন্য হালকাভাবে রান্না করা হয়। কাঁচা চায়োট সালাদ বা সালসায় যোগ করা যেতে পারে, প্রায়শই লেবু বা চুনের রস দিয়ে মেরিনেট করা হয়, তবে প্রায়শই এটি অপ্রীতিকর এবং শক্ত গঠন হিসাবে বিবেচিত হয়। কাঁচা বা রান্না করা যাই হোক না কেন, চায়োট ভিটামিন সি-এর একটি ভাল উৎস। যদিও বেশিরভাগ মানুষ কেবল ফলটি ভোজ্য হিসাবে পরিচিত, শিকড়, কান্ড, বীজ এবং পাতাও ভোজ্য। উদ্ভিদের কন্দগুলি আলু এবং অন্যান্য শিকড়ের শাকসব্জির মতো খাওয়া হয়, অন্যদিকে অঙ্কুর এবং পাতা প্রায়শই সালাদ এবং স্টিয়ার ফ্রাইতে খাওয়া হয়, বিশেষ করে এশিয়ায়। নাম এবং ব্যুৎপত্তি এই ফলটি বিশ্বজুড়ে অনেক ইংরেজি ভাষার নামে পরিচিত। ফলটির সাধারণ আমেরিকান ইংরেজি নাম (লুইসিয়ানার বাইরে) স্প্যানিশ শব্দ থেকে এসেছে, যা নাহুয়াতল শব্দ () থেকে উদ্ভূত। চায়োটে শব্দটি পুয়ের্তো রিকোতেও ব্যবহৃত হয়। লুইসিয়ানা এবং হাইতিতে এটি মর্লিটন নামে পরিচিত (উচ্চারিত) যুক্তরাজ্যে মর্লটন বা মর্লটন বানানও করা হয় (আর প্রায়শই নীরব থাকে, যেমন। কাজুন মে-লে-টা বা শহুরে ক্রেওল মাইলল-উহ-টনস) অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং সিঙ্গাপুরে, এটি চোকো নামে পরিচিত চীনে, এটিকে ফোসুগুয়া হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যার অর্থ "বুদ্ধের খেজুর তরমুজ"। পূর্ব ক্যারিবিয়ান, যুক্তরাজ্য এবং আয়ারল্যান্ডে এটি ক্রিস্টোফেন নামে পরিচিত, অন্যদিকে জামাইকাতে এটি চোচো নামে পরিচিত। ভারতে, অন্যান্য নামের মধ্যে এই সবজিকে চাও চাও বলা হয়; পূর্ব ও উত্তর-পূর্বে, এটি কেবল স্কোয়াশ নামে পরিচিত এবং নিরামিষ ও আমিষ উভয় খাবারে ব্যবহৃত একটি খুব জনপ্রিয় সবজি। বিশ্বের অন্যান্য অংশে, ইংরেজি নাম প্রায়শই চৌ চৌ (যেমন। মরিশাসে), বা তার একটি রূপ (যেমন। ব্রাজিলের চুচু)। মাদাগাস্কার এবং পশ্চিম ভারত মহাসাগরে এটিকে "সোসেটি" বলা হয়। মহাদেশীয় পর্তুগালে এটি ব্রাজিলিয়ান ব্যবহারের পরে চুচু নামে পরিচিত, তবে মাদেইরায় এটিকে পিম্পিনেলা বলা হয়। লাউ পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের মতো, চায়োটের একটি বিস্তৃত অভ্যাস রয়েছে এবং এর জন্য পর্যাপ্ত জায়গার প্রয়োজন। শিকড়গুলিও পচনের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল, বিশেষত পাত্রে, এবং সাধারণভাবে উদ্ভিদটি বেড়ে ওঠার জন্য সূক্ষ্ম। যাইহোক, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে এটি একটি সহজেই উত্থিত ইয়ার্ড বা বাগান উদ্ভিদ, যা মুরগির তারের উপর স্থাপন করা হয় বা একটি বেড়ার সাথে বাঁধা থাকে। ত্রিনিদাদ ও টোবাগোতে, তারের লাইন দিয়ে বাঁধা পাহাড়ি অঞ্চলে এটি চাষ করা হয়। ল্যাটিন আমেরিকায়, চায়োট ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। বিভিন্নতা এবং অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, ফলন হেক্টর প্রতি 10 থেকে 115 টন পর্যন্ত পৌঁছায়। মাটি এবং জলবায়ুর প্রয়োজনীয়তা চায়োটের জন্য হিউমাস সমৃদ্ধ, ভালভাবে নিষ্কাশিত মাটি প্রয়োজন, যা সামান্য অ্যাসিড থেকে অ্যাসিড (পিএইচ 4.5 থেকে 6.5)। কাদামাটি ফসলের উৎপাদনশীলতা হ্রাস করে কারণ তারা জল ধরে রাখে এবং তাই ছত্রাকের কীটপতঙ্গের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। চায়োট জলবায়ু অবস্থার একটি বিস্তৃত পরিসরের সাথে খাপ খাইয়ে নেয় তবে কমপক্ষে 1500-2000 মিমি বার্ষিক বৃষ্টিপাত সহ 13°-21° সেলসিয়াস গড় তাপমাত্রা সহ অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পায়। ফসলটি তুষার-সহনশীল নয়, তবে এটি নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে বার্ষিক হিসাবে চাষ করা যেতে পারে। শ্রেণীবিন্যাস উদ্ভিদটি প্রথম পি. ব্রাউনের 1756 সালের কাজ, দ্য সিভিল অ্যান্ড ন্যাচারাল হিস্ট্রি অফ জ্যামাইকাতে আধুনিক উদ্ভিদবিজ্ঞানীদের দ্বারা নথিভুক্ত করা হয়েছিল। সোয়ার্টজ 1800 সালে এটিকে তার বর্তমান গণ সেচিয়ামে অন্তর্ভুক্ত করে। সেচিয়াম গণের নাম সম্ভবত প্রাচীন গ্রীক σίκyος: সিকিয়োস "শসা"-এর একটি পরিবর্তন। এডুল প্রজাতির নামের অর্থ হল "ভোজ্য"। সবচেয়ে সাধারণ জাতের মধ্যে, ফলটি মোটামুটি নাশপাতি আকৃতির, কিছুটা চ্যাপ্টা এবং মোটা বলিরেখা সহ, দৈর্ঘ্যে 10 থেকে 25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, পাতলা সবুজ ত্বক সবুজ থেকে সাদা মাংসের সাথে সংযুক্ত এবং একটি একক, বড়, চ্যাপ্টা গর্ত। কিছু জাতের কাঁটাযুক্ত ফল থাকে। বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে, একটি ফলের ওজন 1.2 কেজি পর্যন্ত হতে পারে। মাংসের স্বাদ মোটামুটি নরম, এবং এর গঠনকে আলু এবং শসার মধ্যবর্তী মিশ্রণ হিসাবে বর্ণনা করা হয়। চায়োট দ্রাক্ষালতা মাটিতে চাষ করা যেতে পারে, তবে একটি আরোহণ উদ্ভিদ হিসাবে, এটি যে কোনও কিছুর উপরে বৃদ্ধি পাবে এবং সমর্থন সরবরাহ করা হলে সহজেই 12 মিটার পর্যন্ত উঁচুতে উঠতে পারে। এটির হৃদয় আকৃতির পাতা রয়েছে, 10-25 সেন্টিমিটার চওড়া এবং কান্ডে টেন্ড্রিল রয়েছে। এই গাছে গাছে গাছে পুরুষ ফুল এবং একাকী স্ত্রী ফুল থাকে। রান্নার ব্যবহার যদিও অনেকে কেবল ফলটি ভোজ্য হিসাবেই জানেন, তবে এর শিকড়, কান্ড, বীজ এবং পাতাও ভোজ্য। উদ্ভিদের কন্দগুলি আলু এবং অন্যান্য শিকড়ের শাকসব্জির মতো খাওয়া হয়, অন্যদিকে অঙ্কুর এবং পাতা প্রায়শই সালাদ এবং স্টির-ফ্রিতে খাওয়া হয়। ফলটি রান্না করার জন্য খোসা ছাড়ানো বা টুকরো টুকরো করে ভাজার প্রয়োজন নেই। এর স্বাদ খুবই হালকা। এটি সাধারণত মশলা (যেমন, অস্ট্রেলিয়ায় লবণ, মাখন এবং মরিচ) বা অন্যান্য শাকসবজি এবং স্বাদের সাথে একটি খাবারে পরিবেশন করা হয়। এটি সিদ্ধ করা, ভরাট করা, মেশানো, বেক করা, ভাজা বা এসকাবেচে সসের মধ্যে আচার করা যেতে পারে। ফল এবং বীজ উভয়ই অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। তাজা সবুজ ফল দৃঢ় এবং বাদামী দাগ বা অঙ্কুরোদগমের লক্ষণ ছাড়াই; ছোট ফল সাধারণত আরও কোমল হয়। চায়োট লম্বা করে কাটা যেতে পারে এবং সালাদ ড্রেসিং ডিপ ব্যবহার করে খাওয়া যেতে পারে। ঠান্ডা পরিবেশন করা হলে, ড্রেসিংয়ে ডুবিয়ে দেওয়া হলে বীজটি ভোজ্য এবং কারো কারো কাছে সুস্বাদু হয়। শিকড়ের টিউবারাস অংশটি শ্বেতসারযুক্ত এবং ইয়ামের মতো খাওয়া হয়; এটি ভাজা হতে পারে। এটি শূকর বা গবাদি পশুর পশুখাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উত্তর আমেরিকায় চায়োটের রান্নার ব্যবহার আঞ্চলিক হওয়ার প্রবণতা রয়েছে। লুইসিয়ানা ক্রেওল এবং কাজুন রন্ধনশৈলীতে, ফলটি ছুটির দিনে, বিশেষত থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের আশেপাশে, বিভিন্ন রন্ধনশৈলীতে একটি জনপ্রিয় মৌসুমী খাবার। ডেভিড ফেয়ারচাইল্ড ছিলেন একজন উদ্ভিদবিজ্ঞানী যিনি দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটিকে ব্যাপক ব্যবহারের সাথে পরিচয় করানোর চেষ্টা করেছিলেন এবং 1947 সালে একটি জার্নাল নিবন্ধে উদ্ভিদ এবং এর সাথে প্রাথমিক অভিজ্ঞতার বর্ণনা দিয়েছেন। মেসোআমেরিকা জুড়ে ঐতিহ্যবাহী খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল চায়োট, এবং বিভিন্ন খাবারে পাওয়া যায়। গুয়াতেমালায় গাer় ফলটি গাইস্কিল নামে পরিচিত, অন্যদিকে হালকা, হলুদ জাতটিকে পেরুলেরো বলা হয়। ইচিন্টাল নামে পরিচিত মূলটিও এখানকার একটি মৌসুমী সুস্বাদু খাবার। চায়োটের ফলটি গুয়াতেমালার ক্যালডোস নামক এক ধরনের চিলাকিলে ব্যবহৃত হয়, যেখানে দুই টুকরো চায়োটের মধ্যে এক টুকরো পনির রাখা হয় এবং তারপর ডিমের ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে ভাজা হয়। পূর্ব ক্যারিবিয়ান ইংরেজিতে সবজি হিসাবে ব্যবহৃত ফলটি ক্রিস্টোফেন নামে পরিচিত। জামাইকা এবং পশ্চিম ক্যারিবিয়ানের অন্যান্য জায়গায় এটি চোচো নামে পরিচিত। ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে এই ফলটিকে তাইয়োটা বলা হয়। দক্ষিণ আমেরিকা ব্রাজিল (স্থানীয়ভাবে চুচু নামে পরিচিত) এবং অন্যান্য ল্যাটিন আমেরিকার দেশগুলিতে, এটি রুটি এবং ভাজা হয়, বা সালাদ, স্যুপ, স্ট্যু এবং সুফলে রান্না করা হয়। 'চুচু' (বা 'জুক্সু') ব্রাজিলে প্রেমের একটি শব্দ, যেমন ইংরেজিতে 'হানি'। এশিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চলে, বিশেষত গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে এশিয়া চায়োট ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। নাতিশীতোষ্ণ উত্তর-পূর্ব এশিয়ায় চায়োট কম দেখা যায়। কোরিয়ায়, চায়োট চায়োট () নামেও পরিচিত এবং সাধারণত আচার বা মেরিনেটেড আকারে একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই ফলটি সাধারণত ভিনেগার এবং সয়া সস (চায়োট-জাঙ্গাজি;) দিয়ে আচার করা হয়, অথবা মেরিনেট করা হয় এবং সস এবং মশলা দিয়ে সাজিয়ে সালাদে (চায়োট-মুচিম;) রাখা হয়। চীনে, চায়োট "বুদ্ধের তালু" বা "বা" নামে পরিচিত এবং সাধারণত ভাজা হয়। গ্রীষ্মমন্ডলীয় তাইওয়ান এবং দক্ষিণ চীনে, চায়োটগুলি তাদের অঙ্কুরের জন্য ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়, যা লংক্সুকাই () নামে পরিচিত। তরুণ পাতার পাশাপাশি, অঙ্কুরগুলি এই অঞ্চলে সাধারণত খাওয়া একটি সবজি। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় চায়োট ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ফিলিপাইনে, উদ্ভিদটি সায়োটে নামে পরিচিত এবং বেশিরভাগ দেশের পার্বত্য অঞ্চল যেমন বেঙ্গুয়েট এবং কর্ডিলেরা প্রশাসনিক অঞ্চলের কিছু অংশে চাষ করা হয়। চায়োট বিভিন্ন ধরনের খাবারে ব্যবহার করা হয় যেমন স্যুপ (প্রায়শই উপো স্কোয়াশের বিকল্প হিসাবে), ভাজা-ভাজা শাকসবজি এবং চপ সুই। ম্যানিলা গ্যালিয়ন বাণিজ্যের মাধ্যমে দেশে প্রবর্তিত অসংখ্য শাকসবজি, শস্য এবং ফলের মধ্যে এটি ছিল অন্যতম। ইন্দোনেশিয়ায়, চায়োট বা লাবু সিয়াম তাদের অঙ্কুর এবং ফলের জন্য ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়। (লাবু সিয়াম, আক্ষরিক অর্থে "সিয়ামিজ লাউ", ইন্দোনেশিয়া এবং মালয়েশিয়া উভয় দেশেই ব্যবহৃত হয়।) এটি সাধারণত সুন্দানিজ খাবারে লালাপ হিসাবে এবং সুন্দানিজ রান্নার অন্যতম উপাদান সয়ুর আসেম হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তিমুর-লেস্তেতে, চায়োটকে লাকেরু জাপান বলা হয়। অনুমান করা হয় যে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় জাপানি সৈন্যরা চায়োট চালু করেছিল। ভিয়েতনামে, চায়োটিকে সু সু বলা হয় এবং এটি সাতে, স্টির-ফ্রাই এবং স্যুপে পরিবেশন করা হয়। থাই রন্ধনশৈলীতে, উদ্ভিদটি সায়োংতে () বা ফক মায়ো (, আক্ষরিক অর্থ "মিয়াও তরমুজ") নামে পরিচিত। এটি মূলত উত্তর থাইল্যান্ডের পাহাড়ে জন্মায়। তরুণ অঙ্কুর এবং সবুজ শাকগুলি প্রায়শই ভাজা-ভাজা বা নির্দিষ্ট স্যুপে খাওয়া হয়। বার্মায়, চায়োট গুরখা থি বা "গুরখা ফল" () নামে পরিচিত এবং এটি সস্তা এবং জনপ্রিয়। দক্ষিণ এশিয়াতেও প্রায়শই চায়োট খাওয়া হয়। পূর্ব ও উত্তর-পূর্ব ভারত এবং নেপালে, উদ্ভিদ এবং ফলকে স্কোয়াশ বা ইশকুস (নেপালি ভাষায়) বলা হয়, সম্ভবত ইংরেজি শব্দ স্কোয়াশ থেকে উদ্ভূত। এর অঙ্কুর, ফল এবং শিকড় বিভিন্ন ধরনের তরকারীর জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ভারতের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যে এটি সাধারণত স্কোয়াশ নামে পরিচিত। পুরো সবজিটি তরকারি তৈরি করতে বা সেদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি মাছ, ডিম বা মাটন দিয়েও রান্না করা হয়। এটি মূলত গ্রীষ্ম এবং বর্ষাকালে খাওয়া হয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে এবং এটি ভিটামিন সি-এর একটি ভাল উৎস। তরুণ শাখাগুলি সাগ হিসাবে আইটেম তৈরির জন্য বিবেচনা করা হয় বা শুকো প্রস্তুতিতে যোগ করা যেতে পারে। দুটি জাত পাওয়া যায়; গাঢ় সবুজ এবং হালকা সবুজ। গাঢ় সবুজ জাতটি হালকা জাতের তুলনায় অনেক বেশি কোমল, যা ফসল কাটার বা খাওয়ার ক্ষেত্রে বিলম্ব হলে তার বীজের চারপাশে একটি তন্তুযুক্ত গঠন তৈরি করে। দক্ষিণ ভারতের তামিলনাড়ুতে, চায়োটে তামিল ভাষায় মারাক্কাই বা চৌ-চৌ নামে পরিচিত এবং সাম্বার, কূটু, পোরিয়াল, থুভায়াল, চাটনি এবং মোর-কুলাম্বুর মতো দৈনন্দিন রান্নার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। চৌ-চৌ হল বাজারে ব্যবহৃত সাধারণ নাম। দক্ষিণ ভারতের কর্ণাটকে, চায়োটিকে কন্নড় ভাষায় সিমনে বদানেকাই () বা "ব্যাঙ্গালোর বেগুন"; "মালভূমির বেগুন/বেগুন/বেগুন" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি সাম্বার এবং পালিয়ার মতো সবজির স্ট্যুতে ব্যবহৃত হয়। আফ্রিকা চায়োট সাধারণত ভারত মহাসাগরের দ্বীপগুলিতে খাওয়া হয়। মরিশাসের নিকটবর্তী ফরাসি বৈদেশিক অঞ্চল রিউনিয়নে, চৌ চৌ, যা এটি পরিচিত, বিশেষত পার্বত্য অঞ্চলে অনেক খাবারে পরিবেশন করা হয়। খাবারের পাশাপাশি এবং এমনকি মিষ্টি হিসাবেও চৌ চৌ অউ গ্র্যাটিনের (পনির সসের সাথে বেক করা) একটি জনপ্রিয় স্টার্টার। মরিশাসে, এটিকে সোসো বলা হয় এবং দ্বীপের উচ্চ মালভূমিতে চাষ করা হয়। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংসের সাথে মিশ্রিত, চৌ চৌ ব্যাপকভাবে সুস্বাদু বাষ্পযুক্ত চীনা ডাম্পলিং তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যাকে নিউক ইয়েন (বুলেট চৌ চৌ) বা চাউ মাই বলা হয়। ভাত এবং অন্যান্য খাবারের সাথে স্টেম এবং পাতা বুইলনে খাওয়া হয়। চৌ চৌ আচার, সালাদ, গ্র্যাটিন, তরকারি হিসাবেও খাওয়া হয় এবং গরুর মাংস, ডিম বা মুরগির মাংসের সাথে সেদ্ধ করা হয়। মাদাগাস্কারে, চায়োটে (মালাগাসিতে সোসেটি নামে পরিচিত) সওসি সি সোসেটি (সসেজ এবং চায়োটে) এবং তিলাপিয়া সি সোসেটি (তিলাপিয়া এবং চায়োটে) এর মতো খাবারে খাওয়া হয়। পর্তুগিজ স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল মাদেইরা এবং আজোরেসে, যেখানে সবজিটি জনপ্রিয়, সেখানে চায়োটিকে যথাক্রমে পিম্পিনেলা (বা পেপিনেলা) এবং কাইওটা বলা হয়। উভয় অঞ্চলে, চায়োট স্থানীয় খাদ্যাভ্যাসের অংশ, সাধারণত মাছের খাবারের সাথে, সাধারণত ক্যালডেরাদাস, খোসা, আলু এবং ভুট্টার কোবে মটরশুঁটির সাথে রান্না করা হয়। অ্যাজোরেসে, পুডিং এবং জ্যামেও চায়োট ব্যবহার করা হয়। অস্ট্রেলিয়ায়, একটি স্থায়ী শহুরে কিংবদন্তি হল যে ম্যাকডোনাল্ডের আপেলের পাইগুলি আপেল নয়, চকোস (চায়োটস) দিয়ে তৈরি করা হত। এটি শেষ পর্যন্ত ম্যাকডোনাল্ডসকে এই সত্যের উপর জোর দিতে পরিচালিত করেছিল যে তাদের পাইগুলিতে আসল আপেল ব্যবহার করা হয়। এই কিংবদন্তিটি পূর্বের একটি বিশ্বাসের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছিল যে টিনজাত নাশপাতি প্রায়শই ছদ্মবেশী চায়োট ছিল। গুজবের একটি সম্ভাব্য ব্যাখ্যা হল যে অস্ট্রেলিয়ায় বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা পরামর্শ দেয় যে চায়োটগুলি ক্যানড আপেলের আংশিক প্রতিস্থাপনে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে ফলটি আপেলের পাই তৈরিতে আরও এগিয়ে যায়। এটি সম্ভবত হতাশার যুগে "নকল" খাদ্য বিকল্পের অর্থনীতির কারণে উদ্ভূত হয়েছিল, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরের বছরগুলিতে টিনজাত ফলের ঘাটতি এবং অস্ট্রেলিয়ার অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অংশে আপেল জন্মায় না, যার ফলে সেগুলি দুর্লভ হয়ে পড়ে। অন্যদিকে, চায়োট অস্ট্রেলিয়ায় ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়, অনেক শহরতলির বাড়ির পিছনের উঠোনে চায়োটের লতা তাদের বেড়া লাইন এবং আউটহাউস বরাবর বৃদ্ধি পায়। অনেক আধুনিক কেটো ডায়েট রেসিপি উচ্চ-কার্বযুক্ত আপেল মিষ্টান্নগুলির বিকল্প হিসাবে চায়োট ফলের কম কার্ব সংখ্যা এবং আপেলের মতো রান্না করা টেক্সচারের সুবিধা নেয়। একটি মমি করার এজেন্ট হিসাবে চায়োট তার তথাকথিত কোষ-পুনরুত্পাদক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি একটি সমসাময়িক কিংবদন্তি হিসাবে বিশ্বাস করা হয় যে এই ফলটি কলম্বিয়ার সান বার্নার্ডো শহরের লোকদের মমি করার কারণ হয়েছিল যারা এটি ব্যাপকভাবে খেয়েছিল। খুব ভালভাবে সংরক্ষিত ত্বক এবং মাংস আজ মমিগুলিতে দেখা যায়। গ্যালারি আরও দেখুন আরাউজিয়া সেরিসিফেরা, একটি বিষাক্ত আগাছা যা প্রায়শই "চোকোর মতো" হিসাবে বর্ণনা করা হয়। শাকসব্জির তালিকা রেফারেন্স উৎস রাফায়েল লিরা সাদ। 1996 সালে। চায়োটে সেচিয়াম এডুল (জ্যাক।) এস. ডব্লিউ. অব্যবহৃত ও অবহেলিত ফসলের সংরক্ষণ ও ব্যবহারের প্রচার করা। 8. ইনস্টিটিউট অফ প্ল্যান্ট জেনেটিক্স অ্যান্ড ক্রপ প্ল্যান্ট রিসার্চ, গ্যাটারস্লেবেন/ইন্টারন্যাশনাল প্ল্যান্ট জেনেটিক রিসোর্সেস ইনস্টিটিউট, রোম, ইতালি। পিডিএফ ফরম্যাটে পাওয়া যায় এক্সটার্নাল লিঙ্ক Mirliton.org, একটি অলাভজনক সংস্থা যা মর্লিটনের ক্রমবর্ধমান কৌশল এবং সংরক্ষণের প্রচার করে (লুইসিয়ানা নাম চায়োটের জন্য) চায়োট ইনফরমেশন পারডিউ ইউনিভার্সিটি হর্টিকালচার গ্রোইং চায়োট মাদার আর্থ নিউজ গাইস্কিল (উইস্কিল), সেচিয়াম এডুল, চায়োট মায়ান কৃষিতে একটি প্রধান ফসল মায়া এথনোবোটানি মেক্সিকো থেকে উদ্ভূত ফসল আমেরিকা থেকে উদ্ভূত সেচিয়াম এডুল উদ্ভিদ বার্বাডোসের সেচিয়াম এডুল উদ্ভিদ গুয়াতেমালার উদ্ভিদ জামাইকার সেচিয়াম এডুল উদ্ভিদ নেপালের উদ্ভিদ নিকারাগুয়ার সেচিয়াম এডুল সেচিয়াম এডুল ফল শাকসবজি পাতার শাকসবজি ঔষধি উদ্ভিদ