The Good Food Guide
গুড ফুড গাইড 1951 সাল থেকে গ্রেট ব্রিটেনের সেরা রেস্তোরাঁ, পাব এবং ক্যাফে পর্যালোচনা করে আসছে। 2021 সালের অক্টোবরে, অ্যাডাম হাইম্যান ওয়েট্রোজ অ্যান্ড পার্টনার্সের কাছ থেকে একটি অপ্রকাশিত পরিমাণের বিনিময়ে দ্য গুড ফুড গাইড কিনেছিলেন। গাইডটি 2022 সালের বসন্তে দ্য গুড ফুড ক্লাবের অংশ হিসাবে পুনরায় চালু করা হচ্ছে। গাইডটি আর প্রতি বছর মুদ্রিত আকারে প্রকাশিত হবে না, বরং একটি অ্যাপে প্রকাশিত হবে যা 'দ্য গুড ফুড গাইড উইকলি' ডিজিটাল নিউজলেটার, লোকেশন গাইড এবং ক্লাবের সুবিধা ও অফার সহ নতুন গাইড এন্ট্রি সহ ক্রমাগত আপডেট করা হবে। সমস্ত পর্যালোচনা পাঠকদের কাছ থেকে আমরা যে বিপুল পরিমাণ প্রতিক্রিয়া পাই তার উপর ভিত্তি করে এবং এটি, বেনামী বিশেষজ্ঞ পরিদর্শনের সাথে, নিশ্চিত করে যে প্রতিটি এন্ট্রি নতুন করে মূল্যায়ন করা হয়েছে। প্রতিটি পরীক্ষা করা খাবারের জন্য অর্থ প্রদান করা হয়। ধারাবাহিকতার জন্য আমরা গাইডে সম্ভাব্য অন্তর্ভুক্তির দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে পর্যালোচনার জন্য একজন পরিদর্শককে পাঠানোর আগে একটি নতুন রেস্তোরাঁকে ছয় মাসের জন্য বসতি স্থাপনের অনুমতি দিই। গাইডটির পাঠকদের এখনও গুড ফুড গাইড ওয়েবসাইটের মাধ্যমে তাদের পর্যালোচনা জমা দেওয়ার জন্য সক্রিয়ভাবে উৎসাহিত করা হয়, যা পরে গাইডে সম্ভাব্য অন্তর্ভুক্তির জন্য বিবেচনা করা হয়। এলিজাবেথ কার্টার 2007 সালের নভেম্বরে দ্য গুড ফুড গাইডের সম্পাদক হিসাবে নিযুক্ত হন। তিনি 1990-এর দশক থেকে একজন সক্রিয় রেস্তোরাঁ পরিদর্শক এবং গাইডে অবদানকারী এবং রেস্তোরাঁ-সম্পর্কিত প্রকাশনা ও গণমাধ্যমে তাঁর ব্যাপক অভিজ্ঞতা রয়েছে। পূর্ববর্তী ভূমিকাগুলির মধ্যে রয়েছে লেস রুটিয়ার্স ইউকে এবং আয়ারল্যান্ড গাইড (2002-2004)-এর সম্পাদক এবং এএ রেস্তোরাঁ গাইড (1997-2000)-এর সম্পাদক। দ্য গুড ফুড গাইড 1951 সালে রেমন্ড পোস্টগেট দ্বারা প্রথম সংকলিত হয়েছিল। ব্রিটিশদের যুদ্ধ-পরবর্তী খাবারের অভিজ্ঞতায় হতবাক হয়ে পোস্টগেট দ্য গুড ফুড ক্লাব গঠন করে, রেস্তোরাঁগুলি বেনামে পরিদর্শন করতে এবং ফিরে রিপোর্ট করার জন্য স্বেচ্ছাসেবকদের একটি বাহিনী নিয়োগ করে। তাঁর লক্ষ্যগুলি ছিল সহজ; সেগুলির মধ্যে ছিল, 'ব্রিটেনে রান্নার মান উন্নত করা' এবং 'আমাদের ছুটির দিন, ভ্রমণ এবং সন্ধ্যাকে যথাসময়ে আরও উপভোগ্য করে তোলার মাধ্যমে নিজেদের কিছুটা ভাল করা'। দ্য গুড ফুড ক্লাবের সাফল্যের পর, প্রতিবেদনগুলি সংকলিত হয় এবং দ্য গুড ফুড গাইড প্রকাশিত হয়। যদিও দ্য গুড ফুড গাইডের প্রথম সংস্করণের পর থেকে অনেক কিছু পরিবর্তিত হয়েছে, তবুও মূল বইয়ের নৈতিকতা রয়ে গেছে। গুড ফুড গাইড হল ভোজনরসিকদের ক্ষমতায়ন, পাঠকদের খাওয়ার জন্য সর্বোত্তম জায়গা খুঁজে পেতে সহায়তা করা এবং রেস্তোরাঁগুলিকে সর্বোত্তম সম্ভাব্য খাবার, পরিষেবা এবং অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য উৎসাহিত করা। ভালোর জন্য একটি পরিবর্তন হল রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে বুটক্যাম্প অবস্থার এখন সর্বজনীন নিন্দা, যেখানে কর্মীদের প্রতি উৎপীড়ন এবং আগ্রাসন সাধারণ বিষয় ছিল। রান্নাঘরের অপব্যবহারের বিষয়ে আমরা খুব দৃঢ় দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ করি। শিল্পের মধ্যে সহায়ক এবং টেকসই কাজের পরিবেশকে উৎসাহিত করার জন্য, আমরা অস্থায়ীভাবে যে কোনও রেস্তোরাঁকে সরিয়ে দেব যা তার কর্মীদের কল্যাণ ও মানসিক স্বাস্থ্যকে অবহেলা করে দেখানো হয়েছে, যতক্ষণ না আমরা সন্তুষ্ট হই যে পরিবর্তনের জন্য প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে। আতিথেয়তার ক্ষেত্রে কর্মজীবনের প্রচারের জন্য, প্রধান রাঁধুনি, নির্বাহী রাঁধুনি এবং রেস্তোরাঁগুলি ভাল কর্মক্ষেত্রের অবস্থার দিকে কাজ করতে দেখা যায়। 2013 সালের আগস্টে, গাইডটি ওয়েটরোজ অ্যান্ড পার্টনার্স কিনে প্রকাশ করে। গাইডটি 2021 সালের মে মাস পর্যন্ত বার্ষিক প্রকাশিত হতে থাকে। প্রতি বছর এই গাইড নিম্নলিখিত বিভাগগুলিতে সম্পাদক পুরস্কার প্রদান করে; রেস্তোরাঁ অফ দ্য ইয়ার, বেস্ট নিউ এন্ট্রি, শেফ অফ দ্য ইয়ার, শেফ টু ওয়াচ, বেস্ট ফর সাসটেইনেবিলিটি এবং বেস্ট লোকাল রেস্তোরাঁ। প্রকাশনা দ্য গুড ফুড গাইড ডিনার পার্টি বুক (হিলারি ফসেট এবং জিন স্ট্র্যাং, 1971) দ্য গুড ফুড গাইড সেকেন্ড ডিনার পার্টি বুক (হিলারি ফসেট, হোডার অ্যান্ড স্টফটন লিমিটেড, 1979) গুড কুকের গাইডঃ "গুড ফুড গাইড"-এ রেস্তোরাঁগুলির আরও রেসিপি (1974) দ্য গুড ফুড গাইডঃ রেসিপি-যুক্তরাজ্যের সেরা শেফ এবং রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে 60 টি উদযাপন (কোনটি? বই, 2010) দ্য গুড ফুড গাইড 2016 (ওয়েটরোজ, 2015) রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্কস ইউনাইটেড কিংডম রেস্তোরাঁর ব্রিটিশ রন্ধনপ্রণালী আতিথেয়তা শিল্প গাইড ওয়েটরোজ