Corvina
করভিনা একটি ইতালীয় ওয়াইন আঙ্গুরের জাত যা কখনও কখনও করভিনা ভেরোনীস বা ক্রুইনা নামেও পরিচিত। 2010 সালে মোট বিশ্বব্যাপী ওয়াইন উৎপাদনকারী এলাকা ছিল, যার সবগুলিই উত্তর-পূর্ব ইতালির ভেনেটো অঞ্চলে চাষ করা হয়, আর্জেন্টিনায় রোপণ করা ছাড়া। কর্ভিনা অন্যান্য আঙ্গুরের সাথে হালকা লাল আঞ্চলিক ওয়াইন বারডোলিনো এবং ভালপোলিসেলা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যার বাদামের ইঙ্গিত সহ হালকা ফলের স্বাদ রয়েছে। এই মিশ্রণগুলির মধ্যে রয়েছে করভিনোন, রন্ডিনেলা এবং মোলিনারা এবং পরবর্তী ওয়াইনের জন্য রসিগ্নোলা। এটি আমারোন এবং রেসিওটো উৎপাদনের জন্যও ব্যবহৃত হয়। ওয়াইন করভিনা হালকা লাল রঙের সাথে হালকা থেকে মাঝারি দেহের ওয়াইন তৈরি করে। আঙ্গুরের প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ অম্লতা ওয়াইনটিকে সামান্য, তিক্ত বাদাম নোট সহ কিছুটা টক করে তুলতে পারে। সমাপ্তি কখনও কখনও টক-চেরি নোট দিয়ে চিহ্নিত করা হয়। ভালপোলিসেল্লার কিছু অঞ্চলে, নির্মাতারা ওয়াইনে আরও কাঠামো এবং জটিলতা যোগ করতে ব্যারেল বার্ধক্য ব্যবহার করছেন। করভিনার ছোট বেরিগুলিতে ট্যানিন এবং রঙিন নির্যাস কম থাকে তবে পুরু ত্বক থাকে যা শুকানোর জন্য এবং আঙ্গুরকে পচন থেকে রক্ষা করার জন্য আদর্শ। ভিটিকালচার করভিনা দ্রাক্ষালতা দেরিতে পাকে এবং উচ্চ ফলন উৎপাদনের প্রবণতা থাকে যা ওয়াইনের গুণমানকে ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে। আঙ্গুর দ্রাক্ষালতার বৃদ্ধি চক্রের সময়, প্রথম কয়েকটি কুঁড়ি ফল দেয় না। দ্রাক্ষালতাগুলিকে একটি পারগোলা বরাবর প্রশিক্ষণ দেওয়া প্রয়োজন যা একটি দীর্ঘ বেতের জন্য অনুমতি দেয় যা আরও কুঁড়ি তৈরি করতে পারে। ঐতিহাসিকভাবে ভেনিটো অঞ্চলে কর্ভিনাকে প্রায়শই কর্ভিনিনের সাথে বিভ্রান্ত করা হত, একটি অনুরূপ বড় লাল আঙ্গুর যা পরে পাকে, তবে ডিএনএ প্রোফাইলিং দেখায় যে তারা দুটি স্বতন্ত্র প্রজাতি। 2005 সালে, ডি. এন. এ প্রমাণ দেখায় যে কর্ভিনা ভিনিশিয়ান আঙ্গুর রন্ডিনেলার একটি মূল জাত ছিল। রেফারেন্স রেড ওয়াইন আঙ্গুরের জাত ইতালির ওয়াইন আঙ্গুর ভেনেটোর ওয়াইন আঙ্গুর