Marcus Samuelsson
মার্কাস স্যামুয়েলসন (জন্ম কাসাহুন সেগি; 25 জানুয়ারী 1971) একজন ইথিওপিয়ান বংশোদ্ভূত সুইডিশ-আমেরিকান সেলিব্রিটি শেফ, রেস্তোরাঁ মালিক এবং টেলিভিশন ব্যক্তিত্ব। তিনি নিউইয়র্কের হারলেমে রেড রুস্টারের প্রধান শেফ। প্রাথমিক জীবন এবং শিক্ষা কাসাহুন জোয়ার সেগি ইথিওপিয়ায় জন্মগ্রহণ করেছিলেন। তার বাবা সেগি একজন ইথিওপীয় অর্থোডক্স তেওয়াহেদো চার্চের পুরোহিত। তাঁর বয়স যখন তিন বছর, তখন তাঁর মা যক্ষ্মা রোগে মারা যান। অ্যান্থনি বোর্ডাইনঃ পার্টস অননোন-এ স্যামুয়েলসনের উপস্থিতিতে বিস্তারিত হিসাবে তিনি এবং তাঁর বড় বোন ফ্যান্টায়ে 1974 সালে শুরু হওয়া ইথিওপিয়ার গৃহযুদ্ধের অস্থিরতার সময় তাদের পরিবার থেকে আলাদা হয়ে গিয়েছিলেন। পরবর্তীকালে, ভাইবোনদের যথাক্রমে সুইডেনের গোথেনবার্গে বসবাসকারী একজন গৃহিণী এবং ভূতত্ত্ববিদ অ্যান-মেরি এবং লেনার্ট স্যামুয়েলসন দত্তক নেন। ভাইবোনদের নাম পরিবর্তন করে মার্কাস এবং লিন্ডা স্যামুয়েলসন রাখা হয়। তাদের একটি দত্তক বোনও রয়েছে, যার নাম আনা স্যামুয়েলসন। তার জৈবিক পিতা, সেগি, অন্য আটজনের পিতা (রাঁধুনির অর্ধ-ভাইবোন), এখনও ইথিওপিয়ার সেই গ্রামে থাকেন যেখানে স্যামুয়েলসনের জন্ম হয়েছিল। সুইডেনে তার মাতামহীর মাধ্যমে রান্নার প্রতি আগ্রহী হওয়ার পর, স্যামুয়েলসন গোটেবার্গের (গোথেনবার্গ) কুলিনারি ইনস্টিটিউটে পড়াশোনা করেন যেখানে তিনি বেড়ে ওঠেন। তিনি সুইজারল্যান্ড এবং অস্ট্রিয়ায় শিক্ষানবিশ হন এবং 1994 সালে রেস্তোরাঁ অ্যাকোয়াভিটে শিক্ষানবিশ হিসাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আসেন। 24 বছর বয়সে, স্যামুয়েলসন অ্যাকুয়াভিটের এক্সিকিউটিভ শেফ হন এবং শীঘ্রই দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস থেকে তিন তারকা রেস্তোরাঁ পর্যালোচনা প্রাপ্ত সর্বকনিষ্ঠ হয়ে ওঠেন। 2003 সালে জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন তাঁকে "সেরা শেফঃ নিউ ইয়র্ক সিটি" হিসেবে মনোনীত করে। একই বছর তিনি নিউইয়র্কের রিঙ্গো নামে একটি দ্বিতীয় রেস্তোরাঁ শুরু করেন, যেখানে জাপানি-প্রভাবিত আমেরিকান খাবার পরিবেশন করা হয়। বিশ্বমানের শেফ হিসাবে তাঁর স্বীকৃতি ছাড়াও, স্যামুয়েলসন ইংরেজি এবং সুইডিশ উভয় ভাষায় শিরোনাম সহ একজন রান্নার বইয়ের লেখক। তাঁর 2006 সালের আফ্রিকান-অনুপ্রাণিত রান্নার বই দ্য সোল অফ এ নিউ কুইজিন জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশনের "সেরা আন্তর্জাতিক রান্নার বই" পুরস্কার পেয়েছে। স্যামুয়েলসনের লেখা অন্যান্য শিরোনামগুলি হল অ্যাকোয়াভিট অ্যান্ড দ্য নিউ স্ক্যান্ডিনেভিয়ান কুইজিন, এন স্মাক্রেসা ("আ জার্নি অফ ফ্লেভার") এবং স্ট্রিট ফুড। স্যামুয়েলসন সুইডেনের উমিয়া ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ রেস্টুরেন্ট অ্যান্ড কুলিনারি আর্টসের আন্তর্জাতিক রন্ধন বিজ্ঞানের ভিজিটিং অধ্যাপক। তাঁর একটি টেলিভিশন অনুষ্ঠান ছিল, ইনার শেফ, যা 2005 সালে ডিসকভারি হোম চ্যানেলে প্রচারিত হয়েছিল এবং 2008 সালে আরেকটি অনুষ্ঠান, বিইটি জে-তে আরবান কুইজিন (বর্তমানে সেন্ট্রিক)। তাঁর রন্ধনশৈলী সুইডেন থেকে জাপান এবং আফ্রিকা পর্যন্ত ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলীর সঙ্গে আন্তর্জাতিক প্রভাবের সংমিশ্রণ ঘটায়। 2009 সালের 24শে নভেম্বর, স্যামুয়েলসন বারাক ওবামার প্রেসিডেন্সির প্রথম রাষ্ট্রীয় নৈশভোজে অতিথি শেফ হিসাবে দায়িত্ব পালন করেন। ভারতের প্রধানমন্ত্রী মনমোহন সিং-এর সম্মানে নৈশভোজটি দক্ষিণ লনে পরিবেশন করা হয়েছিল এবং মূলত নিরামিষ ছিল। স্যামুয়েলসন টেকসই এবং আঞ্চলিক খাবারগুলিকে একত্রিত করার চেষ্টা করেছিলেন যা আমেরিকান রন্ধনশৈলীতে সেরা প্রতিফলিত করে তবুও ভারতের স্বাদ জাগিয়ে তোলে। হোয়াইট হাউস গার্ডেন থেকে তাজা শাকসবজি এবং ভেষজ সংগ্রহ করার সময়, স্যামুয়েলসন তার মেনুতে লাল ডালের স্যুপ, ভাজা আলুর ডাম্পলিং এবং সবুজ তরকারি চিংড়ি অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। ক্লিনটন প্রশাসনের সময় থেকে বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য হোয়াইট হাউসের শেফে অতিথি শেফদের যোগদানের ঐতিহ্য শুরু হয়েছিল। স্যামুয়েলসন নিউ ইয়র্ক সিটির দ্য ইনস্টিটিউট অফ কুলিনারি এডুকেশনের একজন উপদেষ্টা। 2010 সালের ডিসেম্বরে হারলেমে তাঁর রেস্তোরাঁ রেড রুস্টার খোলা হয়। 2011 সালের মার্চ মাসে রেড রুস্টার ডেমোক্র্যাটিক ন্যাশনাল কমিটির জন্য একটি তহবিল সংগ্রহের নৈশভোজের আয়োজন করে। রাষ্ট্রপতি ওবামা নৈশভোজে উপস্থিত ছিলেন। $30,800-প্রতি-প্লেট ইভেন্ট $15 লক্ষ সংগ্রহ করেছে। 2012 সালের শরত্কালে, স্যামুয়েলসন, ক্লারিয়ন হোটেলের সাথে মিলে রান্নাঘর ও টেবিল নামে একটি রেস্তোরাঁর ধারণা চালু করেন। ধারণার প্রথম রেস্তোরাঁটি ক্লারিয়ন হোটেল আরলান্ডা বিমানবন্দরে খোলা হয়েছিল এবং 2013 থেকে 2014 সাল পর্যন্ত এটি সুইডেন এবং নরওয়ের সমস্ত ক্লারিয়ন হোটেলে অনুষ্ঠিত হয়েছিল। 2015 সালের বসন্তে, স্যামুয়েলসন তার দ্বিতীয় হার্লেম রেস্তোরাঁ, স্ট্রিটবার্ড রোটিসেরি, একটি রান্নাঘর খুলেছিলেন, যা ভাজা এবং রোটিসেরি মুরগির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে রান্নাঘর দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি মেনু এবং হার্লেমের হিপ-হপ সংস্কৃতিকে শ্রদ্ধা জানায়। 2015 সালে, বারমুডা হোটেলে মার্কাস রেস্তোরাঁটি খোলার জন্য মার্কাস হ্যামিল্টন প্রিন্সেস অ্যান্ড বিচ ক্লাবের সাথে অংশীদারিত্ব করেন। রেস্তোরাঁটি 2017 সালের মার্চ মাসে একটি নতুন মেনু এবং সজ্জা দিয়ে পুনরায় খোলা হয়। 2016 সালের শেষের দিকে, স্যামুয়েলসন অক্সন হিলের এমজিএম ন্যাশনাল হারবারে মার্কাসকে খোলেন। এবং হোটেলের জন্য রুম-সার্ভিস মেনু তৈরি করে। 2017 সালের নভেম্বরে তিনি নিউ জার্সির নিউয়ার্কের হ্যালসি স্ট্রিটে মার্কাস বি অ্যান্ড পি নামে একটি নতুন রেস্তোরাঁ খোলেন। 2019 সালের বসন্তে, স্যামুয়েলসন মন্ট্রিলের দ্য ফোর সিজনস হোটেলে মার্কাসের উদ্বোধনের ঘোষণা দেন। মিডিয়া উপস্থিতি স্যামুয়েলসন সিএনএন, এমএসএনবিসির দ্য ডিলান রেটিগান শো সহ টেলিভিশনে প্রদর্শিত হয়েছে; তিনি গাই 'স গ্রোসারি গেমস, টপ শেফ, আয়রন শেফ ইউএসএ, আয়রন শেফ আমেরিকা এবং চপড টুডেতে ঘন ঘন অতিথি উপস্থিতি করেছেন। এর আগে তিনি নিজের টেলিভিশন অনুষ্ঠান 'দ্য ইনার শেফ "এবং' আরবান কুইজিন"-এর উপস্থাপনা করেছিলেন। তিনি টিভি ওয়ান শো মাই মামা থ্রোস ডাউন-এর বিচারকও ছিলেন। 2010 সালের গোড়ার দিকে, তিনি ব্রাভোর টেলিভিশন সিরিজ টপ শেফ মাস্টার্সে 21 জন বিশ্বখ্যাত শেফের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন। ইউনিসেফের তৃণমূল স্তরের প্রচেষ্টা দ্য ট্যাপ প্রজেক্টের জন্য 115,000 মার্কিন ডলার উপার্জন করে স্যামুয়েলসন প্রতিযোগিতাটি জিতেছিলেন। 2011 সালে, তিনি দ্য নেক্সট আয়রন শেফের চতুর্থ মরশুমে একজন প্রতিযোগী ছিলেন, যিনি "আয়রন শেফ" মনোনীত হওয়ার সুযোগের জন্য অন্য নয়জন শেফের বিরুদ্ধে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন এবং আয়রন শেফ আমেরিকাতে নিয়মিত উপস্থিত হতেন। পঞ্চম পর্বে ষষ্ঠ স্থানে শেষ করে স্যামুয়েলসন বাদ পড়েন। ফুড নেটওয়ার্ক শো চপড-এ রন্ধনসম্প্রদায়ের বিচারক হিসাবে ধারাবাহিকভাবে উপস্থিত হওয়ার পরে, স্যামুয়েলসন চপড অল স্টারস 2012: জাজেস রিমিক্স-এ প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন এবং জিতেছিলেন। তাঁর দাতব্য সংস্থা 'দ্য ক্যারিয়ারস থ্রু কুলিনারি আর্টস প্রোগ্রাম "-এর জন্য তাঁকে 50,000 মার্কিন ডলারের গ্র্যান্ড প্রাইজ দেওয়া হয়। স্যামুয়েলসন ফুড নেটওয়ার্কের 'চপড', 'চপড জুনিয়র', 'বিট ববি ফ্লে', 'কুকস ভার্সেস কনস', 'দ্য কিচন' এবং 'স্টার প্লেটস'-এর নিয়মিত অতিথি বিচারক। 2012 সালের 28শে জুন, স্যামুয়েলসন এনপিআর-এ ফ্রেশ এয়ার উইথ টেরি গ্রস-এ একটি বিস্তৃত সাক্ষাৎকারের বিষয় ছিলেন। 2014 সালে, তিনি আমেরিকান টেলিভিশন সিরিজ দ্য টেস্টের দ্বিতীয় মরসুমে বিচারক হিসাবে আত্মপ্রকাশ করেছিলেন। 2015 সালে, তিনি অ্যান্থনি বোর্দাইনের একটি পর্বে উপস্থিত হয়েছিলেনঃ পার্টস অজানা ইথিওপিয়া সেই পর্বের সফরের কেন্দ্রবিন্দু ছিল। স্যামুয়েলসন 2016 সালের 8ই অক্টোবর রেডিও শো ওয়েট ওয়েট. ডোন্ট টেল মি!-এর পর্বে উপস্থিত হন। তিনি 2017 সালের জুন মাসে অ্যানাদার রাউন্ড পডকাস্টে উপস্থিত হন। 2016 সালে, স্যামুয়েলসন বাজফিডের টেস্টি ভিডিও সিরিজের জন্য নির্মিত ভিডিওগুলিতে মাঝে মাঝে উপস্থিত হতে শুরু করেন যা বেশিরভাগ খাদ্য প্রদর্শনের পাশাপাশি রেড রুস্টারে চিত্রায়িত একটি বিভাগে বাজফিডের ফ্ল্যাগশিপ ফুড সিরিজ ওয়ার্থ ইটের একটি পর্বে অতিথি উপস্থিতি তৈরি করে যেখানে তার ভাজা মুরগিকে সিরিজ নির্মাতা স্টিভেন লিমের ব্যক্তিগত "ওয়ার্থ ইট বিজয়ী" ঘোষণা করা হয়েছিল। আগস্ট 2018 সালে, স্যামুয়েলসন আনুষ্ঠানিকভাবে এক্সিকিউটিভ শেফ-ইন-রেসিডেন্স হিসাবে টেস্টিতে যোগ দেন। 2017 সালের মে মাসে, মার্কাস স্যামুয়েলসন আন্ডারকভার বসের চূড়ান্ত পর্বে নতুন রন্ধন প্রতিভা খুঁজে বের করতে এবং পরামর্শ দেওয়ার জন্য উপস্থিত হন। স্যামুয়েলসন 2018 সালের চলচ্চিত্র স্কুবি-ডু-তে নিজের চরিত্রে অভিনয় করেছেন। এবং গুরমেট ভূত। 22শে এপ্রিল, 2019-এ, স্যামুয়েলসন টপ শেফ কানাডা সিজন 7, পর্ব 4-এ একটি নর্ডিক উপাদান চ্যালেঞ্জের অতিথি বিচারক হিসাবে উপস্থিত হন। 2020 সালের 13ই অক্টোবর, স্যামুয়েলসনকে বন অ্যাপেটিটের বৈশ্বিক ব্র্যান্ড উপদেষ্টা হিসাবে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছিল। 2018 সালের জুলাই মাসে, স্যামুয়েলসন পিবিএস-এ 'পাসপোর্টের প্রয়োজন নেই' নামে একটি ছয়-অংশের সিরিজ প্রিমিয়ার করেছিলেন। এই সিরিজটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া অভিবাসী সংস্কৃতি এবং খাবারগুলিকে তুলে ধরে এবং উদযাপন করে। স্যামুয়েলসন এই সিরিজের উপস্থাপক এবং নির্বাহী প্রযোজক। 2019 সালে, পিবিএস ঘোষণা করে যে সিরিজটি দ্বিতীয় ছয় পর্বের মরশুমের জন্য পুনর্নবীকরণ করা হয়েছে। পর্বের মরসুম 1 (2018) মরসুম 2 (2019-20) বই স্যামুয়েলসন রান্নার বই নিউ আমেরিকান টেবিল, দ্য সোল অফ এ নিউ কুইজিন, মার্কাস অফ ডিউটি এবং দ্য রেড রুস্টার কুকবুক প্রকাশ করেছে। 2012 সালে, স্যামুয়েলসন সাংবাদিক ভেরোনিকা চেম্বার্সের সাথে সহ-লিখিত স্যামুয়েলসনের প্রাথমিক জীবন এবং শেফ হওয়ার গতিপথ সম্পর্কে একটি স্মৃতিকথা 'ইয়েস, শেফ' প্রকাশ করেন। বইটি অনুকূল পর্যালোচনা লাভ করে এবং খাদ্য সম্পর্কিত লেখা ও সাহিত্যের জন্য জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন পুরস্কার লাভ করে। 'হ্যাঁ'-এর সাফল্যের পর, 2015 সালে শেফ স্যামুয়েলসন তরুণ প্রাপ্তবয়স্কদের লক্ষ্য করে 'মেক ইট মেসিঃ মাই পারফেক্টলি ইম্পারফেক্ট লাইফ' প্রকাশ করেন। 2020 সালে, সামুলসন ওসাই এন্ডোলিন, ইয়েওয়ান্দে কোমোলাফে, ট্যামি কুক এবং অ্যাঞ্জি মোজিয়ারের সাথে একটি রান্নার বই দ্য রাইজ প্রকাশ করেন। বইটি সম্পর্কে সাক্ষাৎকারে, স্যামুয়েলসন বইটিকে খাদ্য ইতিহাসের কালো অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেওয়ার একটি উপায় হিসাবে বর্ণনা করেছেন। ব্যক্তিগত জীবন স্যামুয়েলসন মডেল গেট (মায়া) হেইলকে বিয়ে করেছেন। ইথিওপিয়ার আদ্দিস আবাবায় তাঁদের বিয়ে হয়েছিল। তারা হারলেমে বাস করে। তাঁদের এক পুত্র, সিয়োন ম্যান্ডেলা এবং এক কন্যা, গ্রেস ইথিওপিয়া রয়েছে। স্যামুয়েলসনের একটি প্রাপ্তবয়স্ক কন্যাও রয়েছে; তিনি তাকে আর্থিকভাবে সমর্থন করেছিলেন কিন্তু অন্যথায় তার লালন-পালনে অংশ নেননি। স্যামুয়েলসন সিটি হার্ভেস্টের বোর্ডে দায়িত্ব পালন করেন এবং ক্যারিয়ার থ্রু কুলিনারি আর্টস প্রোগ্রাম (সি-ক্যাপ)-এর পরিচালনা পর্ষদের সহ-সভাপতি হিসাবে দায়িত্ব পালন করেন। তিনি 2000 সাল থেকে ইউনিসেফের রাষ্ট্রদূত এবং তিনি ও তাঁর স্ত্রী থ্রি গটস অর্গানাইজেশনের সহ-প্রতিষ্ঠাতা। স্যামুয়েলসন একজন আগ্রহী ফুটবল (অ্যাসোসিয়েশন ফুটবল) ভক্ত এবং আর্সেনাল এফসি-র একজন আগ্রহী সমর্থক। (লন্ডন, ইংল্যান্ড)। উদ্ধৃতি বাহ্যিক লিঙ্ক টাউনহাউস রেস্তোরাঁ গ্রুপ রেড রুস্টার অ্যাকুয়াভিট জীবনী, StarChefs.com 1970 জন্ম সুইডিশ দত্তক সুইডিশ টেলিভিশন শেফ সুইডিশ রেস্তোরাঁরা আমেরিকান টেলিভিশন শেফ ফুড নেটওয়ার্ক শেফ আমেরিকান পুরুষ শেফ ইথিওপিয়ান শেফ উমিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের একাডেমিক কর্মী ইথিওপিয়ান বংশোদ্ভূত সুইডিশ অভিবাসীরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শীর্ষ শেফ বিজয়ী অংশগ্রহণকারীরা আমেরিকান রিয়েলিটি টেলিভিশন সিরিজ জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন অ্যাওয়ার্ড বিজয়ীরা আমেরিকান রিয়েলিটি টেলিভিশন সিরিজে বিচারক