Ayu sweetfish
আইয়ু মিষ্টি মাছ (প্লেকোগ্লোসাস আল্টিভেলিস) বা মিষ্টি মাছ হল এক প্রজাতির মাছ। এটি প্লেকোগ্লোসাস গণ এবং প্লেকোগ্লোসিডে পরিবারের একমাত্র প্রজাতি। এটি ওসমেরিফর্মস ক্রমের স্মেল্ট এবং অন্যান্য মাছের আপেক্ষিক। পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়, এটি জাপানের হোক্কাইডো উপকূল বরাবর উত্তর-পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরে দক্ষিণে কোরিয়ান উপদ্বীপ, চীন, হংকং এবং উত্তর ভিয়েতনাম পর্যন্ত বিস্তৃত। এটি অ্যাম্ফিড্রোমাস, উপকূলীয় সামুদ্রিক জল এবং মিঠা জলের হ্রদ ও নদীর মধ্যে চলাচল করে। জাপানের বিওয়ার মতো হ্রদেও কয়েকটি স্থলবেষ্টিত জনসংখ্যা রয়েছে। তাইওয়ানের মূল বন্য জনসংখ্যা 1968 সালে দূষণের কারণে বিলুপ্ত হয়ে যায় এবং 1990-এর দশকে জাপান থেকে বর্তমান বিদ্যমান জনসংখ্যা পুনরায় চালু করা হয়। "মিষ্টি মাছ" নামটি এর মাংসের মাধুর্য দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। এর সাধারণ এক বছরের জীবনকালের প্রসঙ্গে, এটি ("বছর-মাছ") হিসাবেও লেখা হয়। কিছু মানুষ দুই থেকে তিন বছর বেঁচে থাকে। আয়ু হল গুনমা প্রিফেকচার এবং গিফু প্রিফেকচারের প্রিফেকচারাল মাছ। উপপ্রজাতি দুই থেকে তিনটি উপপ্রজাতি কিছু লেখক দ্বারা স্বীকৃত। অন্যরা সাবট্যাক্সাকে আলাদা করে না। উপপ্রজাতির মধ্যে রয়েছেঃ পি. এ. আল্টিভেলিস (টেমিঙ্ক ও শ্লেগেল, 1846) (আইয়ু, মিষ্টি মাছ) পি. এ. চিনেন্সিস ওয়াই. এফ. উ এবং এক্স. জে. শান, 2005 (চীনা আইয়ু) পি. এ. রিউকিউয়েন্সিস এম. নিশিদা, 1988 (রিউকিউ আইয়ু-মাছ)-বিপন্ন জীববিজ্ঞান একটি সর্বভুক, আইয়ু শৈবাল, ক্রাস্টাসিয়ান, পোকামাকড়, স্পঞ্জ এবং কৃমি খায়। এটি শৈবাল খায় যা পাথরের উপর জমা হয়, তাদের করাত-আকৃতির দাঁত দিয়ে পাথর থেকে ছিটকে যায়। প্রাপ্তবয়স্করা সাধারণত একটি খাদ্য অঞ্চল বজায় রাখে, তবে হ্রদ এবং সম্পর্কিত স্রোতে সীমাবদ্ধ রূপটি হল স্কুল। এই প্রজাতির বেশিরভাগ জনগোষ্ঠী অ্যাম্ফিড্রোমাস এবং শরৎকালে নদীর নীচের অংশে প্রজনন করে, নুড়িতে খনন করা ছোট ছোট গর্তে তাদের ডিম পাড়ে। ডিমগুলি অল্প সময়ের মধ্যেই ফুটতে থাকে এবং লার্ভা নদীতে সমুদ্রে নিয়ে যাওয়া হয়। তারা উপকূলীয় অঞ্চলে অতিরিক্ত শীতকাল কাটায়, বসন্ত পর্যন্ত সেখানে থাকে যেখানে ছোট মাছগুলি সাধারণত প্রায় দীর্ঘ হয় এবং নদীতে ফিরে যায়। এখানে তারা গ্রীষ্মের মধ্যে পৌঁছায়। তারা শরৎকালে পরিপক্কতা অর্জন করে এবং প্রজননের জন্য নদীর নীচের অংশে নেমে যায়। কেউ কেউ প্রজননের পরে মারা যায় এবং মাত্র এক বছর বেঁচে থাকে, তবে অন্যরা সমুদ্রে বসবাস করতে ফিরে আসে এবং তিনবার পর্যন্ত জন্ম নিতে পারে, প্রতিবার শরৎকালে নদীর নীচের অংশে চলে যায়। জাপানে, কিছু জনগোষ্ঠী তাদের পুরো জীবন মিঠা জলে কাটায়, শুধুমাত্র হ্রদ এবং সংশ্লিষ্ট প্রবাহের মধ্যে চলাচল করে যেখানে তারা প্রজনন করে। এগুলির আরও পরিবর্তনশীল অভিবাসনের ধরণ রয়েছে, যা বসন্ত, গ্রীষ্ম বা শরৎকালে হ্রদ থেকে উজানে সরে যায়। যদিও তাদের লার্ভা বেশিরভাগই মিঠা জলের মধ্যে থাকে, তবে কিছু লার্ভা সমুদ্রের স্রোতে প্রবাহিত হয় এবং অ্যাম্ফিড্রোমাস জনসংখ্যার অংশ হয়ে ওঠে। মিঠা জল-সীমাবদ্ধ জনসংখ্যা সাধারণত দুই বা তিন বছর বয়সে পৌঁছায়। প্রজননের মরসুমে অ্যাম্ফিড্রোমাস এবং মিঠা জল-সীমাবদ্ধ রূপগুলি একসাথে ঘটতে পারে। আয়ু জলাধারগুলিতেও মজুত রয়েছে। যদিও দীর্ঘ সময় পর্যন্ত আয়ুর রিপোর্ট রয়েছে, তবে প্রজাতির জন্য আরও সাধারণ সর্বোচ্চ আকার প্রায়। মিষ্টি জলের মধ্যে সীমাবদ্ধ ফর্মটি অ্যাম্ফিড্রোমাস ফর্মের তুলনায় যথেষ্ট ছোট। বিওয়া হ্রদের মিঠা জল-সীমাবদ্ধ আইয়ু যা বসন্তে তাদের ডিম ছাড়ার স্রোতে স্থানান্তরিত হয় তা দৈর্ঘ্যে প্রায় পৌঁছতে পারে, তবে যারা বছরের শেষের দিকে, প্রাথমিকভাবে শরৎকালে স্থানান্তরিত হয়, তারা কেবল বৃদ্ধি পায়। খাদ্যের উপলব্ধতার পার্থক্যের কারণে এটি ঘটে। মানুষের ব্যবহার আয়ু একটি ভোজ্য মাছ, যা বেশিরভাগ পূর্ব এশিয়ায় খাওয়া হয়। এর মাংসে "তরমুজ এবং শসার সুগন্ধ" সহ একটি স্বতন্ত্র, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। ফলস্বরূপ এটি একটি খাদ্য মাছ হিসাবে অত্যন্ত মূল্যবান। আইয়ু পাওয়ার প্রধান পদ্ধতিগুলি হল মাছ ধরার মাধ্যমে, মাছের ফাঁদ ব্যবহার করে এবং জাপানে আইয়ু-নো-তোমোজুরি নামে পরিচিত একটি ডেকয় দিয়ে মাছ ধরা। ডেকয় হল একটি হুকের উপর রাখা একটি জীবন্ত আয়ু, যা জলে নিমজ্জিত হলে সাঁতার কাটে। এটি অন্যান্য আয়ুর আঞ্চলিক আচরণকে উস্কে দেয়, যা "অনুপ্রবেশকারী" কে আক্রমণ করে এবং ধরা পড়ে। জাপানি মৎস্যজীবীরাও জলপাই মাছ ব্যবহার করে এটি ধরে। নাগারা নদীতে যেখানে জেলেদের দ্বারা জাপানি জলপাই (ফ্যালাক্রোকোরাক্স ক্যাপিলাটাস) ব্যবহার করা হয়, মাছ ধরার মরশুম সারা বিশ্ব থেকে পর্যটকদের আকর্ষণ করে। জাপানি করমোরেন্ট, যা জাপানি ভাষায় উমি-ইউ (উমিউ, "সমুদ্র-করমোরেন্ট") নামে পরিচিত, এই উদ্দেশ্যে প্রশিক্ষিত পোষ্য পাখি। পাখিটি আয়ুকে ধরে, তার ফসলের মধ্যে সংরক্ষণ করে এবং জেলেদের কাছে পৌঁছে দেয়। আয়ু বাণিজ্যিকভাবেও মাছ ধরা হয় এবং ক্রীড়া মাছ ধরার জন্য নদীতে ছেড়ে দেওয়ার আগে বন্দী কিশোরদের জলজ চাষে বড় করা হয়। জাপানে আইয়ু এবং অন্যান্য ছোট মাছ প্রস্তুত করার একটি সাধারণ পদ্ধতি হল এটিকে এমনভাবে তির্যক করা যাতে এর দেহ একটি তরঙ্গ তৈরি করে, যাতে এটি সাঁতার কাটছে বলে মনে হয়। গ্যালারি আরও দেখুন তাই হো স্ট্রিম রেফারেন্স আরও পড়া তাকশিমা, হিরোহিকো; ইগুচি, কেই-ইচিরো এবং নিশিদা, মুতসুমি (2005): আয়ু প্লেকোগ্লোসাস আল্টিভেলিসের বিভিন্ন উপপ্রজাতির মধ্যে মাইটোকন্ড্রিয়াল ডিএনএর নিয়ন্ত্রণ অঞ্চলে জেনেটিক পার্থক্যের অপ্রত্যাশিত সিলিং। জুল। বিজ্ঞান। 22 (4): 401-410। (এইচ. টি. এম. এল বিমূর্ত) বাহ্যিক লিঙ্ক প্লেকোগ্লোসাস আল্টিভেলিস। ইন্টিগ্রেটেড ট্যাক্সোনমিক ইনফরমেশন সিস্টেম (আইটিআইএস)। হংকংয়ের প্রাণীজগৎ জাপানের মিষ্টি জলের মাছ প্লেকোগ্লোসিডে কোরিয়ার মাছ 1846 সালে বর্ণিত ভোজ্য মাছ