Stilton
স্টিলটন হ 'ল ইংল্যান্ডের কেমব্রিজশায়ারের একটি গ্রাম এবং নাগরিক প্যারিশ, হান্টিংডনশায়ারের হান্টিংটনের প্রায় উত্তরে, যা কেমব্রিজশায়ারের একটি অ-মহানগর জেলা এবং ইংল্যান্ডের একটি ঐতিহাসিক কাউন্টি। ইতিহাস প্যারিশটির নব্যপ্রস্তরযুগীয় দখলদারিত্বের প্রমাণ রয়েছে। গ্রামে খনন করা রোমান আবিষ্কারগুলির মধ্যে একটি রূপোর আংটি এবং 2য় শতাব্দীর একটি জগ রয়েছে। প্রত্নতাত্ত্বিকরা গ্রামে একটি সম্ভাব্য রোমান বসতি এবং একটি রোমান পনির প্রেসও খুঁজে পেয়েছেন। স্টিলটনকে হান্টিংডনশায়ারের হান্ড্রেড অফ নরম্যানক্রসের ডোমেসডে বইয়ে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল; ডোমেসডে বইয়ে বসতির নাম স্টিচিলটোন এবং স্টিসিলিটোন হিসাবে লেখা হয়েছিল। 1086 খ্রিষ্টাব্দে স্টিল্টনে তিনটি ম্যানর ছিল; 1066 খ্রিষ্টাব্দে লর্ডস অফ ম্যানরদের বার্ষিক ভাড়া ছিল 4 পাউন্ড এবং 1086 খ্রিষ্টাব্দে ভাড়া ছিল একই। ডোমসডে বইটি কোনও জায়গার জনসংখ্যার স্পষ্ট বিবরণ দেয় না, তবে এটি নথিভুক্ত করে যে স্টিল্টনে দশটি পরিবার ছিল। সেই সময়ে একটি পরিবারের গড় আকার সম্পর্কে কোনও ঐকমত্য নেই; অনুমান 3.5 থেকে 5 জন ব্যক্তির মধ্যে। এই পরিসংখ্যানগুলি ব্যবহার করে 1086 সালে স্টিলটনের জনসংখ্যার একটি অনুমান হল যে এটি 35-50 মানুষের সীমার মধ্যে ছিল। ডোমসডে বইটি জমির যে অঞ্চলগুলি এখন অপরিচিত, যেমন চামড়া এবং লাঙ্গলের জন্য পরিমাপের বেশ কয়েকটি একক ব্যবহার করে। দেশের বিভিন্ন অংশে, আটটি ষাঁড়ের একটি দল এক মরশুমে যে জমি চাষ করতে পারে তার জন্য এই শর্তগুলি ছিল; এটি ছিল সেই পরিমাণ জমি যা একটি পরিবারের ভরণপোষণের জন্য যথেষ্ট বলে মনে করা হত। 1086 খ্রিষ্টাব্দের মধ্যে, চামড়াটি প্রকৃত জমি এলাকার পরিবর্তে কর মূল্যায়নের একটি ইউনিটে পরিণত হয়েছিল; একটি চামড়া ছিল জমির পরিমাণ যা করের উদ্দেশ্যে 1 পাউন্ড হিসাবে মূল্যায়ন করা যেতে পারে। সমীক্ষায় নথিভুক্ত করা হয়েছে যে, 1086 সালে স্টিল্টনে 6.37টি লাঙ্গল ছিল এবং আরও 1.62টি লাঙ্গলের ধারণক্ষমতা ছিল। কৃষিযোগ্য জমি ছাড়াও স্টিল্টনে তৃণভূমি এবং বনভূমি ছিল। ডোমসডে বুকের কর নির্ধারণ জেল্ড বা ডেনগেল্ড নামে পরিচিত ছিল এবং এটি ছিল এক ধরনের জমি-কর যা লুকোচুরি বা লাঙ্গলের উপর ভিত্তি করে করা হত। এটি মূলত ডেনদের ইংল্যান্ড আক্রমণ করার সময় তাদের প্রতিদান দেওয়ার জন্য একটি রাজস্ব সংগ্রহের একটি উপায় ছিল এবং শুধুমাত্র যখন প্রয়োজন হয় তখন তা ধার্য করা হত। নরম্যান বিজয়ের পরে, রাজার জন্য অর্থ সংগ্রহ এবং মহাদেশীয় যুদ্ধের জন্য অর্থ প্রদানের জন্য স্বর্ণটি ব্যবহার করা হয়েছিল; 1130 সালের মধ্যে, স্বর্ণটি বার্ষিক সংগ্রহ করা হচ্ছিল। জমিদারির জমি এবং অন্যান্য সম্পদের মূল্য নির্ধারণের পর, জমির মালিকের উপর প্রতি পাউন্ড মূল্যে অনেক শিলিং এবং পেন্সের কর ধার্য করা হবে। যদিও এটি সাধারণত পাউন্ডের মধ্যে দুটি শিলিং ছিল তবে পরিমাণটি পরিবর্তিত হয়েছিল; উদাহরণস্বরূপ, 1084 সালে এটি পাউন্ডের মধ্যে ছয় শিলিং (30 শতাংশ) এর সমান ছিল। স্টিলটনের ম্যানরদের জন্য নির্ধারিত মোট কর ছিল পাঁচটি স্বর্ণ। 1086 সালে স্টিল্টনে কোনও গির্জা ছিল না। কোচিং ইন রোমান এরমিন স্ট্রিট, যা পরে গ্রেট নর্থ রোডে পরিণত হয়েছিল, গ্রামের উন্নয়নের অবিচ্ছেদ্য অংশ ছিল। মধ্যযুগের শেষের দিকে গ্রামটি একটি জনপ্রিয় পোস্টিং স্টেশন এবং কোচিং স্টপ ছিল। এক সময় প্রায় 500 জনসংখ্যার জন্য 14টি পাবলিক হাউস ছিল। সেই সময়ের প্রধান সরাইখানা ছিল বেল ইন এবং অ্যাঞ্জেল ইন, যে দুটিই এখনও বিদ্যমান। বেল ইন 1515 সাল থেকে রেকর্ড করা হয়েছে এবং 1642 সালে পুনর্নির্মাণ করা হয়েছিল। 17 শতকের গোড়ার দিকের অ্যাঞ্জেল ইনটি 18 শতকে একটি চিত্তাকর্ষক লাল ইটের বাড়ি হিসাবে পুনর্নির্মাণ করা হয়েছিল। এটি একটি সরাইখানা হয়ে যাওয়া বন্ধ করে দেয় এবং 1923 সালে মারাত্মকভাবে পুড়ে যায়। 1729, 1798 এবং 1895 সালে আগুনে পুরো গ্রামটি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। আধুনিক যুগে গ্রেট নর্থ রোডে তার অবস্থানের উপর স্টিলটনের নির্ভরতা দু 'বার সমস্যার সৃষ্টি করেছে যখন রাস্তার ব্যবহার হ্রাস করা হয়েছিল; 19 শতকে কয়েক মাইল পূর্বে রেলপথের আগমনের ফলে রাস্তা বরাবর পণ্য পরিবহন বন্ধ হয়ে যায় এবং 21 জুলাই 1958 সালে ডেভিড রেন্টন, ব্যারন রেন্টন দ্বারা একটি 1.25-mile-long A1 বাইপাস খোলার ফলে গ্রামের মধ্য দিয়ে যাতায়াত বাণিজ্য প্রায় শূন্য হয়ে যায়। 1950-এর দশকের শেষের দিকে এবং 1960-এর দশকের গোড়ার দিকে এ1-এর সম্পূর্ণ উন্নতি হলে বাইপাসটি লন্ডন থেকে নিউক্যাসল পর্যন্ত প্রথম ছিল। বেল ইন বন্ধ হয়ে যায় এবং নষ্ট হয়ে যায় এবং পুরো গ্রামটি অনেক ব্যবসা হারিয়ে ফেলে। আগ্রহ পুনরুজ্জীবিত করার চেষ্টা করার জন্য, 1962 সালের ইস্টার সোমবার দ্য ট্যালবটের টম ম্যাকডোনাল্ড এবং বেল ইন-এর ম্যালকম ময়ার ডাকঘরের কাছে একটি কোর্স বরাবর প্রথম পনির-রোলিং রেসের আয়োজন করেছিলেন। প্রতি মে দিবসের ছুটিতে অনুষ্ঠিত, এটি একটি জনপ্রিয় বার্ষিক অনুষ্ঠানে পরিণত হয়। 2018 সালে, আগ্রহ হ্রাস এবং অনিয়ন্ত্রিত আচরণের কারণে প্রতিযোগিতাটি বাতিল করা হয়েছিল। এটিকে অনুষ্ঠানের ফটোগুলির সাথে যুক্ত করা যেতে পারে যেখানে দেখা যাচ্ছে যে ছোট ছোট টুকরোগুলি রোল করা হচ্ছে, প্রকৃত চিজ নয়। 1086 ডোমসডে বইয়ের সময় স্টিলটন বা স্টিলটন হিসাবে তালিকাভুক্ত স্টিলটন নামের অর্থ "একটি শৈলী বা খাড়া আরোহণের গ্রাম"। একটি সিভিল প্যারিশ হিসাবে শাসন, স্টিল্টনের একটি প্যারিশ কাউন্সিল রয়েছে যা প্যারিশের বাসিন্দাদের দ্বারা নির্বাচিত হয় যারা ভোটার তালিকায় নিবন্ধিত হয়েছে। প্যারিশ কাউন্সিল ইংল্যান্ডের সরকারের সর্বনিম্ন স্তর। হান্টিংডনশায়ার জেলা পরিষদ প্যারিশের স্থানীয় পরিকল্পনা কর্তৃপক্ষ। প্যারিশ কাউন্সিল কিছু পরিষেবার জন্য তার নিজস্ব কর উত্থাপন করে, যা প্যারিশ নিয়ম হিসাবে পরিচিত। এটি কাউন্সিল ট্যাক্সের অংশ হিসাবে সংগ্রহ করা হয়। প্যারিশ কাউন্সিল বারো জন কাউন্সিলর এবং একজন প্যারিশ ক্লার্ক নিয়ে গঠিত। প্যারিশ কাউন্সিল সাধারণত মাসের দ্বিতীয় মঙ্গলবার (আগস্ট ব্যতীত) প্যারিশ মিটিং রুমে মিলিত হয়। স্টিলটন 1965 সাল পর্যন্ত হান্টিংডনশায়ারের ঐতিহাসিক ও প্রশাসনিক কাউন্টিতে ছিল। 1965 সাল থেকে গ্রামটি নতুন প্রশাসনিক কাউন্টি হান্টিংটন এবং পিটারবারোর অংশ ছিল। তারপর 1974 সালে, স্থানীয় সরকার আইন 1972 অনুসরণ করে, স্টিলটন কেমব্রিজশায়ার কাউন্টির অংশ হয়ে ওঠে। স্থানীয় সরকারের দ্বিতীয় স্তর হল হান্টিংডনশায়ার জেলা পরিষদ যা কেমব্রিজশায়ারের একটি অ-মহানগর জেলা এবং হান্টিংটনে এর কার্যালয় রয়েছে। হান্টিংডনশায়ার জেলা পরিষদে 29টি জেলা ওয়ার্ডের প্রতিনিধিত্বকারী 52 জন কাউন্সিলর রয়েছেন। হান্টিংডনশায়ার জেলা পরিষদ কর সংগ্রহ করে। স্টিলটন একটি জেলা ওয়ার্ড এবং জেলা পরিষদে একজন কাউন্সিলর প্রতিনিধিত্ব করেন। হান্টিংডনশায়ার জেলা কাউন্সিলের নির্বাচনের পর জেলা কাউন্সিলররা চার বছরের মেয়াদে দায়িত্ব পালন করেন। স্টিলটনের জন্য স্থানীয় সরকারের সর্বোচ্চ স্তর হল কেমব্রিজশায়ার কাউন্টি কাউন্সিল যার কেমব্রিজে প্রশাসনিক ভবন রয়েছে। কাউন্টি কাউন্সিল প্রধান সড়ক পরিকাঠামো, অগ্নি ও উদ্ধার, শিক্ষা, সামাজিক পরিষেবা, গ্রন্থাগার এবং ঐতিহ্য পরিষেবার মতো কাউন্টি-ব্যাপী পরিষেবা প্রদান করে। কেমব্রিজশায়ার কাউন্টি কাউন্সিল 60টি নির্বাচনী বিভাগের প্রতিনিধিত্বকারী 69 জন কাউন্সিলর নিয়ে গঠিত। স্টিলটন নরম্যান ক্রসের নির্বাচনী বিভাগের অংশ, যা দুইজন কাউন্সিলর দ্বারা কাউন্টি কাউন্সিলে প্রতিনিধিত্ব করে। ওয়েস্টমিনস্টার স্টিল্টন উত্তর পশ্চিম কেমব্রিজশায়ারের সংসদীয় নির্বাচনী এলাকায় অবস্থিত এবং প্রথম অতীত নির্বাচনের পদ্ধতি দ্বারা একজন সংসদ সদস্য (এমপি) নির্বাচন করে। স্টিল্টন হাউস অফ কমন্সে শৈলেশ ভারা (2005 সাল থেকে রক্ষণশীল) দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করেছেন। পূর্ববর্তী সংসদ সদস্য ছিলেন ব্রায়ান মাউহিনি (রক্ষণশীল, 1997-2005)। ভূগোল স্টিলটন লন্ডন থেকে পুরনো গ্রেট নর্থ রোডে পিটারবরো শহরের দক্ষিণে অবস্থিত। এটি নরম্যান ক্রসের ঠিক দক্ষিণে অবস্থিত। 1998 সালে, গ্রামটি নতুন এ1 (এম) দ্বারা বাইপাস করা হয়েছিল, নরম্যান ক্রসের এ15 সংযোগস্থলে অ্যাক্সেস সীমাবদ্ধ ছিল। স্টিলটন ফ্রান্সের দক্ষিণে গার্ডের একটি সম্প্রদায় সেন্ট-ক্রিস্টোল-লেস-অ্যালেসের সাথে যুক্ত। 1801 থেকে 1901 সালের মধ্যে, জনগণনায় স্টিলটনের জনসংখ্যা 509 (1801 সালে সর্বনিম্ন) এবং 817 (1841 সালে সর্বোচ্চ)-এর মধ্যে নথিভুক্ত করা হয়। 1901 সাল থেকে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের কারণে 1941 সাল বাদে প্রতি দশ বছর অন্তর জনগণনা করা হত। জনসংখ্যার সমস্ত পরিসংখ্যান কেমব্রিজশায়ার ইনসাইটের 2011 সালের ঐতিহাসিক আদমশুমারি পরিসংখ্যান থেকে নেওয়া। 2011 সালে, প্যারিশটি ফক্সওয়ার্থ সহ একটি এলাকা জুড়ে ছিল। পনির গ্রামটি স্টিলটন পনিরকে এর নাম দিয়েছে। সবচেয়ে ব্যাপকভাবে গৃহীত ব্যাখ্যাটি হল যে পনিরটি স্টিলটনের কোচিং ইনগুলিতে বিক্রি করার জন্য নেমে এসেছিল। 1722 খ্রিষ্টাব্দে ড্যানিয়েল ডিফো গ্রামটিকে পনিরের জন্য বিখ্যাত বলে বর্ণনা করেন। ঐতিহ্যগতভাবে মনে করা হত যে মেল্টন মোব্রের কাছে লিচেস্টারশায়ারের হাঙ্গার্টনের কোয়েনবি হলের গৃহকর্তার কাছ থেকে জিনিসপত্র সংগ্রহ করা হত এবং স্টিলটনের কোচিং ইন, বেল ইন বা অ্যাঞ্জেল ইন-এ ভ্রমণকারীদের কাছে তার শ্যালকের মাধ্যমে বিক্রি করা হত। আজ স্টিলটন পনির তৈরির জন্য লাইসেন্সপ্রাপ্ত নয় কারণ এটি করার জন্য লাইসেন্সপ্রাপ্ত তিনটি কাউন্টির মধ্যে একটিতে অবস্থিত নয়ঃ ডার্বিশায়ার, লিচেস্টারশায়ার এবং নটিংহ্যামশায়ার। এই কাউন্টিগুলির স্টিলটন পনির নির্মাতারা 1996 সালে সুরক্ষিত ভৌগোলিক মর্যাদার (পি. জি. এস) জন্য আবেদন করেছিলেন এবং তা পেয়েছিলেন, যাতে উৎপাদন বর্তমানে এই তিনটি কাউন্টির মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে এবং অবশ্যই পাস্তুরীকৃত দুধ ব্যবহার করতে হয়, যা ইংল্যান্ডের কেন্দ্রীয় বেল্টের মধ্যে অনেক কাউন্টি থেকে নেওয়া যেতে পারে। সাম্প্রতিক প্রমাণগুলি ইঙ্গিত করে যে এই অঞ্চলে পনিরও তৈরি না হলে গ্রামটি পনির বিক্রির কেন্দ্র হওয়ার সম্ভাবনা কম। উপরন্তু, 18 শতকের গোড়ার দিকে স্টিল্টনে তৈরি ক্রিম পনিরের মূল রেসিপিটি আবিষ্কৃত হয়েছে এবং যেহেতু সাধারণত একাধিক ধরনের পনির তৈরি করা হত, তাই সম্ভবত এই অঞ্চলে একটি নীল পনিরও তৈরি করা হত। স্টিলটনের প্যারিশ সুরক্ষিত অঞ্চলে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য স্টিলটন পিডিওর সংশোধনের জন্য ডেফ্রার কাছে আবেদন করেছিল কিন্তু ব্যর্থ হয়েছিল। উত্তর পশ্চিম কেমব্রিজশায়ারের সংসদ সদস্য শৈলেশ ভারার সমর্থনে এটি অর্জনের আরও প্রচেষ্টা করা হয়েছে, কিন্তু এখনও পর্যন্ত ব্যর্থ হয়েছে। ত্রয়োদশ শতাব্দীর আগে স্টিল্টনে কোনও গির্জার রেকর্ড নেই। সেন্ট মেরি ম্যাগডালিনের বর্তমান প্যারিশ চার্চের প্রাচীনতম অংশগুলি সেই সময়কার। এটি বর্তমানে ভেস্ট্রি এবং অর্গান চেম্বার, নেভ, উত্তর ও দক্ষিণ আইল, পশ্চিম টাওয়ার এবং দক্ষিণ বারান্দা সহ একটি চ্যান্সেল নিয়ে গঠিত যার বেশিরভাগই 15 শতকে নেভ আর্কেড সহ 13 শতকে নির্মিত হয়েছিল। এটি একটি গ্রেড II * তালিকাভুক্ত ভবন। গ্রামীণ জীবন স্টিলটনের নিজস্ব চার্চ অফ ইংল্যান্ড প্রাথমিক বিদ্যালয় রয়েছে। গ্রামে একটি দোকান এবং তিনটি পাব রয়েছেঃ দ্য এস বার, দ্য বেল, দ্য ট্যালবট এবং কলব্রুকস, একটি রোলস-রয়েস এবং বেন্টলি বিশেষজ্ঞ গ্যারেজ। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক স্টিলটন প্যারিশ ওয়েবসাইট কেমব্রিজশায়ার হান্টিংডনশায়ারের সিভিল প্যারিশের গ্রাম