Garganega
গার্গানেগা (,; যার অর্থ "গার্গানো থেকে") হল বিভিন্ন ধরনের সাদা ইতালীয় ওয়াইন আঙ্গুর যা উত্তর-পূর্ব ইতালির ভেনেটো অঞ্চলে, বিশেষ করে ভেরোনা এবং ভিসেঞ্জা প্রদেশে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। এটি ইতালির ষষ্ঠ সর্বাধিক রোপণ করা সাদা আঙ্গুর। এটি ভিনিশিয়ান হোয়াইট ওয়াইন সোভের ভিত্তি গঠন করে এবং গাম্বেলারা তৈরিতে ব্যবহৃত মিশ্রণের একটি প্রধান অংশও। 2003 এবং 2008 সালে ডি. এন. এ টাইপিং গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে সিসিলির গ্রেকানিকো ডোরাটো (গ্রেকানিকো) আঙ্গুর গারগানেগার অনুরূপ। এই গবেষণার আগেই, অ্যাম্পেলোগ্রাফাররা বিশ্বাস করতেন যে গুচ্ছ, বেরি এবং পাতার বৈশিষ্ট্যের সাদৃশ্যের কারণে আঙ্গুরগুলি সম্পর্কিত। ওয়াইন অঞ্চলগুলি সোয়েভ অঞ্চলে, গার্গানেগা হল প্রাথমিক আঙ্গুর এবং ট্রেব্বিয়ানো এবং চারডোনে এর স্বাভাবিক মিশ্রণ অংশীদার হওয়ার সাথে মিশ্রণের 70 থেকে 100% পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় রচনা করতে পারে। সোয়েভের ক্লাসিকো অঞ্চলে, যেখানে ফলন প্রায়শই নিয়ন্ত্রণে রাখা হয়, আঙ্গুরটি লেবু, বাদাম এবং মশলাদার নোট সহ একটি সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করতে পারে। সোয়েভ ছাড়াও গ্যাম্বেলারা, বিয়ানকো ডি কাস্টোজা, কলি বেরিসি এবং কলি ইউগেনি ডিওসি-তেও গার্গানেগা ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। ভেনেটোর বাইরে, উম্ব্রিয়া এবং ফ্রিউলি ওয়াইন অঞ্চলে কিছু গাছপালা রয়েছে। যখন সিসিলিতে গ্রেকানিকো ডোরাটো নামে চাষ করা হয়, তখন আঙ্গুর দেরিতে পাকে এবং টক অ্যাসিডিটি সহ একটি ওয়াইন তৈরি করতে পারে। ভিটিকালচার এবং ওয়াইন গারগানেগা দ্রাক্ষালতার দেরিতে পাকার প্রবণতা রয়েছে এবং এটি খুব জোরালো হতে পারে। সোয়েভ ক্লাসিকো অঞ্চলের বাইরের উর্বর সমতলভূমিতে, আঙ্গুর অত্যধিক উচ্চ ফলন উৎপাদন করতে পারে যা খুব পাতলা এবং নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে। গার্গানেগার অ্যাসিডের মাত্রা মিষ্টি রেসিওটো ওয়াইন উৎপাদনে ভালভাবে অবদান রাখে যা এক দশক বা তারও বেশি সময় ধরে বোতলের বয়সের সাথে উন্নতির সম্ভাবনা রাখে। 2008 সালে ডিএনএ টাইপিং ব্যবহার করে প্রকাশিত একটি ইতালীয় গবেষণায় একদিকে গারগানেগা এবং অন্যদিকে অন্যান্য বেশ কয়েকটি ইতালীয় আঙ্গুরের জাতের মধ্যে ঘনিষ্ঠ জিনগত সম্পর্ক দেখানো হয়েছেঃ আলবানা, ক্যাটারাটো, এম্পিবোট, গ্রেকো বিয়ানকো দেল পোলিনো, মালভাসিয়া ডি ক্যান্ডিয়া এ সাপোর সেম্প্লিস, মার্জেমিনা বিয়ানকা, মন্টোনিকো বিয়ানকো এবং ট্রেব্বিয়ানো টস্কানো (যা উগনি ব্লাঙ্ক নামেও পরিচিত)। এটি সম্ভব যে গারগানেগা এই আঙ্গুরের প্রতিটি জাতের অন্যতম জনক। তবে, যেহেতু গার্গানেগার পিতামাতাকে চিহ্নিত করা যায়নি, তাই প্রতিটি ক্ষেত্রে সম্পর্কের সঠিক প্রকৃতি চূড়ান্তভাবে প্রতিষ্ঠিত করা যায়নি। ফলাফলগুলি বিশেষ আগ্রহের ছিল, কারণ এই সাতটি আঙ্গুরের জাত উত্তর থেকে দক্ষিণ ইতালি (এবং ইতালির সীমান্তের বাইরে ট্রেব্বিয়ানো তোস্কানো) পর্যন্ত ছড়িয়ে রয়েছে, যা ইঙ্গিত করে যে গারগানেগা সাদা ইতালীয় আঙ্গুরের জাতের বংশের একটি মূল জাত। গার্গানেগা শব্দটি ডি 'অরো, ডেকানিকো, ডোরানা ডি ভেনেতিয়া, গার্গানেগা কমুন, গার্গানেগা ডি গাম্বেলারা, গার্গানেগা জেন্টাইল, গার্গানেগা গ্রোসা, গার্গানেগা পিরামিদালে, গার্গানেগা ভেরোনীস, গ্র্যাকানিকো ডোরাটো, গ্র্যাকানিকো ডোরাটো, গ্র্যাকানিকো বিয়ানকো, গ্র্যাকানিকো ডোরাটো, গ্র্যাকানিকু বিয়ানকু, গ্র্যাকানিকো, গ্র্যাকানিকো, লিজারা, মালভাসিয়া ডি মানরেসা, ওরা, ওরো, ওস্টেসা, ওস্টেসোনা এবং রিকানিকু নামেও পরিচিত। আরও দেখুন ইতালীয় আঙ্গুরের জাতের তালিকা রেফারেন্স সাদা ওয়াইন আঙ্গুরের জাত ইতালির ওয়াইন আঙ্গুর ভেনেটোর ওয়াইন আঙ্গুর