Mozartkugel
এ (; ইংরেজিঃ "মোজার্ট বল";) হল পিস্তা, মার্জিপান এবং নৌগাট দিয়ে তৈরি একটি ছোট, গোলাকার চিনির মিষ্টান্ন যা ডার্ক চকোলেট দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এটি মূলত 1890 সালে সালজবার্গ মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারক পল ফার্স্ট (1856-1941) দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল এবং ওল্ফগ্যাং আমাডেউস মোজার্টের নামে নামকরণ করা হয়েছিল। আজ অবধি ফার্স্টের বংশধররা হস্তনির্মিত পণ্য তৈরি করে, যেখানে অনুরূপ পণ্যগুলি অসংখ্য মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারক দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, যা প্রায়শই শিল্পে উত্পাদিত হয়। পল ফার্স্টের পরিবার ডিঙ্কেলসবুলের বংশধর; তিনি নিজে উচ্চ অস্ট্রিয়ার সিয়ার্নিংয়ে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং সালজবার্গে বেড়ে ওঠেন। তাঁর বাবার অকাল মৃত্যুর পর, তিনি তাঁর চাচার বাড়িতে থাকতেন, যিনি নং-এ একটি মিষ্টান্ন মালিক ছিলেন। 13, ব্রডগাসে। ফার্স্ট তার চাচার ব্যবসার দায়িত্ব নেন এবং ভিয়েনা, বুদাপেস্ট, প্যারিস এবং নিস-এ শিক্ষানবিশ হিসাবে প্রশিক্ষণ নেন। 1884 সালে তিনি নং-এ নিজের পেস্ট্রি দোকান খোলেন। 13, ব্রডগাসে, যেখানে তিনি তাঁর নিজের অ্যাকাউন্টে 1890 সালে দীর্ঘ পরীক্ষার পরে প্রালাইন তৈরি করেছিলেন। তাঁর বিশেষত্ব ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে ওঠার সাথে সাথে ফার্স্ট একটি সংস্থা প্রতিষ্ঠা করেন যা বিক্রি অব্যাহত রাখে। যাইহোক, তিনি তার আবিষ্কারের সুরক্ষার জন্য একটি পেটেন্টের জন্য আবেদন করেননি এবং শীঘ্রই, অন্যান্য সালজবার্গ কেকের দোকানগুলি অনুরূপ পণ্য বিক্রি করতে শুরু করে। রেসিপি মূল রেসিপিটি হ 'লঃ মার্জিপানের একটি বল পিস্তার সাথে মিলিত হয়ে নৌগাটের একটি স্তরে আবৃত করা হয়। এই বলটি তারপর একটি ছোট কাঠের লাঠির উপর রাখা হয় এবং ডার্ক চকোলেটের মধ্যে প্রলেপ দেওয়া হয়। তারপরে লাঠিটি উল্লম্বভাবে, উপরে বলটি দিয়ে, একটি প্ল্যাটফর্মে স্থাপন করা হয় যাতে চকোলেটটি শীতল হতে এবং শক্ত হতে পারে। অবশেষে, লাঠিটি সরানো হয়; এটি যে গর্তটি রেখে যায় তা চকোলেট আবরণে ভরা হয় এবং বলটি ধাতব ফয়েল দিয়ে মোড়ানো হয়। ঘরের তাপমাত্রায় বলগুলি প্রায় আট সপ্তাহ ধরে তাজা থাকে। যখন অনুকরণ পণ্যগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে, ফার্স্ট একটি ট্রেডমার্ক সুরক্ষিত করার চেষ্টা করার জন্য একটি আদালতের প্রক্রিয়া শুরু করেন। প্রথমে, বিতর্কটি শুধুমাত্র সালজবার্গের মিষ্টান্ন উৎপাদকদের নিয়ে ছিল, কিন্তু পরে জার্মানি থেকে প্রতিযোগিতা অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ছড়িয়ে পড়ে। ফলস্বরূপ একটি চুক্তি হয়েছিল যা ফার্স্টের প্রতিযোগীদের অন্যান্য নাম ব্যবহার করতে বাধ্য করেছিল। সালজবার্গের নিকটবর্তী গ্রডিগে অবস্থিত মিরাবেল সংস্থাটি "রিয়েল সালজবার্গ" নামটি বেছে নিয়েছে। বাভারিয়ান প্রযোজক রেবার "রিয়েল রেবার" বেছে নেন। 1996 সালে, ফার্স্ট এবং সুইস খাদ্য উৎপাদক নেসলের একটি সহায়ক সংস্থার মধ্যে একটি বিরোধ, যা "অরিজিনাল অস্ট্রিয়া" বাজারজাত করতে চেয়েছিল, তৃতীয় ক্ষেত্রে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল। শুধুমাত্র ফার্স্টের পণ্যগুলিকে "অরিজিনাল সালজবার্গ" বলা যেতে পারে। মিরাবেল এবং রেবারের মধ্যে বিরোধ 1970-এর দশকের শেষের দিকে, শিল্প মিষ্টান্ন প্রযোজক মিরাবেল (বর্তমানে মন্ডেলেজ ইন্টারন্যাশনালের অংশ) এবং এর প্রতিদ্বন্দ্বী রেবারের মধ্যে ট্রেডমার্ক নিয়ে আরেকটি বিরোধ দেখা দেয়। 1981 সালে অস্ট্রিয়ান এবং জার্মান সরকারের প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি অস্থায়ী চুক্তি হয়েছিল, যার মাধ্যমে শুধুমাত্র অস্ট্রিয়ান প্রযোজকদের লেবেলটি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। রেবার এই চুক্তির বিরুদ্ধে প্রতিবাদ করেন এবং ব্রাসেলসের ইসি-কমিশনার এই বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য অভিযুক্ত হয়ে অবশেষে চুক্তিটি অবৈধ ঘোষণা করেন। এই কারণেই রেবার তার "জেনুইন রেবার" ট্রেডমার্কটি বৈধভাবে এবং ক্রমাগত ব্যবহার করতে পারে, যদিও এর মধ্যে একটি হাইফেন রয়েছে। তা সত্ত্বেও, শুধুমাত্র মিরাবেলকে গোল করার অনুমতি দেওয়া হয়। শিল্পক্ষেত্রে উৎপাদিত অন্যান্য পণ্যের একটি দিক অবশ্যই সমতল হতে হবে। মিরাবেল এবং রেবার ছাড়াও, নির্মাতাদের মধ্যে রয়েছে হফবাউয়ার, ভিয়েনা (লিন্ড্ট ও স্প্রুংলির অংশ), এবং ম্যানার, পাশাপাশি জার্মানির হ্যালোরেন। ট্রিভিয়া দ্য 1905 সালে প্যারিসে একটি মেলায় স্বর্ণপদক জিতেছিলেন। 2006 সালের শীতকালে, 80 টি বড় আকারের পলিয়েস্টার, প্রতিটি ব্যাস সহ, পুরানো শহর সালজবার্গে স্থাপন করা হয়েছিল। এগুলি শিল্পীদের দ্বারা ডিজাইন করা হয়েছিল। 27শে মার্চ রাতে, ভ্যান্ডালরা এগুলির মধ্যে একটি ফ্রাঞ্জিস্কেনারগাসে থেকে সরিয়ে নিয়ে যায়, যেখানে এটি মাটিতে নিক্ষেপ করা হয়েছিল। তারপর তারা এটিকে রাস্তায় গড়িয়ে দেয়, যার ফলে ক্ষতির সৃষ্টি হয়। রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক মূল সালজবার্গার মোজার্টকুগেল ওয়েবসাইট মোজার্টকুগেলের ইতিহাস (জার্মান ভাষায়) সংস্থার ওয়েবসাইটঃ mozartkugeln.org অস্ট্রিয়ান মিষ্টান্ন চকোলেট 1890 সালে চালু হওয়া ওল্ফগ্যাং আমাদেউস মোজার্ট পণ্যগুলির সাংস্কৃতিক চিত্র