Haupia
হাউপিয়া হল পলিনেশিয়া জুড়ে পাওয়া একটি ঐতিহ্যবাহী নারকেল পুডিংয়ের হাওয়াইয়ান নাম। ইতিহাস এবং অন্যান্য অনুরূপ নারকেল পুডিং হল বিভিন্ন ধরনের ঐতিহ্যবাহী পলিনেশিয়ান পুডিং। প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জে তৈরি পুডিং সাধারণত দুটি উপাদান নিয়ে গঠিত; একটি স্টার্চ থেকে তৈরি বেস যেমন টারো বা ব্রেডফ্রুট এবং একটি ইমোলিয়েন্ট যেমন নারকেল দুধ বা তেল যা রান্না করার সময় উপাদানটিকে একত্রে বেঁধে রাখে। পিয়া (বা পলিনেশিয়ান তীরমূল) থেকে নিষ্কাশিত স্টার্চ হল এই খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত মূল পুরু করার এজেন্ট। এই পুডিংগুলির মূলত আরও বেশি মিউকিলাজিনাস সামঞ্জস্য থাকত, এবং ঐতিহাসিকভাবে রেফ্রিজারেশন ছাড়াই। কর্নস্টার্চ (শস্যের শ্বেতসার) প্রায়শই আধুনিক রেসিপিগুলিতে প্রতিস্থাপিত হয় যা সামগ্রিকভাবে জেলাটিনের অনুরূপ একটি ভিন্ন টেক্সচার দেয়। তীরমূলের শ্বেতসারের একটি উপযুক্ত বিকল্প হবে আলুর শ্বেতসার বা ট্যাপিওকার মতো আরেকটি মূল শ্বেতসার। ঐতিহ্যগত হল নিরামিষভোজী এবং এতে জেলটিন, ডিম বা দুগ্ধজাত খাবার থাকে না। পলিনেশিয়ানদের দ্বারা তৈরি এই নারকেল পুডিংগুলি প্রাথমিক ইউরোপীয় অভিযাত্রীদের দ্বারা ইউরোপীয় ডেজার্ট ব্লাঙ্কম্যানজের সাথে চেহারা এবং স্বাদের সাদৃশ্য রয়েছে বলে উল্লেখ করা হয়েছিল। প্রস্তুতি একটি আদর্শ রেসিপিটিতে নারকেল ক্রিম (বা নারকেল দুধ), জল, চিনি, লবণ এবং শ্বেতসার মিশ্রিত করা হয়, তারপর ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করা হয়। মিশ্রণটি ঠান্ডা করা যেতে পারে বা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেখে দেওয়া যেতে পারে। জনপ্রিয় সংস্কৃতিতে একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন রয়ে গেছে। এটি প্রায়শই ঐতিহ্যবাহী হাওয়াইয়ান খাবারের পাশাপাশি এবং লুয়াউসে পরিবেশন করা হয়। তবে এটি একটি বহুমুখী খাবার যা অন্যান্য মিষ্টান্নগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। জনপ্রিয়ভাবে চকোলেট পুডিং পাই এবং মিষ্টি আলু পাইয়ের উপর স্তরযুক্ত। কেক, ডোনাট (মালাসাদা সহ), আইসক্রিমের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা বা বাদাম টফুতে আরও স্থানীয় মোড় দেওয়ার জন্য বাটারক্রিমের জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে। হাওয়াইয়ের ম্যাকডোনাল্ডস রেস্তোরাঁগুলি মৌসুমীভাবে ভাজা পাই এবং টারো পাই বিক্রি করে। হাওয়াইতে, নারকেলের স্বাদযুক্ত কিন্তু অন্তর্ভুক্ত নয় এমন পণ্যগুলিকে কখনও কখনও "হাউপিয়া" হিসাবে ব্যবহার করা হয়। গ্যালারি আরও দেখুন নারকেল বার মাজা ব্লাঙ্কা কালামাই নাটা দে কোকো টেম্পলেক রেফারেন্স। নোটস এক্সটার্নাল লিঙ্ক হাওপিয়া ঐতিহ্যবাহী হাওয়াইয়ান হাওপিয়া রেসিপির উপর কাও কাউ রান্নাঘর কলাম। পুডিং স্থানীয় হাওয়াইয়ান রন্ধনশৈলী হাওয়াইয়ান মিষ্টান্ন ফরাসি পলিনেশিয়ান রন্ধনশৈলী পলিনেশিয়ান রন্ধনশৈলী সলোমন দ্বীপপুঞ্জ রন্ধনশৈলী নারকেলযুক্ত খাবার