Garlic chutney
রসুনের চাটনি, যা লহসুন চাটনি, লহসুন কি চাটনি, লেহসন চাটনি এবং বেলুলি চাটনি নামেও পরিচিত, ভারতীয় উপমহাদেশ থেকে উদ্ভূত একটি চাটনি, যা তাজা রসুন, শুকনো বা তাজা নারকেল, চিনাবাদাম এবং সবুজ বা লাল মরিচ থেকে তৈরি করা হয়। জিরা এবং তেঁতুলও কখনও কখনও উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ভেজা এবং শুকনো উভয় আকারে প্রস্তুত করা হয়। ভেজা জাতটি তাজা গ্রেটেড নারকেল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং সাধারণত প্রস্তুতির পরপরই পরিবেশন করা হয়। শুকনো জাত একটি বাণিজ্যিক পণ্য যা প্যাকেট এবং জারগুলিতে সরবরাহ করা হয়। বাড়িতে তৈরি শুকনো রসুনের চাটনি বোতলে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং চার সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। ফ্রিজে রাখলে এটি ছয় মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। এটি শুকনো বা দই, দই, মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত করে খাওয়া হয়। এটি কখনও কখনও গুঁড়ো আকারে প্রস্তুত করা হয়। অনেক ভারতীয় (বিশেষ করে মহারাষ্ট্র, গুজরাট, পাঞ্জাব, রাজস্থান এবং উত্তর কর্ণাটক) এবং পাকিস্তানি বাড়িতে রান্নার জন্য রসুনের চাটনি ব্যবহার করা হয়। এটি প্রায়শই তাজা, গরম ভাকরি (জোয়ার (জোয়ার), বাজরা (মুক্তো বাজরা), নাচনি (ফিঙ্গার মিলেট) ইত্যাদির মতো শস্যের ময়দা থেকে তৈরি একটি সমতল, খামিরবিহীন রুটি) এর সাথে খাওয়া হয়। রসুনের চাটনি কখনও কখনও চাট এবং খান্ডভির সঙ্গী হিসাবে পরিবেশন করা হয়। আরও দেখুন চাটনির তালিকা রসুনের খাবারের তালিকা ভারতীয় মশলার তালিকা পাকিস্তানি মশলার তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক রসুন চাটনি। Vahrehvah.com। শুকনো রসুনের চাটনি রেসিপি। Foodviva.com। ভারতীয় মশলা পাকিস্তানি মশলা রসুনের খাবার চাটনি বাংলাদেশী মশলা