Cellobiose
সেলোবায়োজ হল একটি ডাইস্যাকারাইড যার সূত্র (C6H7 (OH) 4O) 2O। এটি হ্রাসকারী চিনি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এর রাসায়নিক কাঠামোর পরিপ্রেক্ষিতে, এটি β-গ্লুকোজ অণুগুলির একটি জোড়ের ঘনীভবন থেকে উদ্ভূত হয় যা একটি β (1 → 4) বন্ধন গঠন করে। এটি হাইড্রোলাইজড হয়ে গ্লুকোজ এনজাইম বা অ্যাসিড দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। সেলোবায়োজের আটটি মুক্ত অ্যালকোহল (ওএইচ) গ্রুপ রয়েছে, একটি অ্যাসিটাল সংযোগ এবং একটি হেমিয়াসিটাল সংযোগ, যা শক্তিশালী আন্তঃ-এবং আন্তঃআণবিক হাইড্রোজেন বন্ধনের জন্ম দেয়। এটি একটি সাদা কঠিন পদার্থ। এটি সেলুলোজ এবং সেলুলোজ সমৃদ্ধ উপাদান যেমন তুলো, পাট বা কাগজের এনজাইম্যাটিক বা অ্যাসিডিক হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে পাওয়া যেতে পারে। ক্রোন রোগ এবং ম্যাল্যাবসর্পশন সিনড্রোমের জন্য সূচক কার্বোহাইড্রেট হিসাবে সেলোবায়োজ ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড এবং সালফিউরিক অ্যাসিডের সাথে সেলুলোজের চিকিত্সা সেলোবায়োজ অক্টোঅ্যাসিটেট দেয়, যা আর হাইড্রোজেন বন্ড দাতা নয় (যদিও এটি এখনও একটি হাইড্রোজেন বন্ড গ্রহণকারী) এবং অ-মেরু জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়। তথ্যসূত্র ডিস্যাকারাইডস গ্লিসারল