Cambozola
ক্যাম্বোজোলা একটি গরুর দুধের পনির যা ফরাসি নরম-পাকা ট্রিপল ক্রিম পনির এবং ইতালীয় গর্গনজোলার শৈলীর সংমিশ্রণ। জার্মান কোম্পানি হোফমেইস্টার-চ্যাম্পিগনন বিশ্ব বাজারের জন্য ক্যাম্বোজোলাকে পেটেন্ট এবং শিল্পোন্নতভাবে উৎপাদন করেছিল। পনিরটি 1983 সাল থেকে বিক্রি হচ্ছে এবং এখনও চ্যাম্পিগনন দ্বারা উৎপাদিত হয়। ইংরেজিভাষী দেশগুলিতে, ক্যাম্বোজোলাকে প্রায়শই ব্লু ব্রি হিসাবে বাজারজাত করা হয়। এটি পেনিসিলিয়াম ক্যামেমবার্টি এবং একই নীল পেনিসিলিয়াম রোকফোর্টি ছাঁচের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয় যা গর্গনজোলা, রোকফোর্ট এবং স্টিলটন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। দুধে অতিরিক্ত ক্রিম যোগ করা হয়, যা ক্যাম্বোজোলাকে ট্রিপল ক্রিমের একটি সমৃদ্ধ সামঞ্জস্য বৈশিষ্ট্য দেয়, যেখানে ভোজ্য প্রস্ফুটিত খোসা ক্যামেমবার্টের অনুরূপ। ক্যাম্বোজোলা গর্গনজোলা পিকক্যান্টের তুলনায় যথেষ্ট হালকা এবং একটি নরম নীল স্বাদ সহ একটি মসৃণ, ক্রিমি টেক্সচার বৈশিষ্ট্যযুক্ত। পনিরের নামটি ক্যামেমবার্ট এবং গর্গনজোলার একটি পোর্টম্যান্টিউ। এটি কাম্পটেনের রোমান নাম কম্বোডুনমকেও বোঝায়, যে শহরে চ্যাম্পিগনন অবস্থিত। আরও দেখুন জার্মান রন্ধনশৈলী জার্মান চিজের তালিকা চিজের তালিকা তথ্যসূত্র জার্মান উইকিপিডিয়ায় হোফমেইস্টার-চ্যাম্পিগনন ওয়েবসাইট জার্মান চিজ গরু-দুধ চিজ নীল চিজ