Grape leaves
আঙুরের পাতা, আঙ্গুর গাছের পাতা, বিভিন্ন সংস্কৃতির রন্ধনশৈলীতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি তাজা পাওয়া যেতে পারে, বা জার বা ক্যানগুলিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ভূমধ্যসাগর, বলকান এবং মধ্যপ্রাচ্যে ব্যাপকভাবে পাওয়া ডলমা (প্রায়শই, সারমা) উৎপাদনের জন্য পাতাগুলি সাধারণত মাংস এবং চালের মিশ্রণ দিয়ে মোড়ানো বা ভরা হয়। এগুলি অন্যান্য বিভিন্ন রেসিপি এবং খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে। যখন ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় তখন এগুলি সবুজ শাক এবং বাঁধাকপি সহ স্যুপে একটি সুস্বাদু সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পুষ্টি টিনজাত আঙ্গুর পাতায় (রান্না করা, লবণাক্ত) 76 শতাংশ জল, 12 শতাংশ কার্বোহাইড্রেট, 4 শতাংশ প্রোটিন এবং 2 শতাংশ চর্বি থাকে। একটি রেফারেন্স পরিমাণে, পাতাগুলি 69 ক্যালোরি সরবরাহ করে এবং সোডিয়াম (119% DV), ভিটামিন এ (105% DV), তামা (95% DV), প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (43% DV), এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি বি ভিটামিন এবং খাদ্য খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ উৎস (দৈনিক মান, DV এর 20 শতাংশ বা তার বেশি)। গ্যালারি আরও দেখুন আঙুরের বীজের তালিকা আঙ্গুরের খাবারের তালিকা রেফারেন্স পাতা মধ্য প্রাচ্যের রন্ধনপ্রণালী ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালী স্ট্যাফড উদ্ভিজ্জ খাবার