Tropaeolum tuberosum
ট্রোপায়োলাম টিউবেরোসাম (মাশুয়া, অন্যান্য নামের জন্য নীচে দেখুন) হল ট্রোপায়োলাসি পরিবারের একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ প্রজাতি, যা অ্যান্ডিসে, বিশেষত পেরু এবং বলিভিয়ায় এবং ইকুয়েডরের পাশাপাশি কলম্বিয়ার কিছু অঞ্চলে তার ভোজ্য কন্দের জন্য কম পরিমাণে জন্মায়, যা রান্না করে বা সবজি হিসাবে ভাজা হয়ে খাওয়া হয়। এটি একটি ছোট খাদ্য উৎস, বিশেষ করে স্থানীয় আমেরিন্ডিয়ান জনগোষ্ঠীর কাছে। মাশুয়া একটি ভেষজ বহুবর্ষজীবী পর্বতারোহী যা উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি বাগানের নাস্টার্টিয়ামের সাথে সম্পর্কিত এবং মাঝে মাঝে এর উজ্জ্বল রঙের নলাকার ফুলের জন্য আলংকারিক হিসাবে চাষ করা হয়। বিকল্প নাম এই উদ্ভিদকে পেরু এবং ইকুয়েডরে সাধারণত মাশুয়া বলা হয়, তবে অন্যান্য নামগুলির মধ্যে রয়েছেঃ কলম্বিয়ার বোয়াকাতে এটির নাম দেওয়া হয়েছে নাবু এগ্রোনমি উদ্ভিদটি প্রান্তিক মাটিতেও জোরালোভাবে বৃদ্ধি পায় এবং এটি আগাছার সাথে ভাল প্রতিযোগিতা করে। এটি উচ্চ-উচ্চতার জীবিকা নির্বাহের কৃষির সাথে ভালভাবে খাপ খাইয়ে নেয় এবং উচ্চ ফলন দেয়; 3000 মিটার উচ্চতায় হেক্টর প্রতি 30 টন ফলন হয়, তবে গবেষণা পরিস্থিতিতে হেক্টর প্রতি 70 টন পর্যন্ত উৎপাদন করা হয়েছে। কীটপতঙ্গ, নেমাটোড এবং ব্যাকটেরিয়াল কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে এর অসাধারণ প্রতিরোধের জন্য উচ্চ মাত্রার আইসোথিওসায়ানেটকে দায়ী করা হয়। যদিও মাশুয়া সম্পূর্ণরূপে গৃহপালিত, এটি তার আক্রমণাত্মক বৃদ্ধি এবং মজবুততার কারণে বন্য গাছপালায় টিকে থাকতে পারে। কলম্বিয়ায়, আলুর ক্ষেতে কীটপতঙ্গ প্রতিহত করার জন্য এটি একটি সহচর ফসল হিসাবে রোপণ করা হয়। রান্নার কাজে ব্যবহৃত কাঁচা মাশুয়া কন্দ গ্লুকোসিনোলেটের কারণে তিক্ত হয়, তবে রান্না, হিমায়িত বা গুঁড়ো করার পরে তিক্ততা হ্রাস পায়। শুকনো ওজনের পরিপক্ক উদ্ভিদের প্রায় 75 শতাংশ কন্দ নিয়ে গঠিত (40 শতাংশ খাদ্যশস্যের জন্য সাধারণ)। শুকনো পদার্থের 75 শতাংশ পর্যন্ত টিউবারকলে পৌঁছায়। মাশুয়ার জনপ্রিয়তা এর শক্তিশালী স্বাদ এবং অ্যানাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে এর খ্যাতির দ্বারা সীমাবদ্ধ হতে পারে। ফাদার বার্নাবে কোবো লিপিবদ্ধ করেছেন যে ষোড়শ শতাব্দীতে ইনকা তাদের সৈন্যদের প্রচুর পরিমাণে মাশুয়া দিত যাতে তারা তাদের স্ত্রীদের ভুলে যেতে পারে। তবে, ফসল কাটার সময় নির্মিত ঐতিহ্যবাহী মাটির চুলায় ভাজা মাশুয়া কন্দকে একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এছাড়াও, কাঁচা কন্দগুলি পাতলা করে কাটা যেতে পারে এবং সালাদে যোগ করা যেতে পারে, একটি মশলাদার স্বাদ এবং ক্রাঞ্চি টেক্সচার প্রদান করতে। আলংকারিক হিসাবে চাষ করা হয় এর স্থানীয় পরিসরে, মাশুয়া মূলত তার ভোজ্য কন্দের জন্য চাষ করা হয়, তবে নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে এর আলংকারিক মূল্য রয়েছে কারণ এর পিছনের অভ্যাস এবং শোভাময়, দ্বি-রঙের নলাকার ফুল, যা গ্রীষ্ম এবং শরৎকালে দেখা যায়। পাপড়িগুলি উজ্জ্বল হলুদ এবং পাপড়িগুলি কমলা-লাল রঙের হয়। তুষার প্রবণ এলাকায়, শীতকালে এর কিছু সুরক্ষা প্রয়োজন। কাল্টিভার টি. টিউবেরোসাম ভার। লাইনামাকুলেটাম 'কেন অ্যাসলেট' রয়্যাল হর্টিকালচারাল সোসাইটির অ্যাওয়ার্ড অফ গার্ডেন মেরিট অর্জন করেছে। ঔষধি গুণাবলী মাশুয়ার অনুমানমূলক অ্যানাফ্রোডিসিয়াক প্রভাব রয়েছে। স্প্যানিশ ইতিহাসবিদ কোবো রেকর্ড করেছেন যে মাশুয়াকে ইনকা সম্রাটরা তাদের সেনাবাহিনীকে খাওয়াতেন, "যাতে তাদের স্ত্রীদের ভুলে যাওয়া উচিত"। মাশুয়া কন্দ খাওয়ানো পুরুষ ইঁদুরের গবেষণায় আইসোথিওসায়ানেটের উপস্থিতির কারণে টেস্টোস্টেরনের মাত্রা 45 শতাংশ হ্রাস পেয়েছে। মাশুয়াতে ডোকোসাটেট্রাএনোইলেথানোলামাইড রয়েছে, যা কাঠামোগতভাবে আনন্দমাইডের অনুরূপ একটি ক্যাননাবিনয়েড যা অন্যান্য কাঠামোগতভাবে সম্পর্কিত যৌগ যেমন এন-অলিওলডোপামিনের মধ্যে ক্যাননাবিনয়েড (সিবি 1) রিসেপ্টরেও কাজ করে। আরও দেখুন ওকা নিউ ওয়ার্ল্ড ফসল উল্লুকো ইয়াকন রেফারেন্স টিউবেরোসাম মূল শাকসবজি বহুবর্ষজীবী শাকসবজি আমেরিকা থেকে উদ্ভূত ফসল পেরু থেকে উদ্ভূত ফসল আনাফ্রোডিসিয়া বলিভিয়া থেকে উদ্ভূত ফসল কলম্বিয়া থেকে উদ্ভূত ফসল 1802 সালে বর্ণিত ইকুয়েডর উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত ফসল