Fruit salad
ফলের সালাদ হল এমন একটি খাবার যা বিভিন্ন ধরনের ফল নিয়ে গঠিত, কখনও কখনও তরল, হয় তাদের জুস বা সিরাপে পরিবেশন করা হয়। বিভিন্ন রূপে, ফলের সালাদ একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে বা সালাদ হিসাবে একটি পার্শ্ব হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। যখন একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়, একটি ফলের সালাদ কখনও কখনও ফলের ককটেল (প্রায়শই একটি টিনজাত পণ্য বোঝায়), বা ফলের কাপ (যখন একটি ছোট পাত্রে পরিবেশন করা হয়) হিসাবে পরিচিত হয়। অনেক ধরনের ফলের সালাদ রয়েছে, মৌলিক (বাদাম, মার্শমেলো বা ড্রেসিং নেই) থেকে শুরু করে মাঝারি মিষ্টি (ওয়াল্ডর্ফ সালাদ) থেকে মিষ্টি (অ্যামব্রোসিয়া সালাদ) পর্যন্ত। ফলের আরেকটি "সালাদ" হল জেলো সালাদ, যার অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি ফলের ককটেল ভালভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে যার অর্থ হল ছোট ছোট টুকরো (সর্বোচ্চ শতাংশ থেকে সর্বনিম্ন) পীচ, নাশপাতি, আনারস, আঙ্গুর এবং চেরি অর্ধেকের একটি ভালভাবে বিতরণ করা মিশ্রণ। ফলের সালাদও টিনজাত করা যেতে পারে (ককটেলের চেয়ে বড় ফলের টুকরো দিয়ে)। বিবরণ ফলের সালাদের জন্য বেশ কয়েকটি ঘরোয়া রেসিপি রয়েছে যার মধ্যে বিভিন্ন ধরনের ফল থাকে, বা যা ফলের রস বা সিরাপ ছাড়া অন্য ধরনের সস ব্যবহার করে। ফলের সালাদে ব্যবহৃত সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে স্ট্রবেরি, আনারস, মধু, তরমুজ, আঙ্গুর এবং কিউইফ্রুট। বিভিন্ন রন্ধনশৈলীতে বাদাম, ফলের রস, নির্দিষ্ট কিছু শাকসবজি, দই বা অন্যান্য উপাদান যোগ করার প্রয়োজন হতে পারে। একটি বৈচিত্র্য হল ওয়াল্ডর্ফ-শৈলীর ফলের সালাদ, যা মেয়োনেজ-ভিত্তিক সস ব্যবহার করে। অন্যান্য রেসিপিগুলিতে টক ক্রিম (যেমন অ্যামব্রোসিয়ায়), দই বা এমনকি কাস্টার্ড প্রাথমিক সস উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়। ফলের সালাদের একটি বৈচিত্র্য বিভিন্ন ধরনের ফলের (সাধারণত বেরির মিশ্রণ) সাথে মিশ্রিত হুইপড ক্রিম ব্যবহার করে এবং প্রায়শই ক্ষুদ্র মার্শমেলোও অন্তর্ভুক্ত করে। রোজাক, একটি মালয়েশিয়ান ফলের সালাদ, চিনাবাদাম এবং চিংড়ি পেস্টের সাথে একটি মশলাদার সস ব্যবহার করে। ফিলিপাইনে, ফলের সালাদ হল জনপ্রিয় পার্টি এবং ছুটির ভাড়া, যা সাধারণত অন্যান্য টিনজাত বা তাজা ফলের পাশাপাশি বুকো বা অল্প নারকেল এবং কনডেন্সড দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। হাওয়াইতে চিনি চাষের দিনগুলিতে ক্যান্টোনিজ অভিবাসীদের প্রভাবে "বাদাম ফ্লোট" চালু করা হয়েছিল, যেখানে বাদামের স্বাদযুক্ত জেলাটিন প্রস্তুত করা হয়, কিউব করা হয় এবং সাধারণত টিনজাত ফলের ককটেল এবং টিনজাত লিচির সাথে মিশ্রিত করা হয়। সিসিলিয়ান কমলা সালাদ সিসিলি (ইতালি) এবং স্পেনের একটি সাধারণ খাবার যেখানে কমলা স্লাইসগুলি জলপাই তেল, লবণ এবং কালো গোলমরিচ দিয়ে সজ্জিত করা হয়। মেক্সিকোতে বায়োনিকো নামক ফলের সালাদের একটি জনপ্রিয় বৈচিত্র্য রয়েছে যা ঘনীভূত দুধ এবং টক ক্রিমের মিশ্রণে ভিজে বিভিন্ন ফল নিয়ে গঠিত। গুয়াকামোলকে একটি ফলের সালাদ হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে, যার মধ্যে প্রধানত বিভিন্ন ফল এবং ফলের রস যেমন অ্যাভোকাডো, লেবু এবং/অথবা চুনের রস, টমেটো, মরিচ এবং কালো গোলমরিচ থাকে। মরোক্কান রন্ধনশৈলীতে ফলের সালাদের একটি বর্ধিত বৈচিত্র্য রয়েছে, প্রায়শই কেমিয়ার অংশ হিসাবে, স্প্যানিশ তপস বা পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় মেজের অনুরূপ অ্যাপেটাইজার বা ছোট খাবারের একটি নির্বাচন। একটি ফলের সালাদ আইসক্রিমও সাধারণত তৈরি করা হয়, যার মধ্যে আসল ফলের ছোট ছোট টুকরো থাকে, যা ঘন রস, ফলের নির্যাস বা কৃত্রিম রাসায়নিকের সাথে স্বাদযুক্ত হয়। ফলের ককটেল প্রায়শই টিনজাত বিক্রি হয় এবং এটি ক্যাফেটেরিয়ার একটি প্রধান অংশ, তবে এটি তাজাও করা যেতে পারে। নামের মধ্যে "ককটেল" শব্দটির ব্যবহারের অর্থ এই নয় যে এতে অ্যালকোহল রয়েছে, তবে এটি গৌণ সংজ্ঞাটিকে বোঝায়ঃ "ফল বা সামুদ্রিক খাবারের মতো খাবারের টুকরোগুলির সংমিশ্রণে তৈরি একটি ক্ষুধার্ত"। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ইউ. এস. ডি. এ শর্ত দেয় যে টিনজাত "ফলের ককটেল"-এ ফলের ককটেল হিসাবে বাজারজাত করার জন্য নাশপাতি, আঙ্গুর, চেরি, পীচ এবং আনারস-এর একটি নির্দিষ্ট শতাংশ বিতরণ থাকতে হবে। এতে অবশ্যই নিম্নলিখিত শতাংশের মধ্যে ফল থাকতে হবেঃ 30 শতাংশ থেকে 50 শতাংশ কাটা পীচ, যে কোনও হলুদ জাত 25 শতাংশ থেকে 45 শতাংশ কাটা নাশপাতি, যে কোনও জাত 6 শতাংশ থেকে 16 শতাংশ কাটা আনারস, যে কোনও জাত 6 শতাংশ থেকে 20 শতাংশ পুরো আঙ্গুর, যে কোনও বীজহীন জাত 2 শতাংশ থেকে 6 শতাংশ চেরি অর্ধেক, যে কোনও হালকা মিষ্টি বা কৃত্রিমভাবে রঙিন লাল জাত (যেমন মারাসচিনো চেরি) ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, বার্কলে-র উইলিয়াম ভেরে ক্রুয়েস এবং ক্যালিফোর্নিয়ার সান জোসের ব্যারন-গ্রে প্যাকিং কোম্পানির হারবার্ট গ্রে উভয়কেই ফলের ককটেল উদ্ভাবনের কৃতিত্ব দেওয়া হয়েছে। ব্যারন-গ্রে ছিল প্রথম সংস্থা যা বাণিজ্যিকভাবে ফলের ককটেল বিক্রি করেছিল, 1930 সালে শুরু হয়েছিল এবং ক্যালিফোর্নিয়া প্যাকিং কর্পোরেশন কয়েক বছর পরে তার ডেল মন্টে ব্র্যান্ডের অধীনে এটি বিক্রি শুরু করে। টিনজাত ফলের ককটেল এবং টিনজাত ফলের সালাদ একই রকম, তবে ফলের সালাদে বড় ফল থাকে যখন ফলের ককটেল কাটা হয়। বাণিজ্যিকভাবে, ব্যবহৃত ফলটি স্বাস্থ্যকর কিন্তু প্রসাধনীগতভাবে ক্ষতিগ্রস্ত ছিল, যেমন একটি পীচ বা নাশপাতি যা একপাশে ক্ষতবিক্ষত ছিল। ক্ষতবিক্ষত অংশগুলি কেটে ফেলে দেওয়া হত এবং বাকি অংশগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হত। জনপ্রিয় সংস্কৃতিতে "ফ্রুট সালাদ" ("ফ্রুট সালাদ ইয়ামি ইয়ামি" নামেও পরিচিত) অস্ট্রেলিয়ান শিশুদের ব্যান্ড দ্য উইগলসের একটি গানের নাম। "ফল-সালাদ" একটি অপভাষা শব্দ যা একজন সৈনিকের ইউনিফর্মে পদকের জন্য ব্যবহৃত হয়, যেমন। "সেই কর্নেলের ফলের সালাদটা দেখুন।" এই শব্দটি উচ্চ শতাংশ ফিতার উজ্জ্বল রঙকে বোঝায় যা সাধারণত পদকের সাথে যায়। "ফ্রুট সালাদ" পার্টি গেম ফ্রুট বাস্কেট টার্নওভারের একটি বিকল্প নাম। আরও দেখুন ম্যাসেডোনিয়া (খাদ্য), ফল বা সবজির ছোট ছোট টুকরো দিয়ে তৈরি একটি বৈচিত্র্য, সবুজ পেঁপের সালাদে ফলের মিষ্টি, অপরিণত ফল ক্লেরিকো থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু সালাদ-সানগ্রিয়ার ল্যাটিন আমেরিকান সংস্করণ, মিশ্র ফল এবং ওয়াইন থেকে তৈরি রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ফলের সালাদের ইতিহাস ফলের খাবার ক্ষুধা ভিডিও ক্লিপযুক্ত নিবন্ধ