Rumtopf
রুমটফ (), যার আক্ষরিক অর্থ রম পট, একটি অস্ট্রিয়ান, জার্মান এবং ডেনিশ মিষ্টি যা ঐতিহ্যগতভাবে ক্রিসমাসের সময় খাওয়া মিশ্র ফল এবং অ্যালকোহল। এটি উত্তর ইতালিতেও তৈরি করা হয়, বিশেষ করে ট্রেন্টিনো উপত্যকায়, যেখানে এটি ভালসুগানায় ঐতিহ্যবাহী হয়ে ওঠে। বিভিন্ন ধরনের ফল, উচ্চ শক্তির রম (সাধারণত অস্ট্রিয়ান স্ট্রোহ) এবং চিনির মিশ্রণ একটি বড় পাথরের পাত্রে (একই নামের রম পাত্র) ভরা হয়। পাত্রগুলি প্রায়শই বিশেষভাবে রাম্টফ তৈরির জন্য তৈরি করা হয় এবং তাদের সজ্জায় বেশ বিস্তৃত হতে পারে। ফলটি খুব নরম এবং রাম দিয়ে সম্পূর্ণরূপে স্যাচুরেটেড না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি কয়েক মাস ধরে পরিপক্ক হয়। উপযুক্ত ফলের মধ্যে রয়েছে বেরি, চেরি, প্লাম এবং এপ্রিকট। সমস্ত ফল রুমতফ-এর জন্য উপযুক্ত নয়, এবং অতিরিক্ত প্রতিরোধী রম শুধুমাত্র 100-110 প্রুফ (ভলিউম অনুসারে 50-55% অ্যালকোহল)-এর হওয়া উচিত, যা সাধারণত সমস্ত অঞ্চলে খুচরো দোকানে পাওয়া যায় না, তবে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ 151 বা 160 প্রুফ রমগুলিকে আরও সাধারণ 80 প্রুফ ব্র্যান্ডের সাথে মিশ্রিত করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ঐতিহ্যগতভাবে, পাত্রটি বসন্তে একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় স্থাপন করা হয় এবং ঋতু আসার সাথে সাথে বিভিন্ন ধরণের পাকা ফল এতে যোগ করা হয়। সাধারণত বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন ফল যোগ করা হয়। রুমতফ পরিপক্ক হওয়ার পরে শেষ পণ্যটি শীতকালে খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হয়। রুমতফ ঐতিহ্যগতভাবে একটি কম্পোট হিসাবে খাওয়া হয় এবং পাউন্ডকেক, ওয়াফলস এবং ব্রাটাপফেল (বেকড আপেল)-এ শীর্ষস্থানীয় হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং আইসক্রিমের উপরেও পরিবেশন করা হয়। একসময় বাড়িতে তৈরি করা অত্যন্ত জনপ্রিয়, রুমতফ মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সময় এবং প্রতিশ্রুতির কারণে একবিংশ শতাব্দীর মধ্যে কিছুটা ফ্যাশনের বাইরে চলে গিয়েছিল। জার্মান টেলিভিশন রাঁধুনি ক্লেমেন্স উইলমেনরোড দ্বারা জনপ্রিয় করা খাবারগুলির মধ্যে রুমটফ অন্যতম। আরও দেখুন ডেজার্ট সসের তালিকা জার্মান ডেজার্টের তালিকা রেফারেন্স ডেজার্ট সস অস্ট্রিয়ান ডেজার্ট জার্মান ডেজার্ট ডেনিশ রান্না জার্মানিতে ক্রিসমাসের খাবার জার্মানিতে ক্রিসমাসের খাবার ফলের খাবার