Bucelas DOC
বুসেলাস (ঐতিহাসিকভাবে বুসেলাস নামে পরিচিত) লিসবোয়া ওয়াইন-অঞ্চলে অবস্থিত একটি পর্তুগিজ ওয়াইন-অঞ্চল। এই অঞ্চলে পর্তুগালের সর্বোচ্চ ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে ডেনোমিনাকো ডি অরিজেম কন্ট্রোলাডা (ডিওসি) হিসাবে। আরুদা ডিওসি-র দক্ষিণে অবস্থিত এই অঞ্চলটি শীতল গাঁজন সাদা ওয়াইন উৎপাদনের সম্ভাবনার জন্য বিখ্যাত। এই অঞ্চলে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি প্রধানত দোআঁশ মাটিতে রোপণ করা হয়। বুসেলাসের সাদা ওয়াইন ইংল্যান্ডে এলিজাবেথন যুগে এবং আবার ভিক্টোরিয়ান যুগে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। লন্ডনে ওয়াইনগুলিকে কখনও কখনও পর্তুগিজ হক হিসাবে বর্ণনা করা হত কারণ রাইন থেকে জার্মান রিসলিংসের সাথে তাদের মিল ছিল। বিংশ শতাব্দীতে শহরাঞ্চলের বিস্তৃতি পর্তুগিজ রাজধানী শহর লিসবন-এর উত্তরে অবস্থিত এই অঞ্চলে ভিটিকালচার ব্যাপকভাবে হ্রাস করেছে। ইতিহাস লিসবন-এর ঠিক উত্তরে অবস্থিত বুসেলাসে ভিটিকালচার সম্ভবত রোমান সময় থেকেই বিদ্যমান ছিল। ঐতিহাসিকভাবে একটি সাদা ওয়াইন, এলিজাবেথের যুগে এটি ইংরেজদের মধ্যে একটি সুরক্ষিত ওয়াইন হিসাবে জনপ্রিয় ছিল এবং ওয়াইন ইতিহাসবিদরা বিশ্বাস করতেন যে ওয়াইনটি সম্ভবত উইলিয়াম শেক্সপিয়ারের হেনরি ষষ্ঠ, পার্ট 2 নাটকে উল্লিখিত একই "চার্নেকো" ওয়াইন ছিল, যেখানে চার্নেকো বুসেলাস অঞ্চলের একটি স্থানীয় গ্রাম ছিল। অবশেষে বুসেলাস একটি অ-সুরক্ষিত সাদা ওয়াইন হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল, উপদ্বীপীয় যুদ্ধের পরে ভিক্টোরিয়ান যুগে ওয়াইনের প্রতি ব্রিটিশদের আগ্রহ পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল। পর্তুগালে থাকাকালীন, ওয়েলিংটনের প্রথম ডিউক আর্থার ওয়েলেসলি ওয়াইনটি আবিষ্কার করেছিলেন এবং যুক্তরাজ্যে তাঁর এস্টেটে প্রচুর পরিমাণে আমদানি করেছিলেন। ওয়েলিংটনের অনুকূলে, শীঘ্রই বুসেলাস লন্ডনের ওয়াইন বাজারে একটি ফ্যাশনেবল ওয়াইন হয়ে ওঠে যেখানে এটি পর্তুগিজ হক নামে পরিচিত ছিল। বিংশ শতাব্দীতে, শহুরে বিস্তার এবং উন্নয়ন এই অঞ্চলে ভিটিকালচার এবং ওয়াইন তৈরির পতনে অবদান রেখেছিল। 1980-এর দশকের গোড়ার দিকে, বুসেলাসের সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জমি একটি একক ওয়াইন এস্টেটের মালিকানাধীন ছিল যার গুণমানের জন্য খারাপ খ্যাতি ছিল। শতাব্দীর শেষের দিকে, পর্তুগিজদের দেশীয় আঙ্গুরের জাতগুলির জন্য উৎসাহ এবং পুনরুজ্জীবনের একটি তরঙ্গ অনুসরণ করে, নতুন ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা স্থানীয় আঙ্গুর থেকে ওয়াইন উত্পাদন করার জন্য এই অঞ্চলে অপারেশন স্থাপন করতে শুরু করে। আঙ্গুর এবং মদ তৈরি বুসেলাস অঞ্চলের প্রধান আঙ্গুরের মধ্যে রয়েছে আরিন্টো এবং এসগানা কাও। ভিক্টোরিয়ান যুগে, পর্তুগিজ হক হিসাবে বুসেলাসের সংযোগ ওয়াইন শিল্পের অনেককে ধরে নিতে পরিচালিত করে যে এর প্রাথমিক আঙ্গুর, আরিন্টো, কোনওভাবে জার্মান ওয়াইন আঙ্গুর রিসলিংয়ের সাথে সম্পর্কিত ছিল। বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে অ্যাম্পেলোগ্রাফাররা শেষ পর্যন্ত দুটি আঙ্গুরের মধ্যে কোনও সম্পর্ককে ভুল প্রমাণ করতে সক্ষম হন। আরিন্তো এবং এর মিশ্রণকারী অংশীদার এসগানা কাও-এর একটি বৈশিষ্ট্য হল পর্তুগালের উপকূলের কাছে উষ্ণ উপ-ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুতেও উচ্চ মাত্রার অম্লতা ধরে রাখার ক্ষমতা। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বুসেলার ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা বিভিন্ন ওয়াইন তৈরির কৌশল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন যার মধ্যে রয়েছে দেরিতে ফসল তোলা এবং ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি অনুসারে তৈরি চকচকে ওয়াইন। আরও দেখুন পর্তুগিজ ওয়াইন অঞ্চলের তালিকা রেফারেন্স ওয়াইন _ অঞ্চল _ অফ _ পর্তুগাল পর্তুগিজ পণ্যগুলির উৎসের সুরক্ষিত পদবি সহ