大豆荚壳异黄酮制备与体外抗氧化性研究
大豆荚壳异黄酮制备与体外抗氧化性研究
研究大豆荚壳异黄酮制备与体外抗氧化性作用。通过超声回流法提取和大孔吸附树脂纯化，得到纯化的ISH，以VC、BHT、芦丁和槲皮素为阳性对照，测定r ISH的还原力；对羟基自由基、超氧阴离子自由基、烷基自由基的清除率以及抑制油脂过氧化的能力。结果表明：ISH的还原力高于BHT和VC，ISH对这几种自由基均有一定的清除作用，ISH的添加量在试验范围内与其抗氧化活性呈正相关。当试验量大于5 g·mL^时，ISII的抗氧化性能均优于VC、BHT、芦丁和槲皮素。