脉冲电场灭菌条件的优化
脉冲电场灭菌条件的优化
研究了脉冲电场连续处理设备对E．coli ATCC25922的灭菌效果。结果表明，随着电场强度和时间的增大，大肠杆菌灭菌效果提高，最高可获得7.9个活茵对数的减少。使用Design Ex-pert 7.0软件对PEF灭菌效果进行了设计并进行实验分析，发现电场强度与时间对大肠杆菌的灭菌效果的影响都极其显著，并且电场强度比时间更能显著影响灭菌效果。根据响应面结果对灭菌条件进行优化，得出大肠杆菌的最优灭菌条件为：电场强度35.6 kV/cm，处理时间为256.1 ms，该灭菌条件下可灭活8.3个活菌对数。