HPLC-ELSD同时测定食品中5种糖含量
HPLC-ELSD同时测定食品中5种糖含量
建立高效液相色谱-蒸发光散射法同时测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的方法。以Waters-NH2色谱柱；乙腈:水=75:25为流动相，流速为1.0mL/min，ELSD为检测器，漂移管温度45℃，N2流量25psi。待测组分与其他组分分离度良好，果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖在50～2000 g/mL内有良好的线性关系，精密度RSD小于3.8%，回收率大于80.3%。本方法在20min内完成了5种糖的分离，结果比较理想，可作为糖类食品的质量控制和安全评价的测定方法。