一株异常汉逊酵母的分离与鉴定
一株异常汉逊酵母的分离与鉴定
从白酒酒曲中分离得到1株酵母菌S-1，经形态学观察和生理生化特征比较，S-1被确定为异常汉逊酵母。将S-1分别置于乙醇体积分数为0%、8%、10%、12%、14%和16%的YPD培养基上，28℃下恒温培养144 h，结果表明，S-2可耐12%的乙醇。对糖度为13°Brix的500 mL甘蔗糖液进行发酵，发酵产物经初馏和精馏后得到70 mL馏分。GC分析结果表明，该馏分为高纯度的乙醇，乙醇得率为0.52 g乙醇/g甘蔗糖液，接近理论转化率。该实验中所分离的异常汉逊酵母菌株S-1是1株可嗣于甘蔗产燃料乙醇的理想菌株。