低温预贮处理对冷藏水蜜桃冷害和品质的影响
低温预贮处理对冷藏水蜜桃冷害和品质的影响
为探索低温预贮处理减轻水蜜桃果实冷藏冷害的作用及适宜条件，研究了不同温度与时间组合的预贮模式对霞晖5号桃果实冷害和品质的影响。该研究先将果实置于4、8、12℃下分别预贮2、4、6、8和10 d，然后转入0℃冷藏28 d，冷藏结束后移至20℃货架贮藏3d。货架期结束后进行果实质地多面分析和品质感官评定，并测定果实颜色、可溶性固型物、可滴定酸、褐变指数和出汁率等品质和冷害指标。……