高效毛细管区带电泳法测定鸡肉中肌苷酸含量
高效毛细管区带电泳法测定鸡肉中肌苷酸含量
建立了毛细管区带电泳法测定鸡肉中肌苷酸含量的分析方法。采用20mmol/L硼酸缓冲液作为缓冲体系，在20℃、30kV和检测波长为254nm的条件下测定。结果显示，肌苻酸质量浓度在1.7～30 g/ml范围内与相应的峰面积呈良好的线性关系，方法重现性好，迁移时问和峰面秋RSD分别为0.27%和2.74%。该法快速、灵敏度高，为测定鸡肉中肌苷酸含量提供了 种高效、快速、简便的方法。