均衡营养,与"慢病"后会无期!
以癌症、心血管疾病、糖尿病等为主的慢病,正在成为威胁中国人生命健康的头号杀手。在中国人追求健康的道路上,什么才是预防慢病的正道？尤其是在各种健康理论漫天飞的今天,权威的健康膳食指南又在哪里？ 近日,"2014安利纽崔莱营养中国行"走进安徽、河南两站。在活动现场,就营养素对慢性病预防的积极作用等话题,各路营养专家和健康教育专家展开热议,为消费者预防慢病支招。出席两站活动的专家有:中国健康教育中心健康传播部副主任肖瓅,中国疾病预防控制中心首届专家咨询委员会专家、中国健康教育协会常务理事戴光强,中国医师协会营养医师专业委员会常务委员、中国营养学会临床营养分会委员王璐,安徽省疾病预防控制中心健康教育所所长仲学锋,国家食品药品监督管理总局保健食品审评专家、中国营养学会"营养与慢病控制分会"委员何丽等。 慢病-隐藏在现代生活方式里的恶势力！ 作为健康杀手,慢病和它强大的恶势力会在哪里生存？其实它就隐藏在现代人各种豪华精致、大块朵颐的生活方式当中。据研究发现,饮食加工方式、饮水习惯、是否饮用甜饮料等与癌症的关系密切,常吃大量红肉、经常饮酒、经常应酬、常吃夜宵等与慢病有不解之缘。其中,精白米面与糖尿病缘分匪浅。 "饮食因素、营养素与慢性病之间关系密切。"中国疾控中心首届专家咨询委员会专家、中国健康教育协会常务理事、安徽省科普作家协会副会长戴光强在活动现场介绍。也就是说,当你觥筹交错、深夜发吃的时候,其实你已经和某种慢病打了照面。 戴光强强调,这种饮食与疾病之间的微妙关系,与现代化生活有关。蔬菜种植从原来上有机肥到现在洒化肥,肉禽类产品从天然放养到集约式圈养,造成食物的营养素含量明显减少；另外食物进行精细化加工,麸皮和稻糠被去掉了,微量元素和维生素等营养素也随之流失；同时,不良的环境因素、生活方式及行为等也增加人体营养素的消耗⋯⋯ 现代人明显存在着缺少营养素现象。研究发现,人体缺少某些营养素是罹患慢病的一个重要途径。活动现场,专家还特别提到某些营养素的缺乏与疾病的具体关联。比如说,维生素d缺乏与癌症、2型糖尿病、心脑血管病、衰老等有惊人的关联,b族维生素缺乏与慢性病关系密切。 营养素pk慢病 新版《中国居民膳食指南》有数据！ "要想不得病,一定要保持营养平衡。营养是健康的基础。"中国医师协会营养医师专业委员会常务委员、中国营养学会临床营养分会委员王璐说。她还介绍,中医说药食同源,西医认为维生素是维持生命的元素,其实两者都有个共同原则:保持营养平衡,既不能缺乏营养素,又不能过量摄入。 如何正确摄入营养素？专家建议,在各种健康理论纷飞的今天,要以中国营养学会最新修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》dris作为正版指南。专家介绍,在新版dris中引入了一个新指标,即pi值。而pi值的意义,正是预防非传染性慢性病的建议摄入量(proposed intakes for preventing non-comm nicable chronic diseases,pi-ncd,简称建议摄入量,pi)。pi-ncd是以非传染性慢性病的一级预防为目标提出的必需营养素的每日摄入量。 据专家介绍,pi值包括了3个重要的营养素:钠、钾、维生素c。对此,专家们形象地总结了9个字,即"控制钠、补足钾、适量维生素c"。一是控制钠,指每天不要超过5克盐；减少钠的摄入不仅可以降低血压以及与血压相关的慢性病危险,而且不会对血脂、肾功能产生副作用。二是补足钾,每天最好摄入3.5克以上的钾,可以帮助预防中风,协助肌肉正常收缩,辅助降低血压。而且,人们不用担心摄入钾太多,因为身体健康的人会自动将多余的钾排出体外,但肾病患者需控制钾摄入量。三是成人每天摄入200毫克维生素c,因为身体中高水平的维生素c有助于预防冠心病、中风、癌症以及不同原因的死亡。 吃得重口与甜腻,吃得豪华与精细-无底线的味蕾狂欢是否要适可而止了？没错,"合理膳食是营养平衡的根本途径。"专家们建议,只有按照中国居民膳食指南的原则合理地吃,你才有资格霸气地说:慢病,咱们后会无期！这,正是一位健康吃货的最高修养。 在膳食原则方面,营养专家给出了如何预防慢病的具体建议。王璐建议,首先从饮食着手补充营养素,保证食物的多样性,以谷类为主,尽量粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆及其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；在食物加工的过程中,注意减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。 在生活习惯方面,要做到-食不过量,天天运动,保持健康体重；三餐分配要合理,零食要适当；每天足量饮水,合理选择饮料；如饮酒应限量。当然,要吃新鲜卫生的食物。另外,专家还建议,如果不能够做到平衡膳食,那就还要考虑一些营养补充剂的应用。 在生活习惯方面,要做到-食不过量,天天运动,保持健康体重；三餐分配要合理,零食要适当；每天足量饮水,合理选择饮料；如饮酒应限量。当然,要吃新鲜卫生的食物。另外,专家还建议,如果不能够做到平衡膳食,那就还要考虑一些营养补充剂的应用。 控制钠:每天不超过5g 适量维生素c:每天摄入200mg 食有原则pk 吃无底线 向慢病说"不见"！