[转载]【蒜蓉烤茄子】-绝味茄子新吃法
原文地址:【蒜蓉烤茄子】-绝味茄子新吃法作者:空心菜 【蒜蓉烤茄子】-绝味茄子新吃法 烤箱除了玩烘焙,其实也可能做菜,而且极省事,木油烟,实为懒人的下厨好帮手。烤箱菜也不必象普通炒菜那样讲究技法和厨艺,只需按步骤放料那可,材料不差,温度对了,步骤没错,这菜就不会难吃。 在我将烤箱束之高阁的日子里,唯偶尔烤个小菜聊以自慰,烘焙不行,咱先做菜吧。 这道蒜蓉烤茄子方子来自小厨葡萄,中国妞在英国,遇到对的人就嫁了,然后将中国味道在异乡以乡愁呈现得淋漓尽致。 她的图拍得很赞,某菜纯粹是被她的图所诱惑的,我这个是天将黑未黑时拍的,靠天拍照的人已经抓瞎,只好随便按了几下算完事,压箱底已经一年多了,抖抖灰厚着脸皮发吧。可见,存货已不多,周末得开工了哈。 不得不承认,茄子是我继土豆之后最喜欢的一种蔬菜,可塑性极强,而蒜蓉则是让蔬菜焕发绝味诱惑的不二搭配,此菜,茄子控们不要错过。 【蒜蓉烤茄子】 材料: 长条茄子2个,橄榄油约2汤勺,盐2茶勺,蒜蓉适量,芹菜叶少许,,黑胡椒适量,马里苏拉芝士适量； 作法: 1、将长条茄子对切,并在横切面上划几道； 2、将蒜籽切碎与橄榄油拌匀,即成"蒜蓉橄榄油"香油,均匀的抹在茄子表面； 3、烤箱预热220度后,将准备好的茄子直接放入,烤10分钟； 4、10分钟后,拿出茄子, 5、再刷一次蒜蓉橄榄油、撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉； 6、再次放入烤箱,烤10分钟,直至茄子表面都呈金黄后即可； 7、出烤箱后,可以放些芹菜叶碎(或香菜碎)。 小贴士: ◎喜欢重胡椒口味的,可以多放些黑胡椒粉；吃的时候,可以将茄子捣碎,然后用勺子掏着吃,超级软糯、入味。 ◎如果不喜欢橄榄油的味道,用色拉油也可以；茄子比较能吃油,不必刷太多,只要将表面润湿就可以了,否则你会吃到油包茄子。