[转载]小资女人的下午茶:香橙铜锣烧配栗子奶油馅
原文地址:小资女人的下午茶:香橙铜锣烧配栗子奶油馅作者:一娇 花茶、铜锣烧、红毛丹,组成美味的下午茶。 阳光灿烂的日子,洗衣晒被是最好的.自然也不要浪费瞬息即逝的时光.接近 五七的人儿了,珍惜当下. 摘自《黄帝内经》上古天真论篇 岐伯曰: 女子七岁肾气盛,齿更发长. 二七而天癸至,任脉通,太冲脉盛,月事以时下,故有子. 三七肾气平均,故真牙生而长极. 四七筋骨坚,发长极,身体盛壮. 五七阳明脉衰,面始焦,发始堕. 六七三阳脉衰于上,面皆焦,发始白. 七七任脉虚,太冲脉衰少,天癸竭,地道不通,故形坏而无子也. 香橙铜锣烧 材料: 蛋黄2个、蜂蜜15克、黄油15克、橙汁70克、低粉100克、泡打粉1小匙 蛋白2个、细砂糖40克 做法: 1.黄油和蜂蜜隔水融化,全蛋分开. 黄油与蜂蜜 隔水融化 2.蛋黄打散,边搅拌边加入融化的黄油和蜂蜜混合物搅拌均匀. 3.将橙汁加入2里用混合均匀后筛入粉类拌匀. 粉类过筛 橙汁与蛋黄混合物 4.蛋白分次加入细砂糖打发. 5.打发好的蛋白霜分次加入3法中拌合. 6.加热平底锅,将面糊舀入,等面糊表面开始冒小孔时翻面煎黄即可. (我用陶瓷不粘锅,没抹油.面糊中有蜂蜜会上色过快,把锅烧热后关火,等饼 底煎黄后翻面,再开小火煎黄) 栗子泥 用新鲜栗了煮熟剥壳,加水入豆浆机打成糊.然后倒入炒锅,入油,加糖炒干水 份,取出放凉.(甜度自调) 夹馅: 栗子泥加鲜奶油打发即可。 说实话,不知道多少克,习惯随手倒的。 给个书上的参照数:鲜奶油50ml加100克馅料打匀。