[转载]70后记忆深处的美食-五香鹌鹑蛋
原文地址:70后记忆深处的美食-五香鹌鹑蛋作者:双双家的小厨房 70后的孩纸们, 物质匮乏, 小时候没有琳琅满目的小零食, 没有五彩缤纷的水果。 不过, 有一种东西却给我们都留下来深刻的印象, 它曾经是走亲访友的伴手礼, 曾经是生病时父母允诺的"良药", 它就是-罐头。 各式各样的水果罐头和肉类蛋类罐头, 曾经是我们的最爱。 婆婆就曾给我爆料, 说懒刘小时候, 经常在婆婆面前装病, 只要背着去买一个水果罐头, 就会很快"痊愈"了！ 我跟懒刘不同, 虽然水果罐头也能吸引我, 我最喜欢的, 确实鹌鹑蛋罐头和凤尾鱼罐头。 因为他们都酥酥的, 骨头和蛋壳都能吃掉。 你吃过鹌鹑蛋蛋壳吗？五香鹌鹑蛋: 鹌鹑蛋2斤,八角2粒,花椒1茶匙,姜3片,桂皮一片,冰糖15克,卤水汁50克,老抽10克,醋20克图1:鹌鹑蛋洗净,煮熟。(水开大约3分钟,关火即可) 图2:捞出鹌鹑蛋,用筷子敲破蛋壳。(每一个都要敲破,这样更方便入味) 图3:调料准备。 图4:锅子重新放水,将调料放入。 图5:放入卤水汁,鹌鹑蛋。(超市有卤水汁卖,家里没有就用酱油、醋、盐调味即可) 图6:放入醋。 图7:放入老抽上色。(不用太多,颜色合适就好) 图8:煮30分钟,关火,浸泡1夜即可。(晚上煮,第二天早晨就可以吃了) 双双唠叨: 1、同样方法可以用来做卤鸡蛋。 2、鹌鹑蛋一次不要做太多,吃不完的捞出来放保鲜盒,冰箱冷藏保存即可。 3、调味完全可以根据个人喜好,最好的方法,尝尝！  欢迎你与我微博互动,微博地址: nlianglaoma 欢迎你加入我的qq美食交流群:(已满) 美食交流群1: 东营本地烘焙群: (偶尔组织活动,所以仅限本地朋友加入) 微信号:ssjdxcf(双双家的小厨房简拼首字母) 0319早餐,煎饺,藕粉糊,草莓,昨天买到新鲜的荠菜,给俊良包了一些水饺,早晨煮了一锅,煎了一锅,春天来了,各种野菜尝鲜季到了,要不要去踏青呢？[嘻嘻] 2015-03-19 0318早餐:全麦饼肉夹馍,银耳粥,香蕉蜂蜜,昨晚卤肉,发面,今早烙饼,填馅。