[转载]简餐也可以很美味-照烧鸡腿饭
原文地址:简餐也可以很美味-照烧鸡腿饭作者:爱美的家 周六妈妈飞去了青岛,老公出差福州。 热热闹闹的家只剩下我和美美二个人,空荡荡的房子一下子安静的让我难以适应。 妈妈去青岛其实也只是小住一段,但还是有太多的不舍,习惯了妈妈在身边的每一天,看着她忙前忙后的身影听着她的唠叨,心里会感觉特别温暖,就连美美这几天的口头语也变成了 "我想姥姥,她怎么还不回来呀"。 人少时做饭成了比较头疼的事情,做多了浪费,太凑合又觉得对不住女儿,简餐就非常合适了,简单快捷又美味,30分钟饭菜肉全部搞定。 这份照烧鸡腿饭超级好吃,美美边吃边说今天可以不用洗她的盘子,她能舔的干干净净。 照烧鸡腿饭 材料:鸡腿,西兰花,胡萝卜,料酒,五香粉,盐,生抽,蜂蜜。 做法: 1. 鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样可以防止皮缩。 2. 处理好的鸡腿,放入碗中加料酒,盐,五香粉腌制。 3. 在碗中加入料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。 4. 煎锅中倒入少许油,油热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入。 5. 小火煎制,并不时地用铲子在鸡肉上压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎,待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,汁最好不要全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。 6. 西兰花,胡萝卜洗净切小块,放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下,取出控干后加入盐,香油搅拌均匀。 7. 盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。 tips: 1. 鸡腿骨剔的时候慢慢来,小心不要切到手。 2. 口味淡的,照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。 3. 照烧酱最好多留一点,用这个汁拌米饭非常香。