[转载]酒鬼花生---最能烘托气氛的小零食
原文地址:酒鬼花生最能烘托气氛的小零食作者: 酒鬼花生,其实也叫麻辣花生。 不仅仅是佐以小酒才好吃,一杯清茶,或就是一杯白开水。 这花生的味道也是能令人欲罢而不能的。 小零食有着小零食的可爱, 朋友间聊个小天, 晚上两个人看个电视剧,偶尔就剧情发顿感慨。 桌上的茶杯和小零食,最能烘托气氛。 也或者喜欢那种街头的小酒馆里围炉夜话, 普通复古的样子,让人错觉的柜台后站着个风情万种的佟掌柜。 老榆木的桌椅,高高的木头柜台上摆着青花瓷的酒瓮。 旁边的玻璃罩下是各样下酒的凉菜。 在晕黄的灯光下,看着每一道都香。 烫好的黄酒就在旁边,怎么能没有这个酒鬼花生？ 酒鬼花生 材料:花生、干红椒、花椒、盐、糖 准备工作:1、干红椒竖着从中间剪开,去籽,备用。 2、花生用开水浸泡一小会。 3、去花生皮。晾干。 4、平底锅预热,干锅炒花生,不放油。一直不停的晃动是花生受热均匀。 5、待锅中花生噼啵作响,有花生香味后,关火。 6、将花生放入容器放凉。 做法:1、平底锅预热倒油,放入花椒,小火炒香。 2、放入红椒,翻炒。 3、放入烘好的花生,调入适量盐少许的糖,开小火开始翻炒。 4、等花生稍稍变色,炒好后,关火,在锅中自然放凉后装进容器。即可。 开水浸泡花生是为了花生红衣好剥掉,所以时间一定要短, 三五分钟就可以了。 剥掉红衣的花生先得晾一晾, 这时候不一定非得要入锅炸。 不爱吃太油的花生,所以我用平底锅把花生炒了炒, 不放油,干锅烘熟。这样炒出来的花生不油还很脆。 想吃麻辣味重的就多放花椒和干红椒, 用少许的油先炒出花椒和干红椒的香味, 再放入花生。 盐要有,糖只要一点点,提提味即可。 一次吃不完的装入保鲜盒放进冰箱。 喜欢这么吃:把花生和炸焦了花椒一起放嘴里, 吃完再喝口烫嘴的热茶......