[转载]懒人出新招--糖水黄桃(高压锅版)
原文地址:懒人出新招--糖水黄桃(高压锅版)作者: 黄桃季,家里好多黄桃。 昨天翻到去年做的糖水黄桃图片, 少爷立马跳出来说让我做,号称自己要试吃。 我说骚年,哪次做好了你不是主吃,说试吃你好意思伐？ 早上把黄桃切好弄好准备入锅, 一眼撇到刚入手的那只高压锅,灵机一动, 于是,这款石破天惊的高压锅版本糖水黄桃横空出世了。 做法简单的我都不好意思写, 印象中好像就洗了切了黄桃,往锅里一扔, 转个身,就好了。 艾玛,天才呀！ 当然我说的是:我是懒人天才 糖水黄桃(高压锅版) 【食材】:新鲜黄桃肉500g(去皮去核后的净重)、清水 250ml、冰糖 45g、盐一小捏、柠檬汁几滴。 【做法】: 1. 选黄桃尽量选熟点的。用刷子刷洗干净,去皮切成块。 2. 放入高压锅中,倒入清水,同时放入冰糖和一小捏盐。 3. 盖上高压锅,中大火煮到上汽,立即关火。 4. 关火后,立即拨动安全阀门放气。 5. 气放完后开盖,滴入几滴柠檬汁。 6. 放凉后入冰箱冷藏后更好吃,吃不完的装入密封瓶,可保存一周左右。 【美味笔记】: 1. 黄桃要软硬正好的,太硬的做出来不好吃,太软的煮久会不成型。 2. 因为是高压锅煮,时间快水分基本不会蒸发,所以可以自己目视下,按照自己喜欢的量放,放多少水基本上煮好后的糖水汁就是多少。盐是用来提糖味的,量很少,所以吃不出咸味,放心。柠檬汁是也是用来调整甜味的,会让糖水黄桃口感更清新。如果觉得放盐别扭或者家里没有柠檬汁,这两样都是可以不放的,无大碍哈。 3. 做好后不要马上吃,放冰箱冷藏冰镇一个晚上,让糖水的味道进入黄桃,会更好味。