[转载]苦瓜饭墩
原文地址:苦瓜饭墩作者:兔子厨房 夏天了,要多吃苦味,作为夏季四瓜之一的苦瓜当然是首选了。不过有人害怕苦瓜的苦味,所以,花点心思,变点花样,让苦瓜看起来不再那么苦,爱吃的人就更多了。不过兔子一向是不怕苦的,之前做过一道干菜凉瓜,喜欢霉干菜的可以试试~ 以前做过苦瓜鸡蛋炒饭,这次因为买了一整根苦瓜,如果都炒进饭里就太多了,于是用苦瓜做了几个小容器,将饭塞进去,一起吃。做好的时候,本来想叫"苦瓜寿司"的,后来一想之前做过一道苋菜饭墩,呵呵,干脆也叫饭墩算了。 是不是有点像寿司呢？吃完来几片甜甜的西瓜吧~蠢墩墩的小饭墩,好可爱~ 兔子要说的话: 焯苦瓜的水里加点盐,可以保持苦瓜的色泽,还能帮助入味,焯完的苦瓜迅速放入凉水,同样可以保持青绿的颜色以及爽脆的口感。 一定要加点小虾皮哦,苦瓜本身没有太多的鲜味,炒饭里面加点虾皮就鲜多了。 因为有大段苦瓜要吃,所以这次尽量把苦瓜的白瓤刮干净。