[转载]深秋季来碗鲜掉眉毛的暖身汤食:鸡肉海带馄饨
原文地址:深秋季来碗鲜掉眉毛的暖身汤食:鸡肉海带馄饨作者:浓咖啡淡心情 今天做的这个【鸡肉海带馄饨】是某天逛街在一家馄炖馆学来的。这家馄炖馆是个连锁店,在我们这里好多繁华地区几乎都有,店面不是很大,但是很干净,馄炖的种类比较多,不过我还是第一次去吃,味道还真是不错。我不知道他们的配料,只是按自己的口味照猫画虎的做了这个咖啡家的【鸡肉海带馄炖】,三个字 贼好吃 ,鲜美至极。眼看着天气一天天变凉,今天的最低温只有3度,尤其早上,来碗热气腾腾的馄炖,那真是舒坦。 原料: 鸡脯肉200克、海带丝100克、小虾皮50克、馄饨皮300克 调料:(按个人口味添加用量) 葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、海鲜酱油少许、香油、熟植物油 制作: 1-2.将海带丝洗净,剁碎。 3-4.鸡脯肉洗净,剁碎；小虾皮洗净,沥干水分。 5-6.将所有材料放入容器中,加入所有调料,拌成馅。 7.取馄炖皮,放入适量鸡肉海带馅。 8-9.然后卷起,再对角捏紧,依次包好所有馄炖。 10.烧一锅开水(水中可加入适量小虾皮和紫菜,给馄炖增加口感),水开后,放入馄炖,用勺子背推动锅中馄炖,让水旋转,这样能让馄炖不粘连。 11.待水再次沸腾,加入适量冷水,反复此做法2次,馄炖即可出锅,盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味,撒上香菜末提香。