[转载]让人迷醉的法式提拉米苏千层蛋糕
原文地址:让人迷醉的法式提拉米苏千层蛋糕作者:雨夜妮娜 mille crepe是用可丽饼做的千层蛋糕,由于中间可以有各种夹馅(水果的、还有奥利奥饼干的。。。),所以口味自然是令人向往。网络上的图片更是让人"想入非非",口水狂流。 为了消耗我买的马斯卡彭奶酪,决定做最原始的提拉米苏巧克力味的千层蛋糕。究竟要多少层才好呢,最好是20层。 可丽饼配料:6个(大约24张饼) 鸡蛋 6个 牛奶 3杯 水 270g 糖 4大勺半 盐 少许 香草精 3小勺 黄油 60g 面粉(我用的是中粉) 3杯(360g) 提拉米苏馅心: 马斯卡彭奶酪 250g 巧克力 120g 淡奶油 100g 表面装饰: 4张可丽饼 樱桃 适量 做法: 1、在放入鸡蛋的盆里加入牛奶和水。用手动打蛋器搅拌一下。 2、再加入糖和盐,继续搅拌。 3、加入香草精,提味。 4、加入面粉,搅拌基本没有大的肿块就可以。 5、最后放入融化了的黄油(黄油温的就可以) 6、过筛。这一步可以将面糊的肿块消掉。面糊静置半小时。 7、煎锅(不沾油的)里放少许油。将一大勺(炒菜的那种勺)面糊摊到锅里,锅要四周旋转把面糊摊开。中火大约1分钟左右就可以看到边缘发褐色。 8、此时用木铲将其翻面,继续加热40到50秒左右,一张饼就完成了。 9、提拉米苏馅心:将巧克力加淡奶油加热至巧克力融化,将马斯卡彭奶酪加入,搅拌均匀,冷却后,冰箱里放置半小时。 10、将饼一张张的涂抹馅心。一层层的叠放。 最后放上四张折叠的可丽饼。装饰樱桃即可。 tip:在煎饼的时候,面糊随时搅拌,要不容易沉底,后面的可丽饼面糊会太厚。 煎饼的时候不要每张都在煎锅里涂油,烙几张饼后,涂点油就可以。 现在樱桃大量上市了,本来想做樱桃夹馅的,后来偷懒没做。直接当装饰了。这个马斯卡彭配巧克力味道和n tella口味非常像。 层层好滋味。。。 enjoy！！！