[转载]轻乳酪蛋糕
原文地址:轻乳酪蛋糕作者:瑶宝宝的胖妈妈 发现冰箱里的最后一块奶油奶酪有要长毛的迹象,几处地方有淡淡的粉色,赶快解决掉,烤轻乳酪,俺宝贝最爱吃滴,还是按蛋糕大全的轻乳酪方子,少放了些黄油,多加些面粉,烤了两个6寸,4个小纸杯,放冰箱里慢慢吃. 食谱来源:蛋糕大全轻乳酪蛋糕 方子略有修改: 奶油奶酪:250克 牛奶:250克 蛋黄:5个 黄油:60克 低粉:50克 玉米淀粉:30克 蛋白:5个 糖:120克 柠檬汁:少许 作法: 1、奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均。 2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。 3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。 4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。 5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。 6、170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。 7、出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏。 光顾看快乐生活一点通了,圆型模的裂了个小口子,心型的没有裂。