[转载]轻松做风靡全国的街头小吃-铁板鱿鱼
原文地址:轻松做风靡全国的街头小吃-铁板鱿鱼作者:大花花西瓜瓜 街头小吃很多,但要做到风靡全国,适合南北不同口胃的还真是不多。 这款铁板鱿鱼,流行好多年,从小时候吃到现在, 走到哪儿,街头都散发着烤鱿鱼香。 大人小孩都爱这香喷喷的味。 这几年很少在外面吃这款小吃了,在路边现做这款小吃,总感觉不那么卫生。 某日晚上,与大花花逛超市,看到超市里面有现做的,买来解了馋。其实没解着馋,反而把馋虫勾起来了。 直接买来新鲜的自己做。 再配了一杯柠檬柑橘茶,可以解解油气。 最关键的就是酱料了,十家铁板鱿鱼可能十个味儿,不同的酱料味道自然就大不同。 可以用的酱料很多,比如甜面酱、大蒜酱,反正你能想到的酱,喜欢的味道都可以用。并不一定要用我搭配的那几种,毕竟每个人的味口是不一样的。 最后,一定要撒上辣椒孜然什么的,这才有街头烧烤的重口味啊。 这个小盆栽是么么？哈哈,其实是最简单的红薯芽。 买来的红薯发芽了,就把发芽的那部分切下来, 泡水里,芽就越长越好,慢慢的成小盆栽了。 还挺漂亮,是么？我做了好几个,能长到炒一盘红薯叶么。 材料: 鱿鱼:3只 酱油:1大勺 高度白酒:1大勺 黄豆酱:1大勺 韩国辣酱:1大勺 油辣椒:1大勺 五香粉:2小勺 大蒜:4瓣 老姜:1小块 孜然粉:适量 辣椒末:适量 花椒末:适量 黑胡椒末:适量 白芝麻:适量 竹签:6根 1、先收拾鱿鱼,头部从眼睛上方切断,把下面藏在身子里面的内脏全部扯出来丢掉； 2、把鱿鱼的身子从中间剪开,摊开,把最外面的薄膜撕剥下来； 3、这是处理好的鱿鱼,再把它们剪开,再把头部须也剪成两块； 4、再准备酱料:韩国辣酱加油辣椒加黄豆酱拌均匀； 5、大蒜和老姜一起剁成末,和五香粉一起加入到酱料中拌均匀； 6、还需要最后撒的调料:孜然粉、辣椒末、花椒末、黑胡椒末； 7、处理好的鱿鱼加入酱油和高度白酒一起腌半小时； 8、再一个须和一个鱿鱼身这样搭配地用竹签窜起来； 9、牛排锅放油,热油后放入鱿鱼煎,边煎边压鱿鱼,让它更多地接触锅底,否则它们会翘起来； 10、煎至颜色变浅褐色的时候,刷上酱料,再继续两面各煎一分钟左右； 11、最后,撒上调料,看各位喜好,口味重的就多撒些,再撒点芝麻就可以了。