[转载]家常菜里最值得一试的简单下饭菜-西红柿烧茄子
原文地址:家常菜里最值得一试的简单下饭菜-西红柿烧茄子作者:食尚小米 当您看到这道家常西红柿烧茄子的时候,我此时此刻估计正在悉尼的某个地方狂塞呢,用了定时发博客的功能,也不知道能不能准时发,要是能就太牛了以后即使出差也耽误不了发博客了,内啥还是先说今儿这道西红柿茄子吧,我走前开车路过某小区的时候,正看见有一家的女主人正在晾茄子干,密密麻麻的挂了一个阳台,看着特别漂亮,我总觉得把粮食、蔬菜、水果按规律摆好,有种让人踏实的美感！ 当然也突然感觉茄子的盛季今年已经结束了,之后虽然依旧能看见菜摊上茄子但已然就是蔬菜大棚里的了,总觉得少了那么点茄子的清香味,今年茄子季的时候我吃的最多的就是西红柿烧茄子,烧茄子今年反而吃的少了,一是家里的最高领导小小妞酷爱西红柿和茄子的搭配,二是赶上夏天正是这两样蔬菜最丰收的时候,此时不吃更待何时！ 另外我真心觉得这道菜特适合给孩子吃,软软嫩嫩,带着微微有点西红柿酸的茄子,拌上米饭,小小妞每次都是一大碗,看一个能吃的孩子吃饭真过瘾！这丫头跟我一样食欲旺盛！ 更多茄子美食点击文字可以查看做法:鱼香茄子 肉酱奶酪烤茄子 奶酪焗烤茄子 杏香鱼籽蒸茄子 茄子三明治 食尚小米美食定制-西红柿烧茄子 原料:圆茄子、橄榄油、花椒、西红柿、葱、姜、蒜 做法: 1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分 2、锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒3、待到花椒出香味,捞出4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去 5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用 6、锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味 7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒8、直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅小米提示 1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮 2、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了！ 3、蒜末最后放,出锅前蒜香诱人。