[转载]家的定义-【自制"饭遭殃"小菜】
原文地址:家的定义-【自制"饭遭殃"小菜】作者:大菜 "饭遭殃"是成都人民对那种特下饭的菜的称谓,这充分体现了成都人的智慧和幽默。 周日去密云,在密云水库边的农家乐吃到一道送的小菜,极香极下饭,于是向服务员打听做法。 回家后便买了材料,开始研究试验。 做出来后老公赞不绝口,就着这点小菜,我们干了一锅米饭。于是,这道无名的小菜被荣幸地命名为"饭遭殃"！ 这种自制的小菜除了合胃口以外,总让人感到很温暖。特别是,一次性地制作很多,然后用玻璃瓶密封起来,下次吃饭时候,盛出一些,餐桌上一下就因此变得温馨丰满了很多；或者,在偶尔仓促匆忙中家里没有什么吃食,取出一些自制小菜来,马上能让方便面也呈现出生机勃勃的家常味道来。 那些我们称之为"家"的味道,总是和自制的食品息息相关的。 很难想象一个家庭总是吃着方便食品。 在我们的记忆中,"家"总是由妈妈或者外婆的拿手菜组成,那些纯手工的、工序繁琐的腊肉腊肠、泡菜咸菜、剁椒豆瓣,总是在冥冥中影响我们一生的胃口。于是,成年后就算我们走遍世界,尝尽美味,记忆中最摧肝裂胆、撼人情怀的依旧是妈妈们亲手做的那个巧手小菜。 所以,虽然后来我们成了年,有了自己的公寓豪宅,也有了一个象模象样的厨房,但终要到有一天,有个人亲手在这个房间中制作了一顿饭菜,我们才会有"家"的感觉。 那些亲手制作的菜肴,并非只是果腹或者情趣那样简单,那由热源、锅碗所调和成的袅鸟炊烟所呈现的也许是一个人对"家"的定义。 自制"饭遭殃"小菜: 材料: 香菜1把、葱1段、小米辣椒10只(不喜辣的可以不放,也可以用尖椒)、蒜2瓣 生抽1大匙、糖1匙、盐1匙、香油1大匙、醋1匙、鸡精少许 做法: 1, 香菜去根洗净,切成碎末 2, 葱洗净切碎末 3, 辣椒洗净切碎、蒜切蒜末 4, 将所有菜和调料拌匀即可 吃剩的可以装瓶密封冷藏,尽快食用。 友情提示:此菜有葱、蒜,吃后口气难免不佳,所以请选择吃的时机。茶叶、牛奶、口香糖可以缓解口腔异味。 香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质。胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛,消化不良、麻疹不透等症状。 服用补药或中药白术、丹皮时不宜食用香菜。 葱:有解热,祛痰、促进消化吸收、抗菌,抗病毒、防癌抗癌的作用。 不宜与蜂蜜共同内服；表虚多汗者忌食。 其他"饭遭殃": 谁能让你想结婚？