[转载]请您共品一盏老观音的滋味
原文地址:请您共品一盏老观音的滋味作者:抱拙请您共品一盏老观音的滋味 这几天回仓库去找东西,发现在角落有一个陶瓮,瓮口是老师的风格-用红布盖着,上面写了一个"茶"字。与其他瓮子不同的是,在瓮身上还一样是用红布贴着,上书繁体的"铁观音"三个字。很少见老师有这样标示的瓮子。于是偷偷打开看一下,只见里面的纸条上写着2004年铁观音,4.5公斤原来是一瓮条索紧结,色泽乌黑油润的陈年观音。打开的瞬间,其乌龙特有的香味迎面扑来,与现在所流行的清香型观音相比,多了一个迷人的韵味让我久久不舍放下。问过老师后才知道,原来这是以前一位茶友拜托老师烘焙的。烘完后,那位茶友很是欢喜,于是留下了一瓮给老师。 今天,抱拙老师从台湾打电话回来和我说:"小代啊,把你前次找出来的那瓮老观音和茶友们分享吧。"于是我们满心欢喜的去仓库把它"请"了出来。在和大家分享之前,我们先来喝喝看吧~~~~~ 习惯性的总是会用碗去冲泡,紫砂壶冲瀹时,已经天黑了,所以就没有拍下照片,这里也为各位茶友留下一丝念想。用壶泡茶,各人泡出的总是不一样的。等你们拿到茶样的时候就各自泡去吧。嘻嘻~~~ 我用的是老师那把小的朱泥容天壶。先从瓮子里取出茶来,放在那只竹茶则里,等水沸腾了,还是一样的程序:"烫壶温杯-去水置茶"。茶投入壶中与之相碰的声音,不再似新茶般清脆,也不是劣茶般喑哑,更多的是一分沉稳。 轻轻摇晃壶身,让壶中的水气更好的与茶接触,帮助老观音舒展。打开壶盖,刚移近鼻端,温热的茶香便扑面而来,若说现下流行的铁观音是清新的花香,那这陈年的老观音便是那盛夏里,山雨过后,那飘得满山满谷的花木香和着泥土的芬芳,浓郁的香味萦绕在整个鼻腔,扩散到口中,久久不曾散去... 用水打湿茶叶,迅速倒出。现在再来闻这茶的香味,比刚才更加的明显了,多了水的滋润,现在的香气中多了一个清甜的气息。 在大家迫不急待的催促下,便一手执起煮水的壶,开始冲瀹了... 蕴茶约三十秒的时间,第一泡的茶汤便呈现在了大家的面前。只见其色泽油润饱满,似琥珀般蜜黄带橙红。轻啜一口,舌尖微涩,但转瞬即有生津的感觉,那浓郁的香味萦绕在喉间,吸一口气都觉得-哇,好香~~~~ 八九泡过后,茶味明显的淡了,但汤色一样的金黄通透。我从不曾喝过那么多的铁观音,每次只要喝到三杯,胃就开始抗议了。今天喝到了老观音才知道,原来,铁观音也是可以这么温和的。有幸喝到这么好的茶,谢谢抱拙老师的烘焙,也谢谢那位不知名的茶友提供的茶。(据说是时间太久了,都忘记是谁的茶了) 现在老师把这瓮老观音和众位茶友分享。若有喜欢观音的茶友们请在博客留言报名,若之前没有参与过"抱拙分享"活动的茶友,请报名的时候一并附上您的具体联系方式,以便为你寄上茶样。 活动截止日期为2011年8月9日止。 小代为您奉茶！