寂静无声烤茄子 煎豆腐
1 茄子切段,倒入大量油、少量酱油、糖、盐,加入辣椒酱拌匀。 2 烤。放入烤箱30分钟。 这个是改良版啊,挺好吃的。很寂静就做出来了,恍若无人。 实验表明,茄子切段入烤箱,比之前像切橙子似的成功很多,它两面均匀地在烤箱中吸收了热油入内,出炉了面面的口感、香香的味道。过程很少动作,进厨房晃一圈就出来了,洗、切、拌。 锅烧热后放入油煎,以金黄的颜色或者是香味为出锅标志都可以。 煎豆腐的终极水平呢,是用热铁锅煎,难度非常高,豆腐很容易就粘在锅上面动不了了,而且刷锅也很辛苦啊。。。最辛苦是这种锅都刷了,可是豆腐却七零八碎地在碟子里面,一点焦香都没带走。。。 如果用普通铁锅,是要从下锅就一直拿着锅来晃。于是我改用不粘锅煎,就是那种传说会致癌的锅,过程与结果都很愉快。