[转载]三个要点在家也能烤出正宗羊肉串
原文地址:三个要点在家也能烤出正宗羊肉串作者:min_海外人生 在中国人潮涌涌的街市上,经常能看到热辣辣美滋滋的羊肉串。可在美国,我们却要开四个小时的车去纽约的法拉盛才能吃到。再说,外卖的羊肉串无法控制选料和卫生程度。所以,拥有一个串烧烤炉,随时在家烤羊肉串吃,一直是俺的梦想。 机会来了。圣诞节时,作为节日礼物俺给自己网购了个心仪已久的日式炭烧烤炉。除炉子外,还买了木炭,准备圣诞节在家烤羊肉串！ 礼物很快寄到。兴致勃勃地打开包裹,却差点哭出来:日式烤炉的陶瓷内芯布满了裂痕！ 只好把烤炉退还给店家。当然,圣诞节没了烤炉,烤羊肉串的计划也泡汤了,把俺给伤心的。。。 圣诞节时西方的小朋友会从"圣诞爷爷"那儿收到众多礼物。通常,表现越出色越乖的小朋友,收到的礼物越多。表现实在糟糕的捣蛋鬼则会收到一块木炭,算是"圣诞爷爷"给的警告。 圣诞节那天,jim 盯着圣诞树下孤零零躺着的木炭,大笑不止:"哈哈,你居然收到了木炭做礼物。肯定是个捣蛋鬼啦！" 玩笑归玩笑,为了抚慰我"受伤"的心灵,jim 帮我找到了纽约一家专卖烤炉的零售商,圣诞节过后就专程开车去买了回来,设计和模样都比网购的那款专业很多。 哈,因祸得福啦！看着千里迢迢小心翼翼运回的小烤炉,心中各种激动都有！于是,一回家就倒腾开来,终于可以烤羊肉串啦！ 羊肉串有多种做法:炭烤,油炸,锅煎和烤箱烘。其中,炭烤的羊肉串,特别是新疆人烤的羊肉串最正宗最好吃！为什么新疆人做的羊肉串最好吃呢？除了选料很关键,还跟烧烤调味方式有关。 注意以下三点,自己在家也可以做出好吃正宗的羊肉串哈！ 1 选用鲜嫩羊肉,而且羊肉要肥瘦相间着串。 2 羊肉烤前不要腌,而是边烤边加调味料。 3 最好用炭火烧烤。炭火要烧到泛白,火最旺最稳定的时候,烤出的羊肉串才够嫩够美味。 [原料] 肥瘦羊肉切小块,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,盐 [步骤] 1 竹签放水中浸泡20分钟以上,以免烧烤时焦掉。把羊肉肥瘦相间串成串。 2 烧烤炉点上炭火,直到炭火烧到微微泛白。 这时的火力最旺盛最稳定。 3 架上羊肉串开烤,一边烤一边翻转,一边撒上孜然粉,辣椒粉,胡椒粉和盐。 4 热辣辣香喷喷的羊肉串就成了！ jim说这是他吃过的最好吃的羊肉串！ 一盆火可以烧个把种。再烤点海鲜吃。 米饭做成饭团,烤香了吃,也狠8错。 别忘了补充蔬菜哦！ [小tips] 1 烧烤最好趁节日人气旺的时候做,否则容易浪费炭火。 2 在家炭烤时,注意空气流通哈,不然羊肉串没吃成,倒是一氧化碳中毒躺倒了,那可不划算！ 3 竹签放水中浸泡20分钟以上,以免烧烤时焦掉。 4 选用鲜嫩羊肉,而且羊肉要肥瘦相间着串。 5 羊肉烤前不要腌,而是边烤边加调味料。 6 炭火要烧到泛白了,火才最旺最稳定,烤出的羊肉串才够嫩。