[转载]香脆黄瓜丁--独特的佐粥下饭小菜
原文地址:香脆黄瓜丁--独特的佐粥下饭小菜作者:孙朱朱 好像还没有感觉到年的气氛,年就嗖的一下子过去了,眼看着正月十五也要到了,再磨磨蹭蹭的懒着赖着时间也不会为我停留片刻,还是调整状态回到正常的生活中来吧~~ 进入2013年身体就总是出现病痛,一月份已经大病过一场高烧并且嗓子发炎头痛,好了之后因为之前一直身体都很健康也没有在意。可是除夕前两天又觉得身体有些不适,因为忙碌也没有当回事儿,却又开始发高烧浑身无力,咳嗽的时候胸膛内剧痛,人也总像是踩在云端步伐飘忽,于是只有卧床休息,什么事情也做不了,除了听到外面时而想起的鞭炮声提醒我现在是除夕是过年,我没有一丁点新年的感觉,好在本身的体制还是很好的,虽然还是咳嗽,但是高烧却退了~~ 初一的早晨阳光从窗子照进来的时候,真心的感觉生活的美好,可是还没感慨完就发现妈妈可能是被我传染了也开始发高烧,对于自己发高烧其实心里不是很害怕,虽然人到中年平时的身体还是比较健康的,心里也就没什么负担,可是妈妈却是久病卧床的人,这次高烧来势凶猛,我着实非常害怕,妹妹这段日子肾结石发作也是每日忍着疼痛照顾我们,不能再让她担忧,于是我立刻坚强起来从一个病号变成护理人员,忍着又突如其来的腹痛和妹妹一起照顾妈妈,整个晚上都不敢睡觉时刻关注着妈妈的病情~~ 好在我们发现并治疗的及时,经过两天的看护,妈妈总算是退烧并且病情明显好转,除了偶尔的一声咳嗽已无大碍,我的腹痛经过一天的辗转迫不得已吃了止痛药后竟然也止住了,真是感谢老天的眷顾,让我们都能够身体再次恢复健康~~ 等我们的病彻底好了以后年也就过去了。初七那天我去家门口年后刚开始营业的菜市场买菜,看到有人在聚堆讨论着什么,因为基本也算认识就凑过去听上一耳朵,原来是那个用布盖着没有营业的摊位家的女主人,平时看起来粗壮健康的中年女人因为感冒发烧竟然去世了,仔细打听了一下,听说是年前发烧咳嗽打了半个月的点滴一直不好,于是转到总院说是肺部感染却无力救治,最后又转到哈尔滨还是没有办法,初四终于不治身亡~~ 听完后我站在那里就地石化,连偶尔还会有的咳嗽都使劲地憋着,恐怕大家侧目恐慌,其实我的心里也是惊骇不已浑身一阵阵发凉,平时说笑起生死从容的很,可是听到这些想到过年这几天的遭遇也是心慌不已,同样的症状却是不同的结果,真是觉得万幸,感觉生活从没有过的美好,冷冷的冬天中也全都是阳光明媚~~ 病好了以后和儿子外甥女去吃饭特意点了味道浓厚的香辣烤鱼,却全然没有胃口,只是吃了几口就感觉再也咽不下去,反而每天清粥小菜吃得舒服,家里有腌的芥菜切成丝拌一下下粥不错,新鲜翠绿的黄瓜更是惹人喜爱,只是用来做小菜爱出水还不易入味,于是切成丁利用暖气的热度将其晒蔫后拌上调料,非常的香脆,用来下饭佐粥非常的适合,当然如果用阳光来制作更是最好不过了~~ 所需原料: 黄瓜2根(黄瓜如果小的可以用4根)、油炸的辣椒和红油(就是自己炸得辣椒油)混合1大勺、酱油2大勺(我用的是味极鲜酱油颜色比较浅,喜欢色深的可以放普通的黄豆酱油,或者稍微加点老抽)、蒜泥1大勺、葱花适量、香油少许、盐适量、花椒粉少许、白糖根据自己的口味决定放与不放 制作方法: 1、将黄瓜洗干净,横着切成1~1.5厘米厚的圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁； 2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上； 3、放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的23或一半左右,我家的暖气比较热,用了大约半晚上,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握；天气好的时候可以用阳光晒更好； 4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入油辣椒、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放,可以根据自己的口味决定量的多少)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了,吃起来很香很脆。