[转载]简约可口的健康烤箱菜---茄汁烤茄子
原文地址:简约可口的健康烤箱菜茄汁烤茄子作者:君之 点击进入我的微博 貌似很拗口的名字,哈哈。第一个"茄",指番茄；第二个"茄",指茄子,那么,再念就比较清楚了吧:) 这是一道非常健康且简单的烤箱菜,用烤箱烤出来的茄子,多汁且省油,很适合减肥人士。用它来配土司面包一起吃,是相当简约低热的一餐。 【茄汁烤茄子】配料:长茄子2个,番茄酱75克,洋葱75克,蒜末1大勺(15ml),盐14小勺(1.25ml),罗勒12小勺(2.5ml),白胡椒粉14小勺(1.25ml),橄榄油1大勺(15ml)烘焙:烤箱下层,上下火220度,25-30分钟 制作过程:1、长茄子洗净,切成圆薄片。洋葱切成碎,大蒜去皮拍碎切成末。 2、把茄子片铺在烤碗或者烤盘里。 3、取一个小碗,倒入番茄酱。 4、加入洋葱碎、蒜末、盐、白胡椒粉、罗勒、橄榄油。 5、用筷子搅拌均匀成为调味料。 6、把调味料均匀的铺在茄子上面,放入预热好220度的烤箱,烤25-30分钟。 tips: 1、做这款烤茄子的容器不一定要烤碗,用自家的烤盘就可以。把茄子片直接铺在烤盘上,或者在烤盘上预先垫一张锡纸就ok了。 2、配料里的罗勒指的是干燥的罗勒末,大家应该很熟悉了-没错,在做pizza酱的时候曾用到。它可以增加茄子的风味,在超市的进口调料货架上可以看买到,如果买不到,不放也可。 3、番茄酱和番茄沙司是有区别的。两者的区别在于番茄酱是由番茄浓缩制成,而番茄沙司是在番茄酱的基础上进行了调味,加入了糖、油、醋等调味剂制成。买的时候可以看配料表,番茄酱的配料一般只有"番茄"或者"番茄、水",而番茄沙司的配料表里有长长的一串配料。这道菜推荐使用番茄酱,不要用番茄沙司。 4、茄子要烤到软软的才好吃。根据烤箱条件的不同,所需时间可能不一样,如果茄子吃起来还比较硬,可以放到烤箱里多烤一会儿。