[转载]思考开面包店12个基本问题
原文地址:思考开面包店12个基本问题作者:林长健烘焙 1、自已的个性(是否吃苦耐劳) 性趣(是否乐天知命、积极进取) 家人(是否全力支持)2、经营的定位(是否了解消费主流)与规划(是否聘请专业)市场调查(了解商圈趋势) 景气趋势调查(是否深入调查)3、资金(自有资金多少) 开办费(估计要花多少钱)及周转金(至少是总投资的30%)4、店租(建议预测月营业额的8%~17%) 店型(依据营业性质而定)租期(一般最好为3年~10年)装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)5、店名(根据供应的产品性质而定) 形象设计(是否符合消费潮流)招牌(是否以简约明亮为主)广告促销(是否策划定期促销活动)6、生财器具(是否根据需要供应的产品类别定购) 制服+桌椅设备(是否符合整体形象规划色系)7、原料+物料(价格及质量是否货比三家) 规格+数量(是否定制安全库存量)8、人员训练+应征(是否规划内部成员定期培训+合适教材可以从"开店宝典"第二册"超级店长篇"取得) 店务流程(是否已定制管理流程)9、成本估算(各项产品上市前的定价决策,最后由谁拍板) 损益平衡(财务管理人员是否灵活掌握并制作报表)10、主力产品(本店未来主力产品类别有那些) 次要产品(是否了解那些品类产品是次要,但非卖不可)11、产品群组合(是否掌握每天生产的品种、数量及生产值目标)12、营业目标(每天、每周、每月的生产值与销售值,是否符合营业目标)以上12个基本问题,包括经营者:对自身的了解、消费市场了解、产品组合的了解、财务思考、店面装修经营、内场管理、人力资源...等项目,提供目前准备开设"面包店"朋友因应自己不同程度的扩张性思考！