家乡的胡辣汤
从河南到广州将近十年了,来到南沙也已经有七年了。其间很少回家,而家乡与我总有着割舍不断的情缘。风物人情且不说吧,单是家乡的胡辣汤就令我挂肚牵肠,每每想起,总止不住深深回味一番,惆怅些许。 南沙的河南人倒是不少,南沙的河南饭店却屈指可数,卖胡辣汤的所在更是闻所未闻。 家乡的胡辣汤,汤味最正,内容丰富,有花生、海带、豆皮、粉皮、面筋等,香味料尤其是胡椒是少不了的。稠乎乎热腾腾的一碗盛来,滴上几滴小磨油,好酸者飘上一勺山西陈醋,稀稀溜溜从唇齿入口、经咽喉走肠道入腹-呵-那叫一个得劲儿！你会觉得浑身上下每一个毛孔都舒坦,尤其是晚上喝了酒的人,早早起来,兑上一碗还不过瘾,再兑一碗并不丢人,喝完之后,顿觉神清气爽,那残留的酒精被胡辣汤消弭于无形。 老家生活在城市的人们,尤其是年轻一族,大多是不做早餐的,包子、油馍、胡辣汤,是他们的最爱。上班路上,多的是小吃摊点,胡辣汤几乎家家都有。一碗汤,几个包子,味美价廉,省时省力省心,又为繁荣市场做了贡献,何乐而不为呢？ 人常说:吃不到葡萄说葡萄酸。我却是喝不到胡辣汤更觉得胡辣汤的甘美,尤其在异地他乡奔波忙碌之余,这种感觉尤甚,如同害了相思病的痴情少年。 住所那边农庄开了一家饭店,听说是河南厨师专做河南菜。我和朋友专程去品尝,问"有没有胡辣汤？"答"有啊！"。他乡遇故知的感觉,我可算找到了胡辣汤！ 菜是河南菜-偏咸,那口味与河南人说"中"一样重。那汤确是胡辣汤,内容丰富,但喝起来却有些似是而非的感觉。也许是配料不同,或者是厨师进行了改造,这胡辣汤远没有家乡的胡辣汤浓厚纯正。 那一天心血来潮,一时兴起,到市场上买来可以买到的物料,要自己做胡辣汤。按照电脑上指示的制作程序,忙活了一个上午,胡辣汤还真就做好了。虽然没有粉皮,没有香料,但那汤色还挺诱人。尝尝味道,马马虎虎,只是超市买的胡椒不够味,比起家乡石磨磨出来的差多了。还是津津有味地喝了一大碗,聊解思而不得之煎熬吧！ qq空间里,总会流露出对胡辣汤的渴盼。二妹说:回来吧,我请,管够！但回家可不是动动嘴那么容易的啊！ 不过终于还是有机会要回家了,女儿今年要读高中了,有些事情要回去办理一下。想来,那胡辣汤自然是翘首可期了。 老同学、老朋友久未谋面,自然少不了相约叙旧、吃饭喝酒。大家的生活今非昔比,没有谁会开设家宴自找麻烦,都是到大酒店里去。今天你请,明天我请,后天他请,餐餐丰富,顿顿有酒,大家开怀畅谈,友情和着酒情,熏然欲醉！ 几天过去,我还没有喝到一口胡辣汤。眼看归期将至,就这么回去,岂不遗憾无比！ 这天早晨,姐姐早早做好了饭,我说"吃不下,出去散散步"。一个人踱到大街上,正看到那边有一家小吃摊点还没收摊,飞奔过去,叫了一碗胡辣汤,稀稀溜溜喝了起来。很快碗就见底了,不过瘾啊！-老板,再来一碗！这才是真真正正、地地道道的家乡胡辣汤啊！真得劲！ 要回广州了。姐说:"超市有胡辣汤料卖,买几袋拿着吧"。我摇摇头:"卖的那些不好喝,要喝还是咱家乡的胡辣汤。""想喝了,就回来嘛。""嗯,好的！" 喝了家乡的胡辣汤,感觉此行还算圆满。要不然,回到广州准是后悔得要死了。 家乡的胡辣汤啊！