[转载]一碗饭能有多诱惑    炸酱茄子拌饭
原文地址:一碗饭能有多诱惑 炸酱茄子拌饭作者:坨坨妈 我的围脖 最近才开始织,大伙捧个场哈！ 今天上的这个说是拌饭,其实应该算是盖浇饭的一种吧！ 看到这个估计多数人要说,切！这有啥稀奇的！盖浇饭我上大学的时候天天吃,都吃腻歪了！ 要不怎么说现在的孩子比我们享福咧？ 坨妈我上大学那会儿,寝室是16人一窝的,厕所是一层楼共一个的,房间没阳台,只能在走廊里晾衣服,一年四季见不着阳光,那衣服穿身上都跟臭袜子一个味儿！没热水没电脑没网线,同时插四个小电扇就跳电,晚上十一点还断电,打开水打饭得走一里路,食堂的菜做得跟猪食差不多,所以我们那时每顿要么打五毛钱的白饭加三块五的菜,要么就在南苑卖小吃的地方买碗烩面或者豆皮、水饺之类的小吃解决。 我九九年大学毕业,打那以后再回母校是在五年以后,单位同事的女儿搭我们部门的便车去上学。帮她安置好行李后我在学校周圈逛了逛,除了一两个建筑我还认得,其它的基本都面目全非了。扩建后的学校比以前大了八倍不止,新起的学生宿舍、体育馆、教学楼、图书馆都建得跟艺术品似的,内里的设施也非常先进。我一边看一边摇头,唉......我们怎么就没赶上这好时候呀？ 当时最令我印象深刻的就是学校各个门口都聚集了大批的小餐馆,其中以卖盖浇饭这样的快餐小吃的最多,那时候盖浇饭还是刚兴起的玩艺,所以我们几个进去吃了一顿,最大的感觉是实惠！超大一盘子的菜和饭,还送一杯饮料和几片水果,少则4块钱,多则8块钱,最贵的也不过10块钱。我买了一份8块的鱼香肉丝饭,结果只吃了一半就把我吃顶了,然后看着旁边两位男同学,狼吞虎咽两分钟干光一盘还嚷着让老板续饭,我一边乐一边觉得有点愁怅,还是年轻好呀！想想那时我也不过二十几岁,怎么就已经开始觉得自己老了呢？ 所以这盖浇饭就成了我心中的一个结,为了曾经年轻的我的那些遗憾,为了那些一去不复返的时光。 独自一个人的时候,我就不再七碗八碟的做菜,只希望越简单越好。一直很喜欢那种一份饭、一份菜、混合起来然后独自享受的那种美味,所以盖浇饭、煲仔饭、铁板、炒饭、各种面、粉、粥等小吃是我的最爱。今天儿子上幼儿园,坨爸不在家,我终于可以一个人清静清静,做一碗自己喜欢的饭来宠爱自己吧！ 炸酱,我喜欢的味道,茄子,更是我的大爱,组合起来如何呢？ 当然是绝对让人惊艳的美味！ 炸酱茄子拌饭 原料:猪肉末100克、茄子1个、蒜末、姜末、生抽、生粉、蛋黄、盐、鸡精、豆瓣酱、甜面酱、植物油各适量 1.将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中,加入一个蛋黄,一小勺盐,一小勺生粉,一小勺生抽,拌匀； 2.炒锅倒入适量植物油,大火烧至八成热,下入拌好的肉末扒熟； 3.然后加入姜、蒜末,一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱； 4.加少量水,小火啫5分钟,至水分收至八成干； 5.炸酱的同时,将茄子洗净去蒂切成小丁； 6.炒锅内倒入半锅油,大火将油温烧至八成热时,下入茄子丁炸至表面起皮； 7.关火,将茄子捞起滤去油分； 8.将炸过的茄子倒入炸酱锅内,炒匀,小火炖2分钟后关火,起锅时加少量鸡精调味即可。 最后将蒸好的米饭盛入碗中,将炒好的炸酱茄子盖在饭上,表面撒上葱花即可。 一个人的时候,做美食不是为了诱惑别人,而是为了诱惑自己,这样阳光的午后,给自己做一份喜欢的饭菜,想做多精致就做多精致,想要多诱惑就能有多诱惑,不要因为一个人就随便对付,不要因为一个人就不吃也罢,对自己好一点,也是一种健康的生活态度！ 拿个勺子,拌八拌八,开吃！