[转载]辉煌依旧的安化黑茶
呵呵,学习学习原文地址:辉煌依旧的安化黑茶作者:享润达贵金属交易 【湖南享润达】我们曾经辉煌的湖南安化黑茶,现今依旧明亮-润达黑茶 神秘的黑茶是中国一个独特的茶叶品种,但很多人却对此并不了解。中国的茶叶产自中原,可是边疆的少数民族地区却对它有着大量的需求。在漫长的运输过程中,茶叶经过日晒雨淋后往往会发酵变黑,长期以来,边疆少数民族适应了这种发酵茶的口感。而安化茶农通过人工堆积发酵,制造出了口味醇和、消食化积的黑茶,自明代以来,它成为销茶里的大宗商品。本集节目通过对黑茶历史和制作工艺的追踪,解读这种独特的茶叶品种的秘密。 2005年春节期间,中央电视台的一档《鉴宝》栏目推出了一筐五十多年前的茶叶,它的价值竟然达到了四十多万元,并且还有巨大的升值空间。 天价黑茶来自中国茶马古道的中转站-古城西安。茶马古道是中国古代"以茶换马"政策的产物,它的路线大致与丝绸之路重合。四百多年来,在茶马古道上奔波的商队带来了内地茶叶产区的兴旺,也带来了边疆少数民族地区的幸福生活。 安化黑茶在茶马古道的运输过程中,发生了传奇的变化,于陕西泾阳县在打包转运的时候,生发出了一种霉菌-金花。这种霉菌可以分解油脂,对人体特别有益,数百年来,受到古道沿线的少数民族地区的欢迎。本集节目介绍了这种独特的茶叶品种-金花茯砖茶。 湖南黑茶原产于安化,最早产于资江边上的苞芷园,后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、唐家观等地,以江南为集中地,品质则以高家溪和马溪最为著名。现在的唐家观古镇风韵尚存,500米长的街道,还能看见有七八个码头。据说,当时生意好时街上有茶商等商贩1万多人。不少刻有"黑茶"字样的石碑随处可见,内容多是有关茶叶交易中不许掺假、严禁缺斤少两的规定和处罚措施等等,让人看了仿佛又回到往日茶香拂面、人声鼎沸的壮观场面... 湖南黑毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制造而成。黑毛茶分为4级,高档茶较细嫩,低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润。二级茶条索尚紧,色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧,呈泥鳅条,色泽纯净呈紫油色或柳青色。四级茶叶张宽大粗老,条松扁皱褶,色黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚,带松烟香,无粗涩味,汤色橙黄,叶底黄褐。湖南人都不喝黑茶 然而和许多曾辉煌一时的茶叶一样,黑茶引以为傲的历史并没有被延续下来,虽然贵为湖南特产,但即便是湖南人都很少有人了解黑茶,更不用说去消费黑茶了。我们走访了湖南几个城市的主要茶馆,茶客们对湖南黑茶都是一片茫然。即便是在产地安化,我们在当地茶馆里可以看到浙江的绿茶、福建的乌龙茶和云南的普洱茶,却唯独见不到湖南黑茶的影子！ 究其原因,一是黑茶的历史虽然悠久,但在其几百年的发展过程中,由于黑茶具有极强的解油腻、消食等功能,非常适合以肉食为主的边疆少数民族,因此大部分时间是作为边销茶专供给新疆、青海,甚至更远的边疆地区。二是长期喝惯了鲜爽、清香的绿茶和乌龙茶的茶客们,一般也很难在短时间内接受黑茶浓重的口感。。因此在绿茶和乌龙茶占据主导地位,普洱茶、红茶紧随其后的中国茶市,属于黑茶的市场份额自然少之又少。 就我们在安化看到更多的是还处于原始手工制茶阶段的作坊式操作,与普洱茶、绿茶和乌龙茶已经逐渐形成的产业化模式相比,湖南黑茶无论在生产模式、销售渠道还是在产业化经营方面都还是一块远未开发的处女地。