很家常的一道菜,多加一种便宜食材,吃起来更鲜美,孩子吃还补钙
下了一场小雨,温度就更低了。这时候,很适合吃一些炖菜,暖暖和和的。今天和大家分享一道特别家常的炖菜-娃娃菜炖豆腐的做法。这道菜虽然普通,但是因为多加了一些虾皮,吃起来更加鲜美可口,汤也特别好喝,补钙效果也增强了不少。喜欢的亲们一定要试试看,做法还是一贯的简单方便,没有厨艺经验的亲们也可以做成功。 虾皮便宜实惠,通常十几块钱就可以买量很足的一包,能吃很久,平时用来炖菜炖汤都很适合。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克,每100克虾皮含39.3克蛋白质,有"钙库"之称。 具体制作方法 第一步:准备食材。娃娃菜2棵、豆腐1块、虾皮一小把、葱姜蒜适量。 第二步:把豆腐切成块,然后放入淡盐水中浸泡一会儿,如图。 第三步:把娃娃菜清洗干净撕开,葱姜蒜切末。 第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。 第五步:把娃娃菜放入锅中翻炒均匀。 第六步:往锅中放入1勺蚝油、1勺生抽翻炒均匀,然后倒入半碗清水煮开。 第七步:把豆腐沥水放入锅中。 第八步:盖好锅盖,炖7-8分钟。 第九步:将虾皮放入锅中,再放入少许盐、鸡精调味,最后淋上少许香油即可关火。 第十步:盛出,撒上少许香葱末即可上桌。 多说几句: 1、 把豆腐放到淡盐水中浸泡一会儿,可以让做好的豆腐形状更完整,也可以去除一些豆腥味。 2、 蚝油、生抽、虾皮中都有盐味,所以再放盐的时候一定要多留意一下,最好尝一尝再放。