[转载]夏季的简易小吃----豆沙糯米凉糕
上次在街上看见有人推着车卖年糕,黏黏的好诱人啊。可是八块钱一斤,看见别人花了五块钱才买了小小的一角,于是果断决定回家自己做了。自己做出来的既干净又实惠,能让人家一次吃个够。(*^__^*) 嘻嘻...原文地址:夏季的简易小吃-豆沙糯米凉糕作者:国明的下午茶时光 糯米,北方则多称为江米,其营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。并且对食欲不佳,腹胀腹泻有缓解作用。糯米常用来制作各种甜食小吃,像年糕、元宵、粽子、艾窝窝、八宝饭、糯米藕等等。夏天的时候,做个凉糕,香糯粘滑,配上红豆沙,清凉利口。关键它的做法超级简单,只要蒸熟、整形两个步骤就能搞定。 豆沙糯米凉糕 材料: a. 江米200克、水150克 b. 豆沙馅200克 c. 红枣5个(装饰用) 做法: 1. 糯米清洗后加水浸泡2小时以上,放入蒸锅中蒸30分钟。放凉后使用。 2. 放凉的糯米倒入屉布中,隔着布反复按压折叠几遍,是糯米更有粘性。 3. 然后将糯米平铺在屉布上,将其整理按压成长方形的片状,大约1cm厚。然后用刀切成两块,在一块上铺上豆沙馅,再用另外一块盖在上面,压紧实。 4. 用刀切小块,表面用红枣装饰。 cook s tip 糯米很粘,切前刀先沾些清水会不容易粘刀。 红枣如果是蒸熟或煮熟的更好,不仅漂亮也更甜更好吃。