有问必答,李女士说,不同颜色的食物有不同的养生功效
有问必答,热心听众李女士为我们提供了各种颜色食物的不同食疗作用。 养心多吃红色食物,养肾多吃黑色食物,养肝多事绿色食物,养肺多吃白色食物,养胃多吃黄色食物。 李女士说,如果您掌握了这样的养生常识,那么去市场买菜时,就可以对号入座,有目的地选择食物,通过食疗方法强身健体。 李女士说的非常有道理。 中国的饮食文化源远流长,一桌上佳的饭菜,不仅要营养丰富,而且讲究色、香、味俱全。食物颜色的丰富,不仅给人视觉上的愉悦感,而且也意味着食物搭配周到、营养均衡。 中医将所有的色彩归纳为五类:青、赤、黄、白、黑。呈现出这五种不同色泽的食物,与五脏存在不同的入通关系,这种关系按照《黄帝内经》的记载,是:东方青色,入通于肝；南方赤色,入通于心；中央黄色,入通于脾；西方白色,入通于肺；北方黑色,入通于肾。 由于五色入的脏器不一样,所以食入人体之后就有不同的作用。 青色是入肝的,青绿色的多为蔬菜,吃了可以清肝火、疏肝气,那些血压高、脾气大,动辄肝火上冲的人,就可以多吃点绿色的蔬菜,比如青皮萝卜、芹菜、莴笋、油菜等； 红色是入心的,红色、温性的食物如辣椒、羊肉、荔枝、樱桃等,就有温补心火、心阳的作用,而红色、寒凉的食物,则有清心热、心火的作用,如红心萝卜、番茄等； 黄色为脾的色彩,黄色的食物多有补益脾胃的功能,像小麦、小米、玉米、板栗、香蕉、桂圆等,就有补脾益胃、长养气血的功能； 白色入肺,所以百合、银耳、莲藕、白果、鸭肉等可以滋养肺阴； 黑色入肾,凡黑色的食物,像木耳、香菇、紫米、桑葚、紫菜、海带、海参、乌鸡等都能补肾。 生活中朋友们常常问这样的问题:"同一类农作物或蔬菜也有颜色的不同,比如萝卜分青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜,不知道这种颜色的差异,是否会导致它们的作用也不同呢？" 我给大家举个具体例子:青萝卜色青入肝,所以清肝火最好；白萝卜色白入肺,所以通肺气、利大便作用强,因为肺与大肠相表里；而红萝卜色红就入心,所以可以清心火,口舌生疮的人食用效果就比较好；胡萝卜是黄色的,就偏入脾,所以补益脾胃的功能最强,在萝卜之中最有营养。 同样如米类,我们常食用的有小米、大米、紫米等,大米色白偏入肺,紫米色黑偏入肾,小米色黄就偏入脾胃。米类中又以小米营养价值最高,所以,女性在分娩之后,一般习惯性地用加红糖的小米粥补身体。 再比如都是木耳,白木耳就是银耳,可以润肺,银耳莲子汤是中国古代富人的常用饮品；黑木耳就偏于养肾。还有豆类,有绿豆、黄豆、黑豆、红豆等,绿豆偏清肝,黑豆补肾,黄豆补脾胃,红豆补心血。 一桌品质比较高的菜肴往往色全,而色全也意味着味全、营养均衡,食入人体之后就不会出现脏气的偏盛偏衰,疾病就不容易发生。在平时饮食中,我们也可以根据自己的体质情况,选择不同颜色的食物:脾虚者,多选黄色食品；肾虚者,多选黑色食品。 感谢李女士提供的保健常识。