南京冷餐会外卖教您怎么做烩明虾
烩明虾是道不错菜,下面就有南京冷餐会外卖教您怎么做烩明虾。 【主料】大虾750克 【辅料】芹菜25克、 葱头25克、大蒜12.5克、胡萝卜25克、番茄酱25克、面粉5克、盐5克、胡椒粉少许、糖12.5克、香叶1片、白兰地酒12.5克、植物油50克、米饭375克、鸡清汤375克 【做法】 1.大虾洗净去沙肠去须、撒盐、胡椒粉,沾面粉用热植物油煎上色后(在虾头皮下要碰掉),用白兰地酒烹之,加少许鸡汤,放文火微沸。 2.葱头、大蒜切末,放入芹菜末、胡萝卜末、香叶炒透后,绍兴冷餐会外卖放番茄酱一起炒,自助餐外卖炒至油呈红色时撒面粉炒透,放入鸡汤冲匀,放盐、嘉兴冷餐酒会糖、胡椒粉调剂品味,把煎好的大虾放入沙司内,用微炎煨之,起菜时单配米饭。