衡阳数高档酒店搞团购在死撑
出路 推平民价套餐,利用衡阳酒店团购促进消费 为了吸引消费者,不少高档餐厅推出了平民价的商务套餐。记者在滨海大道多家高档酒店看到,中餐套餐多在20-30元左右。一名高档酒店负责人介绍,因为生意不好,前段时间,他们就推出了"大众餐",但即便如此,前来消费的客人也并不算多。 让很多高档酒店困扰的是,他们的店面装潢、人员工资等投入成本较大,走平民路线比较困难。一家高档酒店的负责人称,他们只能想办法打折,比如,一道原价126的鲍鱼类饭,打折后是68元。同时,他们正在了解团购情况,想利用网上团购的方式促进消费。 海口多数高档餐饮店在"死撑" 今年以来,不少酒店营业额下降,部分中高档酒店月亏损数十万；业内人士建议从高端消费向中低端转型 近日,南京、成都多家高档餐厅巨亏,不少店面关门。昨日,记者从海南省酒店与餐饮协会了解到,今年以来,受经济大环境影响,部分酒店营业额下降,其中高端餐饮行业的营业额下降30%-50%,中端餐饮业的营业额下降10%-30%,个别对公务消费依赖程度高的企业接近60%。前段时间,湘鄂情、福顺楼、望海楼、豪皇酒楼等一批餐饮名店相继关、停、并、转。1至4月份新开业大型高端酒楼几乎为零,中型餐饮投资下降80%。 困境 酒店倒闭,会员卡用不了也不退钱？ 昨日,海口市民房先生向记者反映,今年3月份,他请朋友到湘鄂情海口店吃饭,由于重复刷卡多刷了钱,酒店方主动给其办了一张会员卡。近日,他准备到该店消费,却得知酒店已关门。"那我价值3000元的会员卡怎么办？"房先生说。据了解,还有不少网友反映,湘鄂情海口店关门了,但会员卡里的钱一直没给退。 对此,湘鄂情海口店相关负责人朱先生表示,从去年年底,他们酒店就一直亏损,今年5月份就关闭了。等门店转租出去后,他们会给消费者办理退卡。 部分中高档酒店月亏损高达几十万 记者走访发现,自去年起,海口多家高档餐饮店亏损倒闭,部分中高档酒店月亏损高达几十万。业内人士透露,多数高档餐饮店都在"死撑",不光中午生意惨淡,甚至晚餐也出现"白板"(一桌都没有)。 "每月亏损几十万,但是没办法,几千万的投入,怎么着也要撑下去。"位于海口市滨海大道一家中高档酒店负责人表示,今年年后,生意越发惨淡,人均消费从以前的250元降至80元左右。他们酒店26个包厢、外场20多桌,以前晚餐的上座率在半数以上,现在只有8、9桌,有时甚至只有4、5桌。该负责人介绍,海口复兴城是高档酒楼聚集处,不光海港酒楼关门,高档酒楼豪皇酒楼也已停业。滨海大道、白龙路等路段,都有高档酒店关门。一位本打算在海甸岛开高档酒店的老板,改走大众路线,开了家中低档餐饮店,但是生意也不太好。 记者在滨海大道壹号华府门前看到,招牌上的字已被抹去,大门紧闭,门口还有个破旧的灯笼。透过门缝,记者看到,很多桌椅摆放得有些凌乱,还落了灰尘。一名路人告诉记者,"这里大约4月份就关门了。" 部分餐饮企业开始裁员或计划裁员 对于中高档酒店面临的困境,海南省酒店与餐饮协会相关负责人表示,可以通过加大对婚宴、家宴和商务旅游消费市场的开发,从高端消费向中低端转型。同时,创新营销方式,挖掘潜在市场。创建绿色饭店,节能减排,降低成本。此外,可以通过轮班、休假、裁员等方式减少人力成本。 据了解,目前,有30%-40%的餐饮企业已经开始裁员或有裁员计划,预计今年年底裁员幅度可能达到三分之一。