[转载]襄阳饼店:靠安琪酵母食品原料赢得市场
原文地址:襄阳饼店:靠安琪酵母食品原料赢得市场作者:安琪纽特营养健康 提到王冠饼店,古城襄阳人莫不称赞。 短短几年,襄阳王冠饼店从一家十几个平方的蛋糕店发展到直营店遍布襄阳、丹江口、十堰及各县、并挺进中商、武商、雅斯等商超,销售网络达200多家的大企业。王冠是如何做到的？ 董事长答家庆回答:是因为我们从来只用安全的食品原料！ 确实,很多饼店因为违规添加,一查就曝光,消费者就不再买帐。而王冠饼店呢？每次检查都是顺利通过,从未出过问题,渐渐被消费者信赖。 能进入各个大超市系统,"靠的也是质量！" 证件齐全、原料使用符合规定,各种原料的采购都有据可查,都能得到追溯。"确保每个糕点都是安全、健康的。"答家庆很是骄傲的回答。 他也曾吃过苦头,有一回,自己的采购员采购了一批用于蛋糕的泡打粉,结果是含铝的,正巧碰上执法部门检查,他找原料厂家要相关资料,别人提供不了,他急得团团转。虽然产品没有销售,但还是被罚款。 吃一堑、长一智,痛定思痛,他决定以后采购自己亲自上阵,并提出几条原则:不是知名企业的原料一律不要、不能提供完整证件的一律不收、不符合国家规定的原料一律不用。 此后,任何一次检查他都顺利通关。现在,他用的很多食品原料都是来自高科技企业-安琪酵母股份公司的百钻牌食品原料。有一次,得知安琪在襄阳开产品演示会,他还专门跑去感谢。如今,安琪酵母的百钻预拌粉、吉士粉、塔塔粉、无铝泡打粉等产品,成为饼店最信赖的原料来源。 "饼店制作蛋糕必须要使用一种泡打粉的原料,泡打粉也是国家允许在蛋糕中使用的,但是一定要分清是不是含铝的、各种成分是不是符合国家的法规要求,这很关键！"答家庆举例说:"如果使用含铝的,肯定成本会降低；但国家不允许,从消费者角度来讲也不允许,因此,尽管成本会高,但我仍然会采用无铝泡打粉。" 正是基于这些坚持的原则,答家庆赢得了顾客。2010年,襄樊晚报专门刊登文章介绍了王冠饼店,对其多年坚持食品安全的做法给予肯定。此后,王冠在襄阳人的口碑越来越好。 他说:"我进入这个行业,就注定我必须遵从行业的法规,也正是因为我按照行业的规则,我才顺利得到发展。"在他看来,使用安全的食品原料,这既是他的道德和责任,也是他赢得市场的根本。 为了更好更快的发展,答家庆还专门组织员工到韩国学习烘焙技术,深入学习专业知识。如今,王冠已在襄阳建成了一座占地面积6000平方米的现代化中央工厂,并拥有了全自动化生产线、无菌包装线,同行都望尘莫及。