香葱苏打饼干
一款非常健康又酥脆可口的小饼干。制作不复杂,但因为这是一款发酵饼干,所以制作耗时会比一般的饼干要稍微长一些。它的油脂含量不高,酥中带脆的口感不像黄油类曲奇一样容易让人感到腻,是一款不错的小零食噢。 配方: 1.温牛奶60克, 酵母粉1小匙, 黄油 30克 2.低筋面粉150克 , 细砂糖3小匙 ,细盐14小匙, 鸡精12小匙, 苏打粉14小匙 3.香葱碎30克(喜欢香葱的味道可以稍微多一点) 制作: 1.先将温牛奶(不超过30度)及酵母粉混合,静置至酵母溶化。黄油切小块隔水溶化成液态 2.将材料b的粉类在碗内用手动打蛋器混合均匀,加入过程1中的温牛奶及溶化黄油液 3.先用橡皮刮刀拌匀,再用双手混合成面团,提到案板上搓揉。 4.揉至面团光滑,不粘手后,加入切碎的香葱(香葱需沥干水份),继续揉和。 5.待香葱碎充份混入面团后,将面团盖上保鲜膜,静置30分钟松弛。 6.案面上撒干许高筋面粉防粘,将面团擀成2mm厚圆饼形。 7.用量尺仗量,用轮刀切割成长方形状。(可以不用尺子) 8.烤盘上刷上一层沙拉油,将饼干摆放在烤盘上,中间预留空隙, 用餐叉在中间叉上一些小孔,静置发酵约10分钟。 9.烤箱170度预热,170度上层,上下火10-13分钟。