红酒雪梨我最爱
一、食材 蜜梨4个、红酒1瓶、冰糖适量。 二、做法 1、削去梨皮切薄片；冰糖加入红酒,倒入去皮的梨片中。 2、放入蒸锅中,蒸10-20分钟,凉却。 3、密封,放冰箱冷藏过夜后即食。 三、说明 1、梨可润肺止咳,但吃多易伤脾胃 中医认为,梨具有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。 梨因含配糖体及鞣酸等成分,故对肺结核亦有疗效。梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素。由于梨多汁、少渣,富含膳食纤维和b族维生素,因此有天然矿泉水之美誉。梨虽然很甜,但是它的热量和脂肪含量很低,极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。 吃梨太多,很容易损伤脾胃,让人食欲大减。所以,脾胃虚弱、大便稀薄、腹部常有不适者或老弱病人、孕妇、产妇以及体质较弱的小孩,最好少吃梨。梨可生吃,也可熟吃,用红酒腌制,透着红酒的酒味,有别样风味,别贪嘴,小心微醉哦！ 2、选梨的技巧 应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中且果皮无虫眼和损伤,闻起来有果香的梨。 还要辨别梨的种类。梨分为雄梨和雌梨这两种,其中,雄梨肉质粗糙,水分少,甜度也较差；雌梨肉质细腻,水分多,吃起来口感甜脆。所以我们应该尽量购买雌梨。 此外,雄梨花脐部有两次凹凸形,外表没有锈斑,雌梨花脐部只有一个很深的带有锈斑的凹形坑。要挑选花脐部凹坑深的,质量要比凹坑浅的好。