赣县人的年货小吃,满满的童年记忆!
赣县人小时候 过年必吃的零食 满满的都是回忆 你家今年还可以吃得到么？ 状 元 红 状元红为赣县特色年货之一,状元红色泽红艳,在春节期间看来,非常喜庆,有个好彩头,并且 入口香脆爽口,甜味十足, 是孩子们爱吃的零食。慢慢含着,充分感受甜味在舌尖中慢慢散开,再一口咬碎,那种感觉绝对让你难忘。 月 亮 巴 月亮巴 是传统的赣南特产,因为形状像满月,取名月亮巴,其色泽金黄、薄而脆、 油而不腻、清香爽口,吃后满口留香。 一片月亮花生巴入口,香味从口中溢开,酥脆松薄,如果此时再来上一杯清茶,更是让人爽到心里。小时候每临近过年家里就开始忙着做各种年货。 瓦 角 酥 赣县 人儿应该都有吃过豆角酥吧,这种三角形油炸小点心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥...其味道酥脆,嚼一嚼满嘴都是油香味,也是 于都 人居家宴请必备良品。豆角酥因其形状似豆角, 口感酥脆, 故名豆角酥。 多味花生 多味花生是大余县的土特产,造型均匀、美观, 色泽金黄,入口香酥,五味俱全, 多味花生的独特就在于那个让人回味无穷的"味"字,多味花生入口的一瞬间,花生表面特有的香味让人的舌尖顿时享受到独特的味觉,将花生含在口中细细品尝,表面的味道被唇齿细细吞没后再将花生嚼碎,里面的花生仁依旧酥脆。 烫 皮 烫皮是赣南客家人的特色食品。具有 色泽鲜亮,口感香、酥、脆 等特点。赣南各县尤其是大余,家家户户都做烫皮小吃食品。它不但是过年过节家家户户的回礼佳品,还是当地办酒席做好事时的必备食品。 麻 通 麻通因用芝麻包裹,内如通草而得名麻通。麻通具有 轻、香、甜、酥、脆俱全 的特点,大而不重,甜而不腻,酥脆爽口,是老少皆宜的健康食品。赣南麻通又叫麻枣,全体肥大,皮薄如纸,内空似瓜瓤,腹中为白丝。吃起来 落口无渣,香酥可口 ,是人们欢度春节之佳品。 米 炮 糖 炒米糖黄中带亮,状如蜂蛹、 软硬适中、香甜酥脆 。切成一小片一小片吃,这样的味道会更加好。以前过年期间大街小巷好多制作炒米糖的,现在做的人儿也少了,基本上是机器制作。 煎 酥 子 煎酥子,是以糯米粉、白糖、麦牙糖为原料,经配料、搓揉、擀皮、切丝、油汆、滤油等工序制成。色泽金黄油亮,大小均匀, 质脆酥香 。 用珊瑚条蒸米酒蛋非常好吃,这两样东西都是以甜味为主,混合在一起不仅不会串味,软化后的珊瑚条"火气"也不会那么大。 芋 头 圆 芋头圆作为赣南客家特色小吃,它的做法也有很多种,比较常见的是将芋头煮烂,做成糊状,和米粉一起和在一起,搅拌均匀以后,做成一个个或大或小的丸子,进行油炸或水煮,这样做出来的芋头圆 香甜可口,芋香十足 。 芋头圆比较硬,如果能和热乎乎的甜酒一起吃的话,味道会很不错。 云 片 赣南特产云片,用大米等制成。由热油锅中炸酥即可。炸之前最好是在太阳下凉晒,这样炸出来会更松、更爽口。 味道香、酥、脆 。 比薯片还好吃的炸烫皮。制作简单,可作为菜食用也可作为休闲小吃,味道美极了。 红 薯 干 红薯干相信大家都吃过,而赣南的特色小吃红薯干的口感也是一绝。红薯干保留了红薯本身的香甜,同时又 香酥可口 ,适宜保存,颇受赣南人民的喜爱,其柔软香甜的滋味让人久久不能忘怀。 红薯干是款待客人的好东西,跟亲朋好友一边聊天一边吃着红薯干、一边嗑瓜子,一定是非同寻常的享受。 这些过去赣县人过年常吃的点心已经好少见到了, 虽然那时候物质匮乏, 但快乐确实货真价实的, 有时候食物不仅仅满足我们的胃, 也承载着亲人的爱啊！ 想念小时候！！！