它堪比良药,这些真相你必须知道!
芝麻原称胡麻,芝麻产于我国云贵高原。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一。它的种子含油量高达61%,小磨制成的芝麻油,香气扑鼻,在国际市场上畅销不衰。 营 养 成 份 成分 含量 成分 含量 热量 (大卡) 517.00 碳水化合物(克) 24.00 脂肪(克) -- 蛋白质(克) 19.10 禁 忌 人 群 患有慢性肠炎、腹泻者忌食。 适 宜 人 群 一般人群均可食用。尤适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人。身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核、荨麻疹、习惯性便秘者均可食用。 功 效 作 用 防治皮肤炎症 芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防治各种皮肤炎症。 养血护肤 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙,令皮肤细腻光滑、红润光泽。 滋补养生 芝麻是滋补强壮剂,能够养发、生津、通乳、润肠,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。 延年益寿 可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。 食 材 相 生 芝麻 + 糯米 :补脾胃,益肝肾。 芝麻 + 粳米 :营养价值丰富。 芝麻 + 豆浆 :乌发养发,润肤美颜。 芝麻 + 菠菜 :防止胆固醇沉淀。 芝麻 + 山药 :具有补钙的功效。 芝麻 + 鸽肉 :易于吸收消化。 芝麻 + 海带 :美容、抗老防衰。 芝麻 + 核桃 :保持皮肤细腻。 食 材 相 克 芝麻 + 鸡肉 :严重的会造成死亡。 芝麻 + 鸡翅 :严重的会导致死亡。 芝麻 + 鸡腿 :影响维生素的吸收。 芝麻 + 午餐肉 :会导致中毒。 如 何 挑 选 白芝麻的鉴别方法: 良质白芝麻的色泽鲜亮、纯净；外观白色,大而饱满,皮薄,嘴尖而小。 次质芝麻的色泽发暗；外观不饱满或萎缩,嘴尖过长,有虫蛀粒、破损粒。 黑芝麻的鉴别方法: 1.找出一个断口的黑芝麻,看断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的；如果断口部分是白色的,那就说明这种黑芝麻是真的。 2.可用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货,否则可能是假货。 3.品尝味道:真正的黑芝麻吃起来不苦,反而有点轻微的甜感,有芝麻香味,不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味,或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道,而且发苦。 怎 样 储 存 存放在干燥的罐子里,盖起来,放在通风避光的地方。