12个清肺去火的菜谱,真的很简单!
12个清肺去火的菜谱,真的很简单！ 原标题:12个清肺去火的菜谱,真的很简单！ 1 木耳炒莴笋 材 料: 莴笋400g,干木耳5g,生姜一小块,盐适量,金兰酱油适量 步 骤: 1、莴笋去皮,木耳提前送温水泡发 2、莴笋切片,木耳撕成小朵,生姜切碎 3、锅烧热,放入适量油,放入生姜爆香 4、放莴笋断生,再放入木耳,翻炒均匀 5、木耳很容易熟,稍微翻炒几下,加少许盐翻炒均匀 7、接着滴几滴酱油,翻炒均匀,就可以出锅了 2 枸杞汆烫莴笋 材 料: 莴笋500克,枸杞10克,盐适量 步 骤: 1、莴笋去皮、去头、去叶 2、切段,洗干净 3、切长小方块,比丝大一点,不要切丝,切丝口感没有这么脆 4、清水烧开,先放枸杞,煲成枸杞水(烧开水之后约二分钟) 5、加入切好的莴笋,放一点盐,汆烫一下即可 6、捞出汆烫之后的莴笋、枸杞,调味即可(备注:汤可以喝,就是平常的枸杞茶) 3 金花菇脆 材 料: 白色菜花300g,干金针花10g,干香菇3朵,盐一点,食用油5g 步 骤: 1、干香菇和干金针花冷水泡发,香菇切大厚片,金针花打结 2、白色菜花切成一口大小的块儿,焯水到变透明 3、炒锅烧热,加入5g食用油,下入香菇和菜花翻炒,最后下入金针花,加入盐翻炒均匀即可 4 蚝油小花菇 材 料: 小花菇1小碗,小白菜几颗,金兰素蚝油、植物油、盐适量 步 骤: 1、小花菇用热水提前泡上三十分钟 2、小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下 3、焯好的小白菜捞出摆盘 4、烧热锅,放少许油,下入泡好的小花菇翻炒 5、翻炒一下后加入适量的素蚝油 6、继续翻炒, 倒入泡过花菇的水 7、加盖焖煮二、三分钟 8、再加入少许的盐调味 9、最后将炒好的小花菇摆放在盘子中 5 香椿拌黄豆 材 料: 香椿一小把,黄豆100克,盐,香油,醋 步 骤: 1、香椿洗干净,黄豆提前泡好 2、锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可 3、锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分 4、把香椿切碎 5、把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即可 6 香椿菌豆腐 材 料: 香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇、盐、金兰素蚝油、芝麻适量 步 骤: 1、锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐(如果沸腾后水中有浮沫,可以用勺子撇掉) 2、汤汁煮的变少,可以淋一点素蚝油调味,盛入盘中。淋上香椿酱和芝麻即可 7 姬菇炒豆苗 材 料: 姬菇1小蝶,黑豆芽1小蝶,红辣椒半个,油盐适量 步 骤: 1、准备好原材料 2、热锅凉油, 放入姬菇进去翻炒 3、姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒 4、翻炒几下后加入适量的盐调味 5、出锅前加入红椒丝翻炒变色 6、出锅装盘 8 芥蓝炒冬瓜 材 料: 芥蓝200克,冬瓜200克,胡萝卜30克,木耳3朵,生姜、盐、果蔬粉、油适量,水淀粉适量 步 骤: 1、芥蓝去老皮,斜切段 2、胡萝卜去皮切片,木耳撕小朵,生姜切片 3、冬瓜去皮切片 4、热油锅,放入姜片、木耳炒香 5、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿 6、下胡萝卜炒匀 7、加盐、果蔬粉调味,用水淀粉勾薄芡即可 9 芹菜炝拌花生米 材 料: 花生米200克,芹菜2根,胡萝卜1根,姜片适量,八角2个,盐适量,香油少许,白芝麻适量,果蔬粉适量 步 骤: 1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时,让每粒花生米都吸饱水分 2、砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角 3、加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可 4、芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块 5、芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用 6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、果蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可 10 荠菜炒春笋蟹味菇 材 料: 春笋4支,蟹味菇一盒,荠菜150克,盐、果蔬粉、油适量 步 骤: 1、春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净 2、春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干 3、蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干 4、锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透 5、倒入荠菜末煸炒片刻 6、最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可 11 山楂藕片 材 料: 莲藕1节,山楂100克,冰糖50克,盐适量 步 骤: 1、 锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟；留点汁不要煮干啦 2、藕刨去外皮切薄片；不是马上用的话先放醋水中泡着~整片也可以啦,我把它切小了点 3、入锅中焯至8成熟,捞出沥干 4、煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐拌匀是为山楂酱 5、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可 12 三色清炒牛蒡 材 料: 鲜牛蒡一段,胡萝卜一段,佛手瓜半个,橄榄油2茶匙,盐、果蔬粉、金兰素蚝油、熟白芝麻适量 步 骤: 1、牛蒡先用刀轻轻刮去外皮 2、胡萝卜,佛手瓜,牛蒡分别切丝。牛蒡切丝放久会氧化,可以留到入锅前才切丝 3、锅里放橄榄油加热,倒入胡萝卜和牛蒡丝 4、炒至开始变色后加入佛手瓜 5、全部开始变软后,先后加入盐、果蔬粉 6、炒匀后,加入素蚝油,再次炒匀,瞬间引爆鲜香 7、装盘,撒上熟白芝麻装饰 星厨不止有西点烘焙专业,还有中式烹调、中式面点,特色小吃专业,来星厨,是你找到答案的目的地,也是你驰骋未来的开始！