扫盲-关于【鸡蛋】的五大误区
鸡蛋看似很普通 其实它含有非常高的营养价值 但是大家在烹饪鸡蛋时经常会做错一些事情 造成了营养成分的流失 下面这些误区大家一定要知道: 误区一 吃煮鸡蛋时,大家一般都会等到鸡蛋自然冷却后再剥壳。 这样做不仅蛋壳十分难剥并且蛋白会粘连在壳上。 真相: 其实将刚煮好的鸡蛋放入冷水中冷却,就可以避免上述尴尬啦,壳好剥,营养也不会浪费！ 误区二 大家可能会认为鸡蛋煮的时间越长越好。 真相:其实鸡蛋煮的时间越长,蛋黄中的蛋白质会更难以吸收,煎鸡蛋时也是这样喔~时间到就关火吧！ 误区三 打鸡蛋的时候,大家习惯用碗边缘敲破蛋壳,但是这样蛋壳会很容易掉入碗中。 真相:这样做不仅不卫生,还影响烹饪口感。建议大家在灶台上、桌角边等地方磕蛋壳,再倒入碗中喔！ 误区四 大家买回鸡蛋后,会直接把鸡蛋随意摆放到冰箱中。其实鸡蛋的储存也是有讲究的。 真相:鸡蛋摆放需大头向上、小头向下且不能横放,因为鸡蛋乱放会造成蛋黄上浮,导致鸡蛋发散变成粘壳蛋。 误区五 生活中我们一般都是买散装的鸡蛋,吃完了再买新的,根本不会在意鸡蛋放置多久。其实鸡蛋也是有保质期的。 真相:温度在2~5度时保质期大概为40天,冬季室温下为15天,夏季室温下为10天。不要吃变质的鸡蛋哦！大家记住了吗？