香喷喷的下饭菜,有它可多吃一碗米饭!
【尖椒四季豆】 用料: 四季豆、猪肉糜、大蒜、青尖椒、料酒 1大勺、生抽 1小勺、盐 适量、糖 少许提味； 做法 1.四季豆撕掉筋,斜切丝；大蒜切成蒜泥； 2.锅里放少量油,下四季豆炒熟,看到四季豆变软就是熟了,盛出来备用； 3.再往锅里倒适量油,下猪肉糜拨散,放料酒,炒到猪肉水份被炒干,有点焦黄； 4.放蒜泥和尖椒炒出香味,再放四季豆,翻炒几下,放盐、糖、生抽,炒匀起锅。 【尖椒四季豆】 用料: 四季豆、猪肉糜、大蒜、青尖椒、料酒 1大勺、生抽 1小勺、盐 适量、糖 少许提味； 做法 1.四季豆撕掉筋,斜切丝；大蒜切成蒜泥； 2.锅里放少量油,下四季豆炒熟,看到四季豆变软就是熟了,盛出来备用； 3.再往锅里倒适量油,下猪肉糜拨散,放料酒,炒到猪肉水份被炒干,有点焦黄； 4.放蒜泥和尖椒炒出香味,再放四季豆,翻炒几下,放盐、糖、生抽,炒匀起锅。 【小炒肉】 用料: 五花肉 适量、蒜苗 10颗、小红椒 2颗、小青椒 3颗、豆瓣酱 1汤匙(20克)、辣椒油 半汤匙(10克)、葱姜蒜 适量； 做法 1.冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片,蒜苗根部对半抛开切段,若是根部很大,四瓣抛开切段。辣椒切片,葱姜蒜切片。 .2适量花生油,大火热油后,放入五花肉和3颗冰糖,将切片的五花肉炒至打卷。 3.将大卷的肉推至锅边,放入10颗花椒1颗五香,葱姜蒜翻炒出香味。 4.沿锅边倒入些许料酒,翻炒出香味,再放入尖椒翻炒几秒钟。 5.加入适量老抽(约10克),适量生抽(约10克),翻炒几秒上色。加入一汤匙豆瓣酱,半汤匙红辣椒油,翻炒均匀。 6.倒入蒜苗翻炒几秒钟断生,加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅~~(前面加的豆瓣酱非常咸,因此我没加盐。也可依自己口味为自己带盐) 【小炒肉】 用料: 五花肉 适量、蒜苗 10颗、小红椒 2颗、小青椒 3颗、豆瓣酱 1汤匙(20克)、辣椒油 半汤匙(10克)、葱姜蒜 适量； 做法 1.冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片,蒜苗根部对半抛开切段,若是根部很大,四瓣抛开切段。辣椒切片,葱姜蒜切片。 .2适量花生油,大火热油后,放入五花肉和3颗冰糖,将切片的五花肉炒至打卷。 3.将大卷的肉推至锅边,放入10颗花椒1颗五香,葱姜蒜翻炒出香味。 4.沿锅边倒入些许料酒,翻炒出香味,再放入尖椒翻炒几秒钟。 5.加入适量老抽(约10克),适量生抽(约10克),翻炒几秒上色。加入一汤匙豆瓣酱,半汤匙红辣椒油,翻炒均匀。 6.倒入蒜苗翻炒几秒钟断生,加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅~~(前面加的豆瓣酱非常咸,因此我没加盐。也可依自己口味为自己带盐) 【泡辣椒炒鸡杂】 用料: 鸡肝,鸡肾,鸡肠；泡辣椒,泡姜片,泡豆角,蒜瓣；米酒,盐,酱油,胡椒粉； 做法 1.鸡杂洗净,切小块,盐搓一搓,去味,清水洗净,沥干。 2.鸡杂加入料酒,盐,胡椒粉拌匀。 3.无油锅内炒鸡杂,炒去水分,炒去部分鸡杂味,捞起。 4.热油锅,下蒜粒,下小粒的泡椒,姜片,豆角,炒开味。 5.下鸡杂,大火炒一炒,滴入少许酱油,米酒,盐,蘑菇精,少许水焖一焖,汁水收干即可。 【泡辣椒炒鸡杂】 用料: 鸡肝,鸡肾,鸡肠；泡辣椒,泡姜片,泡豆角,蒜瓣；米酒,盐,酱油,胡椒粉； 做法 1.鸡杂洗净,切小块,盐搓一搓,去味,清水洗净,沥干。 2.鸡杂加入料酒,盐,胡椒粉拌匀。 3.无油锅内炒鸡杂,炒去水分,炒去部分鸡杂味,捞起。 4.热油锅,下蒜粒,下小粒的泡椒,姜片,豆角,炒开味。 5.下鸡杂,大火炒一炒,滴入少许酱油,米酒,盐,蘑菇精,少许水焖一焖,汁水收干即可。