一风堂的传统日式蘸面,让你这个夏季味蕾一直醒着
在初夏慵懒的阳光下,人的精神愈发倦怠之际,胃口也随之打起了盹。漫漫天光,平常黯淡,要怎样才能找回往日蓬勃旺盛的食欲,再享一回饱腹后的无上幸福感呢？此时,来一风堂吃一款新上市的醋味美食或者一碗正当季的日式蘸面如何？ 老牌 日本拉面 店 , 进驻中国 品牌升级 不出国门就能品尝到的日本神级拉面！这 说的就是 一风堂 。 店堂散发着浓郁 的日本风味, 木质 桌椅、藤制收纳筐 、 花色壁纸 等等 , 仿佛一脚 踏入日本。 每次前进都是做足了准备,不断进行品牌升级。 一风堂 的 面条q弹美味 , 不同汤底搭配不同面条,浓淡皆相宜,各得其味。秘制 猪骨汤底醇厚香浓 ,另外还有各式日式 小 食不断 推出, 款款 经典。 坚持 原味中的创新 ,4款 新品 华丽呈现 在日本,爱吃面的人大致可分为两类:拉面派和蘸面派。 你 是拉面 派还是蘸面派？ 其实 , 随着 夏天 的来临, 温度 的 逐渐 升高 , 难得的 二 到三个月的 炎炎 夏季, 才是 吃蘸面的 好 时节呢！而这也是日本人的传统 。试想 , 一碗筋道 芳香的 凉凉 的 蘸面 ,配上 滚烫 的 特别 熬制的 鲜美汤头 , 那叫一个 爽 字 。 蘸面在日本是一种独特的吃法。汤和面分开,凉面配热汤,别有趣味。一般的拉面都是中国传到日本的,这款蘸面却是地地道道的"日本制造"。 在这个夏季, 一风堂 特意推出了两款日式蘸面, 包括传统味道和辣肉味噌味 , 为 夏天带来别样口福 。 其他还有醋腌烤制品 等都是夏天的绝配美味呢！ △ 一风堂蘸面 在一风堂,其他面都是由客人自由选择面条的粗细,这款面却是统一的"标准配置",且分量是一般面的 2 倍。它呈现一种很有质感的粗面状。煮好经冷水冲后冷却,入口q弹清爽,散发着淡淡的 麦 香味。 面虽是主角,少了汤头这个配角也难成大戏。加入特制酱油和鱼粉等等很多调料经十几个小时特别熬制的豚骨汤,浓郁鲜美。 由于博多是日本一个盛产豚肉的地区,口味偏重,所以所配的豚骨汤较为油腻,建议最好趁热喝。将凉面放入热汤中蘸取而食,在平衡中获取一种极致美味。汤喝完,还有昆布汤免费提供,以及温泉蛋、叉烧和笋等配菜的加入,让这道美味十分惊艳。 △ 一风堂辣肉蘸面 辣肉蘸面 是在日本传统原味蘸面的基础上做的一款创新蘸面 ,丰富品种的同时也让顾客有更多选择 。做法和食用方法都相同,区别就在于这味道独特的辣肉味噌酱。 一风堂老板当年靠白丸元味起家,打响品牌,之后又将味噌加入到系列产品中,创造出又一个食谱脉络。辣肉味噌面一经推出后就一直人气居高不下 , 辣味不是很重,以味噌的口感为主,浓郁美味。用面蘸着肉酱吃或者将面和酱一起搅拌均匀而食,另外加上汤的组合,各种吃法,随意搭配,无论哪一种,都是绝佳美味。 △ 章鱼烧 章鱼烧 是日本家喻户晓的国粹小吃。起源于大阪,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点。一风堂的章鱼烧沿袭了日本传统做法,将章鱼烧入油锅炸到金黄出锅,浇上一风堂独家秘制酱汁,撒上木鱼花,一道精致的小食就此大功告成啦。入口,鲜香味美,夹杂着浓郁的酱汁味,好心情从心底升腾而起。 △ 醋青花鱼 醋腌 和 糟溜食品都是夏天最受欢迎的美味 , 下肚后开胃提神,无比欢畅。醋青花鱼就是一道典型的夏季开胃菜 , 青花鱼 营养丰富, 味道鲜美,适合用于腌渍。一风堂用特别秘制的柠檬醋腌过后,切片,再经火枪炙烤。入口的鱼肉一丝丝都饱含了清甜和鲜美,像闻到了大海的清香味道,让人无限向往。搭配的4味配菜,水润的腌黄瓜,酸甜的柚子蜜,摆成鱼鳞状的爽脆小萝卜,清甜的大叶,去腥清口,真是难得的夏季美味。 在夏天,吃清爽的小食抚慰颓靡的胃口,来一风堂肯定不会错的。 相关链接 一风堂创始人 河原成美出生、成长于九州岛福冈市出生及长大,中学毕业后立志投身餐饮业界,曾于日本多家欧洲餐厅内工作及接受训练。1979年,当时27岁的河原成美于福冈市开设了他的第一家餐厅酒吧 after the rain。及后于1985年,河原成美在其家乡福冈市开设了第一家,只设十个座位的一风堂。开业之后,一风堂多年来雄踞人气拉面店榜首,在1995至1998年间,tvtokyo制作的tv champion-拉面职业选手锦标赛中连续赢得三届冠军。 一风堂简介 一风堂源自日本九州岛福冈拉面之都博多,由享誉国际的神级拉面大王河原成美(shigemi kawahara)创立,河原成美于2005年荣获「拉面大王」的美誉,并于拉面名人堂中获得殿堂级席位。从一间只有10个座位的面铺,发展成在全世界拥有120多家分店的拉面集团,一风堂拉面的影响力早已跨越本土、遍及全球。在纽约、伦敦、悉尼、新加坡、首尔、香港等国际大都市,皆可见到常年顾客盈门的一风堂拉面。多年来雄踞人气拉面店榜首的一风堂,专注为顾客提供正宗的拉面以及最优质的餐饮体验。