羊肚菌烘干机|空气能热泵羊肚菌烘干房
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而,当火灾被控制后,在同一个地区内,它的生长数量会年复一年地减少。 热泵烘干机特点: 1、即插即用,无需安装。 2、节能。耗电量仅为电加热器的14；同燃煤、油、燃气烘干机相比,可节省60%左右的运行费用。 3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品。 4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险。 5、自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业,羊肚菌烘干机,自动控制温度、湿度、烘干时间等。 6、适用范围广,可广泛适用于10-65℃烘干温度的所有物料。 羊肚菌烘干机设备组成: 1、热泵烘干机组。主要由压缩机、制冷剂、蒸发器、冷凝器(换热器)、链接管路、控制系统 2、烘干房。 3、物料架 热泵烘干机可根据客户要求定制 羊肚菌烘干机特点: 羊肚菌烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备,为新型节能减排干燥设备。采用双效除湿技术的中间换热除温除湿,大大提高除湿性能比,节能效果明显。 突破传统除湿机及普通热泵除湿干燥机技术瓶颈:解决传统除湿设备在高温低湿条件下的除湿性能差甚至空转(压缩机运转不除水)技术难题。独特的排风热回收设计:减少排放热量损失,羊肚菌烘干机设备,综合节能性更好；先进的新风预除湿功能可保证进新风干燥,适合严格的干燥工艺； 适用范围广,不受气候影响,可广泛适用于食品、农副产品、海产品、中草药、工业等烘干 ①食品如辣椒、香菇、食用菌、粮食、种子、腊肠、腊肉等； ②农副产品如烟草、茶叶、果脯果干、大枣、腐竹等； ③工业产品如木材、家具、煤泥、佛香等； ④海产品如海参、海鱼、海虾、鲍鱼等； ⑤中药材如三七、枸杞、党参、罗汉果、金银花、沙姜、枸杞等 羊肚菌烘干机技术要求 相对于输出温度60℃以下的空气源热泵技术,高温热泵在不改变设备运行环境的情况下,热泵供热温度达到60℃以上,并保持较高的运行效率和稳定的运行状态,一般需要解决以下几个关键技术问题。 1、压缩机的选择:热泵设备常用的压缩机类型主要是螺杆压缩机、全封闭涡旋压缩机与半封闭活塞压缩机等,经过对不同类型压缩机工作特性进行比较研究,高温空气源热泵设备一般选用全封闭涡旋压缩机。 2、工质的选择:为保证高温热泵设备在稳定的可允许的工作压力下运用,采用特殊的制冷剂为工质,换热效率高并对环境无污染,对臭氧层无破坏作用。 3、氟路系统控制的优化:保证整体机组的长时间高温稳定运行和使用寿命,并根据环境温度和蒸发温度,自动调节高温空气热泵设备运行工作状态和调件。 羊肚菌烘干工艺: 羊肚菌烘干工艺要求,采收天气、采摘批次不同,都略有差异。受天气的影响,下雨天或者天晴,羊肚菌采摘的批次,比如茬菇、第二茬菇、第三茬菇,羊肚菌的肉质跟含水量都是不一样的。一般分为三大类,种干鲜比为1:6~8的物料,第二种干鲜比为1:8~10斤的物料,第三种干鲜比为1:10~15的物料。 干鲜比为1:6~8的烘干工艺: 总时间控制在四个小时以内,一般会分四段进行干燥。一般在个区段设置的时间在3小时左右,设置的温度可以上到35℃,湿度控制在70%以内。羊肚菌烘干要求形状要饱满,羊肚菌中间是空的,中间不能塌掉,塌掉就不值钱了,通过3个小时进行一个低温的定性定色。 第二个阶段把温度逐步上升到42℃,烘干时间在2小时左右,湿度会降到55%以内。经过第二个阶段,羊肚菌很明显感觉手心捏的时候,柄上不会有成滴的水掉下来,感觉在收缩,水分已经减少很多了。通过、二阶段的烘干后,可以把温度提升到48℃,设定在35%的湿度,进行2个小时的干燥,干燥的速度就快很多。上升到48℃的时候,设备的干燥速度就要加快,进行快速的干燥。 第二个阶段干燥之后,羊肚菌表面基本都干透了,这时候往下倒羊肚菌可以听到比较脆的响声。这时候羊肚菌是不是干透呢？其实不是,我次做实验的是时候误以为已经烘干好了。其实羊肚菌外面干跟里面干还是有一定的区别,这时候用手轻轻捏一下菇柄,柄与菌帽接头的地方有个转角,捏这个位置,如果它是软的,或者用手去摸一下,里面还是湿漉漉的,证明还是没有干。 后要烘干里面的水分,温度要提升到55℃以内,设置到53℃,把湿度降到15%以内,对羊肚菌进行一个高温干燥,把里面的水完全干燥掉。这个阶段干燥之后,羊肚菌不管从任何地方捏,都可以听到脆脆的声音,从托盘往下倒的时候可以可以听到哗啦啦脆的响声,而且捏开以后里面就干透了。 这个时候不要急于装袋,稍微让它在空气中待10分钟至20分钟,让它表面稍微回软一点。要不然硬梆梆的,装袋过程中会被损坏,全部脆掉变成粉末状,哪怕出现小小的挤压震动,都会有损失。 干鲜比为1:8~10的羊肚菌烘干工艺: 再跟大家讲一下干鲜比为1:8~10的羊肚菌。羊肚菌在采收的时候根据天气时间采收的,批次量大的就是这种。这个时候阶段的烘干低温时间要调长,而且把温度降低。干鲜比为1:6~8的羊肚菌,一般温度设为35℃,而干鲜比为1:8~10的羊肚菌烘干温度在35℃时,要把烘干时间加长到4个小时左右。期间有2个小时把温度设置在32℃以内,调到30℃~32℃,相当于多分了一个烘干时段。湿度也是按我们要求的湿度,不能超过70%,低温的时候,把段4个小时分为:2小时30℃,2小时35℃,30℃的时候,湿度可以稍微高一点。羊肚菌怕高温高湿,温度升到35℃,湿度一定要控制70%以内,预防出问题。第二个阶段,相当于温度升到42℃ 这个时间也要适度的延长3个小时,湿度控制在55%以内。 干鲜比为1:8~10的羊肚菌通过第二阶段的3~4个小时烘干,累积烘干时间达7个小时。有的人可能想已经烘了7个小时就可以了,比较安全,其实通过这个时候风险是大的。温度上去了,水分也会出得非常快。高温高湿时,羊肚菌容易出问题。温度一高,湿度一起来,它不像别的物料发霉变色,而像煮熟了一样,马上就塌掉了,塌掉了水就出不来,形状像黑胶片一样,这样就不值钱了,就要报废。所以这个时候特别注意湿度控制,一定要把湿度降下来。 在这个过程中,设备一定不能够出现故障,机组出故障就会出现温度在上升湿度降不下来的情况,排湿量不够。一旦出现这种情况,相当一个反复一样,羊肚菌就会发汗,一发汗就等于死掉了。第三个阶段,温度上升到48℃,时间设为3小时,湿度保持在35%进行干燥。后一个阶段,和干鲜比为1:6~8的羊肚菌一样,两个小时53℃,湿度35%,保证羊肚菌内部全部干燥掉。 干鲜比为1:10~14的羊肚菌烘干工艺: 后一种是含水量高的,要10~14斤新鲜羊肚菌烘成一斤干品。比如连续下雨多天采摘的羊肚菌,称之为尾菇或者第三批、第四批菇。这种羊肚菌就像水做的一样,手一捏全是水溜溜的,而且它形状品相都不好,肉质也非常薄。在烘干的过程中,更加需要小心谨慎。这种情况需要把35℃以下的烘干时间拉长到6~7个小时,加强通风,可以用冷风吹,吹它几个小时。然后把低的温度调到28℃左右,吹2~3小时,再慢慢升起了一点温度,加强通风同时注意排湿,一定要把湿度降下来。 第二个阶段烘干时间也会延长到4个小时左右,也就是说42℃左右阶段延长4个小时左右。也是注重控制湿度,湿度一定降下来。不管是用高温热风热泵还是低温除湿热泵,一定要注意排湿。我建议大家,如果用开式空气能烘干机组一定要加大排湿,好增加新风口；用除湿型热泵,建议大家不能只考虑机器自身的除湿能力,机器自身的除湿能力基本上是不能满足的,一定要加装强排窗口,如果不加强排窗口,除湿能力是跟不上的。 更多问题请联系:李生, 微信同号。