秋食栗子补肾益气又健脾
板栗是补肾佳品,兼有健脾、清热解毒、止泻治咳、补肾强筋骨等功效。脾虚肾虚的的人群,不妨在秋季适量多吃些栗子以健脾补肾。 板栗吃法多样,既可鲜食、煮食,又可加工成各种食品。南方以栗入菜,为宴席佳肴。北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。把栗肉碾细,与糯米一起煮粥,清香味鲜,也是药膳。栗子与粳米同煮健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳,腰膝酸软无力者服食。 一方堂推荐两款药膳方: 栗子红薯排骨汤 食材:栗子400克(去壳),红薯两根,排骨400克,红枣4粒,姜2片,水8碗。 做法:排骨洗净,切块,汆水捞起待用；栗子去壳去衣；红薯去皮,切大块；红枣洗净拍扁去核；煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,调味食用。 作用:补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨,帮助脂肪代谢,通便排毒。 板栗红枣烧羊肉 食材:羊肉200克,红枣100克,板栗100克。调料糖2小匙,番茄酱2小匙,醋1小匙,色拉油150克。 做法:将羊肉洗净,切块,备用。起锅加入适量色拉油烧热,将切好的羊肉块炸熟,捞出,控油待用。大枣去核,同板栗焯水待用。锅入底油,放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味,淋明油,出锅盛盘即成。 作用:补肾壮阳,驱寒补气血,开胃健力。