在喝葡萄酒的同时,怎么做品酒笔记
想要提高自己的葡萄酒品鉴水平,除了不断的学习葡萄酒知识和多喝葡萄酒之外,更需要将我们所喝的酒记录下来,不仅能让我们对酒的记忆更深刻,也方便与酒友们交流。葡萄酒会随着它的年龄而改变,所以记下品酒日期。当要总结某种葡萄酒时,考虑写下它的成熟度,像红葡萄酒的单宁含量,白葡萄酒的酸度,都是可靠的指标。 完整的葡萄酒品鉴笔记包含我们所有感官对于葡萄酒的描写,通常分为以下几类:外观、香味、口感、总结。刚开始的时候,记得越详细越好,不要嫌啰嗦。这样你就可以建立起对每个葡萄品种特点的认识。等你更有经验以后,你可以乎略那些熟知的并却没有独特之处的方面。 一、基本信息 记录葡萄酒的名称、年份、产区、酿酒葡萄等基本信息。要知道,品酒笔记里最重要的一项是记录葡萄酒的身家背景。哪怕是在盲品会上,也要确保最终把葡萄酒的名字、年份、酒庄和其他信息都记录下来,否则东一点西一点的零散的记录对任何人都不会有帮助。 二、颜色 观酒是品鉴葡萄酒的第一步,手持酒杯,摇晃并观察杯中液体,简单记录所观察到的颜色。 三、香气 品鉴第二步就是嗅闻葡萄酒的香气,并将其记录在品鉴笔记上。 四、味觉感受 观色闻香之后,就到了"尝"的环节,抿10ml的葡萄酒,用舌头搅动并吸气,感受味道是否平衡,酒体是否厚重,口感是否柔和...将葡萄酒的纹理和口感记录下来。 五、总结 当记录好以上所有细节后,应对所品葡萄酒的整体印象做一个总结。你可以试着问自己以下问题:我到底喜不喜欢这款酒？这款酒是非常棒还是一般般？这款酒是尚且年轻还是已经成熟？如果可以的话,以后要不要多买点这样的葡萄酒？哪种食物能与这款葡萄酒完美搭配？总之,任何概括性的评论都可以作为品酒笔记的总结。 以上这些内容基本上涵盖了葡萄酒品鉴的相关细节,还可以在表格中预留一些空白,以便记录品鉴中的遇到的问题,这些细节都可以作为你以后进一步学习提升的参考资料。 品鉴笔记记录之后要多多拿出来阅读,并与相似的酒款联系起来,如果碰到同一个产区的佳酿,那么酒款或多或少会有共同之处,它们之间的不同点就是你品鉴的时候需要挖掘的地方。品鉴笔记不止是简单地记录酒款信息,更要记录你在品鉴过程中的思考和感悟,才能让你的这段葡萄酒品鉴旅程越发精彩。 其实品酒笔记最大的用处是,在你某日翻起来的时候,它能给你提供一些关于你喝过这瓶酒的记忆,最差也提供一些信息。这些会在某种程度上影响你对葡萄酒的理解。