[转载]给丝瓜找个新伴侣荤素搭配好味道-丝瓜虾仁
原文地址:给丝瓜找个新伴侣荤素搭配好味道-丝瓜虾仁作者:一碗清粥 夏天就这么过去了,初秋的天气早晨和傍晚有一些冷,出门一定要带一件衣服才行。不然很容易感冒。过去的总会怀念,当身处40多度的高温的时候,总是唠叨着:这样的天气什么时候过去啊。现在真的过去了,已经是凉爽的秋日的时候,心中不免会想起夏日里挂在篱笆墙上、树杈上的瓜瓜果果。好像是随手拿来就可以做成各种美食或者直接食用那样的爽快。我喜欢我阿姨家,后院就有一块种满瓜果的田地,每一次去总会带一些回来,我家宝宝也超喜欢吃他们家种出来的番茄,一口气能吃好几个呢。是特别的好吃,酸酸甜甜的味道中还带着一种鲜鲜的味道。后院里还种了不少的丝瓜,有两种不同的丝瓜,一种是我们最常见的丝瓜,也是我今天做菜的主材料之一,还有一种叫做八角丝瓜。可能有一种习惯吧,我很喜欢吃那种瘦瘦细细的丝瓜。在我的记忆中这才是标准的丝瓜。o(∩_∩)o哈哈~ 一起来学习: 丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜。棱丝瓜肉质脆嫩,但极不耐老,采收稍迟,肉质变硬,但此瓜外观变化较慢,因此,选购时须格外小心,以防买到老丝瓜。无棱的称为普通丝瓜,俗称"水瓜"。无棱的普通丝瓜常见品种有:蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜品质中等,但由于瓜形较长,去皮时比较麻烦。而棒丝瓜果肉细腻而柔软、肥嫩而多汁、纤维少,清香滑口,品质上乘,耐老且食用方便,实为丝瓜之佳品。丝瓜可配肉清炒,做汤菜或做馅,味道鲜美,与鸡蛋合炒,清淡且口感佳。丝瓜以嫩果供食,收获宜早不宜迟。我今天菜中的主材料之一就是这个蛇形丝瓜。 丝瓜具有丰富的营养价值,除含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉和多种维生素外,还富含磷、铁、钙等无机盐类。丝瓜中蛋白质的含量在瓜类蔬菜中居于领先地位,且其热量也高。 制作过程: 1、准备的材料:新鲜虾半斤,丝瓜一条,胡萝卜半根, 2、把丝瓜去皮后冲洗干净。 3、切成滚刀块, 4、虾去虾头、虾壳和虾线, 5、放适量的盐、玉米淀粉、料酒,捏均匀,腌制备用, 6、把胡萝卜去皮后切成滚刀块, 7、热油锅,放入胡萝卜块, 8、放入切好的丝瓜,翻炒5.6分钟, 9、放入腌制好的虾仁, 10、放适量的蔬之仙, 11、适量的盐,炒几下就可以起锅了。 温馨提示: 1、丝瓜去皮的时候会把丝瓜肉给弄脏了,所以剥去丝瓜皮后,一定要清水冲洗干净。 2、虾仁腌制10分钟即可哦, 3、起锅之前的盐可以少放一些哦,因为虾仁腌制的时候已经放了少许的盐了。