买食物一定要注意保质期
大河网讯(记者 王书栋)7月6日,河南省消费者协会发布消费警示,提醒广大消费者在炎热的夏季应注意食品安全,购买食物时要看好保质期,熟食卤味要谨防二次污染,谨慎选购袋装食品,尽量少吃街头冷品。 购买食物时要看好食物的保质期 消费者应该选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店,查看原包装食品和散装食品的标签是否标明品名、配料表、厂名、厂址、生产日期和保质期等；立即食用煮好的食物,不要食用在常温下存放很长时间的熟食；烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开；冰箱内存放食品时注意不要生熟混放,以避免交叉污染。 购买熟食卤味要谨防二次污染 正规卤菜店的切菜间、配菜间都装有空调,这使销售的卤菜有了一定的安全保障。专家介绍:操作规范的熟食加工企业通常需要配备价格昂贵的"急冷"设备,使熟食卤味的温度在半小时内从90摄氏度迅速下降到5摄氏度,尽量缩短20摄氏度至50摄氏度这一细菌滋生的"高危温度段"。但大多数企业目前采用的仍是传统的自然冷却法,整个过程要持续好几个小时。再加上运输、销售等环节无法始终控制在3摄氏度至5摄氏度的低温环境中,细菌繁殖的概率会大大增加。 提醒消费者尽量选择购买有包装的熟食卤味；裸装食品不要为了图省事,让销售人员改刀、切割熟食卤味,以避免交叉污染；熟食卤味买回家后,可用微波炉、蒸锅等进行高温加热,最大限度保证熟食卤味的卫生安全。要注意购买的量不要太多,能满足一餐的需要即可,如果有剩余,一定要及时冷藏。 谨慎选购袋装食品 为了保护人们饮食卫生安全,国家质量监督检验检疫局自2002年起,在全国范围内实施食品安全市场准入制度,对出厂食品,经过强制检验合格后,加贴市场准入标志,方便消费者选购。 消费者在选购袋装食品时,要注意查看基本标识,厂家,厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚,产品是否合。挑选时要注意:第一,注意产品包装上的储藏标示,若注明要低温、避光保存,但被摆在有阳光照射的环境下,就不要购买。第二,注意产品的生产日期和保质期。第三,注意包装有无破损,涨袋,破损、涨袋的产品不要购买；更不能食用。拆封的真空袋装食品最好短期内吃完。剩余的食物一定要及时冷藏,不可在常温下保存。由于夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长,如果在常温下保存,会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。 尽量少吃街头冷品 冷食,是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热,有些人耐不住酷热,会到设在路边、树下的无证摊点上吃刨冰,喝冰水。这些食品存在安全隐患,因为有些摊点所用的冰多是工业用冰,带有大量细菌和其它有毒物质；一些售卖者一般都未经健康检查,食后极易造成食物中毒或其它病症的发生；家长要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食,也不要购买无证摊点经营的冷饮。