吃咸鸭蛋,竟然会中毒?这么吃原来如此危险!
商务合作:0572- 欢迎投稿,征集湖城最近热点资讯、八卦新闻、有意思的所见所闻,拍下来,小视频也可以,发到微信公众平台后台,一旦采用,给予稿费。 天气一热 不少人就好这一口 薄薄凉凉的粥配上一个咸鸭蛋 多少美味啊！ 但是你可能不知道 腌制食物 可能引起亚硝酸盐中毒 咸鸭蛋在平时生活中经常会吃,都会导致中毒？ 食用腌制食物如咸鸭蛋、咸菜等,都可能引起亚硝酸盐中毒。人体从咸鸭蛋中摄入过量的亚硝酸盐引起中毒基本上有两种情况,一种是咸鸭蛋在腌制的过程中被细菌侵入,鸭蛋中含有的蛋白质被分解为含氮化合物等物质,这些含氮化合物又被转化成亚硝酸盐等；另一种则是有些黑心商贩会使用工业盐腌咸鸭蛋,由于工业用盐不符合食用标准,所腌的食品会造成亚硝酸盐超标,人们食用了这些食品,就会造成亚硝酸盐中毒。 亚硝酸盐中毒症状 亚硝酸盐中毒比较典型的症状就是皮肤粘膜、口唇、指甲下紫绀(发紫),并有头痛头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安、心律不齐、甚至昏迷惊厥,严重的会导致死亡。 "如果日常生活中吃过咸鸭蛋、咸菜等腌制品,在10多分钟到两天内出现以上典型症状,都有可能是亚硝酸盐中毒,切勿放松警惕,应及时到就近正规医院进行诊治。" 如何预防亚硝酸盐中毒 少吃刚腌好的腌菜,腌制一个月后吃比较安全。 少吃隔夜剩菜。尤其是绿叶蔬菜中的亚硝盐比较多,容易生成亚硝酸盐。 少喝火锅汤。如果一定想喝火锅汤,最好在吃之前先盛一碗,下入肉菜以后就不要喝了。 在食用加工肉制品、咸菜等食品时,可搭配富含维生素c、茶多酚等成分的食物,以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。