天冷了,吃口羊肉暖暖吧~
下了这么久的雨 不知不觉天气已经凉飕飕了 秋裤已从衣柜翻出默默穿上 但除了秋裤 还有一样美食可拯救你的秋冬 那就是羊肉！ 多穿衣不如多滋补 冬季滋补 最实惠的不如一家人来一锅热乎乎的羊汤！ 《本草纲目》中说:"羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤"。 推荐指数: 好吃又大补！ 新鲜不掺假的羊肉羊骨在锅中炖足了火候, 满满一大勺的羊杂,浓白的羊汤, 趁着热乎劲儿,从头暖到脚趾头。 是不是已经流口水啦？ 孜然牛肉 原料 羊肉、香菜、盐、淀粉、生姜、大蒜、孜然、辣椒面、老抽、油 做法: 1、羊肉洗干净切片,加入姜末、蒜末、少量盐、淀粉,油,抓拌均匀,腌入味半小时左右,这样后面炒起来口感才嫩 2、锅里放少量油,羊肉煸炒的时候还会出油,油不要太多,切点姜片、蒜片放一起煸炒,待羊肉变白后加入少量醋翻炒,然后加适量老抽翻炒上色 3、开小火,等羊肉煸炒出油,出现焦黄色后加盐、孜然、辣椒面,这些量根据自己口味来,我是重口味,喜欢孜然和辣椒面多一点,翻炒均匀 4、快出锅前,将切好的香菜段放入锅中一起翻炒入味后,乘盘即可,羊肉孜然味浓郁,嫩、辣可口,下饭良菜！ 红烧羊肉 原料: 羊肉3斤、大葱半根、姜5-6片、蒜4-5瓣、山楂2个、大料、桂皮、花椒、孜然、辣椒若干、老抽15ml、生抽50ml、鸡精3克、香菜几根、料酒20ml。 做法: 1、将羊肉切块,洗干净,焯水备用； 2、炒锅烧热,加30ml油,8成热后下入葱姜蒜,出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟； 3、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水1000ml,加入孜然大料等香料。煮开后,转移到炖锅里。 4、盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。一般在这个时候,如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了。 5、接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可。 山药胡萝卜顿羊肉 原料: 去骨羊腿肉400克、山药200克、胡萝卜1根、香菜适量、白萝卜200克 做法: 1.将羊肉洗净,切成2厘米见方的块；山药和胡萝卜也切成同样大小的块(切好的山药要马上放到清水里泡上,否则容易氧化变黑)；香菜切小段；白萝卜切大块备用。 2.首先要先处理一下羊肉,给羊肉去去膻味和杂质。锅中倒入清水,放入羊肉,在大萝卜块上戳一些洞,与羊肉一同放入锅中煮沸,煮约2-3分钟关火,将羊肉捞出来,萝卜快和煮羊肉的水倒掉不要。这种给羊肉除膻味的方法很好用,处理过的羊肉完全吃不出膻味。 3.从新再烧一锅开水,放入料酒、葱段、姜片、陈皮、羊肉,大火烧开,转小火炖40分钟,至羊肉软烂。 4.倒入山药和胡萝卜块,加盐,继续炖至山药和胡萝卜软烂,加入少许鸡精调味,起锅前加入香菜段提香即可。 纯天然内蒙大草原羔羊肉 新鲜直采到和美超市 刷羊肉、烤羊排、炖羊汤... 凉风一起,美味羊肉吃起来~ 蒙羊牧业好羊肉 西亚采购深入内蒙古大草原 为您找寻至臻品质纯羊肉, 从多家品牌中甄选出 蒙羊牧业 为您精选草原羔羊！ 蒙羊牧业股份有限公司自2012年成立至今,立足于内蒙古大草原建立了七大产业基地,已成为世界肉类组织成员、农业产业化国家重点龙头企业,产销量连续四年位居行业首位。 一口吃出草原风味 色泽鲜亮红润,肉质紧实,鲜嫩多汁, 肥瘦相间,无膻味,淡淡草原香。 美味更营养 羊肉就要这么吃 羊肉常见的烹饪方法有炖、涮、爆、烤, 每种做法都各有其风味和特点。 哪种才是你的菜？？ 美味羊排 烤羊排 烤羊排外焦内嫩、干酥不腻啊！香喷喷的烤羊排仿佛隔着屏幕都能问到满满的香味啊！爱吃油炸烤物的吃货们肯定已经流口水了吧！ 热气羊肉火锅 秋冬季节最不能错过的就是热气涮羊肉！鲜嫩的羊羊羊~肉,涮一下,赶快捞出蘸上调好的酱,哎呦妈呀,好吃得不要不要的~ 白切羊肉 怎么能忘了白切羊肉！！在大铁锅中长时间烧煮,出锅羊肉酥、肥、糥、香、鲜,去骨后放冷冻,羊肉香嫩入味,酥而不烂真是口口满足。 鲜美羊腿 烧羊棒 精选羔羊的小腿棒骨,把腌制好的羊腿放进特制的烤炉中烤两个多小时后,再刷上美味的酱汁精烤而成,色泽金黄带焦,外酥里嫩！ 炒烤羊肉 炒羊肉颜色浅红、气味浓郁、肉质鲜嫩、咸鲜适中,味美可口。肉中丰富的维生素及矿物质含量,肉质细嫩,秋冬天吃最合适了~ 劲道羊颈肉 羊头汤 奶白色羊头汤,已炖的酥烂的燕麦和羊头肉和香菜丁的完美结合。整个汤浓郁而不腻味,不膻且鲜,一碗下去浑身热乎乎的有木有！ 还有羊肉串、羊肉饺子... 这个秋冬吃什么？ 吃健康、美味、营养的羊肉 首选西亚和美超市！