[转载]【韩国旅游·韩国美食】韩国人最喜爱的五花肉
原文地址:【韩国旅游·韩国美食】韩国人最喜爱的五花肉作者:花博主 在庆祝新年的时候,韩国几乎所有酒店都为食客们准备了烤五花肉。五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 韩国人爱吃五花肉,一些人相信吃五花肉能够化解喉咙里的粉尘。韩国人喜欢喝烧酒,价廉的五花肉成为烧酒的最佳搭配。"五花肉+烧酒+练歌房"已经成为很多韩国人的一条龙娱乐方式,还有人将此简称为"五烧房"。有一首歌这样唱道:"今天也要烤一烤,五花筋道嚼一嚼,杯中的酒消一消。偷得余暇来一盅,五花肉烤出香喷的油,烧酒喝起来好顺口,接着就该唱一曲 。" 《朝鲜日报》说,韩国不仅吃光国产五花肉,还从比利时、智利、荷兰、美国等15国大量进口五花肉,一年消费相当于4亿2000万人份,"韩国简直就是世界五花肉的无底洞"。但这不是猪年的新现象。因为,从上世纪六七十年代开始,韩国人就把五花肉当他们的最爱,甚至吃到韩国猪农叫苦连天。 韩式五花肉的做法:把肉铺在烤盘上烤至两面金黄,肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移,边烤边吃。当然,可以一起烤的还有土豆,蒜,泡菜(泡菜烤一烤特别好吃的) 韩式五花肉的吃法:把菜叶放在左手手掌心,筷子夹上肉,分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上,再放入米饭,和烤好的泡菜,包起来,一口吃掉！(所以不要包得太大呀！)吃时用生菜卷着吃,爱吃辣的抹上户户辣椒酱,异国风味很可口的。 韩式五花肉的特点:韩国的烤肉酱里添加了梨汁,因此烤出的肉带有天然果香,美味不油腻。 在韩国许多人喜欢吃烤五花肉,不过,想烤出美味的五花肉,可是有窍门的！ 1、五花肉的厚度最好为6mm左右。 2、烤五花肉时翻烤2~3回,过多过少都会影响口感。 3、(炭)火不能直接碰到肉。 4、先用大火将五花肉的油烤出,然后变小火,将五花肉全烤熟。这几个窍门记好了吗？下次可以试试看哦！