对不起,我要去顺德了!
有一个地方素有"食在广州,厨出凤城"之说,还荣获" 世界美食之都 "的美称 。 它 与东莞、中山、南海并称"广东四小虎"。 它拥有诸多名胜风景,清晖园、碧江金楼、西山庙的古代岭南建筑文化和 逢简水乡的 南国水乡风光等是它的骄傲。 它的风景美如画,但美食却成了它名扬四海的名片。 猜到了吗？没错,它就是顺德！聪明的顺德人几乎满足了人们对美食的所有幻想。 没有什么可以阻挡吃货小编对美食的追求。 所以, 对不起,我要去顺德了。 那么多美食,吃货一定要去的,吃货小分队顺德一日食,打卡！ 吃货小分队先是来到了顺德历史悠久的 大良华盛路步行街。 这里人多,车也多。 整条街都挂着各式各样的灯笼,很有特色。 这里不仅有美食,还具有 历史气息 。有些柱子上粘贴着华盖路老街的情怀,n年历史的照片。 每条小巷的名字都不同,且 巷子里藏着各家各户的"小生意" -专业改衣服。 这条街的民信和仁信老铺,深受当地人和游客喜爱,都是爆满人的,都要排队等位吃。 【欢姐伦教糕】 出了顺德 就很难 吃到正宗的伦教糕了 伦教糕可以说已经成为顺德美食的 一个代表,欢姐不仅将传统手艺传承,还将它发扬光大,并创新出许多与众不同的产品。 随着糖的提炼技术,伦教糕有 黄糖和白糖 两种。先是黄糖糕,后是伦教糕。黄糖糕会更有食欲。 好吃的伦教糕,除了好米好水之外,重在自然发酵,不用任何发酵粉和添加剂,因此有天然真味,柔和的米香中透出微微的酸和酒香,堪称清新动人。 刚刚蒸好的伦教糕要放凉了才好吃,质地烟韧有弹性,弯折而不断,少许的黏性说明了用材大米的新鲜,又不会太甜。 【李禧记蹦砂】 来顺德必买的手信 在华盖路这边到处都是李禧记蹦砂,店里有很多顺德特产,蹦砂、鸡仔饼、糕饼等等。 最出名的就是蹦砂了,最早出现在清光绪八年,其甘香酥化,风味独特深受人喜爱。 接着吃货小分队来到了凤城食都,这里是集美食观光、休闲娱乐、文化交流于一体的岭南水乡美食殿堂。一到午市和晚市就特别多人来这里觅食。 一走进去就能看到分部在这里的美食地图。 空气清新,绿化很美,有种小桥流水人家的感觉,给人感觉很舒服。 【民信老铺】 来了顺德一定不能 放过它家的椰子炖奶 可能你没吃过顺德菜,但你一定知道顺德双皮奶。民信老铺在顺德无人不晓,已成为顺德人民最爱的甜品铺,出品种类众多。 广州的达扬炖品的椰汁炖鸡汤非常好喝,在顺德的 原只椰子炖奶 也不赖,两者可以相媲美。它是民信老铺首创,28元一只。 一层奶皮结在炖奶上,勺开能见到椰汁跟奶的是分层的,但两者的味道却是完美的融合一体。奶香中有椰香,味道清香,非常可口。 炸牛奶 也不可错过。金黄的外表, 原来是裹了一层春卷皮,下锅炸倒是真的,在食物处理方面,顺德人不仅仅会创新,也擅长于博采众长并消化成自己的手艺。 在凤城食都的民信老铺店铺较小,但来品尝的顾客络绎不绝 。 【大头华烧鹅】 游客宁愿排长队 也要吃到它家的烧鹅 还没开档就排队的烧鹅档,每天只出两炉,上午11:30,下午4:30, 排队的人还是数不胜数, 一个小时就能卖光。另外,在节假日是没有休息的。 一来到这家店,吃货小分队就给吓到了。旁边的帐篷是堂食区,另一边排长队的是点餐区。 走进一探究竟,价格很贵,一只烧鹅就要400块一只,四分之一烧鹅才起卖,即要100块。价格虽贵,但这么人排队,定是很美味,还上过寻味顺德呢。 烧鹅还曾荣获过金奖,由于人太多,难买到只能闻着香味,透过橱窗两眼直勾勾望着流口水。 貌似,隔着屏幕闻到了烧鹅的香味。 【大良马姐私房菜】 好多人来这里 吃顺德菜、 找顺德味 在烧鹅隔壁的马姐私房菜,同样火爆,很多当地人或游客都会在这里吃顺德菜。 店里的私房菜的菜单都在门口可见,价格也有标明。有名的顺德菜在这里都能吃到,当然也有马姐的特色菜。 门口还摆放着最新美食推荐图,看着就想吃,有别于家常菜,但更多的是顺德风味吧。 当然,凤城食都还有好多美食,十八涌海鲜、百年老店的凤城酒家等等,都可以在这里品尝到。 【财记面店】 开了n年的老味道 附近街坊都爱吃 这家店在大良环市北路的马路上,要认真看才能发现。门店已经破旧,在这里经营n年了,在周围不断变迁中坚守下来。 这里不仅可以堂食还可以外带生云吞,很多街坊会专程来买云吞,带回家煮。堂食的价格也很亲民。 吃货小分队点了一碗云吞面和牛腩面。 面和云吞都是手工制作的。云吞粒粒饱满,馅料是猪肉和香菇,比例配得很好,吃起来爽弹,一口一个刚刚好。 牛腩劲道十足,提升了面的香味,口感综合得很微妙。 地址: 大良环市北路 【大垦堡毋米粥】 首创"粥水火锅" 保留食材的原汁原味 接着,小分队选择了 大垦堡毋米粥 做为晚餐。这里的毋米粥可不一般, 首创的"粥水火锅" 已经成为顺德区非物质文化遗产名录。 桌子上会摆放着鸡仔饼和萝卜干小菜,上菜是需要等待的,可以先吃点小菜耐心等待。 点了一份白粥锅底,是鸡汤和白粥熬制几个小时,直到米熬城粥水,再滤渣成了"粥水锅底"。 不懂得吃的顺序不用怕,服务员都会帮你把材料放入锅里煮,再捞到碗里的,很贴心。 小分队点了白蚬、皖鱼、莲藕和娃娃菜。吃粥水火锅要按照顺序,先是海鲜,再是鱼类,再到蔬菜。 按照顺序煮完所有食材后,这时的粥底是最好喝的。一碗清香又夹杂着海鲜和鱼香的粥,味道浓郁甘甜。 吃这样的火锅,不会上火,营养丰富。煮过后的粥依然如呈上来般奶白。 地址:大良锦龙大道270号 【黄但记老店】 经典传统的陈村粉 就能在它家吃到 黄但记老店是来顺德必到的店,店面装修传统,每个角落都透着古早味,看得出装修上还花了不少心思。 陈村粉在顺德是一个对稻米制品创新的巅峰, 黄但记老店的陈村粉是最正宗的 ,在黄但,陈村粉有着各种做法,煮的、煎的、炸的、炒的等等,点上一份清蒸陈村粉,入口米香浓郁,柔韧性十足,绝对够薄。 野鸡卷也是必吃的顺德菜。煎至金黄,外脆里嫩,口感跟肉卷有些相似,但它更胜一筹。 顺德的厨师真是厉害,把食材用到了极致。连牛奶都能做出n种菜,炒牛奶又是另一番风味呢。但需要有经验的厨师才能把握住火候,炒出这一盘美味。 地址:陈村旧墟桥南路12号铺 一天的觅食记就到这里圆满结束啦,讲真的吃货小分队还吃不够。真羡慕在这里土生土长的顺德人,一直都能吃到这么美味的食物。 除了小分队吃到的,顺德还有很多很多美食,均安鱼饼、均安蒸猪、顺德鱼生...... 美食多到数不胜数, 不知道让你怀念家的美食又是什么呢？