冬天里,这才是你的"菜"!
天气渐寒, 有什么比一盘碧绿生清、香糯可口的 炒青菜 更能温暖质朴的灵魂？ 但是,不是什么青菜都软糯好吃的。 小布今天良心推荐一个有故事的青菜品种 - 新场"矮脚青" , 相信它会是你的"菜"。 故事从一个人讲起, 他叫陈迪福, 有 "矮脚青之父" 的称号。 上世纪80年代, 陈迪福还是新场镇果园村的农业干部。 他进城贩菜, 发现在一箩筐青菜里, 那些 菜梗短、菜叶长 的总会先被挑走。 何不专门培育这个品种？ 陈迪福选了几十棵叶多梗短的青菜种进自家田里, 留下第一批种子后,第二年再种, 选出第二批种子。 如此轮番,试了四五年, 种出来的菜终于都"矮脚"了。 △培育过程要淘汰掉一批不标准的菜, 上图左边的菜就叶片太大,被淘汰啦~ 陈迪福给这个品种起名 "新场青" 。 因为长相萌萌哒, 吃菜群众更喜欢叫它 "矮脚青" 。 "矮脚青"菜叶包裹紧实,青梗绿叶, 不仅是青菜里的"小可爱", 而且 一炒即熟,糯而不烂 , 尤其是冬天里经过霜打的菜, 叶依然碧绿,但吃口更佳。 矮脚青一上市便大受欢迎, 在上海科技节 农村 "一村一品"博览会 上 被评为 名牌产品 , 还在第十一届 全国"星火杯"创造发明竞赛 中摘得 金奖 。 但好品种不是一劳永逸的。 陈迪福说,这几年里, 他一直守着家门前的两亩地, 从未中断过对"新场青"的研究培育, 年复一年地进行筛选、培育、提纯。 2015年, 陈迪福在"新场青"基础上培育出 "新晚青" , 让原本只能在10月至1月吃到的新场青, 收成期又延长了两个月 。 目前, 新场地区"矮脚青"的 种植面积达1万亩以上 , 已行销全国各地,远到新疆、西藏。 更令人想不到的, 这棵小青菜如今有了一个专门为它成立的研究所: 上海新场青蔬菜研究所 。 这个不久前挂牌成立的研究所 将 联手高校 ,以产学研形式 开展对"新场青"青菜系列品种的育种研发, 还将为菜农增收带来技术支撑和保障, 做强品牌。 "有了这个研究所以后,我想大约在五年以内, 新场青 就能四季常青,一年到头都能让市民吃上了。"陈迪福说。 彩蛋来啦！ 小布为你们打听到挑菜秘籍啦！ 每棵身高约12厘米, 菜梗菜叶的黄金比例为3:7, 三棵菜体重差不多正好一斤。