安吉白茶:品质标准,润物无声
行业的特殊属性,决定了品质对茶产业的重要性,谓之赖以生存和发展的生命线都不为过。对一开始就定位品牌化运作的极白来说,品质在一定程度上决定着品牌高度,于是,唯有不忘初心的品质坚守。 标准化,是现代农产品质量安全及其品质保障的最有效手段。今年以来,安茶集团从原材料阶段的种植合伙人、中间的加工生产及末端的包装物流,始终恪守标准化,尤其是在前端的原材料品质保障上,极白充分利用企业体制优势,与订单茶农共成长。 茶农:"种植合伙人"转变 一般来说,每年5月份茶季落下帷幕之后,就是茶农相对的农闲时节,但安茶的订单茶农却不能安逸。今年5月份以后,安茶集团的茶园管理部门异常忙碌:他们忙着一步一个脚印地踏看茶园,带回一份份土壤样本；忙着用苛刻的标准"挑三拣四",精选订单茶农和茶园基地；忙着认真负责地举办一场场培训,让订单茶农向"种植合伙人"转变... 订单茶农是极白最宝贵的合作伙伴,其产品质量有三个重要的环节取决于他们:一是茶园的生态环境,二是科学的茶园管理,三是标准的采摘质量,在2016年6月13日,茶季结束不久,安茶就邀请了40余位茶农来到极白峰禾园基地进行培训。 不久,安茶极白品控团队再次相约茶农,来到他们各家的茶园,在马家村郎家坞茶山基地,经验丰富的安茶集团技术总监陈锁就周围的地理环境、茶树的长势,判断青叶品质,一旁的极白产品部经理、茶学硕士吴国宏,则在挑选茶园的土壤分别装袋,用于带回检测土壤中的微量元素。安茶集团技术总监陈锁表示:"我们理解的订单茶农,是在考察基础上的双向合作,对于符合要求的茶园,安茶集团将与茶农建立合作档案,利用安茶的人才优势,向他们提供科学的农资管理技术、茶园管理方案和成体系的技术培训。" 严谨的茶园管理态度,是长远合作的订单农户必须具备的素质,在考察了50多个茶园基地后,安茶集团在8月31日举行订单茶农签约仪式,首批优中选优签下3000亩茶园,为来年茶叶 生产"预约"品质更有保障的优质青叶。此外,安茶建立了统一农资、统一标准、统一检测、统一收购"四个统一"的订单茶叶管理模式,并编制下发了订单茶园生产操作手册,为实现标准化茶园管理提供了前提,精准管控青叶资源,从根本上保障茶叶品质。 安茶集团组织茶农规范、标准化进行茶园管理虽然算不上创新,一些大型农业企业也在采用这种"公司+合作社+农户"的组织模式,但这对安吉茶农增收却有着重要的意义,通过种植面积增加来提高农民收入已经不可能,资源已经进入宝贵期,只有通过把茶农组织起来,从种植技术上提高产量和提升品质和通过多品类开发提升资源利用效率,促进茶农增收,让一片叶子更富一方百姓。 生产:严苛的标准化 "老底子"好,让极白安吉白茶的品质更加苛求,安茶集团目前整合并购的峰禾园、千道湾均属县内白茶企业前5强,拥有行业内最为先进、齐全的制茶流程,同时他们也是经验丰富的制茶大师。今年茶季,在孝源街道的安茶下属子公司尚丰,今年新增的全自动生产线投入使用,按照生产规划,该生产线也将承担安茶订单茶园的生产任务。而同时,尚丰的加工能力增加到8万斤左右,比去年翻了3倍。 全自动化的设备,让青叶从进入企业到走下整条生产线的人为因素和干扰降到最低,且加工生产的各个环节都有标准可参照,工人只需严格执行。整个生产流程,品质管控全程参与,据悉,随着该生产线投入使用,极白已拥有了县内最大规模的自动化茶叶生产流水线设备。而该设备的使用,不仅减少了70%的人工,还解决了茶叶成品标准不统一的问题。由于原来半机械化的生产工艺无法满足高标准的要求,每个人的手法不同,工序中时间掌握不稳定,制作出来的茶叶品相便多样,借助自动化流水线,不论是茶叶的形、色,还是味道,都能得到统一。 该生产线是根据安吉白茶的特点来研发的,每一道工序都经过精心设计,改善了安吉白茶口感偏淡、不耐泡的特点,同时又极大程度地保留了安吉白茶中的氨基酸成分。加工生产的标准化,硬件只是一部分,安茶集团相关负责人表示,针对旗下每个生产基地的员工,都科学安排和实施了培训计划,紧紧抓住各个生产环节的操作规范、抽样检测等各方面细节,全程严把品质关。 包装:创新"机器换人" 极白只做成品茶、包装茶,让生产基地多了一项极为繁杂且工作量很大的流程--包装。这一点,尚丰生产基地的员工深有感触,在与安茶集团资源整合之后,由从前的包装数量按盒计算,到如今的按箱计算,对包装环节的要求越来越高,随着门店规模的扩大和品控的要求提高,包装环节的自动化、标准化更加迫在眉睫。从5月份茶市交易高峰期结束,尚丰生产基地的包装车间工作人员并未像往年一样缩减,反而是大幅度增加。 极白的每一款产品规格都是经过严密设计的,执行的关键环节就在包装上,为了解决这一难题,极白通过与相关设备制造商共同研发,包装环节的机器换人在2016年已经如火如荼的进行,用精密准确的设备,进一步确保极白产品规格的精准控制,在系列自动包装、传输设备的辅助下,极白安吉白茶已能做到包装环节"不落地",在提高效率、满足订单供应的同时,更是将该环节的标准化难题一并解决。 对品质的追求,外在体现方方面面,其实更在于内在的"润物无声",就如安茶设立之初,就抱定信心,向茶农的茶园基地、茶企的生产基地以及经销合作伙伴灌输品质第一；就如安茶始终的目标--输出标准。 本文由()转载于网络！