几大盘都不够吃的菜,太鲜太香!还没过足嘴瘾,一碗米饭就没了!
【红烧肉】【所需食材】五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、啤酒等【制作步骤】1、首先我们要处理一下买来的五花肉。先把五花肉修一下皮,然后将修好皮的五花肉切成长条,再切成一小块一小块的。切好之后,把五花肉块放到一旁备用。2、接下来我们准备一下佐料,先切点姜块,放到一旁备用。再来点大蒜,直接拿菜刀拍一下就可以了。还需要切一些葱段,将这三样放到一旁准备接下来的工序。3、准备好佐料之后,我们来给五花肉上颜色。等锅烧热了以后放一点油,把冰糖放下去,等冰糖逐渐融化。当汤汁被炒成枣红色以后我们就将刚刚准备好的五花肉倒下去,随意翻炒几下,待五花肉被炒至两面金黄的时候就可以出锅备用了。4、接下来我们来准备焖五花肉需要的料汁。拿一个小碗,往里面倒入两勺生抽,一勺老抽,放点盐,再来点芝麻油以及少许的胡椒粉。将料汁搅拌均匀,料汁就调好了。5、最后,我们就可以准备焖五花肉了。我们需要准备一个电饭锅,先把最开始准备好的葱、姜、蒜放下摆平,然后把炒好的五花肉倒下去,如果喜欢吃辣的朋友还可以放几个干辣椒在五花肉上面,不爱吃辣的朋友就不要放了。最后把刚才调好的料汁均匀地洒在五花肉上,再倒一些啤酒,啤酒只需要放半瓶就可以了。选择牛羊肉模式,炖上大概三十分钟就可以了。不过潘哥我这里用的是电高压锅,如果大家在家里用电饭锅来焖的话,时间可能还得久一些,大家可以根据自己的情况适当调整。6、咬一口会流油的红烧肉,香而不腻,口感软糯,这个时候最好的搭档就是一碗白米饭,米饭上浇一点红烧肉的汤汁,还没过足嘴瘾,这碗米饭就下肚了。小鱼干炒青豆配料:小鱼干适量、青豆200g、红菜椒半个、蒜头适量、姜丝适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量烹饪步骤:1.准备材料:小鱼干、青豆、红菜椒、蒜头、姜丝2.青豆剥好下水煮烂3.煮好的青豆盛好备用4.热油锅放入姜丝、蒜头爆香5.放入小鱼干翻炒片刻6.倒入酱油、料酒闷一会7.再加入红菜椒炒熟8.最后倒入煮烂的青豆炒拌均匀,加盐、一丁点白糖(我一般用白糖取代鸡精来调味,所以放一丁点就好了),调好味道就可以起锅喽。【菜花炒肉】这道菜需要的食材:菜花300克,猪瘦肉150克,料酒1勺,生抽1勺,葱姜末,白胡椒粉1克,玉米淀粉1勺,味极鲜酱油1勺,盐5克,植物油。做法:菜花剪成小朵洗净后焯水备用；瘦肉切片,用葱姜末、料酒、生抽拌匀,再用玉米淀粉拌一下,腌5分钟；先炒肉片至变色,放入菜花和酱油大火翻炒,再加盐炒匀就可以出锅了。杭椒黑椒汁烩牛柳牛肉200克、杭椒8个油50克、盐1小勺嫩肉粉3克、黑椒汁15克老抽适量、料酒5克1.杭椒洗净2.斜切成丝3.牛肉解冻洗净4.将牛肉切丝置于碗中,加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽,拌匀腌渍5分钟5.炒锅倒一丁点儿油,烧热后下入杭椒丝,加半勺盐,转小火,煸干水分,至杭椒蔫软6.另取一锅,烧热后倒油,下入牛肉丝,热锅凉油将肉丝滑熟7.将肉丝倒入青椒中,翻炒均匀8.加入黑椒汁,翻炒均匀收汁即可肉末空心菜食材:空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许；1.热锅倒油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油。2.加入少许酱油使肉沫上色,下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味。3.加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。