海鲜泡饭各有所爱, 还有茶渍饭可作参考哦!
说到海鲜就不得不提到花甲了。这花甲一般都怎么样吃,花甲米线或者是怎么样？小编喜欢一款比较方便,很好的处理掉家里的剩饭,那就是花甲海鲜泡饭。 食材主要以还是海产食品为主。首先我们将虾去虾壳,去虾线开背,虾头不要丢虾头还有用的。把花甲泡在水中浸泡一段时间。将洋葱切成丝,鱼取鱼肉,去骨头,骨头不要丢。切成鱼肉粒。菜心切成粒。生姜切成片,蟹棒切成粒。在锅中淋入少许的油。将鱼骨放入锅中,煎一下,煎到两面金黄就可以拿出来。然后在锅中再放入一点点油,放入洋葱和生姜进行爆炒。放入虾头进行翻炒,再加入适量的水熬成汁。将鱼骨放在碗的底部加上熬好的汤汁。然后再将这些材料放入砂锅中,加入适量的水再炖一下。 另准备一些米饭,放入油锅当中进行油炸。把米饭捞出来敲碎。再在鱼肉粒当中散上少许的盐,鸡蛋,生粉充分搅拌。把鱼肉和和虾仁分别放入锅中进行油炸。锅中加入一些清水,放入少许的盐,把菜心蟹柳粒,花甲一同放入清水中焯下水。 花甲放在锅中煮到张开壳即可。将汤过滤出来,准备一个砂锅,烤热之后在砂锅中放入米饭和那些海鲜配料,倒入汤汁。这一道美味的海鲜泡饭就做好了。 这道菜绝对可以当做一个大菜,不想做饭的时候就可以将剩饭这样的处理。而且一次可以多做一些。 第二款泡饭是梅子茶渍饭。 我们准备的食材,有米饭,梅子,茶叶,鸡蛋,香松粉,紫菜碎。首先我们将玄米茶放入热水中泡成茶备用。 准备鸡蛋在碗中打散,打散之后我们在锅中放入适量的油烧热,加入蛋液煎成蛋皮切丝备用。在米饭上散上香松粉,紫菜碎,放入切好的鸡蛋丝和梅子。然后再把泡好的热茶倒进碗中,大约到米饭一半以上即可。