在太原突然发现一家新疆美食城堡,忍不住走了进去,藏在闹市,却很难找!
有这样一家地道的新疆餐厅 从老板到大厨 都是地地道道的新疆人 把民族的美味发挥到极致 代代相传的原始工法 每一种食材都可以变成一道"大菜" 吃过的人都称之为"新疆之瘾" ！ 老板送上福利,文末领取！ 吃过各地的菜系,但 唯独对新疆菜情有独钟 ,既有新疆儿子娃娃的豪放比如手抓肉、烤羊肉,吃起来让人大快朵颐,也有新疆丫头子的精致和细腻,比如大盘鸡的麻辣鲜香,总是让人不能忘怀 1 新疆最攒劲儿的美食 九碗三行子 在回族人的美食里,最出名的就要数"九碗三行子"了。这是回族正宗的宴席菜 , 以绿菜铺底,牛羊肉蒸炖为主 , 讲究荤素搭配,注重营养均衡。不同的垫菜再覆盖上不同的菜品,口感也变得千滋百味,回味无穷 沙湾大盘鸡 足足比脸盆还大的盘子 , 一上桌就有"正室风范",不管从分量还是食材上完全体现出了老板热情、豪爽的个性。鲜嫩紧实的鸡肉和土豆,经过秘制酱汁的加持都变得超级入味！ 鸡肉紧实入味 , 软而不烂的土豆配上秘制的底料,带着丝丝辣味,别小瞧这辣椒,可是直入喉咙的辛辣味,一口接着一口,怎么吃都不腻 爱大盘鸡的人对宽面都是真爱, 宽面厚实韧性好 , 且不易沾到汤汁中其他零碎的香料辣椒,吃起来爽快又饱腹。 精华的汤汁搭上带着嚼劲的皮带面绝对是经典中的经典。都别拦着我,还能再吃两份面 馕包肉 极具异域风情的馕包肉 , 以馕为铺垫,配上肉质香嫩微辣的羊肉,肉香饼香相互交织,闻着都沁人心脾特别是铺在肉下面的馕真的是惊艳！沾满汤汁,口感丰富,一半软绵一半酥脆 馕,腹背受"料" ,才是这道菜如此入味的奥秘。馕要先吃。刚淋上汤汁的馕还没有被完全泡软,趁热咬一口,这时的馕最酥脆、口味最好。羊肉肥瘦相间,偏瘦的肉都炖的软烂,不会塞牙 馕坑烤全羊 这么大 一整只羊 就这么赤裸裸的端上来,入坑烤之前还要 提前腌制15个小时 ,然后放入馕坑不停的观察,这可特别需要有经验的师傅。 外表被烤的金黄油亮,外部肉焦黄发脆,羊肉味鲜香扑鼻,一口就难忘。想吃可是要 提前一天预订 牛气冲天 牛气冲天可是御膳房的宫廷菜！一上桌,就被这份量吓了一跳 ！ 是一只完整的牛头 , 吃一口牛肉酥烂入味,而且牛头肉的口感绝不同于牛身其它地方的肉,纤维特别密集,胶原蛋白含量极高,吃完秒变小仙女 ！ 馕坑烤羊腿 这卖相实在诱人 , 烤的焦黄焦黄的羊腿 , 滋滋的还在冒着油星,最主要的是扑面而来的肉香让人把持不住甩掉外套！甩掉筷子！甩开矜持！甩开腮帮子大口吃肉！ 烤好的羊腿被分切成若干小块,就这样一口咬下去,你对肉的理解估计会再深刻一点点。馕坑中的羊肉高温下 被逼出油脂和肉香 , 激发了肉食爱好者的强烈欲望！ 羊腿上口感最特别是连着骨头的那一部分筋膜,越嚼越香。将大块羊腿肉撕开,轻蘸孜然椒盐, 嚼在口中香气四溢 ,十分有韧劲,在太原也可以体验到纯正的新疆风味。 馕坑架子肉 端上桌时这分量真的让我吃了一鲸！实实在在的大块羊肉摆在你面前,最过分的是 还在流油 ！据说架子肉在新疆本地可是被誉为皇家烤肉的美食哦,能吃到真是太幸福啦 ！ 吃的时候用小剪刀剪成小块儿就好啦！羊肉很嫩,蘸料的咸淡适中,刚好 完美的衬托出羊肉的鲜美 ,大写的赞！ 在馕坑中烤出的羊肉味道那上升了不止一个level,不仅色泽金黄,口感也是一级棒,香嫩不腻让人垂涎欲滴, 完全没有膻味 ！ 清炖羊肉 他家的 清炖羊肉必须点 ！！掀开锅盖,浓郁的羊肉香气便在一瞬间扑面而来,占满你全部的呼吸。羊肉 炖的十分糯软黏稠 老板真是太实在了, 满满一锅大块的羊肉 ,肉质十分细腻鲜美,肥瘦适宜,咬一口肉香四溢,还有有微微的麻、辣、鲜,多种复合香味,令人回味无穷！ 汤被羊肉炖的色泽光亮, 吃完肉,喝碗汤, 浑身都暖洋洋的,有羊肉汤的冬天才算完整！ 红柳烤肉 红柳木质结实本身就带有 独特的类似坚果和草原气息的烟熏香气 , 当热量达到一定温度,红柳上的肥肉开始滴油,发出滋滋的声响,红柳的香味跟着热气一起冲入羊肉中,烤出的肉自然是超好吃哟~ 一串就顶饱的红柳烤肉 , 每一块肉都比一元硬币还要大 听说由于现在红柳木限制砍伐,所以吃到的每一串都是灰常珍贵的！肉串个头超大,光闻那羊肉烧焦的鲜香,就足以让人垂涎三尺。一口下去喷香多汁,简直不能更满足啦！ 红烧五道黑 红烧鱼冒着热气就被端上了桌,空气中都弥漫着鱼肉的鲜味,听说这五道黑可是 十年才能长这么大 , 坐着飞机跨越三千多公里才来到你面前,这么珍贵的鱼肉,不点一份真的要后悔一辈子 一口下去满满都是鱼肉简直不要太爽！酱料的味道完全渗透到鱼肉里,鱼肉紧实鲜嫩,口感恰到好处,重点是 无污染,无公害 。天然又健康,再来五条我都吃得下 新疆烤馕 真正的馕坑打馕 , 铺满了芝麻, 吃到的每一口都是满满的芝麻香,趁热吃的时候是嘎嘣脆,冷了之后吃起来很有嚼劲。 伊犁马肠马肉 熏马肠、熏马肉是新疆地方特产,来自美丽的伊犁大草原 , 皮香柔嫩,肥而不腻 , 夹一块送入口中咀嚼,肉香味夹杂着熏制的松香味,简直是人间美味。 手撕牛肉 高温油炸后的牛肉, 肉质更加紧致 ,有一种穿越到草原的豪迈感,简直就是牛肉界的扛把子 入口时需要反复咀嚼, 舌尖几乎能品出原汁原味来 ,很适合做下酒菜。 土豆烧豆角 本以为是很普通的一道菜,但是 入口就被惊艳到 了,豆角保持着自身特有的鲜嫩,时间和火候的锤炼让土豆沙沙绵绵的。吃起来就两个字:过瘾！ 手抓饭 刚刚上桌的 抓饭油亮生辉 ,羊肉香醇可口,胡萝卜鲜甜美味,米饭也十分软糯,清甜喷香中还带着一股咸香,扔掉筷子和勺子,直接上手！ 2 全都是正宗新疆小可爱 新疆奶啤 不是啤酒哦,是一种半发酵的饮料~不能喝酒的小伙伴也可以来试一试啦~ 吃新疆菜,一定要喝奶啤那才完美。 乌苏啤酒 口感醇厚,啤酒味十足,所以很多人说乌苏啤酒喝多容易上头 。 小伙伴们可不能贪杯噢~ 吃完大肉之后最适合点一份 新疆手工酸奶, 不仅解腻还助消化。 新疆的酸奶不刻意强调甜味,反倒维持酸奶应有的酸味。甜腻的葡萄干与酸奶相配,口感被中和,入口 丝丝顺滑,奶香浓郁直叫人心头一颤。 只有在这才能喝到的 正宗新疆果汁 ,明亮的色泽,酸甜的口感,这才是纯纯的果汁啊！ 3 浓浓的西域楼兰风情 整个店比较大,整体的风格 很有西域特色 ,餐厅十分整洁干净 来到这里,推门而进,墙上有极具代表性的丝绸之路的路线图,这场景,犹如飞跃到了3194公里外的新疆！ 各种灯光的组合,气氛显得很温暖, 极具民族风的装饰 ,从吊灯到桌布,无一都"涂上"了鲜艳的色彩。 多彩的几何图案相互映衬,仿佛真的穿越了一般,每一个角落都弥漫着浓浓的新疆味道。