龙口西竟然这么多好吃的? | 台湾烘焙之父的霸气面包!30多年经验地道重庆火锅!潮汕国家卤水大师秘制卤鹅 ...
似乎好久没有" 马拉松式 "地觅食, 这次在龙口西发现一个美食广场叫 中辰美食汇 , 之前路过真没发现在天河百脑汇对面 还隐身一个美食城, 不去不知道, 一去 ta叔 都吓一跳。 这里真的可以用"卧虎藏龙"形容, 有给蒋经国当御厨的 "台湾软欧包之父"坐镇的 台式面包店 ； 30多年经验重庆师傅炒料的 地道 重庆火锅店 ； 有国家卤水大师调制卤水、 知名美食家经常匿名去的 潮汕卤水餐厅 ； 还有可以吃到焦糖可颂的 轻食面包店 , 哇！ 原来这里有这么多高级数的优质餐厅！ 好吧, 立刻跟着 ta叔 脚步去看一看！ 优麦感 台湾烘焙之父霸气来袭, 独家犹太面包、 英国首相撒切尔同款蛋糕！ 现在流行的软欧包, 其实在18年前就有人研发出来, 这个人就是 重量级"台湾烘焙之父"姜台宾 , 被称为" 骨灰级烘焙泰斗 ", 曾经是蒋经国宅邸的私人西点师傅, 接待过各国政要人物, 拿过全世界大大小小无数奖项, 现在大陆70%出名的台湾面包师傅都是他的徒弟, 54年烘焙经验 ,真正的重量级大师！ 他说身上戴的这块是 全台湾含金量最高的金牌 ,骄傲！ 姜大师18年前在新加坡参加世界烘焙大赛 就 凭自己研发的软欧包拿了金奖 , 只能说大师就是大师, 太有前瞻性。 这家新开的「 优麦感 」 就请来姜大师做烘焙技术总监, 不得了！ 主打的面包都很特别, 大部分 ta叔 都没见过, 国内基本没人做, 从 面包、奶油卷、软欧包 到 蛋糕、英式松饼 都有, 种类超丰富！ 犹太牛奶面包 ,¥50 店里第一主打, 好扎实的一大个,不止是下午茶了, 可以直接当饭吃啊！哈哈！ 这个犹太面包据说是所有面包的起源, 完全按照古老配方制作, 国内基本没有看到有人在做。 一点水都不放, 只用 牛奶、黄油、鸡蛋 ,发酵28个小时, 吃起来口感不是一般的扎实, 而且特别有嚼劲,满口余香。 蕾芙莉芝士蛋糕 ,¥48 这个蛋糕是姜大师当年 做给 英国首相撒切尔夫人 吃的, 连名字都是撒切尔夫人亲自起的, 哇,太牛了！ 用了 芝士、牛奶、蛋白 , 吃起来是舒芙蕾的轻盈空气感, 入口即化,又满口的芝士香,赞！ 卡西里巧克力面包 ,¥32 这个面包被称为是" 面包中的钻石 ", 据说是意大利最好吃的面包！ 用最纯的 比利时巧克力 +新西兰黄油、牛奶、鸡蛋 制作, 包身散发浓郁的巧克力香, 咬起来细腻,松软, 中间还加了玫瑰酱, 从里到外幸福感满满！ 蔓越莓乳酪面包 ,¥32 来这里必须买个软欧包试试, 它才是真正的软欧包鼻祖！ 用天然水果菌种发酵的面团, 发酵时间更长,吃了不会有胃酸, 口感q弹松软,更适合中国人口味。 可以吃到 大粒蔓越莓干 、 里面还夹着 新西兰安佳奶油芝士 , 好好吃！ 英式松饼蔓越莓味 ,¥12 这里竟然还能吃到英式下午茶必备的司康, 也就是松饼, 比传统司康个头更大,实在！ 最传统的外酥内软口感, 只用 黄油 和 糖 , 配一杯红茶,满足！ 这里还有扎实的 北海道生乳卷 、 超美超精致的 圣诞主题蛋糕 , 等你自己来慢慢逛,慢慢发现吧！ 北海道生乳卷 ,¥48 星星点亮 ,¥158 圣诞木轮 ,¥158 ta叔tips【粉丝独家福利】: 美团或支付宝口碑代金券 ¥40抵¥50！ 消费满¥50送 香蕉蛋糕 或法兰克福面包布丁一个(价值25元)！ 充值¥200送 北海道生乳卷 或蕾芙莉芝士蛋糕一个(价值48元)！ 来龙儿火锅 30多年经验重庆师傅每天炒料,"麻、辣、鲜、香"的 地道重庆火锅！ 吃完面包,来吃火锅刺激刺激！ 这家「来龙儿」主打重庆火锅, 来龙儿是重庆方言,指银钱的进项, " 这笔生意来龙儿是大的。 " 霸气！ 据说已经超多粉丝, 还有香港客人每个月专门过来吃, 好执着！ 专门请来重庆资深师傅, 每天晚上现炒火锅底料, 里面的药材多到你不信, 20多种药材和香料, 还 特别加入陈皮去火 , 经过20多道炒制工序, 再加上7-8小时熬制, 光是锅底就全是工夫和用心！ 火锅底料都敢全部show出来, 就是仗着老祖宗传下来, 别人学不走的配方和手艺。 食材方面,掌门人也很在意, " 能用新鲜的就绝对不用冰冻的！ 拒绝添加剂！ " 毛肚 拿回来自己切、 新鲜脑花 去掉红筋、 鹅肠 挑最好的, 看得出这家火锅诚意十足。 鸳鸯锅 ,¥68 (虫草花乌鸡汤+全牛油红锅) 纯牛油火锅, 慢慢煮,锅越滚越香,而且还会" 炸油 ", 说明牛油纯度很高！ 因为高温溅起的油星沫子, 麻醉神经和舌头的花椒、 金黄的香油、大红色的辣椒干, 循例倒上一碗香油, 据说地道重庆式配料 就是香油、蒜蓉、香菜和香葱。 怕有口气？no！ 店家还准备了 一次性牙刷 , 让你"好口气"！ 吃不了辣的可以点鸳鸯, 另一边的 养生乌鸡汤 现滚, 枸杞、人参、虫草花 好像不要钱一样倒进去, 再放 新鲜乌鸡 , 肉煮多久还是一样嫩滑, 那口汤,鲜甜到惨无人道！ 龙儿鲜毛肚 ,¥49 这里的毛肚全部拿回来, 师傅自己现切,需要深厚刀功。 涮10秒捞上来,爽脆度刚好。 飞天鹅肠 ,¥39 只有片成特定厚度和宽度的鹅肠, 入口才有 特殊的嚼劲和质感 , 在滚烫的热油里涮几秒就放进嘴里, 一条接一条根本停不下来！ 还有重庆人必吃的内脏系列, 爽脆 猪黄喉 、有韧劲的 千层肚 、 超级大一片的 猪腰 , 只有内脏爱好者才能体会它在口腔里 产生的化学作用！ 飞天猪黄喉 ,¥45 精品千层肚 ,¥45 张飞穿针(郡花+无骨鸭掌) ,¥36 鸭肾被切成漂亮的 半球形 , 厚度刚刚好。 下锅,仅熟后捞起, 那种独特的爽脆好过瘾。 鸭掌可以一开始就放进去, 越煮越入味！ 还有这些必点食材, 每一样都足够新鲜, 在红油里翻滚,吃到乐不思蜀！ 手打虾滑 ,¥38 霜降雪花肥牛 ,¥58 极品耗儿鱼 ,¥42 手切羔羊肋排肉 ,¥48 ta叔tips【粉丝独家福利】: 即日起-12月31日, 只需出示本文 , 全场菜品78折！！！ 火锅控走起了喂！ 天天鲜鹅皇店 国家卤水大师调制百年卤水配方, 好吃到美食家经常匿名造访！ 广州的卤鹅店越开越多, 没什么独家狠招真的很难出位, 这家「天天鲜鹅皇店」 竟然 一个月要开三家！ 原来他们家掌握着 一道百年祖传的卤水配方, 由 资深国家卤水大师 调制, 正所谓" 千金一滴卤 ", 卤水每天新鲜现卤,绝不隔夜。 狮头鹅只选用135天以上、 连宰鹅都要自己来！ 绝大部分食材都是从潮汕当地运过来, 包括 盐水虾、花甲 , 能吃出跟广州本地不一样的味道。 大厨曾经是"金钻潮庭"的主厨, 30年潮菜大酒楼经验 。 店招牌请来画家 林墉 提笔, 据说还有知名美食家经常"微服私访", 吃到赞不绝口！ 来这里一定别忘了 点一碗 泰国皇室香米 做的白米饭, 每张桌子都配一个" 千金一滴卤 "的小壶, 上来还是温热的,用卤汁浇饭吃, 卤鹅的咸香甘润 此时已全部化为这一勺卤香, 拌匀了,空口都能吃下一碗饭, 简直是人间美味！ 鹅头连脖 ,¥78 懂吃的人一定会点的部位, 那是美味中的美味啊！ 鹅头下巴那部分的肉最是有嚼劲, 用力撕扯着筋道的皮, 从骨髓间吮吸咸香的肉,其乐无穷。 蘸卤水当然要配一碟当地的 潮汕糯米醋 , 醋酸味柔和,蒜香销魂。 金牌粉肝 ,¥48 在潮汕人的心里面法式鹅肝 根本没法跟这盘粉肝相比, 粉嫩细腻,甘香丰腴, 粉糯的脂肪一入口就消融在舌尖上, 蘸醋吃完全消解了腻,一盘瞬间清空。 鹅肉 ,¥38 鹅肉吃起来软硬适中, 带着浓郁的卤汁的香味, 最销魂是那层皮肉间晶莹的脂肪, 潮汕有句俗语叫" 酒起鹅肉剁 ", 喝酒的时候配上一盘鹅肉最happy！ 鹅掌 ,¥40只 鹅翅、鹅掌要上手吃才够味道, 慢慢撕扯,用最大的耐心咀嚼, 越嚼越香,没有比这更好的 下酒恩物 ！ 这家店其他菜也做的很地道, 秘制花甲 用蒜香带出花甲的鲜甜, 笋干猪手 是一道非常地道的潮汕家常菜, 盐水咸虾 是用潮汕运过来的鲜虾自己现蒸, 咸鲜咸鲜的,超入味还很弹牙！ 还有经典的 糕烧什锦 , 香甜粉糯,满满的潮汕风味。 秘制花甲 ,¥38 糕烧什锦 ,¥18 笋干猪手煲 ,¥22 原味咸虾 ,¥42 慕新 吃一口焦糖可颂,幸福到微酥。 "面包代表幻想与奢华, 不仅是英国的玛芬松饼 , 还有酥软的可颂 。 " 90%法国人的一天 是从一只微酥的可颂加一杯咖啡开始的, 黄油香气会在每一天的早晨 唤醒巴黎的街道。 焦糖可颂 ,更是要杀死人的存在。 这家「 慕新 」就能吃到！ 焦糖可颂 ,¥12 一层新西兰安佳黄油, 一层面皮的层层交叠, 在高温作用下起酥,焦化。 金黄焦香的酥皮外表,切开一半, 露出 蜂窝状层叠的内里 , 充满空气感。 最迷人是表面那层焦黄酥脆的焦糖, 用 黄油+黄砂糖 铺满, 再用火枪烧,外酥内软的口感, 脆到"咔嚓"一声响的焦糖面, 散落充满焦糖味和黄油香的幸福！ 这家招牌还有 核桃欧包 、 全麦莓果 , 全麦面粉发酵, 看包身就特别"粗犷"！ 法式的原始口感,完全无添加。 蛋糕的选择也挺多, 推荐 焦糖芝士蛋糕 。 不但有包吃,还有茶喝！ 芝士种子 ,¥20 正山小种红茶的茶底, 上面用 新西兰安佳 +维记鲜奶 打成的奶盖, 红茶馥郁,芝士绵滑冰凉, 配个包,在窗边叹个下午茶。 水果观音 ,¥18 安溪上等铁观音茶叶 泡的茶, 芬芳扑鼻, 里面放满了 金桔、青柠檬、黄、苹果、 新奇士橙、无籽西瓜、草莓 , 清新满溢！    ta叔tips【粉丝独家福利】: 12月21日-12月25日 , 凡在中辰美食汇任意餐厅消费, 还可以参加抽奖,好礼等你来！ 一等奖:iphone x 二等奖:扫地机器人 三等奖:¥300现金券 四等奖:暖手抱枕 五等奖:保温水杯或雨伞 这个保利中辰广场的 中辰美食汇 看上去不起眼, 其实大有乾坤, 除了这几家优质餐厅, 还有 八合里海记 、 如轩砂锅粥 、 京悦庭北京烤鸭 、 超有型的 韩式木匠西餐 、江南菜 豫江南 , 选择丰富到超乎想象, 不知道吃什么, 来这里试试不会错！