绝对是早餐出镜率最高的"四大天王"之一,你吃过
食肉动物吃的包子也要是肉馅的, 一口咬下去才带劲儿~ 自己在家做一次叉烧包吧, 皮薄馅厚你说了算, 最关键的是干净卫生呀！ 给你自己和爱的人一份暖心早餐包吧~ 视频 准备食材 包子皮 300g面粉 20g糖 2g盐 4g泡打粉 4g即时干酵母 15g植物油 160ml-170ml水 馅料 340g猪肉末 180g包心菜 2朵干香菇(泡发) 4g糖 4g盐 15g姜末 15g料酒 15g酱油 15g淀粉 15g香油 120ml水 适量葱花、黑胡椒粉 具体步骤 1. 碗中放面粉、糖、盐、泡打粉、酵母、植物油,少量多次加水,边加边搅拌。 2 . 揉面团,( 如果面团太黏,撒少量面粉。 )面团揉成球。 3. 移至案板上, 如图,继续揉面团, 约10-15分钟,直到面团光滑。 4. 碗底部抹油,放入面团,盖上保鲜膜,放置面团比之前大一倍,约30-60分钟。 5. 干香菇泡发,约10-15分钟。 6. 切葱花,包心菜取出硬的部分,切碎。 7. 包心菜放盐腌制。 8. 泡好的香菇挤干水分,去蒂,切末。 9. 碗中加猪肉末、包心菜(挤干水分)、香菇、葱花、姜末、糖、料酒、酱油、香油、淀粉、黑胡椒粉,搅拌均匀,有粘稠感,馅料备用。 10. 面团切成两份,分别揉搓成长条；再分成5份,每个一分为二,揉成圆球,总共20个；放10分钟。 11. 圆球压平,用擀面杖擀平,包子皮中间比边缘厚一些。 12. 取约20g馅料放于包子皮中心,如图,用大拇指和食指捏起包子皮,捏10-12次,最后封口。 13. 还有更为简便的方法,包子皮中间放上馅料,如图,将面皮四角捏紧,形成新的褶子,再将新褶子捏紧即可。 14. 将包子放在羊皮纸上,放置20分钟。 15. 水烧开,包子大火蒸10分钟。