九毛九王磊:互联网是服务与体验,不是营销
九毛九,主打山西手工面,前面16年的积累沉淀在最近3年快速开店100家,特别是2014年一年的开店数更是前面18年的总和,已从区域品牌发展 成为全国性餐饮品牌。这里面离不开产品、服务、运营、供应链等体系,当然更少不了信息系统的建设。 在23号 餐饮o2o新媒体主办的 的2015中国(广州)餐饮业o2o论坛上,九毛九cio王磊分享了九毛九的互联网之路！下面是演讲精彩实录！ 大家早上好！下面由我分享九毛九在互联网o2o之路,这是我们思考了两年的一些想法并在实施中的一些心得。不一定对,但是有一定的借鉴参考意义。 餐饮互联网化的思考 互联网首先在顾客互动方面。以往餐厅有顾客意见收集本,但很难互动起来,现在有了互联网,手段方式就丰富多样化了。 从关爱员工的角度,减轻服务员的负担,九毛九门店客流太大,服务员应付不过来,服务品质会受到一定的影响,我们就结合互联网信息化手段推行顾客自助服务来提升顾客满意度。 信息化建设是餐饮互联网化的基础 这是我们探索的大型餐饮整体信息化的框架,这几年我们最早从门店pos,财务人事系统开始构建系统,再到总部的boh模块、门店boh模块、与供应商的jde模块,再到电子商务,crm会员系统、第三方营销对接系统。 从实体店迭代进化的角度来看,九毛九这几年的互联网化是从线下对接线上的过程。现在所有的云系统与连锁餐企都存在数据打通的问题,也是云系统推行较慢的原因之一。 目前九毛九是全方位工具应用:微信群,社区,官网,微博,app、排队等位、微信点餐、电子支付....,下一步要实现线上线下数据流全部打通。 互联网是服务与体验,不是营销 互联网的本质是以人性为本,服务于商业的,餐饮运用互联网是用来更方便更高效地服务顾客,提升顾客消费体验,而不是现在嚣闹的营销炒作。产品、服务与体验做好了,顾客自己会判断选择自然而然就来了。 我们首先搭建了微信公众平台来服务顾客,实现了会员crm,活动及门店查询、菜单介绍,客服对接等功能。 为 了解决到店客人排队和收现金的问题,当然也是为了降低店面人力成本,研发推出了自助点餐机,在门店入口处放置机器,供顾客排队等位、自助点菜与支付,支持 多种支付方式:现金、银行卡、电子支付。虽然这种笨重的机器未来3-5年后可能会被淘汰,但九毛九为方便顾客提升服务体验的路上一直努力探索！ 不拒绝不依赖,适度使用第三方网络平台 互 联网对于餐饮业是一个工具,只是众多渠道其中之一。对于第三方网络平台,我们采取的是不拒绝不依赖的策略。目前微信是最火的,但五年以后呢？就不一定了, 所以对于网络平台我们保持全接触。你有流量支持我们不拒绝不排斥,但我们做餐饮不能只依赖网络平台,那等于把自己的生命交给别人。首先要在内功上下功夫为 顾客提供价值,这是前提,然后要搭建自己的营销平台。 我们认为crm系统一定要自己建设,独立于互联网前端但要互通信息。crm系统和会员卡是面向顾客端最重要的系统建设,充分利用第三方平台的流量把客流沉淀到我们的crm系统里去,餐饮经营的终极目标就是品牌和会员。 - end - 餐饮o2o id:coffeeo2o 中国餐饮业线上线下互动营销的圈子！每天分享餐饮案例、营销干货！用创新商业模式和互联网思维解读餐饮行业,是餐饮老板、经理人、供应商、投资商必关注的公众平台。wemedia联盟2014年度最佳自媒体、2015中国十大商业地产自媒体。