水果酒酿酒设备-教你制作青梅酒
青梅又称果梅、酸梅,属于蔷薇科果树之一,原产我国,是我国亚热带特产水果。泰国、台湾、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。典故曹操"话梅止渴"就是指青梅。 1、青梅买回来后,用清水洗净(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污渍)； 2、用干净无油无异味的锅,水煮开后把青梅倒进去,立刻倒出来(动作要快,不然就变成熟梅了),用凉水冲一会(过冷)； 3、青梅冲过水后,用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净,抹干水分,可用少许白酒消毒； 4、瓶里装入青梅,按一层梅一层糖放,缓缓注入白酒(动作不要太大),加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉处。(糖可分两次来放,等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段时间后,定期摇匀沉在瓶底的糖份。) 5、剩下的事情就是等待啦,至快都要等上三个月以上才能喝到青梅果酒。都说酒是陈酿的好,一年以上的梅酒口感才有保证。