肠粉制作方法
今天小编来给大家介绍一下肠粉制作的方法,各种材料准备,酱汁制作,肠粉制作详细说明,赶紧学起来吧,想怎么吃就怎么做。 操作方法 01 肠粉酱汁:酱油400g,大葱头3个,香菇5个,葱花少许,味精,盐,糖一茶匙,肉桂粉少许,香油50g,清水适量,芡粉30g加半碗清水搅匀。 02 我们在制作肠粉之前,先把酱汁调制好,下面我们来说说酱汁的制作方法。 03 将所需葱头,香菇剁碎,热锅热油爆炒出香。 04 加肉桂粉、糖、味精稍稍加热以后,倒入清水,酱油。将打好的芡加入,煮开以后即可,起锅之前洒下葱花。 05 做好了酱汁开始来制作肠粉吧肠粉的材料准备:粘米粉230g,澄粉20g,粟米粉45g,水700ml,适量食用粉(粉记得最好过筛)配菜:这里我们选用生菜,适量瘦肉,鸡蛋,葱花等。 06 米粉混合后加适量清水均匀搅拌,可以泡一阵,让粉与水更均匀。 07 选择一个大小合适的平底不锈钢盘子,最好是方形的。 08 防水到锅中,盖上盖子开大火煮水。 09 在盘子地面刷点油,把浆倒入盘中,轻微晃动使其均匀分布,放入喜欢的配菜,如鸡蛋、青菜等,撒上葱花。 10 然后盖上锅盖,全程大火蒸2-3分钟,掀开锅盖看见肠粉起泡差不多就可以了。 11 装盘以后,淋上少许酱汁,就可以慢慢享用啦！