宫保土豆
宫保鸡丁"是一道誉满中外的四川名菜,早在清末就闻名全国,被 众多食客称为"国菜",我想对喜欢川菜的食客,是熟悉不过的菜肴。 这道菜沿用宫保鸡丁的做法只是把鸡丁换成了土豆,于是又是一种全新土豆吃法诱惑着你的味蕾。 炒好的成菜色泽油亮,土豆绵软,花生香酥,味道更是鲜香,微辣,带着酸甜,非常过瘾的一道下饭菜。 制作步骤 1.准备好所有的食材。 2.猪肉切丁加入酱油,料酒,白糖,淀粉拌均匀备用。 3.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。 4.炒锅少倒一点油炒熟花生米。 5.盛出沥油备用。 6.葱姜蒜切碎,辣椒切碎,黄瓜切丁。 7.取一个小碗加入老抽,生抽,香醋,白糖,料酒,水,拌均匀。 8.炒锅倒油放入花椒炸香捞出。 9.再爆香葱姜蒜和辣椒。 10.倒入肉丁翻炒至变色盛出。 11.放入土豆丁翻炒。 12.加入调好的料汁。 13.大火煮至3分钟入味。 14.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。 15.再倒入肉丁继续翻炒。 16.加入花生米,淋入水淀粉翻炒均匀。 17.淋入香油。 18.炒均匀关火。 小贴士: 花生米要热锅凉油炒至,更酥脆。 土豆提前煮上几分钟,即可去除上面的淀粉,也能缩短炒制的时间。 因为土豆要烧至片可入味,所以调料汁中不要加水淀粉,最后在淋入淀粉勾薄芡。 炒过的花生米最后再放,快速翻炒均匀即可盛出,这样才能保证花生米的酥脆口感。 随到随学 东莞市东方烹饪学校 只要你对中式烹调、西式面点有兴趣、有学习的意愿,东方烹饪学校都欢迎您 由专业技师担任授课指导老师, 采用理论与实操相结合, 课程内容参考省专业教科书教材,教学注重基础知识、实用知识和基本功训练,务求使学员上岗后迅速适应实战需求,真正能做到掌握一技之长。 每一环节的学习学员必须经过严格的考核,学习结束需进行结业的考核,成绩合格者方可毕业。(年满24岁以上学员可申报中级师职业资格考试！) 凡经考核、实习合格者,均可获得我校颁发的结业证书,并根据学员成绩和各方面素质,分别推荐我市星级酒店及大、中型餐饮企业工作。 在我校10周年之际,现有暑假优惠大行动。从现在开始 - 8月31日期间,东方烹饪学校暑期培训大回馈。在截止之前 选择课程即可享受9折优惠的同时还可获得神秘礼品赠送哦！！！