入秋后,宁愿少吃猪肉,也要多吃此菜,简单易学,比肉还下饭
现在很多人都吃得起饭,不再担心温饱了,但是现在猪肉还是特别贵,入秋后不知道吃啥,家里人的胃口非常重要,但是又怕长胖,今天推荐一道低热量的快手菜-芹菜叶炒蛋。芹菜叶特别香,既可以包饺子,还可以搭配鸡蛋一起吃,鸡蛋特别嫩,营养价值特别高,但是很多人还不知道怎么烹饪芹菜叶炒蛋吧,接下来为您详细介绍下吧。入秋后,鸡蛋和它是绝配,每天炒一盘,简单易学,比肉还下饭。【芹菜叶炒鸡蛋的详细做法】准备一些食材:准备一些胡椒粉,食盐少许,芹菜2把(建议选择新鲜的香芹,香芹比西芹更香,看一下叶子有没有发黄,发黄的铁元素和叶绿素含量丢失严重),准备4到5个新鲜记得(记得在灯光下,看一下能不能看到鸡蛋液,记得散黄的鸡蛋液不要吃,口感很差),白胡椒粉,香油和料酒几滴,香葱几根。烹饪难度:芹菜选购有技巧,烹饪只需要用5分钟。第一步:将买回来的芹菜根茎,根茎不要扔掉,刚好用来炒肉丝和香干,把芹菜叶在盐水浸泡,芹菜叶含有一些脏东西,帮助将芹菜洗干净,沥干水分待用。第二步:把清洗好的芹菜切成细末,这样鸡蛋更容易入味,炒出的鸡蛋特别香,鸡蛋嫩滑入味,香气扑鼻。第三步:准备一个容器,将几个鸡蛋磕入碗中,分别撒上盐,滴上一些香油,加上几滴白醋或者料酒(这样去掉鸡蛋腥味),加一些清水,会让炒出来的鸡蛋液特别嫩。第四步:将沥干水分的芹菜末,加入鸡蛋液里面,需要将芹菜完全包裹,调好芹菜鸡蛋液,开始做这盘芹菜叶炒鸡蛋。第五步:准备一个干净的不粘锅,里面加上油少许(油尽量多一些),将锅中倒入调好的芹菜鸡蛋液,锅不停地转圈圈,让鸡蛋每一个地方受热,而且不要大火煎,记得非常容易糊。第六步:将芹菜快速翻面,芹菜炒到成块,然后将芹菜用锅铲均匀搅拌几下,加上盐少许(不要放太多,之前鸡蛋液放了一些),炒均匀即可。第七步:装盘,摆盘。厨房小贴士:芹菜叶炒鸡蛋是一道非常美味可口的家常菜,芹菜叶表面不是很干净,芹菜叶要用盐水浸泡或者焯水一遍,这样吃起来更放心一些。鸡蛋液需要提前调配好,加盐让鸡蛋入味,料酒能够去腥,加清水帮助嫩滑鸡蛋。炒鸡蛋要控制火候,需要不停的翻炒,将鸡蛋炒散后即可出锅。推荐语:芹菜全身都是宝,叶子的营养价值高于根茎,叶子有一股芹菜的香味,这样鸡蛋特别入味,可以帮助改善食欲,让人们的胃口更佳。芹菜叶含有维生素a和芹菜素,具有洁净血管,而且芹菜是低热量蔬菜,这样吃还帮助控制体重,怕长胖的人都爱它。芹菜叶和鸡蛋是绝配,色香味都很高,家里人都爱吃,你们学会这盘芹菜叶炒蛋的具体做法？