饺子好吃调馅很关键,调馅先放盐还是油?许多人不懂,难怪不好吃
饺子好吃调馅很关键,调馅先放盐还是油？许多人不懂,难怪不好吃小编是一个地地道道的北方姑娘,从小到大就爱吃各种面食,尤其是爱吃老妈包的饺子,肚子大圆滚滚的,外皮筋道好吃,内馅鲜嫩多汁,不管什么时候吃都是吃不腻的。不管是以前上学的时候,还是现在上班,回家的第一顿饭和返程的最后一顿饭都是吃饺子的。照我妈的话说,不管什么馅,只要是饺子我都是爱吃的。吃饺子就是吃饺子馅,所以饺子好不好吃的关键也在于饺子馅怎么调,不同的人调饺子馅的做法也是不太一样的,所放的调味料也是各不相同的,不过有两种调味品大家是一定要放的,那就是食用油和食盐。不知道大家有没有和我一样的,总有点搞不明白,调饺子馅的时候应该先放盐呢还是先放油呢？对于这个问题我一开始也是不太明白的,最近看到有许多朋友问我这个问题,所以趁着现在待在家里,趁着老妈包饺子的时候请教了一番,我才明白调饺子馅的正确做法,了解了其中的缘由,下面呢,就把调饺子馅正确的做法分享给大家,饺子好吃调馅很关键,调馅先放盐还是油？许多人不懂,难怪不好吃。春天是吃荠菜的季节,所以我们就拿荠菜饺子举个例子吧,爱吃饺子的朋友一定要看一下。【荠菜饺子】所需食材:荠菜、猪肉、葱、姜、酱油、食盐、香油、食用油、清水、面粉步骤一:荠菜摘掉根部和黄叶,放入清水中洗干净,控水备用。步骤二:猪肉剁成肉馅,葱剥皮洗干净切碎,姜去皮洗干净切姜末。步骤三:把肉馅、葱碎、姜末放在碗中,倒入适量酱油,搅拌均匀腌制一会。步骤四:锅内添冷水烧开,滴入几滴食用油,倒入荠菜焯水,等到荠菜变软,捞出泡冷水,等到变凉以后,捞出荠菜挤掉水分剁碎。步骤五:把荠菜放在大碗中,倒入适量食用油搅拌均匀,等到要包饺子的时候,倒入肉馅、香油、食盐,全部搅拌均匀成饺子馅。步骤六:另准备干净的碗,倒入适量面粉和清水,搅成絮状,揉成光滑的面团,继续揉成长条。步骤七:切成小一点的剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮,取适量馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子。步骤八:锅内添冷水烧开,下入饺子,轻轻推散,再次烧开后继续煮到饺子鼓肚,即可盛出装盘食用。调饺子馅的正确做法应该是先放食用油再放食盐的,因为大多数拿来包饺子的食材都含有一定的水分,这些食材遇到食盐都会或多或少的被杀出水分,只要饺子馅里有水了,饺子不好收口,饺子馅吃起来也是不香的。所以说我们要先放食用油,因为食用油可以把食材的切口给锁住,既能避免被杀出水分,更能锁住食材的营养。小贴士:1、荠菜生长在野外,含有大量的草酸,这种草酸不会影响身体健康,但是会抑制身体对钙的吸收,所以一定要把这种草酸给破坏掉,所以荠菜是一定要焯水的。2、荠菜焯水的时候滴入几滴食用油,可以保持住荠菜翠绿的颜色。3、饺子皮一定要擀的中间厚四周薄,因为这样的饺子皮包成的饺子才是不容易破皮和露馅的。大家好！我是美食原创作者,欢迎大家关注收藏点赞,每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力,谢谢大家！本文原创,如有抄袭必将追究到底。