济南抽检5家综合体无一优秀 世茂国际广场得分垫底
记者了解到,此次抽检得分作为5家城市综合体餐饮食品安全管理水平的划分依据,美联广场、和谐广场、名泉广场、鲁能贵和购物中心评为b级,世茂广场仅评为c级,5家综合体无一达到优秀水平。 济南市食品药品监督管理局相关工作人员表示,本次评价随机选取5家城市综合体(目前全市已建成19家城市综合体),范围涵盖历下、市中、槐荫、天桥、高新五辖区。评价同时邀请5名食品药品安全社会监督员全程参与,对评价工作进行监督。 据介绍,评价工作实行百分制。涵盖项目运营方管理责任落实情况、监管部门监管责任落实情况、综合抽样、主体责任等。评价得分≥90分为优秀,将确定为a级餐饮食品安全管理水平；90分得分≥75分为良好,将确定为b级餐饮食品安全管理水平；75动态等级评分≥60分的,为一般,将确定c级餐饮食品安全管理水平。得分60分的限期整改。 各城市综合体问题汇总表显示,高新区美莲广场有8家餐饮店食品贮存容器标示不符、个人物品与食品原料混放、生熟混放；7家水池混用、保洁柜未密闭、消毒设施不能满足需要；4家餐饮服务场所环境出现卫生死角。在监管上,抽查发现1家餐饮服务单位量化等级与实际不相符。 和谐广场内随机抽取的10家餐饮单位从业人员均无培训、记录；5家保洁柜未密闭且洗消记录不全；4家场所有卫生死角,2家凉菜间无预进间,堆放杂物。 天桥区名泉广场2家餐饮店超范围经营,其中1家超范围经营裱花蛋糕；1家超范围经营凉菜；1家缺少从业人员健康证；5家场所环境有卫生死角；3家水池混用,清洗消毒不能满足需要； 鲁能领秀城贵和购物中心有4家超范围经营；3家缺少从业人员健康证或已过期；1家厨房脏乱,下水道积水；4家清洗消毒不能满足需要,消毒记录不全,保洁柜未密闭； 历下世茂国际广场抽检的10家餐饮店中4家从业人员健康证过期,餐饮服务单位无培训记录；7家场所环境有卫生死角；2家清洗消毒不能满足需要,消毒记录不全。索证索票不齐全也成为此次抽检的各大城市综合体的餐饮单位的一大通病。抽检的50家餐饮店中,有33家都索证索票不齐全。