精选了20款精致的暖心意面(附上详细做法)
大家好,我是谷雨。最近 我从收到的近50份意面作业中,精心挑选了以下20几份优秀的作品整理成了合集,并附上了详细做法 , 一起来看看吧！ 卡卡 牛油果全麦意面 材料: 意面、牛油果、牛奶、盐、黑胡椒、火腿片 做法: 1.意面提前一晚泡冷水,冰箱冷藏,第二天一早煮几分钟就好啦。 2.牛油果半个加少许牛奶打成泥,再加少许盐和黑胡椒碎淋在意面上,和火腿片拌匀即可。 贺小笨 白酱意面 材料: 意面 100克、 培根 40克、口蘑 60克、洋葱 少许、牛奶 250ml、面粉 20克、橄榄油 30克、盐 少许、水 200ml 做法: 1.汤锅水炒开,加入少许盐,加意面大火炒开,转小火焖15分钟； 2.炒锅中加入15克橄榄油,放入面粉,混合均匀,小火炒香,分两次加入120ml牛奶,慢慢熬制至酱汁微微浓稠即可； 3.口磨切片,培根切成与口磨同样大小,洋葱切成小丁,炒锅烧热加入15克橄榄油,放入洋葱丁炒香,加入培根煸炒半分钟,最后放入口磨翻炒1分钟,加入剩余牛奶转小火； 4.将2中白酱加入到3中,混合均匀,小火烧开至微微冒泡,加入煮好的意面搅拌关火出锅装盘。 注:可加入少许帕玛森芝士,味道更纯厚。 青酱意面 材料: 意面80克,牛油果 半颗,牛奶30克,鲜罗勒6片,盐少许 做法: 1.汤锅水炒开,加入少许盐,加意面大火炒开,转小火焖15分钟； 2.牛油果、牛奶、鲜罗勒加入料理机中打青酱泥,加入少许盐； 3.与煮好的意面搅拌装盘即可。 yaoyao公众号:成长小食光 椰子油咖喱鸡胸白意面 材料: 咖喱块、鸡胸肉、意面、纯牛奶、芦笋、土豆、小番茄 做法: 1. 鸡胸肉提前用料酒、黑胡椒粉腌制半小时以上,并切块到合适大小。土豆削皮、切丁、用水浸泡一下去除多余的淀粉。意面按照包装上的建议时间,放盐煮好并沥干放置一旁。 2.热锅,放入椰子油。先放入土豆用中小火煎出香味。再加入芦笋,放盐和黑胡椒翻炒。之后放入意面,再倒入纯牛奶,略煮几分钟、一起盛出。 3.把咖喱块挑一小块放入锅中,加水融化。倒入腌制好的鸡胸,加入一些水,盖上锅盖,中小火焖熟再盛出。 4.拌匀后放上小番茄和薄荷叶一片,完成。 晴晴 番茄肉酱意面 材料: 鸡胸肉一块,西红柿2个,意大利面100克,洋葱少许 做法: 1.西红柿,鸡胸肉分别剁成泥,洋葱切碎； 2.锅烧热放油,放洋葱炒香； 3.放鸡胸肉泥炒到变成白色； 4.放西红柿泥,转中小火熬到收汁； 5.意大利面煮到自己喜欢的程度,把煮好的意大利面放到熬好的酱汁翻炒2分钟出锅。 吴小斯 牛油果虾仁意面 材料: 意面,牛油果,虾仁,淡奶油 做法: 1.取意面沸水中煮8分钟捞起冷却待用； 2.牛油果半个和少数淡奶油打成糊； 3.大蒜一瓣切片平底锅慢炒出香味, 放入虾仁炒至变红,倒入牛油果糊再添点水兑稀； 4.最后放入煮好的意面,撒适量盐,黑胡椒,干罗勒翻炒均匀盛出。 依雪 椒香口蘑牛肉意面 食材: 洋葱,口蘑,彩椒,牛肉,意面 做法: 1.牛肉切丁用黑胡椒,生抽,少许盐和淀粉腌制20-30分钟。意面用沸水煮熟备用。洋葱,彩椒切丝,口蘑切片。 2.热平底锅,刷一层橄榄油,油热后先把洋葱爆香,然后加入牛肉丁快速翻炒,再倒入切好的彩椒和口蘑翻炒混匀,最后加入煮好的意面,撒少许盐和黑胡椒和香草碎调味即可。 奶香南瓜意面 食材: 南瓜,牛奶,意面 做法: 意面煮熟备用,南瓜蒸熟后捣成泥,加入少量牛奶拌匀,倒入锅中开小火,变加热变搅拌,撒少许盐和白胡椒粉,待南瓜泥成粘稠的酱汁状,出锅淋到意面上,就是奶香南瓜意面啦。 谷雨 极简蒜香意面 材料: 意面、大蒜、蘑菇、香菜 做法: 1.用一只较深的锅烧开水,将意面煮熟； 2.煮面的同时把大蒜和蘑菇切片,香菜切碎； 3.在另一个锅里放入适量橄榄油,小火爆香蒜瓣以后再放蘑菇一起炒熟； 4.等意面煮熟后,移到锅里,充分拌匀,根据自己口味洒上盐和黑胡椒,最后放香菜就好啦。 an徒生的女王 芝士焗意面 用料: 意面一小把、番茄两个、猪肉沫、蒜头三瓣、洋葱半个、马苏里拉芝士、番茄酱 做法: 1.番茄入热水焯水,取出去皮切成小丁,洋葱和蒜头也切成丁备用。 2.锅里倒入足够的水,烧开后,加点盐,放入意面煮十分钟。 3.锅中倒入少许油,加入洋葱和蒜头煸香。 4.放入番茄丁翻炒至番茄变软出水,加一点番茄酱调色。 5.放入肉沫炒至变色,加点盐,黑胡椒,罗勒碎。 6.放入煮好的意面,翻炒均匀。 7.把炒好的意面用烤碗装盘,把芝士均匀的撒在表面上。 8.烤箱上下火180度预热,入烤箱烤10到15分钟,表面芝士出现金黄色即可。 墨菲 公众号:墨菲私厨 手擀青酱意面 用料: 150克中筋粉、100克粗粒小麦粉、5克盐、2个鸡蛋、1个蛋黄、30毫升水、1汤勺橄榄油、100克菠菜、虾仁6只 做法: ① 面粉过筛,与粗粒小麦粉混合,加入盐。 ② 菠菜取叶片与水混合在榨汁机里打成菠菜汁。 ③ 面粉混合物种加入橄榄油,两个鸡蛋一个蛋黄,搅拌一下,加入菠菜汁(酌情添加,不一定加完,看面团的湿度),混合均匀。 ④ 揉面成团。 ⑤ 包上保鲜膜,冰箱静置30分钟左右。 ⑥ 静置完以后,将面团分割成两份,分别擀薄(此步骤需要时间,如果有压面机更好,每个刻度压两次,将其压到非常的薄,如果手擀,则尽可能的薄)。如果粘,就多用手粉。 ⑦ 擀完以后一折四,切小条,摊开备用。多撒点手粉防止粘。 ⑧ 制作青酱,做青酱真的非常简单且随心所欲,新鲜菠菜叶、橄榄油、意大利干酪、蒜瓣、松子、黑胡椒、海盐,根据自己的喜好添加干酪和松子,全部丢进料理机打成细腻的酱即可。 ⑨ 煮开一锅水,放盐,将手擀意面放入煮三分钟,捞出与水里汆过的虾仁一起拌入青酱,加点煮意面的水在新锅里略煮1-2分钟入味,加入盐胡椒调味即可。 呼吸是海 减脂版芦笋虾仁意面 材料: 意大利面、虾仁、洋葱、蘑菇、芦笋、罗勒青酱、胡椒粉 做法: 1、煮意大利面,芦笋也过下水煮一下。 2、放少量橄榄油炒洋葱粒,炒香后放入蘑菇再放入虾仁、最后放芦笋炒2分钟,放入一小勺罗勒青酱,胡椒粉记得小火哦,然后把煮好的意大利面倒入放入搅拌均匀即可。 马小姐的马卡龙 南瓜香肠全麦意面 材料: 直条全麦意面50克、老南瓜90克、猪肉肠1根、橄榄油适量、蒜泥少许、水40克左右、盐、现磨黑胡椒 做法: 1.南瓜去皮切块包保鲜膜微波炉高火加热5分钟左右蒸熟,另拿一个锅放水烧开煮意面。香肠斜切成片备用。 2.准备一个锅,最好是不粘锅,锅热倒入适量橄榄油,蒜泥炒香十几秒最多,切记不要炒焦,再加入香肠一起翻炒,再加入南瓜泥翻炒均匀。加水一起开小火煮,等汤汁差不多开始粘稠,放盐和胡椒粉翻炒关火ok了。 3.装盘,撒一些黑胡椒装饰,欧芹,薄荷草,迷迭香都是装饰利器。 小贴士: 本配方适合健身党,如果不是特别需求,可以把配方中全麦意面换成普通意面,橄榄油换成黄油,水用高汤,香肠加量,味道一定更加诱人。南瓜尽量选头尾部,组织更加紧密纤维少,出泥更加细腻。 墨墨 快手番茄香肠意面 做法: 1. 番茄去皮切丁或者小块,香肠或者腊肠切片。青椒切小块 2. 锅里煮水,加少许盐,煮意面。 3. 锅烧热,加一小块黄油融化,放入蒜片,炒出香味,放入香肠煸炒变色后盛出。 4. 锅里留有余油,放入番茄块,煸炒直到出沙,再加入适量番茄酱继续煸炒,最后加入煮好的意面和香肠及青椒块稍微煸炒拌匀,可以少加些盐调味。 5. 意面装盘,喜欢奶酪可以撒些奶酪粉,就可以大快朵颐了。 胖小熊 咖喱穿肠意面 材料: 意面、火腿肠(马可波罗)、咖喱、芝士、芝士粉、(配菜:胡萝卜、虾) 做法: 1.火腿肠切成2-3cm左右的小段 2.将意面穿入肠中,每个小段的火腿肠大约可穿7-8根意面,看个人喜好 3.锅中烧开水,将穿好的意面放入锅中煮熟 4.不粘锅倒入橄榄油,适量的清水,水开后加入咖喱块,融化后加入芝士片,搅拌均匀。 5.煮好的意面沥干水,放入咖喱酱中,搅拌均匀。 6.装盘,撒上适量的芝士粉和黑胡椒,放上配菜,铛铛铛,可以开吃！ 乔乔 芝香番茄意面 做法: 1.将适量意大利面放入沸腾的水中煮,水中加入适量的盐和橄榄油。煮好的意大利面放入凉水中备用； 2.煎锅预热好放入培根,煎到两面焦黄即可,然后放入意大利面,放入黑胡椒酱,番茄酱翻炒五分钟即可； 3.出锅后撒入芝士粉,点缀上新鲜的罗勒叶即可。 兔走走 三青浓汤意面 做法: 1,意面煮熟捞起,加点油拌一拌,防止沾粘； 2,煮意面同时处理青花,豌豆和芦笋,三种食材洗净焯水断生,一部分倒入料理机,一部分留下备用； 3,料理机里再加入一些牛奶,约180ml,与青花,豌豆,芦笋一起榨成汁； 4,坐锅热油,蒜末炝锅,倒入已焯好的青花,豌豆和芦笋翻炒片刻,倒入榨好的汁,加淡奶油,盐和黑胡椒调味,略煮沸,倒入煮好的意面,让意面充分裹上汁液,出锅,装盘,拍照,开吃！ 祎然美食 番茄海鲜意面 用料: 意大利面、虾仁、鱿鱼、青红海椒、橄榄油、盐、蒜 做法: 1. 蒜切末,洋葱切丝,青红椒切条。先煮意面七分钟左右,然后捞起来倒少许橄榄油拌均匀； 2.锅里倒油下蒜末,再下洋葱、青红椒,然后加半个番茄,放点番茄酱,再给点水,烧开后加虾仁和鱿鱼,汁水收好后加盐,再加煮好的意面。 丸味食光 泡椒洋葱牛肉意面 用料: 意面 70g、牛肉馅 90g、洋葱 半个、泡椒 4个、姜末 、蒜末、花椒粉、花生油 10g,料酒 1勺 ,生抽 1勺 ,老抽 0.5勺 做法: 1.用姜末、蒜末、花椒粉、料酒和老抽将牛肉馅拌匀备用,洋葱切成小粒,泡椒切丁。 2.烧开一锅水,放一勺盐,把意面竖直放入,不要搅动,等面的下半部分变软后会慢慢滑下去,再用筷子搅散,开盖煮8-10分钟(视个人软硬喜好)。 3.平底不粘锅烧热,放入花生油。油温热以后下牛肉,小火迅速炒散后,开大火持续翻炒,至水分炒干。 4.放入泡椒、生抽、洋葱炒出香味。 5.将煮熟的意面捞起放入锅中一同翻炒,可以加小半碗水略煮一下,依个人喜好收干汤汁即可。 牛油果蒜香火腿意面 材料: 意面70g、牛奶100ml、牛油果大半个、火腿片1片、大蒜1瓣、食用油10g、盐、黑胡椒 做法: 1.烧开一锅水,放一勺盐,把意面竖直放入,不要搅动,等面的下半部分变软后会慢慢滑下去,再用筷子搅散,开盖煮8-10分钟(视个人软硬喜好)。 2.煮意面的同时准备牛油果酱,用搅拌棒将牛油果和牛奶打成酱,锅里烧热油,将蒜片和火腿炒香后,倒入牛油果酱。 3.将意面放入锅内和酱汁同煮,略微收干后放盐和黑胡椒, 起锅装盘即可。 粒宝儿 彩色蝴蝶意面 做法: 1、煮锅,倒入适量水,一点盐,一点橄榄油,煮沸,入蝴蝶意面,10分钟后捞出 2、同时,平底锅一口,热锅,加入黄油20g； 3、锅铲贴着锅底转动至完全溶解,加入切碎的西红柿丁翻炒至出汁； 4、加入红色、黄色水果椒粒,倒入150g牛奶,加入适量帕尔马干酪； 5、小火至出现酱汁感即可； 6、装盘,一半意面和一半酱汁调和均匀,各留一半,更能品味面香和汁香。 晓晓 鸡蛋烘意面 灵感来源于校门口的小吃-烤冷面,在北方待过的孩子都知道,成品东北冷面两面煎熟,盖在鸡蛋液上,撒上葱花、香菜、各种酱料,这是属于学生时代的宵夜美食。 我的就没有那种重口,清心寡欲了许多。 用材: 鸡蛋1个,牛奶15g,意面25g 做法: 1.鸡蛋打碎,加入牛奶充分拌匀 2.意面水煮8分钟,放入凉水中备用 3.锅中少油,倒入蛋液,在表面还未凝结之时,均匀撒上意面 4.待鸡蛋饼凝结后出锅,撒上现磨胡椒等喜欢的调料,美美的享用吧！ 深蓝 牛油果虾仁意面 做法: 1.大虾去头去壳取虾仁,焯水。 2.按照包装上的时间煮好意面,熟牛油果用叉压烂。 3.小锅倒牛奶或奶油加牛油果略熬煮,加盐调味,加意面,虾仁拌匀即可。 4.盛盘现磨黑胡椒,有芝士粉磨些更好。 大蒜番茄烤鸡腿意面 做法: 1.鸡腿洗净厨房纸擦干,小番茄对半切开铺满烤盘底,鸡腿放上去,然后在边上空隙处继续放剩下的番茄和蒜头粒,蒜头不用把皮全扒光哦！然后就是撒多多盐,磨点黑胡椒罗勒碎,有新鲜罗勒更好。浇上橄榄油,烤箱预热后175度,90分钟左右(视鸡腿大小)。 2.鸡腿快烤好时就可以煮面啦！看意面包装时间煮好意面,盛盘,浇上烤鸡腿汤汁,摆上番茄鸡腿。成！ 3.要注意的是,鸡腿表面不要被番茄盖住,露出橄榄油浇过的鸡皮才会烤出好吃的香脆鸡皮。蒜头建议多放,带着皮的烤出来软糯好吃得很！