[转载]给孩子打造最放心最好吃的私房冰淇淋---【香草抹茶冰淇淋】
原文地址:给孩子打造最放心最好吃的私房冰淇淋【香草抹茶冰淇淋】作者:candey 挥汗如雨的夏日,孩子满头大汗地总是在喊"热死了",尤其时不时爱蹭到妈妈跟前,用肢体语言和眼神儿有意无意地夸张表达他的"热",当妈的自然明白孩子的用意:妈妈,我要吃冰淇淋！ 每当此时,理智的妈妈会拒绝:外面卖的不卫生,添加剂又多,吃了对身体一点儿好处都没有！感性的妈妈又会不忍:每个人都有童年,零食也是童年里不可或缺的记忆,想想我们小时候的夏天,冰棍儿,雪糕,永远都是那个季节里最难抵制的诱惑呀！ 大多数妈妈都是理智与感性的综合体,总有各种矛盾,但只要肯动脑动手,吃这方面的矛盾应该是比较容易解决的,这不,您能想象得出,这样一款味道好得让人想哭(感谢微博里的 @梧桐叶的mama 帮我想到了这么贴切的形容词,哈哈)的冰淇淋,完全可以由您亲手做出,而且制作起来,非常简单,非常快捷,效果却是非常惊艳的吗？！ 从这个夏天开始,只需要一台冰淇淋机,什么哈根达斯,什么鸟巢,都弱爆了,我们diy的是最健康最放心最好吃的私房冰淇淋~~ 哦,对了,不是有好多人问打开一桶淡奶油,剩下的不知道该怎么快速解决掉吗？做冰淇淋啊！做完冻起来,随吃随取,等于变相地给您的淡奶油又延长了保质期呢~~ (冰淇淋机刚做出的软冰淇淋) 【香草抹茶冰淇淋】 原料:宇治抹茶粉5克,牛奶一袋(225ml), 香草豆荚12根,糖粉50克,淡奶油250克(图1) 做法: 1. 冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上,晃动听不到液体声音,内壁会有点粘手的状态。(图2) 2. 将牛奶,抹茶和糖粉先倒入搅拌机内,搅打均匀(图3),倒入小煮锅。 3. 香草豆荚用小刀先划开,再刮出里面的香草籽粒(图4),连壳带籽一起倒入小煮锅,置于灶上,开最小的火,慢慢加热五分钟左右(图5),再静置放凉,让香气充分溢出。 4. 取出香草豆荚的外壳不要,将淡奶油倒入小煮锅(图6),搅匀。 5. 将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶(图7),放入冰淇淋机身内,通电,打开开关,搅拌25-30分钟(图8)。 6. 从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化,搅拌体积增大一倍,全部转化成均匀的凝稠的软固态,基本上就可以了。 7. 打开机头,取出搅拌叶片(图9),盛出冰淇淋食用。 8. 喜欢硬质冰淇淋的,只要将其盛出装进保鲜盒(图10),放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取。 (冷冻后的硬质冰淇淋) 温馨小提示: 1.糖粉,可以换成白砂糖,但量要少一点。具体用糖的量可以在第4步之后尝一下混合物的甜度,不足的再补充。 2.工作过程中持续的搅拌会使原料的体积膨大,所以一开始倒入内桶的原料总量最好不要超过12。 3.去掉抹茶粉,就是香草冰淇淋。再去掉香草豆荚,就是最普通的原味冰淇淋,也很好吃哦,而且不需要煮的过程,牛奶糖淡奶油直接搅拌匀了交给冰淇淋机就可以了。 4.基础冰淇淋做过之后,还可以创意各种水果冰淇淋,但是微博网友@梧桐叶的mama 友情提示:不能放水分多的水果,水多就有冰渣。 我的冰淇淋机是客浦的,博友们好多都买了,反响都很好,给那些还没买的朋友们再提供一条优惠活动,直接点击图片看链接。