节气大雪,全国降温,要注意保暖,七道必做的暖身汤,不要错过
酸辣番茄牛肉羹食材:牛肉300克、番茄3个、金针菇1袋、细芹2根、蒜头3瓣、蛋清1个、白胡椒粉1克、淀粉1匙、泡椒5个、老姜3片、老陈醋1匙、味精1小匙、盐适量制作步骤:1、番茄挑选成熟度比较高的红番茄,但是不能有软烂的感觉2、金针菇一袋去除根蒂,撕开清洗干净稍微挤压去除一些水分3、细芹与蒜头用于调味增加香气和口感4、牛肉剁碎加入蛋清一个,少许盐、胡椒粉及一匙淀粉。用力搅拌摔一摔使其粘稠5、番茄划割十字刀汆水后拿出去除番茄皮并切碎6、锅热油爆干姜片后再放入蒜碎爆香7、再倒入番茄碎转大火爆炒,必须爆炒下这样番茄的茄红素才能带出来8、爆炒后加入适量的水和泡椒(根据自己适合的辣度添加)炖煮至番茄烂,番茄煮烂之后,用手随意抓捏一下牛肉团。转最小火放入,全部放入后稍后再转大火煮沸。这样可以避免刚放入就被水冲散9、牛肉羹滑煮熟后就能放入金针菇了10、金针菇开后撒入细芹并做调味,然后放入一匙老陈醋搅拌搅拌就能出锅享用美食。小贴士:牛肉滑要用力搅拌使其粘稠,煮的时候要转小火以免被水冲散。 桂圆红枣茶食材:红枣10个、枸杞10克、龙眼干15克、冰糖少许制作步骤:1、桂圆可直接购买桂圆肉方便省事,红枣最为炖品不需要用到"大块头"普通的即可2、红枣根据自己喜欢,可刨去枣核切成小片。或如我这般懒用剪刀剪个小口使用3、把材料倒入养生壶中4、加入0.8升的清水启动养生茶功能慢慢煲煮(因桂圆本身甜度较高,可根据自己口味加入冰糖) 黄骨鱼豆腐汤食材:黄骨鱼2条、嫩豆腐2块、花椰菜150克、老姜3片、枸杞10粒、桂枝2根、当归1小片、青葱1根、蒜头2个、盐1小匙制作步骤:1、黄骨鱼最好购买活鱼,这种鱼的生命力极强(有胡子的都牛)该鱼的别称较多像什么黄刺鱼、黄颡鱼等等。2、豆腐的选择依照个人的喜好去购买,南豆腐北豆腐各有特色。3、葱、姜、蒜用于去腥增香,桂枝、当归、枸杞用于增强体质。当归只需要指甲大小即可4、花椰菜只需要少许用于调节口感,锅热油爆干姜片放入黄骨鱼双面煎制一下。5、下水放入豆腐,水要一次放足。中途不可添加6、在放入葱、姜、蒜及香料,大火烧开小火煮15分钟7、再放入花椰菜继续煮5分钟,最后就下点海盐最调味即可8、一个豆腐、鱼肉都嫩的鱼汤就做好了,非常适合全家人在秋冬食用。试试您会喜欢 牛脊骨肋条萝卜汤食材:牛脊骨500克、牛肋条500克、白萝卜1根、枸杞少许、当归1片、桂枝3根、老姜1块、盐1小匙制作步骤:1、今天的煲汤采用的是牛脊骨与牛肋条互搭,因为用牛脊骨所炖煮的汤头会更浓更好喝而牛肋条就是口感好2、牛肉切成食用的大小,汆水五分钟去除血沫杂质。3、放入冷水中再次清洗一次,以保证汤头干净浓香4、白萝卜去皮切滚刀块,大小适中即可5、是香料还是药引的中药及老姜,用清水稍微冲洗一下使用6、把牛脊骨块及牛肋条混合白萝卜,放入沙煲之中。并倒入中药引和老姜7、加入适量的水大火烧开,小火慢炖三个小时。在食用之前加入少许的盐即可8、一碗非常适合在寒冬食用的牛肉煲汤就做好了,一碗下肚浑身上下都暖和小贴士:牛肉汆水一下清洗干净,才能保障汤头的完美所以千万不要偷懒哦。 香菇瘦肉汤食材:香菇200克、瘦肉200克、味精少许、盐1小匙、白胡椒粉0.5克、葱油1小匙、地瓜粉1匙制作步骤:1、香菇根据方便和喜好来选择新鲜或者干香菇,两种都可以口感各不一样。2、新鲜香菇在清洗方面要注意,根部要用指甲刮干净。伞盖内要冲洗干净以免有脏东西,香菇清洗后撕成碎3、锅煮开水倒入香菇水煮一会4、在香菇水煮的同时,我们把瘦肉切薄片5、并加入一匙淀粉(地瓜粉、生粉皆可)抓捏均匀6、在香菇熟的时候,依次慢慢放入肉片。不要一下全倒入7、熟的时候加入调味即可,很多人对味精很感冒。要是不喜欢就不要下,按照自己的口味去做调味。8、那么一碗好吃又有营养的香菇瘦肉汤就做好了 萝卜牛腱汤食材:牛腱子肉500克、白萝卜1个、老姜1块、当归2小片、桂枝2根、枸杞少许、味精1小匙、盐适量制作步骤:1、老姜一块拍扁用于去腥,当归、枸杞、桂枝充当香料2、白萝卜一个去皮切滚刀块3、牛腱子肉煲后口感比较好,如果用其他部位更换也是可以4、锅烧水倒入切好的牛腱子肉汆水捞出5、汆水的时候不需要煮太久,杀青去血水污渍就行了。6、把牛肉块倒入煲锅之中加入白萝卜,倒入适量的水及老姜、香料大火烧开小火煲2小时即可。