多地推进屠宰行业升级 标准化发展为设备制造献力
2017年以来,各地都在积极推动特色食品产业发展、推进农业发展机械化、加快标准化工程建设,其中,推动屠宰行业升级也是一项任务。近期,黑龙江、山东、珠海多地对屠宰业升级管理展开了讨论,发布了相关的工作指示和规章制度。在此契机下,我国屠宰业的发展会为屠宰设备制造添加新的动力。 黑龙江省将实行生猪屠宰追溯管理 今年,黑龙江省将健全畜禽屠宰企业诚信管理体系,在已开展流通领域肉类产品追溯体系试点建设的哈尔滨市、牡丹江市创新管理,对屠宰生猪50万头以上的部分生猪屠宰企业实行追溯管理试点。并强化屠宰环节"瘦肉精"监督抽检和风险监测,严厉打击无证屠宰、屠宰病死猪、注水或注入其他物质等违法行为。另外,还将规范屠宰企业准入审批,继续做好屠宰资格审核清理,今年将再压减一批低标准、低水平屠宰场点。并组织开展生猪屠宰场标准化创建,引进先进技术。 山东将大力推进屠宰企业转型升级 记者从山东全省畜禽屠宰管理工作会议上了解到,2017年山东将大力推进屠宰企业转型升级,促进屠宰产业健康发展。据悉,该省将扩大生猪屠宰"撤点并厂、定点配送"试点覆盖面,推进养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营,开展生猪屠宰企业标准化示范创建,推进生猪屠宰企业标准化改造、品牌化发展。此外,还将还将深入推进生猪屠宰监管"扫雷行动",不断净化屠宰领域环境秩序。以小型屠宰场点、屠宰环节病害猪无害化处理和生猪"代宰"行为为重点,严厉打击无证屠宰、屠宰病死猪、注水或注入其他违禁物质等违法行为。 珠海拟实行牛羊定点屠宰和召回制度 近日,《珠海经济特区牛羊定点屠宰管理办法(征求意见稿)》公开征集意见。据悉,珠海拟实行牛羊定点屠宰和召回制度,市场销售问题牛羊需统一召回,并通知消费者。企业未经定点从事牛羊屠宰活动的,由牛羊屠宰主管部门予以取缔,没收牛羊、牛羊产品、屠宰工具和设备以及违法所得,并设有相关刑罚。除了从源头对牛羊进行监管,还将建立品质控制、检疫监督、质量追溯和召回制度,要求企业对屠宰的牛羊要进行查验,含违禁药物、添加瘦肉精、来历不明的牛羊不得入厂屠宰。总之,违规屠宰、销售病死、注水牛羊等行为均将被重罚。 屠宰行业升级为屠宰设备带来机遇 众所周知,除却生猪、牛、羊养殖环节,肉制品转化的第一步就是屠宰。过去很长一段时间我国的屠宰业都是处于私户屠宰、无规章、无秩序的状态,不仅肉类品质不能得到保障,市场秩序也极其混乱,难监管、难治理。随着时代发展要求改变,屠宰行业才逐渐得到规范化,目前,我国各地都在积极地推进定点屠宰、标准化屠宰,上述黑龙江、山东、珠海等地便是很好的例子。 推动屠宰行业升级,实现定点标准化生产,对屠宰操作流程提出了更高要求。在各地定点屠宰企业生产线上,猪牛羊屠宰设备、家禽屠宰设备、专业屠宰刀具、悬挂输送设备、头蹄处理设备、内脏分检设备、分割流水线设备等先进的现代化设备应用已经十分广泛,不仅在效率上实现了巨大提升,而且质量安全性更高,同时有效解决屠宰业长期存在的污染问题。这也是屠宰业升级的一大表现,从生产规范上、加工技术上实现巨大跨越。