最新研究结果:怎样才能健康、长寿?
医生说的都对,但不适合我。 -112岁高寿老人周有光 长寿,人人都想。但寿命长短,差距很大。有的死于婴幼儿,有的能活过百岁。我们总想知道的是:怎样才能长寿？ 面相学认为耳垂长的能长寿；手相学认为生命线粗的能长寿；西医认为有病去医院能长寿；中医认为,营、卫气不散,懂得保养的人能长寿... 总之,各家说法不一。但有一点,大家都想长寿。60岁以后,如何长寿？ 不想60岁后请看护,就请停止粗茶淡饭 首先要说一点的是,即便现在我们很人多都是不愁吃穿了,但还是有不少人坚持粗茶淡饭、不沾荤腥最养生,每餐一碗白饭配酱菜就轻松打发。 在过去,老年人不沾荤腥是一种教条,荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。而现在, 越来越多高龄者被营养学家、中医师建议"要吃肉" 。 为什么呢？ 因为人健康的关键与其说是疾病,不如说是老化。若要抑制老化,粗茶淡饭不但没有帮助,反会增加老化速度。 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、中国老年学学会老年营养与食品专业委员会主任委员付萍 指出,老人饮食并非越清淡越好,尤其是对高龄老人而言,过于清淡反倒容易导致营养不良,给身体埋下诸多隐患。 高寿112岁的汉语拼音之父周有光,生前接受记者采访曾经说过:" 我的长寿秘诀:一、吃肉,二、不动,三、千万别听医生的。医生说的都对,但不适合我。 " 周有光老先生生前照片。 根据日本厚生省 (一个日本的政府部门名称) 《健康营养调查》,年纪越大,营养不足,每五位80到84岁的老人就有一位被归类为"低营养族群",85岁以上的人则有13没有摄取足够营养。 吃得越清淡,老化就越严重。 原因是,人上了年纪胃口变小后,三餐要是粗茶淡饭,热量和营养素就会不足,免疫力因此下降。营养不足使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大, "若高营养族群的死亡风险是1,低营养族群的风险就是2.5倍"。 为此,我们的邻国日本曾警示他们的民众: 长期营养摄取不足,死亡风险可能倍增,认知机能也会下降。 (低营养族群:bmi指数在20以下的状况越严重)一项调查结果表明,不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍。 bmi指数查询表。 肉炖一小时,是"营养宝库" 日本长寿之乡冲绳的长寿老人都有吃肉的习惯,他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的老年病。 他们喜欢吃肉,但制作方法却与众不同,不是顿顿炒肉、炸肉,而是:把肉煮2~3小时后在汤里加上萝卜或海带,然后再炖1小时才食用,他们把这种菜叫"营养宝库"。 这样子的做法,肉经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降,这种肉既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。 东京老年综合研究所副所长柴田博士 说,肉食中含有多种丰富的氨基酸,它们可以使血管保持柔软,预防动脉硬化和脑中风,提高对传染病的免疫能力。 由此可见, 影响健康的原因并不是某些食物本身,而是人类的处理方式、食用量。 绝对禁吃荤菜并不能保证健康长寿,相反,可能造成蛋白质等营养素供给不足,而最终加快、导致死亡。 所以,每人都应安排合理科学的膳食,在荤食方面不应取偏颇态度,只有科学处理好荤素的关系,才能吃出健康,吃出长寿。 延迟老化的吃饭方式很简单 延迟老化的饮食方式,专家提出下列饮食重点: 1 每一餐都很重要,红肉白肉都要吃,都不多吃 老年人容易缺乏营养,少吃一餐就会让骨头、肌肉虚弱无力。每一餐都要吃,年纪越大,食量越少,更要重视营养是否充分摄取。 老年人在吃肉(包括内脏)时要掌握一条原则:少量、多样化。肉食多样化,可增添人的食欲。有人提出:"口畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。"这话是很有道理的。 一般来说,老年人的饮食,应以鱼、奶、蛋为主再辅以其他肉类食物、每天吃50克红肉为宜； 运动量大的老人,可多吃一些,达到每天75克左右。 患有高血脂、糖尿病等慢性病者,则应少吃红肉,一周可吃1~2次,以每次不超过50克为宜。 鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。因此,肉类选择上,提倡多吃鱼。 2 三餐份量均衡 三餐份量平均分配,可以让肝脏稳定合成白蛋白,使合成代谢反应安定运作。 3 食物选择上,充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物 动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸,建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基,减缓老化速度。比如一些深海的鱼。 4 不要只挑软的食物吃 咀嚼能力反映身体的老化程度,为了维持咀嚼能力,建议选择适当食物,每口食物慢慢咀嚼。 5 维持口腔环境的清洁 每半年到牙医报到一次,检查牙齿,洗牙保持口腔环境清洁,以维持咀嚼能力,减少心脑血管疾病的并发症风险。 6 独居的话,每周可以多外出就餐几次 我们当然推荐大家在家里吃饭,但也不要认为外面的食物都是有毒的。 上了年纪,我们反倒建议大家积极创造想吃的欲望,就算一个人,也可以到不同的餐厅用餐,挑战味蕾,一周来一次,穿上最喜欢的衣服,带上自己的伙伴们,出门享受一次年轻！ 7 多炖少炒,最理想烹饪方式 在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中,最适合中老年人的是炖和煲。所谓炖,就是不加油,直接把肉放入锅中,加入适量的冷水煮。老年人的咀嚼能力大多衰退,而炖出的肉质鲜嫩柔软,更适宜老年人的饮食习慢。 采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。 8 生病时,要少吃肉 老年人之所以要吃肉,目的就是从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质却不利于急性高血压患者,优质蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经过肾脏排出体外,增加了肾脏的负担,所以肾炎患者忌食高蛋白食物。 如果老年人患有感冒的时候,则不宜吃鸡肉,否则会久治不愈。因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状,而鸡肉可以加重这一症状。感冒患者更不宜吃热量较高的其他肉制品,如羊肉、狗肉等~ 长寿之秘诀令人神往,因素之多导致无法有一个统一的定论,但是无法阻挡我们对延寿方法的追求、探讨、研究！学习各家之言,找到最适合自己的养生方法,才是最重要的！ 本文内容仅供参考,版权归原作者或机构所有。致谢！