[转载]秋日健脾汤-火腿煲猪肚
原文地址:秋日健脾汤-火腿煲猪肚作者: 子瑜妈妈 猪肚健脾胃、补虚损,太适合我这种身体较弱、气血两虚的人了。 我们一家人都蛮喜欢吃猪肚的,猪肚要烧的好吃,关键在于洗猪肚。 我是这样洗的: 1 先将猪肚冲洗干净,用盐搓洗1遍,冲洗干净； 2 再用盐搓洗一遍,冲洗干净； 3 淋点米醋在上面,搓洗一遍,冲洗干净； 【火腿煲猪肚】 材料:猪肚1只,火腿100克,葱姜适量； 制作: 1 将猪肚清洗干净入汤锅中,加入适量清水(炖汤的量),淋入适量料 酒,大火烧开后撇去浮沫； 2 放入葱姜和火腿片,大火烧开后转小火炖2个小时； 3 出锅前调入适量盐和葱花即可,(放盐时要考虑到火腿是咸的,不用 放太多盐) 制作心得: 1 洗猪肚是关键, 先将猪肚冲洗干净,用盐搓洗1遍,冲洗干净；再用 盐搓洗一遍,冲洗干净； 淋点米醋在上面,搓洗一遍,冲洗干净； 2 请适量食用,仅适合一般普通人群。 (网络搜集的猪肚营养分析和适合人群) 猪肚营养分析: 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补 虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪肚适合人群: 适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用；适 宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用；适宜体虚之人小 便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。