每天只做一件事,月薪2万5!!!这是什么工作,我也想要...
昨天,苏城已进入秋分 从这一天开始日夜等长 真正的秋天到来啦！ 这也就意味着马上可以吃到美味的大闸蟹了 苦等了一年的吃货们 此时此刻的你们是不是 特别兴奋和激动？ 等一下 小编先和大家讲一个故事 在很久很久以前 ...... 有一位 "蟹老板" , 与太湖大闸蟹打了15年的交道 ,还是 科班出身 ,对大闸蟹的品质把关可以用 "挑剔" 二字形容。 在他那里,一只大闸蟹要 过五关斩六将 ,才能上得了市民的餐桌。为了把好关,他甚至花 2.5万元月薪聘请 了经验丰富的 "验货员" 。 月薪2.5万元的"挑蟹员" 每天上万只大闸蟹要挨个把关 走进"蟹老板"高文荣的包装基地,30个大水池里到处爬满了螃蟹,工人们正在忙着挑蟹。" 今天收了一千多斤大闸蟹,每一个都得仔细看过,不好的在第一关就要淘汰 。" 高文荣告诉记者,一直有个心愿-让苏州市民吃到正宗又美味的太湖大闸蟹,为此他对自家销售的螃蟹品质要求很高, 每次收货后先进行一遍筛选,初选合格者才能接下去继续"闯关" 。 记者在现场看到,"验货员"抓起大闸蟹,翻来倒去看了好几遍,然后把大闸蟹分类到不同的箱子里。整个挑蟹过程,看似没有太多的技巧,高文荣却说,其实里面大有学问。 " 一只好的大闸蟹,首先要看它的饱满度,验货员通过一看一捏就能大致判断 。"高文荣介绍说,"一看"是指看大闸蟹外观,包括脐门有没有开、腿有没有圆、胸部是否平整、外壳是否有光泽等等,从而判断这只大闸蟹的蟹黄、蟹膏和蟹肉是否饱满；"一捏"则是捏蟹腿, 如果有空洞感,说明肉质不饱满,必须淘汰 。 "这一看一捏,说起来容易,却不是人人能做到,起码需要十几年的功底。"高文荣指着一位正忙着挑蟹的师傅说,他做挑蟹员已经十几年了,练就了一双火眼金睛, 每天上万只大闸蟹经他挨个把关,是好蟹还是差蟹,一过目就基本能判断出来 。 这样的专业师傅,现在很吃香, 每个月光工资就起码2.5万元 ,这还是熟人价。"经过专业的把关,才能换来大闸蟹的好品质,这个高薪花得值！ 蟹黄光"黄"不行,还得发红 下狠心淘汰才能换来"回头客" 为什么对大闸蟹的品质要求这么严？ 高文荣说,大学毕业从进入养殖场后就一直从事技术生产工作,创业后做的又是大闸蟹的出口生意,因此养成了挑剔这个"毛病"。 一个细节可以体现。验货员仔细挑选后, 将一只个头很大的大闸蟹淘汰了 ,让记者十分纳闷。高文荣解释说,因为这只大闸蟹的蟹黄还不够红。" 真正的好蟹,蟹黄光黄还不行,得达到发红的程度 。" 他拿起一只合格的大闸蟹,指着蟹口说,"看到了吗？口上出现红色,就像涂了胭脂一样,说明里面的蟹黄够红了。"一般来说,能吃到蟹黄和肉质饱满的大闸蟹已经算是不多了, 但在高文荣看来,光饱满还不够,如果蟹黄不够红,也得淘汰。 ps:如何正确蒸螃蟹 此外,高文荣检验大闸蟹还有一道硬杠子-煮。每收一批蟹,在经过初选后,他会从中随机挑几只煮熟, 进行复检 。如果出现不合格的螃蟹,这一批货都会被退回。 之所以这么严格,高文荣说,品质是企业的生命线,只有下狠心淘汰,才能换来"回头客", 自己做了15年的大闸蟹出口生意,每年销售量在10万斤左右,靠的就是"回头客"生意 。 他养的螃蟹爬上餐桌 在细节上要比别人多一道关 能够把大闸蟹出口生意一做 15年 ,高文荣认为,细节上的把关很重要," 好的大闸蟹,除了品质好,还要安全 。" 在包装基地里的30个大水池,并不是存放大闸蟹那么简单。高文荣说,大闸蟹捕捞上来后,会被放进这些水池,在清水里养上一两天,这是为了让爬上市民餐桌的大闸蟹 更"干净" 。 "这个时期的大闸蟹,其实还出在进食期,捕捞上来后,肠胃里有未消化的食物,养在清水了一两天,是为了让它把肠胃里的污物吐干净。" 经过这道程序后的大闸蟹,鳃是雪白的,还去除了苦涩味,顾客拿回家后,只要在自来水下面冲洗过后就可以直接上锅蒸或煮了 。 不过,这样做, 大闸蟹是变干净了,重量却减少了 ,而重量直接决定了螃蟹的"身价"。高文荣却说,没关系,他卖的大闸蟹不但在这一关"掉重量",之后为了保证大闸蟹适宜长途运输,还得进温度维持了12摄氏度的保鲜库里冷藏一段时间,期间大闸蟹会进一步控水。 但是,高文荣说, 这些掉了重量都不会由消费者买单 ,消费者购买的大闸蟹,即使经过长途运输,他也能保证实际重量与规格重量的偏差仅在0.1两-0.2两左右。 讲了这么多关于大闸蟹的故事 你们是不是对"蟹老板"的大闸蟹很感兴趣呢 噔噔噔噔~ 重点来了！ 重点来了！ 重点来了！ 史上最严蟹老板的太湖大闸蟹 今天起入驻晚报微信商城啦！！！ 而且,蟹老板还给了读者们 一个非常优惠的价格 不信,你们往下看 今年晚报直销 精选了三个规格 [价格]1280元 [规格]4两5雄蟹3两2雌蟹 [数量]10只装 ( 5雄5雌) [价格]980元 [规格]4两雄蟹3两雌蟹 [数量]10只装 ( 5雄5雌) [价格] 680元 [规格]3两5雄蟹2两5雌蟹 [数量]10只装 ( 5雄5雌) 你以为这样就完事了？