剩米饭的华丽吃法!太过瘾了!
剩饭第二顿不爱吃怎么办？ 今天整理的几种饭团的做法,让剩米饭更美味~ 1.葱香鲔鱼饭团 用料: 米饭(熟) 320g、 金枪鱼罐头(水浸) 半罐、酱油 2大匙、 味醂 3大匙、 糖 2小匙、葱花 适量、姜粉 少许 做法: 1、酱油、味醂、糖混合调成酱汁,搅拌均匀； 2、酱汁与鲔鱼一起入锅,撒少许姜粉去腥,中火煮至酱汁慢慢收干,鲔鱼入味； 3、米饭煮好,手沾湿,将米饭捏成扁圆状； 4、取煮好的鲔鱼铺于米饭上,撒上小葱,完成。 小贴士: 味淋可以用普通料酒代替。酱汁调味可根据个人口味微调。 2.花生酱烤饭团 用料: 大米 190g、 食用油 5ml、鸡蛋 一只、花生酱 30g 做法: 1、大米淘净后加1.2倍水,入电饭锅煮熟。煮熟后焖10分钟备用； 2、取一只保鲜袋,将100g米饭放入袋中,抖到保鲜袋的一个角上,然后用手隔着袋子整出三角形； 3、将饭团捏好后取出,放在刷了层薄油的烤盘上。将鸡蛋打散,每只饭团正反两面上都刷上蛋液； 4、放入预热180度的烤箱,烤10分钟让饭团上一层淡淡的黄色。然后将烤盘从烤箱中取出,表面涂上一层花生酱后,再放回烤箱烤10分钟即可。 3.粢饭团 用料: 糯米 200克、 大米 100克、油条 2根、肉松 50克左右、辣味萝卜干 100克左右、黑芝麻 适量、白芝麻 适量、糖 适量、盐 适量 做法: 1、糯米泡一晚上； 2、泡好的糯米加上淘洗好的大米,加少比平时蒸饭少一些的水,隔水蒸,上气后20分钟,关火,焖半小时,等凉到室温； 3、把萝卜干切小块； 4、小竹帘(没有也可以不用),上面铺上保鲜膜,上面撒上一些黑芝麻和白芝麻； 5、摆上适量的米饭,用手把米饭压平整,手可以沾点凉水,就不会粘手了； 6、先摆上一层肉松,再把半根油条撕两半,摆上,两个油条中间放上榨菜粒； 7、卷起来,捏好封口； 8、压紧,就好了。 4.青菜萝卜饭团 用料: 米饭、 小油菜、萝卜、熟芝麻、盐 做法: 1、将小油菜切成细丝,萝卜切成小丁,分别用盐腌一下； 2、将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分； 3、将米饭,油菜丝,萝卜丁和熟芝麻拌匀,装入饭团盒中压紧,取出即可。 5豆沙饭团茶巾 用料: 大米 150g、 糯米 40g、清水 150g、白砂糖 1勺、红豆沙 200g 做法: 1、大米和糯米洗净后浸泡4小时,我用的大米是煮粥的那种短短的米,会比长粒米更软糯一些； 2、将浸泡后的米们沥水,沥出来的水取150g左右,加入一勺白糖,然后把米和加了糖的水倒入容器,蒸熟； 3、蒸熟的饭用勺子稍稍碾碎,也不用太碎,这样比较有口感。碾碎后的饭稍稍晾凉； 4、备好红豆沙,铺好保鲜膜,备一碗水在旁边,用来湿手避免米饭粘手； 5、沾湿手后取一团米饭团成团,然后拍瘪在保鲜膜中间,再取一团豆沙团成球放在米饭中间,提起保鲜膜四角把米饭包住豆沙,然后用力绞紧保鲜膜,越紧越好,这样花纹才会清晰~； 6、松开保鲜膜,豆沙饭团茶巾绞就做好啦~咬一口~清甜的豆沙和香糯的米饭简直太搭！吃着自己做的食物超幸福超满足(p≧w≦q)！ 6、养生饭团 用料: 新鲜米饭 60克、 毛豆 30克、玉米粒 30克、鸡蛋 1个、黑芝麻、盐、醋、香油 适量 做法: 1、毛豆和鸡蛋放锅中一起煮,放少许盐,开锅后煮10分钟； 2、锅中另加水,放玉米粒煮熟； 3、黑芝麻拣去杂质,放干锅中炒熟备用； 4、鸡蛋去壳,把蛋白和蛋黄分开； 5、蛋白和蛋黄分别切碎备用； 6、煮熟的毛豆挤出豆子,把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中； 7、加适量盐﹑醋和香油进去； 8、用筷子把米饭搅拌均匀； 9、剪一块保鲜膜铺在左手上,右手盛一勺米饭放保鲜膜上； 10、保鲜膜勒紧,用掌心把饭团揉成圆形的,倒出即可,依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。 7.海苔肉松饭团 用料: 米饭、 海苔、肉松、黑芝麻、寿司醋、盐 做法: 1、热米饭加点寿司醋拌匀； 2、加入肉松、海苔碎、黑芝麻、少许盐拌匀； 3、把拌好的米饭装入保鲜袋捏成饭团； 4、把海苔剪成条状,包住饭团。