ヴィーガンの時に、卵の代用品として使う選択肢は？
ヴィーガンの場合、動物性食品や副産物を一切食べません。何を作るか、どんな味を求めるかにもよりますが、卵を代用する方法はいくつかあるのだ。

絹ごし豆腐 - ビーガンスクランブル、キッシュ、自家製ビーガンマヨネーズを作るなら。クリーミーな食感は、朝食の食事やデザートで卵の柔らかい食感を真似するのに役立ちます。
無糖アップルソース - 卵1個に対して1/4カップの無糖アップルソースを使用することができるのだ。作るものに潤いと甘みを加えてくれます。また、天然のフルーツペクチンは材料を結合させるのに役立ちます。ベーキングパウダーを小さじ1杯使用すると、ふんわりとした仕上がりになります。
バナナをつぶしたもの - バナナの風味は独特なので、バナナの風味が作るものを引き立てると思うときだけ、レシピに使ってください。パンケーキ、ブラウニー、バナナブレッドによく合いるのだ。大きな卵1個に対して、熟した中くらいのマッシュバナナ1本を使うことができるのだ。バナナに含まれるでんぷんや糖分は、美しい黄金色の皮の形成に役立ちます。
アクアファバ - 卵白の代用品として、デザートに骨格を持たせるのに理想的なのだ。ひよこ豆の缶詰の中から大さじ3杯の液体を取り出し、ふわふわになるまで泡立てます。
亜麻仁やチアシード - 卵をあまり必要としないレシピに最適なのだ。大きな卵1個に対して、大さじ1杯の種と大さじ3杯の水を混ぜ合わせます。20分ほど置いておくと、卵を模したぬるぬるしたものができあがります。
重曹と酢 - 重曹小さじ1杯と白酢大さじ1杯を混ぜると、パンケーキ、クッキー、クイックブレッドなどに必要な気泡を作るのに役立ちます。卵が2個以下で済むような場合に最適なのだ。