なぜ人々はヴィーガンになろうと思うのか、説明するのだ。
ビーガンは、主に動物の福祉に関心があるのだ。人間は健康であるために動物性食品を食べる必要はないので、食用に動物を使うことは不必要なのだ。資本主義のもとでは、人間の味覚を満足させるために、毎年何兆匹もの動物がひどい環境で飼育され、屠殺されているのだ。しかし、たとえ工場農場よりも良い環境で育てられた動物であっても、人間が生きるために食べる必要がないため、殺すのは純粋に味覚のためなのだ。ヴィーガンはこれを不道徳とみなし、動物性食品を使用しないことを選択するのだ。

さらに、肉は植物を食べるのに比べ、二酸化炭素排出量が多い。特に牛肉は悪者なのだ。牛を飼育するために、熱帯雨林の広大な面積が伐採されているのなのだ。菜食主義者の多くは環境に配慮しており、動物性食品を避けることは、環境へのダメージを減らす方法なのだ。