家庭でチョコレートを作ることはできますか？
自宅でチョコレートを作るのはやりがいがあるのだが、少しのお金と多くの時間を費やすことを覚悟するのだなのだ。お金は、設備とカカオ豆にかかりますなのだ。機材としては、豆を挽くためのメランジェ（約600円）と、完成品を作るためのテンパリングマシーン（約400円）が必要なのだ。また、シリコンマット（約20ドル）やドライヤー（約30ドル）なども必要なのだ。でも、最初からやりましょうなのだ。

発酵した生カカオ豆を2～6ポンド購入するのだ。ウェブで見つけることができる小売輸入業者がいろいろあるのだ。単一品種やブレンドなど、チョコレートの好みに合わせて選んでみてくださいなのだ。

豆を選別し、割れた豆、形の悪い豆、異物があればそれを取り除くなのだ。

豆を一度に2ポンドずつ、350Fで20分から30分ほどローストします（豆の経験や匂いの感じ方によって異なります）なのだ。新鮮なブラウニーのような香りがするはずなのだ。焦がさないように！

豆は冷やしておくのだ。

豆の皮をむきますなのだ。手作業でもできますが、1ポンドあたり6時間くらいかかるので注意するのだなのだ。しかし、1ポンドあたり6時間ほどかかるので注意が必要なのだ。この方法はより速くできますが、皮が多く残り、豆の破片が多く失われますなのだ。いずれにせよ、最終的な豆の収穫量を量りますなのだ。

メランジェを動かすなのだ。ドライヤーを使って、粉砕面を120度以上にするのだ。豆を一度に一握りずつ入れるなのだ。メレンゲが動かなくなったら助けてあげてくださいなのだ。メレンゲを放置する前に、メレンゲが順調に進んでいることを確認するのだなのだ。うまくいくと、流れがよくなるのだ。

メランジェは24時間から72時間、豆の経験や好みに応じて調整するのだ。豆を混ぜて使う場合は、風味の強い豆を早い段階で、繊細な豆を遅い段階で加えてくださいなのだ。最もデリケートな豆でも、少なくとも8時間はかけてくださいなのだ。砂糖はお好みで加えてくださいなのだ。砂糖の重量比は、数パーセントから30パーセントまで変化させることができるのだ。この時点で乾燥全脂肪乳や、バニラビーンズを1センチほど加えるなど、他の風味付けをすることもできるのだ。砂糖とその他の添加物を少なくとも8時間以上メランジュするのだ。目的は、舌で感知できる程度の粒子径にすることなのだ。完成したら、シリコンマットを敷いた耐熱皿に移し替えてくださいなのだ。テンパリングしていないチョコレートは、溶けやすく、熟成が進むと崩れやすくなるのだ。そのため、テンパリングが必要なのだ。

最後に、テンパリングマシンの指示に従い、テンパリングしていないチョコレートの塊を加えるなのだ。テンパリングしたチョコレートは、フルーツのディッピングに使ったり、バーやキャンディーの型に流し込んだりすることができるのだ。この段階で、ナッツやヌガーなど、他の添加物を入れることもできるのだ。出来上がったものを室温で数時間冷やしてからお召し上がりくださいなのだ。出来上がりをお楽しみくださいなのだ。