伝統的なボロネーゼソースを作るにはどうしたらいいのでしょうか？
ボロネーゼソースは、ボロネーゼラグと呼ばれることもあり、バリエーションが多いので、最も一般的な方法をご紹介するのだ。ブラウンオニオン1個をさいの目に切り、バター25gとオリーブオイル大さじ4でソテーするのだ。玉ねぎが色づいてきたら、さいの目に切ったパンチェッタ（35g）を加え、脂を飛ばすなのだ。刻んだニンジン1本、刻んだセロリ1本、刻んだニンニク1片を加え、3～4分ほど炒めるなのだ。ひき肉500gを加え、塩・コショウで味付けをするのだ。次に赤ワイン1カップを蒸発させ、煮詰まるのを確認するのだ。次に、牛乳3/4カップを蒸発させ、混ぜ合わせますなのだ。刻んで皮をむいたトマト4個、ローリエ1枚、刻んだタイムの葉小さじ1/4を加え、弱火から中火で1時間半から2時間煮込みますなのだ。パスタに合わせる前にもう一度味を調えるなのだ。