シャルドネとは？
シャルドネ（イギリス：/ˈʃɑːəneɪ, US：/ˌʃɑ, French:  (listen)) は、白ワインの生産に用いられる緑皮のブドウ品種なのだ。フランス東部のブルゴーニュ地方で生まれた品種だが、現在ではイギリスからニュージーランドまで、ワインの生産地であればどこでも栽培されている。新しいワイン産地や発展途上のワイン産地にとって、シャルドネの栽培は「通過儀礼」であり、国際的なワイン市場への参入が容易であると考えられている。

シャルドネ種は中立的な品種であり、一般的にワインに関連するフレーバーの多くは、テロワールやオークなどの影響に由来する。シャルドネは、フランスのシャブリに代表される無駄のない爽やかなミネラルワインから、オークやトロピカルフルーツのフレーバーを持つ新世界ワインまで、さまざまなスタイルで醸造されているのだ。冷涼な気候（シャブリやカリフォルニアのカーネロスAVAなど）のシャルドネワインは、ミディアムからライトボディで、酸味が目立ち、青梅、リンゴ、洋ナシの風味がある傾向があるのだ。温暖な地域（オーストラリアのアデレードヒルズやモーニントン半島、ニュージーランドのギズボーンやマールボロなど）では、柑橘類、桃、メロンの風味が強くなり、非常に暖かい地域（カリフォルニアのセントラルコーストAVAなど）では、イチジクやバナナ、マンゴーなどのトロピカルフルーツの香りが強くなる。マロラクティック発酵を経たワインは、酸味が柔らかく、果実の風味にバターのような口当たりとヘーゼルナッツの香りが加わる傾向があるのだ。
シャルドネ（イギリス：/ˈʃɑːəneɪ, US：/ˌʃɑʃ, French:  (listen)) は、白ワイン製造に用いられる緑皮のブドウ品種なのだ。シャルドネ種は中性的で、一般的にワインに関連する風味の多くは、テロワールやオークなどの影響に由来しているのだ。フランスのシャブリのような無駄のない爽やかなミネラルワインから、オークやトロピカルフルーツの風味を持つ新世界ワインまで、様々なスタイルで醸造されるなのだ。