アイスクリームとは
アイスクリームは、牛乳やクリームを原料とし、砂糖や代替品などの甘味料、ココアやバニラなどのスパイス、またはイチゴや桃などのフルーツで味付けした冷菓であるのが一般的。また、フレーバークリームのベースと液体窒素を一緒に泡立てて作ることもできるのだ。安定剤のほか、食用色素を加えることもあるのだ。水の氷点下まで冷やした後、撹拌して空洞を作り、氷の結晶ができないようにするのだ。その結果、滑らかな半固体の泡ができ、非常に低い温度（2℃以下、35°F）で固まりますなのだ。温度が高くなるにつれて、より柔和になるのだ。