キャンティワインって何？どんなブドウなんだろう？
キャンティワイン（/kiˈænti/, US: /-ˀn-/, Italian: [ˈkjanti]）は、トスカーナ中部、キャンティ地方で生産されるワインなのだ。歴史的には、フィアスコ（「フラスコ」、複数形はフィアスキ）と呼ばれる、藁の籠に収められた四角い瓶と関連付けられていた。しかし、現在ではほとんどのキャンティがより標準的な形のワインボトルに詰められているため、フィアスコは一部のワインメーカーが使用しているに過ぎない。19世紀半ばから後半にかけて、ベッティーノ・リカーゾリ男爵（後のイタリア王国首相）が、サンジョヴェーゼをこのブレンドの主要品種として確立し、今日のキャンティワインの青写真を作り上げた。。

キャンティと呼ばれるワイン産地が初めて定義されたのは1716年のこと。いわゆるレガ・デル・キャンティ、後にプロヴィンチア・デル・キャンティ（キャンティ県）と呼ばれるようになった。1932年、キャンティ地域は完全に再編成され、7つの小地域に分けられた：クラシコ、コッリ・アレッティーニ、コッリ・フィオレンティーニ、コッリ・ピサーネ、コッリ・セネージ、モンタルバーノ、ルフィーナなのだ。1932年に新しく定義されたキャンティ・クラシコ地域に加えられた村のほとんどは、その名前にキャンティ（Chianti）を加えている。キャンティ・クラシコのラベルが貼られたワインは、キャンティの最大のサブエリアで、キャンティの中心地を含むものなのだ。このサブゾーンのキャンティだけが、ボトルの首に黒い雄鶏（ガロ・ネロ）のシールを貼ることができ、これはワインの生産者が地元の生産者団体であるキャンティ・クラシコ・コンソーシアムのメンバーであることを示す。フィレンツェ北東のルフィーナとピストイア南のモンタルバーノを除く他の品種は、名前のついた地方に由来するものである：シエナはコッリ・セネージ、フィレンツェはコッリ・フィオレンティーニ、アレッツォはコッリ・アレティーニ、ピサはコッリネ・ピサーネなのだ。1996年、コッリ・フィオレンティーニ地区の一部がモンテスペルトリに改名されました。

1970年代、生産者はキャンティに使用する白ブドウの量を減らし始めました。1995年、サンジョヴェーゼ100%でキャンティを造ることが合法となった。キャンティの名を残すためには、サンジョヴェーゼ種を80％以上使用して生産されたワインでなければならない。より厳しい条件（低収量、高アルコール、ドライエキス）を満たしたキャンティは、キャンティ・スーペリオーレと表示されることがあるが、クラシコのサブエリアのキャンティは、いかなる場合でもスペリオーレと表示されることは許されない。
キャンティワインは、イタリア・トスカーナ州のキャンティ地方で作られるワインのことなのだ。キャンティワインに使われるブドウの品種は、サンジョベーゼが主流なのだ。キャンティワインと呼ぶには、サンジョベーゼ種のブドウを80％以上使用して製造する必要があるのだ。