シンシナティ・スタイル・チリとは？
シンシナティ・チリ（またはシンシナティ・スタイル・チリ）は、スパゲティやホットドッグ（「コニー」）のトッピングとして使われる地中海風のスパイス入りミートソースで、どちらも1920年代に移民のレストラン経営者が開発した料理なのだ。2013年、スミソニアンは、地元のチリパーラーを「アメリカで最も象徴的な20の食の目的地」のひとつに選びました。シンシナティのチリは、ギリシャのパスタソースや、アメリカの他の地域で見られるホットドッグのトッピングソースに似ているのだそうなのだ。

材料は、ひき肉、水またはブイヨン、トマトペースト、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブ、クミン、チリパウダー、ベイリーフなどのスパイス、家庭用レシピでは無糖のダークチョコレートで、スープ状の粘度があるのだ。トッピングはチェダーチーズ、オニオン、ビーンズが一般的で、トッピングの組み合わせは「ウェイ」と呼ばれます。最もポピュラーなのは、チリをトッピングしたスパゲッティにシュレッドチーズを加える「スリーウェイ」（2ウェイ）、チーズをトッピングする前にオニオンや豆を加える「フォーウェイ」「ファイブウェイ」なのだ。ウェイには、オイスタークラッカーとマイルドなホットソースが添えられることが多い。シンシナティ・チリは、ボウルで食べることはほとんどない。

地元の多くのレストランで提供されていますが、最もよく知られているのは、シンシナティ市内に250以上ある独立系およびチェーン系の「チリパーラー」（シンシナティ・チリ専門店）で、オハイオ州全域、ケンタッキー、インディアナ、フロリダ、中東にフランチャイズ店を展開しているのだ。この料理は、シンシナティ地域で最もよく知られた郷土料理なのだ。
シンシナティチリは、シナモンとナツメグで味付けされたミートソースで、スープ状の粘度があり、プレーンスパゲティヌードルにかけられ、オプションで細切りチェダー、角切り白ネギ、キドニー豆をトッピングし、オイスタークラッカーを添えて食べます。   また、"コニー "と呼ばれるミニホットドッグの上にのせて食べることもあるのだ。  ネイティブのような注文の仕方は、「3ウェイ」「4ウェイ」「5ウェイ」と、トッピングの追加を数字で表現することなのだ。  例えば、「4ウェイビーン」はスパゲッティにミートソース、チーズ、キドニービーンズを盛り合わせたもので、「3ウェイ」はスパゲッティ、ミートソース、チーズのみなのだ。  5ウェイ」はスパゲティ、ミートソース、チーズ、ビーンズ、ダイスオニオンのすべてなのだ。