ペストスパゲティにプイィ・フュメのワインが合う理由とは？
ロワールヴァレーのワインは、ハーブや香草を使ったソースにとてもよく合いるのだ。ロワール渓谷のワインは一般的に酸が高く、バランスのとれたスモーキーさと美しいミネラルの「張り」があるので、一般的にペーストのようなパスタソースととてもよく合いるのだ。プイィ・フュメは例外的な右岸の例で、メネトン・サロンには、より手頃な価格で同じスタイルのワインを作る生産者がいるのだ。