ペレットスモーカーでブリスケットを作るにはどうしたらいいのでしょうか？
まず、ペレットスモーカーにペレットを入れ、温度を華氏200度に設定して準備する必要があるのだ。  ペレットはオーク、メスキート、ヒッコリー、ピーカンを使用するのが一般的なのだ。  次に、ブリスケットを切り落とし、味付けをするのだ。  調味料のつなぎとしてマスタードを使うのが一般的ですが、必須ではないのだ。  ブリスケットによく使われる調味料は、塩、コショウ、ニンニクなのだ。  味付けは調理前に30分以上行うことをお勧めしますが、最高の結果を得るためには、味付けしたブリスケを冷蔵庫で一晩休ませることをお勧めするのだ。  下味をつけたら、ペレットグリルに並べますなのだ。  テキサスでは、脂身を上にして置くのが一般的なのだ。  他の地域では、ブリスケの脂肪面を下に置くことがより一般的なのだ。  ブリスケの内部温度が175度になるまで燻するのだ。  ブリスケの大きさによっては、12時間以上かかることもあるのだ。  内温が175度になったら、ブッチャーペーパーで包んで、皮目を整えますなのだ。  また、ホイルで包むと、火の通りが早くなりますが、皮がつきにくくなるのだ。  包んだブリスケをペレットスモーカーに戻し、温度を華氏275度まで上げますなのだ。  ブリスケが華氏205度に達したら、ペレットスモーカーからブリスケを取り出し、クーラーまたはオーブンでブリスケの内部温度が140度になるまで休ませるなのだ。  ブリスケの大きさにもよりますが、2時間から3時間かかりますなのだ。  スライスしてお召し上がりくださいなのだ。