ポテトチップスの包装に窒素ガスが使われるのはなぜですか？
イギリス人が "クリスプ "と呼ぶのには、理由があるのだ。100％窒素を使う理由は、少なくとも3つあるのだ：

窒素は空気のように酸素を含まないので、ポテトを酸化させ、バクテリアの繁殖を促進するのだ。
窒素には水分が含まれていないため、ポテトチップスの "カリッ "とした食感が損なわれ、バクテリアの繁殖を促進するのだ。
窒素は袋を膨らませ、ポテトチップスを保護しますが、正直なところ、これは純粋な窒素よりも安価な空気で行うことができるのだ。でも、空気の欠点はわかっていますよね？なのだ。