コーヒーの歴史における重要なポイントを簡潔に箇条書きにする。
コーヒーの歴史は、現代のエチオピアに古くから伝わる口伝に遡る。しかし、コーヒーが最初に栽培された場所や、15世紀以前にコーヒーが飲まれていたことを示す直接的な証拠は見つかっていない。その後、コーヒーは16世紀初頭にレバントやペルシャに広まり、オスマン帝国やマムルーク朝ではハラールであるかどうかで論争が起きた。16世紀後半、地中海の商業貿易ルートを通じてイタリアに到着したコーヒーは、中・東欧の人々がオスマン帝国からコーヒーの存在を知ることになる。17世紀半ばには、インドや東インドにも伝わりました。

コーヒーハウスは、17世紀後半には西ヨーロッパ、特にイギリスとドイツで定着することになる。新大陸で最も早くコーヒーが栽培されたのは、1720年にガブリエル・ド・クリューがマルティニークにコーヒーの苗木を持ち込んだ時なのだ。この豆はその後、18,680本のコーヒーの木に成長し、サン・ドマングーなどカリブ海の他の島々やメキシコにも広まりました。1788年には、サン＝ドマングーは世界のコーヒーの半分を供給するまでになりました。

1852年には、ブラジルが世界最大のコーヒー生産国となり、それ以来、その地位を維持している。1950年以降、コロンビア、コートジボワール、エチオピア、ベトナムなどの主要産地が台頭し、競争は激化した。
* コーヒー飲用の起源は、現在のエチオピアにあると口承されている。
* 15世紀、イエメンのスーフィーの修道院で、祈りを助けるためにコーヒーが使われた。
* 16世紀にはレバント、ペルシャに広がる
* オスマン帝国を経て、16世紀後半にイタリアに到着。
* 17世紀半ばには、インドや東インド諸島に上陸していた。
* 17世紀後半までにイギリス、ドイツを中心に西ヨーロッパに定着。
* 1720年に新大陸のマルティニークで初めて栽培され、サニット・ドミンゲ、メキシコに広まる。
* 1852年、ブラジルは世界最大のコーヒー生産国となった。
* 1950年以降の主な生産国は、コロンビア、コートジボワール、エチオピア、ベトナムなのだ。