食糧難がどのように肥満につながるか。子どもたちの家庭でこの問題を認識した場合、教師はどのようにして食糧難を緩和することができるのか。
食糧不安は、価格が安く、種類も限られた健康的でない食品を選ぶことにつながりますなのだ。さらに、一貫した食料供給源を持たない子どもたちは、食料が手に入ったときに食べ過ぎてしまうこともあるのだ。低所得の家庭では、1ドルあたりのカロリーを最大にするために、高脂肪でエネルギー密度の高い、安価な食品を選択しなければならないことが多い。また、健康的で手頃な価格の食品へのアクセスが限られていたり、身体活動をサポートする安全で利用しやすいレクリエーション施設、公園、ウォーキングトレイルがなかったりするなど、肥満のさらなるリスク要因に直面しているのだ。