ラーメンの名前を抽出するのだ。カンマで区切ってください。
塩ラーメンは、4種類の中で最も古いものなのだ。たっぷりの塩と、鶏肉、野菜、魚、海藻などを自由に組み合わせて作る、淡く澄んだ黄色がかったスープが特徴なのだ。豚骨も使われることがあるが、とんこつラーメンのように長時間煮込まないため、スープは淡く澄んだままなのだ。また、梅干しやかまぼこもよく使われるトッピングなのだ。麺の太さは塩ラーメンの中でもまちまちですが、縮れ麺ではなく、ストレート麺が多いようなのだ。日本では函館ラーメンが塩ラーメンの代表格として知られているのだ。
醤油ラーメンは、澄んだ茶色のスープで、鶏肉と野菜（時には魚や牛肉）のスープをベースに、たっぷりの醤油を加えたもので、ピリッとした塩味と香りがありながら、口当たりはかなりあっさりしている。醤油ラーメンはストレート麺ではなく、縮れ麺が一般的ですが、必ずしもそうとは限りません。メンマ、ネギ、ニンジン、かまぼこ、海苔、ゆで卵、もやし、黒胡椒などが添えられ、スープにラー油や中華風の香辛料を入れることもあり、チャーシューの代わりに牛スジを入れる店もある。
1965年頃、味噌ラーメンが全国的に知られるようになった。北海道札幌市で生まれた日本独自のラーメンで、味噌をふんだんに使ったスープに、油分の多い鶏や魚のスープ、時にはとんこつやラードなどをブレンドし、濃厚でナッツの風味があり、ほんのり甘く、ボリューム感のあるスープに仕上がっているのだ。味噌ラーメンのスープは、ピリッとした強い味わいなので、様々な味付けのトッピングに耐えることができるのだ。豆板醤、バター、コーン、ネギ、タマネギ、モヤシ、豚ひき肉、キャベツ、ゴマ、白コショウ、唐辛子、刻みニンニクが一般的なのだ。麺は一般的に太い縮れ麺で、やや歯ごたえがあるのだ。
カレーラーメンは比較的新しいもので、カレースープで調理されます。日本では、いくつかの都市が発祥の地であると主張している。室蘭市は1965年に発祥したと主張し（室蘭カレーラーメンも参照）、三条市は80年以上前からカレーラーメンを食べていたと主張し、香取市も発祥の地であると主張している。 カレースープは主に豚骨と野菜で作り、カレー風味に仕上げている。麺は太めの縮れ麺。トッピングにはチャーシュー、わかめ、もやしがある。
塩、醤油、味噌、カレなのだ。