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フライドブレインサンドイッチ
フライドブレインサンドイッチは、アメリカ合衆国で食される、薄切りにした子牛の脳を薄切りのパンで挟んだサンドイッチ。
1880年代後半、ミズーリ州セントルイスに市のストックヤードができてから、薄くスライスした揚げた脳を白いトーストにのせたメニューが普及したが、現在では需要が減り、ごく一部のレストランでしか提供されていない。インディアナ州エバンズビルでは、今でもいくつかのスモールビジネスのレストランで提供されており、人気の高い料理である。