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ププサ
ププサ（）あるいはププサワ（）は、エルサルバドルとホンジュラスの郷土料理。トウモロコシ粉で作って鉄板で焼く厚いパンケーキまたはフラットブレッドのことを指す 。やはりトウモロコシ粉で作る料理のアレパ（ベネズエラやコロンビア）に似ており、米粉を使うこともある。エルサルバドルでは国民食と宣言され、特別の記念日を設ける。通常は具としてチーズ（の蕾入りのケスィージョなど）、、瓜、豆を煮潰したペーストなどを単体または組み合わせて載せたり挟んだりする。付け合わせは（スパイスをかけたピリ辛のコールスロー）とトマトサルサをよく見かけ、またププサは手で食べるのが伝統的である。