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ニバレノール
ニバレノール（Nivalenol，NIV）はトリコテセン類のマイコトキシンである。自然界では主に"Fusarium" 種の真菌に含まれている。"Fusarium" 種は、北半球の温帯地域で最も一般的なマイコトキシン生産菌に属しており、そのため、食用作物生産産業にとって大きなリスクとなっている。
この真菌は、さまざまな農産物（穀物）やその加工品（麦芽、ビール、パン）に多く含まれている。"Fusarium" 種は農作物に侵入して成長し、湿った涼しい環境下でニバレノールを生成する可能性がある。
ニバレノールの影響を受けた後に観察される症状は、飼料拒否、嘔吐、胃腸や皮膚の炎症や壊死、免疫機能障害であり、また、白血球数低下をもたらす血液毒である。