헥소스, 헥소스 단위를 포함하는 올리고사카라이드, 및 헥소스 단위를 포함하는 폴리사카라이드로 이루어진 군으로부터 선택된 1종, 2종 또는 그 이상의 출발 화합물, 1013.25 hPa에서 < 180℃의 융점 및 > 200℃의 비점을 갖는 1종, 2종 또는 그 이상의 유기 염, 임의로 추가로, 1종의 출발 화합물 또는 2종 이상의 출발 화합물 중 적어도 하나의 5-히드록시메틸푸르푸랄 (HMF)로의 전환을 위한 1종 이상의 촉매, 임의로 물, 임의로 추가의 물질을 포함하는 출발 혼합물을 제공하거나 제조하는 단계, 소정량의 출발 화합물(들)이 HMF로 전환되도록 반응 조건을 조정하는 단계를 포함하는, 5-히드록시메틸푸르푸랄 (HMF)의 제조 방법이 기재된다.
A process is described for the preparation of 5-hydroxymethylfurfural (HMF), which comprises the following steps: provision or preparation of a starting mixture, comprising one, two or more starting compounds selected from the group consisting of hexoses, oligosaccharides comprising hexose units, and polysaccharides comprising hexose units, one, two or more organic salts with a melting point 200 DEG C at 1013.25 hPa, optionally additionally one or more catalysts for the conversion of the one starting compound or at least one of the two or more starting compounds to 5-hydroxymethylfurfural (HMF), optionally water, optionally further substances, adjustment of reaction conditions such that an amount of the starting compound or starting compounds converts to HMF.