위생등급지정업소는 영업자가 자율적으로 위생등급 평가를 신청하면, 평가 기관에서 기본, 일반, 공통 3개 분야로 나누어 평가를 실시한다.
When a business operator of selected stores for sanitation voluntarily applies for a sanitary rating evaluation, the evaluation agency conducts an evaluation in three separate criteria of basic, general, and common.