조리용수의 수질관리, 식재료 보관과 위생관리, 손씻기 등 개인위생 관리 등 위생과 식재료 관리에 대한 전반적인 부분을 점검하게 된다.
The overall aspects of hygiene and food ingredients management will be checked, including water quality control of cooking water, storage and hygiene control of food ingredients, and personal hygiene management such as hand washing.