그 발명품은 맛의 거위를 가공하는 기술을 공개합니다. 이 기술은 냉동 거위 청소, 주입, 염장, 공기 배출, 깃털 제거, 조타, 무게 측정, 분류, 진공 포장, 고온 살균, 냉각, 외부 포장, 생산 데이터 인쇄, 냉장 보관 등의 단계로 구성된다. 기술이 준비한 맛거위는 고단백 저지방 얇은 피부, 부드러운 육질, 향기, 맛 등이 특징이며 품질보증기간이 길고 보관과 장거리 운반이 용이하다.
The invention discloses a technology for processing flavor goose. The technology comprises the following steps of: cleaning frozen goose, injecting, salting, airing, removing feather, stewing, weighing, classifying, packing in vacuum, sterilizing at a high temperature, cooling, packing outside, printing the production data, and storing in a cold store. The flavor goose prepared by the technology has the characteristics of high protein, low fat, thin skin, tender meat, fragrance, delicious taste and the like, has long quality guarantee period, and is easy for storage and long-distance transport.