생선이 기계에 눌리지 않아 신선한 생선회의 쫄깃함과 육즙이 살아 있어, 식감은 물론 맛에서도 다르다는 것을 느낄 수 있다.
The fish is not crushed by the machine, so the chewiness and juices of fresh raw fish are alive, so you can feel that it is different in taste as well as in texture.