본 발명은 감자의 제 2 전분 분지형성 효소(SBE Ⅱ)의 아미노산 서열과 이들의 단편 및 해당 단리된 DNA 서열에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 또한 이와 같은 단리된 DNA 서열로 이루어진 벡터, 형질전환(transgenic) 감자의 제조방법 및 전분의 제조를 위한 상기 감자의 용도에 관한 것이다. 얻어진 전분은 아밀로펙틴의 분지형성의 변화된 패턴과 변화된 아밀로스/아밀로펙틴 비율을 나타낸다.
The present invention relates to an amino acid sequence of second starch branching enzyme (SBE II) of potato and a fragment thereof as well as to the corresponding isolated DNA sequences. Furthermore, the invention relates to vectors comprising such an isolated DNA sequence, to processes for production of transgenic potatoes, and to the use of said potatoes for the production of starch. The starch obtained will show a changed pattern of branching of amylopectin as well as a changed amylose/amylopectin ratio.