장식적인 외관적 요소를 부가한 식품을 제공하는 것. 본 발명은 입자형 대두 단백을 색소로 착색하는 착색 공정을 포함한 식품용 장식 재료 제조 방법을 제공한다. 상기 제조 방법은 조미료 및/또는 향료로 풍미첨가를 하는 풍미첨가 공정을 포함할 수 있다. 또한 본 발명은 입자형 대두 단백을 색소로 착색함으로써 얻어진 과자용 장식제를 제공한다. 또한 본 발명은 탈지 대두 및 색소를 압출기에 의해 조직화 후, 건조함으로써 얻어진 과자용 장식제를 제공한다.
To provide a food having an added decorative appearance element. A method of manufacturing a food decorating material, including a coloring process for coloring granular soybean protein with a pigment, is provided. The method may include a flavoring process for flavoring the material with a seasoning and/or an aroma. A confectionery decorating agent obtained by coloring granular soybean protein with a pigment is also provided. The confectionery decorating agent obtained by organizing defatted soybean and a pigment by means of an extruder and drying them is also provided.