양날 주방용 칼 1의 제조 시간 단축화를 도모하면서, 날몸 3의 인후 방향 한편측의 날끝테두리부에 요철이 있는 피막 9를 코팅하여 양날 주방용 칼 1의 예리함을 향상시킨다. 기재 13에 대해서 펀칭 가공을 함으로써, 기재 13에서 날몸 3의 외형에 대응한 형상의 중간 날몸 3'를 취출, 중간 날몸 3'의 인후 방향 한편측의 날끝테두리부의 형상에 맞춘 총 형 방전 전극 25를 이용해 중간 날몸 3'의 인후 방향 한편측의 날끝테두리부에 대해서 방전 표면 처리를 함으로써, 중간 날몸 3'의 인후 방향 한편측의 날끝테두리부에 요철이 있는 피막 9를 코팅하고 중간 날몸 3'의 날끝 E 측에 대해서 굽힘 가공을 함으로써, 중간 날몸 3'의 날끝 E 측을 인후 방향 타방 측으로 굽힘 성형하여 중간 날몸 3'의 인후 방향 한편측에 제1 절단날 5를 형성하고 중간 날몸 3'에 있어서의 요철이 있는 피막 9의 반대 측에 대해서 연마 처리를 함으로써, 중간 날몸 3'의 인후 방향 타방 측으로 제2 절단날 7을 형성한다.
To improve the sharpness of a kitchen knife 1 with a double-ground blade by coating a cutting edge marginal part on one side in the blade thickness direction of a blade body 3 with an uneven film 9 while reducing the production time of the kitchen knife 1 with the double-ground blade. By die-cutting of a base material 13, an intermediate blade body 3' having a shape corresponding to the outer shape of a blade body 3 is taken out of the base material 13. A discharge electrode 25 formed so as to conform with the shape of a cutting edge marginal part on one side in the blade thickness direction of the intermediate blade body 3' is used to apply discharge surface treatment to the cutting edge marginal part on the one side in the blade thickness direction of the intermediate blade body 3'. Thereby, the cutting edge marginal part on the one side in the blade thickness direction of the intermediate blade body 3' is coated with an uneven film 9. By bending of a cutting edge E side of the intermediate blade body 3', the cutting edge E side of the intermediate blade body 3' is bent-formed toward the other side in the blade thickness direction, so that a first cutting blade 5 is formed on the one side in the blade thickness direction of the intermediate blade body 3'. By polishing treatment of an opposite side to the uneven film 9 in the intermediate blade body 3', a second cutting blade 7 is formed on the other side in the blade thickness direction of the intermediate blade body 3'.