가정에서 자가제의 요구르트를 제조할 수 있는 요구르트 재료 및 그 요구르트 재료를 이용한 요구르트 제조 방법을 제공한다. 분유와 상온에서 발효하는 유산균를 포함하고 물을 첨가해 발효시키면 요구르트가 되는 분말형 요구르트 재료. 당해 분말형 요구르트 재료는 카세인의 분말과 올리고당과 프로피온산균을 추가로 포함한다. 상기 분유는 유청을 주성분으로 한다. 또한 이러한 분말형 요구르트 재료를 이용한 요구르트 제조 방법.
To provide a yogurt material capable of producing homemade yogurt at home, and a yogurt production method using the yogurt material. The powdery yogurt material comprises: powdered milk; and lactic acid bacterium, and is made into yogurt by adding water thereto and performing fermentation. The powdery yogurt material further comprises: the powder of casein; oligosaccharide; and propionic acid bacteria. The powdered milk essentially consists of whey. Further, the yogurt production method uses the powdery yogurt material.