본 발명은 소바나 우동의 생지에 일정한 가공을 더하고, 소바 우동을 제면하기 위한 기구이다. 통상은 큰 판을 사용하지만, 작업이 어렵기 때문에 이것을 해결하기 위해, 간단하게 일정한 두께에 자유롭게 생지를 늘릴 수 있는 제면용 기구를 제공한다.미리 잘 반죽한 우동, 소바의 생지 덩어리를 상판 위에서 롤러에 의해 얇게 늘린다. 그 때상판과 롤러 사이에 간극을 만들기 위해, 롤러의 중축 굵기를 바꿈으로써, 간단하게 목적에 맞는 두께의 생지를 만들 수 있다.
To provide a noodle-making device capable of extending a dough easily and freely to a prescribed thickness for solving the problem that a conventional tool for making buckwheat noodles and Japanese noodles by applying a specified processing to the dough for buckwheat noodles and Japanese noodles usually uses a large plate and work using the tool and the plate is hard to do. A previously well kneaded loaf of dough for buckwheat noodles and Japanese noodles is extended to a thin layer on a base plate by a roller. A gap between the base plate and the roller can be changed by changing the size of the center shaft of the roller, and the dough with a thickness matching to the object is easily produced.