충분한 탁도를 가지는 무여과 맥주맛 음료를 얻을 수 있는 무여과 맥주맛 음료 제조 방법 및 밀 맥아의 평가 방법 및 무여과 맥주맛 음료의 탁도 향상 방법을 제공한다. 무여과 맥주맛 음료 제조 방법은 콩그레스 맥즙의 pH가 6.20 이하의 소정값 이하인 밀 맥아를 사용하는 것을 포함하고 음료 여과를 하지 않는다. 무여과 맥주맛 음료의 탁도 향상 방법은 음료 여과를 하지 않는 무여과 맥주맛 음료 제조에 있어서 콩그레스 맥즙의 pH가 6.20 이하의 소정값 이하인 밀 맥아를 사용함으로써, 콩그레스 맥즙의 pH가 상기 소정값 이상인 밀 맥아를 사용할 경우에 비해 상기 무여과 맥주맛 음료의 탁도를 증가시킨다.
To provide: a method for producing unfiltered beer-taste beverage that can produce an unfiltered beer-taste beverage having sufficient turbidity; a method for evaluating wheat malt; and a method for improving turbidity of unfiltered beer-taste beverage. The method for producing unfiltered beer-taste beverage comprises using a wheat malt in which the pH of congress wort is equal to or less than a predetermined value of 6.20 or less, and the beverage filtration is not performed. As for the method for improving the turbidity of an unfiltered beer-taste beverage, in the production of an unfiltered beer taste beverage in which the beverage filtration is not performed, by using a wheat malt having a pH of congress wort of not more than a predetermined value of 6.20 or less, as compared with the case where a wheat malt having the pH of congress wort of more than the predetermined value is used, the turbidity of the unfiltered beer-taste beverage is increased.  