이 발명품은 스크레이퍼를 사용하여 살처분된 가금류의 사체와 살처분된 가금류의 사체 사이의 조직 연결을 해제하는 방법과 관련이 있는데, 이것은 사체 윤곽을 따라 구부러지는 첫 번째 스크레이핑 립으로 끝나는 줄기로 구성된다.d가 노출되지 않거나 덮이지 않은 모깎이 쪽으로.
The invention relates to a method for releasing tissue connections between a fillet and a carcass of slaughtered poultry using a scraper, which comprises a stem ending into a first scraping lip which is bent to follow a carcass contour, wherein the stem is provided with a second scraping lip for release of at least part of the fatty tissue connected to an unexposed or uncovered side of the fillet.