치아에 달라붙을 것도 없고 시럽 또는 유지를 사용하지 않기 때문에 종래의 소후트츄잉캐데이에 비해 저칼로리이며 가루 설탕의 재결정에 의해 찢는 획책한 새로운 식감의 캔디 및 종래의 소후트츄잉캐데이 제조 방법을 단순화하고 성형까지 연속 생산이 할 수 있는 다양한 형태의 소프트 캔디를 제조하는 방법의 제공. (a) 정백당 및 물엿을 가열해 베이스 용액을 제조하는 단계와(b) 베이스 용액에 젤라틴을 첨가해서 혼합하는 단계와(c) 젤라틴이 포함된 베이스 용액 100 중량부에 대해서 가루 설탕1~5중량부를 첨가해서 혼합하는 단계와(d) 혼합물을 성형 몰드에 넣어 냉각하는 단계를 포함한 소후트츄잉캐데이 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 소후트츄잉캐데이.
To provide a candy which is not sticky to the teeth, having a lower calorie than that of a conventional soft chewing candy due to no use of fondant or fat, with a new crispy texture resulting from recrystallization of powdery sugar; and a manufacturing method of a soft candy in various forms, capable of continuous production including molding through simplification of the conventional manufacturing method of a soft chewing candy. A manufacturing method of a soft chewing candy includes: a step (a) of heating refined sugar and starch sirup to prepare a base solution; a step (b) of adding gelatin to the base solution; a step (c) of adding 1 to 5 parts by weight of powdery sugar to 100 parts by weight of the gelatin-containing base solution to be mixed: and a step (d) of placing the mixture in a form block so as to be cooled. A soft chewing candy is manufactured by the method.