동물 모델에서 케르세틴은 18주 동안 서양식 식단을 섭취한 쥐의 지방 조직에서 혈장 렙틴과 렙틴 발현을 모두 감소시켰다.
In animal model, quercetin reduced both plasma leptin and expression of leptin in adipose tissue from mice fed the Western diet for 18 weeks.