陈教授告诉记者,柿饼的制作过程非常繁琐,从树上摘下来的柿子,成色好的才能用来做柿饼。摘下后要清洗去皮,上架晾晒,之后需要放在阴凉处保湿定型,才会出霜。从晒柿子到柿饼出霜至少需要一个多月的时间,这期间还要看护和翻晒。
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