（二）血清维生素B<sub>1</sub>水平因为血中的游离维生素B<sub>1</sub>及其磷酸盐的含量很低，故测血中的维生素B<sub>1</sub>水平作为维生素B<sub>1</sub>营养状况的指标一直未被广泛采用，但是，最近采用灵敏的高效液相色谱法，此方法简单而可靠，易于标准化，但因其参考值幅度较广，血中含量不稳定，不能及时反映早期缺乏状况，故临床很少采用。
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