中医药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥之功效,黑芝麻含有油脂、亚油酸、软脂酸、硬脂酸,还含少量脂肪酸、甘油及芝麻素、芝麻酚等有效成分,与食物纤维素均可促进肠蠕动和排便。其含有亚油酸等不饱和脂肪酸,与胆固醇结合,并促进其降解排出体外,防止胆固醇在血管壁上沉积发生动脉粥样硬化。
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