谭荣韶表示,吃太多精加工的白米饭不符合健康饮食的原则,原因是其缺少膳食纤维,会增加罹患糖尿病、冠心病、结肠癌等慢性病的风险——美国有研究发现,吃太多白米饭可以引发糖尿病。一般来说,普通人每餐进食一碗饭就相当于吃大约100克大米(干重),每顿吃两碗饭的确过多,除非是长身体阶段的孩子或是体力活动较多的人士。
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