火腿、午餐肉等熟肉制品、常温就可保存的果汁这类含水量高的食物,通常都需要添加防腐剂。防腐剂中最让人担心的成分是亚硝酸盐。它的作用是抑制细菌生长,添加在肉制品中还能起到让肉保持鲜亮发红的作用。大量摄入亚硝酸盐确实会造成中毒,不过食品中添加的这个量实在是微乎其微了!要知道,这种食品添加剂在我国规定的能添加在肉制品中的允许使用量比美国还要低哦。
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