岁末年尾,南陵县家发镇的农村流动厨师夏立满进入了一年中最忙碌的时候,村里谁家有个“红白喜事”,常常请他到家里置办几桌招待亲友。“我每次接到活后的第一件事,是给村里的信息员打个电话,报备自办宴席的时间、菜单、桌数,还要对宴席菜肴留样48小时备检。”夏立满所说的宴前“报备”、宴后“留样”,是我市几乎每一个农村在册流动厨师的必修课,也是覆盖四县四区的公共食品药品安全防线上的重要一环。
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