我妻子的老家在山东,她习惯了把馍说成馒头。她对我从老家往北京带馒头不太理解,说什么东西不好带,大老远的,带些馒头干什么!没错儿,别人送给我的有成箱的火腿肠、真空包装的牛肉、饮料,还有不少土特产,我都没有带,只带了馒头。妻子又说:全国各地的馒头北京都有卖的,想买什么样的馒头都可以买到。随着妻子,不知不觉间我也把馍说成了馒头。我说:错,我们老家的馒头在北京就买不到。我吃了多种多样的馒头,怎么也吃不出老家馒头的那种味道。北京的馒头太白了,白得像是用硫黄熏过,让人生疑。北京的馒头多是用机器做成的,整齐划一,样子很好看,一捏也很暄腾,但里面不知添加了什么样的化学性质的发酵粉,吃起来没有面味儿,更谈不上麦子的原香味儿。也许北京的馒头以前是好吃的,现在不那么好吃了。也许是我自己变了,口味变得挑剔起来。反正我固执地认为,我们老家的馍味道是独特的,是不可代替的。
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