黄杰建议,在快餐化的时代,要在一线城市打开影响力,开店才能产生最直接的效果,但大城市通常进驻门槛高,“建议扬州的老字号或包子铺可先通过与北京淮扬菜门店联系,通过早点供应、面点供应等先在当地市场露个脸。”
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