在菲律宾呆了几天,发现当地的美食或多或少受到美式西餐的影响,就早餐而言,烤土司配黄油是常见的选择,有些人还喜欢吃点白奶酪,咖啡更是必不可少的。但以下两样,绝对原汁原味,光看名字就能感觉到:sinangag、longganisa,它们正是我最爱的蒜香炒饭和煎肉肠。与大多数亚洲国家一样,菲律宾的主食是大米。早餐吃的蒜香炒饭往往是前一天的剩饭,一般会搭配煎鸡蛋和肉肠,如果在条件好些的人家里,还会配上用香料熬制的肉酱汁或腌牛肉丝。一位当地朋友曾经告诉我,这样的早餐搭配对很多需要一早就下地干农活的菲律宾人来说特别实用,米饭带来的饱腹感让他们忙到中午也不觉得饿。“烤土司配黄油,那是城里人的吃法,对那些要干活的农民来说,还是传统的米饭早餐最实际。”
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