此外,黄花菜经过浸泡处理后,可去除大部分残留的二氧化硫,建议消费者在烹煮黄花菜前,先把干制黄花菜以水浸泡然后扭干,重复2至3次,可以去除约7成二氧化硫,再开盖煮沸约3分钟,使二氧化硫挥发,就可去除9成以上残留量。
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