费孝通、胡绳、钱伟长、王世襄、吴祖光、陈原、于光远、徐邦达、庞朴、冯其庸、王蒙、吴祖强、闵惠芬、刘国光、何祚庥、黄苗子、郁风、余秋雨、张承志、周国平……这些由越秀酒家从全国各地请来的专家、学者，几乎涵盖了科学、经济、文学、艺术、历史、考古、哲学等所有领域，且演讲者大都是各界知名人士。
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