餐厅老板徐先生说,把刺身台、海鲜塔由“陈列”改成“现切”,一些心急不愿排队的客人就会自动放弃。在一些“先点单再上菜”的日本料理自助餐厅,服务员采取的则是拖延战术:第一批点单迅速上菜,后面的加单则是能拖就拖。产生饱腹感需要一段时间,客人一开始吃得急,再坐一会儿就感觉饱了。
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