注重规范工地食堂操作流程。列举出工地食堂操作10项基本要求,简单易记、便于落实,强化操作规范,尤其是在食品购进、烹饪烧制、冷菜加热、食品贮存、不宜食用食品等环节。同时,建立工地食堂档案,定期巡查,突出重点。
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