第一个宣称自己喜爱北京美食的外国名人,是美国女作家赛珍珠。早在二战前,她就曾在美国津津乐道于其所青睐的“北京小吃”,此后也经常提及。1972年,她更出版了一部以记录中国和亚洲美食为主的烹饪书,其中也对“北京名菜”赞赏不已。
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