独特味道的形成,至少有这样几种因素。它是用新麦磨成的面做成的;面是用上次蒸馍留下的酵头子发起来的;馍是靠手工反复搓揉成型的;最后是用庄稼秆烧大锅蒸熟的。其中可能还有土地、水质和空气的原因,我就说不清了。为什么这样说呢,我向大姐二姐请教了蒸馍的全部工艺,过春节时在北京也试着蒸过馍,但蒸出来的馍与老家馍的味道差远了。
O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O B-T I-T O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O B-T I-T I-T O B-LOC I-LOC O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O