顾永承说,一些假蜂蜜也会“结晶”。但真蜂蜜结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜则扎不动;真蜜用手捏,其结晶体很快溶化,假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化;真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。
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