然而,不可思议的是,经研究发现,50%的中国人恰恰缺失乙醛脱氢酶这种基因。乙醛在人体内大量积累,会对人体各种器官造成很大损伤,其中最明显的表现是人脸部的很多毛细血管破裂造成“脸红”的反应,这表明你的身体正在被酒精进行严重的伤害,其中脸红就是由于乙醛的刺激。大约40%的东亚人还会出现一种基因突变,使得醛脱氢酶的效率较低(这是另一种参与乙醇降解的酶类),因此他们仅仅小酌几口,就会显现出麻烦的征兆,比如满脸通红,而后很快会醉倒。
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