[上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华介绍,目前看来,临近春节,本市人均消费在100-150元的中档饭店预订最为火爆,而受限制三公消费、政府监管力度加大等影响,一些人均消费在400-600元的高档饭店则显得有些“冷清”。至于中档饭店所要求的预付订金和预先点菜,也都是因为春节前的餐饮火爆,对原材料等需求很大,提前确定菜单可以避免出现来不及供应的情况。(张谷微)
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