赖明珠毕业于国光艺校,她的同学中有包括钮承泽这样的大导演。以前,她是一位舞蹈老师,歌唱得不错,还曾经参加过五灯奖比赛,出过两张唱片,演艺圈的台前幕后都做过。只是后来机缘巧合进入餐饮业,一做便是25年,而且规模还做得不小。目前她在台湾有14家餐厅,包括台湾大学、“清华大学”、“交通大学”的校园美食城,以及台北市政府、“国防部”、“中科院”的员工餐厅。
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