健康人熬腊八粥选原料没有严格的要求,民间传统腊八粥讲究选用八种主料,八种佐料。主料为米类和豆子,佐料则习惯在果脯、核桃仁、红枣、栗子、瓜子、莲子、花生、葡萄干、桂圆等里选。“但对于不同体质及有不同疾病的人,腊八粥选材应适当增减。”苏大附二院营养科专家表示,“消化不良、经常腹胀的人熬腊八粥时就需要注意少放黄豆、黑豆等,相对可以多加一些暖身的糯米,多加点养胃的糙米。要煮得软烂些,以便更好地消化吸收。”
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