保罗所在料理店的经营现状并不特殊,很多同行也有类似的观察。近年来,美国房地产业、能源业等行业的增长速度显然好于餐饮业,美国NPD咨询集团跟踪10万家知名餐馆的同店销售数据显示,在年初的“财政悬崖”寒风下,美国餐饮业经历了2013年2月和3月这两个月的业绩下滑,在4月至11月之间一直保持着环比增长态势,但是增幅从未超过3%,远逊色于2012年的表现;在截至2013年3月的一年间,美国餐馆数仅仅微弱增加了0.5%至61.8万家。
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