纳仁是具草原风味的食品,在哈萨克人家里又是待客的美味佳肴。纳仁,又称手抓肉或抓肉。通常用现宰的连骨羊肉切成几大块,一般用按腿、肋骨、胸叉等部位分块,加上燎洗干净的羊头煮成的。煮时先用大火,锅开后将浮沫撇尽,改用温火烹煮,并用勺子不断地扬汤,一般两个小时就熟了。汤内只放盐,起调味作用,保持鲜肉香味特点。肉取出后,用原汁肉汤煮面条或面片,捞出装盘,把肉块放在面条上,这就是纳仁。食时,根据各人的爱好再浇上点洋葱汁或蒜泥等佐料,其味鲜美无比。肉端上桌后,一人主刀,将肉削成碎块和面搅拌后,用手掇食,故又称手抓肉。
O O O O O O O O O O O O O B-LOC I-LOC I-LOC O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O