维生素B<sub>1</sub>在高温、特别是高温碱性溶液中易被破坏，在酸性溶液中，稳定性较好。
B-bod I-bod I-bod I-bod I-bod I-bod I-bod I-bod I-bod I-bod I-bod I-bod I-bod I-bod I-bod I-bod O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O