例如，维生素E是生物膜和脂蛋白最重要的氧自由基清除剂，抑制脂质过氧化作用，对预防动脉粥样硬化和婴幼儿视网膜病变很重要；维生素C可抑制膳食中亚硝胺的致癌作用；许多流行病学调查证明，体内β-胡萝卜素水平的增加，可减少癌症和心血管疾病的危险性。
O O O O O O O O B-bod I-bod I-bod O B-bod I-bod I-bod O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O B-dis I-dis I-dis I-dis I-dis I-dis O B-dis I-dis I-dis I-dis I-dis I-dis I-dis I-dis O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O B-dis I-dis O B-dis I-dis I-dis I-dis I-dis O O O O O