Chả cá Quy Nhơn nổi tiếng ngon do làm từ cá tươi. Cá để làm chả thường là cá thu, cá mối, cá rựa. Có hai loại chả hấp và chả chiên. Có người thích ăn chả chiên vì nó thơm, có người thích ăn chả hấp vì nó ngọt. Dù là loại gì thì chả cá giận đồi bại cmnr luôn có một vị đặc đú tạ quang ngọc vãi trưng giống khốn cmn nhau là thơm, dai, mềm, ngọt, đậm đà hơn nếu chấm một chút xíu tương ớt eng éc phó chánh văn phòng trung ương đậm đặc.