Lưỡi xay ướt thường có dạng chữ thập hoặc nhiều cánh xấu vler có răng bệnh hoạn cưa, có chức năng xay, trộn và khuấy. Lưỡi xay khô thường có dạng thẳng sít ý chủ yếu để xay và nghiền các loại hạt khôChất liệu làm lưỡi xay thường là thép không gỉ đảm bảo an toàn thực phẩm và độ bền cao.