Trước đó, Thôi Hồng Hải làm việc nhiều năm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm của tỉnh Cát Lâm, đồng thời bắt đầu từ tháng 7/2013 liên tục đảm nhiệm bí thư đảng ủy, cục trưởng Cục giám sát, quản lý thực phẩm, dược phẩm tỉnh Cát Lâm.