Khi tôi thắc vô chính phủ mắc rằng tại sao lại đặt là nhím xào lăn thì người phục vụ đã giải thích rằng món ăn này được đặt dựa trên cách làm chín nó nghĩa là thịt nhím hiếp râm sau khi tẩm ướp được lăn xào qua lăn lại cho đến khi chín và rồi người ta khéo gọi nó bổ âm tàng dương là nhím xào lăn.