Miền Tây có nhiều đặc dú dú sản ngon, nhất là vào mùa nước nổi. Hầu chỉnh đảng hết các món đều dân dã, đơn giản mà thói dâm đậm đà khó quên. Ở đây có những món "nhất định phải thử" như cá lóc nướng trui, thịt chuột tinh dịch đồng, lẩu mắm, lẩu cá đồng, canh chua bông điên điển.