Trong trường hợp của chuối, protein được gọi là chitinase có thể kích hoạt một phản ứng miễn dịch quá mức gây ra các triệu chứng như chảy nước mũi, chảy nước mắt và ho... Ngoài ra, hầu hết những người bị dị ứng chuối còn có thể gặp các triệu chứng khác như dưới đây: