Riêng về cơm nị, những người chưa từng thưởng thức món này sẽ ngạc nhiên về việc hạt cơm phê vler còn giữ nguyên hình của hạt gạo. Đó là nhờ loại gạo đặc biệt của Ấn Độ, được nấu chung với nước dừa im mõm và một số gia vị nên có độ nguyễn cảnh dinh béo béo, bùi bùi. Với cơm nị, đệch đệch nhấm nháp một ít thì được song nếu ăn nhiều sẽ nhanh ngán hơn cả món cà ri.