Đầu bếp làm việc theo ca, bao gồm cả ngày cuối tuần và ngày lễ theo yêu phê ý cầu của thực khách. Công việc này đôi khi khá căng thẳng và bận rộn, đặc biệt là vào những giờ cao điểm trong ngày hay các dịp lễ tết, các sự kiện đặc biệt như hội nghị, tiệc chiêu đãi v.v…