Theo các chuyên gia Đông y, ngải cứu là loại rau rất tốt cho chị em phụ nữ, đặc biệt trong thời gian hành kinh, có thể giảm được các triệu chứng đau bụng. Cách làm món trắng gà ngải cứu rất đơn giản, đem ngải cứu rửa sạch, thái nhỏ. Đập trứng gà vào bát quấy đều, cho ngải cứu và gia vị vào đảo đều thêm lần nữa. Sau đó cho vào chảo rán như rán món trứng thông thường. Ngải cứu sẽ giúp món ăn thơm và hấp dẫn hơn.