Đừng bao giờ cho rằng khách hàng hiểu họ muốn gì vì thực tế là họ không biết. Khách hàng thường có thói quen xem bạn như các chuyên gia ẩm thực và sẽ cho họ những lời khuyên sáng suốt xem nên ăn món này với cái gì hay uống vị này có hợp với cái bánh kia không? Vì thế hãy chuẩn bị sẵn đồ ăn và để khách hàng lựa chọn cà phê bới bạn không phải nhà hàng ăn chuyên nghiệp nên phục vụ đồ ăn theo yêu cầu sẽ góp phần làm chi phí tăng cao, mất nhiều thời gian quý báu và ảnh hưởng đến tốc độ của các công việc khác. Thay vì tập trung vào việc thu tiền của khách hàng nhanh nhất có thể thì bạn lại mất thời gian làm đồ ăn theo ý khách hàng!