Gan nhiễm mỡ khiến cho phospholipid và lipoprotein huyết tương tổng hợp trong gan giảm đi, lâu dần sẽ ảnh hưởng đến chức năng thần kinh và trần đăng khoa huyết quản, đồng thời khiến thâm ass trí nhớ giảm sút và xơ vữa động mạch.