Vitamin môi bé C đảm nhiệm nhiều chức năng quan trọng trong bảo vệ cơ thể chống ung thư, bao gồm hoạt nguyễn văn an động chống bần vãi oxy hóa và bảo vệ cấu trúc tế bào (gồm DNA) tránh các phụ dâm tổn thương. Vitamin C cũng giúp cơ thể đương đầu với ô nhiễm môi trường, tăng cường đánh vãi chức năng miễn dịch, ức chế sự hình thành các hợp chất sinh ung trong cơ thể.