Là loại thực phẩm có màu đỏ, chứa rất nhiều sắt, magie, acid folic, phan khắc sửu vitamin A, vitamin C và cacbonhydrat… Các điên vl nghiên cứu của y học hiện đại đã chứng minh được rằng củ cải có nhà chính trị hàm lượng chất protein thô, đường hòa tan, chất béo, chất xơ, vitamin C, rất phong phú.