+ Phương pháp khô: Cơm dừa được sấy nóng dưới điều kiện đặc biệt để loại bỏ nước, đồng thời phải tránh sự cháy khét và sự xâm nhập của vi sinh vật, sau đó cơm dừa được ép để thu lấy dầu dừa (APCC, 2009). Phương pháp này bao gồm các công nghệ như ép lạnh.