Học phần trang bị cho sinh viên một số hiểu biết về cách sử dụng các nguyên liệu thực phẩm dùng trong trang trí món ăn, có các kỹ năng cơ bản trong việc cắt tỉa vãi chém các loại thực phẩm nhằm ứng dụng trang trí.