Ông Lâm Đức Hiệp (khu phố Ấp Chợ 1, thị trấn Vàm Láng) cho biết, chỉ riêng tại Ấp Chợ 1 đã có hơn 10 hộ chuyên làm nghề sản xuất cá khô. Dân trong nghề làm cá khô muốn ăn lời nhiều thì phải mua cá chết "dặm" (trộn lẫn) với cá sống. Cụ thể, cá mới chết thì thân mềm, còn nhớt tự nhiên, mang đỏ, mắt trong. Còn cá chết lâu ngày thường bị cứng, mất nhớt, mang cá chuyển sang màu xám tái, mắt đục. Tùy theo thời gian cá chết lâu hay mau mà giá thu mua dao động từ 5 - 20 ngàn đồng/kg. Sau đó, để cá khô bảo quản được lâu thì ai cũng phải có "bí quyết" tẩm ướp riêng. Hiện nay, người ta sử dụng phổ biến là dùng nước oxy già để rửa cá và dùng hàn the hoặc muối diêm ướp cho cá không thối, khi phơi khô thì thịt cá cứng, dai.