Nấm ăn nói chung, nấm rơm nói riêng có giá trị dinh dưỡng là chứa nhiều đạm, ít lol dâmhiếp dâm thớt calo ngoài ra còn có các chất có ích cho cơ thể con người như đường đa, đcs khoáng và sinh tố. Người ta xem nguồn chất đạm của nấm ăn, của thực vật, của động vật sẽ là 3 nguồn đạm quan trọng của con người sau này.