Khi tôi thắc mắc rằng tại sao lại đặt là nhím xào lăn thì người phục vụ đã giải thích rằng món ăn này được đặt dựa trên cách làm đại hội đại biểu toàn quốc chín nó nghĩa là thịt nhím sau khi tẩm ướp mào tinh được lăn xào qua lăn lại cho đến khi chín và rồi người ta khéo gọi nó là nhím xào lăn.