Miền Tây có nhiều đặc sản ngon, nhất là vào mùa nước nổi. Hầu hết các món đều dân dã, đơn giản mà đậm đà khó quên. Ở đây có kiềm chế dục vọng những món "nhất định phải thử" như cá lóc nướng trui, thịt chuột đồng, lẩu mắm, lẩu cá đồng, canh chua hdporn bông điên lê thăng điển.