顧名思義，這道菜是韓國江原道春川當地的招牌菜，但不一定非要千里迢迢跑到春川吃，在首爾也能吃到這道美食，這家專賣雞料理的餐廳是在鍾路上，之前跟DD來過一次，覺得很好吃，於是就跟韓國朋友柱姬約在這裡吃飯。
除了「春川辣炒雞排」外，也有烤雞和雞肉沙拉捲之類的，我們點的是春川炒雞排套餐，包含兩鍋炒雞排，一鍋是辣味的，一鍋是不辣的，還有一盤超好吃的雞肉沙拉，但一上桌很快就被一群難民給搶光了。
鍋肉除了雞肉外，還有高麗菜、年糕、蕃薯片、紅蘿蔔絲，雞肉都會先用醬料醃過，看這兩鍋的顏色就可以很明顯地看出辣度差很多，一般韓國人都是吃辣味的，嫌不夠辣的話還可以再依個人口味加辣椒醬，看到那紅通通的色澤就很興奮，我當然也是喜歡吃加很多辣醬的，不辣的雞肉有加入香料去醃製，所以嚐起來有一股特殊的香氣，但不辣的那鍋我只試了味道後，就專心吃辣雞了。
服務生會用剪刀將一大片的去骨雞排剪成小塊肉。
剪成小塊的雞肉和鍋中的蔬菜一起拌炒。
我們又加點了一份麵條和年糕，加進去一起炒。
終於炒好囉！可以大快朵頤了，超超超好吃的！！旁邊的海帶芽湯是讓客人解辣用的，並不是我們一般喝的熱湯，湯是冷的，口味是酸的，吃了除了可以解辣也有開胃的作用。
吃到剩下1/4的肉時，可以加點白飯放入一起拌炒，這家餐廳還會加入一些香料和海苔，白飯和原本的辣醬汁一起拌炒，超級美味的，大家也吃到快撐破肚皮了。
而且吃春川炒雞排時，服務生都會先發給每個人一件可愛的小圍兜，以免在炒雞肉時，油漬會噴到衣服上，真是貼心啊！這家店的服務生手腳都很俐落，但當我們要照他們在幫我們料理的情形時，又會突然變得超害羞，很可愛！
如果沒辦法飛到韓國去吃春川辣炒雞排，目前我只發現東區的明洞館有這道菜，但最好先預訂，雖然口味比不上韓國，但對於沒吃過道地口味的人來說，應該是聊勝於無吧！