Fever Tree是由Charles Rolls與Tim Warrillow創立，兩人於西元2004年在紐約舉辦通寧水品飲會，發現市售品牌大多添加了化學防腐劑、人造香精或甜味劑等人工化合物，無法做出理想風味的調酒，為了改變這個情況，他們決定創立一個以百分百天然原料製作的氣泡水品牌，Charles與Tim花了15個月的時間研究通寧水風味、並走遍世界各地尋找最好的原料，做出第一款產品——原味通寧水，深獲市場好評，爾後，持續以「如果一杯調酒裡面3/4都是氣泡水，那就一定要用最好的。」為宗旨，出品一系列風味獨特的氣泡飲品。
一款好的水能夠改變飲品的口感，將調酒風味提升到最高境界！Fever Tree是全球酒吧中深受調酒師愛戴的氣泡飲料品牌，亦是許多頂級餐廳指定使用的飲用水，堅持以全天然素材製作，氣泡強勁而不失細緻，風味均衡不破壞基底酒的原味，西元2015年至2018年，連續四年在《Drinks International》獲得票選為世界上賣最好與最受歡迎的通寧水品牌，更顯Fever Tree的優異與難得！
經典調酒「琴通寧（Gin & Tonic）」，除了主角琴酒外，另一個重要材料就是通寧水。通寧水的主要成份是奎寧（quinine），奎寧是從金雞納樹提煉出來的西方世界流傳久遠的藥材，被運用在防治瘧疾，最早的通寧水是直接以奎寧加入飲用水調製而成，隨著琴通寧大受歡迎，各種應用在調酒上的通寧水也開始發展，現今的通寧水以氣泡水加入奎寧、糖、檸檬或柑橘等水果香氣，既清爽又解膩！
這款「接骨木通寧水」，是以天然泉水加入剛果東部的上等奎寧、純天然蔗糖調和，完全沒有添加色素或防腐劑。獨特的風味則來自英國格洛斯特郡的接骨木花精油，在每年五至六月間短短兩週的採摘季節，以手工採收後最新鮮狀態下立即進行精油萃取，完全不同於乾燥花，完整保留明亮甜美的接骨花花香。
一飲入口，各種滋味間保持微妙的協調和平衡，細膩豐富的爽口層次，與細緻有力的氣泡在口中激發一波波絕妙交響。適合搭配冰塊、檸檬片純飲，或是與琴酒、威士忌、伏特加，調成琴湯尼（Gin & Tonic）、威士忌湯尼（Whiskey & Tonic）、伏特加湯尼（Vodka Tonic），能為清涼調酒增添淡淡優雅花香！
Elderflower Fizz（Vodka Tonic）做法：
選用一只Highball杯，放進4顆以上水質純淨的冰塊，倒入50ml伏特加（Vodka）與一瓶Fever Tree接骨木通寧水，再取幾片小黃瓜片和一小片薄荷葉裝飾即成。
*註：伏特加也可改成琴酒或威士忌，調成琴湯尼或威士忌湯尼。
保存方式：常溫，陰涼乾燥處；建議冷藏後飲用，開瓶後請儘速飲用完畢。