除了日常餐桌上吃新鮮的芥菜與醃製蔬菜，過年的時候也少不了芥菜。從台灣北部到嘉義、宜蘭、花蓮、台東以及南部客家人過年的「長年菜」都是它；而台南到屏東的台灣人過年的長年菜則是菠菜。使用芥菜作為長年菜，可能是因為它在所有的蔬菜中葉片最長最大的緣故；若用菠菜作為長年菜，在吃的時後大人都會說「不能咬斷」！我是北部人，小時候一直不能理解為何過年時桌上總有一盤苦苦的芥菜，長大後卻愛上了那苦甘的滋味；南部的朋友過年的童年記憶卻是「長年菜吃得好辛苦」！
提到芥菜，不知大家聽過這句台語俗諺：「六月芥菜，假有心」嗎？這句俗諺是用來比喻一個人虛情假意，表面上對人噓寒問暖、關懷備至，其實只是作個樣子，一點誠意也沒有。為什麼要說六月出產的芥菜是「假有心」呢？原來雖然芥菜在台灣一年四季都可以種植，但還是在比較冷涼的氣候生長會長得比較好。冬天出產的芥菜，不僅外表豐碩，菜的中心還有膨大的芥菜心；但是在農曆六月長大的芥菜，因天氣濕熱的關係，葉子雖然也長的豐碩，外表看起來與冬季出產的芥菜一樣，實際上卻是沒有菜心的。因為這樣，所以「六月芥菜」就成了罵人的話了。
除了「六月芥菜」這句罵人的話以外，與芥菜相關的成語還有來自於《維摩詰經》的「須彌納芥子，芥子納須彌」！原來十字花科植物的種子都很小，而須彌山卻是佛教世界中最高的山；最高的山怎麼可能裝進小小的芥子中呢？其實這句話是說，只要一個人能放開心胸，事物不論大小都一體平等的意思。就像我們看到愛看的書，看再多本都不會累；但如果是不想看的書本，看沒多久就覺得頭脹脹的是一樣的道理呢！