材料：牛肉50克、芥蘭20克、河粉120克、蛋1顆。
調味料：蠔油1大匙，砂糖、魚露各1小匙，胡椒粉1/4匙。
醃料：太白粉、沙拉油、砂糖1小匙。
作法：牛肉以醃料醃過後汆燙備用。取一鍋，炒香打勻的蛋後取出備用。炒鍋入油，下所有的材料及調味料拌炒均勻即可。
材料：豆苗200克、鮮香菇200克、紅辣椒1/2根、蒜頭10克。
作法：香菇切絲、紅辣椒切片、蒜頭拍碎備用。起鍋入油燒熱後爆香蒜片，接著加入香菇拌炒至快熟後，再加入豆苗、紅辣椒片、鹽，略微翻炒之後即可盛盤。
材料：A蟹腿肉10管、中華嫩豆腐1塊、紅蘿蔔1小塊。蒜末、蔥花1匙。
調味料：B雞粉、米酒，鹽各1/3小匙、水300c.c.。香油1/2小匙。
作法：將紅蘿蔔磨成泥、豆腐切小塊備用。炒鍋加熱入油後先爆香蒜末、蔥花，再下B調味料煮滾，入A料待再次滾後淋上香油。
材料：芋頭1顆、豬小排300克、蒜頭3顆、蔥1根、香菜1片。
調味料：醬油10c.c，糖、白胡椒粉、香油少許，鹽、水適量。醃料：糖1/4茶匙、醬油1茶匙、香油、麵粉各少許。
作法：蒜頭切末、蔥切段。芋頭削皮切塊，入鍋炸熟；豬小排洗淨入醃料醃約20分鐘，入油鍋炸至外皮乾酥備用。炒鍋入油爆香蒜、蔥，續入調味料、芋頭和排骨，小火燜燒至湯汁收乾，放香菜裝飾即可。
材料：白木耳10克、洋蔥絲50克、小番茄3顆，蔥花、香菜、辣椒末各20克，鮮蝦2尾。
調味料：魚露20c.c.、檸檬汁20c.c.、砂糖5克。
作法：鮮蝦去殼，燙熟過冰水備用。將所有材料及調味料拌勻。
保存小撇步：冷藏即可。
材料：莧菜300克、 仔魚20克、蒜末、水600c.c、太白粉水適量。
調味料：A雞精粉1/4茶匙、鹽。香油1/2茶匙。
作法：莧菜切段爆香蒜末，加水600c.c，滾後入仔魚、莧菜及A煮熟，加太白粉水芶芡，灑點香油。
保存小撇步：冷藏保存。