星期日中午參加審美牙醫學會理監事會，許多醫師從台中上來，許久不見的葉崑松醫師也從高雄北上，學會增加了許多很優秀知名的中生代醫師，不但學有專長，而且對國內外事物多頗為熟悉，我的感想是，前輩的放手與交棒使學會更加壯大且具有競爭力。
之後帶女兒去吃連波葉，印象比較深是鰹魚壽司與松阪生蠔。
晚上參加青峰與文藝的婚禮，忙碌的假日，一覺醒來，突然警覺沒有多少時間可以準備二十人的年菜與三月中的 Ankylos植牙文獻討論會了！
過年前非常之忙碌，as usual，侯教授的盛情難卻，只好去談談這三年我們使用了約數百病例Ankylos植牙系統的檢討與感想，那就試試看吧！
這兩年，對在家吃飯這件事，因著年齡和外食的不安，加上我沒上夜診，幾乎常在家吃，逐漸對煮菜這件事感到很了不起，買到很棒的食材，經過最恰當的處理溫度，精美的調味，變成健康又好吃的食物，這是外食所享受不到的美味！
到國外旅行時，只要看到廚具專賣店，眼睛總被吸引，不知不覺的走進去，雖然不會煮菜，但很喜歡很漂亮的湯鍋、炒鍋，刀具。經過十年東煮西煮亂煮，逐漸開竅，尤其買了Vita的好幾個鍋子，Spring的炒鍋，加上常常看Kelvin&Claire的節目，慢慢的有了一些心得，其實煮東西這件事非常美好，也很貼近人類的本能。像蔡穎卿（Bubu）的廚房之歌，總是在心情低落的時候給我很多的安慰，煮健康美味的食物餵養親人，大家一起準備一餐，就像唱一首愛的歌。
豬肉攤精選的五花肉，酸菜，有機紅蘿蔔，皇帝豆。
火候和調味，使用香菇或菘茸醬油，冰糖，水果醬，有機甜菜根糖密，爆香過的橄欖油，非常清香的滷肉，潤滑而不油膩。
處理過，但保持鮮甜，適合老人家的青菜盤，香菇，小黃瓜，彩椒，茄子，少了龍鬚菜！這是葉醫師的私房菜！煮過略鹹的香菇，抓過鹽的小黃瓜，乾煎過的茄子，略烤過的彩椒，非常非常受歡迎，少油又甜美的，沒有一般吃沙拉的硬質感或少了一股香氣。
挑掉腸泥，剪過腳，每一隻用冰過濾水衝洗，醃蔥薑蒜酒一個小時的甜蝦！乾炒再加醬汁收乾。
一大早就購得的超大馬頭魚，用粗鹽，檸檬皮輕刷，醃蔥薑蒜酒一小時。黃薑粉輕炒蒜薑加橄欖油勾芡！魚乾煎。
最花時間是熬湯，台東放山雞，煙薰燒烤的的香菇，用蔬菜熬的清湯，加上很細致的白蘿蔔，手做嫩豆腐到入味。
一定要菜很好吃，才會注意到飯有多好吃！小小遺憾，大家沒注意到飯有多好吃，所以我給自己打分數，菜 70 分，心意80分，願許多悲歡離合的家族，在困難中懷著盼望，不失去自己的正直，願神保守台灣這個走過苦難的國家。
老闆你真是太棒了！！不但文章寫的好！原來菜也做得這麼好！！！
你回來了喔！