久違回歸，雖然應該沒有人會來看了，但還是先來寫篇不怎麼特別的醋，檸檬醋。
其實要寫檸檬醋之前，我應該先寫梅子醋才對，因為去年我自己亂做了兩大大罐的梅子醋，而今年收成的結果太讓人滿意，所以今年就瘋狂的做了好多種醋試驗。
但關於梅食記，我有好多種好吃的成品要一起寫，所以今天就先來檸檬醋吧！
夏天是檸檬的旺季，我家無農藥無化肥的檸檬在天敵環繞下，雖然傷痕累累，但還是很努力的生了滿多的果實。
所以最近我的手作檸檬乾終於有辦法在固定出貨給有機農場之外，還能小部份的出售給喜歡我家檸檬乾的老客人們。
賣檸檬乾的同時我也賣去年首作的梅子醋給大家試喝，結果大受好評，但今年因為太忙，錯過了梅子季，所以明年沒梅子醋可喝了。
但客人們卻給我新功課，錯過短短的梅子季，但我家的檸檬季正開始，客人們紛紛要求我在檸檬盛產的時候幫他們製作無農藥的健康檸檬醋。
做檸檬乾，我還是摘老樹結的檸檬，而這些新孩子們，我就拿來做檸檬醋。
新鮮摘了8斤，有大有小，有美有醜，洗乾淨後擦乾然後放在旋轉扇下吹更乾。
我有試過白冰糖跟無漂白的黃冰糖味道，黃冰糖的味道真的比白冰糖香甜好多。
因為等下倒醋下去後，檸檬片會浮上來，冰糖會沈進罐底或是快速融化，所以我建議2400公克的冰糖不要全部倒下去，先預留一些，最後再倒在浮上水面的檸檬片上讓他慢慢融化，就能預防醋浸不到的檸檬片變黑或變質。
這時再把最後的一些冰糖倒到最上層，就可以封起來等待了。