天氣突然轉涼，便立即想吃火鍋，但又不想去太遠，於是今晚和女朋友來到將軍澳這家彩興來來火鍋，吃雞煲暖暖身。
餐廳面積不大，但位置空間感足夠，更有卡座正好可以舒舒服服地傾計，但記得要先訂位。
抽氣系統完善，吃完不會一身火鍋味。
餐廳有各式鍋底，今天想吃辣，於是選擇了辣雞湯，另外餐廳其他火鍋配料選擇夠多，價位適中。
餐廳一大賣點是用生鐵鑊打邊爐，故此別有一番風味，而生鐵鑊要養鑊，但餐廳不嫌麻煩，可見主持人對細節的執著。
侍者先奉上有如九宮格的調味料，乾淨衛生，選擇甚多。
侍者先以薑蒜爆香鑊，再將辣雞件加入炒香，隨即加入辣湯合上鑊蓋沸煮入味，與市面一般的雞煲多出很多功夫。
一開鑊蓋，一股麻辣香氣撲鼻而來，一嚐雞件，舌尖立馬發麻，夠香夠辣，醬汁特別和味滲透骨肉，味道令人上癮，雞件份量多，雞肉嫩滑而味道豐厚濃郁，注意雞湯會越煮越辣。
吃完雞件後可加湯火鍋，可選清湯或辣湯，今次選了清湯。
油脂分布恰如其分，厚薄適中，輕嚼一下，肉質鮮嫩，肉味香濃。
未經漂白的黑栢葉比白柏葉新鮮，保留天然顏色，賣相的確不太吸引，但卻能品嘗到牛栢葉原本的鮮味和口感，建議大家不要因為外觀而捨棄更美味的黑栢葉。
店家自炸的響鈴，將之放入濃郁的湯底頃刻，半軟半脆，口感豐富。
香港火鍋比較少見的萵荀及准山，這裡均有供應，其實很怕火鍋吃有菜葉的蔬菜，因為會把油脂吸收，故此以萵荀及准山這類不吸油份的蔬菜似乎會更適合及健康，同時能吃到食材自身獨特的味道和口感。
打邊爐必須來一客冰豆腐，早早放入鍋底吸收味道，口感軟綿，每口都有湯底的鮮味。
火鍋少不了飲一罐可樂，女朋友選擇了玫瑰花蜂蜜，純粹天然花香，蜂蜜味道亦比一般的糖醋美妙得多。
醬汁除左一般蔥、蒜、辣椒外，仲有佢地自製XO醬，非常香口。
肉質很嫩滑，食落油脂感同肉味都好濃郁。
呢道響鈴真係超超級食，新鮮即炸既腐皮，內裡包既芝士，入湯後三秒抽起一食，響鈴吸收左湯底，味道非常可口，內裡芝士軟滑香濃，實在令人回味無窮。
4款丸各有特色，內裡的涵料非常多，煮得太耐粒丸就會爆開流走晒，所以要睇實一煮好就拿出來食啦。
上菜時發覺係新鮮牛告，而非急凍牛舌，我立即放一片入湯一滾後，一食發覺牛味非常突出，而且因為係新鮮牛舌關係，本身會較厚身，而味道口感亦會更強烈，食落不單煙韌，更可以慢慢細味牛肉的特色。
非即沖飲品，內裡有好多洛神花，而且無加糖，純而洛神花本身的味來調節，非常可口。