「日月老茶廠」其實一開始並沒有在我們的行程裡面，原本要往日月潭的方向去，在路上意外的發現這個地方，有點好奇這個茶廠會不會跟「大溪老茶廠」一樣，所以就跑進去參觀了。
參觀過程中，看見許多沒見過的傳統製茶機具，運作的聲音"轟轟"響讓人感到很有趣；一步一步感受這個空間帶來的「歷史感」，老舊的機器、復古的橫樑、傳統的製茶工法，彷彿回到好幾零年代在參觀這個地方，雖然沒有機會參加教育課程，但光是這樣就覺得上了一課，真心感謝那些為了傳統產業努力奮鬥的人們，沒有他們沒有今天的光景，即便已經漸漸沒落，但這些辛酸史會因為他們永遠記得。
日月老茶廠因為在魚池鄉，因此又稱「魚池茶場」。
日月老茶廠目前還有在運作，整個月的行程都詳細的寫在黑板上，不只有製茶、採茶的時刻，還有環境教育導覽的日期，都是很有意義的課程! 有興趣的朋友可以上官網去查看。
玻璃後方是一個啜茶空間，有點類似餐廳，但整體更優雅一些，擺放竹子使整個空間更幽靜，不過都沒看到其他人，應該是沒有開放。
另一側，有包廂空間，這邊比較偏向傳統和室，空間氛圍較隱密一些，適合一些團體做聚會。
右手邊一整排是各個包廂，大概有3、4間左右，不是很多。
「製茶區」。空間很大，而且還聽得到機器運作的聲音。
正在進行「室內自然萎凋」。
「室內自然萎凋」這個做法其實已經非常少見了，因為耗時長、量產又低，且對溫度和濕度的標準有很嚴格的要求，是非常辛苦又不討好的作法，不過也可以看出日月老茶廠的純樸與自然。
「揉捻區」，破壞細胞始葉汁凝聚表面開始發酵使葉片揉成條索，其實講簡單一點就是蹂躪他(?) 參觀的時候要記住，任何器材都不能觸碰喔，除了可能會受傷之外，也可能會打亂製茶的程序。
「揉捻機」，這款非常老舊的機器還有名字喔—「傑克遜揉捻機」，是1872年時英國人傑克遜發明的。
「解塊機」，將打結成塊的茶葉解塊，這個步驟大概要重複個4、5回。
「切莖機」，到了這個步驟其實已經是精製的過程了，將茶葉細分篩選，最後再送去加工包裝。
來到最後一個廠房，牆上會有紀錄日月茶廠的歷史，還有如何文化再造，茶廠整修等等。裡頭紀載了傳統產業的興衰，農民的血淚史，還有對生命的不屈不饒。
然後就能來看看這裡販售的商品，茶葉、茶具、伴手禮等等。