大廚料理分享-牛肉原湯這次戴主廚要與我們分享的料理比較特別一點，他將會與大家分享南南一村在熬製基礎牛肉原湯湯頭時，所需要的全部食材、調味料以及作法。不過還是會因為一些商業機密考量的關係，所以並不會提供實際的配方比例數字，但是完整的製作方法可以說是完全大公開哦~製作牛肉原湯所需要的食材與調味料分別如下面表格所示：
南南一村牛肉原湯熬煮過程步驟一：牛大骨先以滾水進行汆燙，直到不會有血水滲出時，就可以準備將其取出進行下一個步驟。
南南一村台灣牛肉麵的主要麵食料理如下台灣牛肉麵-以牛肉原湯為主角的台灣牛肉麵，可以算是南南一村的鎮店招牌與靈魂所在，所有其他風味牛肉麵的基礎味道，都必須倚靠這經過長時間熬煮的牛肉原湯來作為基底，要說這湯頭是整家店的命脈也不為過啊！
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