日本高齡少子化，使得各產業都受到人手不足的衝擊；而同時，日相安倍更提出改善職場的勞動政策，讓企業主陷入困境。不過日本有餐飲業利用科技找到出路，知名迴轉壽司餐廳升級了專用的訂位App，新增預先點餐功能，入座後只要掃瞄QR Code，廚房就能快速出餐；節省消費者時間也減少店員工作量，同時增加了翻桌率。而美國也同樣面臨人手短缺問題，讓餐廳開始尋求科技的幫忙，因此出現了會泡咖啡的機器人咖啡廳，與機器人送餐的披薩店。
日本庶民美食──迴轉壽司，每家業者都主打俗又大碗，讓顧客盡情吃好吃滿。
迴轉壽司敢這樣開門做生意，當然就不怕客人來吃，但要怎麼樣賺到錢，關鍵就在翻桌率。
迴轉壽司走的是薄利多銷，效率掌握一切，而拜科技進步所賜，業者的服務也不斷推陳出新。大型連鎖壽司店「藏壽司」，將自家App再進化，除了有訂位功能之外，還能線上預點，到了餐廳，跟隨指示入座後，掃瞄一下條碼，事先選好的壽司立刻送到眼前。
業者表示，基本上完全E化的餐飲系統，大大提升了用餐速度，每桌平均能縮短5分鐘；而且從訂位、入座、點餐，客人幾乎不會與店員接觸，一來不浪費消費者等候時間，二來店員不會忙得跟陀螺似的，第三企業也免去沉重的人力開銷，可算是三贏局面。
其實對於日本餐飲業來說，高齡少子化影響之下，面臨普遍人手不足，也因此越來越多的餐廳紛紛開始E化。
知名牛丼店「sukiya」同樣推出了線上系統，入座後不用再忙著找店員，只要手機滑幾下，點餐、買單同時完成。
就連日本星巴克也上線了App點單服務，去到店裡不需要再去點咖啡，只要去拿咖啡；每位客人最快3-5分鐘接待完畢，對業者來說，既省成本又增加收益。而這股科技化潮流，也出現在美國的餐飲業。
位於加州矽谷的這間咖啡廳與新創公司合作，不但有這位「高科技工讀生」幫大家泡咖啡，店內還採取全自助式，點餐、結帳自己按平板與刷卡搞定。特別的是，這「工讀生」一有空檔時，還會像這樣在櫥窗裡賣萌。
其實美國正遇上了景氣好轉，勞工薪資上調，而資方徵才因此綁手綁腳，使得企業人手不足。
於是不用每個月領薪水的機器人，成了想省工資老闆的選擇。看看這間披薩店裡，剛出爐的披薩不用店員送，小小一台機器人就能辦妥，而且內建攝影機，讓它自己會閃避，不怕東撞西撞。工作效率讓業者很滿意，也讓機器人與AI逐漸在餐飲市場，找到立足之地。