從事各式農產品、食品及飲料之檢查、試味及分級等工作之人員。
(1)於各處理階段，檢查、試驗、試味及嗅聞農產品、食品及飲料。
(2)決定口味、消費者味覺接受度、估價並分類至適當等級。
(3)為分級目的而秤重及測量產品。
對所開發的藥品和飼料進行安全規定的檢測。
處理申請、登記相關的作業。
進行產品開發提升質量、優化工藝、替換原料等工作。
是指根據食品管理制度有關制度開發、研發製作新食品與開發新品種的專業人員。
食品加工相關科系大學以上畢業。
具有藥物研發相關的工作經驗。
熟悉新食品研發相關技術與認知。
工作內容: 1.研究食品之加工、調理或配製。 2.在新產品製造階段進行實驗室研究。 3.進行食品原料蒐集、分析等工作，並建立自己的資料庫。 4.實際調整成分、作出產品，並學習、研究國內外的新知識與新技術。 5.確保工廠在大量製造時的品質穩定度。 工作願景與發展: 除了分析市場上現有的產品外，還要進行原料蒐集、分析等工作，不但可以增加自己的實務經驗，還有機會可以獲得國內外最新的知識與技術，將自己的工作領域加以拓展。 工作樂趣與成就感: 成功的研發出符合市場需求的產品，並能夠獲得廣大的迴響，會是讓自己很驕傲並可以得到成就感的事。