前陣子回到台灣，剛好遇到鳳梨的產季，連著幾天都嗑了好多鳳梨。不是我在說，台灣的鳳梨真的超～好～吃！尤其近幾年不斷改良的金鑽鳳梨，真的完全顛覆我的印象。
以前小時候吃鳳梨總是怕酸、怕咬舌，但是現在的鳳梨不僅沒有令人害怕的「割舌地獄」，甜度比西瓜還高，還帶著濃厚的果香，夏日吃超級消暑。
鳳梨不好去皮，以前總是拜託水果店老闆幫我殺，但現在天氣太熱，擔心殺好的鳳梨不夠新鮮，還是想辦法挽起袖子來學一學吧！
經過一番研究，和公司同事經驗豐富的媽媽討論，實際切其實發現沒有想像中難耶！而且連果肉上的黑籽都能切得乾乾淨淨，擺出來請客一點也不怕失了面子。
切好的鳳梨，除了拿來直接吃，還可以用果汁機打成果汁，或入菜做成美味的料理，（想想那些夏威夷風味的特色菜，口水就直直掉）拿來燉肉還可以讓肉質變得更軟嫩喔！
1.將鳳梨尾部、頭部切除。
2.將鳳梨立於砧板上，用刀由上往下，以弧度削去鳳梨皮。
3.若鳳梨果肉上殘留黑籽，可順著表面的菱格紋以「V字切法」切除有黑籽的部位，或是用刀削去黑籽部位即可。