台灣的夜市不僅國人愛逛，外國人也超愛，一群「烹飪大師」每晚變化出各式各樣的美食，吸引饕客「朝聖」。不過，許多「烹飪大師」當年可是付出代價，為了生計無法追求高學歷；所幸，全國首創的「夜市大學」最近成立了，讓他們有機會在白天重拾書本再進修。首期學分班報名踴躍，吸引夫妻檔及不同世代的餐飲人員前來，甚至出現第二代擔任講師，媽媽前來上課的特殊景象。
『(現場音)國立台北商業大學「台灣夜市暨商圈經營管理專班」開學典禮，典禮開始。』「夜市大學」開學了，首屆吸引60多人報名，主要來自台北市寧夏、晴光、雙城、雙連、大龍、圓山、貓空等夜市及商圈，絕大多數的學員是攤商或餐飲店的老闆、員工，也有從事衛生筷、廚房裝潢的業者，年紀最長的70歲。
在60多名學員中，不乏有親子檔一起當同學，但特別的是有一對母子，媽媽是學生，但兒子可是這個專班的講師。今年35歲的潘威達，從小看父母在寧夏夜市經營鐵板燒店，高中畢業後，在高雄餐旅大學一路讀到碩士班，並在台灣師範大學取得餐飲博士學位，近幾年已在各大學擔任餐飲相關科系講師。
「台灣夜市暨商圈經營管理專班」的設立，對於想取得更高學歷的夜市人來說，著實進入了夢想之門；對於想單純進修的人而言，則可進一步將實務與理論做更完美的融合。台灣的夜市品質、夜市文化，也將因此再向上提升。