*圖為示意圖外國月亮沒有比較圓，中式餐飲也能走出法式雅緻料理帶入每個家庭的想法，希望能夠透過自己所擅長的中式料理，加入創意設計，讓每個人從食材的挑選、醬汁的製作，到烹煮的方式，都能吃得精緻又健康。 1.課綱簡介:俗話說：「魔鬼藏在細節裡。」為什麼要使用這個調味料？為什麼這樣做就會美味？為什麼必須按照份量來做菜？老師將會教您精確地掌握烹飪的每一個步驟，不會在廚房裡手忙腳亂做白工。還有貼心叮嚀美味的祕訣，能夠掌握料理的全貌及細節，讓自己能俐落又愉快地烹煮出最美味的中式佳餚。 2.你將可以 學道創意中式料理該如何變化食材中式烹飪技巧 3.課程內容圖片為示意圖，依照老師上課為主 花雕螃蟹鍋每年的8~9月就是螃蟹開始肥美的時候，舒爽的初秋夜晚享用美味的螃蟹鍋，這真是最好的享受了。螃蟹雖然是寒涼的食物，但我們這次特別選用了花雕酒來去寒活血、增香、增鮮，保證吃完只有爽快而不會腸胃不適。螃蟹料理最需要的是細心的事前處里，要如何才能去除腥味又不流失螃蟹的鮮甜?這次要教大家用最簡單的方法，把螃蟹鍋的鮮美完整呈現出來。課堂上還能學到如何用鍋底煮出最鮮的蟹味米粉。醉雞健康的最基本就是要氣血充足，氣血足了，循環好、代謝好，精氣神足整個人看起來都會年輕10歲;這次教大家做的醉雞就是非常好的元氣料理，使用了蔘鬚、紅棗等...補氣藥材，再搭配上公認的優良蛋白質...雞腿肉!!這道料理不但簡單好做，還能養顏美容、溫中益氣，讓大家都能有好臉色、好活力。還可以一次多做一點冷凍起來慢慢吃，天氣熱沒有胃口的時候非常的開胃，超級方便!! 4.講師簡介蔡林恩 老師曾任職於米其林三星餐廳.大型國際宴會廳.飯店...等。投身餐飲業至今12年。擅長川菜.台菜.家庭料理.創意菜;料理時喜歡凸顯食材原味,低鹽低油又可有濃郁紮實的風味。做為料理人,最希望看到的就是大家吃得健康,滿足,也希望讓大家都可以輕鬆做出5星級料理，在親朋好友面前展現。