說起壽司不能不說迴轉壽司。筆者記得小時候，只有大時大節或者有慶賀的事情，才有機會去食迴轉壽司。在大家「那些年」的回憶裏，腦海有否浮現「元綠壽司」這個名字？筆者寫這篇文章時才發現元綠壽司最後一間分店已經於2016年2月結業。近幾年少見了它的蹤影，以為只是關了某一些分店，想不到已經全線結業，實在有點可惜。畢竟「辣辣壽司邊個食」陪著筆者成長，而且元綠壽司可是90年代香港第一間引入迴轉壽司的壽司店。
到了日本，廻轉壽司的發源地，當然要試一試，那就要留要筆者介紹這一間No.1 迴轉壽司「根室花まる」。
「根室花まる」始創於北海道根室市。根室是日本最東面的城市，也是北海道數一數二的漁港。佔盡地利優勢，根室本店於1994年開業，二十多年間，在北海道和東京開了10間分店。
北海道No.1 迴轉壽司。
東京No.1 迴轉壽司。