豬肋排烈火熱炒，再盛入擺好青江菜的盤子裡，灑上花生之後就是一盤美味的京都嫩子排，所有的材料，用的全是當地食材。
知名飯店主廚 高錦能：
愛地球要身體力行，就從日常三餐做起。知名飯店也考慮了食物里程概念，優先選用在地食材，不僅幫助在地農民，也為環保盡一份心力。
餐會來賓 徐秀玉：
餐會來賓 林正雄：
現代人對卡路里斤斤計較，對食物里程也越算越精。新鮮健康少污染，還可以活絡地方經濟，知名主廚高錦能為富而有德善舉餐會設計菜餚，力行減碳也滿足客人的胃。