台灣是科技島，工業發展不斷革新，人才的競爭力也要與時俱進。強調學用合一，課程學習以實務實習為核心的明志科大工程學院，讓學生擁有21世紀最具影響的科技實力，成為各產業的搶手人才。
「因應半導體科技、精密機械、電動車輛、節能科技等領域的發展需求，工程學院以實務實習為核心、用職能導向規劃了200多張學習地圖。」明志科大工程學院院長梁晶煒表示，除了實習前以微型課程強化學生實作訓練外，實習後也鼓勵學生淬礪實務學習成果，在大四舉辦「實務學習專長認證」，包括：實務實習、專題競賽、對外參賽獲獎、研究成果等，學生可利用任何一成果參加認證考核。從系上初賽、到產業與校級的決賽認證，學生力拼知識與技能精進、贏得產業認可，更有機會前往日本觀摩學習，增進國際視野與競爭力。
工程學院在董事會、教育部與科技部資源挹注下，成立了「有機電子研究中心」、「可靠度工程研究中心」、「智慧醫療研究中心」等三個校級研究中心，以及「工業人工智慧研發團隊」，加強與台塑集團或在地產業間的產學研發工作，梁院長表示，這些研發團隊的創新研發，不僅讓研究生實際參與產業最新趨勢，更有以專長創業成功的個案，見證明志師生的研發能量與堅強的實戰力。
像是與長庚醫療體系合作的「醫博科技」，以智能化人因照護系統發展為核心技術，解決久臥患者褥瘡問題，即是工程學院師生創業研發成果。而電子系所及研究中心的魚眼影像技術，更是獨步全球。魚眼鏡頭，源起於明志十多年前就運用AI研發的魚眼演算技術，近年來與顥天光電、Intel、長庚醫院等知名企業合作，將應用在膠囊式醫用內視鏡、車用環景鏡頭與量測應用等設備；領先全台的OLED研究，則透過技轉應用在可撓式手機面板，這些研究成果都具有龐大的市場應用商機。
此外，「心血管趨勢健康儀」是電機系所與輔導的創新育成的企業昌泰科醫共同合作研發的成果，2分鐘即可測得心血管資訊，並以APP、雲端AI分析長期記錄使用者的生理資料，給予最適切評估。而機械系所的重點研究如自駕車、無人搬運車，前者以iAuto團隊技術研發能量，結合明志、台大和台塑貨運的軟硬體實力，將台灣最先進的AI自駕車及車聯網技術推展至國際舞台；而無人搬運車的貨車功能，難度不亞於自駕汽車，未來可望在台塑麥寮廠區的封閉路線精準執行任務。
明志科大與台塑企業攜手創立的人工智慧與資料科學研究中心（AI&DS中心），也結合工程學院堅強的AI技術，共同解決產業問題。加上新通過的智慧醫療博士班（109學年度招生），未來更規畫開設 AI國際碩士學位學程等，梁院長強調，工程學院以堅強的師資與研發能量，廣納優秀的人才，持續為AI產業注入升級的力量。