牛扒除咗配海鹽，仲可以配花椒欖菜牛油，少少麻香令肉味更有層次，在家自製好Easy，睇下香港米芝蓮名廚鄭永麒（Vicky Cheng）點整啦！
1.辣椒及花椒用攪拌機打碎。
2.白鑊慢火爆香辣椒和花椒，離火後加入已切碎的橄欖菜炒勻。
3.平底鑊中以小火融化60克牛油。
4.牛油融液加入已爆香的辣椒、花椒及橄欖菜拌勻。
5.400克牛油放進廚師機攪拌至軟身，加入香料牛油，攪拌1分鐘。
6.將牛油壓製成所需形狀，用保鮮紙包好，放進冰箱冷藏至硬身。
7.煎香牛扒，以花椒欖菜牛油伴食。