最近才發現其實有幾位外國朋友一直以為我們華裔的每天飲食都是咕嚕肉、左宗棠雞或者炸雞翼等。蕃茄炒蛋可以算是廣東家常菜中最家傳戶曉而又健康的一道住家菜。
材料雖然簡單不過要將蛋炒得滑和蕃茄汁的濃度調教恰當就是最苦難的地方。
這是一向對肉類和蛋黃不感興趣的女兒最愛的其中一道菜，亦都是為她補充蛋白質和奧米茄3的最好方法。
5.當蕃茄籽開始散開就加入茄汁、醬油和糖快炒，這時應該會有香濃蕃茄汁，然後淋上炒蛋上。
p.s.圖中看似蕃茄汁較少，其實當你開始吃的時候煮熟的蕃茄會自然出水，如果保留全部蕃茄籽的話就會造成汁太多的情況。