薩爾瓦多料理深受馬雅文化的飲食習慣影響，由於古馬雅人信奉玉米神，使得玉米不論在飲食或是宗教層面上都佔有極重要的角色。在薩爾瓦多玉米不僅代表了古老傳統及時間的演化，更是創造美食的基本食材。以玉米為基底，配上薩國人民生活中不可或缺的豆泥（frijoles），成為該國最為人所知的獨特料理－玉米餡餅（pupusa）。然而，台灣民眾對這樣的菜色卻相當陌生。
為使國人及食品業者進一步認識薩國道地美食及文化特色，本次薩爾瓦多美食節Taste of El Salvador-Taiwan 2017邀請到薩國知名烹飪節目"La Receta del Chef"主持人兼製作人Juan Salomón Miguel來台擔任客座主廚，該主廚為宣傳薩國美食文化的重要功臣，曾至美國、墨西哥等多個國家做宣傳，可說是薩國美食形象代表人物。此次訪台，將於美食節期間帶來9道極具薩國特色的佳餚，包括2道冷盤、5道熱餚及2道甜品，並與六福皇宮廚師們互相學習、切磋廚藝。
而這次呈現的菜餚，皆使用到薩爾瓦多當地生產的食材，例如：有機腰果、蜂蜜、羅洛可青醬（loroco為薩國特殊植物，當地人常將此種植物磨碎當調味料使用，例如薩國最知名的料理玉米餡餅Pupusa的內餡中，就時常加入loroco，味道清淡卻有獨特香氣）、香料及薩爾瓦多最好的蘭姆酒。因此，本次活動中，除了要向台灣人民介紹薩爾瓦多料理外，也要向台灣廠商推廣薩國優質產品，希望大家能對這個國家有更多的了解，進一步擴大台薩雙方貿易進口商機。