今天下午手沖一款買豆子時歐舍額外送的豆子，哈瑪合作社的耶加雪夫。額外送的豆子因為是用一般的塑膠袋子裝的，所以我通常都會直接先煮掉，以免錯過其最佳風味的時刻。這款豆子烘培度是 M，原本以為會很酸的，但沒想到一入口首先出現的是平薄的苦味，隨後一股甘甜便立刻衝了上來。
今天沖煮的溫度是 91 度左右，15g 的豆子沖出約 150 c.c. 的咖啡。用的工具是有田燒的濾杯，沖到後段時濾杯的流速會慢很多，所以第二次時是硬沖過量的水壓出來的。超過的水就移走滴在別的杯子裡。原本有點擔心浸泡太久會萃取過度，不過第一口喝下去可以確定味道是沒問題了。
如剛剛說的，第一口並不覺得酸，反而是很平實的苦味（幾乎是沒有）跟緊接在後的甘甜。喝第二口，我想應該是因為杯子不夠熱，溫度降低的關係，第二口酸味就出來了。微微的酸氣壓過苦味，配上相同的甘甜，很合。
沒想到這款豆子還蠻令人驚豔的。