材料： 瘦豬肉150g、嫩豆腐一塊、 黑木耳3朵、筍絲50g、蛋2個、 清湯六杯 調味： 鹽1茶匙、醬油兩湯匙、 太白粉三湯匙、胡椒粉1茶匙、 白醋兩湯匙、麻油半湯匙、 酒1茶匙。 做法： 1.瘦豬肉、豆腐、黑木耳、筍絲分別成兩吋長細絲備用。 2.將瘦肉拌入醬油、胡椒粉、鹽抓醃片刻，再加太白粉抓勻備用。 3.取一炒鍋放入黑木耳絲、筍絲用鹽、醬油小火炒出香氣後，加入滾沸的水煮開後加入白醋、放豆腐絲，勾上薄芡後，關火，放入瘦肉條煮滾後，後下加了白醋的全蛋液，起鍋前低上香油、灑上蔥花即可。