接續著上篇的彰化北門口肉圓的食記，一行人最後緩緩地來到了美食之地台南。先在成大附近與在南科工作的宏達及阿伯會面後，我們再輾轉前往台南的莊家兼美食行家的駿嘉家。 這一天半的美食之旅，第一餐就由台南地區頗受好評的帝一嘉海鮮樓作為開場。帝一嘉海鮮樓就位於台一線的中華路上，地點十分好找。進入店內，印象最深刻的就是這裡每張餐桌幾乎都有屏障隔間，如果需要更私密的空間，另外還有幾間以大陸東南沿海城市命名的包廂可以使用。 這天的晚餐都交給我們的莊家駿嘉來主點，最後點了八道菜，依照上菜順序分別是炸水晶魚、紅甘生魚片、牡蠣拌麵線、炸田雞、清蒸鸚哥魚寒鯛、炒高麗菜、九孔煲湯以及烤牛小排。由於沒有參與結帳，所以以下就是純食記分享口味囉，至於CP值如何，這次就讓看倌們自行去體驗啦!!~ 位於台南市與永康市交界的帝一嘉海鮮樓，就位於台1線的中華路上； 一行人的合照； 小搬風；換小胖掌鏡； 開胃小菜，涼拌海帶，口味不錯； 首先上桌的是炸水晶魚。炸水晶魚基本上沒有什麼好說的，是海鮮餐廳很常見的一道菜。只要魚新鮮加上火侯控制得宜，便可炸出外酥內嫩的口感，很適合作為一整晚的開場。在此先要特別讚揚的是帝一嘉的服務，來這邊就像來當大爺一樣，幾乎只要動口就好。服務生除了特別親切外，碗盤也換得很勤，令人頗印象深刻。 第二道的紅甘生魚片就非常特殊了，光是看魚肉外觀呈現的深邃紅色，便讓人口水直流。口感就以我常吃的鮭魚生魚片來對比吧，紅甘生魚片的肉質較為紮實有嚼勁，油脂雖然沒有鮭魚多，但新鮮深海魚帶出的自然甘甜，讓也我們讚不絕口，直稱好吃。 首先上桌的炸水晶魚； 特寫來一張； 紅甘生魚片，顏色好誘人； 特寫； 接下來上桌的是蚵仔拌麵線。蚵仔拌麵線雖然其貌不揚，但是卻讓人感覺到簡單元素結合的美味。麵線裡的蚵仔數量不少，蚵仔新鮮加上韭黃的提味下，這盤麵線很快就被我們掃光了。 炸田雞肉外觀則類似鹹酥雞，不過因為田雞肉沒經過特別地醃製便直接下鍋油炸，所以肉質僅呈現淡淡的清香。口感上，田雞肉的肉質接近雞翅肉，但也比雞肉有嚼勁多了！接下來的清蒸鸚哥魚寒鯛則是第一次體驗。相較於常見的清蒸鱸魚、石斑魚，鸚哥魚寒鯛的肉質雖沒前者那麼細緻，但卻也較為紮實。此外，鸚哥魚寒鯛的膠質不少，因此嚐起來較為順口，不像某些魚肉吃起來會澀澀的。 蚵仔拌麵線，雖然其貌不揚，卻很美味； 蚵仔的份量不少； 炸田雞肉，外觀很像鹹酥雞； 肉質細嫩； 清蒸鸚哥魚寒鯛上桌； 肉質特寫，魚肉很有膠質； 接續的炒青菜就不用多說啦，味道中規中矩，沒什麼特殊之處。值得一提的就是一人一盅的九孔煲湯啦，兩顆九孔加入中藥一起燉煮，味道特別清甜。其中，九孔吃起來像是小鮑魚，不過由於精華都融入湯汁中，所以九孔大致上沒有什麼太特別的味道，倒是湯真的不錯喝。 作為結尾的是烤牛小排。牛小排雖沒有經過太多的調味，但因肉質不錯，吃起來入口即化，同樣一下子就見底啦。整體來說，帝一嘉海鮮樓不愧於坊間的好評，每道菜的口味都不錯，不至於有地雷感。在服務佳的加持下，算是值得推薦。當然，海鮮餐廳最重要的還是新鮮，這點沒讓人失望囉！！ 炒青菜就中規中矩囉； 一人一盅的九孔煲湯； 九孔吃起來很像小型鮑魚，但是鮮味都融進湯中啦!~ 最後上桌的是烤牛小排； 特寫； 肉質軟嫩，入口即化呀!~ 店家資訊： 帝一嘉海鮮樓 地址：台南縣永康市中華路283號 電話：06-311-1189 延伸閱讀： 1.[台南] 行家帶路：永康的帝一嘉海鮮樓 2.[台南] 行家帶路：古曼蔥油餅 3.[台南] 行家帶路：永康的三大牛肉火鍋 美食大收集，歡迎網友提供資料！！