《好蛋》描繪了我廚房中的四季。它並不是一本雞蛋食譜聖經，而是我用這些蛋做菜，以及用自種自採的其他食物搭配蛋的季節日記。
春天是混合了不同情緒的季節，這時候的天氣彷彿在戲弄人，前一天和煦的陽光露了點臉，隔天溫度又突然下降。殘酷的是，當人們終於覺得穿越了漫長的冬之隧道，三月卻常常下著雪。春天的吃食也因此跟著天氣擺盪不定，烹飪的食材與方式和此時多變的心情密不可分。自從養了雞，我發現自己分秒跟隨花園裡春之降臨跡象的變化，依照花園植物的生長季節規畫餐桌菜色令我雀躍不已。
但總會在某個時刻，我發現春天降臨，因此終於鬆了口氣；新的一季展開了。書桌窗外的木蘭花蓬鬆鼓漲，彷彿輕輕一碰就會瞬間綻放。我在樹林裡發現野韭菜的芽從地上探出頭來，害得我一直想著幾週後它該會多麼美味。沒幾天，紫藤花的芽也長大了，大到我能認得出哪些是葉子，哪些會變成嬌羞迷人、香氣四溢的花朵。對我來說，這些跡象就代表春天正式開始。之後大地的樣貌就快速地改變。
我就是在這時候種下今年的第一批種籽。此刻在我桌子底下的育苗箱裡有兩種辣椒──西班牙小青椒（padrón）和卡宴辣椒（cayenne）。我還有兩盤青豆和一盤蠶豆。落地窗有足夠的光線能讓這些蔬菜發芽生長。它們現在還沒發芽，但我每天檢查，免得錯過時間。某天早晨它們會帶給我驚喜。日照時間變長，院子裡可食用的過冬植物也愈長愈好。我在紫花椰菜的莖上看見黑色的芽冒了出來，這表示過不了多久，我終於可以收成了。我種了很多，打算一些自己吃，一些給雞吃。培養罐裡的大黃緩緩地從冬眠中醒來，原本緊縮的粉紅色嫩芽展開成一片片波浪狀的葉子。原本光禿禿的葡萄藤表皮底下微微露出一點疙瘩。令人開心的是，不久之後它也會再次生氣蓬勃。
雞群也感覺得到這些變化。牠們似乎更有活力，我走進院子時，牠們非常活潑，吱吱喳喳。春天我終於把抵禦嚴寒冬季、遮蔽半邊雞舍的木板拿開，讓雞舍的空氣更流通、陽光更充足，彷彿打開塵封已久房間裡的百葉窗。可惜沒辦法讓牠們在院子裡自由活動。如果我沒看著這些母雞，牠們會到處亂跑，院子四處冒出的美味嫩芽將會在瞬間被吃光，在植物還沒來得及長大之前，院子就毀了。為了彌補這個缺憾，我給了母雞額外的獎賞。富含鐵質的義大利羽衣甘藍葉、略微熟透的香蕉和放了幾天的蛋糕對牠們而言都十分美味。等這些植物嫩芽長得更大之後，牠們就能有多些時間在院子裡到處閒逛了。