『鹽麴』是一種米麴與鹽結合的天然調味料，為日本江戶時代流傳下來的傳統調味聖品，因鹹中帶甘的滋味加上麴菌發酵後所產生的特殊韻味，使鹽麴於近代食品發展成為日本民眾家中必備調味品。
鹽麴富含麴菌發酵後的單糖與胺基酸結合物，因而可以完美襯托出食材的美味，進而取代人工味精，同時鹽麴含有維生素、礦物質、有機酸以及天然酵素等營養物質，增進兼顧味蕾饗宴與養生概念。
• 添加素有餐桌上鑽石之稱的珍貴真菌『黑松露』，可品嘗到黑松露特有風味與鹽麴的百年韻味。
• 產製系統專利認證。
• 利用連續式真空乾燥技術，保留食材最香醇原始風味，顆粒容易完全溶解。
• 絕不含味精、防腐劑、香料、色素及人工添加物，讓您輕鬆展現好廚藝。