開瓶第一天酒香很淺，淡淡的果香酒，一入口單純的甜味滿足一開始的味覺，稍過一會轉為爽朗的微酸味。此作品米甜十足，酒精味隱藏在甜味之後很有趣。
※飲用時除了一般的生魚片，還喝了日本的鄉土料理豬肚味噌湯，沒想到重味的湯品和酒居然很合，與內臟亦在口中產生濃厚的協調感很棒！！
※在溫度提高至室溫後，酒甜和酒精味會變得更強烈及明顯。大家可以選擇自己喜歡的程度飲用。
開瓶第二天原本新鮮的甜味轉為沉穩，酒氣也變得收斂，只有在尾段回喉時會微微的露出，整體感已不若第一天的完整。
開瓶第三天開瓶一聞酒香已不復聞，剩下濃厚的酒氣，但入口時仍可感受到山田錦的甜味，伴隨著不斷冒出的酸味。至此都還可接受，但可惜在尾段會產生強烈的酸澀感，讓雙頰很辛苦哩！
開瓶第四天整體感與第三天差不多，推斷已過了最佳賞味期。