丸莊醬油的觀光工廠就在西螺老街內，建築物是台灣早期的建築樣式，也是丸莊以前釀造醬油的工廠，裡面的設備器具也都是比較古早味的，在丸莊醬油觀光工廠裡，可以看見早期台灣醬油生產的方式；而瑞春醬油的觀光工廠則在離西螺老街開車約10分鐘左右的車程，是較新穎的建物及設備，裡面展示的是現代化生產的機械設備，兩個工廠的型態完全不同，如果有時間的話非常推薦丸莊及瑞春的觀光工廠可以都走一趟，比較一下古早人力及現代機械化生產的差異。
這幾年食安問題不斷的引爆，讓消費者開始愈來愈重視食品安全的問題。
自從開始自己下廚以來，也不斷的在努力想要讓自己及家人吃得更健康，於是在逛大賣場的時候，就會更注意食品標示。
醬油，在台灣人的飲食習慣中，其實是不可或缺的調味料，舉凡煎、煮、炒、炸、滷，都可以用醬油來作調味，也不時看到有人分享自己家的餐桌，但整桌菜都是同一個顏色，因為全都是用醬油調味。
以前買醬油，說實話都不知道怎麼挑選，一方面因為作菜頻率不高，買太多醬油也吃不完，另一方面則是真的也吃不出個所以然來。不過現在買醬油，如果是大賣場的話會儘量挑選釀造的醬油，另外就是研究一下醬油成份，挑選最少添加物的。
之前在大賣場買醬油，挑選了半天最後選擇了萬家香的大吟釀，原因無他，只是因為它標榜了「純釀造」，而且添加物是相對比較少的。不過說實話，總覺得這種大品牌又平價的醬油，標榜的「純釀造」還是讓人有點不安心，於是就跟張先生提議要來個西螺買醬油之旅。
然後這件事就不了了之了，張先生完全沒打算要理我(泣)。
過了好幾個禮拜之後的某天，因為假日閒閒不知道要往哪兒走，張先生才終於又想到我之前提議的西螺買醬油行程，於是蒐集醬油之旅就這麼開始了。
這天西螺買醬油的第一站，我們決定先到據說是最老牌的丸莊醬油。
▼在西螺老街上的丸莊，一轉進老街裡就會看到它的扛棒了。
一樓逛完了就再往樓上走去。
丸莊這棟是舊工廠，以前長工就是在這裡工作及生活的，所以樓上有宿舍，一邊還有廚房可以供應伙食。
臨走前我們當然要執行這次西螺行程最重要的工作－－買醬油。
天然釀造的黑豆醬油，如果是第一批釀造出來的，黑豆濃度最高也最鹹(因為鹽份還沒被沖淡)，通常這個等級就會是最高的，接下來會漸次放入黃豆去稀釋，鹹度也會漸漸的降低。到最後，因為黑豆濃度很低只剩下黃豆，為了要增加醬油的醬色及味道，所以就會加入添加物。
我們的目標就是要買沒有食品添加物的，但依舊有4~5種的醬油可以選擇，門市小姐問了我之前都吃哪款醬油，我跟她表明了之前吃過喜樂之泉的黑豆醬油覺得太鹹，小姐說純的黑豆的確是會鹹，所以建議我們可以買等級略低一點的，用黃豆稀釋過的會比較不鹹。
但大老遠跑來又不想要買到處都買得到的一般等級醬油，所以我們最後選擇的是僅次於螺寶的金品醬油。
之前喜樂之泉的黑豆醬油給我的印象除了味道很鹹之外，液體很濃厚且色澤很深，但金品醬油倒出來顏色倒還挺清澈沒有想像中的黑，醬油本身也不濃稠，最近只用它來煮了一次蒸蛋，覺得變得好好吃，不知道是不是真的跟醬油有關係。
對了，玉山銀行的信用卡還可以打九折喔！