相傳烏龍麵從唐代傳至日本讚岐，故讚岐烏龍麵的發展史超過一千年，目前光是香川縣當地就有將近千家賣烏龍麵的餐廳，所以提到烏龍麵就一定會想到香川縣。
話說，這幾年日本的傳統飲食像是拉麵、烏龍麵...等日式料理，陸續來台開分店，對喜愛日本美食的朋友真是一大福音。(不用再辛苦飛到日本吃了^^)最近在東區頂好名店城後方新開一家來自日本元氣玉讚岐烏龍麵餐廳，大概以前沒吃到好吃的烏龍麵，加上是來自日本元氣玉在台的第一家分店，以原汁原味現點現做稱著，便應邀約來嚐鮮。沒想到，現做的烏龍麵超乎想像，實在太有口感了，一整個比市售烏龍麵好吃太多，平常吃的台式烏龍麵，根本不能比呀！
餐廳另一面牆，秀著麵糰製作方式。從揉麵→足踏→麵糰熟成→再足踏→再次熟成→切塊分裝空運至台灣，然後在台灣擀麵切麵，最後將麵煮熟後再以冷水沖麵。一整個好複雜的製麵過程，也難怪吃過道地讚岐烏龍麵的人會愛上這日本美食。
其他用餐區一景。
開放式的中央廚房，在這裡可以看到整個日本師傅工作過程。
煮麵沖麵工作區或許是剛開幕的關係，熊本看這一區超忙的，如果流程分工更順暢的話，出餐速度應該應該會更快些。
煮麵的日本師傅熊本發現撈麵的工具和台灣小吃麵店的不太一樣哩。
撈起煮好的烏龍麵後，馬上沖冷。只是煮麵、沖麵都是同一位師傅，難怪忙到不行。
menu還花了好幾頁介紹元氣玉讚岐烏龍麵的資訊，像是食材、湯頭...相當很用心。
其中一頁介紹煮麵、沖麵的說明，讚岐烏龍麵要好吃，關鍵也就在此。
menu的設計很活潑，價位以台北東區餐廳來看個人覺得OK。烏龍麵餐點部分，如果食量沒有很大，建議點小份就好，或是2人合點大份烏龍麵再搭配其他附食也OK。
讚岐流天婦羅有炸竹輪、炸雞肉條、炸大蝦和炸半熟蛋。不知道竹輪是不是日本進口的，和市售的口感不同，口感紮實魚漿味濃，雖然油炸過後稍硬，可能不是人人都吃得慣，但慢慢咀嚼仍能感受其中差異。炸半熟蛋也不錯吃，本來就不愛吃半生熟蛋的媽咪，居然好喜歡哩。
花枝天婦羅花枝塊切的滿大塊的，不錯吃，但如果麵衣再薄一些會更好。
很推的一道特製泡菜，微辣脆爽，很開胃。
明太子釜玉烏龍麵(小份)如果不是大胃王，真的點小份就好，因為烏龍麵份量還滿多的！
Jason一看到拌麵，搶著要拌。所以下方圖片可都是Jason自個攪拌的哩。首先，先倒入醬汁。
然後，趁麵條還很熱的時候將蛋黃弄破並攪拌均勻。看來Jason跟媽咪還滿常吃拌麵的，手法一整個專業哦！原以為明太子釜玉烏龍麵跟涼麵一樣會是冷麵，所以趁孩子拌麵時，看了一下桌面的餐桌紙說明才知道，原來釜玉烏龍麵並未用冷水浸泡過，難怪要趁麵條還熱的時候攪拌，蛋黃液才能均勻地附著在麵條上，這時的口感也是最佳。不得不說，雖然不是冷麵，也少了沖麵放涼的步驟，但現擀現煮的烏龍麵還真是好吃！那口感和包裝烏龍麵完全不能比，原來那麼多複雜的前置作業，就只是為了這麼一個簡單的好口感。
招牌元氣玉烏龍麵的風味配料，由左至右依序是薑末、芝麻、炸麵衣和蔥花。配料部分可依個人喜好添加在麵裡，不過我都沒加，單吃原味啦。
炸大蝦好吃，除了麵衣稍厚外。
咖哩炸豬排的風味配料由左到右有蔥花、炸麵衣和蕎頭(蕗蕎)，一樣依個人喜好來添加。
這份咖哩豬排其實不在預期菜單內，但Jason只愛炸豬排，餐廳又沒有單點炸豬排的菜單，只好單點這碗有豬排的麵來吃。
特別的是這炸豬排底下居然還有起司呀！這讓喜歡起司的孩子大感驚喜，豬排厚度佳，咖哩湯頭也不差，沾著咖哩湯汁的烏龍麵意外好好味哩。
飯後甜點，抹茶冰淇淋。抹茶冰淇淋很綿密，不會太甜(如果不加巧克力醬的話)還不錯。