一丁大家吃得多，不用湯上，B.M. 還是第一次做。過冷河，是一定一定不可以錯過的步驟。
廣東冷麵B.M.也做過，用的是油麵，醬汁是用麻醬跟浙醋及油混出來的。是次家裡沒有浙醋，卻用上了寧化府的麩醋。麩醋味較浙醋多了一分的麥味,，味偏濃，醋酸較淡。B.M.覺得如果用上日本麻醬效果會更好。不過，是次因為用上其他配料，感覺上就不會太膩。一丁做冷麵，口感很好呢！
冷麵，夏天最好的午餐。
回覆	bakingmaniac permalink*	五月 24, 2010 07:50	B.M.鍾意攪攪陣，自己混醬。哈！