手工摘採放置於小型淺底的容器中，並仔細輕柔地分類挑選。在9公噸和15公噸的大型不鏽鋼桶中發酵，溫度控制在攝氏26到28度之間，延長浸泡時間並且進行淋汁（將酒液從底部抽起再灌回桶中，提高萃取成效）。在400公升法國橡木桶中熟成10個月，使用知名品牌木桶如Tonnelleries François Freres，Boutes和Saury。
可即刻飲用，再瓶陳一段時間酒會更加優雅複雜，風味更佳。
香氣迷人，有香水味結合香草、紫羅蘭和薰衣草的芬芳。口感豐潤帶有李子氣息，滑潤的單寧突顯出黑巧克力、咖啡與胡椒香。現在飲用會展現華麗風采，再瓶陳2到3年則能讓酒體更具成熟風味。