這是一本用熱情灌溉出來的書，一如普瓦蘭所經營的麵包事業。
普瓦蘭麵包，不只是好吃好聞的法國麵包，更擁有能溫暖人心的生命力。本書細細陪伴麵包愛好者領略麵包世界的遼闊多元、美麗豐富，以及源遠流長；內容涵蓋了豐富史料、私人圖片收藏、獨門食譜等。同時，真摯地分享了普瓦蘭何以度過工業麵包的競爭，找回手作麵包的經典價值，堅守現今世上唯一以柴火爐烘烤的「真麵包」。
醇原麥香與扎實手工口感的完美結合，是法國麵包享譽世界的原因。然而在二十世紀後，法國也和全世界其他各地一樣，愈來愈多以白麵粉和機器所製的新式「速食」麵包。當今法國最富盛名製作傳統麵包的普瓦蘭家族（Poilane），則堅持遵循古法，使用有機麥田所產的麥子、來自布列塔尼海岸的海鹽，並且要自然發酵、用柴火爐烘焙，以保存麵包最天然原味的香氣與營養。好吃到舉世聞名，每天都得空運新鮮麵包到美國、日本、義大利等地，讓世界各地的老饕一飽口福，如此大費周章是因為堅持古法製作的普瓦蘭麵包僅法國兩家店，以及直到二○○○年才在倫敦開設至今唯一一家海外專賣店。法國其他各地的麵包店更是以掛「本店販售Poilane麵包」為榮，說Poilane是法國麵包的代名詞並不為過。
本書由目前已意外身亡的第二代掌門人里歐奈．普瓦蘭和第三代掌門人艾波蘿妮亞．普瓦蘭父女兩人合著。不僅帶領讀者更進一步認識普瓦蘭麵包，還有蒐集豐富史料、圖片來介紹麵包的歷史、麵包美學和飲食文化，以及邀請專家分析傳統麵包無可取代營養價值，最後更是毫不藏私的大方分享麵包食譜、如何親手做出好吃麵包的秘密……堪稱是一本不能錯過的麵包聖經！
現在，儘管你還不能吃到這種「真麵包」，仍然可以翻閱品嚐它所帶來的感動。
一九三二年，里歐奈．普瓦蘭的爸爸－－皮耶．普瓦蘭創立了普瓦蘭麵包。從小就和散發著濃濃麥香的麵包一起長大的里歐奈，從一九七○年繼承家業起，便一直秉持著父親對法國傳統麵包的信念，堅持只賣自然發酵、用柴火爐烘焙的全麥麵包，而且麵粉一定是用石磨所研磨出來的。對麵包有著極大熱情、投注全部心力的里歐奈，曾親自拜訪了全法國共一萬名製作傳統麵包的師傅，確認出八十種法國不同地區的麵包，後來還將這些研究集結成《業餘麵包愛好者指南》一書，並且成功帶領了遵循古法的普瓦蘭麵包邁入二十一世紀。不幸的是，同時身為法國直昇機協會會長的他，於二○○二年自行駕駛直昇機，載著雕塑家兼珠寶設計師的妻子準備前往離島的別墅時，不幸因機械故障墜落於布列塔尼外海而雙雙罹難。整個普瓦蘭麵包的營運就此落在當時年僅十八歲，正在哈佛就讀的長女艾波蘿妮亞．普瓦蘭身上，父母雙亡的她與唯一的妹妹相依為命，並且成功的讓普瓦蘭麵包在第三代繼承人手上繼續發揚光大。此書由長女接替完成父親生前的著作。
國立中央大學法文系畢業，法國Tours大學法國現代文學碩士，法國Grenoble第三大學法語外語教學碩士暨語言學博士候選人。曾任中學及大學法文兼任講師，喜歡讀書，快樂翻譯。譯有：《祕密時光》、《貓的智慧》、《睡蓮方程式》、《幸福書──追求生命中的永恆喜悅》、《馬諦斯－－揮灑絢麗色彩》、《偷臉》、《反骨－－法國第一女律師的故事》、《消失的小王子：聖修伯里的最後之旅》、《法國女魅力小百科》、《王者，席丹》、《歐赫貝奇幻地誌學A－Z》、《我死了，但什麼也沒學到》等書。