這是想到韓國就一定會想到的小菜了吧？其實這小菜應該不只是配角，大多數的韓式料理沒有它還真的會少一味呢！歐爸說因為韓國四季分明，所以冬天的時候真的很冷，蔬菜類也會大量減少，導致他們在秋天的時候就會把菜給醃起來留著冬天的時候慢慢品嚐，從很久以前韓國人就開始這樣做囉～所以這道菜可以算是歷史遺產之一呢！歐爸說每個家庭醃製的口味都不太一樣，像在南邊比較熱所以會做比較鹹一點，而北邊比較冷所以口味會稍微淡一點。這次課堂上我們會做首爾的方式，比較大眾化的口味，製作時間差不多八個小時就可以完成了～而泡菜如果保存好的話，均溫可以放上一年喔！少不了的美味泡菜，大家一定要好好努力的學習，畢竟自己做的最健康吃得安心對吧！
好吃的拌飯每次一上桌就會被搶購一空，不管是有多飽都還要吃上幾口！歐爸說這道拌飯其實以前是因為韓國人很喜歡吃小菜，所以每天會有很多不一樣的菜色，那吃不完隔天就可以作為拌飯來食用，再搭配上一樣自己醃漬過的肉品就可以是超美味的一道菜餚囉！其實拌飯後來變成韓國王室的御用菜色了呢！當然我們課堂上教的就是王室的風格，每道小菜都會自己製作，還有那迷人的甜鹹肉品再撒上一些白芝麻點綴，還有自製的韓國辣醬的搭配，說自己可以吃完一整碗一點都不誇張啊！
總覺得韓國的湯品都很厲害，因為看似簡單，但是味道嚐起來富有層次。歐爸說韓國人很喜歡吃豆腐，冬天又很喜歡吃辣，剛好這湯就綜合了以上兩種元素，歐爸還加了五花肉，天然的油脂入湯這樣濃稠度就剛好的倍顯現出來，而甜味當然是以海鮮來提味囉！所以這些豐富的口味可不是一般我們用調味料而調配出來的呢！剛好問到歐爸為什麼外面有些人會加冬粉，歐爸說也是可以，但是不是最傳統的做法，是後來被改良出來的！不過歐爸不建議這樣加，因為畢竟是湯品，所以如果加了冬粉，湯汁會被吸收，如果放著慢慢喝也不太適合～所以要怎麼做的話就看大家喜好囉！ 這次的課程都為大家綜合了大眾喜歡的韓式料理囉～喜歡的朋友們千萬不要錯過這次的機會！要好好學一下，哪天看韓劇的時候準備上一桌好菜搭配享用吧！