臺北涼麵特輯涼麵，又被稱為過水麵。在中國地區，相傳是唐代武則天於吃面時燙傷了舌頭而研究出的來的料理。但其實各地因應炎熱天氣導致的胃口不佳，有些選擇用辛香料提振食慾，有些則是制作出清涼而較無負擔的冷食。而時至今日，尤其在臺灣這個既悶濕又燥熱炎炎夏日之中，因天氣炎熱沒胃口時，冷麵更是最常被選擇的輕食之一。市面上的涼面五花八門，從餐廳到一般的路邊攤外，各種各類的選擇都有。在口味上除了大家最常吃的臺式芝麻涼麵外，其實還有日式、韓式、義式、雲南料理等各種不同的口味。今天小編就在這邊帶著大家在這炎熱的天氣之中，品嘗各種不同風味的涼麵吧。