我很喜歡在家煲湯，最最喜歡就是所有紅蘿蔔加粟米等蔬果做組合的湯，一般我只會加一塊豬展，少量的肉加上大量的蔬果配搭特別清甜，微博有童鞋問起齋湯的做法，於是我今晚就用了雪櫃的材料又做了一個齋湯，連肉都沒有也清甜得要死！
我好奇原來有不少的女生煲湯感到有困難，其實煲湯應該算是中式料理界別來說最簡單的了，只要記得雞肉和豬肉都一定要先汆水 (水要倒掉)，不然血水混在湯裡面會影響味道和賣相；煲魚湯的話一定要先煎過才放湯 或 煎過再入魚袋才放湯，之後才加其他材料就是。
譬如這個紅蘿蔔蓮藕南北杏蜜棗豬展，你看基本材料也就是那些，但豬展有汆過水的話，湯看起來就比沒有汆水清徹得多。