通常是用美極快熟麵來做這道涼麵。不過，我昨天帶的是冬粉。第一次用冬粉取代麵條，味道一樣不錯，各有各的特色。
冬粉的熱量比麵條低，多吃應該無妨吧。只是，擱久了，拌起來有點困難。幸好沒糊成一團。我媽還炸了些餛飩給我加料。
不過，我還是比較喜歡麵條多一點。
做法和魚生類似，把各種食材切絲，淋上調好的醬汁，攪拌均勻，就可以了。
除了麵條（冬粉），其他材料主要是些蔬菜和雞絲，或蝦仁、蟹柳。蔬菜方面多是黃瓜、胡蘿卜、黑木耳等，不容易產生水分的。
醬汁則是辣椒、洋蔥和酸梅醬等調成的酸酸甜甜的醬。
還有花生粉、芝麻和蔥油酥，增添口感和香味。
把所有材料混合一通，拌勻後就可以大快朵頤了。
天氣熱沒胃口時，吃這個最開胃了。方便又美味。