初開瓶，香氣讓我嚇了一跳，怎麼有一種類似三千櫻的味道，雖不若三千櫻盛大，但確讓人印象深刻，且這是支本釀造耶！一入口，驚覺有兩種口感在口中交纏共舞、不曾止息，這到底是什麼狀況啊！？滿滿的米香甜先是佔據了味蕾，正當享受之際，一種偏辛的刺激感忽地竄出，就在味蕾驚愕之際，馥郁香甜又衝上了鼻腔，一切又變成是米香甜的天下，但過沒多久，又被微辛的刺激感替換。兩者就在口中不斷共舞，給我不止息的享受啊！即便到了尾韻亦是如此，只是節奏變緩。口中留下渾厚的甜香，而微辛感如同點點繁星，隨意到處綻放哩。
很少有本釀造同時充滿了溫柔與力道，這也是我繼三千櫻本釀造後，第二次感到如此的震憾。本來推想此酒跟三千櫻一樣是用14號酵母，但上網一查發現竟是用6號酵母（亦即所謂的新政酵母），秋田縣的酒真的是有著讓人著魔的魅力啊！看來是要來個秋田之旅哩。
後來試了溫飲，原本的米香甜力道更為渾厚，微辛的刺激感在此時則稍晚才登場，不過也因溫飲之故，原本涇渭分明的兩者，產生融合的力道，在口中盛大的綻放，感覺真的很像在北海道坐在洞爺湖畔，看著最大的一發煙火盛開般絕美，即便散落，也在墨黑的畫布上，試圖留下耀眼的身影。
此作品雖和三千櫻相若，但私以為兩者給飲者完全不同的感受。三千櫻一入口就是綻放的花朵，一直到最後都保持著最佳的美感。而此作品是由微開到盛開，又是另一種美的感覺哩。不過若真要挑其缺點，私以為高清水的口感似乎有一種被包覆的感覺，某種程度上可以說是酒的力道被限制了。這又有兩種可能，一是秋田水的特質，另一就是杜氏的想法了。不過此情形已是秋田作品中第二次遇到。
開瓶1小時半後，酒香甜散開了，入口的醇厚香甜讓我以為是三年前第一次喝到的三千櫻純米，但她卻是一支本釀造？！太另人意外了！太美了！
※開瓶四天後，味道明顯的衰退很多，也多了股酸味哩。雖說詹姆士和鳳書喝了都覺好喝，但大概是之前的印象太過強烈吧，小周還是覺得有點可惜。