這麼豪華耗時的咖哩雞菜餚，平時想要在短時間內烹煮簡直是不可能的事。利用周末，事先將耗時的工作完成，到上菜時只需加熱事先烹煮好的雞，加些紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，再加些配菜香拌豆芽菜及大陸妹，今天的料理只需10分鐘！泰式咖哩雞材料 雞胸肉、紅蔥頭、泰式咖哩醬(南薑、香茅、柑葉、咖哩、椰漿)作法 馬鈴薯、紅蘿蔔（也是事先已煮熟）加水煮熟，取適量的咖哩雞同煮，至水滾即可。香拌豆芽菜作法 滾水燙熟豆芽菜、紅蘿蔔絲，撈起後再濾去多餘水分。
與醬油、醋、糖、麻油拌勻，再加入適量芝麻增加香味。●芝麻買回來後漂洗過，以平底鍋極小火慢炒至略黃、香味釋出，盛至盤中待涼，再放入密封罐。鍋子的餘溫較易使芝麻變焦，熄火後請務必立即盛至盤中。蒜炒大陸妹作法 蒜末與大陸妹放入微波容器，加少許鹽、油，微波3分鐘後即可盛盤上菜。食材費用73元烹煮順序泰式咖哩雞－香拌豆芽菜－蒜炒大陸妹週未預備菜--咖哩雞作法 紅蔥頭切碎，雞肉切大塊，爆香蔥後加入雞肉略炒至肉熟變色。
加入泰式咖哩醬香料及掩蓋過肉之水量，水滾後改小火燜煮，再加入椰漿及少許鹽調味。保存 咖哩雞放冷，再將之分量放入密封袋或保鮮盒，放入冷凍。食材memo-- 泰式咖哩料－將香料南薑、香茅、柑葉等，用烹調用紗布綁緊，可避免香料葉或顆料散佈，影響咖哩雞口感。椰漿可取用椰漿粉替代。
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