香港中文大學中醫學榮譽講座教授、生命科學學院名譽高級研究員、崇基學院資深導師胡秀英教授於二零一二年五月二十二日在沙田威爾斯親王醫院因病辭世，享年一百零二歲。
胡教授為國際著名植物學家，一九三三年畢業於南京金陵女子大學，一九三七年於嶺南大學完成碩士課程，並於一九四六年到美國哈佛大學深造，是首位到哈佛在植物學獲取博士學位的中國女學生。取得博士學位後，胡教授受聘於哈佛大學進行植物學研究。一九六八年，胡教授返港出任中大崇基學院生物系高級講師，繼續其對香港植物的研究工作，並自一九九九年起，擔任中文大學榮譽講座教授。胡教授更於二零零一年獲香港特別行政區政府頒授銅紫荊星章。
胡教授是冬青、萱草、泡桐、菊、蘭等植物的世界權威學者，多年來孜孜不倦，採芝擷英，積極研究，著作不斷。胡教授畢生致力於研究植物分類學，採集植物標本超過三萬份，發表超過一百六十篇專題論文，並獲「植物學活百科全書」之美譽。
自六十年代起，胡教授對促進植物學及中醫藥科研方面貢獻至鉅。胡教授為香港中文大學生物系成立植物標本室，惠及本港及國內外的植物科研及教學。此外，胡教授參與「三冬茶」研究計劃，研究成果已發展成產品出售，造福市民，惠及眾生。胡教授名聞遐邇，宅心仁厚，望重士林，桃李芳菲。哲人其萎，本校同仁深表惋惜。
胡教授之安息禮拜定於二零一二年六月十五日(星期五) 上午十一時三十分於紅磡世界殯儀館地下世界堂舉行。守靈祈禱則於六月十四日晚上八時正進行。敬請師生、校友及各方友好出席，以表哀思。
胡教授之追思會則暫定於二零一二年十月於香港中文大學崇基學院禮拜堂舉行，詳情有待通告。
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