餐點我是選擇了公司巷口的那家蔬食餐廳(之前就想要去吃了)，至於酒!就從公司挑選我的私藏酒之一，是GRAVES(葛拉夫)特別級的Ch’Malartic Lagraviere(瑪拉提.拉卡維爾)之二軍酒，Le Sillage de Malatic(史雷巨.瑪拉提)1990年。我一直想找機會將他開來喝喝看，畢竟這個年份是此酒莊剛換新主人的佳釀。
我們點了餐，請餐廳幫我們外送至公司，但等在餐點時，就先開瓶醒久，原先是使用侍酒刀，但發現情況不對，立即改用老久開瓶器，整個軟木塞品像良好，氣味也很不錯，甚至在到酒的時候，香氣也很迷人，只是在喝的時候，香氣與味道就不是這麼好了，畢竟是19年的老酒了，或多或少還是有些老酒應該有的氣味，只是令我擔心的是，這款酒會不會過老或是掛點。
色澤上有很漂亮的老酒色(褐色)且透亮，只是一開始的那部愉悅的味道，令我們不舒服，我們邊聊邊喝指示都過了1~20分鐘了，怎麼還是不見起色，而且餐點也都送來了，為了能夠更快的喚醒它的美味，我決定使用醒酒器，但這樣做是有風險的，要是酒體不夠好，可能會一下子就會把最好的階段給醒過了頭，到時候就真的是丟臉丟到家了，只是剛入醒酒器香氣上與味道上是有好一些，原先的臭尿氣味不見了，出現的是醃漬氣味。口感上如水偏酸的酒質漸漸的有多一些的口感，但還不如我的期望。
我們依舊邊聊邊吃邊喝，互相分享交流，只是都入醒酒器一段時間了，依我的經驗裡應該要醒了，可是它的依舊是很品穩，沒有太大的變化，這時我開始擔心這瓶酒可能已經是在末段了。但阿涂是一個很厲害的人，雖說他一直強調他不是很懂，而且長久以來都有鼻塞的問題，可是他是一個很有敏銳度的人，在他不知喝完第幾杯之後，從醒酒器中在倒入新的酒時，他感受到不一樣的氣息，只是說不上來是什麼味道，我趕緊將杯中的酒清空，到入新的酒，我的內心大喊著:它醒了~它終於醒了(邊跑邊流淚!)，從原先的醃漬氣味，轉為誘人的莓果香，口感上也有的不同的變化，從酸度明顯、甜度低、單寧薄弱，變為酸度適中、甘甜明顯、丹寧在入喉後表現出來，尾韻有濕木的氣息，帶有土味與鹹味，而且這樣的口感與香氣一直不斷的再變化。我深深的認為要是阿涂能夠在經過幾次的品飲洗禮，將上專業的指導，我想未來他會是一個很厲害的品飲家。這時阿涂問我一個很有趣的問題，他說:這款酒最好的狀態是在什麼時候，或是怎樣的口感?我笑笑的回答:這個問題我沒辦法回答你，因為這不是看我，而是看這支酒要帶你到什麼皆段，你想被帶到哪個境界。
大約在一個多小時的時候，這款酒將我們帶到它的最高峰，之後漸漸的開始走下坡，這時敏銳度高的阿涂，就說:好像味道又變了ㄟ，但是沒有之前這麼好。
喝完的葡萄美酒，為了讓這第一廠的團聚更有趣，我把陳年的1987年波特酒拿出來招待，讓阿涂好好品嚐一番，就當作是餐後的甜酒。最後的結尾是用義大利的蒸餾酒"Grappa"，擁有相當特殊的風味與口感，我想這是給阿涂一個相當難忘的經驗。關於Grappa的經驗我會再找時間整理我的文章，與大家分享。
沒想到!就這樣吃吃喝喝一晃眼都快11點了，快樂的時光總是過的特別快，我們相約下次在他回國之後再辦一場在團聚，到時候在邀約更多的酒友一起共同歡樂。