1. 綠豆洗淨、浸泡水中 1/2 小時。
2. 綠豆加水，入鍋中煮至豆殼裂開，再放入洗淨的糙米同煮、熬成粥。
1. 牛腱切塊；小黃瓜切滾刀塊；洋菇切片；阿波羅蕃茄對切。
2. 牛腱入鍋中，加水、醬油同煮 40 分鐘，再加上述材料，投入鍋內同煮至入味即可。
調味料(A)：
1. 苦瓜切成三節(每節約 5公分)，把瓤及子去掉備用。
2. 絞肉、蝦米、胡蘿蔔一起剁碎；凍豆腐擠出水，撕碎；將前項各材料與 A 料混合拌勻，而後塞入苦瓜節中，置入蒸籠內蒸 20 分鐘。
1.胡蘿蔔(不去皮)用挖球器挖出顆粒；雞胸肉剁碎，調入少許太白粉做成肉丸。
2. 雞肉丸先投入滾水中燙煮，以定型，之後陸續投入胡蘿蔔球、青豆仁、洋菇同煮 5 分鐘，稍加調味即可。
切完生辣椒後用鹽巴洗手，可避免辣椒殘留在手上。