延吉街這家店的裝潢，就是一般早餐店，一周七天天天開店，一大早5:30就上工，下午2點就收關，賣的餐點除了上面介紹的三種特色招牌早餐外，一般但早餐店看得見的燒餅、油條、燒餅蛋、飯團、韮菜盒、肉包、饅頭、蔥油餅、蔥花餅、豆漿餅、米漿、冷熱豆漿(甜、鹹、芝麻與杏仁)、蛋餅(原味、蔬菜、火腿、起司、培根與玉米)、燒餅(夾火腿蛋、起司蛋、培根蛋與玉米蛋)，還有賣涼麵(炸醬與麻辣)、鹹甜酥餅、蘿蔔絲酥餅、蘿蔔糕、豇豆餅與蔬菜九層塔種類繁多，天天來吃一星期大概都不會重覆到，店外左右兩邊擺放著各種油鍋，還有專門炸獅子頭，因為店內也提供一整盒一整盒地賣。
走進店內，牆上也有手寫的菜單，不管內用外帶都得在門口排隊點餐，內用的客人點完餐後，自行找座位坐下，等餐點送到桌到齊後，再一次付錢，店內外環境就是一般傳統早餐店，亂中有序，桌上收拾得挺乾淨，裡面工作的員工也是從年少到年長、本省、外省與外配，多種口音形成非常和諧的大熔爐，一起用心將工作做到最好，以滿足川流不息的來客。
今早我點了一碗小碗的熱的半糖甜豆漿(NT$15)，一份獅子頭蔥花餅(NT$55)與一份豇豆蛋餅(NT$40)，一共NT$110，客人雖多，但也沒等多久，所有的餐點就陸續上桌。首先喝上熱的半糖甜豆漿(NT$15)，不會太甜也沒太熱，偏向溫豆漿所以很好入口。
接著品嚐的是獅子頭蔥花餅(NT$55)，我其實不太確定這是蔥花餅還是燒餅，因為完全沒看到蔥花，餅皮厚有巧勁又不會太乾，上面灑滿白芝麻，入口蠻好吃，內夾了切塊的獅子頭，已經有點涼了，但因為有熱騰騰又有厚度的煎蛋的包覆，又巧妙地幫獅子頭加熱，三種食材一口咬下，美味在口中爆發，交融出完美的平衡，招牌餐點果然名不虛傳。
最後品嚐的是豇豆蛋餅(NT$40)，豇豆的學名是Vigna sinensis (Linn.) Endl. ex Hassk.，屬於豆科中的豇豆屬，可醃製、可炒、可煮粥，味道酸中帶鹹，與蛋餅真是絕配，是我的心頭美味首選，我特別喜歡「秦小姐豆漿店」的蛋餅軟嫩濕潤有厚度，跟一般早餐店常吃到薄硬乾皮的蛋餅，口感真的是完勝，不管單吃還是跟其它食材都很搭，一整個好好吃。下回去要再點另外三道招牌，包括新疆豬排燒餅、蔬菜燒餅與飯團蛋。
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喔～看起來很棒的樣子！