豊洲水産 震撼！日本築地海鮮丼到港！
初秋時分，又是大閘蟹肥美的時候，當中要數陽澄湖大閘蟹最為鮮、香、味、美，這間主打滬菜的餐廳大廚就以不同烹調方式充份表現出大閘蟹之最，單看相片已經教人食指大動。
家上海的九款大閘蟹美饌由新鮮陽澄湖大閘蟹炮製而成。採用來自陽澄湖重五兩半至六兩的原隻大閘蟹，不加任何調味料清蒸，以保持蟹的原汁原味，蟹膏鮮甜金黃，蟹肉亦鮮嫩可口。(清蒸陽澄湖大閘蟹 $198)	以上海麵醬炒香大閘蟹，再加入年糕同炆，年糕吸收了蟹膏的精華，入口香濃煙韌。(麵醬毛蟹炒年糕 $388)	鮮拆蟹粉加入了彈牙蝦粒炒勻，伴以炸至酥脆的窩巴同吃，口感豐富，層次分明。鮮蟹粉窩巴 $68 (每件)	新鮮香滑豆腐以上湯煮熟，再鋪上鮮拆蟹粉，味道清新的豆腐與充滿油香的蟹粉，完美配搭，相得益彰。蟹粉扒豆腐 $128	這道煎餃以上海傳統包餃子的手法炮製，形狀較一般餃子豐腴，以豬肉及鮮拆蟹粉作餡料，煎至底部金黃香脆，將香味及肉汁鎖住。懷舊蟹粉煎餃 $88	豬肉和鮮拆蟹粉以二比一的比例拌勻作餡料，再於小籠包上面放一小撮蟹粉，蒸四至五分鐘後蟹粉流遍整個小籠包，使其白裡透金黃，味道亦更加香濃。蟹粉小籠包 $88INFO家上海大閘蟹饗宴供應日期： 2016年10月1日起供應地址： 新界元朗元龍街9號YOHO MALL一樓1058號舖電話： 2602 2218	RELATED ARTICLES：