廚房裡兩大偉大發明，電蒸爐和微波爐，是不少家庭的好幫手。但這兩種工具因為太過沒油煙，經常被忽略要定期清潔，又或只是隨便抹抹表面便算，日積月累下，污漬難洗之餘，更有一陣怪味。
徐蒝在餐廳廚房經常會用蒸爐，為保衛生和避免怪味影響餸菜水準，她會一星期便清理一次，如果用來處理鹹魚海味後，更會即時清理免除後患。徐蒝從背後取出一個外皮不平的黃色物體，那是日本柚子，原來這個是她清理蒸爐的法寶。「這個是日本柚子，平日用的時候要刮外皮，剩下果肉怎麼辦呢？又不能吃，所以便拿來蒸，把全部香味放入蒸爐中。」日本柚子的清香能把最怪的異味都僻走，不過一般不是做食肆的人會難，所以用上同樣是柑橘類的檸檬一樣有清新效果。「如果是用檸檬，切開較好。柑橘類用太高熱去蒸香氣會消失，所以只用70度蒸一小時便可。」徐蒝說這方法同樣適合用在清除微波爐怪味，但要用中火，不能用高火。除了異味，微波爐還有一個問題就是加熱食物後在內籠濺得四散的食物殘漬，長期在家中預備食用梳打粉和白醋，約兩星期便把內外清潔一次，把食用梳打粉開暖水，把微波爐內外抹乾淨，再過一次清水便成。如果是難末的食物殘漬，便以等量的白醋和暖水以高火加熱2度，讓醋蒸氣把內壁的污漬稍為軟化，再用熱醋水清潔，然後用清水以高火加熱2度再抹一次便可。
鴛鴦飯店主廚徐蒝最愛日本柚子的清香味。
首先開蒸爐，當熱度足便用濕布先抹一次內壁的水份和污漬，再以70度蒸１小時，抹乾便可。
食用梳打粉、白醋是清潔微波爐的良品，茶葉則有助僻味。