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人體的鈣含量出生時約為28g，成年時達到850～1200g，占體重1.5～2％。鈣原子數目僅次於C、H、O、N等四種非金屬元素。每千克非脂肪組織中平均約含鈣20～25g。體內鈣99％以上都分布在骨骼和牙齒中，主要以羥磷灰石結晶[3Ca3(PO4)2·(OH)2]形式存在，少量為無定形鈣。後者在嬰兒期占較大比例，以後隨年齡增長而逐漸減少。其餘的1%中，有50%與枸緣酸（檸檬酸）螯合或與蛋白質結合，另外50%則以離子狀態存在於軟組織、細胞外液及血液中，組成混溶鈣池，這部分鈣與骨骼鈣維持動態平衡，是維持體內正常狀態所必需的。體內有相當強大保留鈣和維持細胞外液中鈣濃度的機制，因為鈣生理學功能對生命非常重要，即使當飲食鈣嚴重缺乏或機體發生鈣異常丟失時，可通過相同機制使骨脫礦化，以糾正甚至是輕微低鈣血症，而保持血鈣穩定。
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