Iris從中學的師兄師姐們口中得知，書院所開辦的課程具質素保證，當她得悉高考成績未如理想時，便立即報讀書院的高級文憑課程。
「書院教學設施完備，為同學提供了一個優質的學習環境。另外，師資優良，講師們的經驗分享以及為期半年的實習都加深了我對酒店和旅遊業的了解和興趣。書院有別於傳統中學的學習模式，使學習比中七時更為輕鬆，壓力也沒那麼大。過去兩年，縱然要應付不少考試、小組報告、匯報或功課，但同學們經常互相支持及勉勵，培養了正確的學習態度之餘，也令校園生活比中學時更充實、更愉快。
這課程所有講師均具有豐富的知識及經驗外，亦獲得多個業界專業機構的認可，因此修畢這個課程後，你絕對不會感到失望。講師豐富的知識以及經驗，讓我們即使安坐於課室，都能得到行內最新的資訊，獲益良多。更重要的是，所有同學均需要完成為期六個月的工作實習，令這個課程比其他同類型課程更具優勢。在實習的過程當中，同學們能真正了解到行業的運作，為未來投身旅遊酒店業奠定基礎及鋪路。