第二屆「海峽兩岸觀光交流圓桌會議」業於99年8月14日假新竹國賓飯店舉行。
圓桌會議中海峽兩岸代表均有兩岸重要的優質觀光旅遊論述，嘉義大學觀光休閒管理研究所曹勝雄教授在會議中向陸方旅遊業傳達，阿里山已經準備好重新出發，未來阿里山新旅遊模式將從以往「到此一遊」，轉變成「在此生活」，由「買茶」轉變成「懂茶」、「悟茶」，期待陸客的再度造訪，將能體驗不一樣、全新的阿里山；亞都麗緻大飯店嚴長壽總裁認為，台灣具有開發旅遊新產品的優勢，業者應發揮創意結合美食饗宴、文化活動，將旅遊與其他產業結合為具有深度的旅遊活動，藉此才能永續經營陸客來台旅遊市場。
大陸業界代表，中青旅控股股份有限公司張立軍總裁，以該公司在服務品質的理念為例，認為台灣旅遊業在旅遊產品打造上可針對青年人推出遊台灣時尚之旅、為銀髮族打造來台健康、養生之旅，他同時表示，希望未來兩岸的旅遊能以「高校夏令營」、「青少年交流協會」等形式，透過來台的旅遊體驗，創造下一代「輕鬆自由」、「互通有無」的兩岸旅遊新格局。另外，大陸學界代表中國旅遊研究院戴斌院長表示，在後ECFA時代，藉由兩岸經貿團或招商團的帶動，未來赴台旅遊大眾化趨勢將更為明顯，且旅客興趣將由「看景點」轉變為「看生活」，赴台旅遊不僅成為一種新的潮流和時尚，來台旅客主力亦由銀髮族轉變為講究流行的青年人。
對於海峽兩岸代表的會議重要發言論述，社團法人台灣觀光旅遊協會理事長高新富認為，台灣觀光飯店教父嚴長壽總裁的觀念最為實際中肯，台灣的觀光旅遊如能結合美食饗宴、文化活動，將旅遊與其他產業結合為具有深度的旅遊活動，並以大陸人士台灣自由行開放，才能永續經營陸客來台旅遊市場，是發展優質台灣觀光旅遊的重要契子。