一直很喜歡吃日式拉麵，但之前的愛店不是紅了之後味道就變了，或者生意太好變得一位難求，有一陣子沒吃拉麵了。最近到南機場夜市，看到一家新開的店「南機麵場」，引起我的好奇。
雖然南機場夜市大多是老店，品質有一定的水準，但這條街上的店常常變換，記得這個店面已經換過好幾輪了。現在雖然變成拉麵店，可是一來不是知名的連鎖店，二來門又是不透明的，看不到裡面的顧客與陳設，三來剛開幕顧客也不多，因此我雖然常常經過，卻也沒什麼勇氣走進去。它的定價雖不貴，但在夜市裡並不算便宜，因此跟我一樣觀望的路人很多，大家好奇的探頭探腦，然後默默的走掉。
有一天可能受到什麼刺激，想做一些奇怪的事，因此我決定勇敢的走進去，不過是一碗拉麵，如果連碗拉麵都不敢嘗試的話，我還能做什麼呢？於是我大膽的使用了拉麵機，選好後走進去。裡面顧客並不多，桌椅看起乾淨清爽，師傅安安靜靜的煮麵，顧客也靜靜的吃著麵。
這家麵店產品很簡單，首先選湯頭，有豚骨湯跟雞湯可以選，再來選口味，有鹽味、醬油、味增跟地獄辣味可以選擇，另外還有小菜跟叉燒飯。選好後按數量，投入錢幣，機器會找錢並列印單據，再把單據放在桌上。然後師傅就會幫你煮麵了。我對於雞湯拉麵一直很有興趣，只是之前都沒有吃到很好吃的，因此選擇雞湯。旁邊的機器很可愛，不曉得做什麼的。
大概等了五分鐘，拉麵就好了。有一種賭賭看的興奮感。為了吃到最原始的味道，我第一次點了鹽味雞湯拉麵。
剛端上來的時候，覺得看起來就是一碗普通的拉麵，正常日式拉麵的尺寸，不會太大碗，女生吃起來很剛好。沒有很厚的油花，這點我很喜歡。嚐了一口湯頭，是滾燙的溫度，這點我也很喜歡。湯麵就是要燒燙燙的才好吃。吃起來沒有很重的調味，就是有一種雞湯的鮮味，有種富有膠質的黏稠感，是好喝的雞湯。半顆糖心蛋，蛋黃跟蛋白呈現半熟狀態，相當軟嫩，後面的青菜是波菜，這個我也很喜歡，拉麵大部分都是吃到豆芽菜跟筍乾作為配菜，之前只有吃太龍軒的時候，吃過波菜當配菜。沒想到在這裡竟然又吃到這樣的拉麵，覺得有點感動啊。
裡面的拉麵是細麵，煮的稍微帶硬，是我喜歡的口感，應該也是比較日式的做法。湯裡有三片叉燒肉，它的叉燒肉似乎是將豬肉用雞皮固定捲起來煮熟後，外表再經過炙燒的程序。豬肉雖然都是瘦肉，但是吃起來很嫩，一點都不會乾柴，也不油膩。經過外圍的炙燒，讓口感中多了一股油香的焦香味，雖不是現場烤的，但是仍吃的到淡淡的烤肉味。裡面還放了些洋蔥角，吃起來脆脆甜甜，增加另一種口感，也可以解膩。我覺得好久沒有吃到這麼好吃的拉麵了，裡面的每一個配料都是實實在在，很誠懇的烹飪而成，每個細節都很完美。
它讓我重拾對拉麵的信心了。很希望它可以經營下去，但又不希望生意好到讓我吃不到拉麵，真是矛盾的心情啊。
因為覺得好吃，過沒多久我又來報到了。這次生意蠻不錯的，大約坐了七分滿，可見若食物美味，不用什麼廣告，顧客自然就會聞香而來的。
第二次去的時候，拉麵機已經搬進店裡去了。我熟練的拉開門，毫不猶豫的走進去，點好拉麵後，自己找位置坐，自己倒水。我還蠻喜歡這樣的感覺，簡單，自在，不用多餘的客套，大家完成各自該做的事情。
這次也沒有等很久，湯頭一樣是滾燙的溫度。醬油拉麵的顏色較鹽味的深一些，嚐了一口湯頭，咦，不曉得是不是我今天太餓，竟然覺得比上次的鹽味更美味。好像味道比較鹹一些，但還不到重鹹的程度，一樣有雞湯的香味跟膠質感，這次還多了一片薄薄的豬肉片。豬肉片吃起來也是很嫩，沒什麼豬腥味，肉質跟叉燒差不多，都很好吃。其他配料也都跟上次一樣好吃，是我近日吃過最好吃的拉麵了。而且因為我覺得湯頭比較清爽，一下子就整碗都吃光了，這是少數我可以把湯喝完的日式拉麵。不過每個人的口味不同，對某些人來講可能還是太油膩吧。
南機場夜市有很多我的愛店，很高興又發現一家好店，真希望可以趕快把它所有系列產品都蒐集起來。