來自北法的米其林一星主廚William Elliot，一月份將來台與蘭餐廳主廚Chef Gildas攜手合作，2019則由這對精采的師徒客座展開序幕。這次，師徒聯手在台北推出的晚宴菜單高達十四道，是合作，也是較勁，相當難得一見。對於愛飯團的貴賓來說，更是一次體驗精緻法菜的絕佳機會，一月十九晚上，位子不多，訂位要快。
William Elliott年幼時就知道他會走上料理這行。才十幾歲，便趁著學校放假期間在他叔叔位於米盧斯（Mulhouse），一家名叫「Le Guillaume Tell」餐廳的廚房裡幫忙。他喜愛這個小天地，而他未來的志業也在某一天獲得了啟發。他選擇踏上料理這條路，並在「Le Guillaume Tell」 餐廳成了學徒。之後他轉往巴黎的 「LeDôme」和「L'Ambroisie」 餐廳，持續不斷的自我訓練，直到1988年才加入位於多維爾（Deauville）的「Royal」飯店，並工作了三年。