排骨外皮酥脆內層豬肉軟嫩出汁，Juicy！！！
跟大多數的排骨店相比，東園排骨的肉本身沒有太多的調味，只在外加一層非常薄的裹粉，入口的排骨咬起來十分厚實有份量且不乾柴，雖然沒有特別調味，但卻能突顯出本身優秀的肉質與豐富的肉味，特別是那一層裹粉的滋味酥酥脆脆，讓整個排骨大為加分。
這裡的雞腿是先滷過後再下鍋油炸，滷過後的雞腿外裹粉油炸，剛起鍋的炸雞腿肉鮮嫩多汁，又酥又脆的外皮將雞肉的香甜滋味給完整鎖在裡頭，一口咬下還得擔心不要被湯汁給噴到，只有現炸的雞腿才能有這樣的超級美味。
『香麻嗆辣』是我對他所下的注解，每顆手工抄手的份量都不小，皮薄餡多，層層疊疊的縐褶更是一種不同的口感，醬料紅油部份，入口後麻辣中帶著回香，烏醋提供酸嗆滋味，這抄手真不簡單。
東園排骨在這西門町算是我心中CP值最高的排骨店，乾淨的用餐環境，環保乾淨的碗筷，排骨外皮酥脆，雞腿肉質多汁，配菜清爽不油膩，價錢實惠。難怪地處偏僻，客人還是絡繹不絕的上門。