天冷，鍋物或湯麵類會是許多人用餐的選擇，特別是在家下廚，有時只需煮一鍋，往往就能打發2~4人的晚餐。
其實若時間上許可，建議多花個20~30分鐘，用些簡單的食材，不用加入味精和雞湯塊，就能敖煮出一鍋口感爽口甘醇的好湯底，而有了一鍋好湯底，當然所煮出的鍋物或湯麵的口感，美味度就能更升級！
以下分享『阿發的鍋燒什錦意麵』作法：
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