初夏原是澎湖旅遊的旺季，今年適逢防疫期間，藍天、浪花、海鮮甜美依舊，但同時卻多了一份難得的寧靜感；選在疫情舒緩而學生尚未放暑假的6月造訪，正是時候。
開車沿著海岸堤防走上一陣子，來到湖西鄉的青螺沙嘴，這是只有當地人才知道的特殊地景，也是澎湖唯一的沙嘴地形。鉤狀的沙嘴延伸入海中，鉤子的外側是澎湃的大海，內側則圈成一面平靜無波的內海。這塊沖積地遠看像似平凡的白色沙灘，低下頭仔細瞧就會發現，沙灘滿是當地人口中的「砱仔」（珊瑚礁）。
▲三石壁是澎湖鮮少人知的玄武岩祕境，銀合歡頑強地攀 附在玄武岩上。
因滾輪式拖網而死亡的珊瑚，從海底被沖刷上岸後，經年累月堆積成沙嘴。走在有點崎嶇的沙灘上，很難不被腳下所吸引，沙灘上布滿珊瑚礁石和各式貝殼，總是忍不住撿幾個貝殼回家做紀念。幾無人煙的青螺沙嘴，是燕鷗等鳥類喜愛的棲息地，有時會看到牠們頂著風飛行，儘管已經振翅拚命飛，卻還是原地不動，奮力與東北季風對抗。別看燕鷗可愛，得小心別靠太近，若不小心踏入這些小鳥的領地，尤其是繁殖期，牠們可是會不客氣地攻擊人。
澎湖多數屬玄武岩地質，有名的大菓葉柱狀玄武岩前，旅遊旺季時總是聚集了大排長龍、等著拍照的觀光客。就在大菓葉不遠處，藏著一鮮少人知的隱祕地點，這個名叫三石壁的地方，有著味道截然不同的玄武岩可觀賞，只是得開上一段碎石路，在路況不佳又沒指標下，常讓人懷疑是不是走錯。不過只要有耐心，穿越層層銀合歡林後，可見一平坦的空地，右旁就有一小巧的玄武岩壁，岩壁前有一潭水池，池中有蓮花和三五水鴨，再往裡走，還有另一同樣規模較小的玄武岩地景，岩壁前也有一窪雨水積成的淺潭。三石壁雖不及大菓葉壯觀，但杳無人煙，只有生命力旺盛的銀合歡，死命攀附於玄武岩上，單純的自然地景，卻足以讓人流連忘返。
▲澎湖居民和餐廳業者，齊聚鎖港碼頭等著標下那一簍簍鮮魚。
想體驗魚市的熱鬧，趕不及凌晨漁港的早市，可以到鎖港感受漁船滿載回港的氣氛。
一艘艘漁船停泊靠岸，漁民們將一簍簍的土魠和紅魽接力送上來，儘管沒辦法料理也帶不回去，還是湊熱鬧擠在圍觀的人群中，假裝自己也是來物色好料的老饕，對著簍子裡的漁獲品頭論足。那些價格高、賣相好的，一上岸很快就被海鮮餐廳標走了，剩下些體形較小、價格實惠的，就成了在地人晚餐桌上的佳肴。
▲左：北辰市場老婆婆展示自己種的澎湖絲瓜。右：鎖港漁民秀出碩大的土魠漁獲。
如果想了解澎湖人吃些什麼，那就走一趟北辰市場。位於馬公市區的北辰市場是當地人的廚房，澎湖的飲食風土樣貌，完全呈現在菜攤上。一到市場，首先遇到在地上擺攤的流動攤販，他們大部分是上了年紀的阿公阿嬤，販賣自家種的青菜、自己釣來的魚，還有在潮間帶撿拾來的「厚殼仔 」（貝類）等。
東北季風讓澎湖冬天難有新鮮蔬菜，菜場裡也有各式乾燥、醃漬食材，趁盛產時將花椰菜曬乾，泡水後加些三層肉一起炒，就是澎湖有名的炒花椰菜乾；或是裝在蘋果西打瓶子裡醃漬的高麗菜酸、白菜酸、酸瓜仔等（據說蘋果西打的瓶身最厚、最適合拿來醃漬，絕不會發生氣爆破瓶），煮魚時挖一些出來，提鮮又提味。
澎湖本就有各式海鮮，秋天來時又多了螃蟹，不吃對不起自己，而吃的旅程經常是從阿霜小吃店開始，也在這裡結束。
位於機場附近的阿霜小吃，本來是賣水餃的，不是說她的水餃不好吃，只是阿霜有著澎湖婦女一雙挑選海鮮的利眼和料理的巧手，來這裡總會吃到最時令鮮美的海產，久而久之就從水餃店變成了海鮮小吃店了。店裡沒有菜單，點菜就是問問今天進了哪些料，或是到冰箱前看看有什麼，隨著季節有不同的菜肴，譬如期間限定的海膽炒蛋、酸菜煮石老魚。若是秋天來，絕對要問有沒有「倒退嚕」。「倒退嚕」就是旭蟹，因為走路像似往後退，所以有此暱稱，這些在台北貴森森的海鮮，來到原產地澎湖，當然要大快朵頤。
▲捧著一整盤「倒退嚕」（旭蟹） 的是阿霜小吃店的靈魂人物阿霜。
然後，還有非吃不可的金瓜米粉，只要吃過阿霜的金瓜炒米粉，保證其他餐廳的都不足為人道。阿霜的版本好吃在於米粉炒得鬆軟，透點焦香的鑊氣，除了有來自南瓜的甜，還有以厚殼仔、小花枝下去爆香的鮮。因為鄰近機場，所以會為了吃阿霜，特別訂近午的班機，這樣一下機就能立刻報到；然後回台北前的最後一餐也是阿霜，吃完正好上飛機。因為太喜歡她的金瓜米粉，有幾次奢望外帶回台北，可是阿霜不做外帶生意，只得多點一些，假借吃不完之名，行打包外帶之實。
▲ 左：石鮔滷肉是很多澎湖人小時候的回憶。右：酸菜煮石老魚。