門神護航，食品雲如何復活？
立法委員周倪安.葉津鈴2014年11月04日(二)上午10時於立法院中興大樓105室召開門神護航，食品雲如何復活？記者會，出席來賓：衛福部食藥署 王慧英簡任技正。
周倪安表示，其實，「安心食品履歷追溯雲端運用計畫」(食品雲)自2012年2月即由經濟部技術處推動，並建立「食品履歷追溯服務網」；甚且，在該年8月便已上線，共有28家廠商響應，包括統一、味全、南僑、義美、愛之味等。不過，莫說建置「食品雲」花費約7000萬；其實，外加1億2810萬補助的14家業者，竟有6家食安出問題。面對食藥署明年增1.83億強化食安預算，台聯立委周倪安、葉津鈴特召開記者會，要求蔣丙煌說清楚、講明白，勿讓政府所有的食安措施都成空包彈！
葉津鈴指出，11月2日，中國時報報導「衛福部有門神頂新下架變查廠」，實令人訝異。然而，經查證後我們發現，食品業者與官員、學界糾結甚深。光蔣丙煌教授研究室畢業的學生即有不少任職於上述大廠，甚至擔任中高階主管，就不談學界其他人了。這種產官學界的共生結構短期內恐怕還會生出更多問題。
確實，解決食安問題應改變現狀，可能也難免增加設備與人力。問題在於，「食品雲」真的是解藥嗎？誠如上述，食品雲早已推動，更已花費數億。統一、味全等食品大廠不僅參與其中，還獲得補助。然而，食安問題為何還是層出不窮？須知，早在2009年經濟部就開始規畫「食品安全履歷」。2007年，農委會更已根據「農產品生產及驗證管理法」訂定「產銷履歷農產品驗證管理辦法」。凡此，雖係仿效日本自2001 年推動的「食品履歷追蹤系統(food traceability system)」。不過，食品雲在台灣不僅不具功能，甚至已成為食安的障礙！
先前，衛福部推行的「遠距照護」不僅造假，更將照護中心設在宮廟，似乎將醫療照護推給關公、觀世音或媽祖等神明！對照目前衛福部將食安問題推給地方政府，甚至越南，情況如出一轍。其實，食安問題衛福部應早已掌握，包括運作數年的食品雲。因此，衛福部以食品雲為食安擋箭牌令人無法接受。凡此，莫不令人懷疑門神不止存在於衛福部。此由頂新提領五億多元現金一事可知。因此，表面上衛福部監督食安不力，甚至不如立委。事實上，衛福部可能除了門神之外，還身兼財神！
此外，食品雲係由經濟部委託中衛發展中心產業經營部總監葉神丑負責，包括訂立食品履歷資料格式（GTP）等。然而，該受託人之資格到底為何？是否公開招標或過程是否透明？當事人具何種食安專長？甚至於，相關人員是否擁有合格的資安證照等，在在都令人擔心。何況，只要廠商有意欺騙，在輸入食品雲時即屬錯誤，可能亦難以追蹤。何況，衛福部主要還是依賴廠商「自主管理」。如此，到底與現狀何異？
最後，蔣丙煌曾任食品GMP委員、衛福部食安諮議委員，今年更擔任政院「食品安全推動工作小組」召集人，卻無做為。因此，他有能力讓食品雲「復活」以化解食安風暴嗎？或者，他應該跟著邱文達下台，讓真正有能力、決心的人來接手呢？畢竟，台灣可能難以承受再一次的食安風暴！