天氣轉涼，民眾使用薑來料理的機會增加，阿里山民宿網上傳統市場走一趟會被老薑的價格嚇一跳，台北傳統市場一台斤老薑180元，連攤商都喊好貴，要民眾改買嫩薑取代。但嫩薑也不便宜，一台斤也要70元，澎湖民宿推薦才買兩塊嫩薑就要花掉百元大鈔，實在嚇壞家庭主婦。
薑價一般都很平價，最近的飆漲的原因跟供需有關。農委會農糧署組長翁震炘表示，台南裝潢設計目前正是季節交替時候，前一批老薑已收成，嫩薑又還沒長成老薑，台南酒店經紀再加上去年薑價慘跌農民因此減少種植面積，今年薑的種植面積是752公頃，比去年少了百餘頃，造成目前的供應量更為吃緊。翁震炘說：「現在是有嫩薑，老薑因去年價格差農民不願意種」。
台北批發市場老薑的批發價近來維持每公斤185元的水準網頁設計比去年同期漲了一倍，嫩薑批發價70元也比去年同共期漲兩成七。農糧署預估，薑價恐怕要到十二月老薑收成才會回跌。