鉄人旨花的 Omakase 有「旨花」和「粋」兩款。均包含前菜、刺身、燒物、壽司、湯，以及甘味；另外，前者配蒸物或煮物，後者則配揚物。由大廚發辦，以時令食材入饌。
前菜三味－－酸蕎頭、醋汁魚塊、照燒汁八爪魚，旨在刺激客人的舌頭。三者中，以柔軟甜美的八爪魚最為津津有味。
揭開序幕的是一輪刺身攻勢。晶瑩剔透的真鯛，肉質細嫩，清甜無比，從其鮮度可見來貨質素之高。加上金黃色的鮮柚子粉，入口一份果香，一份甘甜。
屬於斑科的寶石魚，味覺清新，帶點黏口；鏗魚刺身是另一心頭好，鮮甜爽口，肥美而富油香；至於土池魚，亦甚肥美。這些刺身都有上佳品質，不加醬油更能吃出鮮味。
冰鎮白象拔蚌刺身。白象拔蚌肉身雪白，滋味跟普通象拔蚌迥然不同。鮮甜多汁，又滑又脆嫩，爽得很！細細咀嚼，還能發現到淡淡的柚子香，錦上添花。
吃完刺身，主角換成燒物和揚物。
因為餐牌上的燒和牛太吸引，所以把一般燒物換成了燒薄切和牛。不愧是 A5 品質，鮮甜突出，充滿油香，口感更是柔嫰到不得了。牛肉內更包裹了蔥蒜蓉，加上香草汁，非常惹味。伴碟的翠玉瓜和冬菇，火候也掌握得不錯。
揚物有大蝦天婦羅和茄子天婦羅。水準及格有餘，但在刺身及和牛身邊難免淪為配角。
接下來是壽司的時間。留意到鉄人旨花的壽司飯呈橘黃色，跟一般以白醋製的壽司飯相比，酸度低了，較為甜香。
壽司一共七款。最出色的，要數蝦羔壽司、海膽壽司。蝦羔壽司有令人欲罷不能的感覺，蝦肉的爽嫩度令人驚喜，師傅更加入輕燒過的蝦羔和海膽，濃郁味美；海膽壽司觸口冰涼，肥美鮮甜，同樣不容錯過。
其餘壽司，包括鮮美的赤鱸魚壽司、油脂豐盈略帶微辣的燒拖羅壽司、甜香的吞拿魚蓉黃瓜卷、清甜的蛋壽司等等。
最後，加上濃郁的魚湯，以及作為餐後甘味的日本爽柿，這餐豐富的 Omakase 便圓滿落幕了。
鉄人旨花的食材新鮮質高，加上師傅的巧手，所以對這晚的 Omakase 十分滿意。當然不能不提的，是額外點的烤薄燒和牛，同樣值得推薦。無論是喜歡刺身壽司，抑或愛吃鐵板燒的朋友，都能滿足。
這晚吃的「粋」定價 $818 而「旨花」為 $988。價格雖非便宜，但跟質素成正比。何況現今香港的 Omakase 動輒千元，偶爾吃好一點，當是慶祝或宴請，並不過分。
鉄人旨花小資訊：