颱風天 也懶得出去吃晚餐，剛好冰箱裡有一些擺了一陣子的菜，為了避免菜壞掉我心血來潮的按照食譜作了幾樣菜，我的第一堂練習曲開課囉！
這道菜的特色是利用極少量的油爆香後，將絲瓜放入鍋中不加一滴水悶煮，吃到的湯汁都是絲瓜本身釋放出來的原味喔！
‧傳統絲瓜料理，最常作法是煮絲瓜加水，那是因為絲瓜切得太薄或太小，造成絲瓜白色的果肉吸收了鍋中的油脂而容易燒焦，加水的料理容易失去食物本身的鮮甜味。
‧絲瓜是含水量多的食材，切成大塊菱形狀煮熟後，可保留較多的甜份，料理時，將絲瓜綠色的外皮貼著鍋底，可避免白色海綿組織吸油。
雖然菜色不佳但味道很好喔！下次拿捏好火侯再試試看囉！
雖然食譜是洋蔥煎蛋，但我就是愛吃九層塔，因此參考了贖譜上的小秘笈，我想應該大同小異吧！