什錦麵。
我開始很好奇這是什麼玩意兒。我母親說不太好吃。
後來看緯來日本台重播的電視冠軍大胃王比賽，其中最後決賽就是在長崎，比的就是長崎湯麵。淨重一公斤，連湯都得喝掉(平常比吃拉麵時，如果不說明，湯可以不喝)。我覺得很奇怪：長崎湯麵不是日本的嗎？為何是中國餐廳做的菜？我以為是另外賣的。
後來我翻我姊買的九州旅遊導覽，其中就有講到長崎湯麵，賣這玩意兒的竟然大多是在中華街的中國餐廳，後來看到解說，才知道原因。
這玩意兒真的是中國人發明的。明治時代，有不少中國留學生來日本。這些人很窮，吃不太飽也吃不太健康，後來長崎中華街裡頭有家中國料理店，為了讓這些留學生兼顧營養且吃飽，做了一道湯麵，裡頭放有高麗菜、蝦仁、肉絲等，很大一碗，足夠讓他們攝取營養。這就是長崎湯麵的由來。
這玩意兒的內容物，據我姐與母親的說法，各家店幾乎都一樣：就是高麗菜、肉絲、麵、蔥、蝦仁。說到這邊，有沒有發現這種湯麵跟我們的一種麵很像？
沒錯，你猜對了，是三鮮麵以及什錦麵。三鮮麵，本來放的是海鮮、山珍以及其他的東西，三為多數，所以叫三鮮麵，或者說，真的就三樣料。不過，不管怎麼說，其實三鮮麵根什錦麵是同個東西，只是看看你想放什麼就放什麼。
我在國中時，補習之前常會去一家名叫「山東利民」的麵飯鋪吃飯。有時候會叫個三鮮麵。一上桌，裡頭有蔥段、高麗菜、蝦仁、肉絲、魚板以及豬肝，麵是用油麵。一碗六十元，內容豐富，而湯喝起來也鮮美。這也難怪，因為所有的料都放進去煮，配上原本的湯，就算不放味精而光是加鹽巴，所有料的精華都混在湯中，還不鮮美嗎？
三鮮麵是中國南方的麵食，著重於挑選麵料，所以才會做出這種麵食。
甭說中國，光是台灣，天然物產豐富，各種青菜幾乎不缺，跟日本相比，能放的料也多了，我們還能嫌啥？外加日本人能叫的出來的中國菜，不見得比我們多多少，甚至可以說比我們少多了。平價的也較少，高級餐廳賣的菜，我們在自助餐店或是一些小餐館就可以看到，這也難怪日本人到台灣，一直想去吃鼎泰豐或是飲茶，因為跟他們相比，不但便宜，且選擇更多。據我姐說，在日本吃個烤鴨是不容易的，可在台灣，賣這玩意兒的很多，南部便宜到一百多塊不但給你鴨肉，還兼給你炒鴨架，外加荷葉餅、蔥段以及甜麵醬。甚至在台北曾經經過一家北方館子，還有叫東北酸菜白肉火鍋送鴨子的，可見台灣物產之豐啊。
有時候，不要太怨自己國家差，多去外面走，甚至在外面過，就知道自己住的地方的好。
台灣還算可以住，只要大家肯努力改善環境以及經濟，其實就是人間仙境了。