蔬果含有農藥殘餘物，進食前要洗乾淨人人都知，但如何清洗卻眾說紛紜。食物安全中心建議用流動的清水沖淨蔬果，沖走表面的細菌與農藥。坊間很多意見稱可浸泡或以沸水速煮蔬果，以殺滅表面的微生物和污染物，唯這樣或令蔬果的營養素流失，食物安全中心已不再建議市民如此處理蔬果。那麼應如何處理蔬果，才能徹底去除表面的污染物呢？
包葉菜類（如大白菜、椰菜）︰剝去最外層的兩、三片葉，以流動清水沖洗，切除根部。
剝去椰菜最外層的兩、三片葉，再沖洗。
大片葉菜（如小白菜、菠菜）︰清洗時一邊翻開葉片，一邊以流動清水仔細沖洗，再將葉柄或根部切除。
小片葉菜（如通菜、茼蒿）：葉片較小，浸在清水中讓葉片舒展，以清水沖洗。
吃花不吃葉的蔬菜（如西蘭花、椰菜花）︰由於農藥易殘留在小花間的縫隙，在沖洗時應手握花梗，小花向上，並旋轉小花，以洗淨整棵花菜，但水流不可過大，不然易沖散小花，流失營養。洗完後，將小花從主莖上切除出來。
瓜果、椒類、豆類（如苦瓜、燈籠椒、蕃茄、豆角）︰以清水沖洗，以軟毛刷刷走表皮的殘餘農藥，並切除蒂頭與根部。
耐放的蔬菜（如南瓜、蘿蔔）︰可先存放1-2日，讓它們自行分解部分農藥，在食用前以清水沖洗，並切去蒂頭與根部。