位於台中后里的仁里社區是梨子的盛產區，其中又以高接梨為大宗。高接梨是以嫁接方式栽種的品種，將來自日本和梨山的梨穗接枝的地方以「絕緣膠帶」（俗稱電火布）纏繞，並套上含有「濕強劑」和塗上蠟的套袋，最後以鐵絲綑綁。在駐村期間，他們發現農民習慣在收成過後，將這些農廢棄物燃燒或是直接丟棄，包括上噸的梨梗、膠布、鐵絲以及賣相不佳的落果。對人口老化的農村來說，這是最便利迅速的方式，因為沒有多餘的人力處理這些農廢棄物，這樣的情況普遍出現在台灣的農業。燃燒所釋放出的有害物質，也是目前空汙不可漠視的一個原因。於是徐振捷和林羿維從高接梨產業出發，了解農村的困境，探討與分析農民燃燒農廢棄物背後種種的原因，嘗試找出這些農廢棄物可以更有價值的可能。
解決農廢棄物已經產生的問題，梨理人選擇與文創結合，創造農廢棄物的新價值，他們向農民蒐集稼接過的梨梗，再加工將梨梗搖身一變成了「梨煙筆」，取諧音「離煙」，希望農村能減少燃燒造成的空氣汙染。每一支梨梗都是經挑選後才能製作成筆，據統計需要分類20分鐘，才能從145支梨梗中選出一對適合作成鋼筆的筆料，其中還不包乾燥、撕膠帶、和後續木工的時間。如此多道處理的過程，都是為了翻轉出屬於梨梗的價值，挖掘農廢棄物的一片天。
為了讓更多人接觸到這個議題，工作室開放民眾體驗DIY梨煙筆的活動，同時分享工作室的理念及介紹他們目前正在做的行動。從挑選梨梗、削出形狀，到親自鑽孔放入筆芯並刻上圖案，體驗者不僅能製作一支獨一無二屬於自己的梨煙筆，也能促進民眾對環保意識的概念。至2016年他們親手整理了約兩噸的梨梗與落果等農廢棄物，這些資材至2017年底已全數再生完畢，這些被製成鉛筆、原子筆以及鋼筆的梨煙筆。日前更獲得台灣工藝中心的選拔，到日本工藝展展出。梨理人有機會與日本的工藝大師交流，讓林羿維不禁對日本農村工藝技術的純熟感到讚嘆，同時也希望可以創造出更有現代設計感的作品，將台灣的農工藝品推廣國外，提高農業的附加價值。
2018年六月，梨理人更入選為星展亞洲社企挑戰賽前100名，成為代表台灣21家的社會企業之一，他們也驚呼沒預料到可以躋身到這麼前面的名次，這次的入選對他們來說是一個很大的鼓勵，讓這兩年多來的耕耘有了一點肯定。他們謙虛地說還需要更多努力， 期待一直所追求的「梨想」能夠實現，讓代表台灣農村文化的產物能被更多人看見。
一次又一次的經驗，讓梨理人更懂得如何達到與農民之間的平衡，他們虛心向農民請教栽種技術，以測試出可替代傳統的新式環保農用消耗品，真正的做到垃圾減量的目的。看到仁里社區營造一步步邁進，打造環保的社區氛圍讓整個社區充滿凝聚力，是令他們最欣慰的事，從2015年到現在，農民的態度從半信半疑轉為實際的投入於行動當中。為了從源頭解決農廢棄物的問題，梨理人與清潔隊合作，讓農民做簡單的分類就可以回收梨梗，現在已有八成以上的梨梗成功的被做適當的分類處理。對梨理人來說，銷售只是一種手段，「不燃燒、不丟棄」是他們的目標，如何找到落實農廢棄物減量的源頭，並且對農民真正有幫助才是他們最主要的目的。
徐振捷表示，目前他們也與東勢展望會合作，開設工藝班的課程，協助弱勢家庭學習手工藝，讓他們可以有一技之長，未來他們希望減少農廢棄物這個計劃的推行，可以擴大範圍到苗栗以及其他中部地區，讓更多人一起響應，也期望有更多的年輕人可以一起走入農村，發揮一己之力。