這個地方設有幾張桌球臺，一至兩張撲克桌和一間酒吧。 如今，我們的酒吧和餐廳仍然在這棟歷史悠久的建築中營運，保留了舊西部的裝飾風格。
喬·帕爾桌球廳一直在這裡經營到1950年代初期。大多數業務都與賽馬有關-不僅在聖布魯諾當地的Tanforan賽馬場，而且在整個加利福尼亞州和美國。賭廳位於聖布魯諾附近，交通便利，客人可乘搭電車和南太平洋鐵路到達，讓客戶可以輕鬆地從舊金山出發前往聖布魯諾。
Artichoke Joe’s的名字可以追溯到1920年，當時聖布魯諾仍處鄉村，並被朝鮮薊和其他農作物環繞。
眾所周知，無論賭注是多少，約瑟夫幾乎接受所有賭博。有一天，他在一匹特定的馬上下了很多賭注。當有人問他，如果他輸了，他將如何償還時，約瑟夫看著窗外的農田說：“洋薊葉。”
他立即想到了“Artichoke Joe”這個名字。他亦以在灣區的其餘職業聞名。 1950年，他退休並返回馬耳他。
第二次世界大戰之後，約瑟夫的兒子小約瑟夫·薩姆穆特不可避免地被暱稱為Artichoke Joe II。他接手了這家公司，後來演變成一家以抽獎和低球撲克為特色的遊戲公司（當時在加利福尼亞是合法的遊戲），並在西方主題的環境中提供酒吧，夜總會和餐廳設施。
在1950年代，這個地方變成了合法的加利福尼亞遊戲室，並一直保留到今天，改名為Artichoke Joe’s。
第三代：這項業務一直由家族掌控，自1975年以來由丹尼斯·薩姆穆特(小約瑟夫的兒子, 約瑟夫的孫子)經營。
現代化的設施：在1980年代和1990年代進行了大規模的擴建和改建，將小房子擴建為寬敞，現代化且非常舒適的建築。高樓底的遊戲廳最主要的吸引力是色彩繽紛的大型水族箱。
酒吧餐廳一直都很受當地顧客的歡迎，以合理的價格提供美酒佳餚。餐廳仍然位於舊址上。
我們的侍應生在所有賭台上提供及時，高效的餐飲服務。
員工：我們是聖布魯諾最大的雇主之一。百合花有430多名全職員工，大部份人都住在聖布魯諾及其周圍地區。我們的工作人員年齡從20多歲到70多歲不等。他們每年都經過認真的培訓和再培訓，以適應所從事的特定工作以及如何處理醫療和其他緊急情況。
為了確保最安全的遊戲環境，我們的荷官，員工，收銀員和經理都接受了適用的聯邦，州和地方法規的專門培訓。
薩姆穆特家族一直以來都是聖布魯諾市的傑出貢獻者，尤其是幾十年來的青年體育項目。
在1990年，他們成立了薩姆穆特家庭基金會，將其重點放在青年計劃上，例如在公立中小學設立4-H俱樂部和童軍。在高中推行禁毒和禁酒計劃，以及在市圖書館為有特殊需要的兒童提供閱讀支持計劃。多虧百合花贊助25支棒球隊，當地年輕人都有機會參加棒球，足球和其他運動。