大杓鷸(Eurasian Curlew ) 又名白腰杓鷸，為農委會二級保育(珍貴稀有保育類)鳥類，也是國際保育紅皮書頻臨絕種鳥類。
大杓是鷸鴴鳥科中體型最大的種類之一，體長可達60公分，加上長達15公分且下彎的嘴，飛行時可見翼下面為白色，有明顯白腰。
常出現於河口潮間地帶，河岸以及泥灘地環境，以昆蟲、螃蟹及其它水生無脊動物為主食。
雖然大杓羽色並不亮眼，但與海岸灘地的柔和搭配以及在海岸群飛覓食的盛況也是非常壯觀吸引人的。
彰濱肉粽角於1995年有3000隻大杓鷸渡冬，是台灣最大的族群，近年來因為海岸地區開發、海岸棲地喪失或破壞，如今只剩下不到300隻，卻未在台灣其他地方增加。