胡蘇的生日是1915年10月03日，出生于中國浙江省鎮海。
胡蘇1915年出生於一個城市貧民家庭，家裡窮得經常繳不起學費，但他學習很用功，廣泛閱讀書籍。14歲時綴學，到上海當學徒。1934年，他與友人組織了寧波各界抗日救國聯合會，並組織了時代劇社，排演了《放下你的鞭子》等話劇。1937年，他來到延安，先後在抗日軍政大學、魯迅藝術學院戲劇系學習。畢業后，創作了《好日子》等獨幕劇。1939年，任華北聯合大學文藝學院戲劇系教員，后在冀中火線劇社任副社長，這期間，他創作了「自己的書」、「母親」等頗有影響力的多幕和獨幕劇三十多個。1949年後任河北省委宣傳部文藝處長等職，長期的農村生活，為他積累了豐富的素材。
1951年，調到中央電影局劇本創作所任編劇，開始系統地學習、探索電影劇本創作藝術的理論與技巧。1956年,調至長春電影製片廠。1958年，與方熒合作創作反映農村生活的影片《女社長》。並將梁斌同名長篇小說《紅旗譜》改編成電影劇本。1959年，與吳天、王濱合作將話劇《雙婚記》改編成電影《換了人間》。這期間，還創作了獨幕話劇《閨女的心》(1953年)、四幕話劇《敲鐘的人》(1964年)等。八十年代，還寫了劇本《海風寄語》、《父女情》。曾任長影廠副廠長，中國電影家協會理事等職。