政府做的努力認真主要是為了增加咖啡豆產量，並建造中央咖啡處理廠，以利咖啡的處理和生豆分級，這些的確改善了品質但並不是非常成功，1943年當時牙買加咖啡的最大買主加拿大仍然不能接受這樣的品質。1944年，牙買加政府成立中央咖啡水洗處理廠，所有要出口的咖啡必須送到此做處理和分級，至此牙買加出口咖啡豆的品質才漸入佳境。1950年6月牙買加咖啡管理局成立，正式由官方負責提升並維護出口咖啡豆的品質。目前有五家政府認證的100%藍山咖啡處理廠：華倫福 Wallenford，Mavis Bank，Old Tavern老客棧，Silver Hill,，Moy Hall。
藍山咖啡是高品質的加勒比海咖啡，與其他國家一樣遭受大自然颶風的打擊造成損害，看過太多受到損害的豆子杯測還有像甘藍菜的味道，每次有颶風侵襲的年份價格總是受到影響甚至完全無法銷售，加上島嶼國家悶熱潮濕的環境常使咖啡發生蟲蛀或產生白斑，真正零缺點的咖啡豆總是稀少，加上日本人收購7~8成的藍山咖啡使得價格居高不下，真正高海拔 100%純正藍山咖啡都是經過牙買加官方處理廠出產的，咖啡裝入特製的木桶中並且每一個木桶上均有一張證書。
瑪恩家族(the Munn family)於1885年開始經營Mavis Bank公司，當年所在海拔位置比現址稍微高一些，叫做草莓山(Strawberry Hill)，Mavis bank是在高海拔處理咖啡櫻桃的，他們投資全新的設備試產的咖啡豆有很大程度的改善，因為它們有真正零缺點的處理過程，這種咖啡的口感是非常溫和平順的醇度佳，有時會讓人想起高山的凍頂烏龍茶香。
整體評語：位於加勒比海的牙買加藍山咖啡是稀少珍貴，Mavis Bank所屬的農莊幾乎都位在海拔5000英呎 ，儘管如此它的咖啡還是屬溫和順口、口感平衡。不要期待杯中會有甚麼令人驚奇的特色這就是牙買加咖啡，但超過百分的溫和均衡度，特殊細微不同的牙買加風味，以杯測分數和生豆品質來說，這批Mavis Bank牙買加藍山是最棒的。