台北環河南路，有個行家間的稱號「生財器具街」，因為這裡集合上百間廚具設備及五金行，每天都吸引全台各地餐廳經營者、開店者來此朝聖採買。小至鍋碗瓢盆，大至小吃攤推車、冷凍設備，甚至整場廚房規劃，只要親自走一趟必定能滿載而歸。無論是知名火鍋店、牛肉麵，還是新開張店家，必定都曾在環河南路添購過器具設備。但只有一家將所有開店會接觸到的「項目」集合在一起，老闆形容自己是廚具設備界的「超級市場」。
▲嘉政店門口。偌大的店面讓來過環河南路的人很難錯過。
看著佔地上百坪的空間，讓人最好奇的就是，一樣賣廚具，為何嘉政最大間？「我們幫客人省下找東西時間，把東西集中一起賣，讓他們可以趕快找到買下，回去賺錢做生意」當天是創立嘉政的老闆女兒在店內，見她談起父親的創業想法，直白又簡潔。35年前，嘉政老闆從不銹鋼工廠起家。說起不鏽鋼正是廚具設備的大宗原物料之一，那時遇到台灣經濟正起飛，大家紛紛開起餐廳、小吃，發現很多人在購買生財器具時，往往是一樣商品跑一家店，「為何不乾脆集中所有東西一起賣」的想法油然而生。
因為想節省顧客時間，從一開始的小餐具販售起，接著引進小家電，慢慢隨時代演進，廚具設備又得推陳出新，就在不斷的滿足顧客需求中，嘉政由裡至外早已被各式商品填滿了空間。「還有很多想擺放的，但真的放不下了」老闆女兒笑說，這裡從2、3間店面大小到現在「因為你一直給客人看圖片目錄，他們無法憑空想像，實體擺在廚房會是怎樣，久而久之就變現在這樣。」即便算是環河南路上最大間的餐飲設備店面，他們仍然很謙虛，直說「只是東西最多，沒有比較強」，言談中，可以感受到嘉政將「服務開店者」的需求擺在前面，聽著老闆女兒補充，嘉政像是餐飲設備版的「超級市場」，從商品量與提供的服務項目來看，更加深有同感。
▲琳瑯滿目的貨架，每個品項都依序整齊的排放。
▲小至湯勺現場都有數種尺寸可以挑選。
超級市場的比喻，並不誇張。當你走進嘉政，映入眼前就是琳瑯滿目的器具，依序分門別類的擺放在貨架上，一件商品可以找到5種以上不同尺寸，顧客可以享受自己尋寶的樂趣，也可以開口詢問櫃台的店員。「唯一不同的是，超市不會教你使用買的東西，對吧！但在這裡使用跟保養我們都會告訴客人」，老闆女兒接著說，「而且我們一律將價格公開透明，即便不敢說最便宜，但不至於這個少賺你的，再從別項商品多賺回來」。面對資訊發達的現在，即使人手一機查價，對嘉政來說，並不怕客人用網路價來比較或殺價，對於嘉政來說，他替顧客節省的是「時間」，是來到店裡就能帶走的「便利」，以及售後服務與材質「品質的保證」。
▲不只有小餐具，大型廚具設備也是一應俱全。
除了服務每一位上門顧客的需求，嘉政的老闆對於自己及員工也有期許。「我們都會告訴每個員工，嘉政要營造一個磁場，吸引客人上門，讓客人願意來這裡買東西、挑到滿意的」老闆女兒說道，除了節省顧客時間，提供專業服務，更是願意為顧客「找」東西。「開店要的東西，90%這裡都找得到」老闆女兒說著，看著偌大的店內，每項商品背後是累積35年從顧客角度出發的使命必達精神，就不難想像為什麼再大的店面都裝不完所有的商品。
然而這樣的規模與經營模式，不擔心別的業者跟進嗎？老闆女兒轉向指著販售大型設備的展示間，自信地表示不會，不怕跟進的理由正是嘉政老闆的管理模式。老闆女兒透露嘉政成功的管理模式是「將負責不同商品的員工，視為那個部門的負責人」，原因很簡單，卻很難做到，老闆創立嘉政就是希望有錢大家一起賺，不會細分底下員工，讓每個員工將這份工作都視為自己的。因此銷售時，態度都是以「賣自己產品」的心態，像是大型設備就不是由老闆女兒負責，但販售與廚具設備的整場規劃同樣也是經營的有口皆碑，幾乎每天都有整場規劃生意上門。
▲店外可以看到小吃攤餐車擺放整齊，各種尺寸大小都能在這邊訂製。
對於每天都有開店者上門，老闆女兒給予新手的建議是「買新的東西」。很多開店者，會想要節省成本購買中古二手的，但經營多年下來，歸納出買中古二手前的須知，「其實像買中古屋，你一定會去了解前屋主是怎樣的背景」老闆女兒認為生財器具的道理也相同。畢竟是要為你「生財」的設備，一定要多方評估。「若是要從二手器具購買，至少外表及內在要整理過、最好將馬達換新」她接著補充，因為二手的普遍都已過了保固，不比全新商品，很多人買完到第三個月發生問題，已經找不到賣家，或是不被服務。嘉政除了廚具設備銷售服務，也有整場輸出，可代客處理國際運輸，將餐具設備運達世界各地。