在台灣種植咖啡樹海拔最好不要超過1000公尺以上，因咖啡本身是熱帶作物，怕霜害，如遇降霜時候葉子即掉光，本身光合作用不足，導致隔年不開花，故高海拔地區會降霜地區，種植咖啡豆的話期經濟效益成本要考量，不可盲目投資，以致血本無歸。
咖啡樹是多年生植物，從播下種子後大約一個半月之後開始萌芽，到達兩年後可以移植田間，採用有機肥施肥，一年鋤草兩次即可，鋤草都用刈草鋤草機。
約雙十節前後就陸續成熟。當種使從綠色轉為櫻桃紅色時即進入採收期，採收完畢後大約在隔年二月底。咖啡因海拔高低，造成採收期不同，較低海拔的咖啡豆約9 月初開始成熟，較高海拔的咖啡豆約在10月底成熟，採收期不同但高海拔咖啡豆成長期較長，相對品質高，故期價格較高，咖啡也較香醇回甘好。
咖啡烘焙是一門很高深的技術，當您喝到第一杯很滿意的咖啡時，您可知道炒咖啡的師傅下了多少苦心，可能是炒了幾千公斤的豆子才得到滿意的成果。咖啡淺炒會 產生酸味，深炒時產生焦味及苦味，時下的咖啡都偏於淺焙，故叫偏酸，香味回甘不足，是其缺點，真正依杯好咖啡是入口即甘、香醇可口、滿口生津。
煮咖啡時不可將份量少的的咖啡豆煮久一點，以為會得到一杯濃咖啡，這是一件錯誤的做法，因為咖啡煮的過久會將咖啡因大量攝取，而產生難以入口的咖啡，喝了會產生心悸、反胃、頭暈。