大葉大學餐旅管理學系二十四日至二十六日政府優惠房貸邀請法國費杭迪高等廚藝學校主廚斯特凡·亞基奇到校示範教學。昨（二十六）日的法式經典料理示範教學特別開放名額給校外專業廚師參加，希望透過法國烹調元素的交流，帶動台灣廚藝升級，接軌國際。前來參加研習的聯合利華飲食策劃廚務顧問劉泳成認為，跟法國主廚交流廚藝，不僅能學到新作法，也有助於啟發大家在料理上的創意。
斯特凡·亞基奇主廚為大家示範鴨清湯、鴨胸肉主菜、蘋果布丁三道菜，他指出，鴨清湯是十八世紀法國斗六汽車免留車很流行的菜，是法國相當經典的一道料理。鴨料理在法國非常受歡迎，一整年都會食用，且全鴨都會運用到烹飪中，鴨胸肉切下來當主餐，鴨脖子常以BBQ方式料理。