每到週末用餐時間，位於內湖大直、隱身在一處小社區旁的 Ed’s Diner 總是坐滿了想要大快朵頤的客人，甚至有位來自加拿大的饕客，願意每個週末都遠從桃園而來，就是要來品嚐這比美國還道地的美式 Barbecue ！也難怪Ed’s Diner 能成為各大生活旅遊網推薦的全亞洲最佳美式燒烤餐廳之一。Ed’s Diner 讓台灣人知道什麼才是真正的美式風味，更滿足了無數身在台灣的外籍人士，一個與家鄉味邂逅的好去處。
明明是英國人，卻對美式BBQ如此情有獨鍾！
Ed’s Diner 店名取自於來自英國的老闆Edward，一口標準的英國腔，讓人難以想像，為何一位英國人會對美式BBQ如此情有獨鍾？原來 Edward 曾在美商公司任職，並被派駐香港十多年，因為工作需要經常在美國各地奔走，也因此愛上了美式 BBQ ，美式 BBQ 也就自然而然的成為他心目中那個心心念念的家鄉味，後來更決定直接選在台灣開設第一家美式 Barbecue 餐廳。
儘管近幾年台灣美式餐廳蔚為風潮，一家接著一家開，提供各式各樣的美式餐點，但卻沒有一家符合 Edward 對真正的美式餐廳或美式 BBQ的標準。Edward自豪的展示全台唯一一台的美式旋轉烤箱前，一打開烤箱肉香味撲鼻而來，裡頭擺了好幾塊美國牛胸肉，與抹上醃料外表烤到乾酥的牛肋排。
對料理手法的堅持　讓客人品嚐味道豐厚的「牛肉味」！
有別於其他美式連鎖店，為了縮短料理時間，在肉品處理前會先經過水煮，接著再放進烤箱烘烤的做法，Edward堅持正統美式風格，選用美國牛胸肉搭配台灣龍眼木，以70度低溫、烘製6到8小時而成的「招牌烤牛胸肉」，牛肉外皮帶有嚼勁香氣，肥美的油脂滲透到肉裡頭，切開的瞬間飽滿的肉汁迸射，加上軟嫩口感，即便上頭塗滿20多種辛香醃料，濃厚的牛肉風味也絲毫不受影響，也難怪客人總是驚呼連連，直說第一次品嚐到這麼豐厚的「牛肉味」！
攤開 Ed’s Diner 的菜單，你看不到其他美式餐廳會提供的義大利麵或比薩，不難看出Edward 對美式的堅持，從醃料、醬料到漢堡麵包通通是自己做的，不同食材間彼此互相搭配，更能襯托美味。但 Edward 也老實說，要在台灣開店，口味上還是得妥協，「如果按照傳統美式的調味，台灣客人往往會覺得太鹹；外籍客人又覺得不夠味。」這時就得倚靠他與客人的交流互動，慢慢調整，才能慢慢從回饋中找出最好的平衡點。
店內牆上的裝飾除了店名 Ed’s Diner 外，還能看見Slow&Low的標語，這不僅是 Ed’s Diner 烘製肉品時的特色，也傳達出與Edward對傳統美式BBQ的堅持。
美國肉類出口協會從2018年發起「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計畫，每年評選出台灣的「美旗林」餐廳。美食評鑑是由專業級人士組成評審團，用超過半年的時間到各餐廳實際品嘗餐點、進行評鑑。列入評鑑的基本門檻包括，銷售的美國牛肉料理需佔牛肉品項的1/2以上、等級為Choice等級或以上，並清楚將美國牛肉等級及部位標示於菜單中，而評鑑標準包含了料理的色、香、味、形以及運用美牛食材的烹調創意。
Ed’s Diner 不惜耗費大量時間，也想將真正的美式 BBQ分享給顧客的精神，讓他們在沒有地理優勢的內湖仍獲得饕客喜愛，在今年獲選第二屆「美旗林」餐廳推薦漢堡類的優質店家之一，同時，美國肉類出口協會在七月推出「美國牛肉漢堡月」活動，喜愛吃牛肉的消費者也可以根據美旗林餐廳指南，按圖索驥去品嚐不同種類的美食。