伊斯坦堡是個不錯的旅遊城市，但對比於卡帕多奇亞，我覺得後者擁有更豐富與多元的選擇，如果你去卡帕多奇亞，那就絕對不能錯過在洞穴飯店 (Cave Hotel) 住上幾晚，也千萬要預留多一兩晚給難以預測的天候，讓你不至於因為天候因素而與世上最佳的熱氣球 (Hot Air Balloon) 行程擦身而過。另外土耳其浴 (Turkish Bath) 也是非試不可的安排，如果你的時間和我們一樣多，那我還會推薦你參加有導遊帶領的玫瑰谷健行活動，讓你從不同的角度觀看這多變的地形和地貌，很多旅行社也會安排在卡帕多奇亞的洞穴中觀賞肚皮舞 (Belly Dance)、旋轉舞 (Whirling Dervishes of Turkey) 等等，這些都是讓我覺得卡帕多奇亞之所以迷人的地方。至於飲食方面，當然還是沒法和伊斯坦堡相提並論，但是如果就採買紀念品而言，這裡的價格就比伊斯坦堡便宜不少了。
首先我想來推薦一下我住過的洞穴飯店(Cave Hotel)，在還沒踏入土耳其之前，去過的朋友一直大力推薦我們非得住住洞穴飯不可，他的理由很簡單，就是不管外面如何炎熱，進到洞穴房間裡就感覺是到了有天然空調的室內，一下子舒適不少，於是在安排我們的土耳其之行時，洞穴飯店就列入了口袋名單當中，打開 Tripadvisor (貓途鷹) 網站隨便搜尋一下，光是洞穴飯店就不少，加上這兩年新蓋的飯店和民宿，選項真的琳瑯滿目，好處是價格從非常便宜到中高級消費都有，其實就算是最貴的飯店好像也在100多美金左右，比起台灣動則三、五千塊台幣起跳的民宿，洞穴飯店真的很超值，住在稍高一點的洞穴飯店還可以俯瞰整個充滿神奇地貌的小鎮，起得早的朋友還可以看到滿坑滿谷的熱氣球從屋頂低空飛過，這應該是非常難得的體驗。我當初所入住的 蝴蝶特窟酒店 (Kelebek Special Cave Hotel) 目前在 Tripadvisor (貓途鷹) 排名第八，名次比我當初入住時下降了五名左右，可見飯店旅遊業在土耳其這個靠觀光收入的國家真的競爭異常激烈。
當初選擇 蝴蝶特窟酒店 (Kelebek Special Cave Hotel) 除了是因為看到網路上的口碑很不錯之外，我還特地看了一下他們 官網 的介紹，知道他們可以安排機場接送且每個人只要10歐元，後來發現好像蠻多飯店也提供類似的服務，不然如果是私家車接送要價單趟可能高達70歐元，機場計程車更高達80-100歐元，所以提醒大家一定要記得請飯店安排接送，這樣才能看緊自己的荷包。
另一個選擇這個飯店的理由是他們有提供免費的有機農場早餐之旅，員工會開卡車到飯店接送參加 Kings Valley Organic Breakfast 的房客，然後沿路大概介紹一下看到的風景，隨後就請客人徒步走進村莊內享用由當地農婦準備的土耳其有機早餐，餐後還可以參觀一下周圍的環境。如果可能，請記得準備紙鈔小費投入小費箱以表達感謝。雖然這是個免費的活動但感覺很超值，大家也只給了區區幾塊美金的小費，卻得到一個 Homemade 的土耳其早餐和農婦熱情與真心的對待。
入住這個飯店還有一個好處就是可以就近體驗土耳其浴，土耳其浴也是來到土耳其不可錯過的重頭戲，這家飯店裡的土耳其浴可是卡帕多奇亞地區排名第一的喔！有些人參加旅行團安排的土耳其浴感覺不是太美好，可能是人稍多又時間緊湊的關係吧！但我們去的時間點剛好是恐攻過後，整個浴場就只有我和老歪兩個人，感覺就是很高級和私密的活動。
飯店人員解釋了一下關於不同服務的細節和收費方式之後，我們選擇了介於最傳統的土耳其浴和改良版中間的項目 ”Turkish soap bath and massage”， 捨棄了傳統的去角質項目，因為他們用的那個英文單字 ”peeling”，感覺好像會脫一層皮。一開始更衣進去之後，我們先到烤箱烤個15分鐘，然後兩個土耳其美女進來幫我們洗泡泡澡。過程有點搞笑，先是叫我們躺在中間那塊硬個半死的大理石板床上，然後就死命往我們身上不停地潑灑泡沫，感覺有點像泡沫洗車，然後再幫我們搓搓洗洗，過程中不斷加點泡泡又沖沖水，趴著洗的時候，頭部往下滑，嘴巴碰到石板，不小心會吃到一點肥皂水，躺著洗的時候，泡泡太多，有時會往外滑差點掉出石板床。其實有幾個念頭閃過我的腦海，原本以為這會和媽媽幫小嬰兒洗澡很像，結果不是，因為嬰兒都是泡在浴盆裏洗澡的，第二個念頭感覺是像創世基金會的員工在幫植物人洗澡，但結束後和老歪討論了一下，我們覺得第三個念頭比較貼切，就是送行者幫往生者洗大體，其實是個不錯的初體驗，先來練習一下，免得將來不習慣！
來到卡帕多奇亞千萬不可錯過的就是熱汽球之旅，除了這裡的風速很適合熱汽球飛行之外，當熱汽球飛行時映入眼簾的多變地貌也是賣點之一，不過辛苦的是大家必須在凌晨四點左右起床，等到了集合地點才能確定今天是否適合飛行熱汽球，我們也是一連兩天早起才搭到熱汽球，還好第二天就順利成行，不然我真懷疑我還能在第三天還充滿熱情起個大早嗎？
在集合地點用完簡單的早餐後，熱氣球公司就將大夥分配到不同的小巴，一台小巴的人數就等於一個熱氣球的人數，我們的熱氣球籃子總共分為五格，中間一格是飛行員獨享，另外四格是乘客使用，每格會有四名乘客搭乘，整個飛行過程中大家的話都很少，深怕錯過任何一個美景或漏拍了什麼絕世美照，當我在使用自拍棒時也深怕手機會掉落在美麗的愛情谷或是顏色多變的玫瑰谷裏，還好憾事沒發生。整個飛行過程大約一小時，大家的交談不多，只有飛行員試圖營造輕鬆的氣氛，他還會適時介紹景點給大家，不過大家除了拍照外都沉醉在這種慢慢升起、降落和緩慢飛行的過程，最後大家還拍到了日出襯托著滿天的熱氣球，真的是非常令人陶醉，所以說如果只能選擇一個城市或地區旅遊土耳其，我想卡帕多奇亞應該是首選了吧！熱氣球最後的降落地點不一，完全取決於當天的風向，所以運氣好的熱氣球就有機會降落在吉普車後面的拖板上，而我們就是幸運的熱氣球之一，最後飛行員會開香檳並頒發飛行證書給大家，接著大夥又被送回飯店，結束這個難忘的熱氣球之旅。
在卡帕多奇亞有很多熱汽球飛行的公司，大家可以先在網路上搜尋比較一下口碑和品質，因為價差真的還蠻大的。我們上次使用的公司是 Butterfly 熱氣球公司， 也是目前在 Tripadvisor (貓途鷹) 排名前幾名的熱氣球公司，另外在國外線上旅行社 Viator 上也有很多熱氣球行程可以挑選。