我跟大人都很愛一鴨三吃，除了放了九層塔、蒜頭、辣椒拌炒的帶骨肉，我最喜歡的是直接拿含有一點油脂的帶皮鴨肉沾著甜麵醬吃。如此一來，烤鴨的蛋餅皮就會剩下，尤其是熱情的老闆在買一隻全鴨時總會送上兩包餅皮，往往吃完一整隻鴨，餅皮卻還有一包沒拆封。怎麼辦呢？這時候可以來做最簡單的早餐—XX蛋餅！
XX蛋餅就是像早餐店一樣，什麼東西都能當那個XX。除了火腿，妞妞和老公喜歡的德國香腸也可以捲在裡面，還有我試過九層塔蛋餅，好好吃喔～～～～～　 如果要假掰做蔬菜人，我覺得蛋餅裡面包上美生菜也很不錯！
以下是火腿蛋餅的材料：