以大和農場為基礎，從洋蔥生產合作社到恆春洋蔥產銷第1班，這裡是全臺最重要的洋蔥產銷中心，謝信惠班長積極拓展行銷，除供應各地果菜市場以外，也開發學童營養午餐等團膳、餐飲業調理食品製作等通路，恆春洋蔥就如同半島上的居民，堅韌迎向強風，深植大地滋長，已經成為半島重要的經濟動脈，幾乎與半島旖旎風光，一齊享譽國際，深受各地消費者的喜愛。
三月，春天來了，恆春半島卻依舊吹起猛烈達9級以上的落山風，遊客以為是刮颱風了，紛紛躲進屋內，但是，落山風吹得強勁，恆春洋蔥產銷第一班班長謝信惠卻喜形於色，因為，落山風正是恆春半島洋蔥長得好，最重要的元素之一。
恆春半島是全國洋蔥最重要的產地，恆春、車城、枋山等鄉鎮洋蔥田總面積約600公頃，產量約占了全國90%，每年3月份起，來到屏東恆春半島，空氣中飄盪著陣陣似甜又帶點微嗆清香的氣味，就是告訴大家：「半島的洋蔥產季到了！」在公路旁隨處都可以見到農民正在整理一堆堆的洋蔥，準備交貨到市場，這是半島春季特別的風情，而這種營養豐富、美味卻又平價的作物，早已是現代人最愛的美食了。
從9月起到翌年3、4月，長達半年以上吹著強勁落山風的恆春半島，土壤又以貧脊的砂礫土為多，許多農作物都不易生長，卻唯獨最適合洋蔥的生長。民國61年，26歲的謝信惠，帶著新婚妻子從東港鎮遷居到恆春，和父母一起投入種洋蔥行列，如今他與兒子謝永仁合力經營大和農場，推動洋蔥合作社業務，算算種洋蔥已有40多年歷史，洋蔥帶給謝家充實豐足的生活，他也因而深愛這片土地，早就成了道地的恆春人了。謝信惠感謝老天爺的恩賜，洋蔥是恆春半島重要的經濟命脈，其實粗放種植的洋蔥，栽種及照顧管理都比一般作物容易，美國進口的種子，播撒後40天育成苗，移種到本田之後，每半個月灌一次水，施肥也比其它作物輕鬆，然後，在生長期就靠落山風吹走病蟲害、並把成長到一定高度的洋蔥株桿吹倒，讓肥份集中在球莖上，越肥大的球莖就越甘甜多汁，半島各種天候條件結合，孕育出來的細膩口感洋蔥，絕非嗆辣又硬的進口洋蔥所能比擬的。
過去謝信惠班長自家種了20多公頃洋蔥，在民國60年代，恆春洋蔥由農會主導以外銷為主，後來遇到中國大陸也開始生產洋蔥，經過農政單位全力推廣、促銷，70年代起轉變為內銷，到現在國人越來越喜愛這種平民化的養生健康蔬菜，洋蔥單單供應內銷已不夠，幾乎不再依賴外銷市場了。
洋蔥清甜好吃， 煮湯、小炒、沙拉、三明治、醬料或直接用作配菜，都相當美味，而且營養豐富，除了可以強身的黃酮及含硫化合物外，含有維生素A、B、C及鉀、磷、鐵、鈣、鋅、硒等礦物質，及纖維質等營養素。此外，有研究指出，洋蔥無脂肪，無膽固醇，且低鈉，可以抗癌及預防心血管疾病，還含有使人體消除疲勞作用的成分，神奇養生功效，都是符合現代人需求的條件。
也就是看到洋蔥受到國人喜愛，以及自己對洋蔥產業的熱情，謝信惠全心投入行銷洋蔥，縮減自己種植洋蔥田到4、5公頃，結合其他蔥農，成立大和蔬果合作社，以大和農場品牌銷售洋蔥，再於民國100年成立恆春洋蔥產銷第1班，共有班員17位，種植洋蔥總面積35公頃。由於洋蔥耐久存，保存條件良好時，可以存放半年之久，謝信惠班長因此投資興建500坪的冷藏庫，約可存放20萬包每袋15公斤的洋蔥，並設置包裝場，以及由兒子謝永仁去學習將傳統滾輪式分級機改良後的微電腦分級機，總共花費4千多萬元，投資行銷洋蔥，一心一意為恆春洋蔥開創更好的市場。謝班長重視行銷，所以更重視洋蔥品質，了解消費者對食安問題的重視，恆春洋蔥產銷第1班成立後，即邀請農業改良場等專業單位，指導班員種植洋蔥的安全用藥，並全部申請獲得吉園圃認證，去年全部班員又配合農糧署政策，申請臺灣農產生產追溯二維條碼QR code，讓消費者可以追溯生產源頭，表示對洋蔥生產的安全用藥負責任。
今年洋蔥因農曆年期間的超強寒流，且隔兩天一大雨等氣候影響，蒙受損失，減收大約達5成，有的運氣不佳的，甚至球莖泡水而完蛋。普遍的收穫也都球莖變小，過去可以占有2成的特大球洋蔥，今年幾乎沒有看見，連歷年占有約5成的大球洋蔥，今年大約只占0.5成，而中球則占了6成，使得今年洋蔥價格升高：15公斤裝大球洋蔥，產地價格每袋由去年的180元漲至250元。經過產銷班反應，屏東縣政府已允諾協助爭取依蔬菜標準的農業天然災害補償，謝信惠班長說：「即使今年洋蔥漲價，這種營養豐富的健康作物，在市場上仍然算是平價蔬食，而且因減產關係，蔥農的利潤還是差不多的。」他看好恆春半島洋蔥產業未來發展，合作社目前運銷全臺果菜市場、批發菜販、宅配，以及剝去外皮後，供應團膳和學生營養午餐、大型食品廠調理食品用等，積極打開洋蔥市場通路，因為，吃洋蔥的好處多多，尤其生產在風光明媚的恆春半島，吸飽了陽光與落山風的養分，期待國人多多喜愛享用，一起發展半島最具特色的產業。