事實上冰滴的漏斗的構造有點像是變胖的滴定管，裏面可以裝冰塊，利用冰塊的慢慢熔化，產生出來的冰水再慢慢滴到下方的咖啡粉裏。所以冰水的流量是由當時的氣溫和下面的開關來控制的。冰滴咖啡建議以中細度研磨(比細砂糖在細一點)，濃淡口感的調整與水量調節閥成反比關係(滴越快越淡)，使用者可參照自己口味進行調整。咖啡粉不建議裝太多，而且需要用器具把它壓實(這樣才不會浮起來)。而咖啡粉的下方，用1號濾紙或市面上所賣的咖啡用的濾紙來使用。冰滴咖啡的流速很慢，如果你下午想喝咖啡的話，在上午時，就要開始冰滴了。
冰滴咖啡又稱冰釀咖啡，特色是低溫、長時間的萃取，因此口感較為順喉、經冰鎮後，會產生發酵的香味；入口瞬間的圓滑微酸度，就像經過酒釀過口感，相當值得一試。