1.　起滾水鍋備用。
2.　蔥切斜段、沙拉筍切片、紅蘿蔔切半圓片、蒜拍扁、薑切絲、香菜切段、辣椒切斜片、花枝內側劃花刀拉斜片、玉米粉加高湯拌勻調成芡汁，備用。
3.　沙茶醬汁：取沙茶醬1/2湯匙+適量高湯融化拌勻，備用。
4.　起炒鍋，倒入豬油(或香油)後，加入薑絲、紅蘿蔔片、蒜末、蔥段、辣椒、沙拉筍片、洋蔥絲炒出香氣。
5.　將花枝薄片放入作法3鍋中拌炒。
6.　同上鍋，加入些許滾水或熱豬骨高湯(避免加冷水)，並放入米酒、1茶匙鹽、1茶匙糖、白胡椒調味。
7.　承上，加入芡汁芶薄芡、沙茶醬汁。
8.　起鍋前，再撒入香菜，並淋上烏醋、香油提味即完成。
※真空包沙拉筍切片後先川燙過，以去除酸味。
※可將白飯和水打成芡汁或用馬鈴薯做芡汁。
※花枝清洗時用鹽水搓洗，去除腥味增添脆度。
※生炒花枝必須小鍋快炒，熱度要夠，才能吃出鮮味。
※沙茶醬汁也可改成1顆蛋液。