有關「正念 Mindfulness」一詞的詳細意義可參考之前的文章：
以下是一行禪師接受美國電視名主持人 Oprah 的訪問，回答他對我們的體重問題之根本原因的見解、他每天吃些什麼、以及他認為我們如何能改變自己的飲食習慣。原文登於 Oprah 的網站，以下是本編輯部（CFH健康知識網）所提供的譯文。
當我們能夠放慢速度，真正地享受我們的食物、生活、和健康，我們就進入了一個更深刻的品質。我喜歡坐下來，靜靜地吃和享受每一口食物，知道我的社區存在，知道我的食物已經注入了人們的所有愛心和努力。
當我這樣吃，不僅是我的身體受滋養，我的精神也受滋養。我吃的方式，影響我白天做的一切。如果我可以深入地觀照我的食物，並藉此靜心冥想，那麼這過程就像我的禪坐或禪行一樣重要，我會從宇宙收到許多禮物。相反的，如果我的心在別處，我就不會如此受益。因為如果我吃東西時，同時被我的憂慮和心理投射所淹沒，我將吃進很多的壓力和恐懼，這對我的身心有害。我們有一段偈子，或詩句，在我們進食時背誦：
2011: 天使長麥達昶 2011年2月24日訊息：地球為什麼在震動？