這回沒生炒糯米飯，而是將糯米加點鹽、糖和醬油拌勻、蒸熟後，再拿來炒，比較省時。
材料有剁碎的蝦米，和切成小丁的雞肉、香菇、胡蘿蔔、芫荽、西芹，還有炒香的花生和蔥油酥。
另外又爆香了臘腸丁，爆香時加了點米酒，去掉它的臊味。因為老爸不吃豬肉，所以臘腸是吃的時候才另外加進去。後來覺得還是不加臘腸比較好吃。
先將蝦米爆香後，加入香菇丁、胡蘿蔔丁、芫荽丁、西芹丁爆香。因為冰箱裡只剩下一點芫荽，我想說西芹的味道和芫荽蠻接近的，于是就用了西芹。接著，加入拌了麻油的雞丁，翻炒至雞丁變白，倒入蒸熟了的糯米飯。雖然蒸糯米飯時已拌上調味料，但味道不夠，又加了點醬油、鹽和胡椒粉調味。再倒入乾炒過的花生、蔥油酥，翻炒均勻就可以了。
炒好後的糯米飯，軟硬度適中，調味也剛好，爆香材料時，只用了兩湯匙的油，吃起來不油不膩的，很香。
若是芫荽再多些，味道會更香吧。我喜歡芫荽的味道。
唯一不滿的是花生炒得不夠脆，有點韌。否則，吃起來會更香。
吃不完的糯米飯做成了糯米燒賣，打算明天帶去公司當午餐便當。味道如何，要等明天吃了才知道。