對於餿水食用油事件再次引發民眾對食品衛生的恐慌，民進黨主席蔡英文今（5）日表示，食安問題一直是社會最關注的議題，現在又發生油的問題，顯示食安機制還是不足，尤其第一線稽查的能量，是中央到地方一起的責任，希望中央與地方都能撥出充足的資源與人力，把稽查機制建置得更周全。
蔡英文指出，相關問題去年已經聽到總統做出宣示，今年卻依然發生令人擔心的食安事件，籲請中央政府一定要帶領將整個機制重新建置，讓它發揮功能。
蔡英文說，政府對於這樣重要的事，不能再拖、不能再食言，不能只做宣示，而是要拿出行動，如果中央及地方政府都把食安當做最優先的施政項目，相信一定能立即改進。
蔡英文上午偕同民進黨立委陳明文，陪同嘉義縣長張花冠登記參選連任，蔡英文致詞時呼籲鄉親讓「小花縣長高票順利成功連任」，她指出，嘉義縣資源有限，在困難的環境中，張花冠仍是五星縣長，有優異的表現，執政能力值得肯定，希望綠色團隊全數上壘，在嘉義縣繼續執政，氣勢更好。