台中最近流行99元快炒，讓不少台式海鮮餐廳飽受威脅，為了互別苗頭，主打平價海鮮的「北海岸」在7月祭出了4人份1800元的鱘龍魚大餐搶市場。「你瞧，這4人份的鱘龍魚大餐是不是很澎湃？真的很划算啦！」一向對海鮮很有研究的老闆小巫，專程從宜蘭引進俄羅斯品種史氏鱘龍魚，並做成鱘龍魚生魚片、蹄筋燒龍魚與山藥龍首鍋3種吃法，一次可品嘗到魚頭、魚骨與魚肉不同料理特色。「這次主打一魚三吃的鱘龍魚，一尾大約1.1公斤。」因為體型不大，肉質油花不多，做成生魚片的鱘龍魚，肉質脆嫩帶點Q。「我們都是現點現做，口感一定新鮮！」小巫坦承，鱘龍魚肉質比較不適合做生魚片，但龍骨搭配豬蹄筋、九層塔做成風味類似三杯的紅燒龍骨，卻是非常對台客的味。