從飲料業的演變來看，一開始是木製的茶攤，後來作成不鏽剛製的茶攤，之後成為休閒小站的藍白色系列，現在則有摩奇地等較大型重視外觀與裝潢的店。一開始出現大型店時，消費者會覺得到這種店消費較有質感，所以價格可以賣的貴一點，但等到這種店多了，消費者也漸漸覺得沒什麼了不起了，最後又回歸到最平實的一面，只要店面形象不要造成負面的印象，飲料好喝、穩定最重要。也就是說，大型飲料店的優勢大多是在剛開店時吸引人，但也因為大型店的裝潢較高級，消費者也會對於店內的要求較高，也對於缺點較不能包容，而且飲料好喝是理所當然的，而且要很好喝、服務還要很親切、設計感要整體、還要有深厚的企業文化。但要完全作到實屬不易，所以很多大型店最後生意也跟那些裝潢的很簡單的小店差不多，有的甚至更差。但雖為小型店，形象也不能太簡陋，不然會讓顧客覺得不衛生或不專業。最基本的，一定要給人感覺專業，也就是說可以調製出一杯好飲料、而且乾淨整潔的店。