最倔強的城市—波特蘭，從飲食文化到建築風格，我們看：波特蘭如何成為最與眾不同的城市？我們又可以在此如何瘋狂？
因緣際會，這幾年我陸陸續續來了波特蘭好幾次。以前的波特蘭人不是太多，冷冽的空氣吹拂過秋天的枯樹，有一種蕭瑟的美。這幾年來感覺波特蘭變化很大，越來越像舊金山。人越來越多，整體人口也很年輕。整個市中心到處都是建築工程，高樓一棟棟的拔地而起，越來越繁榮。
文青咖啡店和精緻的餐館也越來越多。街上隨處可見新創公司的電動滑板車和電動腳踏車。但是他叛逆獨特的文化依然存在。四處可見建築物牆壁上巨大的塗鴉畫。許多行人染著鮮艷的髮色和刺著身上各式各樣的刺青，彷彿在倔強的吶喊著我不一樣。波特蘭有一句城市標語就是 Keep Portland Weird（保持波特蘭的與眾不同），非常地貼切。
波特蘭最著名的就是他們的餐車文化。波特蘭大約有四五百輛餐車，裡面的國際料理可以說是包山包海，舉凡韓國燒烤，伊拉克燒烤，中式煎餅，日式可麗餅，美式三明治，地中海餐點等等。有選擇困難症的人要是來了波特蘭，吃頓飯可能要花上好些時間決定。他們的餐車通常在固定的地方。比較大的餐車群甚至佔據了一整個街口。
買完餐車之後，你可以到旁邊的 Pioneer Courthouse Square，俗稱波特蘭的客廳，跟大家一樣，坐在階梯上，看著風景悠哉地享受美食，非常愜意。有些人也許覺得坐在階梯上吃東西略顯淒涼。但是波特蘭人可不是這麼想的。他們有種 Don’t give a shit 做自己的調調。何必在意世俗的眼光呢？想做什麼就去做吧！這種灑脫，我喜歡。
波特蘭的與眾不同也體現在他們其他的飲食文化。各種文化衝擊碰撞產生的 fusion 美食，唐突卻不失風采，處處都是驚喜，令人著迷。他們著名的三明治店 Lardo 招牌就是越南河粉三明治，越南與美式碰撞出來的火花。三明治麵包內夾著越南河粉的牛肉，脆脆的豆芽菜，新鮮的九層塔，搭配海鮮醬和美式醬料，旁邊還有一碗熱騰騰的越南河粉湯可以沾著吃。如此衝突，卻如此獨特美好。
繁華的背後也帶來了一些社會問題。波特蘭的房租也隨著科技公司的進駐節節高漲。市中心的遊民也越來越多，有時候一條街上可以看到四五個遊民搭的帳篷。路上也可以看到遊民裹著棉被席地而睡。所以奧瑞岡州在今年二月通過了全美第一個全州租金管制的法律，租金漲幅限制在 7％ 之下加上通貨膨脹比例，並且禁止沒有理由的驅除房客。
以 2019 年為例，加上通貨膨脹之後，租金漲幅不得超過 10.3%。違反法律的房東必須賠償房客損失外加三個月的租金。目前美國各州都是各個城市自己決定要不要實施租金管制，奧瑞岡州這個法律可以說是史無前例，也希望這個法律能夠減緩住房危機。