22日下午，潮州菜國際大會籌委會於潮州會館十樓大禮堂召開新聞發佈會。出席發佈會的嘉賓有潮州菜國際大賽組委會榮譽主席陳偉南先生、榮譽主席林建岳先生、榮譽主席馬介璋、主席陳幼南先生、執行主席黃書銳先生、副主席楊位醒、張成雄、林宣亮、許學之、高佩璇、林克倫，以及潮屬社團總會永遠名譽主席蔡𧗠濤，部分香港參賽隊代表共約五十人。
陳幼南主席介紹說，潮州菜歷史悠久，飲譽海外，影響廣泛。香港潮屬社團總會舉辦的香港潮州節，潮州美食便以細膩巧味、齒頰留香而備受讚賞，在海內外形成了品牌效應，品嚐潮州美食也蔚然成風。陳幼南主席認為香港作為聯繫和團結全球潮人的橋樑和紐帶，作為聯結中外潮籍鄉親的平台，希望透過是次舉辦的活動，弘揚中華美食文化，振興潮州飲食文化，以及凝聚香港及海內外潮人力量。潮人對華人社會的貢獻，已經成為一股推動當地經濟發展的動力，潮州菜獨特的烹調方式和獨特的美味作為媒介，促進住在國和地區不同族群的和諧團結上，也藉此提升新時代中國對世界的影響，以及中國對世界經濟發展的影響。國際潮團總會將繼續秉持這一獨特的潮州飲食文化，通過是次大賽，繼續團結全球潮人和不同族群，共創輝煌的未來。
黃書銳執行主席介紹大賽的籌備相關情況。他說，潮州菜國際大賽計劃邀請海外二十個國家，港澳台地區，北上廣深等國內大城市，聯合潮汕四市的潮菜名廚共同參與大賽，屆時預計將有七十組左右的參賽隊。大賽已經得到香港特別行政區行政長官林鄭月娥女士、政務司司長張建宗先生、財政司司長陳茂波先生、香港李嘉誠基金會主席李嘉誠先生、香港潮屬社團總會創會主席陳偉南先生等香港特區政府高官、香港社會名流支持，他們紛紛為大賽題詞。