評審場地-場地面積15坪以上，具備冷氣空調設備 。
檢定場地-需容納12組，操作空間5坪以上。
新建場地或場地重新規劃應具之規格：
2.一般用普通爐可以快速爐或梅花爐取代。
使用液化瓦斯或桶裝瓦斯為燃料者需於瓦斯鋼瓶之總出口處裝置遮斷閥及瓦斯偵測器。另桶裝瓦斯應予固定，並設桿欄及遮陽、遮雨之設施。
規範內容以勞動部勞動力發展署技能檢定中心所公告之「各職類技術士技能檢定術科測試場地及機具設備評鑑自評表」為準。
評審場地-場地面積15坪以上，具備冷氣空調設備。
中餐-乙級104.11.24修訂 評審場地-場地面積15坪以上，具備冷氣空調設備 。 檢定場地-需容納12組，操作空間5坪以上。 茂詮餐飲設備，值得您信賴的餐飲廚房整合專家，茂詮餐飲設備擁有堅強完整的餐飲設備工作團隊，是國內專業的餐飲設備整合專家，茂詮堅持餐飲設備垂直整合生產體系，委託茂詮餐飲設備整合專家，專業的餐飲設備團隊能短時間解決您要的方案，餐飲設備、廚房設備服務，茂詮提供專業技術諮詢，提供客戶最即時的服務。 茂詮廚房設備能夠提供您各式廚房設備型錄，如何整合廚房設備都是一門學問。選擇茂詮廚房設備，能提供精密規劃廚房設備，評估廚房設備事前規劃，茂詮廚房設備也會協助您取得HACCP認證，茂詮廚房設備施工、餐飲設備維修已承造過數千件的專案廚房設備工程，品質一流。