看了食尚玩家花蓮那集的介紹，就是這炸蛋蔥油餅讓我們想馬上衝去花蓮，好不容易花蓮之旅成行了，當然不會忘記將這日思夜想的美食排入行程中，而且我和小公明明才剛吃完午餐，也一定要一人吃一份，並且絕對要加蛋，炸蛋蔥油餅不加蛋怎麼吃得出它的特色呢？
腦中記得很牢的是炸蛋蔥油餅位於花蓮市公所附近，這裡有兩家，一家是黃色發財車、一家是藍色發財車，多數人都推黃色發財車的那家，只是我原本以為只要找到花蓮市公所就能看到賣炸蛋蔥油餅的發財車，結果市公所很快就找到了，但一台發財車也沒見到，明明抄下的筆記兩家都是下午一點多就開始營業，我們抵達的時間是快兩點，想說是不是還沒出來賣，最後不死心再請小公繞一圈，從小小的街道轉出時終於看到了發財車的蹤影，原來我的想像完全錯誤，雖然是近市公所，但並不是看到市公所就能看到發財車，而且雖然是發財車，但這發財車並不是流動的，它們就像有店面那樣，是固定停在一個地方販賣的。
在復興街上真的可以看到兩台賣炸蛋蔥油餅的發財車，上面那張直的照片就是黃色發財車，也就是多數人推薦的那家，只是這天店門口剛好有一台藍色發財車停著，不過它本身的發財車真的整台都是黃的哦！招牌上也有寫出一些報導過它們的節目名稱，並且強調是別無分號的「網路之炸蛋蔥油餅」。而相隔沒幾步就可以看到藍色發財車，也就是下面那張照片，它們的招牌上可以看到「老牌蔥油餅」、「原衛生所旁老店」、「正宗花蓮第一代炸蛋蔥油餅」等字樣，兩家其實不難辨認。
所謂的經驗就是自己嚐過做過走過的才是自己的，畢竟每個人的喜好不同，別人口中的名店也可能是自己心中的地雷，所以管它什麼真假或是老牌、正老牌，每個人都有屬於自己的一把尺，挑自己愛的才是重點，沒必要為了跟別人口味或品味一致而完全認同別人的說法。我們剛好第二天還會到花蓮市區，所以第一天就先嚐藍色發財車這家老牌蔥油餅，第二天再換黃色發財車的原路口老牌炸蛋蔥油餅。
老牌蔥油餅的第一代老闆是一位老榮民，他於民國58年開始在林森路的衛生所前擺攤，現在已傳到他兒子手中。
現任老闆很年輕，長相有一種「漂丿七逃狼」的感覺，不過人很親切，負責製作麵皮的好像是老闆的媽媽，很年輕，而且和老闆一樣都非常親切。
招牌上沒有打出營業時間，向老闆詢問，老闆說大約下午一點左右會開始營業到晚上七點。
蔥油餅不加蛋15元、加蛋20元，通常加蛋的會做成半熟，若要全熟則要事先告知，而醬料可以選擇辣和不辣，我們是加微辣。
本來拿到手的蔥油餅是打算拿回車上吃，不過老闆招呼說一旁就有小板凳可以坐著吃，而且這裡也有準備紙巾，那就坐下來馬上嗑囉！
剛炸好的炸蛋蔥油餅外皮酥中帶Q，雖然叫蔥油餅，但其實感覺不太出蔥的味道，主要是吃外皮酥炸過的口感和蛋的滑嫩以及和醬料的結合。
這裡的半熟蛋是有蛋黃會流出來的那種，所以吃的時候要小心，還好我是坐在這裡吃，因為我的蛋黃一直流出來，不過半吸半舔吃得好過癮。醬料味道不會太重，剛好可襯托出麵香和蛋的香滑滋味，那辣醬應該可以再多加一點，因為根本不會辣。
我覺得藍色發財車的老牌蔥油餅已經很好吃了，第二天仍是中餐吃得飽飽就直接跑來買黃色發財車的原路口老牌炸蛋蔥油餅，心中自然有更多期待，畢竟這是網路及許多媒體力推的那家啊！不管不管，一樣一人一份，加蛋！
從工作人員的人數就可以看出這家生意的確比較好，總共有四個人在忙著，不過他們都自己聊著天，我看到後面有貼著還有一間分店的消息，不知道是不是這樣，所以男老闆一直和最左邊的那位阿姨聊著要怎麼弄的事，而最右邊這位年輕的小姐應該是負責點餐工作，只是她看起來像是新手，動作很不熟練，好像一直處在混亂中，她會把客人點的份數、加不加蛋、要不要辣記在紙上，但她還是很混亂，我一直站在後面等候，她都沒有回過頭來過，其他人當然也都各自忙著各自的事，還有....聊天。等了一陣後，我後面的小姐受不了了，於是衝向前，向黑衣服的小姐詢問是不是要跟她點餐，她還是很混亂的臉，然後問說要幾份，我這時才跟上前去，也跟黑衣小姐說我要的份數，不過整個感覺就很冏。
就購買的過程來說，老牌蔥油餅明顯讓人感覺到親切，而原路口老牌炸蛋蔥油餅就完全沒有感受到服務的感覺，只是一份20元的小吃，我當然不應該要求太多，但是兩相比較之下，老牌蔥油餅在服務方面是大勝出的。
同樣是一拿到手就大口咬下，原路口老牌炸蛋蔥油餅的餅皮是比較Q軟的，不似老牌蔥油餅的酥香，感覺比較會包油，口感油膩一些，醬料的味道也稍鹹一些，不過這樣的口感放冷應該會比酥的放冷好吃吧？因為不會硬硬的？
蛋明明不要全熟，吃起來就像蛋弄得嫩嫩的那樣，完全沒有蛋黃流出，全都是凝固的。
不否認對我而言服務是相當重要的調味料，也不否認我對大家力推的原路口老牌炸蛋蔥油餅有著超高的期望，也許因為這些因素，也造成了我的失望，而原本不抱期待品嚐的老牌蔥油餅，竟然才是我和小公到現在都念念不忘的好滋味。