2. 課程規劃本日課程1.酸湯魚(實做)2.酸辣土豆絲3.金沙栗子南瓜3. 講師簡介戴于益 老師有26年廚藝經驗的戴于益老師，現在是宸上名品飯店的行政主廚、CEO，在餐飲科系教學十幾年，教學經驗豐富。曾參加過多次兩岸廚藝競賽，法國米其林藍帶騎士勳章得主，。從學徒開始做起，一路走來靠著扎實的基礎功夫，充實的食材知識，他將多年來習得的傳統菜製作精髓，創造出集健康、時尚、美味於一身的料理。「對食材產生尊重，才能產出美味的料理」這句話是戴老師的座右銘，但他說，「尊重」不僅能套用在料理上，而是對任何事物都一樣，只要先尊重，就能用正確的態度去面對，當然也就較容易有好的結果了。