圖輯《 Photo 1 / 8 》西班牙廚神璜．洛卡與全球最佳餐廳「El Celler de Can Roca」的合作夥伴──專精於真空烹調烹飪教授。
圖輯《 Photo 2 / 8 》以低溫烹調中的舒肥法製作「甘草羊里肌」，非常軟嫩又多汁的口感。
圖輯《 Photo 3 / 8 》你知道怎麼樣能一次吃到三種不同口感的櫻桃嗎？西班牙廚神璜．洛卡在書中分享如何利用「真空浸漬」的手法，做出這道顏色鮮豔，爽口又熱情的甜點！
圖輯《 Photo 4 / 8 》以傳統方式煮水波蛋，無法同時掌握蛋白與蛋黃的熟度，但透過低溫烹調，我們更能夠掌握水波蛋的口感／物質狀態。最理想的水波蛋是流動而濃郁的蛋黃，已凝固卻保持柔軟的蛋白。