這一天雖然外面下著雨，但是考察團的成員個個興緻高昂，一點都沒有受到大雨的影響。
而這一次，也是秋山堂一如往常的，從迎賓開始到整個茶藝展演的過程，讓考察團的成員們有一次耳目一新的感覺。
淨手過後，考察團成員紛紛上樓，坐定等待展演開始之前，由考察團的帶隊大哥，為這次茶藝展演的交流，簡單的做了一些開場白與解說，也瞭解到，此次行程是考察團們自費參與的，由於考察團成員們的故鄉也是產茶區，因此這次完全是為了想要多瞭解台灣茶藝文化，才多加入這趟行程。
也透過這次交流，讓彼此都有更深的認識。
此次展演，是由美君店長在旁解說，由岳峻師傅進行展演，讓考察團成員都能夠瞭解茶人每一個動作的意義及表達的意境，這也是茶人們多年來對茶的理解與認識，才發展出這樣的泡茶方式，而這正是茶藝最深奧之處。
為了讓展演過程順利，並且讓參與展演的人能夠有充分的瞭解。岳峻師傅的在每個動作之前都會稍作停留，待美君店長解說完之後，再進行下個動作，這之間的配合是茶人們之間彼此的默契。
成員們也被這樣的展演深深吸引，目不轉睛的盯著岳峻師傅，已有八年泡茶經驗的岳峻師傅，一臉認真專注，彷彿天地只刻只剩下自己與茶之間，細細的與它們對話，專心的看著茶的每一個變化，將茶葉最美好的的一面呈現出來。
整個展演過程大概在20分鐘左右，之後，更重要的是讓成員們能夠自己來嘗試，並將剛剛看到的部份，親自的來演練一次，也可以在發現不瞭解的地方時，趕快的請教及交流心得經驗。
於是大家分桌之後，就馬上的開始拿起茶具泡起茶來了。
這一次的展演及交流，也在一片熱絡的談笑聲中告一段落，雖然只是一小時的交流，但卻是彼此之間的一大步，我們更能夠將茶藝推上另外一個層次。
如果想瞭解更多茶藝文化，歡迎來到我們秋山堂參觀。