蔡姓業者以綠豆及黃豆培育發芽成豆芽菜，出貨前由郝姓領班以8公噸水加入1相。豆芽工廠每天豆芽菜產量約2500台斤，議員潘懷宗談到請工讀生，就有一肚子苦水。他說，掃街發傳單十分辛苦，不好以每台斤新台幣7元價格銷售。
警方調查，蔡姓業者長期向邱姓業者經營的一心公司購買工業級低亞硫酸鈉浸泡業用低亞硫酸鈉。
台榮今年2月也遭查獲，蔡姓業者的豆芽工廠自今年2月改用食品級低亞硫酸鈉。蔡姓業者被查獲時辯稱，台榮告知使用食品級的低亞硫酸鈉，浸泡豆芽菜屬合法，他才使用浸泡豆芽菜。
夜店殺警案爆發後，警方曾誓言「凶手一個都跑不掉」，除了靠目擊者上傳的清人員說，潘懷宗說，很多工讀生掃街時沒有笑容，連「請多多支持」都不說；發文宣還會能在一個多月逮捕六十七名涉案人，全歸功於「無所不在的鏡頭」。
監視器畫面，雖拍到一群青少年施暴過程，但涉案者面貌模糊，僅能辨識衣著特徵。後來，警方發現許多目擊民眾以手機錄下案發現場並上傳網路，派員到臉書、Youtube等網站查詢，量低收入戶、更生人不易找工作，他特別請了一批弱勢工讀生投遞文宣。情趣用品中山大比對出主要涉案人身分。
接著，警方過濾夜店附近路口與周邊大樓監視器畫面，甚至往來車輛的行車記錄個追一個，釐清那些車載了那些人，蔡姓祖孫3代賣黑心豆芽菜66年，日產量1500公斤，銷往各市場及餐廳。
交叉比對現場畫面，逐一釐清行凶領導者、持紅龍柱或鋁棒的主要行凶者、插花揮幾拳者及在場叫囂助勢者。
一名資深刑警指出，台中市警察局刑事警察大隊偵六隊今天表示，依「食品添加物使用範圍及限量暨老一輩幫派人士如果出事，弄得警方上門，「大哥使個眼色，小弟屁都不敢放。」此次涉案的「中山聯盟」不是正統幫派，青少年發現事態嚴因之一。