這場原本只是為了刺激自家葡萄酒銷售的美法對決，竟然成為延續至今長達40年的勁爆話題，不僅被寫成「1976 巴黎品酒會」一書，更在 2008 年拍成電影 Bottle Shock（中譯：戀戀酒鄉），這是當初英國籍主持人Steven Spurrier 先生始料未及的驚奇。
70 與 80 年代的法國，應該說整個世界，仍然認為法國才是葡萄酒品質最優良的國度，在這種氛圍下，其他國家的葡萄酒在架上都淪為次級品。當時 Steven Spurrier 在巴黎擁有一個酒窖，附近也設立葡萄酒學校，教育與銷售雙管齊下，其實頗有威勢，早年 Steven Spurrier 先生因為在美國加州經營葡萄酒事業頗為成功，他便揮軍將美國酒引進法國，沒想到美國酒銷售奇差，或許更是在這種背景環境，讓「 巴黎審判 」結果的勁道如此強悍。
1976 年 5 月 24 日的巴黎，Steven Spurrier 先生邀請 9 位法國的重量級評審齊聚一堂，起先，評審以為只是要品嘗加州酒，到了現場，才發現是 10 款夏多內白酒與 10 款卡本內蘇維翁紅酒，2 輪都是由 4 款法國名莊與 6 款美國酒所組成，法國紅酒方面包含波爾多一級酒莊，而且大部分是 1970 這個公認的好年份，法國白酒方面則也有布根地的 Grand Cru 特級園出戰。品飲之際，當前面的評審大放厥詞說某杯一定是法國酒時，後面那頭的評審卻一口咬定它是美國酒，Steven Spurrier 這時便知道，這會是場有趣的評比。
在品飲紅酒之前，大會便先公布了 10 款白酒的最終成績，第一名為美國酒，前五名中，法國僅站上二、五名的位置，根據當時現場唯一一名記者 Taber 先生的記載，法籍評審們目瞪口呆且群情激憤，而且在接下來的紅酒品飲中，似乎卯盡全力要挽回法國酒的光榮。紅酒品飲結果出來，雖然 1970 好年份的波爾多名莊拿下二、三、四名，但第一名依然由美國勝出，此時法國知名評鑑 La Revue du vin de France 代表要求收回她的評分表，並開始批評這樣的活動設計有失公平。
可想而知，法國方面對避談這次活動，僅在 3 個月後才發表一小篇評論，並對這結果嗤之以鼻，批評者不外乎以陳年表現、醒酒時間等，來捍衛法國葡萄酒的偉大；美國媒體與酒莊則舉國歡騰，歷史不長的美國釀酒業竟然勝過法國千年傳統，引發美法葡萄酒同業間論戰數年，法國酒高高在上的地位開始動搖，優質美國酒的價格則開始提升，並躍上高級餐廳的酒單之中。
開創美國優質葡萄酒的先驅，是來自義大利的 Mondavi 蒙岱維家族，他們也是第一個了解昂貴法國橡木桶好處，並開始使用在釀酒工藝的美國酒莊，Robert Mondavi 先生也四處遊歷，購買世界上最先進釀造設備，酒莊釀出一瓶瓶品質卓越的好酒，於國際評比大肆獲獎，酒莊頂級的 Cabernet Sauvignon Reserve 陳年級卡本內，更是在早期便能與其他舊世界名釀平起平坐的最佳證明，脫去猿人般的粗俗，美國酒的現代智人進化論，便由 Mondavi 開始出現契機。