東軍師傅的梅汁蕃茄讓人感動，將聖女小蕃茄浸在酸梅中，吸飽梅汁後，梅汁與蕃茄汁在口中爆開，彷彿呈現西岸沿海鹽分地帶孕育的甜蜜。
三月屏東墾丁盛產的黃鰭鮪，以炙燒方式鎖住肉汁，配上韭菜花熬製的sauce，並細膩的加上橄欖油去調和韭菜的嗆味，這道黃鰭鮪韭菜花醬汁菜深得我心啊！
順道一提，永豐棧西餐這時候的旗魚料理非常特別，此時應該是芭蕉旗魚當令，用炙燒方式將厚片旗魚四周鎖住，內裡還是生魚片，但和傳統旗魚生魚片不同，更豪邁，也不緊澀。
春季食材代表大地逐漸甦醒，帶有辛辣味的根莖作物能提振精神，美好食材彼此相遇，真是讓人開心的春天。