「2018臺灣瓜果暨雜糧嘉年華」由農委會臺南區農業改良場、農糧署南區分署、水保局臺南分局與臺灣種苗改進協會主辦，農友社會福利基金會贊助，全國廚師職業工會聯合總會、臺南市廚師職業工會、中華醫事科技大學等單位共同協辦，農業改良場王仕賢場長表示，希望藉由瓜果節產業文化活動，促使國人多食用在地、當季生產之瓜果產品，增加農產品經濟價值，進而活絡消費市場。另配合農委會大糧倉計畫及活化休耕田推廣種植雜糧作物，今年規劃展示各式各樣的雜糧產品，讓國人認識雜糧多元化的食用型態，刺激消費者購買，提升國產雜糧消費量。
水保局臺南分局協助臺南農改場在新勇坡進行水土保持整建工作，目前已具有水保教室雛形，該場更規劃為「友善農業教育園區」，有核果果樹區、低維護果樹區、香草觀賞植物區、原生植物區等，步道沿途經過各種水保工法，呈現豐富生態、物種。水保局臺南分局副分局邱啟芳表示，為增加農民收入，不僅從品種改良和生產量提高著手，山坡地的水土保持也是影響農作產量和品質的重要關鍵，去年農委會水土保持局臺南分局共同參與活動，宣導山坡地水土保持頗受好評，今年該分局將於5月5日活動當天規劃水土保持健走活動，除宣導山坡地水土保持的重要外，亦針對「新勇坡」上的水土保持相關設施作詳細介紹，當天參與活動的民眾可以索取學習單寫下所觀察到的水土保持設施，並參加轉轉樂抽大獎活動。今年瓜果節配合水保局水土保持月宣導，將開放民眾參訪，並有專人解說。
台南市廚師職業工會理事長黃秀林表示，今年瓜類主題為「西瓜」，除了將形形色色的西瓜果實與盆栽佈置成特色美食區外，數家種苗公司也將展示其優良或特殊的甜瓜品種，此外也有蔬菜品種入菜或展示，讓民眾了解國內各類蔬果品種的研發成桌上佳餚。
歷年來總是人氣爆表的果雕、料理兩項競賽仍將持續辦理。今年料理競賽的主體食材為米、豆類，如糯米、黑米、紫米、白米等；黃豆、黑豆、紅豆、米豆、毛豆等豆類均可入菜；瓜果雕刻競賽則以西瓜為雕刻主題，可輔以其他瓜果類如南瓜、冬瓜、胡瓜、甜瓜、瓠瓜等，對於選手而言是不小的挑戰。
說，為了推廣國產雜糧，促進雜糧消費，當天展示展售各類雜糧食品，喜歡嘗鮮的民眾不要錯過。今年DIY教學將製作老少咸宜的「草仔粿」，現場提供32組名額，上下午各1場。農友基金會也在當天舉辦兒童繪畫競賽，希望透過稚齡的目光發現農村特有的美麗景色，並從小培養兒童體驗農業文化。
「2018臺灣瓜果暨雜糧嘉年華」提供賞廚藝、長知識、玩趣味的豐富之旅，絕對讓您不虛此行。活動詳情歡迎上臺南區農業改良場官網查詢。