文化大學戲劇系中國戲劇組畢業，主修表演，習老生。
從小就跟隨祖父母看戲，祖父是拉弦的、祖母則是戲迷，對於演戲就充滿了憧憬，以參加中壢高中劇團為第一志願就讀中壢高中，並北上就讀文化大學戲劇系國劇組。他曾經在速食餐廳-肯德基工作過、考進中廣擔任客語播音員、進入中央電視臺擔任廣播員、參加姜雲玉老師的臺灣客家山歌團、幫央廣撰客家文稿和配音、更是雙英兩岸經濟協議（ECFA）電視辯論客語主播的資深媒體人。除了上述豐富經歷以外，他還主持客家傳統歌謠節目、2004年於僑委會，到美國、加拿大、歌唱和戲劇節目演出客戲、86年擔任臺視客家新聞主播等活動。
參加姜雲玉老師臺灣客家山歌團的他，大都演出以丑角為主，負責帶動現場氣氛，而據葉定華先生表示，臺灣客家山歌團是將山歌戲劇化，包括: 歌、劇、舞。後方是合唱團，前方則是類似於默劇類的戲劇演出，是有情境的客家三腳戲或採茶戲，故事也是有脈絡的，屬於複合式的歌劇舞。而葉定華先生演出的丑角，是可以跳脫戲劇的，反應精明需要常常需要靈機一動，可說是戲中的靈魂人物。就因如此，又身為廣播人的他，常常看報紙吸收新知識、並且累積生活經驗、刺激自己能夠觸類旁通，而且言之有物。
現任台灣客家山歌團員兼戲劇編導；火焰蟲說演團員；文和傳奇劇團客語顧問及指導；客委會常聘口譯員；客家音樂、戲劇、語言、文化工作者。曾任中國廣播公司海外部本語組客語播音員、台灣電視公司客語新聞主播、中央廣播電台客語節目編導及主持人。
2018年3月，以自編導演作品--「賣雜貨VS網購」，榮獲竹東第54屆台灣客家山歌藝術節戲劇類比賽第三名；2018桃園地景環境劇場-大型跨領域客家表演作品--「戀戀・海客庄」戲劇統籌及導演。