「薩姆啤酒館」？沒聽過耶！就像「水下月啤酒館」一樣，聽過的人也不多。但我卻為了探訪薩姆啤酒館，專程跑了一趟維也納，而這已經是1996年的事了。
話說1994年的六月，我們正在台北國際展覽中心參加該年度的食品展，我照往昔慣例巡迴展覽場，看到一個外國人在攤位上發DM，這原本是展覽會場上的常景，但我卻無意中瞄到他手上的DM，和大多數的DM很不一樣。
為什麼我會在那一瞬間產生如此的聯想？1992到1994的幾年間，我撰寫的旅遊報導，烘焙業的報導，一直不斷的出現在媒體上，和烘焙業的專業雜誌「烘焙食品資訊」上，其中包括了還正在連載的「烘焙文明的故事」，長達一萬五千字的報導。「烘焙文明的故事」開頭就說過類似小麥做麵包，大麥做啤酒的結語，還讓當時的我為之神往不已呢。1993年九月下旬，我甚至首度前往慕尼黑參加「drinktec interbrau muenchen 93’ 」的大展。這就說明了我所以對那個外國人手上的DM感到好奇的理由了。
那個外國人來自維也納，而且居然是來台灣介紹小型啤酒廠設備的公司，這就不由得我大吃一驚了，因為當時的台灣關於開放民間釀酒的事，根本沒有任何共識。但我仍然很高興的收下這個奧地利人的資料和名片，也為下回的維也納之旅預做準備。
1996年的九月下旬，我和老婆先到巴黎探訪知名的烘焙店，然後轉往維也納。我們住進「亞特蘭大大飯店」（Hotel Atlanta），這段故事已經在「維也納的旅館」中介紹過。在維也納四天的行程中，我們走過奧地利知名的葡萄產區和旅遊區「瓦浩」（Wachau），在知名的「格林津」（Grinzing）品嚐過美妙的葡萄美酒，和著名的鄉村傳統美食，也拜訪了知名的溫泉勝地巴登（Baden bei Wien）。更沒有錯過品嚐維也納知名的「薩赫大飯店」（Hotel Sacher）名聞遐邇的「薩赫蛋糕」（Sachertorte）和糕餅名店德梅爾（Demel）同樣著名的Sachertorte。
直到旅程的最後一夜，我們終於來到維也納三區Renweggasse 8號上的「薩姆啤酒館」（Salm Braeu Restaurant），我在台北碰到的路卡斯（Lukas Schwarzacher）當時正在香港，接待我們的是薩姆集團的亞伯特（Albert Welledits），他送我當紀念品的帽子至今仍在使用中。薩姆啤酒館由一家舊修道院改裝成的，所以它的德文名字才稱為「Klosterbrauerei SALM BRAEU Gaststaette」。