食安中心公布一項評估火鍋食物食用安全的專題調查，約310個火鍋食物樣本全部通過檢測。鑑於火鍋材料、佐餐飲品和醬料在製作過程可能會添加染色料、防腐劑和順丁烯二酸等食物添加劑，中心從食肆、新鮮糧食店、超級市場等抽取不同種類的火鍋食物樣本。當中包括肉類及其製品如牛丸、豬肉丸等、水產及製品如蝦丸、墨魚丸等、蔬菜及豆製品，如豆卜、豆腐、枝竹等、麵條、湯底、飲品和醬料，進行化學和微生物測試。食安中心提醒，不論農場、食物製造商、食物從業人員以至消費者，均須執行安全措施，忠告業界不應接受超出生產能力負荷的訂單，並須遵從有關法例規定及符合優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑。