鍋內加入一匙油；加入蒜頭爆香：加入豬絞肉炒香；加入黃甜椒丁、紅甜椒丁、小黃瓜丁翻炒；最後加入雨來菇翻炒調味，即可起鍋。
將雨來菇放入容器，用蛋液攪拌，沾適量地瓜粉（篩過）備用。
準備一個油鍋，放入適量油量，開中火加熱，油溫約170度(放入竹筷測試，可以起很多大泡泡的狀態)。油溫到達後，慢慢將雨來菇一塊一塊放入，炸至淺金黃色澤即可撈起備用。
蕃茄醬先下鍋炒香加水；放入紫蘇梅、糖沸騰一下，用太白粉勾芡；加入炸好備用的雨來菇稍微拌炒。
打蛋時筷子要在容器的底端均勻打散，如果筷子騰空容易會有氣泡​。
用過濾網過濾蛋液是為了過濾蛋液的雜質，蒸出來的表面才會比較光滑平坦。
將蛋放入容器內均勻打散；加入水300cc、鹽、高鮮味素。
將打勻的蛋液用過濾網過濾(蒸時才不會產生泡泡，蛋的表面會比較光滑)；過濾完後慢慢放入紅蘿蔔末及雨來菇蒸大火蒸10分鐘。
在蒸的同時鍋蓋要留一點空隙(避免蒸氣反灌，表面才不會有氣孔，蒸出的但才會漂亮)。
最後灑上蔥花即可起鍋。
將食材放置海苔片上(斜45度角，露出一點在海苔片外)；淋上美乃滋；將海苔片捲起即可。
鍋內加入一匙油；加入蒜頭爆香：加入洋蔥、番茄、木耳、水蓮翻炒；加入一匙飲用水；加入雨來菇翻炒調味​即可起鍋。
鍋內加入一匙油；加入蒜頭爆香：加入紅蘿蔔片、玉米筍翻炒；加入雨來菇翻炒調味，最後加入九層塔​即可。
將食材清洗備妥；雨來菇滾水川燙備用；火鍋豆腐切小塊備用。