全台第一家專業有機餐廳 棉花田有機餐廳即日起正式開幕！
現代人注重養生，吃得清淡、少糖、少油，如果再要求一些，更會講求從產地到餐桌，烹調在地食材的永續環保概念。
而在台灣經營20年的有機龍頭餐廳「棉花田生機園地」即日起正式展店全台第一家專業有機餐廳「棉花田有機餐廳」。
▲照片說明：棉花田有機餐廳二樓店景。
棉花田深耕有機養生族群20年，以健康、快樂、愛的理念，擠身國內有機通路的龍頭，棉花田有機餐廳於12／11（四）正式開幕，首度嘗試跨足餐飲，以發現台灣有機好食材，從產地到餐桌，一同感受鮮食好味道的堅持，希望打造不同的健康飲食文化。「棉花田有機餐廳」的成立理念很簡單──分享有機鮮原味！把最好的食物，用最簡單的烹調方式分享給愛有機、愛健康的人。「棉花田」堅持讓消費者吃得安心！吃得健康！除了強調新鮮安全的食材，更追求原汁原味的烹調方式，希望提倡簡單無負擔的用餐方式，回歸自然、反璞歸真，讓有機生活和有機態度在生活中實踐。
在餐廳的軟、硬體設備上，無論鉅細，方方面面為緊鎖「有機」概念。積蓄了20年的有機專業，以及致力支持、找尋在地有機小農的用心，不斷地參考國外有機產業先進的經驗，將這些滿滿的正面能量展現在「棉花田有機餐廳」裡。不止如此，棉花田有機餐廳還特別提供了自家烘培的有機認證咖啡，以及由專人自法國選送的有機紅酒等等。多變化的組合與豐富的口感，讓顧客能夠享受到有機食材與味蕾的共舞，讓食材的真味在嘴中綻放，擁有健康與美味的極致享受。
棉花田餐廳開幕期間至12月底止，全館以9折的分享價提供給消費者嘗鮮。同時搭配餐廳正式開幕，凡即日起～1／18（日）至棉花田全省47家門市消費滿2000元的顧客，都可以獲得500元的有機餐廳抵用劵，用以分享及回饋給長期支持棉花田的消費者。
▲照片說明：棉花田有機餐廳地下一樓店景。
你在有機餐廳可以吃到的5大特色：
堅持「從產地到餐桌」的理念，以嚴謹把關機制，找尋有機達人食材和特色食材，直接與小農契作採購，確保消費者吃進新鮮與健康。大部分食材在全台各地的「棉花田生機園地」門市皆可買到，不過些許量少的特殊食材，就只有在「棉花田有機餐廳」才吃得到唷！
精選有機當令食材，跟著節氣吃最新鮮的好滋味！冬天端上桌的有：來自大溪現正清甜的有機綠竹筍、咬在齒間會迸裂出淡淡甘蔗甜味的花蓮有機玉米、鎮西堡清脆甜的有機高山高麗菜、嘉義六腳鮮採的清甜有機番茄、恆春清脆香甜的優質有機洋蔥、彰化和美口感脆嫩多汁還沁出淡淡杏仁香氣的有機杏鮑菇……。更特別採用獨家訂製的陶瓷蒸煮鍋，以不過度烹調的蒸煮方式，保留食材的原味與營養，同時掌握每樣蔬菜最佳口感、熟度，吃得到滿嘴鮮甜小清新！
▲照片說明：棉花田有機餐廳提供的田裏甜套餐。
在「就是要有機！」的最高指導原則下，有機餐廳首創全台第一有機驗證的鬆餅！也是棉花田團隊自認最了不起的突破！製作有機鬆餅很困難嗎？是的，因為鬆餅中好吃的元素都是非有機的材料，研發人員經過不斷測試，用各種材料去替換，終於以98%的有機食材和原料，完成全台唯一獲得有機認證的有機鬆餅。
為了追求純淨、有機、不受污染的有機工作環境，棉花田獨家打造經由專業認證的「有機專用廚房」。以實驗室的概念，廚房的門採用密閉式，配置換氣空調，閒雜人等不得進入，以隔絕空氣中的髒污和灰塵。此外，為了維持清潔、衛生，特別採用清裡容易的不鏽鋼材質包覆牆壁、甚至是天花板，並堅持採用有機清潔用品來做清掃工作。
您能夠想像一道有機生菜沙拉在上桌前必須經過五道SPA清洗程序嗎？在「棉花田有機餐廳」，凡是要端上餐桌的蔬果都需要經過超音波、氣瀑、擺盪、臭氧、RO逆滲透淨化等五道清洗流程，以確保100%食的安心！而這樣的機器上那兒買？抱歉！市面上可買不著！因此棉花田又多出一個獨家，特別訂製出高科技五道清洗功能的有機蔬果洗滌機。
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