不論是江浙菜還是川菜，又或許會搭配著幾道粵菜，在二次大戰後，大量移民從中國來到台灣後，也不斷改變著台灣餐館的樣貌，所以我們可以看到中式餐廳裡吃得到醉雞，也能嘗到宮保雞丁，有時還會混合著粉蒸肉，這種多元的菜色也是中國本土少見的呢，任職過五星飯店主廚的文東老師，就在這種多姿多采的環境中，學習到一身好廚藝，來看看文東老師帶來的經典菜餚。雖然湖南和台南距離遙遠，但對於美味食物的概念卻是可以相通的，講到台南的早餐，很多人都會馬上想起那一碗特別的牛肉湯，用大骨熬煮的湯頭，淋在新鮮現宰的薄牛肉片上，用熱湯的溫度將肉片燙熟，呈現粉紅色的肉質軟而不韌，湯頭鮮美，這樣的美味，湖南菜裡也有一道，或許大家會比較陌生些的，稱作「湯泡魚生」，將魚頭、魚骨熬煮的魚湯，加入酥脆的油條、青蔥和蔬菜，最後加入切薄片的生魚肉燙熟，湯頭和魚肉口感都非常好；而據說源自於山東的芙蓉雞片，以雞胸肉做成，口感卻能滑嫩細緻，因此很受大家喜愛，文東老師除了湯泡魚生、芙蓉雞片，還要製作蠔油牛肉和港式炒麵。本課程內容●湯泡魚生●港式炒麵(美味炒麵重點技巧傳授)●私家廣炒蠔油牛肉●出水芙蓉雞片※ 圖片僅供參考，實際菜色以課程實際為主。