因為班機取消的關係，本來要上課的老師被迫滯留在台灣本島，過程很驚險的讓比較早到，本來的攝影師Haichen跟大朋友Iven集訓上場擔任講師與助教！漂流木餐廳的老闆娘阿婆一直說我們的大朋友怎麼都可以這麼厲害這麼有才華，一人當多人用！
真不枉在台灣本島的課程一次又一次的訓練，當然也要歸功於他們兩位平時自己的生活練習！Iven本來就是一個喜愛烹飪的工程師，海晨則是把烘焙當作興趣的厲害設計師！
嚮光在蘭嶼舉辦課程已經進入第三個年頭，這是我們第二次在蘭嶼漂流木餐廳跟婦女舉辦料理的課程，有不少熟面孔也很很多新朋友！課程中我們除了一般的備料之外，更帶進了營養學的一些觀念，教婦女們如何讓蔬食料理兼顧美味營養與健康！
早午餐的鬆餅我們用富含omega-3的亞麻籽替代雞蛋，加上漂流木特製的手工豆漿，還有富含維生素A的胡蘿蔔，就能製作出鬆軟的健康胡蘿蔔鬆餅蛋糕，再加點巧克力提味，婦女們都大讚好吃，準備回家做給孩子們吃呢！純素炒旦我們特別跟來自英國的大朋友Paula取經，用大蒜、豆腐、薑黃等，成功做出了口感絕佳又有益健康的早午餐炒蛋，加上青椒、番茄等食材，色香味俱全！婦女們都很驚訝純素能做出這樣的料理！現代人普遍膳食纖維攝取不足，在特製的生菜沙拉中，Iven加入了新鮮的青花菜，美味又有抗氧化的營養！搭配自製的豆腐美乃滋、火龍果美乃滋，讓人食指大動，一口接一口！