美食家張瑀庭在《吃對很重要》一書中提到，觀察喝完咖啡後，如果有殘留泡沫在杯緣，則是好咖啡，要是杯子像喝清水般清澈，即為用咖啡香料所製成的飲品。品質低劣的咖啡容易發霉產生赭麴毒素，若不慎喝到這種咖啡，將容易產生腎臟病變，致癌風險增高。
市面上的堅果為了要節省成本，約八成的作法都是高溫油炸，不僅可以增添色澤的鮮豔，更可增加重量。但是，堅果經高溫油炸後，營養素幾乎被破壞殆盡。美食家張瑀庭在《吃對很重要》一書中也表示，堅果的挑選，要注意下面五大原則：
3.油鞋蜜粉哪裡買味過重勿挑選：
要是保存期限超過一年，此份堅果肯定放了許多添加物。堅果如果久放，也非常容易產生自由基，建議只要有油耗味產生就別吃了，否則反而傷身。
5,盡量保持乾燥：