台灣紅藜(學名Chenopodium formosanum)與進口藜麥(學名Chenopodium quinoa)都是藜屬的穀物，兩者產地、大小、外觀顏色都不盡相同，兩種都是藜屬的兄弟穀物，營養效用功效雖然很雷同，台灣的有機紅藜價格比進口的高了不少，不過以營養價值來看台灣紅藜是勝過進口藜麥的，以下就為大家說明！
台灣紅藜富含人體所需的八種必備胺基酸以及高蛋白質，台灣紅藜光是膳食纖維與鈣含量就比進口藜麥高了2倍與5.4倍，熱量也低、脂肪含量也降低6.7倍，所以台灣紅藜在各項營養成分上都比進口藜麥更具價值，吃起來熱量也比較沒有負擔，龐家肉粽當然選擇使用台灣紅藜來包粽子。
豬油是龐家肉粽用來炒料爆香的食材，特別是像我們炸過油蔥酥的豬油炒料起來更是特別的香，但是豬油為什麼一冷卻下來就會變成白色的固體，不會像一般的花生油、沙拉油一樣還是金黃色的異體呢？
豬油跟一般的花生油、沙拉油這種植物油一樣，液態的時候都是金黃色透明的液體，因為豬油的飽和脂肪酸比植物油還要高，導致凝固點比較高，通常低於30幾度C就會開始凝固，台灣的一般室內的溫度大約是20幾度C，所以豬油一冷卻就凝固成白色的了！