孟宗竹蒸籠口味佳，鐵製蒸籠遠遠比不上。
第六代少東現場實作，客人看的到才安心。
高雄鼓山哈瑪星部落竹藝街萬先蒸籠店老闆黃先化，堅持使用竹壁較厚的孟宗竹製作蒸籠，打出口碑；他的孫子黃重慶5年多前返鄉學習這項傳統技藝，在店內編給客人看，證明貨架上的不是「進口貨」，還為老店注入文創風，創意小蒸籠成為熱銷伴手禮。
黃先化今年76歲，做蒸籠是祖傳事業，打從他的曾祖父開始，家人就挑著扁擔在哈瑪星舊部落一帶叫賣蒸籠，傳到他手中才開店。
黃先化10多歲開始跟著家人學做蒸籠，他說，竹藝街絕大多數的店家都是用桂竹製作蒸籠，桂竹片比較薄，不耐用，黃家世代都用孟宗竹。孟宗竹竹壁較厚、較難剖，剖開、切片都要技術，不小心剖壞了就不能用。這項手藝傳至今日，很多店家為了省事，甚至直接向大陸進貨販售。
33歲黃重慶是黃先化的孫子，他原本在台北電子業服務，5年多前因產業不景氣被裁員，返鄉跟著爺爺學家傳手藝。一開始不順手，手常被竹纖維刺入，疼痛難耐，現在則已駕輕就熟。如果把大、小竹片備妥，他花2、3個小時就能編出一個大蒸籠。
面對鐵製蒸籠競爭，黃重慶並不憂心，因為鐵蒸籠雖可使用很久，缺點是工廠用模板壓製出來的產品，少了「人味」；蒸煮食物水氣散出時，鐵蒸籠也不會吸水，蒸氣會在蒸籠壁凝結成小水滴，再滴落食物上，也會影響風味。
反觀竹蒸籠蒸煮時，竹片會飄出自然香氣，也會吸附水氣和食物氣味，愈用愈香，因此大部分的店家或住戶還是會挑選竹蒸籠。
另外，竹蒸籠壞了不見得就要丟棄，修一修還是可以繼續使用，因此黃重慶看好竹蒸籠不會被時代淘汰。
黃重慶說，孟宗竹成本比桂竹高，手工製作又耗時，在售價無法提高的情況下，利潤越來越低，不得不另闢蹊徑。
黃先化和黃重慶祖孫倆腦力激盪，兩人除了持續站在第一線，在店鋪實作蒸籠給客人觀看，讓客人看的到，買的安心，並逐步改良手工蒸籠樣式，另和網路業者、文創業者合作，開闢新銷路，研發新商品。
黃重慶希望未來生產的竹蒸籠，既可以拿來蒸煮食物，也可以擺著當裝飾品，讓家傳手藝永續傳承。
是燉鍋也是蒸鍋 有了它餐桌變優雅！