這並不是北京小吃的第一次公開亮相，先不論味道如何，它們打敗諸多同行，如今攀上知名度的巔峰，先前一次次與元首的親密接觸作為舖墊必不可少。2011年，美國副總統拜登等一行人訪華時，在北京姚記炒肝店品嘗地道小吃。2012年,台南背包客住宿，加拿大總理哈珀在訪華期間，前往一碗居用餐，點了面之後，還點了老湯肘子、芥末墩等特色小菜。由於愛吃辣，在吃完了芥末墩之後，哈珀意猶未儘，夾起肘子肉蘸上芥末醬，大快朵頤。哈珀獨創的吃法顯然震住了圍觀群眾，“哈珀肘子”很快成為該店的招牌菜。
除此之外，為了體現自己的國際口味，奧巴馬對墨西哥菜和意大利菜也“情有獨鍾”。當然，無論是否是真心喜歡，也要表現出自己對家鄉的熱愛，來自出生地夏威夷的菜餚必不能少,高雄住宿。正是憑借著總統的一把火，夏威夷小吃“Poke”走向了全世界。這種強烈波利尼西亞調調的菜式，烹調手法和原料選取都質樸得不得了。其實就是生海尟，大部分是黃鰭金槍魚，切塊狀，拌以海藻和特殊醬汁。再搭上目前最流行的無火烹調熱潮，對於那些熱愛跟風又熱愛嘗尟的人，這絕對是一道政治正確的餐前小食。