在太空站，準備吃的並不麻煩。所有的液態食物，包括咖啡與茶都是袋裝；大部分是粉狀，只要加水進去，用吸管吸食即可。站上大多數食物都經過脫水處理，所以一樣要用某種針狀物把熱水或冷水注射到袋子裡，打開即可食用。有很多黏稠的食物，像燕麥粥、布丁與煮好的菠菜，因為會結成一團團，較容易用湯匙舀起、塞進嘴巴，不會害我們到處追著跑。大概每隔一個月，補給用太空船或另一艘聯盟號抵達時，我們才有新鮮蔬果可吃。某次，每個人都吃到一顆新鮮、清脆的綠蘋果，還有橘子。另一次則是一根香蕉、番茄與橘子各兩顆。還有一次是每人一顆洋蔥！
儘管沒有冰箱，太空食物大致上比我們想像的都還好吃。種類也很多，有俄國的燉牛肉與蒸鮭魚，還有美國菜和其他國家的特別菜餚。我也拿到特別為我準備的加拿大特產，像是煙燻鮭魚、水牛肉乾，還有一管楓糖糖漿，甚至還有提姆．霍頓斯（Tim Hortons）連鎖咖啡店的咖啡，這是站上最受歡迎的咖啡因飲料（羅曼說其他咖啡都只是「替代品」，跟它沒得比）。
包括我在內，有許多太空人待了一陣子之後都很想吃辣味食物，因為無重力狀態導致的鼻塞問題，讓所有食物都像在感冒期間吃的，較沒味道。我最愛的菜餚是袋裝的雞尾蝦佐辣根醬，吃起來不但美味，嗆辣的感覺也能幫我通鼻子。
有時候我們的確太貪心，想吃點特別的，像花生醬與果醬三明治。站上沒有麵包（因為清理麵包屑很麻煩），所以我們就用特別包裝的抗黴菌墨西哥玉米薄餅替代。有時，我們會精心準備特別的餐點，例如四月慶祝俄國完成太空漫步任務而準備的早餐，有格子鬆餅與楓糖糖漿（這兩樣對於俄國人來講是很奇怪的早餐），還有布利乾酪（Brie cheese）、冰沙與脫水草莓。那個星期天早上，我們六個人混了很久，在一個類似無窗交誼廳的地方飄來飄去，喝了很多杯提姆．霍頓斯咖啡，談天說笑，覺得我們是太空中最幸福的人。
如果能待在太空中，即便最平淡無奇的日子都像美夢成真。當然，太空的生活經驗之所以美妙，是因為我們上去的機率微乎其微。基本上，太空生活跟地球生活沒兩樣，這可以分成兩方面來說：你可以選擇把心思放在生活中的驚喜與樂趣，或是挫折上；也可以選擇好好品味最微不足道的小事、每天都會來臨的時刻，或是只有最偉大而令人興奮的經驗，才當一回事。到頭來，真正的問題是：你是否想當個快樂的人？就算我沒離開過地球，也知道答案。正因為知道答案，才促使我更深愛自己的太空人生。事實上，讓我最感挫折的是必須睡覺。睡覺有點浪費時間，因為還有那麼多事物等著我去體驗、去見識、去感受。