上回分享過如何用30分鐘自製白斬雞，這一次的手撕雞比上回的更容易更方便！手撕雞可以用來拌冷麵、做台式雞肉飯、甚至是可以作為宴客的簡易菜式。
4. 醬料方面利用大約1湯匙麻油、1湯匙甜醬油、1茶匙低鹽醬油、少許糖和白胡椒粉混合，然後將白芝麻粒於乾鑊烤香灑上手撕雞上再淋醬油拌好，即成！
手撕雞的好處就是可以在手撕過程中將所有脂肪和大部分雞皮除掉，這樣就會比較健康。使用原隻走地雞配合雞腿和雞胸肉混合一起比起只利用雞腿或者雞胸的手撕雞口感更有層次！