曾在以僑生身份在台灣讀書的沈培詩說，台灣很多年輕人有著開咖啡店的夢想，也紛紛來向她請益。然而，「要能獨立經營好一間咖啡店絕非易事，根本不是什麼小確幸，而是大學問...」。她說，除非你資本夠雄厚，能夠直接進駐曼谷一級商圈，繳得起動輒15-20萬的月租金，然後靠每日大量的銷售杯數去衝業績，否則咖啡店的營收絕對需要靠「其他服務」來打平收支，甚至得不時開拓新商機來盈利。
舉例來說，她就會同時銷售自家產的咖啡豆，並與不同的店家合作，進而提供客製化的烘焙咖啡豆。「有些咖啡店喜歡偏酸的豆子，有些喜好偏苦的...這些少量但客製化的豆子不容易用機器大規模生產，而這也是越來越多注重品質的獨立咖啡廳，甚至是不少曼谷的餐廳，會喜歡進我們的豆子的原因...」。
對於想要來曼谷開店的年輕人，沈培詩提醒只要思考清楚了，曼谷絕對是值得投入的地方。但也需要注意創業初始，絕對是心力交瘁與賠本，沒有勇氣與毅力，很容易認賠出場，許多身邊的例子便可為證。在曼谷做餐飲服務業，不外乎地點，品牌，產品與服務，定價，還有客群定位，這之中每一項都必須精確設計，也往往需經過失敗再嘗試，才能慢慢摸索出點頭緒。「你看偌大的曼谷，一堆捷運地鐵到不了的深巷，卻還能有屹立不搖的獨立咖啡店，正是因為他們有做出品牌區隔與定位，專攻特定客群，加上不斷發展其他附加價值，也能慢慢將規模做起來。」沈培詩說。
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