遠離市區的喧囂吵雜，來到新埔郊區探訪隱藏版景點－福祥仙人掌與多肉植物園，若沒有仔細注意路旁的指引標示，很容易就錯過福祥仙人掌的入口。初次踏入福祥仙人掌的入口，第一印象可能覺得與一般的植物園沒有太大的區別，然而你萬萬沒想到的是－福祥仙人掌佔地足足有五公頃，園區內共收集八千餘種的仙人掌與多肉植物，有小巧玲瓏的盆栽，有大至比人高的仙人掌，等你來欣賞與發掘！
福祥仙人掌目前由第二代老闆－嚴國維，負責園區的經營與運作。現年31歲的嚴國維，自新竹教育大學應用科學物理系畢業，原先的志向是當一名工程師，卻在服兵役期間轉念，決定回到家鄉接手父親的事業，因為福祥仙人掌是父親花費四十年的歲月栽種，不捨父親多年來的心血就此白費。接手後的嚴國維，決定改變農園經營模式，將傳統經營模式轉變為企業化經營，然而在商業經營部分，嚴國維屬於門外漢，所以選擇報名國立政治大學的網路EMBA課程，學習行銷宣傳手法、成本效益分析等商學知識，彌補過去不足的知識。
為了拓展自己的視野，他遠赴泰國、荷蘭、阿拉伯等國家，充實更多有關多肉植物的知識，並深入了解這些國家的植物園的經營模式、廠房設備。甚至，到日本進修半年，跟著日本仙人掌專家羽兼直行老師學習花藝，並順利考取造園景觀技術士執照。嚴國維不斷充實自己的專業，並到各國取經，為的就是讓福祥仙人掌未來有更好的發展。他將所學的知識運用在農園轉型上，引進溫室監控系統，利用電腦化控制溫室的遮光、溫度，營造出最適合多肉植物生長的環境，提高生產量；改善銷售環境，透過網路行銷宣傳，讓消費者能直接在網路平台上購買自己喜歡的植栽，拓展銷售通路，提升銷售量；在財務方面，將成本、淨利潤進行成本效益分析，並將所有的資料數據化，建立一套SOP，朝向企業化經營的目標。
目前福祥仙人掌主要以批發、零售（園藝銷售）為重點，觀光為輔。批發零售方面，園區在台北建國花市有銷售通路，並與百貨業者有合作，協助百貨公司的植栽佈置。觀光方面，園區不收門票，開放遊客自由參觀，並提供療癒系盆栽、多肉植物/仙人掌組合盆栽DIY體驗課程，讓大小朋友來園區皆能玩得開心。福祥仙人掌偶爾會與政府機關合作，縣政府方面，最近的新竹縣輕旅行，福祥仙人掌與附近的南園、梨村農場作連結，接待輕旅行的遊客觀光導覽；鎮公所方面，請嚴國維為新的行政大樓落成後，以及未來林氏家廟修建完成後，使用多肉植物進行造景藝術的設計。
談及未來願景，嚴國維告訴我們，他希望將多肉植物推廣到更多人手上，讓多肉植物普及化，意味著人手一盆多肉植物，並且努力提升生產品質，得到更多人的肯定。還有，將目前的銷售環境與園區環境再做更進一步的改善，讓更多人知道福祥仙人掌植物園。另外，我們詢問嚴國維對新埔的印象，他說新埔是一個純樸的小鎮，有豐富的農特產品，例如：水梨、柿餅、柑橘。且離市中心不遠，短短的車程即可到達竹北市區，只是現今的年輕人較喜歡都市生活的繁榮與便利，不太能適應新埔。同時，受到竹北市的影響，新埔漸漸有了轉變，目前的新埔都市計畫，逐漸讓新埔鎮有了新風貌。