傳統月餅大家都學過幾次，今年一於跟香港萬麗海景酒店滿福樓點心主廚陳漢川師傅，學整迷你斑蘭蛋黃月餅！斑蘭蓉清香軟滑，配鹹蛋黃，帶來甘香滋味。
滿福樓今年亦推出了新品「滿福樓招牌迷你月餅」，內有「迷你蛋黃白蓮蓉月餅」及「迷你斑蘭蛋黃月餅」各三個，可以同時滿足不同朋友口味。假如你是榴槤迷，定要試「迷你貓山王榴槤月餅」，香濃幼滑，令人齒頰「榴」香，只限量供應300盒咋！
1.新鮮鹹蛋黃以清水洗淨並印乾備用。
2.糖膠、生油、鹼水與麵粉混合搓勻，於室溫下靜置兩小時。
3.將搓好的麵粉分小份，壓扁成為月餅皮。
4.將50克斑蘭蓉搓成圓形，分小份，加入一隻鹹蛋黃，再以月餅皮包裹。
5.月餅模中撒少許麵粉，搖勻後將多餘的麵粉倒出。
6.將搓好的月餅放入模中定形。
7.預熱焗爐至150度，放入月餅，再調至180度焗約5-6分鐘至表面開始變色。
8.於月餅表面輕輕掃上蛋液，再以150度焗約10分鐘，即可出爐。
9.放3天至月餅皮回油，便可享用。