明明就住在附近，卻常常失之交臂。
更不曾發現這間不起眼的小發財車這麼有名。
還是朋友的介紹才得知，食尚玩家莎莎來吃過也大力推薦。
因為沒有攤名，我就自己取叫「太平香蛋餅」。
位置就在太平中山路的郵局對面，四季百貨的前方。
這間其實開了有段時間，但因為車流量多也不太會注意到。
小小的攤車，除了香蛋餅外，還有抓餅系列與飲料。
價錢也都不貴，算是很親民呢！
來買的前幾天，這間剛好有上自由時報。
可見好吃的小吃不寂寞，一定有人會發現的。
平日午後來訪剛好沒什麼客人，所以也沒等多久。
使用中筋的麵糰，是老闆每天自揉的。
點餐後，就會將其麵糰攤平放在鐵板上煎到金黃色。
另一邊用青蔥、肉末去做拌炒的動作，肉末有先加入黑胡椒調味過。
再來打蛋下去煎，煎到差不多半熟將拌炒的料鋪在上面。
都完成後，會塗抹上獨特醬汁，有需加辣的記得跟老闆說。
外形是不是很像半月燒，份量很大一個，還灑些胡椒鹽。
嗜辣的我怎能錯過加辣，老闆還提醒我要趁熱吃。
餅皮煎的恰恰，蓬鬆帶有嚼勁的Q感。
內餡滿滿的，比例很剛好，吃的時候還有蔥的香氣。
辣醬其實不辣，甜甜的滋味，整個層次很豐富。
一個沒一下就吃光，來份當下午茶好適合。
終於吃到太平的這間香蛋餅，果然有他的魅力所在。
假日想吃的朋友，有要耐心等候，就怕人太多。
有機會到太平的新景點坪林森林生態公園，可以順便買來嚐嚐唷！