1、白蘿蔔和土豆去皮洗凈，滾刀成小塊放入盤中備用。2、牛排骨剁成小段，放入涼水中，同時加入一勺白醋。浸泡30分鐘後將牛排骨撈起再沖洗一遍。3、鍋里加入涼水和一小勺料酒將牛排骨用小火焯水一遍。燉之前，用醬油，大蒜和黃姜煸炒一下牛排骨再下鍋，這樣燉出來味道會特別濃香。4、鍋里加入一碗半清水，接著倒入土豆和白蘿蔔。蓋上鍋蓋，開中火燉35分鐘。5、最後燉至土豆塊溶於湯汁中，白蘿蔔熟透變香軟，牛排骨收汁就轉為小火。再添加小半勺食鹽提味，出鍋後澆淋湯汁在上面，後面再撒點蔥花即可。
1、取半邊雞洗凈，用牙籤在雞身扎一紮小孔，沙姜拍扁切碎，黃姜去皮切片，香菜洗凈打成蔥結備用。2、炒鍋燒乾水分，倒入一勺花生油，倒入薑片，小火爆香。3、土雞下鍋，小火煎一下。4、鍋中加入半碗清水，半碗醬油，1勺老抽，小半勺料酒，蔥結和3塊冰糖。5、小火燜至鍋中底層汁，雞肉熟後沒有血水滲出，就倒入沙姜。6、燜煮的過程中，用湯勺不斷地往土雞澆淋醬汁，直至醬油雞收汁，表面暗黃即可出鍋。