每次被問到，如何花半天時間就能嚐盡台南小吃？或是到台南遊玩如何狂吃兩天一夜？還是「第一次遊台南就能百分之百完食」的問題時，我都會非常非常非常苦惱，不知道如何回答。
密笈是三小，根本沒有密笈這回事！以為拿一本泛黃的密笈就能練就蓋世武功，那是電影才有的梗。要跟一個地方發生感情，長久交往，才有可能對一個地方的食物產生好感，包括料理店家的故事，做生意的哲學，在地人特殊的脾氣，還有，請千萬千萬不要輕易挑戰每個台南人心目中的美食地圖，也不要以為網路團購的東西就是當地人最愛的，或是觀光客熱中的名店，任何台南人都認帳，因為台南人很傳統卻又很反骨啊！連孔廟的榕樹都很叛逆。
所以，不要以這輩子只有半天或是兩天一夜的期限，想要效法熱狗大胃王小林，鱔魚麵、米糕、擔仔麵、棺材板、肉粽菜粽、潤餅、土魠魚羹、小卷米粉、阿明豬心一路狂食，那是「餵食秀」，不是真心交往。