佃煮的歷史可疑追朔到江戶時代，當時的漁民將進貢給諸侯們剩下的食材以醬油熬煮，做成價格便宜且可以長期保存的庶民間的美食。
而這間新橋的玉木屋始於西元1782年，剛開始以坐禪豆聞名，直到玉木屋的第三代老闆七兵衛將原先的佃煮稍加改良，成為現今的江戶佃煮。而將這個歷史超過兩百年的佃煮從此發揚光大，躍升成江戶土產的代表之一。
茶泡飯料 ：顧名思義就是拿來做茶泡飯的，但我覺得直接配飯吃也是可以。
昆布跟豆子：鹹鹹甜甜的超下飯，拿來當下酒菜也很合適。