1.螃蟹洗淨後切塊，在表面撒鹽後裹一層麵粉備用。
2.起油鍋，將作法1的螃蟹塊放入160℃的油鍋中，以小火炸熟後撈起瀝油備用。
3.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱後，加入洋蔥、紅椒以小火炒軟。
4.將作法2的螃蟹塊、咖哩醬、高湯，分別倒入作法3的鍋中略拌炒過後，倒入烤盤中，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤咖哩蟹。
5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤咖哩蟹放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。