這天來的時間很早，幾乎老闆一開我就到了。說實在要不是朋友介紹，怎樣也不會跑到巷子裡面來找，『頭家牛肉麵』大概只有這附近當地人才會知道吧。
排骨麵『頭家牛肉麵』的這碗排骨麵，排骨是本體，麵是配菜無誤！麵也不是不好吃，麵體我選粗麵挺Q，湯頭就一般紅蔥湯頭，整體來說麵很清爽，口味不重，但自然也沒太大的亮點。
厲害就這塊排骨，排骨肉切得相當厚，醃製入味，炸得火侯剛好，吃起來酥香肉質又不乾澀，我一直在想這好吃的排骨好像在哪邊吃過，口味好熟悉但一時又想不起來，想了很久才發現這排骨跟東湖排隊便當店『頂尖排骨大王』味道很像，真的很好吃，難怪我看隔壁桌要嘛點排骨麵，要嘛就是牛肉麵、餛飩麵外加單點排骨，果然是招牌啊！
雖說在巷弄中，但『頭家牛肉麵』基本上算在新店新生街巷口不遠處，平常不會去注意到，但真要找也不會難找。
後記：整體來說，來到『頭家牛肉麵』如果沒點牛肉麵，我想大概可以說白來了，但我倒是覺得如果愛吃肉的朋友，可以點上牛肉麵、餛飩麵、炸醬麵之類，然後單點一塊炸排骨，整個爽度應該會超高，以上分享給大家！