因為懷抱「台灣可以更好」的理想，食藥稽查戰隊熱血青年，投入公部門貢獻食品、藥學及醫粧等各方面專業知識，不分白晝黑夜、寒冬酷暑，站在第一線為民眾守護食藥安全，創造食品藥物安全消費環境。
稽查食品、藥物安全，從來不輕鬆。但是衛福部食藥署卻有一批認真的稽查人員，全年、全日、全天候發動稽查行動，深入生產食品、藥物的第一線現場，從堆滿貨品的倉庫、各種規模不同的生產線機台、儲存龐大資料庫的電腦裡，查出業者涉嫌違失行為的蛛絲馬跡。
一○三年七月，食藥署因應過去發生的重大事件，成立「食藥稽查戰隊」，與地方衛生局展開合作，針對食品、藥品、醫療器材、管制藥品與化粧品，以專案查緝形式，全面加強聯合稽查，打擊偽劣、杜絕黑心，成為國人食藥安全的守護者。「從那時起，我們開啟輝煌的稽查戰績！」曾任三年食藥署北區管理中心流通稽查科科長、現任專門委員的吳明美說，「食藥稽查戰隊」根據專案內容、民眾檢舉、社會關注重大案件，採『重質』的方式，深度稽查一家工廠；或檢警調請求食藥稽查協助，發動稽查行動。稽查是辛苦的工作，是國家給予我們任重道遠的使命。
這群食藥稽查戰隊同仁，是通過國家高等考試取得公務人員資格，踏出社會的第一份工作，也是公務生涯第一站，年輕科員經過專業、實務及體力等多項訓練，累積、掌握稽查的技巧與能力，在食藥署征戰無數案件，不管將來到那個單位，都能秉持這份熱血為國家奮鬥，成為影響深遠而令人尊敬的公務人員。
吳明美，也是這支稽查隊伍中的一員悍將。她從一○二年接下稽查科長工作後，在大統油事件、劣質黑心油案、二甲基黃豆干案、日本福島五縣輸入食品案、茶葉含ＤＤＴ農藥事件、詐騙集團擁槍械彈藥販賣保健食品、工業用冰醋酸泡海參、過期食品等諸多案件，以及今年發生「冠脂妥」偽藥事件，都有著她帶領食藥稽查戰隊同仁稽查的身影。這些年來，食藥署需要協助，只要一通電話，檢警調從各方調度人馬，讓黑心業者無所遁形，在驚險地辦案過程中也建立了堅不可摧的革命情感。
有藥師資格的吳明美過去任職於醫院，接觸生老病死，產生很深刻的感受，因而開始思考著要如何運用自己專業的藥學知識，幫助更多民眾守護健康與生命，於是放棄醫院高薪工作，進入公部門任職，實現「希望台灣可以更好」的理想。在公部門薪水比醫院來得低，工作份量遠超過藥師工作，但由於公務內容多與政策、法規擬定相關，吳明美利用工作之餘，進入大學攻讀法律系，花了五年取得法律學位。
進入食藥稽查領域後，吳明美運用苦讀研修的法律專業，幫助同仁在稽查過程中蒐證更為完整，以法律基礎作為行政作業的後盾。例如業者發動律師到場，質問食藥署稽查行政程序是否完備、有無濫權，或者進行反蒐證。「我有法律專業，針對廠商、律師提出的法律疑慮，現場說明執行稽查的法規依據與業者的權利義務。」思緒清楚、說話有條理、反應靈敏的吳明美，總是四兩撥千金地讓故意刁難稽查人員的業者知難而退。
查緝不法業者，是鬥智、鬥志、鬥力的競賽。以「冠脂妥」偽藥事件來講，當食藥署接到原廠通報社區藥局出現偽藥後，馬上到藥局進行抽樣、連夜檢驗，發現成分異常。「那時是週五晚上十點半，立刻成立Line群組、開電話會議，啟動緊急應變機制。」新北地方法院檢察署、保七總隊第三大隊也同步加入專案，規劃展開稽查行動。
週六一早，食藥署、保七警察兵分六路，前往藥品中盤、經銷商、藥局進行稽查。而吳明美負責稽查最狡猾的盤商，帶領食藥稽查戰隊人員與保七警察盤點庫存藥品、一筆筆對照進出貨的資料，一方面對盤商曉之以理、突破心防，順利查獲藏在轎車中的三千多盒「冠脂妥」偽藥；另方面，依據盤商提出的說詞抽絲剝繭，即刻連線其他群組展開同步追查，當日下午四時及晚間九時衛福部長兩度親自主持緊急應變會議。
結果，食藥署在一天內循線查出所有蛛絲馬跡，將製造偽藥的嫌疑人、涉嫌盤商、相關事證連夜交給調查局。「要是稽查行動晚一天，製藥機器都會被載走，物證全部就不見了。」吳明美與調查官忙到凌晨四點多，找到製造偽藥的地下工廠及成品倉庫，將嫌疑人帶至調查局偵訊，才離開調查局返家。因有重要事證待雙方研商，到了周日深夜近十二點，聯絡新北地檢署，緊急敲定翌日上午食藥署長拜會新北地檢署檢察長行程，以及食藥署的緊急應變作業。此後，食藥署與地檢署議定每天早上及午夜前採電話交換最新進度，雙方為了守護國人用藥安全的目標，日以繼夜地爆肝工作，各自在不同的領域盡心力。
稽查工作不分晝夜、天候，陪伴家人的時間非常有限。吳明美永遠記得兒子在讀小四時的一篇作文寫道：「這些黑心廠商真的沒有良心，給我們吃黑心食品，讓我媽媽每天都一直加班工作，希望早日消滅這些廠商…」每次提到這段往事，對於懂事的兒子能體諒母親做大事的心情，總是不禁紅了眼眶。
食藥安全攸關民眾的健康與生命，更是國家安全的重要議題。然而極少部分業者為了追逐低成本、高獲利，罔顧原料來源的貪婪，生產黑心食品、藥品。政府期待業者務必做好自主管理、接受第三方驗證，以及加強稽查抽驗外，全民也應加入監督食安的行列，揪出黑心廠商，讓台灣食藥消費環境更加安全。
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