今年(2018)八月初，英國權威雜誌Lancet(刺胳針)有一篇文獻，報導一個大型的長期的跨國研究，包括21個國家採樣自不同的地區，共約九萬五千人參與，至今已有8年時間的觀察。該文指出雖然WHO(世界衛生組織)的飲食準則，建議民眾每日Sodium(鈉)的攝取量最好不超過2g(公克)(等於約一茶匙的鹽)，而美國心臟醫學會的要求更嚴格，它設定的上線是1.5公克一天。但是，作者調查的結果是，沒有一個國家的民眾的飲食達到WHO的標準。換句話說，作者發現全球絕大多數人每天吃的鹽都超過WHO的標準，平均一天鈉的攝取量稍少於4公克。