大杏仁有單元不飽和脂肪酸，可以預防心血管疾病，鈣質堅果中含量最多，也有維生素Ｅ，維生素Ｅ含量略遜其他堅果，松子的脂肪是亞油酸、亞麻酸，有益健康必需脂肪酸，松子也含有鈣、磷、鐵，常吃可以滋補養生。
松子的油脂含量比較高，屬於高熱量的食品，每100公克的松子，可以在體內轉換成700大卡的熱量，每天大概吃20～30公克。
松子含錳比核桃還高，很好的多元不飽和脂肪酸，古代認為松子可以延年益壽，松子長在寒帶，吃松子叫久服身輕延年不老。
大杏仁可提供豐富的蛋白質膳食和纖維素，以及有利於心臟健康的不飽和脂肪酸、鉀、鈣、磷、鐵等營養物資。
研究顯示：大杏仁能夠顯著改善體內的膽固醇水平，從而幫助心臟健康，同時還有抵禦自由基帶來的基因氧化風險的作用。