1977年 3月，於台北新莊成立初名『山鄉股份有限公司』,員工人數14人，店面生產銷售桃酥及鮑魚穌傳統烘焙點心；同年引進港式手工煎製蛋捲的作法且提升其口感更勝於原始的蛋捲，並以『喜年來蛋捲』為名開始從事銷售,因著獨家秘 方且製造過程不加一滴水，保有蛋捲最真的味道，在當時蔚 為風靡。
考量蛋捲人工煎製接觸頻繁容易造成產品污染，在1979年投入巨資積極著手蛋捲自動化機器的開 發設計，當時員工帶著一桶一桶不同配方的麵糊，每日奔波於溪州(蛋捲生產工廠)與台中(機器製造廠)之間，提供機器製造者進行測試。
經過近2年的研發，1980年終於開發出全世界第一部自動煎製蛋捲機，使生產過程標準化，每支蛋捲均能符合品質穩定及衛生要求。