台南市新任市長黃偉哲表示，感謝老鹽工們持續守護著井仔腳鹽田，在烈日下曬鹽真的非常辛苦，在鹽田賞夕陽送走今年度最後一道彩霞餘暉，這個活動也是賴清德院長在台南市長任內非常重視的活動，邀請大家12月31日一定要來體驗！皇尚文創公司執行長劉彥名強調，井仔腳鹽田是保存鹽業的好地方，鹽田美景加上夕陽彩霞，能讓遊客得到心靈撫慰。
記者會上，開場表演由在地的北門國中管樂隊進行演奏，宣示以「200年之約•鹽定井仔腳」作為今年賞夕陽活動的主軸，請來照顧北門鹽田一甲子的老鹽工代表涂伯伯與雲管處長徐振能以扁擔挑著17吋大壽桃，到鹽田中央祝賀井仔腳鹽田200歲生日快樂；並由現場貴賓共同開啟為井仔腳鹽田所準備的大禮物盒後，鹽田中央出現神秘嘉賓-井仔腳鹽田吉祥物「狸醬」手握彩色氣球可愛登場，慶祝井仔腳鹽田200歲生日快樂，邀請大家到井仔腳鹽田歡送2018最後一道夕陽餘暉，一同迎接美好的2019到來。
雲管處長徐振能表示， 12月31日井仔腳鹽田賞夕陽活動，特別邀請到「國立臺灣交響樂團」表演，在悠揚樂音繚繞的氛圍中，欣賞鹽田美景及2018最後一道夕陽餘暉，實為人生一大樂事，當日「餘暉開Mic喇」活動，與現場遊客互動、有獎徵答，將贈送遊客「井仔腳鹽田200歲生日」限定好禮，只有當天才有 請大家一定要來共襄盛舉。此外，12月31日和元月1日兩天的上午10時至12時，遊客可至北門區興安宮及泰安宮索取限量2,000張的祈福許願卡，在許願卡寫下2019的新年新願望，並懸掛在指定地點，祈求王爺幫您完成願望。
包括市府觀光旅遊局主秘盧振義及專員陳宏田、學甲分局長陳建民、北門區代區長陳秀嫣、南鯤鯓代天府董事長王連興、皇尚文創股份有限執行長劉彥名、北門商圈理事長洪有志、陳亭妃立委與葉宜津立委辦公室秘書以及市議員謝財旺、蔡蘇秋金、侯澄財、賴惠員、陳昆和服務處代表等多位貴賓蒞臨參與。
為歡慶井仔腳鹽田200週年，雲嘉南管理處今年自7月起先是舉辦了水晶音樂會，接著9月邀請老鹽工回娘家、「2018一見雙雕藝術季」的鹽雕沙雕亦結合鹽業200年的主題，10月平安鹽祭的「鹽業兩百，祈福三曲」，一連串的活動都是為慶祝鹽田200歲了！
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另外，「皇尚文創股份有限公司」全年度均有辦理認識雲嘉南鹽田與濕地環境遊程，只要達20人即可成團；「北門產業文化觀光發展協會」則推出輕旅行客製化遊程，由在地達人帶您體驗不一樣的北門生活。
賞夕陽活動當日(31日)預計下午2點開始，將進行周邊道路交通管制措施，參與活動的民眾可以至金稜宮、北門遊客中心、水晶教堂、台17線與南10線交叉路口牌樓，搭乘接駁車進入賞夕陽活動現場，活動結束後則可至泰安宮搭乘返程接駁車；接駁車時段「去程」為14:30－16:50各停車場à活動會場(泰安宮)，「回程」為17:30－18:30活動會場(泰安宮)à各停車場，每10分鐘一班，並視搭乘人數機動調整接駁班次。