第一家嘗試的店，是位於丸龜町商店街的老店 —— 寄鳥味鳥。
原因是，它距離我們的酒店最近。
寄鳥味鳥是高松市的老店了。
整個就是家庭式居酒屋的味道，感覺很親初。
我們五點多抵達時已是人山人海，要稍等數分鐘才可以入座。
六點後更開始出現人龍，非常熱鬧。
聽說，骨付鳥更會提早售罄。
所以千萬別太夜才來。
這裡有日英雙語的菜牌，所以也不用擔心點菜的問題。
芥末八爪魚和海蜇刺身。
一邊吃，一邊等我們的朋友 S。
這次跟朋友 S 相約吃飯，是一段有趣的經歷。
而且，這次晚飯是在我們抵達高松的下午「即興」約好的。
而這位朋友，應該正在岡山那一邊旅行。
「反正買了 JR Pass，我過來找你們吧！」朋友 S 說。
噢！就因為這種瘋狂，於是有了這頓飯。
骨付鳥分為「嫩雞」(若鶏) 和「老雞」(親鶏) 兩款，均是 ¥880。
外表上，嫩雞比較飽滿，色澤較淺。
皮脆肉嫩，肉質嫩滑多汁，很惹味呢。
而店家很也貼心地在雞腿上剪了幾刀，方便咀嚼。
另外，會付上高麗菜，用來沾雞油來吃。
皮帶酥香，肉的咸香非常濃厚，油分也不少。
味道重得有點讓人受不了。
而它的嚼勁，咬得我們牙都軟了。
這不是一般的韌啊！！
半塊雞腿已足以令我面容扭曲，我該怎麼 KO 它們呀？
不過，慢慢吃、慢慢吃，開始覺得老雞也不是那麼差。
其實它是一款很好的佐酒小吃。
細細咀嚼那重重的咸香，而不要急於把它吞下肚。
不過，如果大家抱著吃正餐的心態來。
還是點嫩雞比較安全。
另一家骨付鳥名店是 —— 一鶴。
聽說，骨付鳥便是一鶴於1953年始創的。
而且有很多分店，我們最後一晚入住的酒店附近便有一家。
之前曾兩次經過一鶴，都被它長長的人龍嚇退。
最後一天行程，突然想到：
午市的客人會不會比較少呢？
果然，店子只坐了不到一半的客人。
三顧一鶴，終於得償所願。
我們光顧的是一鶴 (高松店)。
跟寄鳥味鳥不同，簡約的西式佈局，重視空間感。
就環境而言，這邊比較舒適，但缺少了一種日本的風味。
這裡的嫩雞 (¥894) 和老雞 (¥1008) 是不同價錢的喲。
我各點了一份。
我當時的想法是，如果不給老雞一個機會，是有點可惜的。
嫩雞方面 (下圖左)，寄鳥味鳥和一鶴的水準相約。
根據我不準確的印象，寄鳥味鳥的嫩雞比較香口。
但分別並不大。
反倒是老雞 (下圖右)，讓人有不一樣的體驗。
一鶴的老雞雖然嚼勁十足，但不會咬到牙齒發軟。
雞肉的味道是濃而不重。
令人有一種「剛剛好」的感覺。
但若是用來佐酒的話，相信寄鳥味鳥的老雞滋味更佳。
別忘了拿高麗菜沾雞油吃。
另外，點了蠶豆、海蜇和飯。味道都不錯。
吃完後，拿著桌子旁邊的牌子到外邊去結帳就可以了。
只嘗試了其中兩間高松的骨付鳥名店。
像蘭丸等名店，便要等待下一次機會了。
一鶴的骨付鳥比較大眾化，而寄鳥味鳥的風味更難忘。
很難說哪個比較出色。
但久不久或許又會懷念寄鳥味鳥的風味。