世界最硬食物刨出的0.1cm薄片　成就日本醬油老舖的百年濃醇香！
0.1公分薄片的威力有多強？一千多年前，日本天皇因崇尚佛教、保護農耕等原因而頒布禁肉令，日本人便把料理精力集中在魚身上，除了生吃、烤煮，還發展鹽醃、乾燻等手法，人們也開始在乎湯頭的提鮮，甚至帶起醬油發展。看似普通的鰹魚，不論生吃或烘烤後吃，都是日本老饕的最愛，古人更發明用熱氣、煙燻製法做成「鰹節」，質地像木頭、有「世上最硬食物」稱號的鰹節，不只封存鰹魚美味，刨出的薄片瞬間就能為醬油或湯頭增添鮮度！
繼前年金萬醬系列首支商品「湯淺金萬醬油」席捲台灣主婦界，東森購物再次與傳承百年、榮獲日本全國醬油品鑑會優秀大賞的「高田醬油」，合作推出「高田金萬醬鰹魚醬油」。其中的美味靈魂「鰹魚」，不只嚴選來自鹿兒島枕崎的野生初鰹，更費心以四百年前濟州熊野浦漁夫古傳烘乾法，將一尾尾鰹魚製成日本料理界的夢幻逸品「枕崎鰹節」。
枕崎鰹節的製作過程相當繁瑣。首先，在2～5月捕獲野生初鰹後先急速冷凍保鮮，開始製作時再以低溫解凍，並除去頭尾、內臟，取下3大魚片，以攝氏90度高溫燉煮2小時，讓魚肉凝固，同時讓鮮味隨著凝結的蛋白質完整保留在其中。後續還要經過柴火烘乾、燻香，再屑除表面焦油、修整形狀。最後重頭戲是在鰹節上噴灑黴菌，靜置發酵後再日曬，反覆3次耗時約120天，才能成就這份高級美味。「高田金萬醬鰹魚醬油」更特別講究0.1公分的刀工，以鰹節刨成的輕柔薄片調製醬油，注入最精華的清甜鮮味，以此醬油烹調的料理，不管在香氣或口感上，都顯得更有層次！
▲黴菌讓人避之唯恐不及，但鰹魚卻必須經過「發霉手續」才能成為鰹節，賦予料理獨特香氣與鮮味。
引進日本最後清泉「四萬十川」，精挑九州大黃豆、北海道小麥以傳統古法釀造的高田醬油，添入鮮香鰹魚風味，這瓶匯聚大海大地精華的「高田金萬醬鰹魚醬油」，在2/21（四）22：40～23：20於東森購物台第47頻道獨家首賣。以正宗枕崎鰹節為原料的鰹魚醬油，不再只是日本廚房必備的調味逸品，在東森購物引進下，在台灣就能輕鬆入手，從此不論沾煮滷拌，一秒就能為料理增添勾人食慾的和風滋味。
許多台灣遊客到日本購物，一定會點名的驚安殿堂「唐吉軻德」，近期在泰國的分店開幕，開幕時社長大原孝治也鬆口，未來將有在台灣、香港、菲律賓與馬來西亞等地拓展海外分店，且表示將盡量跟日本原汁原味，以保留該通路的核心競爭力，究竟這間與日本傳統零售不同風格的公司，是如何創下零售業傳奇新頁？之前創辦人接受媒體採訪時，透露出獨特經營模式。