鐵金鋼食品公司是已有23年廠齡的鐵金鋼金屬工業的關係企業，由於公司位於歸仁及龍崎鄉，關廟鄉居於其間，又是全台最重要的鳳梨產地，董事長王健宇為協助關廟鳳梨果農拓展銷售管道，並讓路過關廟的遊客能在這裡買到以在地特產製作的優質伴手禮，乃投資約600 萬元，開設鐵金鋼食品關廟門市。嘗遍諸多品牌鳳梨酥，並找三個師父，每天早上、下午都來吃，再經過兩個月的開發、試驗、改進之後，終於烘焙出口味獨特，酸而微甜，酥又不碎的關廟鳳梨酥。
在地伴手禮：有感於每次經過關廟都找不到有人製作鳳梨酥，三年前心想乾脆自己開店製作。
純鳳梨內餡：發現有些鳳梨酥竟然不是用純鳳梨當內餡，而是冬瓜和麥芽糖，原因是鳳梨遇熱會變黑。
口感研發：鳳梨酥必須「入口即化、不能邊吃邊掉屑」。
在地契作：和關廟陸軍山的果農契作並不噴農藥，因為無農藥殘留，餡料既不變色，更保留住鳳梨酸而微甜的口感。
專利智財：因為做不銹鋼的經驗，也重視專利智財，因此把燒餅鳳梨酥及吃鳳梨酥不掉屑的紙盒拿去申請專利。