2012年9月22號，甲子園球場裡阪神對廣島鯉魚的比賽來到11局下半，兩出局、兩隊1比1平手，打擊輪到了球季中段後狀況火燙，剛從「鐵人」金本知憲和自己的兄長新井貴浩手上接下虎隊第四棒的新井良太。投手今村猛一顆146公里的速球往好球帶的外角竄去，新井將球推到右外野，當右外野手衝到右外野邊線旁的全壘打牆時就知道大事不妙。等到小白球越過全壘打大牆，全場虎迷發出歡呼聲後，繞過一壘的新井才一臉不可置信地脫下頭盔、雙手高舉，大步的踏過壘包，往本壘奔去。
1983年新井良太在日本廣島出生，高中就讀當地的棒球名校「広陵高校」。和哥哥新井貴浩一樣，兄弟倆學生時代的偶像就是當時仍效力於廣島鯉魚、同為韓裔後代的金本知憲。高中畢業後新井一度以早稻田大學為目標，但最後就讀了同屬東京六大學聯盟、也是哥哥新井貴浩的母校駒澤大學就讀。
畢業後投入選秀的新井在第四輪被中日龍隊選中，背號25號。初入職棒的新井雖然打擊上的表現不錯，但守備仍是被評為需要加強的部分。身為備受期待的新秀，球團自然是大力的栽培新井。2006年秋季訓練時，在名監督落合博滿的監督下，新井打擊訓練的量幾乎是其他人的兩倍，隔天還跟前輩森野將彥一起接受了特守訓練，要連續接下50顆球才能結束，最後兩人花了1小時40分、中間還多次要用水桶在頭上澆水才能集中精神的狀況下才結束了守備訓練。
2007年在二軍新井有2成86的打擊率、6發全壘打，在一軍的短暫亮相也有2成80的打擊率。隔年在二軍還以3成32打擊率拿下二軍的首位打者(打擊王)，再加上季末競爭先發位置的老將中村紀洋離隊，新井站穩先發的機會越來越濃厚。2009年新井終於迎來了生涯首次的開幕一軍，但在出賽8場6打數無安打的狀況下又被降回了二軍，雖然在二軍的成績依舊優秀，但到球季結束前都沒有再回到一軍，中日球團對新井的耐心也越來越少。2010在井端弘和受傷脫離戰線的時期，新井終於獲得在一軍大量出賽的機會，也在交流戰擊出大家期待已久的一軍首轟，但整季下來的打擊率依舊是低迷的1成53，中日再也等不下去了。在年底中日和阪神達成了交易，中日獲得了水田圭介，新井良太則來到了阪神，和哥哥新井貴浩及兒時偶像金本知憲成為隊友。
來到阪神的新井背號改穿32號，但在新天地的第一年新井依舊表現不佳，雖然在4月時打出生涯第一支再見安打，但一度32個打數只擠的出4支安打，在中日時的低迷還是無法擺脫。不過隔年2012年對新井來說是突破的一年，春訓時狀況火熱，還拿下熱身賽MVP。開幕後雖然還是從板凳出發，但在少少的機會裡新井終於展現了備受期待的長打能力。一、三壘跟角落外野都能勝任讓守備調度可以更加靈活，而在哥哥新井貴浩跟洋砲Craig Brazell表現都不佳的情況下，新井不僅搶下先發三壘的位置，八月中開始更直接被和田豊監督排在四棒。整季出賽了生涯最多的110場出賽，外帶2成80打擊率跟11發全壘打，而全壘打後和哥哥新井貴浩互別苗頭的甩棒更被日本網友戲稱是「肯定做了相當多的甩棒練習」。
這年球季出色的表現也讓新井站穩先發三壘，隔年繳出生涯新高的14發全壘打、51分打點，還包括三發滿貫彈。但2014開季後不久新井再度陷入打擊不振而在五月被下放到二軍調整，三壘的位置也被今成亮太給取代。重回一軍後新井大多以右外野手的身分出賽，但8月中又因為腰傷而下放二軍，一直到球季結束前都沒再重回一軍。之後再今成打出成績，而且一壘有洋砲Gomez卡位，新井只能回到板凳上從新從代打出發，但成績不盡理想。
新井也來到生涯的另一個轉折，34歲的他位置也漸漸的被新人給取代，最後在今年(2017)的10月9日，新井宣布引退，比哥哥新井貴浩還早一步離開職業賽場上。