用手指算一算，我去過居酒屋的次數，應該沒有超過五根手指頭吧，但不知道為什麼，講到居酒屋時，總是忍不住又想囉唆一下，或許是因為，講到這個它，就讓我想到十年前的蜜月旅行，也或許是因為，以前在百貨公司上班時，坐在我斜後方的前輩，就是個留日的，她總是跟我分享許多日本文化的種種，包括，居酒屋的特色，也因此，讓我講到「居酒屋」這幾個字時，總是特別的有感覺。而巧的是，有喜屋煎餃專賣店的老闆，也是個哈日族來著，來店裡這天，聽到這家店開張的歷程，就覺得太有趣了，讓我在開始喝之前，就已經對這家店很有好感啊！
話說，這家店的老闆也是個老師來著，所以，接下來就以洪老師昵稱，感覺比較親切吧，哈，就這麼決定喔！！
這天到這裡用遇到洪老師，聊到這家店的緣由，哈日的他說，他每年都會到日本旅遊幾趟，最愛的就是，走近擠擠的日式居酒屋，他很愛這樣的氣氛，而他每次到大阪都愛去的一家居酒屋的店，賣的就是日式煎餃，雖然，賣的東西種類不多，店小小的，氣氛卻永遠很熱絡，他就是想要在台灣開一家這樣的店啦，這天，我來到店裡，看到店內的氣氛，確實有嚇一跳，因為坪數小小的店面，很有設計感，也很溫馨，再加上洪老師這樣說，也不禁讓我想到前輩跟我提到的日式居酒屋，她說，以前她在日本工作時，下班後，同事都會一起到喜歡的居酒屋喝酒聊天，因為，這些店面都小小的，為了要讓熟識的老闆多做幾輪生意，所以啊，他們也很有默契的，在每家居酒屋短暫的停留後，繼續的，前往下家居有屋前進，一個晚上下來，往往可以跑個四～五家沒有問題，這樣的聚會習慣，跟台灣人很不一樣吧，因為文化不同，餐廳的風格也相當不同呢，洪老闆說，他最愛的那家店啊，座位好擠喔，如果有客人要進出，大家還得整排站起來呢，可是即使如此，大家好像也很開心，相較起來，他的店，真的太大了，哈。
有喜屋空間不大，不過，真的安排得很舒適，除了有個別的座位區外，我最愛的莫過於依著櫃檯得這排座位，坐在這，可以近距離與店裡的人接觸，店員很親切，坐在這也滿不錯的噢。
店內擺了超多貓咪的擺設，這些都是洪老師的收藏品，可是旅行日本時，慢慢收集來的，這天，洪老師居然叫博哥去數店內有多少貓咪呢，結果，博哥數到100多就放棄了。其實，應該是因為買太多東西沒有地方放，所以才想開這家店吧(噗)。
我很喜歡這個寫著「有喜屋」的貓咪圖，洪老師說，在京都時，剛好遇到一個有名的插畫家，請他畫的，而且，還把店名也寫在裡面，超可愛的。
即使只有賣煎餃，也很想再去那家店吃東西，嘿啦，就是這種心情，讓洪老師開了這個只賣「煎餃」，沒燒烤、沒丼飯、沒拉麵的，專賣店。煎餃有五種口味：有喜餃子（豬肉高麗菜）、野菜餃子、泡菜餃子、起司餃子餃子、海味餃子，這天吃的是，有喜餃子、起司餃子。餃子的口味很清爽，味道很不錯噢，而且，每顆餃子其實也滿大的說。所有餃子都是店內製作的。
起司餃子會爆漿，是說，有這麼誇張嗎？虎甜心吃到臉都是了。
這裡雖然沒有串燒、丼飯之類的東西，不過，依舊有炸物、小品(小點)、煮物，而且，還滿好吃的耶！來到居酒屋，是肯定要搭酒的啦，不過奇妙的是，這些下酒菜，口味都相當的清爽，乾乾淨淨的口感，帶著美妙的好滋味，其實，也很適合與酒當朋友，誰說，只有重口味，才可以當下酒菜呢！
胡麻花椰，開場以這麼糊的照片示人，實在不好意思呢，不過，這道菜很好吃，味道足，很適合當開胃菜喔！
巧味竹輪，口感意外的爽口，有起司與小黃瓜兩種口味，吃起來很清爽，好吃外，一點負擔都沒有。
秋葵豆腐，深夜裡，能吃到這麼健康的東西，不賴吧！
腐皮玉子，相當特別，中間的蛋弄得很好吃！
蟹肉山藥，又是一道爽口而且養身的小點呢！
炸野菜。
珍珠鮑魚很適合下酒。
蓮藕肉餅。
牛筋豆腐煮。
起司竹輪，吃得到香味四溢的起司。
東西雖然好吃，but，來居酒屋，如果沒有順便搭配一些酒品的，這樣可不行，今晚邊聊邊吃邊喝，要喝什麼呢？啤酒推薦苦瓜啤酒，梅酒則是推出紅茶梅酒啊！
苦瓜啤酒喝起來很讚，來自沖繩，味道淡雅，回韻還有著淡淡的苦瓜香氣，喝起來很有味啊，讓平常很少喝酒的小瓶也為之著迷，這款啤酒採用底層低溫二次發酵，且有「以苦瓜征服夏季的酷熱」的特色，因此在沖繩相當受歡迎。最特別的是，啤酒花的苦味散去後，喉間會有獨特的苦瓜香，所以味道相當棒呢！
不喝酒的人也別擔心，這裡當然也有氣泡飲料，綠茶可樂與玫瑰汽水，見證過了，好喝噢！
這天在這裡吃煎餃時，發現洪老師都會注意其他桌的客人，此外，店員也都相當親切，總是可以跟坐在櫃台的客人閑聊幾句，閒話家常之間，腦中忽然浮起日劇深夜廚房的場景，想到，日本這個高壓的社會裡，每個人心中，總是有屬於自己的私房居酒屋，是那種，自己走進去，可以跟老闆打聲招呼，彼此就算沒有說什麼，彷彿也能心意相通的店，像這樣，看似疏離，但又散發著溫暖的居酒屋畫面，或許，就是讓我提到「居酒屋」這個詞，就想碎碎念的原因吧，作為一個觀光客，這幾天的旅程中，如果到居酒屋吃個串燒，喝杯小酒，不知道又是什麼光景啊？據說，居酒屋，是屬於熟客的世界，作為只能短暫停留的外地人，是否能夠真切地在日本體驗到，在地的居酒屋風情呢，這個答案，目前我無法回答，我正在旅行中，不過，不管在日本的旅行結果如何，在台中，我也找到一個小小的角落，可以感受居酒屋風情。這樣想一想，在台灣的生活也挺幸福的呢，啊，這天，在這裡吃得高興，也聊得開心啊。最後～睽違十年的東京啊，我來了！！！
深夜廚房，不寂寞之，有喜屋日式煎餃，專賣也能很有味的居酒屋！