厚度並不是很厚的那種感覺~只要一打開袋子就可以聞到濃濃的蔥香味~那天~買了兩包~帶下車一包去吃宜蘭酒廠吃~結果才沒多久的時間~整個車上就充滿滿滿的蔥香味~後來將另外一包帶回台北分同事吃~就連開過的那包都拿出來分~還差點還不夠分呢~滿滿的蔥香味…只可惜這種是葷的~沒有買香椿餅素的~害那些吃素的同事沒辦法吃~而還有同事說如果下次我要買要跟她說~她要拖我帶呢…以前~還滿有機會去買~不過現在要去宜蘭買的機會好像不多了….很香的蔥餅~但似乎不太適合一次吃太多~因為這種屬於比較乾的食物~好像配上豆漿個感覺不錯呢！不過~記得如果這個要給小朋友吃~一定要墊一下紙..因為~會吃得滿地或滿桌都是啦！因為就連大人吃都會了~可是…哪有吃燒餅不掉芝麻的！你說對嗎？
只要一到假日幾乎都繪有這種現象~排隊還要排到門口去呢！不過燒餅出爐速度很快，因為裡面有最少七八位的阿姨們正在努力的做燒餅！
三合燒餅選料講究製作精細，是將揉好的麵糰桿平，包入品質獨步全台的宜蘭蔥、植物油、五香粉以及少許的鹽提味後，在經過反覆揉搓後壓平。重點是餡料不可外露，最後再撒上芝麻烘烤即成。
剛出爐的手工製圓形酥餅，熱騰騰的並飄散出一股濃郁芳香，金黃色的外表嚐起來焦、脆、酥、散，燒餅厚度0.5公分，扎實的內餡，一口吃進嘴裡就能感受蔥餅香，酥酥脆脆，沒半點油膩，十足的幸福滋味在口中散開，這正是最道地的宜蘭燒餅。
燒餅，是中國特有的一種麵餅，以發酵麵團揉入油酥擀製成餅後撒上芝麻，成形後入烤爐烤製而成，其中還可包入鹹或甜的餡料。
燒餅的製作方法相傳是東漢時班超自西域帶入，原稱「胡餅」，後因石勒忌「胡」字而改稱「麻餅」，唐朝時已盛行於中原地區。「燒餅」一詞原出自《齊民要術》，但並非今日燒餅，而今日之燒餅，當時稱為髓餅《齊民要術·制髓餅法》「以髓脂、密合和面，厚四五分，廣六七寸，便著胡餅爐中，令熟。勿令反覆。餅肥美，可經久。」。
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礁溪店：