Maxwell Colonna-Dashwood 是英國咖啡界最有才氣的人物，從 2009 出道以來短短 8 年，不但三次奪得英國咖啡大師賽 UKBC 冠軍 (2012、2014、2015)，還三次晉級 WBC 世界賽決賽輪。
2016 年，在自己的熱門咖啡館內使用好幾家知名烘豆坊的豆子之後，Maxwell 創立自有烘豆品牌 Colonna Coffee，《烘焙家》從一開始就與 Maxwell 合作，上架他的咖啡，至今一年半，Colonna Coffee 已經可與北歐知名烘豆坊平起平坐，在《烘焙家》20 場巡迴杯測會中，多次被選為前三，甚至冠軍，與世界烘豆冠軍的咖啡同桌杯測，毫不遜色！
Colonna Coffee 的生豆挑選策略與奧登類似，極為多樣，幾乎每隔一段時間就有新豆上架，一樣每個批次數量有限，賣完就換不同的咖啡。他的挑選標準是 Exceptional，必須是極佳的咖啡才會出現他的豆單上。
為了讓特別喜愛 Colonna 的朋友，每個月都可以無間斷嚐到他不同的咖啡，我們提供每月二包 Colonna Coffee 的優惠方案！
《烘焙家》的「Colonna Coffee 長期訂購」預繳六個月方案，一次繳足六個月費用 NT$7,440，即可以更優惠的價格，於六個月期間內，每個月收到兩包 Colonna 所烘焙的不同手沖咖啡豆，兩包總價值在 1,440 元以上 (平均原價每包 NT$720)，等於六個月收到 12 包，每包僅為 NT$620！
六個月結束後，我們將主動發出提醒信詢問您是否續約，若您在結單日（每月30/31日）前再繳款 ，系統就會幫您自動續約六個月，您即可自下個月起六個月期間，繼續於每月收到二包 Colonna 咖啡了！
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Maxwell Colonna-Dashwood是英國咖啡界最有才氣的人物，從 2009 出道以來短短 8 年，不但三次奪得英國咖啡大師賽 UKBC 冠軍 (2012、2014、2015)，三次晉級 WBC 世界賽決賽輪。2015 同一年，他與伯斯大學的電腦化學家 Christopher Hendon 出版《咖啡之水》(Water for Coffee)，第一次以科學角度，分析水中的化學成分對咖啡風味的影響，席捲全球精品咖啡界，甚至創造咖啡用水的新潮流。
2017 年 9 月，繼《咖啡之水》之後，Maxwell 出版了《咖啡字典》(The Coffee Dictionary)，對咖啡界所常見的關鍵字彙，爬梳整理，給出不落俗套、充滿經驗與洞見的說明，每一條目都不長，但都絕不乏味。我們第一時間買來讀，感覺真是一本只有他才寫得出來的書！
現在，您不必親自飛到伯斯去喝一杯咖啡，《烘焙家》獨家代理從英國空運 Colonna 的鮮烘咖啡，讓大家試試看，這位咖啡界的天才，到底可以把烘焙推進到什麼程度！