材料： 蔥段 50克、辣椒片 20克、薑絲 20克、全雞 1隻 調味料： 鹽 1茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙 作法 1.先將全雞切半，取半隻雞，切小塊後備用。 2.熱鍋倒入少許的油，將作法1切好的雞肉放入，乾煸至表皮略微焦黃。 3.續作法2加入蔥段、辣椒片、薑絲，一起拌炒約三分鐘後，再加入所有調味料拌勻即可。
材料： 水 100CC、蒜頭末 20克、辣椒絲 10克、黑木耳絲 10克、紅蘿蔔絲 10克、筍絲 40克、韭黃段 70克、豆包絲 2塊、蘿蔔糕 150克 調味料： 白胡椒粉 1小匙、香油 1大匙、米酒 1大匙、蠔油 2大匙 作法： 1.熱鍋倒入少許的油，先將蘿蔔糕煎至兩面焦黃後備用。 2.起油鍋爆香蒜末，加入紅蘿蔔絲、辣椒絲、黑木耳絲、筍絲炒香。 3.續作法2再放入豆包略炒至豆包微黃後，加入作法1的蘿蔔糕與所有調味料，拌炒均勻最後再加入韭黃段，韭黃段拌炒至軟即可盛盤。
材料： 蝦米 20克、紅蔥酥 10克、佛跳牆 1份、紅蘿蔔絲 10克、泡軟的米粉 150克、芹菜末 10克、香菜段 3克 調味料： 鹽 1小匙、糖 1小匙、雞粉 1大匙、白胡椒粉 1小匙、香油 1大匙 作法： 1.起油鍋，先爆香蝦米、紅蔥酥，再倒入佛跳牆湯頭，煮開後加入所有調味料。 2.續作法1，放入紅蘿蔔絲、泡軟的米粉，煮滾後淋上香油即可盛盤，最後再放入適量的香菜與芹菜末即可。 註：佛跳牆湯頭可為較重，可依個人口味加入適量的水，使湯頭不會過鹹。
材料： 乾香菇 30克、紅蘿蔔 30克、紅蔥酥 10克、太白粉 2大匙、炸熟的魚 1尾、大白菜 100克、高湯 600CC、香油 1茶匙 調味料： 白胡椒粉 少許、糖 1/2茶匙、鹽 1茶匙 作法： 1.乾香菇泡發後切絲；紅蘿蔔、大白菜洗淨後切絲；將炸熟的魚剝下魚肉，備用。 2.熱鍋加入高湯與作法1的乾香菇絲、紅蘿蔔絲、大白菜絲，煮滾後再加入所有調味料，最後放入作法1的魚肉煮至入味，起鍋前用太白粉水略勾薄芡，再淋上香油即可。 註：在剝魚肉時要小心，要將魚刺去除。
材料： 白飯1碗、青江菜2顆、胡蘿蔔片30克、筍片30克、魷魚肉80克、蝦仁60克、蔥段40克、薑絲10克、雞蛋1顆、高湯200CC 調味料： 鹽、糖、白胡椒粉、太白粉水、香油 作法： 1.白飯盛入盤中；雞蛋打散，備用。 2.備熱水放入筍片、胡蘿蔔片略煮，再依序放入蝦仁、魷魚、青江菜一起汆燙，水滾後即可撈起瀝乾。 3.備油鍋爆香蔥段、薑絲，再放入作法2的材料與高湯、鹽、糖、白胡椒粉，一起煮滾。 4.續作法3，加入太白粉水勾芡後關火，淋上作法1的蛋液輕輕拌炒，再加入香油，最後盛入作法1的白飯上即可。
材料： 去殼菱角、五花肉塊、竹筍塊、杏鮑菇塊、青蔥段、蒜頭、薑片、香油 醃料： 醬油、鹽、米酒、太白粉 調味料： 醬油膏2大匙、番茄醬2大匙、糖少許 作法： 1.取碗將五花肉塊與所有醃料一起抓勻後，備用。 2.備油鍋將作法1的五花肉炸至表面變色後撈起瀝乾。 3.熱鍋爆香蒜頭、薑片，放入去殼菱角略為翻炒，再依序放入杏鮑菇塊、五花肉塊、竹筍塊拌炒。 4.再加入適量的水與所有調味料，蓋上鍋蓋悶煮約30~40分鐘。 5.打開鍋蓋放入青蔥段，灑上少許香油即可。
材料： 鯛魚片、鳳梨乾、番茄丁、蒜碎、水 醃料： 米酒、鹽、胡椒粉、蛋白 調味料： 糖、白醋胡椒粉、鹽 作法： 1.將鯛魚片用醃料拌勻備用。 2.熱鍋倒入少許的油，將作法1的雕魚片放入煎至兩面金黃後即可盛起。 3.續作法2的油鍋爆香蒜碎，再加入番茄丁、鳳梨乾一起拌炒，再加入適量的調味料與水，一起煮勻後淋在作法2的鯛魚片上即可。
材料： 肉絲、辣椒碎、紅甜椒碎、蒜末、蔥末、高麗菜絲、白飯、雞蛋 調味料： 鹽、胡椒粉 作法： 1.熱鍋，加入適量的油，先將雞蛋打散後倒入，炒至7分熟即可盛起備用。 2.續作法1的鍋再倒入少許的油，將肉絲炒至變色後加入蒜末、紅甜椒碎、白飯，一起拌炒均勻。 3.續放入作法1的雞蛋炒勻後，再加入高麗菜絲、辣椒碎、蔥末與適量的調味料，一起拌勻後盛入碗中。 4.取圓盤將作法3的炒飯，反扣至盤中，即為美味的黃金炒飯。
材料：虱目魚肚、薑絲、蔥段 調味料：白胡椒粉、鹽、米酒 作法： 1.熱鍋，將虱目魚用紙巾拍乾後放入，蓋上鍋蓋開小火，煎至兩面金黃後，放上蔥段、薑絲後蓋上鍋蓋。 2.打開鍋蓋，灑上適量的調味料，再倒入米酒悶煮一下即可。
材料：蝦仁丁、絞肉、雞蛋1顆、竹筍丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、米香、美生菜、韭菜花、蒜碎 調味料：胡椒粉、糖、鹽 作法： 1.備油鍋，將雞蛋先下鍋略炒後盛起。 2.用作法1的油鍋，將絞肉炒至變色，再依序放入蒜碎、洋蔥丁、紅蘿蔔丁，炒至洋蔥變透明後，再放入竹筍丁、蝦仁丁、韭菜花。 3.拌炒至蝦仁變色後加入適量的調味料，再放入作法1的炒蛋一起拌勻。 4.取盤將美生菜洗淨後放入，再盛入作法3的絞肉蝦仁料，最後再灑上米香即可。