選擇Riverina產區最佳的成熟葡萄，混合Traminer和Riesling兩種葡萄品種釀製出酒體適中且適合飲用的葡萄酒。Traminer賦予葡萄酒辛香的麝香與玫瑰花香，結合Riesling獨有的花香與柑橘香，口感中呈現出年輕的水果味，適合白肉、魚、沙拉和亞洲食物。
酒廠創始人Vittorio De Bortoli於1924年從他的家鄉義大利遠渡崇洋來到了荒無人跡的澳洲，其目的只有一個：希望澳洲這塊新興地能帶給他的家人溫飽。到達澳洲後 Vittorio用身上唯一的十先令搭火車到了新南威爾斯的Riverina尋找工作，但當時的農場主人付不出薪資，所以Vittorio只能不斷的換農 場工作，並曾經在Jones’ Winery即現今的McWilliam’s Beelbangera Winery工作，這也許就是創立酒廠的起因。到了1927年Vittorio存到足夠的錢購買了第一塊55英畝的葡萄園，並將他的妻子 Giuseppina接到澳洲來，至此De Bortoli王朝正式成立。
De Bortoli早期是以釀製餐酒為主，由於多數的歐洲移民都有習慣喝餐酒，所以Vittorio大量生產餐酒。在葡萄採收期，大量的義大利勞工從昆士蘭的 罐頭切工廠來到莊園幫忙採收並交換訊息，這些義大利勞工鼓勵他生產屬於自己的品牌，並要求他將產品寄到昆士蘭，由於這項建議，Vittorio開始將葡萄 酒運往昆士蘭和新南威爾斯北部。De Bortoli家族的名言是：一分的天賦，九分的努力。一個禮拜六天的辛勤工作只為了在星期日的休息中能好好享受品嚐De Bortoli葡萄酒的香醇。今天De Bortoli葡萄酒的事業已擴展到全世界52個國家，並在雪梨、墨爾本、里斯本等各地成立分公司，更是全澳洲最大的家族釀酒廠，如此的規模真正表現出De Bortoli家族的至理名言。