「邊田庄」餐飲總主廚—汪上賀，高職念的是建築科，家中經營小吃店，從小耳濡目染加上興趣，高職畢業後，毅然決定參加「雙軌訓練旗艦計畫」餐飲經營實務訓練班，一邊繼續課業，同時學習專業技術，用計畫所提供的學費補助減輕家中經濟負擔；相較於高職餐飲科畢業同學們的熟練刀工，非本科出身的上賀顯得笨拙吃力。進入學校學習的前半年，上賀每天勤奮練習刀工手法，為的是趕上同學們的進度，手上大小刀傷不斷，經常在受傷流血包紮後仍繼續工作，從操作鍋具、清洗鍋碗瓢盆、協助師傅準備食材等基本功逐步學習磨練，對師傅（老師）的指令使命必達，一心只想著「珍惜每一次學習機會，學到的技術就是自己的資產，誰也帶不走」。
上賀認為自己是個幸運兒，在學期間遇上餐飲業界達人，也是他的啟蒙恩師「龍師傅—黃景龍」；上賀利用課餘時間到龍師傅的台菜餐廳實習，師傅毫不藏私的傳授廚藝精髓與訣竅，鼓勵他考取證照並參與國內外大小廚藝競賽，除了累積豐富的實戰經驗也開拓專業餐飲的國際視野；畢業後，上賀留任龍師傅的餐廳，認真、堅持與不妥協的態度，讓他在短短三年間晉身為主廚。