冬天的蕪菁跟蘿蔔一樣甜，簡單拌一拌就好吃。鹽麴先讓蕪菁變得甘甜，之後再加入梅子醬，入味後的口感應該是微鹹帶著微酸，但是又至於太酸的滋味。
在日本，青梅的季節為五月底，除了做梅酒、梅子糖漿和梅醋，還可以拿來做手工梅子醬。但其實，也不一定要用新鮮的青梅做梅子醬，將梅子糖漿或是隔年梅醋喝完的剩餘果實，加適量的糖，再重新熬煮，就是跟料理超好搭的梅子醬囉。
春夏之際，是番茄盛產期，不想吃太多番茄冷切片，就用烤箱焗烤一下，變化不同的吃法，加熱過的番茄，茄紅素更容易被身體吸收喔。