酒，是聚會不可或缺的要角，有了它，氣氛立刻被帶動起來，不同的場合需要營造不同的氣氛，就要選用不同的酒，啤酒的豪爽痛快、威士忌的紳士風範、紅酒的醉人情懷、白蘭地的深沉洗鍊，每一款酒都是拉近彼此距離的最佳話題，每一款酒都有它豐富的內涵和故事，就像藝術品一般，值得仔細鑑賞玩味，懂得喝一點小酒，懂得欣賞品酒的過程，將會為你簡單的生活中帶來更多的樂趣與品味。
酒 (Alcoholic Beverage) 是一種通稱，一般分為發酵酒 (Wine，又稱釀造酒) 和蒸餾酒 (Spirit) 兩大類，也有人把啤酒 (Beer) 單獨列為一類，其實啤酒也算是發酵酒的一種。發酵酒和蒸餾酒的差別只是在釀造過程，蒸餾酒是將發酵酒多經過一道蒸餾 (Distillation) 的手續濃縮而成，所以一般蒸餾酒的酒精含量 (ABV：Alcohol by Volumn) 較高，也有人直接稱呼它為烈酒。
發酵酒一般較為常見的包括：紅酒、白酒、水菓酒、米酒、清酒…等，其他較為特殊的發酵酒則包括：Sangria (如：薄酒萊Beaujolais)、Punch (潘趣酒)、Champagne(香檳)…等。
蒸餾酒較常見的則包括：Whisky、Brandy、Gin、Rum、Tequila、Vodka、Liqueurs、白酒、高梁酒、芧台酒…等，這些蒸餾酒也是雞尾酒調製過程常見的基酒。