檔案:Sham shui po 007.jpg 檔案:Sham shui po 009.jpg 檔案:HKDaipaidong.jpg 檔案:Dai pai dong Central.jpg 檔案:Manyuennoodle news.jpg 大牌檔（有時被誤寫作大排檔）是指一種起源自香港、在街邊提供飲食的露天熟食檔口。典型的大牌檔格局除了流動（或固定）的制造食物的營業攤檔外，還有數圍椅桌在旁，供食客即時食用。
由於香港政府已停止發出大牌檔牌照，傳統大牌檔已買少見少，全香港只剩下29檔，主要集中在中環士丹利街（陳泗記）、吉士笠街（水記）、美輪街（勝香園）、伊利近街（玉葉）、結志街（蘭芳園）、大坑安庶庛街（順興、炳記），九龍深水埗耀東街（強記）、石硤尾街（漢發）及基隆街。其他的都已經搬遷到鄰近的市政大廈的熟食攤檔繼續營業。另澳門亦有相近的大牌檔，亦同樣被遷往附近街市上的熟食攤檔，在下環和各堂區仍有為分散的傳統街邊大牌檔；較為人熟悉的典型是在營地大街的保記牛腩河和氹仔大利來豬扒包，已消失的有在前工人球場側的較大型的大牌檔。
大牌檔的名字，起源於早期香港政府發給大牌檔經營的牌照，面積很大，比當時發給一般小販的為大，並需懸掛在當眼地方。於是擁有這個大牌照的檔，就被稱為「大牌檔」。近年由於大牌檔漸漸式微，年輕一代知道這情況的不多，加上「排」跟「牌」同音，很多人誤以為大牌檔是因為在街邊一排排地排列而得名，因此，近年漸多人誤稱為大排檔。
隨著社會不斷進步，80年代，政府認為大牌檔的衛生環境欠佳，容易引發傳染病，於是開始取締，不再發新的牌照。舊牌照在持牌人及其配偶逝世後，不能由親屬承繼。政府亦以現金收回牌照，及鼓勵在街邊經營的大牌檔上樓，遷到位於市政大廈內的熟食市場。但由於熟食市場位於樓上，出入較為不便，加上欠缺傳統風味，令不少大牌檔搬遷後生意大不如前。但不少在大牌檔的習慣，如互通客人及傢俬則在不少熟食市場仍保留。
2005年5月，位於中環伊利近街的一家著名的大牌檔民園麵家，因持牌人黃光慶逝世而被政府收回牌照，令傳媒及市民再次關注這種香港特色飲食文化。不少市民趁麵家停業之前，趕緊回味一下傳統風味，各界人士亦協助麵家繼續經營，立法會更通過動議促請政府制訂「大牌檔文化承傳政策」，以希望政府重新發牌。惟政府無意改變初衷，麵家在7月30日終結業。同年12月1日後，民園麵家在原址對面以茶餐廳形式重新經營，但不少人仍舊懷念原有的店址的食店風格。
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