讓人齒頰留香，脾胃全開。
匏絲煎餅，簡單的古早味小點，更勝重口味的西式披薩。
匏瓜，就是葫蘆，俗稱蒲仔。有句臺灣俚言說：「目睭花花，蒲仔看做菜瓜！」因為蒲仔（匏瓜）與菜瓜（絲瓜）都是農家瓜棚下常栽種的作物，也都是夏天盛產的瓜類，所以經常被誤認。匏瓜富含蛋白質、醣類、維生素A1、B1、B2、C，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養，且附加價值高，還可做成匏仔乾保存；在鄉下農家，常把風乾的匏瓜做成葫蘆或是水杓。匏瓜刨絲做成煎餅，是一道傳統的點心，比起添加物多的重口味披薩或是韓國煎餅，可是一點也不遜色！
（1） 將所有材料放入鍋中，加入調味料，充分拌勻。
（2） 取一平底鍋，將做法1.平均倒入，分成數個圓形，用中火煎香，熟透即可裝盤。
‧完成的匏絲煎餅可依個人喜好，沾甜辣醬或油膏食用。
‧喜歡甜口味的匏絲煎餅，可將糖的用量增加，別有一番甘甜滋味。
讓小小一個便當，充滿著無限想像與驚喜！