下班後淺酌數杯絕對是一件令人放鬆的事，啤酒、清酒、葡萄酒和雞尾酒等等我相信大家應該嚐過不少了，但對於近年正在悄悄崛起的威士忌，你又認識多少呢？
威士忌，究竟有幾「威」？根據蘇格蘭威士忌協會的統計，當地平均每秒對外出口一到兩瓶威士忌，每年為英國帶來超過40億英鎊的收入，是石油開採及銀行業以外對經濟貢獻最大的一個界別！
以上還只是五大產國之一的蘇格蘭，事實上全球飲用威士忌的人數在近年持續上升，並且有著年輕化的趨勢；甚至在葡萄酒當道的香港，貿發局也在今年的酒展中首次設立威士忌專區！味道複雜哪一種酒是世上最好喝？這個問題應該沒人敢下定論，但就有科學研究指出，威士忌是眾多酒類飲品之中，擁有最多元化芳香成份的一款！	想想也是，在各個生產步驟中，原料、設施、環境等等因素的互動已經為它帶來了種種味道，而存放在不同種類的木桶陳年期間、更可以吸收到一些來自其他酒類的滋味，甚至還有在其他烈酒不會找到的煙燻泥煤味，這些都令威士忌喝起來格外複雜。而各個產地、酒廠之間由於做法不同，口味更是有著鮮明的分別，所以在酒海中慢慢探索最愛也是一個有趣的過程。享用自由葡萄酒固然好喝，但在我看來就是比較麻煩：溫度濕度要嚴格控制、想喝好酒又花時間醒酒，為免和食物味道相沖更需要細心配搭，不是每個人都有這份心機去處理；而開瓶後為了不要讓它變壞又要一次過喝掉整瓶……一個人喝不完顯得浪費，卻很難每次都能找到朋友相伴。	相比之下，威士忌就方便得多了，存放或飲用都沒有太多的要求，就是喝兩杯後蓋回酒塞，下次再喝也是一模一樣的品質，讓你單獨一人也能好好享受寧靜的時光；就是一大班朋友出來吃飯聊天，威士忌也是十分不錯的選擇，由於它本身味道強烈，不易受到影響、也適合和較濃郁的中式菜餚配搭。價格親民有些人誤以為威士忌是種很昂貴的酒，事實上一些較普通的款式也只是約四五百元，加上可以分開多次享用，一瓶慢慢喝也差不多一個月才喝得完，即使你選些高年份一點的威士忌，也不會花費太多，甚至算起來比你喝其他酒還要便宜。	在此也順道為大家介紹一些適合初學者的酒款，給大家參考一下吧：喜歡口味清新的，可以試試Glenmorangie 10年或是anCnoc的12年；想找一些香甜軟滑的酒款，Macallan和Aberlour的12年會是不錯的選擇；想濃烈一點帶煙燻味道的話，Talisker 10年和Highland Park的12年就可能比較符合你的要求。聽我說了這麼多，你又準備由那款酒展開你的威士忌之旅？	RELATED ARTICLES：