炒飯則是 UKAI 的獨門技藝。你有看過溫柔的炒飯嗎？不是鏗鏘凌厲，沒有猛暴翻騰，而是輕輕、悠悠、緩緩，聚攏、攤平、交疊，「就像對待女朋友一樣」 。UKAI 的炒飯只使用四種食材：米、醬油、鹽、蒜頭。先炒白六瓣蒜末，以昆布鹽調味，與新潟越光米混合，醬油分二次加：一次是蔥薑醬油，倒在煎鏟上輕輕抖落於飯上，另一次是起鍋前，倒在煎鏟上輕輕抖落於鐵板上，焦香四溢之際，將炒飯如大阪燒一般整塊移到醬油漬上沾染香氣。
暗夜中微微點亮的店招牌，是在靜謐的住宅區中辨識「鮨はしぐち」店址的唯一線索。在「鮨はしぐち」，每一貫壽司所品嘗到的是四季交迭的味道、你會不斷懷念這裡的味道，就像想起夏天的海、記著秋天的風。
新鮮蘿蔔燉出來的味道，根本是一種「嫩妹」的鮮滋味啊！揉合昆布、柴魚、雞湯、蘿蔔湯的甘甜，然後鹽下足，這鍋鹽味關東煮的湯底太棒了！你也想嚐嗎？將煮過白蘿蔔的湯頭、煮過雞翅腿的湯頭，加入昆布柴魚湯中，下足鹽量，要比平時的雞湯嚐起來略鹹一點點，然後連同雞翅腿、白蘿蔔，一同煮滾。
最近進入一個新餐廳來不及吃的節奏，台北餐飲市場會不會太熱鬧！以下是近期開幕的幾間話題店：Stagiaire 實習生、Baan Taipei、梵燒肉 Vanne，類型、風格都不太一樣，尾牙、春酒聚餐有新花招囉。
「梵燒肉 Vanne」肯定有話題，因為是東京知名燒肉店「YORONIKU 」（よろにく）的首間海外姊妹店呀！
YORONIKU獲得日本食評網站 Tabelog 2018 年金賞獎，在國際餐廳評鑑 OAD Top 100+ Asian Restaurants 上排名第十一位。在日本的燒肉迷中，甚至有所謂「YORONIKU 之前，YORONIKU 之後」的說法。
據研究報告指出，松茸中含有獨特的香氣成分松茸醇（mushroom alcohol）與肉桂酸（cinnamic acid）。不過近年來松茸醇也在其他多種菇類中發現，因此構成松茸的特有氣味最重要的成分便只有肉桂酸。