面對供港豬肉的危機，即使本港豬場提升產能、屠場全面重開，市面上的總鮮豬供應量仍然較正常時期下跌近半。為何「港豬」供應不足？香港在 80 年代仍有過千個豬隻養殖場，隨後行業式微，而 2006 年政府為解決「豬場引起的環境污染問題」，推行「自願退還飼養活豬牌照計劃」，更為養豬業插上致命一刀。計劃以補助金形式利誘豬場主動交還牌照，不少豬農亦因缺乏資金，設備無法滿足污水排放標準，不少豬場不是結業就是北移。截至 2018 年底，全港只剩 43 個豬場，現時每日只能提供 200-300 頭本地豬隻，只佔鮮豬供應量的約 15%。
增加本地豬場或會引起環境問題如氣味和污染，然而在外國（如歐盟）已有先進的豬隻排泄物技術緩解問題。由此可見，這些問題不是不能解決，只是是政府不願保衛「港豬」，只願提供補助金「利誘」豬農交回養豬牌，而這些資源本來可用於資助購買先進排污設備等「產業提升」政策，讓市民可以食到安全的豬肉。
若然政府在 2006 年選擇「產業升級」而非「陰乾」本地養豬業，今天的豬肉價格不至於那麼失控。長遠而言，我們應思考香港應該要有怎樣的農業政策，盡量提高本地食物自給率，減少日後被「斷糧」的風險。
? 月捐撐起本研 單次捐款支持亦可以！
? 新設本研 Telegram Channel 立即追蹤！