黛博拉莊園 (Finca Deborah) 莊主傑米森薩維吉 (Jamison Savage) 原籍美國，過去 10 年來，他一心一意想在巴拿馬建立一座他心目中理想的咖啡莊園，剛開始的時候所有人都認為不可能，莊園所在地原來幾乎被原始森林覆蓋，海拔極高有 1950 公尺，是巴拿馬最高也是最遺世獨立的咖啡園。當地咖農的經驗，在巴拿馬，這麼高的海拔是種不出好咖啡的。
但是傑米森不為所動，2007年開始，他就開始規劃整個莊園的基礎建設，2010 年開始在超過 1900公尺高海拔栽種第一批瑰夏，第一次小批量收成在 2015 年，2016 年正式商業收成。在創造莊園的過程中，他力求保持均衡的生態系統，從開始栽種咖啡就致力於保存絕大多數的樹種與植物，其結果是現在從莊園裡的房子四面玻璃大窗看出去，就是令人屏息驚艷的熱帶雨林景色，而整座房子也是以太陽能發電。莊園終年雲霧繚繞，溫度極低，根本不需要使用除草劑。
傑米森所生產的瑰夏，層次複雜，風味多樣，非常適合手沖。這支瑰夏是綠葉尖瑰夏，生長在非常窄小的區域，從 1900 到 2000 公尺之間。較低的溫度，加上綿密的遮陰樹，使咖啡櫻桃的成熟緩慢，從而發展出極佳的酸質。日曬處理需要現以人工仔細篩選，再將完美成熟的果實薄薄舖放，緩慢乾燥，以保證日曬豆的乾淨度。
日曬程序之後，櫻桃會保留在乾果肉中長達 60 天，以增強香氣並保持糖分穩定。最後還會再次篩選，以免有任何破碎的咖啡豆殘留，使這款咖啡更加精緻而令人讚嘆。