最近在天母士東路的「品廚」看到了這台義大利麵機，不論是外型及價格，小汪都覺得OK，經過幾天的考慮，小汪便下手把它買回家。
這台義大麵機是鮮紅色的，跟一般都是全不銹鋼的不同，價格是1735元也符合預算。
在「品廚」買東西，比較重的，都會用這種不織布的提帶裝，很不錯，還可以重複使用。當天去還買了英國品牌「TYPHOON」的大木鏟（200元）。
將麵粉過篩。
將麵粉放進一個大盆內，用拳頭把麵粉弄成一個凹洞，把3顆全蛋及1個蛋黃、鹽放在洞裡，用叉子攪拌，慢慢將蛋汁周圍的麵粉攪進蛋汁。
攪到蛋汁跟麵粉混合到很難用叉子攪拌的程度，改用手搓揉麵團。
搓揉麵團到不黏手的程度，這次小汪有加一點點的水，因為蛋的大小不同，所以是否須要加水，不能一概而論。
把麵團弄成一個球狀，用保鮮膜包起來在常溫下靜置60分鐘。
靜置完畢後，將麵團分為4等分，1次操作1等分，將其他的麵團用保鮮膜包起來。用桿麵棍將麵團桿平。
接著用義大利麵機從最寬的設定開始壓麵，再用次寬的設定壓麵，依序壓麵到自己預設寬度的設定，再將麵皮折成義大麵機壓麵口的大小，用桿麵棍與褶口平行的方式（這樣才可以將裡面的空氣桿出來，麵皮裡面才不會有氣泡），將麵皮桿平，再用相同的方式從最寬的設定開始壓麵，依序壓到預計厚度的設定，以此方式反覆壓到麵皮光滑。
壓完的麵皮應該是光滑無裂痕的，如果有裂痕表示麵團太乾，可以用手沾水搓揉麵團調整濕度。
壓完的麵皮可以撒上一些麵粉（份量外），再用義大麵機切麵，桿好的麵皮就馬上切，不要等全部做完再切，不然麵皮會太乾。用義大麵機壓麵很方便，其實熟練後，做起來還蠻快的，不過這台義大利麵對小汪來說比較美中不足的是，跟桌子的固定器，因為小汪家的餐桌太厚，所以無法固定，只好請大汪幫忙壓住義大麵機固定或小汪自己用手壓住。
上面的材料就可以做出這麼多義大利麵，跟買現成的比，確實划算許多，小汪下一次試試多做一些放在冷凍是否會改變口感，如果不會的話，就更方便了！