就像你也許聽過的，2009-2010冬季是有生以來蘇格蘭最冷冽的一季。超過過去二十五年的溫和冬季，儘管蒸餾廠會下雪，不過幾天之後就融雪了。但這一年可不同，大雪從十二月中開始降下，而且持續地下著，跟往年很快地融雪大不同，像我家的屋頂上就從十二月十五號一直到三月十三號都蓋著白雪。儘管到現在我寫這篇文章的六月時分，在Cairngorm山頂到格蘭花格之南仍有積雪。
的確蒸餾廠需要雪，水是麥芽威士忌的三種原料之一，而且我們需要很多的水，豐富的落雪量確保我們到了夏天還有良好的水源供應。還記得好幾年前，隨著暖冬以及乾春，讓水源短缺，到了五月不得不減少產量，並不是我們所願。而且如果水夠冷的話蒸餾廠會運作得比較順利，顯而易見，如果水源是從融雪而來溫度會冷得多。雪是這樣的重要，所以管理格蘭花格酒廠的第四代家族傳人喬治‧格蘭會把雪叫做「白色金子」。
這一年當然有許多的「白色金子」，所以大多數酒廠的經理人並沒有這樣的熱情來看待「白色金子」這件事，大多數的酒廠工人在上班或工作時遇到大雪阻礙，因此有些人晚到，另外則有人離開得比較早，但大多數在格蘭花格的工作者沒有錯過任何一天，所以我們能夠保持蒸餾器的運作。
降雪也引起相當多的傷害。在格蘭花格我們的排水溝被淹蓋失去效用，並且窗框漏水，但比起其他人，這只是一些輕微的不方便。厚達60公分到90公分的降雪對一些酒廠倉庫的屋頂來說，幾乎壓垮它們。酒廠必須僱用直升機在整個儲酒倉庫廠區噴灑防凍液在屋頂上，將雪融化，拯救快撐不住大雪重量的儲存倉庫屋頂。
幸好我們格蘭花格倉庫的屋頂沒有任何鬆動，或許可能是因為它們全部是依照傳統的墊料（dunnage）風格建造，一種19世紀 80年代風格的傳統的屋頂，倉庫的樑柱距離比現代倉庫的要短得多。我們以幾乎不可能的維護傳統的方法，不僅擋住了時間的考驗，更得到了回報。