保存期限：放冰箱冷藏至少兩星期，風味不走味。
再製應用：可以做義大利麵、三明治，直接吃也好吃。
番茄洗淨，晾乾水分，對半切。
烤箱預熱140度。
烤盤上鋪烤紙，將所有番茄擺上，切面朝上。
入烤箱烤90分鐘。
自烤箱取出，撒上些許海鹽，放涼。
確實放涼後裝瓶，放上香料。
橄欖油與醋攪拌均勻後倒入，量要足夠淹蓋所有番茄和香料。
放冰箱冷藏，隔天可食用。
若要蒜味，可使用蒜粉。比起使用生蒜，更可以延長保存時間。
添加醋可以延長保存時間，如果吃的速度快，不加也可以。
將番茄中多餘的水分（籽的部分）去除，也可以延長保存時間，若是烤的份量不多，快快吃完，不去籽也可以。