飲食潮流行得愈來愈快，食店要定期加入新元素，發揮創意推出新菜式，才夠新鮮感。保留正宗和食精粹，加入西洋風格，炮製出一系列全新菜單，同時推出七道菜經典懷石套餐，傳統加創新，夠睇頭！
主打高級和食的吟彩，招牌菜是原汁原味的蒸籠料理，另一大亮點是採用頂級日本芝麻油製作的天婦羅炸物，所以今次菜單，亦以這兩大菜系出發。
從最繁忙的灣仔軒尼詩道，走入兩三條街來到活道，感覺像兩個世界，晚上街燈昏暗更見寧靜。吟彩位處於十字路口旁，餐廳外面是深色石牆，低調風格和幽靜街道匹配，推開大門後，另有一番風景，採用開放式設計，吧廚房後面，以玻璃幕區間的燒烤廚房透明度極高，烹調過程一目了然，滿足視覺和味覺等享受。而今次推出的天婦羅x雞尾酒套餐，請來現任麗新餐飲管理集團的 Group Beverage Manager Sandeep Kumar親自出馬，以日本料理經常使用的食材，例如山葵、紫蘇葉、柚子、清酒等等設計出 5 款滲有和風味道的雞尾酒，而菜式由入行逾廿年的天婦羅師傅Eric 主理，加入現時東京非常流行的西洋風元素，用上不同的食材及醬汁配搭，創作出別出心裁的天婦羅。雞尾酒天婦羅拼盤套餐，包括紫蘇葉配梅子冰、海鰻配日本青蔥汁、BB甘筍配青蘋果汁、日本鴛鴦番薯、牛油果伴南瓜醬蟹肉及白蝦配櫻花蝦碎等等，件件賣相精緻，同時採用日本頂級芝麻油，漿薄香脆而不膩，食落有驚喜，最適合和朋友放工後去 happy hour。
吟彩行政總廚 Chef Ogawa曾任著名京都 HANA 吉兆及香港米芝蓮餐廳Wagyu Kaiseki Den 副行政總廚，精於烹調傳統懷石料理，著重選料細節和味覺層次見稱。
今次全新七道菜經典套餐，包括餐廳三年來最受歡迎菜式，前菜清蒸毛蟹肉配時令野菜，只有新鮮食材方能以蒸方法處理，務求帶出原汁原味，以最簡單方法，品嘗純正的味道，毛蟹肉鮮甜滲入野菜，提升整個味道層次。而當造的平貝春筍伴蛋黃醋喱，以不時不食為製作原則，微微醋酸味能提升食慾，其次是四款精選串燒，全部皮脆肉嫩，帶陣陣焦香燒烤風味，最適合作佐酒小食；接著有北海道海膽茶碗蒸，味道濃郁鮮香，主菜有招牌日本蒸籠，最後輪到日本叉燒拉麵及甜品。每道菜都選用最新鮮、上乘的食材，當中日本蒸籠更是吟彩的主打菜式，套餐可自選豚肉、九州A4和牛或澳洲M7 和牛，方形檜木木盒蒸籠是從京都訂購回來，不加調味蒸煮，保留食物原味，味道天然清淡，又不流失營養，絕對是時下健康潮流之選。