荔枝是很有營養價值的水果，果肉中所含葡萄糖高達60%以上，所以相對的熱量也相當高，糖尿病患者不宜多吃。還含有如蛋白質，果膠、檸檬酸、蘋果酸及磷、鐵、鈣等礦物質，而且其維他命C含量在水果中是屬於較高的。﹤本草綱目﹥記載荔枝的功用:「生津、通神、益智、健氣、益人顏色，卻有其根據。果膠、檸檬酸、蘋果酸、維他命C等物質都能使皮膚健康、膚色白皙、臉色紅潤。維他命C是細胞汰舊換新的必要物質，也是抗自由基、預防老化及文明病的利器；對愛美的人而言，這也是預防黑斑的好幫手。
適量吃荔枝對脾胃和肝臟都有助益，能生津止渴、紓肝解鬱、消除疲勞，並能在很短的時間內補充熱能，讓體力及早恢復。不過體質實熱，經常口瘡唇疹、面皰痘疹、口臭、流鼻血、牙齦出血、焦躁不安的人最好少吃；若一時禁不起誘惑吃多了而出現胃脹、腹痛、頭昏眼花的症狀，趕快取荔枝殼煮茶喝，可消脹止暈。
荔枝的各部分均有功效：如曬乾後製成荔枝乾，功效與荔枝相若，但滋潤效果較鮮荔枝略遜；荔枝殼煲水煎服可減輕其熱氣程度和紓緩荔枝病；荔枝核則為常用的中藥，具良好止痛散結功效，對胃氣痛、疝氣痛、痛經等尤為見效。
正確食用荔枝的方法是：吃荔枝前後適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，可以預防“虛火”。或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰櫃裏冰後食用，不僅可以預防“虛火”，還具有醒脾消滯的功效。另外，荔枝殼煎水喝，還能解荔枝熱。成年人每天吃荔枝一般不要超過300克，兒童一次不要超過5個；不要空腹吃荔枝，最好是在飯後半小時再食用。