想跟美國人聊天，鎖定體育、小孩或寵物當話題，三選一起碼會中一個，冬天裡的體育盛事當然非美式足球American Football莫屬。在我還不太懂得欣賞球賽的年輕歲月，總覺得一群壯漢身著盔甲面具，在草地上不畏風雪泥濘、無懼衝撞地奮力廝殺，是種超乎理解的怪異行徑。略懂門道後才發現其中的戰術應用、團隊合作相當高明巧妙，其中的欺敵競合與進退取捨不僅適用於球場，推及商業交涉與辦公室馭人也是值得分析的管理術。
第四十九屆超級盃由西雅圖海鷹Seattle Seahawks對戰新英格蘭愛國者New England Patriots，去年冠軍Seahawks靠新秀四分衛Russell Wilson與精實防守一路挺進，傳統強隊Patriots則有教練Bill Belichick與四分衛Tom Brady穩紮穩打。不過Patriots傳出在先前的比賽中使用洩氣球，企圖影響比賽結果，尚不知此爭議是否會為超級盃增添變數。讓我這一年只認真收看幾場的業餘球迷來分析賽事著實有點汗顏，再講就要破功啦，如果你也是美式足球迷，咱們一起摩拳擦掌期待精彩比賽吧！
不同於一般的牛/豬絞肉，食譜裡使用醃漬烘烤的豬小里肌肉Pork Tenderloin，脂肪含量低、筋膜少，咬起來特別粉嫩鮮香，隱約肉味與重口味的醬汁都百搭。美國超市常見一整條小里肌以真空包裝販售，強烈建議折扣時抓幾條當庫存，烤熟切片夾三明治就是常備菜色，簡單醃漬還能做成方便的蜜汁叉燒肉。之前用了可可粉與墨西哥辣椒粉做成中南美洲風味的可可辣烤豬小里肌，那份齒頰生香的甘甜還記憶猶存呢！
亞州風高麗菜沙拉 Asian Style Coleslaw：
橙香烤嫩豬 Orange Marinated Roasted Pork Tenderloin：