香料熱紅酒的食譜，變化多端，在料理過程中，其實可隨意加入自己喜愛的香料，市面上常見的有肉桂、八角、荳蔻、丁香…等，這幾種香料，在傳統中藥裡有其特殊功用，肉桂常用來溫中散寒，臨床應用於胃與子宮虛冷，孕婦需慎用，八角則是芳香健胃，丁香常用於子宮虛冷，溫中止痛，製成丁香油則有抗菌功效，白荳蔻有健胃消食功用，這些香料在熱紅酒中用量並不多，並不見得能達到功效所需的有效劑量，但這些香料，確實提供了令人舒心的特殊香氣以及溫暖驅寒之效，相當適合手腳冰冷的人酌量飲用，而這麼特別的飲品，你會更驚訝於它的做法竟是如此的容易，我們需要準備的食材如下：
將砂糖、橙汁及辛香料放入鍋中並開中火加熱。
待砂糖開始融化後加入一半紅酒，滾開後轉小火。
倒入剩下的紅酒繼續加熱約3分鐘即可，如果不適酒量者，可多滾些時間待酒精揮較多後再飲用。
熱紅酒最基本的基底為肉桂與柑橘，若喜愛其他水果，放入蘋果或是西洋梨，皆可隨個人喜愛。
大麯、大曲、高梁酒怎麼分？