又到了這一趴《現在宅美食》的單元了，今天要跟大家分享的是「4種溫泉蛋做法」，其實表面上看起來雖然很簡單但也不容易，一顆水煮蛋要精心做成糖心蛋就跟炒好一碗蛋炒飯一樣有很多學問在裡面，所以這篇我只敢說僅供參考摟 原汁原味的內容在這裡 首先是微波爐溫泉蛋製作法，首先拿保鮮膜蓋住碗然後稍為往內壓一些(可視情況加一點水)，接著把蛋放入碗內...這時注意要在蛋黃上戳上幾個小洞，避免等等放進去爆炸... 接著開500w然後等個40~50秒的時間(這個大概是最不耗時的做法)，等完成後取出碗內就是滑溜滑溜的溫泉蛋惹 大概像這樣子~感覺好像加點柴魚醬油就會十分美味了 再來第二招是之前分享過的《量產溫泉蛋》，為什麼這可以量產呢？原因很簡單因為電鍋裡可以放入許多顆雞蛋，加上烹調時間一樣所以一次就可以享受多顆的快感(膽固醇注意)，而電鍋做法仔細一瞧其實也不麻煩，首先用餐巾紙包住雞蛋，這麼做的目地是怕接觸面會焦掉，再來蓋上鍋蓋按下開關等完成，彈起來悶一下約100秒後放到冰水裡冰一下即可完成 接著是一般常見的鍋子煮法，首先鍋子加水煮到沸騰，然後到入一小碗冷水降溫時也把雞蛋放進鍋內(放時請小力)，接著繼續開火煮5分鐘，然後時間一到把蛋撈起放進剛剛準備的冰水裡，在迅速降溫的過程中蛋黃不會繼續變熟~所以泡一下等涼就算完成嚕 再來最後一招是保溫瓶的溫泉蛋製作法，基本上網友都會建議用紙巾包住雞蛋，這麼做可以阻隔水溫影響雞蛋的速度，接著開一鍋水煮到70度左右(或是直接用熱水瓶的水)，接著把雞蛋放進去然後等個15分鐘(也有人說30~1個小時)，總之這樣保持溫度等時間到了打開保溫瓶取出就算完成 以上就是這次跟大家分享的4種溫泉蛋做法，基本上雞蛋要弄的完美非常不容易，聽有經驗的人講雞蛋如果冰過沒解凍很容易裂掉，再來蛋白跟蛋黃的凝固點也不同(蛋白80度/蛋黃60度)，所以高則過熱不熱則不熟... 總之多試幾次抓到感覺成功率我想才會高吧？
總之多試幾次抓到感覺成功率我想才會高吧？