簡單幾個小步驟，就能做成糖漬有機紅龍果果皮。
然而根據研究，紅龍果果皮含有多種營養成分，再加上近年來由於相關研究、營養師推薦以及媒體報導，大眾也逐漸了解紅龍果果皮的營養及保健價值。為提升紅龍果皮的運用，臺東區農業改良場特別研發了「糖漬有機紅龍果果皮」，不僅口感軟Q，料理的步驟也十分簡單。
材料：紅龍果（品種為大紅）果皮及糖（台糖貳號砂糖）。
果皮製作：
1.剪除果表苞片後將果表刷洗乾淨。
2.切除果實兩端（果柄及果蒂）不適食用部分。
3.將果實縱切後剝取果皮。
4.將果皮切成長寬約1～1.5公分小方塊備用。
1.取等重量的小方塊果皮及糖，置入鋼盆內攪拌均勻。
2.以湯匙背輕壓沾有砂糖的果皮小片，持續攪拌再輕壓，盡量讓所有果皮均被壓過。
3.攪拌及輕壓過程中，果皮會逐漸滲出水分與膠質，待砂糖溶解過半後即可裝罐冷藏（攪拌至糖完全溶解更佳）。
4.冷藏期間每1～2日取出充分攪拌一次，使果皮與糖水均勻混合，約1～2週可達理想食用狀態。
糖漬有機紅龍果果皮製作流程。第一步（左上）：秤取材料置入鋼盆內；第二步（右上）：將所有材料攪拌均勻；第三步（左下）：以湯匙背輕壓沾有砂糖果皮；第四步（右下）：待砂糖溶解過半後即完成。
與糖混合後的紅龍果果皮裝罐冰存後，大致分為初、中、後期，各時期可能因品種、採收時期、栽培管理及糖用量等因素而異。如約莫1～3日初期，果皮變薄且罐中溶液明顯增多，此階段果皮出現脫水及脫膠現象；中期（約3～5日）時，果皮開始逐漸變厚且罐中溶液亦漸減少並越來越黏稠，此階段果皮出現回吸液體現象；至後期約7～14日間，果皮變得比新鮮果皮略厚且稍具透感，罐中溶液幾乎被果皮吸收，此時即為理想的食用狀態，果皮與糖攪拌完成後即可食用。
糖漬有機紅龍果果皮可搭配優格及柑桔果乾食用。
值得一提的是，除可直接食用之外，糖漬果皮還可作為冰棒原料，製成冰品，或與刨冰、優格或蔬果沙拉一同混搭，變化出各式不同的口感與料理趣味。而在保存方面，冷藏時間則建議不宜過久（最好勿超過2個月），才能保持較佳新鮮度及賞味值。若需長期保存者，可於冷藏1個月後轉為冷凍保存，食用前再解凍即可，其風味與口感則依舊不變。