1. 備料：辣椒、香菜、蔥薑蒜洗淨切末。綠豆芽去頭尾和小白菜分別用鹽水燙熟，冰水冷卻瀝乾備用。黃瓜切絲，雞蛋3顆用少許油煎成兩至三張蛋皮切絲備用。醋和紅油也擺上桌。
2. 來做番茄糊。番茄先在尾端劃十字，入滾水燙數秒後去皮切丁。起油鍋炒香蒜末和絞肉，加入番茄拌炒，加水淹過材料熬煮，15分鐘左右成糊狀即可。
3. 炒雪裡紅。雪裡紅切成碎丁，用少許油和鹽拌炒。盛盤備用。
5. 起油鍋，放入洋蔥、蒜、紅蔥頭爆香。
7. 把絞肉推到鍋邊，加兩匙油炒香甜麵醬與豆瓣醬。
8. 然後將肉和醬一起拌炒出香味，淋一點酒。
10. 約20~30分鐘後，轉稍大的火收汁成醬狀即可。
11. 用一個大鍋，放足量的水煮麵，起鍋時拌點麻油。
1. 炸醬一定要肉多豆干少才好吃。醬汁要收乾，水水的就走味了。
2. 蔬菜類可自行增減，添加番茄糊是美味的硬道理。
3. 加入生蒜、蔥、香菜等辛香料，會在嘴裡不時迸發勁辣的香氣。
自己加上色彩繽紛的配料，再自己細心的拌勻。