一年一度，由香港咖啡行業協會主辦的香港咖啡大師賽暨開幕典禮今日假香港會議展覽中心展覽廳Hall 5E盛大舉行，為一連三日的咖啡師賽事揭開序幕。多項咖啡比賽的規則都是參照由國際咖啡頂級人馬組成的World Coffee Events所公佈之競賽準則並嚴格執行，受國際咖啡界所認同。開幕典禮中邀請到多位咖啡界領頭人物參與開幕儀式，而創新及科技局副局長鍾偉強博士及香港咖啡行業協會會長李葵先生更上台致辭勉勵一眾選手，其後舉行了緊張刺激的2016香港咖啡杯測師大賽及香港咖啡沖調師大賽決賽，將全場氣氛推至高潮！
香港咖啡師大賽的第一天舉行了賽情非常緊湊激烈之「咖啡杯測師比賽」及「咖啡沖調師。 每一節杯測師階段比賽設有8個組合之咖啡，而每一組合參賽者面前都會擺放三杯咖啡，參賽者需要於最短時間內區分三杯咖啡中不同的一杯。 咖啡杯測師比賽的參賽者要對各種咖啡有一定的認識，更要熟記各種細微的差別，嚴厲挑戰參賽者的速度、技巧、記憶力和味蕾。 今屆比賽冠軍由Craft Coffee Roaster的陳樂天以4分40秒100%準繩率奪得，而亞軍及季軍分別為Coffee Public Ltd的吳煒森及獨立參賽選手何珮瑤。
2016香港沖調式咖啡大賽亦於同日完成決賽，賽果將於9月8日公佈。評審根據咖啡師的沖煮技術、其作品所呈的口感、乾淨度等各方面作出評價。參與香港沖調式咖啡大賽決賽的選手需在10分鐘內完成三杯自選沖煮咖啡，製作過程需配合相關解說詞向一眾評審介紹其咖啡獨特之處。冠軍將代表香港出戰2017 在首爾舉行的世界咖啡師沖煮大賽。
四場高水準的賽事將於2016年9月6日至8日香港會議展覽中心的香港餐飲展舉行。比賽分三天進行，第一天（9月6日）將會舉辦香港咖啡杯測師大賽及香港咖啡沖調師大賽之決賽賽事；第二天（9月7日）全日會進行香港咖啡拉花師大賽準決賽；第三天（9月8日）2016香港咖啡大師賽及香港咖啡拉花大賽之決賽。香港咖啡師大賽各項比賽冠軍得主除了將會得到咖啡大師的殊榮外，亦將會代表香港到南韓首爾及匈牙利參加世界咖啡師大賽2017，競逐國際排名。冠軍亦會獲得香港咖啡行業協會資助港幣一萬元，代表香港出戰世界。
香港咖啡業協會2009年開始舉辦各項比賽，每每引起熱烈的迴響及成為城中熱話。為了推廣咖啡文化在香港的發展，協會在短短五年間已經舉辦了不少比賽和展覽。而當中的咖啡大師賽冠軍可以代表香港到外國參與世界級大，既可以與國際咖啡機構及專家交流，更可以推廣香港本土的咖啡文化和提升本港咖啡行業的國際地位。