葡萄果實皆來自於布根地夏布利與歐歇瓦產區。 Nicolas的白酒都產自廣域等級的葡萄園，大多出廠裝瓶時，就已經開始進入適飲期，擁有夏布利白酒的純淨，卻更多增添一份圓潤與柔順，Vini Viti Vinci 酒莊的酒款，憑藉著逗趣幽默的酒標，與果香飽滿的討喜風格，成功擄獲許多餐廳、小酒館與愛酒人的芳心！ 布根地正興起一股Aligote的復興浪潮，因許多當地酒農深知這是一個被長期忽略的品種，在多年努力下，2018年春天甚至舉辦了第一屆酒展，講座由DRC的釀酒Aubert de Villaine先生主講，他也是INAO看到Aligote價值的靈魂人物，使得Bouzeron AOP從地區級中升級，成為布根地唯一限用Aligote的村莊級白酒。 葡萄來自布根地夏布利附近的葡萄園，手工採收後，先泡皮發酵3週，在不鏽鋼槽、水泥槽中培醞6-8個月後裝瓶。 清爽的酸度，伴隨著青草、杏桃、果核、青蘋果、糖漬水果般的香氣，是充滿夏天色彩的白色花香。而檸檬、柑橘的清新的熱帶水果也替這款葡萄酒添增了更多甜美的滋味。 因葡萄園附近有幾隻脾氣暴躁、眼神總是不屑的綿羊，所以Nicolas巧妙的把他們成為酒標，頭戴美式足球的護具，具有人生勇往直前、不輕易低頭的涵意！