首頁 異國 日本豆知識 暖簾越髒越是人氣好店？
暖簾，在日本店鋪門口在開店時掛上，店休時取下的短門簾，已經是日本傳統形象的一部分，成為日本街頭的獨特風景。
不過在江戶時代，暖簾不只昭告店舖開關，尤其以壽司店來說，暖簾越髒的店，往往暗示著越好吃！怎麼回事？
江戶前壽司有用三隻手指抓取食用的習慣，不用筷子，而是用手直接取用，不但不違背禮儀，反而是行家的做法，至今在壽司店中仍可看見老饕徒手抓取，豪邁又自然的作派讓人也想放下筷子效法一番。
而因為有用手抓取食用壽司的特殊文化，到江戶前壽司的店家用餐時，店家會提供比一般茶杯（日文稱湯吞）更大的杯子，目的是讓客人方便洗手。嗯，就跟海鮮餐廳會給一盆檸檬水讓客人洗手的意義一樣！
在飽餐一頓後，饕客就使用湯吞洗手，接著將溽濕的雙手在店家暖簾上合掌一抹，便可揚長而去。
正因這個傳統，江戶時代的人挑餐廳時，暖簾不只不用太乾淨，相反地暖簾越髒的壽司店反倒似乎越值得期待。
而昭和年代雖然暖簾擦手的習慣已經消失，但暖簾是客人進出餐廳時頭、手必定接觸到的東西，因此生意越興隆的店家，暖簾也有越髒的趨勢，所以仍被視為隱藏美食指標。
上一篇文章日本人怎麼丟垃圾？回收日日不同類，左鄰右舍皆眼線好嚴格！
好一點了嗎？！
我是皎白筍啦！
神奇裘莉 瞄一下！
神奇裘莉 好白、好長！
是這原因嗎⋯⋯？
還很多呢！
通常看到大排長龍的，一律不吃……
寒風戰士的靈活睡袋，穿著跳舞沒問題！