延平郡王祠建造於清同治年間，是清治時期最早的官祀鄭成功紀念祠，早年以「王祠探梅」列為台南之十二勝景之一。鄭成功在民間信仰中尊稱他為「開台聖王」或「開山王」。日治時期，因鄭成功有日本血統，延平郡王祠一度改爲開山神社，故又名開山王廟。延平郡王祠位於臺灣台南市中西區，是典型的福州式建築。祠中有許多珍貴文物，像是清代楹聯，包括沈葆楨手書，極具歷史價值。二次大戰後，政府爲表彰明鄭精神，於西元1961年重建，但由於改建的工法未依循古法改建，而爲鋼筋水泥的中國北方建築，原先的福州式風格慘遭破壞，原貌盡失。