最近陸續登場的人氣話題餐廳，不約而同請來厲害調酒師，或端出結合在地食材、技術神奇，以及充滿創意與天馬行空的調酒酒單。最近幾家標榜Bistronomy的新開時髦餐館，幾乎都留有酒吧空間做為調酒師的舞台。過去大家普遍認為調酒是深夜時段的限定娛樂，更從沒想過它可以取代紅白酒來佐餐，但現在，這個傳統界線顯然已即將被打破。
位於徐州路的貓下去小館，大概是全台北最怪的餐廳無誤。除了老闆脾氣怪、不給訂位，光是餐廳名字就不知道換過幾遍（現在叫做『瘀青小館』），所以當聽到台北即將出現一家「新的貓下去」，很難讓人不誤會又是老闆陳陸寬又心血來潮玩什麼新把戲。不過，這次「新的貓下去」可是玩真的，而且玩很大，不只有了位於敦化北路占地近百坪的空間、找來雙冠軍調酒師，搞了大半年終於推出「貓下去敦北俱樂部」。
概念來自紐約知名的21 Club，這裡取名「俱樂部」，但到底什麼意思？傳統俱樂部僅限特定會員，但這裡期望營造出老少咸宜，任何人都能輕鬆造訪的餐飲場景。「台北最歡樂的角落」大概是這個意思。和徐州路貓下去隱密低調感完全不同，從門面開始，這裡從空間到氣氛都洋溢著一股高調歡樂感，不過仔細一看，其中另有玄機：矮樹環繞的的戶外用餐區，大概是全台北唯一一個宛如置身歐洲餐館的熟悉場景。穿過歐式鐵拱門往內望，門面是一整片大膽的鵝黃色，與鮮紅戶外長椅及深綠色桌椅相互襯托。深色木質基調與黃銅金屬細節，架構出傳統紳士俱樂部氛圍，牆面卻偏偏出現可愛的手繪荷包蛋、茄子、辣椒圖案；工作人員身著老式制服、角落不時出現各式老舊運動器具，轉角卻出現請美術阿伯繪製的巨幅名畫仿畫。整家店充滿Wes Anderson電影般的童話感色調，細節處卻往往挑釁反骨。簡單來說，就是又歡樂又憂鬱。
菜色上，比起以往粗獷直接的料理，這裡菜色變得更精緻，在經典法菜基礎上，繼續承襲徐州路西餐中做概念。義式豬肉冷盤用了台式乾麵上會出現的豬里肌，搭配韭菜花、橄欖、酸豆與鮪魚美乃滋蛋黃醬；海產店風格的燉章魚，以低溫烹調手法精準呈現Q軟入味的西餐口感，佐配的雞豆泥原是北非、南法料理的食材，但特別混融入胡麻醬，看似西餐樣貌，卻在咀嚼間隱約透露出中餐靈魂。
俱樂部內空間一分為二，餐廳是一頭，另一頭是由調酒界沙場老將尹德凱、Jeffery、Victor坐鎮的「俱樂部男孩沙龍Club Boy Saloon」酒吧。「這裡空間、料理、調酒都圍繞著3個最重要的核心價值：Classic、Comfortable以及Adventure。而將Adventure表現得最鮮明突出的，就是調酒。」俱樂部男孩們到底有多愛玩？12款招牌雞尾酒，外加10款適合搭配餐點的經典Twist，每款都有個惡搞的酒名，像是「日本媳婦（偷藏）的療癒盆栽」「失眠的哈利波特與液體爆米花」「印地安種馬的秘傳潤喉膏」「農村女孩的保力達（另一種B）」，還沒開喝就先被戳中笑點。
鬧歸鬧，調酒水準還是很高。適合搭餐的經典Twist，酒精濃度低，風味偏酸甜、柔和，不與料理風味打架，可以安心在餐期飲用，像是「貓下去俱樂部招牌琴酒汽水」，加入帶有藥草香氣的利口酒，以及自製的蒔蘿橙花糖漿，入口清新爽口且帶有清味蕾的氣泡感。至於為酒咖設計的招牌調酒則瘋狂又精準，干邑白蘭地浸泡伯爵茶、巨峰葡萄汁與鳳梨汁、陳皮梅與黑蒜低溫慢煮，最後加點台南白兔烏醋：「梅雨季野餐專用酒」十分台式雞尾酒；「日本媳婦（偷藏）的療癒盆栽」，以草本琴酒加入萊姆汁與蜂蜜，以及浸泡了日本芙蓉、紫蘇、萬壽菊等花草的蘇打水，有種清楚純粹的Umami鮮味。