第一，食物不生食：
古早人對於入口之食物，水果以外，必定煮熟才吃習慣，看到有人生吃食物，就被嘲笑他像生蕃，日本人最愛的「刺身（生魚片）」日治時代就敬而遠之，不喜歡嚐吃，生魚的切片，不比現今吃剌身之風行，古早也罕見如歐美之「生菜沙拉」食生菜類習慣，現代人講究營養價值，為不破壞營養成分，在於半知半解觀念，而多仿外民族食的文化，可知否？海洋普遍受污染！蔬菜殘留農藥！刺身、生菜沙拉等，是否值得食用不無疑問。
歐美之男女示愛文化「接吻」，現代青年人勇於模仿為榮，可知否？「病從口入」警語，人，口內可謂之各種細菌的培養床，如口腔不潔，其後果可想如知！古早人甚少有如此行為習慣，多以含蓄有禮節行動示愛。
第二，生活器物用途有嚴格分別：
咱華人自古就有正確的衛生觀念，舉例用桶方面就有如下分別：
洗面用面桶、洗腳用腳桶、洗腰部用腰桶、盛水用水桶、有尿桶、有屎桶、各桶類，用途分明，並自幼就被嚴格管教使用。
先人由唐山入墾溪湖初以建草寮避風雨，辛苦墾田，開墾初有成後，與陸續來溪之親堂鄉親，集居住一處，三五戶共成一個聚落，後被稱為庄頭，庄頭稱呼也由該處特色，代表被呼稱，成慣後則定成其名，如頂山寮、下山寮、山仔腳、崙仔頂等是指其地頭、位置而被稱呼定名，三塊厝、四塊厝、頂厝、下厝等以住戶特徵而定名。墾地漸漸形成墾民固定擁有地域後，已具備定居條件，因此將簡陋居所，改建竹材房屋，又因台灣多颱風，竹材房屋身輕容易被吹毀，為防範風害，住所四周插竹圍護屋，後發覺沼澤地有沈澱深層粘土，則以粘土做成土角，用土埆疊成較有防風功能之房屋，土埆厝優點是冬暖夏涼，但怕水害，被水浸潤後容易溶解而塌崩，曾於1959年八七水災，本鎮僅存的土埆厝聚落，中竹里全村土埆厝不堪大水浸蝕而崩塌是一例。土埆厝之缺點，後來改為固水圈建法，將房屋下沿築三尺左右的磚壁，防水水災。
有上記經驗，溪湖鎮人居住形體，隨時代、經濟、環境而漸漸改變。
如溪湖街仔，1920年代的店鋪，多數是竹管造，屋頂蓋茅草或鉛板之房屋。
屋頂茅草可維持三、五年，如蓋稻草、甘蔗葉則必須每年重新更換，連該時代的市場也是竹管造的，到製糖會社設立後，帶動商業發達，中街漸漸蓋起二層樓房，1930年本鎮第一間歐式三層樓，首次由金財山金仔店主人黃超所蓋。
之後，市場遷移街尾，全街新建物都以隨時代、經濟建磚造二層樓，至光復後到目前全市區高樓、大廈林立已鄉村形成都市化，尤其是農村，傳統三合院已不多見，豪宅、樓屋成為農民新的住處。
1920年代時，我們男人不論大人囝仔，都穿本島衫褲，衫是對衿仔衫，有五條布釦，褲是從兩邊褲頭向前面交叉縛褲帶穿的，老人穿大套衫台灣褲，並尚有包頭巾，縛腰帶之老一輩老阿伯。
老阿婆亦都穿暗黑系統色的大套衫黑色台灣褲，疏後頭捲一粒的老婆仔頭，纏腳者也尚多，至於年青女孩多留辮子，穿較有色彩的本島衫褲，甚少穿裙子，到了1930年代年青少女服裝、髮形才慢慢改變，她們改穿較現代化的洋裝式的被稱為雞母衫仔、跳舞衫仔衫連裙之類的服式，裙子以摺疊式最風行，髮型也流行剪短髮，被老一輩批評為無尾因鶉，該時段也流行編織椪紗衫（毛線衣）花樣有平織法及所稱鳳梨目的技巧法。年青男人也開始改穿洋服褲，著白襯衣。
我們穿台灣衫褲上學至四年級時（1935年），學校制定要穿學生制服上學規定，是正式放下穿傳統台灣服式的開始，初次穿制上學的頭一天，有些同學將學生褲的前面穿在後面，惹了大家大笑，該同學說這樣穿上大號才會方便，實在說的也有理！
到了戰時，布料也設定配給制，綿布缺貨，以代纖維布代替配給，此仍德國發明之號名FIBRE布料，其原料是紙纖維，因此不堪水洗，新衣未洗就破裂，因此當時嘲諷人，常用「你像FIBRE」意思是不堪一擊之人。
農民在田裡耕作，夏天以破衣遮身、赤膊尚可渡過，至於冬天只好用裝米布袋，以兩條繩索穿孔固定布袋，將兩條繩索掛在雙肩禦寒，此仍該時代在田間常有看到的場景，女人則以撕內裾補肩頭方式，補家族破衣。
至昭和十八年左右社頭方面，用鳳梨、瓊麻纖維，織出硬碰碰的布料，雖不柔軟，可是很耐用，不久和美地方也織出被稱為和美織仔布，和美織仔特色是較柔軟，花樣一律四角目花，到光復後仍甚受歡迎。
古早人的「食」：
四十年代，台灣人民的生活是普遍貧窮，雖然我們是稻米的主要產區，還可外銷，但米糧對一般家庭來說是奢侈品。當年老百姓的民生主食不是「米」，而是以「蕃薯」為主，如想吃到一鍋「蕃薯摻米」的飯，可比山珍海味那麼難得。
一般家庭三餐主食，幾乎是硬梆梆的「蕃薯籤」，有時為了再節儉，「蕃薯籤」摻些「養畜用」的「倉庫籤仔」，那是平常的事，老一輩的就是這樣挨過來。
日據時代戰時中，台灣人的白米是配給制，稻穀由日本人徵收，常不夠吃，因日本警察抓得很緊，農民常利用日本警察巡邏後偷割稻穀，再想辦法以不會發出聲音脫稻殼方法去殼，如以聲音最小的木棍打石臼去殼，這種偷藏白米，在戰時體制下的人民為求生存，是一種無可奈何的違法行為。
藏米方法，多數藏在農村特有稻草梱中，除有人密告被查獲，是最安全並可多量藏米之處。
為增加糧食，本來每年春秋二次之稻作都以目測插秧稻苗，後用插秧密植器測定插秧點，密植器多數用竹材製，也有用木輪製，已功能是由政府有關單位計算出，每一株稻苗成長需要最極限的面積，為標準制定其間隔，用從橫拖成四角點，按點處插秧，古早播田要師父，非平常人能做之工作，戰時缺人力下，用密植插秧法，婦幼都可入田插秧，有充分動員人力之效，並據說可多收約二成的稻米產量。
稻作之外，利用秋刈後空田糊蕃薯，糊蕃薯則，第二期秋稻芒花後，先在稻間寄插蕃薯藤，待稻谷收穫時已成長蕃薯欉，再以施土糞蓋土成股則成蕃薯園。
因十月冬至入春第一期作播稻期間很短，必須於春耕前收成，為此未充分成薯前收成的蕃薯大小不一，大的有拳頭大，小的只有拇指大，大塊的摻米煮，亦曬作蕃薯簽，小塊的蜜成蕃薯乾，再細小的及蕃薯藤充為豬、牛飼料，該時代糊蕃薯對於食的方面幫助不少。
鄉下古早三餐非常節儉、簡單，除富有人家，大多數早晚二飩弼，中餐才食飯，都摻雜蕃薯簽煮，通常以大鐵鍋煮，煮滾時多米部分另分開一邊，給從事重勞動的男人吃，佐料以菜甫、碧菜、鹹魚、魚甫為主，自栽青菜為湯，甚少鮮魚豬肉，享受魚、肉需待逢年過節才有，鄉下常聞一個該時代的啼笑皆非，兒童笑話說：「人真熹，昨日做忌，今日犒將。」描述當年兒童對吃的期待。
當時逢年過節最大盛餐是，雞、鵝、鴨等家禽肉，加豬肉、鮮魚類，做粿縛粽添農家樂趣。一年中間也只有過年、清明、端午節、中元、謝平安、其他較盛大神明生，一年三百六十五日數天而已，其餘是簡單菜餚祭拜，除少許魚肉外，以芹菜舖豆干、韭菜炒魷魚等類，就很不錯的佳餚。
現代人可能會想到營養問題，此點該時代的營養比現在還豐富而者健康，古早環境未受污染，河川潔清，灌溉用水清晰，田地無受農藥污染，因此有取之不盡的極佳的營養來源，如田地收割後的空田，腳踏堀一窪就有數粒田螺，稻草束移開就有小水蛙仔踫踫跳，小水溝中蝦仔、雨鰡、望姑娘仔、蛤仔取不盡，一枝竹仔枝用麵粉袋仔線縛釣針，用飯粒或蚯蚓可輕易釣到鯽仔、土殺魚。尤其是在小水溝仔抓魚、摸蛤仔人云：「摸蛤仔兼洗褲」是囝仔時代的一大樂事，因此不缺欠蛋白質亦其他營養成份。
記得五六歲時，常常跟大兄們到荷婆崙前一片蓮花池釣魚，印象中蓮花盛開非常的美，荷婆崙與鳳厝是原始的沙崙，與其他沙崙不同之處是，兩粒沙崙都竹林與樹木繁茂掩蓋全崙，綠悠悠非常美麗並帶點神秘感，崙上可挽雞母珠，雞母殊形態如米粒大，全粒朱紅，有一點黑色在頂部，真美，大人說雞母珠有，吃下會變啞九，因此玩的時怕怕，兩崙都有棲鴙雞、野兔，現在鴙雞已絕跡，偶爾尚有野兔現跡。
到戰時米、油、鹽、糖、番仔火、布、主要日用品都設配給制，前面所講以外再補充來講幾點：因受配給限制，應運而生的是暗市「當時是用日語稱亞米」米有亞米市，首先是以物物交換，農民缺穿向都市人以米換布亦日用品，後來才用金錢交易，其價格大約配給的培倍數，偷殺的亞米豬肉，先向需要客戶注文後，再以零星方式送到家，到了戰爭末期，因空襲繁激，郁市缺乏糧食嚴重，抓亞米市卻非常嚴格，因此有人將整隻豬給以穿衣、穿鞋、戴帽偽裝成嬰孩，用背帶背著，上面蓋被仔掩住，暪過關卡到台北成功。
據傳聞台北市民，因房樓何時會被空襲毀廢難測，生命也隨時，覺於危危難保，並以台語有一句俗語：「吃乎死，較贏死無吃」，觀念下用一棟房樓換一隻鵝之趣聞。
在鄉下配給豬肉，希望愈肥肉愈好，其因是煮菜時，只用肥肉擦一擦鍋底就像吃肉之感。
戰時最惱人是番仔火之缺乏，三飩炊事為引火種需過戶到有起火戶內引用，為保持火種，有人用蔗渣板割條，點燃火，讓它慢慢熏燒保留火種，要用時輕輕，一吹就有火可用，此仍戰時才有的奇聞。
戊、差不多抗戰時，昭和十九年左右。日據時代有一個列車來到二重湳，剛好飛機到那邊，咱庄的阿文，去高雄做工，要回來時，到了那裡，列車停下來無法再前進，阿文剛好要開門出來，剛好炸彈投擲在那，全都是碎骨，有的甚至飛到一畝田外，碎肉到處都是。機關庫有一個主任，他的高雄女朋友來找他去玩，後來也死在裡面。一部火車要一個司機和一個在升火的人，升火組長可能貪心，大家叫他黑狗軍，已經到站時，可能還想上車拿什麼東西，所以也被炸到，車廂裡血噴的到處都是，原本是可以避開這橫禍。這些也是我們猜想的，我們也不知道為何他還要再進去車廂裡。
丁、那是光復後，溪湖糖廠有一班五分車是在拖水和拖學生，可以說是學生專車，有十幾台客車，五、六台水車，那是拼組，那天早上剛好濃霧，因為那台車到中途，貨車及客車連結，只有用一支栓扣起來而已，可能是學生較調皮，到中途列車減速的時候，學生將栓拉起來，前面的司機不知道，又拉一次，剛好又到下斜坡，前半部車就一直開，後面就沒連上，沒跟上前去，一直快到車站時，才發現到那班列車沒跟上，才又回頭接後面那一截，在那班車之後，有一班大貨車，就是直接進溪湖糖廠的大貨車，學生那班火車先開，才是那班大貨車，自那條鐵路開通後，糖廠列車組在行車之前，一定要對方站長允許開才能開，但是那次作的不正確，因為他看到那台車到，他就允許大貨車開車，但是他沒注意到那台車尚未真正進站，後面那班大貨車速度較快，剛好又是濃霧，等到發現時已經停不下來，就撞上後截客車，客車全翻倒，其中發生有一截車廂的學生被壓到，那時有名的楊照生醫生姊姊的女兒，被壓死，當時的情形就是這個樣子，這就是溪湖糖廠二重湳事件。
溪分割，已有部分十三庄被劃分到二林鎮。
乙、我聽以前祖先流傳下來，溪湖以前叫火燒店，因為溪湖街以前是竹管店的，每年都會火災，燒的非常厲害，大陸湄州媽來鹿港，看到溪湖時常在火災，湄州媽堅持要來溪湖出巡，看完之後覺得須要分廟來定靖，彰水路和員鹿路雙叉路有剪刀穴，湄州媽指定在那建廟，就是現在溪湖媽祖宮，剛好在剪刀穴，祂指定要來，且要鎮守溪湖，後來不知是日本政府還是媽祖將火燒店改名，火燒是不好，溪與湖都是水，要用溪、湖來壓，別人不知的事情，我知道了，所以人稱為博士，我聽到這樣的傳說。就是聽祖先講的事情，才會知道這件事。
順阿公厝一條溝到二溪路，二溪路上邊楊世祈和汴頭楊嚴兩個人在那邊合作開一間油車，我阿公、叔公都在那邊幫忙製油，電信局附近也有一間，以前是瞎子暫開的，後來汴頭人去幫忙做。
以前公所西邊面，我祖先在那邊做油車，祖先是楊章霖，以前那間油車做真大，店名叫太春號，剛在說王舅是章霖的娘家，不知王舅是姓王，還是名，是在清掃那間油車，顧那間油車的人。
因為我有參與，我來說明，我們大王公不見了，我們去胡厝借大王公，以前老一輩有在說“二月二是羊仔走稠”，這是正確說法，以前農業社會，養牛、養羊、養豬，大部分都是養牛。不知是不是風調不順，天氣變化，牛隻就會死去，牛是鄉下人的財產，像現在的人有卡車，一隻牛就像一輛卡車一樣，所以農業社會，牛會死，去胡厝借大王公來問，拿香是一種信仰，認定問會有一個曲直，之後七借八借卻不打萛還胡厝，原因就是從這裡開始。二月二頭牙一定要回後頭厝，讓他們參香拜拜，才又迎回來，可是這當中有許多曲折神奇，這些講出來都非常神奇，有一次二月二得角頭，要抬神轎的人，以前抬神轎不像現在有輪子可以用推的，一定要用抬的，胡厝在媽祖宮後面，大王公一直要回去後頭厝，但是抬轎的人一直不要抬進去，神明就發駕，一直往後退進胡厝，很神奇。至於二月二六庄頭如何輪，就是按照年輪，汴頭多戶，又是最大庄，別人說鴨霸，汴頭分成二角頭，別人是六年輪一次，我們是六年輪二次，也就是三年輪一次，但是我們一庄很大庄，就是分角頭，中廳就是大房分一年，頂廳和後厝較小戶，就合作一次，我們就是三年輪一次，別人就是六年輪一次，九年輪一次，三年一定要輪到汴頭一次，大王公就是要到汴頭一次。這就是六庄在輪的特色。
我們這個年代，日本時代唸溪湖公學校，我畢業時已是三十二期，大部分的老師是日本人及台灣人，台灣人要唸正式師範學校畢業，就是正式老師，像約聘的老師，就沒有文官制，日本時代老師是文官，所以老師穿正式官服，也有配載一支劍，所以約聘就沒有了，只穿普通衣服，那不是正式教員，公學校的制度是六年，還有二年的高等科，國小畢業再唸二年就是高等科，以前制度就是這樣，再來就是中學，在那時代唸中學的人不多，因為一般老百姓負擔不起學費，一定要有錢人，才有辦法唸，所以說唸中學，都是有錢人，普通人要是有唸高等科就很不錯了，唸高等科畢業的人，可以到學校當代課老師，學校的制度大概就這樣。教漢學日本時代就有了，我本身就有唸到，我們庄有一位楊昌牌，他就是在自己家裡教漢學，靠近頂廳那裡，所以那時就有漢學，而我有唸一年多，再來我就到街上吳秀才那裡學，沒有錢的人大部分都是如此，就算不錯了，實際上，在我們那個年代唸中學的人很少。
汴頭里楊竹樸口述：
以前有武館及文館，武館就是學牶頭，就我印象所及就是在日據時代最紅。
較愛打架，去溪湖街上都響噹噹，沒有人敢惹。到現在武館沒有失傳是因為獅頭還有人在舞，年青人都還有在學舞龍舞獅，像入厝還有在踩七星及八卦，若是出門還有二、三十名出陣，鄉下地方的民俗、藝術就是這樣子，現在都是一些手槍，所以學武的人應該要比較謙虛，以前學曲的人比較謙虛。
溪湖茶店、酒家很多，汴頭人去經營的人很多，因為經營像現在特種行業，會請有武打基礎的人當保鑣，因為這種行業最怕有人來白吃白喝。若有十家茶店，其中有八家都是汴頭人開的。溪湖民國四、五十年時，很轟動，比台北江山樓還轟動，常有從台中到溪湖茶店，到二十幾年前才移至台中，也算是溪湖特種行業的末期，現在溪湖只剩兩間茶店。以前武館就是汴頭最轟動，還有三塊厝、中山里，一樣都是大庄及姓楊的。這是有關武館事情。汴頭武館的名字稱作振興館金獅陣。
汴頭有分北管、南管、八音吹，我們是屬於正北管，稱為汴頭錦樂軒，請大村一位先生來教北管，叫慶仙的人。日據時期，我十四、五歲去學，今年已八十四歲，以前的先生很有責任，從大村用拐杖一步一步慢慢走來，學一期（館），一館一百二十天，以一百天為主，當時請多少錢已經不記得了，學生花錢，供給三餐，晚上給花生當點心，先生教導很盡力，以前較少工廠，白天種田，晚上到曲館唸曲，打鼓，當時學生約有五、六十人，現在只剩下三、四人，就有人在說為什麼不傳承給年青人，以前學的時候，要行先生禮，現在年青人則是煮點心給他們吃，他們也不學，社會變遷如此。各位先生、小姐，想想看有何好辦法，能讓北管繼續傳承，我們花時間來教是沒關係，我們這個北管西皮、福祿都有，福仔是用椰絃，用竹管絃是西皮。
日本時代做戲有被禁止，在鄉下沒有很轟動，是沒有被禁止，禁古樂時歌仔戲也不可以做。
閩式廟宇，一進正身三間起，左側奉祀今年的太歲星君（註：紅紙牌上書寫「太歲辛己年鄭祖星君到此鎮煞」），主神金府千歲、劉府千歲、包府千歲、大王公、太子爺、朱府千歲、媽祖和土地公。本棟建築有地下室，左右後方有一條長廊環遶。正後方是個殘存的沙崙，已所剩無幾。
「本宮溯源至今已有兩百多年歷史，其間已歷經三次重修，直至民國八十一年，因都市計畫道路拓寬工程，使得原本廟前之廣場開闢成為道路，里民為顧及日後無廟會活動之場所，右因古廟老舊，因此決議遷建，而由里長楊道慶先生召集各鄰鄰長成立籌備委員會，另由楊德和先生測地，陳惡地理師、楊平順先生策劃，游清輝先生設計廟圖，楊枋先生財務管理，楊道慶先生負責督促之下，受十方大德及爐下眾弟子善信樂捐；於民國八十二年破土興建；民國八十四年十一月九日安座入火至今。
阿公，您曾說咱們溪湖這裡有第一市場和第二市場，那第二市場就是咱公所這裡要舖一條路嘛…。
楊連基：
在那一帶哦，打一條路進來，就是這條的隔壁條，在那裡有一個市場啊，您有看到那市場嗎？
現在市場還在哦？
市場還在啊，不過沒 有成功，市場是有蓋成功啦，不過沒有人要在那裡做生意，現在位置也很好啊，但是也沒有人來擺，就是一般來說啦，無論哪一個地方，只要是正式蓋的市場都不會 熱鬧，就生意人自己在那裡擺攤位習慣了，在路邊這樣擺，一般的情形都是這樣，政府蓋的市場他不要去，他就擺在路邊妨害交通也沒關係啊，在那裡擺攤位，生意 很好啊。
看起來其實是政府用的地會比較寬。
對啦，位置較不合他的意啦。
那就自己在那邊擺，生意就很好啊，擺在人較有常去的地方啦，但是觀瞻上較不好啦，他就沒有在管您那個觀瞻好還是壞啊。
那還是說因為官方做的第二市場要繳稅，那要是一般的流動攤販哦……。
沒有，我跟您講，那也沒什麼稅，那個市場哦，官方也沒出錢，那時候我做鎮長的時候，因為我們知道說計劃要開一條路過去，開一條路後旁邊就會熱鬧，熱鬧後土地就會漲價，就將這個賺的錢拿去蓋市場，政府沒有出錢。
就是拿剩下來的錢去蓋市場，您開路嘛，土地會漲價，然後有人會來買地，那土地就賣去，賣去有錢啊，有錢就拿那些錢去蓋市場，政府完全沒有出了半毛錢。
那蓋起來之後，攤販……。
攤販沒有熱鬧啦，不會熱鬧就對啦。
我們在主辦的，都自己犧牲，好比說這裡有一些租田，都把它買起來，才開街路，開街路都變更後再賣，那賣的錢才拿來蓋這個市場。
那您要怎麼通知他們說這裡有一個新市場呢？
怎麼不能通知呢？也可以用公告的啊。
公告，那他們就會來嗎？
鎮公所在辦的，鎮長在辦的，但是這個就是說另外做一個單位，一個臨時單位，這個單位收錢，也是這個單位花錢，就是不用花到公家的錢就對了。
不過，好比說我是賣菜的，我要去跟他買一個攤位呢？還是怎樣？
買那個就要錢啊。
那我要一些錢給政府啊？就是我租還是買這個的攤位的錢。
不是說給政府，是給這個主管單位就對了。
主管單位就對了，也是要交錢就是了，是不是因為這樣，就不要來了呢？
他們不是不要啦，是因為政府規定的地方哦….， 總而言之啦，他是生意人，不管您這裡好不好啦，他都在比較有人的地方，擺攤就會有生意，不過真的難看啦，那您現在用一個地方給他，大家要是來就很好啊，不 過就是來這邊擺，比較沒有生意啦，算是花這些錢沒有價值就對了，但是花的錢也算是收入啦，您開路那旁邊有地賣掉啊，那賣掉就有錢啊，就可以花啊，反正就是 沒有動到政府的錢就對了，沒有動到公家的錢就對了。
阿公，那市場的買賣有什麼規定嗎？
哦，市場內的每一個地方都有規定，這是賣豬肉，這是賣魚肉，這是賣菜，有這樣規定啦，那您就要照它那個規定在裡面擺，所以外面它就不讓您隨便擺，如果讓您隨便擺，市場內的攤位就沒有效了，衛生不好啊，觀瞻也不好啊。
西寮里 巫旗軍口述： 通天宮的沿革是我們的先民原於福建漳州府平和縣小溪，再遷移至南安再移至車兜，乾隆年間我們的先民從車兜紫極宮請了主神趙府元帥護佑渡海來台，保護這些庄內善男信女，因為有通天宮奉祀趙府千歲的過程，才有頂寮節慶，拜拜風俗習慣的由來可說，頂寮的節慶就是以趙府王爺千秋日農曆三月十六日拜拜為主，後來的吳府千歲，農曆九月十五日是吳王的千秋日。
這樣才會公平啊，不然大家曬棉被不平啊。
阿伯，你說溪湖街仔八卦形哦，那種是要怎麼看啊？
那你就都市計劃圖啊，拿出來看就是啦。
拿溪湖的都市計劃圖看起來就是？
對啊，它就是八卦形的啊，你去公所叫他們影印給你就知道了，八卦形的啊，去地政嘛。