您喜歡什麼樣的花呢？會在櫻花季時賞櫻？還是欣賞俗稱五月雪的油桐花？其實台灣因為在熱帶與亞熱帶的氣候交界，加上海拔高度落差大，因此具有相當豐富的自然生態，四季可見各異的花卉與植物。這次我們就帶大家走訪苗栗、台中、雲林等地，欣賞不同花海的美麗與盛況。
您想過休耕中的農地也能利用景觀花卉活化成農遊景點嗎？每年冬季，苗栗的三灣、南庄、通宵一帶的鄉鎮道路旁，都可以發現大片的向日葵花海！行經南庄外環道（南庄三灣觀光連絡道路）時，一朵朵朝氣奔放的金黃色太陽花，昂首向陽的勇敢挺拔模樣，讓不少騎士和旅人駐足停留，欣賞美不勝收的景致。另外，南庄花海旁剛好就是《南庄鄉農夫市集》，這裡提供最新鮮的在地特產與季節蔬果，欣賞金黃色美景之餘，不妨也來此逛逛，支持與肯定農夫們辛苦的成果。
來到南庄，也不要忘記走訪《南江休閒農業區》，除了擂茶、麻糬的DIY活動，還能嘗到在地土雞、山菜、手工醃製酸菜的美味。每年四月左右，甚至有機會在夜裡，欣賞到「一閃一閃亮晶晶」的螢火蟲呢！
一個在外商銀行工作的女生，與另一個教授鋼琴的老師，因為長時間接觸西方的香草，開始夢想有自己的薰衣草田，因此兩人扛著全部家當，到了有著層層山巒的台中新社，與螢火蟲和大冠鷲作伴，跟地主共同一磚一瓦打造起主體建築和花園。並且將原本的檳榔園，改為種植薰衣草與其他香草田，正式成立《薰衣草森林》，開始體驗照顧香草的樸實生活。
於《薰衣草森林》中占最大面積的薰衣草花種，在歐洲的法國和英國，早已發展出相當大的產業規模，可說是當地人生活的一部分。台灣雖然早年就曾零星地引進薰衣草，但這十年才有比較大規模的栽植。因此《薰衣草森林》的創辦人，不僅努力開闢薰衣草田，也研發相關系列產品，並且教授相關香草生活課程，期盼能結合休閒農業與觀光產業，讓更多人認識香草的益處。園區內的餐廳，也特別以香草入菜，做成一道道令人食指大動的料理，如薰衣草蜜汁嫩雞、香草時蔬燉肋排、薰衣草鮮果鬆餅等等，讓遊客在欣賞之餘，也能品嘗香草的美味。
位於《抽藤坑休閒農業區》的《薰衣草森林》裡，還栽植了顏色與形狀都相似的各種鼠尾草，以及可緩解頭痛的奧勒岡、舒緩發炎症狀的台灣油點草、具有抗菌效果的天竺葵等等。漫步在超過二十種香草的步道裡，只覺神清氣爽、寧靜無慮。園區內如海洋般的紫色，以及花團錦簇的各種植物，搭配上主人設計的童話風，交織出不同於塵世的夢幻與幸福。遊客可以逛逛融合熱帶植物與台灣原生種植物的「葛雷斯花園」，在不同季節裡感受梅花、櫻花、油桐、杉樹的風情。若打算尋找更單純的幸福感，千萬不可錯過「初衷小屋」這個由設計師特別打造的木作空間。在森林的懷抱中，親手研磨一杯公平貿易咖啡，或是選一本好書閱讀沉澱，不覺思緒完全平靜，也放慢了平日緊湊的步調。
在花園或花店裡看到玫瑰不稀奇，但親手採摘玫瑰就真的不容易了！遊客手拿著以報紙簡單包裝、準備帶回家的花束，看似不起眼，蘊含的卻是送給親朋好友的濃濃心意，以及園主夫妻對花朵的熱情。
位於雲林縣虎尾鎮的《自助玫瑰園》，園主陳三枝的原則是只賣「愛花的有緣人」，每朵花僅收銅板價而已。最初玫瑰花都是透過產銷班進行運銷，後來為了含飴弄孫，無暇採收，決定將種植數千株玫瑰花的園地開放，改採自助式做法，遊客喜歡的話就自己剪。
除了玫瑰花，薔薇也是《自助玫瑰園》可採收的花種。許多民眾不清楚玫瑰與薔薇的區別，其實兩者都是薔薇屬植物，大小也相近；但薔薇的莖枝較細軟，葉面光滑；玫瑰莖枝呈直立，葉片多皺紋。花謝時，薔薇花萼會隨之脫落，但玫瑰的花萼則會繼續保留。民眾採收時，可以上述的原則細細分辨，尤其一家大小前來，更不能錯過讓孩子上一堂親身觀察自然課的機會！
《自助玫瑰園》裡每一朵花，都是園主夫妻的心血。為了防止玫瑰花的天敵紅蜘蛛與飛蛾前來啃食花瓣與花葉，不惜砸下重金搭建網室栽培，維持花朵的品質。正因如此重視，所以他們也會細心提醒遊客「含苞待放的不要剪、覺得不好看不要剪、盛開快謝的不要剪」等等，甚至還能看到不同數量花朵所代表的各種花語。這樣的精神與熱情，您，怎能不感動呢？
春天來臨，還在煩惱該去哪兒走走嗎？讓身心到花海裡面沐浴一下，好好放鬆吧！