說起德島拉麵，腦海總會自動浮現出濃厚、伴著明顯甜味的醬油湯底，吹彈可破的生雞蛋和大量的豬腹肉片，加上蔥花、芽菜和中細麵，整碗滿載衝擊力的味道。可是，我在德島卻遇上了和傳統背道而馳的清淡拉麵。
堂之浦拉麵(堂の浦 駅前店)採用德島的另一名產——鯛魚作拉麵的主軸。清麗淡雅的鯛魚鹽味湯底，加上白蔥絲，還有畫龍點睛的炸鯛魚皮，一切都和德島拉麵截然不同。入口十分清新，嚐到輕柔的海鮮香氣。幼細的麵條吸入口中，毫無負擔。