溼熱的夏季來臨，不少人胃口大減之際，也紛紛改吃海鮮來轉換味蕾。業者們也趁勢在此時打出海鮮為號召的菜色，吸引新客目光。以日本職人天丼為主打的金子半之助丼飯，就特地前往日本金子半之助天婦羅專門店（てんぷらめし）取經，將日本有「雲丹」之稱、價高量少的馬糞海膽做成天婦羅，在台灣推出「海膽天婦羅御膳」獨家上市，自明(22)日起於微風北車店、新光三越中港店、新光三越A8店三店，將以限量20份、每份490元(原價890元)的超優惠嘗鮮價限定推出，讓顧客感受馬糞海膽的飽滿旨味在口中噴發。
易受季節影響、產量少且處理方式繁複的馬糞海膽，因此價格相對高昂，也因食材獨特矜貴，金子半之助也特別慎重自店內遴選菁英店員至日本向職人學習，並採用比坊間多出近7倍價格、以低溫烘焙、用於日式高級和菓子專用的高級日清天粉來製作天婦羅的酥鬆麵衣，並為了讓更多職人炸手可以同時掌握花炸、棒炸的天婦羅技藝，金子半之助還堅持以超出業界、高達9成的正式職員比例，長期全力培訓天婦羅職人，配合1-3級甚至進階至1-7級的職人考核制，將針對如油泡音質、煙點等對5感的掌握，來培訓考核出天婦羅職人，以呈現給顧客每次都近幾完美的天婦羅品質。22日推出的季節限定版「海膽天婦羅御膳」，以每天自日本空運來台的新鮮馬糞海膽，以新鮮紫蘇葉圍裹，並且現點現製現炸，利用麵衣表層高熱的溫度由外自內將海膽餡完熟，同時鎖住濃郁鮮甜的海味，咬下時則呈現半生熟且宛如爆漿感的海膽天婦羅，滋味濃郁滑綿，讓喜愛海膽的顧客吃到欲罷不能。