除了口味之外，麵條粗細、硬度、湯頭鹹淡、辣度都可以挑選，因為是第一次來幾乎都勾了「普通」。麵上來後照著店員建議先喝一口原湯、吃口麵條，最後再攪拌均勻一起吃。湯頭是好喝的豚骨湯，濃稠程度是我喜歡的臨界點，再濃一些就會落入我的不喜歡區了（笑），麵條則是我大愛的細直麵。發現只要用的是我喜歡的細直麵，該間拉麵就能輕易討得我的歡心。因為辣度選的是初心者的1號辛，吃了五六口後便覺得有些不足，便把桌上備的辣豆芽和辣雪菜都放進麵裡，放了辣豆芽和辣雪菜後不僅大大誘發食欲整體味道也更上一層了。唯一的遺憾是青蔥的蔥香不夠，在這裡可以選擇要在麵上加蔥花還是高麗菜，難怪網路上看大家多推高麗菜，下次我也要來選高麗菜啦，另一樣也要二選一的是叉燒肉，有較薄較瘦的豬肩肉，和五花厚肉的豬腩肉，我點的是豬腩肉。豬腩肉就是滷得透徹的控肉，只是沒有控肉那麼重鹹，帶了淡淡的鹹，只是這塊豬腩肉肥肉部份實在大少，雖然我不怕吃肥肉，但最後還是留了一小口純脂肪的部份，但問我下次還會選豬腩肉嗎，答案是會。我已經迫不及待下次回訪的機會能盡早到來了！另外還有個小小的心願，希望它能趕快在別的地方開分店，最好是我常去和熟悉的忠孝復興啦，不然要我一個老人家三不五時跑西門實在是很矮喲耶。