根據中國回教協會清真Halal餐飲管理辦法，無論餐廳、飯店經營者是否為回教教徒，其選用的生鮮肉品、調味品都必區蓋有伊斯蘭Halal認證，而且所用的烹調器具不可用於烹煮非穆斯林之餐點，用餐區也擺設不可掛有人物、動物肖像或不雅的圖片，更不能提供酒品，否則將只能標示為 「提供穆斯林餐」 而非清真餐廳。另外，餐廳內需有能力提供一小處空間供做臨時祈禱室用，若為飯店業者則以設有祈禱室為佳。
穆斯林在飲食用品上受其宗教信仰之規定而呈現出一番特色。依照真主阿拉在古蘭經的明白規定，穆斯林要吃Halalan（合法的）、Tayyban（衛生的）食品，所以在牛、羊、雞等肉品都有一定的宰殺規範，同時強調豬肉所衍生出來的所有東西或被它所沾染到的食材或沾染到的炊具都不能食用；還有酒類或血製品，哪怕是一滴都不能喝或是當成調菜佐料；不吃雜食的動物，像狗、貓、猛禽、兩棲、冷血（蛙蛇鱉類）；以及祭拜神明的貢品。