馬鈴薯，在我的家鄉叫它地蛋，又叫土豆，也是大家熟知的洋芋。它原產在南美洲的智利、秘魯，是印第安人的主要糧食，後來傳入歐洲。在300年前傳到中國，馬鈴薯營養豐富，含有澱粉、蛋白質、磷、鐵、無機鹽、多種維生素，兼具蔬菜、糧食雙重優點，可烹調多樣美味菜餚，馬鈴薯在歐洲被稱為"第二麵包"，可以加工成400多種主副食品，主要當蔬菜吃，尤其在春天青黃不接的蔬菜淡季。古時人們出海遠航，為進免發生壞血病，都隨身帶著馬鈴薯，是人類生存艱困時的貴重食物。
第一次聽到「馬鈴薯湯」讓我納悶許久，有這麼煮的嗎？我想對生長在台灣的人來說應該是較陌生的一道料理，但在韓國可是最受歡迎的平民美食，而且每個社區都會有一家因烹煮好吃而出名的店。作者特別介紹這家不能稱它為第二好吃的馬鈴薯湯店──道峰山馬鈴薯湯店。它位在五層樓建築物的一樓，它的招牌除了一樓外連屋頂上也有，四樓的跆拳道練習場也不甘勢弱的掛了個大招牌，結果夾在中間三、五樓的一間教會的小招牌──首爾光鹽教會，就顯得特別不顯眼，也很難讓人發現它的存在。會友在介紹教會時，都不忘提到在馬鈴薯湯店樓上，不知何時開始，就開始稱教會為──馬鈴薯湯教會了。
這個十年會堂很小的大教會，認為培育人比建造建築物更有價值，即使七十坪大的會堂最多只能擠三百多人，單單主日崇拜就要分成早上五堂晚上三堂，會友們不但甘心樂意在狹小的空間等待排隊進窄門，每一個來的人臉上都洋溢著愛和幸福，總是和人互相表達愛、讚美和感謝。而這些特質來自特別的主任牧師，他秉持以身作則、用正面、積極的話來牧養教會，按著聖經馬太福音五章3節「虛心的人有福了，因為天國是他們的。」原則，採取「貧窮哲學」的態度，讓教會的財務100%透明化，牧師相信貧窮是上帝賜給我們最偉大的家庭教師，「不要擁有錢，只要管理錢，就會變得更幸福。」，堅持教會存摺不超過一百萬元韓幣（約三萬元台幣），所有的錢都用在救濟、宣教、獎學金等對外的事工上，他們的事工不單在這個小會堂裡，而是延伸擴展到其他地方，包括海外。
因為無法讓所有會友齊聚一起聚會，牧師也看到網路宣教的重要，教會所有事項都放在網路上，會友可以隨時透過網路知道教會的狀況，可以寫文章或留言回應，並將新會友的照片放在網頁上，讓大家認識。透過網路分享、交流，教會發展出另一個特別的團體，就是透過網路自然產生的，他們不是會友，但嚮往透過網路看到教會。
馬鈴薯湯教會的正身是光鹽教會，就如他的名稱一樣，為主發「光」、作「鹽」，而馬鈴薯生存成長的的主要條件就是要有「光」，而「鹽」則是不可或缺的調味料。一個充滿生命力，有光又有鹽調和的教會，加上馬鈴薯營養豐富，是人類生存艱困時的貴重食物的特質，藉著他們毫無保留的給予，上帝的祝福就臨到每一個人身上，讓這樣豐富的祝福可以不斷流出去，也讓每一個來到祂面前的人，都洋溢著愛和幸福，和人互相表達愛、讚美和感謝。這不正是這個世代，每個人都需要也是終其一生在追求的嗎？別在遲疑！快去享用吧！