香港股票期權是一種以股票作為標的資產的期權合約。分為認購和認沽兩種形式。認購 (認沽) 股票期權賦予買家一項權利而非責任，在購入期權與期權到期日之間的任何時間 (如為美式期權)，或在期權到期日 (如為歐式期權)，按預定價格買入(賣出) 指定數目的股票。認購或認沽期權的買家所承擔的風險只限于買賣期權所付的款項，稱為 “期權金”。
但是，如果期權買家行使期權，期權賣家必須履行其責任，即按預定價格賣出 (對于認購期權) 或買入 (對于認沽期權) 指定數目的股票，因此，期權賣家所承擔的風險可能是無限的。股票期權可使投資者在股票市場升市或跌市中獲利，還可以使投資者免受因股價變動而帶來的不利影響。香港聯合交易所于1993年9月8日推出股票期權后，交易活躍，成交額也不斷上升。投資者在經紀商開戶后，方可進行股票期權的買賣，買賣只能通過聯交所的注冊期權交易會員在聯交所進行。目前，聯交所內可供買賣的股票期權共有9種，分別為： 中信泰富有限公司、長江實業 (集團) 有限公司、中華電力有限公司、恒基兆業地產有限公司、匯豐控股有限公司、香港電訊有限公司、和記黃埔有限公司、新鴻基地產有限公司和太古洋行 “A”。
目前在港交所交易的期權，標的資產主要包括股票、指數、ETF和REITs。其中指數期權包括恒生指數期權、小型恒指期權、國企指數期權和小型國企指數期權。目前香港的股票期權種類較少，只有90余只(含ETF和REITs)個股期權，主要是藍籌股，我們耳熟能詳的個股基本都有，與A股相關的4只EFT也有發行期權，分別是安碩A50中國基金(02823.HK)、南方A50(02822.HK)、標智滬深300(02827.HK)和華夏滬深300(03188.HK)，對于有對沖A股需求的同學也可以關注。香港的指數期權是歐式期權，而且只能現金交割，香港的股票期權是美式期權，只能是用股票交割。
如何查看香港期權的實時行情，在PC端，可以通過經濟通 網站和財經智珠網 查看港股期權的實時行情，手機端的期權行情(非實時)，港交所開發了期權的APP，通過蘋果商店搜索HKEx，安卓手機可以通360手機助手或者小米應用商店搜索“期權”下載港交所的期權APP。
剛開始玩期權的同學，有個很大的困惑就是自己買賣期權的價格到底是買貴了還是便宜了，香港交易所在網站和APP上都提供了期權理論價格計算器，其中，對于指數期權默認使用歐式期權的計算模型(B—S，即布萊克-斯科爾斯期權定價模型)，對于股票期權默認使用美式期權的計算模型(二項式，國內叫二叉樹)，利率是指無風險的年化利率。
港股期權實行莊家制，截止2018年4月1日，有多達100家券商和期貨公司為港股期權提供做市服務。
期權與權證類似，都是自帶杠桿的金融衍生品，因此選擇期權的標準類似于權證，首先是投資者選擇正股，當投資者看好或看跌某正股的走勢時，可選擇該正股的看漲期權或看跌期權。也就是說在選擇期權之前首先是對正股走勢有判斷。