Tuna tataki我比較喜歡上一道~ 不過 Cherry 反而比較喜歡這道，她不太能接受柚子胡椒發出來的辣味。 當時在跟服務生點握壽司的時候她拿了今天的 special menu 過來給我看，看到那個略為偏高的價錢的時候就猜到大概這間店壽司的價錢是由廚師來訂的。通常由廚師來訂價的話，都會依循著餐飲業的基本定律，進價為訂價的 1/3。就很簡單的，成本是多少乘三倍就ok了。不過這個價格卻不是由消費者的角度去訂的，我覺得訂價格時應該要去想，對於這個東西大部分消費者會願意花多少錢去點。當不是以這個角度為出發點的時候結果往往就是，價格訂得非常合理，很棒，可是客人點不下去，魚就銷不出去放到壞掉。
＊壽司我覺得太貴的是 special 的部分而已，他平常的 menu 上的壽司價錢倒是不貴。