金黃酥脆的炸薯條其實是西式餐飲主食的一種，但來到台灣一躍成為人人愛吃的點心，像是炸鹹酥雞攤原本都是賣台式的炸地瓜，但現在為了迎合消費者，都開始加賣炸薯條，還有台灣業者跟日本廠商合作，搶攻盒裝薯條市場，而美式餐廳裡，消費者最愛的也是漢堡搭配炸薯條，光是近年的馬鈴薯進口量都有明顯增加，薯條市場也呈現倍數成長。
摩斯漢堡套餐組合，不少消費者都會加價搭配一份薯條，是主餐之外，相當受歡迎的副食品，銷售額占了多少，摩斯沒統計。
甚至還有台灣業者跟日本合作，打造薯條工廠，搶攻盒裝薯條市場，台灣人愛吃薯條，但國內平均每年生產5萬公噸，根本不夠吃，多數仰賴進口，96年馬鈴薯和半成品進口9萬1千公噸，97年下降到8萬4，但98年立刻飆升到9萬9千公噸，薯條市場近年呈現倍數成長。
美式餐廳業者研發使用新鮮現切馬鈴薯，切成條狀後再裹粉酥炸，取代半成品薯條，費工、費時也費成本，但做出個人特色，靠自製炸薯條鞏固消費者。