註：全麥麵粉和中筋麵粉的比率大約是4:1，因為我愛全麥！
1)將所有材料混合均勻，揉成不沾手的麵團。放在盆(碗)中，蓋上保鮮膜放置約4小時醒麵。
2)煮一鍋水放入些許鹽等水滾。用手直接撕取適當大小麵團，捏扁並丟入滾水水中，約15秒浮起來就可撈起備用。
註：可以一次多做一點放冷凍，要吃就很方便。麵疙瘩約7分熟左右，這樣之後再做調味烹煮時才可以入味。
5分鐘吃好料！
「蔬菜熗鍋麵疙瘩」。
1)用剛剛煮麵疙瘩的水直接加入所有材料烹煮(雞蛋除外)，並加入適量的鹽。
註：麵疙瘩沒有另外加太白粉，不會有過多的熱量或修飾澱粉，因此可以直接用來烹煮成好吃的熗鍋麵。
2)蔬菜約7分熟左右可加入麵疙瘩。湯滾後可加入蛋花，水滾約一分鐘，起鍋前加入適量胡椒、麻油點香即可上桌。
註：蛋液放入後不要立刻攪拌，等稍微成形後再去攪動，不然就吃不到蛋花了。
蔬菜本身的甜美就可以煮出清甜的湯頭。
其他的材料也可以依個人喜好加入海鮮、肉片等等...。
這樣熗鍋麵的味道會更濃郁美味喔！