趕在最後兩天去喝小美的咖啡，在孵珈琲洋行或是在 Coffee Space 咖啡。空間 都遇到過小美，台北咖啡圈說大不大，說小也很小，彼此都有些連結。
小美說：人們會投錢去扭蛋，就不太會計較扭蛋的內容物，而我們到咖啡館點一杯咖啡，為什麼要單憑既定的印象來點一杯咖啡呢？把點咖啡用扭蛋的形式呈現，扭出甚麼咖啡豆，就喝甚麼咖啡！
我聽到這裡，真想要拍手叫好，旅行不也是一樣嗎？我們到底是為了要旅行而旅行，還是要真正的去體會當地人的生活方式？
所以喝一杯咖啡，隨機扭出一顆扭蛋，打開後沖煮一杯咖啡，不同的沖煮模式，或者愛樂壓、手沖或其他製作咖啡的模式，有種日本茶道一期一會活在當下的感覺，咖啡產地、器物、製作方式等等，大到開業與人生，都可以在這樣的過程中討論。
原本在圓山捷運附近有店面的轉咖啡，這半年是以工作室的型態，總是穿著白色上衣的小美，我期待下回的轉身，又會帶給我們甚麼樣的驚奇呢？— 在 Gacha Gacha ｜ 轉咖啡。