蓮藕買回後洗淨、削皮，切2~3公分吃起來比較有口感或大塊滾刀塊。
使用悶燒鍋的內鍋，先放在瓦斯爐上煮滾，材料下去後再次煮滾，將內鍋移到悶燒鍋中，蓋上蓋子。下班後，再煮滾一下就可以。
煮3次，視鬆軟程度可再加煮一次下排骨。
分， 加排骨續熬煮50分。
材料夠新鮮，個人口味也淡，不需任何調味料加上排骨油的潤澤，和老薑的香氣，湯品本身就是一道感官饗宴了。
超過時間則用報紙包起來，放入冰箱冷藏可保存一星期左右。
時序入秋，秋天是萬物收成的季節，是最適合養肺的季節。氣功大師李鳳山表示，秋天最易發生呼吸道疾病問題，中醫理論提及，秋天要養肺，如果能好好調和呼吸，使肺火不燥，就能保持呼吸順暢；秋天養肺飲食，以白色食物最有益於養生，可以多吃滋陰潤燥、生津養肺的食物，如木耳、蓮藕、山藥、白蘿蔔等。
中秋過後，秋天養生開始了！TVBS-N《健康兩點靈》節目邀請氣功大師李鳳山、氣功教練饒懷英、廚師范揚榜傳授「平甩功」、「和功」及「搖擺中定」三種氣功功法，以及示範幾道簡易的「秋季養生料理」。
李鳳山大師指出，秋天養生飲食，崇尚自然，吃東西以當季的食物為主。秋天涼氣襲人，容易引起呼吸道問題，也易產生皮膚乾燥不適等症狀，所以不妨多吃一些可以滋陰潤燥、生津養肺的食物，例如木耳、蓮藕、芝麻等；在顏色上，秋天吃白色食物最好，山藥、白蘿蔔等都是不錯的選擇；秋天屬肺，適量吃一點辛辣，可以刺激肺，補充肺能量；還有一定要多喝水，才能更有效調節身體機能。
李鳳山大師吃全素幾十年，他認為，素食一則養生、一則養德，能讓人潔淨、讓人節約，皆是「養生之道」。氣功教練饒懷英說，以前她當上班族時，因吃肉每到傍晚就感到疲倦、想睡覺，但自從她練功、吃素後，身體慢慢地排毒，她的精神變得比較好，體力也變好，連身體排汗的氣味也不同了。主持人鄭凱云認為，這也是一種「體內環保」。
中醫醫書裡提及，秋天是最適合養肺的季節。李鳳山說，秋天的空氣比較乾燥，啊系統有狀況的人，容易發生問題，尤其季節變換，日夜溫差大，身體的免疫機能也易降低，所以秋天要特別注意呼吸道的保養。以中醫來看，肺主呼吸功能，呼吸順暢，循環自然良好；循環一好，運化自然就好；運化一好，呼吸自然就好；呼吸一好，代謝自然就好；代謝一好，身體自然泰定。
1. 蓮藕：健脾開胃、清肺止血。
2. 白蘿蔔：利尿、改善便秘。
3. 山藥：滋補、促進消化。
4. 大頭菜：開胃解毒、加強免疫力。
5. 花生：降低膽固醇、活化腦細胞。
李鳳山表示，他最愛山，特別喜歡山藥，山藥對脾、胃、肺都很好，多吃會增強肺活量，提升免疫功能，維持生命，對耳目很好，讓人耳聰目明；秋天白蘿蔔盛產，有清香味，不妨可吃蘿蔔絲餅來養生；蓮藕是秋季極品，煮湯或醋溜烹調都不錯；花生則可健脾胃；大頭菜可以養肝明目，健脾補虛。
老藕、排骨、花生。
1.蓮藕外表洗淨，削皮，切成厚片，切約2公分。
2.花生洗淨、泡水。
3.冷水的時候就將蓮藕加入鍋中，蓮藕約熬煮2個小時。
4.再將排骨花生加入，一起熬煮2個小時左右即可。
嫩藕、青椒、紅椒、白醋。
1. 嫩藕切薄片。
2. 切好的藕片，放入不鏽鋼鍋中，以水煮15至20分鐘。
3. 煮好藕片撈起，抓鹽、拌一下後，放置10分鐘，使藕片軟化。
4. 青椒、紅椒切絲，放入藕片中，再加點鹽抓鹽一下，放入1茶匙白醋、半茶匙的香油後，再拌一下，放置15至20八鐘即可。