訂製服之所以迷人，在於可以根據不同的場合、職業、身型及使用需求而有個人品味的客製化展現。在早年的大稻埕街道上，皮鞋、服裝的訂製文化都頗為盛行，特別是當年那股量身訂製的洋服風潮，就是選擇自己想要的專屬風格，能擁有與別人不同的生命與靈魂。
一踏進大稻埕內的「凱恩洋服」，《稻相報》總編輯吳勝文的眼光閃爍著光芒，對店內每一塊花布、領型、扣款都如數家珍，身為「凱恩洋服」的忠實客人，這裡不僅僅滿足他對視覺美感上的追求、也能讓他的品味與靈魂有安頓之處。他與「凱恩洋服」范樓達總經理在訂製服的領域中一見如故，在這大稻埕的雨過午後，品茗暢談這段珍貴歷史的觀察及現今個人風格展現的探究。
「訂製襯衫是了解自己身型的過程。」勝文回應著，因為一般成衣僅提供花色與剪裁上的差異，而量身打造的訂製服，卻是一種「深入了解自我身型」的修鍊過程，同時也訓練對布料表現的敏銳度，如同進行一個「展現自我」的整頓儀式。
從最開始的場合功能討論起，布料材質、視覺色彩、脖圍與領型的關係、版型樣式⋯⋯到是否有紀念字樣或配件巧思，全由自己決定。襯衫是訂製領域的入門基本款，可玩出許多可能，如：布料上的搭配及拼貼、鈕扣款式、色線、版型、領型等，跟裁縫師聊著服裝歷史與細節，有時一佇足就是一整天，這也是訂製過程中最有趣的地方。
「凱恩洋服」有別於其他老店一味的否定掉年輕人想要追求時髦好看的可能，改以諮詢、了解、討論、建議及解決問題的態度，來一起打造專屬於顧客的服裝工藝品，因此也讓許多年輕人開始對西服充滿著躍躍欲試的興趣。
凱恩洋服范樓達總經理（以下簡稱范）：在台灣五○年代初期，訂製洋服達到了繁盛顛峰。當時的時空背景是越戰時期，大量的美國大兵穿著西裝出入酒吧，由於他們對於未來生死無法掌握，於是在一周內花完所有薪餉來製作三、四套西裝，特別以在港口城市的客人特別多，也因此而造就了當時的繁華時期。
《稻相報》總編輯吳勝文（以下簡稱吳）：台灣早年對訂製服的需求非常高。日治時期的時候，各國在貴德街上都有商業辦事處及洋行、而台灣當地仕紳如蔣渭水在此也擁有許多事業，辦報、開醫院、酒店等，各式各樣的產業及成功創業家集聚在此，他們需要各類因應不同場合的風格西裝，因此對洋服文化非常看重。當時留日的企業家也將遠從英國流行到日本的早晚禮服、獵裝等流行知識帶回台灣，同時也帶動起整個裁縫店與布店的興盛。
在商業發達的南庄、埔里大城，人人都著西裝出門，老照片上都可以看到望春風作者鄧雨賢在洋服搭配上的精彩變化，穿著三件式西裝、打領結、配戴袋巾等，可以看出當年藝術家與企業家走在時代的尖端。
不容小覷的台灣教育，亞洲教育震央在台灣！