有的人是等不及就早早將酒給喝光了，有的人則是為了消磨這五大美酒甦醒的時間，而先品飲其他美酒做為暖身，更有人喝完五大後，意猶未盡，再追加美酒做為收尾。就在這愉快的夜晚中，結束了這一場頂級的饗宴。
在結束整理收善時，這時才發現瓶中還有殘留約一小口的Mouton與Latour，於是我在整理好收拾完畢後，去品嘗這意外獲得的美味。Mouton;以前就喝過幾次，對於他的味道還依稀存在，當我喝下那一口時，心中出現了一句話:「嘿~是我!我是Mouton。」是那依稀的感覺又很熟悉的回來了，很直接的告訴我，我是 ”Mouton“，這真是令人懷念的滋味。
而對於Latour;說不上是陌生，因為也喝過幾次他的二軍，因此對於一軍的味道，沒有個準，但那味道我會試著去記住它，希望在未來的日子能有機會再與它相遇。
Epsilon Shiraz 2006是一款來自南澳洲名酒區Barossa Valley(巴羅莎谷地)，而當地又以種植Shira為最好的表現，大部分頂級的葡萄園都會落在河谷山脈的向陽坡，以便充分的吸收日照，而C.S在這裡也是有相當不錯的表現。在這裡的最大特色就是擁有珍貴的老藤樹種，而這一款酒也是使用32歲的老藤所釀造而成的，並存放在法國橡木桶中10個月。以厚實、扎實的丹寧表現，加上濃郁的色澤，與豐富的香氣，有雪松、煙草、紫羅蘭、李子和藍莓與花香。RP有90點的高分。WA 也有90pts，是一款相當不錯的好酒。
至於價位大約落在550~700元之間，因為隔天去公司時就聽說那款酒已經被人給少光了，所以無法確定實際的售價……=.=川。
※星星評分制度，最高5顆星，評分標準是依酒體、酒質、口感、香氣、色澤、韻味與價格。★:一顆星、☆:半顆星。