一趟為期一個月的旅程改變了我的飲食圖譜。為節省旅行開支，決定在旅館的簡易廚房中料理晚餐。於是在出發前準備了些法式食譜，在當地跟著巴黎人排隊等買菜的傳統市場，在一陣混亂翻找字典比對紅酒名稱的超市商店，一片片撥切從未見過的朝鮮薊，煎炒著旅館管家都好奇的不知名的法國料理。於是我的廚房生活始於巴黎。
自此之後，料理食物成了重要的生活環節，想吃什麼自己來，不會的就上網查食譜，有空閒的時候， 傳統市場閒逛是視覺也是味覺的享樂之旅。一路煮著學著體會料理這件事，覺得除了食材新鮮之外，最重要的其實是料理人對味覺的想像力。在料理之前，我總想像經由味覺經驗所串接起來的美好組合：香菇蒜蓉配雞肉、咖哩起司搭上新疆香料。每一回的料理不是追求過往味覺經驗的再現，而是一次又一次全新的冒險。在我喜歡的菜色中，簡單的費事的都有，但若說起家常菜，倒是直覺想起小學時的午餐，正午鐘聲響起，我和弟弟就會先後來到學校側門，透過鐵門柵欄向對街三樓的乾媽家大喊：乾媽！乾媽！她就會把剛完成的午餐便當送到我們手上。
我常想：會畫畫能唱歌不一定要成為藝術家，做料理喜歡品嚐也不必然要是專業廚師。畫畫和做菜都是我生活中重要的基本元素，也是生活情趣的延伸。
就從呈現一道最深刻的家常菜開始吧，我小心翼翼的編排菜色入口的先後順序，逐一鋪放進便當鐵盒，想像視覺與味覺交叉作用的微妙差異，最後在荷包蛋上澆淋醬油，回憶那無可取代如家人般的心意。