大眾一般會認為營養師不外乎在醫院診所、纖體中心及老人院等機構工作，但其實他們還會涉及食品採購和於連鎖藥房等地方提供營養價值上的專業意見；而隨著政府推出食物營養標籤及成立「降低食物中鹽和糖委員會」等項目，大眾及各方媒體對食物營養和健康的關注日益提升，令營養師的需求也隨之增加。香港暫時仍未有立法規訂營養師的註冊制度，因此只有在海外修讀營養治療學課程並完成實習才可註冊成為國際認可的營養師。
以英國及澳洲為例，不少院校均有提供符合註冊資格的營養治療學課程，但入學要求相對較高，兼且只提供少量的學額予海外學生入讀。以澳洲為例，入讀四年制的營養治療學課程需要香港中學文憑試達最少23分(計5科，當中必須包括數學及化學)、及IELTS雅思英文方式達6.5至7.0分；未能符合此資格的學生，就需要先入讀三年制的營養學學士課程，然後根據學士課程的成績再銜接上兩年制的營養治療學碩士課程。至於英國的大學課程以營養及食品科學(Nutrition and Food Science)為主，營養治療學(Dietetics)一般不取錄國際學生。
至於碩士學位課程的入學要求，必須是持有相關兼認可的學士學位(或同等學歷)，並於學士課程期間曾修讀指定的營養學/食品科學/生物化學/人體生理學等單元科目。
由於現時香港沒有立法註冊監管營養師資歷，因此若同學打算申請衛生署及香港醫院管理局的營養師(Dietitian)職位，就必須完成認可營養師培訓課程(包括臨床營養治療學)及取得認可專業資格(以下任何一個認可公會)：