今天介紹的這家排骨酥麵是竹東地區頗知名的邱記排骨酥麵，食上玩家也有介紹過 店址就位於竹東中央市場的東林路上，逛完市場，可順道在此解決午餐！！ 周六正好路經此地，便在此吃個午餐。 邱記排骨酥麵除了跟排骨酥有關的麵食外，蝦仁肉圓也是招牌之一 因此與閃光就各點了碗排骨酥麵($75)(2010.01)與蝦仁肉圓($40) 另外，這裡也有多種魯味可以選擇，價錢一般，不會太貴 而我，也點了幾樣簡單的小菜，包含竹東地區頗為常見的炸蔬菜餅! 先看看蝦仁肉圓，一份總共有三顆，每顆的份量則不算太大； 上頭除了店家特製鹹鹹甜甜的淋醬外，還放了不少蒜泥，很對我的胃口。 邱記的肉圓是清蒸的，所以吃起來不會很油膩 肉圓口感不錯，裡頭各有一隻蝦仁，可惜的是蝦仁的口感稍為老了些。 竹東邱記排骨酥麵 店門一覽 每個服務人員都穿著紅色的衣服 價目表(2010.01) 店內則是有裝潢設計過，呈現著古早風 牆上有早期的照片與店家的介紹 蝦仁肉圓上桌 特寫來一張 每顆分量不大，裡頭有一個蝦仁 接著是我點的排骨酥意麵，這裡的意麵像是南部傳統陽春麵， 麵條細細的，吸收湯汁後很好入口； 每碗排骨酥麵裡頭有六七塊排骨酥，不過有些肉較多、有些則大部分是骨頭 不過基本上味道不錯，連同澄澈的高湯湯頭，喝起來濃郁清爽！ 值得一提的是，每碗排骨酥麵都有兩塊燉得綿密的芋頭， 以前好像都沒看過人家這搭配，直到親自一嚐後， 才發現紮實卻鬆軟的芋頭口感，與台股酥麵實在很配!! 至於我們的滷味，吃起來就差不多， 蔬菜餅因為都是事先炸好的，所以帶著些許酥炸後的濕氣感，不算很脆 不過地瓜絲帶來的甜甜口感，讓第一次嚐是炸蔬菜餅的我們還是覺得不錯！ 整體而言，邱記的東西在竹東不算特別便宜 但是口味確實不差，喜歡排骨酥的朋友，可以去試試看！！ 點的排骨酥麵是細麵，其他還有油麵、米粉等可以選擇 每碗有六七塊排骨酥，是肉是骨看運氣!~ 綿密好吃的芋頭 點的滷味 炸蔬菜餅的特寫 多點的貢丸湯($30)，每碗三顆 是香菇貢丸 店家資訊： 竹東邱記排骨酥 地址：新竹縣竹東鎮東林路40號 電話：03-5943160 時間：10:00~21:00(周一公休) 美食大收集，歡迎網友提供資料！！ 更多的新竹美食，請點我！