三個狂熱的臭皮匠，勝過一個諸葛亮！
通常鎂光燈照的是台上領獎的人，忘了背後支持的團隊。5 月 1 號，Sasa Sestic 在咖啡館的部落格發表了一篇文章，介紹他的團隊，有這些人，才有冠軍。
幫他烘豆的是 Sasa 咖啡館的烘豆師 Sam Corra。Sasa 回憶八年前車庫創業，當他自己第一次杯測到美妙的風味，想與團隊分享的時候，15 個人裏只有 Sam 跟他一樣興奮，留下來到最後，清洗杯子。這位 Sam 幾年來成為 Ona 的首席烘豆師，今年澳洲賽與世界賽 Sasa 的豆子都出自他手。為了準備比賽豆，Sam 會從清晨 2am 就開始烘豆，因為他認為那個時間有最佳的溫度與溼度。多麼狂熱的烘豆師！
他的教練井崎英典 (Hidenori Izaki) 是上屆世界咖啡大師賽冠軍，他也來過台灣，大家對他一定不陌生，我們在部落格裡也寫過「英雄出少年－－安立奎與井崎英典」，介紹他去年如何參與哥斯大黎加的蒙特科波 La Mesa 農場的處理過程，得到他想要的義式風味，最後以一支紅蜜鐵比卡與日曬卡杜拉拿下 2014 冠軍。去年 12 月，他就到澳洲與 Sasa 一起準備澳洲賽，上個月再一起到西雅圖，Sasa 在文章裡說，井崎豐富的咖啡知識，給了 Sasa 很多靈感，讓他發揮最大的潛力。
John Gordon 是另一位團隊裡的超級明星，得過三次英國大師賽冠軍，他跟 Sasa 一起開發 Sanremo 新一代義式機 Opera。他也是從去年 12 月開始加入團隊，據說 Gordon 是機器專家，所有調校都是他在處理。Ona Coffee 的吧台手 Hugh Kelly 是 Sasa團隊的成員，Kelly 從大學畢業後就加入 Ona，現在擔任首席吧台訓練師，他本身就是傑出的比賽選手，過去兩年在澳洲賽中分別拿到過第 4 第 5。世界賽前兩個月，Kelly 陪練 Sasa，一週 70 個小時，兩個人幾乎完全沒有休息，到最後，Kelly 與 Sasa 對所有動作幾乎一樣熟悉！
哥倫比亞咖啡農與出口商卡米洛梅里薩德 (Camilo Merizalde)，我們曾經很詳盡的介紹過他，Sasa 用他的豆子作為比賽豆：「我最喜歡卡米洛的一點，是他永遠對新觀念、與改進咖啡的方法保持開放的態度，同時啓發其他的小咖啡農，讓他們的產品也更好。」Sasa 在 WBC 舞台做完比賽動作後，第一件事就是跑去觀眾台抱抱卡米洛。卡米洛在台北《烘焙家》研討會裡，提到他的 Las Nubes 莊園提供 Sasa 比賽豆。他對哥倫比亞不同產區的小農與產品如數家珍，研討會上他講了一個半小時還意猶未盡。但是遠遠不夠，他說僅僅採收，他就可以講一天，發酵可以講一天，每個主題都有說不完的東西。
三個臭皮匠都可以打敗諸葛亮，何況是三個諸葛亮？問題是三個諸葛亮通常誰都不服誰，沒辦法組成團隊。讓一流好手可以與他合作，這大概就是 Sasa 拿到冠軍的原因之一吧！來台北問他到底怎麼做到的…。