時代的進步，現代人已經意識到化工食品對健康的危害；一股復古風潮掀起「古早味美食」的流行趨勢。間接帶動人們對「釀造技術」的好奇，然而在新北市內，就有全套的「釀造技術」等您來了解全貌。
一開始「釀造技術」只是一種追求古早味的新興美食文化；但是在全民養生文化技術推廣會的用心推廣之下，深入追求傳統「釀造技術」的原本面貌！完全忠實於古法的研究精神，讓許多追求健康養生的朋友大為振奮，尤其發現家中的「鍋碗瓢盆」就可以發揮，便讓這股好奇的風潮，逐漸演變成「家庭釀造」的新風潮，看來「傳統釀造技術」的文化，發展潛力非常雄厚。