廖瑞生在雲林西螺從事溫室栽培有機空心菜，採用最新的竹炭種植法，他的溫室雖然一分地要一百萬的成本，但因為全年恒溫控制，每15天就能收成一次，產量相當驚人。
神農獎得主 廖瑞生：
不只人要住的好，讓蔬菜也要住的舒適，廖瑞生的菜仔都是經過特別處理、發明的菌種，不用農藥也不需施肥，就能讓空心菜長得又快又漂亮。
為了讓台灣農產不受天象異常影響，廖瑞生在生產的每一環節上都耗盡心思，期盼更多人認同農業新式生產方式。廖瑞生要以低價、又有安全保障的蔬菜品質，面對ECFA簽署之後大陸農產品傾銷的挑戰。