May 18, 2017	Dr. Fern’s Gin Parlour 推出全新Mad Hatter Afternoon Tea ，下午茶以童話故事Alice In Wonderland，愛麗斯夢遊仙景為題，把瘋帽子下午茶派元素融入其中，色彩繽紛的鮮花圖案碟子放著各款精緻的鹹甜點，在診所為題的酒吧內享用下午茶，體驗確是特別。
酒吧以診所做主題，侍應也穿上醫生袍，店內有250款來自英國、荷蘭、美國、加拿大、澳洲等地的氈酒，有傳氈酒於十六世紀由荷蘭病理學家發明，起初作藥酒用途，後來才作商品酒，客人可在寫上醫生處方的餐單上選擇飲品，調酒師也會按客人的喜好挑選適合的氈酒。
三層架食物豐富，頂層是The Tick Tock Roll，即是Boston Lobster Roll，鬆軟的麵包夾著龍蝦肉，加上食用花裝飾，十分滋味。中層的全是甜點，有The Cheesy Rabbit Cake，是Cream Cheese Cake with Biscuit Base & Edible Flower，芝士味道香濃，又不太甜；The Cheshire Carrot Cake，是Carrot Cake with Cinnamon，Cream & Cheese Frosting，喜歡這個甘筍蛋糕，帶點玉桂味，蛋糕濕潤好吃。Queen of Tarts，是Narizuka Green Tea Tart，日式緣茶撻，茶味濃郁回甘，撻底微微鬆脆，與另一款朱古力紅莓撻，Eat Me Tart，Chocolate Ganache with Raspberry Jam & Chocolate Biscuit同樣吸引。除了甜點，還有不少紅桑莓、藍莓及朱古力粒配在一起吃，水果減少一點甜膩的感覺。
底層的鹹點，Tweedle-Dee’s Treat，是Smoked Salmon with Organic Dill，Cream Cheese on Sourdough ，酸麵包加上煙三文魚及忌廉芝士，Wonderland’s Cream Cheese & Crackers，Sesame Cream Cheese with Homemade Crackers，脆餅夾著芝麻忌廉芝士，及Truffle Bonkers Sandwich，是Boiled Egg with Homemade Cream Cheese & Truffle Paste，黑色的麵包夾著青瓜忌廉松露雞蛋醬，每款味道都不錯。除了下午茶外，亦可單點各款甜點如日式緣茶撻及朱古力撻。
下午茶於星期一至日，下午2時至5時供應，兩位用HK$498，另收加一服務費，已包咖啡或花茶，亦可加HK$50把飲品升級做Gin & Tonic。