材料：洋蔥丁60克、西芹丁30克、紅蘿蔔丁30克、青椒丁30克、蒜碎20克、蛤蜊約15顆、米酒50c.c、水500c.c、月桂葉1片、鹽適量、胡椒適量、糖適量 作法：1. 將水燒開，放入蛤蜊燙熟，加入米酒，一開就要將蛤蜊撈起，以免過老，去殼備用。2. 取一平底鍋，以玄米油炒洋蔥丁，西芹丁，紅蘿蔔丁，炒香後放入蒜碎續炒，將炒好的料放入蛤蜊高湯，放入月桂葉，煮約5分鐘月桂葉要先拿起來，最後放入青椒丁續煮約1分鐘，加些鹽巴調味即可。3. 將蛤蜊肉先擺盤，加入煮好的湯，即可完成。