雞湯雖然沒有雞肉有營養，但其中還是有很多好東西，比如溶出來的遊離氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨醯胺、肌酸、B族維生素等物質，病後虛弱、消化不良者可以快速利用，起到改善食慾、提高消化能力的作用。並且雞湯的美味確實會讓人情緒愉快，只要沒有高尿酸血症，不放過多的鹽，大家完全可以放心喝。
沙拉醬。各式沙拉醬涼拌過的蔬菜或水果，看起來健康而充滿食慾。甚至，在一些人眼中，吃沙拉不僅代表著一種時尚飲食，更將此作為減肥的“有效”手段。
實際上，雞蛋在水煮的過程中，會發生四個過程的變化。其一，煮雞蛋時間不太長時，雞蛋中的抗營養物質、沙門氏菌尚不能完全去除。其二，隨著煮雞蛋時間的延長，蛋白質剛剛凝固，沙門氏菌、抗營養物質都被去除。其三，水煮時間再延長，雞蛋中富含的維生素E、少量DHA及不飽和脂肪酸等營養成分容易被氧化，脂肪氧化後產生自由基。其四，水煮時間再延長，雞蛋中的這些營養物質不但被氧化，還容易產生黑膜即硫化亞鐵——雞蛋中某些含硫的蛋白質和雞蛋中的鐵發生反應，從而產生額外的危害，如妨礙鐵的吸收，嚴重者還會導致結石，影響兒童生長發育。