旌晶玉米營養專家溫馨提示：完全不吃碳水、脂肪，真的能減肥成功嗎？
先來說說三大營養素與減肥的關系。碳水、脂肪、蛋白質都有功能作用，但是這三種營養素的儲存方式不太一樣，影響減肥的方式也不太一樣。蛋白質過多時會被轉化為糖類儲存起來，脂肪過多會直接以脂肪狀態被儲存起來，碳水過多則會被轉化為糖原儲存于肌肉或肝臟中。減肥主要就是減脂肪，所以脂肪攝入是首先要控制的。而碳水和蛋白質都不易存儲為脂肪，但碳水會影響身體原有脂肪的消耗，所以，碳水也變成減肥人士避之不及的一種物質。
那是不是不攝入任何碳水與脂肪，就能減肥了？
人體的三大營養素各有各的作用，不僅缺一不可，甚至攝入過低，都會影響減肥的效果。比如低碳減肥，碳水攝入過低，那你可能會長時間處于低血糖狀態，很多運動都無法負荷，更甚者影響激素水平，進而影響新陳代謝。只靠吃肉增加蛋白質，則也容易攝入脂肪，這本不是減肥的初衷。如果單純靠吃雞胸肉來避免脂肪，單純蛋白質過多，則會給腎臟造成嚴重負擔。如果你采用低脂減肥，完全或幾乎不攝入任何脂肪，則會導致身體缺乏各種維生素，肝臟得不到有效保護，代謝也不平衡，容易便秘。
減肥期間，三大營養素應該怎么分配？
美國農業部（USDA）給出了一個三大營養素每人每日攝取量標準：碳水化合物45~65%，蛋白質10~35%，脂肪20~35%。也就是說，即便要減肥，碳水攝入量每天最低也要占45%，脂肪攝入量每天最低也要占20%。所以，如果你在減肥期間，你可以這么吃：想減脂，則把碳水、脂肪攝入調到最低，蛋白質比例調高，也就是碳水化合物45%，蛋白質30%，脂肪25%即可。想增肌，需要碳水化合物轉化成糖原促進肌肉生長，還需要蛋白質合成肌肉，所以可以調整為這樣一個比例，碳水化合物60%，蛋白質20%，脂肪20%。