造型古樸、做工細緻，是士林刀最大的特色。茄子般的刀柄，用黑色的水牛角嵌黃銅磨成；竹葉狀的刀身銀光閃閃。七把尺寸不同的士林刀，依大小次序排列在紅色的絨布上，散發出濃郁的鄉土氣息。
士林刀發源地就在士林，是當地有名的特產，已有百年以上的製造歷史。這種刀子可以摺合，攜帶方便。從一寸到五寸，共有七種規格，所以用途也很廣，從登山、打獵、捕魚、園藝到削果皮、削鉛筆都可以用得到它。過去士林刀曾經名噪一時，是一種相當實用的刀具，可以切魚切肉也可以切割其他的東西，不過除了實用方面以外，現在朝收藏價值方面去製作，算是開創另一種價值。