初開瓶點點的香焦香氣飄出，但不是很明顯。一入口薰香馥郁，香甜滿口，酒感也較為紮實，酒氣的刺激感也在。有點像純米酒和本釀造的綜合體，中段時衝出輕柔的香蕉香氣在口中遊走，很特殊啊。
酒氣結束後，尾韻的甜味不差。會緩緩的從喉嚨上升，然後在口腔擴散，加上純米酒的酒質，威力很迷人哩。
開瓶半小時後，酒香變得更明顯了，香蕉的香氣可以很明顯的聞到，入口的甜也變得更飽實。酒氣和濃甜交互撞擊，讓口感也變得更強。從開瓶半小時後到1小時間，私以為是酒感最佳的時刻，但溫度要小心，若太高酒氣的刺激會變得很強，有點太過。
※ 搭綠竹筍不錯，筍甜會幫到酒甜，先吃筍再喝酒，讚！
※ 搭重口味的魚也很合，魚類特殊的味道跟重的酒質很搭ex：鰹魚或竹莢魚。
※ 清爽白身魚不ok，感覺很怪；且較油、無特殊味道的白身魚也不合，酒味和油味會打架。
一入口酒味依舊濃郁，且有前、中兩段。前段稍緩，中段猛襲，而在中轉尾段時會反酸，且酸味持續較久，連回喉時都有微酸感。
隨著溫度的提高，濃郁的甜出現了，但反酸的速度也快了，雖說一開始的濃甜很迷人，但綿長地酸還真會讓人醒了過來。
※兩天比較起來，推算開瓶後半小時至10小時內都是適飲的時機，若超過則以雪冷來喝會較適合。
開瓶第三~五天：
整體感覺和第二天差不多，甜味一入口就非常的濃郁，不用等到溫度提高(約7度左右)，酸味也不惶多讓，明顯且強大，喜歡的朋友可試試囉。
後記：這酒其實算好喝的，我本身偏好純米酒，因其單純可看出杜氏的功力。純米酒都釀得好，其他更不用說了。這支豐富又有趣的純米酒，我應該會再買來試試吧。