由白飯、滷汁、豬肉作為三大元素的滷肉飯，白飯要粒粒分明又足以吸附肉汁；滷汁則是各家大展秘方與功力之處，醬油的廠牌、香料的調配、下糖的方式、高湯的熬煮，在在影響滷汁與肉類的味道；至於豬肉的質地、肉要切多碎？要不要帶皮保留口感？用三層還是後腿？處處藏著魔鬼的細節，無一不是學問。齁～講這麼多，台北這七家美味滷肉飯還不趕快收藏起來！
清楚地表達。
來到民族東路的店面，店內日日人氣不減，一樓自助餐菜台前，外帶便當人龍溢到店外；二樓吃桌菜的觀光客滿座。林順宗選豬頸肉和後腿肉，肥瘦五五比，先以豬油爆香蒜末、咖哩粉、香菇，再加入絞肉拌炒，並以桂子粉、五香粉、白胡椒粉、糖、味素、紅蔥酥、醬油調味；他低聲說，配方是以前在圓環當學徒時習得，師傅用香菇蒂頭，為了增添香氣，丸林改以整朵香菇切絲拌炒，放涼後，連續兩天開火熱一下，為避免肉燥乾澀，切忌長時間悶煮。取來配飯，肉燥肥腴微甜，無愧為台北滷肉飯名店。
，生意這才站穩腳步；又加賣魚料理，高雄市長陳菊、主持天王張菲都是這兒的饕客。
觀光局每年在桃園獲得最多資源，桃園機場旅客服務費過去是300元，現在增加至500元，每年約有100億元，其中50億元提供予觀光局做為發展觀光基金，但用於桃園卻很少。