我常跟我的客人說，開食肆，是極度危險的事情。很多人在未開之前，覺得自己的東西沒理由沒有人吃；很多人在開食店前，都會覺得沒理由有客。
你要想兩個問題。第一，為甚麼外出的東西都會多油？第二，為何家裹的東西不會太多油及沒有味精？
這是邏輯思維問題。
話說有一開食店老友，在舖頭對面看到一間打邊爐，開張不久已發覺有問題，就好像你去錶展看到那些手錶但觸不到一樣。對面馬路整排欄杆，轉彎也是欄杆要過去，就要繞過最少四十米的欄杆，來回是八十米才可以去到。
食物質素還未試到，但這個條件限制足以證明這個老闆不是做生意的材料；我常說，如果低級錯誤你也會犯，那你整間舖頭完整地蝕，一毫子也沒有，合情合理之至。
當然，那些沒有常識的人，沒有做過生意的人會想，不是呀，跳過欄杆不就可以了嗎？你想想，有甚麼人跳，我從來在過去十年也沒有看過人跳欄杆，難道每個人都跳欄杆嗎？
這些都是老闆沒有頭腦的表現。要記著，這是一百萬的生意，開酒樓打邊爐必定大投資。這麼大的投資，不會在舖頭附近四個方向行一次了解嗎？我想這是他叫兒子去試也試得到然後對爸爸說「爸爸，有三條路要行很遠才到」。
我的朋友也想試下，但開業了不到一個月就結業了。
我在想，如果稍為有點常識，做自己應該做的事情，那絕對不會有今一的下場。