將火鍋肉片切絲後，加入醃料醬油、米酒、胡椒粉，最後灑上薄薄的一層太白粉。
註:醃豬肉的時間:30分。
青椒切絲，蔥切段，蒜仁。
蔥爆醬汁:蠔油、醬油、香油、水、糖。
註:醬油和糖的比例是一樣的哦，其餘的醬汁依自已的口味做增減。
起油鍋，爆香蔥白、蒜。
再加入青椒絲，聞到香味後乘盤備用。
還是使用爆香的鍋子，不用洗哦。
大火快炒豬肉絲。
炒到約5分熟時，將剛才爆香的材料放進鍋內。
倒入蔥爆醬汁，大火拌炒，待醬汁快收乾時放入蔥綠。
註:在這個步驟，版主試吃時覺得太鹹有加了糖，綜合一下。
若想加辣椒可以在這個步驟加進來哦。
這道菜的靈感是來自煮火鍋剩下的火鍋片，沒吃完的火鍋肉片，切成絲就成了蔥爆豬肉的食材了，很簡單的一道料理，在過年期間送給大家，祝 大家新年快樂，洋洋得意。