小結由於手網烘豆幾乎等於是在「盲烘焙」的狀態下進行，不但無法測溫，亦無法清楚的識別咖啡豆烘焙的色澤和均勻程度，一切只剩下氣味、爆音和大略的時間可供辨識而已，所以實在很難用很精準的數字和方式知道每一次烘焙的真正變因是什麼...。不知道空氣的流通是不是跟機器烘焙所謂的「風門」觀念有關，有聽說過機器烘焙不能只是豆子倒進去就只想等成果，還得控制很多重要變因，其中風門控制也是一個很重要的因子，如此才有可能烘得出一鍋香醇美味的漂亮豆子。