之前做了糖醋雞丁，豆比很喜歡 所以這次來挑戰糖醋排骨 我在柏林還沒看過在台灣吃的小排骨，所以只好用豬肋排代替 材料 Ingredients： 主要材料 Main: 肋排數根 調味料 Sauce: 醬油 米酒 白砂糖 做法 Directions： 1. 排骨用醬油2~3湯匙和米酒2湯匙醃約30分鐘 2. 熱鍋中加入2大湯匙油，放入白砂糖1湯匙 燒至糖融化開始變色後立即放入醃好的排骨快速翻炒 讓排骨均勻的沾上焦糖，繼續翻拌至排骨上色 3. 排骨均勻上色後，加入醬油2~3湯匙和白糖1湯匙 醬汁入鍋之後量約至排骨的一半高，如果不足則加少量的水 再蓋上鍋蓋，轉中小火悶煮約20分鐘 4. 約20分鐘後，開鍋蓋再轉大火收醬汁至排骨整個色澤油亮、湯汁濃稠 再加入適量醋（依個人口味）翻拌即可 一點兒也不麻煩對吧？！ 不喜歡擺盤這麼單調的人可以用汆燙過的花椰菜、甜椒等等來裝飾一下喔！