三位型男、三個各自擁有一番事業、三個高中死黨，一手打造的夢想餐廳，也是台北東區少有的清酒bar 。「先酒肴Senn」顧名思義是一家結合餐廳、咖啡廳、lounge bar、居酒屋的複合式空間，適合商務人士洽公宴請，也適合一個人獨自享受靜謐的時空。原本為民宅，入口處隱密容易錯過，然而沿著簡約清水模牆到了二樓，迎接客人的是大片饒富綠意的無接縫落地窗。創辦人孔德先(Michael)和黃宏銘(Jerry)一開始因緣際會代理了日本岩手縣的清酒，意外發現清酒的優雅、細膩、豐富、精彩，因此二話不說，找了高中死黨也是電信媒體業的陳衍彰(Paul)一起加入，落實三人的夢想「一個精緻細膩，可以安心喝酒的地方」。
Jerry同時也是調酒師，大學學的是化工，研究所卻念政大廣告，為了開店特別到朝日Ashahi啤酒學斟酒。「啤酒最上面的泡沫綿密需要技巧」Jerry現場示範給我們看，果然啤酒與泡沫的比例完美無瑕，也難怪先酒肴曾經榮登日本Ashahi刊物，獲得從日本寄來秘密客鑑定合格的證明獎狀。Michael指著牆上的日式擺飾說:「我們用很多日本的元素，例如壁畫主題是當地的農產品、手工藝、綿布手染等，經過我們巧思就變成一幅很有味道的畫」。台灣人對於清酒的認識相對淺薄，習慣喝大瓶的月桂冠、習慣加熱喝；Michael專業分析說:「我們選的是岩手南部杜氏流派，東北的米和水優質，加上後天的技巧，讓這裡的清酒喝起來很不同」，岩手的清酒琳瑯滿目，品牌包括有Asabiraki、鷲之尾、月之輪、櫻顏等等，排列在透明的冰櫃中像是一幅精緻的藝術品，而大門的牆以木製酒器排列，充滿濃濃的日本風味。
Jerry說:「因為工作關係應酬多，但深夜很難找到一個提供高品質鮮食的餐廳，我們鼓勵客人享用食材原味，清酒佐餐表現出與單喝不同的風味」，客群多是較晚下班的商務客，如醫生、銀行從業者，先酒肴隱身在敦化南路一段，像是深夜食堂般療癒工作一天的辛勞。昏暗的燈光、慵懶的爵士樂、口口精彩的sake，適合瞭望街道上的熙熙攘攘。三個餐飲界的素人，憑著深厚的友情和對清酒的熱情，合開了一間推廣清酒的餐廳，巧妙的和洋結合，搭配台灣濃厚的人情味，矮吧檯強調廚師與客人的互動。令人放鬆的場域但暗藏扎實的清酒知識，Michael和Jerry異口同聲說:「清酒和紅酒、咖啡一樣，需要不斷地學習和刺激，一步步往最高品質的生活饗宴進昇」。
Jerry回憶起人生的第一杯咖啡，是半夜學長帶他去的「相思李舍」號稱台灣最貴的咖啡店，法式骨董、藝術品、16世紀的座椅，1997年當時一杯400元的單品咖啡，完整的咖啡儀式大大打開一個年輕人的眼界。清酒不是夢想，而是一個媒介，藉此分享生命中的感動；一群十多年的好朋友因為創業凝聚更深厚的感情。即便是工作忙碌、成家立業後看似分道揚鑣，但是還有一個地方可以聚聚，像是過往記憶般地笑笑鬧鬧，這是一個夢想的基地，也是男人與男孩深夜的祕密聚會之處。