據調查顯示，國內早餐外食人口高達6成多，其中以15歲至35歲的族群比例最高，有近7成的人會在外面購買早餐，粗估一年早餐至少有上千億元的市場，是所有用餐時段，最多外食的人口，也是餐飲市場兵家必爭之地。
有鑑於此，四大超商，包括7-ELEVEN、全家、萊爾富、OK超商早已端出絕佳鮮食搶攻，到便利店買早餐的人口也愈來愈多，其中飯糰、三明治、麵包及咖啡，居於不敗之地，近幾年來，健康食材的玉米、番薯，也漸露光芒。
OK超商也看準現代人健康概念的興起及銀髮族需求，特別推出多款「黃金」健康早餐。OK表示，像是紅心「燒番薯」及以香Q米飯搭配充滿豐富蛋白質的黃金蛋、培根等食材搭配成的「培根黃金蛋夾心三角飯糰」，還有「龍鳳冷藏金黃甜玉米」，自推出後即深受消費者青睞，帶動早餐業績成長2成。
萊爾富則表示，現代人生活忙碌，越來越多人選擇到便利商店購買早餐，波仕特線上市調也指出，近6成民眾愛吃漢堡三明治。有鑑於此，萊爾富即日起新推出2款漢堡「胡桃木燻火腿蛋堡」及「起司豬肉蛋堡」。此外，現在小資當道，也特別推出任一款漢堡加Hi-cafe小杯熱美式或指定飲料，只要59元的超值優惠價，讓民眾在兼顧荷包下，享用美味的早餐來開啟全新的一天。