鮨彩壽司以中華文化為出發點，引伸出＂華風日味＂的品牌概念，將中國漢唐美學風格，融合日本簡潔細緻的質感，塑造出屬於華人的中華壽司美學。
鮨彩壽司取材中華盛世漢唐的文化元素，運用五行、五色和五法，將文化美學中的質感風格釋放，創造層次豐富且多彩的飲食體驗。除引承東方文化，鮨彩壽司嚴選台灣最鮮美的食材，無論是最台灣海域中尚青的魚料，還是來自阿里山的山葵抑或是蘭陽平原頂級醋飯，讓壽司料理的五感發揮到極緻，讓您在平時的忙碌的生活中，藉由鮨彩的優質服務與精緻美饌，體驗視覺與味蕾的雙重幸福。