但是，由于各地衛生意識的差異和經濟發展水平不平衡，餐飲業的規模、衛生條件及管理等方面水平參差不齊。從今年專項檢查中發現：鄉鎮農村地區的飲食單位和學校食堂普遍規模小、房屋簡陋、缺乏衛生設施、業主及從業人員法制與衛生意識淡漠；部分中小型飯店、酒店加工操作不規範，生熟交叉汙染，餐具消毒流于形式，甚至不消毒。由此食物中毒事故屢有發生。據2004年統計，全省發生在飲食單位和集體食堂的食物中毒就有99起、中毒2468人，分別占食物中毒總起數、總人數的64.3%和73.9%，給廣大人民群衆的身體健康造成了嚴重的威脅。
五是以創建爲載體,努力提高農村環境質量。各地要將農村改廁工作與提高農村環境衛生有機結合起來，結合創建衛生城、鎮、村，積極開展“清潔村莊、清潔家園、清潔河道”的活動，取締露天糞坑，興建無害化衛生廁所，紮紮實實地提高農村無害化衛生廁所普及率。
在五一節期間，青海發生了鳥類H5N1禽流感疫情。衛生部門組織人員到現場進行流行病學調查，到現在沒有人感染病例和可疑病例的報告。
省衛生廳副廳長、改水辦主任黃祖瑚到會，並在會議結束時，就認真貫徹省政府會議精神，切實抓好今年的農村改水工作提出了四點要求。一是要千方百計落實各項改水資金；二是要切實加強農村改水項目的管理工作；三是要進一步提高改水工程的質量；四是要狠抓農村水廠的長效管理。
5月23日下午16：30災區傷員送達鼓樓醫院進入愛心病房後，專家治療小組的專家和病房醫生立即對每個病人一一進行了床邊會診，結果有28位傷員需要手術，其中急需手術和具備手術條件的有14位。其余的有骨折部位皮膚壞死感染、發燒、肺炎等並發症的傷員，需要進行治療後才能手術。專家們爲這14位傷員討論制定了手術方案，分別于當晚連夜做5台傷員手術，24日周六做4台傷員手術，25日周日做5台傷員手術。