下午閒閒沒事，看著藍海策略這本書中，提到一家Pret速食店，其中，說到，店裡絕不賣隔夜食品，當天剩下的食物都送給遊民收容所。
在國內不知有沒有人如此做，當然是有很多。
不過，我也是會遇到店家十分惜福，還是會吃到這家賣的隔夜食品，通常，下次我就不會想再去了。
最近，積極的在網路上，搜尋烘焙的相關訊息，發現在台北的烘焙工坊，店家還真的是好多，烘焙的食品也好豐富。
其實，只要輸入關鍵字，都可以找好多很用心的烘焙美食店。
心想， 不管未來是否要開店(烘焙工坊)，網路這個區塊是不能少的。
也因為如此，於這段空檔時間，就來先了解網路有關烘焙的生態。
當然，期許中的網站設立，也不能只是單一的只做烘焙的主題，至少應該要像愛合購一樣，搭配不同的主題，形成一個受到許多人喜愛的網路藍海市集。
在英國倫敦，如果你趕時間，或是累得走不動了，只要90秒，就可以滿足你的胃。
但是，不是去麥當勞，而是PRET A MANGER。
要找PRET A MANGER不用知道地址，甚至不用知道方向，因為在倫敦有超過100家連鎖店，通常只要拐個彎，就可以看到它大大的紅底星形標誌。
PRET A MANGER的品牌名稱其實是法文，意思是"隨時食得"(Ready-to-eat)，品牌名稱則是公司創辦人 Sinclair Beecham 和 Julian Metalfe 偶然碰見一家以此命名的小店鋪。他們非常喜歡這個名字，於是就向店主買下店名，用來展開他們的三明治生意。
當你進入 PRET A MANGER專門店時，你可隨處看見星形的標記：在包裝上、在員工的制服上、還有在牆壁和窗戶上。這個醒目的星形標誌，代表了PRET A MANGER的食品品質獲肯定的意思。星形標誌源自於PRET A MANGER的餐點曾被英國一位著名美食家授予一顆星，爾後這顆醒目的星星就成為PRET A MANGER的商標。事實上，PRET A MANGER是第一家被該美食家授予星形標誌的"速食"店。
在PRET A MANGER裡，他們透過所有的包裝、店內的裝潢與陳設、以及牆上有關品牌「熱情宣言」的陳述，藉以讓顧客了解PRET A MANGER是如何"熱愛美食"。
PRET A MANGER將一個簡單到不行的星形商標發揮到極致，這個星星彷彿是通過產品檢測而蓋上的印章一般，所有印上星形標誌的商品、員工都代表了PRET A MANGER的最佳保證。
PRET A MANGER，就好像一個大餐盒，室內明亮的燈光加上不鏽鋼的地面，整個空間設計相當簡單、乾淨。一面牆放著大型的冰櫃，整整齊齊擺了一排又一排的各色三明治，斜斜的切面露出翠綠的生菜、粉紅的海鮮、淡黃色的雞蛋沙拉，對於飢餓的人來說，這簡直比美麗的聖誕禮品還誘人，這正是Pret最大的賣點。
對於PRET A MANGER而言，從顧客與PRET A MANGER接觸的第一刻開始，行銷過程就已經開始展開，因此最大的挑戰並不是讓顧客走進餐廳，而是如何讓他們一再光臨。PRET A MANGER運用所有一般的行銷素材，其中又以「人」的因素最為重要。因為PRET A MANGER認為，一位員工能創造的口碑與正面反應，是一種強而有力的宣傳。因此服務人員的禮貌、體貼、專業，和是否能提供額外的服務是最重要的。另外，在PRET A MANGER的店裡還有另一項基本配備，就是一份顧客意見卡，那是一種很聰明的設計，上面的內容由每家店的店經理以個人化的語氣來敘述，所以每張卡片上會寫著：「嗨，我是蘿拉，我是這家店的總經理」，而非一張制式的顧客意見卡。PRET A MANGER樂於分享訊息，無論好消息、壞消息，將顧客的意見與公司團隊分享，公司也將更成長；競爭是一種激勵的力量，也是一種艱難的挑戰。
我多是在整理些網路上既有的資料ˋ或整理些我所看到的書本中的訊息，方便自己或有興趣的同好參考。
嗯~曾經，我也很愛買書，現在，則是多去圖書館借書了。
所以，現在的假日，我若是沒有去休閒農場踏青，那一定是呆在圖書館裡了。