在結束本次花蓮採訪後，我們跟葉宿文旅的人閒聊著花蓮這幾年的改變，離去前他推薦我們一間剛開不久的飲料店：「四維先生鳳梨冰」，位置就在離美崙不遠，靠海邊的北濱街。名字叫四維先生，但是開在北濱街？花蓮的四維高中應該在中山路過慈濟醫院上，離北濱有段距離。「可能老闆是四維畢業的吧？」我這樣想著。
四維先生鳳梨冰，位於花蓮市北濱街 43 號的一個小攤子，就只賣鳳梨冰。肉肉飯是未來會推出的餐點，暫時還不會推出。
花蓮雖然緯度較南，但建築物不算密集，風勢較大，平均氣溫也比台北還低，吃冰的風氣不是非常盛，花蓮人最有記憶常去的應該是花蓮市的「一心泡泡冰」。冒雨騎車到位於北濱街 43 號的「四維先生鳳梨冰」，小小的店面，只賣一種飲料「鳳梨冰」，冰塊與甜度都無法調整，內容就是單純以台灣鳳梨與砂糖熬煮成的鳳梨醬，放入果汁機一同打成碎冰的狀態，可以吃到一條條的果肉，沒有其他添加物，帶著鳳梨的清香，不會太甜且容易入口，口感清涼爽快，一杯 35 元。
最後三杯鳳梨冰就被我們買走啦！
從四維先生這個店名就能看出客人是不是花蓮人！
在花蓮度過青少年時代的筆者，趁機跟老闆問了四維先生這個店名的由來：「老闆，你是四維高中的校友嗎？」老闆露出微笑，回說：「你是花蓮人吼？」「以前算是花蓮人啦，不過到台北工作很久了⋯⋯」「哈哈，因為只要是花蓮在地的客人，都會問我這個問題，如果是外地遊客的話就不會問。其實我是台中人，12 年前搬來花蓮，四維這個其實是跟我的名字有關係，跟四維高中沒有關係的。」原來老闆姓羅，「羅」，上面一個四，下面一個維，因此「四維」。
位於花蓮市的四維高中是一間花蓮知名的學校，不過花蓮很長，我猜測吉安、美崙等花蓮市周遭的花蓮人都會知道，但往南的靜浦、瑞穗等可能就不會有印象。
四維先生鳳梨冰的口感像是「更細的挫冰」而不是冰沙，可以看到鳳梨醬與碎冰。
會做鳳梨冰的緣由也很單純，因為花蓮當地的鳳梨大豐收，羅老闆買來自己做成果醬，家裡的小朋友想吃冰，就把果醬跟冰混在一起，沒想到吃起來非常合味，花蓮也還沒有特別好吃有名的鳳梨冰，於是就開個店面自己來賣。開始賣鳳梨冰後，上網一搜尋，原來台中就有許多老字號的鳳梨冰，但「四維先生鳳梨冰」的開始就真的只是一次的機緣巧合。
喝到杯底，可看到鳳梨果肉，柔軟清香，甜度正好。
思考一個月就決定從台中搬來花蓮的羅老闆，一住就是 12 年。
四維先生鳳梨冰，每天從上午 11 點開始，賣到約下午 5 點開始收攤。「忙了一整天，希望能多留些時間與家人相處。」羅老闆這麼說，畢竟人生不只是在職場上為別人而活，人生嘛。