大安國小有個happy開心農場，這一天二年級種的青江菜大採收，為了讓學生喜歡吃青菜，老師特別規劃一個創意三明治的課程，首先讓學生當小小農夫到菜園採收自己種的青江菜，哇！青江菜竟然採收了好幾桶，學生開心極了。回到教室，緊接著就是製作水果三明治，在老師的指導下學生發揮創意在土司上，利用水果排擺出各種有趣造型，再加上沙拉，接著老師將學生採收的青江菜燙熟擺上去，淋上醬汁，一份營養美觀又澎湃的三明治呈現在眼前，真叫人垂涎三尺啊！平常不愛吃青菜的學生這時反而胃口大開呢！透過親自栽種，親自照顧，然後親自採收，親自製作，經過這樣的愉快學習經驗，相信學生對於青菜應該不再那麼害怕了吧！