中心負責人：毛建衛 教授級高工，碩導。1983年浙江大學有機化工專業本科畢業、1989年北京化工大學有機化工專業研究生畢業，曾赴德國紐倫堡應用科技大學、新加坡南洋理工大學等訪學與研修；浙江省151第一層次人才，浙江省優秀教師，浙江省勞動模范。中德農產品加工工業研究院（浙江省引進大所名校科技創新載體）院長，浙江省農副產品生化制造重點科技創新團隊首席領頭人，浙江省農產品化學與生物加工技術重點實驗室主任，浙江省農業生物資源生化制造協同創新中心（浙江省2011計劃）主任等。培養與指導（包括與浙江大學、浙江理工大學、浙江工業大學聯培）研究生20余名。