回去斗南的那天晚上，叔叔問我隔天的早餐想吃什麼。坦白告知，自己沒有想法，因為在臺北上班的附近，不是三明治、漢堡，就是蛋餅、飯糰，頂多就是廣東粥和麵線。很少有其他早餐的選擇。因為這樣，叔叔說，隔天一大早要帶我吃「古早味」。隔天一大早7點半起床，被載到圓環附近，到這攤「南台蒜頭麵」吃早餐。的確，臺北沒有賣蒜頭麵啊。照片是用完早餐，要離去前拍的，老闆聽到叔叔我有在寫網站，看到我拍照，還很專業的站好給我拍。
我完全沒有開口，叔叔很快的就點好早餐了，哈哈！一盤豬下水，有肝連，還有白色那個吃起來軟嫩的部份，在臺北我還真的沒有看到過，只是忘了該怎麼稱呼它了。下水都很新鮮，沒有腥味，沾上醬油膏和一點辣椒醬，就很美味了。
這就是「蒜頭麵」，燙過的油麵，加上韮菜、豆芽菜，還有老闆自己弄的油蔥和蒜頭酥，還有辣椒醬等，充份攪拌均勻，就是一碗簡單又很好吃的一碗乾麵。自己炸的豬油+油蔥酥，還有大蒜酥，就是好滋味的重點。還伴有油蔥酥和大蒜酥的香氣。大碗的麵，很有飽足感，重點是好經濟實惠。一早吃一碗，根本不會餓了。
用大骨湯，加上燙熱的油豆腐，再灑上一點新鮮的芹菜珠，就是清爽好喝的湯了。
當我們正在享用早餐的時候，聽到蒜頭麵的老闆和鄰居提到「都更」和「搬家」，叔叔聽到也好奇的問了一下，原來攤子所在的一大片房子，都是屬於某個家族的，這個家族目前沒有住在這裡。當然，後代人口眾多，原本要讓麵攤繼續在此營業，但是也有人想要都更。於是，家族多數人決議，將房產和地產賣給建商進行改建，也許這樣才能擺平大家族所有人吧。也因為這樣，在斗南圓環附近，位在福德街上的蒜頭麵，最近也在想要搬到哪裡去。最有可能的是，會在圓環的某間店面，租下騎樓做生意吧。謝謝親切和藹的老闆。
也因為聽到這樣的消息，我特地拍這房子的亭仔腳，其實整個房子，屋頂的部份，都是用木樑、木片和瓦片去搭建完成的。在這即將被都更的房子，可以看到這房子的特殊結構。而面臨馬路的亭仔腳前面，才用混凝土和紅磚搭起柱子和立面，撐起整個木造屋頂。其實房子很有意思，可惜不久之後就看不到了。
事後，叔叔也說，照片中的老闆，其實已經是第二代，而且是媳婦在賣，照片中是其中一位，還有另外一位。最早是他們的公公在賣的，時間久了，嫁過來跟在旁邊幫忙的媳婦，也已經上手，可以獨當一面，就傳承給第二代繼續經營了。不知道何時會搬家，如果之後不在原址，就到斗南圓環附近找找吧。在聽叔叔和店家與附近鄰居聊天的過程中，我發現了一個有趣的現象，斗南圓環附近，這裡在叔叔口中稱為「街仔」，也就是鎮上熱鬧的地方。因為即將都更的這連棟房子，其家族的長輩，在斗南「街仔」很有名，我是不知道是誰。但是，住在「街仔」附近的人都知道，一位80幾歲的老太太，這樣跟我們說。我們雖然也是住斗南，但不是住在「街仔」，而住在「街仔」的人，叔叔稱為「街仔人」。而我們是住在「新厝寮」那裡的人，從這些傳統地名，就知道，是無法用現在的行政區域去分別的。這也就是我後來理解，為何堂姊、堂妹他們如果要去斗南最熱鬧的地方，也會說要去「斗南」，在這裡指的是火車站附近和圓環一帶。而不是以「斗南鎮」來稱呼的。謝謝叔叔和堂妹的大兒子一起帶我來這裡。