這次請到的名人是「美食激進份子」的美食家徐天麟，他特別帶領良好印象的讀者們來到華泰王子飯店九華樓餐廳，品嚐其特色的廣式烤鴨三吃。透過九華樓主廚們精心地烹調，讓人感受到烤鴨各種吃法的美味。
作法：九華樓主廚伍洪成表示，港式烤鴨與北京烤鴨不同，鴨肉內包有香料、同時皮是脆的、肉汁多等特點。採用宜蘭的種鴨，養約八十天，環境是乾淨、且有潭有水的地方；鴨肉重量約3、4公斤左右，平日鴨吃玉米以及特別的飼料，因此烤出來的鴨肉汁多肥美。
美食家感受：
烤鴨處理得細膩，廣式烤鴨加了很多料去烤汁與香味都鎖在裡面，師傅在片皮的時候，看到肉汁破破地流下來的感覺，就是一種喜悅。
我們在吃的過程中，鴨皮非常地薄脆、肉很細緻，最難得的部分，瘦肉中還帶著肉汁與油脂，你會吃到鴨的豐潤；配料的部分，師傅用了薑片、小黃瓜以及蔥絲 ，與北京烤鴨的辣蔥截然不同。
將手工細揉的餅皮，包入酥脆的片皮鴨和鮮甜的三星蔥，再淋上甜麵醬，一口咬下，鴨肉汁流出來感覺很過癮。
作法：鮮嫩多汁的鴨肉，片下酥脆的外皮與多汁的鴨肉，集結各種精華的其他部位也不能錯過。健康清爽的生菜包裹著鹹香夠味的鴨鬆，去油解膩。
夏季炎熱時，加了鹹香的鴨肉、鹹菜芹菜珠、蔥、油條碎，再搭配生菜一塊吃，十分清爽健康。
一部分的鴨肉切碎、，鴨骨部分加入芥菜熬煮，集結所有烤鴨的精華，與薑熬煮成粥，成為美味、暖胃又養生的鴨骨粥。
美食家感受：鴨的鹹味香味完全融入到粥裡，配上一點青蔥和薄脆，在味道上恰到好處。
徐天麟簡介：
過去為美食記者，現在則是各大電視節目談美食的常客，以「肥到深處無怨尤」為題設立的部落格與臉書粉絲頁，數百篇的美食體驗，到處大吃的紀錄，從街邊小攤，到星級飯店料理，著作有《台南80攤》等書。