由美國國家餐館協會主辦的年度餐館酒店展，及國際葡萄酒、啤酒節，5月22日至25日，在芝加哥麥考米克展覽中心舉行。這是全球餐飲業年度最大的展覽，四天約吸引5萬5千多來自世界各地的業界人士，一同分享飲食文化的創新。據悉，來自中國的參觀者，是僅次於加拿大，美國以外的國家人數最多的。同時，也有由中展公司、世協國際會展公司組織的數十傢大陸相關企業參展。但是中國展位的佈置，卻是千篇一律，缺乏創意，顯得與多彩多姿的世界廠家格格不入。
24日，記者來到芝加哥麥考米克展覽中心，正在舉行的年度餐館酒店展可以說是門庭若市，老字號藉機推出新產品，新品牌籍此一炮打紅市場，據介紹包括參展商在內共有超過107個國家的業界相關人士前來參訪。
市場代理人 泰媂婭娜 維耶拉說： “『國家餐館協會』展已有92年的歷史了， 是集合了食品和設備的世界最大的展覽。最大的特點就是產品廣、創意多，是來一次全年獲益的展覽。通過你接觸到的，學到的使你全年受益。特別是爲了採購所作的一些接觸，無論是技術產品，還是食品，這裡都可見到。
據維耶拉女士介紹，今年來自中國的參觀者是僅次於加拿大人數最多的美國以外的國家，不免讓人倍感驚喜。隨著摩肩接踵的人流，不知不覺，前方“MADE INＣＨＩＮＡ”幾個大字赫然映入眼簾。加快腳步，走了過去，但眼前的景象，讓人不免有點想回頭。中國展位，白白的鉄制隔板，將不同的廠商按照租用單元，分割成大小相同的方形空間。組織國內廠商參展，並負責佈展的，主要中展海外展覽有限公司和世協國際會展有限公司，廠家除了繳納租金之外，還需要向兩個機構繳納一定的參展費用。儘管來自大陸的廠家有數十個，但是展位的佈置卻是千篇一律、單調乏味。中展公司白底紅字打出了“ＭＡＤＥ　ＩＮ　ＣＨＩＮＡ”幾個大字，非常的搶眼，壓住了廠家的名稱，賣甚麼卻不知道。而“世協”則是用黃底紅字，所謂“番茄炒蛋”標準國色，將不同的廠商統統冠以 “China”，相比周邊各具特色、活力無限的廠商，這裡似乎缺了甚麽。
問起一個來自寧波的參展廠商，對這種冷冰冰的佈置有何看法？這位瀋姓總經理說：“不可能從中國帶來很多布展的東西，所以相對來說布展比較簡陋一點。”
其實，產品不必現身，花錢不一定太多，都會成功地行銷，這樣的例子在展覽會上比比皆是。如，財大氣粗的某水產公司，重金特製了兩臺金槍魚和龍蝦造型大摩託車，代表了不便露面的水中一族，同時展示出企業雄厚的力量﹔而生產刀具的公司，“一把刀”大副張貼，就能讓人坐下來談生意﹔有的擺擺噱頭就能讓寶刀大放光彩﹔而賣餐巾的廠家。可以讓方方的餐巾變得婀娜多姿，百花齊放﹔賣鞋的一塊小小的巧克力也可以讓人帶走甜美的印象。
“拿出你的行銷熱情，展示你的企業文化，展示你的產品魅力，───，”中國展位隔壁的一位不願透露姓名的參展美國人，看著家徒四壁的“鄰居”，一邊說，一邊雙手攤開，聳肩搖頭，一負不解和無奈的樣子。來自眾多的大陸廠商中，唯有青島嘉德有限公司的兩位年輕人用自己的產品精心打造的吊燈，還算是那冬天裡的一點火。由此可見，佈展不光是用錢，更重要的是用心。
同樣是遠涉重洋，韓國的展位就贏得了不少的讚譽。市場代理主任 泰媂婭娜 維耶拉：“韓國展位非常有意思。他們建了一個小小的泡菜博物館，並邀請四位廚師，演示產品的烹調廚技。”
來到韓國展位，簡單的佈置蘊含著古老的魅力，處處體現出韓國人純樸的的精神，置身這裡，你彷彿能呼吸到那遙遠的東方氣息。由布展單位從美國路易維爾市請來著名韓囯料理大廚愛德華　李談到呈現韓國料最佳的方式時說：“韓國料理有很多蔬菜，所以最好是選擇顔色豐富的蔬菜，可以抓人眼球。另外你也可以看到展棚的設計，簡單明亮，色彩斑斕，充滿活力。”
這裡，每個廠商、每個國家，除了展示自己的產品之外，都展示出了自己的精神和文化，而號稱文明古國的中國精神在哪裏呢？對此，許多參展的大陸廠商也很無奈，他們說，想單獨申請，但是美國餐館協會不受理，讓他們與這兩傢展覽公司聯繫。另據廠家透露，在以往的展覽中，周邊的外國展商，曾經因為中國展位的粗略佈置，向展覽主辦方抱怨，認為在這麼高檔次的展覽會上，這樣的布展會也影響到周邊的廠商的形象。對這種說法我們試圖向美國參觀協會求證，但未得到回覆。
新唐人電視臺記者楊曉玫、林沖芝加哥採訪報導。
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