最近的台北越來越熱鬧，也越來越國際化。除了Le Meridian和W Hotel Taipei的開幕帶來了不少餐飲上的震撼外，台北老字號晶華飯店也不斷的在餐飲方面投注更多的資源和國際化接軌，當中，Jean-Paul Hévin的巧克力店即為相當令人期待的一彈。
過去在巴黎和香港的時候即接觸過Jean-Paul Hévin，以巧克力著名的Jean-Paul Hévin創立於1988年，在這兩年之前他便曾獲得到法國工藝大奬的最佳巧克力工匠獎(Meilleur Ouvrier de France)，獲獎原因來自於他對於巧可力原料可可選擇的堅持，以及製成過程中保持巧克力香味和顏色的敏銳。創業以來佳評不斷，法國發行量最大報紙Le Figaro也在去年(2010)將Jean-Paul Hévin評選為巴黎巧克力第一名。
Jean-Paul Hévin晶華旗艦店分為巧克力冰窖和座位兩區，可避免外帶人潮影響內用氣氛。
各式各樣琳瑯滿目的巧克力製品讓人看了目不暇給，巧可力冰窖保持衡溫十六度讓巧克力維持在最佳狀態。這個冰窖就像女生除了衣櫃的第二個天堂，太夢幻了！
用餐區座位不多，目前不提供訂位。
本人點的The Jean-Paul Hévin(JPH煙薰香茶)，香氣十足，清爽宜人，menu推薦為品嘗巧克力最佳伴侶。
當天最愛第一名：焦糖! 輕輕的一口咬下去，酥脆的外皮搭配綿密的內餡已經讓人幸福不已，沒預警的焦糖流了出來，我本人完全臣服於此。