材料：A菜400g（地瓜葉、菠菜、大陸妹皆可）、味噌兩大匙、薑絲少許、麻油少許。
1. 將菜洗淨切段備用。
2. 將洗淨切絲備用。
3. 水煮開後將菜放入鍋內，迅速汆燙後撈起瀝乾。
4. 盤中放入少許燙青菜的熱水再拌入味噌、薑絲、麻油少許，最後拌入汆燙好的青菜即可。
特色： 高溫炒菜有礙健康。此道菜可吃到蔬菜原味以及味噌香味。
出處： 全食物再發現-升級版，陳月卿著。
材料：海帶芽15g、薑、白芝麻粒。
調味料：醬油4匙、醋2匙、果糖或蜂蜜半匙、冷壓芝麻油少許。
1.海帶芽泡水30分鐘、洗淨。
3.將海帶芽放進滾水中燙約2分鐘，撈起。
4.將海帶芽、薑絲及調味料拌勻，再灑上白芝麻粒即成。
特色： 熱量低、飽足感夠，又能幫助通便，是減肥的良伴。
材料：金針菇、新鮮香菇、杏鮑菇、柳松菇各200g，九層塔少許。
調味料：冷壓芝麻油、醬油、太白粉少許。
1.將各種菇類洗淨，新鮮香菇切片，杏鮑菇切塊，柳松菇及金針菇切約3公分長條備用。九層塔洗淨備用。
2.鍋內放少許的水將所有菇類以中火煮約2分鐘，加入醬油調味。
3.加入太白粉水勾欠。
4.最後加入九層塔及冷壓芝麻油拌勻即可熄火。
出處： 全食物密碼，陳月卿著。
材料：櫛瓜1/2根、杏鮑菇2朵、甜椒1/2個、大蒜末1/2小匙、鹽、胡椒少許、醋1大匙、芝麻油1大匙，碎芝麻粒適量。
1. 先將杏鮑菇縱切成約0.5公分厚的薄片，櫛瓜切成一半的長度、0.5公分的薄片，甜椒直接切成4等分。
2. 大蒜末、芝麻油放入平底鍋中，用文火翻炒，待爆香後，將作法1準備好的蔬菜，放進去一起炒熟。
3. 灑上適量的鹽、胡椒後繼續炒，再依序灑上醋、碎芝麻粒拌勻即可。
特色： 炒蔬菜配上醋與白芝麻，是令人意外的美味組合。
5.三杯茭白筍 材料：切塊茭白筍300g，蒜頭、薑片以及紅辣椒各40g，黑麻油、九層塔各適量，米酒45ml、醬油30ml、黑麻油15ml。 作法： 1.茭白筍塊過油。 2.麻油爆香辛香料，放茭白筍拌炒，加醬汁炒至收乾，灑九層塔。 特色：辛香微辣的醬汁，讓筍肉吃來更夠味。 出處：報紙。
6.麻油愛上芋頭 材料：小芋頭10顆、老薑1塊、枸杞（泡水）2大匙、黑麻油2大匙、黑糖3大匙。 作法： 1.將小芋頭去皮洗淨，切成適口大小塊狀。 2.起鍋，加黑麻油煸香薑片，放入芋頭和少許水、黑糖拌炒。 3.加枸杞翻拌均勻，炒至入味後，盛入砂鍋中即可。 出處：報紙。
7.豆瓣醬炒素八寶 材料：豆乾2片、紅椒1/3顆、四季豆35g、洋蔥1/4顆、筍丁70g、蘑菇40g、菜脯4條、太白粉適量。 調味料：鹽少許、糖1小匙、豆辦醬2大匙、米酒1匙、醬油1匙、黑麻油1匙。 作法： 1.豆乾切丁、紅椒切絲、蘑菇切段、菜脯切丁。起鍋開大火，加入開水，水滾後放全部食材燙熟取出瀝乾。 2.起油鍋開大火，倒出適當油量，先放洋蔥絲、紅椒炒出香氣，接著放四季豆、筍丁拌炒約30秒。 3.將太白粉加水成芡汁，倒入鍋中，接著放豆乾、蘑菇、菜脯、全部調味料、黑麻油及1碗開水，水滾開後，轉小火慢煮約5分鐘即可。 出處：報紙。
8.沙嗲雞柳 材料：雞腿肉300g、鳳梨片100g、青椒片約1/2顆量、太白粉適量、紅椒片約1/2顆量、洋蔥片50g。 調味料：鹽少許、白糖1小匙、胡椒粉2小匙、黑麻油1小匙。 沙嗲醬材料：沙茶醬15g、醬油10ml、咖哩粉10g、花生粉15g、茴香粉3g、白糖10g。 作法： 1.取沙嗲醬材料拌勻即可。或直接用現成沙嗲醬40g。 2.雞腿肉切丁。加入鹽、白糖、胡椒粉、太白粉抓醃並靜放15分鐘。 3.起油鍋開中火，加入適當油量，放入已醃過的雞腿丁炸至金黃色，將青椒片、紅椒片、洋蔥片倒入鍋中拌炒約50秒~1分鐘。 4.將沙嗲醬及鳳梨倒入，拌炒約30秒即可。 出處：報紙。
9.絲瓜鑲肉 材料：絲瓜1條、蝦仁300g、豬肉100g、火腿2片、雞高湯3大湯匙、太白粉2匙。 調味料：鹽少許、醬油1/2小匙、胡椒粉少許、黑麻油少許。 作法： 1.絲瓜去皮後，以每2.5公分的厚度切段，並刮去瓜中間的部分。火腿切小丁備用。 2.接著將蝦仁和豬肉剁碎、加入已切丁的火腿及鹽、醬油、胡椒粉、1匙的太白粉拌勻。 3.將混合拌勻的餡料，鑲入挖好的絲瓜段中，將鑲好的絲瓜段以隔水加熱蒸約8~10分鐘後取出。 4.油鍋開大火，於鍋中加入雞高湯、少許鹽、醬油、黑麻油拌勻，用1匙太白粉加水勾芡。最後淋上已蒸熟的絲瓜段上就完成了。 出處：報紙。
10.麻油炒川七 材料：川七葉150g、薑3片。 調味料：黑麻油1大匙、鹽1/4匙。 作法： 1.川七稍微清洗乾淨，把水瀝乾，嫩薑切片備用。 2.熱鍋後，黑麻油倒入1大匙（麻油不須熱油），直接下薑片爆香到薑片的邊緣微微有翹起即可。 3.再下川七大火快炒變軟，加入鹽調味炒勻，看到葉片變色即可起鍋。 出處：蔡小兔廚房日記。
11.花雕土雞煲 材料：去骨雞腿2支(切塊)、花雕酒5大匙、猴頭菇3朵(切塊)、冬菇4朵、高湯500ml，彩椒片、薑片、麻油。
調味料：黑麻油醬油、鹽、糖適量 作法： 1去骨雞腿切塊，過油炸至定形後再撈出。
2.爆香薑片，加雞肉爆炒，放醬油、鹽、糖、4大匙花雕酒、高湯煮到收乾，加彩椒炒勻移入砂鍋內，蓋鍋蓋，沿鍋緣熗1大匙花雕酒。
取一大碗放入三大匙麻油，將鍋中酒水連同肉片一同沖入碗中即可。