一早起來，吃了老妹親手做的培根貝果，配上一杯熱騰騰的杏仁松子茶，最後以一顆營養滿分的奇異果，結束美好的早餐時光。打開電視，看到旅遊生活頻道正播出奧利佛的節目，我已經很久沒好好收看，印象中記得他最初和大多數明星主廚一樣，只是在鏡頭前示範怎麼煮出美味的食物，沒多久，他就開始搞革命了。
例如他到小學去教導學校廚師如何做菜。別鬧了？人家也是廚師，為何還需要你教呢？結果，英國的飲食問題還真的比我想像中的嚴重─用組合肉當食材、用微波爐加熱冷凍食物、油炸高熱量薯條或炸雞…蔬菜在哪裡？新鮮的肉呢？小朋友從小就吃所謂的垃圾食物長大，奧利佛說得很嚴重：也許我們的小孩40歲時都得躺在醫院。
奧利佛教導那些廚房媽媽如何使用新鮮食材作出午餐，菜色一定看起來五顏六色很健康，蔬菜一定不能少，可以透過烹調手法把蔬菜變得讓小朋友樂於享用。反應確實很良好，小朋友還是吃得津津有味，但是現在總算是吃到健康營養的午餐。有一次節目則是播出他為了採集美味香草，來到傳說中的修道院，不過，修道院的飲食真的太可怕，既沒營養也沒味道，辜負了種滿園的香草不用，依然採用冷凍食品和罐頭作為調理食材。奧利佛不但教導負責廚房的兩位修士怎樣料理美味食物，還用香草+扁豆料理出簡便輕食推到馬路上募款。
而今天我看到的這個節目，他的革命搞得更大了。
他在某一區開始極力推廣大家自己烹調食物，因為這一區的醫療資源濫用的很兇，肥胖人數也是過多，他首先親自教會10位原本完全不會料理的主力學員，然後舉辦一場Pass it out活動，把食譜一個個傳下去，租了一個大場地，找來20家公司派出50個員工，每個學生負責教導5位員工，然後第一梯次的市政府員工學會料理後，馬上負責教導下一梯次的旅行社公司員工，於是一天內達成１０００人學會這份食譜（牛肉鮮蔬炒飯）。
讓我深刻的是過程中，有些人表示自己從小都是吃泡麵或即時加熱的食物，他的母親從未在廚房進行料理，他的生活中只有肉，這次學的料理有蔬菜，是他第一次這麼吃，如果真有吃過，頂多是喝龍舌蘭時加點檸檬。天啊~~真的太誇張了。有人則是兩個孩子的媽，卻沒有料理過食物。
其實公司附近很多吃的，可是幾年下來，還是覺得，自己做的最健康。因為我可以自己調配油量，蔬菜量，而且每餐價格都比外食便宜。搬到三峽後最讓我難過的就是沒有一家好吃的早餐店，蔬菜放冰箱後解凍的，完全不新鮮，油太多，煎盤骯髒，蒼蠅亂飛…這樣也能開店？而且還有人一去再去？(不過，後來發現在福容飯店旁的早餐店比較健康、乾淨)，基本上只要食材新鮮，早餐就很好吃，所以我們幾乎都自己料理。
節目尾聲，預告了傑米的Pass it out革命暫時失敗。
因為他真正希望的是透過推廣，讓20家公司願意投資設備，由員工訓練員工料理，把這感染力傳下去。然而，成本還是有點高，最後只有4家公司達到他的理想。他很難過。
革命，真的不簡單。
可是我很佩服他的理想與勇氣，不甘於在螢幕後面做做菜擺擺樣子出幾本書賺大錢，而是走出去，推廣真正的健康飲食，只是，理想和現實一定有差距─這也是革命存在之必要。現實情況是英國人大多習慣冷凍食物放到微波爐，再加上地方政府是否願意支柱(例如他坦言先在當地成立了食物中心，兩個月後再提出交手給當地政府的要求)，因為光靠他的明星光環是不夠的，光靠他個人的資金投注也不夠，政府或企業願意一起推動，才能有真正的效應。