代表韓國辣味食品的辣醬，日前在羅馬舉行的國際食品法典委員會（CODEX）全體會議上被列為國際通用的“食品”。此前，如何解釋與推廣到全球的美國辣醬“辣椒仔（Tabasco）”之間的區別是關鍵所在。與將辣椒切碎後製成的辣椒仔不同，韓國辣醬是發酵食品，並以澱粉為主要原料，這一點得到了認可。名稱也按照韓語 發音採用“Gochujang”。此前被稱作“Korean hot pepper paste”或“red pepper sauce”。
但大醬（Deonjang）未能獲得傳統食品之稱。這是因為，“Miso”（日本）、 “Tauco”（印尼）、“See ieu”（泰國）、“Tao si”（菲律賓）、“Chi ang”（中國）等亞洲各國的醬類展開了激烈競爭。最終，CODEX決定將各國的醬類統稱為“Fermented soybean paste（大豆發酵食品）”。
1962年成立的CODEX是制定並管理各國通用的食品法典的機構。該機構制定食品添加劑適用物件及污染物質標識等標準，使國際上流通的食品更安全。辣醬是繼“泡菜（Kimchi）”之後，以韓語發音制定名的第二種食品。以往，泡菜的韓語發音和日語 發音被共同使用，但在2001年的全體會議上統一為“Kimchi”。
以往，不少國家以辣醬沒有被列入《國際食品法典》為由，限制進口辣醬。隨著此次獲得國際認證，除了辣醬出口，韓餐也將進一步走向全球化。今後可以針對不同地區推出不同口味的辣醬。在美國，可以推出代替燒烤醬的口味柔和的辣醬，而在東南亞，可以推出不遜于泰國辣醬的特辣口味的辣醬。