叫「普羅民遮街」, 為僅次於安平延平街的台灣第二街，也是荷治時期台南人口最密集的區域。從清朝時期所繪的府城地圖顯示它正好是府城的東西向「中線」。
台南「大井頭」是全台最早開發的區域之一，不過隨著歲月的流逝，當年的港口已經消失，但仍不減老街風采，在現今民權路、民族路及永福路這個區塊中有「3多」─古蹟多、小吃多、人多。舊名「大井頭」的台南市永福路、民權路一帶，是全台最早開發的區域之一，也是明、清時最繁華的地段，如今老街古巷雖淹沒在現代建築中，百年老店依舊林立，和古蹟區相連，向來是遊客的最愛。據中央社報導，「台灣第一街」延平街於1991年代被拆除時，曾引發民權路才是真正台灣第一街的爭議，且不論真假，民權路、永福路一帶的「大井頭」，自明鄭三百多年以來，依舊是府城的重心之一，赤崁樓、祠典武廟、大天后宮三個台灣國定古蹟相連，從這些古蹟就可看出大井頭的「地位」。
將工作室設在大天后宮旁的府城大街工作站，花了四年時間調查大井頭的產業，範圍涵蓋現在的西門路、民權路、民族路及永福路，這片小小的區塊，傳承三代以上的產業超過十家，且不包含小吃，原因是府城大街工作站認為府城傳統小吃衛生有待改進。
在大井頭，觸目所及都是府城聞名的產業及小吃，百年前曾經繁榮一時的新美街，舊名「米街」，以稻米產業知名，如今雖已沒落，但傳承四代的箍桶、鉛桶行業，仍持續堅持。 大天后宮旁的小巷，寬僅二輛機車通行，卻有多家相術館，向有「算命街」之稱，街中還有古法練製冬瓜茶的老店，白天夜晚都會飄出濃濃的冬瓜甜味。
祠典武廟前的吳萬春香鋪傳承四代，使遊客流連忘返的是廟旁的小吃，從肉丸、鴨肉羹、米粉、冬瓜茶等，都讓人食指大動。
荷領時期曾於今民權路二段建造普羅民地亞市街，今忠義路二段與普羅民地亞街交會成十字大街，這是臺南城市發展之肇始。明鄭時期以十字大街為中心，劃府治為東安、寧南、鎮北、西定四坊，一切制度仿照中國內地，台南市開始建立漢人社會。康熙二十二年（1683）福建水師提督施琅攻克台灣，次年設一府三縣，清領期間多沿用明鄭舊制，直到日本殖民台灣，才結束了帝制封建邁向新的文明社會。
走到民權路，佛具店林立，但府城大街工作站說，早年民權路最多的是布行，現在已沒落，布行多遷移到他處，西門路上的冠新帽店也傳承四代以上，安全帽政策實施後，安全帽反而成為帽子業的大宗，這家老店也只好將安全帽列為主要商品之一。
想要緬懷大井頭的風情，除了古蹟、老店及小吃外，還可到民權路老宅一遊，這些老屋門面窄，縱深卻長，當時的屋主為避免日照不足，多在屋子中開立天井，有些房子天井高達三層樓，只是要看到這種天井老屋，可不容易，必須取得屋主的同意。
台南市中心的民權路，雖然也是整日車水馬龍川流不息，但跟左右平行的民生路與民族路相比，由於路面較窄，路旁也多是老舊建築而較少新建物，因此略顯幾分落寞沉寂，但也多添了一份屬於老街的味道。「大井頭」當年是知名的港口，當時在海岸邊有座淡水水井，因水源之利，而成為當年重要的移民渡口之一，在光復後，由於拓寬民權路，當時的古井也被加上了鐵蓋，近年來更被立上石碑紀念，並被評為古蹟。大井頭遺址位在台南市民權路二段跟永福路交界處，每次路過ㄉ時候看到馬路上有一個洞蓋著鐵蓋，都覺得很奇怪為什麼不把它填平，直到最近我才知道當年汽機車輾過的人孔蓋，它是府城最早開挖ㄉ井，相傳在明鄭和時期前就有了，可能是台灣本島最早的一口井。比安平古堡還早幾百年，至今「大井」遺跡尚在。從據說是鄭成功登陸時所掘的大井頭開始，這條街一直見證著台南的繁華與滄桑。這裡曾聚集眾多布行，並蘊育出今日叱吒商場的台南幫統一集團，這裡也曾在威權時期產生多位異議人士，從而有台獨街的別稱（統一與台獨竟都出自同一條街，這又是一個強烈而有趣的對照）。