五星主廚15秒教你詮釋年菜新風格，質感風味大提升！
每年都想讓自己進步一點點，還在煩惱年節料理的你，趕緊來看看如何升級年菜質感吧！TikTok邀請多位五星主廚示範年菜升級小技巧，包含精緻雕花、繽紛配料、食材切割方式，只要15秒，就能讓你端出華麗的高級年菜，讓2019有個好的新開始！
由台北神旺大飯店主廚示範的「番茄黃瓜雕花」，簡易上手又百搭，展現清爽鮮明的春意配色。
步驟：準備好番茄與小黃瓜，首先將番茄剖半，從二旁向內斜切，接著把小黃瓜切長條狀，橫切5至7刀但切記不要切斷，直到最後一刀再將其切斷。最後把番茄片依序推出呈花狀，小黃瓜切片斜壓展開後放置於番茄兩旁，一道漂亮的春季配色擺盤即可完成。
高雄君鴻酒店主廚特製的「五福臨門石斑魚」，加入洋蔥、青椒、黃椒、紅椒、香菇、辣椒、青蔥等多種配料，讓口味質感大提升。
步驟：先將魚煎好後淋上紅燒醬汁，同時準備五色配料切絲，並將辣椒切片。接著考驗你刀工的時刻來了，把蔥頭切段並切花，再丟進冷水後開花。辣椒籽挖除插入開花的蔥，搭配川燙後的五色配料，香噴噴的魚料理就能上桌囉！
台北萬豪酒店主廚推出的「繽紛如意魷魚花」，透過細膩的刀花技法呈現華麗的格紋狀，也能使得調味料均勻佈滿中卷的每個角落。
步驟：將中卷剖開洗淨去皮，於中卷內面以45度角斜劃出數道菱形紋路，下刀前記得注意每道切面的距離，也不要下刀太重切至底部。完成後即可將中卷切塊置入滾水中川燙開花，宛如五星級的料理搭配沾醬即可入口。
宜蘭長榮鳳凰酒店主廚傳授的「吉祥如意吉利花」，精巧且富趣味的創意雕刻，讓奇異果也能妝點飯後時光，持續不間斷的年節喜氣氛圍。
步驟：準備好數顆奇異果，洗淨後將奇異果刻劃一圈鋸齒狀並輕巧的撥開，接著細心的將把表皮與果肉分離，讓表皮扮演綠葉的角色，餐桌上即可佈滿的朵朵花開！
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小田太太示範年菜升級小技巧，創意與誠意十足。
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