很多市面上的精釀啤酒品牌，創始人一開始都是在家中私釀啤酒。禾餘團隊也鼓勵大家多嘗試釀酒，互相分享經驗製造出更美味的啤酒。然而網上資訊絕大多來自於歐美筆者，他們分享的資源、技巧，如那龐大的冰箱、車庫中的發酵空間，時常讓我們台灣家釀愛好者望塵莫及。
其實過去住在美國皇后區時，我的公寓換算也才十坪出頭。當年我也就把「空間不足」當成個藉口，告訴自己需要等換大房子，所以一直沒有踏入私釀酒的行列。沒想到回到台灣，空間變得更小了！尤其是廚房、冰箱空間不足，私釀啤酒究竟要如何運作呢？
跟大麥王以及朋友們討論又仔細思考後，我說服自己要踏出第一步勇於嘗試。後來才發現其實真的不難。以下是台灣家釀啤酒的一些迷思，以及應對方式：
解析：啤酒的靈魂是穀物，台灣基本上除了禾餘努力之契作之外，本地不生產許多重要的穀物。也因此大多數穀物的確需要進口。但是價格方面雖然稍微高一些，台灣物流又便宜速度又快，其實整體算起來跟歐美差不了多少。
迷思#2：設備買不到啊，怎麼釀酒？
沒錯台灣專業的私釀啤酒設備店真的比較少，但是我們有大絕招啊：後火車站！發揮一點馬蓋先的精神，到後火車站的玻璃瓶罐店、化工店，甚至跑一趟Ikea，保證需要的設備都買得到，價錢還更便宜啊！
一般來說網路上食譜都是五加侖，但用些數學換算也可以釀一加侖啊。一加侖就像一個大瓶的礦泉水，難道你要告訴我說你家沒有地方擺個容器幾個星期發酵一下？
台灣冬天釀酒絕對沒問題。夏天是真的有點熱，但是可以找個陰暗處或放在一個水桶中，上面蓋上濕毛巾。而且你也可以配合氣候使用不同的酵母，就算炎炎夏日也絕對可以釀酒的！
大家都快去嘗試吧！如果有疑問可以在下方留言，做好的成品也要來此跟大家分享喔！