面對地球變暖，旱災、洪水等天災席捲各地，加上氣候極端化，農作物無法跟上氣候變遷的速度，糧食收成岌岌可危。薯仔原產地秘魯與國際馬鈴薯中心（CIP），正積極研究並開發生命力超強的薯仔。原來看似平凡，外貌與味道麻麻的薯仔，其實是適應力極強，且能夠預防糧食危機的救星？
香港會有一天成為食品自供自給的食材獨立城市嗎？常言道香港寸金尺土，大規模發展農業看來是不化算的做法。但假若在一棟棟高樓工廠之中發展農業，實現蔬菜自供，也並非不可能。
在法國，直到 18 世紀中期依然甚少人會種馬鈴薯（俗稱薯仔）。當時，多數人覺得馬鈴薯是下等人的食物，只有社會地位低的人或畜生才吃。沒有人熟知種植的方法，甚至有傳言說馬鈴薯能散播疾病，令周圍農作物枯死；又說種過馬鈴薯的泥土，不能再出產其他農作物。1756 年，7 年戰爭期間，藥劑師 Antoine-Augustin Parmentier 在遭敵軍俘虜時，幸有馬鈴薯充饑而生還，回到法國後，他就詳細研究這種植物，為馬鈴薯釐清坊間種種傳言。今天，在法國菜單上或會看到 Parmentier 這個字。有馬鈴薯的法國菜餚，不一定有 Parmentier，但以 Parmentier 來命名的菜餚，必有馬鈴薯。