豔紅招牌上的一角，鑲著一小塊LOGO，裡頭是優游在海洋裡的魚，一旁清晰醒目的「南台灣土魠魚」字樣，一目瞭然「土魠魚」即為當家花旦，這間發跡自台南的平價小吃，飄香二十三年的古早味，至今已在全台落腳，行遍各處，南台灣的據點分布各地，成為全台一致公認的平民美食！
2019年，對吳老闆來說，是成立南台灣的一座里程碑，放眼全台，皆有其蹤跡，「我實現了與老師傅的承諾。」創辦人感念地說。而今，這座供應全台土魠魚的中央工廠見證了南台灣的成功，一路走來二十三年，其中的艱辛、歡笑與轉型，它都在旁默默陪伴。而此時吳老闆已計畫建置更完善的中央廚房，並升級設備，建立更優質的生產環境，設計良好的工作動線，賦予中央廚房全新生命！
在道地小吃之都台南成立「中央工廠」已23年，擁有高度產品研發與改良能力、對於食安的評檢，每一個步驟、器具、食材都是經過嚴格層層把關，並通過 HACCP食品安全衛生認證。
一直以來感謝大家的支持，南台灣才能走到今天，亦因爲有大家的鼓勵，我們將更加倍努力。