日前妞編輯分享由建築師轉行當甜點師的Dinara Kasko，還有純天然的粉紅色巧克力「RUBY」，近日他們竟然合作推出最新款的甜點「Algorithmic Modeling Cakes」！
烏克蘭甜點藝術師Dinara Kasko，從建築的專業領域跨界到烘焙的世界，激盪出令人眼睛為之一亮的火花，以建築精美的數理概念，所創作出的甜點造型嚴謹大方、藝術感強烈，他推出的幾何式甜點迅速風靡全球。
近日他分享最新款的甜點「Algorithmic Modeling Cakes」，外層的粉紅色巧克力，並非依賴色素加工調製，而是使用純天然粉色的RUBY巧克力。
RUBY巧克力使用來自象牙海岸、厄瓜多或巴西一帶才有的可可豆，帶有天然的粉紅色外，其口味不同於市面上香濃苦甜的巧克力，而有著獨特的漿果風味，特別清甜、口感柔順。
除了選用新興的材料，Dinara Kasko的設計靈感，來自工程藝術師Matthew Shlian的作品，透過重複的幾何圖形，相互堆疊後產生韻律的效果，讓觀眾不只是欣賞，而能有更動態的互動效果，幾何圖形是屬於Matthew Shlian理解這個世界的獨特方式。
Dinara Kasko依循此概念，做出81個向三方向延伸的正四面體，拼湊出動態感的幾何式甜點。
比起他之前藝術品般的造型甜點，Algorithmic Modeling Cakes更多了一股由外向內心旋轉的力量，利用數學建模算法，精準算出每個蛋糕需要的傾斜角度與大小，完美呈現出動態的視覺效果。
內餡則延續他以圖層分解的概念製作，分成蛋白霜、甘納許、糖漬梅果與脆餅，當中糖漬梅果是Dinara Kasko暗藏的小心機，藉以引出RUBY巧克力特殊的漿果風味。
許多甜點給人的第一印象就是「看起來好好吃喔～」但妞編輯第一眼看到Dinara Kasko的甜點，真的很難用好吃或不好吃來形容，他真的是把甜點推到藝術領域的境界了，完全超乎大家的經驗邊界，而且能感覺到他仍在求新求變，精進自己的技術，真的讓人很佩服！