微軟也要搶攻釀酒市場？！原來他們是要與瑞典威士忌釀酒廠麥格瑞（Mackmyra）聯手合作，開發史上第一款人工智慧 釀造的威士忌！
但是沒有味蕾的 AI人工智慧，要怎麼學會挑穀物、選橡木桶、安排蒸餾…等等專業釀酒師的獨門功夫呢？
微軟身為科技巨頭，大家都知道，他們一直以來不斷嘗試各種領域的創新，這回與瑞典威士忌釀酒廠 Mackmyra、芬蘭科技公司 Fourkind 合作，開發出結合 AI 的威士忌，在 2019 年，成功推出史無前例的人工智慧酒款「AI:01 Intelligens」，並且勇奪美國蒸餾酒協會的兩項大獎！
等等！這到底是怎麼辦到的？在了解 AI 如何釀出酒前，不妨讓我們先認識一下－釀酒師的十八般武藝！
威士忌的釀造過程大致上可以分為：發麥、糖化、發酵、蒸餾、入桶、窖藏陳年、裝瓶。
其中每個步驟，都需要釀酒師從中調整，例如：挑選穀物的種類、麥芽的烘乾方式、木桶材質與尺寸、採用烘烤或燒烤，氣溫的波動、陳年時間的長短等，都是決定威士忌風味的關鍵。
但是這些元素要如何搭配，才是好喝、受歡迎的威士忌配方？除了依靠釀酒師的專業判斷，過去往往都認為需要靠「運氣」。而人工智慧的到來，正好替酒廠解決這個難題！