經常聽到有人說：「我是天生肥胖，就算吃很少都會肥，沒有辦法。」又的確有些人食量不算特別多，但身形都比較肥，莫非肥胖真的跟先天有關？
浸會大學生物系助理教授王凱峰博士指，先天的確會影響到脂肪細胞的體積，到底甚麼是脂肪細胞體積？王解釋，以科學角度而言，肥胖是由脂肪細胞的數目和體積而形成，人的脂肪細胞數目由出生至青春期期間不斷增加，當青春期完結時，脂肪細胞數目就開始不會變，之後如果身體再增加脂肪，都是增加脂肪的體積，而脂肪細胞的體積是可以擴大至3倍。但脂肪細胞的數目又並不是永遠不變，有研究已發現，如果一個人的體重有超過20%的變化，這時脂肪細胞的數目就會有變動，我們會再吸取脂肪，而脂肪必須找到地方儲存時，脂肪細胞的數目就會增加。但由於體重變化20%不是常見的例子，所以大多數人增加的並不是脂肪細胞數目，而是增加脂肪細胞的體積。
決定脂肪細胞體積的因素有二，分別是轉換脂肪能力和消脂能力，兩者都跟遺傳有很大的關係，如果一出世他的轉換脂肪能力特別高，即代表他吃的東西不需多，但可以很快把食物很有效地轉換成脂肪；而如果他天生消脂能力較低，就容易令脂肪積聚，當兩種能力差距越大，就會令脂肪越存越多，令到脂肪細胞的體積越來越大。這類人後天需要花更大的努力減肥，例如節食，令身體沒有材料去轉換成脂肪，以及要比其他人多做幾倍運動，增加燃燒脂肪能力，從而縮少脂肪細胞體積。
近年亦興起抽脂手術，因為減肥效果直接，不需要慢慢花時去減重，對於抽脂手術，王凱峰博士解釋，其實它是一種治標但不治本的方法，抽脂是種微創手術，把抽脂管插進身體然後把脂肪抽走，由於是物質轉換，抽走的脂肪會頓時消失，雖然效果是馬上見效，但有研究已指出，被抽走的脂肪是會重新長回。如果在抽脂手術中抽走了20%的脂肪，在飲食、運動和生活習慣沒有改變下，那20%的脂肪在數月間是會重新長回的。只有被抽走的脂肪才會重回，而縮少脂肪細胞體積就不會，因為脂肪細胞數目是被身體調控，而長回脂肪的位置一般不在所抽的地方，反而是長到肚腩，至於原因就仍然在研究中。
想有效減肥的話，還是努力少吃以及多做運動，從而縮小脂肪細胞容量吧。