1.　花瓜切碎丁、蝦米切碎、乾香菇切小丁備用。
2.　取炒鍋，下五花絞肉炒香出油，再下肉桂、八角、蝦米碎、香菇丁炒勻，加入水（淹過食材）、花瓜煮滾後，以小火燉煮40分鐘。
3.　承上，下花瓜湯汁、醬油、米酒調味，夾出玉桂、八角，再下紅蔥酥、紅蔥肉燥拌勻。
4.　熱砂鍋下香油，再下做法3即可。
※重點：先加水煮滾後讓花瓜的鹹度溶到水裡，再試鹹度加多少調味料。
※絞肉冷鍋下鍋炒香，口感更嫩不會柴、澀(肥肉不多時)。
※加蝦米一起煮，多了海味味道更鮮甜。
※花瓜罐頭選甜甜鹹鹹口味的脆瓜罐頭。