新北市三芝、金山與淡水等地區將進入茭白筍盛產季節，由於今年的氣候變遷，品質相對提升，熟門熟路的老饕對於搶先品嚐三芝茭白筍的鮮甜美味躍躍欲試，為了讓大家也能吃到如此鮮甜的茭白筍，記者會將由茭白筍達人邀請市長朱立倫一起示範如何挑選健康美味的茭白筍，同時新北市政府將在10月25、26日於三芝遊客中心及名人文物館舉辦茭白筍節活動，並結合附近餐飲店家推出各項優惠活動。
新北市的茭白筍，一年一穫，體型修長，口感佳，甜度高，貴為茭白筍之后，種植面積150公頃，今年預估產量1,200公噸，產值約7,000萬元。尤其特別的是，新北市的茭白筍多半是利用丘陵梯田種植，從小生長於水梯田中，水梯田不僅擁有休閒農業的觀光價值，更兼具保護土地的環境價值，層巒相疊的景緻全國獨樹一格，在產季旅遊三芝，視覺、味覺都是一種享受。
在民眾享受三芝茭白筍美味的同時，也有機會進一步認識三芝的好山好水，若覺得走訪三芝遊客中心及名人文物館活動主場不過癮的話，還可步行至會場旁的有機無毒農夫市集或搭乘主辦單位貼心準備的免費接駁車暢遊三芝著名景點，如二號倉庫、根德水車生態公園等，而且只要在活動會場參加趣味闖關遊戲，就有機會免費體驗下田採茭白筍，把「三支」茭白筍帶回家。
為了讓大家先睹為快，記者會中將邀請三芝茭白筍特色店家下廚做出一道道自行研發的「茭白筍特色料理餐」，現場不僅香味四溢，各種新鮮食材的結合更是挑戰每個人的味覺與視覺，讓人驚豔不已。並由市長和與會貴賓們及活動代言人「小小瑜」一起啟動「活力水梯田」茭白筍節系列活動揭幕儀式，將純淨的陽明山大屯山系水倒入冰雕製成的水梯田中，象徵新北市茭白筍生生不息的生命力。最後由世代志工協助，市長與三芝耆老、在地廚師團聚共餐，邀請全國朋友到訪新北，體驗活水梯田茭白筍獨特魅力。也預祝今年新北市茭白筍節活動成功，打響三芝水梯田茭白筍的品牌，讓大家能吃到最好吃的茭白筍。
茭白筍向來都是三芝區的特產，因三芝的茭白筍生長於水梯田中，故又稱為「水梯田茭白筍」，不僅造就當地景觀特殊，更因為三芝茭白筍喝陽明山系的活水長大；活水栽培讓這裡的茭白筍體形修長，口感佳；一年一獲的採收方式，更讓每根茭白筍吸飽養分、甜度高，實為茭白筍之后。目前三芝栽種茭白筍的面積有90公頃，年產量300公噸，產值達到約2,400萬元。10月來到茭白筍的產季，趁著產季，歡迎大家一起來品嘗最鮮甜、最新鮮自然的水梯田茭白筍。
三芝境內森林蔚鬱，不僅風景優美和出產優質茭白筍外，當地高齡長者更是眾多，故今年的茭白筍節特地邀請三芝在地的耆老們，於活動開幕當天與新北市副長陳伸賢一起來共餐，品嘗茭白筍高纖、低熱量，富含蛋白質與鈣質的多元化料理。
活動兩天提供了免費的接駁專車，從捷運紅樹林站到三芝區忠孝街口接駁服務，以及區內的免費接駁車，從三芝名人文物館行經根德水車園區、二號倉庫、芝柏山莊再回到三芝名人文物館，體驗各種不同農村風情、共榮社區農夫市集及茭白筍特色料理。別忘了，10月25、26日來趟三芝小旅行，絕對為您帶來一個難忘的周末假期。
茭白筍又稱「美人腿」，新北市所生產的茭白筍瘦瘦長長更是極品，而且吃起來口感又脆又甜，甚受民眾喜愛。市長朱立倫今 (22) 日出席在市府 1 樓晶宴會館舉辦的「 103 年新北市茭白筍節」記者會，邀請民眾在本 (10) 月 25 、 26 日到三芝品嘗美味又好吃的茭白筍，順道遊賞北海岸的好山好水。
朱立倫表示，三芝地區出產茭白筍最出名就是利用水梯田栽種，特色是瘦瘦長長，與其他地區所產的茭白筍相較，口感比較甜、比較脆，也比較好吃。每到產季時，很多的家庭主婦都特別喜歡新北市茭白筍，就他個人而言，也是非常喜歡吃茭白筍，不僅好吃，而且非常健康。
朱市長說，三芝地區除茭白筍出名外，還出產西瓜及甘藷等農產品，又所在北海岸風光也相當迷人，都值得推薦。市府舉辦「 103 年新北市茭白筍節」活動，就是將農業、觀光及地方特色結合，因此誠摯邀請各地的好朋友利用周末假日，來三芝品嘗茭白筍料理，也可以到北海岸旅遊，相信一定可以滿載而歸。
今年茭白筍節活動邀請藝人「小小瑜」張芯瑜擔任活動代言人，記者會一開始，就由「小小瑜」與三芝當地餐飲業大廚演出「茭」點美食上菜秀，介紹一道道茭白筍做成的好料理，另外，朱市長還和「小小瑜」示範製作茭白筍泡菜，簡單幾個步驟，就是一道美味佳餚，讓現場的觀眾都不免食指大動。
農業局表示，新北市茭白筍種植面積達 150 公頃，多集中在三芝、金山、淡水等區，今年預估產量為 1,200 公噸，產值約 7,000 萬元。市府將於 25 、 26 日在三芝遊客中心及名人文物館舉辦茭白筍節系列活動，並結合附近餐飲業推出各式「茭」點料理優惠，邀請民眾攜家帶眷參加。