在高雄服務近三十年的鄧師傅餐飲連鎖負責人鄧文裕師傅表示，開店以來一直秉持著『以家為本』的理念，設計出一道道耗時費工且引人垂涎的開運年菜，讓新嫁娘可以展現好心意，在忙碌工作之餘，還能準備一桌年菜料理讓公婆感到貼心滿意。鄧師傅今年特別推薦的年菜有蒜子燒黃魚、酸白菜煨鮭魚頭、八珍魚翅佛跳牆、大四喜瑤柱師子頭、土豆豬腳、干貝竹笙燉蹄筋、女兒紅燒雞、東坡梅花排、川味牛三寶、雙冬魚腐球、花雕桂筍煲鴨湯、乾燒蹄膀等。這些工夫菜，採單品販售，消費者帶回家後馬上可以加熱品嘗。
大廚師父鄧至廷指出，今年新菜之一是充滿上乘花雕酒美味的女兒紅燒雞。這道浙江紹興名菜是選用上等雞肉，先以獨門醬料醃製入味，薑片爆香大火快炒封住肉汁，再以陳年花雕酒及特選純釀醬油煨煮多時而成。酒香濃郁撲鼻，肉質細緻彈牙，融合杏鮑菇、韓式年糕兼具口感的平衡，可謂是令人無法抗拒的美味。而適合冬季養生的花雕桂筍煲鴨湯，則是採用來自宜蘭飼養45天成熟適中的櫻桃鴨。鴨腿肉油脂綿密、肉質細嫩，搭配來自阿里山的鮮嫩小桂筍、杏鮑菇及日本山藥，再以陳年花雕酒煨煮提味。上桌時湯汁滾沸、香氣撲鼻，湯頭滋味鮮美、甘醇溫厚，鴨肉軟嫩入味、桂筍口感滑順，是道不容錯過的經典湯品。
鄧至廷進一步指出，在年夜飯桌上一定少不了象徵『年年有餘』的鮮魚料理，因此一定要推薦酸白菜煨鮭魚頭。山東大白菜經過三星期自然發酵後，酸氣撲鼻充滿圓潤和層次感，一同煨煮更加能襯托出新鮮鮭魚頭的鮮甜肉質及彈牙口感。除此之外，鄧師傅還特別放入百頁豆腐及手工花枝丸，讓這道菜餚十分澎湃。大四喜(瑤柱獅子頭) 也是歷年來相當受到歡迎的人氣商品。遵循傳統粗細比例的上等豬絞肉，在獅子頭內加入鮮美的北海道干貝來提味，在獅子頭下方鋪上高湯、大白菜、香菇及干貝，繁複的傳統工法料理出多層次口感。
最後，一定要介紹的就是慢工細活功夫菜的代表—象徵『一團和氣』的乾燒蹄膀。運用乾燒法歷經三小時滷出來的蹄膀，不僅顏色為年節增添貴氣，完全脫油醬汁收乾入味，口感潤而不膩更是一絕。除此之外，它更曾榮獲高雄十大特色伴手禮，非常適合過年時拜訪親友的特色好禮。
在這闔家團圓的日子裡，至今仍有很多家庭依循在家團聚享用年夜飯的習俗。因此，取傳統與現代家庭準備年菜的優點，鄧師傅建議耗時費工的功夫菜可向外採買；清淡易做的家常菜則可自己親手做。