迎戰年底聖誕節、尾牙聚餐商機，餐飲名店鼎泰豐今、明兩天將擴大徵才，全台九家店需求人力達一百五十人，開出優於業界的高起薪聘人，其中外場服務人員起薪卅九K，內場廚師起薪五十六K，均優於業界水平。王品集團旗下餐廳近期也徵才逾五百人，正職服務員起薪廿七K。
鼎泰豐開出的徵才起薪最低卅四K起，領先國內餐飲業界起薪約廿三K至廿八K不等，所以儘管只開缺一百五十人，截至昨天統計，已經接到四百多封履歷表，換算錄取率僅百分之卅五，預期今明兩天還會湧進現場報名的人。
鼎泰豐表示，希望透過此次大舉徵才，補強全台九家門市的人力需求，包括外場服務員、內場廚師、小籠包點心學員、傳統菜品檢員及洗碗作業員等共一百五十人，其中一般外場服務員起薪卅九K，並視其外語、專業能力加給，最低起薪的是小籠包點心學員為卅四K，最高起薪的是內場廚師為五十六K。
鼎泰豐目前員工數約一千六百人，因為原本在台北市東區的忠孝店租約到期，轉而赴新光三越南西店開新館，新館籌設初期及因應後續全台布局計劃，必須補充人力新血，今年農曆過年已徵才一次，此次看準今年餐飲市況轉好，再加碼這一波補強人力。
特別的是，想捧鼎泰豐的飯碗，相對門檻也高。因鼎泰豐的客群除了國人以外，北部主要店面大部分為國外旅客，尤其以日本、大陸、香港及星馬等旅客為大宗，因此要求服務人員的儀態、禮貌、語言等能力門檻均較一般餐廳高。
另外，國內連鎖餐飲龍頭王品集團因應展店需求，持續招募人力，八月底旗下各品牌聯合徵才四百多人，仍不敷使用。王品表示，第四季因為旗下餐廳品田牧場、石二鍋、義塔等展店需求，預計十一月會再大舉徵才上百人，正職員工起薪廿七K。