此肉既帶油脂，兼可嚐到骨髓的甘香，完全令人欲罷不能。
難怪有「骨邊肉賽神仙」這俗語，只有肉而無骨，口感層次始終稍遜。
今次特別為嗜吮骨的朋友，精選了四款自家煮食譜，美味！
超級香口惹味的菜式，肥美的腩排配上大量的蒜頭，味道相當吸引。而做炸腩排時油溫不能太低也不能太高，因為油溫太低會將醃料沖散，油溫太高則很快會把揇排表面炸焦。
蜜汁叉燒啖啖肉，脢肉換上排骨做成金沙骨，帶骨香，味道更上一層樓。而這食譜更採用先蒸後煎封，再與醬汁炆煮，確保排骨肉腍而乾爽。
鎮江骨是浙江名菜，用上帶油香的肉排，加入香醋、黑糖等調味，令排骨帶點焦糖風味又帶點醋香，極具風味。
屬於老北京美食之一，鹹鮮微甜，味道與糖醋骨相似，一般會用肉排，今次轉用豬扒件，肉多骨少，而且肉身特別鬆化軟身，做出來的京都骨更美味。