打破刻板印象，原酒干邑不僅禁得起水、空間、時間的考驗；不加焦糖調色、不加穩定劑、不低溫過濾，那來自最原始的自然風味，正是干邑生命靈魂所在之處。
25歲白手起家，受友之託而開始代理酒類品牌，一路以精準獨到的眼光、不隨波逐流，專注在創造自己的價值。鍾愛「原酒」、對原酒瞭若指掌，更將此發揚光大。不僅是台灣酒業的趨勢專家，更是原酒教父。
一般台灣的民眾會認為干邑等同白蘭地，但其實不是這樣。正確來說，白蘭地不等於是干邑，但干邑也可以稱作是「干邑白蘭地」，是因為產區不同的關係。我們公司第一個帶進來台灣的品牌是「法國普諾尼PRUNIER」。這是來自一個法國很老的一個家族，也是在Cognac（干邑）裡面一個歷史很久、從1701年就開始的家族，而干邑「有年份」的歷程也跟這品牌有關。在法國干邑政府局（BNIC）歷史記載裡面，第一瓶可以寫上年份的干邑，就是PRUNIER。而法國干邑政府局這個單位就是干邑產證的發照中心，所有酒廠如果想要得到這個證明，必須要把非常齊全的釀造的資料背景資料交給干邑局，讓它去做很嚴格的審核。沒在BNIC的管制內，誰都不能寫干邑年份，因此有寫上年份的干邑很難取得。所以選酒的時候可以詢問代理商有沒有這個BNIC的證明。如果是有證明，就代表完全是合法的。那如果沒有的話，一般酒廠也會發證明，但他就不能Show年份。但其實有沒有年份的認證，這跟歷史背景也有關係，像現在就幾乎找不到1900那年的Cognac，因為有戰亂，所以資料可能就被丟掉。這也反映出另一面，也不一定是要有認證的才稱得上是好酒，沒有一定關係。
所謂原酒，就是從單一酒廠、單一酒桶，不做稀釋跟調和，直接從原酒桶中取出裝瓶的。選酒時可以觀察酒的色澤，就算是把原酒拿去稀釋，顏色一樣很漂亮。還有一個消費者迷思是：顏色深的酒代表年份老。其實不能因為酒的顏色深與黑，就去判斷它的酒齡年紀老，而是要看它的透光度。可以試著把所有的酒倒在杯中，由杯體的下往上去看中間的透光度。要選越晶瑩剔透、有漂亮漸層光暈的酒。其實很多的白蘭地跟威士忌也一樣，透光度要越透亮越好。如果中間的透光度不夠，它就有可能是透過其他的東西去調過顏色，中間的顏色就是黑的，而不是呈現漂亮的透光度。倒映在手中的光影也是個評判酒好壞的方法。把酒瓶放在光線下照射，倒映在手上的光影，如果好的酒應該是要很透亮的，呈現漂亮的光影；沒有這麼好的酒，就會沒有金黃般的光影色澤。可以把有添加其他成份的酒跟原酒，同時倒映，一看你就會知道誰是誰，差別很大。
喝Cognac很多人都說要溫杯，但其實如果你喝好的年份的干邑，是不能去碰它的。首先把酒倒進鬱金香酒杯，然後你去聞這個味道，如果是醇酒就會呈現很單純Pure的味道。然後把酒放在唇的地方，用你的舌頭去舔它就好。接著喝ㄧ口水，如果水是甜的即代表這酒——自然，如果反苦就代表加了焦糖。也可以用這樣的方法去試所有酒商的品牌，或是任何的食物都是最正確的。第二口你可以放到舌頭的中間，再拉回來，頂到上顎含著。像干邑也要去做醒酒的動作。前五分鐘，第一口慢慢喝，然後再喝第二口。好的Cognac就像葡萄酒一樣，有非常的優雅的風味，不管五分鐘、十分鐘還是二十分鐘都應該是不一樣的味道。那一般做調和的干邑白蘭地，你會發現，它會第一口很圓潤，去蒙蔽你的味蕾，然後覺得它很順、很好喝、很綿密。但這綿密會因為時間，而從圓潤轉酸、轉苦。但像這種很自然的原酒，它的第一口可能讓你辣了一點點，所以我才說第一口用舔的就好，高酒精的原酒就會更辣。但喝到第三口、第四口之後就會開始轉圓潤、香醇。自然的不添加的酒，會因時間的變化去更純化，這才是真正的「喝酒」，才能真正品嘗到干邑的美味。等酒杯空了之後再聞看看酒杯味道，可以聞到很多的香味，不管是花香、核桃香、果香等。而這空杯味道還可以變化很多天，也會隨著你手的溫度，杯子的香味會所不同。當你手鬆開酒杯變冷之後，還會有不同層次的味道散發出來。而好的Cognac，幾乎會有茶葉香、花香、果香、杏仁香，很多層次的變化。經調和過的Cognac經不起唾液變化，所以會喝不到的、也沒辦法聞到上述的各種香味。所以從以前到現在，很多人認為干邑只有一種味道。覺得干邑只是XO、VSOP，酒齡大跟輕的差別，味道幾乎是一樣。其實這是錯的。真正好的干邑應該會像葡萄酒一樣，它會有很多的生命、很多的變化。 價位上，干邑也不是如大眾所想像的貴，從一千多到百萬的都有，也不見是越貴酒就越好。另外，有一些年齡層較高的人都認為干邑是不能喝的，因為太甜了，加了太多了糖，其實不是這樣的。一旦有機會喝到很純的干邑，不僅真的很幸運，你也真的會被它的原始香氣感動。
這瓶是法國LHERAUD利豪-1885的年份干邑，可看到瓶身中間印有紅色火漆。此火漆是來自法國干邑局（BNIC）的證明，而凡擁有此證明的干邑就代表其生產背景有經過嚴格的審查。
PRUNIER 1920以法國頂級SAINT-LOUIS水晶瓶組裝瓶，結合水晶工藝與上乘的干邑，展演完美的奢華感。
普諾尼PRUNIER家族歷史悠久，是干邑釀造歷史中數一數二的大品牌。這瓶大香檳區1893年的百年干邑，其悠久歷史，更顯珍貴。
辨別好酒與否的要素之一，可以將酒杯放在光源下，觀察其表現出來的色澤是否透亮。如果呈現越晶瑩剔透的透光感，則代表其酒越無添加物，更能感受原始風味。
有沒有調和過的干邑，光是聞就知道。好的干邑其擁有單純的味道、乾淨俐落。而它各種自然的香氣也會隨著時間、空間靜置而有更多不同的變化。
蓋瑞LA GABARE的酒，特別的是它所有的酒都是年份酒，而且都是經過碳14測試，嚴格控管酒的正確生產年份。
比爾卡瑞Pierre Croizet-Excellence，以傳統法國工藝製成的琉璃打造瓶身，尊貴的酒質與撲鼻的果香，是泰國國王、北韓領袖們等，不可或缺的極品干邑。
極品醬料「XO醬」，是否與XO白蘭地酒有關？
人頭馬XO 帶你品味法式優雅精髓！