由於Barolo的名聲太過響亮，在過去有一段很長的時間， Barbaresco產區的果農們大多將所Nebbiolo葡萄賣給隔壁Barolo的酒莊去生產Barolo紅酒，就算少數留在本地生產的，也只能同時強調和Barolo同品種而在酒標標示為Nebbiolo di Barbaresco。這種喪志的做法看在Domizio Cavazza的眼中相當不是滋味，土生土長於Barbaresco的他，任職於Alba皇家釀酒學校的校長，相當了解Barbaresco所種植的Nebbiolo，其品質絕對不亞於Barolo，因此他號召了九位有著共同願景的果農，在1894年成立了第一個合作社-Cantine Sociali，他們齊心釀造出更凸顯Barbaresco風土特色的佳釀，也是開始在標籤上正名標示為Barbaresco，開啟與Barolo並駕齊驅的時代。同樣是Nebbiolo所釀造，相較於Barolo的雄壯威武，同樣嚴謹紮實的Barbaresco，卻多了幾分細緻優雅，從此也贏得酒迷們冠之為酒王(Barolo)和酒后(Barbaresco)的頭銜。
在1920年代，因為當時執政的墨索里尼所領導的國家法西斯黨以反共產主義為由，有聚黨糾眾之嫌的Cantine Sociali合作社被迫關閉。一直到二次世界大戰後，當地的教士認為必須再度聚集眾人的力量，才能有機會改善當地農民貧困的生活，透過教會的鼓勵，最後有19家的果農願意加入，在1958年重新成立名為Produttori del Barbaresco的合作社，他們齊心一致，奉行Domizio Cavazza最初的志願，用此地只種植的單一葡萄Nebbiolo，採用傳統的釀造法，釀造出以彰顯家鄉Barbaresco為名的佳釀，更透過不斷的風土研究和品質精進，在上好的年份，還特別挑選釀出各具特色的村莊單一園精選(Riserva)佳釀。合作社的成績斐然，現在已經有56個會員，這些全部是果農世家的會員，合計擁有約100公頃的Nebbiolo葡萄園，約佔整個Barolo產區的六分之一。不同於許多其它合作社或許品質參差不齊，Produttori del Barbaresco向來控管嚴謹，素質之高實為多數酒莊所無法超越，可謂是執Barbaresco之牛耳，而且其合宜的售價，更是享受Barbaresco最高貴而不貴的第一選擇。
縱然在上好年份所特別挑選的單一園精選最為人吹捧，殊不知一般款的村莊酒-Produttori del Barbaresco Barbaresco才是行家們心目中最物超所值的一流聖品，在Produttori del Barbaresco合作社成立後，第一款問世的作品就是一般款的村莊酒，這款Barbaresco是嚴守傳統，混和不同村莊園的葡萄所釀造，遵循古法，發酵後在五千公升的大型舊橡木桶中培醞而成，不走花俏媚俗的路線，以真誠務實的信念，釀造出最能傳達Barbaresco的風土滋味，真切地刻劃出Nebbiolo亦剛亦柔的細膩線條，隨著光陰的琢磨，10年、20年、30年、甚至更長時間的驚人陳年實力，將一步步散發出令人無法抵擋的動人美味。
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