1.拒吃NG火鍋料 挑選四大招！
而燕餃最講究之處，在於外層的「皮」；燕餃皮和一般火鍋料的皮不同，傳統手工的作法其實很講究，一般是取用後豬腿的瘦肉部分，用木棒打成肉泥，摻進適量的番薯粉，不斷搓揉，最後用擀麵棍擀到越薄越好，放在檯面上晾乾片刻，使燕餃皮的口感更Q彈。
目前食品安全衛生管理法規已明確規範，市售食品中可以使用的食品添加物種類及用量，食品添加物也必須經過評估後確定攝食量與限量的標準，並訂定溯源登錄制度。在合法的使用下，食品添加物可幫助食品抑菌、保鮮等功能，消費者除了追求買到新鮮、美味、安全的食品外，更應該主動認識合法食品添加物及其用途、養成購買前閱讀食品標示的習慣，並選擇儲藏條件穩定的合格賣場，從產製、運輸到倉儲、販售的溫度與環境，都必須有所控管，避免微生物滋生以減少食品中毒的風險。
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