金冠宏說，目前已教導扯麵、貓耳朵、蔥油餅、窩窩頭、米發糕、甜酒釀等眷村特色美食，來上課的學生除了是當地社區民眾外，也來自各行各業例如退休校長、老闆娘等,削骨。
金冠宏說，文化常讓人停留在房舍、文物與文字書畫，美食往往是被忽視的一環，卻最令人回味，透過課程學習,防水工程，盼繼續傳承美食文化的精神,花蓮民宿。
〔自由時報記者林孟婷／永康報導〕保存眷村道地美食,網頁設計，永康成功里社區開設許多眷村美食課程，社區婆婆媽媽來當學生、也充當老師，傳授家傳的美味料理，不僅吸引社區民眾報名參加，許多外地民眾也慕名來拜師學藝。
郭姓老闆娘說，課堂上學習甜酒釀，試吃後覺得真是太好吃了，之前也曾嘗試自己做甜酒釀，但大都是失敗成品，這次來上課終於學會了。