阿姆斯特丹市政府出版的報告《邁向阿姆斯特丹的循環經濟》（Towards the Amsterdam Circular Economy）指出，一頓晚餐所使用到的食材，從產地到餐桌的距離，合計大約 30000 公里。一顆空運來的草莓所需耗費的能源成本，是在地草莓的 24 倍。新鮮食品在經過加工、保存、運送、行銷等層層關卡後，最終的零售價僅有 20% 來自初級生產者，也就是農民，其餘八成發生在供應鏈中的其他環節。該報告甚至估算出，荷蘭全國將近 40% 的碳排放量與食品業有關，包裝更佔了食品業總碳排放量的 80%。
根據估計，荷蘭人平均每人每年購買的 600 公斤食物中（不含 160 公斤的包裝），有將近 50 公斤的食物尚未食用就被丟棄。若是將範圍放大到全球，每年被浪費的食物總量，更高達全球食物產量的三分之一。
被譽為全球最有創意的城市之一，阿姆斯特丹市政府特別崇尚與民眾互動，一起面對公共事務的挑戰，像是「阿姆斯特丹智慧城市」即是個非常有趣的知識分享平台。該平台連結了市民、政府、企業、和學術研究機構的力量， 將城市發展的課題劃分為六大主題來探討，鼓勵各方提出創新的解決方案。任何單位或個人皆可在平台上開啟專案、找尋合作夥伴、實際測試，或是交流想法。目前已有 160 多個單位在平台上註冊，累計創造出超過 100 項專案，而其中一大主題，便是如何以循環經濟打造出「循環城市」。
以剩食問題為例，近年來打出名氣的荷蘭剩食餐廳 Instock 擴張了食物的價值鏈。Instock 由四位來自亞伯特連鎖超市 (Albert Heijn) 不同部門的員工創立。他們無法忍受每天有那麼多食物被丟進垃圾桶，因而參加公司內部創業比賽。他們收集超市或合作企業即將到期的食品，包括罐頭、果醬、快硬掉的麵包，還有奇形怪狀賣不出去的醜蔬果。每天晨會時腦力激盪，訂出每日菜單。Instock 在短時間就贏得廣大迴響，從快閃店面成為正式店面，營業時間從一週三天改成每天營業，近期還擴展成三家餐廳。
除了剩食餐廳之外，也有超市開始販賣 NG 蔬菜製成的湯包（Kromkommer），都已經是成效顯著的商業模式。除此之外，還有不少以減少剩食為出發點而提出的公益計畫，往往能夠收到一箭數鵰之效。
BuurtBuik 是一家曾被「阿姆斯特丹智慧城市」報導為「智慧計畫」（Smart Project）的非營利組織。每天早上，BuurtBuik 的志工都會騎著腳踏車，到餐廳、咖啡廳、超市、蔬果攤等食物通路，回收因為賣不出去而即將被丟棄的完好食物，再藉由廚房志工的巧手，根據當天的食材，烹煮成各式料理，免費請市民享用。任何人都可以到 BuurtBuik 搭伙，還可以外帶呢！
今年不到 30 歲的創辦人雷德林克（Roel Raterink）表示，他一開始是受到葡萄牙的「重生食物運動」（Refood Movement）啟發，決定和朋友一起在荷蘭推廣這個概念。除了有效減少食物浪費之外，不論對志工或是來用餐的民眾來說，BuurtBuik 都是一個可以擴充生活圈的交誼場所，不僅改善現代社會愈來愈封閉、網路化的社交問題，也讓經濟狀況欠佳的民眾得以溫飽，一次回應三個社會問題。
成立兩年多，BuurtBuik 的志工人數已經成長到 80 多人，每週可以提供約 500 份晚餐。除了在阿姆斯特丹陸續擴點之外，他們也正在籌備荷蘭南部大城安荷芬（Eindhoven）的據點。雷德林克表示，即使已經有很多類似概念的計畫存在，每天被浪費的食物總量仍然多到驚人，因此 BuurtBuik 還有很大的成長空間。
循環台灣基金會旨在透過推廣循環經濟概念，協助、促成台灣經濟維新的新模式，成為青年、企業和政府尋找產業發展政策和落實商業模式的重要平台。期許透過生活化實例分享，讓每個人從自身經驗出發，瞭解循環經濟可以為生活帶來的改變。