「Taïrroir 態芮」由主廚何順凱領軍，重新解構台灣經典，融合台灣料理本質，透過料理，企圖重新展演屬於這個世代的味道與精神，既傳統也創新，希望引領饕客透過料理，傾聽文化經歷，體驗台灣的風土人情。
Taïrroir，一個清晰又富深意的自創字，以"Taiwan"（原文,台灣）與" Terroir"（法文，風土）融合而成，透過穿越國界疆域的嶄新思維，讓台灣料理的多元能量華美釋放,完美詮釋 "在台灣發現世界，讓世界看見台灣”，這舉世珍稀的美好。
不夜城裡的溫馨餐酒館！米其林餐廳LONGTAIL的創意料理和調酒，驚豔你的味蕾！