秉著『工欲善其事，必先利其器』的精神，我廚房裡有備有不少工具，當然也有很多備而不用 。
先說明一下，所有工具的名稱都是我自己取的，也許跟廠商原始命名不一樣，還有應該是『剝』蒜器，相片中寫了一個大別字，不過修改圖檔很麻煩，請大家自動忽略別字 。
首先介紹幾乎每次動鍋都會用的『防油遮板』。這個是防鍋裡油漬亂噴的好幫手，之前我在家裡附近超市買過大的，四折，下方附瓷鐵，可以吸在瓦斯爐邊邊，如果是崁入式的瓦斯爐就不適用。目前用的這個是在JUSCO買的，三折式，比較寬，矮一點，搭配我的鍋子剛好，有了它，可以將油污的範圍縮小很多，省卻很多清理的時間。這個板子用完折起來薄薄一片，很省空間，不過提醒大家，使用後，板子的溫度很高，收納時小心燙手，愛米就曾經燙到起水泡 。
順便介紹一下鍋裡的餃子，義美冷凍熟水餃，昨天第一次買，老公說味道很讚 。冷凍食品我只買義美和桂冠，特別是義美，幾乎沒有讓我失望過！煎餃是我最近才開始嘗試的，方法很簡單，起油鍋，放入熟水餃，煎到底變金黃，如果要跟外面再像一點，起鍋前調一點麵粉水倒進去，燒乾就可以上桌了！
第一次見到剝蒜器，是在日本台一個帥哥教創意料理的烹飪節目。當時看帥哥將蒜頭塞進去，輕輕推幾下，蒜頭膜就掉下來，很喜歡用蒜頭調味的我，就決定一定要買一個。去年到小鳳家，發現她老公也在彩遊館買了一個，可一直沒機會去彩遊館，前幾天在公司附近的iuse專業餐飲器皿專賣店看到，二話不說就買了，NT$216，不太便宜呢。回家立刻試用，嗯，首先如果你的蒜頭是穿很多層衣服，那這個工具是『無三路用』的，但是如果只剩最後一兩層，的確輕輕推一推，膜和蒜頭就分開了，當然也別太用力，蒜頭會受傷呢！依據愛米不專業的判斷，這個剝蒜器是橡膠材質，內層有一條條突起，應該利用摩擦力將膜剝下來的吧！
姐，我要定期去你家觀摩！
防油遮板不錯耶！
不過真要快炒時會不會妨礙到手擺放？