很多香港人，都有一種「火鍋癮」。每隔一段時間，就好想約一班朋友圍埋打邊爐。況且，幾乎每一間香港食肆都有冷氣供應。沒有了季節的限制，火鍋已經是一年四季都適合的活動。
其中一間值得我們重三來到的火鍋店，是位於深水埗的「鍋居火鍋專門店」。食材質素好，價錢實惠，還會不時推出自食火鍋湯底和食物，吸引客人回頭。所以，雖然五月天氣漸漸熱起來，我們還是約好朋友在這裡聚會。
畢竟，在深水埗這個平民美食天堂，不是「平、靚、正」的話，不容易在這區立足。今次重臨，才發現「鍋居」開業不到兩年，已經擴充了。發展得得真快呢。
一班朋友相聚，自自然然聊起生活近況。沒見一段時間的朋友，生活和工作上都換了新環境，也有些人繼續在為舊夢打拼。不管是舊的還是新的，如果是一段令人無侮的經歷，就是好事吧？
火鍋湯底燒熱，要一點時間。點些飲料，來幾客即食小客，醫醫肚，邊吃邊聊。有我們每次3點的炸魚片頭，外香內甜，咬感飽滿，依舊好。而另一碟金黃中帶點緋紅的炸雞翼，咦？那層皮脆得很特別。一問之下，原來是餐廳自創的新菜色－－炸麥香雞翼。以黑椒和麥芽糖調味，香甜之中有微微的咸味中和，挺吸引的。
特別想介紹這一晚的湯底，因為這個組合，我還是第一次遇上－－日式玄米烏龍茶鍋。
以茶做的湯底，會不會很淡？襯大家還沒有放火鍋料時，嚐了半碗熱湯，感覺有點像菌湯，香而不膩，但更清新，可能是加了昆布的關係，其實幾鮮味，沒有想像的淡。加湯的花茶壺，亦非常切題。
然後，又是混醬的時間。自己醬料自己調。
吃火鍋最重要的材料，不用多說，一定是牛牛。今次吃的肥牛，亦有些特別。早前在臉書上看朋友的分享，得知一直不出口外地的「韓牛」終於解禁。今次我們吃的，正正是新鮮出爐的韓牛。粉紅的肉質亮麗帶著雪花，沒有和牛的重油脂，鬆化而味道甘甜，口感甚為不俗。
坦白說，第一次吃牛胸油。泡過湯後會縮水，口感爽脆似桂花蚌，但多一分油香。
其他食材還有桶蠔、桂花蚌、珊瑚蚌、鵝腸、自家製韭菜餃、手打墨丸、響鈴、炸魚皮、萵筍等等等等。都是之前吃過，覺得好吃的。除了沒吃到桶蠔外，今次試過其他食物亦維持水準，也不須長氣逐一硬銷。只想提一下，這晚的鵝腸非常肥美。
不止吃火鍋沒有了季節之分。自己和身邊的朋友「長大」後似乎也忙得遺忘了時間。回過神來的時候，才發覺世界變得不一樣。努力追逐新事物的同時，也好想抓緊那些不想失去的生活點滴。
有時候覺得，很多人吃火鍋並不是因為喜歡吃，而是喜歡那種互動氣氛。在云云飯局之中，似乎只有在吃火鍋的時候，大家才比較少做低頭族。圍在一起，邊吃邊喝，真摯、盡興。
鍋居火鍋專門店小資訊：