實驗人員事先從市場上隨機購買了3批次小龍蝦，分別用蒸餾水清洗小龍蝦外殼后，對蝦尾肉(小龍蝦的主要可食部位)和蝦頭(理論上最容易接觸重金屬的部位)進行取樣，根據國家標準對鉛、鎘、無機砷、甲基汞、鉻等指標進行分析。
實驗結果顯示，本次檢測的3批次小龍蝦中蝦肉(可食用部分)重金屬含量遠低于國家標準規定的限量值，比如，鉛的國家標準規定的限量值為 0.5mg/kg，3批次小龍蝦樣本的蝦尾肉中鉛含量分別為0.0360mg/kg、0.0885mg/kg、0.0428mg/kg，3批次小龍蝦樣本的蝦頭中鉛含量分別為0.0612mg/kg、0.0772mg/kg、0.0649mg/kg。因此，小龍蝦重金屬含量極高的說法是不負責任的。
從小龍蝦門店數量變化可以看到，越來越多的商家們抓住了小龍蝦的商機。2017年小龍蝦門店數量比2016年增加近10萬家;2018年門店數量又比2017年增加14萬余家;而今年前五個月，平臺收錄的小龍蝦門店數量比2018年繼續增加近5萬家。