過去的研究也有提到吃巧克力可降低血壓，但醫師擔心巧克力中含高量的糖、脂肪和卡路里，反而會對身體造成太大的負擔。
這項由德國科隆大學研究人員所做的研究，是為了檢驗食用少量黑巧克力的效果。
研究人員從二零零五年一月到二零零六年十二月，以四十四位年齡在五十六歲到七十三歲，有高血壓前期徵兆或已有高血壓現象的成年人為實驗對象，每天吃六點三公克的黑色巧克力。結果發現血壓確實降低。
受測者以隨機指定的方式，連續十八個月吃含有三十毫克健康多酚的黑巧克力，或是三十毫克沒有含任何可可粉的白巧克力。
結果發現，吃黑巧克力的人心臟收縮壓平均降低二點九毫米、舒張壓減少一點九毫米，同時不會造成體重過胖或血液中脂肪含量和糖分過高等情形。
研究中還同時發現，吃黑巧克力可降低罹患高血壓的比例，從百分之八十六降為百分之六十八。白巧克力則沒有降低血壓的功能。