歡迎來到外拍活動，可以教你很多知識喔〔自由時報記者葉冠妤、盧姮倩／台北報導〕連勝文昨日對餿水油事件提出五點主張，包括修正檢舉違反食品衛生管理法獎勵辦法，鼓勵全民和內部員工檢舉不法，並將檢舉獎金調高至罰鍰的五十％，同時由專家、退休業者、ＮＧＯ組成「老江湖稽查隊」。柯文哲對此表示，食安問題並非一個點、一個步驟就能防堵，鼓勵檢舉、提高查核人力都非治本辦法。柯文哲認為應「由外而內、由公而私」，不是進行全面掃蕩，而是從可以管的地方管起，比如國中小營養午餐、觀光夜市、公家機關餐廳。至於該怎麼管？柯文哲認為應管制來源，但實際操作情形「還要再想想」，會再找專家研議。
柯文哲強調自己跟義美食品總經理高志明談過多次，高志明提到最重要的還是企業文化，大食品公司自行設立實驗室，目的是為自家產品品質把關，或是設法騙過國家檢驗，決定權仍在企業老闆手上，「實驗室的態度不同，將會影響作業程序。」因此理論上大公司不該出事，這樣會讓人質疑公司的採購與實驗室檢驗出了什麼問題？
連勝文說，一條鞭系統未成立前，將推動由專家、退休業者、ＮＧＯ組成的「老江湖稽查隊」，指認高風險食材與基本食材作為稽查重點；他另主張深化現有的「食材登錄平台」功能，規劃納入「時令節慶食安專區」、「大型飯店」類型，讓食材登錄覆蓋面更大，可藉由資料庫統計與比對，掌握高風險業者與食材類型。