客發中心吳昌成副主任表示，六堆客家文化園區田園地景區今年1月栽種的作物共有3種，分別是香絲菜(茴香)、油菜、空心菜，栽種過程中完全不撒農藥，以自然農法的概念經營可食地景。在園區的田間，還可以看到毛毛蟲、蝴蝶、蜜蜂等生物，所種植的蔬菜經過了兩個月的生長，終於在今天開放民眾報名體驗採收，活動當天也請專人講解茴香對於客家的意義。
吳昌成副主任提及，早期客庄農忙時，沒有太多的零食點心，以種植非具有經濟價值的茴香在住家周遭畸零空地，隨時可以取用做成料理。茴香在本草綱目有記載茴香具有強烈香辛味，徒手採收茴香後，茴香的香味回殘留在手上久久不能揮去。很多人一開始食用，會非常不習慣它那強烈的香氣，但吃過一次後，會像上癮般愈吃愈有味，甚至愛上它，如同客庄風味越品越香。活動中將採收的茴香和麵粉混合後，煎成茴香粄，再沾點薑醋或是醬油等調味料食用，茴香粄的味道非常濃郁。園區為了推廣客家傳統美食-茴香粄，在活動中教導參與採收體驗的民眾製作客家傳統美食(茴香粄)，還特地將茴香粄改良，和麵粉混合後加入地瓜籤調味，多了淡淡的地瓜香味，增加其口感，而炸過的茴香，味道並沒有那麼濃郁，且會轉換成淡淡的香氣，非常爽口。
六堆園區透過茴香的栽種及採收體驗活動，喚起客家傳統文化的記憶，也讓更多人從食農教育中了解客家文化，達到文化扎根的效益。另外，六堆園區一期稻作也即將在3/11舉辦插秧體驗活動，歡迎您闔家光臨，來欣賞六堆園區農事之美。