Son zamanlarda insan diyetine işlenmiş gıdaların yanı sıra yüksek glisemik indeksli gıdaların da tanıtıldığı bilinmektedir. Yüksek glisemik indeksli gıdalar, kan şekeri seviyelerini hızla yükseltip düşürebilen gıdalardır. Bu tür gıdaların diyetin bir parçası haline gelmesi, vücudun homeostazı sürdürme yeteneğini baskılayarak metabolik sendrom ve sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir.
İşlenmiş karbonhidrat alımı, toplam protein, yağ ve karbonhidrat alımı, doymuş ve trans yağ asitlerinin alınması ve vitamin/minerallerin düşük alımı gibi farklı diyet faktörlerinin insülin ve leptin direncinin gelişimine nasıl ve ne ölçüde katkıda bulunduğuna dair bir tartışma vardır. Her halükarda, modern insan yapımı kirliliğin, çevrenin homeostazı sürdürme yeteneğini ezme potansiyeline sahip olabileceğine benzer şekilde, yüksek glisemik indeks ve işlenmiş gıdaların insan diyetine son patlayıcı giriş, vücudun yeteneğini boğma potansiyeline sahip olabilir. homeostaz ve sağlık korumak (metabolik sendrom salgını kanıtladığı gibi).
İşlenmiş gıdalar dışında, son zamanlarda insan diyetine ne tanıtıldı?