Karbonhidratlar ve proteinler kullanılarak vücut yağı sentezlenebilir.
1816 yılında François Magendie köpeklerin sadece karbonhidrat (şeker), yağ (zeytinyağı) beslediğini ve suyun açlıktan öldüğünü keşfetti, ancak köpekler de proteini besledi ve proteini temel bir diyet bileşeni olarak tanımladılar. William Prout, gıdaları karbonhidrat, yağ ve proteine bölen ilk kişiydi. 19. yüzyılda Jean-Baptiste Dumas ve Justus von Liebig, hayvanların proteinlerini doğrudan bitkilerden aldıkları (hayvan ve bitki proteini aynıdır ve insanların organik bileşikler oluşturmadıkları) konusunda ortak inançları üzerine tartıştılar. Gününün önde gelen organik kimyager olarak tanınan ancak hayvan fizyolojisi konusunda hiçbir itibar bulunmayan Liebig, sığır bulyonu ve bebek formülü gibi yiyecek özleri yaparak zenginleşti ve daha sonra şüpheli besleyici bir değere sahip olduğu tespit edildi. 1860'larda Claude Bernard, vücut yağının karbonhidrat ve proteinden sentezlenebileceğini keşfetti ve kan şekeri içindeki enerjinin yağ veya glikojen olarak depolanabileceğini gösterdi.
Karbonhidratlar ve proteinler kullanılarak ne sentezlenebilir?