Diyet mineralleri, inorganik kimyasal elementlerdir.
Diyet mineralleri, neredeyse tüm organik moleküllerde bulunan dört element karbon, hidrojen, azot ve oksijen dışında canlı organizmaların ihtiyaç duyduğu inorganik kimyasal elementlerdir. “Mineral” terimi arkaiktir, çünkü niyet diyetteki daha az yaygın unsurları tanımlamaktır. Bazıları az önce bahsedilen dörtten daha ağırdır, çeşitli metaller de dahil olmak üzere, genellikle vücutta iyonlar olarak ortaya çıkar. Bazı diyetisyenler, bunların doğal olarak oluştukları gıdalardan veya en azından karmaşık bileşikler olarak veya bazen doğal inorganik kaynaklardan (örneğin, toprak istiridye kabuklarından kalsiyum karbonat) temin edilmesini önerir. Bazı mineraller, bu tür kaynaklarda bulunan iyonik formlarda çok daha kolay emilir. Öte yandan, mineraller genellikle yapay olarak diyete ilave edilir; en ünlüsü guatrı önleyen iyotlu tuzdaki iyottur.
Diyet mineralleri ne tür bir elementtir?