생물체의 영양이 되는 성분. 흰자질, 굳기름, 탄수화물, 무기염류, 비타민 따위.
I principi nutritivi o sostanze nutritive o nutrienti sono sostanze assunte durante il processo di nutrizione, sono indispensabili alla vita e al metabolismo degli organismi viventi, siano essi animali, vegetali, funghi, batteri, archeobatteri o protisti.