Хранителните вещества са тези вещества, които поети чрез храната, организмът може да използва за задоволяване на енергийните си нужди или за производство на тъкани.
栄養素（えいようそ、nutrient）とは、 （栄養学等）栄養のために摂取する物質を要素として指す言葉。