I principi nutritivi o sostanze nutritive o nutrienti sono sostanze assunte durante il processo di nutrizione, sono indispensabili alla vita e al metabolismo degli organismi viventi, siano essi animali, vegetali, funghi, batteri, archeobatteri o protisti.
영양소는 생명활동과 성장을 위해 생물체의 외부에서 받아 들여야 하는 화합물이다.