On Beşinci Bölüm  
KURU ÜZÜM  
M 
ustafa'n ın Amerikal ı kar ısıyla birlikte 
İstanbul'a onlar ı görmeye gelece ği yönündeki mucizevi haber 
Kazanc ı hanesinde bir dizi tepkiyi ate şledi süratle. İlk ad ım kap-
saml ı bir temizlik harekât ı başlatmak oldu. Eski kona ğın her kat ı, 
her odas ı büyüteç alt ına al ınd ı. Kova kova su döküldü yerlere, 
köpük köpük sabun tozu harcand ı. Bütün ev tepeden t ırnağa te-
mizlendi, camlar silinip parlat ıldı, raflar ın tozu al ınd ı, perdeler 
yıkan ıp ütülendi, üç kat ın bütün karolar ı ovuldu. Nerede bir toz 
zerresi, kir perdesi varsa, yüründü üstüne üstüne. 
Çevriye Teyze oturma odas ındaki her bitkinin yapraklar ını 
tek tek sildi, sardunyan ın, küpe çiçe ğinin, biberiyenin ve inci çi-
çeğinin. Hatta küstüm otunun bile. Bu arada Feride Teyze sene-
lerdir çeyizinde saklay ıp da kullanmaya k ıyamad ığı en k ıymetli 
dantelleri ç ıkararak herkesi şaşırttı. Ama bu ziyaret haberine en 
çok sevinen Gülsüm Nine'ydi elbet. Biricik o ğlunun onca sene-
den sonra onlar ı görmeye gelece ğine inanmakta zorluk çekmi şse 
de ilk başta, hummal ı bir haz ırlığa koyulmu ştu bu habere ikna ol-
duktan sonra. Mutfa ğa kapanm ıştı derhal. En sevdi ği evlad ına en 
sevdiği yemekleri pi şirmeye koyulmu ştu. Sade mutfa ğın değil, 
tüm evin havas ı fırından yeni ç ıkm ış hamur işi kokular ıyla ağır-
laşmıştı. İki tepsi börek haz ırlam ıştı evvela: bir ıspanakl ı bir de 
 peynirli. Ard ından mercimek çorbas ı, Özbek pilav ı, kuzu kapa-
ma. Köfte de misafirler gelince k ızart ılmak, üzere yo ğrulmuş ha-
zırdı. Akşama kadar bir düzine daha yemek yapmaya kararl ı ol-
duğu halde menüdeki en önemli unsur tatl ıydı: aşure. 
Çocukluğu ve ilk gençlik y ıllan boyunca Mustafa Kazanc ı 
aşureyi bütün tatl ılara üstün tutmu ştu. Eğer o korkunç Amerikan 
fast-food ürünleri, yeme al ışkanl ıklar ını hepten bozmam ışsa en 
sevdiği tatl ının onu buzdolab ında kâse kâse bekledi ğini görünce 
kim bilir nas ıl sevinecekti. Belki de a şure sayesinde yitirdi ği o aile 
sıcakl ığını yeniden edinecekti. Hayat burada hâlâ ayn ıym ış ve 
bırakt ığı yerden devam edebilirmi ş gibi. ' 
Aşure devaml ılığın ve istikrar ın simgesiydi; ne kadar sars ıcı, 
nas ıl da vahim olursa olsun, her f ırtınadan sonra elbet gelecek 
olan güzel günlerin, açacak güne şin simgesi. 
Gülsüm Nine malzemenin ço ğunu bir gün önceden suya bas-
mıştı, şimdi de pi şirmeye haz ırlan ıyordu. Dolab ı aç ıp koca bir ka-
zan ç ıkard ı. Aşure pişirmek için mutlaka kazan gerekirdi. 
Malzeme:  
1/2 bardak fasulye 
1 bardak bu ğday 
1 bardak pirinç 
3 bardak su 
1/3 bardak kuru üzüm 
1/3 bardak kuru incir 
1/3 bardak kuru kay ısı 
1/2 bardak portakal kabu ğu 
1/2 bardak kabu ğu soyulmu ş badem 
1/2 bardak antepf ıstığı 
1/2 bardak çam f ıstığı 
1/2 bardak f ındık 
1 1/2 bardak şeker 
1 tatl ı kaşığı vanilya