Beer in China  has become increasingly popular in the 20th century, both local and imported brands. Most Chinese beers are pale lagers, such as Tsingtao.

History
Production and consumption of beer in China has occurred for around nine thousand years, with recent archaeological findings showing that Chinese villagers were brewing beer-type alcoholic drinks as far back as 7000 BC on small and individual scales. Made with rice, honey, grape, and hawthorn fruits, this early beer seems to have been produced similarly to that of ancient Egypt and Mesopotamia. Ancient Chinese beer was important in ancestral worship, funeral and other rituals of Xia, Shang and Zhou dynasties, and the beer was called as Lao Li (醪醴 in oracle bone script). However, after the Han Dynasty, Chinese beer faded from prominence in favor of huangjiu, which remained the case for the next two millennia. Modern beer brewing was not introduced into China until the end of 19th century, when Polish people established a brewery in Harbin, with another three following (also in Harbin), set up by Germans, Czechoslovaks and Poles respectively. Japanese also established in 1934 in Mukden Manchurian Beer, which later became Shenyang Snow Beer and then acquired in 1994 by China Resources Enterprises.

Emergence of craft beer

The emergence of craft beer in China started in the large metro areas including Beijing, Shanghai and Guangzhou. Once primarily of interest to expat drinkers, local consumer interest in premium brands and local and imported craft beers is currently on the rise. However, Chinese government regulations have been cited as an obstacle facing new breweries or those wishing to expand bottling distribution.

Brewing ingredients
Chinese beers often contain rice, sorghum and sometimes rye in addition to barley. Some beer is produced that uses bitter melon instead of hops as the bittering agent.

Chinese media reported in 2001 that as many as 95% of all Chinese beers contained formaldehyde, to prevent sedimentation in bottles and cans while in storage. This practice has now been made illegal.

Economy

Despite the fact that estimates say between one-third to half of East Asian people, including Chinese people, have Asian flush syndrome, which influences the ability to process alcohol, China is deemed the world's largest beer market in terms of global consumption, followed by the United States and Brazil.

Snow Beer, produced by CR Snow is the best-selling beer in China, holding 21.7% market share, having recently overtaken Tsingtao Beer, produced by Tsingtao Brewery, which is the brand most widely exported to other countries. Tsingtao Beer is brewed in the city of Qingdao (formerly spelled Tsingtao in EFEO Chinese transcription) which was a German base in the time of unequal treaties and late-colonial western influence in China. The Germans needed beer for their sailors, soldiers and traders, and production continued after they lost the city to the Japanese in World War I.

Apart from Tsingtao, other major Chinese brewing groups include China Pabst Blue Ribbon, Yanjing, Sie-Tang Lio and Zhujiang Beer. Many major international brewers now have interests in, or joint ventures with, Chinese breweries, and popular international brands such as Carlsberg are now produced in China. This gives them access to the Chinese market while providing capital and expertise to help upgrade local brewing standards, albeit at the cost of variety.

Brewpubs are gaining popularity in China, primarily in major cities which have a resident western community, though there are a few exceptions in more remote locations like Bad Monkey Brewery in Dali Old Town, Yunnan. Shanghai Brewery, Boxing Cat Brewery, The BREW and Dr. Beer are some of the more prominent craft breweries in Shanghai. In Beijing, several craft breweries such as Great Leap Brewing, Jing-A Brewing, Panda Brew Pub, and Slow Boat Brewery have become staples in the local nightlife scene. Another popular brewpub is Kaiwei Beer House, a chain based in Wuhan. Craft beer festivals have been popularized since the early 2010s in Beijing and Shanghai. Two popular beer festivals in Shanghai, Shanghai International Beer Festival and Shanghai Beer Week, were both started in 2012.

In 2015 market share of imported beer reached 1.14% and volume increased by 58.9% to 538.5 million litres.

List of major Chinese beers
Note: This is a partial list of China's major breweries. The vast majority of China's breweries serve only their local vicinity.
Gleckes Beer (格力森啤酒)-北京格力森酒业有限公司
Hangzhou Qiandaohu Beer Co., Ltd. (杭州千岛湖啤酒有限公司) - producer of Cheerday Beer
Harbin Beer (哈尔滨啤酒)
Reeb (力波啤酒)
Snow beer (雪花啤酒)
Tsingtao Beer (青岛啤酒)
Yanjing Beer (燕京啤酒)
Zhujiang Beer (珠江啤酒)
China Pabst Blue Ribbon (蓝带啤酒)
 Wusu Beer (乌苏啤酒) Xinjiang
 Kingway Beer (金威啤酒)
 Lushan Beer(庐山啤酒)
 Shangri-La Beer(香格里拉啤酒)

Hong Kong beers

Hong Kong has a large brewery owned by San Miguel Corporation of the Philippines, as well as a microbrewery producing several beers for the local market.

Non-alcoholic beer
There is a growing consumer inclination towards less strong beer in China as health conscious millennials are seeking wholesome and lower caloric options in their choice of beer, and consumers who want low alcohol and healthier drinks are noted to be mainly young women. According to a study by market intelligence agency Mintel, China has the highest amount of product launches of low or zero alcohol beer (below 3.5 percent ABV) in the Asia Pacific region in 2016, and over one in four (29 percent) beers launched in China in that year, were of low or non alcoholic beers. Qingdao Beers launched the first non-alcoholic beer in China in 2012 with its product, 'Qingdao 0.00', that is brewed from Czech hops and Australian barley.

Jonny Forsyth, a global drinks analyst of Mintel firm, stated "..(the) research indicates that Chinese consumers, in general, prefer less strong beer in terms of ABV, compared to the global market". Consumers in china tend to gravitate towards tried and trusted brands for their purchases in low or non alcoholic beers, with big companies like Heineken and Qingdao enjoying massive support from consumers based on sales and annual profits.

See also

 Beer and breweries by region
 Shangri-La Beer

References

External links
Fermented beverages of pre- and proto-historic China
Beer-Drinking Etiquette in China (Archived copy)
5,000-Year-Old Chinese Beer Recipe Revealed National Public Radio

 
Chinese alcoholic drinks
Industry in China
지난 세기부터 중국의 맥주는 국내 브랜드와 수입 브랜드 모두에서 점점 더 인기를 얻고 있다. 대부분의 중국 맥주는 칭다오와 같은 연한 색의 라거이다.

역사 
중국에서 맥주의 생산과 소비는 약 9,000년 동안 이루어졌으며, 최근 고고학적 발견은 중국 마을 사람들이 기원전 7,000년 전부터 맥주 유형의 알코올 음료를 작고 개별적인 규모로 양조하고 있었다는 것을 보여준다. 쌀, 꿀, 포도, 산사나무 열매로 만든 이 초기 맥주는 고대 이집트와 메소포타미아의 맥주와 비슷하게 생산된 것으로 보인다. 고대 중국 맥주는 하나라와 상나라 그리고 주나라의 조상 숭배, 장례, 그리고 다른 제사에서 중요했고, 그 맥주는 (갑골문자에서)노리라고 불렸다. 하지만 한나라 이후, 중국 맥주는 황주를 선호하는 유명세에서 사라졌고, 이것은 다음 2천 년 동안 그대로 남아있었다. 현대 맥주 양조는 폴란드 사람들이 하얼빈에 양조장을 설립한 19세기 말까지 중국에 도입되지 않았으며, 독일인, 체코슬로바키아인, 폴란드인에 의해 각각 설립된 또 다른 세 개의 양조장도 하얼빈에 설립되었다. 일본인들은 또한 1934년에 후에 선양 스노우 맥주가 된 선양 만주 맥주에 설립했고 1994년에 중국 자원 기업에 인수되었다.

수제 맥주의 등장 
중국에서 수제 맥주의 등장은 베이징, 상하이, 광저우를 포함한 대도시 지역에서 시작되었다. 한때는 주로 재외국민 소비자들의 관심거리였지만, 현재 프리미엄 브랜드와 현지 및 수입 수제 맥주에 대한 현지 소비자의 관심이 높아지고 있다. 하지만 중국 정부의 규제는 새로운 양조장이나 병의 유통을 확대하려는 양조장이 직면한 장애물이다.

양조 재료 
중국 맥주에는 보리 외에 쌀, 수수, 때로는 호밀이 들어가는 경우가 많다. 고미제로 홉 대신 여주를 사용하는 일부 맥주가 생산된다.

중국 언론은 2001년 중국 맥주의 95%에는 저장 중에 병과 캔에 침전되는 것을 방지하기 위한 폼알데히드가 포함되어 있다고 보도했다. 현재는 불법이 되었다.

경제 
중국인 3명 중 1명 이상이 아시아인 홍조 증후군을 유전적으로 가지고 있는 것으로 추정되는 국가임에도 불구하고 중국은 미국, 브라질에 이어 세계 최대 맥주 시장으로 꼽힌다.

CR Snow가 생산하는 스노우맥주는 중국에서 가장 많이 팔리는 맥주로, 시장점유율 21.7%를 기록하며 최근 해외 수출 브랜드 중 칭다오 맥주가 생산하는 칭다오를 추월했다. 칭다오 맥주는 불평등 조약과 후기 식민지 시대 중국의 서구 영향력 시대에 독일의 기지였던 칭다오시에서 양조되고 있다. 독일인들은 선원, 군인, 무역상을 위해 맥주가 필요했고 제1차 세계 대전에서 일본에게 도시를 빼앗긴 후에도 생산은 계속되었다.

칭다오 외에도 다른 주요 중국 양조 그룹에는 China Pabst Blue Ribbon, 양진맥주, Sie-Tang Lio 및 주장맥주가 있다. 현재 많은 주요 국제 양조업체가 중국 양조장에 관심을 갖고 있거나 합작 투자를 하고 있으며 현재 칼스버그와 같은 인기 있는 세계적 브랜드가 중국에서 생산되고 있다. 이는 중국 시장에 접근할 수 있는 동시에, 다양성을 희생하더라도 현지 양조 표준을 업그레이드하는 데 도움이 되는 자본과 전문 지식을 제공하는 방법이기도 하다.

수제 맥주는 주로 서부 지역 사회가 거주하는 주요 도시에서 중국에서 인기를 얻고 있지만 윈난성 달리 구시가에 있는 배드 몽키 양조장과 같이 좀 더 외딴 지역에는 몇 가지 예외가 있다. 상하이 브루어리, 박싱캣 브루어리, 더브루 및 Dr. Beer는 상하이에서 가장 유명한 수제 맥주 양조장이다. 베이징에서는 Great Leap Brewing, Jing-A Brewing, Panda Brew Pub, Slow Boat Brewery와 같은 여러 수제 맥주 양조장이 현지 밤 문화의 필수품이 되었다. 또 다른 인기 있는 브루펍은 우한에 기반을 둔 체인점인 Kaiwei Beer House이다. 수제 맥주 축제는 2010년대 초부터 베이징과 상하이에서 대중화되었다. 상하이에서 인기 있는 맥주 축제인 상하이 국제 맥주 축제(Shanghai International Beer Festival)와 상하이 맥주 주간(Shanghai Beer Week)은 모두 2012년에 시작되었다.

2015년 수입 맥주의 시장 점유율은 1.14%에 달했고, 그 양은 58.9% 증가한 5억 3,850만 리터였다.

주요 중국 맥주 목록 
참고: 이것은 중국의 주요 양조장의 일부 목록이다. 대부분의 중국 양조장은 인근 지역에만 서비스를 제공한다.

 Gleckes Beer (格力森啤酒)-北京格力森酒业有限公司
 Hangzhou Qiandaohu Beer Co., Ltd. (杭州千岛湖啤酒有限公司) - Cheerday 맥주 생산자
 하얼빈맥주 (哈尔滨啤酒)
 리브 (力波啤酒)
 스노우 맥주 (雪花啤酒)
 칭다오 맥주 (青岛啤酒)
 연경맥주 (燕京啤酒)
 주장맥주 (珠江啤酒)
 중국 Pabst Blue Ribbon (蓝带啤酒)
 우수 맥주(乌苏啤酒) 신장
 Kingway 맥주 (金威啤酒)
 루산맥주 (庐山啤酒)
 샹그릴라 맥주 (香格里拉啤酒)

홍콩 맥주 
홍콩에는 필리핀의 산 미겔이 소유한 대형 양조장과 현지 시장용 여러 맥주를 생산하는 소형 양조장이 있다.

무알콜 맥주 
건강을 생각하는 밀레니얼 세대는 맥주를 선택함에 있어 건강에 좋고 칼로리가 낮은 옵션을 찾고 있고, 젊은 여성들은 주로 저알코올과 건강한 음료를 원한다고 알려지며 중국에서는 덜 강한 맥주에 대한 소비자 성향이 증가하고 있다. 시장 정보 기관인 Mintel의 연구에 따르면, 중국은 2016년 아시아 태평양 지역에서 저알코올 또는 무알코올 맥주(ABV 3.5% 미만) 제품 출시 건수가 가장 많았다. 칭다오 맥주는 2012년 체코산 홉과 호주산 보리로 양조한 '칭다오 0.00' 제품으로 중국 최초로 무알콜 맥주를 출시했다.

Mintel 회사의 글로벌 음료 분석가인 Jonny Forsyth는 "연구에 따르면 일반적으로 중국 소비자는 글로벌 시장에 비해 ABV 측면에서 덜 강한 맥주를 선호한다"라고 말했다. 중국 소비자는 저알코올 또는 무알코올 맥주 구매 시 검증되고 신뢰할 수 있는 브랜드에 끌리는 경향이 있으며, 하이네켄 및 칭다오와 같은 대기업은 판매 및 연간 이익을 기준으로 소비자로부터 막대한 지원을 받고 있다.

참조

외부 링크 
 선사 시대 및 원시 시대 중국의 발효 음료
 중국의 맥주 마시는 예절(보존본)
 5,000년 된 중국 맥주 레시피 공개 전국 공영 라디오

중국의 맥주
중국의 술
중국의 산업