Ina Garten On How To Run A Business And Do What You Love
Ina Garten, beloved host of Emmy Award-winning show Barefoot Contessa and author of bestselling cookbooks such as How Easy Is That?, knows a thing or two about cooking up a storm with a smile.

“You want to do something you love doing, whether you are getting paid for it or not, if you can,” said Garten, speaking at Forbes’ third annual Women’s Summit, a gathering of hundreds of women entrepreneurs and leaders in New York with the aim of changing the power imbalance in the business world.

As Forbes Woman publisher Moira Forbes told a packed house at Manhattan’s Chelsea Piers, Garten transitioned from working in the White House on the budget for enriched uranium programs to running her own small business, a specialty food store in her adopted home in the Hamptons.

Garten described her fatigue with Washington, and her motivation for switching careers: “I was thinking, life has to be more fun than this.”

Encouraged by her husband Jeffrey, who is often the quiet star of Garten’s home cooking show, Garten decided to pick something she enjoyed. “If it’s fun, you’ll be really good at it,” Garten assured.

Garten bought a small store after making an offer she didn’t think the proprietor would accept: “She called me and said ‘Thank you very much, I accept your offer’ and I went, ’Oh, shit.’”

The audience erupted in laughter hearing the composed Garten swear, but took note as she shared small business advice.

“Starting small and buying a business already in progress made it possible for me,” Garten said, recalling that she would find herself working many long hours perfecting new recipes. It wasn’t all a piece of cake – Garten was selling food in store and catering, but eventually stopped the latter because it was too draining. After two decades running the Hampton staple, Garten decided to change everything – for the second time. “I was 50 years old and I thought the best years of my career were over,” Garten, 67, said. “It wasn’t stimulating to me and I tried to figure out what to do next.”

So the Barefoot Contessa sold her store to two employees, bought an office above it, and did nothing for the first time ever.

“Type A people think they can figure out what to do next while they’re doing something, and they can’t,” Garten advised, beaming at the crowd. “An important part of changing and figuring out what to do next is you have to just stop. I had to get good and bored before I could decide what was next – I thought maybe I’ll write a cookbook while I figure it out.”

Garten invested heavily in her first publication, 1999′s “The Barefoot Contessa Cookbook,” by hiring her own photographer and publicist to retain control of the project.

“Marth Stewart said, ‘Go to book stores and ask to sign books,’ so I went to the head of this book store in Newport, California, and said, ‘I’ve written a book, would you like me to sign it?’” The manager agreed, but realized the store had already sold out for the day. “That was the moment I though, ‘Oh, this might work.’”

From the cookbook, cooking show requests followed. But it was not until 2002 that Garten transitioned from print to small screen. “I just didn’t think I would be good at it. I’d seen Martha [Stewart] and Nigella Lawson and I just never saw myself as a teacher,” recalled Garten, in an important reminder not to underestimate oneself.

Garten, who has published nine recipe books to date, remains modest about her television success: “I do the TV because it’s an important part of the business, but it’s the cookbooks I love writing.”

She reminded the accomplished audience that ‘no’ is a complete sentence and making time for oneself is equally important.

“I think when we’re young we say yes to everything, but when you realize your brand is working, you start making choices,” said Garten, who says she turned down frozen dinner and dog food deals among others because they did not fit with her fun cooking style.

“Oscar Wilde used to say, ‘work is easy, fun is hard’” Garten pointed out. “You know what you need to do for work but it’s the personal life that gets what’s left over, rather than vice versa.”

To avoid burnout, Garten suggests planning downtime a year in advance, and credits these breaks with giving her some of her best ideas. “Jeffrey and I go away two weeks at a time two to three times a year.”

As the conversation came to a close, Garten gave poignant advice to her twenty-something self: “Do what you love. If it’s fun, you’ll be really good at it. And don’t worry so much.”

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이나 가르텐이 말하는 사업 운영과 좋아하는 일을 하는 방법
에미상 수상 경력에 빛나는 쇼 '맨발의 콘테사'의 인기 진행자이자 베스트셀러 요리책 '하우 이지 이즈 댓'의 저자인 이나 가르텐은 웃으면서 폭풍을 일으키는 요리에 대해 한두 가지 정도는 잘 알고 있습니다.

"돈을 받든 안 받든, 할 수만 있다면 좋아하는 일을 하고 싶을 것입니다."라고 가튼은 비즈니스 세계의 권력 불균형을 바꾸기 위해 뉴욕에서 수백 명의 여성 기업가와 리더들이 모인 포브스의 세 번째 연례 여성 서밋에서 연설하면서 말했습니다.

포브스 우먼의 발행인 모이라 포브스가 맨해튼 첼시 피어스에 가득 찬 청중에게 말했듯이, 가텐은 백악관에서 농축 우라늄 프로그램 예산 관련 업무를 담당하다가 햄프턴의 입양 가정에서 전문 식품점인 자신의 소규모 사업체를 운영하는 것으로 전환했습니다.

가튼은 워싱턴에 대한 피로감과 직업을 전환하게 된 동기를 설명했습니다: "인생은 이보다 더 재미있어야 한다고 생각했습니다."

가튼의 홈 쿠킹 쇼에서 종종 조용히 출연하는 남편 제프리의 격려에 힘입어 가튼은 자신이 좋아하는 일을 선택하기로 결심했습니다. "재미있으면 정말 잘할 수 있을 거예요."라고 가텐은 확신했습니다.

가텐은 주인이 받아들일 거라고 생각하지 못했던 제안을 한 후 작은 가게를 샀습니다: "주인이 저에게 전화를 걸어 '정말 고맙습니다, 제안을 받아들일게요'라고 말했고 저는 '오, 젠장'이라고 대답했습니다."

침착한 가텐의 욕설에 청중은 웃음을 터뜨렸지만, 소규모 비즈니스에 대한 조언을 들려주는 그녀의 말에 귀를 기울였습니다.

가텐은 "소규모로 시작하고 이미 운영 중인 사업을 인수한 덕분에 가능했습니다."라고 말하며, 새로운 레시피를 완성하기 위해 오랜 시간 일한 자신을 발견할 수 있었다고 회상했습니다. 가텐은 매장에서 음식을 판매하고 케이터링도 했지만, 너무 힘들어서 결국 케이터링을 중단했습니다. 20년 동안 햄튼의 스테디셀러를 운영한 가텐은 두 번째로 모든 것을 바꾸기로 결심했습니다. 67세의 가텐은 "50세가 되던 해에 제 경력에서 최고의 시기가 끝났다고 생각했습니다."라고 말합니다. "제게는 자극이 되지 않았고 다음에 무엇을 해야 할지 고민했습니다."

그래서 맨발의 콘테사는 직원 2명에게 가게를 팔고 그 위에 사무실을 구입한 후 처음으로 아무것도 하지 않았습니다.

"A형 사람들은 무언가를 하는 동안 다음에 무엇을 해야 할지 알아낼 수 있다고 생각하지만, 그럴 수 없습니다."라고 가텐은 청중을 향해 웃으며 조언했습니다. "변화를 시도하고 다음에 무엇을 해야 할지 알아내는 데 있어 중요한 부분은 바로 멈춰야 한다는 것입니다. 저는 다음 단계를 결정하기 전에 요리를 잘하고 지루해져야 했어요. 그 동안 요리책을 써야겠다고 생각했죠."

가텐은 첫 번째 출판물인 1999년의 '맨발의 콘테사 요리책'을 위해 사진작가와 홍보 담당자를 직접 고용하여 프로젝트의 주도권을 잡는 등 많은 투자를 했습니다.

"마스 스튜어트가 '서점에 가서 책에 사인해 달라고 하라'고 해서 캘리포니아 뉴포트에 있는 서점의 매니저에게 가서 '제가 책을 썼는데 사인해 주실 수 있나요?"라고 말했습니다. 매니저는 흔쾌히 동의했지만 이미 당일 매진되었다는 사실을 깨달았습니다. "그 순간 '아, 이거면 되겠구나'라고 생각했습니다."

요리책을 보고 쿠킹쇼 출연 요청이 이어졌습니다. 하지만 2002년이 되어서야 가텐은 인쇄물에서 작은 화면으로 전환했습니다. "제가 잘할 수 있을 거라고 생각하지 못했습니다. 마사[스튜어트]와 나이젤라 로슨은 봤지만, 저는 제 자신을 선생님으로 생각한 적이 없었어요."라고 가튼은 회상하며 자신을 과소평가하지 말라는 중요한 교훈을 전했습니다.

지금까지 9권의 레시피 책을 출간한 가튼은 자신의 방송 성공에 대해 겸손한 태도를 유지합니다: "TV는 사업에서 중요한 부분이기 때문에 하는 것이지만, 제가 좋아하는 것은 요리책입니다."

그녀는 성공한 청중에게 '아니오'는 완전한 문장이며 자신을 위한 시간을 만드는 것도 똑같이 중요하다는 것을 상기시켰습니다.

"어릴 때는 모든 것에 '예스'라고 답하지만, 브랜드가 성공하고 있다는 것을 깨닫게 되면 선택을 하기 시작합니다."라고 말하는 가튼은 냉동 저녁 식사나 개 사료 거래는 자신의 재미있는 요리 스타일과 맞지 않아 거절했다고 말합니다.

"오스카 와일드는 '일은 쉽고 재미는 어렵다'고 말하곤 했습니다."라고 가텐은 지적합니다. "일을 위해 무엇을 해야 하는지는 알지만 그 반대가 아니라 남은 것은 개인적인 삶입니다."

번아웃을 피하기 위해 가텐은 1년 전에 미리 휴가를 계획할 것을 제안하며, 이러한 휴가를 통해 최고의 아이디어를 얻을 수 있었다고 말합니다. "제프리와 저는 1년에 2~3번씩 한 번에 2주씩 휴가를 떠납니다."

대화가 끝나갈 무렵, 가텐은 20대의 자신에게 따끔한 조언을 건넸습니다: "좋아하는 일을 하세요. 재미있으면 정말 잘할 수 있을 겁니다. 그리고 너무 걱정하지 마세요."

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