A toaster is a small electric appliance that uses radiant heat to brown sliced bread into toast.

Types

Pop-up toaster 

In pop-up or automatic toasters, a single vertical piece of bread is dropped into a slot on the top of the toaster. A lever on the side of the toaster is pressed down, lowering the bread into the toaster and activating the heating elements. The length of the toasting cycle (and therefore the degree of toasting) is adjustable via a lever, knob, or series of pushbuttons, and when an internal device determines that the toasting cycle is complete, the toaster turns off and the toast pops up out of the slots.

The completion of toasting may be determined by a timer or by a thermal sensor, such as a bimetallic strip, located close to the toast.

Toasters may also be used to toast other foods such as teacakes, toaster pastry, potato waffles and crumpets, though the resultant accumulation of fat and sugar inside the toaster can contribute to its eventual failure.

Among pop-up toasters, those toasting two slices of bread are more purchased than those which can toast four. Pop-up toasters can have a range of appearances beyond just a square box and may have an exterior finish of chrome, copper, brushed metal, or any color plastic. The marketing and price of toasters may not be an indication of quality for producing good toast. A typical modern two-slice pop-up toaster can draw from 600 to 1200 watts.

Beyond the basic toasting function, some pop-up toasters offer additional features such as:
 One-sided toasting, which some people prefer when toasting bagels
 The ability to power the heat elements in only one of the toaster's several slots
 Slots of various depths, lengths, and widths to accommodate a variety of bread types
 Provisions to allow the bread to be lifted higher than the normal raised position, so toast that has shifted during the toasting process can safely and easily be removed

Toaster oven 

Toaster ovens are small electric ovens that provide toasting capability plus a limited amount of baking and broiling capability. Similarly to a conventional oven, toast or other items are placed on a small wire rack, but toaster ovens can heat foods faster than regular ovens due to their small volume. They are especially useful when the users do not also have a kitchen stove with an integral oven, such as in smaller apartments and in recreational vehicles such as truck campers.

Conveyor toaster 

Conveyor toasters are designed to make many slices of toast and are generally used in the catering industry, restaurants, cafeterias, institutional cooking facilities, and other commercial food service situations where constant or high-volume toasting is required. Bread is toasted at a rate of 300–1600 slices an hour; the doneness control on such a toaster adjusts the conveyor speed, thus altering the time during which the bread is near the heat elements. Conveyor toasters have been produced for home use; in 1938, for example, the Toast-O-Lator went into limited production.

History 

Before the development of the electric toaster, sliced bread was toasted by placing it in a metal frame or on a long-handled toasting fork and holding it near a fire or over a kitchen grill.

From the 16th century onward, long-handled forks were used as toasters, "sometimes with fitment for resting on bars of grate or fender."

Wrought-iron scroll-ornamented toasters appeared in Scotland in the 17th century. Another wrought-iron toaster was documented to be from 18th-century England.

Utensils for toasting bread over open flames appeared in America in the early 19th century, including decorative implements made from wrought iron.

Development of the heating element 
The primary technical problem in toaster development at the turn of the 20th century was the development of a heating element which would be able to sustain repeated heating to red-hot temperatures without breaking or becoming too brittle. A similar technical challenge had recently been surmounted with the invention of the first successful incandescent lightbulbs by Joseph Swan and Thomas Edison. However, the light bulb took advantage of the presence of a vacuum, something that could not be used for the toaster.

The first stand alone electric toaster, the Eclipse, was made in 1893 by Crompton & Company of Chelmsford, Essex. Its bare wires toasted bread on one side at a time.

The problem of the heating element was solved in 1905 by a young engineer named Albert Marsh, who designed an alloy of nickel and chromium, which came to be known as Nichrome.

The first US patent application for an electric toaster was filed by George Schneider of the American Electrical Heater Company of Detroit in collaboration with Marsh. One of the first applications that the Hoskins company had considered for its Chromel wire was for use in toasters, but the company eventually abandoned such efforts, to focus on making just the wire itself.

The first commercially successful electric toaster was introduced by General Electric in 1909 for the GE model D-12.

Dual-side toasting and automated pop-up technologies 

In 1913, Lloyd Groff Copeman and his wife Hazel Berger Copeman applied for various toaster patents, and in that same year, the Copeman Electric Stove Company introduced a toaster with an automatic bread turner. Before this, electric toasters cooked bread on one side, meaning the bread needed to be flipped by hand in order to cook both sides. Copeman's toaster turned the bread around without having to touch it.

The automatic pop-up toaster, which ejects the toast after toasting it, was first patented by Charles Strite in 1921. In 1925, using a redesigned version of Strite's toaster, the Waters Genter Company introduced the Model 1-A-1 Toastmaster, the first automatic, pop-up, household toaster that could brown bread on both sides simultaneously, set the heating element on a timer, and eject the toast when finished.

Toasting technology after the 1940s 
In the 1980s, some high-end U.S. toasters featured automatic toast lowering and raising, without the need to operate levers – simply dropping the bread into one of these "elevator toasters", such as the Sunbeam Radiant Control toaster models made from the late 1940s through the 1990s, begins the toasting cycle. These toasters use the mechanically multiplied thermal expansion of the resistance wire in the center element assembly to lower the bread; the inserted slice of bread trips a lever switch to activate the heating elements, and their thermal expansion is harnessed to lower the bread.

When the toast is done, as determined by a small bimetallic sensor actuated by the heat radiating off the toast, the heaters are shut off and the pull-down mechanism returns to its room-temperature position, slowly raising the finished toast. This sensing of the heat radiating off the toast means that regardless of the type of bread (white or whole grain) or its initial temperature (even frozen), the bread is always toasted to the same consistency.

Research 
A number of projects have added advanced technology to toasters. In 1990, Simon Hackett and John Romkey created "The Internet Toaster," a toaster which could be controlled from the Internet. In 2001, Robin Southgate from Brunel University in England created a toaster that could toast a graphic of the weather prediction (limited to sunny or cloudy) onto a piece of bread. The toaster dials a pre-coded phone number to get the weather forecast.

In 2005, Technologic Systems, a vendor of embedded systems hardware, designed a toaster running the NetBSD Unix-like operating system as a sales demonstration system. In 2012, Basheer Tome, a student at Georgia Tech, designed a toaster using color sensors to toast bread to the exact shade of brown specified by a user.

A toaster which used Twitter was cited as an early example of an application of the Internet of Things. Toasters have been used as advertising devices for online marketing.

With permanent modifications, a toaster oven can be used as a reflow oven for the purpose of soldering electronic components to circuit boards.

Similar inventions 

A hot dog toaster is a variation on the toaster design; it can cook hot dogs without use of microwaves or stoves. The appliance looks similar to a regular toaster, except that there are two slots in the middle for hot dogs, and two slots on the outside for toasting the buns. Or there can be a set of skewers upon which hot dog are impaled.

See also 

 Bachelor griller
 Dualit
 List of cooking appliances
 List of home appliances
 Pie iron

References

External links 

  Electric cooker
  Electric heater, GE D-12
 

19th-century inventions
Cooking appliances
Home appliances
Kitchen
Ovens
Products introduced in 1909
토스터()는 토스트용으로 자른 식빵을 표면만 빨리 굽기 위한 기구이다. 발열체는 용량이 상당히 큰 것을 사용한다. 자동식의 기구는 바이메탈식과 시계장치식이 있다.

종류 
조작의 형식에 따라서, 빵을 한쪽을 구워서 뒤집는 턴오버(turn­over)형과, 빵 양쪽에 발열체를 장치하고 빵조각을 그 사이에 끼워서 굽는 홉업(hop­up)형이 있다. 후자의 경우는 다 구워지면 빵이 자동적으로 튀어오르는 동시에 스위치가 꺼지는 자동식이 있으며 최근에는 거의 이런 형이 쓰인다.

빵을 토스터의 한쪽에 넣으면 소형 모터에 의한 이동장치로 자동적으로 발열체 사이를 지나는 동안에 구워져서 반대쪽으로 나오는 워킹형도 있는데, 연속적으로 빵을 구울 수가 있고 또 빵이 골고루 구워지는 장점이 있다.

오븐형의 토스터도 있는데 이는 토스터 오븐(toaster oven)이라 불린다. 토스트를 굽기 위한 전용 오븐(oven)이며 일반 오븐에 비해 크기가 매우 작다. 토스터 오븐은 적절한 시간을 마음대로 설정해 주기 때문에 각각 개인 취향에 맞는 토스터를 만들어 먹을 수도 있다.

팝업 토스터

팝업(pop-up) 토스터는, 식빵을 토스터 상단의 슬롯(일반적으로 식빵 하나가 들어갈만 정도의 크기)에 세로로 삽입된다. 그리고 토스터 측면에 있는 레버를 눌러서 토스터를 작동시킨다. 토스터 내부 장치에서 빵이 모두 구워졌다고 판단하면 토스터가 꺼지고 토스트가 슬롯에서 튀어나오게 된다.

초기에는 토스트 작업의 완료가 기계식 시계 태엽 타이머에 의해 결정되었다. 사용자는 타이머의 작동 시간을 조정하여 굽는 정도를 결정할 수 있지만 첫 가열은 토스터가 아직 워밍업되지 않았기 때문에, 이후 가열할 때 보다 덜 구워진다. 1930년대 이래로 만들어진 토스터는 토스트에 가까이 붙은 바이메탈과 같은 열 감지기를 주로 사용한다. 이렇게하면 첫 가열을 이후 가열때보다 오래 지속될 수 있다. 열 장치는 또한 토스트 자체의 실제 온도에 약간 반응한다. 타이머와 마찬가지로, 사용자가 굽는 정도를 결정할 수 있다.

토스트에 공급되는 열을 조절하기 위해 가장 일반적으로 사용되는 방법은 가변 시간 또는 열 감지기이다.

팝업 토스터는 직육면체 이외의 다양한 외형을 가질 수 있으며 크롬, 구리, 브러시드 메탈, 색상 플라스틱 같은 외장 마감 처리를 할 수 있다. 토스트의 마케팅 및 가격은 좋은 토스트를 생산하는 데 있어 품질의 지표가 아닐 수도 있다. 일반적인 현대식 2슬라이스 팝업 토스터는 600에서 1200 W까지 끌어올 수 있다.

2012년 미국에서 팝업 토스터의 일반적인 시장 가격은 15달러였다.

토스터 오븐

토스터 오븐은 정문, 석쇠 선반, 이동식 베이킹 팬이있는 소형 전기 오븐이다. 토스터 오븐으로 빵을 구울 때는, 식빵을 선반에 수평으로 놓는다. 빵이 다 구워지면 토스터 전원이 꺼지긴 하나, 대부분의 경우 수동으로 문을 열어야한다. 대부분의 토스터 오븐은 토스터보다 큰 수준이지만, 아무리 작은 크기라도 오븐의 대부분 기능을 수행할 수 있다.  토스트에 마늘빵이나 치즈 같은 토핑으로 토스트를 요리하는데 사용할 수 있다. 팝업 토스터의 2~3분과 비교하여 오븐에서 토스트를 만들기 위해 4~6분이 걸린다. 토스트가 토스터 오븐에서 팬의 돌출선 부분 위에 놓여 있기 때문에, 토스트에는 한쪽면에 줄무늬가 생긴다.

역사 

전기 토스터가 개발되기 전에는 식빵을 금속 프레임이나 긴 자루가 달린 토스팅 포크(toasting-fork)에 놓고 불 근처 또는 부엌 그릴 위에 놓아 구워야했다. 단, 직화로 빵을 굽는 기구는 19세기 초반에 이미 나타났으며, 연철로 만든 장식 도구가 포함되어 있었다.

발열체의 개발
당시의 주요 기술적 문제는 쉽게 끊어지거나 녹거나 하지 않고 고열을 지속적으로 유지해주는 발열체의 개발이었다. 조셉 스완(Joseph Swan)과 토머스 에디슨(Thomas Edison)이 처음으로 상용화에 성공한 백열 전구을 발명함으로 유사한 기술적 과제가 극복되었다. 단, 전구는 토스터에 사용할 수 없는 진공의 존재를 이용했다.

최초의 자립형 전기 토스터 이클립스(Eclipse)는 1893년에 잉글랜드 에식스주 첼름스퍼드의 크롬턴 & 컴퍼니에 의해 만들어졌다. 이것은 나전선으로 빵을 한 번에 한쪽 면을 구웠다.

발열체의 문제는 1905년 알버트 마쉬(Albert Marsh)라는 젊은 기술자가 니크롬(Nichrome)으로 알려진 니켈과 크롬의 합금을 설계함으로써 해결되었다.

전기 토스터에 대한 최초의 미국 특허 출원은 디트로이트의 미국전열회사(American Electrical Heater Company)의 조지 슈나이더(George Schneider)에 의해 마쉬(Marsh)와 공동으로 제기되었다. Hoskins 회사가 크로멜(chromel)로 고려한 첫 번째 지원중 하나는 토스터이지만, 결국에는 전선 자체를 만드는 데 집중하기 위해 지원을 포기했다.

최초의 상업적으로 성공한 전기 토스터는 1909년 제너럴 일렉트릭에서 소개된 GE 모델 D-12였다. "앨런 맥마스터스(Alan MacMasters)"라는 사람이 토스터를 발명했다는 말은 사실이 아니며, 2010년대에 위키백과에 작성된 허구에서 비롯되었다.

양면 및 자동 팝업 기술

1913년 로이드 그로프 코프먼(Lloyd Groff Copeman)과 그의 아내 헤이즐 버거 코프먼(Hazel Berger Copeman)은 다양한 토스터 특허를 신청했으며, 같은 해 코프먼 일렉트릭 스토브 컴퍼니(Copeman Electric Stove Company)는 자동 빵 뒤집기 장치를 갖춘 토스터를 출시했다. 이 회사는 또한 "토스트를 뒤집는 토스터(toaster that turns toast.)"를 제작했다. 그 전에 전기 토스터가 한쪽면에서 빵을 구운 다음 손으로 뒤집어 다른 면을 구웠으나. 코프먼의 토스터는 빵을 건드리지 않고 다른 면을 구울 수 있다.

빵을 다 구운후 토스트를 뱉어내는 자동 팝업(pop-up) 토스터는 1921년 찰스 스트라이트(Charles Strite)에 의해 처음 특허를 받았다. 1925년에 워터스 겐터 컴퍼니(Waters Genter Company)에서 스트라이트의 토스터를 재설계하여 최초의 자동 팝업 기능과, 동시에 두 개의 빵을 넣을 수 있고, 타이머에 가열 요소를 설정할 수 있는 가정용 토스터인 Model 1-A-1 Toastmaster를 선보였다.

같이 보기 
 식빵
 토스트
 오븐

각주

참고 자료 

조리기구
19세기 발명품