Mesfouf
Mesfouf, ma ọ bụ masfouf (Arabic: مسفوف) bụ nri Algeria na Tunisia nke bụ ụdị couscous nke nwere semolina na bọta ma ọ bụ mmanụ oliv.

Nri a na-ewu ewu na Maghreb. Ọ bụ omenala iri mesfouf n'oge ọnwa dị nsọ nke Ramadan. A na-enye ya n'mmemme ọdịnala ma ọ bụ nri ezinụlọ.

Ntụziaka obodo 
Na Algeria, a na-eri ya dị ka nri bụ isi e ji ahịhịa na agwa sie nke ọma . Dị ka ha si kwuo, ọ bụ ihe amamihe dị na ya na whey ma ọ bụ yogọt iji mee ka ọ dịkwuo mfe ịgbari nri n'agbanyeghị na ọ dị mfe karịa couscous.

E nwere ọtụtụ usoro nri maka mesfouf, dị ka nke na-atọ ụtọ na nke na-esi ísì ụtọ. Ụfọdụ ndị mmadụ na-ahọrọ nke nwere akwụkwọ nri na anụ. Banyere ndị ọzọ, ha chọrọ ka a na-ejikọta ya na ahịhịa na mkpụrụ vaịn a mịrị amị dịka ọ dị na Tunis. 
Ndị Sfaxians na-ahọrọ ya ka e jiri almond na ụbọchị chọọ ya mma na mkpụrụ osisi kpọrọ nkụ (pistachios, hazel nuts) na custard.
Ụfọdụ ndị na-amasịkwa ịwụsa mmiri ara ehi na mesfouf ma tinye shuga na ya iji mee ka ọ dị ụtọ, dị ka "ọka", na ụfọdụ mkpụrụ vaịn kpọrọ nkụ na / ma ọ bụ ụbọchị.

Banyere ụdị Djerbian nke mesfouf, ọ na-esi ísì ụtọ ma na-ejikarị ose na anụ kpọrọ nkụ na ahịhịa dị iche iche (galik, fennel, lavender)...)

Hụkwa 

 Ndepụta nri ndị dị n'Etiti Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa
 Ndepụta nri ndị Afrịka
  Ebe nchọputa nri

Ebensidee