Ukwa (Breadfruit porridge)
Ukwa bụ nri Naịjiria  nke ndị Igbo na mpaghara ndịda ọwụwa anyanwụ na-eri. Enwere ike iri ya ọhụrụ ma ọ bụ kwadebe ya dị ka porridge.

Nchịkọta 
Ukwa, nke a makwaara dị ka mkpụrụ osisi achịcha, a na-ejikarị potash, akwụkwọ ilu, azụ kpọrọ nkụ, ose, na ihe na-esi ísì ụtọ esi nri. Ị nwekwara ike isi nri ma tinye White Puna yam na ọka iji nye ụtọ pụrụ iche. Aha sayensị ya bụ Treculia africana, ọ bụkwa nke ezinụlọ Moraceae.  Nzọụkwụ mbụ iji sie ukwa bụ ịsa ya nke ọma. Sie ruo mgbe mkpụrụ ahụ na-agwakọta wee tinye mmanụ nkwụ, akwụkwọ ilu, Potash, anụ ma ọ bụ azụ kpọrọ nkụ na ose.

Kwe ka ị dụkọta ya maka nkeji ise ma nye ya nri achịcha na ihe ọṅụṅụ dịka mmiri. A pụkwara iri ukwa e siri ọhụrụ na mkpụrụ nkwụ ma ọ bụ akị bekee.

Ukwa yiri nnọọ agwa n'ihe gbasara nkwadebe na uru na-edozi ahụ, nri ndị ọzọ nke ezinụlọ breadfruit gụnyere mulberries, fig, breadnut, na jackfruit.

Ebenside 

Igbo cuisine