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 고추장, 참기름, 멸치, 김 등 기본 반찬은 필요할 때마다 언제든 구입이 가능하고, 수형자들의 육류 보충 차원에서 프랑크소시지와 떡갈비가 매달 번갈아 제공되었다. 중닭 한 마리를 3등분 낸 훈제 통닭은 저녁식사 후의 출출한 시간에 요깃거리로 안성맞춤인데, 1만5000원이면 다섯 명의 수형자가 넉넉히 먹을 수 있다.
 하루는 부방장이 간식용으로 인절미를 만들었다. 남은 밥을 손으로 계속 주물러 차지게 한 후 땅콩강정 과자를 잘게 부수어 그 위에 뿌렸다. 땅콩강정의 노란색이 인절미 고물을 연상시켰고 땅콩의 고소한 맛이 식욕을 돋우었다.
 수형자들의 1일 급식비는 국가 예산에 책정돼 있다. 예산이 넉넉지 않아 값비싼 육류나 생선보다는 야채가 많이 공급된다. 그렇긴 해도 성인이 1일 섭취할 영양소로는 부족함이 없다. 하루 식사량이 2500kcal다.
 구치소 측은 매달 수형자들에게 부식물 차림표를 배포했다. 이 차림표는 TV 바로 밑 수형자들의 공용 게시판에 부착한다. 차림표에는 수형자들이 매일 먹는 반찬의 종류와 원산지가 기록돼 있다. 소고기의 경우엔 대부분 국의 형태로 제공되고, 돼지고기는 김치와 볶아서 나온다. 김치와 볶은 돼지고기가 배식 되는 날은 싱싱한 상추와 쌈장이 곁들여진다. 닭고기도 채소와 볶음 형태다. 소고기는 호주산이며, 쌀과 닭고기, 돼지고기, 김치류는 모두 국내산이다.
 하루 세 끼 식사 중 육류가 빠지는 날은 없다. 햄과 야채 조림, 카레, 닭개장국 등으로 공급된다. 찜질방에서 즐겨 먹는 삶은 계란도 돈을 주면 구입이 가능하다. 자장면은 나오지 않지만 2주일에 한 번씩 자장이 제공되기 때문에 그 자장을 밥에 얹어 비벼 먹으면 그날은 반드시 과식을 하게 된다.

구치소 측은 매달 수형자들에게 부식물 차림표를 배포했다. 차림표에는 수형자들이 매일 먹는 반찬의 종류와 원산지가 기록돼 있다. 소고기의 경우엔 대부분 국의 형태로 제공되고, 돼지고기는 김치와 볶아서 나온다.