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 코펜하겐에서 승용차로 3시간을 달려 덴마크 동쪽 유틀란트 반도에 위치한 데니시크라운 홀슨스 도축ㆍ가공공장에 도착했다. 평화로운 들판에 들어선 이 공장은 마치 IT기업의 R&D연구소처럼 깔끔했다. 공장 안내실에서 만난 야네트 폴슨(Agnete Poulsen) 데니시크라운 고객담당 매니저가 기자를 친절히 맞이했다. 그녀에게 “공장 외견이 돼지 도축장 같지 않다”고 했더니 “설계단계부터 건물 외관과 내부 시설에 신경을 많이 썼다”고 했다.
 2005년 완공된 홀슨스 공장은 연간 돼지 4100만 마리를 도축한다. 덴마크의 이웃나라 스웨덴에서 도축되는 수(3800만 마리)보다 많다. 공장 전체 면적은 8만2000㎡이며 전(全) 과정이 자동화돼 있다. 일부 과정에서는 로봇이 일을 대신하기도 한다.
 데니시크라운은 덴마크에 13개 공장을 두고 있다. 전체 공장의 총 매출액은 90억 달러(10조8000억원)에 달한다. 독일과 스웨덴, 영국, 러시아, 폴란드 등에도 10여 개의 해외공장이 있다. 데니시크라운의 전체 직원은 2009년 현재 2만4200여 명(국내 1만여 명)이다. 폴슨 씨는 “이곳 홀슨스 공장에는 1500여 명이 근무하는데 이 중 100명이 정부기관에서 파견 나온 사람이다. 이들은 도축ㆍ가공ㆍ포장 등 전 과정을 일일이 검사한다. 최고의 품질, 최고의 상품을 생산하기 위해 감독기관의 철저한 통제가 이뤄지고 있다”고 했다.
 데니시크라운은 ‘Haccp’라는 품질관리 시스템으로 운영되고 있다. 이 시스템은 미국 우주항공산업에서 적용되는 세계 최고의 무균ㆍ무결점 시스템으로 알려져 있다.

데니시크라운 홀슨스 도축ㆍ가공공장은 최고의 상품을 생산하기 위해 직원들이 도축ㆍ가공ㆍ포장 등 전 과정을 일일이 검사한다.