이 문장을 더 넓은 설명과 함께 요약해줘.
 프랑스와 함께 서양 요리의 세계를 양분하는 이탈리아이므로 사실 시저 샐러드의 부재에 큰 타격을 받지는 않는다. 이탈리아의 대표 샐러드라면 먹다 남은 빵과 토마토를 올리브기름과 식초로 버무린 피렌체 지방의 샐러드 ‘판자넬라(Panzanella)’와, 이름처럼 지중해 카프리 섬에서 비롯되었다고 알려진, 토마토와 생 모차렐라 치즈의 ‘카프레제(Carprese)’를 들 수 있다. 특히 우리나라에서 시저와 카프레제 샐러드에 발사믹 식초를 끼얹어 내는 경우를 왕왕 볼 수 있는데, 이는 음식의 기원 및 전통에도 반하는 것은 물론 맛의 균형 측면에서도 바른 선택이 아니라는 점을 확실히 짚고 넘어가고자 한다. 
 한편 프랑스의 대표주자는 ‘니수아즈 샐러드(Nioise salad)’다. 그 이름처럼 남동부 니스(Nice) 지방에서 비롯되었는데 양상추와 토마토, 삶은 계란 위에 참치 통조림과 안초비, 지역의 특산물인 ‘카이에티에르 올리브(Cailletier Olive)’를 담아 낸다. 러시아에서는 1860년대 모스크바의 대표 레스토랑 ‘에르미타주(Hermitage)’의 셰프 루시엔 올리비에(Lucien Olivier)가 개발, 인기 메뉴가 된 ‘샐러드 올리비에(Salad Olivier)’가 있다. 들꿩과의 조류 뇌조(雷鳥)의 고기, 송아지 혀, 캐비어, 가재, 훈제 오리 등의 주재료를 마요네즈의 일종인 드레싱으로 버무리는데, 그 정확한 레시피는 알려진 바가 없다고 한다. 러시아어권에서는 이 올리비에 샐러드와 칠면조에 샴페인을 곁들여 새해 음식으로 먹는다. 

이탈리아의 대표 샐러드라면 먹다 남은 빵과 토마토를 올리브기름과 식초로 버무린 피렌체 지방의 샐러드 ‘판자넬라(Panzanella)’와, 이름처럼 지중해 카프리 섬에서 비롯되었다고 알려진, 토마토와 생 모차렐라 치즈의 ‘카프레제(Carprese)’를 들 수 있다. 한편 프랑스의 대표주자는 ‘니수아즈 샐러드(Nioise salad)’다.