각종 인권관련지역협약들을 성안하며 규약관련 사항에 대하여 당사국들에 대한 기술적 원조를 제공하고, 미주인권재판소에서 인권관련소송을 수행하기도 한다. 개별적 인권침해사례에 대한 청원이 제기되는 경우, 위원회는 규약 46조와 47조에 근거하여 요건구비를 심사한다. 요건을 구비한 청원에 대하여 위원회는 문제된 규약당사국에 대하여 필요정보와 정부견해의 제공을 요구한다. 만족스러운 결과를 인지하지 못하였을 경우, 위원회는 사건조사를 개시하며 이 과정에서 관련당사국에 대하여 해당정보, 청문회의 개최, 서면진술의 제출을 요구한다. 동시에 우호적인 문제의 해결을 당사국과의 사이에서 도모한다. 우호적인 해결에 실패할 경우, 위원회는 미주기구 사무총장에 대하여 간략한 보고서를 제출하며, 관련 회원국에 문제된 청원의 내용과, 위원회의 사실판단, 결론 및 권고사항을 내용으로 하는 보고서를 송부한다. 3개월 이내에 문제의 해결이 이루어지지 아니할 경우, 위원회는 연례보고서의 일부를 구성하는 최종보고서를 제출하거나, 재판소의 관할권을 수락한 회원국들의 경우 재판소에 대한 제소를 행하게 된다. 개별적 청원수리이외에, 위원회는 규약 41조에 규정되어 있는 다양한 기능을 행사한다. 이 과정에서 위원회는 모든 관련문서의 검토, 다수의 정부관료, 민간인권단체의 대표자들, 일반 시민들을 포함하는 각양각층의 사람들과의 면담을 행하게 되며, 최종적으로 각종의 인권관련 보고서와 연구결과를 공표한다. 이 중에는 개별국가들에 대한 국가보고서도 포함된다. 국가보고서의 작성과정에서 경우에 따라서는 회원국들과의 의견불일치 내지 관점의 상이에서 오는 마찰 등이 불가피하게 발생하는 경우도 있으나 미주기구회원국들 중 어떠한 국가에 대하여도 사전의 충분한 의견 교환 없이 일방적으로 보고서가 작성되어 공표되는 일은 없다.
미주인권재판소에서는 인권관련지역협약을 맺고 관련소송을 진행하기도 한다. 개별적 인권침해사례에 대한 청원이 제기되는 경우 필요견해와 정부견해를 요구한 뒤 만족스럽지 못한다면 사건조사와 함께 우호적인 해결을 독려한다. 만약 실패한다면, 간략한 보고서를 제출하고 3개월 이내에 해결되지 못할 경우 최종보고서를 제출한다. 이 과정에서 다양한 이해관계자들과 면담을 진행하며 충분한 의견 교환이 이루어진 뒤에 개별국가에 대한 보고서를 포함한 인권관련 보고서를 공표한다. 