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심지어는 정월 14일 작은 보름달 이닥기엿, 귀밝이술과 함께 수명이 국수오 리처럼 길어야 한다고 ‘명기리국수’라 이름 지어서까지 이 냉면 먹을 기회 를 만들어 놓았다. 지금 생각해 보매 평안도 사람의 단순하고 담백한 식도 락을 추상(推想)할 수 있어 흥미가 새로웁다. 속이 클클한 때라든가 화가 치밀어 오를 때 화풀이로 담배를 피운다든가 술 을 마신다든가 하는 일은 흔히 있는 일이지만 이런 때에 국수를 먹는 사람 의 심리는 평안도 태생이 아니고는 좀처럼 이해하기 힘들 것이다. 도박에 져서 실패한 김에 국수 한 양푼을 먹었다는 우리 시골에 있다. 이렇게 될 때에 이 국수는 확실의 술의 대신이다. 나같이 술잔이나 다소 할 줄 아는 사람도 속이 클클한 채 멍 하니 방안에 처박혀 있다간 불현듯이 냉면 생각 이 나서 관철동이나 모교 다리 옆을 찾아갈 때가 드물지 않다. 그런 때 거 리에서 친구를 만나 ‘차나 마시러 갈까?’ 하면 ‘여보, 차는 무슨 차, 우 리 냉면 먹으로 갑시다’ 하고 앞서서 냉면집을 찾았다.
모든 자유를 잃고 그러므로 음식물의 선택의 자유까지를 잃었을 경우에 항 상 애끊는 향수같이 엄습하여 마음을 괴롭히는 식욕의 대상은 위선 냉면이 다. 이렇게 되고 보니 냉면이 우리에게 가지는 은연한 세력은 상당히 큰 것 이라고 보지 않을 수 없다. 한방의는 냉면은 몸에 백해(百害)는 있을망정 일리(一利)도 없는 식물(食 物)이라 한다. 그런지 안 그런지 알 길이 없다. 혹종의 보약 같은 것을 복 용할 때 금기물의 하나로 메밀로 만든 냉면이 드는 수가 많은 것은 우리들 의 주지의 사실이다. 냉면은 몸에 해로운 것인지도 모른다. 국수물 다시 말하면 메밀숭늉은 이뇨제가 된다. 트리펠 같은 걸 앓는 이가 냉면에 돈육이 나 고추나 파나 마늘이 많이 드는 것은 꺼리지만 냉면 먹은 뒤에 더운 국수 물을 청하여다 한 사발씩 서서히 마시고 앉았는 것은 이 탓이다. 은근히 물 어 보면 이것을 먹은 이튿날의 효과는 어떤 고명한 이뇨제보다도 으뜸간다 고한다.

정월에는 수명이 국수오리처럼 길어야 한다고 명기리국수라 이름 지어서 냉면을 먹을 기회가 있는데 평안도 사람의 단순하고 담백한 식도락을 추상할 수 있어 흥미롭다.