이 문서에 대한 간결한 요약을 제공해 주실 수 있나요?
식품의약품안전처장 정승] "통합관리하는 게 바람직하다고 봅니다. 그래서 위원님께 감사하다는 말씀을 드렸습니다."
김명연 위원] "예 알겠습니다.   다음 질의 하겠습니다.   최근에 6월 4일 날 축산물 관련된 고시를 했는데 거기에 보면 닭고기 같은 고기들이 냉동 상태에서 수입이 됐는데 이것을 다시 해동해서 발골이라든지 부분육으로 이렇게 해체해서 또다시 냉동시켜서 보관했다가 유통을 할 수 있다 이렇게 완화된 내용인 것 같아요 해당 업계의 얘기를 들어 보면.   이게 가능한 건지 그 내용 좀 설명해 보세요."
식품의약품안전처장 정승] "우리 담당 국장이 설명하도록 하겠습니다."
김명연 위원] "국장 답변하세요.   6월 4일 날 고시된 내용이에요."
식품의약품안전처농축수산물안전국장 장기윤] "농축수산물안전국장 장기윤입니다.  원래 냉동된 제품은 계속 냉동된 상태로 돼야 되고요. 다만 냉장제품인 경우에는 그것을 냉동으로 전환할 수가 있습니다. 그런데 냉동된 제품을 판매를 하기 위해서는 그것을 절단을 한다든지 발골을 하는 과정이 필요한 경우에는 다시 냉동된 것에서 해동을 해서 그런 것을 처리한 다음에 다시 냉동을 해서 팔 수 있습니다."
김명연 위원] "그랬을 때 두 가지가 우려되는데 안전성 면에서 또 영양적인 문제에서 냉동되면 일단 조직이 파괴가 되고 이것을 해동하는 중에도 수분이 빠지면서 육즙 같은 게 빠지고 제품 경쟁력도 떨어지겠지만 그 과정에서 세균 같은 것들이 번식되어서 변질될 우려가 있다는 말이에요.   이런 안전 문제 그리고 이것이 다시 냉동되어서 나가고 그랬으면 우리 국내산들은 신선육으로 유통되는데 냉동육들은 대부분 수입육이에요. 안 그래도 국내의 축산기반들이 어렵고 생산비가 비싸 가지고 가격 편차 때문에 업자들은 수입육을 선호하고 국민들은 국산을 선호하는데 이렇게 되었을 때 수입육이 시장 잠식률이 훨씬 늘어난단 말이에요.   수입육이 늘어날수록 국민에 대한 안전 문제도 국산은 우리가 많이 컨트롤하고 깨끗한 상태에서 유지가 되어서 안전성 검증이 많이 되는 반면에 수입육은 위험성에 노출이 많이 되어 있어요.  그런데 이것이 셰어(share)를 넘어서게 되면 그건 안전과 관련되어서도 바람직하지 않은데 굳이 왜 이런 것을 완화시켜 가지고 업계의 반발 또 국민들 안전 문제도 위협하는지 이해가 안 가는데요."

김 위원은 수입육은 대부분 냉동육이고 국내산은 신선육으로 유통되는데 업자들이 가격 편차 때문에 수입육을 선호해서 수입육의 시장 잠식률이 훨씬 늘어난다고 했다.