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 급하게 식사를 하거나, 절제 없이 배불리 먹거나, 이것저것 한꺼번에 비벼먹는 사람은 기승전결식으로 생각을 잘 정리하지 못한다. 당연히 작문 실력도 남들에 비해 현저히 떨어진다. 무계획적이어서 예측불가능한 사람으로 취급받는다. 당연히 신뢰가 떨어진다. 식사를 통해 신뢰성, 치밀함, 창의성, 품격 등 자신이 보유한 상업적 신용의 넓이와 깊이를 비유적으로 증명해 보임으로써 ‘아, 저 정도라면 일을 맡겨도 잘 해낼 것 같다’거나 ‘저런 친구하고 같이 일하면 재미있겠다!’라는 믿음이 생겨야 한다. 그게 없는 사무실에서의 프레젠테이션은 이미 김 다 빠졌다고 보면 된다. 당연히 진행 중인 비즈니스에 대해서도 불안할 수밖에 없다. 속으로 ‘이 정도밖에 안 되는 사람과 일을 같이 해도 괜찮을까?’하는 생각에 점점 꼬치꼬치 캐묻고 따지며 확신이 들 때까지 이중 삼중 체크하게 된다.
 그렇다고 왜 반드시 식사 접대냐? 골프 접대 같은 것도 있는데! 대답은 그게 시간과 경비가 가장 싸게 먹히기 때문이다.
 참고로 대개의 한국 유학생, 관료, 공관장, 교수들은 이런 정규 런천·디너 경험이 거의 없는 실정이다. 대사관이나 학회 등에서 주최하는 파티에서 공짜 음식 주워 먹은 경험이 대부분이다. 이런 스탠딩 리셉션에서는 ‘포크앤나이프’가 아닌 ‘핑거푸드’, 즉 오드되브르만 주워 먹으며 명함 교환이 고작이다. 설사 그렇다 한들 한국인들은 이런 기회마저 비즈니스 런천이나 디너로 발전시키지 못한다. 왜냐하면 자기 돈 지출하기가 아까운 데다가 그런 런천·디너를 주재해 본 경험이 없기 때문이다. 어느 나라 사람이나 자기 돈 아끼는 구두쇠를 좋아할 리 없다. 그저 기업 주재원이나 공관 직원들을 골프장으로 불러내서 괴롭힌다.

식사를 통해 자신이 가진 상업적 신용의 깊이와 넓이를 비유적으로 증명함으로써 믿음이 생겨야 하기에 식사가 없는 사무실의 프레젠테이션은 김이 다 빠졌다고 보면 된다.