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 기본적으로 채소류를 먹으려 했지만 문제는 외부에서 식사할 때였다. 취재원과 식사 약속을 잡을 때 가장 고심이 됐다. 그러다 ‘채식한끼’라는 휴대전화 앱을 알게 됐다. 꽤 유용했다. 각지의 채식 식당을 알려준다. 덕분에 괜찮은 채식 식당을 알게 됐다.
 서울이라면 채식 성지(聖地)는 인사동과 신촌 일대다. 인사동에는 조계사가 있기 때문이다. 사찰 음식이 곧 엄격한 채식 아닌가. 인사동의 채식 뷔페 ‘한과채’는 오래된 채식 성지다. 조계사 맞은편에는 서울중앙교회가 있다. 제칠일안식일예수재림교회 소속 교회다. 채식이 교리인 교단이다. 교회 지하에 채식 뷔페 ‘만채우’가 있다. 점심식사로 좋은 선택지다.
 신촌 일대에는 꽤 여러 군데 채식 식당이 있다. 특히 이화여대 앞에 많다. 채식 식당 주인들의 추정에 의하면 비건 중에 여성 비중이 높은 것 같다고. 이대 앞의 ‘위샐러듀’는 지중해식 가정식 요리를 맛볼 수 있는 곳이다. 비건과 논비건 메뉴가 모두 갖춰져 있어 채식주의자가 아닌 지인과 가기 좋다. 손님 중에는 비건 비중이 꽤 높다고 한다. ‘베가니끄’는 채식 베이커리다. 우유와 버터를 넣지 않은 맛있는 케이크를 맛볼 수 있다.
 채식 식당에 가보면 손님 중 대부분이 20대라는 점에 놀란다. 일체의 동물성을 배제하는 비건이 20대의 라이프스타일 트렌드로 자리 잡았다는 인상을 받았다. 젊은 채식주의자들의 소셜네트워크(SNS) 모임에선 하루 종일 대화가 오간다. 정보 교류부터 울(Wool) 소재 옷을 입어야 하는지에 대한 고민까지, 화제가 끊이지 않는다. 이들 특징은 대부분 건강에 대한 염려가 아닌 동물과 환경을 생각하는 동기에서 채식을 시작했다는 점이다. 채식을 넘어 제로웨이스트(Zero Waste)로 자연스럽게 관심이 확장된다. 제로웨이스트는 일회용품을 사용하지 않고 불필요한 포장을 줄여 쓰레기 없는 삶을 추구하는 친환경적 삶 방식을 말한다.

기본적으로 채소류를 먹으려 했지만 문제는 외부에서 식사할 때였는데 그러다 채식한끼라는 앱을 알게 됐으며 덕분에 괜찮은 채식 식당을 알게 됐다.