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 그는 1951년 3월 일본에서 검도·유도의 강자들과 결전을 치른 뒤부터 세계를 순회하며 최강의 파이터들과 겨뤘다. 쿵푸·복싱·레슬링에 프랑스 무술 ‘사바트’, 브라질 무술 ‘카포에이라’까지 그의 손끝에 무너진 세계의 무술은 다양했다. 이때 최배달은 미국 대표 레슬러 톰 라이스, 태국 무에타이 챔피언 블랙 코프라 등을 꺾으며 무림고수(武林高手)로서의 입지를 다진다.
 심지어 1954년 한 도장에서 유도 실력자 100명과 겨룬 적도 있다. 당시 1대100의 대결은 사생결단의 격투나 다름없는 실전이었다고 한다. 이때도 그는 너끈히 100명의 고수들을 상대하며 단 한 번도 패하지 않는 괴력을 보였다. 1958년 미국에서 실력을 인정받아 연방수사국(FBI)과 육군사관학교인 웨스트포인트에서 무술을 지도하기도 했다. 이처럼 명성과 맹위(猛威)를 떨친 최배달의 수도는 훗날 ‘신의 손’이라는 영광스런 칭호까지 받게 된다.
 그는 나중에 자신의 아들들에게 ‘황소까지 때려잡는’ 극진가라테의 비법을 이렇게 설명했다고 한다. ‘동전을 쉽게 구부릴 정도의 악력, 새끼손가락 하나로 턱걸이 15개를 할 수 있을 정도의 손가락 힘, 100m를 11초 만에 주파(走破)하는 달리기, 벤치프레스 106~150kg을 너끈히 들어올리는 완력(腕力), 단청을 손가락 세 개로 잡아끌어서 배에 붙일 수 있을 정도의 괴력.’ 이상 다섯 가지가 가능할 정도로 인간의 주먹이 단련된다면, 포악한 황소까지도 죽일 수 있다고 본 것이다. 그래서일까. 그의 아들 최광범씨는 훗날 부친을 이렇게 기억했다. “아버지는 산 같은 분이었다. 곁에 있어도 존재의 크기를 느끼기 어려울 정도였다.”

최배달은 세계를 순회하면서 최강의 파이터들과 겨뤘으며 신의 손이라는 영광스러운 칭호까지 받게 된다.