이 문장을 두세 문장으로 요약해줘
 위스키의 어원은 라틴어(語)인 ‘아콰 비타이(생명수)’의 게일어인 ‘우스케바하’에서 유래했다. 위스키를 만드는 증류 기법은 향수 제조법에서 나왔다. 증류 기술은 5세기경 아일랜드를 거쳐 스코틀랜드의 서쪽 해변인 킨타이어 반도에 전달됐는데 이 기술은 프랑스 등 지중해 연안지역으로 퍼져 포도주를 증류한 브랜디(Brandy)로 발전했다. 포도가 잘 나지 않는 아일랜드와 스코틀랜드에서는 곡물 발효주(酒)에 이용됐다.
 스코틀랜드에서 ‘생명수’에 대한 첫 기록은 1494년에 나온다. 그 이후 1800년대 초까지 300년 정도의 밀주(密酒) 시대를 거친다. 잉글랜드 정부가 알코올 제조업자들에게 과도한 세금을 부과하자 스코틀랜드 제조업자들은 증류주를 오크통에 넣어 지하(地下) 창고나 산속에 숨겨 뒀다.
 1820년 이후 새로운 술 제조법이 만들어지고 주세(酒稅)가 인하되면서 불법 증류소는 합법화된다. 이때부터 주류업자들은 오랫동안 오크통에 담아 뒀던 증류주를 꺼내기 시작했다. 그런데 숙성된 증류주는 이전과는 완전히 다른 술이었다. 무색(無色)의 알코올이 연갈색을 띤 채 여러 가지 향과 맛을 낸 것이다. 오늘날의 스카치 위스키는 이런 과정을 거쳐 탄생했다. “모든 술은 우연의 역사로 만들어진다”는 말이 위스키에도 적용됐다.
 1830년대 이후 스카치 위스키는 전 세계로 퍼져 나갔다. 여기에는 두 가지 사건이 결정적 계기가 됐다. 먼저 대량생산이 가능한 연속증류기의 개발이다. 연속증류기인 ‘페이턴트 스틸’을 통해 ‘그레인 위스키’가 대량으로 생산됐고, 그레인 위스키에 몰트 위스키를 섞어 ‘블렌디드 위스키’를 무제한으로 공급할 수 있었다.

1820년 이후 새로운 술 제조법이 만들어지고 주세(酒稅)가 인하되면서 불법 증류소는 합법화된다. 이때부터 주류업자들은 오랫동안 오크통에 담아 뒀던 증류주를 꺼내기 시작했다. 오늘날의 스카치 위스키는 이런 과정을 거쳐 탄생했다.