이 문장을 2~3 문장으로 간단히 요약해줘
 국산 콩만을 엄선해 전통 방식으로 담그는 명인들의 된장은 시중에서 일반 된장의 2~3배 가격에 판매된다. 일반 된장의 대부분은 수입산 콩을 사용한다. 국산 콩이 수입산 콩의 가격에 비해 7~8배 높다는 점을 고려하면 이들 된장 값은 결코 비싼 것이 아니다. 전통 장의 경우 사람 손이 많이 가는 음식이라는 점을 감안하면 더더욱 그렇다. 전통 장은 힘만 들 뿐 남는 게 없다는 이유 때문에 세대교체가 이뤄지지 않고 있다. 60, 70대 제조자들이 손을 놓으면 문을 닫아야 할 업체가 한둘이 아니다. 
 농업회사법인 순창장류(주)는 사양 길에 접어든 전통 장류 산업을 살릴 대안으로 2010년 출범한 회사다. 장류의 고장인 전북 순창의 고추장마을 단지 내에 위치해 있다. 김중필(金中必) 대표는 “장류 특구 1호로 지정된 순창도 숙련된 기술자들은 연세들이 많아 그만두는 경우가 많다”며 이렇게 말했다.
 “고추장 단지인 이곳 민속마을도 장류 제조 가구가 초창기 54가구에서 35가구로 줄었습니다. 다들 연세들이 많은데다 만들어도 팔아줄 사람이 없으니까 문을 닫는 것이지요. 물론 장사가 좀 되는 집에서 매물로 나오는 즉시 인수를 하기 때문에 엄밀히 말하면 문을 닫았다고는 할 수 없습니다만, 제조 인구가 줄고 있는 건 분명한 사실이지요. 저희 회사는 이런 안타까운 상황의 보완제적 성격으로 설립되었습니다.”
 지난해 해썹(HACCP) 인증을 받은 공장은 메주 공장과 간장 공장으로 이원화되어 있다. 원료인 콩을 정선하고 세척해서 증자, 성형, 건조 등의 과정을 거치는 메주 제조는 전 공정이 자동화시스템이다. 김 대표는 “연중 최대 1000톤의 콩을 소화할 수 있는 규모”라며 “이 정도 규모의 자동화 설비를 갖추고 있는 곳은 대한민국에서 저희 회사가 유일하다”고 말했다.

농업회사법인 순창장류(주)는 사양 길에 접어든 전통 장류 산업을 살릴 대안으로 2010년 출범한 회사다. 장류의 고장인 전북 순창의 고추장마을 단지 내에 위치해 있다.