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 물도 살을 찌운다고 잘못 알고 있는 이들이 많다. 이는 마신 물의 양만큼 일시적으로 체중이 늘어난 것에 불과하다. 지방이 축적되어 살이 찐 것이 아니므로 결국 땀과 소변으로 배출되어 체중에 아무런 영향이 없다. 같은 이유로 사우나를 2~3시간 해서 줄어든 체중은 땀을 흘려 일시적으로 탈수가 된 것이므로 음식과 물을 섭취하면 바로 본래 체중으로 돌아간다.
 물은 노화에도 영향을 미친다. 나이가 들면 세포는 물을 저장하는 능력이 떨어져 탈수 현상이 생기는데, 대표적인 곳이 바로 피부다. 나이가 들면 피부가 건조해지고 주름이 생기는 것은 피부세포에 수분이 부족하기 때문이다. 주름 없이 촉촉하고 윤기 있는 피부를 오래도록 유지하려면 수분을 충분히 공급하는 것이 우선이다. 또 나이가 들면 장(腸)운동이 원활하지 못하여 소화가 잘 안 되고 변비도 잘 생기는데 물을 많이 마시면 장운동이 활발해져 소화를 돕고 변비를 예방한다. 문제는 나이가 들면 뇌에서 갈증을 느끼는 중추신경이 무뎌져서 목마름을 잘 느끼지 못한다는 것이다. 몸은 수분이 더 필요한데도 목마름을 느끼지 못하니 물을 마시지 않아서 결국 만성탈수에 이르게 된다는 것이다. 따라서 노인들은 목이 마르지 않더라도 일부러 물을 더 마실 필요가 있다.
 모든 것이 지나치면 모자람만 못하듯이 물 역시 지나치게 많이 마시면 오히려 건강을 해치거나 심지어는 생명이 위험해질 수도 있다.
 몸이 건강한 젊은 사람이라면 하루에 3~4L의 물을 마셔도 소변과 땀 등으로 잘 배출시켜서 문제가 없을 수 있다. 그러나 신장 질환이나 심장 질환이 있는 사람과 신장과 심장 기능이 떨어져 있는 노인들은 과도한 수분 섭취가 매우 해로울 수 있다. 

물은 노화에 영향을 미치는데 나이가 들면 세포가 물을 저장하는 능력이 떨어져 피부에 탈수 현상이 생기므로 윤기 있는 피부를 유지하려면 수분을 충분히 공급해야 한다.