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 세계적으로 유명한 장수식단은 유럽의 지중해식 식단과 일본의 오키나와식 식단이다.
 지중해식 식단의 특징은 육류나 가공식품 섭취는 최소화하고, 지중해 연안에서 나는 풍부한 자연식품을 위주로 한다는 것이다. 이태리인들이 즐기는 식사가 대표적인 지중해식인데 파스타, 과일, 야채를 위주로 하면서 올리브유, 견과류, 생선 등의 불포화지방을 많이 섭취하는 것이 특징이다. 여기에 심혈관질환 예방과 노화방지 효과가 있는 레드와인을 곁들인다. 닭고기와 양고기도 즐기지만 일주일에 한 번 정도로 그친다. 영양소의 구성면에서 보면 파스타, 과일, 야채 등 탄수화물 50%, 생선, 치즈 등 단백질 25%, 생선, 올리브유 등 지방 25%다. 
 지중해식 식단도 완벽하지는 않다. 육류와 유제품을 위주로 하는 서구인들에게 문제가 되는 심혈관질환의 예방 효과는 좋지만, 전체적으로 칼로리가 높아서다. 체중 증가의 원인이 될 수 있다.
 세계에서 가장 장수국가인 일본 내에서 가장 평균수명이 긴 지역이 오키나와여서, 장수학자들 사이에서는 오키나와에 대한 연구가 많이 이루어져 있다. 오키나와 사람들이 즐겨 먹는 음식들로 구성한 것이 오키나와식 식단이다. 
 오키나와식 식단의 특징은 높은 식물성 탄수화물, 낮은 지방, 적당한 단백질, 적은 소금 섭취로 표현할 수 있다. 채식을 많이 하는데 매일 7가지 이상의 야채와 과일, 2가지 이상의 콩류를 섭취한다. 구체적으로 고구마, 현미, 메밀, 수세미, 여주(고야, 박과에 속하는 식물), 쑥, 차, 우무, 미역, 다시마, 김, 톳 등이 대표적이다. 섬이므로 생선과 해조류를 많이 먹는 것은 물론이다. 여기에 더해서 일본의 다른 지역에 비해 삶은 돼지고기를 많이 먹는 것이 특징이다. 

세계에서 가장 장수국가인 일본에서 가장 평균수명이 긴 오키나와 지역 사람들이 즐겨 먹는 음식들로 구성한 오키나와식 식단이다.