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 젊음을 지켜 주는 두 번째 식사 습관은 많이 씹는 것이다. 
 음식 먹을 때는 30번 이상 꼭꼭 씹어서 먹는 것이 노화방지에 좋다. 많이 씹으면 음식이 잘게 분해되고 침샘에 있는 소화효소가 충분히 섞여서 위장으로 넘어가므로 위의 부담을 덜어 준다. 그러나 이것만이 아니다. 음식을 많이 씹으면 귀밑샘에서 ‘파로틴’이라고 하는 호르몬이 많이 분비되는데, 이 파로틴이 노화방지 효과를 나타낸다. 파로틴은 뼈나 치아를 튼튼하게 하고 모발과 피부의 성장도 좋게 하기 때문이다. 많이 씹으면 뇌로 가는 혈액순환이 좋아지고 뇌를 자극해서 뇌의 노화를 억제한다는 주장도 있다. 
 세 번째 식습관은 ‘아침은 충분히, 점심은 적당히, 저녁은 적게’이다. 
 오전에는 신체 활동이 가장 활발하고 머리를 써야 할 일이 많다. 여기에 필요한 에너지를 얻으려면 아침식사를 든든히 해야 한다. 출근 시각에 쫓기는 직장인들은 아침을 거르거나 부실하게 먹기 쉽다. 그러다 보니 일찍 허기가 져 점심때 과식을 하기가 일쑤다. 과식 자체도 나쁘지만 사 먹는 음식에 많이 든 조미료, 소금, 설탕, 지방이 모두 노화를 촉진하는 성분들이라는 점에서 더욱 좋지 않다.
 저녁과 밤에는 부교감신경의 작용이 활발해져 에너지를 소비하기보다 축적하려는 경향을 띤다. 늦은 시간에 먹는 음식은 대부분 체내에 저장된다. 
 그러나 우리의 실상은 정반대다. 저녁을 가장 푸짐하게 먹고 술과 기름진 안주를 많이 먹게 되는 회식과 모임이 대부분 저녁 시간에 열린다. 갑자기 저녁을 줄이면 밤늦은 시간에 출출해져서 간식의 유혹을 떨치기 어렵다. 저녁 시간의 간식이나 야식은 역시 살이 찌는 원인이 된다. 따라서 일찍 잠자리에 드는 것이 좋다. 일찍 자면 일찍 일어나게 되고, 일찍 일어나야 아침 시간에 여유를 가지고 식사를 충분히 하게 된다. 건강하고 더디 늙게 하는 식습관과 수면 습관은 이렇게 서로 맞물려 있다.

음식은 씹을수록 소화효소가 충분히 섞여 위의 부담을 덜어주고 파로틴이 분비돼 노화 방지에 효과가 있으므로 30번 이상 씹어 먹는 것이 좋다.