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 계절도 계절이지만, 음식과의 궁합 차원에서 주류에 대해 언급하지 않을 수 없다. 가장 먼저 떠오르는 것은 역시 와인으로, 포르투갈의 어린 와인 ‘비뇨 베르데(Vinho Verde)’를 추천하고 싶다. 비뇨 베르데는 그 어린 맛과 향, 또는 살짝 감도는 연두색 때문에 ‘녹색 와인’이라는 애칭으로 불린다. 
 도수가 낮고 탄산도 살짝 머금고 있으며, 신맛이 두드러지고 복숭아 등의 과일향도 지니고 있어 여름철 와인으로 단연 으뜸이다. 샤르도네와 같이 굵은 화이트 와인을 선호하는 우리나라 취향 탓에 찾아보기 어려운 것이 흠이다. 기름기가 많지 않은 어패류 음식이라면 모두 잘 어울린다. 
 진이나 보드카 토닉도 좋지만, 여름의 칵테일이라면 단연 모히토(Mojito)다. 《노인과 바다》로 유명한 작가 헤밍웨이가 쿠바에 머무는 동안 즐겨 마셨던 것으로 알려진 이 칵테일은 그의 사망 50주기를 맞아 국내에서도 선풍적인 인기를 끌고 있다. 
 모히토는 박하와 라임에 설탕을 넣고 으깬 뒤 럼과 탄산수를 더해 만든다. 카리브해의 청량감이 가득한 칵테일이다. 홍대 주차장 골목의 바 팩토리(02-337-3133)에서 제대로 만든 모히토를 마실 수 있다. 
 여름이라면 맥주를 빼놓을 수 없다. 더운 날씨에는 에일보다는 가볍고 상큼한 밀맥주 종류가 더 잘 어울린다. 벨기에의 호가든(Hoegaarden)이 대표적이나, 안타깝게도 우리나라에서는 라이선스 생산되어 맛이 떨어진다.

포르투갈의 와인 비뇨 베르데는 살짝 감도는 연두색 때문에 녹색 와인이라는 애칭으로 불리며 기름기가 많지 않은 어패류 음식에 잘 어울린다.