이 문장을 2~3 문장 범위에서 요약해줘
 후식까지 식사를 마치면 냅킨은 자연스레 대충 네모 형태로 접은 다음 테이블에 올려놓는다. 단, 손님의 경우 너무 반듯이 접으면 차후 재초대해 주십사 하는 강요로 인식될 수 있다. 카페는 음식이 아니기 때문에 냅킨을 사용치 않는다.
 참고로 대부분의 한국 레스토랑에서는 요리를 코스별로 주문하면 막무가내 밀어내기로 서빙되는 경우가 많은데 이는 무례(無禮)다. 호스트가 특별한 사정상 그리 요청하지 않는 한, 한 요리가 끝나면 반드시 식기를 치운 후에 다음 새 요리가 나와야 한다. 특히 디저트나 커피는 메인 요리 식기를 말끔히 치운 다음 내놓는 것이 정격이다. 다 먹은 식기를 너절하게 펼쳐놓은 상태에서 과일접시나 커피를 내놓는 건 마무리를 망치는 저품격 어글리 매너이다. 아무튼 새 요리가 나올 때마다 연극의 한 막이 새로 시작되는 것이니 호스트는 그때마다 의식을 치르듯 마치 처음처럼 분위기를 즐겁게 환기시켜 활기찬 대화를 이끌어야 한다.
 계산은 반드시 테이블에 앉아서 하되 식사의 전 코스가 거의 끝나갈 무렵 적당한 때 ‘계산서’를 테이블로 가져다 달라고 한다. 이때도 웨이터를 입이나 손짓으로 부르지 않는다. 팁이 계산서에 포함되었나 확인하고, 손님으로 크게 환대받았거나 일정 제약상 답례할 길이 없을 때에는 자신이 팁을 놓겠다고 양해를 구하고 실행하는 것이 좋다. 손님일지라도 다음 답례를 위해서 금액을 반드시 확인한다.
 현지 주재원의 경우, 집에서 차릴 때는 접시 수를 너무 많이 하지 않는 것이 좋다. 요리를 모두 한꺼번에 올려놓지 말고, 차례차례 최대 두 접시 정도씩만 올려놓는다. 양념이 약한 것에서 강한 순으로 서브하되 연어회로 스타트하면 무난하다. 평소 집에 아페리티프용 주류와 음료, 종류별 와인, 샴페인 등 스파클링와인, 코냑 등 브랜디의 재고를 유지하고 있어야 한다. 와인과 스파클링와인의 보관 시 반드시 눕혀놓도록 한다. 코르크가 말라 갈라져 내용물이 변질되는 불상사를 방지하기 위해서다.

참고로 대부분의 한국 레스토랑에서는 요리를 코스별로 주문하면 막무가내 밀어내기로 서빙되는 경우가 많은데 이는 무례(無禮)다. 호스트가 특별한 사정상 그리 요청하지 않는 한, 한 요리가 끝나면 반드시 식기를 치운 후에 다음 새 요리가 나와야 한다.