전체적인 흐름을 간략하게 설명해주세요.
 그가 강연 시 즐겨 사용하는 말은 ‘지적능력을 떠나서 고통을 느끼는 것을 배려해야 한다’인데 동물복지의 철학적 개념을 가장 잘 함축한 문장이다. 즉 동물복지는 ‘외부로부터 인위적으로 가해지는 불필요한 스트레스의 최소화’라고 할 수 있다.동물복지는 중세 유럽의 동물학대를 막기 위해 시작되었으나 1964년 해리슨(Harrison)이 저술한 ‘Animal Machines’이 현대적 의미의 동물복지의 시작이라고 할 수 있으며 1993년 FAWC(Farm Animal Welfare Committee)에서는 동물복지를 ‘5대 자유’로 축약해 제안했다. 갈증, 배고픔 및 영양결핍으로부터의 자유 불편함으로부터의 자유  고통, 상처 및 질병으로부터의 자유  정상적인 행동을 표현할 자유  두려움과 스트레스로부터의 자유하지만 지금의 동물복지는 보다 많은 의미를 내포하고 있는데 특히 농장동물, 즉 가축에게 동물복지는 보다 안전하고 고품질의 먹을거리를 제공하는 수단으로 확대 해석되기 시작했다. 이는 친환경 축산물 혹은 보다 안전한 축산물을 원하는 소비자들의 트렌드가 반영된 결과이며 이로 인해 관련 시장이 급속하게 성장하기 시작했다.현재 동물복지 관련 비정부 조직(NGO)들은 기업이나 국가를 대상으로 동물복지의 향상을 요구하고 있으며 유럽연합(EU)을 포함한 미국, 캐나다 등은 동물복지와 관련한 법률과 규제를 강화하고 있다. 대다수의 전문가는 이러한 규제들은 결국 보이지 않는 새로운 무역장벽으로 작용할 것이라는 데 의견을 같이하며, 실제로 이 나라들이 자유무역협정(FTA)을 통해 동물복지에 대한 압력을 행사하고 있음을 감안할 때 동물복지가 축산 분야에서 새로운 주요 키워드로 대두될 것이다.
자유무역협정 FTA를 통해 동물복지에 대한 압력을 행사하고 있음을 감안할 때 동물복지가 축산 분야에서 새로운 주요 키워드로 대두될 것이다.