이 문장을 길게 요약할 수 있겠니?
 집안 대대로 독에 담아 전 해지는 간장을 교동전독간장이라고 부르는데, 종가에서는 장김치를 담글 때 바로 이 교동전독간장으로 담근다. 종가에서 담근 장김치는 나박김치와 유사한 형태의 김치 이다. 따로 숙성 기간을 거치지 않아 시원한 맛이 특징이 며, 부재료인 밤과 마늘생강 등을 결대로 곱게 채 썰어 넣어 시각적인 효과도 높였다.장김치는 재료 손질 방법도 독특한데 대파와 풋마늘은 곱게 채 썰어 넣고 밤과 마늘, 생강은 얇게 저민 후 ‘실낱 같이 썬다’고 표현할 만큼 결에 맞춰서 잘게 썰어 지나간 시간을 읽다     85 넣는다. 이렇게 완성된 장김치는 손님상에 냈을 때 부재료들이 동동 떠올라 먹음직스러워 보인다. 장김치 한 그릇에도 맛과 멋을 함께 담아냈던 종부들의 지혜가 엿보이는 대목이다. 윤경남 종녀의 할머니는 손녀들에게 음식을 가르칠 때, 고명을 얹는 것을 “음식에 연지곤지 바르고 눈썹 그리듯 하라”고 말했다. 신부의 얼굴이 아무리 아름다워도 연지곤지를 찍지 않고 눈썹을 그리지 않으면 예쁘지 않듯이, 음식도 예쁘게 단장해서 보기에도 먹음직스럽고 아름답게 해야 한다는 가르침을 주신 것이다.•명재 고택 장독대장독대의 위치가 집 뒤의 언덕위에 자리하고 있는데, 자연석 막돌쌓기의 높은 축대 위, 처마 높이 되는 지점에 별도의 단을 만들어 가지런히 모셔 놓았다. 햇볕도 잘 들고 바람도 잘 통하여 장이 맛있게 숙성되는 특별한 자리다. 그러한 역사 때문인지 최근 장을 담아 시판하는 일도 한다.
집안 대대로 독에 담아 전 해지는 간장을 교동전독간장이라고 부르는데, 종가에서는 장김치를 담글 때 바로 이 교동전독간장으로 담근다. 종가에서 담근 장김치는 나박김치와 유사한 형태의 김치 이다. 따로 숙성 기간을 거치지 않아 시원한 맛이 특징이 며, 부재료인 밤과 마늘생강 등을 결대로 곱게 채 썰어 넣어 시각적인 효과도 높였다.