이 문장을 두세 문장으로 정리해서 요약해줘
 증류 이론과 기술04 증류기 재질과 디자인 1. 증류기의 재질증류기의 재질은 스테인리스 혹은 구리가 보편적이다. 스테인리스의 경우 내구성이 우수 하여 오랫동안 사용이 가능하고, 또한 상압, 감압 방식 모두에 적용 가능하다. 그 외에도 열전도율도 우수하여 직접 가열 및 간접 가열 또는 스팀을 이용한 방법 등 모든 방법의 열원이 사용 가능하다. 세척과 살균이 용이하고 부식에 강한 특징이 있다. 한국과 일본의 증류식 소주, 중국의 백주 등 주로 동양의 증류주 제조용 증류기 재질로서 많이 이용되고 있다. 현재 우리 나라 증류식 소주 제조 업체들의 경우 스테인리스 재질이 대부분이다.구리의 경우 서양에서 전통적으로 증류기의 재질로 사용되어 왔다. 특성상 산에 강 하고 열전도율이 스테인리스보다도 우수하여 지금도 위스키 및 브랜디 제조용 증류기의 재질로 사용되고 있다. 또한, 구리 증류기의 장점은 향미에 좋지 않은 영향을 주는 DMTS(dimethyltrisulphide)나 머캅탄(mercaptane)과 같은 황화합물을 제거시켜 주는 기능이 있다고 알려져 있으며, 과실을 원료로 하는 발효 술덧에 많이 포함되어 있는 에틸카바메이트(Ethylcarbamate)의 증류 시 제거 효과도 있다고 알려져 있다. 2. 증류기 디자인과 특징증류기의 디자인이 주질에 미치는 영향은 상압 증류의 경우가 감압 증류보다 크게 나타나는데, 이는 열손실에 의한 이론적 단수의 변화와 환류(Reflux)에 크게 영향을 주기 때문이다.
증류기의 재질증류기의 재질은 스테인리스 혹은 구리가 보편적이다. 스테인리스의 경우 내구성이 우수 하여 오랫동안 사용이 가능하고, 또한 상압, 감압 방식 모두에 적용 가능하다. 그 외에도 열전도율도 우수하여 직접 가열 및 간접 가열 또는 스팀을 이용한 방법 등 모든 방법의 열원이 사용 가능하다.