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개호식품 중 유니버설 디자인 푸드(UDF)는 어떤 사람이라도 먹기 쉽게 만든 개호식품으로 이용자의 능력에 대응하여 섭식하기 쉽게 형상, 물성 및 용기 등을 연구하여 제조된 가공식품 및 형상, 물성을 조정한 식품을 말한다. 씹는 힘이나 삼키는 힘이 약해진 사람도 먹기 쉽도록, 단단한 정도를 4단계로 구분해 통상보다 작게 만들거나 페이스트 상태로 만들어 재료를 연하게 가공한 식품을 가리킨다. 누구나 사용 가능하다는 의미에 맞춘 명칭으로 개호식품과 달라 일반인도 구입 가능한 식품이라는 의미도 내포하고, 제품의 경도와 점성을 지표로 정한 구분 1~4와 점도 증진 식품으로 분류된다.
개호식품 중 유니버설 디자인 푸드는 누구나 먹기 쉽게 만든 개호식품으로 섭식하기 쉽게 형상, 물성 및 용기 등을 연구해 제조된 가공식품 및 형상, 물성을 조정한 식품이다.