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다양한 직업 교육 과정의 평가 기준과 CIPP(Context, Input, Process, Product) 평가모형 분석을 토대로 교육기관 평가/개별 교육과정 평가 기준의 2종으로 나누어 종합적인 평가 기준을 수립하였다. 1차안에서는 평가 기준을 세분화하였고, 개별 항목에 점수를 직접 부여하는 방식으로 기준을 수립하였으나, 전문가 협의회 및 간담회, 관련 전문가 자문 등을 거쳐 각 평가항목별로 4단계 평가(매우 미흡-미흡-우수-매우 우수)를 실시하는 현재의 기준으로 수정되었다. 이는 평가 대상기관이 3개 기관으로 정량적인 평가점수 산정에 의한 기관 간 우열이나 등위를 매기는 것이 중요한 것이 아니라, 각 기관이 교육을 계속해서 추진하는 것이 적절한가의 여부를 판단하여 관광전문인력 교육기관으로서 교육품질을 보장할 수 없는 부실 교육기관을 선별해내려는 목적에서 본 평가가 이루어지기 때문이다.
교육기관 평가/개별 교육과정 평가 기준 2종의 평가기준을 수립하였으나, 관련 전문가의 자문등을 거쳐 현재의 4단계 기준으로 수정 되었다. 이는 기준으로 우열을 매기는 것보다 부실교육기관을 선별해내려는 목적으로 평가를 하기 위함이다.