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한편 중국 소비자의 식품에 대한 소비 방식과 식품 구매 시 고려되고 있는 사항 등 식품 소비 동향을 파악하기 위해 최근 중국 소비자들에 의해 제기된 배상 청구(claim) 동향을 살펴볼 필요가 있다. 2012~2013년 기간 동안 제기된 배상 청구 분석 결과, 건강 및 식품안전을 중시하는 소비 경향이 두드러지게 나타나고 있으며 바쁜 도시생활을 상징하는 간편식을 중심으로 가공식품 시장이 재편되고 있는 것으로 나타났다. 제품 기능별로배상 청구 빈도가 높게 나타나고 있는 분야는 ‘무첨가제 및 무방부제’, ‘할랄(halal)’ 및 ‘저당(low sugar)’ 등으로, 중국 소비자들의 건강에 대한 최근 관심 사항을 반영하고 있으며, 간편식(Easy of Use, Time&Speed, Microwaveable 등)에 대한 배상 청구 빈도도 상당히 높게 나타나 이들 제품에 대한 높은 소비 경향을 잘 보여주고 있다. 또한 영유아(babies & toddlers) 및 아동(children)과 관련한 제품들에 대한 배상 청구 빈도 역시 상당히 높은 수준이다.
중국 소비자들의 배상 청구를 통해 소비 식품의 현황을 확인할 수 있다. 이를 기반으로 보았을 때 건강, 식품안전에 중점적으로 존재하고 있으며 이와 관련하여 간편식과 어린이들에 대한 제품에도 관심을 가진다는 것을 알 수 있다. 