자료를 간단하게 요약해 설명해 주세요.
우주의 생리상 수놈은 숫자가 적어도 무방하기 때문이다. 예전에 수송수단이 모자라고 냉장설비가 나쁠 때는 겨울이 굴의 제철이었지만, 요즘처럼 설비가 좋을 때는 제대로 된 제철을 알고 먹는 게 어떨까. 겨우내 바지락도 언제든 만날 수 있지만 역시 봄이 제철이다. 늦봄의 산란철을 앞두고 살찌우는 게 조개의 생리다. 그래서 진달래 필 때 조개가 가장 맛있다고들 한다. 막상 산란철이 되면, 특유의 독 성분을 품는다. 그전에 맛이 절정에 다다를 때가 봄이고, 만물의 소생과 음식의 맛은 깊은 관련을 가진다. 봄 해물을 들라고 하면, 흔히 주꾸미가 꼽힌다. 맞다. 가을 낙지, 봄 주꾸미다. 예전에는 정말 값이 헐했다. 주꾸미가 많이 나는 서해안에서 주꾸미를 별로 쳐주지 않았다.
수컷의 수는 적어도 된다. 예전 수송수단이 열악해 겨울이 굴 제철이었지만 이젠 제대로 된 제철을 알고 먹는 게 좋다. 바지락은 봄이 제철이라지만 사실 독이 절정이고 쭈꾸미도 봄이 제철이라지만 별로다.