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민간 식품기업의 투자는 이윤이 직접적으로 창출되는 분야에 한정될 수밖에 없기 때문에, 식품산업인프라 투자는 정부가 담당해야 할 몫이다. 산업성장의 토대가 되는 인프라가 충분히 갖추어졌을 때에는 산업전반에 경쟁력 제고 효과가 확산되고 그 효과가 지속적으로 유지될 수 있다(KDI, 2015). 정부의 식품정책이 인프라 투자에 점점 더 많은 비중을 두고 있는 것은 앞으로의 식품산업 성장에 반드시 필요한 매우 바람직한 방향이라고 평가할 수 있다. 따라서 수출지원 위주의 현재의 예산 분배를 중장기적으로는 식품산업 및 외식업 통계조사 및 구축, 식품소비 통계 구축, 외식전문 인력 양성 등 소프트웨어적 인프라 투자에 더 중점을 두는 방향으로 확대해야 한다.
민간 식품기업의 투자는 이익을 창출할 수 있는 분야가 한정적이기 때문에, 인프라가 충분히 갖춰줘야 산업전반에 경쟁력 제고효과가 확산되기 때문에 식품산업인프라 투자는 정부가 해야 할 몫이다.