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브레따뉴 채소협동조합연합에 참여하고 있는 3개 협동조합그룹의 중요한 임무 중 하나는 산지출하경매시장을 운영하는 것으로, 프랑스는 물론 나가서는 EU 시장 전체의 시장흐름과 생산현황 등을 분석해서 산지출하시장의 거래가 안정되도록 관리해야 한다. 또한 소비지 시장의 변화를 면밀하게 분석해서 생산농가들이 대응할 수 있는 수단을 강구하고 지도하는 역할을 수행한다. 관련 연구소와 함께 신품종을 개발하고 영농기술의 문제점을 개선해나가면서 Cerafel을 중심으로 홍보와 마케팅을 강화해나가고, 프랑스 정부와 EU를 상대로 정책협의를 통해 조합원들의 이익을 대변하는 역할도 수행한다.
브레따뉴 채소협동조합연합에 참여하는 3개 협동조합그룹은 산지출하경매시장 운영, 소비지 시장 변화에 대한 대응 방안 구상, 조합원들의 이익 대변을 담당한다.