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먼저, 위탁가맹 제과점에서 아르바이트생을 고용할 때, 사용자가 근로계약서를 제시하는 경우가 드물고 이에 관련된 설명 또한 생략하는 경우가 많았다. 근로계약서의 미작성은 곧 4대 보험의 미가입으로 연결된다. 둘째, 우리 근로기준법은 주휴일을 보장하고 있으나 주휴수당에 대해 인지하고 있는 제과점 아르바이트생들은 매우 드문 것으로 나타났으며, 실제로 주휴수당을 받는 아르바이트생은 거의 없었을 뿐 아니라 야간수당이나 초과근무수당 또한 미지급되는 경우가 많았다. 별도의 점심식사 시간을 제대로 주는 경우도 드물어 잠시 짬을 내어 식사를 해야 하며, 점심식대도 지급하지 않고 있다.
제과점은 아르바이트생의 근로계약서를 거의 안 썼다. 주휴수당을 알거나 받은 아르바이트생도 거의 없었다. 다른 수당들과 식대는 물론이고 점심 시간을 주는 경우도 드물었다.