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중국 식품산업은 대부분 자국 내에서 자체소재를 이용하여 생산과 소비가 이루어지는 가치사슬을 형성하고 있다. 그렇지만 다수의 글로벌 식품기업이 직접투자, 전략적 제휴 및 M&A 등 다양한 방식을 통해 중국에 진출하여 다양한 형태의 가치사슬을 형성하고 있다. 대부분의 식재료는 풍부하고 값싼 중국 농산물을 이용하고 있지만 식품첨가물이나 일부 농축산물 및 유제품은 해외소재를 사용하기도 한다. 유통부문에 있어서는 중국 현지기업들이 유리하겠지만 Tingyi Holdings와 같은 대만업체들도 비교적경쟁력을 갖춘 유통망을 보유하고 있다. 중국이 가장 취약한 부분이 식품안전문제이고 이의 기반 강화를 위해 노력하고 있다.
중국 식품산업은 대부분 자국내에서 생산과 소비가 이루어지고 다수의 글로벌 식품기업이 중국에 진출하여 값싼 농산물을 이용하고 있다.