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첫째, ‘식(食)’생활측면에서의 변화다. 1990년대까지만 해도 심각한 식 (食)문제에 직면해 있었으나 2000년 이후에는 기존에 죽이나 국수 죽을 먹어왔던 주민들조차 “우리는 죽을 안 먹는다.”에서 “죽을 어떻게 먹냐?”로 표현이 변하였다. 이는 바꿔 말하면 총량의 측면에서 식생활이 개선되었음을 유추할 수 있다. 더욱이 지금은 밥을 큰 ‘사발’에 먹는 대신 작은 ‘공기’에 담아 우아하게 먹는 식기 문화가 중국에서 유입되 어 주민 사이에 유행처럼 퍼지고 있다. 즉 주식섭취량이 감소했다는 사실을 통해 식생활의 질적 변화를 읽을 수 있다. 주식 섭취량을 줄인 대신 육류나 채소 등 다른 부식물의 섭취량을 상대적으로 늘려 총열량 을 보존하고 있기 때문이다.
1990년대까지 죽과 국수를 먹던 주민들이 다른 음식을 먹고, 사발 대신 공기에 담아 먹으며 주식을 줄이고 육류나 채소 등 부식물의 섭취가 늘어났다. 식생활의 측면에서 양과 질 모두 변화하였다.