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서정희 명인은 짚풀공예 대중화를 위해 다양한 활동을 하고 있다. (사)짚풀문화연구회 경남지회장(1998년)을 맡았고, 2000년부터는 풀문화교육연구회를 만들어 활동하고 있다. 2012년에는 짚풀영농조합법인을 만들어 각종 체험 프로그램을 운영하고 있다. 그는 “조상들의 지혜가 녹아 있는 짚풀 문화의 맥을 이어야 한다. 꾸준히 실력을 갈고닦아 제자들에게 우리의 기술을 물려주고 싶다.”고 말했다. 현재 그가 알고 있는 짚풀 엮는 방법은 200여 가지에 달한다. 웬만한 사물은 다 모사할 수 있을 정도다. 그는 “이런 기법을 배우겠다는 제자를 찾기가 정말 어렵다. 현실적으로 공예를 하는 사람들은 힘든 형편인 경우가 많다. 이런 기회를 통해 짚풀공예품을 널리 알려 행정기관, 학교, 문화원 등에서 관심을 많이 가져줬으면 좋겠다.”고 말했다.
엄청난 실력을 가진 짚풀공예 명인 서정희 명인은 짚풀공예의 대중화를 위해 다방면으로 노력하지만 그에게 배움을 얻고자 하는 사람은 늘지 않고 있다. 명인은 정부와 학교, 문화센터 등에서 관심을 가져주길 바라고 있다.