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연제품은 식염을 넣고 잘게 갈아낸 고기풀(연육)을 가열하여 묵처럼 만든 수산가공품을 말한다. 1980년 말 기준 국내 어육 가공업체는 총 225개소였는데 연간 생산능력 500톤 이상인 업체는 9개소에 불과했다. 특히 연육만을 전문으로 하는 업체의 수는 10개 미만으로 대부분 영세했다. 어욕 연제품은 어종을 불문하고 거의 모든 어류를 원료로 사용할 수 있는 이점이 있으며, 대량의 어류처리에 적합한 가공분야였다. 이에 따라 공사는 연제품 제조시설을 차관융자 사업에 포함시켰다. 어육 연제품 14개 업체에 총 61억 7,400만 원을 융자, 연육 가공시설을 현대화시킴으로써 찐어묵ㆍ튀김어묵ㆍ구운어묵ㆍ게맛살 등 다양한 연제품이 연간 9,700톤 이상 생산되기 시작했다.
1980년대 말 공사는 발전 가능성이 높은 연제품(식염을 넣고 간 연육을 가열해 만든 수산가공품) 전문 업체를 지원하기 위해 해당 업체를 차관융자 사업에 포함시켜 가공시설을 현대화하였다.