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학생들에게 NCS에 대한 인식은 쉽지 않았다. 그러나 교사들이 NCS, NCS 학습모듈을 기반으로 수업 방식을 재구성하고 학생들 자신들이 조리 서비스할 품목을 선정하도록 한 뒤에 그들이 직접 해당 품목에 대한 역할 분담, 물품구매, 조리, 서비스에 이르기까지 계획서를 제출 및 발표하게 함으로써 학생들의 실무 능력을 향상시키기 위해 노력하였고, 학생들의 학습 태도는 나날이 능동적으로 바뀌어갔다. 또한 다양한 NCS 학습모듈(식음료접객, 양식조리, 한식조리)을 활용한 프로젝트 기반 학습은 기능적인 직무 수행 능력뿐만 아니라, 현업에서 요구하는 창의력, 문제해결력, 협업능력을 배양하는 데도 큰 기여를 하였다.
NCS 학습모듈을 기반으로 수업 방식을 재구성하고 학생들은 능동적으로 바뀌어갔다. NCS 학습모듈을 활용한 학습은 현업에서 요구하는 능력을 배양하는 데도 큰 기여를 하였다.