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부산학교급식연구회는 ‘어떻게 하면 만드는 사람과 먹는 사람이 모두 행복한 밥상이 될 수 있을까?’란 고민으로 매일 바쁘게 지내고 있다. 이를 위해 부산학교급식연구회는 산하에 7개 전문 연구동아리를 구성하여 운영하고 있다. △ 매월 3개의 새로운 레시피 개발·보급, 우수한 식단 및 레시피를 학교급식에 적용해보고 표준화하는 ‘행복한 학교밥상 연구회’ △ 음식을 통한 상담역량 강화를 통해 채소편식 습관 등을 개선할 수 있도록 푸드아트테라피(FAT)를 적용하여 상담·연구하는 ‘푸드교육상담연구회’ △ 영양수업에 적합한 체험학습 모형을 개발하여 실제 양양수업에 적용하고, 컨설팅을 통한 우수한 교수학습계획안 발굴 등 영양교사의 수업역량을 강화하는 ‘영양교육연구회’ △ 학교마다 다른 가정통신문, 위생 및 안전교육 자료를 효율성 있게 변화시키고 있는 ‘업무표준화 연구회’ △ 학교급식 교단지원 자료 개발, 대민봉사 계획 및 연구발표회 전시 지원 등을 맡은 ‘학교급식경영연구회’ △ 초·중·고 학교급별 학생들의 기호를 충족시키는 건강하고 다양한 조리법 개발, 연구자료 개발 및 관리를 위한 교재를 발간하는 ‘학교급식 레시피 연구회’ △ 학교영양사 업무 표준 메뉴얼 개발 등으로 업무의 수월성 확보와 영양교육 역량 강화에 힘쓰는 ‘학교영양사 업무표준화 연구회’ 등이다.
부산학교급식연구회는 만족스러운 급식을 위한 7개 전문 연구동아리를 운영한다. 동아리는 레시피 개발, 영양교사의 역량 강화, 업무 표준화 등 급식의 전반적인 면을 나누어 전문적으로 검토/연구한다.