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최근 이러한 팁 관행에 변화가 나타나기 시작했다. 일부 식당에서 팁을 아예 받지 않기로 결정한 대신 팁으로 웨이터/웨이트리스의 임금을 부담하던 부분을 충당하기 위해서 팁을 일정비율 또는 금액으로 정해서 이를 음식값에 포함하기로 한 것이다. 식당의 고용주들은 팁 관행을 폐지한 이유로 몇 가지를 들고 있는데, 크게 ① 식당 내 근로자들 사이의 수입 불평등을 해소하고, ② 일반 근로자들에게 보장되는 법적 최저임금(시간당 7.25달러)보다 낮은 최저임금 (시간당 2.13달러)을 받는 팁 근로자에게 안정적인 임금을 보장함으로써 생산성과 충성도를 높이기 위한 것으로 정리할 수 있다.
팁 대신 음식값에 팁 금액을 포함시킴으로써 식당 근로자 간 수입 불평등을 해소하고 안정적인 임금 보장을 통한 근로자의 생산성과 충성도를 고취하려는 변화가 나타나고 있다.