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일본의 신선식품 전체 소비량은 2010년 5,300만 톤에서 2015년 5,259만 톤으로 연평균 0.2%씩 감소하였다. 이를 품목별로 보면, 과채류는 2,221만 톤에서 2,220만 톤으로 거의 변화가 없었다. 축산물은 841만 톤에서 867만 톤으로 매년 0.6%씩 늘어났으며, 유제품도 1,137만 톤에서 1,189만 톤으로 매년 0.9%씩 증가했다. 반면 수산물 소비량은 2010년 902만 톤에서 2015년 781만 톤으로 매년 2.8%씩 감소하여 동 기간 동안 13.4% 줄었다. 수산물 소비량 감소에 관해 일본 수산청은 젊은 층의 수산물 기피 현상이 그 원인이라 설명하지만, 일본 수산관련 전문가들은 동일본 대지진에 의한 원전사고 방사능 유출과 관계가 있다고 보고 있다. 만약 이와 같은 재해가 없었다면, 나머지 3개 품목의 정체나 증가세를 고려할 때 일본의 신선식품 대상품목의 소비량은 조금 더 늘었을 것으로 예측할 수 있다.
일본의 신선식품 소비량을 조사해본 결과 과채류, 축산물, 유제품은 유지 혹은 증가되었지만, 수산물은 큰 폭으로 감소하였다. 전문가들은 이를 방사능 유출과 관련이 있다고 보며, 이 일이 없었다면 전체적인 신선식품 소비량이 늘었을 것으로 추정된다.