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1990년 1,510위안 규모에 머물러 있던 중국 도시가구의 1인당 연간가처분 소득 규모는 2013년 2만 6,955위안으로 무려 18배 증가하였으며, 연평균 23% 성장한 것으로 나타났다. 이와 같은 가처분 소득 증가에 따라 식품에 대한 소비 지출액도 꾸준하게 늘어 1990년 694위안에 불과했던 식품에 대한 도시가구의 1인당 연간소비 규모는 2013년 현재 6,312위안으로 800% 가량 증가한 것으로 조사되고 있다. 그러나 가처분 소득에서차지하는 식품에 대한 소비 지출 비중은 꾸준하게 감소하고 있는 추세이다. 1990년 가처분 소득의 46%에 달했던 식품에 대한 소비지출 비중은 2013년 현재 23% 수준까지 감소한 것으로 나타났다. 즉, 일정 수준까지 소득 증가가 식품소비에 상당한 영향을 주지만 임계 소득 수준에 도달할 경우 그 비중이 낮아지는 개발도상국의 전형적인 엥겔 곡선(Engel Curve) 형태를 보이고 있다.
중국의 1990년과 2013년을 비교하면 연간가처분 소득은 18배 상승하였고 더불어 식품에 대한 소비도 약 800%로 증가된 것으로 나타났다. 그러나 가처분 소득 규모에 비해 식품에 대한 지출 비율은 줄어 개발도상국의 엥겔 곡선 양식을 보인다.  