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첫째, ‘한·중·일 콜드체인 식품 R&D 협력’이다. 고령화에 따른 식품 개발은 단순히 맛, 품질로 정의되지 않는다. 노년층들의 소화 흡수력, 씹어 넘길 수 있는 질감 등 노인의 건강, 흡수, 기호 등을 복합적으로 연구하여 개발해야 한다. 덴마크와 스웨덴이 공동으로 조성한 ‘외레순 식품클러스터’는 인근의 대학이나 연구소 등을 통해 국가를 초월하여 공동연구를 수행하고 있으며, 그 중 가장 중요한 테마 중 하나가 바로 ‘고령화 인구의 식품 개발’이다. 한국국립수산과학원의 수산가공식품부서에서는 2010년대 초에 중국의 대추를 가공하여 판매하는 기업의 요청에 따라서 대추와 전복의 융합식품을 개발하려는 시도가 있었다. 이때 중국의 해당 기업에서는 국립수산과학원에 공동으로 연구할 수 있는 연구원을 파견하려고 하는 등의 노력이 있었지만, 결과적으로는 양국의 협력부족으로 무산된 바 있다. 한·중·일 기업과 한·중·일의 연구자원을 협력적으로 활용한다면, 고령화 위협에서도 신선물류 대상품목의 수요량 감소를 최소화할 수 있는 새로운 수요를 창출해 낼 수 있을 것이다. 또한, 이러한 식품 개발은 신선물류 시장의 물동량을 증가시킬 수 있다.
한·중·일은 콜드체인 식품 R&D 협력을 통해 고령화 인구가 수월하게 소비할 수 있는 식품을 개발하기 위해 노력해야 한다. 각 국가의 기업이 서로 협력하고 연구 자료를 공유해 새로운 식품을 개발한다면 고령화로 인해 줄어들 것으로 예상되는 신선물류 시장에 활력을 불어넣을 수 있을 것이다. 