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그러나 과자 및 베이커리 시장을 구성하고 있는 다양한 세부 품목별로 경쟁력 정도는 매우 상이하다. 예를 들어, 초콜릿 과자류, 즉석 베이커리 등의 분야에서는 한국과 일본산 제품의 경쟁력은 매우 높다. 이들 제품의 경우 마케팅 및 유통 등에서 중국 및 대만 기업 대비 낮은 경쟁 수준에도 불구하고 제품의 품질과 디자인, 브랜드 측면에서 비교 우위를 지니고 있다. 한편, 한국과 일본산 제과 및 베이커리 제품의 경우 제품의주요 소비자층, 가격 전략, 제품 디자인, 맛 측면에서 상당 부분 유사하며, 이로 인해 가공식품의 다른 영역에 비해 경쟁이 매우 치열하다.
초콜릿 과자류, 즉석 베이커리 등의 분야에서는 한국과 일본산 제품의 경쟁력이 높은데, 한국과 일본의 제품은 여러 측면에서 상당히 유사하여 경쟁이 매우 치열하다.