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위탁가맹점은 커피전문점 본사와 제과점 본사와 프랜차이즈 계약에 의해 핵심재료와 각종 기자재의 공급은 물론 매장의 기본디자인, 인테리어 등도 정해진 것을 쓰도록 강제되고, 그 가격도 본사가 결정하고 있다. 본조사에서 본사의 책임있는 관계자들과의 면담을 하지 못했고 위탁가맹점 점주들은 부분적으로만 면담을 할 수 있어서 제대로 된 조사를 하지 못하여 한계가 있으나 아르바이트 고용모델의 내용은 프랜차이즈 계약에 의해 제약되고 규정되는 것으로 보인다. 커피전문점과 제과점 본사는 성공적인 비즈니스 모델을 기반으로 프랜차이즈를 통해 널리 위탁가맹점을 모집하여 통제하고 관리함으로써 상당한 수익을 얻을 수 있는데, 파리바게뜨처럼 성공적인 비즈니스 모델이 될수록 본사의 위탁가맹점에 대한 통제력이 강화되어 갑-을관계를 형성하게 되는 것으로 보인다.
위탁가맹점은 본사와의 프랜차이즈 계약에 의해 재료, 기자재 공급, 매장디자인, 가격 등을 강제받고, 아르바이트 고용모델의 내용도 규정하는데, 이로써 본사는 갑-을 관계를 형성하여 상당한 수익을 얻는다. 