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헤이룽장성의 식품공업은 비공유제기업이 92.9%를 차지하고 있다. 대부분의 비공유제 민영기업이 과거 가정식 수공업 방식에서 점차 기업으로 전환한 사례가 많아 과학적인 경영방식과 마케팅전략면에서 매우 취약하며 식품가공 수준도 낮은 단계에 있다. 게다가 민영기업은 규모가 작은 중소기업으로 기술 혁신 역량이 제한적이고 리스크를 감당하는 능력도 부족하다. 자금 조달 경로도 매우 협소하여 자금 부족이 기업의 규모 확대를 가로막는 장애 요인으로 작용해 왔다. 이러한 구조 속에서 헤이룽장성의 식품산업은 혁신역량 미흡, 첨단가공 발전 제약 등의 문제가 존재한다.
헤이룽장성의 식품공업은 대부분 경영방식과 식품가공 수준이 매우 낮은 비공유제기업이며 민영기업도 역량이 매우 제한적이다. 즉 헤이룽장성의 식품산업은 여러 문제가 있다.