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고문 및 그 밖의 잔혹한, 비인도적, 모멸적 대우의 방지는 노인에게 적용되는 절대적인 권리로, 고문 및 그 밖의 잔혹한, 비인도적, 모멸적 대우와 처벌의 방지에 관한 협약(1984)과 유럽인권협약 제3조에 따라 보장된다. 고문 방지는 가장 심각한 형태의 학대와 혹사에 해당하며 노인에게 가해지는 폭력과 학대가 심각한 정신적, 신체적 위해를 야기하는 비인간적 대우 또는 모멸감을 주거나 인간으로서 존엄을 저해하는 굴욕적인 대우를 이유로 이의제기된 경우가 여기에 해당할 수 있다. 물리적 또는 화학적 구속 장치를 사용하거나 몇시간 동안 자신의 인분과 함께 방치되는 등 부적절하게 요양보호가 이런 상황에 속한다. 본조약의 선택의정서는 앞서 다루었다.
노인은 고문 및 그 밖의 잔혹하거나 비인도적인 대우를 받지 않을 권리를 가지고, 이는 협약을 통해 보장된다. 여기에는 폭력 외에도 인분과의 생활 등 잘못된 요양을 받지 않을 권리도 포함된다.