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한국은행이 발표한 2014년도 산업연관표 연장표를 기준으로 문화,체육, 관광 관련 주요 업종별 부가가치액과 부가가치를 구성하는 세부 내역은 <표 2-3>에서 보는 바와 같다. 부가가치의 구성에서 영업잉여는 생산과정에서 발생한 잉여로서 생산활동에 필요한 금융자산, 토지, 기타 유형 생산자산 에 대한 명시적 또는 암묵적 이자나 임차료, 기타 재산소득을 공제하기 전 소득이다(한국은행, 2010). 영업잉여중 개인사업자의 소득은 개인이 기업을 경영함으로써 발생하는 소득으로써 기업주 자신 및 그의 가족노동에 대한 보수가 포함되며 법인소득은 법인기업체의 영업활동 결과 발생하는 소득으로서 법인세, 직접세, 법인저축 등이 포함된다. 영업잉여에는 이밖에 로얄티, 대손상각충당금, 자선단체 등에 대한 기부금, 피용자 이외의 개인에 대한 상해보조 금 또는 도난 등에 의한 제품 및 비품의 분실 등이 포함된다. 한편, 정부 또는 비영리단체가 소유한 비시장생산자의 산출액은 시장가격이 아니라 생산비용에 의해 평가되므로 영업잉여는 발생하지 않는다.
한국은행의 산업연관표 연장표에 따르면 부가가치 구성 내역 중 영업잉여가 있다. 영업잉여는 생산 과정을 통해 발생하는 잉여로 생산활동에 쓰인 비용을 공제하기 전 소득이다.