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이상에서 알 수 있듯이 사영 농업과 비공식 유통 운수업은 각종 식품의 중요 공급 채널의 구실을 하고 있는 것으로 보인다. 이러한 비공식 식품경제의 주요 구성 부분은 소규모 부업 농사와 영세 상인의 소규모 장사일 것으로 추측되지만, 세월이 흐르면서 점차 규모도 더 크고 생산성도 높은 기업형 사업도 흔히 나타나고 있다고 한다. 예를 들어 북한 소식지 󰡔임진강󰡕은 흥미로운 돼지 축산업 사례를 보고하고 있다. 2000년대 중반 이후 돼지 축산에서는 종축, 사육, 도살, 유통, 판매에 이르는 분업 체계화가 나타나고 있으며, 사육 마릿수가 늘어나고 여러 명의 노동자를 고용하는 사례가 많아졌다고 한다.
북한의 비공식 식품경제는 주로 사영 농업과 비공식 유통 운수업에 의해 이루어지고 있으며, 처음 영세했던 규모는 점차 커지며 높은 생산성의 기업형 사업도 등장하고 있는 중이다.