일반적으로  타민은 크게 지용성 비 타민(A, D, E, K)과 수용성 비타민(B， C)으로 구분된다. 수용성 비타민은 결핍현상이 드물고 과량을 섭취한다 하더라도 경기력을 향상시키지 않으며 인체에 저장되지도 않는다. 그러나 많은 양의 지용성 비타민을 섭취할 경우에는 지방을 축적시키고 고비타민증을 초래하여 인체에 독성을 유발하기도 한다. 따라서， 적당량의 비타민 섭취는 권장되지만 지나친 비타민 섭취는 경계해야 한다 건강전문가들은 과일과 채소에는 항산화 비타민과 피토케미칼이 풍부하기 때문에 가능하면 과일， 채소， 기타 자연식품으로부터 비타민을 섭취할 것을 권장하고 있다.
수용성 비타민은 과량을 섭취해도 이상이 없으나, 지용성 비타민은 다량 섭취 시 부작용이 있으므로 적당량을 섭취해야 한다. 전문가들은 자연식품을 통한 비타민 섭취를 권장한다.