프랑스 유산ㆍ미식사절단이 수행하는 사업에는 인류무형문화유산인 프랑스 미식문화 감독, 세계문화음식축제(Culinary Festival of WorldCultures) 개최, 미식문화 홍보를 위한 멀티미디어 사업 등이 있다. 그중 미식문화 감독 사업은 유네스코 ｢무형문화유산 보호 협약｣에 의한 보호조치를 감독하는 것이며, 이를 통해서 해당 유산에 영향을 줄 수 있는 잠재적 위협을 정부에 보고하게 된다. 또한 프랑스 유산ㆍ미식사절단은 미식문화의 활용 및 개발에 관한 감독, 관련 행사 및 미식을 보호ㆍ홍보하는 사람들에 대한 지원을 담당하고, 미식문화의 홍보와 계승을 위하여 프랑스 미식문화를 고수하는 사람들에게 매년 라벨을 부여하는 사업을 추진하고 있다. 이와 같은 활동을 위하여 음식 연구 등을 지원하는 유럽음식 역사ㆍ문화기구(IEHCA) 및 프랑스 무형문화유산 보호 연구 등을 담당하는 프랑스 무형유산문화센터(CFPCI)와 협력한다.
프랑스 유산미식사절단은 IEHCA 및 CFPCI와 협력하여 프랑스 미식문화 감독과 진흥에 관한 업무를 수행한다.