이러니 장을 맛있게 하고 그 맛을 지키는데 어머니들이 온 정성을 쏟는 것이 당연했다. 장맛이 변하면 집안에 흉한 일이 생긴다 하였으니 행여 집안에 일이 생길까 하여 장독대를 정갈하게 간수하였으며 정화수를 바쳐 기도하며 가족의 무병장수, 도시로 나간 아들의 건강과 성공을 비는 치성을 드리는 장소로서 신성한 곳이기도 했다. 가장이 먼 길 갔다가 돌아오는 날이면 행여나 보일까 장독대에 올라가 목을 빼며 신작로를 바라보던 기다림의 장소였으며, 슬플 때 마음을 달래며 인고의 세월을 보내던 곳이었으며, 간장독 뚜껑을 열면 시커멓고 반드레한 간장에 둥둥 떠 있는 숯과 고추 사이로 장독대 옆에 핀 살구꽃이 푸른 하늘을 배경으로 비쳐지던 정서가 담긴 장소이기도 했다.
예로부터 장독대는 장맛이 변하면 집안에 흉한 일이 생긴다 하여 맛있게 만든 장맛을 지키는데 정성을 쏟아 정갈하게 간수되었고 한편으론 정화수를 올려 기도와 치성을 드리는 신성한 곳이기도 했다.