일부 지역에서는 케슈케크 안에 콩과 함께 잘게 빻아진 옥수수도 첨가한다. 하지만 버터와 고추가 듬뿍 들어간 소스를 케슈케크 위에 뿌려 먹는 것은 어느 지역에서나 공통적으로 꼭 필요한 작업이다. 에게 지역에서는 케슈케크 없이 결혼식을 열지 않으며 동부지역에서는 가장 소중한 손님들에게 케슈케크를 대접한다. 터키의 부르두르 지역에서는 500년 동안 같은 방법으로 케슈케크를 만드는데, 이 지역에서는 결혼식 첫째 날에 신랑과 마을 청년들이 지게에 밀을 싣고서 다불(북)과 주르나라는 전통악기를 들고 마을 중심가로 나선다. 이들은 깨끗하게 씻어 놓은 절구통에 밀을 붓고 긴 막대기를 이용해 끊임없이 밀을 빻기 시작한다. 밀을 빻을 때 한 쪽에서는 다른 청년들이 그 지역의 전통놀이를 한다. 밀을 빻던 사람들이 피곤해지면 절구치기를 다른 사람들에게 넘겨준다. 껍질을 벗긴 밀을 다시 지게에 지고 결혼식이 있는 집으로 길을 나선다. 결혼식이 열리는 집에 도착한 청년들은 여기서도 케슈케크를 옮기는 동작을 마치 놀이를 하듯이 흥겹게 이어나간다. 케슈케크 빻는 일을 도맡아 한 청년들에게 결혼식을 연 주인집은 맛있는 음식을 대접해준다. 청년들이 가져온 빻은 밀은 저녁부터 물에 불리고 이튿날 아침이 되면 케슈케크를 만들기 시작한다.
터키 일부 지역에서는 케큐케크 없이 결혼식을 진행하지 않으며, 가장 소중한 손님에게 대접할 만큼 중요한 음식이다. 터키 부르두르 지역에서는 결혼식 날 마을 청년들이 마치 놀이를 하듯 함께 밀을 빻고, 빻은 밀을 집으로 옮겨 케슈케크를 만든다. 이런 전통은 500년 이상 이어져 왔다.