감홍로는 독주이지만 사나운 맛이 없고 부드러워요. 숙성의 힘이죠. 술의 향을 가리지 않는 담백한 생선찜과 함께 쑥갓, 미나리, 숙주, 쑥, 말린 고사리 등 다섯 가지 색의 나물을 곁들였어요. 몸에 좋은 한약재가 많이 들어가는 감홍로는 명이나물과 만나면 술 넘김이 좋아집니다. 젊은이들에게 우리 전통주에 대한 거리감을 줄이기 위해 제철 식재료를 주메뉴로 각 지역의 전통주에 맞는 음식을 선보이고 있어요. 전통주를 잘 모르는 고객들에게는 설명을 적어둔 술 메뉴판을 제공하고요. 애주가들 사이에서 점차 입소문을 타고 있다고 해 보람을 느낍니다.
감홍로는 도수가 높지만 숙성주이기 때문에 부드러운 맛을 냅니다. 제철 식재료 사용, 메뉴판을 제공 등의 방법으로 전통주를 알리기 위한 노력을 하고 있습니다.