우리나라에서는 음력 10월 초부터 이듬해 해동(解凍)될 때까지 매사냥이 이루어지는데, 우리나라의 매는 ‘해동청’, ‘해청’이라 하여 용맹하고 사냥을 잘하기로 이름이 높았다. 한편 매사냥을 할 때에는 매의 꽁지에 소리를 나게 하는 방울과 주인의 이름과 주소가 적힌 ‘시치미’를 달았다. ‘시치미를 떼다’라는 말은 바로 자기 집에 날아온 매의 시치미를 떼고 자기 매인 척하는 데서 유래한 것이다. 사냥에 쓰는 매를 사육하고 사냥하는 사람을 응사(鷹師)라고 하며, 현재 우리나라에는 2명의 응사가 시도무형문화재 기능보유자로 지정되어 매사냥의 전통을 잇고 있다.
우리나라에선 매사냥을 하며 매에 주인을 나타내는 시치미를 달았는데 여기에서 시치미를 떼다라는 말이 생겼다. 또한 이러한 매를 사육하고 사냥하는 사람을 응사라고 한다.