이탈리아의 경우, 음식문화 산업화나 세계화를 위한 규정화된 모델은 없으나, 음식산업에서 리스토란테 이탈리아 인증제(Ristorante ItalianoCertificate)를 관련 정책으로 들 수 있다. 이 제도는 이탈리아 음식의 고유한 특성 전달, 레스토랑의 수준향상 및 소비촉진, 이탈리아산 농산물 및 식품의 수출 증진을 목적으로 시행되며, 이탈리아 농림정책부의 ‘해외이탈리아 레스토랑에서의 고품질 농산물의 증대를 위한 기술위원회’가지명한 지역위원회가 기술표준조항을 확인하여 개선 및 조정한 후 인증하게 된다. 인증 받은 레스토랑들은 레스토랑 간 네트워크 구성, 각종 프로 모션 및 제품개발 참여 지원, 다양한 코스와 인턴십을 통한 직원교육 제공등의 지원을 받을 수 있다. 한편, 이탈리아는 리미니 외식박람회(MIA)를 1971년부터 개최하여 외식산업 관련 음식 및 설비 등을 전시하고, 맥주박람회, 씨푸드박람회를 함께 개최한다.
리스토란테 이탈리아 인증제도는 이탈리아 음식 홍보, 레스토랑 수준향상과 소비촉진, 이탈리아산 농산물 및 식품 수출 확대를 목적으로 하며 인증을 허가한 레스토랑에게 각종 프로모션, 제품개발 참여, 직원교육 등을 지원한다.