한국의 대표적인 식문화인 ‘김장문화’는 2013년에 세계인이 함께 보호하고 전승하는 문화유산으로 자리매김하게 된다. 2013년 12월 아제르바이잔의 수도 바쿠에서 열린 제8차 유네스코 무형유산 보호 정부간위원회 기간 중 넷째 날인 12월 5일에 ‘김장, 김치를 담그고 나누는 문화(Kimjang; Making and Sharing Kimchi)’는 유네스코 인류무형유산 대표목록으로 등재되었다. 어느 특정 개인이나 보존회가 전승하는 것이 아니라 국민 모두가 전승하는 미지정무형문화유산 등재이기에 공동체의 참여를 확장시켰다는 점에서 의의가 크다. 하나 아쉬운 점은 2013년에 한국의 ‘김장문화’가 등재되고 나서 2015년에 북한의 ‘김치 담그기 풍습’이 등재된 점이다. 김치는 한국과 북한 사람들 모두에게 소중한 음식이다. 그래서 두 나라가 공동으로 등재시킬 수 있었던 기회를 놓친 것이 못내 아쉽다.
'김장'문화는 한국의 대표적인 식문화로 2013 유네스코 인류무형유산으로 선정돼 세계인의 문화유산으로 자리잡았다. 그러나 이후 2015년에 북한의 김장 풍습이 등재된 점은 두 국가 모두 공동 등재의 기회를 놓쳤다는 점에서 아쉬운 지점이다.