이어서 옹수진 멘토는 “곡성의 홍수진PD로 부터 수차례 걸려오는 전화가 처음에는 반갑지 않았다”는 이야기를 꺼냈다. “사실 도시락 사업 노하우를 벤치마킹하려는 분들의 전화를 자주 받기에 그런 분으로 알고 만나지 않으려 했지만 직접 현장으로 찾아와 관광두레의 취지를 설명해 주셨고, 이에 공감하여 해야겠다는 생각이 들었다”고 말했다. 끝나고 보니 ‘수다밥상’과 함께한 멘토링 과정이 요리사가 된 이후 가장 즐거운 경험이었고 곡성주민과 관광두레와의 인연이 자신에게 있어 인생의 전환점이 되었다며 애정을 드러냈다. 특히 “식재료에 대한 진짜 전문가는 농촌 주민들이다.” 라며 항상 현장의 식재료에 대한 관심이 있었기 때문에 오히려 배울 수 있는 과정이 되었다는 소감을 전했다.
옹수진 멘토는 요리사가 된 이후 '수다밥상'과 함께한 멘토링 과정이 가장 즐거웠으며, 곡성주민과 관광두레와의 인연이 인생의 전환점이 되었다고 한다.