이 문서를 짧게나마 요약해줄 수 있니?
화자1]3일(토) 오전 11시25분, KBS 1TV에서 방송되는 신개념 톡쿡(Talk&Cook)쇼 <대식가들>(대한민국 식재료 탐험가들) 시간에는 우리 바다의 향을 가득 품은 식재료 ‘바닷게’를 소개합니다. 요리하는 피디 이욱정, 아나운서 박은영과 함께 음식칼럼니스트 박정배, 궁중요리 연구가 한복선, 약사 정재훈 그리고 스페셜 셰프 류태환이 식재료 탐험가로 출연해 각자의 전문 분야에서 바닷게에 담긴 식문화, 어부들의 노고, 본연의 맛을 이야기와 요리로 풀어헤칩니다.
화자2]인간의 발이 닿지 않는 깊고 어두운 바다에는 거친 조류를 버텨내며 살아가는 ‘게’가 있습니다. 그래서일까 게의 단단한 껍질 속에는 바다의 맛, 향, 그리고 생명력이 고스란히 담겨있습니다. 이 날 패널로 참여한 음식 전문가들은 한국의간장게장부터 해외의 크랩 케이크, 칠리크랩, 소프트 셸 크랩, 시나몬 크랩 등 다양한 게 별미요리를 생생하게 소개합니다.
화자1]특히 패널로 참여한 궁중 요리연구가 한복선은 임금의 수라상에 자주 올랐던 ‘꽃게감정’을 소개하고 레시피를 따라 재현해 봅니다. 쪄서 먹는 게와는 차원이 다른 고급스러움과 깔끔함으로 왕의 입맛을 사로잡았던 요리를 ‘KBS 대.식.가들’에서 만나봅니다.
화자2]그리고, 이번 주에는 류태환 셰프가 꽃게의 살, 껍질, 내장을 모조리 이용하여 풍미폭발 ‘꽃 게유 파스타’를 만듭니다. 류태환 셰프는 가정에서 살을 발라먹은 후 처치곤란의 쓰레기가 되어버리는 ‘게 껍질’을 이용해 참기름, 파기름처럼 두고두고 요리에 활용할 수 있는 ‘꽃 게유’ 만드는 방법을 공개합니다. 기대하시라!.
신개념 톡쿡 쇼를 표방하는 <대식가들>에서는 간장게장을 비롯한 여러 가지 '바닷게' 요리를 소개한다.