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화자1]비타민 MC 이휘재가 대사증후군 예방법을 찾기 위해 일본 교토로 향했습니다.
화자2]어제(22일) 방송된 KBS 2TV '비타민'의 코너 '메디컬 스캔들, 생과사'에서는 대사증후군에 대해 알아보며 MC 이휘재가 대사증후군의 특별한 예방법을 찾기 위해 일본 교토를 방문했습니다. '비타민'에서 찾은 곳은 장수국가로 널리 알려진 일본, 최근 대사증후군이 급격히 늘어나고 있습니다. 그 이유는 고도 성장기를 거치면서 기름진 서구식 식습관으로 바뀌게 되고 비만이나 대사증후군(메타볼 릭 신드롬)이 늘고 있습니다. 일본은 정부, 학계, 언론 등의 다양한 분야에서 대사증후군 퇴치에 힘쓰고 있으며 대사증후군 해법을 교토의 생활 식습관에서 찾고 있습니다.
화자1]처음 찾은 곳은 니시키 전통시장, 교토 시민의 밥상을 책임지는 시장에는 그 해법이 숨어있습니다. 대사증후군을 예방하는 첫 번째 비법, 시간을 거꾸로 돌려라! 대상증후군의 핵심 키워드 경채소, 교토에서 재배한 37종의 전통 채소다. 경채소는 분지의 덥고, 추운 혹독한 기후 속에서 자라 비타민, 미네랄 등 영양분이 풍부합니다. 교토는 매월 15일을 경채소의 날로 지정, 경채소 먹기를 권장합니다. 이날 MC 이휘재는 사진을 보고 시장에 있는 경채소를 모두 찾아 장바구니에 담는 메타보 미션을 받게 됐습니다. 처음에 어려운 듯 보였지만, 채소가게 주인의 도움을 받아 지금 시즌에 볼 수 있는 12가지 경채소를 획득했습니다.
화자2]MC 이휘재는 니시키 전통 시장을 지나 200년 역사를 가진 경채소 전통요리 식당을 찾았습니다. 첫 번째 요리는 청경채와 만간지 고추가 들어간 찜 채소 모둠, 그 뒤를 이어 킨도키 당근과 새우토란 튀김이 등장했습니다. 세 번째 요리는, 제철 송이버섯과 미즈나를 넣은 맑은 국입니다. 경채소 요리를 맛본 이휘재는 '이런 요리는 살도 많이 안 찔 것 같고, 야채도 많이 있기 때문에 건강해지는 느낌'이라고 음식평을 내렸습니다.
화자1]경채소 뿐만아니라 대사증후군에 효과적인 '교토의 녹차'. MC 이휘재는 교토 녹차의 비밀을 찾아 다도회에 방문했습니다. 그곳에 있는 초록 가루의 정체는 바로, '말차'였습니다. 말차는 교토 우지에서 생상된 찻잎을 쩌서 말린 후 곱게 간 가루 녹차를 말합니다. 이휘재가 처음 만들어본 말차, 그 맛은 '녹차라테 원액'이라고 설명했습니다.
화자2]한편, KBS 2TV '비타민'은 매주 수요일 밤 08시55분 방송됩니다.
‘비타민’의 이휘재가 대사증후군의 예방법을 찾아 일본 교토의 경채소 요리를 맛보고 다도회에서 말차를 만들었다.