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화자1]경북 내륙에서 해와 달이 솟는 걸 먼저 바라본다는 일월산(일월산)을 중심로 펼쳐진 청정 자연의 보고, 경상북도 영양. 평균 해발 400m 이상의 고지를 자랑하는 경북 영양은 쉽게 들고 나기 힘들어 육지속의 섬이라고도 불린 경북 3대 오지 중 하나입니다.
화자2]매콤하면서도 달짝지근해 맛좋기로 유명한 영양 고추- 그 중에서도 해발 600m 고지에 자리한 나방마을의 고추를 으뜸로 칩니다. 따로 한약재를 넣지 않고 몸에 좋은 약수와 닭로 끓여낸 약수삼계탕은 나방마을만의 음식입니다. 꼬득하게 잘 말린 고추부각을 튀겨내어 설탕을 뿌려먹는 고추부각튀김은 추억의 주전부리입니다. 여기에 경북 사람들이 즐겨 먹는다는 멸치젓갈을 고추와 무쳐낸 고추겉절이는 보리밥이 절로 생각나는 밥도둑이라고 합니다.
화자1]높은 산, 깊은 골짜기, 일교차가 심한 산간 지방인 영양은 고추 뿐 아니라 약초 농사로도 유명합니다. 기름진 부식토와 동해의 해풍을 맞고 자라는 환경을 갖추었다 보니 영양의 약초들은 그 약성 또한 좋다고 합니다. 이맘 때 산에 오르면 저마다 약성이 다른 산야초들이 지천입니다. 특히 금죽(지리강활)은 도곡리 사람들이 즐겨먹는 산야초. 다른 지역에선 독초로 분리하여 먹지 않지만 이곳에서는 독을 빼는 법제과정을 거친 후 닭과 함께 육개장로 끓여먹었다고 합니다.
화자2]나는 식생만 해도 8500여종, 사람들이 뜯는 산나물 종류만 40여종이라는 일월산 자락에 위치한 오리리는 봄나물 수확이 한창입니다. 산나물로는 둘째가라면 서럽다는 영양은 그 산나물을 말리는 방법마저 특별한데, 노끈로 굴비 엮듯이 엮어 그늘에 매달아 놓는 것이 일월산 산나물을 맛있게 말릴 수 있는 비법입니다. 나물이 워낙 다양한 만큼 나물마다의 조리법도 다 다르다. 오리리 사람들이 제일 좋아하는 우산나물김치까지 담그니 밥상 가득 산나물 향이 진동합니다.
화자1]여섯 가구가 오순도순 모여 사는 진밭마을 사람들이 골부리(다슬기)를 잡기 위해 근처 강가로 나섰습니다. 골부리(다슬기)는 산에 지천로 깔린 산나물이 질려갈 때쯤 입맛을 돋우기 위한 영양식입니다. 진밭마을 다슬기는 부추넣고 칼칼하게 국로 끓여 입맛을 돋우기도 하지만, 술로 담가 먹으면 약술이 따로없다고 합니다.
경상북도 영양은 평균 해발 400m 이상의 고지로 일월산을 중심으로 펼쳐진 경북 3대 오지 중 하나다. 영양은 해발 600m에서 자라는 나방마을의 고추뿐 아니라 약성이 좋은 약초로도 유명하다. 일월산에선 식생만 해도 8500여종, 산나물 종류만 40여종으로 영양의 특별한 산나물 말리는 법이 있고 다양한 나물만큼 조리법도 다 다르다.