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화자1]백종원 클라쓰 캡처.
화자2]네 번째 메뉴 공개에 앞서 새내기들보다 먼저 스튜디오에 도착한 백종원은 한 가지 실험을 위해 고기를 굽기 시작했습니다. 양념에 003시간 재운 고기와 바로 직전에 양념에 재운 고기를 각각 구운 백종원은 두 가지의 고기를 새내기들에게 시식 시켰습니다.
화자1]새내기들과 성시경은 시식한 고기의 특징을 정확하게 집어냈습니다. 한 가지는 양념이 진하게 배어 있는 맛이고 한 가지는 양념 맛보다 고기의 맛이 더 진하게 난다는 의견이 나왔고 선호하는 맛도 제각각 이었습니다.
화자2]백종원은 '스테이크나 생고기를 구워 먹는 문화권에서는 선홍빛의 고기를 신선하다고 생각해서 양념에 재운 한국 고기를 보면 놀라는데 한국식 불고기는 양념에 오래 재워야 본연의 맛이 살아납니다. 양념에 재워 색이 변했을 뿐 색이 검게 변했다고 신선하지 않은 것은 아닙니다.' 고 설명하면서 네 번째 한식 메뉴 ‘불고기’를 소개했습니다.
화자1]백종원은 '불고기의 가장 중요한 재료는 간장입니다. 한국의 전통 간장이 어떻게 만들어지는지 아는 것도 중요합니다.' 고 밝히며 '앞으로 메뉴의 핵심 재료의 특성을 함께 보고 찾으러 다닐 예정입니다.' 라는 점을 강조했습니다.
화자2]불고기에 어울리는 간장을 찾기 위해 미국의 라이언과 애슐리는 전남 담양까지 내려갔습니다. 수백 개의 옹기 사이를 다니며 전통 간장을 맛 보던 애슐리는 '그 동안 먹어 본 간장은 마트표 간장 밖에 없었는데 이런 맛은 처음입니다.' 라며 감탄을 이어갔습니다.
화자1]'간장은 시간이 지날수록 맛이 깊어집니다. 마치 김치와 같습니다.' 라는 감상평을 내놓던 애슐리에게 장인은 370년 된 씨간장을 소개했습니다. 씨간장을 맛 본 라이언은 '어떤 음식에 넣어도 실패하지 않을 맛입니다.' 라며 환호성을 질렀고 애슐리는 '조상들 만나는 기분이에요.' 라는 맛 표현으로 모두의 웃음을 자아냈습니다.
화자2]KBS 2TV ‘백종원 클라쓰’는 한국 시청자들은 물론 해외동포, 외국인까지 아우를 수 있는 ‘백종원표 한식’을 보여줄 뿐만 아니라 한식 마스터 백종원과 한식 새내기 외국인들의 신선한 결합을 시도한 최초의 글로벌 음식 문화 토크쇼라는 점에서 이제껏 보지 못한 새로운 요리 예능의 매력을 선사합니다.
화자1]한 식에 관심은 많지만뭣부터 해야 할지 알지 못하는 글로벌 새내기들에게 진짜 한식이 무엇인지 기본기를 가르쳐 전 세계인에게 한 식의 매력을 알리는 프로그램입니다.
화자2]매주 월요일 저녁 08시30분에 방송됩니다.
백종원이 양념에 3시간 재운 고기와 직전에 재운 고기를 새내기들에게 시식시킨 뒤 네 번째 한식 메뉴 불고기를 소개하며 불고기의 중요 재료인 한국 전통 간장의 제조법을 아는 것이 중요하다고 강조했다. 라이언과 애슐리는 전남 담양에 가서 장인에게 370년 된 씨간장을 맛본 뒤 환호했다. KBS 2TV '백종원 클라쓰'는 글로벌 음식 문화 토크쇼다.