이 문장을 길게, 상세하게 요약해줘.
화자1]국내 최초 식재료 톡쿡(Talk&Cook)쇼 ‘대식가들’(대한민국 식재료 탐험가들)은 우리가 즐겨먹는 식재료를 다양한 관점에서 요리하는 프로그램입니다.
화자2]그 네 번째 시간의 주인공은 우리 민족의 식재료 ‘소고기’다. 요리하는 피디 이욱정, 미모와 미식을 모두 갖춘 아나운서 박은영과 함께 음식칼럼니스트 박정배, 요리연구가 나카가와 히데코, 약사 정재훈 그리고 스페셜 셰프 에드워드 권이 식재료 탐험가로 출연해 각자의 전문 분야에서 탐구한 식재료 본연의 가치를 이야기로 풀어나갑니다.
화자1]새빨간 살코기에 하얀 마블링, 보기만 해도 행복해지는 소고기는 예나 지금이나 우리 민족에게 귀한 식재료입니다. 전통적으로 농경사회였던 우리 민족에게 ‘소’란 살아있을 때는 농사를 짓기 위해 꼭 필요한 재산이요, 죽어서는 원기를 보충해주는 소중한 식재료로 한 부위도 함부로 할 수가 없는 것이었습니다. 소 한 마리를 무려 120여 개의 부위로 샅샅이 나누는 모습은 ‘소’라는 식재료에 대한 우리나라 사람들의 이해도가 상당했음을 보여주는 대목입니다.
화자2]스페셜 셰프 에드워드 권과 요리연구가 나카가와 히데코가 우리 땅에서 건강하게 자란 한우를 찾아 각각 전북 정읍과 남원 지리산에 위치한 한우 농가를 찾습니다. 셰프의 <식탐실험실>에서는 같은 등급, 같은 부위의 소고기가 숙성을 통해 어떻게 변할 수 있는지를 알아봅니다.
‘대식가들’은 피디, 아나운서, 요리연구가, 약사, 스페셜 셰프 등이 식재료 탐험가로 출연해 각자의 분야에서 탐구한 식재료의 가치를 이야기로 풀어나가는 프로그램이다. 네 번째 시간에는 한우 농가를 직접 찾는 등 예로부터 우리 민족에게 귀한 식재료였던 소고기를 다루었다.