이 문서 요약 좀 부탁드릴게요.
[더,오래] 황지혜의 방구석 맥주여행(39)  구시가지 전체가 세계문화유산으로 등재된 브뤼헤로 향한다.
  도시에 들어서자 중세 시대를 배경으로 하는 영화의 한 장면에 들어온 것 같다.
  브뤼헤는 헨트 시내와 비슷하면서도 더 아기자기하고 낭만적인 느낌이다.
  운하를 중심으로 옛 모습을 간직한 건물이 늘어서 있다.
  성당은 섬세한 외관, 장엄한 내부 모습으로 탄성을 자아낸다.
  종루에 올라가면 브뤼헤 시가지가 한눈에 내려다보인다.
  걸어서 반나절이면 충분히 볼 수 있는 아담한 크기다.
  마르크트 광장의 한 식당 야외 좌석에 앉아 벨기에 와플을 썰어본다.
  달콤하고 부드러운, 예상했던 그 맛이다.
  벨기에에 왔다면 꼭 경험해야 할 맥주 중 하나가 수도원에서 만든 트라피스트 맥주(Trappist Beer)다.
  트라피스트는 가톨릭 수도회 중 하나인 트라피스트 수도회에서 만든 맥주 중 품질 인증을 받은 것이다.
  ‘국제 트라피스트 협회(International Trappist Association)’로부터 인정받은 수도원 양조장만이 트라피스트 맥주라는 명칭을 쓸 수 있다.
  트라피스트 인증을 받은 맥주 양조장 중 6개가 벨기에에 있다.
  방문한 곳은 트라피스트 맥주 베스트블레테렌(Westvleteren)으로 유명한 성식스투스 수도원(Sint-Sixtus Abbey)이다.
  널찍한 야외 펍을 가득 메운 사람들이 맥주를 즐기고 있는 모습이 인상적이다.
  경건한 수도원의 분위기는 어디서도 찾아볼 수 없다.
  이곳에는 세 종류의 맥주가 있다.
  먼저 알코올도수 5.
 8%의 밝은색 맥주 ‘블론드’와 8%의 ‘베스트블레테렌8’을 주문한다.
  감귤류의 향이 팡팡 터지면서 몰트의 단맛과 드라이한 끝 맛이 매력인 블론드를 마시니 기분이 고조된다.
  짙은 갈색의 베스트블레테렌8은 은은한 과일향에 곡물의 풍미가 강조된 맥주다.
  드디어 성식스투스 수도원 맥주의 정점이라고 할 수 있는 ‘베스트블레테렌12’를 접한다.
  트라피스트 맥주 중 가장 도수가 높은 쿼드루펠로 분류되는 베스트블레테렌12는 ‘세계 최고 맥주’라는 별칭으로도 불릴 만큼 맛이 독보적이다.
  전 세계 수많은 맥주를 평가하는 맥주 평가사이트에서 오랜 기간 1위를 지켰다.
  건포도와 캐러멜, 초콜릿의 달콤한 향과 견과류의 풍미를 내뿜는 가운데 부드럽게 넘어가면서 허브 같은 느낌과 쌉쌀함으로 마무리된다.
  알코올 도수 10.
 2%에 걸맞은 묵직한 느낌도 마음을 꽉 채운다.
 
트라피스트 맥주는 국제 트라피스트 협회에서 인정받은 수도원 양조장만이 쓸 수 있는 명칭으로 벨기에에서 꼭 경험해야 할 맥주 중 하나이다.