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 쥐에게 설탕과 헤로인의 중독성 비교 실험을 한 결과, 설탕의 중독이 헤로인보다 강한 것으로 밝혀졌다.
  헤로인과 코카인에 중독된 쥐와 원숭이조차 설탕을 선택할 정도로 중독성이 강하다고 한다.
  이 정도면 식품기업에서 탐낼 수밖에 없는 원료다.
  소비자가 자신도 모르는 사이에 계속 먹고 싶어지니 이보다 좋을 수는 없다.
  ‘맥거번 리포트’는 식생활의 대대적인 변화를 요구했지만 여러 산업의 로비 때문에 변질되었고 살코기를 많이 먹을 것과 지방이 적은 제품을 고르도록 강조했다.
  지방을 줄인 음식의 맛을 살리기 위해 식품업계는 설탕을 추가하기 시작했고 그 양은 점차 증가한다.
  세계보건기구(WHO)의 하루 설탕 섭취 권장량은 대략 각설탕 12개 분량인 25g이다.
  이 권장량도 많다는 생각이 든다.
  참고로 대한영양사협회 실물 전시 지침서에 의하면 현재 한국인의 하루 평균 설탕 섭취량은 100g이 넘는다.
  각설탕 50개 분량이다.
   우리가 설탕을 숟가락으로 퍼서 먹는 일은 없다.
  그래서 많은 사람이 ‘나는 설탕을 먹지 않는다’고 생각할 수 있다.
  하지만 시판되는 많은 가공식품에는 다양한 이름의 설탕이 들어간다.
  쿠키 한두 개와 음료수 한 병만으로도 하루 섭취량은 훌쩍 넘어간다.
  우리의 몸은 이미 설탕에 길들여져 있다.
  몸이 원하는 영양소가 아닌 거짓 칼로리로 당만 높이게 되면 호르몬 체계가 망가지고 교란된다.
  설탕을 많이 먹으면 좋지 않다는 사실은 상식적으로 누구나 알고 있지만 얼마나 많이 먹고 있는지는 일상에서 인지하기 어렵다.
  음식을 먹어도 채워지지 않는 허전함 때문에 계속 먹게 되고 살이 찌게 된다.
  건강과는 거리가 먼 길로 향하는 고속도로에 들어서는 셈이다.
  과연 이로 인하여 이득을 얻는 사람은 누굴까.
   설탕을 완벽하게 피하기는 힘들겠지만 적절한 대처는 가능한 것 같다.
  정제 설탕이 들어간 가공식품을 줄이고 고도로 가공된 탄수화물을 줄일 수는 있다.
  과일도 주스가 아닌 과일 그대로 먹으면 섬유질로 인하여 당 흡수가 조절된다.
  몸에 좋으라고 일부러 과일 주스를 마시는 일이 오히려 문제가 될 수 있다.
  우리 몸은 70% 이상이 물로 이루어져 있으니 물이 가장 좋은 음료라는 것은 당연하다.
  물론 혀가 좋아하는 것은 단 것이지만 인식을 하면 어느 정도 조절도 가능하다.
  설탕을 대체하면서 인슐린의 영향에서 피할 수 있는 단맛에 대해 계속 알아가고 있다.
 
식품업계는 맥거번 리포트가 지방이 적은 식생활 변화를 강조했기 때문에 지방을 줄인 음식의 맛을 살리기 위해 설탕을 추가했다.