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 캔 김치는 해외 여행객 증가와 맞물려 판매량이 증가했다.
   1~2인 가구가 증가하면서 플라스틱 소재인 페트(PET) 용기를 활용한 포장김치도 나왔다.
  구매한 김치를 따로 김치통에 담지 않아도 PET 용기 자체에서 먹고 싶은 만큼 꺼내 먹고 보관할 수 있는 게 특징이다.
  1인 가구나 야외활동, 여행 때 편리하게 이용할 수 있어 인기를 얻었다.
  일본에선 PET 포장 판매가 80% 이상을 차지하고 있다.
    김치맛 결정하는 유산균 연구  종가집은 2001년부터 김치 유산균을 분리ㆍ배양하는 연구도 진행하고 있다.
  유산균이 김치 맛을 결정하는 주요인이기 때문이다.
  2005년엔 ‘류코노스톡 DRC0211’이라는 김치 유산균 배양에 성공했다.
  일반적으로 집에서 담가 땅속에 묻어 숙성시키는 겨울 김장김치는 시원하고 깊은 맛을 내는데, 문제는 이 유산균이 일정 시간이 지나 갑자기 줄어들면 김치 맛이 급격히 시어진다는 것이었다.
   종가집은 여기서 착안해 가장 맛이 좋은 김치에서 500여 종의 유산균을 분리했고, 좋은 맛을 내면서도 빨리 시지 않는 유산균을 찾아내는 데 성공했다.
  이후 해당 유산균을 종가집 김치에 접목해 제품화하기 시작했다.
  2011년엔 배추를 발효시켜 만든 ‘식물성 유산균 발효액 ENT’ 개발에 성공한다.
  해당 김치 유산균은 위해 미생물에 대한 항균 효과가 뛰어나 유통기한을 최소 50% 이상 연장했다.
  또 합성 첨가료를 대체하는 역할도 했다.
  특허등록 이후 김치류, 반찬류, 두부류 등 신선식품뿐 아니라 음료, 건강기능식품, 제과, 화장품의 유통기한을 연장하는 데도 쓰고 있다.
   학술지에 등재된 김치 발효종균 2017년에는 농림축산식품부와 공동으로 김치 유산균을 탐색, 선별하는 연구를 진행해 발효 능력이 뛰어난 김치발효종균 DRC1506을 개발했다.
  이를 ‘류코노스톡 메센테로이데스 종가집김치아이’로 명명하고 특허등록을 했다.
  해당 종균은 국제 미생물 계통분류학 분야의 저명 학술지인 국제미생물계통분류학회지(IJSEM)에도 게재됐다.
  2017년 2월부터 생산되는 종가집 김치에는 모두 해당 김치발효종균이 들어간다.
    해외선 현지인 구매 비율 30% 국산 포장김치는 해외 시장에서도 입지를 다져가고 있다.
  국내 포장김치 점유율 1위인 종가집은 미국을 포함한 유럽과 대만, 홍콩 등 세계 40여 개국에 김치를 수출하고 있다.
  일본에선 수출 물량의 90%, 홍콩과 대만 등 아시아권 수출 물량의 80% 점유율을 기록하고 있다.
 
1~2인 가구가 증가하면서 먹고 싶은 만큼 꺼내 먹고 보관할 수 있는 페트 용기를 활용한 포장김치는 야외활동이나 여행 때 편리해서 인기를 얻었다.