이 문장을 좀 더 자세히 요약해 줄 수 있겠니?
글로벌 브랜드의 각축장인 국내 버거 시장에서 이들과 어깨를 나란히 하는 유일한 토종 브랜드가 있다.
  프랜차이즈 기업 해마로푸드서비스의 맘스터치다.
  맘스터치는 손바닥보다 두껍고 큼직한 패티에 ‘가성비왕’으로 불리며 소비자들의 입맛을 사로잡은 결과, 전국 매장수만 1,279개소로 국내 버거 시장의 2위를 차지, 국내 대표 버거 치킨 브랜드로 자리 잡았다.
  맘스터치의 이 같은 눈부신 성장은 인스턴트식 버거 시장에 냉동 패티가 아닌 신선한 냉장 패티를 사용하고, 애프터 오더 쿡 방식의 원칙이 소비자들에게 ‘엄마의 손 맛’으로 통했기 때문이다.
    최근 코로나시대 언택트 기반으로 소비 패턴이 변화되고, 소비 위축이 지속되면서 먹거리 프랜차이즈 업계 전반에 새로운 돌파구가 필요한 시점이 됐다.
  해마로푸드서비스는 포스트 코로나 시대를 맞아 글로벌 프랜차이즈 기업으로 도약을 위한 첫 단계로 지난 6월 자사 공채 출신인 이병윤 사장을 새 수장으로 선임했다.
  이 사장은 20여년 간 외식업계에서 종사한 전문가로, TS해마로가 도입한 파파이스 기획팀 및 해외사업팀을 시작으로 CJ그룹 외식사업부, CJ푸드빌, 이랜드파크, SPC삼립 등을 거치며 외식 분야에서 두루 경험을 쌓았다.
    지난 2개월여 동안 바쁜 일정을 소화해 왔던 이 사장은 최근 해마로푸드서비스의 전사 경영전략 발표를 통해 맘스터치는 더욱 고도화시키고, 화덕 피자 브랜드 붐바타와 식자재 유통사업을 빠르게 재정비해 미래 성장동력 사업으로 육성하겠다고 선언했다.
  이 사장은 이를 위해 현장중심·고객중심으로의 대전환을 강조했다.
  첫 입사 때의 초심으로 돌아가 글로벌 프랜차이즈 기업의 초석을 다지겠다는 새로운 각오를 다진 이병윤 사장을 서울 강동구 본사에서 만났다.
  해마로푸드서비스와 남다른 인연을 갖고 계신데 취임 소감은?첫 직장이 파파이스 사업을 운영하던 TS해마로였기에 개인적으로 해마로푸드서비스가 더욱 친숙하고 마치 고향에 다시 돌아온 거 같다는 생각이 든다.
  프랜차이즈 산업 전반에 어려움이 많은데, 회사가 지닌 저력과 역량을 모아서 더욱 발전하고 성장하는 기업이 되도록 최선을 다 하겠다.
  요즘 모든 업종이 어렵다고 하는데, 경영전략 방향은?코로나19 사태 이후 외식 업계는 배달 및 포장 위주의 언택트 소비 시장으로 급속도로 변화하고 있다.
  해마로푸드서비스도 시장 변화에 맞춰 사업 모델을 전반적으로 재점검하고 그 동안 비효율적인 요소들을 개선시켜 나갈 예정이다.
 
프랜차이즈 기업 해마로푸드서비스의 맘스터치다. 맘스터치는 손바닥보다 두껍고 큼직한 패티에 ‘가성비왕’으로 불리며 소비자들의 입맛을 사로잡은 결과, 전국 매장수만 1,279개소로 국내 버거 시장의 2위를 차지, 국내 대표 버거 치킨 브랜드로 자리 잡았다. 글로벌 브랜드의 각축장인 국내 버거 시장에서 이들과 어깨를 나란히 하는 유일한 토종 브랜드가 있다.