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어느덧 색다른 우동을 맛볼 시간이 가까워진다.
정확히 006시에 가게 문이 열리고 드디어 만나게 된 히모카와 우동.
밀가루로 만든 거라곤 이것뿐인데 이게 우동이란 말인가.
그렇다, 이 종이같이 생긴 것이 히모카와 우동이라고 한다.
넓은 면을 소스에 적셔 먹으면 되는데 입에 넣자마자 밀의 고소함이 입안에 퍼진다.
독특한 모양만큼이나 그 맛도 강렬하다.
특히 면의 쫄깃함은 사누키 우동과 견줄 만하다.
미즈사와 우동의 핵심 재료는 군마현의 맑은 물.
나는 그 물이 만들어낸 또 하나의 걸작을 만나러 간다.
그곳은 바로 오제 습지.
여기서 약 001시간 정도 숲길을 걸어야 만난 수 있다.
오제를 상징하는 목돌을 걸으며 숲이 하늘에 그려낸 그림을 본다.
근처 초등학교에서 소풍을 왔나 보다.
그런데 아이들이 걸어가다 잠시 걸음을 멈추는 곳이 있다.

그렇다, 이 종이같이 생긴 것이 히모카와 우동이라고 한다. 넓은 면을 소스에 적셔 먹으면 되는데 입에 넣자마자 밀의 고소함이 입안에 퍼진다.