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그 다음에 반죽 가운데를 움푹하게 만들고 바퀴살 문양을 찍는다.
이 반죽들을 흙으로 만든 화덕 탄두리 안쪽에 붙여 굽는다.
오븐을 쓸 수도 있지만 이 시장에서는 모두 탄두리에서 굽는다.
다 구워질 때까지 빵이 떨어지지 않고 붙어 있는 게 신기했다.
10여 분 정도 지나니 빵이 다 구워졌다.
주변은 온통 고소한 냄새로 가득하다.
탄두리에서 갓 구운 빵은 지금까지 먹어본 그 어떤 빵보다 맛있었다.
가운데 움푹 파인 부분은 빵이 일그러지지 않게 고정해 주는 역할을 한다.
점심시간이 되자 청년이 빵을 들고 밖으로 나간다.
시장에 있는 식당으로 직접 빵을 배달해주는 것이다.
여기서도 작은 탄두리에서 무언가를 굽고 있다.
밀가루 반죽에 향신료로 양념을 한 양고기를 넣고 구운 삼사다.
인도, 중앙아시아, 터키, 아랍 등에서 즐겨먹는 대표적인 실크로드 음식이다.

밀가루 반죽에 향신료로 양념을 한 양고기를 넣고 구운 삼사다. 인도, 중앙아시아, 터키, 아랍 등에서 즐겨먹는 대표적인 실크로드 음식이다.