이 문서를 짧게 요약해 줄 수 있겠어?
매년 더 길어진다는 나무다리.
어부 아저씨는 전혀 불편하지 않다고 했다.
대구라는 이름을 가진 어부아저씨.
하지만 아저씨는 대구요리 대신 기막힌 정어리요리는 하는 식당이 있다며 소개했다.
사실 아저씨가 굳이 소개를 해 주지 않았어도 이 한적한 마을에 마땅히 식사를 할 곳은 이곳밖에 없어 보였다.
이 식당의 대표 메뉴 정어리 요리에는 어떤 비법이 숨어 있는 걸까? 식당 주인은 흔쾌히 조리 비법을 공개해줬다.
일단 살이 오른 제철 정어리를 미리 염장하지 않고 석쇠에 올리기 직전 굵은 소금을 뿌려주는 게 첫 번째 비법이다.
너무 짜지 않게 하기 위해서란다.
설마 이걸로 끝이냐는 말에 소금을 두어 번 더 친다.
정말 끝난 모양이다.
숯불 위에서 15분.
포르투갈의 여름 대표음식인 사라디냐는 이렇게 만들어졌다.
사실 크게 기대는 되지 않았다.

짜지 않게 하기 위해서 정어리를 미리 염장하지 않고 석쇠에 올리기 전 굵은소금을 뿌리는 것이 식당 주인의 조리 비법이다.