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한쪽에서 아낙네들이 모여 분주하다.
살짝 데친 토마토를 다듬고 있는데 무슨 요리를 하는 걸까.
아르메니아에서도 우리나라에서 김장을 하듯 겨울 동안 먹을 음식을 준비한다.
작은 유리병에 고수와 파프리카를 넣은 다음 그 위에 토마토를 넣고 똑같은 방법으로 빈틈 없이 꼭꼭 눌러 담는다.
마지막으로 소금을 한 숟가락 넣고 공기가 들어가지 않게 밀폐시킨다.
이렇게 만든 것이 우리의 김장이나 고추장과 같은 레초다.
오래전부터 아르메니아 사람들은 저장음 식을 즐겨 먹어왔다.
창고에는 겨우내 먹을 여러가지 과일들과 음식들이 저장돼 있다.
그중에 얼마전 담가놓은 복숭아주스를 대접하겠단다.
복숭아를 꿀물에 담가놓은 거라고 하는데.
달콤한 복숭아 맛과 꿀향이 입안에 가득했다.
이곳에서 가축들은 아이들의 친구다.

아르메니아는 우리나라의 김장처럼 겨울 동안 먹을 음식을 준비하는데 그렇게 만든 것이 레초다.