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야마는 해발 3000m 이상 고원지대에서 자유롭게 방목되며 길러진다.
청정자연 속에서 살아가는 이 동물은 볼리비아 사람들에게 친구인 동시에 고칼로리의 영양분을 제공해 주는 더할 수 없이 고마운 존재이기도 하다.
볼리비아에 오면 꼭 한 번 경험해 봐야 한다는 야마와 양고기맛을 보기 위해 볼리비아의 한 도시에 잠시 멈췄다.
마침 축제기간이라 그런지 많은 여행객들로 도시 곳곳은 활기가 넘쳐흐른다.
볼리비아 최고의 요리로 각광받고 있는 이 고기를 맛보기 위해 볼리비아 전통식당을 찾았다.
청정지역에서만 자란다는 각종 채소와 샐러드가 나의 식욕을 자극한다.
자연 그대로의 것.
상쾌한 식감이 내 입안을 감싸고.
마침내 내 앞에 볼리비아 최고 인기요리가 등장한다.
내 식욕을 보여주는 표정을 숨길 수가 없다.
정말 맛있었다.

야마는 해발 3000m 이상 고원지대에서 길러지며 볼리비아 사람들의 친구인 동시에 고칼로리의 영양분을 제공하는 고마운 존재이다.