이 문장을 자세하고 길게 요약해줘.
대를 이어 와인을 제조하고 있는 지하 저장고로 가봤다.
이곳에서 젊은이들의 아이디어를 더해 전통을 지키면서도 독특한 매력이 있는 와인을 만들어낸다.
1955년산 와인도 있다.
세월이 바뀌어도 변하지 않는 것이 있다.
모든 과정이 수작업으로 이루어진다.
와인의 품질을 높이기 위한 방법이다.
이렇게 직접 짠 포도즙을 발효시키는 과정에 이곳만의 비법이 숨어 있다고 한다.
오크통 속에 담아 적당한 온도에서 숙성시킨다.
와인의 품격은 정성과 세월이라는 것을 자연스레 느끼게 된다.
와인에 잘 어울리는 슬로베니아 전통음식을 준비했다.
송아지고기가 주재료다.
와인으로 만든 육수를 넉넉히 붓는다.
특유의 잡내를 잡고 풍미를 더해 준다.
숯불을 솥 아래에 가득 깔았다.
푹 익혀야 제맛이 나는 포드페카 요리다.

모든 과정이 수작업으로 이루어진다. 와인의 품질을 높이기 위한 방법이다. 이렇게 직접 짠 포도즙을 발효시키는 과정에 이곳만의 비법이 숨어 있다고 한다. 오크통 속에 담아 적당한 온도에서 숙성시킨다.