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안데스 호수 소금은 지금까지도 전 세계로 판매되고 있다.
맨땅에서 소금을 캔다고 흔히 알려져 있지만,
사실은 질 좋은 소금을 얻기 위해 정성을 쏟고 있다.
먼저 소금 사막에 웅덩이를 파고 안데스산에서 내려오는 물을 가둔다.
그리고 수분이 증발되길 기다린다.
그렇게 시간이 지나 물 위에 쌓인 바로 이 소금이 최상급으로 인정받는다.
지금은 많은 부분이 기계화되어 대규모로 소금 채취가 이루어진다.
하지만 살리나스 그란데스에는 예로부터 최상급 소금을 만들어주는 천연의 물웅덩이가 있다.
메마른 소금 사막 아래 흐르는 물의 여행을 보는 순간이다.
소금 사막에도 호수는 있고 이 호수가 또다시 소금을 만들어낸다.
이곳은 지금도 원주민들의 삶의 터전이다.
끊임없이 곡괭이질을 하면서 소금밭을 일궈야 품질 좋은 소금이 만들어진다.

살리나스 그란데스는 원주민들의 삶의 터전이며 품질 좋은 소금이 만들어진다.