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사가잉 지역은 밀가루 국수가 특산품이다.
아주오래전부터 주민들이 직접 국수를 만들어왔다.
몇 년 전까지는 수작업으로 국수를 만들었는데 최근 들어 위생을 고려해 기계를 도입했다고 한다.
밀가루를 기계에 넣으면 두툼한 반죽이 종잇장처럼 나온다.
이 과정을 다섯 차례 거치는데 기계를 통과할수록 반죽이 얇아져서 마지막에는 국수를 만들기에 알맞은 두께의 반죽이 완성된다.
이걸 기계에 넣고 돌리면 얇은 국수가락이 길게 뽑혀 나온다.
무명실처럼 새하얗게 늘어지는 국수가락을 나무 막대에 걸어 엉키지 않도록 한다.
이번에는 건조를 할 차례.
이곳에서는 아주오래전부터 햇볕에 널어서 말리는 전통 건조 방식을 고집하고 있다.
30도를 웃도는 따가운 햇살과 부드러운 바람이 맛있는 국수를 완성시킨다.
이곳의 국수는 미얀마 전역으로 팔려나가며 갖가지 요리로 재탄생된다.

사가잉 지역은 오래전부터 주민들이 수작업으로 국수를 만들어왔다.