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1층 한편에 자리한 주방에서는 이 식당의 유일한 메뉴가 조리되고 있다.
베르헨이란 불리는 이 음식은 양고기와 빵이 주재료인데 이스파한에서만 먹을 수 있는 전통 먹을거리로 유명하다.
-어린 양고기를 기름에 볶아서 양의 내장과 함께 잘게 다진 후 한 번 더 끓인다.
카자르 왕조시대부터 먹었다는 유서 깊은 음식이다.
-베르유는 외국 관광객들보다는 이란 현지인들에게 특히 인기가 많은 음식이다.
햄버거 패티처럼 구워진 빵 사이에 들어있는 양고기.
먹는 방법은 간단하다.
빵 위에 적당량의 고기를 얹어 쌈처럼 싸먹으면 된다.
많이 느끼할 줄 알았는데 생각보다 담백하고 맛있었다.
-음식 하나에도 이란 사람들의 자부심이 느껴진다.
같은 음식을 먹었다는 이유만으로도 우리는 친구가 된다.
이스파한 사람들의 낭만을 담고 있는 시우세다리.

이스파한에서만 먹을 수 있는 전통 먹을거리로 유명한 베르헨이라는 음식은 카자르 왕조시대부터 먹었다는 유서 깊은 음식이다.