이 문서에 대해 간략히 요약해 주십시오.
점심시간이 한참 지났는데 식사를 하는 손님이 눈에 띄지 않는다.
001시간의 기다림은 옆자리 손님과도 말동무가 되게 해 준다.
잠시 주방을 엿본다.
장어 반, 연기 반.
굽기에 여념이 없다.
주문이 들어와야 장어를 굽는 것이 이곳 모토요시아의 철칙이란다.
여러 명이 한꺼번에 만들면 수월할 법도 한데, 시간이 걸려도 혼자서 만드는 모습이 조금은 고개를 갸우뚱하게 한다.
완성된 덮밥을 다시 20여 분 간 쪄야 하니 시간이 걸리는 것은 당연지사.
손님우선이라는 일본의 상징이 통하지 않는 곳.
329년을 내려온 요리는 과연 어떤 맛일까.
일본인의 300년 고집을 제대로 느꼈다.
규슈 온천여행을 뒤로하고 찾은 곳은 미국령 북마리아나제도.
바다와 땅의 경계가 에메랄드빛 산호로 펼쳐져 있는 곳.
태평양 서쪽 북마리아나제도의 중심에 위치한 사이판은 따뜻한 기후와 환상적인 해변으로 1년 내내 많은 여행객들을 끌어들인다.

329년을 내려온 모토요시아의 덮밥은 주문이 들어와야 장어를 굽는 것이 철칙이다. 