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냉면을 만들어보기로 했다.
한국의 냉면과는 달리 메밀을 쓰지 않고 전분과 밀가루로만 만드는 모리오카 냉면.
반죽을 하고 면을 삶은 후 찬물로 헹궈내 그릇에 곱게 담는다.
그리고 고명을 얹고 육수를 부으면 완성.
기호에 따라 김치의 양을 조절하면서 먹는다고 한다.
직접 만들어 먹으니 더 꿀맛일 것 같다.
바다의 진미와 산의 진미.
풍부한 자연의 축복 속에 사람들의 지혜와 기술이 합쳐져 만들어지는 이와테.
여행의 또 다른 묘미를 느낄 수 있는 겐비계곡이다.
사람들이 바구니에서 무언가를 꺼내고 나니 다시 바구니가 올라간다.
도대체 뭘까? 나도 올라가봤다.
알고 보니 이곳은 오래된 경단가게란다.
아래에서 주문을 하면 로프를 통해 배달돼 하늘을 나는 경단으로 불리기도 한다.
하지만 흔들리는 바구니에 녹차라니.
녹차가 넘치지는 않을까 걱정됐다.

전분과 밀가루로만 만드는 모리오카 냉면은 반죽을 하고 면을 삶아 찬물로 헹구고 그릇에 담은 다음 고명을 얹고 육수를 부으면 완성된다.