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쌩떼밀리옹은 에빌리옹이라는 사람에 의해 시작된 마을이다.
8세기 때 사람으로 이곳에서 수도하는 동안 수많은 사람들이 찾아와 마을로 발전됐다고 한다.
생떼밀리옹의 또 하나의 볼거리는 지하공간이다.
12세기에 만들어진 지하 성당도 있다.
천정과 벽에는 많은 그림이 조각돼 있다.
동굴도 많다.
석회석을 캐던 광산이었다.
이곳에서 캔 돌로 집과 성당을 지었다.
언덕에 있는 전망대에 올라가 보았다.
마을과 주변의 포도밭이 한눈에 내려다보인다.
800여 곳의 양조장이 있단다.
양조장 한 곳을 찾아가 보았다.
작은 규모지만 최상 등급의 와인을 만드는 곳이다.
마침 발표를 끝낸 와인의 포도껍질을 거르고 있었다.
화이트와인은 먼저 즙을 짜 발효시키지만 레드와인은 발효를 먼저 시킨다.
발효를 시켰던 통은 대단히 컸다.

12세기에 만들어진 생떼밀리옹 지하 성당의 천정과 벽에는 많은 그림이 조각돼 있다.