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어부들에게는 큰 수입이다.
남편이 물고기를 많이 낚아올수록 부인은 이 바닷길을 행복하게 걸을 수 있다.
그날 오후 함께 낚시를 다녀온 어부들이 커다란 물고기 한 마리를 가지고 나를 찾았다.
식당에 이 물고기 요리를 부탁했더니 요리사는 능숙한 솜씨로 손질을 시작한다.
깨끗하게 손질한 물고기에 약간의 소금과 으깬 마늘, 생강을 발라 주면 준비 끝.
오늘의 요리는 나마차 통구이다.
생선 위에 나무를 놓는 것은 구울 때 달라붙지 않게 하기 위해서란다.
나 마차는 담백하고 쫄깃한 식감 덕분에 이곳 사람들이 매우 좋아하는 고급 생선이다.
비싼 생선이기 때문에이렇게 통구이를 하는 것은 이곳 사람들에게도 매우 드문 일이란다.
이렇게 은근한 숯불에 30분 정도를 잘 구우면 나마차 통구이가 완성된다.
잘 구워진 나 마차는 마치 소고기 스테이크 같은 맛이 난다.

나마차는 사람들이 매우 좋아하는 고급 생선으로 비싸기 때문에 통구이를 하는 일은 매우 드물다.