이 문서 요약해 줄래? 빨리 부탁해.
5년 된술부터 20년 된 술까지.
이곳에는 진한 향기의 장향형 술을 보관하고 있다고 한다.
2000여 톤의 술이 담겨 있는 5000여 개의 항아리.
이 곰팡이는 항아리의 숨구멍을 통해 숙성이 잘되고 있다는 것을 보여준다.
더 들어가자 이번에는 마치 흰 눈이 소복이 쌓여 있는 듯 하얗게 핀 곰팡이가 있다.
술 분자 때문에 생기는 미생물이라고 한다.
이곳이 생기기전부터 있었다는 5개의 항아리.
한 번도 연 적이 없는 이 술 항아리들의 별명은 동굴을 지키는 5명의 군인이다.
맞은편에는 40년 된 술이 있는데 이곳에서 본 술 중 가장 오래된 술이다.
그 빛깔이 맑고 깨끗하다.
40년이라면 사람 나이로 치면 불혹의 나이인데 그 맛은 어떨지 궁금해진다.
향이 부드럽다.
이곳에서 오랜 세월을 보낸 항아리의 술을 보니 마치 술이 살아 있는 듯하다.

마치 흰 눈이 쌓인 듯 하얗게 핀 곰팡이는 술 분자 때문에 생기는 미생물로 항아리의 숨구멍을 통해 숙성이 잘되고 있다는 것을 보여준다.