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이 지역은 날씨가 추워서 1년 중 두 달 동안만 방목을 한다.
주로 실내에서 생활하기 때문에 먹잇감 확보가 가장 중요한데 다행히 이 지역은 건초가 풍부하고 질이 좋다고 한다.
애지중지 키운 염소는 신선한 염소젖을 제공해 준다.
염소 젖은 소 우유보다 모유의 성분에 가깝고 소화가 더 잘된다고 한다.
3대를 이어 염소농장을 해 오고 있는 이들은 고산지대 농장운영의 노하우를 가지고 있었다.
편안하게 젖을 짤 수 있도록 만든 의자가 눈길을 끌었다.
이곳에서는오래전부터 염소젖을 이용해 치즈를 만들어왔다.
잘 만들어진 염소 치즈는 고소하고 향이 진하다.
뽀얀 색의 치즈가 먹음직스러워 보인다.
대를 이어 농장을 경영하는 부부는 얼마전부터 허브향을 첨가한 요거트도 만들고 있다.
점점 다양해져가는 사람들의 입맛을 만족시키기 위해 기존의 요거트 기술에 허브 향을 첨가해 새로운 도전을 하고 있는 것이다.

애지중지 키운 염소는 신선한 염소젖을 제공해 준다. 염소 젖은 소 우유보다 모유의 성분에 가깝고 소화가 더 잘된다고 한다.