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삼겹살 굽는 냄새가 손님들 발길, 눈길 사로잡는다는 이곳은 평범한 삼겹살이 아닌 바로 오미자 양념에 숙성해 잡냄새는 잡아주고, 쫄깃한 육질은 제대로 살린 오미자 숙성 삼겹살입니다. 함께 먹으면 찰떡궁합이라는 더덕구이 역시 오미자에 숙성해 향긋함이 두 배다. 또 숙성하면 빼놓을 수 없는 음식은 바로 홍어. 전통 방식 그대로 옹기에 숙성시킨 홍어를 서울 도심에서 맛볼 수 있습니다. 흑산도에서 경매 직송으로 물 건너온 홍어는 항아리에 넣어 보름가량 숙성되는데, 제대로 삭힌 홍어는 향긋한 박하 향이 나는 것이 특징입니다. 톡 쏘는 홍어에 수육과 김치, 막걸리까지 함께하면 홍어의 매력에 빠지게 됩니다.
흑산도에서 경매 직송으로 물 건너온 홍어는 항아리에 넣어 보름가량 숙성되는데, 제대로 삭힌 홍어는 향긋한 박하 향이 나는 것이 특징입니다.