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발효되는 과정에서 우리가 원하는 것에 이를 수 있습니다.
마오타이주를 최종 추출하는 과정에서아주 좋은 효과를 볼 수 있습니다.
그래서 우리는 술 보관 주기가왜 길어야 하는지 혹은 왜 발효가 오래되어야 하는지에 대해서 잘 알고 있죠.
이렇게 제조된 마오타이주는 보관 과정을 거치는데 최소 3년 이상을 저장한 후 출고된다고 한다.
술은 모두 도자기로 만든 술독에 보관한다.
각 술독에는 술을 담근 연도가 표기돼 있다.
공장장이 마오타이주를 맛보게 해 준다며 손을 이끈다.
마침내 만나게 된 마오타이주는아주 투명한 고운 빛깔이다.
그윽하고 깊은 향이 부드럽게 넘어온다.
93년에 담근 술입니다.
그러니까 한 23년 됐네요 입안에 머금었던 마오타이주의 우아한 향기가 오래 기억될 것 같다.
다음은 구이양시의 서남쪽 안순시로 향한다.
최종 추출하는 과정에서 좋은 효과를 볼 수 있는 마오타이주는 최소 3년 이상의 보관 과정을 거쳐서 출고된다.