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가마마다 사탕수수즙이 끓고 있다.
001시간 정도 끓이면 황설탕 정도의 색으로 바뀐다.
수시로 다른 가마로 옮기는 것은 눌지 않게 하기 위해서란다.
주인이 안내한 곳은 사탕수수즙을 짜는 곳이다.
이 일을 하는 사람이 제일 힘들단다.
쉴새없이 움직여야 하고 수숫대는 무겁다.
사탕수수 원액이다.
불순물을 가라앉힌 후 관을 통해 아래로 보낸다.
수숫대는 말린 후 원액을 끓이는 땔감으로 쓴다.
연기가 검은 것은 설탕이 남아 있기 때문이다.
설탕을 만드는 과정은 비교적 단순해 보인다.
우리나라 엿을 만드는 과정과 비슷하다.
이것을 식히면 파넬라라고 불리는 사각형 블록이 된다.
흰 설탕도 이 파넬라로 만들어진다.
우리돈 1천2백원 정도에 팔린단다.
이곳의 설탕농사는 아직 옛 방식 그대로다.
말도 힘들다.
얼마 전까지는 이 말을 이용해 수수즙을 짰었다.

사탕수수즙이 끓고 있는 가마를 수시로 옮기는 것은 눌지 않게 하기 위해서다.