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아이부터 어른까지 흥겨운 연주에 몸을 맡겨본다.
조용하던 산골마을에 음악을 타고 활기가 느껴진다.
늦은 오후 축제에 참여했던 빵집을 찾아 가봤다.
이곳에서는 이탈리아 전통 방식으로 다양한 빵을 만들고 있었다.
주로 이 지역에서 생산되는 신선한 재료를 사용해 그날그날 맛있는 빵을 굽고 있다.
이곳에서 주로 판매하는 것은 이탈리아의 대표적인 빵 포카치아다.
이탈리아에서는 피자 다음으로 많이 먹는 빵이라고 한다.
시골마을의 유일한 빵집인 만큼 손님이 끊이지 않는다.
포카치아 만드는 과정을 지켜봤다.
방법은 생각보다 간단했다.
밀가루에 물, 올리브유와 함께 이스트, 소금을 넣고 반죽을 한다.
반죽이 끝나면 반나절 정도 숙성을 한다.
반죽을 적당한 모양으로 펼쳐 갖가지 고명을 올린다.
준비가 끝나면 달궈진 오븐에 굽기만 하면 된다.

포카치아 만드는 과정은 생각보다 간단하다.