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어느덧 색다른 우동을 맛볼 시간이 가까워진다.
정확히 006시에 가게 문이 열리고 드디어 만나게 된 히모카와 우동.
밀가루로 만든 거라곤 이것뿐인데 이게 우동이란 말인가.
그렇다, 이 종이같이 생긴 것이 히모카와 우동이라고 한다.
넓은 면을 소스에 적셔 먹으면 되는데 입에 넣자마자 밀의 고소함이 입안에 퍼진다.
독특한 모양만큼이나 그 맛도 강렬하다.
특히 면의 쫄깃함은 사누키 우동과 견줄 만하다.
미즈사와 우동의 핵심 재료는 군마현의 맑은 물.
나는 그 물이 만들어낸 또 하나의 걸작을 만나러 간다.
그곳은 바로 오제 습지.
여기서 약 001시간 정도 숲길을 걸어야 만난 수 있다.
오제를 상징하는 목돌을 걸으며 숲이 하늘에 그려낸 그림을 본다.
근처 초등학교에서 소풍을 왔나 보다.
그런데 아이들이 걸어가다 잠시 걸음을 멈추는 곳이 있다.

히모카와 우동의 넓은 면을 소스에 적셔 입에 넣으면 밀의 고소함이 입안에 퍼진다.