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매년 더 길어진다는 나무다리.
어부 아저씨는 전혀 불편하지 않다고 했다.
대구라는 이름을 가진 어부아저씨.
하지만 아저씨는 대구요리 대신 기막힌 정어리요리는 하는 식당이 있다며 소개했다.
사실 아저씨가 굳이 소개를 해 주지 않았어도 이 한적한 마을에 마땅히 식사를 할 곳은 이곳밖에 없어 보였다.
이 식당의 대표 메뉴 정어리 요리에는 어떤 비법이 숨어 있는 걸까? 식당 주인은 흔쾌히 조리 비법을 공개해줬다.
일단 살이 오른 제철 정어리를 미리 염장하지 않고 석쇠에 올리기 직전 굵은 소금을 뿌려주는 게 첫 번째 비법이다.
너무 짜지 않게 하기 위해서란다.
설마 이걸로 끝이냐는 말에 소금을 두어 번 더 친다.
정말 끝난 모양이다.
숯불 위에서 15분.
포르투갈의 여름 대표음식인 사라디냐는 이렇게 만들어졌다.
사실 크게 기대는 되지 않았다.

식당 주인은 흔쾌히 조리 비법을 공개해줬다. 일단 살이 오른 제철 정어리를 미리 염장하지 않고 석쇠에 올리기 직전 굵은 소금을 뿌려주는 게 첫 번째 비법이다. 너무 짜지 않게 하기 위해서란다.