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아르헨티나의 대표적인 요리 아사도다.
양이나 송아지를 통째로 구워 부위별로 한 접시에 올린다.
한때 이곳 가우초들이 산과 들에서 가축을 통째로 장작불에 구워먹던 방식을 지금까지도 많은 식당들이 고수하고 있다.
세계적으로 가장 좋은 육질의 소고기를 생산하는 것으로 알려진 아르헨티나.
소고기 소비량도 세계에서 가장 높다.
아사도는 소의 각종 부위들과 아르헨티나식 소시지가 곁들여져 나온다.
나도 아사도 한 접시를 주문했다.
양이 제법 많았다.
기름기는 쏙 빠졌지만 육즙은 살아 있는 소문대로 고기 맛이 일품이다.
가우초 의상을 입은 남자 댄서와 쁘레시 빠에 사나라는 전통 의상을 입은 여자 댄서가 전통 춤을 선보이다가 식사를 마친 손님들을 무대로 이끈다.
파티는 결국 손님 모두가 거리로 쏟아져 나와 집단 군무를 즐기고 나서야 끝이 난다.

아르헨티나는 세계적으로 좋은 육질의 소고기를 생산하며 소비량도 가장 높다.