배경 정보를 간략하게 요약해주세요.
전통적인 스메르 고스보드는 순서대로 조금씩 많이라는 엄격한 룰이 있다.
순서대로라는 것은 전채요리,메인요리, 디저트 순으로 코스요리처럼 먹어야 한다는 것을 의미한다.
생선부터 육류까지.
이것이 바로 골라먹는 재미가 아닐까.
이곳에서는 식사를 할 때그릇을 많이 쓰면 쓸수록 매너가 좋다는 의미란다.
살짝 부러웠다.
배를 채우는 게 목적이 아니라 천천히 여유있게 음식문화를 즐기는 사람들.
허겁지겁 시간에 쫓기는나의 식사시간을 되돌아보게 했다.
스뫼르고스보드 전체 요리 중가장 유명한 음식이 있단다.
바로 씰이라 불리는 청어요리다.
씰은 청어젓갈을 말하는데 겨자를 곁들여절인 청어,블랙커런트로 절인 청어 등 계절에 따라, 또 소스에 따라다양한 맛을 내기 때문에 꼭 맛봐야 할 메뉴 중 하나다.
소금, 식초 등 기본 양념을 쳐서 
전통적인 스메르 고스보드는 코스요리처럼 순서대로 조금씩 많이라는 룰이 있다.