간단히 이 자료에 대해 설명해주세요.
우유를 망에 한 번 걸러 털이나 잔유물들만 거른 뒤 생우유를 바로 마신다.
그 외의 우유는 매일 끓여서 으름으로 만든다.
끓였다 식힌 으름은 고기 외에는 먹을 것이 거의 없는 몽골 초원에서 아주 요긴하다.
때로는 물 대신, 때로는 식량 대신 겨울을 대비해 으름을 넉넉히 쟁여두는 유목민의 삶이다.
말들의 걸음이 빨라졌다.
말몰이에 낙선 주인 아저씨.
나는 순간 유목민의 진면목을 봤다.
나이망 호수까지 우리 일행을 데리고 갈 작은 말을 잡아온 것이다.
야생에서 자란 튼튼한 말까지 대동하고 4, 5일치의 넉넉한 식량, 침낭과 옷가지들도 야크에게 실었으니 이제 진짜 트레킹 준비 끝.
몽골의 작은 말을 타고 트레킹을 하는 건 쉽지 않다.
더군다나 하루 너댓 시간씩 꼬박 닷새를 이동해야 하는 험난한 여정이 우리를 기다리고 있다.

우유를 망에 거른 뒤 생우유를 바로 마시고 그 외의 우유로 으름을 만드는데 으름은 몽골 초원에서 아주 요긴하다.