이 글을 간단히 요약해줄 수 있습니까?
되지를 이용한 또 다른 전통 식품이 만들어지고 있었다.
바로 쿨라텔로다.
숙성실로 들어서자 수천 개의쿨라텔로가 매달려 있었다.
안개가 자주 끼고 습한 이 지역의 기후가쿨라텔로 숙성에 최적의 조건을 제공한다고 한다.
최소 1년 이상 숙성돼야 제맛을 낸다고 한다.
쿨라텔로는 어떤 맛일까?
숙성된 고기에서 배어 나오는 향과 함께 조금 짭짤하면서도 쫀득한 맛이 일품이었다.
이 쿨라텔로를 구입하려면 최소1년 전 주문해야 한다는데 세계 곳곳에서 미리 주문한 쿨라텔로에는저렇게 팻말을 걸어 구분한다고 한다.
파르마 옆에 위치한 레지오 에밀리아 레지오 에밀리아는 작은 도시지만 붉은 지붕이 아름다운 정감이 가는 도시다.
조용하고 편안한 분위기였다.
이곳은 프랑폴리니 광장이다.
오전9시부터 오후 02시까지는 시장이 선다.
주로 생활용품과 옷가지가 주류를 이룬다.
조용한 분위기의 레지오 에밀리아는 작지만 붉은 지붕이 아름다운 정감가는 도시다.