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지금은 많은 사람들이 즐기는 우동이지만 예전에는 아무나 접하기 힘든 귀한 우동이었다고 한다.
당시 이곳의 군주가 두 가문의 면발을 이 나니와 우동으로 인정하면서 희소성이 커졌는데 이 우동집 7대 사장이 지역 발전을 위해 기술을 사람들에게 알려주면서 많은 사람들이 이 나니와 우동을 먹을 수 있게 됐다고 한다.
그렇다면 귀한 이 나니와 우동의 맛은 어떨까.
이 집의 대표메뉴를 추천받아 주문했다.
참하게 빗어 넘긴 머릿결 같은 우동.
사누키 우동에 비해 면이 가늘고 윤기가 흐른다.
이 면을 쯔유와 참깨된장소스에 살짝 찍어 먹는다.
특히 노도고시라는 부드러운 면의 목넘김을 즐기는 것이 제대로 먹는 포인트다.
나는 이 나니와 우동을 만든 또 다른 가문의 면을 맛보고 싶어졌다.
아키타 이곳저곳을 다니며 다른 가문이 만들었다는 우동을 수소문했지만 결국 맛보지 못해 정말 아쉬움이 컸다.

나는 이 나니와 우동을 만든 다른 가문의 면을 맛보고 싶어서 아키타 이곳저곳을 다니며 수소문했지만 결국 맛보지 못해 아쉬움이 컸다.