간단한 요약으로 이 자료를 설명해주세요.
벽에 낙서하듯 대충 적어떼어 짧은 글들이 당시의 상황을 그대로 전해 주는 것 같다.
당시를 회고하는 사람들의 표정에서 허리케인 카트리나에 대한 공포가 그로 인한 상처가 얼마나 컸는지 알 수 있었다.
그리고 그 상처는 아직까지 남아 이곳을 처음 찾은 이방인에게도 전해지는 듯하다.
이른 아침 미시시피강변에는 산책을 즐기는 사람들로 가득하다.
미시시피강은 뉴올리언스에게 풍요의 강이다.
미시시피강 때문에 뉴올리언스에서는 유독 해산물 요리가 많다.
그중 하나가 바로 케이준해물찜이다.
마늘, 양파, 칠리, 후추, 겨자 등을 섞어 만든 매운 양념의 육수에 다양한 해산물과 각종 채소를 넣어 통째로 끓여내는 요리가 바로 케이준해물찜이다.
이런 케이준요리는 루이지애나로 이주한 프랑스인들의음식으로부터 시작돼 다국적 음식문화가 가미되며 탄생한 뉴올리언스만의 요리다.

케이준해물찜은 마늘과 양파 등을 섞어 만든 매운 양념의 육수에 해산물과 채소를 넣어 통째로 끓여내는 요리이다.