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그때 집 근처 초원으로 나오는 소들.
이 부부는 무엇보다 소들을 아낀다.
3월말부터 매일 매일 소들은 풀을 뜯으러 나오는데 겨울에도 화학비료를 쓴 짚은 절대 먹이지 않는다고 한다.
곧 알프스산으로 소들을 몰고 방목여행을 간다는 가족.
언젠가는 꼭 알프스 산행을 함께하기를 바라며 가족은 먼저 나에게 르블로숑의 신선한 맛을 보여준다.
3주의 숙성을 거치면 치즈를 먹을 수 있다.
르블로숑에 잘 어울리는 음식은 견과류와 빵.
그리고 순한 맛이 일품인 이 지역의 화이트와인이다.
입 안에서 부드럽게 녹고 느끼하지 않은 맛이다.
자연을 이해하고 사랑하는 마음에서 최고의 치즈가 탄생하는 것 같다.
높은 지대의 사부아라는 뜻을 가진 이 지역.
오트 사부아의 와인은 어떤 환경에서 자라날까.
안시 근교, 필립의 와인밭은 비료를 쓰지 않는 청정재배로 유명하다고 한다.

입안에서 부드럽게 녹는 르블로숑에 잘 어울리는 음식은 견과류와 빵 그리고 이 지역의 화이트 와인이다.