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카헤티 지역은 와인의 발상지의 조지아의포도, 와인 생산으로 유명한 곳이다. 카헤티 지역에서 자라는 포도의 종류만 540여 종이라고 하니 그 규모가 짐작이 된다. 조지아 와인에 대해 자세히 알고 싶어 와이너리에서 운영하는 박물관을 찾았다. 3300년 전에 만들어졌다는 와인항아리 크베브리 와인을 담았다는 오랜 유물들을 보고 있자니 조지아에서 와인은 산업이 아닌 기나 긴 역사의 기록물 같다는 생각이 들었다. 8000년 전 세계 최초의 와인을 만들어낸 조지아의 와인 기술이 놀랍고도 궁금했다. 맛있는 와인을 지키는 수호신 데비 도깨비 같은 친근한 외모의 이 친구는 왠지 주인 몰래 와인을 먹을 것 같다. 데비가 지켜낸 와인은 숙성 기간을 거쳐 다양한 맛과 향으로 손님들을 만난다.
카헤티 지역은 와인의 발상지인 조지아의 포도와 와인 생산으로 유명한 곳이며 포도의 종류가 540여 종이다.