이 문장을 포괄적으로 길게 요약해주세요.
어부는 굳이 내게 어묵 제조과정을 직접 보여주겠다고 했다.
먼저 전날 잡은 신선한 대구의 살코기만을 발라낸 후 아무런 조미료도 치지 않은 생선살을 그대로 갈아낸다.
이어서 양파와 소금, 후추를 섞어 한 주먹 크기로 뭉친다.
밀가루나 전분은 전혀 들어가지 않는다.
그리고 동그란 반죽을 기름 위에 노릇노릇하게 튀겨내면 생선살 맛이 온전히 살아 있는 어묵이 완성된다.
어묵을 만드는 과정도 흥미로웠지만 무엇보다 내 눈길을 끌었던 건 바로 이거다.
말린 양의 뒷다리.
페로 제도에서는 초겨울에 도축해 말린 양고기를 1년 내내 즐겨 먹는다고 한다.
이곳에서는 조리하지 않은 양고기를 그냥 먹는다고도 한다.
비린맛이 강할 거라는 예상과 달리 짭짤하면서도 고소한 맛이 감돌았다.
육포의 식감과 비슷했다.
다음 날 나는 또 다른 섬으로 이동했다.

말린 양의 뒷다리. 비린맛이 강할 거라는 예상과 달리 짭짤하면서도 고소한 맛이 감돌았다. 육포의 식감과 비슷했다.