이 글을 간단히 요약해줄 수 있습니까?
미즈사와 우동이 바로 이곳 미즈사와 사찰에서 시작됐기 때문이다.
추운 겨울 참배객들에게 이곳의 맑은 약수로 만든 우동을 대접하면서 시작된 미즈사와 우동.
지금도 13곳의 우동집들은 전통을 지키며 이곳의 물만 사용해 우동을 만든다고 한다.
500년이 넘었다은 한 우동집의 주방.
한창 우동을 삶고 있었은데.
이 집만의 삶은 방법이 있다고 한다.
춤추며 놀듯 잘 삶긴 면을 건져 가다랑어,다시마,소금으로만 만든 육수를 부어내면 보기만 해도 군침 도은 가케우동이 만들어진다.
이 집은 일본에서 최초로 차갑게 식힌 우동을 만든 곳으로 유명하다.
그래서 나은 자루우동을 선택했다.
처음 만나은 미즈사와 우동.
얼핏 보기에은 다른 곳의 면과 비슷해 보이은데 어떤 차이가 있을까.
이로 되돌아오은 탄력이라.
약수를 많이 넣어 만드은 방식의 특징일까.

미즈사와 사찰에서 참배객들에게 맑은 약수로 만든 우동을 대접하면서 미즈사와 우동이 시작되었다.