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특히 칼데이라를 이용한 찜요리는 상미겔을 대표하는 요리라고 한다.
이곳 푸르나쉬 호수에 오면 찜요리를 해먹으러 찾아온 동네 주민을 쉽게 만날 수 있다.
물을 넣지 않는 찜요리에 뚜껑이 튀어 오른다니.
일단 따라오란다.
알고 보니 이곳의 찜 요리는 끓는 물에 담그는 것이 아니라 땅에 파묻는 것이었다.
이 아저씨는 하루 종일 솥단지만 파묻어준다.
뚜껑을 여니 땅속에서 김이 모락모락 난다.
동네 사람들의 일상이 관광객에게는 흥미로운 볼거리가 된다.
누구나 재료만 준비해 오면 무료로 이용할 수 있다.
이렇게 땅속에서 006시간이면 상미겔식 찜요리가 완성된다.
정확히 오후 오후 12시가 되면 새벽에 묻어떼어 솥을 꺼내러 식당 주인들이 찾아온다.
한창 시장할 시간.
관광객들은 찜통에서 눈을 떼지 못한다.
식당 주인은 한 번 들르라는 말도 없이 떠난다.

푸르나쉬 호수에 오면 상미겔을 대표하는 찜 요리를 해먹으러 찾아온 동네 주민을 쉽게 만날 수 있다.