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 혈청 내 콜레스테롤, 중성지방, 혈당, 인슐린 감소
  꾸지뽕 식초 처리 쥐의 혈청 콜레스테롤(128.3 mg/dL), 중성지방(89.7 mg/dL), 혈당(193.33 mg/dL), 인슐린(0.042 mg/dL)은 미처리 비만 쥐보다 17%(155 mg/dL), 70%(302 mg/dL), 19%(238.67 mg/dL), 78%(0.191 mg/dL) 감소함. 꾸지뽕 식초를 섭취한 쥐는 체지방 감소 개별인정 소재보다 4개 지표가 전부 낮아 체지방 감소 효과가 있었음.
 대사증후군 발병과 심혈관 질환
 Atherogenic index = [TG/HDLC]  Atherogenic coefficient = [(TCHDLC)/HDLC]
 Cardiac risk ratio = [TC/HDLC]  Coronary artery index = [LDLC/HDLC]
  꾸지뽕 식초 처리 쥐의 동맥경화지수(0.71), 동맥경화상관계수(0.01), 심장위험지수(1.01) 및 관상동맥지수(0.15)가 미처리 비만 쥐(0.89, 0.35, 1.35, 0.85)보다 20%, 97%, 25%, 82% 감소하여 대사 증후군 발병과 심혈관 질환 예방효과가 있었음. 
 꾸지뽕 식초 처리 쥐는 시판 지질강하 치료제(fenofibrate) 처리군보다 체중 증가량이 37% 감소하였고 체지방 감소 개별인정 소재보다 체중 증가량이 8% 감소한 것으로 보아 꾸지뽕 식초 섭취로 효과적인 체중감소 효과를 기대할 수 있다.

꾸지뽕 식초 처리 쥐는 체중 증가량이 체지방 감소 개별인정 소재보다 8%, 시판 지질강하 치료제 처리군보다 37% 감소하여 꾸지뽕 식초 섭취로 체중 감소 효과를 기대할 수 있다.