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 영양성분 및 기능성 효능
 신선한 버섯은 수분이 약 80～90%를 차지하고, 식이섬유가 약 1%, 단백질이 약 2～4% 정도 들어있는 저칼로리 식품임
 주로 먹는 식용버섯에는 면역력 증진에 좋은 베타글루칸(βglucan)이 건물 중 100g당 약 0.2～0.5g이 함유되어 있음
 키우기 방법
 준비물 : 버섯재배키트(병‧봉지 형태), 분무기 등
 방법 
  구매한 재배키트를 15～20℃ 정도의 선선하고 습한 곳에 설치한다.
   날씨나 재배환경, 재배자의 숙련도에 따라 버섯 발생시기, 형태, 수확량 등이 다소 차이날 수 있음
  물은 분무기를 이용하여 하루에 1～2번 배지의 상단 부분이 마르지 않도록 분사해준다.
  약 5～7일이 지나면 배지 표면으로부터 좁쌀만한 형태의 버섯 원기가 형성되기 시작한다.
  버섯이 생장하는 동안 매일 분무기로 충분한 물을 공급해준다.
  먹기 좋은 크기로 자라면 배지표면을 누르면서 버섯을 수확한다.
   배지 크기에 따라 1～3회 수확이 가능함
2. 새싹삼 기르기
 영양성분 및 기능성 효능
 새싹삼에는 면역력 증진에 좋은 ‘진세노사이드(사포닌)’이 뿌리에는 2～4mg, 잎과 줄기에는 8～11mg 들어 있음
 키우기 방법
 준비물 : 묘삼, 화분, 원예용 상토, 물조리개 등
 방법 
  구입한 묘삼을 냉장고(4℃)에 3~4일 보관한다.
  화분에 옮겨 심을 때 원예용 상토(피트모스 70%, 펄라이트 30%)를 채운다. 
  물은 1주일에 한 번 정도 주는데, 상토 표면에 약간의 실금이 갈 정도면 충분하고, 만졌을 때 물이 흘러나오지 않으면 된다.

물은 분무기를 이용하여 하루에 1～2번 배지의 상단 부분이 마르지 않도록 분사해준다. 약 5～7일이 지나면 배지 표면으로부터 좁쌀만한 형태의 버섯 원기가 형성되기 시작한다. 먹기 좋은 크기로 자라면 배지표면을 누르면서 버섯을 수확한다.