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 식품의약품안전처(처장 이의경)와 행정안전부(장관 진영)는 이른 무더위 등으로 식중독 발생 위험이 높아지고 있어 예방에 각별한 주의가 필요하다고 밝혔습니다. 
 최근 10년간(‘10~’19,합계) 식중독은 총 3,101건 발생하였고, 이로 인해 67,270명의 환자가 발생하였습니다. 
   식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환(세계보건기구(WHO)
 식중독은 3월부터 증가하기 시작하여 여름철(6~8월)에 가장 많이 발생하였습니다. 
 6월에는 전체 식중독 발생 건수의 11%(327건), 환자 수의 12%(8,162명)가 발생하였습니다.
 또한, 식중독을 일으키는 원인균별로는 세균성 식중독 상위 6개(건수기준)가 전체 건수의 33%(1,011건), 환자수의 60%(40,136명)를 차지하고 있습니다.
   식중독 원인균: 세균성 18종, 바이러스성 7종, 원충 5종 등
 특히, 이 중에서 병원성대장균은 가장 많은 식중독을 유발하는 원인균으로, 전체 건수의 12%(381건), 환자수의 29%(19,196명)를 발생시키고 있어 각별한 주의가 필요합니다.
 병원성대장균 특성
  분류: 장출혈성대장균, 장독소형대장균, 
     장침입성대장균, 장병원성대장균, 장관흡착성대장균
  생육환경
  성장가능 온도 7~46℃(최적온도 35~40℃), 성장가능 pH 4.4~9.0(최적성장 pH 6.0~7.0)
  산소가 있거나 없거나(호기성혐기성 상태) 모두 성장 가능, 
   최저 수분활성도 0.95(최적 0.995)
  감염 연령: 어린이부터 노인까지 모든 연령
  증상: 설사, 복통(잠복기 1~8일)
  오염경로: 오염된 용수로 세척, 생산자의 비위생적 처리, 다른 식품으로 인한 교차오염, 분변에 오염된 육고기 등
 병원성대장균은 주로 설사와 복통을 일으키는데, 이러한 식중독을 예방하려면 식재료는 흐르는 물에 3회 이상 씻고, 조리기구는 열탕 소독 등을 철저히 하여야 합니다.

식품의약품안전처(처장 이의경)와 행정안전부(장관 진영)는 이른 무더위 등으로 식중독 발생 위험이 높아지고 있어 예방에 각별한 주의가 필요하다고 밝혔습니다. 식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환(세계보건기구(WHO) 식중독은 3월부터 증가하기 시작하여 여름철(6~8월)에 가장 많이 발생하였습니다.