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 2018년 기준 다소비식품 17위를 한 감자는 우리나라 사람들이 일상적으로 즐겨 먹는 식품으로, 비타민, 식이섬유, 칼륨이 풍부하다. 특히 감자의 비타민C는 전분으로 둘러싸여 열을 가해도 손실이 적기 때문에 조리 후에도 충분한 영양소 섭취가 가능하며, 칼륨이 풍부해 혈압 조절에 도움이 된다. 
 감자는 검은 봉지, 신문지, 상자 등에 담아 7∼10℃의 바람이 잘 통하는 곳에 보관한다. 이때 사과를 넣어두면 싹이 나는 것을 방지할 수 있다. 감자 싹에 있는 독성물질인 솔라닌은 제거한 후 먹어야 한다. 껍질을 깐 감자는 찬물에 담갔다가 물기를 제거한 후 비닐봉지에 담아 냉장 보관한다.
 감자를 활용한 다양한 메뉴와 유래, 구입 요령, 보관 방법과 손질법, 섭취 방법, 영양성분 등 자세한 정보는 농촌진흥청에서 제공하는 ‘농식품올바로(http://koreanfood.rda.go.kr)’의 ‘이달의 식재료’에서 찾아볼 수 있다. 
 농촌진흥청 식생활영양과 박동식 과장은 “얼마 전 강원도 감자 팔아주기 등 감자 농가를 돕기 위해 많은 분이 다량의 감자를 구매해 주셨다.”라며, “이 감자를 이용해 손쉽게 맛있는 집밥에 도전해보길 바란다.”라고 말했다. 
<참고자료>
감자전샐러드
▶ 재료 : 감자 1개, 양파 ½개, 청 고추 1개
▶ 반죽 : 부침가루 30g, 물 15g, 소금 약간
▶ 샐러드 : 어린잎채소 60g, 발사믹글레이즈 30g
 감자와 양파는 분쇄기에 갈아 준비한다.

감자는 신문지, 검은 봉지 등에 담아 바람이 잘 통하는 곳에 보관하며 사과를 같이 넣어둘 경우 싹이 나는 것을 방지할 수 있다.