이 문장을 더 자세히, 길게 요약해줘.
해설] 낙지초무침은 먼저 낙지를 살짝 데쳐 먹기 좋게 썰어주고.
각종 채소와 비법양념장을 한데 넣어 준비하는데요.
여기에 손맛을 더해 무쳐주면 상상만 해도 입안에 침이 고이는 낙지초무침 완성입니다.
인터뷰2]저희 집에서는 고추장을 전부 다 만들어 씁니다.
인터뷰1]그러면 처음에 가게를 어떻게 시작하게 되신 거예요?
해설] 갑작스레 찾아온 가게의 위기.
하지만 1대 주인은 포기하지 않고 다시 일어서는 법을 연습했는데요.
갈낙탕은 그렇게 탄생하게 됐답니다.
인터뷰2]갈비를 이렇게 넣어요.
이렇게 적당히.
명절 때 그때 제일 많이 먹어요.
해설] 이제 갈낙탕은 영암군의 향토음식으로도 인정받았는데요.
부모님이 땀 흘려 일꾼 전통의 맛을 지금은 아들 부부가 이어가고 있습니다.
이토록 긍지를 갖고 일할 수 있는 건 가게를 잊지 않고 찾아주는 단골손님 덕분.
늘 맛있다는 손님들의 응원이 있었기에 지금의 전통을 이어올 수 있었다고요.
52년 동안 손님의 발길을 이끈 갈낙탕.
그 맛의 비결이 궁금합니다.
첫 번째 비결은 뭐니 뭐니 해도 이 낙지겠죠.
인터뷰1]이거 어디서 온 낙지예요?
인터뷰2]뻘낙지요?뻘낙지가 좋은 낙지예요?
인터뷰1]당연하죠.
영암군의 향토음식으로 인정받은 갈낙탕은 52년 동안 손님의 발길을 이끌었다. 단골손님들의 응원에 힘입어 전통을 이어오고 있다. 비결은 낙지인데 뻘낙지를 사용한다고 하며 이 낙지와 비법양념장으로 낙지초무침도 함께 판매한다.