이 문서에 대해 간략히 요약해 주십시오.
해설] 한두 번 해 본 솜씨가 아닌 것 같죠?
인터뷰1]네, 집에서 많이 해 봤습니다.
원래 집에서 다지는 것도.
제가 전문 아닙니까?
인터뷰2]생각보다 애처가시네요.
인터뷰1]별말씀을요.
해설] 새우와 바지락도 다져넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 동그랗게 반죽해서 모양을 만들어주고요.
기름 두른 팬에 올려 중불로 20분 동안 노릇노릇 구워줍니다.
우스터소스를 넣고 졸여서 스테이크에 곁들여주면 담백한 참치살이 부드럽게 넘어가는 참치함박스테이크가 완성됩니다.
인터뷰2]이번에는 참치메밀소바입니다.
머릿살은 풍미도 강하고 육질도 있기 때문에 간장에다가 절여서 간장을 활용할 겁니다.
해설] 먼저 잘게 다진 참치 머릿살을 간장에 넣고 졸여서 참치간장을 만듭니다.
닭과 바지락, 황기를 넣고 삶아 우려낸 육수는 냉장고에 넣어 차갑게 만들어주고요.
만들어 둔 참치간장으로 간을 맞춘 다음 메밀면에 부워줍니다.
특제 달걀말이까지 얹으면.
시원하게 후루룩 여름 더위가 싹 날아가는 별미 중의 별미 참치메밀국수입니다.
또 깨로 감싼 참치살 겉면을 살짝 구워 밥에 얹으면 겉은 쫄깃하고 속은 사르르 녹아내리는 고소한 참치초밥이 되고요.
입에 가득 넣는 꽃다발, 참치김초밥도 완성입니다.
인터뷰1]어머니 들어오세요.
인터뷰2]뭘 이렇게 많이...
인터뷰1]오래 기다리셨죠?
인터뷰2]많이 차렸어요, 뭘.
인터뷰1]힘 불끈불끈 나시라고 여름 별미로 제가 소바 메밀국수 만들었어요.
참치함박스테이크, 참치간장으로 간을 한 여름별미 소바 메밀국수, 참치초밥, 참치김초밥을 만들었다.