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해설] 자꾸만 손이 가게 만드는 단백한 맛을 자랑합니다.
인터뷰2]우리 와이프가 이거 기술자야, 두부 만드는.
해설] 어머니 덕분에 시골 음식을 제대로 맛본 미카엘 셰프.
다음 날.
아침일찍부터 찾아간 곳이 있다는데요.
인터뷰1]안녕하세요.
안녕하십니까?
인터뷰2]불가리아.
인터뷰1]불가리아, 오케이.
인터뷰2]같이 들어가자고.
인터뷰1]오케이.
해설] 시원하고 깨끗한 물에서만 자란다는 송어가 수조에 한가득 있는데요.
신선한 송어를 잡으려면 입수는 필수겠죠.
인터뷰2]물이 차니까.
인터뷰1]진짜 놀고 싶다.
인터뷰2]젊은 놈이 왜 이렇게 못 잡아.
머리 꽉 잡아.
인터뷰1]오케이, 오케이.
인터뷰2]그런데 사장님, 왜 이렇게 힘이 세요?
인터뷰1]여기 춘천 송어가 이 물 자체가 안반수니까 외부 오염이 안되잖아.
오염 자체가 안되고 연중 물 온도가 13도 14도 일정해.
깨끗한 물이잖아.
그러니까 송어가 힘이 좋은 거야.
해설] 좋은 송어를 얻어가려면 값을 해야겠죠.
밭에 비료를 뿌리던 것처럼 송어들에게 열심히 먹이를 나눠줍니다.
먹이를 뿌려주니 잔뜩 몰려드는 송어들.
셰프는 송어들에게도 인기 만점인 것 같네요.
인터뷰2]사장님, 다 뿌렸어요.
사장님 저도 일당 주세요.
인터뷰1]일당 줘야지.
오늘 일 잘했는데.
인터뷰2]판타스틱.
미카엘 셰프는 송어잡이를 하러 아침부터 어느 곳을 찾아갔다. 그는 신선한 송어를 잡기 위해 입수를 했다. 춘천 송어는 물이 오염이 되지 않고 온도가 일정한 안반수에 살아서 힘이 좋다. 그가 먹이를 뿌려주자 송어들이 잔뜩 몰려든다.