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해설]코냑을 만드는 회사 한 곳을 찾아가 보았다.
여러 종류의 코냑이 전시돼 있다.
색깔과 병 모양 등에 가격이 달라지지지만 숙성기간이 가격을 정하는 절대적인 기준이 된다.
2년 간격으로 등급이 올라가고 기하급수적으로 비싸진다.
숙성실이다.
4년에서 10년 정도가 일반적이지만 4, 50년 된 것도 있다.
숙성기간에 따라 변하는 코냑의 색이다.
맑은 브랜드가 참나무통에서 숙성되면서 캐러맬색으로 변해간다.
포도주를 증류하는 곳에도 가보았다.
여러 회사의 증류 공장들이 모여 있다.
이곳에서 와인을 끓여 브랜디로 만든다.
두 차례 증류하는 동안 그 양은 6분의 1로 줄어든다.
증류는 생각보다 중요한 과정이었다.
코냑의 품질은 이곳에서 결정된다 해도 과언이 아니란다.
시내를 벗어나 포도밭으로 나가보았다.
코냑은 일반적으로 4년에서 10년정도인 숙성기간에 따라 가격이 결정되며, 2년 마다 등급이 올라가고 가격은 기하급수적으로 상승한다. 코냑은 숙성이 될수록 맑은 브랜드가 점차 캐러맬색으로 진해진다. 와인을 끓여 브랜디로 만드는 증류 역시 중요한 과정으로, 코냑의 품질을 좌우한다.