이 문장을 더욱 상세히 요약해 줄 수 있니?
해설] 만족스러운 웃음소리와 함께 셰프의 선물 준비를 시작해 보는데요.
오늘은 우리 단짝 친구 분들이 좋아하는 재료만 최인선 셰프가 고르고 골라 준비했답니다.
첫 번째 셰프의 선물은 광어마늘물회인데요.
먼저 싱싱한 광어를 손질해 소금물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 다음 001시간 이상 냉장 숙성시킵니다.
인터뷰1]소스에 마늘을 갈아서 넣으면 육수 자체가 탁해지고 시원한 맛이 떨어지거든요.
마늘을 넣으실 때는 이렇게 잘게 다져서 깔끔한 맛이 나오도록 조리하면 좋습니다.
해설] 잘게 다진 마늘이 깔끔한 국물을 낸다는 것 잊지 마세요.
면과 육수를 함께 담아주고요.
준비한 광어와 채소를 듬뿍 얹어주면 완성입니다.
여름에 살얼음 낀 물회 한 그릇이면 더위도 한달음에 물러나죠.
해산물을 듬뿍 담은 새콤달콤한 광어마늘물회입니다.
첫 두 번째 셰프의 선물은 바삭마늘치킨입니다.
그다음 마늘을 곱게 갈아 카레가루, 후추 등과 섞어 양념을 만듭니다.
인터뷰2]카레하고 마늘이 같이 만나게 되면 마늘의 알싸한 맛이 카레에 잘 어우러져서 점성이 생겨서 염지하는 데 굉장히 좋습니다.
광어마늘 물회에 마늘을 갈아 넣으면 육수가 탁해지고 시원한 맛이 적어지기에 마늘은 잘게 다져서 넣는다. 바삭마늘치킨에는 마늘을 잘게 갈아 카레가루, 후추와 섞어 양념을 만드는데 마늘의 맛이 카레와 잘 어울린다.