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화자1]구수한 사연이 담긴 막걸리 밥상을 맛 봅니다.
화자2]오늘(7일) 방송되는 KBS 1TV '한국인의 밥상'에서는 막걸리로 빚어낸 한국인의 밥상을 찾아 나섭니다. 부산에 끝자락에 위치한 산성마을로 향해 산성 밀누룩막걸리 밥상을 만나봅니다. 이 마을에서 제일 유명한 것은 어머니들이 등 굽어가며 정성스레 디뎌낸 수백년 전통의 누룩입니다. 이 누룩 반죽을 동그랗게 빚어내어 연탄 화덕에 구워 먹었던 밀떡(누룩떡)은 산성 마을 사람이면 모르는 사람이 없을 정도로 추억의 간식거리라는 것.
화자1]산성마을 사람들은 먹고 살기 위해 오리와 염소를 키웠고, 갖은 채소만 넣고 맑고 담백하게 끓여낸 오리탕과 연탄 화덕에 은근하게 구워낸 흑염소 불고기를 막걸리에 안주 삼아 먹곤했습니다. 또한 가을이 되면 산에서 도토리로 쒀 낸 묵과 가장 흔하게 부쳐 먹던 파전 등도 제일 친숙한 막걸리 안주다. 누룩을 빚을 수밖에 없었던 산성마을 어머니들의 누룩에 담긴 구수한 사연을 들어봅니다.
화자2]한편, KBS 1TV '한국인의 밥상'은 오늘 오후 07시30분 방송됩니다.
7일 방송되는 '한국인의 밥상'에서는 부산 끝자락에 위치한 산성마을로 가서 산성 밀누룩막걸리 밥상을 본다. 이 마을에서 가장 유명한 것은 수백 년 전통의 누룩이고 이 누룩 반죽을 동그랗게 빚어내어 연탄 화덕에 구워 먹었던 밀떡은 산성 마을 사람들의 추억의 간식거리이다. 누룩을 빚을 수밖에 없었던 산성마을 어머니들의 누룩에 담긴 사연을 들어본다.