이 문장을 두세 문장으로 요약해줘
화자1]무서워서 못 먹나, 없어서 못 먹지 ‘옻순’.
화자2]오늘 밤 07시30분, KBS 1TV '한국인의 밥상' 시간에는 '옻순' 음식을 맛 봅니다.
화자1]물 맑고, 땅이 좋지 않으면 함부로 자라지 않는 예민한 산나물이 있으니 바로 '옻순'입니다. 예부터 옻오른다며 옻나무 근처에도 가지 말라는 어른들의 말씀이 있었습니다. 하지만, 이제 옻순은 옻오를까 무서워서 못 먹는 것이 아닌, 없어서 못먹는 귀한 산나물입니다. 날이 더워 질겨지기 전에 먹어야 하기 때문에 옻순 먹는 날은 일년에 단 3일만 허락됩니다. 지금, 물 맑은 금강으로, 깊은 지리산 자락으로 이 귀한 옻순을 만나러 갑니다.
화자2]지리산 자락의 다락 논이 초록빛으로 물든 함양의 창원 마을. 둘레길이 아름다운 이 마을에는 검정 물이 든 손을 심심치 않게 볼 수 있습니다. 진액이 묻어서 까맣게 물이 든 손끝에는 어김없이 옻 순이 한 가득입니다. 더 자라서 질겨지기 전에 즐기기 위한 3일간의 맛있는 전쟁은 검어진 손 따위는 아랑곳 하지 않습니다.
화자1]갓 딴 옻 순을 가장 맛있게 먹는 방법은 그 자리에서 바로 먹는 것. 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹는 옻 순 숙회는 지리산이 키워낸 별미다.
화자2]맑은 금강 물을 먹고 자란, 옻순.
화자1]금강물이 유난히 맑은 옥천 청마리에는 선선한 아침 바람이 가시지 전까지, 옻 순 채취가 한창입니다. 옻나무를 품은 된장과 금강이 키운 쏘가리에 옻 순이 더해져 금상첨화를 이루었으니 민물고기의 비린내는 잡고, 쫄깃함은 지켰습니다.
화자2]새벽녘, 대전 오정동 농수산물 시장 상인들이 말하는 옻 순의 재발견. 경매가 끝난 시장 상인들만의 옻 순을 먹는 방법은 특별합니다. 싱싱한 광어회에 옻 순을 넣고 초고추장에 새콤달콤하게 비벼 먹는 것. 육회와 옻 순, 그리고 달걀노른자의 환상적인 궁합은 그들이 매년 이맘때쯤을 기다리는 이유다.
'한국인의 밥상'에서는 '옻순' 음식이 등장할 예정이다. 과거 옻 오른다 하여 꺼렸던 '옻순'은 이젠 없어서 못먹는 귀한 산나물이 되었다. 이러한 '옻순'을 함양 창원에서는 숙회로, 옥천 청마리에서는 쏘가리와 같이 먹으며, 대전 오정동 농수산물 시장에서는 광어회나 육회와 같이 먹는데 방송에서는 이러한 음식들을 보여줄 예정이다.