이 문서를 빨리 요약해 줄 수 있을까?
해설]소금 뿌려 해감시키는 과정입니다.
이북 식 추어탕에는 시래기 대신 감자, 호박 같은 채소를 듬뿍 넣습니다.
한여름 더위를 타거나 환절기 몸이 축났을 때 먹는 이북 식 추어탕.
그나마도 논에 물이 마르고 나면 맛볼 수가 없습니다.
살아 있는 미꾸라지만 넣기 때문인데요.
축제장에서 선물받은 햅쌀로 밥을 지었습니다.
윤기가 자르르르르.
반찬 없이도 한 그릇 뚝딱이겠는데요? 얼큰한 이북 식 추어탕까지 풍성한 가을 밥상이 완성됐습니다.
인터뷰1]한국인들도 미꾸라지를 통으로 먹기 쉽지 않은데.
해설]맛이나 볼 수 있을까요? 오, 젓가락질도 잘하고 미꾸라지도 잘 먹네요.
인터뷰1]해풍이 또 좋잖아요.
해설]바다 섬 쌀, 강화 섬 쌀이 아주 좋아요.
교동 어르신들에게는 추억 가득한 밥상입니다.
그리운 고향을 눈앞에 두고도 갈 수 없는 어르신들에게 밥 한 끼에 아쉬움이 가득합니다.
이북식 추어탕은 살아 있는 미꾸라지를 넣고 시래기 대신 감자와 호박 같은 채소를 넣어 얼큰하게 끓인다.