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해설]슬슬 배가 고파질 무렵 고소한 냄새가 솔솔 났다.
003시간의 기다림 끝에 200인분 파에야 완성.
배가 정말 고팠다.
촬영만 하는 내가 안돼 보였는지 친절한 아저씨가 내 몫까지 한 접시 더 챙겨주신다.
게다가 편안한 탁자까지.
덕분에 허기를 달랠 수 있었다.
이렇게 따뜻한 사람들과 함께 먹고 또 몸을 흔들며 발데스 반도에서의 하루가 지나갔다.
다음 날 아침.
전날 파티에서 만난 한 시장님이 나를 초대했다.
도착한 곳은 베인 티오 초 데 홀리오라는 작은 마을.
바로 요리가 시작됐다.
이 아사도 방식은 모든 부위가 골고루 익을 수 있도록 이렇게 고기를 완전히 펼치고 칼집을 내 속살도 열어준다.
그런 다음 십자가 모양의 쇠꼬챙이에 고기를 눕히고 단단히 고정시켜주면 준비가 끝난다.
온도계가 필요 없는 파타고니아의 손맛.
그렇게 002시간 만에 노릇노릇 아사도가 완성됐다.
3시간의 기다림 끝에 완성된 200인분 파에야 중 한 접시를 따뜻하게 대접받고 발데스 반도에서의 하루가 지나갔다. 다음 날 아침에는 전날 파티에서 만난 한 시장님이 초대해서 베인 티오 초 데 홀리오라는 작은 마을을 방문했다. 그곳에서 온도계가 필요 없는 파타고니아의 손맛, 아사도 방식의 고기 요리를 대접받았다.