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해설]해설이불 속에 넣어둔다.
그리스 빵의 특징은 단단하다는 것이다.
그리니아스라고 불리는 흑밀로 불리는 이 흑빵은 올리브오일에 그대로 찍어 먹는 건강식이다.
단면이 거칠게 보이지만 올리브오일과의 궁합이 아주 잘 맞는다고 한다.
소박한 식단이다.
그리스 음식은 간소하고 꾸밈이 없다.
고대부터 요리를 과학이자 예술로 여겨온 그리스의 전통이 곁들여져 프랑스, 이탈리아와 함께서양 3대 요리에 속한다.
이번에는 올리브 페이스트를 만들어준다.
씨를 뺀 올리브에 올리브 기름을 넣고 소금이나 마늘 등을 첨가한다음 믹서기에 돌리면 된다.
이걸 빵에 찍어먹으면짭짤한 맛이 빵과 잘 어울린다.
릴리아로부터 마을 사람들이 좋아하는 전통음식점이 근처에 있다는 얘기를 듣고 찾아가보기로 했다.
이 음식점의 주인은 3대째 그리스 지역에서 나는
그리스 빵은 단단한 것이 특징이다. 그리니아스라는 이름의 흑밀로 불리는 흑빵은 거칠어 보이지만 올리브오일에 찍어 먹으면 그 맛이 아주 잘 어울린다. 이렇듯 그리스 음식은 꾸밈없이 소박하지만, 고대에서부터 요리를 과학이자 예술로 여겨온 전통 덕분에 그리스의 요리는 서양 3대 요리로 일컬어진다.