이 문건의 핵심 사항을 간단히 정리해 주십시오.
화자1]KBS가 연말을 맞아 마련한 푸드 인문 다큐 2부 작 <삼겹살 랩소디> 가 12월 20일, 27일 밤 09시40분에 차례로 방영됩니다. 한국인의 1인당 육류 소비량은 53.9kg(2018년도 기준)으로 1980년의 11.3kg보다 무려 5배가량 늘어났습니다. 이 육류 중 되지고기가 절반을 차지하고 있습니다. 우리는 왜 이토록이나 되지고기를 좋아하는 것일까?.
화자2]요리연구가이자 되지를 사랑하는 남자 백종원이 <삼겹살 랩소디>의 프리젠터로 나서 우리가 몰랐던 되지의 가치를 재조명합니다. 특히 UHD로 제작된 <삼겹살 랩소디>는 음식의 화려한 색감을 선명하게 살리며 되지고기를 굽고, 찌고, 삶는 그 모든 과정을 맛깔 나게 구현합니다.
화자1]■ 제1부 – 삼겹살의 나라.
화자2]우리가 본격적으로 삼겹살을 먹기 시작한 건 반세기도 채 되지 않은 일입니다. 7080 세대들의 향수를 자극하는 냉동 삼겹살과 함께 국민들의 주린 배를 달래며 고소하고 눅진한 기름으로 에너지를 채워준 삼겹살을 재조명합니다.
화자1]백종원이 강원도 영월의 삼굿마을을 찾았습니다. 삼굿은 삼베를 만들기 위해 거칠고 억센 삼을 땅에 묻어 몇 날 며칠 수증기로 익히던 마을의 제일 큰 행사였습니다. 감자와 옥수수 등 갖은 농작물과 되지 한 마리를 통째로 묻어서 10시간 가까이 훈증 훈연한 삼굿구이의 맛에 백종원이 극찬을 아끼지 않았습니다. 해마다 열리는 미국 멤피스의 바비큐 대회에 참석한다면 단언컨대 삼굿구이 삼겹살 갖고 가면 1등을 하리라 호언장담합니다. 백종원이 반한 삼굿구이의 매력은 과연 무엇일까? 1부 <삼겹살의 나라>에서 확인할 수 있습니다.
화자2]■ 제2부 – 되지는 축제다.
화자1]머릿고기마저 열 부위로 나눠 먹는 나라는 우리나라 밖에 없습니다. 30년 동안 머릿고기를 전문으로 했던 식당에서 되지의 코와 귀, 혀, 볼살 등 다양한 머리 부위를 맛본 백종원. 유별난 식성을 가진 한국인은 가브리살, 항정살 등 새로운 부위를 만들어냈고, 더 새롭고, 맛있는 부위를 갈구하는 한국은 되지를 22부위로 나누며 정형 강국에 이르렀다고 말합니다. 이에 되지의 머리부터 꼬리 끝까지 제대로 보여주기 위해 백종원이 화려한 발골 퍼포먼스에 나섰습니다. 어마어마한 크기의 되지 한 마리를 손쉽게 해체하며 깨알 같은 설명을 곁들이며, 국민들의 친근한 되지선생님을 예고합니다.
<삼겹살 랩소디>에서 우리가 몰랐던 돼지의 가치를 재조명하고 백종원은 강원도 삼굿마을을 찾았다.