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해설] 손질한 닭과 함께 버무려 001시간 이상 숙성한 뒤 중력분과 무를 넣고 염지한 뒤 튀김반죽을 입혀 170도 기름에서 9분 정도 바삭하게 튀겨줍니다.
이제 유자청, 마늘, 마요네즈 등을 섞어 끓인 후에 매운맛을 살짝 날려준 마늘소스를 만들어주고요.
바삭하게 튀긴 치킨에 부어주면 완성입니다.
두 친구과 함께 수확한 마늘을 이용해 만든 색다른 맛, 알싸한 단맛이 일품인 바삭마늘치킨입니다.
여기에 싱싱한 전복과 소라, 냉장 숙성시킨 광어를 썰어내 동생이 좋아하는 모둠회도 한가득 준비했답니다.
여기서 끝이 아니죠.
광어초밥까지 더해 오늘의 셰프의 선물 준비를 마쳤답니다.
인터뷰1]뭘 이렇게 많이 했나.
인터뷰2]많이 드시죠.
손 꼭 붙잡고 나오셨네.
인터뷰1]생선도 있지, 마늘도 있지.
어깨가 들썩들썩이니네.
인터뷰2]어머니 생선 좋아하신다고 해서 싱싱한 광어로 물회하고 초밥 만들어봤어요.
인터뷰1]맛이 더 있습니다.
킨 광어를 썰어내 동생이 좋아하는 모둠회도 한가득 준비했답니다.
광어초밥까지 더해 오늘의 셰프의 선물 준비를 마쳤답니다.
닭과 버무려 숙성해 중력분과 무로 염지한 뒤 170도에 9분 정도 튀긴 후 마늘 소스를 부으면 바삭마늘치킨이 완성된다.