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해설]칠레 사람들이 가장 즐겨 먹는 음식은 숯이나 화덕에 익힌 되지고기와 쇠고기 아사도.
그리고 포도증류수인 피스코에 레몬설탕 음료를 탄 피스코샤워다.
아사도와 피스코샤워는 칠레인들의 삶이고스란히 배어 있는 추억의 맛이다.
숯이나 화덕의 미열로 너댓 시간.
고기의 기름을 천천히 빼서 익히는 아사도는 이곳 원주민의 오랜 전통요리다.
더운 여름에는 파스텔레라는 옥수수케이크도 인기 있는 제철음식이다.
올리브, 달걀을 넣고 섞은 다음에 오븐에 구으면 맛있는 파스텔레가 완성된다.
무더운 여름에 칠레인이 가장 좋아하는 옥수수케이크 파스텔레가 나왔다.
싱싱한 옥수수와 닭고기의 조화.
부드럽고 은은한 옥수수맛이 일품이다.
우리나라의 숯불구이와 비슷한 아사도와함께.
더 비슷한 되지족발, 순대도칠레인들이 좋아하는 전통요리다.
되지고기를 넣어 끓인 찌개 역시 칠레 사람들이 좋아하는 음식이다.
칠레 사람들은 아사도와 피스코샤워를 즐겨 먹는데, 아사도는 원주민의 전통요리로 우리나라의 숯불구이와 비슷하다.