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해설]오타와에서 기차로 005시간 30분을 달려가면 퀘백에 도착한다.
퀘백의 특산물은 그 유명한 메이플시럽.
전 세계 생산량의 75%가 퀘백지역단풍나무에서 난다고 한다.
국기에 그려져 있을 만큼 단풍나무는 캐나다의 상징이다.
리차드 씨가 메이플 수액의 추출 과정을 보여주겠다고 한다.
단풍나무에 구멍을 내 나오는 수액을 모아서 만드는 메이플시럽.
메이플수의 추출에 가장 좋은 시기는 겨우내 얼었던 단풍나무가 녹는 3월이라고한다.
모은 수액을 오랫동안 끓이면메이플시럽이 완성된다.
설탕 대신 음식의 재료로 쓰이는 메이플 시럽.
독특한 향과 풍미로 세계인들의 사랑을 받고 있다.
이곳에서는 겨울에 메이플시럽을 특별하게 먹는 방법이 있다고 한다.
차가운 눈 위에서 굳어버린 메이플시럽을 막대를 꼽아 살살 돌려 감는다.
마치 막대사탕 같다.
쫀득쫀득하면서도 달콤한 맛이 마치 우리나라의 엿 같기도 하면서 특유의 향이 인상적이었다.
얼음에 굴려 먹은 메이플시럽의 달콤함은 오랫동안 기억될 것 같다.
메이플 시럽 세계 생산량의 75%가 퀘백 지역에서 생산되고, 눈 위에서 메이플 시럽을 막대에 굳혀 먹는다.