이 문장을 2~3 문장으로 짧게 요약해줘
해설]왕이 하사했단다.
트레베레스 하몬의 품질을 보증한다는 상표인 셈이다.
하몬을 만드는 과정도 볼 수 있었다.
처음 안내를 받은 곳은 소금에 절이는 장소.
10kg짜리는 열흘 정도 염장을 한다.
이곳은 숙성실이다.
최소 17개월에서 2년 정도 자연 발효를 시킨다.
두세 달에 한 번씩은 손질도 해 줘야 한다.
정제된 되지 기름을 발라준다.
하몬에도 여러 등급이 있다고 했다.
굳이 가격으로 설명한다면 10kg짜리 하나에 우리 돈8만원부터 50만원이 넘는 것도 있다.
최고등급은 검은 발톱을 가진 스페인 특산 되지에서만 나온단다.
시에라네바다 산맥 기슭 또 다른 마을을 찾았다.
이곳 역시 이슬람 사람들이 살던 곳이다.
이들이 산으로 많이 들어간 이유는 도시에서 사는 것을 금지시켰기 때문이다.
절벽에 크고 작은 구멍이 있다.
하몬을 만드는 과정은 10kg 짜리를 소금에 열흘 정도 염장하고 17개월에서 2년 정도 자연 발효를 시키며 두세 달에 한 번 손질을 하고 종종 정제된 돼지 기름도 바른다. 하몬에는 여러 등급이 있으면 적게는 몇 만원에서 몇 십만원을 호가하기도 한다. 최고 등급은 검은 발톱을 가진 스페인 특산 돼지를 통해 생산된다.