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해설]큰 배가 떠나고 나니 모로베이항구가 허전하다.
사람들이 출출함을 달래기 위해서 항구에 있는 지오반니식당을 찾는다.
사철 신선한 생선과 해산물이 요리되는 식당이다.
이 굴들은 모로베이 연안양식장에서 가져온 것들로 싱싱하다.
아버지의 뒤를 이어 30년째 식당을이어가고 있는 지오반니의 애완동물은 바로 수족관의 상어였다.
게를 먼저 기절시키는 것이 중요합하다.
그래야만 깨끗하게 요리할 수 있기 때문이다.
식당 앞 언제나 뜨겁게 끓고 있는 저 커다란 솥 안에서 빨갛게 익어 먹음직한 게 한 마리가 완벽한 모양새로 나왔다.
이곳의 해산물들은 대부분 연안에서 잡힌 것들이지만 때로 북쪽의 워싱턴주로부터 공급받기도 한다는데 사람들은 모두 다 이곳에서 잡힌 것들이라고 으레 생각하며 만족스럽게 먹고는 한다.
이 커플들도 로스앤젤레스인근에서 일부러 왔다고 한다.
지오반니식당에서 사용하는 해산물은 연안에서 잡히는 것도 있지만 워싱턴주에서 공급받기도 한다.