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화자1]음식의 매운맛을 내는 숨은 주인공들. 우리 밥상에서 빼놓을 수 없는 익숙한 양념이지만, 알싸하게 매운맛 그 속에는 여름을 이기는 강력한 힘이 숨어있다는 사실을 아는지. 무더위보다 더 뜨거운 매운맛에 빠져봅니다. 알싸한 마늘의 힘, 삼복더위도 거뜬합니다.
화자2]오신 채의 일인자이자, 알싸한 매운맛의 마늘이 제철을 맞이했습니다. 갓 수확한 마늘을 말리고 엮느라 하루해가 모자란 단양사람들. 복날하면 대표적으로 떠오르는 음식인 백숙. 이곳에서는 마늘을 듬뿍 넣고 한 솥 끓여냅니다.
화자1]갈비찜에 넣을 마늘을 간장에 미리 조린다든지, 밥에 넣을 마늘은 한 번 데친다든지 마늘요리에 있어서는 가장 으뜸으로 손꼽히는 백명 자 씨, 그리고 열 살 쯤 차이가 나는 백명 자 씨 옆에서 오늘도 요리를 배워나가는 이상숙 씨.
화자2]남들은 더위를 피해서 산으로 바다로 떠난다지만 이곳 사람들은 매운맛으로 한 상차림을 꾸려낸 밥상 덕분에 남부럽지 않다. 어릴적부터 팔십 노인에 이르기까지 평생을 마늘과 함께해온 마을 어르신들. 알싸한 마늘향 가득한 음식들이 있어 모두가 삼복더위도 두렵지 않다.
화자1]이와 함께 매운맛의 원조인 청양고추와 경남 양산 통도사의 산초와 초피열매를 섞은 오신채도 먹어봅니다.
음식의 매운맛을 내는 알싸한 마늘은 우리 밥상에서 익숙한 양념이지만 삼복더위를 이기게 해주는 강력한 힘을 가지고 있다. 제철을 맞이한 마늘을 말리고 엮느라 바쁜 단양에서는 복날의 대표 음식 백숙에도 마늘을 듬뿍 넣고 끓인다. 이곳의 어르신들은 평생을 함께한 알싸한 마늘향 가득한 밥상 덕분에 삼복더위도 무섭지 않다.