SPSS를 이용한 분석과 AVOVA 분석을 통해 4가지 배지(MCM, YM, PMP, MY, PDB) 중 MCM이 생장 배지로 적합하다는 것을 확인하였고, Flask 진탕배양에서 pH 5.5에서 균사체 생장과 세포외 다당체 생산이 가장 높았으며, pH 8.0 이상에서는 감소하는 것을 확인하였으며,. 버섯의 종류에 따른 차이는 일반적으로 존재하지만 생장의 최적 pH는 약산성 또는 중성으로 알려져 있다.
<h2>통계 처리</h2> <p>실험결과들은 SPSS (statistical package of social science) program을 이용하여 분석, 비교하였고, AVOVA (analysis of variance) 분석을 통해 나타내었으며, 각 실험군 간의 평균치의 통계적 유의성 \( \mathrm { p }<0.05 \) 수준에서 Duncan's muliple range test 에 의해 검정하였다.</p> <h1>결과 및 고찰</h1> <h2>배양조건 확립</h2> <p>차가버섯의 균사체 생장과 세포외 다당체 생산을 위한 기본 적정 배지를 선발하기 위하여 PDB를 비롯한 4가지 배지를 이용한 실험 결과, MCM에서 가장 높았고, YM, PMP, MY, PDB 배지 순으로 나타났다. 이는 Lee 등의 차가 버섯 균의 생장 배지에서 MCM이 우수하게 나타났다는 것과 같은 결과이며, 소량의 무기염류가 포함된 배지에서 버섯 균사체의 성장률이 높다는 보고와 같은 결과를 나타내었다. 상기와 같은 결과로 차가버섯 균사체는 탄소원과 질소원뿐만 아니라 무기염류 등의 각종 영양원이 고르게 포함된 배지에서 균사체 생장이 양호하다는 일반 버섯의 배양 특성과 비슷한 양상을 보이는 것을 확인할 수 있었다.</p> <p>Flask 진탕배양에서 \( \mathrm { pH } \)에 따른 균사체 생육과 세포외 다당체 생산에 미치는 영향을 조사한 결과 \( \mathrm { pH } 5.5 \)에서 균사체 생장은 \( 9.41 \mathrm { ~g } / \mathrm { l } \), 세포외 다당체 생산은 \( 1.16 \mathrm { ~g } / \mathrm { l } \)로 가장 높았으나, \( \mathrm { pH } \) 가 \( 8.0 \)이상에서는 균사체 생장과 세포외 다당체 생산이 감소하였다. 이는 Choi와 Lee 등의 최적 \( \mathrm { pH } 6.0 \)과 \( 7.0 \)는 다소 차이가 있으나, \( \mathrm { pH } 8.0 \) 이상에서는 균사체 생육이 급격히 감소한다는 보고와는 일치하였다. 일반적으로 버섯의 종류에 따라 차이는 있으나, 생장 최적 \( \mathrm { pH } \)는 약산성 또는 중성으로 알려져 있다.</p> <p>배양 온도는 \( 25 \sim 30 ^ {\circ } \mathrm { C } \)의 범위에서 균사체 생장 및 세포외 다당체 생산이 비교적 양호하였고, \( 25 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 균사체 생장 및 세포외 다당체 생산이 최대가 되었다. 그러나 \( 35 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서는 균사체 생장과 세포외 다당체 생산이 급격후 감소하는 결과를 보였다. 이는 대부분의 버섯류에서 균사체 생장을 위한 최적 온도는 \( 25-30 ^ {\circ } \mathrm { C } \)이고, \( 35 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 이상에서는 균사체 생장이 저해를 받는다는 보고들과 같은 결과를 나타내었다.</p>