미더덕은 면역 활성을 갖는 기능성 사료조제에 활용될 수 있다고 알려져 있다. 미더덕 가공 중 얻어지는 체액은 활성물질이 다량 포함되어 있으며, 이를 사료 배합 시 일정량을 첨가하여 기능성 사료를 조제하였다. 양식 어류의 성장 및 품질 개선을 위해 천연 식물 자원 및 한방 생약제재와 같은 다양한 첨가제들의 효능에 대한 많은 연구가 수행되어 이러한 연구는 양식 어류의 생리적인 기능 강화와 함께 성장 속도 및 영양 흡수 효율의 향상, 면역력 강화, 질병 저항력 증가 등을 목표로 하고 있습니다. 따라서 미더덕 가공 시 얻어지는 체액 부산물을 배합사료에 최대 \( 20 \% \)까지 첨가해도 양식 어류의 성장 및 활성에는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <p>면역 활성을 갖는 기능성 사료조제를 위하여 거제 및 통영 지역에서 양식되고 있는 미더덕을 활용하고자 하였다. 미더덕을 가공하는 중에 얻어지는 체액에는 항균물질을 비롯한 활성물질이 다량 포함되어 있는 것으로 알려져 있기 때문에, 가공 중 얻어진 농축물을 사료 배합시 물과 함께 일정량을 첨가하여 사료를 조제하였다. 조제된 사료의 조단백질 함량은 \( 48.0 \% \), 칼슘과 인의 함량은 \( 2.0 \% \) 및 \( 2.7 \% \) 함유되어 있어 무지개 송어 사료로 적정하였고, 급이시 섭취행동도 활발하게 나타나 사료로 사용하는 것이 적절한 것으로 여겨졌다.</p> <p>실험사료 급이 전 사육적응 된 무지개 송어의 혈액과 사료 급이 후 4 주 및 8 주 후의 결과는 Table 3 에 나타내었다. 실험사료 투여기간 동안의 hemoglobin(Hb) 농도와 hema-tocrit(Ht) 치는 전 사육기간을 통하여 \( 10.5 \sim 11.0 \mathrm{~g} / 100 \mathrm{ml} \) 및 \( 31.3 \sim 42.7 \% \) 로 나타났다. 어류에게 스트레스를 가하는 경우 Hb와 Ht 값이 감소하는 것으로 나타났기 때문에, Hb와 Ht 값의 변화가 없는 것으로 미루어 보아 사료에 따른 스트레스는 없었던 것으로 여겨진다.</p> <p>무지개 송어 혈청의 알부민(ALB, \( 1.3 \sim 1.7 \mathrm{~g} / 100 \mathrm{ml}) \), 글루코스(GLU, \(62.7 \sim 103.3 \mathrm{g}/100 \mathrm{ml}\)), GPT(\(15.3 \sim 21.0 \mathrm{Unit}/\mathrm{l}\)), 총 빌리루빈 (T-BIL, \(0.2 \sim 0.5 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml}) \) 의 농도는 사육기간 동안 정상적인 어류가 나타내는 수치와 비슷한 값을 보였으나, GOT 함량은 기준치인 \( 8 \sim 33 \mathrm{Unit}/\mathrm{l}\)을 벗어나 \(285.1\sim421.6 \mathrm{Unit}/\mathrm{l}\)로 정상어의 수치에 비하여 월등히 높은 값을 보였다. Choi 등의 연구에 의하면 참돔, 감성돔, 돌돔에서 녹간증에 걸린 돔의 혈청검사결과 GOT 값이 \(324 \sim 768.5 \mathrm{Unit}/\mathrm{l}\)로 높게 나타났다고 하였다. 그러나 GPT 값은 정상 수치인 \( 4 \sim 36 \mathrm{Unit} /\mathrm{l} \) 범위 내에 있어 간 대사이상은 아닌 것으로 판단된다. 이는 식물성 단백질을 사용하는 경우 해산어에서 주로 발생되는 독특한 증상이라고 하여 본 실험의 결과와는 차이가 있는 것으로 여겨진다. 어류의 에너지원이 되는 중성지방 (TG, \(142.5 \sim 278.3 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml}) \)의 함량은 실험 시작 전 \( 142.5 \mathrm{mg} / 1000 \mathrm{ml} \)에서 4주 후 \( 202.7 \sim 236.7 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml}\), 8주 후 \( 252.4 \sim 278.3 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \)로 증가하는 것으로 나타나 성장에 따른 에너지 소비도 증가하여 정상적인 사료섭취가 이루어진 것으로 여겨진다.</p> <p>양식 어류의 성장 및 품질개선과 생리적인 기능강화를 위한 천연식물자원 및 한방 생약제재와 같은 각종 첨가제들의 효능에 대한 많은 연구가 이루어졌다. 사료에 해조류의 첨가로 어류의 생리기능과 사료효율을 향상시킨다는 보고도 있으며, 어보산과 고추냉이 줄기 첨가구에서 넙치의 생존율을 높임과 동시에 치어의 성장 개선시키는 것으로 보고하였다. 이와 같은 연구는 면역 활성을 가지며 경제성이 있는 천연물을 사료 첨가제로 개발함으로써 양식어민이 겪고 있는 대량폐사에 의한 어려움을 극복하기 위한 방안의 하나로 연구되고 있다. 따라서 미더덕 가공시 버려지는 체액 부산물을 배합사료에 \( 20 \% \) 까지 첨가하더라도 어류성장 및 활성에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.</p>