일반 성분은 AOAC 방식을 사용하여 분석하였다. 구체적으로, 수분은 \( 105 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 상압 건조법을, 조회분은 \( 550 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 회화법을 활용하였고, 조단백질은 Kjeldahl법으로 측정한 질소량에 6.25를 곱해 계산하였다. 또한, 식이섬유인 IDF (insoluble dietary fiber)는 AOAC법으로 표준화한 Prosky등의 효소중량법과 TDF Kit을 사용하였으며, 여과는 1G-3 유리 필터 없이 \( 1500 \mathrm { G } / 15 \mathrm { min } \)의 원심분리로 이루어졌다.
<h1>재료 및 방법</h1> <h2>실험재로</h2> <p>마산시 (주)금강제약에서 구입한 십전대보탕 재료 10 종(당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 감초, 복령, 백출, 인삼, 황기, 육계)중 국내산 7 종(인삼, 황기, 당귀, 복령, 백출, 작약, 천궁)및 중국산 각 10 종(당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 감초, 복령, 백출, 인삼, 황기, 육계)은 Table 1 과 같다.</p> <p>각 재료 \( 300 \mathrm { ~g } \) 씩을 수집하여 불순물을 제거한 가용부분의 무게를 소수점 두자리 \( 0.01 \mathrm { ~g } \) 까지 칭량후 dry oven에서 온도 \( 60 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 하에서 항량이 될 때까지 건조하여 건조물의 무게를 칭량 한후 \( 0.5 \mathrm { ~mm } \) screen을 부착한 Wieley mill (FOSS TECATOR. 1093 Cyclotec Mill Unit)로 분쇄하여 일반조성분 및 식이섬유 분석용 시료로 사용하였다.</p> <h1>실험방법</h1> <h2>일반조성분</h2> <p>일반조성분은 AOAC법에 의하여 분석하였다.</p> <p>수분함량은 \( 105 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 상압건조법으로, 조회분 함량은 \( 550 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 회화법을 사용하였으며, 조단백질 함량은 Kjeldahl법으로 측정된 질소량에 질소계수 6.25를 곱하여 산출하였다. 또한 조지방은 Soxhlet법으로 추출하였으며, 조섬유는 약산( \( 1.25 \% \) \( \mathrm { H } _ { 2 } \mathrm { SO } _ { 4 } \))과 약알카리 ( \( 1.25 \% \) \( \mathrm { NaOH } \)) 에서 처리하여 산출하였다.</p> <h2>식이섬유</h2> <p>식이섬유인 IDF (insoluble dietary fiber)는 Prosky등의 효소중량법을 표준화한 AOAC법을 준용하여 TDF Kit (Sigma Chemical Co.)에 의해서 실시하였으며 여과는 1G-3 glass filter로 여과하지 않고 원심분리( \( 1500 \mathrm { G } / 15 \mathrm { min } \))하여 여과액을 filter stick ( \(40 \sim 60 \mu \mathrm { m } \) 의 기공 )으로 제거하고 시료로 사용하였다.</p> <p>\( 500 \mathrm { ml } \) 폴리카본 비이커(PC비이커)에 시료 \( 1 \mathrm { ~g } \) 씩을 넣고 \( \mathrm { pH } 8.2 \) 로 보정된 Mes-Tris buffer를 \( 40 \mathrm { ml } \) 가한 후 내열성 a -amylase 용액 \( 50 \mu \mathrm { l } \) 를 가하여 수욕조 \( 97 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 35분간 반응시켰다. 반응 후 protease 용액 \( 100 \mu 1 \) 를 가하고 \( 60 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 30분 반응 후 \( 0.56 \mathrm { N } \) \( \mathrm { ~HCl } \) \(5 \mathrm { ml } \) 을 가하고 \( 1 \mathrm { N } \) \( \mathrm { ~HCl } \) 과 \( 1 \mathrm { N } \) \( \mathrm { ~NaOH } \) 로 \( \mathrm { pH } 4.0 \sim 4.7 \) 로 조정한 후 amyloglucosidase 용액 \( 300 \mu \mathrm { l } \)를 가하여 \( 60 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 30 분간 유지시켜 반응을 완료하였다.</p>