여러 질소원을 혼합하여 최적배지를 만들고, 질소 함량을 \( 1 \%( \mathrm { w } / \mathrm { v } ) \)로 첨가한 후 \( \mathrm { pH } \)를 6.5로 조절하였다. 이를 7일간 진탕배양한 결과, \( 2 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 균사생육이 가장 양호하였으며, \( 35 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서는 가장 저조하였다. 이 결과는 균사생육의 최적온도인 \( 25 \)~ \( 30 ^ {\circ } \mathrm { C } \)의 범위에서 얻어진 것이다.
<h2>질소원 선발 및 최적농도</h2> <p>최적배지에 질소원으로서 yeast extract 외 5종의 질소원을 혼합 또는 단독으로 각각 총 질소 함량이 \( 1 \%( \mathrm { w } / \mathrm { v } ) \) 가 되게 첨가하고 배지의 \( \mathrm { pH } \)를 6.5로 조절한 다음 \( 300 \mathrm { ~mL } \) 삼각플라스크에 \( 100 \mathrm { ~mL } \) 씩 분주하여 \( 121 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 15분간 고압살균 후 접종원을 \( 5 \%( \mathrm { v } / \mathrm { v } ) \) 로 접종하여 \( 25 \pm 1 ^ {\circ } \mathrm { C } , 100 \mathrm { rpm } \) 으로 7일간 진탕배양 하였고, 선발된 최적 질소원을 \( 1: 1 \) 의 비율로 질소원 농도를 \( 0 \)~ \(5 \% ( \mathrm { w } / \mathrm { v } ) \) 까지 달리하여 질소원 선발 실험조건과 같은 방법으로 수행하였다.</p> <h2>분석방법</h2> <p>고체배지에서 균사생장 측정은 접종된 균사절편의 중심을 직교하는 수직선과 수평선을 평판배지인 petri dish의 밑면에 유성펜으로 그렸으며, 하루 간격으로 배양이 완료될 때까지 종축과 횡축의 직경을 측정한 후 두 값을 평균하여 균사의 생장직경을 측정하였다. 액체배양에서의 건조균체량은 배양액을 \( 3,000 \mathrm { rpm } \) 에서 15분간 원심분리하여 침전된 균사체를 2~3회에 걸쳐 수세한 다음, \( 60 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 24시간 건조하고, desiccator에서 항량이 될 때까지 방치하여 건조중량을 측정 하였다.</p> <h1>결과 및 고찰</h1> <h2>최적 배양 온도</h2> <p>곰보버섯의 균사 배양 최적온도를 조사하기 위하여 배양 온도를 달리하여 균사 생육을 조사한 결과 Fig. 1 에서와 같이 \( 2 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 균사생육이 가장 양호하였고, \( 35 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 균사 생육이 가장 저조하였다. 이러한 결과는 느타리버섯의 균사 생육 최적온도가 \( 25 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 이고, 양송이버섯의 호소생산과 균사생육 최적온도가 \( 30 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 라는 보고에서 균주가 다른 차이는 있지만 최적배양온도는 일반적인 버섯 균사생육 온도인 \(25 \)~ \( 30 ^ {\circ } \mathrm { C } \)와 유사한 경향이었다.</p>