한외여과막의 MWCO가 sialic acid 회수에 미치는 영향을 조사한 결과 정상상태에서 \( 5000\mathrm { Da } \) 의 투과속도가 \( 3000 \mathrm { Da } \) 보다 1.5배 이상 높았다. 난황 단백질 중의 에탄올 농도가 한외여과에 미치는 영향으로는 고형분 회수율이 증가하고, 가수분해물의 함량에 비해 대략 5배 정도 상승하여 sialic acid가 retentate로 농축됨을 알 수 있다.
<h2>여과막에서 MWCO에 따른 영향</h2> <p>한외여과와 투석에 사용된 한외여과막의 MWCO가 sialic acid의 회수에 미치는 영향에 대해 조사하였다. Sialic acid을 포함하고 있는 율리고당과 단벽질이 분자량 기준으로 2000 dalton (Da) 이상이기 때문에 2000, 3000 그리고 \( 5000 \mathrm { Da } \) 의 MWCO의 한외여과 막을 사용하였다. 사용된 막에서 permeate 의 투과속도를 조사하였고, 이 때의 운전조건은 TPM이 \( 1.5 \) bar에서 실시하였다. Fig. 4 는 한외여과에서 농축 단계에서 막 모듈에 따론 투과속도롤 보여주고 있다. 각각의 투과속도 는 시간에 따라 감소하였고, 최종 투과속도는 초기 속도에 비해 약 \( 30 \% \) 이상 감소하였다. 특이할 접은 \( 3000 \mathrm { Da } \) 에서의 투과속도가 \( 2000 \mathrm { Da } \) 에서 보다 낮다는 점이다. 또한 \( 5000 \mathrm { Da } \) 에서의 투과속도도 tubular 형태의 millipore 막을 사용한 경우가 flat 형태의 DDS 막에 비해 투과속도가 높다는 점이다.이것은 막의 특성 즉 막의 재질이나 모듈형태에 기인한 것이라고 퐌단된다. 정상상태에서의 투과속도를 비교하면 5000 \( \mathrm { Da } \) 의 투과속도가 \( 3000 \mathrm { Da } \) 의 투과속도보다 약 \( 1.5 \) 배 이상 높 음을 알 수 있다. 대부분의 경우 투과속도는 \( 40 \mathrm { ~min } \) 이 경과 한 다음 일정한 정상 상태의 값을 유지하였다.</p> <h2>난황 단백질 중의 에탄올 농도가 한외여과에 미치는 영향</h2> <p>Fig. 5는 한외여과 후에 retentate에 있는 고형분의 회수율 을 나타낸 것이다. 원료 난황 단백진 중에 에탄을 함량이 높을수록 회수율도 높아짐을 알 수 있다. 이것은 가수분해물에 서의 회수율과 비숫한 경향을 보였다. 왜나하면 가수분해시에 에탄올 농도가 증가함에 따라 회수율도 높아졌기 때문에 한외여과도 비숫한 경향을 나타내는 것으로 생각되며, 원료중에 있는 에탄율 농도가 증가하더라도 한외여과막에 나쁜 영향을 주지 않음을 알 수 있다. Fig. 6은 한외여과 조업 후에 retentate에서 sialic acid의 함량을 나타낸 것이다. sialic acid 의 함량은 에탄올의 농도와 관계없이 대략 \( 2.5 \% \) 정도를 유지 하고 있음을 알 수 있다. 따라서 가수분해물의 함량에 비해 대략 5 배 정도 상승하였다. 이것은 한외여과에서는 sialic acid가 retentate로 농축됨을 알 수 있다.</p>