산화반응을 억제시킬 수 있는 물질인 항산화제는 식품의 산패, 인체조직의 노화 등을 억제시키는 용도로 사용된다. 식품산업에서 주로 사용되는 합성 항산화제인 BHA나 BHT는 안정성 문제가 있어 본 연구에서는 이러한 문제점을 극복하기 위해 지질 과산화물 생성에 미치는 짝잎모자반의 효과를 알아보았다. A+M추출물, MeOH추출물 및 각 분획물을 HT-1080 섬유육종 세포에 처리하였더니 지질 과산화물의 생성을 크게 억제되었다. 이러한 결과로부터 짝잎모자반은 인체 위암 및 결장암 세포의 증식을 억제하고 세포막 손상을 일으키는 지질 과산화물의 생성을 억제시키는 작용이 있다는 것을 검증하였다.
<h2>지질 과산화물 생성 억제에 의한 항산화효과</h2> <p>항산화제는 산화반응을 억제시킬 수 있는 물질로서 식품의 산패, 인체조직의 노화 등을 억제시키는데 사용되며 현재 가장 널리 사용되고 있는 항산화제는 식품산업에서 주로 사용되는 합성 항산화제인 Butylated hydroxyl anisol (BHA) 또는 Butylated hydroxyl toluene (BHT)가 있다. 그러나 이러한 물질은 발암물질로 알려져 안정성 문제가 선진국 등에서 크게 대두되고 있는 실정이다. 이러한 이유 때문에 합성 항산화제의 문제점을 극복하기 위해 천연물에서 항산화물질을 추출하여 제조하는 방법이 오래 전부터 개발되어 오고 있다. 이러한 관점에서 본 연구에서는 지질 과산화물 생성에 미치는 짝잎모자반의 효과를 알아보고자 한다. A + M추출물 및 MeOH추출물과 각 분획물들을 10 \( \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \)의 농도로HT-1080 섬유육종 세포에 처리하였을 때 지질 과산화물의 생성을 크게 억제시켰다. A + M추출물과 MeOH추출물 처리군은 blank군과 control군과 비교하였을 때 측정 시 간 120 분 동안 계속적으로 높은 세포 내 지질 과산화물 생성 억제 능력을 나타내었으며(p \( \mathrm {< } \)0.05), BuOH및 hexane 분획물을 처리한 경우에서는 A + M추출물과 MeOH추출물 처리군 들보다는 다소 낮은 활성을 나타내었지만, 500 \( \mu \mathrm { M } \mathrm { H } _ { 2 } \mathrm { O } _ { 2 } \)만을 처리한 control군보다 지질 과산화물의 증가율이 현저히 낮았음을 관찰할 수가 있었다(p \( \mathrm {< } \)0.05). 이상의 결과로부터 10 \( \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \)의 농도에서 짝잎모자반의 A + M추출물, MeOH추출물, BuOH분획물 및 hexane 분획물이 세포내 지질 과산 화물의 생성을 억제시키는 활성이 있음을 확인하였다. Park은 발암물질인 니트로사민의 전구물질인 아질산염 소거활성에 미치는 갈조류, 홍조류 및 녹조류의 효과에 관한 연구로 아질산염 분해작용은 대체로 갈조류의 경우가 뛰어 난 효과를 나타내었고 유리 라디칼 소거능 실험에서는 갈조 류 중에서 모자반(S. horneri)과 톳(Hizikia fusiformis), 미야베 모자반(S. miyabe)에 의한 유리 라디칼 소거효과가 가장 높았 다고 보고하였다. Kim 등은 7종 해조류 추출물의 총페놀 함량과 유리 라디칼 소거능을 측정한 결과, 구멍쇠미역 (Agarum cribrosum)과 괭생이도자반(S. hornei)의 총페롤 함량 이 각각 10.8 \( \mathrm { mg } / \mathrm { g } \) 및 \( 7.22 \mathrm { mg } / \mathrm { g } \)으로 높았으며 전자공여능 과 hydroxy radical 소거능도 각각 71 \( \% \) 및 84 \( \% \)로 모두 높게 나타나 해조류 추출물에서 총페놀 함량과 유리 라디칼 소거능은 밀접한 관견성이 있는 것으로 보고하였다. Bae는 듬 부기모자반(S. fulvellum)에 의한 1,1-diphenyl-picryl hydrazyl (DPPH) radical 소거능을 측정하였을 때 듬부기모자반 (S. fulvellum)의 메탄올 추출물에 의한 DPPH소거능력은 대조군인 항산화제인 BHT및 비타민 C의 소거능과 유사하였 다고 보고하였다. Park 등도 식용 해조류를 용매별로 추출하고 DPPH법으로 항산화 활성을 측정한 연구에서 분회물들 중 수용성 메탄올 분획층에서 강한 항산화 활성을 나타내 었다고 보고하였다. 따라서 본 연구 결과로부터 짝잎모자반은 인체 위암 및 결장암 세포의 증식을 크게 억제하였으며 세포막 손상을 일으키는 지질 과산화물의 생성을 억제시키는 작용이 있으므로 향후 짝잎모자반을 이용한 유용한 기능 성 물질의 활용을 기대해 본다.</p>