해조류는 고대부터 식품, 사료 및 비료 뿐만 아니라 의약품의 원료가 되었으며, 최근 해조류의 항산화와 항박테리아 활성이 밝혀지면서 식품 또는 화장품을 위한 원료로 인기를 얻고 있다. 특히 감태는 페놀성 화합물인 phlorotannin의 함량이 높고, 항산화, 항암, 항고혈압 등의 성능이 밝혀지면서 큰 주목을 받고 있다. 본 논문에서는 초음파를 통하여 감태로부터 추출물을 얻고, 페놀성 화합물 함량, DPPH 라디칼 소거활성, tyrosinase 저해 활성을 조사하고, 일반적인 물 추출물 및 에탄올 추출물과 대조하여, 초음파 추출법의 가능성을 연구하고자 한다.
<h1>서 론</h1> <p>해양에는 지구상 모든 생물종의 약 80\( \% \)가 서식하고 있고, 막대한 자원량이 보고되고 있어, 미래 육상생물자원을 대체할 중요한 식량자원으로 주목받고 있다. 또한 해양의 환경은 고염, 고압 및 저산스 등 육상과 매우 다르기 때문에, 해양에 서식하고 있는 해양생물은 물질대사 결과 생성될 수 있는 세포 내 구성성분이 육상생물과 크게 다를 것으로 예견되고 있다. 따라서 해양생물로부터 기능성물질을 탐색하고, 이를 식품 및 식품첨가제로 이용하고자 하는 연구가 활발하게 수행되고 있으며, 시장성은 급속하게 증가하고 있는 추세이다.</p> <p>전세계적으로 약 6,000 종의 해조류가 알려져 있으며, 약 150 여종의 해조류가 식품으로 이용되고 있다. 해조류는 고대부터 식품, 사료 및 비료 뿐만 아니라 의약품의 원료로써 사용되어 왔으며, 최근에 해조류의 항산화 및 항박테리아 활성이 알려지면서 식품과 화장품을 위한 원료로 주목받고 있다. 특히 감태(Ecklonia cava)는 페놀성 화합물인 phlorotannin의 함량이 높고, 항산화, 항암 및 항고혈압 등의 기능이 밝혀지면서 새로운 기능성소재로써의 가능성이 알려지고 있다.</p> <p>식물로부터 유용성분을 획득하기 위한 다양한 연구가 수행되고 있으며, 열수추출법, Soxhlet법, 고온 용매 추출법 및 기계적 압착법 등의 전통적인 방법이 주로 사용되고 있다. 전통적인 추출법은 수율이 낮고, 열에 의해 변성될 수 있으며, 추출용매의 소모량이 많아 비용이 높아진다는 단점을 가지고 있다. 이에 따라 최근에는 초임계 유제법, 초고압 처리법, 막 분리법, 초음파 처리법 및 마이크로파 처리법 등이 이용되고 있으며, 이 중 초음파 추출법은 천연물 산업에서 효율적으로 활용되고 있다. 또한 초음파 추출법은 일반 실험실에서 흔히 볼 수 있는 초음파 세척기로도 충분히 사용이 가능하기 때문에, 해조류 추출을 위한 활용도가 높을 것으로 예측되고 있다.</p> <p>우리는 이전 연구에서 우리나라 거제도 및 제주도에서 30여종의 해조류를 채집하고, \( 50 \% \) 에탄올 추출물의 페놀성 화합물 함량 및 생물학적 활성 분석을 수행한 바 있다. 분석된 30 종의 해조류 중 감태 추출물의 페놀성 화합물 함량, 항산화 활성 및 tyrosinase 저해 활성이 가장 높았으며, 특히 ty-rosinase 저해 활성은 합성항산화제인 butylated hydrox-ytoluene보다 더 높아 천연 항산화 물질로써의 개발가능성을 제기하였다. 이 연구에서는 초음파를 사용하여 감태로부터 추출물을 얻고, 페놀성 화합물 함량, DPPH 라디칼 소거활성 및 tyrosinase 저해 활성을 분석하고, 이를 일반적인 물 추출물 및 에탄올 추출물과 비교하여, 해조류 유래 기능성 물질 추출에서의 초음파 추출법 활용가능성을 분석하고자 하였다.</p>