고려인삼은 약용식물로 한반도를 비롯한 아시아권 및 시베리아 동부에 걸쳐 자생하는 초본이며 인삼의 주요 약리 성분인 사포닌은 triterpenoid 골격인 비당부분과 glucose, arabinose, xylose 및 rhamnose 등이 결합한 중성배당체로 나뉘며, 기기분석의 발달로 40종 이상의 사포닌이 분리되었다. 다양한 효능이 밝혀지면서, 산처리, 염기처리, 열처리, 미생물 및 화학적 처리 등을 통한 ginsenoside의 생산과 분리가 중요해졌고 경기도 파주 연천의 6년근 인삼을 건조시킨 후 메탄올로 추출하였다.
<h1>서 론</h1> <p>고러인삼(Panax ginseng C. A. Meyer)은 오가과(Araliaeae)에 속하는 다년생 초본으로 한반도를 비롯한 아시아권 및 시베리아 동부에 걸쳐 자생하는 약용식눌이다. 인삼의 주요 야리 성분인 인삼사포닌(ginsenoside)은 triterpenoid 계열의 dammarane 골격인 비당부분(aglycone)에 glucose, arabinose, xylose 및 rhamnose 등이 결합한 중성배당체로 비당부분의 수산기 (.OH) 수에 따라 PPD(protopanaxadiol)과 PPT(protopanaxatriol)계 등의 사포닌으로 나누어진다. 각종 분리기술 및 기기분석의 발달로 다양한 ginsenoside의 분리가 가능하게 되었으며, 지금까지 약 40 여종의 사포닌이 고려인삼에서 분리되었다. 이를 이용하여 각각의 ginsenoside에 대한 다양한 효능이 밝혀짐에 따라서 산처리, 염기처리, 열처리, 미생물 및 효소를 사용하여 소량이지만 뛰어난 약리 효능을 가지고 있는 새로운 ginsenoside로 전환하여 인삼 및 인삼함유 제품을 제조함으로써 인삼을 고부가가치화 하는 연구가 활발하게 진행되고있다. 이 중 미생물, 효소를 이용한 생물학적 방법을 이용한 사포닌 전환은 에피머화(epimerization), 수산화반응(hydroxylation) 등과 같은 부반응 및 환경오염이 발생하지 않으며, Lee 등, Chi 등의 연구에 따르면 미생물의 종류에 따라 사포닌의 전환산물 및 그 경로가 다양하여, 특정 사포닌을 선택적으로 생산하는뎨 있어 생물학적 방법이 매우 유용할 것으로 예상된다. Kim 등은 배지 종류 및 저장 조건에 따른 부유 세균 시료의 채취 효율에 대한 연구를 수행한 바 있으며, Lee 등은 Propionibacteria를 배양 시 Yeast extract의 첨가가 propionic acid의 생산 증대에 영향을 미친다고 하였다. 또한 Moon 등은 공작고사리의 기내 포자 발아에 미치는 배지의 영향에 대하여 연구가 보고되고 있다.</p> <h1>재료 및 방법</h1> <h2>실험 재료</h2> <p>본 실험에 사용한 ginsenoside \( \mathrm { Rb } _ { 1 } \) 은 경기도 파주 연천의 6년근 인삼을 건조시킨 후 메탄올로 추출하였으며, standard로 사용한 \( \mathrm { Rb } _ { 1 } , \mathrm { Rd } , \mathrm { Rg } _ { 3 } , \mathrm { Rh } _ { 2 } \), compound-K는 (전) 한국인삼연초연구원에서 분양받아 사용하였으며, \( \mathrm { F } _ { 2 } \) 는 본 실험실에서 분리하여 사용하였다. R2A, nutrient broth(NB), LuriaBertani broth(LB) 및 tryptic soy broth(TSB)는 Difco Co.(USA)에서 구입하였으며, TLC는 Silica gel \( 60 \mathrm { ~F } _ { 254 } \) plate(Merck Co., USA)를, HPLC는 Integrated NS 3000i HPLC System(FUTECS Co. Ltd.)을 이용하였으며, HPLC용 acetonitrile과 water는 SK chemicals(Ulsan, Korea)에서 구입하였다. \( p \)-nitrophenol, \( p \)-nitrophenyl- \( \beta \)-D-glucopyranoside는 Sigma Chemical(USA)에서 구입하여 사용하였다.</p>