황산화 활성이 높은 5종의 생약재 추출물은 흑마늘 추출물과 혼합하는 경우 라디칼 소거활성이 높아지는 것으로 나타났다. 흑마늘 추출물을 흰쥐에게 급이한 결과 체중증가량이 다소 낮은 것으로 나타나 흑마늘 추출물이 체중감소에 효과가 있을 것으로 예상이 된다. 흑마늘 추출물은 당질 함량이 높아 체단백질 절약 및 알부민 함량 증가를 일으켜 적절한 영양상태를 유지하는 데에 도움을 줄 것으로 판단된다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>흑마늘 복합물의 항산화 활성</h2> <p>흑마늘 추출물에 상황버섯, 황금, 단삼, 뽕잎 및 작약의 혼합 추출물을 첨가하여 제조한 흑마늘 복합물의 in vitro에서 항산화 활성은 Table 1과 같다. 성인기준으로 1 일 1회 섭취량(BHF1)과 3회 섭취량(BHF2)에 해당되는 흑마늘 복합물의 총 페놀화합물 함량은 BHF1이 \( 179.75 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \), BHF2는 \( 324.30 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{ml} \)로 농도 의존적이었다. \( 50 \% \)의 라디칼 소거 활성을 나타내는데 관여하는 시료의 양(\( \mathrm{EC}_{50 \%}\))으로써 DPPH 및 ABTS 라디칼 소거활성은 BHF2가 BHF1에 비해 각각 1.6배 및 1.5배 정도 높았다. 이는 환원력에서도 유사한 경향으로 시료의 항산화 활성과 페놀 화합물 함량간에 (\(+\))의 관계를 보였다.</p> <p>여러 한약재의 혼합물에서 항산화 활성은 한약재간의 시너지 작용에 의하며 식물류는 단일 성분보다 혼합하여 추출되었을 때 활성이 증가되는 것으로 보고된 바 있다. 반면에, 마늘 추출물은 한약재 추출물과 혼합됨으로써 항산화 활성이 증가되었으며, 알코올로 간질환을 유도한 흰쥐에게 급이하였을 때 간 기능 개선에 효과적이었다는 보고도 있다. 본 연구에서 사용된 5종의 생약재 추출물은 항산화 활성이 높은 식물체로써, 이들을 흑마늘 추출물과 혼합한 경우에 라디칼 소거활성이 높은 것으로 나타나 생체 내에서 산화적 스트레스에 의한 라디칼 소거에도 효과적일 것으로 예상된다.</p> <h2>체중변화 및 식이효율</h2> <p>트레드밀을 이용하여 5주 동안 강제적으로 간헐적 운동부하를 가한 흰쥐에서 흑마늘 복합물의 급이에 따른 체중변화 및 식이효율을 측정한 결과는 Table 2와 같다. 모든 실험군에서 최종 체중은 흑마늘 복합물 급이군(Ex-BHF1, Ex-BHF2)이 운동대조군(Ex-con)에 비해 유의적으로 증가하였으며, 식이효율은 운동군이 비운동군에 비해 다소간 높았으나 흑마늘 복합물의 농도에 따른 유의차는 적었다.</p> <p>흑마늘, 쑥 추출물 및 그 혼합물을 횐쥐에게 급이하였을 때 흑마늘 추출물 급이군의 식이섭취량이 여타의 실험군에 비해 유의적으로 높았던 것이 흑마늘 자체의 단맛 때문이라는 보고가 있는데 본 연구 결과도 유사한 경향이라 사료된다. 1일 30분씩 매일 강제운동을 한 흰쥐에서 개똥쑥 추출물 급이군보다 흑마늘과 개똥쑥의 혼합물 급이군에서 식이섭취량이 유의적으로 증가된 결과도 본 연구와 유사한 것으로 생각된다. 본 연구에서 2일 간격의 간헐적인 운동에 따른 체중 감소는 미미할 것으로 추정되는데, Ex-BHF2군에서 Ex-BHF1군보다 체중증가량이 다소간 낮은 것은 흑마늘 복합물에 기인된 결과라 생각되므로 이를 장기적으로 섭취한다면 체중감소에 효과가 있을 것으로 예상된다.</p> <h2>혈중 단백질, 알부민 및 글로불린 함량</h2> <p>간헐적인 운동부하 시 흑마늘 복합물을 급이한 흰쥐에서 혈중 총 단백질, 알부민 및 글로불린 함량은 Table 3과 같다. 총 단백질 함량은 운동 유무에 따른 유의차가 없었으나, 흑마늘 복합물 급이군에서는 Ex-BHF2군이 Ex-BHF1군보다 유의적으로 높았다. 알부민 함량은 운동대조군에 비해 흑마늘 복합물 급이군이 다소 높았으며, 복합물의 농도에 따른 유의차는 적었다. 글로불린 함량은 정상군에 비해 ExBHF군이 유의적으로 낮았으나 그 외 실험군에서는 유의차가 없었다.</p> <p>체내 대사과정에서 에너지원으로써 단백질이 이용될 경우 체단백질의 분해나 체중이 감소될 수 있는데, 운동군이 비운동군에 비해 체중 증가량이 많았으며, 운동대조군의 혈중 단백질 함량이 높은 것으로 볼 때 본 연구에서 수행한 간헐적인 운동에 따른 체단백질의 분해는 없는 것으로 사료되며, 흑마늘은 당질 함량이 높아 이로인한 체단백질의 절약 작용과 혈중 알부민 함량 증가 현상을 볼 때 체내 적절한 영양상태 유지가 가능한 것으로 여겨지므로 흑마늘 복합물을 1일 3회까지 섭취하여도 무방하리라 판단된다.</p>