알로에는 알로에 속(Aloineae)의 다년생 초본 열대 식물로서 생육에 필요한 수분을 공기 중에서 흡수하여 생명력을 유지한다. 이 식물의 잎 겔은 가정약으로 사용되어 다양한 질환의 치료에 사용되었다. 그러나 알로에 베라의 발효에 의한 성분 변화 및 알로에의 유효성분인 다당체의 분자량별 생리 활성에 대한 연구는 아직 부족하다. Trichloromethyl peroxyl radical \(\left ( \mathrm { OOCCl } _ { 3 } \right )\)은 지방간 변성을 유발하고, 간세포 괴사를 일으키는 독성 기전을 가지고 있다.
<h1>서 론</h1> <p>예로부터 민간약으로 사용되어 온 알로에는 백합과 (Liliaceae)의 알로에 속(Aloineae)에 속하는 다년생 초본 열대 식물로서 다육질의 잎을 갖고 있는 식물이다. 원산지는 주로 아프리카로서 사막에서도 자랄 정도로 생육에 필요한 수분량의 거의 \( 60 \sim 70 \% \)를 공기 중에서 흡수하여 생명을 유지할 정도로 끈질 긴 생명력은 오히려 신비로움을 더해 주고 있다.</p> <p>Aloe 잎 겔은 미국을 비롯한 서구 여러 나라에서는 일찍이 가정약으로 널리 전래되어 여러 질환 즉 열 화상, 일광 화상, 통증 치료와 강장제, 피부 상처, 염증, 통풍, 류마티스, 관절염 등 거의 만병 치료야 처럼 사용되어 왔다. 최근 국내에서도 알로에를 이용한 건강식품과 화장품제조에도 이용되어 한해 \(1,000 \)억원대의 건강식품 시장을 형성하고 있다.</p> <p>알로에 대한 국내 연구를 보면 Cho 둥은 알로에 추출물이 항염증 효과를 나타냈다고 하였으며, Park 등은 알로에 껍질로부터 항염증 활성이 있는 물질로 aloe-emodin과 barbaloin 두 가지 물질을 분리 동정하였으며, Kang 등은 알로에 겔이 위염과 위궤양에 효과가 있다고 보고하였다.</p> <p>Aloe속 식물의 겔은 다량의 수분 \( (98.5 \sim 99.5 \%) \)을 함유하고 주성분으로서 다당류 일종인 부분적으로 acetyl화된 acetylglucomannan, acetylmannan과 glucomannan 혹은 polygalacturonate(pectin) 중에서 일부 또는 전부를 함유한다. 이 다당류는 모두 인간에는 비소화성인 수용성의 fibrous polysaccharided인데 그의 생리 작용 때문에 요즘 연구자들에 의한 관심의 대상이 되어 연구가 활발히 진행되고 있지만, 아직 발효에 의한 알로에 베라의 성분변화 및 알로에 유효성분으로 알려진 다당체의 분자량별 생리활성에 대한 연구는 극히 미비한 실정에 있다.</p> <p>사염화탄소는 간 손상을 일으키는 대표적인 유도물질의 하나로 생체내 활면소포체의 nicotinamide adenine phosphate cytochrome P- \(450 \) monooxygenase에 의해 전자전달사슬에서 대사과정을 통하여 trichloromethyl peroxyl radical \( \left ( \mathrm { OOCCl } _ { 3 } \right ) \)로 바뀌고, 이 radical이 간세포에 손상을 유도한다. 여기서 radical이란 하나 이상의 짝을 이루지 않는 전자의 불안정한 분자로서 정상적인 세포의 대사에서 생긴 대사물로 이러한 radical의 주요 공급원은 분자 산소이고 이외 외인성 생체 이 물질에서 radical이 생성될 수 있는 것으로 알려져 있다. Trichloromethyl peroxyl radical \( \left ( \mathrm { OOCCl } _ { 3 } \right ) \) 은 소포체 막의 인지질인 polyenoic fatty acid의 methyl carbon을 공격하여 지질과산화를 야기하게 되고, 이때 지질과산화물의 분해산물들(malondialdehyde, 4-hydroxy-2-pentenal, 2, 4-hexadienal, 4-hydroxy-2-nonenal)이 소포체의 구조적 붕괴, 소포체내 효소의 활성저하, 단백질 합성 저해 등을 일으켜 지방간 변성을 유발하게 되고, 최종적으로 간세포 괴사로 이어지는 독성기전을 가지고다.</p>