pH 측정과 점도 측정, 변색 및 변취 관찰을 8주 동안 2주 간격으로 실험하여 \(\mathrm{pH}\) 보정 및 온도를 유지하고, T-bar spindle을 이용한 Brookfield 점도계로 점도를 측정했다. 또한 가혹 조건(\(\mathrm{45^\circ C}\))에 보관한 \(0.2\%\) 굴피나무 분획물 함유 크림의 점도 측정을 하였다.
<h2>pH 측정법</h2> <p>\( \mathrm { pH } \) 측정은 온도별 저장 및 태양광선 노출 하에 있는 굴피나무 분획물 함유 크림을 매 2주 간격으로 8주 동안 매회 \( 1 \mathrm { ~g } \)을 취하여 증류수로 \( 15 \mathrm { ~mL } \) 채운 후 sonicator로 \( 1 \mathrm { ~h } \) 동안 sonication시킨 후 \( \mathrm { pH } \)를 측정하였다. \( \mathrm { pH } \) 표준 용액으로 측정 전 \( \mathrm { pH } \) 보정에 정확성을 기하였고 측정 시 온도를 \( 25 ^ {\circ } \mathrm { C } \pm \) \( 1 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 로 유지하였다.</p> <h2>점도 측정법</h2> <p>점도 측정은 실험에 사용된 크림은 유동적 점성 액체이므로 T-bar spindle을 이용하여 Brookfield 점도계로 실험군과 대조군을 2주 간격으로 점도를 측정하였다. 즉 크림을 일정한 가속도로 회전하는 spindle에 움직이는 크림의 점성 저항 torque값을 측정하여 점도변화를 평가하였다. 본 실험에서는 spindle의 종류와 회전수를 spindle D, \( 94 \mathrm { rpm } \)으로 \( 15 \mathrm { sec } \) 간격으로 4회 측정하여 평균과 편차 값을 구하였다. 온도별로 저장되어 있는 시료의 점도를 측정하고자 할 때는 시료가 보관된 항온조에서 시료를 꺼낸 후 상온에서 측정하고자 하는 크림의 점도가 몇 시간이 지난 후에 일정한지를 알아야 한다. 따라서 점도에 가장 영향을 미치는 가혹 조건 \( \left (45 ^ {\circ } \mathrm { C } \right ) \)에 보관했던 \( 0.2 \% \) 굴피나무 분획물 함유 크림을 꺼낸 직후 \( (0 \mathrm { ~h } ), 1 \mathrm { ~h } , 2 \mathrm { ~h } , 3 \mathrm { ~h } , 5 \mathrm { ~h } \), 및 \( 10 \mathrm { ~h } \) 지난 후 점도를 측정하였다. 이후의 점도 측정 실험은 항온조에서 시료를 꺼낸 후 점도가 일정하게 유지되는 시간 경과 후 수행하였다.</p> <h2>변색 및 변취 관찰</h2> <p>다양한 실험조건 하에서 8주동안 시료를 처리하면서, 2주 간격으로 시료의 색상 변화와 냄새 변화를 조사하였다.</p>