흑마늘의 구속 스트레스의 유효농도를 측정하고자 흰쥐의 체내 지질대사를 중심으로 연구하였다. 흑마늘 추출물 급이군의 식이섭취량은 대조군에 비해 높았으며 장기에서 무게의 변화는 없었다. 급이군의 혈당은 추출물의 농도가 높아질수록 낮아지는 경향을 보였으며 총 콜레스테롤 농도는 급이군이 정상군에 비해 낮은 함량이었다. 이러한 결과들을 통해 측마늘 추출물 급이는 지질대사를 개선하며 간보호 활성을 통해 구속 스트레스로 해소에 기여하는 것을 알 수 있다.
<h1>초록</h1><p>흑마늘의 구속 스트레스에 대한 유효농도를 확인하고자 2, 7 및 14 brix로 조절한 흑마늘 추출물을 급이한 흰쥐의 체내 지질대사를 중심으로 분석하였다. 흑마늘 추출물 14 brix 급이군의 식이섭취량은 \( 547.64 \pm 13.99 \mathrm{~g} / 4 \) weeks로 대조군에 비해 유의적으로 높았다. 모든 장기에서 흑마늘 추출물의 첨가 급이에 따른 무게의 변화는 통계적인 유의차는 없었다. 흑마늘 추출물 첨가 급이군의 혈당은 흑마늘 추출물의 농도가 높아질수록 낮아지는 경향을 보여 2 brix 추출물 급이군의 혈당은 \( 142.97 \pm 6.51 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 였으나 14 brix 급이군에서는 \( 121.32 \pm 3.50 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)로 정상군 보다도 더 낮았다. 총 콜레스테롤 함량은 \( 54.54 \pm 1.63 \sim 65.84 \pm 2.61 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)의 범위였는데, 14 brix의 흑마늘 추출물 첨가 급이군의 혈청 총 콜레스테롤 농도는 \( 54.54 \pm 1.63 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)로 가장 낮은 함량이었으며, 정상군에 비해서도 유의적으로 낮은 함량이었다. 중성지질의 함량도 동일한 경향이었다. HDL-콜레스테롤 농도는 구속대조군에 비해 흑마늘 추출물 7 및 14 brix 급이군에서 유의적으로 높았으며, LDL VLDL-콜레스테롤은 이와 상반되는 결과를 나타내었다. 혈청 GOT 및 GTP 활성도는 흑마늘 추출물의 농도가 높아질수록 낮아져 흑마늘 추출물의 급이는 간보호 활성을 나타낼 것으로 기대된다. 간장내 총 지질 및 중성지질의 함량은 구속대조군에 비해 흑마늘 추출물 급이군에서 유의적으로 낮았으나 총콜레스테롤은 서로간에 유의차가 없었다. 간장내 지질 과산화물인 TBARS 함량은 2 brix의 흑마늘 추출물 급이군은 구속대조군과 유의적인 차이가 없었으나 7 및 14 brix 급이군은 정상군보다 더 낮은 함량이었다. 간장내 글리코겐 함량은 구속대조군에 비해 14 brix 흑마늘 추출물 급이군에서만 유의적으로 낮았다. 이상의 결과들을 종합하여 볼 때 7 brix 이상의 흑마늘 추출물 급이는 흰쥐의 지질대사를 개선하고, 간보호 활성을 나타냄으로써 구속 스트레스로 해소에 기여할 것으로 추정된다.</p>