장내 세균총 균형 유지,유해 세균의 증식 억제,설사 예방,장내 상피 세포 보호,독성 물질 흡수 저해,발암 억제의 효과가 있는 프로바이오틱스는 사람이나 동물의 위장관에서 서식하는 미생물제제로, 유산균이 대표적으로 알려져있는데 유산균이 프로바이오틱스로 작용하기 위해서는 위장관에서 서식할 수 있어야 하고 위장관의 상피세포에 정착하여 증식하면서 유해세균에 대한 길항력이 있어야 한다.Lactobacillus johnsonii La1이나 lactobacilli가 향균물질을 생성하거나 typhimurium이 Caco-2 cells에 부착되는 것을 경쟁적으로 억제한다는 보고가 있어 본 연구에서 모유 영양유아의 분변으로부터 프로바이오틱 특성을 조사하여 결과를 보고한다.
<h1>서 론</h1> <p>인체의 장내에는 bacteroides, eubacteria, bifidobacteria, lactobacilli 등 400 여종 이상의 미생물들이 서식하고 있다[9]. 건강한 사람의 장에는 유익균과 유해균이 균형을 이루고 서식하고 있는테 유해환경, 비위생적 음식 섭취, 항생제 복용 등으로 장내균총이 교란되면서 유익균인 유산균은 감소하고 대장균, 살모넬라 같은 유해균은 증가하게 된다.</p> <p>프로바이오틱스(probiotics)는 사람이나 동물의 위장관에서식하면서 사람이나 동물에 유익한 효과를 나타내는 미생물제제로, 유산균이 대표적이다[5]. 유산균은 유제품을 생산하는 낙농산업에 널리 사용되어 온 미생물로, 장내 세균총의 균형 유지, 유해 세균의 증식 억제, 설사 예방, 장내 상피 세포 보호, 독성 물질의 흡수 저해, 발암 억제 등 다양한 프로바이오틱 효능을 나타내는 것으로 알려져 있다[8,11,25]. 유산균이 프로바이오틱스로 작용하기 위해서는 위산과 담즙산에 대한 내성이 있어 위장관에서 서식할 수 있어야 하고 위장관의 상피세포에 정착하여 증식하면서 유해세균에 대한 길항력이 있어야 한다[13,16,19].</p> <p>Makras 등[14]은 Lactobacillus johnsonii La1이 박테리오신과 같은 항균물질을 생산하여 Salmonella typhimurium SL1344의 생육을 저해한다고 하였으며, Maragkoudakis 등 [15]은 유제품에서 분리한 lactobacilli가 박테리오신과 같은 항균물질을 생산하지 않더라도 Escherichia coli와 Salmonella typhimurium이 Caco-2 cells에 부착되는 것을 경쟁적으로 억제하여 중식을 저해할 수 있다고 보고하였다.</p> <p>본 연구에서는 모유 영양유아의 분변으로부터 Lactobacillus johnsonit를 분리하여 프로바이오틱 특성을 조사하였으며, 그 결과를 보고하는 바이다.</p> <h1>재료 및 방법</h1> <h2>균주 및 배지</h2> <p>모유 영양아 분변으로부터 분리한 IDCC 9203과 유제품에서 분리한 Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus는 기본적으로 de Ma-Rogosa-Sharpe(MRS, Becton, Dickinson and Company, USA) 배지를 이용하여 배양하였다. 항균활성 측정용 지시균으로 사용한 Salmonella typhimurium KCTC 2054는 생 물자원센터로부터 분양받았으며, Brain Heart Infusion(BHI, Becton, Dickinson and Company, USA) 배지를 이용하여 배양하였다. 동물시험에서 분변으로부터의 lactobacillus 검출은 lactobacillus selective agar(LBS agar, Becton, Dickinson and Company, USA)를 사용하였고 salmonella 검출은 salmonellae and shigella selective agar(SS agar, Becton, Dickinson and Company, USA)를 사용하였다. 부착능 시험에 사용된 Caco-2 cells은 한국세포주은행에서 분양받아 사용하였다.</p> <h2>내산성 및 내담즙산성</h2> <p>내산성 시험은 \(10 \% \) HCI과 NaOH 용액을 사용하여 pH2.3 및 7.0으로 각각 조정한 MRS 액체배지에 IDCC 9203 배양액을 \( 10 \% \) 접종하고, \( 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 2 시간 배양한 후 생균수를 측정하였다.</p>