SDF 또는 IDF는 \( ( \%) = [( \mathrm { R } - \mathrm { P } - \mathrm { A } - \mathrm { B } ) / \mathrm { W } ] \times 100 \)와 같이 계산하였고, 총식이섬유인 TDF는 IDF와 SDF를 합하여 구하였다. NDF는 Wine와 Van Soest를 표준화한 AOAC법을 준용하였으나 여과법이 아닌 원심분리를한 후 filter stick으로 여액을 제거하고 건조하여 계산했다.
<p>1G-3 glass filter에 약 \( 0.5 \mathrm { ~g } \) 의 Celite를 넣고 증류수 \( 3 \mathrm { ml } \) 를 가하여 분산시킨 후 분해액을 여과하고 잔유물은 \( 70 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 증류수 \( 10 \mathrm { ml } \) 로 2회 세척하여 여액 및 세척액은 수용성식이섬유 정량용으로 하였다.</p> <p>잔사는 곧바로 \( 78 \% \) 에탄올, \( 95 \% \) 에탄올 그리고 아세톤의 순으로 각각 \( 15 \mathrm { ml } \) 씩 2회 세척 후 \( 105 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 의 건조기에서 건조하여 항량을 구하고 각각 조회분과 조단백질을 측정한 후 감하여 IDF를 구하였다.</p> <p>SDF (soluble dietary fiber)는 IDF 측정과정에서 얻어진 여액 및 세척액(vol.1)에 \( 60 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 의 \( 95 \% \) 에탄올(vol.4)을 가하여 1 시간 방치하여 침전물을 형성시킨 후 1G-3 glass filter에 Celite를 넣고 \( 95 \% \) 에탄올 \( 15 \mathrm { ml } \) 를 가하여 분산시키고 침전물과 용액을 여과하고 비이커의 잔유물은 \( 78 \% \) 에탄올로 세척하였다. IDF와 동일한 방법으로 세척하고 잔사를 조회분과 조단백질을 측정 후 감하여 SDF를 구하였다.</p> <p>SDF 또는 IDF 는 다음과 같이 계산하였다.</p> <p>SDF 또는 IDF \( ( \%) = [( \mathrm { R } - \mathrm { P } - \mathrm { A } - \mathrm { B } ) / \mathrm { W } ] \times 100 \)</p> <p>\( \mathrm { R } \) : residue의 무게( \( \mathrm { mg } \)), \( \mathrm { P } \) : 단백질 함량, \( \mathrm { A } \) : 회분 함량 \( \mathrm { B } \) : blank무게, \( \mathrm { W } \) : 시료무게</p> <p>총식이섬유인 TDF (total dietary fiber)는 IDF와 SDF를 합하여 구하였다.</p> <h2>중성세제섬유</h2> <p>NDF (neutral detergent fiber)는 Van Soest와 Wine를 표준화한 AOAC법을 준용하였으나 여과법이 아닌 원심분리( \(1500 \mathrm { G } / 15 \mathrm { ~min } \), Kokusan Ensinki Co., Ltd., Japan)한 후 filter stick으로 여액을 제거하고 건조하여 계산하였다.</p> <p>비섬유성탄수화물(non fiberous carbohydrate, NFC)은 100 에서 NDF, 조단백, 조지방, 조회분을 감하여 구하였으며, 총 탄수화물 CHO 는 조섬유와 가용무질소물의 합으로 구하였다.</p>