활성 산소의 과량 존재가 암, 뇌졸중, 파킨슨 병 등의 질병을 유발하는 것으로 알려져 있으며, 이를 방어하기 위한 천연 항산화제에 대한 연구가 활발하다. 천연 항산화제로는 superoxide dismutase (SOD), catalase, glutathione reductase 등의 항산화 효소와 tocopherol 등이 있다. 이 밖에도 식물계에 널리 분포된 페놀 화합물에 대한 항산화 활성 연구도 진행 중이다. 특히 소태나무에 대한 생리활성에 관한 연구는 미진한 상태로, 이에 대한 추가 연구가 필요하다.
<h1>서 론</h1> <p>존재할 경우 여러 가지 세포반응을 조절할 수 있는 신호분자가 된다. 하지만 과량으로 존재할 경우 생체에 치명적인 산소독성을 일으키며, 세포막 분해, 단백질 분해, 지질산화, DNA 변성 등을 초래하여 세포의 기능 장애를 유발하고 암을 비롯한 뇌졸중, 파킨슨 병 등의 뇌질환과 심장질환, 동맥경화, 염증, 노화, 자가면역질환 등의 각종 질병을 일으키는 것으로 알려져 있다. 특히 생체막의 구성성분인 불포화지방산을 공격하여 생성되는 과산화 지질의 축적은 생체 기능의 저하나 노화 및 성인병을 유발하는 것으로 알려져 있다. 그러므로 활성 산소를 방어하는 항산화 물질이 이러한 질병의 치료 가능성 때문에 주목 받고 있으며, 그 중 천연물에서 추출한 천연 항산화제에 관한 연구가 활발하다. 생체 내에는 superoxide dismutase (SOD), catalase, glutathione reductase 등의 항산화 효소와 tocopherol 등과 같은 천연항산화제가 존재하여 산소 상해에 대한 방어기능을 하고 있지만, 과도한 스트레스에 노출되어 있는 현대인의 복잡한 생활 속에서는 더욱 효과적인 식이성 항산화제가 요구된다. BHT (Butylated hydrox-ytoluene)와 BHA (Butylated hydroxyanisole)의 합성항산화제는 우수한 효과와 저렴한 가격 때문에 tocopherol이나 vita- \( \min \) C보다 널리 사용되고 있지만, \( 50 \mathrm { mg } / \mathrm { kg } / \mathrm { day } \)의 용량 이상에서 지질변화 및 발암독성 때문에 사용이 제한되어, 인체에 부작용이 없는 천연식물 추출물이 간접적으로 생체 내 항산화 방어시스템을 증가시키거나 직접적으로 ROS를 소거시키는 효과가 있다면 그 추출물은 다양한 질병을 예방하기 위한 기능성 소재로 사용될 수 있을 것이다.</p> <p>페놀 화합물은 식물계에 널리 분포되어 있는 2차 대사산물의 하나로서, 탄소 수에 따라 페놀산, 탄닌, 플라보노이드 등의 다양한 물질로 나눨 수 있고 최근에는 다양한 식물을 대상으로 항산화 활성과 기능성 소재로 연구가 진행되고 있다. 페놀화합물의 다양한 항산화력은 그 구조적인 특징과 관련성이 높은데, 이들은 금속 킬레이트제, 환원제, 활성산소의 소거제, 사슬전단 황산화제(chain breaking antioxidants) 등으로서의 역할에 기인하는 것으로 알려져 있다. 그리고 플라보노이드는 페놀화합물 중에서 자연적으로 생성되는 가장 큰 그룹의 하나로서, anthocyanins, chalcones, aurones, flavones, fla-vonols 및 이들의 유도체 등으로 나눌 수 있다. 현재까지 페놀 화합물 및 플라보노이드의 구조에 따른 항산화 활성과의 상관성에 대한 연구도 보고되었다.</p> <p>소태나무(Picrasma quassioides)는 쌍떡잎식물 쥐손이풀목 소태나무과의 소교목으로 잎과 줄기의 속껍질에서 소의 태처럼 지독히 쓴맛이 나는 것에서 유래되었다. 건위 - 조습 - 살균 의 효능이 있어 한방에서는 잔가지와 열매를 채취하여 소화불상에 치료제로 사용하며, 민간에서는 나무 전체를 솥에 넣고 끓인 물을 살충제로 이용한다. 소태나무의 주요성분으로는 quasinoids, tirucallanes, ionone, alkaloids등[31,34]이 알려져 있으며, 소태나무 열매에는 arbutin, phlorin, koaburaside, syringin, citrusin B, cnidioside B, flavaprenin 7,4-diglucoside, phenyl propanoids와 phenolic compound 등[22]이 함유되어 있는 것으로 보고되어 있다. 또한 소태나무과는 항암활성과 면역조절작용[29]을 지니고 있으며, 항고혈압, 항산화, 소염작용, 해독 작용 등[31]을 가지는 것으로 알려져 있다.</p> <p>노송나무라고도 불려지는 편백나무(Chamaecyparis obtusa (S. et Z.) ENDL.)는 겉씨식물 구과목 측백나무과의 상록교목으로서 일본이 원산지이고 국내에서는 주로 제주도 및 남부지방에서 자생한다. 일반적으로 편백나무의 강한 향은 살균, 탈취, 피부미용, 혈액순환, 감기 등에 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 주요 구성성분은 monoterpene류와 sesquiterpene류인 것으로 밝혀져 있다[9,14-16,40,41,44]. 또한 편백의 목재(wood)에서 얻어진 정유 중에 존재하는 hinokitiol을 포함한 thujaplicin 화합물[12,20,25]은 항균 및 항미생물효과[2,42], 항산화 및 활성 산소 소거효과[2], 식품의 선도유지[13] 및 식물의 발아억제 효과[17]등 다양한 생리활성을 지니고 있음이 밝혀져 있다.</p> <p>현재 국내·외적으로 천연물로부터 기능성 성분의 소재를 발굴하기 위한 연구가 활발히 진행되고 있으나, 소태나무에 대한 생리활성에 관한 연구는 아직까지 미진한 편이며, 특히 소태나무 잎에 대한 연구는 거의 없는 실정이다. 따라서 본 연구에서는 소태나무 잎의 항산화 효능을 연구하위해 항산화 효과가 우수한 편백나무 추출물을 이용하여 총 폴리페놀, 플라보노이드 함량 및 free radical 소거 활성 효과들을 비교하였다.</p>