N1 균주의 밀도가 가장 높은 우수한 기질은 비지배지에 옥수수전분을 첨가한 배지인데, 5% 비지배지에 옥수수전분을 1,3,5% 첨가할 경우 농도가 높을수록 N1 균주의 밀도도 증가되었고, 24 또는 48시간 배양시 초기 \( \mathrm{pH} \) 를 5.0으로 보정했을 때 세균밀도가 가장 높았다. 따라서 5% 비지배지에 옥수수전분 5%를 첨가할 경우 그리고 초기 \( \mathrm{pH} \) 가 5.0 일때, N1 균주의 항균물질의 생산능에 의한 잿빛곰팡이병균의 균사생육 저지대가 가장 높았다.
<h2>초기 \( \mathrm{pH} \)의 영향</h2> <p>N1 균주를 NB 배지에서 24시간 배양하였을 경우, 세균 밀도는 초기 \( \mathrm{pH} \) 를 5.0으로 보정 하였을 때가 세균밀도가 가장 높았고, 48시간 배양에서는 초기 \( \mathrm{pH} \) 를 5.5로 보정하였을 때가 가장 높았다. 또한, 세균 밀도를 높여 주는 기질로 선발되었던 비지배지에서는 24, 48시간 배양 시 모두 초기 \( \mathrm{pH} \) 를 5.0으로 보정하였을 경우, 세균밀도가 가장 높은 결과를 보여 주었다. 48시간 후의 배지내 \( \mathrm{pH} \) 의 변화는 NB 배지에서는 \( \mathrm{pH} \) 6.6에서 7.5로 증가되었으나, 비지배지에서는 \( \mathrm{pH} \) 6.5에서 \( \mathrm{pH} \) 5.3으로 산성화되는 경향을 보여주었다.</p> <h2>항균물질 생산능</h2> <p>\( \mathrm{pH} \) 에 따른 N1 균주의 항균물질의 생산능에 의한 잿빛곰팡이병균의 균사생육 저지대는 초기 \( \mathrm{pH} \) 가 5.0 일때가 가장 높았고, \( \mathrm{pH} \) 가 높을수록 저지대는 감소하였다. 반면, 탄소원과 질소원에 따른 항균물질 생산은 탄소원으로 포도당에서 가장 높았고 옥수수전분에 서도 높았으며, 질소원으로는 비지가루를 이용하였을 때가 가장 높았다. 또한, 5% 비지배지에 옥수수전분 5%를 첨가할 경우, 항진균물질에 의한 저지대가 가장 높았으며, 다음은 3% 로서 5% 비지배지 단독 또는 여기에 3% 포도당이나 soluble starch를 첨가한 경우보다 높았다.</p> <h2>배양기질 선발</h2> <p>여러 가지 다양한 기질에 N1 균주의 세균밀도를 증가시키는 옥수수전분을 2%로 첨가하여 배양한 배지와 첨가하지 않고 배양한 배지로 나누어, 그 기질들의 효과를 조사해 보았다. 그 결과, 옥수수전분을 첨가하지 않았을 경우, 비지가루, 어묵, 미강, 대두박, 맥아의 순으로 세균 밀도가 높았으며, 여기에 옥수수전분을 첨가할 경우, 세균 밀도가 현저하게 증가되었는데 비지가루, 어묵, 밀기울, 대두박, 맥아 순으로 세균 밀도가 높았다. 기질에 옥수수전분을 첨가하면 전반적으로 세균의 밀도가 증가하는 경향이었는데, NB 배지와 미강에서 세균 밀도수는 약 2배 정도로 증가하였다. 가장 높은 N1 균주의 밀도를 보인 우수한 기질은 비지배지나 비지배지에 옥수수전분을 첨가한 배지이었다.</p> <h2>옥수수전분의 첨가량에 따른 생장효과</h2> <p>비지배지나 기타 기질에 2% 옥수수전분을 첨가할 경우 N1 균주외 밀도 증가 효과가 확인되었으므로, 5% 비지배지에 옥수수전분 농도에 따른 N1 균주의 밀도를 조사한 결과, 5% 비지배지에 옥수수전분을 1,3,5% 첨가할 경우 농도가 높을수록 N1 균주의 밀도도 증가되었으며 5% 비지배지 단독 또는 여기에 3% 포도당이나 soluble starch를 첨가할 경우보다도 높았다.</p>