영지버섯, 여주, 쓴메밀 및 혼합 메탄올 추출물 모두 처리 농도의 증가와 함께 \( \mathrm{Fe} \) 환원력과 \( \mathrm{Cu} \) 환원력이 높아진다. \( \mathrm{Cu} \) 환원력은 시료에 따른 차이없이 시료 처리 농도가 증가함에 따라 지질과산화 억제 효과도 높아졌다.
<h2>환원력 효과</h2> <p>\( \mathrm{Fe} \) 또는 \( \mathrm{Cu} \) 환원력에 의한 항산화 반응은 수소 원자를 제공하는 유리 라디칼의 연쇄 반응이며, 과산화 반응에서 일정한 전구물질과 반응하여 과산화 물질의 형성을 방해하는데 환원력의 효과는 반응 물질의 흡광도 수치가 높을수록 환원력의 세기가 높다는 것을 나타낸다. 영지버섯, 여주, 쓴메밀 및 혼합 메탄올 추출물의 \( \mathrm{Fe} \) 환원력은 모두 처리 농도 증가와 함께 활성이 증가하는 경향을 보였다. 특히 쓴메밀 추출물의 경우 \( \mathrm{Fe} \) 환원력이 동일 농도로 처리한 대조구 BHT보다 환원력 효과가 높았다.</p> <p>\( \mathrm{Cu} \) 환원력의 경우도 영지버섯, 여주, 쓴메밀 및 혼합 메탄올 추출물 모두 처리 농도 증가와 함께 높아지는 것으로 나타났다. 이 때 대조구로 BHT 및 ascorbate의 경우 \( \mathrm{Fe} \) 환원력 보다는 \( \mathrm{Cu} \) 환원력의 활성이 더 높았으며, 본 실험에 사용한 시료 역시 대조구와 동일한 경향을 보였다.</p> <h2>간장 microsome의 지질 과산화 억제활성</h2> <p>지질 과산화 반응은 여러 가지 독성 화학물, 약물, 각종 질병 등 생체 이상에 의해 간세포에 중대한 손상을 입히는 것으로 알려져 있는데, 이러한 기전은 조직 내 세포의 산화적 스트레스 증가 또는 항산화적 방어력의 감소로 인해 일어나게 되며, 생체 내에서 퇴행성 과정을 거쳐 질환을 유발하거나 노화를 촉진 시키는 원인으로 알려져 있어, 생체 내에서 지질 과산화물의 제어는 매우 중요하다. 동물 체내에서 생체막 지질의 과산화물 생성 정도를 나타내는 TBARS 함량 측정은 주로 간 조직의 mitochondria 및 microsome 분획을 사용하여 \( \mathrm{Fe}^{++} / \) ascorbate을 첨가하여 비효소적으로 유도하는데, 흰쥐 간 조직에서 유발되는 과산화지질의 측정은 생체 산화 스트레스를 검토한다는 의미뿐만 아니라 다른 항산화 활성 측정법에 비하여 보다 시간이 단축되는 이점이 있어 많이 사용되고 있다. 영지버섯, 여주, 쓴메밀 및 혼합 메탄올 추출물의 흰쥐 간 조직 microsome 분획의 TBARS 함량을 측정한 결과는 Fig. 5와 같다. 영지버섯, 여주, 쓴메밀 및 혼합 메탄올 추출물의 TBARS 함량에 미치는 영향은 시료 처리 농도가 증가함에 따라 지질과산화 억제 효과도 높아졌으나, 각 시료에 따른 큰 차이는 없는 것으로 나타났다. Chung은 rat liver homogenate를 이용하여 영지버섯 메탄올 추출물 \( 2 \mathrm{~mg} \)을 처하였을때 TBA값이 \( 54.6 \% \)라 하여 본 실험 결과보다는 낮은 활성을 보였다. 또한 Lee 등은 영지버섯 열수 추출물 12.5, 25 및 \( 50\ \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) 농도 처리에서 에탄올-유발 간 조직 TBARS 값이 농도 의존적으로 유의적인 감소를 하였다고 보고하였다.</p>