꽃송이버섯 균사의 액체 배양을 위한 탄소원, 질소원, 비타민의 최적 농도를 조사한 결과, starch \( 3 \% \), sorbitol \( 4 \% \) (3:2 혼합비), glucose \( 5 \% \), tryptone \( 0.3 \% \), casein digest \( 0.4 \% \), yeast extract \( 0.4 \% \), folic acid가 각각 우수한 생장량을 보여주었다. 또한 시약의 제조원에 따른 효율의 차이를 조사한 결과 Difco 사의 tryptone이 가장 우수한 것으로 나타났다.
<h2>탄소원 최적 농도 선발</h2> <p>꽃송이버섯 균사의 액체 배양을 위한 starch, sorbitol, glucose의 최적 농도는 starch \(3 \% \), sorbitol \( 4 \% \), glucose \( 5 \% \)로 각각 나타났다. 이와 같은 결과는 Hiroshi의 보고에서 균사를 30일 동안 액체 배양할 때는 starch \( 3 \% \)가 가장 높은 균사 생장량을 보이는 것과 유사하다. 2종의 탄소원 혼합 처리 조사에서는 혼합비가 3:2(starch:sorbitol)의 조건이 가장 우수한 것으로 나타났다. 혼합 처리한 조건(3:2)과 starch \( 3 \% \)를 단독 처리한 조건을 비교해 보면 혼합 처리한 조건에서 생장량이 높게 나타났다. 하지만 그 차이가 상당히 미비한 것으로 나타나 경제적인 면을 감안하면 starch를 \( 3 \% \)로 단독 처리하는 것이 가장 적합할 것으로 판단한다. 특기할 점은 혼합비가 4:1 (starch:sorbitol)의 조건보다 starch \( 2 \% \)를 단독으로 처리한 경우에 생장량이 더 높게 나타나는 것이다. 4:1의 혼합비율로 배지에 사용된 탄소원은 starch \( 2.4 \% \), sorbitol \( 0.6 \% \)으로 총 \( 3 \% \)이다. Starch \( 2 \% \) 단독 처리보다 starch가 더 포함되어 있지만 생장량은 더 저조한 것으로 보아 탄소원의 혼합이 미치는 영향에 대해서 추가적인 연구가 필요할 것으로 판단된다.</p> <h2>질소원 최적 농도 선발</h2> <p>꽃송이버섯 균사의 액체 배양을 위한 tryptone, casein di-gest, yeast extract의 최적 농도는 tryptone \( 0.3 \% \), casein digest \( 0.4 \% \), yeast extract \( 0.4 \% \)로 나타났다. 각각의 질소원은 선행되었던 질소원별 액체 배양 생장량 조사와 마찬가지로 모두 우수한 생장량을 보여 주었다. 가장 우수한 결과는 tryp-tone \( 0.3 \% \)로 나타났다.</p> <h2>비타민 선발</h2> <p>비타민은 생체촉매로써 활약하는 효소의 중요한 활성성분으로 영양대사를 좌우하는 역할을 담당하는데 균사 생장에 미치는 영향을 조사한 결과 folic acid가 가장 우수하게 나타났다.</p> <h2>Tryptone 제조원 선발</h2> <p>최적 질소원으로 조사된 tryptone은 \( 0.3 \% \)로 배지 전체에서는 미량이지만 균사 배양에는 상당한 영향을 미친다. 본 원의 연구 경험으로는 시약의 제조원에 따라 그 효율이 다를 것으로 판단되어 4개 제품을 조사한 결과 Difco 사의 tryptone이 가장 우수한 것으로 나타났다. 저조한 결과인 Sigma 사에 비교하면 약 \( 26 \% \) 효율이 차이가 나는데 이로 보아 같은 성분이라도 효율이 높은 질소원을 선택해야 할 것으로 사료된다.</p>