표 4는 생마늘 \( 1 \% \) 와 \( 3 \% \), 흑마늘 추출분말을 각각 4주 동안 식이한 쥐의 혈당과 혈청 내 당화혈색소(Hb) 수치를 분석한 결과이다. 당뇨병 유발 후 실험동물의 혈당치 상승은 STZ 투여를 통한 체내 (NO\(^{\cdot}\))가 superoxideanion \( \left(\mathrm{O}_{2}^{\cdot} \cdot\right) \)과 반응하여 peroxinitrite ONOO를 생성하기 때문이며 이는 peroxinitrite는 췌장 langerhans섬의 \( \beta \)-cell을 손상시킵니다.
<h2>혈당 및 당화 헤모글로빈 함량</h2> <p>생마늘 및 흑마늘 추출분말을 각각 \( 1 \% \) 와 \( 3 \% \) 첨가하여 4주 동안 급이 한 흰쥐의 혈청 중 혈당 및 당화 hemoglobin (Hb의 함량을 측정한 결과는 Table 4 와 같다. 생마늘 및 흑마늘 추출 분말 급이군의 혈당은 \( 224.49 \pm 11.36\sim 269 .23 \pm 9.26 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)로 당뇨 대조군 \( (580.08 \pm 8.04 \mathrm{mg} / \mathrm{dl}) \) 에 비해 유의적으로 감소하여 마늘 추출물의 첨가 급이가 혈당 감소에 효과적임을 확인할 수 있었는데, 생마늘 추출분말 \( 1 \% \) 첨가 급이군의 혈당이 가장 낮았다.</p> <p>실험동물에 당뇨를 유발 시킨 후 혈당이 증가하는 것은 STZ 투여로 체내에 생성된 nitric oxide (NO\(^{\cdot}\))가 superoxideanion \( \left(\mathrm{O}_{2}^{\cdot} \cdot\right) \)과 반응하여 peroxinitrite ONOO를 생성하기 때문이며, peroxinitrite는 췌장 langerhans섬의 \( \beta \)-cell을 파괴하여 인슐린 결핍을 초래하고 포도당에 대한 \( \beta \)-cell의 예민도를 저하시키는 역할을 한다. Peroxinitrite에 의한 인슐린의 기능 저하는 세포내 포도당 이용률을 저하시고, 당신생을 촉진시켜 고혈당을 초래하게 된다.</p> <p>당화 헤모글로빈은 혈중 포도당의 함량에 비례하며, 포도당과 carbonyl기간의 가역적 축합에 의해 생성, 변형 된 것으로 장기간의 혈당관리 지표로 활용되는데, 혈중 당화 헤모글로빈 함량은 정상군의 경우 \( 0.67 \pm 0.40 \% \) 으로 유의적으로 낮았으며, 당뇨실험군은 \( 3.44 \pm 2.01 \sim 6.80 \pm 1.69 \% \) 범위로 높게 정량되었다. 당뇨 쥐의 혈중 헤모글로빈이 정상군에 비하여 증가되는 것은 다뇨로 인한 혈액의 수분 손실 때문이라고 보고로 미루어 볼 때 본 실험의 결과 마늘 추출분말의 급이는 당뇨 쥐의 수분손실을 억제함으로써 혈중 당화 헤모글로빈의 증가를 방지하는 것으로 추정된다.</p> <h2>혈액 중 총 지질, 총 콜레스테롤 및 중성지질 함량</h2> <p>당뇨 유발 흰쥐에 생마늘 및 흑마늘 추출분말 급이 후 혈액 중 총 지질, 총 콜레스테롤 및 중성지질의 농도를 분석한 결과 Table 5 에 나타내었다. 총 지질의 농도는 정상군에서 \( 201.23 \pm 9.84 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)로 가장 낮았으며, 실험군은 \( 284.66 \pm 6.65 \sim \) \( 307.30 \pm 8.90 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)의 범위로 당뇨대조군 \( (325.15 \pm 9.20 \mathrm{mg} / \mathrm{dl}) \)에 비해 유의적으로 낮은 범위였다. 총 콜레스테롤의 농도는 당뇨 대조군이 \( 96.40 \pm 8.57 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)으로 유의적으로 높은 함량이었으며, 생마늘 추출분말 \( 1 \% \) 첨가급이군에서는 \( 74.63 \pm 3.55 \) \( \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)로 정상군과 유의차가 없었다. 여타 실험군들은 \( 77.28 \pm \) \( 2.76\sim 86.26 \pm 8.58 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)로 당뇨 대조군에 비해서는 유의적으로 낮은 함량이었다.</p>