L. casei 균주를 이용한 알로에 발효는 다당체를 저분자화 시킨다. 사염화탄소로 유발된 간독성 횐쥐에서 발효알로에의 투여(14일간, 50,100 mg/kg)는 항산화효소 SOD, CAT 활성을 증가시키며, AST, ALT, MDA 수치는 용량 의존적으로 감소시켰다. 이를 통해 발효알로에는 간독성에 대한 항산화 효과를 갖고, 지질과산화를 억제한다는 것을 알 수 있다.
<p>알로에와 발효알로에의 지질과산화 억제작용 을 연구하기 위해 MDA 합량 변화를 조사한 결과 Fig. \(3 \)에서 보는 바와 같이 사염화탄소 투여군은 대조군에 비해 유의성 \( ( \mathrm { p }<0.01) \) 있게 증가하였으며, 알로에 (AV + CT), 저용량 발효알로에 (FAVL + CT) 투여군 역시 대조군에 비해 MDA 함량이 증가 하였으나 유의성 없었다. 하지만 고용량 발효알로에 (FAVH + CT) 투여군은 대조군에 비해 유의성 \( ( \mathrm { p }<0.01) \) 있는 감소를 보였다.</p> <p>한편 사염화탄소 투여군을 대조군으로 해서 알로에 및 발효알로에의 상관관계를 조사한 결과 알로에 투여군은 모두 대조군에 비해 유의성 \( ( \mathrm { p }<0.01) \) 있게 MDA 함량이 감소함을 보였다.</p> <p>Chandan 등도 사염화탄소 투여군에 비하여 지질과산화 감소효과를 보이는 알로에도 지질과산화 방어물질로 간세포 보호에 큰 효과를 나타낸다고 보고하였다.</p> <p>이러한 결과들을 종합하여 볼 때 알로에를 유산균으로 발효한 결과 유효성분으로 알려진 다당체의 분자량이 저분자화 되었으며, 이를 사염화탄소 유도 간독성 유발 쥐에 복용 시킨 결과 알로에 추출물에 비해 발효알로에 추출물이 용량별로 유의성 있게 지질과산화를 억제하였다. 이는 알로에의 유효성분인 다당체의 분자량이 유산균의 \( \beta \)-galactosidase에 의해 저분자화 되면서 생체이용률이 증진된 것으로 사료된다.</p> <h1>요 약</h1> <p>L. casei 균주를 이용하여 알로에를 발효한 결과 다당체의 분자량이 현저하게 저분자화 되었다. 사염화탄소로 유도된 횐쥐의 간과 혈청에서 간기능 활성, 항산화효소 활성 및 지질과산화에 미치는 발효알로에의 용량별 효과를 조사하였다. \(14 \)일 연속적으로 발효알로에 \( (50,100 \mathrm { mg } / \mathrm { kg } ) \) 을 경구투여 하였다. 알로에 투여군에서 SOD, CAT의 활성은 유의성 있게 활성이 증가하였으며, AST, ALT, MDA 함랑을 측정한 결과 용량 의존적으로 감소하였다. 이러한 결과로 미루어 볼 때 발호알로에는 사염화탄소로 유발된 간독성에 대하여 항산화효스 활성을 증가시키며, 지질과산화를 역제하는 것으로 사료된다.</p>