표고버섯추출물은 rat의 간손상을 예방하는 데에 효과적인 것으로 나타났다. 표고버섯추출물을 처리한 후, \( \mathrm { CCl } _ { 4 } \)를 투여한 경우, free radical이 감소하고, 따라서 간세포에서 GOT, GPT, LDH 효소의 방출이 감소한다. LED는 이러한 효과를 강화하는 역할을 하며, \( \mathrm { CCl } _ { 4 } \)로 인한 간손상에 대한 보호 효과가 있음을 보여준다. 이 결과는 LED가 항산화 효과를 발휘하고, 간세포를 free radical로부터 보호함을 나타낸다.
<p>GOT, GPT 및 LDH 효소 활성은 간 손상의 지표로 간세포 손상이 일어나면 이들 효소가 혈중으로 방출되고 혈장에 이들 효소의 활성이 높게 나타난다. Rat에 \( \mathrm { CCl } _ { 4 } \)를 처리하면 대사에 의해 \( \mathrm { CCl } _ { 4 } \)의 free radical이 생성되고 이들 free radi-cal이 membrane protein이나 membrane의 polyunsaturated fatty acid와 반응하여 membrane을 파괴하고 cell 내에 존재하는 이들 효소가 혈중으로 release되어 이들의 혈중 활성이 항 진된다. 또한, 간세포의 내부 효소계가 파괴됨으로써 혈액 및 조직 내의 과산화지질 함량이 증가하게 된다. 본 연구에서도 \( \mathrm { CCl } _ { 4 } \)를 처리하여 rat의 간독성을 유도한 다음, LED를 처리한 rat의 혈장 GOT, GPT, LDH 효소 활성을 측정한 결과, Control rat 보다 유의성 있게 낮아졌고(p \( \mathrm {< } \)0.05), Silymarin 처리 rat의 혈장 GOT, GPT, LDH 효소 활성과 비슷하여 LED는 간독성을 완화하는 효과가 있었다. 또한 LED를 처리한 rat의 간 조직에서 항산화효소인 SOD, catalase, GSH perox-idase의 활성이 증가하였고, MDA의 함량은 감소하였다. 이는 간조직에서 LED의 항산화 효과가 \( { } \mathrm { CCl } _ { 3 } \) free radical로부터 간세포를 보호하여 GOT, GPT 및 LDH의 방출을 억제하였기 때문으로 추정된다. 이는 표고버섯추출물을 처리한 후 \( \mathrm { CCl } _ { 4 } \) 를 투여한 rat에서 표고버섯추출물이 \( \mathrm { CCl } _ { 4 } \)의 free radical 을 제거함으로써 조직 중의 지질과산화를 억제한다는 보고와 일치한다.</p> <p>간세포 손상이 일어나면 간장에서의 담즙산 배설에 장애가 일어나서 혈장 cholesterol 농도가 상승하는 것으로 보고되었다. 그러나 본 연구에서 혈장의 TC 및 HDL-C의 함량은 증가하는 경향을 보였지만, 유의성은 없었다. 이와 같은 경향은 간에서 합성된 cholesterol의 biotransformation이 빠르기 때문으로 생각되고 이러한 효과는 Thomas 등이 blackgram에서 추출한 식이섬유소룰 급여한 흰쥐에서 관찰된 결과와도 유사하였다.</p> <p>LED처리는 \( \mathrm { CCl } _ { 4 } \)로 유도한 SD rat의 간조직의 TNF- \( \alpha \), IL-1 \( \beta \) 및 IL-6 함량을 감소시켰다. Lipopolysaccharide (LPS)와 같은 간 장해 물질을 처리하여 유발시킨 여러 간염모델에서 TNF- \( \alpha \), IL-1 \( \beta \) 및 IL-6 함량이 감소되었다. 이와 같이 분비된 TNF- \( \alpha \)는 혈액 내 polymorphornuclear leukocyte PML를 자극하여 adhesion molecules의 생성을 촉진하고 간조직 내로 이동하여 coagulation system과 활성산소(reactive oxygen)을 생성하여 간세포의 파괴를 유도하고, 결국 간 장해에 이르게 한다. \( \mathrm { CCl } _ { 4 } \)투여에 따른 간 장해에는 TNF- \( \alpha \). 뿐만 아니라 IL-1 \( \beta \) 및 IL-6 등의 분비가 유도되는 것으로 보고 되었다.</p> <p>표고버섯균사체 및 이의 배양물은 간 보호능이 있고, 표고버섯 균사체의 간 기능 보호 효과는 주로 poly-saccharide인 \( \beta \)-glucan에 기인하는데 \( \beta \)-glucan은 면역증진 기능과 간 보호 기능을 갖고 있다. LED는 14.6 \( \% \)의 \( \beta \)-glucan을 함유하고 있어 항산화성 및 TNF- \( \alpha \), IL-1 \( \beta \) 및 IL-6과 같은 cytokine 함량을 조절함으로써 \( \mathrm { CCl } _ { 4 } \)로 유도한 SD rat의 간을 보호하는 효과가 있는 것으로 생각된다. 이와같이 LED 에는 다른 표고버섯균사체 보다 \( \beta \)-glucan의 함량이 높아 간 기능 강화 및 보호능을 증대시킬 수 있는 우수한 표고버섯균사체 신소재이다.</p>