식품의약품안전처에서는 작물 수확 시 생산단계 잔류허용기준을 추가로 설정하려한다. 살충제인 Flubendiamide는 잔류농약 검사결과 MRL초과 빈도가 높았던 상위 15 개 성분 중 하나로 케일은 MRL은 설정되어 있지만 PHRL은 설정되어 있지 않아 연구가 필요하여 케일을 대상으로 살충제 flubendiamide를 살포하여 일자별로 잔류수준을 분석하여 케일에 대한 flubendiamide의 PHRL을 연구하고자 한다.
<h1>서 론</h1> <p>농약은 농산물 생산량과 품질 향상을 위해 작물 재배기간동안 병해충이나 작물의 성장에 영향을 미치는 잡초를 적절하게 통제하기 위하여 사용된다. 하지만 농작물에 잔류 된 농약은 만성독성학적 위해가능성을 내포하고 있으며, 소비자가 식품으로써 직접 섭취 할 수 있기 때문에 건강상의 문제를 야기할 수 있다. 따라서 국가에서 국제적 수준을 반영하여 농약성분 및 작물별로 잔류허용기준(maximum residue limit, MRL)을 설정하고, 농약 잔류량이 허용치를 초과하지 않도록 농약의 사용빈도, 사용방법, 처리시기 등을 제시하는 작물별 안전사용기준을 수립하여 농산물의 안전성을 확보하고 있다. 농산물에 대한 잔류농약 검사는 수확 후나 유통단계에서 이뤄지는데, 기준을 초과하여 부적합 판정을 받은 농산물의 경우 폐기처분 되어 생산자인 농민에게 막대한 경제적 손실이 발생할 수 있다. 또한, 전수조사의 어려움으로 안전성 평가에서 누락되는 엽채류와 같은 신선농산물이 많아 이 것들이 유통될 경우 위해성 을 초래할 수 있다.</p> <p>이에 식품의약품안전처에서는 농산물의 사전 예방적 안전관리를 위하여 작물 수확 시 잔류량이 MRL을 초과하지 않도록 생산단계 잔류허용기준(Pre-Harvest Residue Limit, PHRL)을 추가로 설정하고 있다. PHRL은 시간에 따른 잔류농약의 소실특성을 토대로 출하예정일에서 출하 10 일전까지 일자별 농약잔류 기준을 임의로 추정한 수치로 농약안전사용기준 및 MRL이 설정되어 있는 농약 및 농산물에 한해 설정하고 있다.</p> <p>케일(Brassica oleracea L.var. acephala Alef)은 대표적인 십자화과 작물 중 하나로 세계보건기구(WHO)가 '최고의 채소'라고 평가할 만큼 영양학적 가치가 뛰어나며, 비타민 A, glucosinolate, 페놀 화합물 등이 풍부하여 건강 기능성 식품으로 각광받고 있어 소비량이 증가되고 있는 추세이다. 노지와 시설 모두에서 재배가 이루어지고 있으며, 2020년 국내 재배 면적은 \( 27 \mathrm{ha} \), 생산량은 2,545\( 27 \mathrm{ton} \) 으로 나타났다.</p> <p>Flubendiamide[3-iodo -N-(2-mesyl-1,1-dimethylethyl) -N-\{4-[1,2,2,2-tetrafluoro-1-(trifluoromethyl)ethyl]-o-tolyl \( \} \) phthalimide] \( N \) 는 diamide계 살충제로 물리화학적 성질은 Table 1과 같으며, 근육세포에 작용하는 기작으로 신경근 접합부의 근육 운동종판에 존재하는 \( \mathrm{Ca}^{2+} \) 이온 통로의 일종인 라이아노딘(ryanodine) 수용체를 저해하여 근육수축에 필요한 \( \mathrm{Ca}^{2+} \) 의 고갈을 초래, 근육 을 마비시키고 치사에 이르게 한다[10]. Flubendiamide는 2019 년 경기도내 경매-유통된 농산물에 대한 잔류농약 검사결과 MRL초과 빈도가 높았던 상위 15 개 성분 중 하나였으며, 케일에서 파밤나방 방제를 위해 사용되고 있다. 케일 중 flubendiamide의 MRL은 \( 0.7 \mathrm{mg} / \mathrm{kg} \) 으로 설정되어 있지만 PHRL 은 설정되어 있지 않아 PHRL 제안을 위한 연구가 필요하다. 케일은 주로 쌈채소, 녹즙용 채소로 먹는 농산물이기 때문에 단순 세척 후 바로 섭취하는 경우가 많으므로 껍질 제거 후 섭 취하는 농산물이나 가열 조리 후에 먹는 채소에 비하여 잔류 농약으로 인한 위해 가능성은 훨씬 크다고 볼 수 있다. 따라서 세척 과정에서의 잔류농약의 제거에 대한 평가는 실질적인 농약 섭취량과 연관성이 크기 때문에 소비자의 안전성 측면 에서 매우 중요하다고 할 수 있다.</p> <p>따라서 본 연구는 케일을 대상으로 살충제 flubendiamide를 살포하여 일자별로 잔류수준을 분석하고, 이에 대한 통계학적 유의성이 인정되는 잔류감소 회귀식과 감소상수를 산출하여 케일에 대한 flubendiamide의 PHRL을 제시하고자 하였다. 또한 칼슘파우더, 식초, 중성세제 및 베이킹 소다와 같은 4 가지 세척 보조제를 이용하여 세척에 따른 케일 중 잔류하는 flubendiamide 의 제거율을 산출하여 효과적인 세척법을 확인하고자 하였다.</p>