노루궁뎅이버섯의 추출물을 제조한 후 총 페놀성 성분의 함량 및 건강기능성 식품활성과 화장품 활성 등을 검토하고, 식품부패유발미생물에 대한 항균활성을 측정하여 기능성 식품 소재를 개발하기 위한 기초자료로 활용하기 위한 실험으로, 총 페놀성 성분 정량은 Folin과 Denis의 방법에 준하여 시료처리를 한 재료를 725nm에서 흡광도를 1시간 이내에 측정하여 gallic acid를 이용한 표준곡선으로부터 양을 환산하였으며, DPPH radical에 대한 소거활성은 Blois의 방법에 준하여 측정하였다.
<p>본 연구에서는 노루궁뎅이버섯의 추출물을 제조한 후 총 페놀성 성분의 함량 및 항산화, 항당뇨, 항염증 및 통풍억제 등의 건강기능성 식품활성과 미백, 주름개선 및 모공축소 효과 등의 화장품 활성 등을 검토하고, 식품부패유발미생물에 대한 항균활성을 측정하여 기능성 식품 소재를 개발하기 위한 기초자료로 활용하고자 하였다.</p> <h2>재료 및 방법</h2> <h3>재료</h3> <p>본 실험에 사용된 노루궁뎅이버섯은 경북 울진군 \( \mathrm { K } \) 표교버섯 농장에서 제공 받아 동결건조한 후 분쇄기로 분발화하여 \( -70 \) \( { } ^ {\circ } \mathrm { C } \) deep freezer에 보관하면서 실험에 사용하였다.</p> <h3>추출물의 제조</h3>노루궁뎅이버섯 분쇄시료 \( 100 \mathrm { ~g } \) 에 10 배의 물 또는 \( 60 \% \) ethanol을 가한 후 24 시간 동안 2회 반복 추출하였다. 각 추출물은 여과지(Whatman No. 3, Maidstone, England)로 여과한 후 회전 진공농축기로 농축하고, 각 눙축물은 동결건조혀여 분발화 시킨 후 추출동결건조물로 사용하였으며, 페놀성 성분 시료는 노루궁뎅이버섯 추출물에 함유된 폐놀성 성분의 함량를 측정 후, 50 - \( 200 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \) 의 농도로 조절하여 실험에 이용하였다.</p> <h3>총 페놀성 성분 함량 측정</h3> <p>총 페놀성 성분 정량은 Folin과 Denis의 방법[19]에 준하여 추출물 \( 1 \mathrm { ~mL } \) 에 \( 95 \% \) ethanol \( 1 \mathrm { ~mL } \) 와 증류수 \( 5 \mathrm { ~mL } \) 를 첨가하고 \( 1 \mathrm { ~N } \) Folin-ciocalteu reagent \( 0.5 \mathrm { ~mL } \) 를 잘 섞어 5 분간 방치한 후 \( \mathrm { Na } _ { 2 } \mathrm { CO } _ { 3 } 1 \mathrm { ~mL } \) 를 가하여 \( 725 \mathrm { ~nm } \) 에서 흡광도를 1 시간 이내에 측정하여 gallic acid를 이용한 표준곡선으로부터 양을 환산하였다.</p> <h3>항산화효과 측정(DPPH radical 소거활성)</h3> <p>1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical에 대한 소거활성은 Blois의 방법[20]에 준하여 측정하였다. 반응구는 노루궁뎅이버섯으로부터 추출한 페놀성 성분 함량을 \( 50-200 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \) 의 농도로 조절하여 실험에 이용하였다. 즉, 각 시료 \( 1 \mathrm { ~mL } \) 에 \( 60 \mu \mathrm { M } \) DPPH \( 3 \mathrm { ~mL } \) 를 넣고 vortex한 후 실온에서 15 분 동안 반응시킨 다음 \( 517 \mathrm { ~nm } \) 에서 흡광도를 측정하여 DPPH radical 소거활성은 시료 용엑의 반응구와 대조구의 흡광도 차이로 계산하여 나타내었다.</p>