새송이버섯 분말의 섭취가 고콜레스테롤 식이를 섭취한 흰쥐의 변 및 지질 배설량과 혈청의 효소활성에 미치는 영향을 조사한 결과, 변 배설량은 대조군보다 새송이버섯군들이 낮았고, 혈청의 GOT, GPT 및 b-GTP의 활성은 정상군과 새송이버섯군들이 비슷한 수준으로 나타났다. 새송이버섯이 고콜레스테률 식이를 섭취한 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향을 조사하고자 사육한 결과로 보아 고콜레스테롤 식이에 새송이버섯 분말 첨가 급여시 흰쥐의 일부 지질대사를 개선시키는 것으로 나타났다.
<h2>변의 지질 배설량</h2> <p>새송이버섯 분말이 변 및 지질 배설량에 미치는 영향을 조사한 바 Table 7과 같다. 변 배설량은 대조군에 비하여 \( 3 \% \) 및 \( 5 \% \) 새송이버섯군이 다소 낮은 경향이었으나 유의한 차이는 아니었고, 이는 식이섭취량이 대조군 보다 새송이버섯군들이 낮은데 기인하는 것이라 할 수 있다. 변의 1 일 총 지질 배설량은 정상군에 비해 대조군이 유의하게 증가되었고, 대조군에 비해 \( 3 \% \) 및 \( 5 \% \) 새송이버섯군이 각각 \( 10.9 \% \) 및 \( 15.1 \% \) 씩 증가되었다. Cheung은 고콜레스테롤 식이에 풀버섯 (Volvariella volvacea) 액체배양액의 다당류인 B-glucan을 \( 1 \% \) 첨가한 식이로 사육한바 변으로 중성스테롤의 배설양이 증가되었다고 하였고, Oh 등은 신령버섯의 성분인 다당류와 섬유소가 변의 지질배설량을 증가시킨다고 하였다.</p> <p>본 실험결과도 상기 보고와 유사한 경향으로 새송이버섯의 성분인 다당류나 섬유소가 장에서 지질흡수를 억제하여 변으로 지질배설량을 증가시킨 것이라 할 수 있으나 그 기전이나 성분에 대하여는 많은 연구가 이루어 져야하겠다.</p> <h2>혈청의 효소활성</h2> <p>고콜레스테롤 식이에 새송이버섯 분말 섭취시 흰쥐의 간의 기능지표 효소활성을 측정한 결과는 Table 8 과 같다. 혈청의 \( \mathrm{GOT} \), \( \mathrm{GTP} \) 및 \( \mathrm{b}-\mathrm{GTP} \) 의 활성은 정상군과 새송이버섯군들이 비슷한 수준으로 새송이버섯 분말을 \( 5 \% \) 수준의 섭취에 의한 간의 기능에는 영향을 주지 않는 것으로 나타났다.</p> <h1>요 약</h1> <p>새송이버섯이 고콜레스테롤 식이를 섭취한 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향을 조사하고자, 생후 8 주령 숫쥐를 정상식이군, 대조식이군(\( 5 \% \) 옥수수기름, \( 5 \% \) 돈지 및 \( 0.5 \% \) 콜레스테롤을 첨가한 식이) 및 대조식이에 새송이버섯 분말을 \( 3 \% \) 및 \( 5 \% \) 씩 첨가한 식이군 (\( 3 \% \) 및 \( 5 \% \) 새송이버섯군) 동 4군으로 나누어 4 주간 사육한 결과는 다음과 같다.</p> <p>실험동물의 체중증가량 및 식이효율은 대조군에 비하여 \( 3 \% \) 및 \( 5 \% \) 새송이버섯군이 유의하게 감소되었다. 간과 부고환지방의 무게는 대조군에 비해 \( 5 \% \) 새송이버섯군이 유의하게 감소되었다. 간의 콜레스테롤 및 중성지질 농도는 대조군에 비하여 \( 5 \% \) 새송이버섯군이 유의하게 감소되었다. 혈청의 중성지질, 총 콜레스테롤과 LDL+VLDL-콜레스테롤 농도 및 동맥경화지수는 대조군에 비해 새송이버섯군들이 유의하게 감소되었다. 총 콜레스테롤에 대한 \( \mathrm{HDL} \)-콜레스테롤의 비율은 대조군에 비해 새송이버섯군들이 유의하게 증가되었다. 변의 지질배설량은 \( 5 \% \) 새송이버섯군이 대조군 보다 유의하게 증가된 것으로 나타났다. 이상의 결과로 보아 고콜레스테롤 식이에 새송이버섯 분말 첨가 급여시 흰쥐의 일부 지질대사를 개선시키는 것으로 나타났다.</p>