Tyrosinase는 멜라닌 합성의 초기단계인 L-tyrosine에서 DOPA로의 전환에 관여하며, melanin 색소 생성에 관여하는 효소이고 감태 효소 분해산물의 tyrosinase 저해 효능이 높아 미백 효능을 기대할 수 있고 Elastin은 사람의 피부가 탄력을 갖고 생리적인 기능을 하는 데에 중요한 역할을 하며, elastase의 활성이 높아지면 collagen을 비특이적으로 분해하여 피부의 주름 및 탄력성 소실을 유발, elastase 저해제는 피부에 탄력을 주고 주름을 개선하는 효과가 있다.
<h1>미백(Tyrosinase 저해활성) 효과 연구</h1> <p>Tyrosinase는 멜라닌 합성의 초기단계인 L-tyrosine에서 L-3,4-dihydroxy-phenylalanine (DOPA)를 거쳐 L-dopa-quinone으로의 전환에 관여하며 최종적으로 흑갈색인 melanin 색소 생성에 관여하는 효소이다. 특히, 피부는 자외선에 노출되면서 tyrosinase의 작용으로 melanosome에서 melanin이 합성되어 피부노화가 촉진되며 피부에 암갈색의 색소 물질을 침착시키는 원인이 된다. 따라서 tyrosinase 활성 저해제는 의약품, 화장품 등에 널리 적용되며, 인체에 부작용이 적은 천연 소재로 확보하기 위한 연구가 집중되고 있다. 잘 알려진 tyrosinase 활성 저해제로는 aromatic aldehyde, aromatic acids, tropolone 및 kojic acid 등이 있다.</p> <p>본 연구에서는 melanin 색소 생성에 관여하는 tyrosinase에 대한 감태 효소분해산물의 농도별 저해효과를 나타내었다 (Fig. 5). Positive control로 사용한 kojic acid는 \( 0.1 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 농도에서 \( 57.4 \% \) 의 tyrosinase 억제효과를 보였으며, 감태 효소 분해산물의 tyrosinase 저해 효능은 \( 2.5 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 농도에서 \( 42.2 \% \) 로 낮은 수치를 나타내고 있으나 농도 의존적으로 그 활성이 증가하고 있으므로 감태 효소분해산물의 우수한 미백 효능을 기대할 수 있다. Cho 등은 감태 열수 추출물의 10 \( \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 농도에서 \( 58 \% \) 의 저해 효능을 보고하였는데, 본 연구 결과와 비교해 볼때 감태 효소분해산물이 미용 \( \cdot \) 식품 소재로 열수 추출물보다 효과적인 것으로 그 활용가치가 높을 것으로 판단된다.</p> <h1>피부탄력, 주름억제(Elastase 저해활성) 효과 연구</h1> <p>Elastin은 진피 내 전체 단백질의 \( 2 \% \) 뿐이지만 사람의 피부가 탄력을 갖고 생리적인 기능을 하는 데에는 중요한 역할을 한다. Elastin과 collagen 단백질을 만드는 효소와 이들을 분해하는 효소가 균형을 유지해야 정상의 피부로 탄력과 구조를 갖출 수 있다. Elastase의 활성이 높아지게 되면 collagen을 비특이적으로 분해하여 푀부의 주름 및 탄력성 소실 등을 유발하게 되므로 elastase저해제는 피부에 탄력을 주고 주름을 개선하는 효과가 있다.</p> <p>감태 효소분해산물의 elastase 저해활성은 농도 의존적으로 증가되었다(Fig. 6). 감태 효소분해산물의 elastase 저해 활성은 \( 2.5 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 농도에서 \( 73.1 \% \) 였으며, elastase 저해활성이 높은 것으로 알려진 Vit C는 \( 1 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 농도에서 \( 72.2 \% \) 의 저해 활성을 나타내었다. Cho 등은 감태 열수 추출물 \( 1 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 농도에서 \( 44 \% \) 의 저해 효능, Bu 등도 감태의 elastase 억제 효과에 대하여 보고하였다. 이로써 감태 호소분해산물의 elastase 활성이 열수 추출물에 비해서 효과적인 것으로 나타나 본 연구에서 사용한 감태 효소추출법이 새로운 미용 소재를 발굴하는데 효과적인 추출법인 것으로 기대된다.</p>