본 실험은 '거봉' 포도에 대해 ABA 처리 효과를 분석하였다. 실험 대상은 경기도 안성군의 개인 농장에서 재배된 10년생 '거봉'으로, 2송이의 결과지를 남기고 나머지를 제거한 후 1송이를 실험에 사용하였다. 착립이 안정된 후 실험 과방을 40립으로 적립하였으며, 4반복의 실험구를 설정하였다. 변색기에 ABA \(0, 100, 500, 1000 \mathrm{mg} / \mathrm{l}\) 용액을 이용하여 침지처리를 실시하였다. 그 후 10일 간격으로 수확하여 여러 항목들의 변화를 측정하였다.
<h1>재료 및 방법</h1><h2>공시재료 선정 및 ABA 처리방법</h2><p>본 실험은 경기도 안성군에 소재한 개인농장에 재식되어 있는 10년생 포도 '거봉'을 공시재료로 하여 실시하였다. ABA 처리를 하기 전, 결과지당 2송이만 남기고 그 외의 송이는 솎아낸 다음 그 중 1송이만을 실험에 이용하였으며, 덧송이를 제거하고, 상단의 지경과 수축의 끝부분도 절단하여 약 \( 8 \mathrm{~cm} \)가 되도록 한 다음 만개 후 20일경 착립이 안정되었다고 판단하여 각 실험 과방을 40립으로 적립하였다. 실험구는 1과방을 1반복으로 하여 4반복을 두었으며, 변색기 (8월 5일)에 ABA \( 0, 100, 500, 1000 \mathrm{mg} / \mathrm{l} \) 용액에 과방을 침지처리하였다. ABA 용액 처리 후 10일 간격으로 수확하여 과방중량, 과립중량, 가용성고형물, 적정산, PAL 활성, 안토시아닌, 전페놀 함량과 HPLC를 이용하여 가용성당의 경시적인 변화를 측정하였다.</p><h2>과방중량과 과립중량</h2><p>과방중량은 전자저울을 이용하여 과방 1개의 무게를 \( \mathrm{g} \) 단위로 측정하였으며, 과립중량은 과방 중간부위에 있는 과립 8개를 무작위로 선택하여 각 과립의 무게를 측정한 후 평균 값을 구하였다.</p><h2>가용성고형물 및 적정산</h2><p>가용성고형물은 과즙을 굴절당도계로 측정하였고, 적정산은 과즙 \( 10 \mathrm{~ml} \)를 0.05 N NaOH로 적정하여 사용된 NaOH의 양을 \( \% \) tartaric acid 함량으로 환산하여 표시하였다.</p><h2>PAL 효소 활성</h2><p>PAL 활성은 Camm과 Towers의 방법에 따라 \( 4^{\circ} \mathrm{C} \)의 저온실에서 유발에 과피 \( 0.5 \mathrm{~g} \)을 넣고 borate buffer \( 5 \mathrm{~ml} \) ( 20\( \mathrm{mM} \) 2-mercaptoethanol과 \( 0.5 \mathrm{~g} \) polyvinylpyrrolidone 함유)를 가하여 곱게 마쇄한 후 \( 4^{\circ} \mathrm{C} \)에서 20분간 \( 20,000 \mathrm{~g} \) 에서 원심분리한 다음 상등액 \( 0.8 \mathrm{~ml} \)를 취하여 test용에는 상등액 \( 0.4 \) \( \mathrm{~ml} \), L-phenylalanine \( 0.8 \mathrm{~ml} \) 와 buffer \( 1.2 \mathrm{~ml} \)를, reference용에는 상등액 \( 0.4 \mathrm{~ml} \), D-phenylalanine \( 0.8 \mathrm{~ml} \)와 buffer \( 1.2 \mathrm{~ml} \)를 가하고, \( 40^{\circ} \mathrm{C} \) shaking incubator에서 2시간 반응시켰다. 그다음 6 N HCl \( 0.1 \mathrm{~ml} \)를 가하여 반응을 중지시키고, buffer를 blank로 하여 각각의 test용과 reference용 반응액의 흡광도를 분광광도계로 측정한 후 test용에서 reference용의 흡광도를 뺀 홉광도를 trans-cinnamic acid의 양으로 환산하여 정량한 다음 시료 \( \mathrm{g} \)당 1시간 동안 생성된 trans-cinnamic acid의 \( \mu \)mole 수로 표시하였다.</p>