본 연구에서는 대두와 검정콩에 속하는 흑태, 서목태, 서리태의 항돌연변이와 암세포 증식 억제 효과를 분석하였다. Ames test로 직,간접 돌연변이원에 대한 항돌연변이 효과를 시험하였는데, 모든 콩 추출물들은 농도가 증가함에 따라 돌연변이 억제 효과가 증가하였다. 대두 추출물보다는 검정콩인 흑태, 서목태(약콩), 서리태 추출물이 더 높은 효과가 나타났고 그 중에서도 서목태의 효과가 가장 높았다. 암세포 증식억제 효과는 인체의 여러 암세포에 콩 추출물을 처리하여 측정하였다. 두 실험에서 소립 검정콩에 해당하는 서목태의 생리활성이 가장 우수한 것은 검정콩에 많이 함유된 색소의 효과로 추정된다.
<h1>초록 : 콩 종류별 항돌연변이 및 암세포 증식 억제 효과 비교</h1><p>본 연구에서는 대두와 검정콩에 속하는 흑태, 서목태 및 서리태의 항돌연변이 및 암세포 증식 억제 활성을 비교하였다. Ames test를 이용한 항돌연변이 실험에서 간접돌연변이원인 \( \mathrm{AFB}_{1} \)에 대해 모든 종류의 콩 메탄올 추출물들은 농도 의존적으로 돌연변이 억제 효과가 증가하였다\( (\mathrm{p}<0.05) \). 대두 메탄올 추출물보다는 검정콩들인 흑태, 서목태 및 서리태 메탄올 추출물에 의한 효과가 높은 경향을 나타내었다. 검정콩 중에서 약콩이라고 불리는 서목태에 의한 항돌연변이 효과가 높아 첨가농도 \( 5 \mathrm{mg} / \mathrm{plate} \)일 때 \( 82 \% \)의 효과를 나타내었다. 직접 돌연변이원인 MNNG에 대한 각 종 콩 메탄올 추출물들의 항돌연변이성 실험을 한 결과, \( \mathrm{AFB}_{1} \)에 대한 효과와 유사하게 검정콩 중 서목태에 의한 효과가 높았으며 첨가농도 \( 2.5 \) 및 \( 5 \mathrm{mg} / \mathrm{plate} \)일 때부터 각각 \( 58 \% \) 및 \( 61 \% \)로 돌연변이를 억제시켰다. 인체 암세포를 이용하여 대두 및 검정콩 메탄올 추출물들에 의한 암세포 증식 억제 효과를 검토한 결과, 모든 종류의 콩 메탄올 추출물(첨가농도 \( 1 \mathrm{mg} / \mathrm{ml}) \)을 인체 위암세포 (AGS)에 처리했을 때 \( 50 \% \) 이상의 암세포 증식 억제 효과를 나타내었고 대두보다는 검정콩에 의한 효과가 높았으며 흑태, 서목태 및 서리태 메탄올 추출물은 각각 \( 61 \%\), \(70 \% \) 및 \( 65 \% \)의 암세포 증식 억제효과를 나타내었다. 인체 결장암세포(HT-29)의 경우, 검정콩 메탄올 추출물에 의한 효과가 대두보다 높은 경향을 나타내었으나 서목태 메탄올 추출물을 제외하고는 유의적 차이는 살펴 볼 수가 없었다. 인체 간암세포(Hep 3B)에 의한 증식 억제효과는 이상의 암세포에 대한 효과보다 다소 낮았으나 흑태, 서목태 및 서리태 메탄올 추출물은 첨가농도 \( 1 \mathrm{mg}/\mathrm{ml} \)에서 각각 \( 51 \%\), \(59 \% \) 및 \( 52 \% \)의 저해효과를 나타내어 여기서도 서목태에 의한 억제효과가 높았다. 따라서 본 연구의 결과로부터 Ames test를 이용한 항돌연변이 및 인체 암세포 증식 억제 실험에서 검정콩 메탄올 추출물에 의한 억제 효과가 높았고 특히 소립 검정콩에 해당하는 서목태에 의한 생리활성이 우수하였으므로 검정콩에 많이 함유된 색소에 의한 효과라고 추정되며 여기에 대한 향후 연구가 필요하다.</p>