DPPH는 아미노산과 ascorbic acid, BHA 등에 의해 환원되기 떄문에 다양한 천연 소재로부터 항산화 물질을 검색을 목적으로 활용되고 있다. Superoxide radical은 SOD 유사활성능 검증을 위해 pyrogallol은 수용액에서 자동산화가 이루어지는데 이때 superoxide가 관여한다. Xanthine oxidase 저해활성 확인을 목적으로 광원별 브로콜리 에탄올추출물의 xanthine oxidase 저해활성을 측정한다. 이러한 방법으로 항산화능을 확인하여 활용하는 것이 목적이다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>전자공여능 확인</h2> <p>전자공여능 측정에 사용된 1-1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH)는 짙은 자색을 띄는 비교적 안정한 free radical로서 cystein, glutathion과 같은 황을 함유하는 아미노산과 ascorbic acid, BHA 등에 의해 환원되어 탈색되므로 다양한 천연 소재로부터 항산화 물질을 검색하는데 많이 이용되고 있다.</p> <p>브로콜리의 광원별 특성에 따라 전자공여능을 측정한 결과 Fig. 1과 같이 나타내었다. 적색광, 청색광, 적\(\cdot\)청색광, 형광등브로콜리의 에탄올추출물은 \( 500 \mathrm{ppm} \) 에서 각각 \( 62.8 \%\), \(68.1 \%\), \(60.9 \%\), \(69.9 \% \) 의 활성을 나타내었고, 이들 브로콜리의 전자공여능은 형광등, 청색광, 적색광, 적\(\cdot\)청색광 순으로 활성이 높았으나, 광원별 활성의 차이는 크지 않았으며, 전반적으로 우수한 활성을 나타내었다.</p> <h2>SOD 유사활성능 검증</h2> <p>Superoxide radical 소거활성능은 알칼리 상태에서 pyrogallol의 자동산화에 의한 발색을 이용한 측정방법으로 pyrogallol은 수용액에서 자동산화가 빠르게 일어나는데 여기에는 superoxide가 관여한다고 알려져 있다.</p> <p>광원별 브로콜리 에탄올추출물의 SOD 유사활성능을 측정한 결과 Fig. 2 와 같이 나타내었다. 적색광, 청색광, 적\(\cdot\)청색광, 형광등 브로콜리의 에탄올추출물은 \( 1,000 \mathrm{ppm} \) 에서 각각 \( 39.2 \%\), \(47.2 \%\), \(19.6 \%\), \(21.6 \% \) 의 유사활성능을 나타내어 청색광에서 가장 높은 활성을 확인할 수 있었다. 이는 Jeong의 연구에서 산마늘(Allium victorialis L.)의 비 발효 추출물과 발효 추출물에서 각각 \( 15.2 \%\), \(15.0 \% \) 의 활성을 나타낸 결과와 비교해 보았을 때 청색광 및 적색광 브로콜리의 에탄올 추출물에서 더 높은 SOD 유사활성능을 확인할 수 있었다. 특히 SOD 유사활성능에서는 광원별 활성의 차이가 2배 이상 나타남을 확인할 수 있었는데, 이러한 광원을 효과적으로 이용한다면 추출물의 활성을 높일 수 있는 좋은 전처리 과정이 될 것으로 사료된다.</p> <h2>Xanthine oxidase 저해활성 확인</h2> <p>광원별 브로콜리 에탄올추출물의 xanthine oxidase 저해활성을 측정한 결과 Fig. 3과 같이 나타내었다. 적색광, 청색광, 적\(\cdot\)청색광, 형광등 브로콜리의 에탄올추출물은 \( 1,000 \mathrm{ppm} \)에서 각각 \( 45.1 \%\), \(56.2 \%\), \(38.8 \%\), \(53.3 \% \)의 xanthine oxidase 저해활성을 나타내어 적\(\cdot\)청색광, 적색광, 형광등, 청색광의 순서로 저해활성이 높아지는 것을 확인하였고, 청색광과 형광등의 브로콜리 에탄올추출물이 가장 높은 저해활성을 나타내었다. 특히 청색광은 \( 10 \mathrm{ppm} \)에서부터 \( 24.8 \% \) 이상의 저해활성을 나타내었다. 이는 An 등의 연구에서 황련(Coptidis Rhizoma) 추출물의 에탄올추출물과 열수추출물 \( 1,000 \mathrm{ppm} \)에서 각각 \( 18.8 \%\), \(6.9 \% \)의 활성을 나타낸 결과와 비교해보았을 때 광원별 브로콜리의 에탄올 추출물의 저해활성이 우수함을 확인할 수 있었다. 항산화 효과 실험인 DPPH, SOD, xanthine oxidase 저해활성 측정에서는 청색광원의 브로콜리 추출물의 활성이 다른 광원에 비해 우수함을 확인할 수 있어, 항노화 화장품 개발 시 청색광원을 이용하면 좀 더 활성이 높은 화장품을 개발할 수 있을 것으로 사료된다.</p>