기본 식이 그룹 대비 STZ를 주사한 그룹에서는 신장기능의 장애가 유발되어 당뇨가 유도된다. 당뇨가 유도된 흰쥐에게 콜라겐 펩타이드를 식이하면 혈당을 낮추고 혈청 총 콜레스테롤, HDL 콜레스테롤 및 동맥경화지수를 낮출수 있다. 따라서 콜라겐 펩타이드 섭취는 혈청 지질개선 효과를 가진다.
<h2>장기 조직의 중량</h2> <p>Table 5는 실헙사육 5주간의 최종일 7시간 단식시킨 후 측정한 각 장기 및 조직의 중량을 나타낸 것으로, 간장의 중량은 대조군에 비해 STZ를 복강 주사한 SW군에서 유의하게 \( (\mathrm{p}< \) \( 0.05) \) 낮게 나타났으나, 기본식이(CG군)와 콜라겐 펩타이드 섭취군인 SFW군간은 유의한 차이가 없었다. 뇌 및 심장, 폐, 비장의 중량은 전 실험군 간에 별 다른 차이는 보이지 않는 것으로 나타났다. 신장의 중량은 대조군인 CG군에 비하여 STZ 복강 주사한 SW군과 SFW군에서 높게 나타났는데 이는 당뇨 유도에 따른 신장 기능의 장애로 생각된다.</p> <h2>혈당 농도</h2> <p>콜라겐 펩타이드 추출물의 당뇨성 흰쥐에 대한 혈당 농도에 미치는 영향은 Table 6에 나타내었다. 기본식이에 물을 섭취시 킨 대조군(CG군)의 경우 혈당량은 \( 118.6 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 이었고, STZ을 투여하여 당뇨를 유도한 쥐(SW군)는 \( 368.4 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 이었다. 한편, STZ에 의하여 당뇨를 유발한 쥐에 콜라겐 펩타이드를 급여한 결과 혈당량은 약 \( 317.7 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 인 결과를 나타냄으로써 콜라겐 펩타이드의 섭취는 STZ에 의하여 유발되는 당뇨의 증상을 완화시키는 결과를 얻었다. 상어 껍질과 육 조직으로부터 추출한 가용성 콜라겐이 항산화능 효과가 우수하다고 하며, 대게 껍질로부터 가수분해시킨 저분자 키토산을 섭취하였을 때 혈당 농도가 유의하게 감소되며, STZ 복강주사 후 당뇨를 유발시킨 흰쥐의 체내 혈당 조절계에 영향을 준다고 한다.</p> <h2>총 콜레스테롤, HDL 콜레스테롤 농도 및 동맥경화지수</h2> <p>혈청 중의 총 콜레스테롤, HDL-콜레스테롤 농도와 그 비율 및 동맥경화지수는 Table 7과 같다. 혈청 중 충 콜레스테롤 농도는 대조군인 CG군의 \( 84.6 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 에 비하여 여타 실험군에서 높게 나타났지만, STZ을 복강주사한 당뇨성 흰쥐 실험군 (SW군)의 \( 109.2 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 에 비해 콜라겐 펩타이드 추출물을 급여한 SFW군이 \( 91.6 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 로 총 콜레스테롤 농도가 유의적으 로 감소되었다. 한편, HDL-콜레스테롤 농도는 SW군의 \( 21.9 \) \( \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 에 비해 콜라겐 펩타이드 추출물을 급여함으로서 SFW군이 \( 22.7 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 로 증가를 보였다. 총 콜레스테롤에 대한 HDL 콜레스테롤 농도 비는 SW군( \( 20.0 \% \))보다 콜라겐 펩타이드 섭취군인 SFW군( \( 24.8 \% \))에서 높은 비율을 나타내었고, 동맥경화지수는 SW군(4.0)에 비해 SFW군(3.0)이 낮게 나타났으나, 대조군(2.5)의 수준에는 미치지 못하였다. 당뇨병 환자는 지질대사 장애에 의하여 총 콜레스테롤 농도는 증가하고, HDL 콜레스테롤 농도는 저하되며, 당뇨성 흰쥐에 있어서 당뇨가 진행될수록 혈중 VLDL (very low density lip-oprotein) 제거율이 감소되어 혈액 중의 지질 성분이 증가되는 것으로 알려져 있다. 따라서 본 실험 결과, 당뇨성 흰쥐에 대한 콜라겐 펩타이드 추출물의 섭취에 의한 혈청 총 콜레스테롤 농도의 저하, HDL-콜레스테롤 농도의 상승 및 동맥경화 지수의 저하 등으로 미루어 보아 혈청 지질 개선 효과가 있는 것으로 생각된다.</p>