조제분유의 철분 함량에 대하여 조사한 결과 시판되는 조제분유의 열량함량은 제품마다 차이가 있었지만 모유대용품 기준 이상을 모두 충족하였다. 열량함량 또한 제품마다 차이를 보였기 때문에 영양평가의 기초가 되는 에너지 개념을 도입하여 무기질 함량을 비교하였다.
<p>미량무기질 \( \mathrm{Fe} \)은 제품 \( 100 \mathrm{~g} \) 당 \( 6.0 \sim 9.3 \mathrm{mg}(0 \sim 5 \)개월 용\( ) \)와 \( 6.0 \sim-8.4 \mathrm{mg}(6 \sim 11 \)개월용) 범위로 함유되어 있으며, 외국산 제품이 국내 제품에 비해 높은 \( \mathrm{Fe} \) 함량을 보였다. 평균 \( \mathrm{Fe} \) 함량은 각각 \( 6.3 \pm 1.0 \mathrm{mg}(0 \sim 5 \)개월 용\( ), 7.4 \pm 0.8 \mathrm{mg}(6 \sim 11 \)개월용- \( ) \)로 나타났으며 \( \mathrm{Fe} \) 강화 조제분유의 기준인 \( 5 \mathrm{mg} \) 이상을 충족하고 있는 수치이다. 모유에는 \( \mathrm{Fe} \)이 약 \( 0.4 \sim 1.0 \mathrm{mg} / \mathrm{L} \)로 소량 들어있으나 홉수율이 높은 반면, 조제분유의 \( \mathrm{Fe} \) 홉수는 약 \( 0.4 \% \) 내외이며 우리나라 영아의 \( \mathrm{Fe} \) 권장량은 \( 0.26 \mathrm{mg} \) /day(\( 0 \sim 5 \)개월), \( 7 \mathrm{mg} \) (\( 6 \sim 11 \)개월)로 설정되어 있다. 조제분유의 철분 함량은 \( 100 \mathrm{~g} \) 당 \( 6.0-9.3 \mathrm{mg} \) 으로 제품 당 약 \( 1.5 \)배 정도의 차이가 있으며 모유 함유량을 고려하였을 때 영아의 요구랑을 충족할 수 있을 것으로 사료된다.</p> <p>\( \mathrm{Zn} \)의 경우, 우리나라 \( \mathrm{Zn} \) 충분섭취량 (AI, Adequate intake)은 1 일 \( 1.73 \mathrm{mg} / \)day(\( 0 \sim 5 \)개월), 권장량(RI, Recommended in-take)은 \( 2.5 \mathrm{mg} / \)day(\( 6 \sim 11 \)개월)으로 책정되었다. 본 실험에 사용된 제품은 \( 100 \mathrm{~g} \) 당 \( 2.6 \sim 3.9 \mathrm{mg}(0 \sim 5 \)개월용)과 \( 2.8 \sim 3.8 \)\( \mathrm{mg} \) (\( 6 \sim 11 \)개월용) 범위로 함유되었다. 평균 \( \mathrm{Zn} \) 함량은 \( 3.2 \pm 0.4 \mathrm{mg}(0 \sim 5 \)개월용, \( 6 \sim 11 \)개월용)이며 조제분유의 기준 \( 2.5 \mathrm{mg} \) 이상을 모두 초과하였다. 조제분유 \( 100 \mathrm{~g} \) 당 \( \mathrm{Cu} \)의 함량은 \( 320 \sim 365\mu \mathrm{g}(0 \sim 5 \) 개월용), \( 320 \sim 465 \mu \mathrm{g} \) (\( 6 \sim 11 \)개월용)으로 비교적 제품 간 고른 분포를 보였으며 \( 331 \pm 17 \mu \mathrm{g}(0 \sim 5 \)개월용), \( 342.5 \pm 41.4 \mu \mathrm{g} \) (\( 6 \sim 11 \)개월용)의 평균값을 나타내었다. 이 역시 모유대용품 조제분유의 기준인 \( 300 \mu \mathrm{g} \) 이상을 모두 충족하였으며, \( 320 \mu \mathrm{g} \)을 함유한 제품이 전채 재품의 \( 60 \% \)를 차지하였다.</p> <p>영아의 무기물 섭취량은 열량섭취량에 의해 결정된다. \( 0 \sim 5 \) 개월 영아는 1일 \( 600 \mathrm{kcal}, 6 \sim 11 \)개월 영아는 \( 730 \mathrm{kcal} \) 가 필요하며, 시판되는 조제분유의 열량함량 또한 제품에 따라 차이를 보이므로 영양평가의 기초가 되는 energy개념을 도입하어 \( 100 \mathrm{kcal} \) 기준시의 무기질 함량을 비교하였다(Table 2). 이로써 열량에 따른 영양소의 비교평가를 용이하게 하여 \( 100 \mathrm{kcal} \) 를 기준으로 영양소 적정량을 제시한 Codex 규격과 비교분석하였다.</p>