수컷 흰쥐를 구입하여, 기초식이로 예비사육하여 적응시킨 후 난괴법에 의해서 6마리씩 3군으로 나누어 5주간 실험 사육하였다. 기본식이에 물만 섭취시킨 대조군, 용액을 복강 내 주사한 실험군에 물 급여군과 SFW군으로 시험을 진행하였다. 실험 시 혈당 농도는 혈당 측정용 kit 시약으로 측정하였으며 혈청 중의 총 콜레스테롤 농도는 총 콜레스테롤 측정용 kit 시약, HDL-콜레스테롤 농도는 HDL-콜레스테롤 측정용 kit 시약, 혈청 LDL으로 측정하였으며, LDL-콜레스테롤 농도는 LDL 농도에 0.35를 곱한 값으로 표시하였다. 혈청 중 APL활성은 혈청 ALP측정용 kit 시약으로 측정하였고, 혈청 당 unit로 표시하였다.
<h2>실험 동물</h2> <p>평균 체중이 \( 60 \pm 5 \mathrm{~g} \) 인 4주령된 Sprague Dawley계 수컷 흰쥐(충북 음성군 DAE HAN BIOLINK Co., LTD, Korea)를 구입하여, \( 5 \% \) 옥수수유(신동방(주), pure refined corn salad oil, Korea)를 함유하는 기초식이로 9일간 예비사육하여 적응시킨 후 난괴법(Randomized Complete Block Design)에 의해서 6마리씩 3군으로 metabolic cage(JD-C-71, 정도산업, 한국)에 나누어 5주간 실험 사육하였다. 예비사육 및 실험사육 기간 중 물은 자유로이 섭취시켰으며, 사육실의 온도는 \( 20 \pm 1^{\circ} \mathrm{C} \), 습도는 \( 50 \pm 10 \% \) 로 유지시켰고, 명암은 12시간(07:00 19:00)주기로 조명하였다. 실험사육 최종일에는 7시간 절식시킨 후 에테르 마취 하에 심장채혈법으로 채혈하였으며, 혈액은 \( 4^{\circ} \mathrm{C} \) 에서 약 1시간 정도 방치한 후 분당 3,000 cycle로 15 분간 원심분리하여 혈청을 취하여 실험에 사용하였다. 실험 사육 시작과 최종일에 체중을 측정하였으며, 사료 섭취량은 매일 사료 잔량을 측정하여 식이 효율을 산출하였다. 간 및 뇌와 심장, 폐장, 신장, 비장 등은 적출하여 \( 0.9 \% \) 생리식염수로 씻은 다음 여과지로 물기를 제거하고 중량을 측정한 후 체중에 대한 상대 중량비 \( (\%) \) 를 구하였다.</p> <h2>식이 및 실험군</h2> <p>식이조성 및 실험군은 Table 1과 같다. 기본식이에 물만 섭취시킨 대조군(CG군), streptozotocin (STZ, \( 55 \mathrm{mg} / \mathrm{kg} \) BW, IP injection)을 \( 0.01 \mathrm{M} \) 구연산 완충용액( \( \mathrm{pH} 4.5) \) 에 용해한 후 복강 내 주사하여 실험사육시킨 실험군에 물 급여군(SW군)과 SFW군은 STZ을 복강 주사한 실험군에 콜라겐 펩타이드 추출물 \( 10 \%(100 \mathrm{~g} / \mathrm{kg} \) diet)를 첨가 조제하였으며, 실험 전 기간 동안 물은 자유로이 섭취시켰다.</p> <h2>혈당의 정량</h2> <p>혈당 농도는 혈당 측정용 kit 시약(GLzyme, Eiken, Tokyo, Japan)으로 측정하였다. 즉 혈청 \( 0.02 \mathrm{ml} \) 에 효소 시액 \( 3.0 \mathrm{ml} \) 를 가하여 \( 37^{\circ} \mathrm{C} \) 에서 15분간 가온한 후, \( 500 \mathrm{~nm} \) 에서 흡광도를 측정하여 산출하였다.</p> <h2>지질성분의 측정</h2> <p>혈청 중의 총 콜레스테롤 농도는 총 콜레스테롤 측정용 kit 시약(Cholestezyme-V, Eiken, Tokyo, Japan), HDL (high den-sity lipoprotein)-콜레스테롤 농도는 HDL-콜레스테롤 측정용 kit 시약(HDL-C555, Eiken, Tokyo, Japan), 혈청 LDL (low undefined tein C-Test, Wako, Osaka, Japan)으로 측정하였으며, LDL-콜레스테롤 농도는 LDL 농도에 0.35를 곱한 값으로 표시하였다. 혈청 중의 중성지질 농도는 중성지질 측정용 kit 시약 (Triglyzyme-V, Eiken, Tokyo, Japan)으로 측정하였으며, 인지질 농도는 인지질 측정용 kit 시약(PLzyme, Eiken, Tokyo Japan)으로 측정하였다. 유리 콜레스테롤 농도는 유리 콜레스테롤 측정용 kit 시약(Free-cholestezyme-V555, Eiken, Tokyo, Japan)으로 측정하였으며, 콜레스테롤 에스테르 농도는 총 콜레스테롤 농도에서 유리 콜레스테롤 농도를 뺀 평균값으로 표시 하였다.</p> <h2>효소활성의 측정</h2> <p>혈청 중 alkaline phosphatase (ALP, EC 3.1.3.1) 활성은 혈청 ALP측정용 kit 시약(NEW-K-PHOS, Eiken, Tokyo, Japan)을 사용하여 측정하였으며, 혈청 \( 1 \mathrm{ml} \) 당 unit로 표시하였다. aminotransferase의 활성은 Reitman과 Frankel의 방법에 준해 조제된 kit 시약(혈청 transaminase 측정시약, Eiken, Tokyo, Japan)을 사용하여 혈청 중 aspartate aminotransferase (AST, EC 2.6.1.1) 및 alanine aminotransferase (ALT, EC 2.6.1.2) 활성을 측정하였으며 단위는 혈청 \( 1 \mathrm{ml} \) 당 unit로 표시 하였다.</p> <h2>통계 처리</h2> <p>분석 결과의 통계 처리는 실험군 당 평균치와 표준편차를 계산하였고 군간의 차이는 One-way analysis of variance (ANOVA, version 12.0) 분석 후 \( \mathrm{p}<0.05 \) 수준에서 Duncan's multiple range test에 의하여 각 실험군 간의 유의성을 검증하였다.</p>