과피의 용매추출물을 이용하여 항균성 시험을 실시하였다. 실험용 균주는 \(30^{\circ}C\)에서 18 ~ 24시간 동안 3회 계대배양하였고, 항균성 시험용 평판배지는 멸균된 기층용 배지와 중층용배지로 구성하였다. 다양한 시험균액을 무균적으로 첨가하여 평판배지 위에 펴 도포하였다. 또한, 말린 초피열매의 과피와 생초피를 이용하여 조제한 간장과 된장의 추출물로 식중독 유발균의 생육저해효과를 조사하였다.
<h2>항균력 측정</h2> <p>과피의 용매추출물을 이용한 항균성 검정에 사용한 균주는 Slant에 배양한 균주 1백금이를 취해 \( 3 \mathrm { ml } \) nutrient broth 배지에 접종하고 \( 30 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 18 ~ 24시간씩 3회 계대배양하여 사용하였다. 항균성 시험용 평판배지의 조제는 생육배지로 멸균된 기층용 배지(agar \(1.5 \% \))를 petri dish에 \( 15 \mathrm { ml } \) 씩 분주하여 응고시키고, 중층용배지(agar \( 0.75 \% \))를 각각 \( 2.5 \mathrm { ml } \)씩 시험관에 분주하여 멸균한 후 \( 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \)의 수욕상에 보관하면서 각종 시험균액 \( 0.1 \mathrm { ml } \) 를 무균적으로 첨가하여 잘 혼합한 후 기층용 배지위에 고르게 펴지도록 도포한 뒤 응고시켜 2중의 균 접종 평판배지를 만들어 사용하였다. 시료의 항균력 측정은 한천배지확산법(disk plate method)으로 측정하였다. 시료처리량은 초피 \( 0.08 \mathrm { ~g } \), \(0.16 \mathrm { ~g } \), \(0.4 \mathrm { ~g } \) 해당량 추출물을 \( 0.45 \mu \mathrm { m } \) membrane filter 로 여과하여 paper disk 에 \( 20 \mu l \)을 흡수시켰다. 용매를 완전히 휘산시키고 평판배지위에 밀착시켜 \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 냉장고에서 1시간 방치한 후, \( 30 ^ {\circ } \mathrm { C } \)의 incubator에서 24 ~ 48시간 배양한 다음 paper disk 주변의 clear zone 직경을 측정하여 항균력을 측정하였다.</p> <h2>생육저해효과 측정</h2> <p>초피열매를 말려 종자를 제거한 과피와 생초피를 이용하여 첨가량과 시기를 달리하여 조제한 간장과 된장의 추출물을 이용하여 각종 식중독 유발균에 대한 생육저해효과를 조사하였다. 초피간장과 된장추출물의 생육저해효과는 보관중인 각 균을 \( 3 \mathrm { ml } \) nutrient broth 배지에 접종하고 \( 30 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 18 ~ 24시간씩 3회 계대배양하여, \( 0.1 \mathrm { ml } \) 를 취해 각 시료추출물이 \( 0.4 \mathrm { ~g } \) 함유된 \( 10 \mathrm { ml } \) TSB 에 접종하여 \( 30 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 24시간 동안 배양하였다. 배양 후 배양액을 \( 620 \mathrm { ~nm } \) 에서 흡광도 측정으로 생육정도를 측정하였다.</p>