한우 암소 비육 시 산육에 있어 오징어부산물의 영향을 알아보기 위해서 체중, 일당 증체량과 사료섭취량을 알아본 결과 및 혼합사료의 도체특성을 알아보았다. 그 결과, 오징어부산물의 급여가 한우암소의 근내지방을 향상시킨 것으로 판단되고 산육에 있어 긍정적인 결과를 나타내었다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>체중, 일당증체량 및 사료섭취량</h2> <p>한우 비육 암소의 사료섭취량 및 산육특성은 Table 4와 같고, 개시 시 평균체중은 \( 484 \mathrm{~kg} \)으로 동일하였고, 종료 시 체중은 대조구 및 처리구가 각각 \( 611.3 \) 및 \( 629.0 \mathrm{~kg} \)으로 오징어부산물 첨가구가 높은 경향을 나타내었지만, 유의적 차이는 없었다. 일당증체량은 처리구가 \( 1.07 \mathrm{~kg} \)으로 대조구 \( 0.94 \mathrm{~kg} \) 보다 유의적으로 높았다\( (p<0.05) \). 사료섭취량에 있어서 대조구의 농후사료 섭취량이 처리구의 오징어부산물 첨가구 보다 높은 경향을 나타내었고, 볏깊 섭취량은 처리구가 조금 많았지만, 유의적 차이는 없었다. 건물섭취량에 있어 농후사료 섭취량이 높은 대조구가 처리구보다 유의적으로 높게 나타났다\( (p<0.05) \). 사료요구율은 처리구가 대조구보다 유의적으로 낮은 결과(12.7 vs 9.74)를 나타내었다\( (p<0.05) \). 본 연구에서 오징어부산물의 처리가 대조구 보다 일당증체량이 높았다. Knott등에 의하면 양에서 지방급여가 일당증체량을 향상시켰다고 하였다. 본 연구에서 일당증체량이 증가한 것은 오징어부산물에 함유되어 있는 지방성분이 그 원인 중 하나일 것으로 보인다. 건물 섭취량은 처리구가 대조구보다 낮았다. 반추위 이후 소화기관에 흡수되는 불포화지방산의 양이 증가할 경우 섭취량이 감소한다는 보고가 있다. 따라서 본 연구에서 섭취량이 감소한 것은 오징어부산물에 다량 함유된 불포화지방산의 영향으로 생각된다. 반면 비육후기 거세우에 식물성 Oil의 급여시 건물섭취량에 영향을 주지 않으며, 보호지방 \( 2 \sim 6 \% \)의 첨가도 영향이 없다는 보고와는 잍치하지 않는다. 그러나 이것은 암소와 거세우와의 차이일 수도 있으며, 식물성 기름과 동물성 기름의 차이일 가능성이 있다. 또한 오징어부산물 자체가 기호성을 저해할 가능성도 있다. 사료 섭취량에 있어 대조구가 높았지만, 읻당증체량 및 사료요구율에서 처리구가 향상된 결과를 나타내었다. 이러한 결과는 대조구에 비해 처리구의 사료 내 지방함량이 높아 고에너지의 결과로 판단된다. 이전의 연구에서 Bock 등은 비육후기 사료 내 지방 및 \( \mathrm{Ca} \)의 첨가수준에 따라 일당증체량이 증가하였다고 보고하였고, Huffman 등도 박편 옥수수에 \( 4 \% \) tallow를 첨가 시 일당증체량과 사료이용 효율이 증가하였다고 하였다. 따라서 오징어부산물의 급여는 한우 암소 비육 시 산육에 있어 긍정적인 결과를 나타내었다.</p> <h2>도체특성</h2> <p>한우 암소 비육우의 오징어 부산물을 첨가한 혼합사료의 도체특성을 알아보기 위해 각 처리구별 8두씩 공시한 시험축의 도체성적은 Table 5와 같다. 각 처리구별 육량특성에 있어서, 도체중은 각각 \( 353.1 \) 및 \( 363.4 \mathrm{~kg} \)으로 처리구에서 높은 경향을 나타내었고, 등지방두께 및 등심단면적에 있어서도 각각 \( 13.4 \) 및 \( 13.9 \mathrm{~mm}, 80.5 \) 및 \( 81.8 \mathrm{~cm}^{2} \)로 처리구에서 높은 경향을 나타내었다. 육량지수는 66.8 및 66.7로 비슷한 결과를 보였다. 육량등급 출현율은 A등급 출현율이 처리구가 \( 62 \% \)로 대조구 \(37\%\) 보다 높은 경향을 나타내었고, C등급 출현율은 \( 13 \% \)로 같았다. 육질특성에 있어서 육색, 지방색 및 성숙도에 있어서 각각 5.1, 5.0, 3.5, 3.6 및 6.0, 6.1로 유사한 결과를 나타내었고, 조직감은 4.6 및 4.0으로 대조구에서 높은 경향을 나타내었다. 근내지방도는 처리구가 5.4로 대조구 3.8 보다 유의적으로 높았고\( (p<0.05) \), 육질등급 출현율에서는 근내지방도의 결과에서 보는 바와 같이 처리구에서 1등급 이상 출현율이 \( 100 \% \)로 나타났고, 대조구는 \( 50 \% \)로 낮은 경향을 나타내었다. 식물성 지방을 급여한 양에서 육질특성 및 근내지방도에 영향을 주지 않았다는 이전의 연구결과와 본 연구는 상반된 결과를 보였지만 또 다른 연구에서는 사료 내 높은 지방함량은 메탄 생성의 저감을 통한 지질의 정미 에너지 이용성 개선, 체내지방 합성관련 대사경로에서 acetate 또는 glucose 대신 long-chain fatty acids의 직접적인 이용 및 소장으로의 지방산 유입량 증가를 통해 비육우의 근내지방을 향상 시킨다고 하였고, 본 연구 결과에서도 지방함량이 높은 오징어부산물의 급여가 한우암소의 근내지방을 향상시킨 것으로 판단된다.</p>