과도한 에너지 섭취에 의해 체내 지방 조직이 축적되는 현상인 비만을 해결하기 위해, 지방 분해 관여 효소의 활성을 조절하여 체내 지방 흡수가 저해하는 방법이 연구되고 있다. 이러한 시도 가운데 천연물 유래 항비만 활성 소재를 통한 비만 억제는 기존 약물에 있던 부작용을 줄일 수 있고, 전지방세포로부터 지방세포로의 분화 억제를 통해 비만을 예방할 수 있다.
<h3>Lipase 활성저해능</h3><p>홍마늘 용매별 분획물의 lipase 저해활성을 측정한 결과는 Table 4와 같다. \( 62.5 \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \)의 저농도에서는 chloroform 분획물에서 가장 활성이 높아 \( 21.46 \pm 0.17 \% \) 였고, buthanol 분획물에서 가장 활성이 낮아 \( 6.89 \pm 0.13 \% \)에 불과하였다. 시료의 농도가 증가하면서 lipase 저해활성도 증가하였는데, \( 500 \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) 농도에서는 \( 25 \% \) 이상으로 활성이 증가하였다. 그러나 \( 500 \mu \)\( \mathrm{g} / \mathrm{ml} \)에서 \( 1,000 \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \)로 시료의 첨가 농도가 2배 증가하였으나 물 분획물에서는 오히려 활성이 감소하였고, 그 외 시료의 활성은 \(1.03 \sim1.32\)배 증가하여 상대적인 활성의 증가폭이 적었다. Butanol 분획물의 경우도 \( 250 \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) 이상의 농도에서 lipase 저해활성은 \( 23.59 \pm 0.03 \sim 26.86 \pm 0.50 \% \)로 활성의 증가가 적어 홍마늘 추출물은 일정농도 이상에서 활성에 큰 차이를 나타내지 않았다.</P><P>상황버섯 용매 계통 추출물의 lipase 저해활성은 hexane과 ethyl acetate 추출물에서는 \( 70 \% \) 이상으로 활성이 높았으나 chloroform과 물추출물의 활성은 \( 21 \% \) 미만으로 추출용매 특이성에 따른 활성의 차이는 없는 것으로 보고되어 있는데, 이는 본 연구의 결과와도 유사한 경향이었다.</P><P>지방의 분해 및 흡수와 관련된 효소 중 pancreatic lipase는 triacylglycerol을 2-monoacylglycerol과 두 분자의 fatty acid로 분해하는 핵심적인 반응을 진행시키는 효소로 작용한다. 따라서 지방의 분해에 관여하는 효소의 활성을 저해하여 소화를 방해함으로써 체내로의 지방 흡수를 억제하게 되어 비만억제 활성을 나타낼 것으로 기대된다. Ballinger와 Peikin에 의하면 시판되는 장관 내 lipase 저해제인 orlistat (상품명; xenical (R))는 위장과 소장의 관강 내에서 위와 췌장의 지방분해효소의 활성부위인 serine과의 공유결합을 형성하여 lipase를 불활성화시킴으로써 항비만 약제 기능을 하는데, 주로 지방변과 같은 소화기계 증상의 부작용을 나타내는 것으로 알려져 있다.</P><P>최근, 지방소화 억제를 통해 항비만 활성의 천연물 소재를 탐색하기 위한 연구들이 진행되고 있는데, 부작용이 없어 상시 섭취가 가능하다는 점에서 이와 관련한 연구는 지속적으로 추진되어야 할 것이다.</p><h3>항비만 활성</h3><p>홍마늘 용매 분획물의 항비만 활성 평가에 이용된 3T3-L1 세포에 대한 세포독성을 평가한 결과 최고 농도에서도 세포 생존율은 \( 98.61 \% \) 이상으로 실험에 사용된 \( 100 \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \)까지는 세포 생장에 영향을 미치지 않음을 확인할 수 있었다.</p><p>세포독성 평가 결과에 따라 최고 농도인 \( 100 \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \)에서 항비만 활성을 평가하였다. 3T3-L1 지방 세포의 분화과정에 홍마늘 계통 분획물을 처리한 후 세포내 지방축적량을 측정함으로서 항비만 활성을 평가한 결과는 Fig. 4와 같다. 대조군에 비해 홍마늘 분획물을 처리함으로서 유의적으로 지방 축적율이 감소하였다. 가장 활성이 높은 물분획물의 대조군에 대비 지방축적율은 \( 50.24 \% \) 였으며, 다음으로 butanol과 ethylacetate 분획물이 각각 \( 62.80 \% \)와 \( 64.73 \% \)로 대조군 대비 지방 축적율이 낮았으며, 용매 분획물 중 가장 활성이 낮았던 hexane 분획물의 지방 축적 억제율은 약 \( 8 \% \) 정도에 불과하였다.</p><p>Park 등은 생마늘 열수추출물에 비해 흑마늘 열수추출물을 처리함으로서 중성지질의 축적율이 유의적으로 감소하였는데, 흑마늘 열수추출물은 지방전구세포의 분화를 억제함으로서 비만 예방에 효과가 기대된다고 보고한 바 있다. 비만은 과도한 에너지 섭취에 의한 체내 지방조직의 축적에 의한 것으로 지방조직을 구성하는 지방세포의 크기나 수가 비정상적으로 증가하는 상태인데, 전지방세포로부터 지방세포로 분화를 억제하는 활성을 가진 식품은 비만을 예방하는 활성을 가질 것으로 기대되고 있다.</p>