둘깨즌 기름이 많고 식이섬유가 풍부한데, 기름은 필수지방산인 리놀레산과 리놀렌산이 풍부하다. 들깨의 품종개량연구는 순계분리에 의한 지방재래종의 순계선발, 교잡육종 및 돌연변이 육종에 의하여 종실용과 잎채소용으로 이용이 가능한 품종을 육성하는 방향으로 진행되어 왔으나 이러한 전통적인 육종은 품종 개발에 어느 정도 한계가 있다. 때문에 형질전환 방법을 이용해 기존 작물에서 볼 수 없었던 형질을 도입해야 한다.
<h1>서 론</h1> <p>들깨는 고대로부터 우리나라에서 재배되어 온 유지작물로써 종실과 잎 모두 식용으로 널리 이용되고 있으며 기름 \( 51.7 \% \), 단백질 \( 17.4 \% \), 탄수화물 \( 20 \% \) 정도로 기름이 많고 식이섬유가 풍부하다. 기름은 리놀렌산 (linolenic acid, 18:3) \( 63 \% \), 리놀레산 (linoleic acid, 18:2) \( 14.8 \% \), 올레산 (oleic acid, 18:1) \( 14.3 \% \)로 인체에 꼭 필요한 필수지방산인 리놀레산과 리놀렌산이 주성분이며, 필수지방산이 부족하게 되면 성장 저해, 불임, 피부질환 등이 나타날 수 있다. 특히 리놀렌산은 EPA나 DHA와 같은 오메가 3 지방산으로 혈청지질의 변화, 암세포 증식 억제, 알러지 체질의 개선 등의 생리조절 기능에 영향을 주며 시신경 발달과 학습능력을 증진시키는 것으로 알려져 있다. 이러한 들깨는 우리식단에서 들깨잎을 이용한 채소류, 참깨 다음으로 많이 먹는 단순한 유지류로 기능에 비하여 그 중요성이 많이 알려져 있지 않은 편이다. 현재에는 오메가 3 지방산의 효능이 알려지면서 perilla oil이라는 건강보조식품으로 판매되고 있으나 아직 국내에서 상품으로 판매되는 것은 미미한 실정으로 최근 웰빙 바람과 건강에 대한 중요성이 인식되면서 건강기능성 상품으로서의 성장가능성이 밝다고 생각된다.</p> <p>들깨의 품종개량연구는 순계분리에 의한 지방재래종의 순계선발, 교잡육종 및 돌연변이 육종에 의하여 종실용과 잎채소용으로 이용이 가능한 품종을 육성하는 방향으로 진행되어 왔다. 그러나 이러한 전통적인 육종은 도입하려고 하는 형질이 다양하지 않고 교배가 가능한 작물에서만 형질도입이 가능하므로 품종 개발에 어느 정도 한계가 있다. Agrobacterium 을 이용하여 식물에 관한 형질전환 방법이 확립된 이후에 제초제저항성이나 해충저항성, 품질 개량 등과 같은 기존 작물에서 볼 수 없었던 형질을 도입해서 새로운 품종의 GMO 작물이 상업용으로 재배되거나 판매되고 있는 상황이다. 이러한 형질전환 방법을 이용하여 들깨에 존재하지 않는 지방산 생산, 병저항성, 산패방지 등의 여러 가지의 좋은 형질을 들깨에 도입하기 위하여 먼저 들깨의 재분화 체계와 형질전환 방법이 확립되어야 한다. 들깨 조직배양에 대한 연구와 형질전환에 대한 여러 가지 조건을 비교한 결과가 최근에 보고되었다.</p> <p>본 실험에서는 hygromycin과 kanamycin을 1 차 형질전환 선발 마커로 사용하고 2 차 선발마커로는 basta제초제를 이용하여 들깨형질전환을 실시하고 유전자의 삽입과 발현을 확인하고 형질전환체의 특성을 확인하였다</p>