지금까지 축산업에는 항생제가 널리 사용되고 있지만 다양한 질병이 감소하지 않고 있다. 해결 방안으로 항생제 대체 물질로 생균제(probiotics)가 각광 받고 있는데, 이 중 가장 대표적인 것이 Lactobacillus이며, Salmonella와 E. coli에 의한 설사를 방지하고 가축의 생산성을 향상시킬 수 있으며 본 연구에서는 유산균을 분리하고, 이들이 항생제 대체능 생균제로서 이용 가능성을 조사하였으며, 축산 분뇨의 악취를 줄이는 효과를 조사하였다.
<h1>서 론</h1> <p>지금까지 축산업에는 여러 가축의 성장을 촉진하고 설사 등의 질병을 예방, 치료하기 위해 이용되는 사료 첨가제 중에서 일반적으로 항생제가 가장 많이 이용되고 있다. 그러나 국내 양돈장에는 항생제의 꾸준한 사용에도 불구하고 다양한 질병들은 감소하지 않고 있으며 항생제를 장기간 사용하거나 남용하게 되면 가축에게 내성이 생기고 축산물의 항생제 잔류 문제를 초래하게 된다. 해결 방안으로 항생제 대체 물질 중 가장 각광 받고 있는 것이 생균제이다. 축산분야에서 생균제 (probiotics)라 함은 미생물 자체를 가지고 만든 제재로써 가축의 장내에 정착하여 다른 병원성 미생물의 성장을 억제하고, 섭취한 사료의 소화와 흡수를 도와주며 다른 영양소의 합성에 도움을 줌으로써 가축의 성장을 촉진하고 사료효율을 개선시켜 주는 일종의 기능성 물질이다. 또한 사료 중에 첨가했을 때 안정성이 있어야 하며 가축에 대해 해가 없어야 한다.</p> <p>생균제의 종류로는 유산균(Lactobacillus)과 진균(곰팡이, Aspergillus, 효모, Saccharomyces) 등이 일반적으로 널리 알려져 있는데 이 중 가장 대표적인 것으로 Lactobacillus 를 들 수 있으며, 이 유산균은 Salmonella와 E. coli에 의한 설사를 방지하고 가축의 생산성을 향상시킬 수 있는 것으로 이미 많은 유산균이 상품화되어있다. 유산균은 유제품을 생산하는 낙농 산업에 널리 사용되어 온 미생물로 장내의 유해세균을 감소시키고 유익세균을 증가시키는 균총 변화 능력이 있다. 또한 항균물질(박테리오신)을 생성하며 소화관 병원성 세균의 흡착 저해, 면역글로블린 생산 자극, 대식세포의 인터페론 유도, 저콜레스테롤 효과 등의 기능을 하는 것으로 알려져 있다.</p> <p>본 연구에서는 유아의 분변으로부터 병원성 세균에 대한 넓은 항균활성 스펙트럼을 갖는 유산균을 분리하고, 이들이 항생제 대체능 생균제로서 이용 가능성을 조사하였으며, 축산 분뇨의 악취를 줄이는 효과를 조사하였다.</p> <h1>재료 및 방법</h1> <h2>유산균 분리 및 배양</h2> <p>유아의 분변으로부터 유산균의 분리는 모유만을 먹은 6 개월 된 유아의 분변을 사용하여 실시하였다. 균주의 순수분리는 유아분변 10 단계 희석법으로. 희석한 후 MRS (Peptone \( 10 \mathrm { ~g } \), Beef extract \( 10 \mathrm { ~g } \), Yeast extract \( 5.0 \mathrm { ~g } \), Glucose \( 20 \mathrm { ~g } \), Triammonium citrate \( 2 \mathrm { ~g } \), Sodium acetate \( 5 \mathrm { ~g } \), Magnesium sulfate \( 0.2 \mathrm { ~g } \), Manganeses sulfate \( 0.05 \mathrm { ~g } \), Di-potassium phosphate \( 2.0 \mathrm { ~g } \) per Liter, MERCK, Germany) Agar에 \( 0.1 \mathrm { ml } \) 씩 평판 도말하여 혐기성상태의 \( 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 배양기에 넣고 48 시간 배양하여 유산균을 분리하였다.</p>