폐경기에 따른 에스트로겐 변화로 인한 심혈관계질환의 문제를 다루기 위해 본 연구에서는 난소 절제 흰쥐를 대상으로 김 추출물의 혈중 지질 함량 변화에 미치는 영향을 조사하였다. 연구 결과 김 추출물 투여는 total-cholesterol과 혈중 중성지방의 감소를 가져왔으며, HDL-cholesterol 함량을 증가시켰다. 이를 통해 김 추출물은 폐경에 따른 지질대사 불균형과 심혈관 질환 개선에 도움이 될 것으로 판단되었다. 특히, 김의 난용성 섬유, 수용성 다당류, 오메가-3 지방산 등이 복합적으로 작용하여 이러한 효과를 가져왔다는 것을 확인하였다.
<p>Fig. 3에 나타낸 혈 중 중성 지방 농도에서도 Sham 군이 OVX-control군과 비교해서 유의적으로 감소하였고 \( ( \mathrm { p }<0.05) \), 김 추출물을 투여한 모든 군에서도 난소를 절제하지 않은 Sham군과 비슷한 수준으로, OVX-control군과 비교하여 유의적으로 감소하는 경향을 보였다 \( ( \mathrm { p }<0.05) \). 혈청 콜레스테롤 농도 및 지방대사에 영향을 미치는 인자로는 식이 중 지방, 콜레스테롤, 포화지방산과 불포화지방산, 섬유질, 단백질, 총 열량 및 폴리페놀 화합물 등이 보고되고 있고, 해조류 등의 수산식품이 동맥경화, 심근경색, 고혈압, 협심증, 뇌졸중, 당뇨병 등의 만성 퇴행성 질환으로 알려진 성인병의 예방과 치료에 아주 효과적이란 사실이 과학적으로 입증되고 있다. 김으로부터 콜레스테롤 감소 효과 연구, Triton WR-1339로 유발한 고 콜레스테롤혈증에 김 추출물투여에 의해 감소한 연구결과와 마찬가지로 본 연구에서도 난소절제 동물에 대하여 김 추출물이 갱년기 장애 시 유발되는 혈 중 지질 수준의 변화에 개선효과가 있음이 나타났다. 또한 폐경기 여성을 대상으로 한 다수의 연구에서 estrogen이 HDL-cholesterol의 농도를 증가시키나, LDL-cholesterol을 감소시켜 혈중 지질 대사에 유익한 변화가 보고되고 있다. 따라서 난소 절제하여 갱년기 장애를 유도한 흰쥐에 김 추출물을 투여하였을 때, total-cholesterol 및 혈 중 중성 지방이 낮아지고, HDL-cholesterol 함량이 높아지는 결과로 보아 김 추출물 투여가 난소 절제에 의해 소실된 estrogen의 지질대사 불균형에 유익한 영향을 주어 심혈관계 질환 개선에 도움을 줄 것으로 사료되며, 김의 mannan, xylan이라는 난용성 섬유와 수용성 다당류인 porphyran, \( \omega-3 \) 지방산인 eicosapentaenoic acid (EPA)와 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을 하는 taurine, polyphenol류 등이 복합적으로 작용하여 난소절제한 흰쥐의 지질대사에 유익한 효과를 준 것으로 생각되어진다.</p> <h1>요약</h1> <p>폐경과 더불어 시작되는 폐경기의 에스트로겐 변화로 발생되는 건강 문제 중 심혈관계질환이 문제점으로 대두되고 있다. 그러므로 본 연구는 갱년기 장애 시 유발되는 체내 지질 함량 증가에 있어서 김 추출물이 미치는 영향을 조사하기 위해 인위적 폐경을 유발시킬 수 있는 난소 절제 쥐에서 김 추출물의 혈 중 지질 함량 변화에 미치는 영향을 검토하였다. 그 결과 난소 절제에 의한 total-cholesterol의 증가가 김 추출물을 투여함으로써 감소하는 경향을 보였다. 특히 김 추출물 \( 50 \mathrm { mg } / \mathrm { kg } \mathrm { bw } / \) day에서 유의적으로 감소하였다. 혈 중 중성 지방에서는 김 추출물 농도별 투여한 OVX-PT50, OVX-PT200 모든 군에서 난소를 절제하지 않은 Sham군과 비슷한 수준으로 감소하는 경향을 보였고, 또한 혈 중 HDL-cholesterol은 김 추출물 투여로 인해 난소 절제한 군과 비교해서 높은 경향을 나타내었다. 이상의 결과는 갱년가 장애 시 유발 되는 지질 대사 이상으로 오는 심혈관계질환에 김의 섭취가 유익한 결과를 줄 것으로 사료되며, 또한 잘못된 식습관으로 오는 비만이나 심혈관계 질환에도 유익한 효과를 가져다 줄 것으로 기대된다.</p>