노루궁뎅이버섯 추출물의 모공 수축 효과를 확인하고자 astringent 효과를 페놀성 성분 농도 기준으로 측정한 결과, 수렴제로 사용되는 tannic acid 보다 우수한 효능을 보였다. 이러한 결과를 통해 노루궁뎅이버섯 추출물에 의한 피부 정돈 효과 및 머리 모공축소 효과, 탈모 방지 효능을 갖는다는 것을 알 수 있다. 또한 노루궁뎅이버섯의 식품부패유발미생물에 대한 향균활성을 페놀성 성분 농도 기준으로 측정한 결과, Staphylococcus aureus 및 Listeria monocytogene 등에서 우수한 항균 활성을 보였고, 이러한 결과를 통해 노루궁뎅이버섯이 천연 방부제로 활용가능하다는 것을 알 수 있다.
<h2>노루궁뎅이버섯 추출물의 astringent 효과</h2> <p>수렴효과는 피부 단백질이 고분자 페놀성 물질과 결합하여 가교결합을 형성하여 피부가 수축되는 현상으로 수렴제는 피부와 점막 혈관 등을 수축시키는 작용이 있고, 세포간극 및 림프간극을 가로막아 점액의 분비를 억제시키는 효과가 있어 피부의 모공을 수축하게 된다[39]. 모공 수축 효과를 확인하기 위해 astringent 효과를 페놀성 성분 농도 기준으로 측정한 결과 Fig.4-C에서와 같이 포루궁뎅이버섯 ethanol 추출물 \( 50-200 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \)페놀성 성분 농도구간에서 18.9-100.0 \%의 농도의존적인 수렴효과를 나타내었으며, 수렴제로 잘 알려진 대조구 tannic acid 보다 우수한 매우 높은 효능을 보여주었다. 따라서 노루궁뎅이버섯 ethanol 추출물의 우수한 모공수축 효과에 의한 피부 정돈효과 및 머리 모공축소 효과에 의한 탈모 방지 효능도 기대할 수 있었다.</p> <h2>노루궁뎅이버섯 추출물의 식품부패유발미생물에 대한 항균활성</h2> <p>노루궁뎅이버섯 에탄올추출물의 식품부패유발미생물에 대한 향균활성을 페놀성 성분 농도 기준으로 측정한 결과는 Table 2에서와 같이 노루궁뎅이버섯 에탄올추출물은 Vibrio parahaemolyticus에 대해서는 \( 1.0 \mathrm { mg } / \mathrm { mL } \) 의 농도에서, Staphylococcus aureus, Salmonella enteritidis 및 Escherichia coli에 대해서는 \( 2.5 \mathrm { mg } \) / \( \mathrm { mL } \) 의 농도에서, Listeria monocytogenes와 Pseudomonas fluorescens 에 대해서는 \( 5.0 \mathrm { mg } / \mathrm { mL } \) 의 농도에서 항균활성을 나타내었다. 또한 Bacillus cereus, Bacillus megaterium 등에 대해서는 항균효과를 나타내지 않았다. 이러한 결과로 노루궁뎅이버섯 추출물은 식품부패유발미생물에 대해 우수한 항균활성을 나타냄에 따라 천연 방부제로 활용이 가능하리라 판단되었다.</p> <h1>초 록</h1> <p>노루궁뎅이버섯(Hericium erinaceum) 추출물의 총 페놀성 성분함량은 물 추출물은 \( 0.349 \pm 0.004 \mathrm { mg } / \mathrm { sample } \mathrm { g } \) 이었고, 에탄올 추출물은 \( 0.258 \pm 0.012 \mathrm { mg } / \mathrm { sample } \mathrm { g } \) 을 나타내었다. 노루궁뎅이버섯은 농도 의존적으로 DPPH 라디칼 소거활성이 있는 것으로 나타났으며, positive control로 사용한 BHA 보다 더 높은 항산화력을 나타내었다. 기능성식품활성에서 노루궁뎅이버섯 에탄올추출물은 \( 50-200 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \) 폐놀성 성분 농도구간에서 농도 의존적으로 xanthine oxidase 저해효과를 나타내었으며, \( \alpha \)-glucosidase 저해 활성은 \( 50 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \) 페놀성 성분 농도에서 \( 80 \% \) 이상의 높은 저해활성을 나타내었다. 항염증인자로 hyaluronidase 저해활성은 물과 에탄올 추출물 모두 농도의존적으로 저해효과를 나타내었다. 기능성 미용식품활성에서 노루궁뎅이버섯 에탄올추출물의 collagenase 저해활성은 \( 200 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \) 페놀성 성분 농도에서 물과 에탄올 추출물에서 각각 \( 65.09 \% \) 와 \( 58.38 \% \) 의 높은 저해활성을 나타내었고, tyrosinase 저해활성을 측정한 결과, 물 추출물에서 \(9.4-58.24 \% \)의 농도의존적인 저해효과를 나타내었다. 또한 노루궁뎅이버섯 ethanol 추출물 \( 50-200 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \) 페놀성 성분 농도구간에서 \(18.94-100 \% \)의 우수한 모공수축 효과가 확인되었다. 식품부패유발미생물에 대한 항균활성을 측정한 결과, 노루궁뎅이버섯 추출물은 \( 2.5 \mathrm { mg } / \mathrm { mL } \) 이상의 농도에서 Staphylococcus aureus, Salmonella enteritidis, Vibrio parahaemolyticus 및 Escherichia coli에 대한 높은 항균활성을 나타내었다. 따라서 노루궁뎅이버섯은 건강기능성 식품 및 미용식품원료로 활용이 가능하며 부패균에 대한 천연방부제로 활용이 가능할 것으로 판단되었다.</p>