실험 결과, Malt 배지에서는 AY2000균체의 증식과 항효모 활성이 약했지만, MYCS배지에서는 AY2000의 생육도가 양호하고, MIC 값이 \(15.6 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL }\)로 강했으며, AYS 생성도 많았다. AY2000균주는 \(25^{\circ} \mathrm{C}\)에서 배양할 경우 AYS 활성이 가장 높았으며, MYCS배지의 초기배양 \(\mathrm{pH}\)를 5.5로 조정해야 AYS를 효과적으로 생산할 수 있다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>배지조성에 따른 AYS의 생산</h2> <p>전보에서 기술한 바와 같이 AY2000균주에서 AYS생산을 위한 액체배지는 PYG나 YM배지가 사용되었다. 본 실험에는 AY2000균주의 AYS의 생산성과 항효모 활성의 증가를 위해 이들 2종의 배지 외에도 MYCS배지와 Malt배지가 사용되었다. 그 결과 Table 1에서 보는 바와 같이 Malt 배지는 AY2000균체의 증식이 좋지 않아서 항효모 활성이 가장 약하였으나, MYCS배지는 AY2000균주의 생육도 양호하였으며, S. cerevisiae에 대한 MIC의 값도 PYG나 YM배지에 비하여 \( 15.6 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \)로 가장 강하였고, AYS의 양도 PYG나 YM배지에서 보다 많이 생성되었다.</p> <h2>배양온도에 따른 AYS의 생산</h2> <p>MYCS배지에 AY2000균주를 접종하고 배양온도를 달리하여 24시간 동안 배양시킨 후 생산된 AYS의 활성과 생산량을 조사하였다. 그 결과 Table 2에서 보는 바와 같이 \( 20 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서는 세포생육과 AYS의 량이 적었으며, \( 25 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 AYS의 활성이 가장 강하였고, \( 30 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서는 균체량은 증가되었으나 AYS의 활성이 약화되었으며, \( 35 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서는 AYS의 활성이 전혀 나타나지 않았다. 이는 전보에서 기술한 바와 같이 AY2000균주가 R. aquatilis에 속하는 그람 음성균으로 \( 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서는 전혀 생육이 이루어지지 않는 특성을 가지고 있어, \( 35 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서는 세포의 생육이 불량하여 AYS 생산에도 영향을 끼쳤다고 생각된다. 따라서 AY2000균주는 \( 25 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 배양하는 것이 가장 높은 AYS의 활성을 나타낼 수 있었다.</p> <h2>배양 \( \mathrm { pH } \)에 따른 AYS의 생산</h2> <p>AY2000균주가 MYCS배지에서 배양될 때 배양초기에 \( \mathrm { pH } \)를 조절함으로써 AYS의 생산과 활성에 어떤 영향을 미치는 지를 조사하였다. 그 결과 Table 3에서 보는 바와 같이 배지의 \( \mathrm { pH } \)를 \(5.5 \)로 조정하여 배양된 배지에서 생산된 AYS의 MIC의 값이 \( 15.6 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \)로 가장 강한 항효모 활성을 나타내었으며, 그 다음은 \( \mathrm { pH } 4.5 \)였고, \( \mathrm { pH } 6.5 \) 이상에서는 AYS의 MIC의 값이 \( 125.0 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \)로 항효모 활성이 가장 약하였다. 일반적으로 세균은 중성에서 생육이 양호한 경우가 대부분이지만, 본 AY2000균주는 \( \mathrm { pH } 4.5 \)에서 생육은 다소 떨어지기는 하지만 산성과 중성에 걸쳐 비교적 넓은 \( \mathrm { pH } \) 범위에서도 잘 생육하였다. 그러나, AY2000균주의 AYS는 산성배지 \( ( \mathrm { pH } 4.5 \)와 \( \mathrm { pH } 5.5) \)에서 배양된 AYS가 \( \mathrm { pH } 6.5 \) 이상의 중성배지에서 배양된 AYS보다 더욱 강한 항효모 활성을 나타내었다. 따라서 AY2000균주가 강한 항효모 활성을 가진 AYS를 생산하기 위해서는 MYCS배지의 초기배양 \( \mathrm { pH } \)를 \( 5.5 \)로 조정해야 한다는 결론에 도달하였다.</p>