본 논문은 국산 돼지감자에서 추출한 이눌린의 장 내 유익한 미생물의 탄소급원으로서 활용능력과 유해한 미생물의 성장억제 능력을 실험한 결과를 설명한다. 이눌린은 유익한 미생물인 Bifidobacterium과 Lactobacillus species에 의해 사용되고, S. aureus, Cl. perfringens 등 장 내 일부 유해균들은 이용할 수 없다. Bifidobacteriium species의 성장을 이끄는 비피도스균의 증식효과가 가장 크다는 점에서 이눌린을 브로일러 사료용 프리바이오틱스로서 활용할 경우 장 내 유익균 증식에 도움이 될 것이라 예상된다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>미생물의 체외 배양(in vitro)</h2> <p>국산 돼지감자로부터 추출한 이눌린의 장 내 유익한 미생물의 탄소급원으로서 활용능력과 유해한 미생물의 성장억제 능력을 조사한 결과는 Fig. 1부터 Fig. 6에서 보는 바와 같다. RCM 액체배지(Reinforced clostridial medium)에서 배양한 결과, 모든 처리구에서 B. longum 균주의 성장률과 탄소급원의 활용을 나타내는 배양배지의 O.D 값은 배양 10시간까지 급격한 증가를 보여 빠른 성장이 일어남을 관찰할 수 있었다. 이눌린 첨가구가 대조구와 비교할 때 10시간 이후부터 급격한 성장을 보였고 15시간째 이눌린 0.3% 첨가구와 대조구 사이에 통계적 유의성이 없었음을 제외하면, 이눌린 첨가구에서 48시간 동안 B. longum 균주의 성장이 더욱 촉진되었고 통계적 유의성이 나타났다. B. bifidum 균주는 배양 20시간 까지 모든 처리구에서 일정한 증가를 나타내면서 빠른성장이 일어남을 관찰할 수 있었으나, 20시간 이후부터 48시간 동안 이눌린을 첨가한 실험구에서 B. bifidum 균주의 성장이 더욱 촉진됨을 알 수 있었으며 대조구와 비교할 때 통계적 유의성이 나타났다. MRS 액체배지에서 배양한 젖산 균주의 성장률을 조사한 결과, L. acidophilus 균주는 이눌린을 첨가한 실험구에서 대조구와 비교할 때 배양초기부터 배양 20시간째까지 높은 증가를 나타냈으며, 24시간째 처리구간 통계적 유의성이 없었고 36시간째 이눌린 \( 0.3 \% \) 첨가가 대조구와 유의적인 차이가 업었던 점을 제외하면, 이눌린 첨가구가 대조구에 비해서 48시간 동안 통계적으로 유의하게 빠른 증식효과를 나타냈다. L. casei 균주에서도 역시 L. acidophillus와 비슷한 양상으로 이눌린을 첨가한 실험구가 배양초기부터 대조구 보다도 높은 증가를 나타났고, 특히 48시간 동안 균주의 증식속도는 모든 처리구 가운데서 이눌린 \( 0.5 \% \) 첨가구가 가장 빠르게 나타났으며 통계적 유의성이 있었다. RCM 액체배지에서 배양한 S. aureus 균주의 성장율 그리고 Nutrient 액체배지에서 배양한 Cl. perfringens 균주의 성장률은 배양 48시간 동안 모든 처리구에서 서로 비슷한 성장률을 보였으며, 처리구간 통계적으로 유의한 차이가 없었다.</p> <p>이와 같은 결과로 볼 때, 이눌린은 유익한 미생물로 알려진 Bifidobacterium과 Lactobacillus species에 의해서 이용되고, S. aureus 및 Cl. perfringens 등 장내 일부 유해균들은 이용하지 못하는 것을 알 수 있었으며 특히, Bifidobacteriium species의 성장을 촉진하는 비피도스균의 증식효과가 큰 것으로 나타나서, 실제 이눌린을 브로일러 사료용 프리바이오틱스로서 활용할 경우 장 내 유익균의 증식에 도움이 될 수 있을 것으로 사료된다. 유해한 미생물의 경우, 초기성장에 있어서 이눌린을 첨가한 실험구와 대조구가 서로 비슷한 생육을 나타내지만 배양후기에는 미생물의 성장이 억제되는 것으로 보아서 장내 유해균의 생육을 위한 영양원으로서 이눌린을 이용하지 못하는 것으로 본다. 장 내에서는 많은 미생물들이 서로 영양원에 대한 치열한 섭취경쟁을 하고 있어서 영양원의 부족현상이 일어나므로, 이눌린은 비피도박테리아와 같은 유익균을 선택적으로 증식시켜 장 내 균총을 개선할 수 있을 것으로 생각한다.</p>