실크 펩티드를 넣은 흰쥐는 LDL-콜레스테롤 농도가 유의적으로 감소된다고 한다. 혈청 중 중성지질 및 인지질 농도는 대조군에 비해 이상지질혈증 흰쥐 실험군(HCW군, HCS군)이 유의적으로 높게 나왔으나, HCW군(이상지질혈증 유발 실험군)에 비해 HCS군(세리신 급여군)의 농도가 감소되는 경향을 보였다. 이상지질혈증 흰쥐에 관한 혈당 농도는 세리신 섭취군이 감소되었고, 이는 세리신의 급이로 인해 혈당 수준이 저하된 것으로 보인다. 간 조직이나 담관의 폐쇄, 이상지질혈증, 합병증 등에 의해 ALP의 활성이 늘어나는 것으로 드러나있고, 누에 추출물을 섭취하여 ALP 활성이 약 \(41\%\) 감소되었다고 한다. 이상지질혈증 흰쥐에 관한 실크 세리신 급이의 혈청 중 AST, ALT 활성은 그림2와 같다.
<h2>Low Density Lipoprotein (LDL) 및 LDL-콜레스테롤 농도</h2> <p>혈청 중의 LDL 농도는 콜레스테롤 섭취군(HCW군)의 \( 233.4 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 보다 세리신 급여군인 HCS군 \( (194.3 \mathrm{mg} / \mathrm{dl}) \)에서 유의적인 감소를 보였으나, 대조군의 \( 124.6 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)의 수준에는 미치지 못하였다. LDL-콜레스테롤은 콜레스테롤의 주된 운반형으로 동맥벽이나 말초조직에 콜레스테롤을 운반, 축적시킴으로써 동맥경화를 촉진시키는 인자라고 보고된 바 있다. 이에, 실크 펩타이드를 첨가시킨 흰쥐는 LDL-콜레스테롤 농도가 유의적으로 감소된다고 한다.</p> <h2>중성지질 및 인지질 농도</h2> <p>혈청 중 중성지질과 인지질 농도는 이상지질혈증 흰쥐 실험군(HCW군, HCS군)에 있어서 대조군에 비해 유의적으로 높게 나타났으나, 이상지질혈증 유발 실험군인 HCW군에 비하여 세리신 급여군인 HCS군의 농도가 감소되는 경향을 보였다. 이와 같은 결과는 누에 추출물 및 누에고치 산 가수분해물을 섭취시킨 흰쥐의 중성지질 등의 함량 변화와 유사한 것으로 나타났다. 혈청 중성지질 농도의 저하는 가수분해시켜 저분자화된 펩타이드 섭취로 횐쥐 체내의 lipoprotein li-pase에 의한 chylomicron 및 VLDL의 분해에 의한 것으로 생각된다.</p> <h2>유리 콜레스테롤 및 콜레스테롤 에스테르 비</h2> <p>혈청 중의 유리 콜레스테롤과 콜레스테롤 에스테르는 이상 지질혈증 실험군(HCW군\)에 비하여 세리신 급여군인 HCS군에서 낮은 경향을 보였고, 콜레스테롤 에스테르 비 또한, 세리신 섭취군인 HCS군에서 낮은 비율의 범위를 나타내었다. 콜레스테롤 에스테르 비는 고콜레스테롤혈증 및 그 합병증일때 상승된다고 한다.</p> <h2>혈당 농도</h2> <p>실크 세리신의 이상지질혈증 흰쥐에 대한 혈당 농도는 세리신 섭취군이 감소되었는데, 이는 세리신의 급여로 인해 혈당 수준이 저하된 것으로 보인다. 이러한 혈당 농도의 저하는 누에 중의 deoxynojirimycin (DNJ)이 a-glucosidase 및 a-man-nosidase, B-galactosidase 등의 활성을 경쟁적으로 저해하여 혈당량을 조절한다고 한다. 본 실험 식이와 유사한 식이조성에 있어서, 실험 사육 횐쥐에게 메밀 등을 첨가하여 급여하였을 때 당 함량에는 영향을 미치지 않았으며, 췌장 a-amylase의 활성이 증가되는 것으로 나타났다. 또한 식이성 타우린, 맥문동 추출물과 홍삼 사포닌을 첨가하여 섭취시켰을 때 생리활성물질 및 실험 식이의 조성에 의하여 혈당이 저하되었다고 보고되어 있다. 따라서 본 실험 결과 나타난 혈당 저하 효과는 누에 유래 실크 세리신의 섭취에 의한 영향이 반영된 것으로 사료된다.</p> <h2>Alkaline phosphatase (ALP)의 활성</h2> <p>혈청 ALP의 활성 변화는 Fig. 1과 같이, 대조군인 BW군\( (18.8 \mathrm{unit} / \mathrm{ml}) \)에 비해 여타 실험군에서 유의성 있게 높게 나타났으나, 이상지질혈증 실험군인 HCW군\( (29.4. \mathrm{unit} / \mathrm{ml}) \)에 비하여 세리신을 섭취시킨 HCS군\( (25.0 \mathrm{unit} / \mathrm{ml}) \)에서 유의적인 억제를 보였다. 이상지질혈증과 합병증 및 간 조직이나 담관의 폐쇄 등에 의해서 ALP의 활성이 증가되는 것으로 알려져 있으며, 누에 추출물을 섭취함으로써 ALP 활성이 약 \( 41 \% \) 감소되었다고 한다.</p> <h2>Aminotransferase (AST & ALT)의 활성</h2> <p>이상지질혈증 흰쥐에 대한 실크 세리신 급여의 혈청 중 AST 및 ALT 활성은 Fig. 2와 같다. AST 활성은HCW군\( (81.4 \mathrm{unit} / \mathrm{ml}) \)이 대조군\( (64.5 \mathrm{unit} / \mathrm{ml}) \)에 비하여 유의적으로 증가되었으나, 세리신 섭취(HCS군, \( 77.0 \mathrm{unit} /\mathrm{ml}) \)로 인해 억제되는 것으로 나타났다. 혈청 ALT 활성은 대조군\( (21.4 \mathrm{unit} / \mathrm{ml}) \)에 비하여 HCW군\( (29.5 \mathrm{unit} / \mathrm{ml}) \)과 HCS군\( (26.9 \mathrm{unit} / \mathrm{ml}) \)에서 증가되었으나, 세리신 급여로 HCS군의 효소 활성이 억제되는 것으로 나타났다. AST 및 ALT 활성은 간 실질세포의 장애로 인하여 증가되는 것으로 알려져 있다. 본 실험 결과, 실크세리신 섭취에 의하여 aminotransferase 활성이 억제되는 것으로 관찰되었다.</p>