해조류는 서식지, 종류, 및 계절적 특성에 따라 함유성분의 차이가 크기 때문에, 해조류 추출물의 superoxide radical 소거활성을 실험한 결과 활성이 낮았는데, 이는 지질과산화 과정의 체인 반응을 파괴하는 1차적 chain-breaking 항산화제로서 작용하기 때문이라는 보고가 있으며Park 등은 항산화능을 측정 해 본 결과 극성용매인 메탄올 추출물에서는 높은 전자공여능을 나타내었고 다른 분획에서는 활성이 거의 없었고 메탄올 분획물의 전자공여능은 합성 항산화제인 BHA나 BHT와 비교하였을 때 같은 수준이거나 우수한 것으로 측정되었다라 보고하였고, Lee 등은 DPPH에 대한 해조류 추출물의 항산화력을 평가한 결과 항산화 활성을 나타내는 성분은 여러 성분이 복합적으로 존재함으로써 상승효과 또는 보호효과가 나타나며, 해조류의 지리적 위치, 계절과 성장조건, 성장 정도 등에 따라서 항산화성분은 다르다라고 보고하였다.
<h2>추출 수율</h2><p>각 해조류를 \( 70 \% \) 에탄올로 추출한 후 용매를 제거하고 완전건조하여 추출 수율을 계산한 결과는 Fig. 1과 같다. 추출 수율은 꼬시래기가 \( 4.06 \% \)로 가장 높았고 다음으로 진두발이 \( 1.05 \% \)였다. 갈래곰보와 돌가사리는 각각 \( 0.90 \% \)와 \( 0.65 \% \)로 건조량에 대한 추출 수율은 \( 1 \% \) 미만에 불과하였다. 해조류는 종류, 서식지 및 계절적 특성에 따라 함유성분의 차이가 크기 때문에, 시료간에 추출수율에 대차를 보이는 것으로 생각된다.</p><h2>SOD 유사활성</h2><p>Pyrogallol의 자동산화 반응을 이용하여 SOD 유사활성을 측정한 결과는 Table 5와 같다. SOD 유사활성은 시료의 농도가 증가함에 따라 유의적으로 증가하는 경향을 나타내었으나 전체적인 활성은 낮아 BHT가 \( 250 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) 농도에서 \( 56.65 \pm 1.62 \% \)의 활성을 나타낸데 비해 해조류는 \( 1000 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) 농도에서 가장 높은 활성을 보인 진두발이 \( 34.59 \pm 0.87 \% \)에 불과하였으나, ascorbic acid 보다는 유의적으로 높은 활성을 나타내었다.</p><p>해조류 추출물의 superoxide radical 소거활성을 실험한 결과 활성이 낮았는데, 이는 해조류 추출물이 peroxy radical에 빠르게 전자를 제공하여 줌으로서 지질과산화 과정의 체인 반응을 파괴하는 1차적 chain-breaking 항산화제로서 작용하기 때문이라는 보고가 있다.</p><h2>DPPH에 대한 전자공여능</h2><p>홍조류 에탄올 추출물의 전자공여능을 측정한 결과는 Table 6과 같다. 시료들의 전자공여능은 SOD 유사활성과 비슷한 경향을 보여 시료의 농도가 증가할수록 활성이 높았다. 대조구로 사용한 ascorbic acid는 \( 100 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \)에서도 \( 93.02 \pm 0.65 \% \)의 전자공여능을 나타내었으며 BHT의 경우도 \( 85.52 \pm 0.38 \% \)로 높은 활성을 나타내었다. 그러나 시료의 경우 \( 100 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) 농도에서는 \( 3.33 \pm 0.37 \sim 34.48 \pm 1.1 \% \)로 대조구에 비해 그 활성이 유의적으로 낮았으며 시료간에도 유의적인 차이가 있었다. 가장 활성이 높은 돌가사리의 경우 \( 250 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) 농도에서 \( 53.96 \pm 0.98 \% \)로 \( 50 \% \) 이상의 활성을 보였으며 \(1000 ~\mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) 농도에서는 \( 70.52 \pm 1.09 \% \)로 그 활성이 증가하였다.</p><p>Park 등은 12종 해조류의 활성물질을 분리하고 항산화능을 측정한 결과 극성용매인 메탄올 추출물에서는 높은 전자공여능을 나타내었으나 다른 분획에서는 활성이 거의 없었고 김, 미역 및 다시마 메탄올 분획물의 전자공여능은 합성 항산화제인 BHA나 BHT와 비교할 때 같은 수준이거나 우수한 것으로 측정되었다고 보고한 바 있다. 해조류의 전자공여능을 측정한 결과 녹조류나 홍조류에 비해 갈조류에서 활성이 높으며 홍조류에서는 비단풀과 꼬시래기의 활성이 비교적 높았다는 보고도 있다.</p><p>Lee 등은 DPPH에 대한 해조류 추출물의 항산화력을 평가한 결과 항산화 활성을 나타내는 성분은 어떠한 단일 성분이 아니라 여러 성분이 복합적으로 존재함으로써 상승효과 또는 보호효과가 나타나며, 항산화성분은 해조류의 지리적 위치, 계절과 성장조건, 성장 정도 등에 따라서 다르다고 보고하였다.</p>