본 논문은 감태 열수 추출물의 숙취 해소능을 확인하고자 체내 알콜 대사의 \(1\) 차 관여 효소인 \( \mathrm{ADH} \)와 acetaldehyde의 분해에 직접적인 영향을 미치는 효소인 \( \mathrm{ALDH} \)에 대해 활성증진정도를 분석했다. 흡광도를 이용해 분석한 결과 감태 열수 추출물을 체내에 넣었을때, \( \mathrm{ADH} \) 활성과 \( \mathrm{ALDH} \) 활성이 촉진되었다. 이러한 결과 바탕으로 감태 열수 추출물은 숙취해소 효과가 상당히 클 것으로 사료된다.
<h2>\( \mathrm{ADH} \) 및 \( \mathrm{ALDH} \) 활성 영향</h2><p>감태 열수 추출물에 의한 숙취 해소능을 생화학적으로 분석하기 위해 체내 알콜 대사의 1 차 관여 효소인 \( \mathrm{ADH} \) 의 활성증진 정도를 측정하였다. 또한 숙취의 주 원인물질인 acetaldehyde는 체내에서 흡수된 알코올이 분해 시 생성되는 대사산물로서 단순히 \( \mathrm{ADH} \) 만 활성화 시키면 혈중 알콜 농도는 빠르게 감소시킬 수 있으나 간이나 혈액에 남아있는 acetaldehyde는 계속 축적이 되어 심한 숙취를 일으킬 수 있는 가능성이 있다. 따라서, acetaldehyde의 분해에 직접적인 영향을 미치는 효소인 \( \mathrm{ALDH} \) 의 활성에 감태 열수 추출물이 미치는 영향을 분석하였다. 감태 열수 추출물의 \( \mathrm{ADH} \) 및 \( \mathrm{ALDH} \) 의 활성에 미치는 효과는 반응 후의 최대 흡광도와 효소의 반응 속도를 통하여 분석하였으며, 그 결과는 Fig. 5와 Fig. 6에 나타낸 바와 같다. 최대 흡광도는 모든 실험구에서 유의적인 차이를 나타냈으며 대조구의 흡광도의 값을 100 으로 하였을 때 감태 열수추출물을 첨가한 경우 \( \mathrm{ADH} \) 활성이 증가하였다. 즉, 감태 열수추출물 농도 \( 10 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 에서 \( \mathrm{ADH} \) 활성 촉진율은 \( 153 \% \) 로 pos-itive control (hepos) \(149\%\) 보다 높게 나타났으며, 감태 열수 추출물의 농도가 증가함에 따라 \( \mathrm{ADH} \) 활성율은 증진하였다. \( \mathrm{ALDH} \) 활성 촉진율에 있어서도 감태 열수 추출물은 높은 효능을 나타내었다. 즉, 대조구의 흡광도 값을 100 으로 하였을 때 감태 열수 추출물을 첨가한 경우, 농도 증가에 따른 ALDH활성 촉진율의 변화는 크게 나타났으며, positive control(hepos)의 ALDH 활성 촉진율 \( 160 \% \) 보다 높은 효능을 보였다. 즉, 감태 열수 추출물 \( 5 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 에서 positive control과 유사한 ALDH 활성 촉진율\(164\%\)을 나타내었고, \( 10 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 에서는 \( 334 \% \) 의 큰 효능을 보였다. Hwang 등의 보고에 의하면 \( 10 \% \mathrm{GMT} \) 에서 \( \mathrm{ADH} \) 활성 촉진율이 \( 153.0 \% \) 이었으며, \( 1 \% \) 아스파르트산의 경우 \( 144.3 \% \) 로 나타났다. GMT는 쌀배아추출물인 구루메로써 아스파르트산과 함께 숙취해소 효과가 있는 것으로 알려져 있다. Kim 등의 보고에 의하면 in vivo 실험에서 알콜 분해와 숙취에 효과가 있는 것으로 알려진 헛개나무 추출물을 이용하여 분석한 결과 대조군보다 헛개나무 추출물의 \( \mathrm{ADH} \) 활성 증진이 \(8-14\%\) 정도 상승한 것으로 나타났으나 그다지 높지 않은 반면, \( \mathrm{ALDH} \) 의 활성 증진은 대조군 보다\( 18-24 \% \) 정도 더 높게 나타났다. 이는 헛개나무가 \( \mathrm{ADH} \) 활성 증진에 의한 알콜 분해도 촉진시키지만 \( \mathrm{ALDH} \) 의 활성을 좀더 증진 시키므로 빠르게 acetaldehyde를 acetic acid로 분해시켜서 숙취해소에 상당한 도움을 주는 것으로 밝혀졌다. 이들 보고와 비교해 볼 때 감태 열수 추출물은 알콜과 acetaldehyde 분해능을 동시에 가질 뿐만 아니라 ALDH 활성을 횔씬 더 증진시키므로 숙취해소 효과가 상당히 클 것으로 사료된다. 또한 지금까지 해조류의 숙취해소작용에 대해 보고된 바가 없으므로 본 연구결과인 감태 열수 추출물의 높은 알코올, 알데히드 분해능에 대한 보고는 숙취해소 소재개발에 있어서 그 가치가 상당할 것으로 판단된다.</p>