해조류의 향기 성분 중 dimethyl sulfide(DMS)는 지구대기 황의 약 \( 50 \% \) 를 차지하며, 알칼리 조건 또는 효소적(DMPT-dethiomethylase) 작용에 의하여 쉽게 가수분해되어 acrylic acid를 만든다. 본 논문은 이러한 특성을 가지는 해조류로 부터 DMPT를 추출하여 섭식촉진물질로 사용하는 실험을 구성하였다. 섭식촉진물질은 어류의 기호성을 개선시켜 섭취량이나 사료 효율을 높여 성장촉진 효과를 가져오며, 기존 연구에서 DMPT를 사료에 혼합하여 사육한 결과 섭식자극 및 성장촉진, 운동능력 증진, 저항력 중강효과가 나타났다. 본 연구에서도 DMPT로 인한 어체의 성장촉진 연구가 진행되며 추가로 화학적 성분의 변화을 분석한다.
<h1>서 론</h1><p>해조류의 휘발성 성분으로는 함황화합물, 산류, alde-hyde류, alcohol류, terpene류, phenol류 및 탄화수소류 등이 알려져 있다. 이러한 해조류의 향기성분 중에서 해변냄새의 근원으로 알려진 dimethyl sulfide(DMS)는 해양과 연안의 식물성 플랑크톤 체내에서 형성된 뒤 해수와 대기 중으로 방출되어 지구대기 황의 약 \( 50 \% \) 를 차지한다. 또한 DMS는 전구물질로서 3급 함황화합물로 잘 알려진 dimethyl-\( \beta \)-propiothetin(DMPT)이 알칼리 조건 또는 효소적(DMPT-dethiomethylase) 작용에 의하여 쉽게 가수분해되어 acrylic acid와 함께 생성된다.</p><p>생물의 섭식행위는 그 생물의 생존을 위한 필수적인 행동의 하나로서 섭식행동에 관한 어류의 자극은 매우 다양하게 이루어지고, 각 생물은 섭식의 대상이 되는 먹이의 존재를 그 먹이에서 유래하는 화학물질에 의해 탐색하거나, 또는 그 섭식행동이 사료에서 유래하는 화학물질에 의하여 제어되고 있음이 알려져 왔다. 더구나 근래에는 수산자원의 고갈이 심각하게 문제화되어 양식산업의 중요성이 강조되어 각종 어패류의 증양식을 위한 여러 가지 연구가 행헤지고 있다. 따라시 해양생물 그 중에서 유용한 수산자원의 섭식헹동의 화학적 연구는 그 의미에서도 매우 중요한 것이라고 할 수 있다. 섭식촉진 물질은 영양원으로서는 큰 화과를 기대할 수 없으나 미량으로도 기호성을 개선시켜 섭취량이나 사료 효율을 높여 성장촉진 효과를 가져오고 결국 경제성을 높이는 효과가 있다. 따라서 어업이나 양식업에서 이러한 섭식촉진 물질울 이용하여 어군의 화학적 유인, 어업용 인공사료 및 양어용 사료의 개발에 응용시키고 있다. 섭식촉진 물질에 대한 연구나 어류의 화학 감각에 관한 연구의 대부분은 아미노산과 핵산 관련물질 등의 정미성분을 이용한 섭식유인 효과에 대한 연구가 주종을 이루고 있는데, DMPT는 특유의 냄새로 인하여 금붕어, 잉어 및 무지개송어 등의 담수어류와 참돔과 넙치, 방어 등의 몇몇 해산어류에 대하여 DMPT를 사료에 혼합하여 사육한 결과 높은 활성을 보이며, 어류의 섭식자극 및 성장촉진, 운동능력 증진, 저항력 중강효과 등의 광범위한 생리활성을 나타내는 것으로 알려져 있다. DMPT는 해양 동식물에 널리 분포하는 것으로 보고되어 있으며, 그 중에서도 특히 구명갈파래 및 창자파래와 같은 녹조류에 가장 많이 함유되어 있고, 모자반류 및 대황과 같은 갈조류 그리고 패류의 내장에도 많이 함유되어 있다.</p><p>따라서 본 연구에서는 양질의 수산식품을 얻기 위하여 다양한 생리활성을 가지는 DMPT를 해조류로부터 효과적으로 추출하여 조피볼락의 사료에 농도별로 투여하여 사육하였을 때 어체의 성장촉진 및 화학적 성분의 변화에 미치는 영향을 검토하였다.</p>