지리오갈피를 이용한 지역 특산품을 개발할 목적으로 뿌리, 줄기, 열매에 대한 일반성분 분석을 진행하였으며, 그 결과 수분함량 및 지방함량이 뿌리와 줄기보다 열매에서 높게 나타났다. 그러나 오갈피나무의 재배 환경이나 채취부위 및 채취시기 등에 따라 성분 차이는 있을 수 있다.
<h2>Acanthoside-D</h2> <p>지리오갈피 중에 함유된 acanthoside-D의 측정은 전 처리한 시료용액을 sep-pak \( \text{C}_{18} \) cartridge (Waters Co., MA, U.S.A.)에 통과시키고 \( 0.2 \mu \mathrm{m} \) membrane filter로 여과한 후 HPLC (CBM-10A, Shimadzu, Osaka, Japan)로 분석하였으며, column은 Supelco 504971 (Supelco, USA)이었으며, 검출 은 UV (SPD-10A, Shimadzu, Osaka, Japan) 검출기를 사용하여 \( 210 \mathrm{~nm} \) 에서 검출하였다. 이동상은 \( \mathrm{CH}_{3} \mathrm{CN}: \mathrm{H}_{2} \mathrm{O} \) (15 \( : 85) \) 용액으로 유속은 \( 1.0 \mathrm{ml} / \mathrm{min} \) 로 하였다. 검량선은 acanthoside-D 지표물질 \( 1 \mathrm{mg} \) 을 \( 1 \mathrm{ml} \) 의 메탄올용액에 용해한 후 \( 0.001 \sim 0.1 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 의 농도로 표준용액을 제조하여 작성하였다.</p> <h2>유리아미노산</h2> <p>유리아미노산은 전 처리한 시료용액을 sep-pak \( C_{18} \) cartridge (Waters Co., MA, USA)에 통과시키고, \( 0.2 \mu \mathrm{m} \) membrane filter로 여과한 후 아미노산 분석기(Biochrom 20, Pharmacia Biotech, USA)로 분석하였다. Column은 Bio 20 peek lithium \( (200 \times 4.6 \mathrm{~mm}+ \) Resin pot), 유속은 buffer 20 \( \mathrm{ml} / \mathrm{hr} \), ninhydrin \( 20 \mathrm{ml} / \mathrm{hr} \) 로 하였다. 표준물질은 Sigma (Sigma chemical Co., St. Louis, MO, USA)제품을 사용하였다.</p> <h2>향기성분 동정</h2> <p>시료 중에 함유된 휘발성분은 액체질소(산소)를 통하여 약 상온 \( \sim 190^{\circ} \mathrm{C} \) 부근에서 Purge \& Trap에 포집농축한 후 탈착하여 Gas Chromatography (FID) and QP type MS with Canister system (GC(FID)/MS QP-5050A, Shimadzu, Osaka Japan)으로 분석하였다.</p> <h1>결과 및 고찰</h1> <h2>일반 성분</h2> <p>지리오갈피를 이용한 지역특산품을 개발할 목적으로 먼저 지리오갈피 뿌리, 줄기 및 열매에 대한 일반성분을 분석하여 Table 1에 나타내었다. 지리오갈피 뿌리, 줄기 및 열매의 수분함량은 각각 \( 10.44,10.13 \) 및 \( 23.94 \% \) 로 뿌리와 줄기의 수분함량은 비슷하였으나 열매의 수분함량은 약간 높게 나타났다. 조 지방함량은 각각 \( 2.09,2.51,7.94 \% \) 로 뿌리와 줄기에서는 비슷한 값을 나타내었으나 열매에서는 뿌리와 줄기보다 3배 이상 높게 나타났다. 조단백질함량은 뿌리(11.50\%), 열매 \(10.17\%\), 줄기\(7.18\%\)의 순이었으며, 조회분함량은 각각 \( 11.07,6.85 \), \( 6.38 \% \) 로 뿌리 중의 조회분함량이 줄기와 열매 중의 조회분함량보다 약간 높게 나타났다. 조섬유함량 각각 \( 16.18, 33.14, 15.70 \% \) 로 뿌리와 열매 중의 조섬유함량은 유사한 값을 나타내 었으나 줄기 중의 조섬유함량은 \( 33.14 \% \) 로 뿌리와 열매 보다 약 2배 이상 높게 나타났다. Oh 등은 서울 경동시장에서 구입한 시판 중인 여러 종류의 한약재를 가지고 수분함량을 검토한 결과 열매부분이 약재로 사용되는 구기자는 \( 21.9 \% \), 오 미자는 \( 16.1 \% \) 이었으며, 뿌리 및 줄기부분이 약재로 사용되는 오갈피 및 당귀는 각각 \( 8.7 \% \) 및 \( 12.2 \% \) 로 보고한 것을 보면 열매의 수분함량은 \( 20 \% \) 전후이고, 줄기 및 뿌리의 수분함량은 \( 10 \% \) 정도로 본 연구의 결과와 유사하였다. 그리고 강원도 영월군에서 재배한 오갈피를 구입하여 일반성분을 검토한 결과 조지방 \( 4.1 \% \), 조단백질 \( 5.9 \% \), 조회분 \( 5.2 \% \), 조섬유 \( 13.9 \% \) 로 보고하여 조단백질, 조회분 및 조섬유의 함량은 본 연구의 결과보다 대체로 낮게 나타났지만 조지방은 지리오갈피의 뿌리 및 줄기보다 높게 나타났다. Yook 등은 대구 팔공산에서 채취한 좀가시오갈피나무, 지리산오갈피나무 및 중부오갈피 나무 열매의 조지방함량을 각각 \( 1.2,0.8 \) 및 \( 0.7 \% \) 로 보고하여 본 연구의 결과보다는 낮은 값을 나타내었다. 이와 같이 본 연구의 결과가 다른 연구결과와 약간 상의한 것은 오갈피나무 의 재배지역 및 재배고도와 같은 재배환경이나 채취부위 및 채취시기 등에 따라 성분의 차이가 나타난다는 연구보고와 일치하였다.</p>