당근 뿌리의 DCRMEA와 DCRMH, 당근 씨앗의 \( \mathrm { DCSMB } \) 분배층에 quinone reductase의 inducer가 있다고 추정된다. \( \beta \)-carotene과 용매 추출 물질의 효과 비교를 위해 QR 유도활성효과를 측정한 결과 당근 뿌리의 hexane 분배층은 \( \beta \)-carotene과 비슷했으나 당근 씨앗의 butanol 분배층은 2배 높은 효과를 보였다. Quinone reductase를 암 예방 물질 탐색 효소로 선정하고 측정을 위해 HepG2를 도입했다.
<p>이상의 결과에서 당근 뿌리의 DCRMEA와 DCRMH, 당 근 씨앗의 \( \mathrm { DCSMB } \) 에서 대조군 보다 높은 \( \mathrm { QR } \) 유도 활성을 보였으므로 이들 분배층에서 인체 암 예방 효소계인 quinone reductase의 inducer가 존재하는 것으로 본 실험을 통하여 추정 할 수 있었다.</p> <h2>\( \beta \)-carotene의 QR유도활성효과</h2> <p>본 실험에서 사용한 당근 중에는 일반적으로 항산화제로 널리 알려져 있는 \( \beta \)-carotene이 함유되어 있으므로 본 실험 결과에서 나타난 여러 용매 추출 물질의 효과와 시판 \( \beta \)-carotene의 효과를 비교하기 위해 QR 유도활성효과를 측정하여 Fig. 3 에 나타내었다.</p> <p>HepG2 세포주에 \( \beta \)-carotene을 \( 200 \mu \mathrm { g } / \mathrm { m } \ell \) 첨가한 후 대조군을 1 로 하였을 때 약 1.56 배의 QR 유도 활성효과를 보였으며, 이 결과는 당근뿌리의 경우 ethyl acetate 분배층에서 2.1배를 보인 결과에 비해서 그 효과가 미약했으나, hexane 분배층과는 거의 비슷하였다. 또한 당근 씨앗의 경우, butanol 분배충에서 약 3.0배의 QR 유도활성효과가 있었으므로 \( \beta \)-carotene 단독 첨가시보다 2배의 높은 효과를 보였다.</p> <h1>고 찰</h1> <p>식품 중에는 항암 효과가 있거나 암을 예방하는 성분들이 많이 존재하는 것으로 알려져 있으며, 이 중 발암을 억제한다고 보고된 성분들로서는 카로티노이드, 비타민 C, 비타민 E, 셀레뉸(Se), 식이 섬유, dithiothiones, isothiocyanates, indole 화합물, 페놀류, protease inhibitors, allium 화합물, 식물성 스테롤, limonene 등의 식물 성분과 고도불포화 지방산, 천연 및 합성 항산화제 등이 추정되고 있다.</p> <p>이런 식품이나 천연물들을 대상으로 한 연구 중 박의 연구에서는 황금 중의 baicalin 성분이 인체 암세포에 미치는 세포독성 효과 및 암 예방 효과를 나타낸다고 보고 되었으며, 한방에서는 강장 및 진경제로, 민간약으로는 혈압 및 중풍에 이용되어 온 게오가피 성분의 항암성 실험을 육 등이 실시한 바 있다.</p> <p>이 연구에 도입된 quinone reductse가 phase II 무독화 효소 중 암 예방 물질 탐색의 지표가 되는 대표적인 효소로 선정된 이유는 quinone류 자체에 대한 보호 효과가 있고, 다른 암 예방 효소계와 함께 공통적으로 유도되며, 항암 작용이 있는 많은 화합물에 의해 유도되어지기 때문이다. Quinone reductase의 측정을 보다 신속, 간단하고 정확하게 하기 위해 여러 종류의 동물세포를 이용할 수 있는데 본 실험에서는 HepG2를 도입하여 본 실험에 사용하였다.</p>