한국 홍삼 제품과 일본 홍삼 제품의 칼슘 함량은 각각 3,787-4,651 ppm와 4,020-4,790 ppm으로 보고되었다. 홍삼 제품의 국가 및 재배 조건에 따라 칼슘 함량에 큰 차이는 없으며, 실험 결과와 일치하는 경향을 보였다. 또한, 홍삼은 다양한 미네랄 성분을 함유하고 있으며, 칼슘 함량이 높은 홍삼은 당뇨병 치료와 관련이 있을 수 있고, 칼륨 함량이 높은 홍삼은 고혈압 치료와 관련이 있을 수 있다는 것이 알려져 있다.
<p>Lee 등은 우리나라 홍삼 제품의 \( \mathrm { Ca } \)함량은 \(3,787-4,651 \mathrm { ppm } \)이였고, 일본 제품의 경우는 \(4,020-4,790 \mathrm { ppm } \) 함유되었다 고 하였다. Ko 등이 보고한 분석결과를 보면 한국홍삼 제품에서 \( \mathrm { Ca } \)은 \( 0.31 \% \), 중국 홍삼 \( 0.37 \% \), 일본 홍삼 \( 0.29 \% \)및 한국 백삼 \( 0.34 \% \)로 재배국가에 따라 큰 차이가 나지 않았으며, 본 실험 결과와 대체로 일치하는 경향을 보였다. \( \mathrm { Zn } \)성분의 경우 국내산 홍삼에서 \( 15.37-19.15 \mathrm { ppm } \), 북한산은 \( 13.52-19.88 \mathrm { ppm } \), 중국 제품은 \(13.66-19.08 \mathrm { ppm } \), 일본 제품은 \( 18.60-24.57 \mathrm { ppm } \)이 함유되었다고 Lee 등이 보고하였고, Ko 등도 국내산 홍삼 \( 18.96 \mathrm { ppm } \), 중국산 홍삼 \( 20.19 \mathrm { ppm } \), 일본산 홍삼 \( 18.10 \) \( \mathrm { ppm } \)및 국내산 백삼 \( 19.61 \mathrm { ppm } \)으로 \( 18.1-20.2 \mathrm { ppm } \)범위 내에서 함유되었다고 하였고, Cho 등은 미삼에서 \( 47.5 \mathrm { ppm } \)함유되었다고 보고하였다. Fe의 경우 Ko 등은 국내산 홍삼 \( 89.02 \mathrm { ppm } \), 중국산 홍삼 \( 45.14 \mathrm { ppm } \), 일본산 홍삼 \( 35.70 \mathrm { ppm } \ 및 국내산 백삼 \( 98.04 \mathrm { ppm } \)으로 국가간 함량 차이가 나는 것으로 보고하였으며, Lee 등은 102.4-142.9 ppm이라고 하였고, Cho 등은 미삼에 \( 125 \mathrm { ppm } \)이 함유되어 있어 다소 차이가 있었으나 본 실험 결과도 이들 범위에 들어가는 것으로 나타났다. 홍삼에 함유된 미네랄 성분은 \( \mathrm { P } \), \( \mathrm { K } \), \( \mathrm { Ca } \), \( \mathrm { Mg } \), \( \mathrm { Si } \), \( \mathrm { Mn } \), \( \mathrm { Na } \), \( \mathrm { Fe } \), \( \mathrm { Cu } \), \( \mathrm { Zn } \)등 일반적으로 식물체에 함유된 미네랄 성분들이 함유된 것으로 보고 되었으며, 본 실험에서도 홍삼과 홍국 발호홍삼의 경우도 이들과 비슷하였으며, 홍국발효홍삼 보다는 대체로 홍삼분말에서 미네랄 성분이 많이 함유된 것으로 나타났다. 이러한 이유는 홍삼을 발효함으로 인해 홍국균의 생육에 미네랄 성분이 어느 정도 소비되었을 것으로 추측되며, 또한 홍국균이 생육하여 함유된 것만큼 홍삼이 적은 비율로 포함되어 있어 홍삼에 함유된 미네랄 성분이 적은 것으로 사료되어 진다. 이처럼 홍삼에서 미네랄 성분 중 \( \mathrm { Ca } \)함량이 높은 것은 인슐린 분비와 작용에 필수적인 역할을 하는 점을 감안하면 홍삼의 주요 효능으로 알려진 당뇨병 치료와 무관하지 않으며, \( \mathrm { K } \)함량이 높은 것 또한 식염의 과다섭취로 인한 피해를 막아주어 혈압을 강하시키는 고혈압 치료제로 알려진 것과 무관하지 않는 것으로 사료되어 진다.</p>