양파즙, 설탕, yeast extract 세 가지 배지 성분 요인을 다양한 수준으로 설정하여 실험을 설계하였다. 총 24개의 실험은 2반복으로 진행되어 평균값을 요인분석에 사용하였다. 실험설계, 요인 효과 분석, 회귀모델 설정, 모델 계수 측정 및 분산분석은 MINTAB을 활용하여 진행하였다.
<h2>양파즙, 설탕 그리고 yeast extract의 첨가비율이 \( L \). planatrum의 성장과 배양액의 항산화활성에 미치는 영향의 조사</h2> <p>배지 성분 요인으로서 양파즙은 2가지 수준, 설탕은 3가지 수준, yeast extract는 2가지 수준으로 하여 완전요인 배치법으로 실험을 설계하였다. 실험설계에 있어 요인들의 수준별 실험을 2반복으로 하여 총 24개의 실험들을 구성하였고, 동일한 실험을 2회 반복하여 평균값들을 요인분석에 사용하였다. 각 실험들에 포함된 요인들의 농도수준은 Table 1에서 보는 것과 같다. 모든 실험들에 있어 무기물원으로는 \( \mathrm { K } _ { 2 } \mathrm { HPO } _ { 4 } , \mathrm { MgCl } _ { 2 } \) 그리고 \( \mathrm { NaCl } \) 을 각각 \( 0.1 \mathrm { ~g } / \mathrm { l } , 0.01 \mathrm { ~g } / \mathrm { l } \) 그리고 \( 0.1 \mathrm { ~g } / \mathrm { l } \)를 사용하였 으며, 초기 \( \mathrm { pH } \) 는 \( 10 \mathrm { ~N } \mathrm { NaOH } \)를 이용하여 6.5로 조정하였다.</p> <h2>5 I jar fermenter를 이용한 발효성상의 조사</h2> <p>실험을 통하여 얻어진 배지조성을 이용하여, 51 jar fermenter (Celltech Co. Ltd, Korea) 에서의 발효성상을 알아보기 위하여, \( \mathrm { pH } \) 를 비롯한 배양액의 탁도, 용존산소량, 생균수 및 항산화 활성을 조사하였다. 사용된 발효조건으로 working volume은 31 , 교반 속도는 \( 200 \mathrm { rpm } \), 공기공급량은 \( 0.6 \mathrm { vvm } \) (aeration volume/medium volume/minute)으로 하였다. 모든 배지성분들을 혼합한 후에 \( 10 \mathrm { ~N } \mathrm { NaOH } \)를 이용하여 초기 \( \mathrm { pH } \)를 \( 6.5 \)로 조정한 후에 \( 121 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 15분간 멸균하였다. 종균은 MRS 배지에서 20 시간 동안 배양한 후에 \( 1 \% \) 접종하였다. 발효과정 중 \( \mathrm { pH } \) 는 \( 4.0 \) 이하로 떨어지지 않도록 조절하였다.</p> <h2>통계분석</h2> <p>실험설계, 요인들의 효과분석(주효과, 상호효과), 1차 방정식을 이용한 회귀모델의 설정, 모델의 계수 측정 그리고 모든 분석에 대한 분산분석은 \( \mathrm { MINTAB } ^ {\circledR } \) (version 14, Minitab Inc., USA) 프로그램을 이용하여 산출하였다.</p>