본 연구에서는 식용 및 약용 소재로서 관심을 모으고 있는 횐점박이꽃무지의 유충 생산성 향상을 위한 사육기술을 확립하기 위하여, 유황 및 셀레니움 분말을 발효톱밥에 섞어서 급이에 따른 횐점박이꽃무지의 유충의 성분에 미치는 영향을 평가하여 식품을 위한 기초자료로 자리매김하고자 한다.
<h1>서 론</h1> <p>최근 소득수준의 향상과 의학의 발달 등으로 평균수명이 증가하고 있으며, 식생활의 서구화로 인한 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등 생활습관형 질병의 발생이 증가하고 있다. 이러한 질병의 예방 및 치료를 위해 식생활의 변화, 건강보조식품과 영양 보충제 등 2차 먹거리에 대한 관심이 날로 증대되고 있는 실정이다. 이러한 측면에서 일반적으로 단백질, 불포화 지방산 및 미네랄이 다량 함유되어 있는 고급 단백질 공급원으로 알려져 있는 곤충자원에 대한 식·약용 소재화를 위한 연구가 많이 이루어지고 있다.</p> <p>곤충자원에 대해 횐쥐를 이용한 동물임상 실험에서 안전성이 규명되었으며, 또한 최근에는 흰점박이꽃무지를 함유한 음료의 생리활성 효능 및 안전성 검증과 일반성분과 유해물질에 대한 안정성을 확보하였다. 흰점박이꽃무지의 유충을 식품원료로 사용하기 위한 전처리 조건을 확립하여 2014년 10월부터 식품의약품안전처(Ministry of Food and Drung Safety)의 식품허가를 받게 되었다. 이와 같은 결과에 따라 앞으로 흰점박이꽃무지의 수요가 증가 할 것으로 예상되어 경제적인 대체먹이 개발이 요구되는 상황이다.</p> <p>서양의학에서는 유황을 의약품으로 국부자극제, 피부 질환, 변비, 치질 등에 이용하였고, 동양에서는 그 독성을 제거 후 사용하면 지혈작용, 신경마비, 냉수족 등을 치료하는 약품으로 사용하였다. 또한, 마늘과 양파 추출물에 있는 함유 황 유기화합물은 연대적인 항생제가 나오기 전에는 티푸스, 콜레라, 이질 등 질병의 치료약으로 사용되어 왔으며, 병원성 미생물의 생육을 억제하는 것으로 알려져 있다. 동물을 이용한 시험에서는 닭의 시료에 무기태 sulphate를 첨가하면 병아리의 성장 및 식이효율이 개선되고 식이유황의 대사가 질소 대사와 밀접한 관계가 있는 것으로 나타난다.</p> <p>셀레니움은 최근 다양한 동물 실험 결과, 셀레늄은 여러 동물에서 영양적으로 중요한 원소임이 증명되었고, 인간에게 필수 영양소임이 밝혀졌다. 또한 최근 연구에 의하면 셀레늄은 암 예방 효과가 있어 매일 셀레늄을 200 \( \mathrm{mg} \) 섭취하면 암으로 인한 사망률을 \( 50 \% \) 감소와, 중금속 독성을 감소시킬 수 있다.</p> <p>최근까지 흰점박이꽃무지의 사육에 관한 연구는 인공 사육 환경, 형태 및 생육특성에 관한 내용이 보고되었으나, 사육과정에서 중요한 급여에 관해서는 발효 알로에 대체먹이 급이를 제외하면 자료를 탐색하기 어려움이 있을 뿐만 아니라, 유충발육의 대체먹이 및 영양원의 급이에 대한 연구는 미흡한 상황이다. 따라서 본 연구는 식.약용 소재로서 각광을 받고 있는 횐점박이꽃무지의 유충 생산성 향상을 위한 사육기술을 확립하고자 유황 및 셀레니움 분말을 발효톱밥에 혼합하여 급이에 따른 횐점박이꽃무지의 유충의 성분에 미치는 영향을 평가하여 식품을 위한 기초자료로 활용하고자 한다.</p>