당뇨 유발군에서 혈중 콜레스테롤이 증가하는 것은 당대사의 이상으로 인해 VLDL 생성이 증가하고 말초 조직에서 LDL 활성 저하로 VLDL과 chylomicron 대사가 저하되어 중성지방 이동 kinetics가 증가하여 혈중 중성지방 함량이 높아지는 것으로 알려져 있다. 생마늘과 흑마늘 추출분말은 당뇨 쥐의 혈중 콜레스테롤이나 중성지방의 감소에 효과가 있으며, 당뇨에 따른 지질대사 이상을 억제시키는 것으로 사료된다.
<p>당뇨 유발군에서 총 콜레스테롤 함량이 증가하는 것은 탄수화물이 에너지원으로 이용되지 못하고 유리지방산이 에너지로 이용되면서 콜레스테롤을 합성하기 때문인데, O'Meara 등에 의하면 당뇨가 조절되지 않은 상태에서는 간장의 hydroxymethyl glutaryl-CoA (HMG-CoA) re-ductase가 증가되어 순환 혈액을 따라 콜레스테롤 이동이 증가하게 되고 결과적으로 혈중 콜레스테롤이 증가한다고 보고되어 있다.</p> <p>중성지질의 농도는 당뇨 대조군이 \( 44.67 \pm 2.80 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)였으며 실험군은 \( 35.50 \pm 1.26 \sim 4.67 \pm 3.15 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 의 범위였는데, 당뇨 유발 쥐의 혈중 중성지방의 증가 원인은 당뇨 유발에 의한 당대사의 이상이 지질대사에 장애를 일으키기 때문으로 알려져 있다. 즉, 인슐린의 부족으로 인해 VLDL 생성은 증가하고 말초 조직에서 LDL 활성 저하로 VLDL과 chylomicron 대사가 저하되기 때문이다. 중성지방 이동 kinetics 연구결과 당뇨병의 경우 혈장 내 지방이 중성지방으로 전환되는 속도가 증가하여 혈중 중성지방 함량이 높아진다고 보고되어 있다. 본 실험에서는 당뇨 대조군에 비해 생마늘 추출분말 첨가 급이군들에서 혈중 중성지질의 함량이 유의적으로 낮았으며, 생마늘 \( 3 \% \) 추출분말 첨가 급이군은 정상군 \( (34.67 \pm 1.52 \)\( \mathrm{mg} / \mathrm{dl}) \) 의 수준으로 현저히 감소되었다.</p> <p>당뇨병과 관련하여 혈청 지질 이상에 대한 관심이 증대된 것은 최근 당뇨와 관련한 주된 사망원인이 죽상동맥경화증 및 고지혈증과 관계가 있다고 알려졌기 때문이다. 본 실험의 결과 생마늘 및 흑마늘 추출분말의 급이는 당뇨 쥐의 혈중 콜레스테롤이나 중성지방의 감소에 기여함으로써 당뇨에 따른 지질대사 이상을 억제시키는 것으로 사료된다.</p> <h2>혈액 중 HDL-, LDL-, VLDL-콜레스테롤의 함량, Al 및CRF</h2> <p>Streptozoptocin으로 유도된 당뇨 흰쥐에 생마늘 및 흑마늘 추출분말을 첨가 급이 한 후 혈액 중 HDL-콜레스테롤, LDL-콜레스테롤, VLDL-콜레스테롤의 농도, 동맥경화지수(AI) 및 심혈관계질환 위험지수(CRF)를 분석한 결과는 Table 6과 같다. HDL-콜레스테롤의 농도는 정상군에 비해 당뇨 대조군에서 감소하였는데 이러한 결과는 일반적으로 당뇨 쥐는 lip-oprotein lipase (LPL) 활성이 저하되어 중성지방이 풍부한 지단백 분해를 감소시켜 HDL-콜레스테롤 생성을 억제하기 때문이라 알려져 있다. 본 실험의 결과 생마늘 추출분말 \( 3 \% \) 첨가 급이군의 경우 혈중 HDL-콜레스테롤 함량은 \( 41.37 \pm 0.95 \) \( \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)로 정상군과 유사한 범위로 HDL-콜레스테롤 함량이 증가 된 것으로 보아 마늘의 섭취는 항동맥경화에 효과가 있을 것으로 추정된다.</p>