인체의 위장과 유사 조건에서 아질산염 소거능은 한약재 조성물의 첨가량에 비례한다. 감국, 선복화, 옥수수수염의 소거능 결과 옥수수염이 감국에 비해 소거능이 높았지만, 조성물에 포함시 소거능은 감소하였다. 또한 9종의 한약재의 추출물의 종류는 유사하였음에도 불구하고 항산화 활성은 차이가 나타났다. 이 결과는 조성물의 혼합된 미량의 성분들의 시너지 효과로 판단된다.
<h2>아질산염 소거능</h2><p>인체내 위장과 유사한 \( \mathrm{pH} 2.5\)의 반응조건에서 한약재 조성물에 대한 아질산염 소거능은 Table 7에 나타낸 바와 같이 조성물의 첨가량이 높을수록 소거능이 상승하였다. 특히 선복화가 포함된 PM-D, PM-E, PM-F에서 유의적으로 높았으며, 옥수수수염이 첨가된 PM-G, PM-H, PM-I에서는 유의적으로 낮았다. 아질산염 소거능은 시료의 첨가 농도가 \(50 \sim 200 \mathrm{mg} \% \)로 증가될때 약 \(1.8 \sim 5\)배까지 상승한다고 보고되어 있는데, 본 실험의 결과는 시료의 첨가농도가 \( 500 \mu \mathrm{g} / \mathrm{mL} \)에서 \( 1000 \mu \mathrm{g} / \mathrm{mL} \) 로 될 때 아질산염 소거능이 \( 1.4 \sim 1.8 \)배의 증가를 보였다. PM-G, PM-H 및 PM-I 첨가군에서는 첨가량 증가에 따른 아질산염 소거능의 상승폭은 컸으나, \( 1000 \mu \mathrm{g} / \mathrm{mL} \)의 조성물 첨가시 아질산염 소거능이 \( 50 \% \) 미만으로 가장 낮았다. 이 또한 상기 실험 결과와 마찬가지로 선복화에 의한 영향인 것으로 판단된다.</p><p>감국, 선복화 및 옥수수수염의 아질산염 소거능을 비교한 결과 \( 1000 \mu \mathrm{g} / \mathrm{mL} \)의 농도에서 각각 \( 41.33 \pm 1.217 \%\), \(66.17 \pm 2.803 \% \) 및 \( 57.73 \pm 4.027 \% \)로 옥수수수염이 감국에 비해 아질산염 소거능이 높았음에도 불구하고 옥수수수염이 조성물 중에 포함될 경우 소거능은 감소되었다. 따라서 옥수수수염은 한약재 조성물내에서 항산화 활성을 상쇄시키는 것으로 생각된다. 맥엽 및 맥엽과 항산화제 조성물에 대한 아질산염 소거능을 비교한 결과 맥엽에 항산화제가 포함된 조성물에서 소거능이 높게 나타났는데, 이는 조성물에 함유된 항산화제 중 ascorbic acid의 작용이라고 보고된 바 있다.</p><p>결론적으로 본 실험에 사용한 9종의 한약재 조성물을 구성하는 한약재 추출물의 종류는 대동소이 하였음에도 불구하고, 각 조성물의 항산화 활성은 유의적인 차이를 나타내었다. 이러한 결과는 조성물 중에 함유되어 있는 미량의 성분들이 서로 혼합됨으로써 일어나는 시너지 효과인 것으로 판단되며 이에 대한 정확한 기작은 더 많은 연구가 수행되어야 할 것으로 생각된다.</p>