ABTS 라디칼 소거 활성은 2,2'-aziono-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS)와 postassium persulfate의 용액을 12시간 동안 반응시킨 후 PBS buffer로 희석하고 ABTS 용액에 시료 추출물을 가해 흡광도를 측정하여 측정하였다. 그 결과 ABTS 라디칼 소거 활성은 \( 0.70 \pm 0.02 \)로 나타났다.
<p>탈지 참깨박의 ABTS 라디칼 소거 활성은 선행연구의 방법에 준하여 측정하였다. 최종농도 \( 7 \mathrm { ~mM } \) 2,2'-aziono-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS)와 \( 2.4 \mathrm { ~mM } \) postassium persulfate의 용액을 만들어 실온의 빛이 차단된 어두운 곳에 12시간 동안 반응시켜 ABTS 라디칼 용액을 만들었다. ABTS 라디칼이 생성된 용액을 \( 734 \mathrm { ~nm } \)에서 흡광도 값이 \( 0.70 \pm 0.02 \)로 되도록 PBS buffer로 희석한 다음 ABTS 용액 \( 900 ~ \mu \mathrm { L } \)에 시료 추출물 \( 100 ~ \mu \mathrm { L } \)를 가하고 흡광도를 측정하였다. \[ \mathrm { ABTS } \mathrm { ~free~radical~scavenging~activity } ~( \%)= \{ 1 { - } ( \mathrm { Sample absorbance Control absorbance } ) \} \times 100 \]탈지 참깨박의 환원력은 Oyaizu의 방법에 준하여 측정하였다. 증류수에 용해 한 추출물 \( 1 \mathrm { ~mL } \)를 \( 0.2 \mathrm { ~M } \) sodium phosphate buffer \( \left ( \mathrm { pH } \right .6.6) \) \( 1 \mathrm { ~mL } \)와 \( 1 \% \) potassium ferricyanide \( \left ( \mathrm { K } _ { 3 } \mathrm { Fe } \right . \) \( \left .( \mathrm { CN } )_ { 6 } \right ) 1 \mathrm { ~mL } \)를 가하여 \( 50 ^ {\circ } \mathrm { C } \) water bath에 20분간 반응시켰다. \( 10 \% \) trichloroacetic acid \( \left ( \mathrm { CCl } _ { 3 } \mathrm { COOH } , \mathrm { w } / \mathrm { v } \right ) 1 \mathrm { ~mL } \)를 첨가하여 \( 3,000 \mathrm { rpm } \)에서 10분간 원심분리(COMBI-514R, Hanil Science Industrial Co., Ltd., Daejeon, Korea)한 후 상등액 \( 1 \mathrm { ~mL } \)를 취하여 증류수 \( 5 \mathrm { ~mL } \)와 혼합하여 \( 0.1 \% \) ferric chloride \( \left ( \mathrm { FeCl } _ { 3 } \mathrm { H } _ { 2 } \mathrm { O } \right ) \) \( 0.2 \mathrm { ~mL } \)를 가해 \( 700 \mathrm { ~nm } \)에서 흡광도를 측정하였다.</p>