GO 란 생체의 여러가지 장기 세포 가운데 있는 효소로 몸의 중요 구성 요소인 아미노산을 형성하는 작용을 하며, GOT 는 장기의 세포가 파괴되면 대량으로 존재하고 이 효소가 특히 많은 곳은 심장, 간, 근육, 적혈구이다. LDH 는 lactate dehydronase 라는 당분해과정의 마지막 단계에 작용하는 효소의 이름이며, 이 LDH 는 간, 근유, 골격, 뇌, 산장, 적혈구, 심장 등에 많이 분포하는 효소이기 때문에 이러한 장기에 염증이나 세포 파괴시 LDH 가 올라갈수 있다.
<h2>혈액의 성분 분석</h2> <p>버섯 균사체 배양액 첨가 사료 투여가 넙치의 생리 상태에 미치는 영향을 조사하기 위해 Glutamic pyruvic trans-aminase (GPT), Glutamic oxalacetic transaminase (GOT), Total protein, LDH, Glouse 그리고 TG 의 변화를 생리적 지표로 하여 조사하였다(Table 1). Total protein 의 경우 대조구와 흔합 상황, 운지버섯 균사체 배양역을 첨가한 실험구는 대체적으로 유의적인 차이는 보이지 않았다. 이는 세포의 항상성을 유지하는 역할을 하고 있는 혈청 내 단백질의 농도 변화가 없다는 것으로 생리적으로 넙치에게 나쁜 영향을 주지 않은 것으로 사료된다. 혈액내의 Gloucose는 버섯 균사체를 첨가한 실험구가 유의적으로 대조구에 비해 높게 나타났으며, 9주에 가장 높은 값을 기록했지만 그 이후에 그 농도가 내려갔다. 이는 혈액내외 Cortisolr 과 Gloucose 농도는 생체의 2차 스트레스 지표[22]로 사용되어지고 있는데, 이런 Gloucose 농도의 증가는 버섯 균사체 배양액에 성분 중 \( \beta \)-glucan 에 의한 반용으로 사료된다. B-glucan은 효모, 사상균, 버섯등의 세포벽에 주요 구조 다당체로서 면역 자극 효과를 가지며 포유류의 저항성을 증가시킨다는 보고가 있으며[21], 어류의 경우에도 비 특이적 면역능을 증가시킨다는 보고가 있다[6,17]. 본 실험에서는 \( \beta \)-glucan 이 넙치외 면역 자극제로 작용되어 졌으며, 이로 인해 스트레스 지표인 Gloucose 농도가 증가되어진 것으로 생각된다. 하지만 12주 후에 수치가 낮아졌는데, 이는 버섯 균사체 배양 추출물의 투여기간에 주요한 단서로 여겨지며 추후 더 많은 연구가 진행 되어야 할 것이다. TG는 Triglyceride 라는 콜레스테롤, 인지실, 유리지방산과 같이 혈중 지실의 주체를 이루고 있으며 간장에 저장된 TG는 에너지원으로서 이용되는데 본 연구에서는 전체적으로 대조구와 실험구가 비슷한 수치를 나타내고 있다.</p> <p>GOT (glutamic oxaloacetic transaminase) 란 생체의 여러가지 장기 세포 가운데 있는 효소로 몸의 중요 구성 요소인 아미노산을 형성하는 작용을 한다. GOT 는 장기의 세포가 파괴되면 대량으로 존재하고 이 효소가 특히 많은 곳은 심장, 간, 근육, 적혈구이다. 그러므로 이러한 장기들의 손상은 혈청 GOT가 상승한다는 것을 의미하는 것이다. GPT (glutamlc pyruvic transamlnase)도 GOT와 마찬가지로 아미노산을 형성하는 효소로서 간과 특정장기가 손상되면 이러한 효소가 세포외로 유출되어 이 효소의 수치가 상승한다. 그리고 혈장 전이효소인 GPT 의 활성은 오염물질에 의한 간, 심장 및 근육 등의 조직 손상의 지표로 이용되고 있으며, 일반적으로 오염물질에 외해 증가하는 경향을 나타낸다. 대조구와 실헙구의 GOT 수치는 지속적으로 9주까지 수치가 낮아졌지만, 12주 부터는 다시 높아지긴 했으나 그 수치가 미미하여 거의 비숫한 수치를 나타냈고 처음 측정한 수치보다 모두 낮은 수치를 기록하였다. GPT 는 12주 까지 지속직으로 낮는 수치를 나타냈으며, 12주 부터는 대조구에 비해 실험구가 낮은 수치를 나타내었다. 실험구의 GOT 와 GPT 수치가 대조구와 거의 비슷한 수치를 나타내는 것으로 보아 버섯 균사체 배양액을 첨가하여도 간 기능의 손상이나 혈액 내의 생리 기능에 장해가 없는 것으로 사료된다. LDH 는 lactate dehydronase 라는 당분해과정의 마지막 단계에 작용하는 효소의 이름이다. 이 LDH 는 간, 근유, 골격, 뇌, 산장, 적혈구, 심장 등에 많이 분포하는 효소이기 때문에 이러한 장기에 염증이나 세포 파괴시 LDH 가 올라갈수 있다. 실험구의 경우 LDH 는 12주 까지 지속적으로 낮는 수치를 나타냈지만 대조구의 경우 유의적인 것을 찾을 수가 없었다. 하지만 대조구와 실험구 둘다 처음 수치 보다 다 낮아지는 현상을 나타냈으며, 대조구와 실험구가 거의 비슷한 수치를 나타내는 거승로 보아 버섯 균사체 배양액을 첨가하여도 세포의 손상이나 혈액 내의 생리기능에 장해가 없는 것으로 생각된다.</p>