본 논문에서는 분리균주 B. licheniformis SC082에 대하여 온도, \( \mathrm { pH } \), 염 농도에 대한 생육을 조사하였고, 균주의 배양상등액과 대조구로서 액체배지를 사용하여 혈전분해능을 조사하였으며, 균주의 chitinase 생산에 colloidal chitin의 농도가 미치는 영향을 알아보았다.
<h2>균주의 생육조건 측정</h2> <p>분리된 균주의 생육에 대한 온도의 영향을 조사한 결과는 그림 2A에 나타난 바와 같이 \( 25 \sim40 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 범위에서 잘 성장하였으며 \( 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 최적온도를 나타내었다. \( \mathrm { pH } \)에 대한 균주의 생육은 그림 2B에 나타난 바와 같이 \( \mathrm { pH } 4.0 - 9.0 \) 까지의 생육을 조사 하였는데 \( \mathrm { pH }  7.0\)에서 최적생육조건을 나타내었다. 대부분의 전통발효식품의 균주는 염 농도가 높은 조건에서 잘 생육하는데 분리된 균주의 염에 대한 생육 조사는 그림 3C에 나타난 바와 같이 \( 0.5 \sim 6.0 \% \mathrm { NaCl } \) 농도하에서 비교적 잘 생육하였다. 그러나 \( 9.0 \% \) 이상의 농도에서는 현저한 생육저해를 보였다. SC082는 비교적 다양한 환경조건에서도 잘 생육할 수 있는 균주로 Bacillus 속 균주의 특성과 유사하였다.</p> <h2>균주의 기질 특이성 조사</h2> <p>B. licheniformis SC082 균주의 혈전분해능을 조사하기 위하여 균주의 배양상등액과 대조구로서 액체배지를 사용하였다. \( 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 3시간 반응시킨 후 그 결과는 그림 3A에 나타난바와 같으며 B. licheniformis SC082의 현저한 혈전분해능을 관찰할 수 있었다. 이 결과에 의하면 균주의 혈전분해효소는 세포외로 분비되는 exotype 효소임을 알 수 있다. 보고된 혈전분해효소 활성을 가진 균주들은 대부분이 전통발효식품으로부터 분 리된 Bacilus 속 균주로써 본 연구에서 분리된 B. licheniformis SC082의 우수한 혈전분해효소가 기대된다. 이 균주의 기질특이성은 tributyrin, skim milk를 이용하여 그 분해능을 조사함으로써 분석되었는데 tributyrin plate에서 분해현상은 관찰되지 않았다.</p> <p>B. licheniformis SC082균주의 chitinase 생산에 colloidal chitin의 농도가 미치는 영향을 알아보기 위하여 효소생산 기본배지에 colloidal chitin을 \( 0.5,1.0,2.0 \% \) 를 첨가하여 \( 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \), \( 200 \mathrm { rpm } \), 24시간동안 진탕 배양한 다음 chitinase 활성을 측정하였다. 그림 3D에 나타난 바와 같이 이 균주의 chitin 분해능은 균주 배양 시 첨가되는 chitin의 농도에 따라 변화됨을 관찰할 수 있었는데, \( 1 \% \) 의 chitin 농도에서 균주의 chitin 분해능이 높았음을 볼 수 있었다. 이러한 결과는 Serratia의 경우 \( 0.15 \% \)에서, Bacillus atrophaeus CJ3의 경우 \( 2 \% \)에서 최적의 활성을 나타난 것과는 다른 것으로 균주마다 최적의 chitin 농도가 있음을 시사하고 있다.</p>