본 논문에서는 산성전해수가 콩나물 생육에 미치는 영향, 하배축 횡단면 조직 검사, EAW에 의한 콩나물 생육의 경시적 변화 특성에 대해 서술하였다. 길이신장과 부피생장과 연관하여 콩나물 개체당 무게를 조사한 결과 \( \mathrm{pH} 2.9\) 와 \( 4.9 \) 의 전해수 사이에는 유의적인 차이는 없었지만 수돗물에 비해 산성전해수에서 생육시킨 콩나물의 개체당 무게가 증가하는 것을 확인하였다. 산성전해수에서 자란 콩나물의 하배축 두께가 두꺼워 진 것은 하배축내의 세포가 커진 것 때문인 것으로 사료되고 재배 후 7일 까지 처리구에서 콩나물의 생체무게가 다소 무겁게 나타난 것은 주로 하배축의 두께가 두꺼워 지고 자엽의 무게가 증가하여 생긴 결과로 간주할 수 있다.
<h1>결 과</h1> <h2>산성전해수가 콩나물 생육에 미치는 영향</h2> <p>산성전해수 \( (\mathrm{pH} 2.9, \mathrm{pH} 4.9) \) 와 수돗물 \( (\mathrm{pH} 7.3) \) 에 생육시킨 콩나물의 주요 형질 변이는 Table 1과 같다. 콩나물 전체의 길이는 수돗물에서 생육시킨 콩나물이 약 \( 14.7 \mathrm{~cm} \) 로 가장 길었고 \( \mathrm{pH} 4.9,2.9 \) 의 전해수에서 생육시킨 콩나물이 각각 \( 12.4 \), \( 10.7 \mathrm{~cm} \) 로 pH가 낮아질수록 짧아졌다. 하배축 길이는 수돗물과 \( \mathrm{pH} 4.9 \) 의 전해수에서 생육시켰을 경우에는 유의적인 차이가 없었으나, \( \mathrm{pH} 2.9 \) 의 전해수에서 생육시킨 콩나물의 경우 \( 5.8 \mathrm{~cm} \) 로 하배축의 신장이 현저하게 저해되었다. 수돗물에서 키운 콩나물의 뿌리길이는 평균 \( 7.8 \mathrm{~cm} \) 이었는데 반해 산성전해수로 키운 콩나물의 경우 \( 5.0 \mathrm{~cm} \) 로 뿌리의 신장의 두드려지게 억제되었다. 일반적으로 산성화에 의한 길이생장의 억제와 동시에 부피생장이 촉진되는 현상을 검정하기 위해 하배축 두께를 조사한 결과, 두 폼종에서 모두 하배축의 부피생장이 잔찰되었고, 특히 퐁산나물콩이 소원콩 보다 다소두꺼웠다. 산성전해수와 수돗물로 생육시킨 콩나물의 하배축 두께는 유의적인 차이가 인정되었는데, \( \mathrm{pH} 2.9,4.9 \) 의 전해수에서 생육시킨 콩나물의 하배축 두께는 각각 \( 2.55,2.67 \) \( \mathrm{mm} \) 로 수돗물에서 생육시킨 콩나물에 비해 상당히 두꺼워 졌다. 길이신장과 부피생장과 연관하여 콩나물 개체당 무게를 조사한 결과 \( \mathrm{pH} 2.9\) 와 \( 4.9 \) 의 전해수 사이에는 유의적인 차이는 없었지만 수돗물에 비해 산성전해수에서 생육시킨 콩나물의 개체당 무게가 증가하였다.</p> <h2>하배축 횡단면 조직 검사</h2> <p>\( \mathrm{pH} 7.3 \) 의 수돗물과 \( \mathrm{pH} 2.9 \)의 산성전해수에서 생육시킨 콩나물의 하배축의 구조적인 변화를 광학현미경으로 관찰하였다. 하배축 횡단면의 구조적인 변화를 보면 산성전해수로 재배된 콩나물 중심주의 세포가 수돗물에서 재배된 콩나물 중심주세포에 비해 현저하게 커졌으며 이로 인해 중심주가 커졌다. 또한 콩나물 피층의 세포들도 산성전해수 재배가 수돗물 재배보다 커진 것이 관찰되었다. 산성전해수에서 자란 콩나물의 하배축 두께가 두꺼워 진 것은 하배축내의 세포가 커진 것 때문인 것으로 사료된다.</p> <h2>EAW에 의한 콩나물 생육의 경시적 변화 특성</h2> <p>콩나물 생육에 미치는 산성전해수의 효과를 보다 세부적으로 파악하기 위하여 \( \mathrm{pH} 4.9 \) 의 전해수와 \( \mathrm{pH} 7.3 \) 의 수돗물을 이용하여 콩나물 생육과 산성전해수 효과를 시간의 경과에 따라 비교 조사하였다. 산성전해수 처리 후 4일째의 콩나물 전체길이는 수돗물로 생육시킨 콩나물의 경우(대조구) 소원콩이 \( 12.5 \mathrm{~cm} \), 풍산나물콩이 \( 10.8 \mathrm{~cm} \) 인 것에 비해 산성전해수로 생육시킨 콩나물의 경우(처리구) 전체길이는 소원콩이 \( 7.3 \mathrm{~cm} \), 풍산나물콩이 \( 6.6 \mathrm{~cm} \) 로 대조구에 비해 처리구에서 전체길이 신장은 억제되었다. 또한 대조구의 콩나물의 경우 두 품종 모두 생육 후 5일째에는 급격히 신장을 보였으나, 처리구에서 생육시킨 콩나물은 생육 일수가 증가하여도 콩나물의 전체길이에는 큰 변화가 없었으며, 생육 후 11일째의 소원콩 및 풍산나물콩의 전체길이는 각각 \( 9.8, 12.3 \mathrm{~cm} \) 로 대조구에서 생육 후 4일째의 콩나물의 길이와 유사하였다. 경시변화에 따른 하배축 길이의 변화는 콩나물 전체 길이와 유사한 경향을 나타내었다. 생육 후 4일째의 하배축 신장은 대조구에서 소원콩과 풍산나물콩의 하배축 길이는 각각 \( 6.6,6.2 \mathrm{~cm} \) 이었으나, 처리구에서의 소원콩과 풍산나물콩의 하배축 길이는 각각 \( 4.7 \) 과 \( 4.2 \mathrm{~cm} \) 로 하배축 신장의 억제가 관찰되었다. 대조구에서의 하배축의 신장은 두 품종 모두 생육일수가 증가함에 따라 증가하였고, 특히 생육 후 5일째부터 급속히 증가하여 생육 후 11일째에는 소원콩이 \( 20.7 \mathrm{~cm} \), 풍산나물콩이 \( 26.7 \mathrm{~cm} \) 까지 증가하였다. 그러나 처리구에서 콩나물의 하배축 신장은 공시품종 모두에서 뚜렷한 증가는 관찰되지 않았으며 대조구에 비해 처리구에서의 하배축 신장억제가 관찰되었다. 특히 처리구에서 11일간 생육시킨 콩나물의 하배축 길이는 소원콩이 \( 7.4 \mathrm{~cm} \), 풍산나물콩이 \( 9.9 \mathrm{~cm} \)로 풍산나물콩이 약간 길었다. 생육일수에 따른 콩나물 뿌리길이를 조사한 결과, 생육 후 4일째 대조구에서 생육시킨 소원콩과 풍산나물콩의 뿌리길이는 각각 \( 5.9,4.6 \mathrm{~cm} \) 이었고 시간의 경과에 따라 뿌리신장이 관찰되었으나 생육 후 7일째부터 신장이 다소 둔화되었다. 한편 처리구에서 생육시킨 콩나물의 뿌리신장은 뚜렷한 증가는 없었다. 생육 후 4일째의 콩나물 뿌리길이는 소원콩이 \( 2.5 \)\( \mathrm{cm} \), 풍산나물콩이 \( 2.3 \mathrm{~cm} \) 로 대조구에 비해 약 \( 50 \% \) 의 뿌리신장의 억제가 관찰 되었으며 생육 후 4일째부터 11일째 까지 거의 변화가 없었으며, 특히 대조구에서 생육시킨 공시품종 두 품종간의 뿌리신장의 차이가 관찰된 반면에 처리구에서 생육시킨 공시품종 두 품종간에서는 생육일수와 뿌리신장의 차이는 없었다. 대조구에서 생육시킨 콩나물의 하배축 두께는 소원콩의 경우 생육 후 4일째에 \( 2.21 \mathrm{~mm} \) 에서 생육 후 5일째에는 \( 2.52 \) \( \mathrm{mm} \) 로 증가하였으나 하배축이 급격하게 신장하는 5일 이후에는 다소 감소하였다. 풍산나물콩의 경우는 생육 후 4 째의 하배축 두께는 \( 2.24 \mathrm{~mm} \) 에서 생육 후 5, 7, 11일째 까지 거의 변화가 없었다. 처리구에서 생육시킨 콩나물의 경시변화에 따른 하배축 두께도 대조구에서 생육시킨 콩나물의 하배축 두께와 유사한 경향을 보였다. 그러나 처리구에서 생육시킨 콩나물의 하배축 두께는 대조구에 비해 두꺼워졌으며, 특히 생육 후 4일째의 하배축 두께는 소원콩이 \( 2.67 \mathrm{~mm} \), 풍산나물콩이 \( 2.76 \mathrm{~mm} \) 로 대조구에 비해 각각 \( 20 \%, 23 \% \) 의 증가를 보였다. 경시변화에 따른 콩나물 자엽의 무게는 대조구에서 두 품종 모두 생육 후 4일에서 7일 까지는 변화가 거의 없었으나 생육 7일 이후에는 자엽의 무게가 증가하였는데 7일 이후에 자엽사이로 신초가 출현하였으며 이로 인해 자엽부위의 무게가 늘어났다. 한편 처리구에서 생육시킨 콩나물의 자엽의 무게는 시간의 경과에 따라 현저한 증가를 보였다. 생육 후 4일째의 자엽무게는 소원콩이 \( 0.33 \mathrm{~g} \), 풍산나물콩이 \( 0.36 \mathrm{~g} \) 이었으나 생육 후 5, 7, 11일째까지 순차적으로 증가를 보여 소원콩에서 \( 0.60 \mathrm{~g} \), 풍산나물콩에서는 \( 0.69 \mathrm{~g} \) 으로 생육 후 4일째 자엽 무게에 비해 두 품종 모두 약 2배 정도 증가를 보였다. 콩나물의 개체간의 생체무게를 시간의 경과에 따라 조사하였는데, 처리구와 대조구에서 생육시킨 콩나물의 생체무게는 생육시간의 경과에 따라 증가하였으며, 처리구에서 생육시킨 콩나물의 4일째 생체무게는 소원콩이 \( 0.67 \mathrm{~g} \), 풍산나물콩이 \( 0.66 \mathrm{~g} \) 이었는데 생육 후 11일째는 소원콩이 \( 1.25 \mathrm{~g} \), 풍산나물콩이 \( 1.40 \mathrm{~g} \) 으로 두 품종 모두 약 2배 정도의 생체무게의 증가가 관찰되었다. 또한 대조구에서 생육시킨 콩나물의 생체무게도 11일째는 처리구와 비슷하였다. 재배 후 7일 까지 처리구에서 콩나물의 생체무게가 다소 무겁게 나타난 것은 주로 하배축의 두께가 두꺼워 지고 자엽의 무게가 증가하여 생긴 결과로 생각된다.</p>