식물들은 다양한 항산화물질을 포함하고 있으며, 비타민C, 토코페롤, 플라보노이드, 폴리페놀 화합물, 카로티노이드 등이 육상식물, 특히 과일과 채소에서 발견된다. 특히, 옥수수 수염에서 발견되는 플라보노이드는 항암 및 항산화 효과가 우수한 것으로 알려져 있다. 이에 따라, 안전한 천연물질을 이용한 항산화제의 개발이 주목받고 있다. 본 연구에서는 해양성 천연물질인 참갈파래 추출물을 사용하여 항염증 및 항산화 활성을 측정하고, 이를 기능성 식품 소재로 활용하는 가능성을 검토하였다. 사용된 참갈파래 추출물은 (주)지오에프앤비케어에서 제공받아 사용하였다.
<p>많은 연구자들이 식물들에서 다양한 종류의 항산화물질을 발견하였으며, 비타민C, 토코페롤, 플라보노이드, 폴리페놀 화합물, 카로티노이드 등이 과일과 채소 등의 육상식물에 존재하는 우수한 항산화 물질로 알려져 있다. 총 폴리페놀은 항암 효과와 항산화 효과가 뛰어나다고 보고되어 있으며, 옥수수 수염 유래의 플라보노이드로는 apimaysin, maysin, methoxymasin이 있으며 이중 may-sin은 옥수수 수염에 가장 많이 함유되어 있는 대표적인 기능성 물질로, corn earworm의 종양세포주에 대한 세포 독성 효과, 생육 억제활성 및 라디칼 소거활성 등이 보고 되어 있다. 인간의 수명단축에 큰 영향을 끼치는 활성 산소는 면역, 세포 내 DNA, 각 인체 기관에 치명적인 손상을 유발하며, 피부노화 및 다양한 질병 또한 촉진하는 요소 중 하나이다. 이를 예방하기 위해 다양한 항산화제를 사용하고 있지만, butylated hydroxytoluene (BHT), buty-lated hydroxyanisole (BHA)과 같은 합성 항산화제들은 과량 사용할 경우, 암 및 독성을 유발할 수 있는 문제점을 가지고 있다. 이 때문에 인간의 몸에 안전한 천연물질을 이용한 항산화제의 개발이 꾸준히 연구되고 있다.</p> <p>따라서, 본 연구에서는 해양성 천연물질인 참갈파래 추출물을 이용하여 항염증 및 항산화 활성을 측정하였고, 기능성 식품소재로의 활용가능성을 검토하였다.</p> <h1>재료 및 방법</h1> <h2>MTT assay</h2> <p>본 실험에 사용된 참갈파래 추출물은 (주)지오에프앤비케어에서 제공받아 사용하였다. 참갈파래 추출물의 세포독성을 조사하기 위하여 MTT assay를 시행하였다. \( 10 \% \)(v/v) FBS가 첨가된 DMEM (WELGENE, South Korea) 배지에 현탁시킨 RAW264.7 세포를 \( 6 \times 10 ^ { 3 } / \) well의 농도로 96 well plate에 \( 100 \mu 1 \) 씩 분주하고 \( \mathrm { CO } _ { 2 } \) incubator \( \left (37 ^ {\circ } \mathrm { C } , 5 \% \right . \mathrm { CO } _ { 2 } \) )에서 24시간 배양하였다. 배지를 제거하고 \( 1 \mathrm { X } \mathrm { PBS } \)(Gibco, UK)로 세척한 후, \( 10 \%( \mathrm { v } / \mathrm { v } ) \)FBS가 첨가된 새로운 DMEM 배지 \( 200 \mu \mathrm { l } \) 를 첨가하고 \( \mathrm { DMSO } \) 에 용해한 참갈파래 추출물을 다양한 농도로 처리한 후, \( \mathrm { CO } _ { 2 } \) incubator (37 \( { } ^ {\circ } \mathrm { C } , 5 \% \mathrm { CO } _ { 2 } \) ) 에서 24 시간 배양하였다. 이후 MTT (USB,USA, final concentration: \( 1 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } ) \) 용액 \( 100 \mu 1 \) 를 첨가하고 실온에서 차광한 상태로 3시간 동안 반응시켰다. 배지를 제거하고 DMSO \( 200 \mu 1 \) 를 첨가하고 상온에서 30분 동안 용해시킨 후 ELISA Reader (Multiskan Go, Thermo Scientific, Finland)를 이용하여 \( 540 \mathrm { ~nm } \)에서 흡광도를 측정하였다.</p>