사료첨가 항생제를 대체할 수 있는 물질 중, 생균제는 병원성 미생물과 경쟁하여 자연스럽게 사료의 소화와 흡수를 도움으로써 동물의 성장을 촉진하고 사료효율을 증가시킨다. Norcardia sp. CS682를 이용한 생균제 CS682는 강한 항균 활성과 항산화 활성, 암세포 분화유도 활성 및 낮은 세포 독성을 가지고 있는 것으로 보고되었다. 본 연구에서는 CS682를 사용하여 육계와 이유자돈에서의 안전성, 성장류 및 사료효율 등을 평가하여 CS682의 사료첨가제로서의 적합성을 알아보고자 한다.
<h1>서 론</h1> <p>최근 경제성장과 삶의 질 개선으로 식품산업이 비약적으로 발전하고 있으며, 고급 축산물에 대한 수요 증가로 축산업과 동물식품 산업이 급성장하고 있는 추세이다. 2008년 통계자료에 따르면, 국내에서는 약 290 만 마리의 소와 10,300 만 마리의 닭, 그리고 930만 마리의 돼지가 사육되고 있으며, 미국에서는 소가 약 10,400-11,000 만 마리, 닭이 약 75-86억 마리, 돼지가 약 6,000-9,200만 마리, 그리고 칠면조가 약 27,500-29,200만 마리 사육되고 있다. 현대 축산업이 경제성 극대화를 추구하는 대규모 집약적 사육 형태로 되어감에 따라 질병에 대한 노출 가능성과 질병 전퐈의 위험성 또한 더욱 높아지게 되었으며, 이러한 이유에서 질병의 예방과 치료를 위해 사육 환경의 개선보다는 사료 내 항생제의 첨가나 백신 접종 등의 방법이 사용되어 왔다.</p> <p>1928년 플레밍(Alexander Fleming)에 의해 발견된 항생제는 항균활성을 나타내는 천연 또는 합성 화학물질을 말하며, 질병치료와 성장촉진 및 사료효율 개선을 목적으로 동물에 사용하고 있다. 일반적으로 돼지 사육에서는 질병예방과 성장촉진 목적으로 치료농도 이하(subtherapeutic levels)의 수준으로 항생제를 사료에 첨가하여 급여하고 있다. Dewey 등에 따르면, 돼지의 자돈사료에서 \(90\%\) 이상, 성장기 사료에서 \(75\%\) 이상, 그리고 비육돈 사료에서 \(50\%\) 이상이 항생제를 포함하고 있다고 보고하고 있다. 돼지에서 항생제의 사료 내 급여는 \(3.3-8.8\%\)의 체중증가와 \(7\%\)의 사료효율 개선을 나타내어 치료농도 이하의 항생제는 가축의 성장과 건강에 유용하다고 인식되어 왔다.</p> <p>그러나 항생제 내성균 발생 및 축산물 내 항생제 잔류로 인한 인체로의 전이와 같은 문제점이 부각되면서 국내외적으로 항생제의 사용을 엄격하게 규제하고 있다. 따라서 최근 이를 대신할 수 있는 대체물질에 대한 연구가 광범위하게 이루어지고 있다. 항생제를 대신할 수 있는 대체물질로는 생균제, 효소제, 유기산, 올리고당, 항산화제 및 기타 기능성 물질들이있다. 그 중 생균제는 살아있는 유익한 미생물을 함유한 제제로서 동물의 장내에 정착하여 다른 병원성 미생물과 경쟁적 배제를 통해 유해 미생물의 성장을 억제하고 섭취한 사료의 소화와 흡수를 도와줌으로써 동물의 성장을 촉진하고 사료효율을 증가시켜 주는 약제로 알려져 있고, 이는 생균, 사균 및 발효물을 포함한다.</p> <p>본 연구에서 사용된 시험 물질인 CS682는 조선대학교에서 개발한 국내 토양미생물인 Norcardia sp. CS682의 액상 발효액을 동결건조 후 성상, 물성개선 및 제품함량을 고려하여 옥수수전분을 첨가하여 분말로 만든 물질이다. 약리학적 시험결과, 강한 항균 활성을 가지고 있으며, 특히 메치실린 저항성 Staphylococcus aureus에 대해 강력한 항균활성을 나타내었고, 여러 시험결과에서 항산화 활성이 확인되었다. 이외에도 암세포 분화유도 활성 및 낮은 세포 독성이 보고되었다.</p> <p>이와 같은 특성을 고려해 볼 때, CS682의 항생제 대체 사료 첨가제로서의 효과가 기대됨에 따라, 본 연구에서는 육계와 이유자돈에서 CS682의 안전성, 성장률, 사료효율 등을 평가하여 효과적이고 안전한 사료첨가제로서의 가능성을 알아보고자 하였다.</p>