고지방식이군과 능이버섯 분말을 첨가한 식이군을 비교하는 실험에서, 고지방 식이는 쥐의 혈청 중성지방, 총콜레스테롤 및 LDL 수치를 증가시켰으나, 능이버섯을 섭취한 쥐는 이러한 수치가 증가하지 않았다. 능이버섯 분말이 비만지수와 장기무게에 유의적인 영향을 미친 것은 혈청 중성지방의 감소 때문으로 추정된다. 따라서, 능이버섯은 비만과 관련된 질병 예방에 이용될 수 있는 건강식품으로의 가능성이 제시되었다.
<p>결론적으로 능이버섯분말 식이가 고지방식이에 의한 비만을 감소시키는 것을 비만지수를 통해 확인하였다. 이러한 항비만 효능은 고지방식이에 의한 혈청지질인 총콜레스테롤, 중성지방을 비롯하여 Ldl-콜레스테롤 함량이 능이버섯식이에 의해 감소되는 것이 확인되어 혈청지질감소에 기인하는 것으로 추정된다.</p> <h1>요 약</h1> <p>능이버섯의 항비만 건강식품으로서의 이용가능성을 분석하였다. 고지방식이에 의해 유도된 비만쥐에 6주 동안 능이버섯 분말을 섭취시켜, 능이버섯의 효과를 알아보기 위하여 비만지수, 혈청지질, 장기무게 등의 여러 가지 요인들을 분석하였다.</p> <p>고지방식이를 먹인 쥐 혈청의 중성지방, 총콜레스테롤 및 Ldl은 유의적으로 증가하였으나 능이버섯분말을 먹인 쥐는 증가하지 않았다. 고지방식이 쥐에서 Röhrer index는 대조군에 비해 유의적으로 증가하였으나 버섯 분말을 섭취한 쥐는 Rährer index가 유의적으로 감소하였다. 특히 몸무게에 대한 간 무게의 비율은 대조군에 비해 비만식이 쥐에서 높았다. 이러한 결과들은 버섯을 먹인 쥐에서의 비만지수와 장기무게의 유의적인 변화는 혈청에서 중성지방의 감소 때문인 것으로 생각된다. 그렇기 때문에 능이버섯은 비만과 관련된 질병을 막을 수 있는 건강식품의 하나로 이용될 수 있는 가능성이 있다.</p> <h2>재료 및 방법</h2> <h3>실험재료</h3> <p>본 실험에서 사용한 능이버섯(Sarcodon aspratus)은 경북 영주에서 자생하는 자연산을 채취하여 재료로 사용하였다.</p> <h3>동물실험</h3> <p>실험동물은 4주령 된 Sprague-Dawley계 웅성 흰쥐 \( (120 \pm 10 \mathrm { g } \))를 (주)대한바이오링크로부터 구입하였다. 일반사료 Rat and Mouse 18%(PMI Nutrition International, LLC, Brentwood, Newhampshire, USA)로 1주간 적응시켰다. 식이 제조는 김등의 방법이다. 각 군당 5 마리로 하여 대조군 \( ( \mathrm { NC } ) \), 고지방식이군( \( \mathrm { HF } ) \), 고지방식이에 능이버섯 분말을 \( 1 \% \) 첨가한 식이군(NI), 고지방식이에 능이버섯 분말을 \( 2 \% \) 첨가한 식이군(NII)의 4 군으로 나누어 6 주간 사육하였다. 동물실험실 의 온도는 \( 20 \pm 5 ^ {\circ } \mathrm { C } \), 습도는 \( 55-60 \% \) 로 유지하였으며 명암은 12hr light-dark cycle로 조정하였다. Sprague-Dawley계 웅성 흰쥐 4주령부터 성장기 6주간은 고지방식이로 비만을 유도하였다. 각 군당 식이의 조성은 Table 1 과 같다.</p> <h3>식이섭취량, 체중증가량 및 식이효율</h3> <p>식이섭취량과 체중증가량은 매일 일정한 시간에 측정하였다. 식이효율은 일정 실험기간의 체증 증가량(g)을 일정 실험기간의 식이섭취량(g)으로 나눈 값으로 계산되었다.</p> <h3>비만지수 및 체지방 함량</h3> <p>비만지수의 평가는 Kim 등과 Sung 등의 방법에 따라 실험동물의 체장(naso-anal length)과 체중을 측정하여 Röhrer index, Lee index, TM. index 및 체지방함량을 산출하였으며 다음과 같다.<ul> <li>Röhrer index \( = \left \{\right . \) body weight \( ( \mathrm { g } ) / \) naso-anal length \( \left .( \mathrm { cm } ) ^ { 3 } \right \} \times 10 ^ { 3 } \)</li> <li>Lee index \( = \left \{\right . \) body weight \( ( \mathrm { g } ) ^ { 1 / 3 } / \) naso-anal length \( \left .( \mathrm { cm } ) \right \} \times 10 ^ { 3 } \)</li> <li>TM index \( = \left \{\right . \) body weight \( ( \mathrm { g } ) / \) naso-anal length \( \left .( \mathrm { cm } ) ^ { 2.823 } \right \} \)</li> <li>Fat content \( ( \%)=0.581 \times \) T.M. index- \( 22.03 \)</li></ul>