마는 백합목 마과식물로 현재 10속 650여종이 알려져 있으며, 국내에서는 D. opposita Thunb 또는 D. batatas로 분류되는 종류가 주로 재배되고 있다. 2008년 국내 마의 생산량은 5,000톤이며, 이들의 지하괴근은 전분질, 단백질, 지질, 미량의 미네랄 및 비타민을 포함하고 있어 건강기능성 식품재료로 인정받고 있다. 최근 마의 유용 생리활성 물질에 의한 콜레스테롤 저하효과, 항당뇨, 혈당 강화, 지질분해효소 저해 활성 등이 보고되었으며, 마의 항균 활성, 항혈전 활성 및 항산화 활성에 대한 연구도 진행되고 있다. 본 연구에서는 마의 메탄올 추출물의 항균, 항혈전 및 항산화 활성을 평가하여 우수한 항혈전 활성과 항세균 활성 및 항산화 활성을 확인하였다.
<h1>서 론</h1> <p>마는 백합목 마과식물(Dioscoreacea)로 현재까지 10속 650여종이 알려져 있으며, 한국, 일본, 중국 지역과 열대, 아열대 지역에 널리 분포하고 있는 다년생 덩굴식물이다. 국내에서는 D. opposita Thunb. 또는 D. batatas로 분류되는 종류가 주로 재배되며, 이들의 지하괴근은 \( 15 \sim 20 \% \)의 전분질, \( 1 \sim 1.5 \% \)의 단백질, \( 1 \% \)의 지질, 미량의 미네랄 및 비타민을 포함하고 있으며, saponin, tannin, polyphenol, allantoin, uronic acid, chellidonic acid, sitosterol, mucin, araginine, yonogenin, kryptogenin, diosgenin 등 다양한 생리활성물질들을 포함 하여 건강기능성 식품재료로 인정받고 있다. 2008년 국내 마의 지하괴근 생산량은 5,000톤을 상회하고 있으며, 이중 약 \( 70 \% \) 정도가 경북 안동을 중심으로 생산되고 있다. 최근, 마의 유용 생리활성 물질에 의한 콜레스테롤 저하효과, 항당뇨, 혈당 강화, 지질분해효소 저해 활성 및 항돌연변이 활성등이 보고되었으며, 항비만 및 배변 증대 활성을 나타내는 뮤신에 대한 연 구도 자세히 보고되어 있다. 또한 식품 가공 및 제조 기술의 개발로 인해, 단순 생마소비에서 마 스낵, 유산균을 이용한 발효 마 등 다양한 형태의 식품으로 개 발되고 있으며, 유통 분야에서도 마의 부패억제를 위한 저 온부패균의 분리 및 이들의 제어에 대한 연구 결과도 보고 되고 있다.</p> <p>그러나 마의 다양한 생리활성 연구에도 불구하고, 마의 항균 활성, 항혈전 활성 및 항산화 활성에 대한 연구보고는 거의 없으며, 항균 활성의 경우 마의 종자인 영여자로부터 분리된 phenanthrene 화합물의 항진균 활성이 보고되어 있는 정도이며, 항산화 활성의 경우에는 열수 및 \( 70 \% \) 에탄올 추출물의 전자공여능 및 아질산염 소거능이 일부 보고되어 있을 뿐이다. 또한 활성 물질의 정제 및 특성 파악을 위한 연구도 거의 이루어져 있지 않은 실정이다.</p> <p>따라서, 본 연구에서는 건조 마로부터 메탄올 추출물을 조제하고, 이로부터 다양한 유기용매 분획을 조제하여, 이들의 항균, 항혈전 및 항산화 활성을 평가하였다. 그 결과, 마의 메탄올 추출물에서 우수한 항혈전 활성을 확인하였으며, 메탄올 추출물의 헥산 및 에틸아세테이트 분획에서 우수한 항세균 활성 및 항산화 활성을 확인하였기에 보고하는 바이다.</p> <h1>재료 및 방법</h1> <h2>실험재료 및 마 시료의 조제</h2> <p>실험에 사용한 마 시료는 2006년 11월 경북 안동에서 재배한 장마로, 수확 후 2개월 간 움 저장된 생마를 시장에서 구입하여 사용하였다. 장마 시료는 안동대학교 식품영양학과에 보관되어 있다(시료번호: A0304). 구입 직후 \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 냉장고에 보관하며, 실험직전 말단 부분을 제거하고, 브러쉬로 이물질을 제거한 후 두께 약 \( 0.3 \mathrm { ~cm } \)로 절단하여 \( 60 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 항량 건조시켰다. 이때 생마의 수분함량은 \( 70.3 \% \)이었으며, 메탄올 추출물 조제를 위해 건조 마 \( 4 \mathrm { ~kg } \)에 \( 8 \mathrm { ~L } \)의 메탄올을 가하여 상온에서 24시간씩 3회 추출하였다. 이후, 추출액은 filter paper(Whatsman No. 2.)로 거른 후 \( 60 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 감압 건조하여 조제하였다. 이때 추출효율은 \( 1.1 \%( \mathrm { w } / \mathrm { w } ) \)를 나타내었다. 메탄올 추출물은 물에 현탁한 후, 헥산, 에틸아세테이트 및 부탄올을 이용하여 순차적으로 분획하였으며, 분획물과물 잔류물은 동일한 방법으로 감압건조하여 분말화 하였다. 각각의 시료 분말은 DMSO에 녹인 후 적당한 농도로 희석하여 항균 활성, 항혈전 활성 및 항산화 활성에 사용하였다. 항혈전 활성 평가를 위한 thrombin time 측정시, 혈장은 최근 1개월 동안 약물투여를 받지 않은 지원자의 전혈로부터 조제하였으며, 채혈 후 즉시 \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 \( 5,000 \mathrm { ~g } \)로 5분 동안 원심분리하여 혈장을 분리하고 냉동한 상태로 보관하였으며 (신선동결혈장), 필요시 상온에서 해동하여 사용하였다. 기타시약은 Sigma Co.(USA)의 제품을 구입하여 사용하였다.</p>