ABTS radical cation decolorization을 부위별로 측정하여 물질의 친수성 및 lipophilic 물질의 항산화력을 알아낸 결과, 껍질과 태좌는 \( 1,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 \( 20-30 \% \)의 효과, \( 10,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 \( 72.92 \% \)와 \( 74.31 \% \)로 증가하였다. xanthine oxidase(요산을 생성)의 활성저해능을 측정한 결과 \( 1,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 부위간의 활성 미약, \( 10,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 껍질 부위가 \( 11.21 \% \) 활성, 태좌와 과육은 미약한 활성을 보여주었다. \( \alpha \)-Glucosidase 저해활성은 \( 1,000 \mathrm{~ppm} \)에서 부위간의 껍질은 미약, 태좌와 과육은 나타내지 않았으며 \( 10,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 껍질 부위가 높은 저해활성(\( 27.35 \% \))을 나타내었고, 태좌와 과육은 미약한 저해효과를 보여주었으며, 참외추출물의 tyrosinase 저해활성 측정(Mushroom tyrosinase 효소를 사용)결과는, \( 1,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 tyrosinase 저해활성이 나타내지 않았고, \( 10,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 껍질 부위가 \( 17.71 \% \), 과육이 \( 16.81 \% \), 태좌가 \( 12.59 \% \) 순으로 결과가 도출되었다.
<h2>ABTS radical cation decolorization 학인</h2> <p>물질의 친수성 및 lipophilic 물질의 항산화력을 측정하기 위해 ABTS radical cation decolorization을 부위별로 측정한 결과 Fig. 2와 같이 껍질과 태좌의 경우 \( 1,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 \( 20-30 \% \) 의 효과를 나타내었으며, \( 10,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 \( 72.92 \% \)와 \( 74.31 \% \)로 증가되는 것을 알 수 있었다. 과육의 경우에는 \( 10,000 \mathrm{~ppm} \) 에서 약 \( 48.0 \% \)의 활성을 보였다.</p> <h2>Xanthine oxidase 저해활성 확인</h2> <p>Xanthine oxidase는 purine 대사에 관여하는 효소로서 xanthine 또는 hypoxanthine으로부터 uric acid를 형성하며 uric acid가 혈장 내에 증가되면 골절에 축적되므로 통증을 동반하는 통풍을 일으키는 효소로 알려져 왔다. Xanthine oxidase는 분자상의 산소를 수소(전자)수용체로 이용하여 xanthine을 uric acid형으로 산화하는 반응을 촉매하므로 xanthine oxidase의 저해효과는 유리 라디칼의 생성 억제와 더불어 생물학적으로 중요한 의의를 가진다고 할 수 있다. 이러한 요산을 생성하는 xanthine oxidase의 활성저해능을 측정한 결과 Fig. 3과 같이 \( 1,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 부위간의 활성이 미약하였으나, \( 10,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 껍질 부위가 \( 11.21 \% \)의 활성을 보였고, 태좌와 과육은 미약한 활성을 나타내었다.</p> <h2>\( \alpha \)-Glucosidase 저해효과</h2> <p>\( \alpha \)-Glucosidase는 소장의 brush-border membrane에 존재하는 소화효소이다. 이들은 이당류나 다당류는 탄수화물이 소화 흡수되기 위한 상태인 단당류로 가수분해하는 역할을 한다. \( \alpha \)-Glucosidase 저해제는 탄수화물 식이 후 혈당상승을 올릴 수 있다. 그리하여 부위 간 참외 추출물의 \( \alpha \)-Glucosidase 저해활성을 측정한 결과 Fig. 4와 같이 나타내었다. \( 1,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 부위간의 껍질은 \( \alpha \)-Glucosidase 저해활성이 미약하였으나, 태좌와 과육은 나타내지 않았다. \( 10,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 껍질 부위가 \( 27.35 \% \)로 태좌와 과육에 비해 높은 저해활성을 나타내었고, 태좌와 과육은 미약한 저해효과를 나타내었다.</p> <h2>Tyrosinase 저해효과</h2> <p>Melanin 생성 억제물질의 탐색법으로는 tyrosinase 활성 저해실험, 배양색소세포를 이용한 실험, 실험동물에서의 in vivo 실험, 그중 melanin 합성의 key enzyme인 tyrosinase 활성 저해실험이 melanin 중합체 억제제 개발의 초기 단계에서 채택되고 있다. Mushroom tyrosinase 효소를 사용하여 참외추출물의 tyrosinase 저해활성을 측정한 결과, Fig, 5와 같이 \( 1,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 tyrosinase 저해활성이 나타내지 않았고, \( 10,000 \mathrm{~ppm} \)에서는 껍질 부위가 \( 17.71 \% \), 과육이 \( 16.81 \% \), 태좌가 \( 12.59 \% \)의 순으로 나타났다. 각 부위별 tyrosinase 저해활성은 비교적 \( 20 \% \) 이하의 낮은 저해효과를 나타내었다.</p>