MBYK45 균주는 \(25^{\circ}C\)에서 최적의 성장을 보였으며, 이는 이전에 보고된 S. cerevisiae NK28 균주와는 다른 특성을 보였다. 배양온도가 증가함에 따라 MBYK45 균주의 성장은 감소하였고, 특히 \(39^{\circ}C\)에서는 성장하지 않았다. 또한, 에탄올 생산성 변화도 같이 조사되었다.
<h2>배양조건이 MBYK45균주의성장과에탄올생산에미치는영향</h2> <p>배양온도에 따른 MBYK45 균주의 성장과 에탄올 생산성 변화를 조사하였다. 균체성장은 \( 25 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 상대적으로 가장 우수하였고, 배양온도가 높아질수록 균체성장이 유의적으로 감소하였으며 \( 39 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서는 균체가 성장하지 않았다. 그러나 에탄올 생산은 \( 35 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 상대적으로 가장 우수하였으며 맥아당 농도를 \( 20 \mathrm { g } / \mathrm { l } \)로 주입하였을 때 에탄올 생산성은 \( 1.30 \pm 0.12 \mathrm { g } ^ { -1 } \mathrm { l } ^ { -1 } \mathrm { h } ^ { -1 } \), 수율은 \( 0.58 \pm 0.01 \mathrm { g } / \mathrm { g } \)으로서 다른 배양온도에 비해 우수한 결과를 나타내었다.</p> <p>이러한 결과는 \( 35 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 최대 에탄올 생산을 보인 이 등의 보고와 유사하였다. 균체 성장의 경우 MBYK45 균주는 \( 25 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 가장 우수하였던 이 등이 보고한 S. cerevisiae NK28 균주와는 상이한 특성을 나타내었다. 김 등이 보고한 S. cerevisiae 균주는 \( 40 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 \( 20 \% \)의 포도당으로부터 약 \( 9.8 \%( \mathrm { w } / \mathrm { v } ) \)의 에탄올을 생산하였으며, 백 등은 \( \mathrm { NaCl } \) 적응과정에 의한 S. cerevisiae 균주의 고온내성과 고온에서의 발효성능과의 관련성을 보고한 바 있다. 또한 박 등은 효모의 성장속도와 에탄올 생산속도를 위한 최적 온도가 다르다는 결과를 보고하였다.</p> <p>YEP 배지에 맥아당을 \( 5, 10, 20, 30 \%( \mathrm { w } / \mathrm { v } ) \)의 농도로 첨가하여 맥아당 농도에 따른 MBYK45 균주의 성장과 에탄올 생산성을 비교하였다. 균체의 성장은 \( 10 \% \)의 맥아당을 첨가한 배지에서 가장 우수하였으나, 에탄올 생산량, 생산성 및 수율은 \( 20 \% \)의 맥아당을 첨가한 실험구가 가장 우수하였다. 에탄올 생산량은 \( 20 \% \)의 맥아당을 첨가한 실험구가 \( 110.55 \pm 1.65 \mathrm { g } / \mathrm { l } \)로서 \( 5 \% \)의 맥아당을 첨가한 실험구에 비해 약 4.8배 이상 우수한 결과를 나타내었다. 에탄올 생산성 또한 \( 20 \% \)의 맥아당이 첨가된 실험구가 \( 3.71 \pm 0.10 \mathrm { g } ^ { -1 } \mathrm { l } ^ { -1 } \mathrm { h } ^ { -1 } \)로서 \( 5 \% \)의 맥아당을 첨가한 실험구에 비해 약 2배 이상 우수하였다. 따라서 균체성장 및 에탄올 생산을 위한 최적 맥아당 농도는 \( 20 \% \)로 판단되었다.</p>