폴리페놀성 물질은 식물계에 산재된 2차 대사산물로 다양한 구조와 분자량으로 되어 있다. 이들은 phenolic hydroxy기를 소유하고 있기 때문에 거대 분자들과 결합하는 성질을 보여주며, 항산화 효과 등의 생리활성 특성을 나타낸다. 높은 농도의 총 폴리페놀성 추출물을 얻으려면 열수 추출법이 적절하고, proanthocyanidin이 많은 추출물을 얻기 위해서는 아임계 추출법이 적합할 것으로 판단된다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>적송잎 용매별 추출물의 제조</h2> <p>지리산에서 채취한 적송잎의 분말로부터 각각 4가지 방식으로 추출물을 제조한 결과를 Table 1에 나타냈다. 열수 추출물의 경우, 원료 \( 742.5 \mathrm{~g} \)으로부터 추출물 \( 45.3 \mathrm{~g} \)을 획득하여 \( 6.1 \% \)의 수율로 가장 높은 수율을 나타냈다. 아임계 추출물의 경우, 원료 \( 232.0 \mathrm{~g} \)으로부터 추출물 \( 8.0 \mathrm{~g} \)을 획득하여 \( 3.5 \% \)의 수율을 나타냈으며, 헥산 추출물의 경우, 원료 \( 250.0 \)\( \mathrm{g} \)으로부터 추출물 \( 8.2 \mathrm{~g} \)을 획득하여 \( 3.3 \% \)의 수율을 나타냈다. 에탄올 추출물의 경우, 원료 \( 250.0 \mathrm{~g} \)으로부터 추출물 \( 4.7 \mathrm{g} \)을 획득하여 \( 1.9 \% \)의 가장 낮은 수율을 나타냈다. 추출물의 양으로 단순 비교할 경우, 열수 추출물에서 가장 높은 수율을 나타냈으며, 에탄올 추출물에서 가장 낮은 수율을 나타냈다.</p> <h2>적송잎 용매별 추출물에 대한 총 폴리페놀성 성분 및 proanthocyanidin 농도 분석</h2> <p>폴리페놀성 물질은 식물계에 널리 분포되어 있는 2차 대사산물중의 하나로 다양한 구조와 분자량을 가진다. 이들은 phenolic hydroxy기를 가지고 있기 때문에 단백질 및 기타 거대 분자들과 결합하는 성질을 나타내며, 항산화 효과 등의 생리활성 기능을 가진다는 보고가 있다. 적송잎의 용매별 추출물에 대한 총 폴리페놀성 성분의 농도를 측정한 결과, 추출물 \( 1 \mathrm{~g} \) 당 총 폴리페놀성 성분의 농도는 열수 추출물이 \( 124.4 \mathrm{mg} \)으로 가장 높게 나타났고, 에탄올 추출물의 경우 \( 42.9 \mathrm{mg} \)으로 다음으로 높게 나타났다. 헥산 추출물의 경우는 \( 3.1 \mathrm{~g} \)으로 비교적 낮은 농도를 보였으며, 아임계 추출물의 경우는 \( 1.6 \mathrm{~g} \)으로 가장 낮은 농도를 보였다. 열수 추출물의 경우 타 추출물에 비해 3배 이상의 높은 농도를 보였다. 적송잎의 용매별 추출물에 대한 proanthocyanidin의 농도를 측정한 결과, 추출물 \( 1 \mathrm{~g} \) 당 proanthocyanidin의 농도는 열수 추출물이 \( 4.5 \mathrm{mg} \)으로 가장 높게 나타났으며, 에탄올 추출물의 경우 \( 4.2 \mathrm{mg} \)으로 다음으로 높게 나타났다. 헥산 추출물의 경우는 \( 2.0 \mathrm{~g} \)으로 낮은 농도를 보였으며, 아임계 추출물의 경우는 \( 1.6 \mathrm{~g} \)으로 가장 낮은 농도를 보였다. 열수 및 에탄올 추출물의 경우 비슷한 농도를 보였으며, 헥산 및 아임계 추출물에 비해 2배 이상의 농도를 보였다. 적송잎 용매별 추출물에 포함된 총 폴리페놀성 성분에 대한 proanthocyanidin의 함량을 계산한 결과, 총 폴리페놀성 성분의 농도가 가장 높게 나타난 열수 추출물의 경우 \( 3.6 \% \)의 가장 낮은 proanthocyanidin 함량을 나타냈다. 또한 총 폴리페놀성 성분의 농도가 비교적 높게 나타난 에탄올 추출물의 경우도 \( 9.8 \% \)의 비교적 낮은 proanthocyanidin 함량을 나타냈다. 한편, 헥산 추출물의 경우는 총 폴리페놀성 성분에 대한 proanthocyanidin의 함량이 \( 64.5 \% \)로 비교적 높은 함량을 나타냈고, 아임계 추출물의 경우는 \( 100 \% \)로 가장 높은 proanthocyanidin 함량을 나타냈다. 이 결과를 토대로 열수 추출물의 경우는 높은 농도의 총 폴리페놀성 성분을 포함하고 있지만 여기에 포함되어 있는 proanthocyanidin의 함량은 낮은 것을 알 수 있다. 반면, 아임계 추출물의 경우는 비록 추출물의 농도는 낮지만 여기에 포함된 총 폴리페놀성 성분 중 대부분이 proanthocyanidin인 것을 알 수 있다. 즉, 높은 농도의 총 폴리페놀성 성분이 포함된 추출물을 얻기 위해서는 열수 추출법이 적합할 것으로 생각되며, 총 폴리페놀성 성분 중 proanthocyanidin이 주로 포함된 추출물을 얻기 위해서는 아임계 추출법이 활용 가능할 것으로 생각된다.</p>