Vancomycin에 대한 저농도 내성을 보이는 분리균은 샐러드, 새싹채소 등에서 확인되었고, Chadwick 등은 닭과 돼지고기 및 쇠고기에서 VRE를 분리하였다. 1997년 이후 국내에서는 Seo 등이 닭 분변 11주의 VRE를 보고하였고, Cho 등은 소, 돼지, 닭 및 개 등의 분변에서 E. gallinarum과 E. casseliflavus 등의 저농도 vancomycin 내성 균주를 분리하였다. 그러나 식품 중 VRE의 검출에 대한 연구보고는 많지 않으며, fresh-cut-vegetable 중 VRE의 내성정도가 높지 않음이 나타났다.
<p>Vancomycin에 대해 저농도 내성을 보이는 분리균은 샐러드에서 \(19 \)균주, 새싹채소에서 \(29 \)균주로 전체 분리균 중 \( 51 \% \) 로 나타났다. 저농도 내성 균주는 E. avium \( 4.2 \% \), E. faecalis \( 2.1 \% \), E. faecium \( 4.2 \% \), E. gallinarum \( 41.6 \% \), E. gallinarum/casseliflavus \( 48 \% \) 로 확인되었다. Chadwick 등은 닭과 돼지고기 및 쇠고기에서 VRE를 분리하였으며, 식품유통을 거쳐 VanA 유전자가 전이될 수 있을 것이라 하였다. 또한 VRE는 농가의 동물이나 조리되지 않은 닭에서도 Bates 등에 의해 분리되었으며, 환자의 혈액과 소변에서 분리한 VRE와 같은 ribotyping 패턴을 갖고 있었다. Klein 등이 쇠고기와 돼지고기에서 분리한 Entercoccus 중 \( 0.5 \% \) 가 VRE였으며, 임상분리균과 다른 항생제 내성 양상을 발견하였다.</p> <p>국내의 경우에는, \(1997 \)년 이후 동물 유래 VRE의 분리 보고가 있었다. Seo 등은 1999년에 돼지와 닭 분변 1,091 중 닭 분변에서 11주의 VRE를 보고하였다. Cho 등은 소, 돼지, 닭 및 개 등의 분변에서 분리한 Entrococcus 122 개 균주중 고농도 vancomycin 내성 균주는 없었으나, 저 농도 vancomycin 내성을 보이는 E. gallinarum과 E. casseliflavus 등을 분리하였다. 그러나 식품 중 VRE의 검출에 대한 연구보고는 많지 않은 실정이다. 최근 특별한 열처리가 필요 없거나 간단한 열처리 등으로 최소 가공된 ready-to-eat 형태의 식품인fresh-cut-vegetable 선호하는 경향이 증가하고 있다. Enterococcus는 자연환경에 널리 분포하고 있는 만큼 이러한 최소 가공 식품에는 VRE가 존재할 수 있으나 본 연구의 결과 이들 최소 가공 식품 중 VRE의 내성정도가 높지 않은 것으로 나타났다.</p> <h3>분리균의 항생제 감수성</h3> <p>식품유래 enterococci에 ampicillin, chloramphenicol, erythromycin, penicillin, rifampicin, streptomycin 그리고 tetracycline의 감수성을 검사한 결과, streptomycin에 대해서 는 \( 32 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \) 이상의 내성을 보였으며, chloramphenicol에 대해서는 \(2-16 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \) 의 내성을 나타내었다. Penicillin에는 \( 22 \% \) 가 저농도 내성을 보였으며 tetracycline에 대해서는 \( 0.25-2 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \) 이하의 감수성을 나타내었다. E. faecalis와 E. faecium은 본래 penicillin에 낮은 친화도를 갖는 penicillin-binding protein(PBP)5 때문에 penicillin에 저 농도를 내성을 갖는다. Enterococci의 고농도 penicillin 내성은 PBP5의 과잉 생성과 PBP5에서 아미노산이 치환되는 것과 관련이 있으며, E. faecium에서 가장 많이 관찰된다. Penicillin에 대한 감수성 실험 결과, E. faecalis \(8 \)균주 모두 저농도 내성을 갖으며, E. faecium \(6 \)균주 또한 저농도 내성을 보였다. Erythromycin에 대한 감수성 실험결과, 샐러드와 새싹채소 분리균에서 각각 \( 22 \%, 20 \% \)의 저농도 내성을 보였다. 독일의 Klare 등은 동물 유래 vancomycin 내성 E. faecium \(8 \)균주의 항생제 감수성 결과, penicillin에는 저항성, chloramphenicol과 rifampicin에는 감수성을 나타냄을 확인하였다. Klein 등이 독일의 쇠고기와 돼지고기에서 분리한 enterococci의 항생제 감수성 검사결과, penicillin, tetracycline, ciprofloxacin, chloramphenicol 및 rifampicin 에 감수성을 보였다. 그리고 Pavia 등이 이태리의 소, 닭, 칠면조, 양 및 돼지 등의 고기에서 분리한 enterococci의 항생제 감수성 결과, 감수성이 있는 항생제는 ampicillin과 rifampin이었으며, 대부분이 tetracyclin에 내성을 보였다. 각 나라 및 소재에 따라 enterococci의 항생제 감수성이 차이를 보이는 것은 장내 세균의 항생제 감수성 검사에서 지표세균인 Enterococcus가 내성을 보이는 항생제에 노출된 정도와 사용된 항생제 사용실태에 따른 차이에 기인한 것으로 보인다.</p>