본 연구에서는 균주의 균체 증식과 효소활성에 미치는 탄소원과 질소원의 영향을 조사하였다. D-raffinose, D-sorbose, fructose, a-cellulose 등은 단독 탄소원인 깃털보다 더 높은 효소 활성을 보였다. 유기질소원 중에서는 beef extract가, 무기질소 원 중에서는 \( \mathrm { KNO } _ { 3 } \) 가 가장 뛰어난 효소활성과 균체 증식을 보였으나, \( \mathrm { NH } _ { 4 } \mathrm { Cl } \) 는 깃털만을 사용했을 때보다 낮은 결과를 보였다.
<h3>탄소원의 영향</h3> <p>분리된 균주의 균체 증식과 효소활성에 미치는 탄소원의 영향을 조사하기 위하여 chicken feather \( 0.5 \% \) 를 첨가한 탄소원을 배제한 2차 선별배지에 각종 탄소원을 \( 0.5 \% \) 되도록 첨가하여 \( 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 48 시간 진탕배양 \( (180 \mathrm { rpm } ) \) 한 후 균체량과 효소 활성을 조사한 결과는 Table 1과 같다. 결과에서 D-raffinose, D-sorbose, fructose, a-cellulose 등이 깃털만을 유일 탄소원으로 하였을 때보다 높은 효소활성을 나타내었다. Kim [9]은 \( 1 \% \) 의 포도당 첨가 시 효소활성 및 균체생성을 촉진하였다는 보고와는 상반된 결과로, 이는 균주의 차이에 의한 것으로 사료된다. Chon과 Kwon [3] 그리고 Page와</p> <p>Stock [14]은 raffinose가 효소생성을 촉진시켰다는 보고와 일치하였다. 그리고 본 연구에서는 D-raffinose 등이 효소생성을 촉진시켰으나 산업적으로 사용되기에 비용이 많이 들어가는 탄소원이므로 깃털만을 유일한 탄소원으로 다음 실험을 계속하였다. Fig. 1 의 결과와 같이 깃털이 \( 2 \% \) 첨가되었을 때에 가장 높은 효소 활성을 나타내었다. 이는 깃털의 농도가 \( 1 \sim 3 \% \) 에 처 호소 활성에는 큰 차이가 없다는 Suntornsuk 등[18]의 결과와는 약간의 차이가 있었고 \( 1 \% \) 깃털에서 가장 활성이 좋았다는 Cheng 등[2]의 결과와도 차이가 있었다 배양액의 \( \mathrm { pH } \) 의 변화는 초기의 \( \mathrm { pH } \) 6.5에서 최고의 활성을 나타낸 \( 2.0 \% \) 깃털의 농도에서 \( 7.1 \) 로 약간 증가하다가 활성과 더불어 다시 떨어지기 시작하여 \( 4.0 \% \) 에서 초기 \( \mathrm { pH } \) 인 \( 6.5 \) 로 낮아졌다.</p> <h3>질소원의 영향</h3> <p>본 균주의 균체 증식과 효소 활성에 영향을 미치는 질소 원의 영향을 조사하기 위하여 유일 탄소원으로 깃털을 \( 2 \% \)첨가한 배지에 각 질소원을 \( 0.1 \% \) 가 되도록 첨가하여 \( 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 48 시간 진탕배양하여 균체량과 효소활성을 조사한 결과는 Table 2와 같았다. 유기질소원으로는 beef extract를 첨가하였을 때 가장 효소활성 및 균체 증식이 우수하였으며 yeast extract와 pep-tone을 참가하였을 때에도 좋은 결과가 나타났다. 무기질소 원으로는 \( \mathrm { KNO } _ { 3 } \) 를 침가하였을 때 가장 효소활성과 균체 증식이 뛰어났으며 \( \mathrm { NH } _ { 4 } \mathrm { Cl } \) 을 사용하였을 때에는 깃털을 유일 질소원으로 사용하였을 때보다 활성과 균체증식이 낮게 측 정되었다. 이는 \( \mathrm { NH } _ { 4 } \mathrm { Cl } \) 이 질소원으로서 양호하였다는 Williams 등[21]의 결과와 상반되었다. 깃털과 함께 다른 질소원을 침가하였을 때 대부분의 질소원에서 깃털을 유일 질소원으로 사용하였을 때에 비하여 효소활성과 균체증식이 우수하였음을 알 수 있었다. 또한 Rosa 등[17]의 keratin을 유일한 질소원으로 사용하였다는 보고와는 상이하였다.</p>