개량흑돼지 고기를 감귤피를 급여한 경우와 급여하지 않은 경우로 나누어 4주간 흰쥐에게 식이하고, 쥐의 증체량, 식이섭취량 및 식이효율을 비교한 결과, 증체량 및 식이효율은 표준식이구에 비해 두 경우 모두 유의하게 증가하였으나, 두 경우 사이에서는 유의한 차이를 보이지 않았다. 따라서, 감귤피를 급여한 돼지고기 식이는 흰쥐의 증체량, 식이섭취량, 식이효율에 영향을 주지 않는다고 할 수 있다.
<h2>체중, 식이섭취량 및 식이효율</h2> <p>체중 측정은 1주에 한번씩 일정한 시간에 측정하였고, 식이는 매일 일정한 시간에 급여하고 섭취량을 조사하였으며, 식이섭취량은 식이손실량을 확인하여 보정하고 오차를 최소화하면서 산출하였다. 식이효율은 실험 전 기간의 체중 증가량을 같은 기간 동안에 섭취한 식이량으로 나누어 산출하혔다. 즉 식이효율 (Feed efficiency ratio; FER) = 체중증가량 \( ( \mathrm { g } ) / \) 식이섭취량 \( ( \mathrm { g } ) \times 100 \)으로 하였다.</p> <h2>혈액과 장기의 채취 및 분석</h2> <p>4주간의 사육실험 종료일에 흰쥐를 20시간 절식시킨 후 ethyl ether로 마취하고 심장에서 혈액을 채혈하였다. 채혈 된 혈액은 실온에서 30 분 후 \( 3,000 \mathrm { rpm } \) 에서 20분간 원심분리 하였으며, 여기서 얻은 혈청을 분석시료로 사용하였다. 채혈 후 즉시 각 장기 및 부고환지방을 떼어 생리식염수로 혈액을 씻은 다음 무게를 측정하였다. 혈칭의 중성지질, 인지질, 총 콜레스테롤, HDL-콜레스테롤, 총 단백질, 알부민, 혈당, 혈색소, 칼슘, 인, 철의 농도 및 효소활성은 자동생화학분석기 (Autohumalyzer 900S, Germany), LDL-콜레스테롤 함랑은 kit(Polymedco, NY) 시약, 현청과 간의 총 지질은 phospho-vanillin 법[3]으로 측정하고 동맥경화지수(atherogenic index, \( \mathrm { AI } ) \)는 Haglund 등의 방법[4]에 따라서 \( \mathrm { AI } =( \)총 콜레스테롤-HDL-콜레스테롤) \( \div \) HDL-콜레스테롤 식으로 계산하였다. 간의 지질은 Folch 법[2]으로 추출하고 중성지진 (triglyceride-V, 영연화학) 및 총 콜레스테롤 (cholesterol- \( \mathrm { V } \), 영연화학) 함량은 각각의 측정용 kit 시약으로 측정하였다.</p> <h2>통계처리</h2> <p>실험결과들은 평균치와 표준편차로 나타내었으며, SAS program[33]을 이용하여 통계 분석하였고, Duncan's multiple range test로 \( 5 \% \) 수준에서 유의성을 표시하였다.</p> <h1>결과 및 고찰</h1> <h2>흰쥐의 증체량, 식이섭취량 및 식이효율</h2> <p>감귤피를 급여하지 않은 개량흑돼지 고기 ( \(T_ { 0 } ) \)와 감귤피를 급여한 개량흑돼지 고기 ( \(T_ { 1 } ) \)를 첨가한 식이로 4주간 사육한 흰쥐의 증체량, 식이섭취량 및 식이효율은 Table 1과 같다. 흰쥐의 증체량은 표준식이구 \( 40.40 \mathrm { ~g } \) 에 비하여 \(T_ { 0 } \)의 \( 49.58 \mathrm { ~g } \) 및 \(T_ { 1 } \)이 \( 53.33 \mathrm { ~g } \)으로 유의하게 증가하였다. 개량흑돼지 고기구인 \(T_ { 0 } \)와 \(T_ { 0 } \)구는 유의한 차이가 나타나지 않았다. 식이섭취량은 표준식이구에 비하여 \(T_ { 0 } \)구 및 \(T_ { 1 } \)구가 다소 증가되었으나 유의한 차이는 아니었다. 식이효율은 증체량과 유사한 경향을 보였다. Rho 등[32]은 단백질원으로 casein 식이와 돼지고기 식이로 흰쥐를 5주간 사육한 바 체중과 식이효율이 돼지고기 급여군이 casein 식이군 보다 증가 되었다고 하였다. 본 실험에서 표준구에 비하여 돼지고기 첨가구들이 증체량이나 식이효율이 증가하였음은 상기 보고와 유사한 경향으로, 표준식이의 지방 함량이 \( 5 \% \)에 비하여 돼지고기 첨가 식이의 지방 함량은 \( 10 \% \) (돼지고기의 지방 \( 8 \% \)와 corn oil \( 2 \% \))로 식이의 지방 함량의 차이에 기인한 것으로 생각된다. \(T_ { 0 } \)구 및 \(T_ { 1 } \)구의 증체랑과 식이섭취량 및 식이효율이 유사한 경향으로 나타나서 감귤피 급여 돼지고기 식이가 흰쥐의 증체량, 식이섭취량 및 식이효율에는 영향을 주지 않은 것을 알 수 있었다.</p>