장내에서 유익한 세균군을 형성하고 다양한 영양학적 인자를 함유하고 있는 모유는 영유아에게 가장 이상적인 식품이다. 하지만 부득이 조제분유를 사용하는 경우가 있는데, 이때 대부분의 조제유는 영양학적으로 모유 성분과 비슷하게 구성되어 있다. 본 연구에서는 시판 조제분유에 함유된 영양소의 함량을 Codex기준 등에 근거하여 비교 검토하고, 이들 함량의 분포가 적절한지 논함으로써 영아의 이상적인 영양 공급을 위한 기본적인 자료를 얻고자 한다.
<h1>서 론</h1> <p>영아기는 신체적 성장과 뇌의 발달이 가장 왕성한 시기이므로 정상적인 성장발달에 필요한 적절한 영양소 공급이 무 엇보다 중요하다[10]. 보통 영아의 경우 출생 후 3 개월에 출생 시 체중의 약 2 배, 1 년 후에 \( 3.5 \) 배의 체중 증가를 보이며 이 시기의 성장률은 생애주기 (life cycle)의 어떤 시점보다 높은 성장률을 보이므로 이 기간의 영양 상태는 영아의 신체적,정신적 발육에 지대한 영향을 줄 뿐 아니라 성인이 된 후까지도 큰 영향을 미칠 수 있다[8]. 이 시기의 영양장애는 회복되기 어려울 뿐만 아니라 간접적으로는 식습관에 장기적인 영향을 줌으로써 성인기 이후의 여러 질환의 원인이 될 수 있으므로 영아기 영양의 중요성이 특히 강조되어지고 있다[11].모유는 영유아에게 가장 자연적이고 고유한 영양공급원인 동시에 영양적, 면역적 및 심리적인 면에서 인공영양으로 대치할 수 없는 우수성을 갖는다. 특히 모유는 조제분유에 비 해 장내에서 유익한 세균군을 형성하고, 항미생물인자(antimicrobial factor), 항바이러스인자 (antiviral factor), 면 역글로블린 (immunoglobulin), 철 결합인자 (iron binding factor)등의 영양학적 인자를 함유하고 있어 영유아에게 있 어 가장 이상적인 식품으로 평가받고 있다[8]. 그러나 최근 여성의 사회진출로 직업여성이 증가하고 산모의 질병, 수술 에 따른 약물의 잔류, 허약체질 등으로 인해 모유의 우수성에도 불구하고 부득이 조제분유를 사용하는 경우가 있다. 영아용 조제유의 모델은 모유이므로 건강한 영아를 위한 대부분의 조제유는 영양학적으로 모유 성분과 비슷하게 구성 되어있다. 예를 들어 에너지 함량도 모유와 비슷하게 64-70\( \mathrm{kcal} / 100 \mathrm{ml} \) 이고 에너지의 약 \( 50 \% \) 는 지질로 제공되며, 또한 양질의 단백질, 당질, 지질, 비타민과 무기질, 타우린, 이노시톨, 콜린 및 안정제나 유화제 (모노글리세라이드, 다이글리세라이드, 콩 레시틴, 카라기난)등이 함유되어 있다. 일반적으로 조제유는 생체 내에서의 낮은 이용율을 보상하기 위해 모유 보다 여러 가지 영양소가 고농도로 함유되어 있다[4].</p> <p>본 연구에서는 시판되고 있는 10 종의 조제분유 내에 함유된 여러 가지 영양성분 중 Energy 및 지용성 비타민과 수용성 비타민에 대하여 100\( \mathrm{~g} \) 당, 100\( \mathrm{kcal} \) 당 영양소의 함량을 Codex기준 및 축산물의 가공기준 및 성분규격에 의거하여 비교 검토하고, 이들이 한국인 영양섭취기준[6] 적절한 분포 로 함유되어 있는지를 논함으로써 시판 유아용 조제분유를 통한 영아의 이상적인 영양 공급을 위한 기본적인 자료를 획 득하고자 한다.</p>