세계적으로 비만에 대한 관심이 높아져 신약 개발이 심화되는 지금, 지방분해효소인 리파아제 활성 억제에 초점을 맞춘 대표적인 천연물 소재에 관심이 높아졌다. 지방은 리파아제 효소의 활성을 저해할 경우 혈중의 지방흡수를 저하시킬 수 있는데, 이는 췌장 리파아제에 의해 분해 및 흡수되기 때문이다. 그래서 리파아제가 없으면 체액 상실, 발육 부진, 체중 감소, 지용성 비타민의 부족 현상이 나타난다. 그리고 난황에 포함된 IgY는 포유류 IgG 계열의 수용성 면역 단백질로, 순수 연구에서 진단까지 다양한 분야에서 자주 사용되며, 면역과 치료를 넘어서 화장품, 그리고 식품공업에도 응용 중에 있다.
<h1>서 론</h1> <p>비만이란 지방조직에서 지방의 합성량이 분해량 보다 많아서 지방세포의 수가 증가하거나 지방세포의 크기가 증대함에 따라 나타나는 체지방 과잉 축적상태를 말한다. 비만은 열량 섭취, 내분비 장애, 운동부족, 유전적인 요인 등이 있지만 그 중에서 과잉 에너지 축적이 가장 직접적으로 관계되며, 비만 환자의 약 \( 95 \% \)는 다른 특별한 원인 없이 섭취하는 에너지에 비해 소비 에너지가 적을 때 초래되는 단순성 비만에 속한다. 또한 비만으로 인해 당노병, 고혈압, 심혈관 관련 질환 및 무리한 체중에 의한 관절 질환, 폐 질환 및 암 등의 합병증을 유발하게 한다. 이렇듯 생활 습관병의 한 위험인자로 여겨지던 비만이 이제는 독립된 질병으로 인식되는 단계이며, 세계적으로 비만에 대한 관심이 크게 높아지고 있는 가운대 시장확대에 따른 신약개발 경쟁이 본격화되고 있다.</p> <p>에너지 소비와 섭취의 불균형으로 발생하는 비만은 정도에 따라 운동요법, 저칼로리 식이요법 등과 함께 약물요법을 적용하는데 이중 약물요법은 음식섭취를 감소시키거나 영양의 흡수 및 대사를 변화시키고 에너지 소비를 증가시키는 방향으로 이루어져 왔다. 현재 FDA 승인을 받은 비만 치료의 대표적인 약물인 sibutramine과 orlistat의 경우, 체질량지수(body mass index, BMI) \( 30 \mathrm{~kg} / \mathrm{m}^{2} \) 이상 또는 다른 위험인자(고혈압, 당뇨, 이상지방혈증)가 있는 체질량지수 27 \( \mathrm{kg} / \mathrm{m}^{2} \) 이상의 비만환자에게 적용하는 것으로, 일반적인 과체중을 포함한 비만 위험이 예상되는 사람들이 이용하기 어렵다. 따라서 안전성과 기능성이 인정되는 천연 물질의 개발이 요구되고 있다. 대표적인 천연물 소재로 녹차 카테킨(catechin), 포도씨 추출물(grape seed extract), 검정콩, 홍삼 등을 들 수 있으며 주로 지방분해효소인 리파아제 활성 억제에 초점을 두고 있다.</p> <p>췌장 리파아제는 지방의 물질대사에 관여하는 효소로, 지방의 소화를 진행하고 장내 상피세포가 분해산물을 흡수하도록 돕는다. 이와 같이 지방은 췌장 리파아제에 의해 분해되어 흡수되기 때문에 리파아제 효소의 활성을 저해할 경우 혈중의 지방흡수를 저하시킬 수 있다. 리파아제가 없을 시, 트리글리세라이드(지방)는 흡수되지 않고 대변으로 나오게 된다. 그 결과 체액 상실, 발육 부진, 체중 감소, 지용성 비타민 부족의 현상을 초래한다. 췌장 리파아제가 선천적으로 없는 환자의 경우 지방의 \( 50 \sim 60 \% \)는 흡수되지 못한다.</p> <p>난황항체 (Immunoglubulin of egg yolk, IgY)란 난황 내에 존재하는 면역글로블린 (IgG)이다. 태반과 모유가 없는 난 생동물은 모체가 획득한 항체를 난황에 축적하여 면역물질을 자손에게 전달한다. 또한 면역된 산란계에 형성된 항체는 난황에 효과적으로 전달된다. 이러한 특징을 이용하여 난황으로부터 특이항체 (specific antibody)를 얻을 수 있다. 난황 중에 존재하는 IgY는 포유류의 lgG 계열의 수용성 면역 단백질로서 순수 연구 분야에서 진단분야까지 폭넓게 이용되며, 수동면역 및 질병 억제 목적뿐만 아니라, 화장품과 식품공업에도 응용되고 있다.</p>