초음파 추출법을 이용한 감태 추출물에서 페놀성 화합물의 함량이 열수 추출법을 사용한 것보다 14배 이상 높게 나타났으며, DPPH 라디칼 소거 활성과 tyrosinase 저해 활성 또한 각각 4배, 14배 이상 높았다. 이 결과는 초음파 추출법이 감태의 유용 성분 추출에 더 적합하며, 이를 통해 추출된 감태 추출물은 천연 항산화제 및 향장 산업의 원료로 활용 가능성이 크다는 것을 보여준다. 더욱이, 페놀성 화합물 함량과 DPPH 라디칼 소거 활성, tyrosinase 저해 활성 간의 상관관계가 각각 \( \mathrm{R}^{2}=99.47 \) 및 \( \mathrm{R}^{2}=99.99 \)로 매우 높게 나타났다.
<p>이 연구에서는 전통적인 열수 및 에탄올을 이용한 추출법 외에 해조류 추출을 위한 초음파 추출법의 적용성을 검토하였다. 열수추출(\(65 { }^{\circ} \mathrm{C} \)), 물추출(\( 24{ }^{\circ} \mathrm{C} \)), \(50\% \) 에탄올 추출 및 \(100 \% \) 에탄올 추출 뿐만 아니라 초음파 추출을 수행하여 추출물의 페놀성 화합물 함량, DPPH 라디칼 소거 활성 및 tyrosinase 저해 활성을 분석하고, 최음파 추출과 전통적인 추출법의 차이를 비교하였다. 감태추출물의 항산화 활성 및 미백활성을 분석하기 위하여 DPPH 라디칼 소거활성 및 tyrosinase 저해활성법을 적용하였다. DPPH 라디칼 소거 활성은 항산화제가 안정한 자유라디칼인 DPPH와 반응하면 DPPH를 DPPHH로 환원시키고, 흡광도를 감소시키는 원리를 이용하는, 가장 널리 사용되는 항산화활성 측정법이다. Tyrosinase 저해 활성은 항산화제 존재하에서 L-lysine 또는 L-DOPA로부터 형성된 dopachrome을 \(475 \mathrm{~nm} \)에서 측정하는 방법이다.</p> <p>초음파 추출에 의한 감태 추출물의 페놀성 화합물의 함량은 열수 추출물의 약 14배 이상 높았고, DPPH 라디칼 소거 활성은 약 4배, tyrosinase 저해 활성은 약 14배 이상 높은 것으로 나타났다. 특히 열수 추출물에 비해 초음파 추출물의 페놀성 화합물 함량이 크게 증가된 결과는 carbo-hydrase, protease 및 메탄올을 이용한 감태 잎 추출물에서 각각 평균 \(18.98\mathrm{mg} / \mathrm{g}\), \(1953\mathrm{mg} /\mathrm{g} \) 및 \( 35.45 \mathrm{mg} / \mathrm{g} \)의 페놀성 화합물 함량을 보고한 연구와 비교하였을 때, 추출물의 페놀성 화합물 함량(\( 142.80\mathrm{mg} / \mathrm{g}\))이 매우 높은 것으로 나타났다. 또한 거제 및 제주에서 채집한 30종의 해조류의 페놀성화합물을 분석하였을 때 감태의 \( 50 \% \) 에탄올 추출물에서 가장 높은 페놀성 화합물 함량(\(2.27\mathrm{mg} / \mathrm{g} \))이 보고된 바 있는데, 이 연구에서의 \( 50 \% \) 에탄올 추출물의 페놀성 화합물 함량은 \( 4.23 \mathrm{mg} / \mathrm{g} \)로 크게 차이나지 않음에도 불구하고, 초음파 추출법을 사용하였을 때는 페놀성 화합물의 함량이 크게 증가하였다. 상관관계 분석 결과, 초음파 추출법에 의한 추출물에서의 페놀성 화합물 함량과 DPPH 라디칼 소거활성 및 페놀성 화합물 함량과 tyrosinase 저해 활성간의 상관관계가 \( \mathrm{R}^{2}=90 \) 이상인 것으로 나타났다. 이러한 결과는 전통적인 용매 추출법보다 초음파 추출법이 감태의 유용성분 추출에 더 적합함을 의미하며, 초음파 추출법에 의한 감태 추출물은 천연 항산화제 및 향장산업의 원료로 활용가능성이 매우 크다는 것을 의미한다.</p> <h1>초록 : 초음파 추출법에 의한 감태 추출물의 페놀성 화합물 함량, DPPH 라디칼 소거 활성 및 tyrosinase 저해 활성 분석</h1> <p>해조류 유래 유용성분 추출을 위한 초음파 추출법의 적용성을 검토하였다. 동결건조한 감태 분말로부터 열수(\(65^{\circ}\)\( \mathrm{C}\)), 물(\(24^{\circ}\)\( \mathrm{C}\)), \(50\% \) 에탄올 및 \(100 \% \) 에탄올 뿐만 아니라 초음파 추출을 수행하여, 추출물을 제조하였다. 추출물의 페놀성 화합물 함량, DPPH 라디칼 소거 활성 및 tyrosinase 저해 활성을 분석하고, 초음가 추출과 전통적인 추출법의 차이를 비교하였다. 초음파 추출에 의한 감태 추출물의 페놀성 화합물의 함량 (\(142.80\mathrm{mg} / \mathrm{g}\))은 열수 추출물의 페놀성 화합물 함량( \( 10.03\mathrm{mg} / \mathrm{g}\))의 약 14배 이상 높았다. 열수 추출물에 비해 초음파 추출물의 DPPH 라디칼 소거 활성은 약 4배, tyrosinase 저해 활성은 약 14배 이상 높은 것으로 나타났다. 특히 초음파 추출법에 의한 추출물에서의 페놀성 화합물 함량과 DPPH 라디칼 소거활성 및 페놀성 화합물 함량과 tyrosinase 저해 활성간의 상관관계가 매우 높은 것(각각 \( \mathrm{R}^{2}=99.47 \) 및 \(99.99\))으로 나타났다. 이상의 결과는 전통적인 용매 추출법보다 초음파 추출법이 감태의 유용성분 추출에 더 적합함을 의미한다.</p>