간장 조직의 지질 함량과 산화물 함량과 글리코겐 함량은 간조직 일부를 취해 혼합액과 여러 방법을 통해 침전물을 추출하여 흡광도를 측정하여 결과를 내었다.
<h2>간장 조직 내 지질성분의 분석</h2><p>간장 조직의 지질 함량은 Floch 등의 방법에 따라 간조직 \( 0.5 \mathrm{~g} \)에 chloroform : methanol 혼합액 \( (\mathrm{C}: \mathrm{M}=2: 1, \mathrm{v} / \mathrm{v}) \)을 가하여 Poter-Elvehjem tissue grinder (DAIHAN WOS01010, Korea)로 마쇄하여 \( 30 \mathrm{ml} \)로 정용한 다음 냉암소에 하룻밤 정치시켜 지질을 추출하였다. 이를 여과(Whatman No. 7)하여 일정량을 취하여 건고시킨 것을 사용하였으며, 간조직의 지질은 총 지질, 총 콜레스테롤 및 중성지방을 상기의 분석방법에 따라 측정하였다.</p><h2>간장 조직 내 지질과산화물 함량 측정</h2><p>Uchiyama와 Mihara의 방법에 따라 분석하였다. 즉, 간 조직 \( 1 \mathrm{~g} \)에 \( 1.5 \% \) KCl 용액을 가하여 homogenizer로 마쇄하여 \( 10 \% \) 균질액을 만든 다음, 이를 \( 0.5 \mathrm{ml} \)를 취하여 \( 3 \mathrm{ml} \)의 \( 1 \% \) phosphoric acid와 \( 1 \mathrm{ml} \)의 \( 0.6 \% \) TBA를 넣어 잘 혼합하였다. 이것을 \( 95^{\circ} \mathrm{C} \) 수욕상에서 45분간 가열한 뒤 \( 4 \mathrm{ml} \)의 butanol를 가하여 발색물질을 추출한 다음 \( 3,000 \mathrm{rpm} \)에서 10분간 원심분리한 butanol층의 흡광도 \( \left(\mathrm{OD}_{535-520}\right) \)를 측정하였다. 간장조직의 TBARS 함량은 표준용액으로 1,1,3,3-tetraethoxypropane을 사용한 표준 검량선으로부터 산출하였다.</p><h2>간장 조직의 글리코겐 함량 측정</h2><p>간 글리코겐의 함량 측정은 간조직의 \( 0.2 \mathrm{~g} \)을 취해 \( 30 \% \) \( \mathrm{KOH} 1 \mathrm{ml} \)를 첨가한 후 \( 100^{\circ} \mathrm{C} \)의 수욕상에서 20분간 가열한 후 얼음으로 냉각을 하였다. 여기에 \( 95 \% \mathrm{EtOH} 1.25 \mathrm{ml} \)를 첨가하여 혼합한 후 \( 100^{\circ} \mathrm{C} \) 수욕상에서 5분간 가열한 후 얼음으로 식힌다. 여기에 상층액을 버린 후 침전물에 증류수를 \( 5 \mathrm{ml} \) 가하여 침전물을 용해시킨 다음 이 용액을 \( 0.5 \mathrm{ml} \)를 취하고 \( 4.5 \) \( \mathrm{ml} \)의 증류수를 가한 후 잘 혼합하여 \( 1 \mathrm{ml} \)를 취한다. 여기에 \( 0.2 \% \) anthrone 용액을 \( 2 \mathrm{ml} \)를 첨가를 하여 \( 100^{\circ} \mathrm{C} \)의 수욕상에서 10분간 가열을 한 후 식혀서 \( 620 \mathrm{~nm} \)에서 흡광도 값을 측정하였다.</p><h2>통계처리</h2><p>반복 실험하여 얻은 결과는 SPSS \( 12.0 \) package를 사용하여 분산분석 하였으며, 결과는 평균\( \pm \)표준편차로 나타내었다. 각 시료의 분석결과에 대한 유의성 검정은 분산분석을 한 후 \( p<0.05 \) 수준에서 Duncan's multiple range test를 실시하였다.</p>