대두 메탄올 추출물에서 극성이 다른 용매인 디클로메탄, 에틸아세테이트, 부탄올로 분획해 각 분획물의 항돌연변이 및 항암활성 효과를 검토했으며, 대두 분획물 중 에틸아세테이트에는 주로 이소플라본류가 함유되어 있었고 항돌연변이 및 항암활성효과가 가장 높은 것으로 나타났다. 따라서 에틸아세테이트 분획물을 더 연구할 필요가 있다고 여겨진다.
<h1>요약</h1> <p>대두를 먼저 헥산(Hex)으로 지방을 제거한 후 메탄올로 추출한 추출물에서 항돌연변이성 및 항암활성 물질을 분리하기 위해 극성이 다른 용매인 디클로로메탄 \( \left(\mathrm{CH}_{2} \mathrm{Cl}_{2}\right) \), 에틸아세테이트 \( (\mathrm{EtOAc})\), 부탄올 \( (\mathrm{BuOH}) \)로 분획하여 각 분획물의 항돌연변이 및 항암활성 효과를 검토하였다. \( \mathrm{AFB}_{1} \) 에 대한 돌연변이 억제효과는 대두의 디클로로메탄 분획물 \( \left(\mathrm{CH}_{2} \mathrm{Cl}_{2}\right) \) 과 에틸아세테이트 분획물 \( (\mathrm{EtOAc})\)은 \( 2.5 \mathrm{mg} / \)plate 첨가농도에서 각각 \( 83 \% \) 로 상당히 높은 항돌연변이 효과를 나타내었다. 중간 분획물(Inter)의 경우는 \( 56 \% \) 의 항돌연변이 효과를 나타내었으나 다른 분획물들의 경우 항돌연변이 효과가 낮았다. 한편 MNNG 의 경우, \( \mathrm{AFB}_{1} \) 에 비해 돌연변이 저해효과가 떨어지지만 그 중에서도 에틸아세테이트 분획물 \( (\mathrm{EtOAc})\)이 \( 67 \% \) 로 가장 높은 항돌연변이 효과를 나타내었으며 중간 분획물과 디클로로메탄 분획물\( \left(\mathrm{CH}_{2} \mathrm{Cl}_{2}\right) \) 은 각각 \( 63 \%\), \(49 \% \) 의 돌연변이 저해효과를 나타내었다. 대두의 메탄을 추출물은 첨가농도 \( 2 \mathrm{mg} / \)assay에서 \( 44 \% \)의 인체 위암세포의 증식 억제효과를 가졌고 대두 메탄올 추출물의 분획물들 중 에틸아세테이트층 \( (\mathrm{EtOAc})\)의 저해 효과가 가장 높았는데 동일농도에서 \( 66 \% \) 로 위암세포 성장을 저해시키는 효과를 나타내었고 디클로로메탄 \( \left(\mathrm{CH}_{2} \mathrm{Cl}_{2}\right) \) 과 중간 분획물(Inter)의 경우에는 각각 \( 54 \% \) 및 \( 51 \% \) 의 저해효과를 나타내었다. Hcp 3B 인체 간암세포의 경우, 대두 메탄올 추출물을 \( 2 \mathrm{mg} / \)assay 투여했을 때 \( 60 \% \) 의 저해효과를 나타내었으며 여기에서도 분획물들 중에서 에틸아세테이트 분획물 \( (\mathrm{EtOAc})\)이 \( 73 \% \) 로 가장 높은 저해효과를 보였다. 대두의 메탄을 추출물은 첨가농도 \( 2 \mathrm{mg} / \)assay에서 \( 44 \% \) 의 인체 결장암세포 증식억제효과를 가졌고 대두 메탄올 추출물의 분획물들 중 에틸아세테이트층 \( (\mathrm{EtOAc})\)의 저해 효과가 가장 높았는데 동일농도에서 \( 77 \% \) 의 결장암세포의 성장을 저해시키는 효과를 나타내었다. 이상의 결과로부터 대두 분획물들 중 특히 에틸아세테이트 분획물에 의한 항돌연변이 및 항암활성효과가 가장 높았으므로 이 분획물에 주로 isofavone류가 함유되어 있으므로 에틸아세테이트 분획물을 더욱 정제하여 연구할 필요가 있다고 여겨진다.</p>