산화적 스트레스의 평가는 활성산소에 의한 산화단백질인 카르보닐그룹로의 생성량, 과산화지질인 말론디알데히드의 생성량, 핵산의 산화 물질인 \( 8-\mathrm{OHdG} \)의 생성량 측정으로 알 수 있다. 산화적 스트레스에 매우 민감한 뇌조직에 실크 피브로인을 투여하는 실험을 통해 실크 피브로인이 과산화지질, 산화단백질 생성을 억제하는 효과가 있으며, 활성 산소의 제거 효소인 글루타치온 퍼옥시다아제의 활성을 증가시키는 효과가 있는 것을 알 수 있었다.
<h2>산화적 스트레스의 평가</h2> <p>활성산소의 공격목표는 조직세포중의 지질 성분의 공격에 의한 과산화지질(lipid peroxide: LPO) 의 생성, 단백질 성분의 공격에 의한 산화단백질(oxidized protein : OP)의 생성 및 핵산의 공격에 돌연변이의 생성 등을 들 수 있다. 따라서 이들 산화적 스트레스의 평가는 LPO는 말론디알데히드(malondialdehyde : MDA ), 산화단백질은 카르보닐그룹 (>\( >\mathrm{C}=\mathrm{O} \) group)의 측정 및 핵산의 산화는 \( 8-\mathrm{OHdG} \) 의 생성량을 측정하여 평가할 수 있다.</p> <h2>과산화지질의 생성 억제효과</h2> <p>세포막의 지질이 활성산소의 공격을 받아 산화될 때 생성되는 LPO는 강력한 세포독성 때문에 성인병(chronic de-generative disease)과 노화(aging)의 지표물질로 알려져 있다. 실크 피브로인(SFP)의 투여에 의한 뇌조직중의 LPO의 셍성에 미치는 영향을 비교하여 보면 Table 2와 같다. 뇌조직 획분중의 LPO 의 생성에 끼치는 실크 피브로인(SFP) 투여에 따른 영향을 비교하여 보면 하루에 SFP-2.5 및 SFP-5.0g/kg BW로써 6주동안 투여한 결과, 뇌조직의 mitochondria획분에서는 SFP-2.5 및 SFP-5.0투여그룹은 \( 10.37 \pm 0.44 \) 빛 \( 9.30 \pm 0.92 \mathrm{nmol} / \mathrm{mg} \) protein로서 대조그룹 \( (11.91+1.38 \mathrm{nmol} / \mathrm{mg} \) protein : \( 100 \%) \) 대비 \( 87.1 \% \) 및 \( 78.1 \) \( \% \) 로서, 각각 \( 12.9 \% \) 및 \( 21.9 \% \) 의 매욱 효과적인 LPO의 생성 억제효과가 인정되었다. 또한 microsome획분에서 SFP-2.5 및 SFP-5.0투여그룹은 \( 10.63 \pm 0.76 \) 및 \( 9.49 \pm 0.69 \mathrm{nmol} / \mathrm{mg} \) protein로서 대조그룹\( (11.91 \div 1.38 \mathrm{nmol} / \mathrm{mg} \) protein : \( 100 \%) \) 대비 \( 87.1\% \) 및 \( 78.1 \% \) 로서, 각각 \( 12.9 \% \) 및 \( 21.9 \% \) 의 LPO의 생성 억제효과가 인정되었다. 사실 뇌조직은 산화적 스트레스에 대하여 매우 민감한 조직이란 사실을 감안한다면 실크 피브로인(SFP)의 투여는 뇌조직의 독성물질로서 LPO 생성 억제효과가 인정되었다. 사실 뇌조직은 산화적 스트레스에 대하여 매우 민감한 조직이란 사실을 감안한다면 실크 피브로인(SFP)의 투여는 뇌조직의 독성물질로서 LPO 의 생성을 누에분말(SWP) 이상의 효과로서 억제한다는 사실은 뇌조직의 항상성 유지를 위해서도 매우 중요한 의미를 갖고 있다고 평가할 수 있다.</p> <h2>산화단백질의 생성 억제효과</h2> <p>한편 뇌조직 세포의 단맥질 성분이 활성산소의 공격을 받아 셍성되는 카르보닐 그룹의 생성에 미치는 실크 피브로인의 투여효과를 평가하기 위하여 산화단백질(oxidized protein : OP)의 생성량을 평가하여 본 결과는 Table 3과 같다. 뇌조직의 mitochondria획분에서 SFP-2.5 및 SFP-5.0 그룹의 OP 의 생성은 \( 11.31 \pm 0.97 \) 및 \( 11.12 \pm 1.13 \mathrm{ng} / \mathrm{mg} \) protein으로서 대조그릅의 OP 의 생성량 \( (13.42 \pm 1.28 \mathrm{ng} / \mathrm{mg} \) protein : \( 100 \% \) 대비 \( 84.3 \% \) 및 \( 81.9 \% \) 로서, 각각 \( 15.7 \% \) 및 \( 18.1 \% \) 의 \( \mathrm{OP} \) 의 생성 억제효과가 인정되었을 뿐만 아니아 microsome획분에서도 SFP-2.5 및 SFP-5.0그룹의 OP의 생성량은 \( 11.88 \pm 1.25 \) 및 \( 12.02 \pm 0.98 \mathrm{ng} / \mathrm{mg} \) protein으로서 대조그룹의 \( \mathrm{OP} \) 의 생성량 \( (14.26 \pm 1.13 \mathrm{ng} / \mathrm{mg} \) protein : \( 100 \%) \) 대비 \( 83.3 \% \) 및 \( 84.3 \% \) 로서, 각각 \( 16.7 \% \) 및 \( 15.7 \% \) 의 매우 효과적인 OP 의 생성 억제효과가 인정되었다. 뽕잎 추출물(MLE)과 누에분말과는 달리 실크 피브로인은 뇌조직의 두 획분에서 매우 효과적인 OP의 생성 억제효과가 입증되었다는 사실은 매우 흥미로운 사실이다.</p> <h2>제거효소의 활성 평가</h2> <p>뇌획분중에서 활성산소의 제거효소로서 가장 중요한 수퍼옥시드 디스무타아제(SOD) 및 글루타치온 퍼옥시다아제(GSHPx)의 활성에 미치는 실크 피브로인(SFP) 투여의 영항을 분석하여 보면 Table 4 와 같다. 뇌조직의 mitochondria획분중에서 SFP-2.5 및 SFP-5.0 mg/kg BW투여에 의한 Mn-SOD 의 활성은 \( 20.85 \pm 1.76 \) 낓 \( 23.28 \pm 2.54 \) unit/mg protein으로서 대조그룹(18.75士1.47 unit/mg protein : \( 100 \%) \) 대버 \( 111.2 \% \) 및 \( 124.2 \% \) 로서, 각각 \( 11.2 \% \) 및 \( 24.2 \% \) 의 매우 효과적인 Mn-SOD 활성의 증가효과가 인정되었다. 또한 뇌조직의 cytosol획분중에서 SFP-2.5 및 SFP-5.0투여그룹의 \( \mathrm{Cu} / \mathrm{Zn}-5 \mathrm{SOD} \) 의 활성은 \( 25.04 \pm 1.97 \) 및 \( 27.80 \pm 2.24 \mathrm{unit} / \mathrm{mg} \) protein으로서 대조그룹 \( (23.25 \pm 2.45 \) unit/mg protein : \( 100 \% \) 대비 \( 107.7 \% \) 및 \( 119.6 \% \) 로서, 각각 \( 7.7 \% \) 및 \( 19.6 \% \) 의 비교적 효과적인 \( \mathrm{Cu} / \mathrm{Zn}-\mathrm{SOD} \) 활성의 증가효과가 인정되었다. 한편 SFP-2.5 및 SFP-5.0투여그룹의 GSHPx의 활성은 \( 20.34 \pm 1.78 \) 및 \( 21.56 \pm 1.55 \mathrm{JU} / \mathrm{g} \) protein으로서 대조그룹의 GSHPx 활 성 \( (19.31 \pm 2.05 \mathrm{IU} / \mathrm{g} \) protein : \( 100 \%) \) 대비 각각 \( 105.3 \% \) 및 \( 111.7 \% \) 로서, 각각 \( 5.3 \% \) 및 \( 11.7 \% \) 의 실크 피브로인의 투여에 의하여 비기적 효과적인 GSHPx활성의 증가 효과가 인정되었다.</p>