홀스타인 거세우를 공시하여 사료섭취량 및 발육을 조사해보니 일당증체량에 있어 육성기에서는 대조구가 가장 높았고, 비육전기는 처리구에서 높은 경향을 나타내었으나 유의적 차이는 없었고 비육후기에서는 T1이 T2 처리구 보다 높게 나타났지만 대조구와는 유의적 차이가 없었다. 따라서, 홀스타인 거세우의 발육 향상을 위해 급여한 첨가제 중 T1 급여구가 T2 급여구 보다 발육에 있어 향상된 결과를 나타내나 대조구에 비해 유의적 차이가 없기에 발육 향상에 영향을 주지 못하는 것으로 판단된다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>체중, 일당증체량 및 사료섭취량</h2> <p>홀스타인 거세우(5개월령, 평균체중 \( 176.6 \mathrm{~kg}) \)를 공시하여 성장단계별 발육 및 사료섭취량을 조사한 결과는 다음과 같다. 일당증체량에 있어 육성기에서는 대조구가 가장 높았고, 비육전기는 처리구(T1 및 T2)에서 높은 경향을 나타내었지만, 유의적 차이는 없었다. 하지만, 비육후기에서는 T1 처리구가 T2 처리구 보다 유의적으로 높게 나타났고(\( p<0.05\)), 대조구와는 유의적 차이가 없었다. 종료체중에서 대조구, T1 및 T2 처리구가 각각 789.4, 808.8 및 \( 777.5 \mathrm{~kg} \)으로 T1처리구의 증체량이 가장 많았지만, 유의적 차이는 없었다. 사료섭취량은 육성기 및 비육기에서 처리구별 차이가 없었고, 건물섭취량 또한 동일한 결과를 나타내었다. 사료요구율은 육성기에서는 대조구가 비육전기에서는 처리구가 낮은 경향을 나타내었지만, 유의적 차이는 없었다. 비육후기에서는 T2 처리구가 T1 처리구에 비해 유의적으로 높았지만 (\( p<0.05 \)), 대조구와는 차이가 없었다.</p> <p>이전의 연구에서 거세우에 아연의 급여는 육성기 및 비육후기에서 일당증체량을 향상시킨다고 보고하였고, 다른 연구에서도 육성기 암소의 일당증체량 및 사료요구율에 있어 향상된 결과를 나타내었다. 그러나, Nunnery 은 증체 및 사료요구율에 있어 영향을 주지 않는다고 하였다. 유황의 급여는 거세우의 사료요구율은 향상되지만 일당증체에는 영향을 주지 않는 것으로 보고되었고, 콜린과 라이신은 발육 및 사료요구율을 향상시키지만 고농도의 콜린의 급여는 증체에 향상된 결과를 나타내지 않았다고 하였는데. 현재의 연구에서도 콜린의 양이 \( 32 \mathrm{~g/d} \)의 높은 농도로 인해 증체 및 사료요구율 향상에 영향을 준 것으로 판단된다.</p> <p>따라서, 홀스타인 거세우의 발육 향상을 위해 급여한 첨가제 중 T1 (아연, 유황, 비타민C) 급여구가 T2 (콜린, 라이신) 급여구 보다 발육에 있어 향상된 결과를 나타내었지만, 대조구에 비해 유의적 차이를 나타내지 못하였기 때문에 발육 향상에 영향을 주지 못한 것으로 판단된다.</p> <h2>도체특성</h2> <p>홀스타인 거세우 24두를 공시하여 육질개선을 위한 첨가제를 급여한 후 도체특성을 조사한 결과는 Table 5 와 같다. 처리구별 육량특성에 있어 도체중은 유의적 차이는 없었고, 대조구에 비해 처리구에서 조금 높았다. 등지방두께 및 등심단면적에서 대조구가 각각 \( 8.7 \mathrm{~mm} \) 및 \( 78.7 \mathrm{~cm^{2}} \)로 T1과 T2 처리구의 각각 \( 8.1 \mathrm{~mm}, 77.5 \mathrm{~cm^{2}} \)와 \( 5.9 \mathrm{~mm}\), \(73.4 \mathrm{~cm^{2}} \)보다 높은 경향을 나타내었지만 처리구간 유의적 차이는 없었다. 특히 T2처리구가 대조구에 비해 등지방 두께가 얇고 등심단면적이 작았다. 육량지수 및 육량등급에 있어서도 처리구간 유의적 차이는 없었지만, 처리구간 육량지수에 있어 비슷한 경향을 나타내었다. T2 처리구에서 육량등급 출현율(B등급 이상 \( 87 \% \))도 좋았다. 육질특성에 있어서는 육색, 조직감 및 성숙도에 있어서 처리구간 차이는 없었다. 하지만, 지방색에서는 T2 처리구가 T1보다 유의적으로 높게 나타났고 (\( p<0.05 \)), 대조구 보다 높은 경향을 나타내었지만 유의적 차이는 없었다. 하지만, 근내지방도을 제외한 육질등급 판정요인(육색, 지방색, 성숙도 및 조직감)은 처리구간 모두 등급하락 요인이 아닌 정상범위로 나타났다. 근내지방도는 대조구, T1 및 T2 처리구가 각각 2.4, 3.6 및 2.1로 T1처리구가 가장 높게 나타났고, 대조구와는 유의적 차이가 없었지만, T2 보다 유의적으로 높게 나타났다(\( p<0.05 \)). 또한 육질등급 출현율에 있어서도 T1처리구가 1등급 이상 출현율이 \( 50 \% \)로 대조구(\( 14\%\)) 및 T2 (\( 25 \% \)) 처리에 보다 높았다. 이전의 연구에서는 아연과 메치오닌을 거세우에 혼합급여하였을 때 근내지방에 영향을 주지 않는다고 하였고, 콜린의 급여량이 \( 20 \mathrm{~g/d} \) 이상에서 도체특성에 긍정적인 결과를 나타내지 않는다고 하였다. 하지만, Greene 등은 거세우에 아연과 메치오닌의 혼합급여는 근내지방 및 육량지수를 향상시킨다고 하였고, 수소에 아연의 급여는 대조구에 비해 근내지방이 높은 경향을 나타내었다고 하였다.</p> <p>본 연구에서도 라이신과 콜린의 급여구는 대조구에 비해 육질특성에 있어 영향을 주지 못한 반면, 아연, 비타민 C 및 유황 급여구는 근내지방에 있어 개선된 경향을 나타내었다.</p>