본 연구에서는 감초 성분인 glycyrrhizin, liquiritin, liquiritigenin, isoliquiritigenin의 항균 활성을 측정하였고, 원산지에 따른 감초 추출물의 항균성분을 비교하였다. 결과적으로, 한국산 감초가 가장 우수한 항균력을 보였으며, 이는 isoliquiritigenin과 liquiritigenin의 함량에 기인하는 것으로 판명되었다. 또한 isoliquiritigenin은 우수한 항균 활성을 보여 파라벤류를 대체할 수 있는 천연 보존제로서 활용 가능성이 있음을 확인하였다.
<p>이상의 결과들을 통하여 감초 성분의 항균활성을 확인하였으며, 원산지별 감초 추출물(한국, 중국, 우즈베키스탄) 중 한국산 감초가 큰 항균력을 나타내는데 기여하는 성분은 isoliquiritigenin과 liquiritigenin 함량으로 이 성분들이 중국산과 우즈베키스탄산 보다 많이 함유되어 있음을 확인하였다. 본 연구에 앞서 감초 추출물의 천연 보존제로서의 효능을 평가한 바 있으며, 감초 성분 중 가장 강력한 항균활성을 나타낸 isoliquiritigenin은 파라벤류를 대체 할 수 있는 천연 보존제로써 식품 및 화장품 분야에서 이용 가능성이 있다고 판단된다.</p> <h1>요 약</h1> <p>본 연구에서는 감초성분인 glycyrrhizin, liquiritin, liquiritigenin, isoliquiritigenin의 항균활성을 측정하고, 원산지별 감초 추출물에서 항균활성 성분인 isoliquiritigenin과 liquiritigenin을 정량하여 비교평가하였다. 또한 challenge test를 통하여 가장 뛰어난 항균활성을 나타낸 isoliquiritigenin과 합성 방부제인 메틸 파라벤과의 방부력을 비교하였다. 감초 성분의 항균활성을 disc diffusion assay를 통해 측정한 결과, Liquiritigenin과 isoliquiritigenin이 B. subtilis, \( P \). acnes, E. coli, P. aeruginosa에 대해 저해활성을 보였다. 특히 감초 성분 중 큰 항균활성을 나타낸 isoliquiritigenin과 합성 방부제로 사용되는 메틸 파라벤과 프로필 파라벤의 최소저해농도를 비교한 결과 isoliquiritigenin이 강력한 항균활성을 나타내는 것을 확인하였다. HPLC를 통해 원산지별 감초 추출물 isoliquiritigenin과 liquiritigenin을 정량한 결과, 이들의 함량은 한국산 감초가 중국산 감초와 우즈베키스탄산 감초보다 높은 것을 확인하였다. 이를 통해 한국산 감초가 우수한 항균력을 나타내는데 isoliquiritigenin, liquiritigenin 함량이 영향을 미치는 것으로 판단된다. Isoliquiritigenin의 \( B \). subtilis, \( P \). acnes, E. coli, \( P \). aeruginosa에 대한 challenge test를 통해 메틸 파라벤 보다 isoliquiritigenin이 뛰어난 방부력을 나타냄을 확인하였다. 이상의 본 연구 결과로부터 감초 성분의 항균활성을 확인하였고, 원산지별 감초(한국, 중국, 우즈베키스탄) 중 한국 감초가 우수한 항균력을 나타내는데 isoliquiritigenin과 liquiritigenin 함량이 영향을 미치는 것으로 사료된다. 또한 감초 성분 중 가장 우수한 항균활성을 나타낸 isoliquiritigenin은 파라벤류를 대체 할 수 있는 천연 보존제로써 이용 가능성이 있다고 판단된다.</p>