노르딕산화물 소거능은 송과 문의 방법을 따라 시료에 나트륨 니트로프루사이드 용액을 가하여 상온에서 반응시킨 후 그리스 시약을 가해 흡광도를 측정하였다. 또한, 베타카로틴, 리놀레산, 트윈 40 등을 첨가하여 진탕한 후 증류수를 가하여 정용한 것을 기질로 사용하였고, 이 기질용액에 시료액을 가하여 반응시킨 후 흡광도를 측정하였다.
<p>Hydroxyl radical scavenging activity \( ( \%) = \left (1- \frac {\mathrm { A } - \mathrm { O } } {\mathrm { B } - \mathrm { O } } \right ) \times 100 \)<ul> <li>O : Absorbance of no treatment at \( 532 \mathrm { ~nm } \)<li>A: Absorbance of sample treatment at \( 532 \mathrm { ~nm } \)<li>B: Absorbance of control treatment at \( 532 \mathrm { ~nm } \)</p></ul> <h2>Nitric oxide 소거능 측정</h2> <p>Nitric oxide 소거능은 Song과 Moon의 방법에 따라 시료 \( 0.5 \mathrm { ml } \) 에 \( 10 \mathrm { mM } \) sodium nitroprusside 용액 \( 0.5 \mathrm { ml } \)을 가하여 상온에서 \(150 \)분간 반응시켰다. 여기에 \( 1 \mathrm { ml } \) 의 Griess reagent를 가한 후 \( 542 \mathrm { ~nm } \)에서 흡광도를 측정하였다. Griess reagent는 2 \% sulfanilamide를 함유하는 \( 4 \% \) phosphate용액과 \( 0.2 \% \) naphthyl ethylenediamide용액을 사용직전에 \( 1: 1( \mathrm { v } / \mathrm { v } ) \) 로 혼합하여 사용하였다. Nitric oxide 소거능은 [ \(1 \)-(시료 첨가구의 흡광도/무첨가구의 흡광도)] \( \times 100 \) 으로 나타내었다.</p> <h2>\( \beta \)-carotene-linoleic acid 계에서 항산화능 측정</h2> <p>\( 1 \mathrm { mg } \) 의 \( \beta \)-carotene을 \( 2 \mathrm { ml } \) 의 chloroform으로 용해한 후 \(10 \) \( \mu \) 의 linoleic acid 및 \( 400 \mathrm { mg } \) 의 Tween \(40 \) 을 첨가하여 진탕한 다음 회전식 진공증발기에서 chloroform을 제거한 후 증류수를 가하여 \( 100 \mathrm { ml } \) 로 정용한 것을 기질로 사용하였다. 기질용액 \( 2.5 \mathrm { ml } \) 에 시료액 \( 0.5 \mathrm { ml } \) 를 가하여 \( 50 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 항온수조에서 \(1 \) 시간 동안 반응시킨 후 \( 470 \mathrm { ~nm } \) 에서 흡광도를 측정하였다.</p>