식물은 잎, 줄기 등 부위에 따라 추출물의 항산화 활성이 다르게 나타나고 꿀풀은 DPPH 소거능 기준 부위에 따라 최대 \( 2.5 \) 배 차이가 남에도 대부분의 기존 연구는 종자를 제외한 전초, 잎 등의 부위에 대한 항산화 활성 평가 분석으로 집중된 실정이다. 따라서 본 연구는 10종의 꿀풀과 식물 종자 추출물의 항산화 활성 평가를 진행하였고, 향후 기능성 소재로서의 활용하고, 야생식물의 경쟁력을 높여 식물 다양성 보전에 기여하고자 하였다.
<h1>서 론</h1> <p>자유라디칼은 하나 이상의 짝을 이루지 않은 전자를 지니고 있으면서 독립적으로 존재하는 모든 화학종을 일컬으며, 체내에서 일어나는 여러 대사경로에서 생성되기도 한다. 생체내에서 발생 되는 자유라디칼 및 이들의 후속 반응결과 생성되는 활성산소종들은 세포구성 성분들과 반응하여 세포의 산화적 손상을 일으켜 노화를 비롯하여 다양한 급성 및 만성 질환을 야기하는 것으로 보고되고 있다. 항산화제는 활성산소종을 비롯하여 지질산화물 등 산화스트레스를 유발할 수 있는 물질들을 소거하거나 산화력이 낮은 화학종으로 변환함으로써 세포의 손상을 처감할 수 있는 것으로 알려져 있다. 항산화제 섭취에 따른 질병 예방에 대한 역학적 증거와 시험관 내에서 항산화제가 자유 라디칼과 반응한다는 화학적 증거가 있으며, 이들이 체내에서 어떻게 작용하는지에 대한 연구들이 진행되고 있다. 식물 내 이차 대수산물로 많이 존재하는 페놀성 화합물들은 강한 항산 화력을 가지고 있어 다양한 산화적 스트레스를 각는데 주요한 역할을 한다고 알려져 있다.</p> <p>약용식물과 허브는 식물 중에서도 자연적 항산화제 공급원으로 기대 받기 때문에 다양한 종을 대상으로 이들의 항산화능에 대한 많은 연구가 진행되고 있다. 꿀풀과 식물은 전세계적으로 236속 6,000 종이 있으며, 국내에서도 27 속 118 종이 자생하고 있다. 한반도에서 다양한 용도로 활용되었던 민속식물 1,095 분류군 중 29 분류군이 꿀풀과 식물이며, 특히 익모초는 약용식물 중 가장 많이 이용되었다. 최근에도 익모초를 포함 하는 꿀풀과 식물을 대상으로 항산화, 항염증, 항당뇨 등 다양한 활성들이 조사되고 있다.</p> <p>식물은 잎, 줄기, 뿌리, 종자 등 다양한 부위로 이루어져 있으며, 부위에 따라 추출물의 항산화 활성이 다르게 나타난다. 예를 들어 국화과 식물인 쉽싸리는 DPPH 라디컬 소거능을 기준으로 부위에 따라 최대 \( 6.7 \) 개 차이가 나며, 꿀풀은 최대 \( 2.5 \) 배 차이가 난다. 따라서 다양한 식물 부위에 따른 추출물별 항산화 활성 평가가 필요함에도 대부분의 연구는 종자를 제외한 전초, 잎 등에 집중되어 있다. 최근 낙지다리, 국화과 식물 등을 대상으로 종자에 대한 항산화 활성이 평가되고 있지만, 꿀풀과 식물관련 연구는 전초, 뿌리 등에 집중되어 있어 종자를 대상으로 한 연구는 부족한 실정이다.</p> <p>따라서 본 연구는 10종 꿀풀과 식물 종자 추출물을 대상으로 항산화 활성 평가와 비교를 통해 기능성 식품 및 약품 소재로서의 활용에 있어 기초자료로 사용하기 위함과 아울러 야생식물의 경쟁력을 높여 식물 다양성 보전에 기여하고자 실시하였다.</p>