인류는 미생물로부터의 감염 및 식품 오염으로부터 자신을 보호하려는 노력을 지속하고 있다. 그럼에도 병원성 세균 및 항생제 내성균주에 대한 해조류 항균 활성탐색평가는 충분치 않다. 지구 온난화의 진행과 식품원재료의 대량재배, 유통 및 저장시스템에서 미생물 제어의 어려움을 고려할 때, 식품에 직접 이용 가능한 항균제 개발이 필수적이며, 특히 안전성이 검증된 천연물 유래의 항균제 개발이 절실하다.
<h1>서 론</h1> <p>인류는 건강한 삶과 식량 확보를 위해 미생물에 의한 인체감염 및 식품오염에 끊임없이 대항해 왔다. 실제 생명공학과 정밀화학의 발전으로 인해 다양한 의약용, 식품용, 농업용 화학 항균제가 개발되어 현대사회 산업 전분야에 광범위하게 이용되고 있다. 그러나 미생물들은 고빈도 사용 항균제에 대해 스스로 내성을 획득하고, 나아가 유사구조의 항균제들에 대해 교차내성을 나타내므로, 신규 항균제 개발은 지속적으로 이루어져야만 한다. 또한 지구온난화에 따라 미생물성 식중독 및 병원미생물 감염 위험성이 증대되고 있으며, 식품원재료의 대량재배, 유통 및 저장시스템에서의 미생물 제어 어려움을 고려할 때 식품에 직접 이용 가능한 항균제 개발이 필수적이며, 따라서 안전성이 확보된 천연물 유래의 항균제 개발이 절실한 상태이다.</p> <p>현재까지 개발된 대부분의 생물소재 유래 항균제는 토양 방선균, 식물 및 곤충을 포함한 육상생물 기원이었으나, 최근에는 해양 생물자원으로부터 신규 항균제를 개발하려는 시도가 활발히 진행되고 있다. 이는 지구 표면적의 \( 70 \% \)를 차지하는 해양에는 지구 생물 종의 \( 80 \% \) 이상의 다양한 생물종이 서식하고 있으며, 다양한 해양 생물들은 육상생물과는 전혀 다른 생활환경으로 인해 특이한 생리활성물질을 보유하고 있기 때문이다. 따라서 광범위한 해양생물자원의 유용 생리활성평가에 따른 생물소재 개발연구가 지속적으로 필요하며, 특히 한국의 경우 세계 4위의 생산량을 가지는 해조류에 대한 보다 적극적인 생리활성 연구 및 산업적 이용 연구가 필요하다.</p> <p>해조류의 경우 fucoidans와 같은 다당류의 항혈전, 항산화, 항암, nitrite 및 중금속 제거활성, 고지혈증 및 고혈압 예방, 항당뇨, 항돌연변이, 멜라린 생성억제, elastase 저해 및 항염증 활성등 다양한 유용 활성이 보고되어 있으며, 최근에는 해조류의 항균활성에 대한 연구가 증가되고 있다. 현재까지 해조류의 항균활성은 서실, 모로우붉은실, 다시마, 갈파래, 청각, 감태, 곰피, 미역, 패, 넓패, 몽우리청각 등 각각의 해조류를 대상으로 어병세균, 항충치균, 황색포도상구균 및 대장균에 한정하여 보고한 바 있다. 그러나, 다양한 해조류를 대상으로 광범위한 병원성 세균 및 항생제 내성균주에 대한 항균 활성탐색평가는 아직 미미한 상태이다. 본 연구에서는 35종의 해조류 추출물을 이용하여 병원성 세균 및 항생제 내성 Pseudomonas aeruginosa 및 Candida sp. 에 대해 in vitro 항균 활성을 평가하였으며, 그 결과 패 및 넓패에서 우수한 항세균 활성과 항생제 다제내성 Candida sp. 의 제어가능성을 확인하였기에 이에 보고하고자 한다.</p> <h1>재료 및 방법</h1>