참갈파래 추출물의 항산화 성분의 함량을 조사하기 위하여 총 폴리페놀 함량을 측정한 결과 미역보다는 높은 것으로 나타났지만, 파래의 함량이 참갈파래 추출물보다 약 3배 정도 높은 것으로 나타났다. 또 참갈파래 추출물의 항산화 활성을 측정하기 위하여 ABTS radical 소거활성을 측정한 결과 농도에 따라 각각 약 \( 2.6,12.6,77.3 \% \) 의 소거활성을 나타냈고 시료의 농도가 올라감에 따라 증가하였다.
<h2>총 폴리페놀 함량</h2> <p>참갈파래 추출물의 항산화 성분의 함량을 조사하기 위하여 총 폴리페놀 함량을 측정하였고, 그 결과를 Fig. 5에 나타냈다. \( 0.3,3,30 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 의 농도에서 각각 \( 8.02,9.90 \), \( 23.8 \mathrm { mg } \mathrm { GAE } / \mathrm { g } \) 의 총 폴리페놀이 함유되어 있는 것으로 확인되었다. 하지만, \( 0.3 \) 및 \( 3 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 의 농도에서는 시료의 농도에 의존하지 않고 총 폴리페놀 함량이 나타났으므로 \( 0.3 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 의 농도에서의 총 폴리페놀 함량을 제외한 다른 농도에서의 총 폴리페놀 함량을 \( 1 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 의 농도에서의 총 폴리페놀 함량으로 환산한 결과, 0.8-3.3 mg GAE/g의 함량으로 나타났다. Kwak 등이 보고한 바에 의하면 파래의 총 폴리페놀 함량을 \( 1 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 로 환산하면 \( 8.97 \mathrm { mg } \) \( \mathrm { GAE } / \mathrm { g } \) 으로 나타났고, 미역의 총 폴리페놀 함량을 \( 1 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \)로 환산하면 \( 2.43 \mathrm { mg } \mathrm { GAE } / \mathrm { g } \) 으로 나타나, 미역보다는 참갈파래 추출물의 총 폴리페놀 함량이 높은 것으로 나타났지만, 파래의 경우는 참갈파래 추출물의 총 폴리페놀 함량 보다 약 3배 정도의 높은 총 폴리페놀이 함유되어 있는 것으로 나타났다.</p> <h2>2,2'-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid ABTS) radical 소거활성</h2> <p>참갈파래 추출물의 항산화 활성을 측정하기 위하여 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid ABTS) radical 소거활성을 측정하였으며, 그 결과를 Fig. 6에 나타냈다. ABTS radical 소거활성은 ABTS solution이 항산화 물질과 반응하여 탈색된 색을 흡광도로 측정하는 것이다. 참갈파래 추출물은 \( 0.3,3,30 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 의 농도에서 각각 약 \( 2.6,12.6,77.3 \% \) 의 소거활성을 나타넸으며, 시료의 농도증가에 따라 소거활성이 증가하였다. 양성 대조군으로 사용한 ascorbic acid의 경우, \( 0.3 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 의 농도에서부터 이미 포화상태가 되어 더 높은 농도에서의 측정은 무의미하다고 판단하여 최대 농도를 \( 0.3 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 로 정하여 실험에 진행하였다. Ascorbic acid의 경우는 정제된 물질이고 참갈파래 추출물의 경우는 정제가 되지 않은 물질이라 약 100배 정도의 농도차이가 있으므로 \( 30 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 의 농도에서의 참갈파래 추출물의 \( \mathrm { ABTS } \) 소거활성이 \( 0.3 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 농도의 ascorbic acid와 유사한 활성을 나타냈으며, 이 보다 더 낮은 농도에서도 유사한 활성을 나타냈다. Lim 등은 매생이를 첨가한 절편의 ABTS를 측정한 결과, \( 7 \% \) 첨가한군에서 \( 13.51 \% \) 의 소거능을 보였다고 보고하였다. 또한, Sung 등의 보고에서는 전나무 부산물 추출물의 경우 \( 35 \%( \mathrm { v } / \mathrm { v } ) \) 에탄올로 추출한 군이 \( 61.27 \% \) 로 가장 낮은 활성을 보였으며, \( 100 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 의 열수로 추출한 군이 \( 77.98 \% \) 로 가장 높은 활성을 보여, 본 연구에서 사용한 참갈파래 추출물과 유사한 항산화 활성을 가진다고 볼 수 있다.</p>