식품으로 얻을 수 있는 질병 예방, 건강증진, 노화방지 효능 등이 밝혀지면서 myricitrin, 7-O-methylmyricitrin kaempferol, 3-O-\(\alpha\) 7-O-methylmearnsitrin 성분의 항산화 활성, 활성산소 소거, \( \mathrm { LDL } \) 산화 억제 ,HIV-1 protease 억제 활성, 감기, 발열, 간염, 피부병 치료 등의 효능이 있다고 알려진 상동열매와 색상이 비슷한 블루베리의 추출물을 얻어 일반성분, 항산화 및 항증식 활성을 비교 분석하는 연구를 진행하였다.
<h1>서론</h1> <p>최근 들어 경제발전과 생활수준의 항상에 따라 건강한 삶을 지향하는 식 문화가 확대되고 있다. 식품 소재들에 의한 질병예방, 건강증진 효능 및 노화방지에 대한 효능이 밝혀지면서, 생명현상유지뿐만 아니라 생리활성 측면에서 식품에 대한 관심이 증대되고 있다(Cho 등, 2010; Chung 2015).</p> <p>베리류는 작은 열매가 모여 하나의 과실 형태를 유지하는 장과류를 총칭하는 것으로, 기능성 식품에 대한 관심이 높아짐에 따라 베리류의 섭취가 증가하고 있다(An 등, 2015). 특히, 블루베리, 딸기, 라즈베리, 아로니아, 오디 등과 갇은 베리류는 플라보노이드계 색소인 anthocyanin이 다른 과일에 비해 풍부하고, phenolic acid 및 tannin과 갇은 페놀화합물이 함유되어 있어 항산화, 항암, 항염증, 심혈관계 질환 예방 등에 효과가 있다고 알려져 있다(Seeram 2008; Lee 등, 2015). 대표적인 베리류 중 하나인 블루베리는 진달래과(Ericaceae) 산앵두나무속(Vaccinium)에 속하는 식물로 주로 북아메리카 지역에 분포하고 있다. 블루베리의 효능으로는 항산화(Sellappan 등, 2002), 항암(Seeram 등, 2006), 항당뇨(Martineau 등, 2006), 항치매(Papandreou 등, 2009) 등이 보고 된 바 있다.</p> <p>상동나무(Sageretia thea (Osbeck) M.C.Johnst.)는 갈매나무과 (Rhamnaceae) 상동나무속(Sageretia)에 속하는 반상록성 활엽관목으로, 지리적으로 아시아와 북아메리카에 분포하며 우리나라에서는 제주도와 남해안 지역에 분포한다(Chung 등, 2004). 잎 은 가을철에 황색으로 변하고 일부는 월동하며, 꽃은 10-11월에 핀다. 열매는 다음해 4-5월에 흑자색으로 성숙하며, 블루베리와 색상이 매우 비슷하고 크기는 블루베리보다 두 배 정도 작은 편이다(Kim 등, 2011). 상동나무는 예로부터 우리나라와 중국에서 감기, 발열, 간염, 피부병 치료 등에 사용되었다(Chung 등, 2009; Song 등, 2014). 상동나무는 주로 잎의 생리활성에 대해 연구가 되어 있으며, 활성산소 소거 및 \( \mathrm { LDL } \) 산화억제와 같은 항산화 활성(Chung 등, 2009) 과 HIV-1 protease 억제 활성 (Park 등, 2002) 이 보고되었다. 또한, 상동나무 잎 추출물로부터 분리된 myricitrin, 7-O-methylmyricitrin kaempferol, 3-O- \( \alpha \) 7- \( O \)-methylmearnsitrin 성분이 항산화 활성에 기인하는 것으로 보고되었다(Chung 등, 2004).</p> <p>상동열매는 예로부터 식용으로 이용되어 왔으나, 아직까지 상동열매의 영양학적 가치와 생리활성에 대한 인식이 부족하여 수요 및 활용도가 낮은 편에 속한다. 따라서 본 연구에서는 제주 지역에서 생산된 상동열매와 블루베리의 일반성분, 항산화 및 항증식 활성을 비교 분석함으로써 상동열매의 산업적 활용을 위한 기초자료를 제공하고자 한다.</p> <h1>재료 및 방법</h1> <h2>추출물 및 분획물의 조제</h2> <p>본 실험에 사용된 상동열매(Sageretia thea (Osbeck) M.C.Johnst.)는 2014년 5월 제주 서광 농가에서 재배한 것을 구입하였으며, 상동열매의 대조표본(Huikim8460)은 목포대학교 한약자원학과 김 * 교수에 의해 확인되었다. 블루베리(Vaccinium ashei)는 레빗이이종으로 2014년 8월 제주 조천 농가에서 재배한 것을 구매하였으며, 대조 표본(No. 2013/015)은 제주대학교 아열대·열대생물유전자은행센터 문정용 박사에 의해 확인되었다. 상동열매와 블루베리는 \( -70 { } ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 냉동 보관 하면서 추출시료로 사용하였다. 총 폴리페놀 함량, 총 안토시아닌 함량 및 항산화 활성 실험을 위한 추출물의 조제는 믹서기를 이용해 마쇄한 생시료 \( 150 \mathrm { ~g } \) 에 \( 80 \% \) 메탄올 \( 3 \mathrm { ~L } \) 을 가하여 15분 동안 sonication을 3회 반복하여 추출한 뒤 whatman No. 2 여과지를 이용하여 여과하였다. 각 추출물은 rotary vacuum evaporator를 이용하여 \( 30 { } ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 감압농축한 후, 냉동건조기(PVTFD10R, Ilsin, Korea)로 동결 건조하여 분말 상태로 만들어 메탄올 추출물을 었었다. 건조된 메탄올 추출 시료 \( 7 \mathrm { ~g } \) 에 증류수 \( 1 \mathrm { ~L } \) 를 넣어 녹인 후, 극성의 정도에 따라 헥산, 클로로포름, 에틸아세테이트, 부탄올 및 물 \( 1 \mathrm { ~L } \) 를 이용하여 순차적으로 용매 분획하고 여과하였다. 각각의 분획물들을 rotary vacuum evaporator로 농축한 후, 냉동건조기로 동결 건조하여 분말상태로 만들어 \( -20 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 보관하면서 각 실험에 사용하였다.</p>