생물공학 기술의 발달로 인해 새로운 효소가 개발되고 있고, 사람, 동물, 식물, 또는 미생물에서 추출한 protease는 세계 효소시장의 약 \( 60 \% \) 를 차지하며, 당화효소와 더불어 2대 주요한 효소중 하나이며, 산업용 효소를 생산하는 미생물을 탐색하려 극지, 열수 및 심해 등지에서 새로운 미생물의 탐색을 연구하지만, 극한 환경 속, 미생물은 생장이 느리고 취급이 어려워 실제의 사업에는 이용되지 못한다.
<h1>서 론</h1> <p>최근 생물공학 기술의 발달과 함께 식품제조, 제약, 유전자 조작 등 여러 방면에서 새로운 효소가 개발되고 있으며, 효소 제품의 사용도 계속 증가하고 있다. 그 중 protease는 대부분 사람, 동물, 식물, 또는 미생물에서 추출한 것으로 전 세계 효소시장의 약 \( 60 \% \) 를 차지하며, 발효와 및 전분공업에서 널리 쓰이는 당화효소와 더불어 2대 주요한 효소 중 하나이다.</p> <p>현재 protease 중에도 알칼리성 protease의 연구와 더불어 내열성 또는 저온성 등의 특성을 가지고 있는 protease생산 미생물의 탐색이 이루어지고 있으나, 대부분의 경우 자연계 특히, 폐수 및 토양에서 분리된 미생물이 생산한 protease를 이용하고 있다. 그러나 한정적인 지역에서 하는 실정이므로 새로운 미생물의 탐색에는 한계를 가지고 있어 특이한 특성을 지닌 protease를 포함한 산업용 효소를 생산하는 미생물을 탐색하기 위해 극지, 열수 및 심해 등지에서 새로운 미생물의 탐색에 많은 연구가 되고 있다. 하지만 일반적으로 극한 환경 속에서 생장하는 미생물은 생장이 느리고 취급이 어려운 점이 많기 때문에 실제 산업에 이용되지 못하는 실정이다. 이에 반해서 곤충과 관련한 미생물은 곤충의 섭식조건, 서식처 및 생태와 관련이 있기에 관련 미생물로부터 생성된 효소 또한 다양한 특이적인 성질을 가지고 있는 것이 많다.</p> <p>곤충류 중 흰개미는 생태계 내에서 식물이 필요로 하는 유기물질을 분해하는 분해자로서 전 세계적으로 2,300여 종이 보고되고 있으며, 전 대륙에 걸쳐 서식하고 있다. 흰개미의 장내미생물들이 음식물의 소화와 영양에 관여한다는 사실은 널리 알려져 있으며, 최근 분자 생물학적 기법을 활용한 곤충 장내 미생물의 분포와 역할에 대한 연구와 목재를 가해하는 흰개미의 장내미생물 DNA library로부터 재조합 DNA기술을 응용한 새로운 종류의 xylanase를 탐색하는 등의 연구가 진행되고 있다. 그러나 곤충 장내 미생물로부터 protease에 대한 연구는 한국산 무당거미 serralysin protease 와 누에 장에서 분리된 serrapeptase가 대표적이나 그 외 곤충 유래 protease 연구는 드물다. 따라서 본 연구는 흰개미의 장으로부터 protease를 갖는 미생물을 분리, 동정하고 균주가 생성하는 protease의 최적조건을 알아보았다.</p>