굴피나무 추출물 함유 제품과 대조군 제품의 \( \mathrm { pH } \)를 비교한 결과, 산성성분인 페놀성 화합물이 포함된 굴피나무 추출물 함유 제품이 낮은 \( \mathrm { pH } \)를 나타내었으며, 피부의 \( \mathrm { pH } \)와 더욱 근접하게 만들어준다는 것을 확인하였다. 온도별 저장 실험 결과, 굴피나무 분획물 함유 크림의 \( \mathrm { pH } \) 변화 값이 적어 더욱 안정하다는 것도 알 수 있었다.
<p>온도별 저장 조건에서 분획물이 함유되어 있지 않은 대조군 크림은 초기 \( \mathrm { pH } ~7.69 \)이었으며, 굴피나무 분획물 함유 크림의 초기 \( \mathrm { pH } ~6.53 \)이었다. 여기서 굴피나무 추출물 함유 제품의 \( \mathrm { pH } \)가 대조군 크림의 \( \mathrm { pH } \)보다 낮아진 것은 굴피나무가 플라보노이드를 함유한 페놀성 화합물을 건물기준으로 \( 74.83 \% \) (Folin-Denis법) 함유하고 있기 때문이며 산성성분인 페놀성 화합물이 \( \mathrm { pH } \)를 감소시킨다. 이것으로 인해 일반 대조군 크림은 분획물로 인해 \( \mathrm { pH } \)가 낮아짐으로써 피부 \( \mathrm { pH } \)와 근접하게 만들어 줌을 확인할 수 있다. 온도별 저장 조건에서 분획물이 함유되어 있지 않은 대조군 크림은 초기 \( \mathrm { pH } ~7.69 \)에서 8주 후 \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } , 25 ^ {\circ } \mathrm { C } , 37 ^ {\circ } \mathrm { C } , 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 \( \mathrm { pH } \)가 각각 \(6.75, 5.98, 6.34, 6.75\)로 \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } \sim 5 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 범위에서는 각각 \(0.94, 1.71, 1.35, 0.94\) 감소하였다.</p> <p>굴피나무 분획물 함유 크림의 경우는 온도별 저장 조건에서 초기 \( \mathrm { pH } ~6.53\)에서 8주 후 \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } , 25 ^ {\circ } \mathrm { C } , 37 ^ {\circ } \mathrm { C } , 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 \(6.04, 5.35, 5.44, 6.20\)으로 초기보다 \(0.49, 1.18, 1.09, 0.33\) 정도 감소하였다. \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } \sim 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 범위에서 분획물 함유 크림은 분획물이 함유되지 않은 크림에 비해 \( \mathrm { pH } \) 변화 값이 적었고, 이러한 결과에 의해 굴피나무 분획물 함유 크림이 보다 안정한 것으로 생각된다. 한편, 태양광선 노출 조건에서 분획물 함유 크림은 초기 \( \mathrm { pH } ~6.53 \)에서 8주 후 \( \mathrm { pH } ~5.17 \)로 \(1.36\) 감소하였고, 이 때 대조군도 초기 \( \mathrm { pH } ~7.69 \)에서 8주 후 \(6.33\)으로 \(1.36\) 감소하였다. 이를 통하여 분획물이 태양광선 노출에 아무런 영향을 받지 않는다는 것을 확인할 수 있었다.</p>