식이섬유는 화학적 특성에 따라 불용성과 수용성으로 구분되며, 특히 다시마(Laminaria japonica)는 약 \(32 \% \)~\(75 \% \)의 식이섬유를, 그 중 \(51 \% \)~\(85 \% \)를 수용성 식이섬유로 함유하고 있습니다. Fucoidan은 항혈액응고뿐 아니라 항암 및 면역조절 작용을 가짐으로 알려져 있습니다. 이러한 배경을 바탕으로 본 연구는 다시마 투여와 운동이 혈당량과 지질개선에 미치는 영향, 그리고 이들의 병행이 시너지효과를 유발하는지를 살펴보는 것을 목표로 하고 있습니다.
<h1>서 론</h1> <p>최근 우리나라에서도 급격한 경제 성장과 전반적인 생활수준의 향상으로 식생활이 서구화되고, 가공식품의 섭취가 증가하는 양상을 보이고 있으며, 이러한 식생활의 변화와 함께,암, 심강병, 고혈압, 당뇨병 등으로 인한 사망률이 높아지고 있다. 특히, 당뇨병은 각종 합병증으로 인하여 국민건강에 매우 심각한 문제로 대두되고 있다. 당뇨는 혈당조절 능력의 감소와 고지혈증으로 인한 콜레스테롤의 함양이 증가되는 것이 주 위험인자로 인식되고 있다. 이러한 혈당과 지질의 조절방법으로 식이섬유의 섭취와 운동이 매우 중요한 역할을 하고 있으며, 예방에 효과적이라는 보고가 대두되고 있다. 인간의 소화 효소에 의해 소화되지 않는 난소화성 다당류의 총체로 정의된 식이섬유는 화학적 성질에 따라 불용성 식이섬유(insoluble dietary fibers) 와 수용성 식이섬유(soluble diet-ary fibers)로 나뉘어 진다. 식이 섬유의 특성은 물을 흡수하는 능력, 양이온 교환 능력, gel형성 능력, 흡착력 등이 있어 변비의 완화, 혈장 콜레스테롤의 저하, 내당 능력의 개선효과, 유독성 유기물질의 흡수 및 회석효과 등이 있는 것으로 알려져 있다. 따라서 식이섬유는 심혈관계짇환의 예방과 당뇨병의 유병율을 낮추어 주는 생리활성물질로 널리 인식되어 있다. Trowel은 식이섬유소의 섭취 부족이 당뇨병의 원인 으로 작용할 가능성이 있다고 제시하였으며, Anderson과 Chen도 고섬유소 식이를 섭취하였을 때 당뇨병 환자의 혈당이 감소하므로 인슐린 요구량이 감소한다고 하였다. 또한 식이 섬유소는 장내 콜레스테롤 수준을 저하시키고 심장병 및 대장암의 발병률을 낮춘다고 보고되고 있다.</p> <p>그 중 다시마(Laminaria japonica)는 식이섬유를 약 \(32 \% \)~\(75 \% \) 함유하고 있으며, 그 중 \(51 \% \)~\(85 \% \)가 수용성 식이섬유에 해당된다. 수용성 식이섬유는 불용성 식이섬유에 비해 보수력이 커서 점도가 높은 gel을 형성하므로 위 내용물의 체류시간을 연장하고 흡수억제 작용을 함으로써 포도당의 흡수를 저하시키고 당뇨병 환자의 당내성을 증가시킬 수 있다. 특히, 다시마에 포함된 fucoidan는 식이섬유로서의 특성과 효능에 대한 연구와 관심이 크게 고조되었다. Fucoidan은 heparin의 대체물질로서 항혈액응고 작용 이외에 항암 및 면역조절 작용을 가지고 있는 것으로 보고되고 있다. Cho와 Bang 연구에서는 다시마의 투여가 당뇨 유발쥐의 혈당 감소에 효과가 있는 것으로 보고하고 있다. 그 외에의 연구들에서도 다시마가 혈당 감소에 긍정적인 효과가 있음을 보여주고 있다. 운동은 지방 대사를 활성화시켜 총 콜레스테롤(total cholesterol), 중성지방(triglyceride), 고밀도 지단백 콜레스테롤 (high density lipoprotein cholesterol) 등의 혈중 지질 성분에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 보고되고 있다. 또한 운동 트레이닝에 의하여 혈당량이 개선되었다는 연구가 있다. 다시마 투여를 통한 혈당강하와 지질의 향상에 대한 선행 연구들은 당뇨병의 개선에 초점을 맞추고 있으며 운동과 관련 된 다시마의 효과와 예방차원에서의 효능에 관한 연구는 부족 한 실정이다. 따라서 본 연구의 목적은 다시마의 투여와 운동 이 정상인의 혈당량과 지질개선에 어떠한 효과를 미치는지와 다시마와 운동의 병행이 시너지효과를 유발 할 수 있는지에 대한 기초자료를 제공하는데 있다.</p>