본 연구에서는 평균 연령 44.9세의 연구대상자를 섭외하여 신체계측, 생활습관 및 열량 영양소 섭취 실험을 진행하였다. 실험결과 연구대상자의 열량 영양소 섭취량이 중재실험 전과 후에 유의한 차이를 보이지 않아 녹즙 이외의 영양소 섭취가 혈중 지질농도 및 지방산조성에 영향을 미치지 않았음을 확인하였다. 중재 실험 후 HDL-콜레스테롤 농도는 유의하게 증가하였고, LDL-콜레스테롤 농도는 유의하게 감소하여 atherogenic index가 녹즙 섭취 후 유의하게 감소되었다는 것을 바탕으로 심혈관계질환의 예방차원에서 대사증후군을 관리할 수 있는 효과적인 방법이라고 사료된다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>신체계측, 생활습관 및 열량 영양소 섭취</h2> <p>연구대상자의 평균 연령은 44.9세이다. 대상자의 체질량 지수, 허리둘레 등 신체계측치는 중재실험 전에 정상범위에 속하였으며 실험 후에 유의한 변화가 보이지 않았다. 혈압의 경우 실험 전의 수축기 혈압은 \( 132.2 \mathrm{mmHg} \), 이완기 혈압은 \( 81.5 \mathrm{mmHg} \) 로 고혈압(고혈압 진단기준 \( 140 / 90 \mathrm{mmHg} \) 이상)은 아니지만 '고혈압 전단계'로 분류되어 예의주시하도록 권고하는 범위였으며 실험 후에 유의한 변화가 없었다. 대상자들의 흡연 및 음주 습관과 규칙적 운동여부도 중재실험 전과 후에 차이가 없어서 생활 습관 변화로 인한 혈중 지질농도 및 지방산조성에 미칠 수 있는 영향을 배제할 수 있었다(Table 2).</p> <p>연구대상자의 열량 영양소 섭취량도 중재실험 전과 후에 유의한 차이를 보이지 않아 녹즙 이외의 영양소 섭취가 혈중 지질농도 및 지방산조성에 영향을 미치지 않았음을 알 수 있다(Table 3).</p> <h2>혈청 지질농도</h2> <p>혈청 지질농도의 변화를 Table 4에 나타내었다. 총 콜레스테롤 및 중성지방 농도는 녹즙 중재 전과 후에 유의한 차이가 없었다. 반면 중재 실험 후 HDL-콜레스테롤 농도는 유의하게 증가하였고, LDL-콜레스테롤 농도는 유의하게 감소하여 atherogenic index가 녹즙 섭취 후 유의하게 감소하였다.</p> <p>미국 국립콜레스테롤 교육프로그램(National Cholesterol Education Program, NCEP)에 의하면 복부비만, 당대사이상, 고혈압전단계이상의 혈압, 중성지방 상승과 더불어 HDL-콜레스테롤의 농도가 남성 \( 40 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \), 여성 \( 50 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 미만인 조건 중에 세 가지 이상에 해당하면 대사증후군으로 진단하게 된다. 미국의 경우 정상인의 대사증후군 이환율이 약 \( 25 \% \) 이며 관상동맥질환자의 대사증후군 이환율은 약 \( 50 \% \) 인 것으로 알려졌다. 따라서 녹즙섭취 후에 HDL-콜레스테롤이 증가된 것은 심혈관계질환의 예방차원에서 대사증후군을 관리할 수 있는 효과적인 방법이라고 사료된다.</p> <p>혈중 중성지방 수준은 정상이고 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤 수준이 높은 성인에게 4주간 매일 오렌지 주스 세 컵씩을 섭취시킨 연구에서는, 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤 수준은 변화가 없으나 HDL-콜레스테롤 수준이 유의하게 증가하여 본 연구결과와 유사하였다. 또한 혈중 지질농도가 정상수준인 성인에게 고지방식사를 공급한 후 항산화 영양소가 풍부한 여러 가지 채소즙을 분말로 정제하여 만든 알약을 4개월간 공급한 연구[32]에서도 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤 수준이 유의하게 감소하여 혈중 지질패턴이 개선된 것으로 보고되어 과일 및 채소즙에 의한 항산화 영양소의 공급이 혈중 지질패턴을 개선시킬 수 있음을 알 수 있다.</p> <p>식물성 식품에 풍부한 식이섬유는 체내 콜레스테롤의 흡수를 억제하고 배설을 촉진시킴으로써 고섬유 식사가 고콜레스테롤혈증인 성인의 혈중 지질 농도를 개선해 주는 것으로 알려져 있지만 본 중재실험용 녹즙 1병에 함유된 총 식이섬유소는 매우 소량 \( (0.75 \mathrm{~g}) \) 으로 본 연구에서 나타난 녹즙의 지질개선 효과에 영향을 미치지 않았을 것으로 사료된다.</p>