오골계는 단백질이 풍부하며, 이화학적 특성, 항산화 및 항고혈압 효과 등 다양한 건강 효능이 있다. 본 연구에서는 골다공증이 골 형성과 골 흡수의 불균형으로 인한 병으로, 이를 완전히 예방하는 약제 개발에 어려움이 있다는 점을 강조한다. 따라서 이 연구에서는 오골계 물 추출물을 이용한 골 강화 효능을 연구하였으며, 이를 통해 연산 오골계 물 추출물이 조골세포의 골 형성과 파골세포의 분화 억제 능력을 갖는 것을 확인하였다.
<h1>서 론</h1> <p>오골계는 지방함량이 직은 데 비해 단백질이 풍부한 식품으로 알려져, 임산부와 허약자를 위한 건강식으로 주로 이용되고 있다. 그러나 건강식품으로 조명받는 오골계 관련 선행 연구들은 주로 오골계의 이화학직 특성과 저장 및 관능 특성 등을 다루고 있는데 오골계의 효능에 관한 연구에서는 골수에서 적혈구의 생성을 촉진하여 빈혈과 출혈에 효과가 있고, 항산화, 항고혈압에 효과가 있다고 보고되었고, 항염증 및 진통, 간 보호에 효과가 있다고 보고되어 있다. 그중 한국 재래 오골계인 연산 오골계는 1980년 4월 우리나라 천연기념물 265 호로 지정되어 중국이 원산지인 백봉 오골계와는 전혀 다른 품종으로서 몸집이 더 크고 깃털은 검고 크기가 일반 닭과 거의 같으며 발가락 수는 4 개이다. 흰 털에 검은 뼤를 가진 오골계와는 달리 연산 오골계는 뼈를 비롯하여 깃털, 피부, 눈자위, 눈동자, 심지어 발톱까지 모두 검다.</p> <p>일반적으로 골 조직은 콜라겐, 당 단백과 같은 세포 외 기질(extracellular substance) 외에 골세포, 골 형성에 관여하는 조골세포(osteoblast) 및 골 흡수에 관여하는 파골세포(osteoclast) 등 여러 종류의 세포들로 구성되어 있다. 정상적인 경우 골의 형성은 파골세포에 의한 골 흡수와 조골세포에 의한 새로운 골 기질 형성 및 무기질화 과정이 반복적으로 일어나 조골세포의 활동으로 인한 골 형성이 파골세포의 활동으로 인한 골 흡수보다 많게 된다. 그러나 30-45세 이후에는 점차 골 흡수가 골 형성을 능가하게 되며 과도한 골 소실은 골다공증을 유발하기도 한다. 즉, 골다공증(osteoporosis)은 골 형성(bone formation)과 골 흡수(bone resorption)의 불균형 때문에 단위용적 내의 골량(bone quantity)이 감소하여 쉽게 골절을 일으키는 질환인 것이다. 이러한 불균형의 원인은 골 흡수작용을 하는 파골세포의 활성도는 증가하고 골 형성에 관여하는 조골세포의 활성도가 감소하기 때문이나 현재 골다공증의 예방 및 치료제로 사용되고 있는 약제는 대부분 골 흡수를 억제하는 작용을 하므로 이미 진행된 골 소실을 완전히 회복할 수 없어 궁극적인 목표인 골다공증의 발생을 완전히 예방할 수 없는 현실이다. 따라서 골다공증의 치료에 있어 파골세포의 분화와 유전자 발현에 미치는 영향, 황금추출물을 이용한 조골및 파골세포의 영향과 같은 파골세포의 분화 억제 등 많은 연구가 보고된 바 있다 . 그러나 연산 오골계 추출물이 조골세포 분화를 통한 골 형성과 파골세포 분화 억제 능력에 미치는 영향에 대해서는 연구는 보고되지 않았다.</p> <p>본 연구에서는 골 강화가 본격적으로 필요한 성인들과 성장기 어린이를 위한 골 기능 개선용 연산 오골계 제품을 개발하기 위한 기초연구로 사용하고자 연산 오골계 물 추출물을 제조하였고 골 강화 효능평가를 위해 MG-63 조골세포를 이용한 조골세포의 분화 촉진 활성과 골수세포 유래 파골세포의 분화 억제 활성을 비교 분석함으로써 연산 오골계 물 추출물의 조골세포 골 형성과 파골세포 분화 억제 능력에 대하여 연구하였다.</p>