잉어사육 실험의 결과, 사료 내 고등어가공폐액 회수단백질의 첨가가 사료 섭취율을 떨어뜨린다는 것을 확인하였고, 사육 개시 4주 이후부터는 고등어가공폐액 회수단백질의 첨가가 많을수록 사료효율이 급격히 감소되면서 일일성장률도 감소한 것을 확인했다. 이것으로 회수단백질에는 어류의 섭이행동을 억제하거나 기호성을 떨어뜨리는 물질이 포함되어 있는 것으로 사료되는데, 그 물질은 산패한 지질일 것으로 추정된다. 따라서 2차 사육 실험에서는 회수단백질의 첨가율을 \( 30 \% \) 이하로 하고, 에테르로 회수단백질을 탈지하여 지방 산패율의 영향을 제거하는데 도움을 주었다.
<p>4주째의 성장도(Table 7)에서는 각 실험구의 사료계수가 \( 1.2-1.3 \% \)이었고, 일간사료섭취율은 모두 \( 3.6 \% \), 일일성장률은 \( 2.8-3.2 \% \)로 거의 유사하였으며, 실제로 이들 세 공급구 간에는 유의차가 없었다. 그러나, 실험 시작 6 주째(Table 8)에서는 각 공급구마다 차이를 확인할 수 있었다. 즉, A사료 공급구, B사료 공급구, C사료 공급구처럼 고등어가공폐액 회수단백질의 첨가량이 증가할수록 일간사료섭취율은 \( 3.3 \%, 2.8 \% \), \( 2.6 \% \) 로 줄어들어 고등어가공폐액 회수단백질의 첨가가 사료 섭취율을 떨어뜨린다는 것을 확인할 수 있었으며, 사료계수와 일일성장률도 \( 2.6,3.9,4.7 \)과 \( 1.3 \% .0 .7 \%, 0.4 \% \)로 나타남으로서 유의적인 차이가 확인되었다 \( ( \mathrm { p }<0.05) \). 그러나 비만도는 \(17.1-19.9 \%\)로 A사료 공급구와 B사료 공급구에서는 뚜렷한 차이를 볼 수 없었으나, C사료 공급구와는 유의적인 차이가 확인되었다 \( ( \mathrm { p }<0.05) \).</p> <p>이상 1차 잉어사육 실험의 결과를 보면, 각 공급구마다 사료계수, 일일성장류, 일간사료섭취율이 사육 개시 4주째까지는 큰 차이를 보이지 않았으나, 그 이후는 사료효율이 급격히 감소되면서 일일성장률도 유의적인 차이를 보일만큼 낮아졌다 \( ( \mathrm { p }<0.05) \). 그 차이는 고등어가공폐액 회수단백질의 첨가가 많을수록 더욱 크게 나타났는데 이것은 회수단백질에 어류의 섭이행동을 억제하거나 기호성을 떨어뜨리는 물질이 포함되어 있는 것으로 사료되었다. 실제 고등어가공폐액 회수단백질에서는 지질이 변질된 듯한 다소 역겨운 냄새가 나타났던 것이 원인으로 추정되는데 이것은 수산가공공정에서 물에 씻겨 나오는 지질이 공기 중의 산소와 쉽게 반응을 하여 산화하기가 쉬우므로 회수단백질에는 이러한 산패한 지질이 많을 것으로 여겨진다. 실제로 Table 4 에서 언급하였듯이 회수단백질 중의 지질은 산패가 심하게 진행되어 형성된 과산화물이 거의 분해되어 2차 생성물인 갈변물질로 다량 변해 있었다.</p> <p>본 실험에 사용한 고등어와 같이 고도불포화지방산(PUFA)이 많은 어종을 수세처리한 것이라면 그 폐액중의 지질은 산패가 더 심할 수 밖에 없다. 고등어, 정어리, 멸치 등의 적색어류(또는 붉은살어류라고도 한다)로 만든 갈색어분을 사용한 사료는 명태와 같은 백색어분에 비해 사료로서의 효능이 다소 떨어지는 것으로 알려져 있다. 그리고 산패한 청어유를 사료에 섞어 어류를 사육하면 어종에 따라 피해 양상이 다르게 나타나기도 하지만 대체로 식욕이 감퇴하며 성장이 저하하는 등의 독성이 있다는 것은 이미 오래 전부터 알려져 있다. 한편, 전반적으로 A사료 공급구에 비해 C사료 공급구는 성장도가 유의적인 차이를 보일만큼 낮았지만, B사료 공급구는 A사료 공급구와 사료계수, 일일성장율, 일간사료섭취율, 비만도가 대체로 비슷하여 뚜렷한 유의차를 보이지 않았다. 따라서 2차 사육 실험에서는 고등어가공폐액 회수단백질의 첨가율을 \( 30 \% \)이내로 하고, 지방 산패율의 영향을 없애기 위하여 회수단백질을 미리 에테르로 탈지하여 사용하였다. 1차 사육 실험과 관련하여 실험기간 동안 모든 공급구에서 실험어의 폐사는 없었다.</p>