Lactic acid bacteria의 생육조건을 알아보기 위해 실험을 하고 측정한 결과 4종의 Lactic acid bacteria 배양액 흡광도는 48시간 배양시 가장 높은 흡광도를 나타냈고 이후에는 감소했다. 제주도 야생의 꿀풀 잎과 꽃을 72시간 동안 배양하면서 Lactic acid bacteria 생육에 미치는 영향을 조사했다. 결과에서는 꿀풀 잎과 꽃 추출액은 \( 10 \% \) 농도에서 생육에 가장 큰 영향을 미치는 것을 알 수 있다. 하지만 꿀풀 잎과 꽃 추출액을 비교하면 꿀풀 꽃 추출액이 생육에 더 좋은 영향을 미치고 있음을 알 수 있다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>Lactic acid bacteria의 생육</h2> <p>Lactic acid bacteria의 생육조건 알아보기 위해 Lactobacilli MRS broth에서 72시간 동안 배양 하면서 균수의 변화 및 \( \mathrm { pH } \) 변화를 측정한 결과 E. faccium, L. rhamnosus, L. plantarum, P. pentosaceus 배양액 흡광도가 48시간 배양하였을 때 가장 높은 흡광도 값을 나타내고 있으며 48시간 이후에는 흡광도 값이 감소하였다. 48시간 배양액을 glucose 함량을 \( 1 \% \) 높인 BCP plate count agar(Eiken chemical, Japan)에 \( 100 \mu \mathrm { l } \)를 도말하여 colony를 계측한 결과 L. plantarum은 \( 2.3 \times 10 ^ { 9 } \mathrm { cfu } / \) \( \mathrm { ml } \), L. rhamnosus는 \( 2.1 \times 10 ^ { 9 } \mathrm { cfu } / \mathrm { ml } \) 그리고 E. faceium, P. pentosaceus는 \( 2.2 \times 10 ^ { 9 } \mathrm { cfu } / \mathrm { ml } \)로 나타났다. 또한 배양 48시간에 각 배양액의 \( \mathrm { pH } \)는 초기 6.5~6.7에서 \( \mathrm { pH } 3.9 \)로 변화 되었다.</p> <h2>자생식물 추출물 첨가에 따른 lactic acid bacteria의 생육</h2> <p>제주도 야생에서 채집한 꿀풀 잎과 꽃을 \( 100 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 수용상에서 추출한 추출액을 lactic acid bacteria 배양 배지인 Lactobacilli MRS broth에 \( 0 \%, 5 \%, 10 \%, 15 \%, 20 \% \)씩 첨가하여 72시간동안 배양하면서 E. faecium, L. rhamnosus, L. plantarum, P. pentosaceus 생육에 미치는 영향을 조사하였다. 그 결과를 Table 2, 3에 나타내었다.</p> <p>결과에서도 나타났듯이 꿀풀 잎과 꽃 추출액을 \( 10 \% \) 농도에서 4종의 lactic acid bacteria에 생육에 가장 높은 영향을 미치는 것을 알 수가 있었다. Table. 2에서 꿀풀 잎 추출액 같은 경우는 \( 10 \% \) 농도를 첨가 하였을 때 L. plantarum에 가장 높은 영향을 나타내었으며, 다음으로 L. rhamnosus와 E. faecium이다.</p> <p>꿀풀 꽃 추출액 같은 경우에서도 꿀풀 잎 추출액 \( 10 \% \) 농도를 첨가하였을 때와 마찬가지로 L. plantarum 생육에 가장 높은 영향을 미친다는 것으로 나타났으며, 다음으로 L. rhamnosus, E. faecium, P. pentosaceus 순으로 나타났다. 그러나 꿀풀 잎과 꽃 추출액을 비교하였을 때는 꿀풀 꽃 추출액을 첨가하였을 때가 L. plantarum 뿐만 아니라 L. rhamnosus, E. faecium, P. pentosaceus 생육에 더 좋은 영향을 미치고 있다는 것을 알 수가 있다. 이는 Choi 등, Kim 등, Koo 등의 약용식물 및 천연산물 추출물이 유산균 생육에 미치는 영향 시험결과와 유사하였다.</p>