생 오미자 착즙박의 용매별(열수: A, \(50 \% \) 에탄올: B, \(70 \% \) 에탄올: C, \(95 \% \) 에탄올: D) 추출물 \( (0.2 \mathrm { mg } / \mathrm { mL } ) \) 에 대한 DPPH 전자공여소거능을 측정하였으며, 오미자 착즙박에 용매를 처리하여 추출한 추출액에 대한 DPPH 전자공여소거능 효과에 대해서는 추출시간에 대한 영향은 크지 않음을 알 수 있었다.
<h2>생 오미자 착즙박의 용매별 추출물의 DPPH를 이용한 항산화능 측정</h2> <p>생 오미자 착즙박의 용매별(열수: A, \(50 \% \) 에탄올: B, \(70 \% \) 에탄올: C, \(95 \% \) 에탄올: D) 추출물 \( (0.2 \mathrm { mg } / \mathrm { mL } ) \) 에 대한 DPPH 전자공여소거능을 측정하였으며, 그 결과는 Fig. 1과 같다. 각각의 추출 용매를 이용하여 오미자 착즙박을 1 시간에서 10 시간 동안 추출하여 DPPH 전자공여소거능을 측정한 결과 추출 용매에 따라서 B \(>\)C \(>\)D \(>\)A 순으로 높게 나타났다. 즉, A 용매 추출액에 대한 DPPH 전자공여소거능은 1시간 추출경우 \( 29.96 \% \) 및 10 시간 추출경우 \( 30.15 \% \) 를 나타내었으며, B 용매 추출액에 대해서는 1 시간 추출경우 \( 86.16 \% \) 및 10 시간 추출경우 \( 88.24 \% \) 을 나타냈고, C 용매 추출액은 1 시간 추출경우에서 \( 84.84 \% \), 10 시간 추출경우 \( 83.75 \% \) 를 나타내었다. 또한, D 용매 추출액을 이용하여 추출한 추출액의 경우 1 시간 및 10 시간 추출경우 각각 62.72 와 \( 71.86 \% \) 의 DPPH 전자공여소거능에 대한 효과를 나타내었다. 또한, 열수 를 추출 용매로 이용하여 오미자 착즙박을 추출하여 DPPH 전자공여소거능에 대한 효과를 측정한 경우 4시간 추출 시 다소 증가하는 경향을 나타내었으나, 유의적 차이는 나타내지 않았다. 이러한 결과를 살펴본 결과 오미자 착즙박에 용매를 처리하여 추출한 추출액에 대한 DPPH 전자공여소거능 효과에 대해서는 추출시간에 대한 영향은 크지 않음을 알 수 있었다. 그리고, 에탄올 농도를 달리하여 오미자 착즙박을 추출하여 제조한 추출물에 대한 DPPH 전자공여소거능 효과를 알아본 결과 50 및 \( 70 \% \) 에탄올을 이용하여 추출한 추출물의 경우 열수를 추출 용매로 이용한 경우 보다 최대 2.9 배 정도 효과를 나타냄을 알 수 있었으며, \( 95 \% \) 에탄올에 비하여 50 및 \( 70 \% \) 에탄올을 이용한 경우 오미자 착즙박 추출물에 대한 DPPH 전자공여소거능 효과가 다소 높게 나타난 결과를 살펴볼 때, 추출 용매의 에탄올 함량의 증가가 DPPH 전자공여소거능 효과를 증가시키는데 영향을 미치지 않는다는 것을 알 수 있었다. 이와 같은 결과는 Chun 등(2003)이 보고한 연구결과에서 동결 건조한 오미자로부터 용매의 농도에 따른 추출특성을 비교한 결과, \( 80 \% \) 에탄올 용매 추출물보다 \( 50 \% \) 에탄올 용매 추출물이 높은 DPPH 전자공여소거능을 나타내어 본 연구와 유사한 경향을 보였으며, Kim 등(2009)에서는 건 오미자를 \( 60 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 열수와 \( 60 \% \) 에탄올로 추출 하였을 때 \( 60 \% \) 에탄올 추출물이 열수 추출물보다 4 배 이상의 효능을 보였다는 결과와 유사한 경향을 나타내고 있다. 또한, \( 50 \% \) 에탄올 및 \( 70 \% \) 에탄올을 이용하여 추출한 오미자 착즙박 추출물 \( (0.2 \mathrm { mg } / \mathrm { mL } ) \) 의 DPPH 전자공여소거능(88.24 및 \( 84.84 \%) \) 과 ascorbic acid (0.04, 0.05 \( \mathrm { mg } / \mathrm { mL } ) \) 의 DPPH 전자공여소거능(75.55, 95.23 \( \%) \) 을 비교한 결과 ascorbic acid 용액과 오미자 착즙박 추출물의 농도에 대한 차이는 있으나, 오미자 착즙박 추출물이 정제 과정 없는 천연 물질이라는 점을 고려해 볼 때, 천연 항산화제로의 가능성을 갖고 있음을 확인할 수 있었다.</p>