고구마의 원산지는 남미의 열대지역으로 알려져 있으며, 1763년 (영조 39년)에 우리나라에 도입되어 식량으로 오랜 기간 이용되었다. 최근 건강식품으로 각광을 받기 시작하면서 소비가 조금씩 늘어나는 추세이며 특히 내한(耐早)성, 내한(耐寒)성 계통을 활용한 재배적지의 확대가 무엇보다도 중요하며, 전분, 색소, 식이섬유의 함량이 높은 계통을 선발 육성해나가야 할 것이다.
<h1>서 론</h1> <p>고구마의 원산지는 남미의 열대지역으로 알려져 있다. Austin (1988)은 고구마[Ipomoea batatas (L.) Lam.]의 원산지가 멕시코의 유카탄 반도와 베네수엘라의 오리노코 강 사이의 지역이라고 주장하였고, 그 후 BC 2,500년 경까지 카리브 해의 섬들과 남미지역에 전파되면서 품종으로 분화하였다는 가설을 세웠다. 이러한 가설은 최근 Zhang (1998) 등이 AFLP 다형성을 분석한 결과 확인되었다.</p> <p>우리나라에는 1763년(영조 39년)에 도입된 것으로 기록되고 있다. 영호(永湖) 조엄(趙㒈) 선생이 당시 통신정사(通信正使)로 도일(渡日)하였다가 귀국 길에 대마도(對馬島)에서 고구마를 보고 백성들에게 전래함으로써 구황작물로 활용하였다. 지금도 이러한 그의 업적과 애민정신(愛民精神)을 기리는 행사와 출판물이 끊이지 않고 있다(www.wonju.go.kr, www.heritagebusan.com).</p> <p>우리나라에서 고구마는 식량으로 오랜 기간 이용되어 왔으며, 특히 식량이 부족한 시기나 지역에서 구황작물로 중요한 역할을 하였다. 쌀의 자급 후에는 주정(酒精)의 원료로써 새로운 역할을 하였고, 값싼 수입 타피오카를 주정의 원료로 이용하고부터는 그나마 재배면적과 생산량이 급격히 감소하였다. 그러나 최근 건강식품으로 각광을 받기 시작하면서 소비가 조금씩 늘어나는 추세이다.</p> <p>우리나라에서 고구마의 용도는 매우 다양하며 외국에서는 보기 힘든 독특한 이용법을 자랑하고 있다. 그 중 대표적인 것은 고구마의 전분을 추출하여 당면을 제조하는 것이다. 또 다른 것은 엽병을 나물로 무쳐 먹는 활용법이다. 대만과 아프리카 일부지역에서 어린잎을 데쳐 먹기도 하지만 엽병을 식용하지는 않는다. 우리 선조들은 고구마를 이용해 다양한 요리법을 구사하였다. 앞으로 고구마는 건강식품으로써의 인기뿐만 아니라 전분의 원료로서 더욱 중요한 자리매김 할 것으로 생각된다. 바이오연료, 분해성 플라스틱, 이차 대사산물 (카로티노이드, 안토시아닌 등)의 생산 및 부산물의 사료 이용 등 다양하고 광범위한 활용 분야가 예상되고 있다.</p> <p>고구마를 다양한 산업소재로 활용하기 위해서는 목적에 맞는 품종을 육성하여야 할 것이며, 따라서 이미 각국에서 보유하고 있는 유전자원의 실태를 파악하여 활용하는 것이 효율적이라고 생각한다. 특히 내한(耐早)성, 내한(耐寒)성 계통을 활용한 재배적지의 확대가 무엇보다도 중요하며, 전분, 색소, 식이섬유의 함량이 높은 계통을 선발 육성해나가야 할 것이다.</p> <h2>고구마의 근연종(近緣種)</h2> <p>Convolvulaceae 과(科)에 속하는 고구마는 학명이 Ipomoea batatas (L.) Lam. 이며, 6배체 \( (2 \mathrm { n } = 6 \mathrm { x } =90) \)이다. I. littoralis와 I. tiliacea는 4배체이며, 그 외의 종들은 모두 2배체이다. 단지 I. trifida만이 2배체에서 6배체까지 모두 갖고 있다 (Huaman 1992). Ipomoea 속(屬)에는 대부분 나팔꽃처럼 줄기를 감으면서 자라는 500가지 이상의 종(種)이 포함되어 있다. I. trifida는 고구마와 교잡도 가능하여 저항성 유전자 도입, 특히 뿌리혹선충 (Meloidgyne incognita) 저항성을 위한 중요한 유전자원으로 분류되고 있다 (Komaki 2001). Shiotani 등 (1994)은 6배체 trifida를 이용하여 고전분 고구마 육종에 성공하였다. Orjeda 등 (1990)은 2배체의 trifida에서 2n pollen 형성을 발견하였고 이러한 기작을 통하여 4배체, 6배체 trifida가 진화되었으며, 나아가 I.batatas와도 교잡이 가능하였을 것이라고 추정하고 있다. 최근 Srisuwan 등 (2006)은 FISH (fluorescence in situ hybridization)를 이용하여 분석한 결과 4배체 trifida가 I.batatas와 밀접한 연관이 있으며 batatas 의 진화 과정에 중요한 역할을 했다고 결론짓고 있다.</p>