생마늘과 흑마늘을 추출분말로 제조했으며 실험동물로 Wister계 수컷 성장기 흰쥐를 사용했다. 실험군은 정상군, 당뇨 대조군, 생마늘 및 흑마늘 추출분말 \( 1 \% \)~\( 3 \% \) 급여군으로 분류했으며 주 1회 체중 측정과 streptozotocin을 용해한 후 1회 \( (50 \mathrm{mg} / \mathrm{kg} \mathrm{BW)} \) 복강 주사해 당뇨를 유발하였다.
<h1>재료 및 방법</h1> <h2>시료</h2> <p>생마늘(Garlic, Allium sativum L.) 과 흑마늘은 남해군 고현면 대사리에 위치한 새남해농협 흑마늘가공사업소에서 제공받아 사용하였다. 흑마늘에 부피 대비 10배의 정제수를 가하여 진공추출기(COSMOS 660, Kyungseo Machine Co., Incheon, Korea)로 \( 90^{\circ} \mathrm{C} \)에서 5시간 추출하여 제조한 추출물을 동결건조(Super modulyo, Thermo electron corp., USA)하여 분말화 하였다. 제조된 열수 추출분말은 \( -40^{\circ} \mathrm{C} \)에서 냉동 보관하면서 시료 조제에 사용하였다.</p> <h2>실험동물</h2> <p>실험동물은 생후 4주된 \( 90 \pm 10 \mathrm{~g} \)의 Wister계 수컷 성장기 흰쥐를 (주)샘타코(Seoul,Korea)로부터 분양 받아, 온도 \( 22 \pm \)\( 2^{\circ} \mathrm{C} \), 습도 \( 50 \pm 5 \% \), 명암주기 12시간(07:00 19:00)이 자동설정된 동물사육실에서 1주간 시판 고형사료(Rat chow, SamyangCo. Ltd.)로 적응시켰다. 기본식이로 1주일간 예비사육한 후 외관상 건강한 \( 135\pm10\mathrm{~g} \)의 흰쥐를 체중에 따른 난괴법으로 8마리씩 6그룹으로 나누어 사육상자에 한 마리씩 넣어 4주간 실험 사육 하였다. 실험은 정상군(Normal group), 당뇨 대조군(Control group), 생마늘 추출분말 \( 1 \% \) 급이군(FGP 1), 생마늘 추출분말 \( 3 \% \) 급이군(FGP 3), 흑마늘 추출분말 \( 1 \% \) 급이군(BGP 1), 흑마늘 추출분말 \( 3 \% \) 급이군(BGP 3)으로 분류하였으며 각 실험군의 식이 조성은 Table 1 과 같다.</p> <h2>식이섭취량, 식이효율 및 체중측정</h2> <p>실험기간 동안 식이는 매일 오후 5시에 급이 하였고 다음날 오전 10경에 식이섭취량을 조사하였다. 식이섭취량의 오차를 최소화하고자 손실량을 보정하였다. 물은 수도수를 매일 신선하게 공급하였다. 체중은 1주일에 한 번씩 일정한 시간에 측정하였으며, 실험기간 동안의 체중 증가량을 같은 기간 동안의 총 식이섭취량으로 나누어 식이효율(FER, \( \% \))을 구하였다.</p> <h2>당뇨유발</h2> <p>당뇨를 유발하기 위하여 췌장의 \( \beta \)-세포에만 특이적으로 작용하며 다른 장기에는 영향을 미치지 않는 것으로 알려진 streptozotocin (STZ)을 \(\mathrm{0.01 M}\) citrate buffer \( (\mathrm{pH} 4.5\))에 용해하여 1회 \( (50 \mathrm{mg} / \mathrm{kg} \mathrm{BW)} \) 복강 주사해 당뇨를 유발하였다. 정상군은 동량의 citrate buffer 용액을 복강 주사하였다. 당뇨 유발 확인은 streptozotocin을 주사한 48시간 후 공복상태에서 꼬리 정맥으로부터 채혈하여 혈당계(Active Blood Glucose Meter, ACCU-CHEK\(^{\circledR}\), USA)로 혈당을 측정하여 혈당농도가 \(300 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \) 이상인 흰쥐만을 당뇨유발 상태로 간주하고 실험에 사용하였다.</p>