생물체에서 작용하는 촉매물질인 효소는 개체에 따라 종류와 특성이 다르며 대사의 조절 기능을 지니고 있으며 최근 미용과 건강에 대한 관심이 고조됨에 따라 활성이 뛰어난 새로운 효소에 대한 수요가 증가하고 있으며, Protease는 protein이나 oligopeptide의 peptide bond를 분해하는 효소로서 살아있는 생물체에서 발견되며, 세포의 성장과 분화에 있어서 필수적이다. 분류는 serine protease, metal proteas, aspartic protease, cysteine protease 등으로 구분할 수 있다.
<h1>서 론</h1> <p>효소의 기능은 단백질의 구조적 특성상 온도나 \( \mathrm{pH} \) 등의 효소의 반응환경에 크게 영향을 받는다. 생체에서 작용하는 촉매물질인 효소는 개체에 따라 그 종류와 특성이 다르며 대사의 조절 기능을 지니고 있다[20]. 최근 미용과 건강에 대한 관심이 고조됨에 따라 활성이 뛰어난 새로운 효소에 대한 수요가 증가되고, 친환경 산업으로 많은 연구가 진행됨에 따라 안정성과 생산성, 비용절감 등 경제적인 면이나 공업적인 규모의 활용측면에서 많은 강점이 있는 미생물 유래의 protease를 생산하기 위하여 많은 연구가 진행되고 있다. Protease는 protein이나 oligopeptide의 peptide bond를 분해하는 효소로서, 대부분의 살아있는 생물체에서 발견되며, 세포의 성장과 분화에 있어서 필수적이다. Protease의 분류는 효소 활성 부위의 잔기에 따라 serine protease, metal protease, aspartic protease, cysteine protease 등으로 구분되고, 효소가 최적으로 작용하는 \( \mathrm{pH} \) 에 따라 acid protease, neutral protease, alkaline protease로 분류된다.</p> <p>해양생태계는 지구의 \( 69 \% \) 를 차지하고 북극 같은 극한 환경부터 염분의 농도가 진한 적도 같은 따뜻한 환경에 이르기까지 다양한 환경에서 해양생물체가 살고 있다. 해양생태계의 가장 기본적인 생명단위인 해양미생물은 곰팡이와 함께 해수에 부유하여 사는 부생생물로서 유기물질을 분해하고 생태계 내의 영양 염류의 순환에 중요한 역할을 수행한다. 해양 미생물은 극한 환경에서 영양분을 흡수하기 위해 강력한 가수 분해효소를 생산하며, 이 중 단백질 분해효소와 지질 분해효소를 대표적으로 꼽을 수 있다. 저온 환경에 적응하며 사는 해양미생물이 분비하는 효소는 저온과 높은 농도의 염에서도 뛰어난 활성을 나타내고, 유전자 재조합 및 단백질 공학 같은 새로운 생물공학기술을 적용하기가 비교적 용이한 것으로 알려졌다. 육상생물과 다른 특이한 대사 조직을 가지고 있기 때문에 육류 연화제와 와인, 치즈 같은 식품부터 세제, 화장품 및 동물가료에 이르기까지 유용한 친환경 산업자원으로서의 개발가능성이 보고되고 있으나 육상에서 분리된 균주에 비해 해양유래의 미생물에 대한 현구는 미비한 실정이다. 따라서 육상과 환경적인 차이를 보이는 특이한 생태 및 생리학적 조건에서 적응하는 해양미생물의 탐색 및 유용자원에 대한 연구를 실시하였다. 본 연구에 사용된 미생물은 부산 앞바다의 해수에서 분리되었다. \( 16 \mathrm{~S} \mathrm{rDNA} \) sequencing 방법을 통해 Micrococcus sp.로 동정되어, PS-\(1\)으로 명명하였다. 미생물의 배양학적 특성을 조사하기 위해 LB를 기본으로 한 배지에 여러 질소원을 첨가하여 미생물의 성장rhk 효소생산을 조사하였다. 또한 protease의 효소학적 특성을 조사하기 위해 온도, \( \mathrm{pH} \) 그리고 여러 이온들을 첨가하여 효소의 최적 조건과 효소활성의 연관관계를 조사하였다.</p>