본 논문에서는 파리번데기 동충하초의 수준별 첨가로 인한 브로일러를 T1,T2,T3,T4로 구분하고 각각 성장능력, 혈액 중성지방 및 콜레스테롤 성분, 도체특성, 미생물의 변화에 미치는 영향을 분야별로 실험하여 결과를 관찰하였다. 성장부문에서는 체중을 기준으로 파리 동충하초 \( 3.5 \% \) 첨가구가 가장 높았고 대조구와 다른 농도의 첨가구에는 차이가 없었으며, 오히려 파리번데기 동충하초 \( 2.0 \% \)와 \( 5.0 \% \) 첨가구가 파리번데기 동충하초 \( 3.5 \% \) 첨가구에 비해서 낮았던 점에서 파리번데기 동충하초의 점진적인 첨가수준에 따른 브로일러의 증체량은 더 이상 증가하지 않는 포화기준이 있음을 짐작할 수 있다. 혈액 중성지방 및 콜레스테롤 함량에서는 파리번데기 동충하초 첨가구가 대조구에 비해서 유의하게 낮았으나 HDL\( \cdot \)C 함량은 파리번데기 동충하초첨가구가 대조구에 비해 증가하였음을 알 수 있었다. 브로일러의 도체특성에서는 도체중, 도체율 및 도체중에 대한 가슴살과 피부를 포함한 다리살의 무게는 T3가 유의하게 가장 높았고 T4, T2 순서로 높았다. 미생물의 변화에서는 장 내 전체 호기성균 및 유해한 미생물인 E. coli, Salmanella은 파리번데기 동충하초 급여구인 T2-T4가 T1에 비해서 낮았으나 이와 반대로 유익한 균인 Bifidobacteria는 오히려 T2-T4가 T1에 비해서 높게 나타났으며 처리구 사이에서 유의미한 차이가 있었다.
<h1>결과 및 고찰</h1><p>파리번데기 동충하초의 수준별 첨가가 브로일러의 성장능력에 미치는 영향은 Table 3 과 같다. 전체기간 중 브로일러의 체중 및 사료섭취량은 T3가 유의하게 가장 높았으나 \( (p<0.05) \) T1 과 T2, T4 사이의 통계적인 유의차는 나타나지 않았다. 전기 동안 사료섭취량은 T3가 가장 높았으나 T1 과 T2, T4 사이의 통계적인 유의차는 없었고 후기 동안에는 T3가 가강 높았고 T1, T2사이의 통계적인 유의차는 없었던 반면에 T4 는 가장 낮았으며 이러한 결과는 전체기간 동안 사료섭취량의 변화에 유의한 영향을 주었다 \( (p<0.05) \). 사료요구율은 브로일러의 전기 동안에는 처리구 간 차이가 없었으나 후기 동안에는 T3가 가장 높았고 T4 가 가장 낮았으나 \( (p<0.05)\) T1, T2사이의 통계적인 유의차는 없었고 전체기간 중 사료요구율은 T3가 유의하게 가장 높았으나 \( (p<0.05)\) T1, T2, T4 사이의 통계적인 유의차는 나타나지 않았다. 실험종료 시 체중은 파리번데기 동충하초 \( 3.5 \% \) 첨가구가 유의하게 가장 높았지만 대조구와 기타 첨가구 사이는 유의차이가 없었고 오히려 파리번데기 동충하초 \( 2.0 \% \)와 \( 5.0 \% \) 첨가구가 파리번데기 동충하초 \( 3.5 \% \) 첨가구에 비해서 유의하게 낮았던 점으로 볼 때 파리번데기 동충하초의 점진적인 첨가수준에 따른 브로일러의 증체량은 더 이상 증가하지 않는 일정한 안정점이 있는 것으로 생각되어진다.</p><p>본 실험에서 발견한 중요한 사실은 브로일러의 배합사료내 파리번데기 동충하초를 \( 3.5 \% \) 수준으로 첨가, 급여하게되면 브로일러의 사양성적을 개선시킬 수 있다는 점이었다. 이러한 결과는 파리번데기 동충하초의 생리활성물질인 cordycepin, erosterol 및 polysaccharides에 의한 브로일러의 맹장 내 유익한 미생물의 성장촉진과 동시에 면역능력, 항산화 활성 및 항균능력을 향상시켜줌으로써 병아리의 설사를 예방하였고 사료의 이용효율을 높여서 궁극적으로 브로일러의 생산성을 향상시켰을 것으로 생각할 수 있다.</p><p>파리번데기 동충하초의 수준별 첨가가 브로일러의 혈액지질에 미치는 영향은 Table 4 와 같다. 혈액 중성지방, 총 콜레스테롤 및 LDL\( \cdot \)C 함량은 파리번데기 동충하초 첨가구가 대조구에 비해서 유의하게 낮았으나 HDL\( \cdot \)C 함량은 파리번데기 동충하초첨가구가 대조구와 비교할 때 유의하게 증가하였다.\( (p<0.05) \). 혈액 지질의 감소범위는 대조구와 비교할 때 파리번데기 동충하초 첨가구에서 중성지방 \( 5.32-10.63 \% \), 총콜레스테롤 \(9.23-12.62 \% \), LDL\( \cdot \)C \( 44.67-53.81 \% \) 로 나타났으며 이러한 혈액 지질의 감소는 복강지방을 낮추는 원인이 되었을것으로 볼 수 있다. Kiho 등[9,10]은 동충하초가 혈당과 혈액콜레스테롤을 낮출 수 있음을 보고하였고 동충하초 자실체와 균사체 분말 \( 3 \% \) 함유사료를 고콜레스테롤혈증 유발 흰쥐에게 급여한 결과 지질 과산화 억제효과가 있음을 보고하여 본 실험결과를 지지해주고 있다.</p><p>파리번데기 동충하초의 수준별 첨가에 의한 브로일러의 도체특성은 Table 5 에서 보는 바와 같다. 브로일러의 도체중, 도체율 및 도체중에 대한 가슴살과 피부를 포함한 다리살의 무게는 T3가 유의하게 가장 높았고 T4, T2 순서로 높았으며 T1과 T2, T3, T4 사이에 통계적인 유의차가 인정되었다 \( (p< 0.05) \). 면역기관인 F낭, 흉선 및 비장의 생체중에 대한 무게비율은 처리구간 통계적인 유의차가 인정되지 않았다. 복강지방 무게비율은 T1과 비교할 때 T2-T4에서 유의하게 감소하였으며\( (p<0.05) \) 복강지방의 감소율 범위는 \( 17.67-21.68 \% \) 로 나타났다. 파리번데기 동충하초 첨가에 의해서 브로일러의 복강지방이 낮아진 이유는 혈액 지질감소에 기인한 것으로 생각된다. 지질대사에서 혈액지질은 생체조직으로 이동되어 에너지를 발생하는 데 사용되고 여분의 지질은 복강즈직에 축적된다는 점은 널리 알려진 이론이다. 따라서 파리번데기 동충하초의 혈액지질 감소작용에 의해 복강조직으로 이동한 지질의 수준이 낮아져서 복강지방이 감소하였을 것으로 생각할 수 있다. 브로일러 사육업자들은 저지방도체의 생산을 희망한다. 체중에 대한 복강지방의 상대적인 중량은 사료효율의 개선을 위한 선발 및 혈액 내 중성지질 농도를 감소시키기 위한 선발에 의해 낮출 수 있다. 건강식품에 대한 전 세계적인 경향을 반영하여 브로일러 산업분야에서 도체의 지방축적에 관심을 가기게 되었다. 사람의 식품 내 동물성 지방의 양에 대한 관심과 동맥경화 진행과의 상관관계에 대한 관심은 양계업계에서 닭고기 내의 지방함량을 줄이라는 압력으로 작용하였다. 브로일러에서 과도한 지방축적은 가공업자의 이윤을 낮출 뿐만아니라 도계 후 발생하는 지방의 처리에도 많은 문제가 되고 있다. 지방축적을 조절하기 위해서 저지방육 생산을위한 유전적 선발, 영양적 처리, 약물요법 및 환경즈절 방법등 여러 가지 접근이 시도되고 있다. 평균적으로 브로일러는 생체중의 약 \( 2 \sim 3 \% \) 가 복강지방이다. 축적지방의 일부는 가공시 제거되는데 가공효율이 떨어지고 도계장의 폐수로 버려지는 하치고기와 지방이 증가한다. 지방의 일부는 조리 전 단계의 닭고기에 남게 되고 닭고기는 지방이 많다는 인상을 주게되어 소비자 기호도를 떨어뜨린다.</p><p>파리번데기 동충하초의 수준별 첨가에 의한 닭의 맹장 내용물에서 조사한 미생물의 변화는 Table 6과 같다. 장 내 전체 호기성균 및 유해한 미생물로 알려진 E. coli, Salmanella는 파리번데기 동충하초 급여구인 T2-T4가 T1에 비해서 낮았으나 이와 반대로 유익한 균인 Bifidobacteria는 오히려 T2-T4가 T1에 비해서 높게 나타났으며 처리구 사이의 통계적 유의차가 인정되었다\( (p<0.05) \). 소화관에서 미생물의 중요성은 장 상피세포에 필요한 에너지를 공급해주는 발효산물의 합성에 있어서 강 미생물의 역할, 소화관 면역체계의 자극, 비타민 K의 합성 그리고 외인성 병원성 세균의 군락화에 대한 저항성을 나타내는 것이다. Lactobacillus와 Bifido bacteria는 동물의 건강에서 유익한 미생물로써 잘 알려져 있으며, E.coli, Clostridiumperfrigens와 같은 기타 미생물은 유해할 수 있다. Bifidobacteria, Lactobacillus의 장 내 균총은 영양소와 장 부착부위에 대하여 잠재적인 병원체와 경쟁하고 있기 때문에 강내 병원균 집단을 낮춘다. 또한, Bifidobacteria, Lactolacillus는 E. coli에 대하여 활성적인 물질의 박테리오신을 분비하며 Bifidobacteria는 유기산과 기타 미생물에 대한 기질을 생성한다. Lactobacillus의 발효로부터 생성된 대부분의 유기산은 젓산과 초산이다. 이러한 모든 기질은 병원균에 의한 장 군락화를 억압할 수 있다. 파리번데기 동충하초 첨가구에서 나타난 맹장 E. coli, Salmonella 균수가 유의하게 낮아진 이유는 바로 이러한 기전의 일부라고 생각할 수 있다. 본 연구결과, 브로일러 사료 내 파리번데기 동충하초 \( 3.5 \% \) 첨가는 증체량 및 도체특성을 개선시키며 장내 유익한 균총을 증가시키고 유해균총의 억제효과가 있는 것으로 나타났다.</p>