고혈압은 세계적인 문제로, renin-angiotensin 고리가 혈압과 체액량을 조절하는데 중요한 역할을 하고 있다. 1977년 captopril이 개발되어 ACE 저해제로 사용되고 있으나 부작용이 많다. 굴은 이미 예로부터 타우린, 글리코겐, 셀레늄 등을 다량 함유하고 있어 건강기능성이 높고, 우리나라에서는 생산량이 급진적으로 증가하고 있다. 굴을 사용하여 기존 항고혈압 제제의 부작용이 없는 건강기능식품으로 자리잡을 수 있을 것으로 기대된다.
<h1>서 론</h1> <p>고혈압은 성인병 비율의 \( 15 \sim 20 \% \) 를 차지할 만큼 세계적인 문제이다. 또한, 동맥 경화, 뇌졸중, 심근 경색 및 말기 심장병에 영향을 미친다. 그리고 만성질환으로 평생 동안 치료가 필요하며 사회적 경제적 손실 또한 막대하다. 고혈압의 원인은 대부분 밝혀져 있지 않지만 혈압을 상승시킬 수 있는 여러가지 요인들 가운데 renin-angiotensin-aldosterone 고리는 생체 내에서 혈압과 체액량을 조절하는데 중요한 역할을 한다고 알려져 있다.</p> <p>본태성 고혈압의 원인은 renin-angiotensin계가 중요한 역할을 담당하고 있는 것으로 여겨지고 있으며, 여기에는 angio-tensin I converting enzyme이라는 효소가 관여하고 있는 것 으로 알려져 있다. 즉, angiotensinogen이 renin의 특이적 분해를 받아서 angiotensin I을 생성하는데, 이는 다시 angio-tensin 전환효.소(ACE)에 의하여 혈관수축작용을 하는 angio-tensin 플 생성한다. ACE는 또한 혈관이완작용을 가진 bra-dykinin을 분해하여 불활성화시킴으로써 결과적으로 혈압을 상승하는 역할을 한다. 이와 같이 혈압의 상승에는 \( \mathrm { ACE } \) 의 관여가 크므로 혈압 강하에는 \( \mathrm { ACE } \) 의 저해가 필수적이고, 또한 \( \mathrm { ACE } \) 저해제들이 고혈압 치료제로서의 개발 가능성이 제시되 면서 고혈압 에방 및 치료에 있어서 \( \mathrm { ACE } \) 저해제의 중요성이 부각되고 있다.</p> <p>1977년 \( \mathrm { ACE } \) 의 강력한 저해제인 captopril (2-D-mercapto-propanoyl-L-proline)이 개발되었.고, 이후 enalapril, benaze-pril 등 여러 종류의 ACE저해네가 상품화되어 고혈압 치료제로서 이용되고 있으나 마른기침, 식욕부진, 미각이상, 발진, 백혈구 감소 등 각종 부작용이 많다. 굴은 예로부터 타우린, 글리코겐, 셀레늄 및 아연 등을 다량 함유한 건강기능 식품 소제로 널리 알려져 있다. 또한 심장 및 간장의 기능강화와 콜레스테롤 감소에 의한 고혈압, 동맥경화 예방효과가 있고, 셀레늄을 다량 함유하고 있어 중금속 해독기능을 갖는 등의 생리활성이 널리 알려져 있다.</p> <p>우리나라에서는 이와 같은 건강기능성 식품 소재인 굴을 다량 생산할 목적으로 청정해역인 남해안의 거제, 통영, 남해, 고성, 여수, 고흥 등을 중심으로 수하식 양식을 실시하였고, 그 결과 이들 지역을 중심으로 생산량이 급진적으로 증가하게 되었다. 이러한 일면에서 단백질 가수분해물과 같은 건강기능성이 우수한 물질로 사용 가능하다면 항고혈압 제제로 사용되고 있는 것들보다 부작용이 없는 건강기능성이 강화되어 소비자에게 보다 유익한 건강기능식품으로 자리잡을 수 있을 것으로 기대된다.</p>