인삼과 전칠삼 추출물은 인삼과 전칠삼의 분말에 \( 30 \%(\mathrm{v} / \mathrm{v}) \) 에탄올 수용액을 10배 \( (\mathrm{w} / \mathrm{v}) \) 가하고 \( 50{ }^{\circ} \mathrm{C} \)의 항온진탕조에서 \(2\)시간 추출한 후 원심분리 \( (3,000 \times \mathrm{g}, 10 \)분 \( ) \)하여 상등액을 취하고 여과지로 걸러서 획득했다. 인삼과 전칠삼의 \( 30 \% \) 에탄올 추출물의 폴리페놀 함량 확인을 위해 10 배 \( (\mathrm{w} / \mathrm{v}) \) 희석된 Folin \& Ciocalteu's phenol 용액에 인삼과 전칠삼 추출물을 첨가하여 실온에서 \(5\)분 동안 반응시킨 다음 \( 10 \%(\mathrm{w} / \mathrm{v}) \) sodium carbonate 용액을 첨가하고 실온에서 \(1\)시간 정치한 후 \( 725 \mathrm{~nm} \) 의 흡광도를 측정하였다.
<h2>인삼과 전칠삼의 추출 및 폴리페놀 함량</h2> <p>인삼과 전칠삼의 분말에 \( 30 \%(\mathrm{v} / \mathrm{v}) \) 에탄올 수용액을 10 배 \( (\mathrm{w} / \mathrm{v}) \) 가하고 \( 50{ }^{\circ} \mathrm{C} \) 의 항온진탕조에서 \(2\)시간 추출한 후 원심분리 \( (3,000 \times \mathrm{g}, 10 \) 분 \( ) \) 하여 상등액을 취하고 여과지로 걸러서 인삼과 전칠삼 추출물을 얻었다.</p> <p>인삼과 전칠삼의 \( 30 \% \) 에탄올 추출물의 폴리페놀 함량을 확인하기 위해 10 배 \( (\mathrm{w} / \mathrm{v}) \) 희석된 Folin \& Ciocalteu's phenol 용액에 인삼과 전칠삼 추출물을 첨가하여 실온에서 \(5\) 분 반응시킨 다음 \( 10 \%(\mathrm{w} / \mathrm{v}) \) sodium carbonate 용액을 가하고 실온에서 \(1\)시간 정치한 후 \( 725 \mathrm{~nm} \) 의 흡광도를 측정하였다.</p> <h2>인삼과 전칠삼 추출물의 항산화 활성</h2> <p>인삼과 전칠삼의 \( 30 \% \) 에탄올 추출물의 \( \mathrm{ABTS} \) 양이온라디칼 소거활성을 확인하기 위해 \( \mathrm{ABTS} \) 용액 \( (7.5 \mathrm{mM} \mathrm{ABTS}+2.5 \mathrm{mM} \) potassium persulfate)을 만들어 어두운 곳에서 \(15\)시간 방치한 다음 \( 414 \mathrm{nm} \) 에서의 흡광도가 \( 1.500 \pm 0.100 \) 이 되게 희석하여 얻어진 ABTS 용액에 인삼과 전칠삼 추출물을 첨가하여 실온에 서 \(90\) 분 반응시킨 후 \( 414 \mathrm{nm} \) 의 흡광도를 측정하였다. \( \mathrm{ABTS} \) 양이온라디칼 소거활성 \( (\%) \) 은 [\(1\)-(실험군의 흡광도/대조군의 흡광도 \( )] \times 100 \) 으로 계산하였다.</p> <p>인삼과 전칠삼의 \( 30 \% \) 에탄올 추출물의 환원력을 확인하기 위해 \( 0.2 \mathrm{M} \) phosphate 완충용액 \( (\mathrm{pH} \quad 6.86) \) 에 인삼과 전칠삼 추출물을 넣고 \( 1 \% \) potassium ferricyanide를 혼합하여 \( 50{ }^{\circ} \mathrm{C} \) 에서 \(20\) 분 반응시킨 다음 반응액에 \( 10 \% \) trichloroacetic acid를 처리하여 원심분리 \( (3,000 \times \mathrm{g}, 10 \) 분)한 후 상등액을 얻고 \( 0.1 \% \) ferric chloride를 넣어 \( 700 \mathrm{~nm} \) 의 흡광도를 측정하였다[16]. 환원력은 추출물의 농도에 따른 흡광도의 변화로 확인하였다.</p> <p>인삼과 전칠삼의 \( 30 \% \) 에탄올 추출물의 아질산염 소거활성을 확인하기 위해 \( 0.2 \mathrm{M} \) citric acid 완충용액 \( (\mathrm{pH} \) 1.2)에 인삼과 전칠삼 추출물을 넣고 \( 1 \mathrm{mM} \) sodium nitrite을 혼합하여 \( 37^{\circ} \mathrm{C} \) 에서 \(1\) 시간 반응시킨 다음 \( 2 \% \) acetic acid와 Griess 시약을 차례로 첨가하여 실온에서 \(15\) 분 정치시킨 후 \( 520 \mathrm{~nm} \) 의 흡광도를 측정하였다. 아질산염 소거활성(\%)은 [\(1\)-(실험군의 흡광도/대조군의 흡광도)] \( \times 100 \) 으로 계산하였다.</p> <p>항산화 활성의 실험 결과는 Excel 2010 (Microsoft Co., Redmond, WA, USA)으로 분석하여 평균 \( \pm \) 표준편차로 나타내었고, 인삼과 전칠삼 추출물 간의 항산화 활성의 차이에 대한 통계적 유의성은 \( \mathrm{t} \)-test를 통해 검정하였다 \( (p<0.05) \).</p>