클로렐라로부터 genomic DNA를 추출하여 PCR을 실시해 클로렐라 균주를 동정하였다. 클로렐라 추출물의 조성을 관찰했을 때 조단백질은 다량 함유된 반면 조지방은 미량 존재했다. 클로렐라는 무기질을 보충하여 체내 영양소 균형을 유지하는데에 도움을 준다고 알려져 있다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h3>클로렐라 균주의 분리 및 동정</h3> <p>본 연구에 사용된 클로렐라 균주를 동정하기 위하여 배양된 클로렐라로부터 genomic DNA를 추출하여 \( 18 \mathrm{~S} \mathrm{rRNA} \) primer로 PCR 을 실시하였다. 예상 사이즈인 \( 1.8 \mathrm{~kb} \) 를 확인 한 후 gel elution을 통해 필요한 부분의 \( \mathrm{DNA} \) 를 얻어 sequencing하였다(Fig. 1). Sequnecing 결과 Chlorella sp. IFRPD 1018 gene과 \( 99 \% \) 의 높은 상동성이 확인되어 분리균주를 Chlorella sp.CMS-1으로 명명하였다(Fig. 2).</p> <h3>클로렐라 균주의 형태학적 관찰</h3> <p>순수 분리한 클로렐라 균주를 액체 배양한 후, osmium tetroxide로 고정화시켜 전자현미경의 확대 비율을 각각3,500 배 및 20,000배로 관찰한 결과 직경 약 \( 3 \mu \mathrm{m} \) 의 구형의 형태를 유지하고 있었다(Fig. 3).</p> <h3>클로렐라 추출물의 조단백질 및 조지방 조성</h3> <p>클로렐라가 건강에 도움을 주는 식품으로 널리 알려진 바와 같이 \( [9,18] \) 열수 추출물에 조단백질 함량이 \( 59.21 \pm 0.62 \% \) 로 많이 함유되어 있었다(Table 1). 조지방 함량은 \( 0.01 \pm 0.02 \% \) 로 아주 미량으로 함유되어 있었다(Table 1). 클로렐라 추출물에 함유된 풍부한 단백질 성분은 체내에서 단백질 분해 효소인 pancreatin과 trypsin의 가수분해에 의해 다양한 아미노산으로 분해되어 인체 내 구성 성분뿐만 아니라 효소 및 호르몬등의 생리활성 기능을 증대시키는 것으로 알려져 있다[13].Chlorella pyrenoidosa 분말에서 조단백질 함량은 \( 58 \% \) 로 본 실험 결과와 유사하였으나, 조지방 함량은 \( 13 \% \) 로 본 실험 결과 보다 많이 함유한 것으로 나타났다[3]. 또한 Chlorella vulgaris 87/1 분말 및 에탄올 추출물에서 조단백질 함량은 \( 50.5 \% \) 및\( 45 \% \) 로 각각 함유되어 있었고, 조지방은 \( 7 \% \) 및 \( 0.3 \% \) 함유되어 본 실험 결과와 유사함을 보였다[5]. 특히 조지방 함량의 이러한 차이는 지방이 주로 세포벽을 구성하는 성분으로써 클로렐라 열수 추출물에는 세포벽을 제거시킨 상태로 지방 함량이 상대적으로 낮은 것으로 사료된다.</p> <h3>무기질 조성</h3> <p>클로렐라가 기능성 식품 소재로 인기가 많은 이유 중 하나가 풍부한 단백질 함유량 못지않게 단일 식품으로서 무기 질과 비타민이 골고루 함유되어 있어 영양학적으로 우수하기 때문일 것이다[3,9]. 이는 체내 흡수되었을 경우 부족해지 기 쉬운 무기질을 보충하여 균형을 유지하는데 도움을 주기때문이다. 배양된 클로렐라의 열수 추출물에 무기질 성분을분석한 결과, K \( 2.52 \%, \mathrm{P} 2.25 \%, \mathrm{Na} 1.09 \%, \mathrm{Mg} 0.63 \%, \mathrm{Ca} \) \( 0.28 \%, \mathrm{Fe} 0.03 \% \) 순으로 함유되어 있었다(Table 2). Chlorella pyrenoidosa 건조분말에서 \( \mathrm{Ca} \) 과 \( \mathrm{Fe} \) 가 각각 \( 0.244 \% \) 및 \( 0.08 \% \)씩 함유되어 있어 본 실험 결과와 거의 유사하였다[4]. 클로렐라는 생체 내 중금속 축적을 억제하고 배설하는 기능이 있는데, 실험용 쥐에서 중금속과 클로렐라를 투여한 결과 뇨를 통해 \( 13.3 \sim 40 \% \) 정도 배설이 증가되었고 보고하였다[14]. 이는 클로렐라에 함유된 아연, 칼슘, 마그네슘, 단백질 등의 영향으로 소장에서 체내 흡수가 억제되고, 주요 저장 장기인간과 신장에서도 독성을 중화시키는 작용이 강해 조직의 손상을 완화시킨다고 하였다.</p>