본문은 강제유영을 한 실험동물의 복부대동맥으로부터 혈액을 채취해 혈장성분을 분석한 결과 전해질, 당, 오미자, 매실을 합한 음료가 피로 회복에 효과가 있다는 실험 결과를 설명하고 있다.
<h2>강제유영한 실험동물의 혈장성분에 미치는 영향</h2> <p>Table 3에서와 같이 몸무게의 \( 5 \% \)되는 추를 고리에 달고 탈진할 때까지 강제유영을 시킨 다음, 실험동물의 복부대동맥으로부터 혈액을 채취하고 혈장성분을 분석한 결과는 Table 4와 같았다. 중성지질 함량을 보면 전해질+당+오미자+매실을 함유한 6번 음료 및 전해질+당+당밀+오미자+매실을 함유한 10번 음료의 경우 가장 낮은 수치를 나타내었으나 모든 음료들 사이에 유의적인 차이는 없었다. 혈장내 포도당 수준을 보면 전해질 용액+당 또는 전해질용액+당+당밀에 오미자 또는 매실을 각각 넣은 4번, 5번, 8번, 9번 음료에서 유의적인 차이로 감소하였으며 오미자와 매실을 함께 넣어준 6번 음료 및 10번 음료에서 포도당 수준이 가장 낮게 나타났다. 이는 탈진 때까지 강제유영을 시켰기 때문에 포도당이 운동에너지로 사용되었음을 알 수 있었다.</p> <p>지구력 시험에서 근육의 피로도를 측정하기 위하여 근육의 피로 원인물질이라고 알려져 있는 젓산, 암모니아, 무기인산 함량을 혈액 중 수준으로 측정한다. 혈장중 젖산함량을 보면 물을 섭취한 대조군에 비하여 다른 모든 음료를 섭취한 실험군에서 유의적인 차이는 아니지만 젖산의 함량이 낮아진 것을 관찰할 수 있었으며 10번 음료의 경우 유의적인 젖산 함량의 감소를 확인할 수 있었다. 대조군에 비하여 1.5~2배 정도 오랜 시간의 강제수영시간에도 불구하고 오히려 대조군에 비하여 젖산 함량이 낮은 것은 간 기능이 향상되어 젖산이 제거되었거나 유산소운동의 증진이 있어 젖산 생성이 감소되었을 가능성을 생각할 수 있다.</p> <p>혈장내 무기인산 함량의 경우 근육세포에 저장되어 있는 creatine phosphate가 creatine kinase에 의하여 분해되면서 운동에너지로 사용되었을 가능성을 생각할 수 있으며 전해질+당+당밀+매실 함유음료(9번 음료)의 경우 무기인산 함량이 낮은 것으로 나타났으나 다른 음료에서는 유의적인 차이를 보이지 않았다. 또한 혈장 내 암모니아 수치를 보면 전해질+당 함유 음료 또는 전해질+당+당밀 함유 음료에 비하여 오미자 또는 매실을 각각 함유한 음료의 경우에서 감소하는 경향을 보였으나 오미자와 매실을 동시에 함유한 음료인 6번 음료와 10번 음료의 경우 암모니아 수치가 \( 148.1 \pm 12.3 \) 또는 \( 139.6 \pm 13.2 \mathrm{mg} / \mathrm{dl} \)로 더욱 낮은 암모니아 함량을 보였으며 10번 음료만이 유의적인 감소를 보인 것으로 나타났다. 운동 중 골격근육의 단백질이나 아미노산이 에너지로 사용되기 위해서 아미노기가 전이되고 남은 탄소골격(a-keto acid)은 TCA cycle로 들어가 최종적으로 산화된다. 혈중 암모니아는 운동 중에 증가되는 것으로 알려져 있으며, Schenker 등은 과잉의 암모니아는 중추신경계에 유독하므로 운동 때문에 생성된 암모니아 축적은 중추신경의 피로를 유발할 수 있다고 하였다. 이 실험에서 6번음료 및 10번 음료 섭취군의 경우 대조군이나 다른 실험군들에 비하여 강제유영시간이 1.5~2배 길어졌는데도 불구하고 피로물질인 혈액의 암모니아 수준이 유의적으로 감소하였다. 이러한 결과로부터 강제유영을 한 실험동물의 피로를 개선하는데 전해질+당+오미자+매실 음료(6번 또는 10번 음료)가 효과가 있었음을 알 수 있다.</p>