태양광선 하에서 대조군과 분획물 함유 크림의 \( \mathrm { pH } \) 변화는 동일하며, \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } \sim 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 범위에서는 분획물 함유 크림의 \( \mathrm { pH } \) 변화값이 대조군에 비해 덜 감소하였다. 굴피나무 분획물을 함유한 크림과 비함유 크림을 8주간 온도별 \( \left (4 ^ {\circ } \mathrm { C } , 25 ^ {\circ } \mathrm { C } , 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \right . \), \( 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \) )로 저장한 후 제품의 점도를 측정한 결과 분획물 함유 크림에서 대조군보다 약 12.6배 더 큰 점도증가를 나타내었다.
<p>결론적으로 태양광선 하에서는 대조군과 분획물 함유 크림의 \( \mathrm { pH } \) 변화는 동일하게 나타났으며, \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } \sim 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 범위에서는 분획물 함유 크림의 \( \mathrm { pH } \) 변화값이 대조군 크림에 비해 덜 감소한 결과로부터 굴피나무 분획물 함유 크림은 온도 변화에서 보다 더 안정하다고 생각된다.</p> <h2>온도별 저장 및 태양광선 노출 조건에서 굴피나무 분획물 함유 크림의 점도 변화</h2> <p>Jeon 등(2007)에서 보고된 바와 같이 \( 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에 보관된 분획물 함유 크림 및 분획물을 함유하지 않은 크림은 항온조 \( \left (45 ^ {\circ } \mathrm { C } \right ) \)에서 꺼낸 직후(0h)부터 2h까지는 점도가 상승하였고 2h 이후에는 일정한 점도를 유지하였다. 따라서 실험에서 점도는 각각의 온도별 항온조에서 꺼낸 후 2h 경과 후 측정하였다. \( 0.2 \% \) 굴피나무 분획물을 함유한 크림과 분획물을 함유하지 않는 크림을 8주간 온도별 \( \left (4 ^ {\circ } \mathrm { C } , 25 ^ {\circ } \mathrm { C } , 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \right . \), \( 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \) )로 저장 또는 태양광선에 노출한 후 제품의 점도를 측정하였다.</p> <p>온도별 저장 조건에서 분획물 함유 크림의 초기 점도는 \( 5,800 \mathrm { ~cPs } \)로 8주 후 \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } , 25 ^ {\circ } \mathrm { C } , 37 ^ {\circ } \mathrm { C } , 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 \( 5,400 \mathrm { ~cPs } \), \( 7,015 \mathrm { ~cPs } , 7,280 \mathrm { ~cPs } , 4760 \mathrm { ~cPs } \)로 나타났다. \( 25 ^ {\circ } \mathrm { C } , 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서는 초기보다 각각 \( 1,215 \mathrm { ~cPs } , 1,480 \mathrm { ~cPs } \) 증가하였고, \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } \), \( 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서는 초기보다 각각 \( 400 \mathrm { ~cPs } , 1,040 \mathrm { ~cPs } \) 감소하였다. 한편, 대조군은 초기 점도 \( 6,600 \mathrm { ~cPs } \)에서 8주 후 \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } , 25 ^ {\circ } \mathrm { C } \), \( 37 ^ {\circ } \mathrm { C } , 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 각각 \( 9,550 \mathrm { ~cPs } , 6,740 \mathrm { ~cPs } , 6,880 \mathrm { ~cPs } \), \( 7,420 \mathrm { ~cPs } , 5,460 \mathrm { ~cPs } \)로 나타났으며, \( 4 ^ {\circ } \mathrm { C } , 25 ^ {\circ } \mathrm { C } , 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서는 각각 \( 140 \mathrm { ~cPs } , 280 \mathrm { ~cPs } , 820 \mathrm { ~cPs } \) 증가하였으며, \( 45 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서는 \( 1,140 \mathrm { ~cPs } \) 감소하였다. 결과적으로 분획물 함유 크림의 점도는 평균 \( 314 \mathrm { ~cPs } \) 증가하였고, 대조군의 점도는 평균 \( 25 \mathrm { ~cPs } \) 증가하여, 8주 동안 점도 측정에서 \( 0.2 \% \) 굴피나무 분획물 함유 크림에서 대조군보다 약 12.6배 더 큰 점도증가를 나타내었다.</p>