Superoxide dismutase (SOD)는 항산화 효소로 oxygen radical을 과산화수소로 변환해 생체를 보호하는 기능을 하며, SOD 유사활성 물질에 대한 연구가 진행되고 있다. 감태 효소분해산물의 SOD 활성은 높은 활성을 나타내고 있고, 기존 연구에서는 감태 유기 용매 분획물 중 butanol분획물이 가장 우수한 활성을 나타내었으며, 본 연구 결과는 이보다 좋은 활성을 보였다. 그러므로 감태는 항산화 소재로써 활용성이 높을 것으로 기대되며, 감태의 a-glucosidase 활성 억제 효과도 조사되었다.
<h1>SOD활성(Superoxide dismutase assay)</h1> <p>Superoxide dismutase (SOD)는 항산화 효소로써 세포에 유해한 oxygen radical을 과산화수소로 전환시키고, 다시 catalase 에 의하여 무해한 물 분자와 산소분자로 전환시켜 활성산소로 부터 생체를 보호하는 기능으로 알려져 있다. SOD는 분자량 이 비교적 큰 단백질로써 열이나 알칼리에 약하여 이러한 단점을 보완할 수 있는 저분자물질로 체내에서 역할이 유사한 SOD 유사활성 물질에 대한 연구가 진행되고 있다.</p> <p>본 연구에서 감태 효소분해산물의 SOD 활성은 농도 의존적으로 증가하였고, \( 2.5 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 농도에서 \( 89.6 \% \) 였으며 positive control로 사용한 \( 0.5 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 농도의 Vit C( \(97.4 \%) \) 와 비교한 결과 높은 활성을 나타내고 있다(Table 1). Cho 등이 보고한 바에 따르면 \( 1 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \)의 감태 열수 추출물에서는 SOD유사활성에 의한 항산화력이 \( 75.0 \% \)로 나타났으며, 이러한 결과는 높은 항산화능으로 널리 알려져 있는 녹차의 열수와 에탄올 추출물보다도 높은 것으로 항산화제로써 감태의 가치를 높이 평가할 수 있다. Kim과 Lee의 보고에 의하면 감태 유기 용매 분획물 중 butanol분획물이 가장 우수한 활성을 나타내었는데(약 \( 54.0 \%) \), 본 연구 결과는 이러한 감태의 butanol 분획물의 SOD 유사활성 보다 우수한 것으로 보여지고 있다. 따라서, 높은 SOD 활성으로 항산화능을 나타내는 감태 효소분해산물이 항산화 소재로써 활용성이 매우 높을 것으로 기대 된다.</p> <h1>항당뇨(\( a \)-Glucosidase 활성억제) 효과 연구</h1> <p>\( a \)-Glucosidase는 \( a \)-amylase에 의해 분해된 당질을 최종적으로 단당류로 전환시킨다. 이러한 효소의 활성 저해는 당질가수분해와 흡수과정을 지연 시킴으로 식후 당 농도를 제한한다. 따라서 \( a \)-glucosidase저해제는 제2형 당뇨와 같은 당질관련 질병을 위한 치료제 개발에 유용하다.</p> <p>감태 효소분해산물의 제2형 당뇨병 환자의 당 분해를 억제할 수 있는 기능성 물질을 찾기 위한 항당뇨 효과의 지표로 \( a \)-glucosidase 저해활성 결과를 Fig. 3에 나타내었다. 본 연구에서 positive control로 사용된 \( a \)-glucosidase 억제제인 acarbose는 \( 0.5 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 농도에서 \( 40.4 \% \) 의 \( a \)-glucosidase 저해 효과를 나타냈으며, SC092로부터 추출된 감태 효소분해산물은 \( 2.5 \) \( \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 농도에서 \( 58.7 \% \)로 농도 의존적으로 유의성이 있음을 확인하였다. 감태 열수 및 에탄올 추출물에 있어서 혈당강하효능은 이미 검증된 바 있으나 \( a \)-glucosidase 저해 효능에 대해서는 언급된 바가 없으며 \( a \)-amylase 저해 효능분석을 통한 혈당강하효능은 \( 2.5 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 농도의 감태 열수 추출물에서 \( 47.1 \% \) 를 나타내었다. 이는 같은 농도의 감태 효소분해산물보다 낮은 것으로 감태의 효소적분해산물에 혈당을 강하시키는 물질이 함유되어 있을 것으로 추정되었고 당뇨병의 치료와 예방에 중요한 역할을 할 것으로 기대된다.</p>