아시아에서 차나무는 음료로서 오랜 기간 재배되어 왔고, 최근에는 항암, 항산화, 항균성 등의 특성이 알려짐에 따라 그 생산량이 증가하는 추세다. 한국의 차는 야생차와 일본의 개량품종에서 유래한 품종으로 분류되는데, 이들의 구별법에 대한 연구가 필요하다. 본 연구에서는 STS-RFLP법을 사용하여 지역별 녹차의 polymorphism 패턴을 확인하고, 품종 구별 및 국내 녹차 인증 방법을 제시하고자 한다.
<h1>서 론</h1> <p>차나무(Camelia sinensis (L.) O. Kuntze)는 목본성 관목식물로, 차는 주로 아시아 지역에서 생산되고 전세계에서 물 다음으로 많이 소비되는 음료이다. 아시아 지역에서는 차나무가수 천년 동안 음료의 목적으로 재배되어 왔으며, 최근 항암(anticarcinogenic), 항산화(antioxidant), 항균성(antibacterial)과 같은 차의 특성이 알려지면서 그 생산량은 꾸준히 증가하고 있는 추세이다. 많은 한국의 역사문헌들에 의하면 차나무 씨앗이 9세기 초 중국(Tang Dynasty)으로 부터 국내에 도입되었으나 12세기까지는 상업적으로 재배되지 않았다. 일본의 차 도입은 한국과 비슷한 시기에 이루어진 것으로 보고 되어 있으며, 현재 대부분의 일본의 재배 품종이 중국과 일본에서 유래되었고 개량되었다고 알려지고 있다. 한편, 한국에서 재배되고 있는 상업적인 품종에 대해서는 두 가지 류로 구분할 수 있는데, 한 부류는 야생차로부터 유래되어온 재배품종이고, 다른 한 부류는 일본에서 들여온 개량품종에서 유래한 것이다. 따라서 앞으로 국내 재배차의 품종구분 및 품질관리를 위해서 이들의 구별법을 연구할 필요가 있다고 사료된다</p> <p>지금까지 안토시아닌 생합성 경로인 페닐프로파노이드(Phenylpropanoid) 합성경로에 관련된 phenylalanine ammo-nia-lysate (PAL), chalcone synthase (CHS), dihydroflavonol 4-re-ductase (DRF)등의 유전자가 녹차에서 clone되었고, 녹차의 분자마커로 이들 유전자를 이용한 CAPS 마커가 개발되어, Sequence Tagged Site-Restriction Fragment Length Polymorphism (STS-RFLP)법을 이용하여 일본에서 판매되는 46종의 녹차 브랜드의 polymorphism 패턴을 분석을 시도하였다. 한국에 토종 야생 녹차가 존재하는지에 관한 논쟁의 여지는 있으나, 이전 연구를 통하여 우리들은 지금까지 알려져 있지 않은 지리산 근처(하동 지역)에 자생하고 있는 야생차군집의 유전적 배경(genetic background)를 분석하여 야생녹차 군집과 재배녹차의 다양한 유전자 자원(genetic resources)을 비교분석 하였다. 그 결과로 국내에 야생녹차 군집은 중국과 일본의 재배품종과는 다른 기원(origin)에서 진화되었다는 사실을 밝혔다</p> <p>한국의 차는 전라도, 경상도 그리고 제주도에서 주로 재배되고 있으며, 그 중에서도 전라남도 보성과 경상남도 하동의 지리산 부근의 차 재배면적이 가장 넓은 것으로 알려져 있다.여기서 재배되고 있는 녹차의 명칭은 특정 품종 이름이 아닌 재배 지역의 이름으로 판매되고 있다. 아직까지 이들 지역에서 재배되고 있는 녹차품종이 명확하게 밝혀져 있지 않고, 이들 지역적으로 재배되는 차의 품종을 구별할 방법은 아직 확립되어 있지 않다.</p> <p>본 연구에서는 확립되어진 STS-RFLP법을 이용하여 각 지역 녹차의 polymorphism 패턴을 확립함으로써, 지금까지 명확하게 알려져 있지 않은 지역 간 녹차의 품종을 구별하여 국내 녹차의 인증에 사용할 수 있는 방법을 제시하고자 한다.</p>