알코올의 섭취량이 증가할수록 간에 심각한 영향을 주는데 이는 유전적인 요소와 길환에 대한 감수성 차이에 따라 다른 결과를 보이고 황칠나무속(Dendropanax)에 속하는 황칠나무(Dendropanax morbifera)는 식품의약품 안전처의 식품 원재료 데이터 베이스에 식용 가능한 소재로 등록되어 있는데 폴리페놀성 생리 활성 물질을 기반으로 항염증 효과 및 항산화 활성, 항암 효과를 가지는 것으로 보고 되었다. 이는 당뇨 개선 효과, 간세포 보호 효과 등이 보고된 황칠나무 잎 추출물은 알코올 분해효소 활성에 대한 연구는 없는 실정이어서 본 연구에서 tacrine을 처리한 HepG2 세포 독성 모델을 이용해 가능성을 확인하였다. 본 연구의 시료로 황칠나무 잎과 줄기를 사용하고 생리활성 측정 후 자연발효 및 건조하여 시약을 사용해 실험하였다.
<h1>서 론</h1> <p>기호식품인 알코올은 적당히 마실 경우 긴장 완화와 생활의 활력을 제공할 수 있지만 만성적인 다량의 음주는신체에 치명적인 손상을 줄 수 있다. 다량의 알코올을 만성적으로 섭취할 경우 인체의 여러 장기에 합병증이 발생될 수 있는데, 그중 간은 인체의 여러 기관 중에서 알코올에 의해 가장 심각한 영향을 받는 장기로서[21] 알코올성 간경변이 대표적인 질환이다. 알코올의 섭취량이 증가할수록 질환의 발생 확률은 높아지지만 모두가 알코올 섭취량과 비례하지는 않는데 이는 알코올의 대사와 중독, 독성 등에 영향을 주는 유전적인 요소와 각 질환에 대한 개인의 감수성 차이 등에 따른 결과인 것으로 보고되어 있다.</p> <p>황칠나무속(Dendropanax)에 속하는 아열대성 상록교목인 황칠나무(Dendropanax morbifera)는 말레이 반도와 중남미를 포함하여 동남아시아 등의 난대와 열대 및 아열대지방에 약 30 여종 분포하고 있는데, 우리나라에는 제주도의 한라산 일대와 보길도, 완도, 해남 등의 전라남도 서남해안 지역에 자생하는 것으로 알려져 있다. 황칠나무 뿌리와 줄기 및 잎은 우리나라 식품의약품 안전처의 식품 원재료 데이터 베이스에 식용 가능한 소재로 등록되어 있는데, 황칠나무는 ferulic acid와 chloro-genic acid 및 ( + )-catechin 등의 페놀성 화합물이 다량 함유된 것으로 보고되어 있다. 이러한 폴리페놀성 생리 활성 물질을 기반으로 황칠나무 잎은 lipopolysaccharide (LPS)에 의해 유발되는 cyclooxygenase-2 (COX-2)와 in-ducible nitric oxide synthase (iNOS)의 발현을 억제하는 항염증 효과뿐만 아니라 항산화 활성 및 항암 효과를 가지는 것으로 보고되었다. 황칠나무에 대한 연구로는 황칠나무 잎 추출물의 뇌신경 보호 효과와 항산화 활성 및 미백 효과, 황칠나무 줄기 추출물의 항고혈압 효과 및 황칠나무 익과 줄기 추출물의 당뇨 개선 효과 , 간세포 보호 효과 등이 보고되어 있지만 알코올 분해효소 활성에 대한 연구는 거의 없는 실정이다.</p> <p>따라서 본 연구에서는 황칠나무 잎과 줄기 물 추출물의 항산화 활성과 알코올 분해 활성을 알아보고 tacrine을 처리한 HepG2 세포 독성 모델을 이용하여 간세포 보호 효과를 확인함으로써 기능성 소재로서의 가능성을 확인하고자 하였다.</p> <h1>재료 및 방법</h1> <h2>실험재료</h2> <p>본 연구에 사용한 황칠나무 잎과 줄기는 전라남도 보길도에서 재배한 것을 구입하여 시료로 사용하였다. 황칠나무의 생리활성 측정을 위하여 황칠나무 잎과 줄기를 6:4 비율로 혼합하여 \( 100 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 25 분 동안 증자한 다음 자연발효 및 건조하였다. 이후 10 배량의 물을 넣어 \( 110 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 30 분간 추출한 후 \( 90 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 4 시간, \( 85 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 1 시간, 상온에서 4 시간 동안 숙성한 다음 \( 1.95 \pm 0.15 ^ {\circ } \) Brix로 맞추어 \( -70 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 보관하며 시료로 사용하였다. 실험에 사용한 모든 시약은 Sigma Chemical사(Sigma Aldrich Co., St. Louis, \( \mathrm { MO } , \mathrm { USA } \) )의 제품을 사용하였다.</p>