조사한 농업형질들은 미질특성, 녹말 구조의 형태, 미립의 경도, 색도이다. 미질특성 값을 얻기 위해 현미 미질에 영향을 끼치는 성분인 아밀로스와 단백질의 함량을 조사하였다. 그리고 녹말 구조의 형태를 얻기 위해 주사전자현미경을 이용하여 조사하였다. 미립의 경도는 강구 압자를 이용해 조사하였고, 미립의 색도는 색차계를 이용해 값을 측정하였다. 이렇게 얻은 농업형질들은 t-test와 one-way ANOVA 분석법을 통해 통계처리하였다.
<h2>미질 특성의 이화학적 특성 검정</h2><p>공시재료의 미질을 결정하는 화학적 성분인 아밀로스와 단백질 함량을 조사하였다. 아밀로스의 함량은 Juliano et al. 가 제시한 비색 정량방법에 의해 조사되었다. 현미가루 \( 100 \mathrm{mg} \)에 \( 1 \mathrm{N}\) \(\mathrm{NaOH}\) \(9 \mathrm{ml} \)와 \( 95 \% \) 에탄올 \( 1 \mathrm{ml} \)을 첨가한 후 \( 20^{\circ} \mathrm{C} \)의 항온수조에서 10분간 호화 시킨 후 증류수 \( 100 \mathrm{ml} \)을 첨가하여 잘 섞어 주었다. 잘 섞어진 용액의 \( 5 \mathrm{ml} \)를 새로운 삼각플라스크로 옮긴 후 \( 1 \mathrm{N} \) acetic acid \( 1 \mathrm{ml} \) 과 \( 2 \%\) \(\mathrm{I} 2-\mathrm{KI} \) 용액 \( 2 \mathrm{ml} \)을 첨가 한 후 부피가 \( 100 \mathrm{ml} \)이 될 때까지 증류수로 채워주었다. 이후 \( 30^{\circ} \mathrm{C} \)의 항온항습기에서 20분동안 발색시켰으며, UV/Vis분광광도계(UV-2450, Shimadzu, Tokyo, Japan)에서 \( 620 \mathrm{nm} \) 파장으로 아밀로스 함량을 측정 하였다. 단백질 함량의 분석은 Micro Kjeldahl의 질소정량법을 적용하여 정량화 하였다. \( 500 \mathrm{mg} \)의 현미가루에 Kjeldashl용액 \( 500 \mathrm{ml} \), 진한황산 (\(\mathrm{H}_{2} \mathrm{SO}_{4}\)) \(20 \mathrm{ml} \), Kjeltabs \( 1 \mathrm{g} \)을 첨가한 후 \( 400^{\circ} \mathrm{C} \)에서 2시간동안 반응 시켰다. 이후 실온 (\(25^{\circ} \mathrm{C}\)) 에서 가스를 방출 시켰으며, \( 300 \mathrm{ml} \)의 증류수를 첨가한 후 \( 45 \%\) \(\mathrm{~NaOH}\) \(5 \mathrm{ml} \)로 용액을 알칼리화 시켰으며, Kjeldahl 증류장치를 이용하여 용액을 \( 75 \mathrm{ml} \)까지 증류시켰다. 그리고 \( 2 \% \)의 붕산용액 (\(\mathrm{H}_{3} \mathrm{BO}_{4}\)) \(10 \mathrm{ml} \)을 이용하여 자동분석장치로 질소함량을 분석하였다. 표준용액으로는 \( 0.1 \mathrm{N}\) \(\mathrm{H}_{2} \mathrm{SO}_{4} \)를 이용하였으며, 질소보정계수인 \(5.95(\%\))를 곱하여 최종 단백질함량으로 환산 하였다.</p><h2>주사전자현미경을 통한 녹말 구조의 형태적 특성 관찰</h2><p>공시재료들의 배유의 전분립 구조를 분석하기 위해서 수확한 종자를 무작위로 선별 한 위 현미를 절단 하였다. 그리고 절단된 단면은 이온 빔 스퍼터링 장치(JFC-1100E, JEOL, Tokyo, Japan)를 이용하여 진공상태에서 금으로 코팅 하였다. 이후 가속 전압 \( 1.0 \mathrm{KV} \)로 주사전자현미경(Scanning electron microscope; SEM, Hitachi S-3000N, Tokyo, Japan)을 통해 녹말 구조를 관찰하였다.</p><h2>미분미 및 분상질(Opaque) 배유 계통의 물리적 분석</h2><p>미립의 물리적인 특성을 조사하였다. 미립의 경도 조사는 강구 압자(steel ball)를 사용하였으며, 시험편의 구상에 압입 자국이 만들어 졌을 때의 하중을 압입 자국의 직경으로부터 구한 압입 자국의 표면적으로 나눈 값으로 계산하였으며, 경도공물경 도계(KHT-40N, Fujiwara Industrial Co.,Ltd., Tokyo, Japan)를 이용하여 분석 하였다. 또한 각각의 시험 재료들의 색도는 색차계(TES-135A, TES Co., Ltd., Taipei, Taiwan)를 사용하여 lightness, red/green, yel-low/blue 값을 측정하여 조사 하였다. 또한 육안으로 구별 가능한 시료들간의 색 차이는 표준 백색판의 L, a, b 값을 이용하여 측정하였다.</p><h2>통계 분석</h2><p>조사된 모든 농업형질들의 형질 값들은 통계 분석은 SPSS software (IBM SPSS Statistics, version 22, Redmond, WC, USA)를 활용하였으며, t-test와 one-way ANOVA 분석법을 통해 형질 값들을 비교 및 분석 하였다. 통계분석을 위한 시험재료는 모두 포장에서 무작위로 선발 하였으며, 실험과정을 3회 반복하여 얻은 조사 결과를 이용하여 통계 처리 하였다.</p>