본 연구에 따르면 고지방식이가 정상식이에 비해 열량이 높아 과도한 지방 섭취는 체중증가와 중성지방의 형태로 과잉 축정됨을 알려준다. 또한 고지방식이는 근세포 내의 지질함량 또한 증가시킨다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>체중증가량, 식이섭취량 및 식이효율</h2> <p>6주간의 실험기간 동안의 총 체중중가량, 주당 평균체중증가량, 식이섭취량 및 식이효율은 Table 2와 같다. 실험기간 동안 고지방식이군은 일반식이군에 비해 총 체중 증가량, 주당 평균 체중 증가량, 주당 평균 체중 증가량이 유의하게 높았다. 그리고 주당 섭취한 식이량은 고지방식이군이 유의하게 낮았으나, 식이효율은 고지방식이군이 일반식이군에 비해 유의하게 높은 것으로 나타났다. 이러한 결과는 본 연구에서 사용된 고지방식이가 지방함량이 \( 45 \% \)로 정상적인 식이에 비하여 높기 때문에 정상식이와 같은 양을 섭취하더라도 열량이 높고, 과도한 지방의 섭취는 체증의 증가와 함께 중성지방의 형태로 지방조직에 과잉 축적되어 비만을 초래되었음을 의미한다. 또한, 이러한 결과는 고지방식이를 통하여 비만이 성공적으로 유도되었다는 선행연구와 일치하며 본 연구에서 체중의 증가량과 식이효율이 모두 고지방식이군에서 높게 나타난 것은 실험이 성공적으로 종료되었음을 의미한다.</p> <h2>고지방식이가 근 조직 내의 지질축적에 미치는 영향</h2> <p>지질은 Oil Red O staining을 이용하여 붉은색으로 염색하였다. 광학현미경을 통해 관찰한 사진을 Fig. 1에 나타내었다. Fig. 1에서 보는 바와 같이 지질은 Oil Red O staining에 의하여 붉은색으로 염색된 것을 관찰할 수 있었으며, 고지방식이군이 일반식이군에 비하여 유의하게 많은 분포로 나타났다. 이를 정량 분석한 결과 지질축적은 고지방식이군이 \( 0.97 \pm 0.3 \) count/field로 일반식이군 \( 0.29 \pm 0.09 \) count/field 보다 유의하게 \( (p<0.001) \) 높게 나타났다.</p> <p>이러한 결과는 고지방식이로 인하여 비만이 유도되었으며, 이에 따라 근세포 내의 지질함량 또한 증가하여 가자미근 조직 내의 지질축적이 일어났음을 의미한다.</p> <p>고지방 식이에 의한 근 조직 내 지질축적을 알아보기 위해 본 연구의 조직은 Type-Ⅰ 근육인 가자미근 조직을 사용하였다. 현재까지 비만과 관련된 근육에 관한 연구는 대부분 속근인 Type-Ⅱ 근섬유를 이용하여 이루어져왔다. 이는 아마도 비만과 관련된 근 감소증 환자들에게서 주로 Type-Ⅱ 근섬유와 관련된 근력 감소가 나타내기 때문일 것이다. 그러나 서근인 Type-Ⅰ 근섬유는 대체적으로 혈액을 많이 포함하고 있고 신진대사가 활발한 근육이므로 지방 축적이 더 많이 일어날 수 있다. 실제로 최근에 발표된 연구에 의하면 쥐를 이용한 Type-Ⅰ 근섬유와 Type Ⅱ 근섬유에서의 지질축적을 비교해본 결과 근세포 내로의 IMTG (intramyocellular triacylglycerol) 함량이 고지방식이에 의하여 Type Ⅰ 근섬유에서는 증가가 일어났으나, Type Ⅱ 근섬유에서는 그러한 변화가 나타나지 않았다. 이러한 결과는 Type-Ⅰ 근육인 가자미근에서 고지방 식이에 의한 지질 축적을 확인한 본 연구의 결과를 뒷받침하고 있다.</p>