7일 동안 혐기 발효된 TMR (Fermented-TMR)의 화학적 성분 함량 변화는 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분, 가용무질소물(NFE), NDF, ADF가 각각 약 12~16%, 없음, 32%, 10.5~32.6%, 5.5~18.2%, 8.9~16.4%, 3.8~26.1% 감소/증가하였고, 개봉 후 노출기간 별 온도 변화는 MS구와 BS구에서 높게 나타났고, 각 처리구에 따른 pH 변화는 BMYS구에서 원 사료에 비해 약 0.5 나 감소하였다.
<h2>통계 처리</h2> <p>시험결과는 SAS program의 General Linear Model (GLM) procedure에 따라 치리되었으며, 각 치리구간에 유의성 검증을 위해 분산분석을 실시한 후, Duncan's multiple range test로 유의성을 검정하였다.</p> <h1>결과 및 고찰</h1> <h2>화학적 성분 함량 변화</h2> <p>7일 동안 혐기 발효된 TMR (Fermented-TMR)의 화학직 성분 함량 변화는 Table 1 에서 보는 바와 같다. 기초 사료의 수분 함량은 약 41% 로서 습식 TMR 이었으며, synbiotics에 의해 7일간 혐기발효과정을 거치면서 BMS구와 YS구에서 약간 증가되었으나, 타 처리구에서는 비슷한 수준에 있었다. 조단백질 함량은 무처리 대조구를 포함하여 타 처리구에서는 기초사료에 비해 약 12 ~ 16% 정도 감소하였으나, BMYS 처리구에서는 약 11% 증가되었다. 조지방 함량은 처리간 차이가 없었으나, 조섬유는 BMYS구에서 약 32% 나 감소되었으며, 타 처리구에서도 약 25%(US구) 에서 8%(BYS구)까지 감소되었다. 조회분 함량도 synbiotics 처리에 의해 10.5%에서 32.6%까지 감소되었다. 그러나 가용무질소물(NFE) 함량에서는 BMS구를 제 외하고, 약 5.5 ~ 18.2% 증가하였다. Synbiotics를 처리함으로서 기초사료에 비해 NDF 함량은 8.9 ~ 16.4 % 감소되었고, ADF 함량은 3.8 ~ 26.1%까지 감소되었는데, BMYS구에서 조섬유와 더불어 NDF와 ADF의 함량이 가장 많이 저하되었다. BMYS 처리구에서는 조섬유 함량이 원 사료에 비해 약 32%, NDF 및 ADF가 각각 약 15.5% 및 26.1가 감소되어 혐기발효 동안에 섬유소 분해균의 활성이 활발하게 일어났음을 알 수 있었다.</p> <h2>온도 및 \( \mathrm { pH } \) 변화</h2> <p>협기 발효시킨 TMR (Fermented-TMR)의 개봉 후 노출기간 별 온도 변화는 Table 2 에서 보는 바와 같이 개봉 3 일째에 MS구와 BS구에서 대조구나 타 처리구에 비해 내부온도가 유의적 \( ( \mathrm { P }<0.05) \) 으로 높아졌는데, 이는 혐기성 곰팡이나 박테리아를 단독으로 첨가 시, 호기적 변패가 빨리 일어날 수 있음을 시사한다. 개봉 7 일째는 대조구를 비롯한 전 처리구에서 높게 나타나 호기직 변패를 일으키는 균들의 활동이 활발함을 나타낸다. 개봉 후, 전 노출기간동안 평균 온도는MS구와 BS구에서 높았다.</p> <p>무처리구와 균주를 접종한 처리구의 개봉 후 노출시기별 \( \mathrm { pH } \) 변화는 Table 3 에 나타내었다. 개봉 5일까지는 \( \mathrm { pH } \) 4.38 ~ 4.64 범위로서 처리 간에 차이가 없었으나, 개봉 7일 이후부터는 \( \mathrm { pH } \)가 높아져 처리 간에 차이가 나타났다. BMS 처리구에서는 개봉 14 일째에 \( \mathrm { pH } \)가 6.11까지 크게 높아진 이후로 전 노출기간 동안 평균 \( \mathrm { pH } \)가 가장 높아 변패가 빨리 진행되었음을 나타내고 있다. 효모가 \( \mathrm { pH } \)변화에 직응하는 능력이 낮기 때문에 \( \mathrm { pH } \)가 높아지면 성장에 쓰일 여러 가지 성분과 효소들이 세포 밖으로 유출되어 다른 미생물이나 가축의 영양소로 이용 될 수도 있지만 자신의 성장은 늦어지게 되고, 또한 효모는 유기산이나 산소와의 친화력이 강하기 때문에 \( \mathrm { pH } \) 를 상승시켜 주는 buffer제로서 작용할 수 있다고 하였다.</p>