참외식초 희석농도별 참외의 상품성을 조사한 결과 발효과율은 별 차이점이 없었고 상품률도 높아 상품성이 우수하였고 참외식초가 재배과정 중에 발생되는 진딧물에 대한 방제효과 결과 농약과 큰 차이 없는 효과를 얻었으며, 흰가루병 또한 우수한 방제효과를 얻었다. 또한 참외식초에 의해 흰가루병이나 진딧물이 방제되는 것은 확인되었고 직접 또는 간접적으로 참외 수량성을 증가시키고 병충해 방제 역할을 가지고 있다는 것은 분명한 사실이라는 결론을 얻었다.
<h2>참외식초 처리에 의해 수학한 참외의 상품성</h2><p>참외식초 희석농도별 참외의 상품성을 조사한 결과, Table 4에서와 같이 발효과율은 모든 시힙구에서 \( 2 \sim 3 \% \)로 나타나 별차이점이 없었고, 당도는 관행구에서 \( 15.1^{\circ} \mathrm{Brix} \)인데 비해 참외식초 500 배액 관주구에서 \( 16.1 \), 참외식초 1,000배액 관주구는 15.9 참외식초 2,000배액 관주구 \( 15.7^{\circ} \mathrm{Brix} \)로 참외식초회석 관주구 모두 \( 0.6 \sim 0.9^{\circ} \) \( \mathrm{Brix} \)나 높았으며, 상품률도 관행구 \( 88 \% \) 에 비해 참외식초 500배액 관주구 93, 참외식초 1,000배액 관주구 92, 참외식초 2,000배 액 관주구 90으로 \( 2 \sim 5 \% \)나 높아 상품성이 우수하였다. 또한 과색택 정도는 참외식초 500배액 및 1,000배액 관주구가 다소 우수하게 나타났으나 별차이점은 없이 모든 시험구에서 우수하였다.</p><h2>참외식초 처리에 의한 참외 병해충 방제 효과 시험</h2><p>참외식초가 참외 재배과정 중에 발생되는 병해충에 대하여 방제효과 유무를 조사하기 위하여 참외 시험포장에서 자연 발생되는 병 및 충에 대해서 참외식초를 농도별로 처리하고 병충해 방재효과를 조사한 결과, Table 5 에서과 같이 1차 흰가루병이 발병하여 참외식초 및 농약을 1회 처리하여 방제효과를 조사한 결과, 무처리구가 6등급, 농약살포구 3등급에 비해 참외식초 500배육, 1,000배액 희석 살포구는 3등급, 2,000배액 희석 살포구는 4등급으로 나타났고, 참외식초 및 농약을 2회째 처리하여 방제효과률 조사한 결과, 무처리구 9등급, 농약살포구 0등급에 비해 참외식초 500배액, 1,000배액 희석 살포구는 0등급, 2,000배액 희석 살포구는 1등급으로 나타났나 참외식초 500배액, 1,000배액 희석 살포구는 농약과 큰 차이 없이 방제효과를 나타내었다. 또한 2차 흰가루병이 발병하여 상기과 같이 동일하게 처리하고 조사한 결과에서도 1차 발병에서의 방제효과와 거의 동일하게 조사되었다.</p><p>진딧물에 대한 참외식초의 방제효과는 Table 5 에서와 같이 1차 발생후 1회 참외식초 및 농약율 처리하고 2일 후 방제효과를 조사한 결과, 무처리 5등급, 농약처리 2등급에 비해 참외식초 500배액, 1,000배액 희석 살포구에서는 2등급으로 나타났으나 2,000배액 희석 살포구는 4등급으로 다소 방제효과가 낮았다. 그러나 2회째 참외식초 및 농약을 처리하였을 경우 모두 다 방제효과가 높게 나타났으며, 참외식초 2,000배액 희석액도 완전 방제효과가 나타났다. 또한 2차 진딧물이 출현하여 상기과 같이 동일하게 처리하고 조사한 결과에서도 1 차 발병에서의 방제효과와 거의 동일하게 조사되었다.</p><p>Pasini 등에 의하면 장미의 흰가루병 (Sphaerotheca pannosa var. rosae)에 wine vinegar가 우수한 방제효과를 나타내었으나 \(5\% \) acetic acid는 phytotoxic하였다고 보고하였다. Palou 등은 감귤류에서 Penicillium digitatum과 P. italcum에 의한 녹색곰팡이병이나 푸른곰팡이병의 방제에 식초가 부분적인 효과가 있다고 보고하였다. 또한 건강과 자연농업에서 일본농업인의 우수사례 발표집에 식초 살포가 병발생을 줄일 수 있으며 사례의 내용을 요약해 보면 첫째로 식초의 엽면 살포시 \( \mathrm{pH} \)가 내려감에 따라 곰팡이 병균이 감소하게 되어 병이 방제될 가능성이 있다. 농작물에 기생하여 병을 일으키는 활물기생 곰팡이군의 활동 최적 \( \mathrm{pH} \)는 \( 5 \sim 6.6 \)의 약산성이므로 잎 위의 \( \mathrm{pH} \)가 4.5이하의 강한 산성이거나 7이상의 알카리성이 되면 거의 활성기생균은 활동할 수 없게 된 것이다. 둘째로 식초는 구연산회로(TCA 회로)에 관여하여 질소의 동화을 촉진하여 잎을 두껍고 단단하게 하여 병발생을 억제시킬 것이다. 셋째로 식초는 세균의 활동을 활성화하여 엽면이나 토양 중에서 세균의 번식을 많게 하여 뿌리의 신장을 높여주고 강건한 식믈체를 육성하므로 병발생을 억제시킬 것이다.</p><p>따라서 참외식초에 의해 흰가루병이나 진딧물이 방제되는 것은 확인되었으나 정확한 방제 메카니즘은 더 조사해야 할 것이다. 참외식초가 \( \mathrm{pH} \)를 변화시키거나 구연산회로에 관여하거나 근권미생물상을 변화시키는 등의 원인에 의한 것인지는 분명하지 않지만 결론적으로는 참외식초가 직접 또는 간접적으로 작용하여 참외의 수량성을 증가시키고 병충해를 방제하는 역할을 가지고 있다는 것은 분명한 사실이다.</p>