본 논문은 넙치의 면역반응에서 상황버섯, 운지버섯과 같은 버섯규사체 혼합배양추출물의 효과에 대한 연구이다. 버섯균사체 배양액의 포함된 \( \beta \)-glucan같은 다당류가 라임소자임의 활성 또는 식세포 활성에 영향을 주어 버섯균사체를 첨가한 실험구에서 생존율이 높았다. 이러한 결과를 이용해 연구하면 버섯규사체가 포함된 사료첨가제의 이용 가능성이 높아질 것으로 사료된다.
<h2>공격 실험</h2> <p>버섯균사체 배양액 첨가사료률 12주 동안 투여한 질병이 없는 건강한 넙치에 어류 병원성 세규인 Vibrio anguillarum 을 인위 감염 시킨 후 15일 동안에 누적 폐사률을 조사한 결과를 Fig. 5에 나타내었다. 그 결과 혼합 상황버섯과 운지버섯 균사체 배양액 첨가한 실험구에서 대조구보다 25% 높은 생존률을 나타냈으며, 항생제를 투여한 그룹에 비해서는 12.5% 높은 생존률을 보였다. 실혐구의 경우 3일부터 폐사가 시작되어 6일까지 나타났고 그 이후에 폐사가 일어나지 않았으며, 대조구와 항생제 첨가구인 경우 4일부터 패사어가 일어나 7~8일 까지 폐사가 일어났다. 이거한 결과는 버섯균사체 배양액에 포함된 성분이 넙치의 비 특이적 면역계 중 세포성 면역을 담당하는 식세포의 활성과 체액성 면역계를 담당하는 라이소자임 활성에 영향을 준 것으로 사료 된다. 일반적으로 면역증강물질로 잘 알려진 \( \beta \)-glucan 과 같은 다당류의 성분이 버섯균 균사체의 2차 대사산물로서 많이 함유뇌어 있다는 연구결과가 있으며, 또한 이러한 성분이 경구투여로 장의 흡수도외 백혈구의 탐식능, 리소자임의 활성[2,24], 화학발광의 증가와 백혈구의 유주능[3] 및 활성산소의 생성 증가[24]등과 같은 비 특이적 방어인자의 활성을 증가시킨다는 보고가 있다. 체액성 면역계를 담당하는 식세포는 병원체가 침입하여 자극하면 활성산소 \( \left ( \mathrm { O } _ { 2 } \right ) \) 와 같은 reactive xygen species (ROS)를 생산하는데, 이 물질들은 강력한 살균 효과가 있는 것으로 알려져 있다[5]. 어류의 혈청중의 라이소자임은 세균 세포벽의 삼투압작용에 손상을 주어 용균시키며, lysozyme 은 많은 어류에 정균 효과가 있다고 보고 되고 있으며, 김 등[12]은 넙치의 라이소자임이 Micrococcus luteuse, Aeromonas hydrophila, Pseudomonas fluorescens, Streptococcus epidermis 에 대해서 높은 정균 효과가 있으며, 실제 생체 내에서는 보체나 식세포등과 협력하여 횔씬 높은 용균 효과를 보일 것이라고 하였다. 또한 박 등[16]은 한국산 메기에 \( \beta \)-glucan 을 접종하였을때 라이소자임 활성이 높게 나타난다고 하였다. 본 실험에서는 라이소자임의 활성능을 측정한 결과 대조구에 비해 수치가 높았으면 뿐만 아니라 백혈구의 활성 또한 대조구에 비해 높은 수치룔 나타내어 공격실험과 일맥상통하는 결과를 나타내고 있다. 결론적으로 버섯균사체 배양역의 포함되어진 \( \beta \)-glucan 과 같은 다당류가 라이소자임의 활성이라는지 식세포의 활성에 영향을 주어 높은 생존율을 보인 것으로 사료되어지며, 앞으로 버섯규사체 배양액의 적절한 농도, 적절한 투여 기간 및 성분 분석 등과 같은 연구가 깊어 있게 이루어진다면, 사료첨가제로서의 충분한 이용 가능성이 있다기 사료된다.</p> <h1>요 약</h1> <p>본 연구는 넙치의 면역반웅에서 버섯규사체 (상황버섯, 운지버섯) 혼합배양추출물의 효과에 대해서 연구하였다. 혼합배양추출물은 넙치에 대해서 성장, 혈액, 라이소자임활성, 백혈구, 식세포활성 및 Vibrio anguillarum에 대한 질병저항성에 관해서 평가되었다. 성장에 있어서 버섯균사체 혼합 배양 추출물을 섭이한 그룹의 체중은 \( 52 \mathrm { g } \) 전장은 \(2.1 \mathrm { cm } \) 가 대조구 보다도 증가하였다. 혈액학적으로 버섯균사체 혼합 배양추출물을 경구투여 했을 때 글루코오스의 양이 증가하였다.그러나 각 그룹에 대한 GOT (glutamic oxaloacetic trans-aminase), GPT (glutamlc pyruvic transaminase), TG, TP, LDH (lactate dehydronase)의 유의적인 차이는 없었다. 라이소자임 활성은 대조구 보다 실험구에서 \(80 \% \)의 높은 결과를 얻을 수 있었으며, 식세포 활성은 실험구에서 대조구 보다 \(60 \% \) 높은 활성을 보였다. 라이소자임 활성과 식세포 활성의 결과 경우에는 12 주후에 다소 감소하는 양상을 보였지만, 대조구 보다는 높은 활성을 보였다. 그리고 \( 7 \times 10 ^ { 8 } \mathrm { CFU } \) 농도로 어류 병원성 세균인 Vibrio an-guillarum믈 어류 당 투여하여 병원성 테스트를 한 결과 누적 폐사율을 대조구와 비교해 보았을 때 \(25 \% \) 의 높은 생존율을 보였다.</p>