잔류농약 분석에는 목표 성분의 극성, 비점, 내열성 등을 고려해 가스 크로마토그래피(GC), 액체 크로마토그래피(LC), 캡필러리 전기영동(CE), 액체 크로마토그래피-질량 분석(LC/MS), 가스 크로마토그래피-질량 분석(GC/MS) 등의 기기학적 기술이 사용된다. 그러나, 농약이 포함되거나 부착된 농산물이나 식품 성분의 복잡성과 농약의 미량 존재로 인해, 분석 전에 목표 농약의 정제 및 농축을 위한 전처리 과정이 필수적이다. 전처리 과정에는 전통적인 용매-용매 추출법을 포함하여 FDA와 KFDA에서 승인한 solid-phase extraction, Waterloo 대학에서 개발한 solid-phase micro extraction, matrix solid-phase dispersion, gel permeation chromatographic clean-up, accelerated solvent extraction 등의 다양한 방법이 사용되며, 이들은 간편하고 빠르며 용매 소비량이 적은 장점을 가지고 있다.
<h1>서 론</h1> <p>농작물의 재배 중 사용한 농약은 최종적으로 생산된 농산물 또는 가공식품에 잔류되어 인체에 위해를 줄 수 있으며, 이에 대한 소비자들의 우려 및 관심에 따른 정부의 잔류량 규제 및 학계의 지속적인 관심에 의하여 잔류농약 분석에 관한 공정분석법들이 갖추어져 왔다. 잔류농약의 공정분석법으로서는, 목표농약성분의 극성, 비점 및 내열성 등에 따라서 gas chromatography (GC), liquid chromatography (LC), ca-pillary electrophoresis (CE), liquid chromatography-mass spectrometry (LC/MS) 및 gas chromatography-mass spec-trometry (GC\MS) 등의 기기학적 기술들이 적용되어 왔다. 그러나, 농약이 함유 또는 부착된 매체인 농산물 또는 식품성분의 복잡성 그리고 잔류농약의 희박한 농도로 인하여, 기기분석 이전에 목표농약의 정제 및 농축을 위하여 매체성분 및 농약의 특성을 고려한 전처리가 필수적이다. 이러한 전처리방법으로서 용매-용매추출법(liquid-liquid extraction)이 널리 사용되고 있었으나, 근래 FDA와 KFDA에서 공정법으로 채택하고 있는 solid-phase extraction cartridge , 캐나다의 Waterloo 대학에서 개발한 solid-phase micro extraction, 그밖에 matrix solid-phase dispersion 및 gel permeation chromatographic clean-up, accelerated solvent extraction 등 다양한 전처리법 이 개발되었으며, 기존의 용매-용매추출법에 비해 간편하고 신속하면서 용매 소비량이 적은 장점 때문에 최근 잔류농약분 석에서 널리 이용되고 있는 추세이다. 한 편, 양파, 대파 및 쪽파 등의 파속류 작물의 세포질에는 alliin 또는 isoalliin 등의 황화합물이 다량 함유되어 있고 가공 또는 잔류농약 분석을 위하여 이들 작물의 기계적 파쇄시 액포에 있던 allinase의 효소작용에 의하여 allicin 등의 thiosulfinates 로 전환된다고 알려져 있다. 그리고 thiosulfinates 는 화학적으로 매우 불안정하여 분자내 재배열에 의하여, allyl disulfide, diallyl sulfide, diallyl disulfide, dimethyl sulfide, 2-vinyl-2,4-dihydro-1,3-dithiin, 3-vinyl-3,4-dihydro-1,2-dithiin, ajoene 등의 다양한 황화합물들을 생성시킨다. 또한 이 황화합물들의 C-S결합과 농약성분들의 C-C결합의 극성 차이가 적어서 Allium속 작물들의 기기분석에서 peak들이 중첩되거나 근접하여 분석에 방해가 되고 있지만 아직까지 적절한 정제방법이 없는 실정이다. 따라서 파속류 작물들의 잔류농약 분석에서 방해성분인 황화합물들을 제거시키고자 기존의 solid-phase extraction (SPE)에 사용한 Florosil에 \( \mathrm{AgNO}_{3} \) 를 처리 하여 은이온을 흡착시킨 cartridge (silver nitrate impregnated florosil cartridge)를 조제하고, 이를 이용하여 정제한 후 GC로 분석한 결과를 비교하여, 이 정제방법의 효율성을 검토하고 각 농약들의 회수율도 측정하였다.</p>