최근 식생활의 변화와 운동량이 부족한 도시인이 늘어남에 따라 질병의 양상이 각종 암, 고혈압 등 순환기계 질환, 간장 장애, 당뇨병 등 각종 퇴행성 질환의 발생률이 높아지는 추세에 있으며, 이러한 질환들의 원인이 활성 산소에 기인된 것이라는 산소유해설이 점차 인정받고 있다. 대부분의 식물들은 이러한 활성 산소에 대한 방어기전으로 이를 제거할 수 있는 다양한 형태의 천연 항산화물질을 함유하고 있다. 따라서 본 연구는 기존에 연구 개발되어진 천연 항산화제보다 안전하고 우수한 활성을 나타내는 항산화제를 천연식물로부터 개발하기 위한 연구의 일환으로 일당귀의 항산화 활성을 평가하기 위하여 in vitro에서 일당귀 에탄올 추출물과 용매별 분획에 대한 DPPH radical 소거능, 항산화 지수, 아질산염소거능, linoleic acid에 대한 항산화 효과, 지질과산화 억제 효과 등을 측정하여 일당귀의 항산화력을 검토하였다.
<h1>서 론</h1> <p>최근 식생활의 변화와 운동량이 부족한 도시인이 늘어남에 따라 질병의 양상이 각종 암, 고혈압 등 순환기계 질환, 간장 장애, 당뇨병 등 각종 퇴행성 질환의 발생률이 높아지는 추세에 있으며, 이러한 질환들의 원인이 활성 산소에 기인된 것이라는 산소유해설이 점차 인정받고 있다. 활성 산소는 단백질, DNA 등에 작용하여 세포막의 구성 성분인 불포화지방산을 공격하여 지질의 과산화반응을 일으켜 세포막의 파괴, 세포의 노화 및 괴사 등을 일으켜 노화 촉진, 스트레스성 호르몬이나 면역물질의 활성도가 감소하고 각종 암 등을 발생시킨다는 보고가 있으며, 질병의 약 \( 90 \% \) 가 활성 산소에 의해 발생한다고 한다.</p> <p>대부분의 식물들은 이러한 활성 산소에 대한 방어기전으로 이를 제거할 수 있는 다양한 형태의 천연 항산화물질을 함유하고 있다. 식물 내에 항산화 활성을 나타내는 물질로는 flavonoids, anthocyanins, carotenoids, vitamin 및 essential oil 등으로 이런 천연 항산화물질이 유리 라디칼로 인해 유발되는 각종 암 및 노화 관련 질환의 예방에 효과가 있는 것으로 보고됨에 따라, 예부터 인간이 안전하게 먹어왔던 천연물질이나 약용식물로부터 항산화물질을 분리하여 항산화력이 우수한 새로운 천연 항산화제의 개발 연구가 더욱 활발히 진행되고 있다.</p> <p>한의학에서 보혈약으로 분류되어 중요하게 쓰이고 있는 당귀는 미나리과에 속하는 다년생 초본으로 한국당귀(Angelica gigas NaKai), 중국당귀[Angelica sinensis(Oliv.)Diels], 일당귀(A. acutiloba Kitagawa)로 구분하며, 그 중 일본 원산종을 일당귀라 하며 화학적 조성이나 효능의 차이가 있는 것으로 알려져 있다. 일당귀의 주요성분으로는 phthalide류의 ligustilide, butylidenephthalide, butylphthalide, sedanoic acid lactone 등이며, 일당귀에 관한 연구로는 항종양 효과, 항균활성 효과, 중추억제 작용, 빈혈에 대한 조혈 효과, 면역기능과 간기능 회복 효과, 돌연변이 유발 억제 효과 및 암세포 성장 저해 효과, 진통, 소염 효과 및 관절염에 미치는 효능 연구 등이 보고되고 있다.</p> <p>일당귀는 주로 뿌리를 약용으로 이용해 왔으나 최근 기능성 채소에 대한 관심이 높아지면서 새로운 쌈 채소로서 이용이 크게 증가하고 있으며, 일당귀 잎에는 상추에 비하여 칼슘과 인의 함량이 각각 2.8 배와 4.5 배 높고, 비타민 C도 8배 정도 높아 소규모이지만 재배하는 농가가 늘어나고 있다.</p> <p>체내의 활성 산소를 조절할 수 있는 천연물 유래의 항산화물질에 대해 많은 연구가 진행 되어 왔지만, 항산화 효과가 탁월하면서 보다 안전하고 효능이 뛰어난 새로운 천연 항산화제의 개발이 매우 중요하다 할 수 있을 것이다.</p> <p>따라서 본 연구는 기존에 연구 개발되어진 천연 항산화제보다 안전하고 우수한 활성을 나타내는 항산화제를 천연식물로부터 개발하기 위한 연구의 일환으로 일당귀의 항산화 활성을 평가하기 위하여 in vitro에서 일당귀 에탄올 추출물과 용매별 분획에 대한 DPPH radical 소거능, 항산화 지수, 아질산염소거능, linoleic acid에 대한 항산화 효과, 지질과산화 억제 효과 등을 측정하여 일당귀의 항산화력을 검토하였다.</p>