실험실용 효모 CEN.PK2-1D와 산업용 효모 JHS100와 JHS20를 순수 YP배지와 카사바 당화액에서 회분식 배양하여 ethanol 발효성능을 비교하였다. 실험 결과 산업용 효모인 JHS100과 JHS200가 뛰어난 ethanol 발효성능을 보였는데, 이는 빠른 세포성장과 높은 ethanol 내성, 낮은 질소원 요구성, 부산물인 glycerol과 acetate의 낮은 생산성 등에 기인하는 것으로 예상한다.
<h1>요 약</h1> <p>실험실용 효모 CEN.PK2-1D와 산업용 효모 JHS100와 JHS200의 ethanol 발효성능을 순수배지와 카사바 당화액에서 비교하고 발효특성을 규명하기 위해 세포성장속도와 ethanol 내성, 부산물 glycerol과 acetate의 생성에 대해 비교하였다. JHS100과 JHS200은 CEN.PK2-1D과 비교하여 세포성장이 빨랐으며 ethanol에 대한 내성이 높았다. 순수YP배지에 \( 300 \mathrm { ~g } / \mathrm { L } \) glucose를 탄소원으로 이용한 회분식 배양에서 세 효모 모두 \( 0.46 \mathrm { ~g } / \mathrm { g } \)의 ethanol 생산수율을 나타냈으며 생산성은 세포성장속도가 가장 빨랐던 JHS100이 \( 3.05 \mathrm { ~g } / \mathrm { L } - \mathrm { hr } \)로 가장 높아서 최종적으로 JHS100 균주는 \( 136.6 \mathrm { ~g } / \mathrm { L } \)의 ethanol을 생산하였다. 카사바 당화액에 질소원을 추가하지 않은 배지를 이용한 혐기성 회분식 배양에서 산업용 효모 JHS100은 \( 106.1 \mathrm { ~g } / \mathrm { L } \) ethanol을 최종적으로 생산하였고, \( 0.42 \mathrm { g } / \mathrm { g } \) 생산수율과 \( 3.15 \mathrm { ~g } / \mathrm { L } - \mathrm { hr } \) 생산성을 보였다. 특히, 카사바 당화액과 순수 YP배지를 이용한 발효의 ethanol 생산변수를 비교할 경우, 실험실용 효모 CEN.PK2-1D는 생산수율과 생산성이 각각 \( 19 \% \)와 \( 17 \% \) 감소한 반면, 산업용 효모 JHS100과 JHS200은 생산수율이 \( 8 \% \) 감소하였고 유사한 생산성을 보였다. 또한, ethanol 생산과정의 최대 부산물인 glycerol과 acetate의 생산에 대해서 JHS100과 JHS200이 CEN.PK2-1D 에 비하여 크게 낮았다. 따라서 산업용 효모인 JHS100과 JHS200의 뛰어난 ethanol 발효성능은 빠른 세포성장과 높은 ethanol 내성, 낮은 질소원 요구성, 부산물인 glycerol과 acetate의 낮은 생산성 등에 기인하는 것으로 예상한다.</p>