해조류가 함유하고 있는 비소화성 복합다당류는 다양한 생리활성기능을 가지며, 이중 우리나라의 전 해안에서 폭 넓게 자생하는 모자반에 대한 생리활성연구가 주로 유기용매 추출물을 이용하여 진행되어왔는데, 한 가지 특성에 대한 실험이 주를 이루었다. 본 연구에서는 모자반을 메탄올 추출하여 분획물을 얻고 항산화능, 미용효과 등을 연구하여 모자반을 이용한 기능성 소재개발의 기초자료를 제시하고자 한다.
<h1>서론</h1> <p>지구 생물 중 약 \( 80 \% \)를 차지하는 해양생물은 육상생물에 비해 고염, 고압의 특수한 환경에서 생육하면서 다양한 미네랄 성분을 함유하고 있어 오래전부터 한국, 일본 등 극동아시아 지역에서 우수한 먹을거리로서 이용되어 왔다. 그 중 식용으로 쓰이는 해조류는 일반적으로 열량 및 영양성분은 낮은 편이지만 다양한 생리활성 물질들을 함유하고 있는 것으로 보고되고 있다. 해조류는 건강에 필수적인 다양한 무기염류들을 다량 함유하고 있으며, 특히 비소화성 복합다당류(agar, alginic acid, fucoidan, laminaran, starch)들은 다양한 생리활성 기능을 가지고 있는 것으로 알려져 있다. 또한 항균, 함염증, 항암, 항당뇨 및 항산화 등 많은 생리활성을 가지고 있는 것으로 밝혀지면서 해조류에 대한 생리활성 연구가 활발히 진행되고 있다. 해조류에는 알긴산과 칼슘이온, 요오드 성분이 많기 때문에 대장의 연동운동 촉진과 골다공증 예방 및 갑상선 부종을 억제 시키는 역할을 하는 것으로 보고되어 있다.</p> <p>모자반(Sargassum fulvellum)은 다년생 갈조류로 한국, 일본등 동남아시아 일대에 분포되어 있으며 우리나라에서는 전 해안에서 폭 넓게 자생하고 있는 해조류이다. 우리나라에서 생육하는 모자반은 괭생이모자반, 알송이모자반, 꽈배기모자반, 큰잎모자반, 짝잎모자반, 쌍발이모자반 등 약 20여 종이 분포하고 있으며, 특히 식용으로 이용되는 대표적인 모자반은 흔히 '참몰' 또는 '참모자반'으로 불려지고 있다.</p> <p>모자반 일반성분은 조단백질 \( 15.8 \% \), 조지질 \( 5.0 \% \), 조회분\( 27.5 \% \) 및 총 탄수화물이 \( 51.7 \% \)로 가장 함량이 높은 것으로 보고되고 있다. 모자반의 주된 복합다당류는 fucoidan이었으며 그 외에도 갈조류의 저장 다당인 laminaran, 알긴산등이 함께 있는 것으로 알려져 있다. Heo 등은 특히 모자반 fucoidan의 \( 50 \% \) 이상이 우론산과 단백질로 혼입되어 있다고 보고하였다.</p> <p>모자반에 대한 생리활성연구는 유기용매 추출을 통한 항균실험과 열 및 \( \mathrm{pH} \) 안정성에 대한 연구 및 유기용매 분획물의 항발암효과 등에 관한 보고가 있다. Koo 등은 fucoi-dan의 항혈액응고 특성에 대한 연구를 수행하였으며, 갈조류의 효소적 가수분해물의 항산화 효과에 대한 연구도 보고 되고 있다. 최근 Cho 등은 꽈배기 모자반에서 항산화 특성을 보고하였으며, Hwang 등은 짝잎모자반에서 추출된 복합다당류가 면역기능에 효과가 있는 것으로 보고하였다. Kim 등은 왜모자반에서 분리한 plastoquinone 화합물들이 항산화 및 항당뇨 효능이 높은 것으로 보고하였다.</p> <p>모자반에 대한 생리활성 연구는 주로 유기용매의 추출물을 이용한 한 가지 특성에 대한 실험들이 주를 이루고 있으며아직 참모자반의 분획물에 대한 생리활성에 대한 연구는 거의 없는 실정이다. 따라서 본 연구에서는 모자반의 생리활성 연구를 위하여 모자반 메탄올 추출로부터 순차적 분획물을 얻고 이들의 항산화능, 숙취해소능, 혈당 강하효능, 미용효과 등에 연구함으로써 모자반을 이용한 기능성 소재개발의 기초자료로 제시하고자 한다.</p>