마늘의 함황 화합물인 allicin은 분해되어 ajoene으로 변환되면서 항혈전 효과를 발휘한다. 이 외에도 하수오는 간 보호 효능이 있고, 지방 축적을 막는 효과를 가지며, 영지의 물 추출물은 고지혈증을 가진 흰쥐의 혈중 지질 농도를 줄이며, 결명자는 항산화 활성과 고콜레스테롤 수치 개선에 효과가 있는 것으로 보고되었다. 본 연구에서는 이들 한약재와 마늘 열수 추출물을 복합하여 간장 조직 중의 지질 조성에 미치는 시너지 효과를 연구하였다.
<h1>서 론</h1> <p>동물성 지방의 섭취량이 많아짐에 따라 고지혈증 발생 빈도가 증가하고 있는데, 동맥경화, 고혈압 및 지방간 등이 이와 관련된 대표적인 생활습관병으로 알려져 있다. 특이 동물성 식품 중 콜레스테롤은 섭취량에 따라 체내 생합성이 조절되어 일정하게 유지되나 과다 섭취시에는 다량 축적되어 동맥경화, 협심증, 심근경색 및 뇌경색 등 각종 대사성 질환을 유발하게 된다. 이러한 질병은 치료보다 예방이, 약물보다는 식생활의 변화가 더 절실히 요구되기 때문에 현대인은 식품 선택에 있어서 기능성 식품을 추구하려는 경향이 높다. 최근에는 한방이나 민간요법에 근거하여 체내 콜레스테롤 및 중성지질의 수준을 효율적으로 저하시킬 수 있는 식물 성분의 추출과 효능에 관하여 식물류간 항산화 효과를 비교한 연구가 수행되어져 오고 있는데, 이러한 측면 에서 볼 때 장기간 복용하여도 부작용이 적으며, 항산화 효과를 갖는 식물류나 한약재의 발굴 및 이들의 섭취가 생체에 미치는 생물학적 영향을 밝히는 것은 큰 의미가 있다고 본다.</p> <p>본 실험에서 복합조성물로 선택한 마늘과 한약재의 기능성을 종합해보면, 마늘 중 함황 화합물인 allicin은 분해되어 ajoene으로 전환되어 강력한 항혈전 효력을 갖게 된다. 또한 allicin, diallyl disulfide 등의 반응 생성물인 thiosulfinate가 \(\mathrm{-SH}\) 기와 반응하므로써 여러 가지 생리활성 작용을 나타내는데, diallyl sulfides는 체내에서 acetyl CoA 또는 3-hy-droxy-3-methyl glutaryl CoA reductase를 저해하기 때문에 혈중 지질 농도를 감소시키며, 그 외 마늘에 함유된 페놀 화합물, 플라보노이드류도 체내 지질함량 저하에 효과적이라고 보고되어 있다. Lee와 Son은 하수오(Polygoni multiflori Radix)의 증류액이 간 보호 및 간장 허약증에 효능이 있으며, 중성지방의 축적을 방지하는 등의 고지혈증 흰쥐에 대한 체내 지질대사 개선에 효과적인 것으로 보고하였다. 영지의 물추출물은 고지혈증 흰쥐에 급이하였을 때 혈중 지질 농도를 저하시키고, 결명자는 항산화 활성 및 고콜레스테롤 급이 흰쥐에 있어서 체내 지질 개선에 효과가 있는 것으로 보고된 바 있다.</p> <p>따라서 본 연구에서는 결명자, 하수오, 영지 및 산사육 추출물에 마늘 열수추출물을 혼합하여 복합물을 제조하여 항산화능 및 고콜레스테롤 급이 흰쥐에 있이서 간장 조직 중 지질 조성에 미치는 시너지효과를 알아보고자 하였다.</p>