트랜스 지방을 섭취한 집단의 혈중 총 콜레스테롤 농도가 높게 나타났고, 트랜스 지방산의 함량이 높을수록 HTR이 감소했다. 혈중 triglyceride 농도는 TFA-3군과 SFA 군이 대조군에 비하여 증가했지만, general unsaturated fatty acid를 섭취한 군과 비교적 낮은 함량의 트랜스 지방산을 함유한 식이를 한 군은 대조군과 유사한 triglyceride의 수치를 나타냈다. 결과적으로 저함량의 트랜스 지방산이 혈중 LDL-C의 농도에 영향을 미치지 않음을 확인했다.
<p>각 실험 집단별 혈중 총 콜레스테롤 농도는 Fig. 2A에 나타난 것처럼 대조군에 비하여 TFA-3 군과 SFA 군에서 높게 나타났다. 특히, 트랜스 지방을 섭취한 집단에서, 섭취한 트랜스 지방함량이 높을수록 혈중 총 콜레스테롤 농도가 높게 나타나는 것을 볼 수 있는데 이는 트랜스 지방산을 대량 섭취할수록 saturated fatty acid를 섭취하는 효과와 유사하게 나타났다. 총 콜레스테롤은 대조군에 비해 TFA-3의 경우 \( 19.0 \% \), SFA군은 \( 56.7 \% \)의 증가를 보였다.</p> <p>대조군과 각 지방산을 섭취한 군 간의 HDL-C의 농도에서는 의미있는 차이를 관찰할 수 없었지만, 총 cholesterol 중 HDL-C이 차지하는 비율을 나타낸HTR의 결과는 Fig. 2B와 같다. 총 cholesterol에서 유의적 증가를 보인TFA-3과 SFA군에서 HTR 역시 유의적인 감소를 보여, 혈액 내 지방 및 콜레스테롤을 운반하는 역할을 하는 HDL-C의 양이 상대적으로 적음을 나타내며 이 결과로 인해 포화지방산이 함유된 식이를 섭취하면 체내 cholesterol 중 HDL-C양이 줄고, 상대적으로 LDL-C이 늘어 동맥 경화와 같은 질환에 노출될 수 있음을 확인하였다. 또한 trans-unsaturated fatty acid의 함량이 높아질수록 HTR이 감소하는 것을 관찰하였다.</p> <p>혈중 triglyceride 농도는 Table 1과 같이 나타나 혈중 총 cholesterol 농도와 비슷한 경향을 보였으며 특히, TFA-3군과 SFA 군이 대조군에 비하여 각각 \(29.1 \% \), \(19.7 \% \)의 유의성 있는 증가를 나타냈다. 반면, general unsaturated fatty acid를 섭취한 군과 \( 10,30 \% \)의 비교적 낮은 함량의 트랜스 지방산을 함유한 식이를 한 군은 대조군과 유사한 triglyceride의 수치를 나타내어 낮은 함량의 트랜스 지방산을 일주일 기간 동안 섭취한 경우에는 혈중 지질 농도에 영향을 미치지 않은 것으로 사료된다.</p> <p>앞에서 측정한 각 실험집단의 혈중 총 콜레스테롤 농도, 혈중 중성지방 농도, 혈중 HDL-C 농도를 이용하여 LDL-C 농도를 계산한 결과 Table 1과 같았다. TFA-3군의 경우, 대조군에 비해 \( 130.4 \% \), SFA군은 \( 312.3 \% \)가 증가하였고, 반면에, USFA 군은 \( 75 \% \) 정도 감소하는 것을 확인하였다. 저 함량의 트랜스 지방산을 섭취한 집단은 LDL-C의 증가를 보이지 않았으며, 이는 실험기간 동안 \( 10,30 \% \)의 트랜스 지방산이 혈중 LDL-C의 농도에 영향을 미치지 않은 것으로 보여진다.</p> <p>또한, Haglund 등의 방법에 따라 혈중 총 콜레스테롤 농도와 혈중 HDL-C 농도를 이용하여 동맥경화지표(AI)를 계산한 결과 Fig. 3과 같이 나타났고, LDL-C함량과 유사한 결과를 보였다. 즉, TFA-3군에서 \( 205.5 \% \), SFA군에서 \( 275.6 \% \)의 증가를 보였으며, USFA군은 \( 50 \% \) 정도 감소하였다. 이는 trans-un-saturated fatty acid를 장기적으로 대량 섭취했을 경우 동맥경화와 같은 심혈관계 질환이 발병될 확률이 높아진다는 것을 의미하였다.</p>