피로회복 개선과 지구력 증강에 도움을 주는 것으로 평가받는 이온음료의 수분 및 전해질 보충 능력을 확인하기 위해 진행한 동물실험 결과로, 생리활성이 증명된 물질이라 하더라도 당과 이온이 혼합된 용액에 녹여서 섭취하는 것이 생리활성 물질 흡수에 도움이 됨을 확인하였다. 즉, 이온음료 자체만으로는 운동시간을 연장시킬 수 없었고, 기능성이 있는 물질과 혼합해야 효과가 있음을 확인하였다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>실험동물의 지구력에 미치는 전해질의 영향</h2> <p>오랜 시간 운동을 하는 사람들에게 있어 당을 함유한 이온 음료의 섭취는 땀으로 소실된 수분과 전해질을 보충해 주어 탈수와 낮은 전해질로 인한 심폐기능장애, 근육손상, 피로누적 등을 개선시킬 수 있다. 피로회복 개선과 지구력 증강에 도움을 주는 한방스포츠 음료를 개발하는데 있어 전해질을 첨가할 것인지 결정하기 위하여 동물실험을 실행하였다.</p> <p>5종류의 음료로서 음료 1 (물, 대조군), 음료 2(\( 0.07 \% \) 식염수), 음료 3(전해질 용액), 음료 4(\( 0.07 \% \) 식염수 + 오미자 10 \( \mathrm{g} / \mathrm{l}\) + 매실 엑스 \( 0.4 \mathrm{g} / \mathrm{l}\) + 당밀 \( 4 \mathrm{~g} / \mathrm{l}) \), 음료 5(전해질 용액 + 오미자 \( 10 \mathrm{g} / \mathrm{l}\) + 매실 엑스 \( 0.4 \mathrm{g} / \mathrm{l}\) + 당밀 \( 4 \mathrm{~g} / \mathrm{l}) \)를 제조하였으며 전해질 용액의 조성은 재료 및 방법에 기재된 대로 제조하였다. 4주 동안 음료를 자유로이 섭취시킨 후 강제수영시험 및 treadmill 시험을 행한 결과는 Fig. 1의 A 및 B와 같다. 식염수(음료 2) 및 \( 6\% \) 당이 함유된 전해질 용액(음료 3)을 4주 동안 섭취한 실험동물군의 지구력과 물을 섭취한 대조군을 비교하였을 때 treadmill 주행시간 및 강제수영시간이 거의 증가하지 않은 것으로 나타났다. 또한 \( 0.07 \% \)식염수에 오미자와 매실 및 당밀을 넣은 음료를 섭취한 실험군 역시 지구력이 증가하지 않았으나 양이온으로 나트륨이온, 칼슘이온, 마그네슘이온, 칼륨이온과 음이온으로 염소이온, 구연산이온 등 전해질이온을 체액성분과 비슷하게 적당량 혼합한 전해질용액에 오미자, 매실 및 당밀을 넣은 음료를 섭취한 경우 실험동물의 강제수영시간 및 treadmill 주행 시간이 길어진 것을 알 수 있었다. 스포츠음료로 알려져 있는 포카리스웨트, 게토레이 또는 파워에이드와 같은 이온음료들의 경우 주로 전해질용액과 \( 6 \sim 8 \% \)의 당이 주요성분인 음료로서 장시간 운동 중 일어날 수 있는 탈수 및 저혈당, 저나트륨 혈증으로 인한 신체의 손상을 효과적으로 예방한다고 하였으며 Von Duvillard 등은 격렬한 운동 시 1~2시간 간격으로 \( 500 \mathrm{ml} \)정도의 당이 함유된 전해질음료를 마시도록 권장하였다. 그러나 본 동물실험 결과에서는 이온음료 만으로는 운동시간을 연장시킬 수 없었으며 기능성이 있는 성분을 이온음료에 혼합하였을 때에만 효과가 있는 것으로 나타났으며 Khanna와 Manna는 운동선수에게 운동하는 동안 당이 함유된 이온음료를 마시게 하였을때 \( 12.5 \% \) 당-이온음료를 마신 그룹은 물을 마신 그룹에 비하여 심폐기능과 젓산 제거능이 개선되었으나 \( 5 \% \) 당-이온음료를 마신 그룹은 물을 마신 그룹과 유의적인 차이가 없었다고 하였으며 본 실험에서 \( 6 \% \) 당-이온음료를 마신 실험군의 결과와 일치하였다. 이러한 결과는 in vitro에서 생리활성이 증명된 물질들이라 하더라도 물에 녹여서 섭취하는 것 보다는 당과 이온이 혼합된 용액에 녹여서 섭취하는 것이 생리활성 물질의 흡수를 도울 수 있음을 말해줌으로 이온음료에 추출물을 혼합하여 스포츠음료를 제작하기로 결정하였다.</p>