마늘 및 한약재 추출물의 ADH 및 ALDH 활성을 in vitro에서 측정한 결과, 대조구의 활성을 \( 100 \% \) 로 하였을 때 시료 첨가구의 상대적인 활성도( \( \% \))로 나타냈고, 마늘 열수추출물의 ADH 활성은 \( 20 \% \)알코올농도에서 시료의 첨가량이 많아질수록 활성이 증가하는 경향을 보였다. \( 40 \% \)의 알코올농도에서는 시료의 농도 증가에 따른 유의미한 차이는 보이지 않았다.
<h2>통계처리</h2> <p>각 실험 결과는 SPSS 12.0을 사용하여 통계처리 하였으며, 각 시료에 대해 평균 \( \pm \)표준편차로 나타내었다. 각 시료군에 대한 유의차 검정은 분산분석을 한 후 \( \mathrm { p }<0.05 \) 수준에서 Duncan's multiple test에 따라 분석하였다.</p> <h1>결과 및 고찰</h1> <h2>마늘 및 한약재 추출물의 ADH 및 ALDH 활성</h2> <p>마늘과 한약재 추출물의 ADH 및 ALDH 활성에 미치는 영향을 in vitro에서 측정한 결과는 Table 2 와 같이 시료가 첨가되지 않은 대조구의 활성을 \( 100 \% \) 로 하였을 때 시료 첨가구의 상대적인 활성도( \( \% \))로 나타내었다. 마늘 열수추출물의 ADH 활성은 \( 20 \% \)알코올농도에서 \( 125.13 \pm 9.28 \sim 253.33 \pm 3.87 \% \)의 범위로 시료의 첨가량이 많아질수록 유의적으로 증가하였으나, \( 40 \% \)의 알코올농도에서는 \( 138.66 \pm 11.65 \sim 165.57 \pm 0.65 \% \)의 범위로 \( 1 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \)이상 첨가 시에 시료의 농도 증가에 따른 유의 차가 없었다. 알코올농도에 따라서는 시료량이 \( 0.5 \sim 1 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 일 때는 유의차가 없었으나, \( 2.5 \sim 5 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 의 시료 첨가시 \( 20 \% \)의 알코올 농도에서 ADH 활성이 유의적으로 높았다. 한약재 추출물의 ADH 활성은 시료의 첨가량이 많을수록 상승 되었으며, 특히 \( 20 \% \)알코올농도에서 한약재 추출물을 5 \( \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 첨가하였을 때는 시료 무첨가구에 비해 무려 4배 이상의 활성을 보였다.</p> <p>ALDH 활성은 마늘 추출물 첨가시 \( 20 \% \) 및 \( 40 \% \)의 알코올농도에서 \( 89.70 \pm 0.56 \sim 95.99 \pm 0.48 \% \)로 시료의 첨가량이 많을수 록 유의적으로 상승하였으나, 시료 무첨가구보다는 낮았다. \( 20 \% \)의 알코올농도에서는 한약재 추출물을 \( 2.5 \mathrm { mg } / \mathrm { ml } \) 이상 첨가하였을 때 ALDH 활성이 유의적으로 상승하였으나 \( 40 \% \)의 알코올농도에서는 \( 105.22 \pm 0.84 \sim 119.67 \pm 0.70 \% \)로 시료의 첨가량에 비례하여 ALDH 활성도 증가하였다. Yang 등은 10종의 한약재 조성물을 알코올과 함께 흰 쥐에 급이하였을 때 혈중 알코올 농도는 \( 50 \% \)정도, acetaldehyde는 \( 75 \% \) 정도 감소시켜 한약재 조성물이 숙취해소에 유효한 것으로 보고한 바 있다. 헛개나무 열매 추출액을 알코올 투여 흰쥐에게 급이하였을 때 혈액 중 알코올 및 아세트알데히드 농도를 낮추었으며 헛개나무와 진피, 창출, 감초에 홍삼추출물이 첨가된 처방은 잦은 음주시 지속적인 복용을 할 경우 알코올 분해와 숙취해소에 효과적이라고 보고 되어져 있다.</p>