DPPH 방법을 이용한 항산화 활성 측정은 Blois 방법에 따라 \(528 \mathrm{nm}\)에서 각 용매 추출물 분말의 흡광도를 측정하여 비교하여 항산화 활성을 백분율(\(\%\))로 표시하는 방법이다. BHT를 \(0.05\%\) 농도로 첨가하여 시료와 동일한 방법으로 흡광도를 측정하여 활성 비교한다.
<h2>DPPH에 의한 항산화 활성 측정</h2> <p>항산화 활성 측정은 Blois 방법[3]에 따라 각 용매 추출물 분말을 \( 0.01,0.05 \) 및 \( 0.1 \% \) 농도로 만든 시료 용액에서 \( a, a ^ {\prime } \)-di-phenyl-3-picrylhydrazyl (DPPH) free radical scavenging 활성을 spectrophotometer (Hitachi U-2900, Tokyo Japan)의 \(528  \mathrm { nm } \) 에서 흡광도를 측정하여 시료 첨가구와 무첨가구의 흡광도차를 백분율( \(\%\))로 표시하였다. 이때 활성 비교는 합성 항산화제 butylated hydroxytoluene (BHT)를 \( 0.05 \% \) 농도로 첨가 하여 시료와 동일한 방법으로 흡광도를 측정하였다. DPPH radical scavenging activity \( ( \%) = [1 \)-(sample absorb-ance \( 528 \mathrm { ~nm } \) )/ control absorbance \( \left . { } { 528 \mathrm { ~nm } } \right ] \times 100 \)</p> <h2>\( \mathrm { Fe } / \mathrm { Cu } \) 환원력 측정</h2> <p>Fe-환원력 측정은 Zhu 등의 방법에 따라 각 용매 추출물 \( 0.01,0.05 \) 및 \( 0.1 \% \) 농도의 시료 용액에 \( 0.2 \mathrm { M } \) sodium phos-phate buffer \( ( \mathrm { pH } 6.6) \) 및 \( 1 \%( \mathrm { w } / \mathrm { v } ) \) potassium ferricyanide \( \left [ \mathrm { K } _ { 3 } \mathrm { Fe } ( \mathrm { CN } )_ { 6 } \right ] \) 를 혼합하여 \( 50 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 반응 시키고 \( 10 \% \) trichloro-acetic acid (w/v) 상층액에 증류수 및 \(0.5 \%\) ferric chloride \( \left ( \mathrm { FeCl } _ { 3 } \right ) \) 를 혼합한 후 실온에서 반응 시켜 spectrophotometer (Hitachi U-2900, Tokyo Japan)의 \( 700 \mathrm { ~nm } \) 에서 흡광도를 측정하였다. 한편,Cu-환원력 측정도 각 용매 추출물 \( 0.01,0.05 \) 및 \( 0.1 \% \) 시료 용액에 \( 0.01 \mathrm { M } \mathrm { CuCl } _ { 2 } , 7.5 \mathrm { mM } \) ethnolic neo-cuprorine solution, \( 1 \mathrm { M } \mathrm { NH } _ { 4 } \)OAc buffere를 흔합하여 상온에서 반응시킨 후 \( 420 \mathrm { ~nm } \) 에서 흡광도를 측정하였다. 이때 환원력 비교를 위하여 천연 항산화제 ascorbic acid와 합성 항산화제 BHT를 각각 시료와 동일한 농도와 방법으로 흡광도를 측정하였다.</p>