본 논문은 모든 실험결과를 분산분석을 통해 각 실험군 별로 평균값의 차이가 있는지 검증하였고, Tukey's HSD test를 통해 군 간의 유의도를 분석한 결과 울금 분말의 농도별 실험에서 체중증가량, 식이섭취량 및 식이효율이 고지방 및 고콜레스테롤 군에서 유의적으로 증가하였다. 또한 울금 공급에 의해 단백질의 효소분해가 억제되어 식이 섭취가 감소하는 것으로 추정되었다. 혈중의 총콜레스테롤 및 중성지질의 함량을 분석한 결과 울금 분말을 공급해 지질 함량이 감소하는 것으로 보아 고지방, 고콜레스테롤 식이에 의한 혈중의 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관계의 질환을 개선하는데 효과가 있을 것으로 보인다.
<h2>통계처리</h2> <p>모든 실험결과에 대한 통계처리는 각 실험군 별로 평균값의 차이가 있는가를 검증하기위해 분산분석(ANOVA 검증)을 수행하였으며 분산분석결과 유의성이 발견된 경우 Tukey's HSD test에 의해 군 간의 유의도를 분석하였다.</p> <h1>결과 및 고찰</h1> <h2>체중증가량, 식이섭취량 및 식이효율</h2> <p>울금 분말의 농도별 실험에서 체중증가량, 식이섭취량 및 식이효율을 관찰한 결과는 Table 2와 같다. 체중증가량은 정상군에 비해 고지방 · 고콜레스테롤 군에서 유의적으로 증가하였으나, 울금 분말을 공급한 군에서는 고지방 · 고콜레스테롤 군에 비해 유의적이지는 않았으나 체중이 감소하는 경향을 보였다. 식이섭취량에서는 정상군에 비해 고지방 · 고콜레스테롤 군에서 증가하였고, 식이효율 또한 유사한 경향을 나타내었다. Kim 등의 보고에 의하면 울금군과 복합조성물 투여군에서 식이 섭취의 감소가 나타났는데, 이는 울금 특유의 향미 성분이 실험동물의 식욕에 영향을 주었을 가능성이 있는 것으로 보인다고 보고하였다. 따라서 본 실험 결과도 위의 보고와 비슷한 경향으로 울금의 향미성분 때문에 체중감소의 효과가 나타난 것으로 사료된다.</p> <h2>혈중의 중성지질 함량, 총콜레스테롤, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol 및 동맥경화지수(Al)</h2> <p>혈중의 총콜레스테롤 및 중성지질의 함량을 분석한 결과는 Table 3과 같다. 총콜레스테롤 함량은 정상군에 비해 고지방 · 고콜레스테롤 군에서 유의적으로 증가하였다. 울금 분말을 공급한 모든 군에서 고지방 · 고콜레스테롤 군에 비해 모두 감소 하였고, 특히 TPB 군에서 유의적으로 감소하는 경향을 보였다. 중성지질 또한 정상군에 비해 고지방 · 고콜레스테롤 군은 유의적으로 증가되었고, 고지방 · 고콜레스테롤 군에 비해 울금 분말 공급군 모두가 유의적으로 감소하였다. 울금의 대표적인 성분인 커큐민은 고지혈 모델에서 담즙분비 촉진을 통하여 혈중 콜레스테롤 농도를 감소시키는 것으로 보고 되어있다. 이러한 결과를 볼 때, 울금 분말의 공급이 혈중의 콜레스테롤을 저하시키고 중성지질의 농도를 저하시키는데 병향을 미치는 것으로 사료된다. Yun 등의 연구에서는 명일엽과 울금 추출물의 섭취는 혈중지질을 바람직한 방향으로 변화시켜 심혈관 질환의 예방에 도움이 될 수 있을 것으로 생각된다고 보고하였다. 또한 울금 및 발효울금이 혈중지질을 효과적으로 개선하였다는 Kang 등의 보고와도 유사함을 알 수 있었다. HDL-cholesterol 수준을 분석한 결과(Table 3), HDL 콜레스테롤은 정상군에 비해 고지방 · 고콜레스테롤 군에서 유의적으로 감소하였고, 울금 분말 공급군에서는 고지방 · 고콜레스테롤 군에 비해 증가하였지만 유의적인 차이는 보이지 않았다. 반면, LDL-cholesterol은(Table 3) 고지방 · 고콜레스테롤에서 정상군에 비해 유의적으로 증가하였으나, 울금 분말 공급군에서는 고지방 · 고콜레스테롤에 비해 유의적인 차이는 없었지만 감소하는 경향을 보였다. 또한 동맥경화지수(AI)(Table 3)에서는 정상군에 비해 고지방 · 고콜레스테롤에서 유의적으로 증가되었으며 울금 분말을 공급한 모든 군에서 유의적이지는 않았지만 감소하는 경향을 보였다. LDL-cholesterol은 헐청 중 콜레스테롤의 주된 운반형태로 동맥 내 혈관 벽에 콜레스테롤을 축적하여 동맥경화증과 심혈관계질환의 발병에 중요한 위험인자로 알려져 있다. 그러나 본 연구에서는 울금 분말을 5% 투여한 TPB 군에서는 총 콜레스테롤 감소에 비해 LDL-cholesterol 수치가 감소하는 경향을 나타내었다. Kang 등에서도 발효울금의 경우 총 콜레스테콜 및 LDL-cholesterol을 효과적으로 감소시킬 뿐만 아니라 HDL-cholesterol을 효과직으로 증가시켜 혈중 지질 함량의 개선효과가 뛰어난 것으로 보고되었고, Sin과 Han의 연구에서는 혈청 콜레스테롤 농도가 혈소판 웅집을 억제함으로써 동맥경화증을 예방 할 수 있다고 보고하였다. 본 실험의 결과에서도 울금 분말을 공급함으로 인해 지질 함량이 감소하는 것으로 보아 고지방 · 고콜레스테롤 식이에 의한 혈중의 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관계의 질환의 발병을 낮추는데 효과가 있을 것으로 판단된다.</p>