1차 이스라엘잉어 사육 실험에서는 지방산화가 진행된 고등어가공공장폐액으로 제조 된 고등어가공공장폐액 회수단백질 어분의 첨가량이 증가하면 사료효율이 떨어지는 결과를 보였고, 고등어가공공장폐액 회수단백질의 산화된 지방성분을 제거 후 2차 이스라엘 잉어 사육 실험을 한 결과, 사료효율이 좋아지기 위해서는 고등어가공폐액 회수단백질의 첨가가 증가해야함을 확인했다. 따라서, 이번 field에서의 이스라엘 잉어 사육 실험으로 지금까지 버려진 고등어가공공장폐액 중 수용성 단백질을 등전점이동 응집처리법으로 회수하여 어분 대체 단백질원으로 활용이 가능함을 확인했다.
<h2>잔존 지방 제거된 회수단백질 획분 대체 첨가 어분에 의한 2차 잉어사육 실험</h2> <p>앞서 설명한 이유로 2차 잉어사육 실험에서는 탈지시킨 고등어가공폐액 회수단백질의 사료효율을 알아보고자 고등어가공폐액 회수단백질을 각각 어분의 \( 15 \% \)와 \( 30 \% \) 가 되도록 첨가하여 사료를 만든 후 잉어사육 실험을 실시하였다.</p> <p>첫 2주 동안은 어분의 \( 15 \% \)와 \( 30 \% \)을 첨가하여 만든 사료의 공급구(이하 각각 'E 사료 공급구'와 'F사료 공급구'라 함)에서 약 \( 2.9-3.0 \mathrm { ~g } \)의 이스라엘잉어 치어가 약 \( 4.2-4.4 \mathrm { ~g } \)까지 성장하여 증중량에는 공급구간에 큰 차이를 보이지 않았다. 이러한 양상은 사료 계수( \(1.5-1.7 \)), 일일성장률 \( (2.6-2.9 \%) \), 일간사료섭취율 \((4.2-4.4 \%) \)에서도 마찬가지였고 E사료 공급구의 비만도가 타 공급구에 비해 다소 높은 듯 하였지만 유의차는 없었으며 \( ( \mathrm { p }<0.05) \), 이들 세 공급구간에는 성장에 뚜렷한 차이를 확인할 수가 없었다(Table 9).</p> <p>4주째(Table 10)도 앞서와 마찬가지로 세 공급구의 사료계 수( \(1.8-1.9 \)), 일일성장률 \( (1.5-1.6 \%) \), 일간사료섭취율 \( (2.8 \%) \)이 거의 비슷한 수준이었으며, 비만도는 F사료 공늡구가 다른 공급구보다 약간 좋은 듯 하였지만 유의적인 차이는 없었다 \( ( \mathrm { p }<0.05) \). 하지만 처음 2주 동안의 성장도에 비해 일일성장률, 일간사료섭취율은 다소 낮아지는 경향이 있었다.</p> <p>6주째에서도 마찬가지 경향을 보여 사료계수( \(1.7-1.9 \)), 일일성장률 \((1.0-1.3 \% \)), 일간사료섭취율 \((1.8-2.2 \% \))이 거의 비슷하여 유의적인 차이가 없었으나 \( ( \mathrm { p }<0.05) \), 비만도는 F사료 공급구가 D사료 공급구보다는 유의적으로 높았고 \( ( \mathrm { p }<0.05) \), 사육일수가 길어짐에 따라 비만도가 가장 높아 어분사료공급구와 비교하여 특정한 여원현상 없이 더 좋은 성장을 한 것으로 나타났다(Table 11). 그리고 고능어가공폐액 회수단백질의 첨가 사료의 공급구가 어분만을 단백질원으로 한 사료의 공급구에 비해 전반적인 성장도가 거의 같거나 다소 양호한 것은, 아마도 회수단백질 중의 유리아미노산이나 저급 펩티드와 같은 저분자의 질소화합물이 들어 있어 이들이 어류 체내에서 쉅게 가소화 에너지로 되었거나, 섭이자극효과를 나타내어 성장에 긍정적으로 영향을 미첬을 것으로 여겨진다. 더욱이, 잉어는 무위어(無胃魚)여서 염산을 분비하지 않으므로 성장하기 위해서는 수용성의 인(P)만 사용할 수가 있으나 최근에는 어분의 원료가 되는 잡어의 어획량도 적은데다가 가식부(叮食部)에 비해 어피나 뼈 등의 비율이 상대적으로 많아 품질이 낮아진 것은 물론이고, 이런 어분에 들어 있는 인은 불용성이라서 인을 흡수하지 못하므로 이용성이 떨어진 것도 어분만의 사료 공급구가 엑기스 사료 공급구에 비해 전반적으로 성장이 좋지 않은 이유인 것으로 사료된다.</p> <h1>요 약</h1> <p>수산가공공장폐액의 주성분은 수용성단백질이며 일부 지방이 함유되어 있는 특성이 있으므로 그 수용성 단백질을 등 전점 침전처리에 의해 침전회수하여 어분 대체 사료로서의 이용을 시도하였다. 1차 이스라엘잉어 사육 실험에서는 지방산화가 진행된 고등어가공공장폐액으로 제조 된 고등어가공공장폐액 회수단백질 어분의 첨가량이 증가할수록 사료효율이 떨어지는 결과를 보였으나, 이 산화된 고등어가공폐액 회수단백질의 산화된 지방성분을 제거한 후 다시 2차 이스라엘 잉어 사육 실험을 한 결과에서는 고등어가공폐액 회수단백질의 첨가량이 증가할수록 사료효율이 좋음을 확인하였다. 따라서, 지금까지 버려지는 고등어가공공장폐액 중 수용성 단백질을 등전점이동 응집처리법으로 회수하여 어분 대체 단백질원으로 활용할 수 있음을 실제 field에서의 이스라엘 잉어 사육 실헙으로 확인할 수 있었다.</p>