1990년대에 우리나라에서 보급된 TMR은 축우의 조사료 부족을 보충하는 semi-TMR 형태였으며, 미국과 영국에서는 옥수수 사일리지 중심의 습식 TMR 형태였다. 우리나라에서는 기후조건 때문에 건초를 만들기 어려워, 유휴농지를 활용해 생수분 상태로 밀봉한 hay-lage를 사용하고 있다. 본 시험은 TMR에 혐기성 박테리아, 효모, 곰팡이를 조합한 synbiotic 제제를 접종하여 영양소 함량 변화 및 개봉 후의 발효특성 변화를 관찰하였다.
<h1>서 론</h1> <p>우리나라에서는 TMR이 1990년대에 집단적으로 보급되어, 축우의 조사료 부족 보충수단의 semi-TMR 형대였으나, 미국 영국 등에서는 옥수수 사일리지 중심의 습식 TMR 형태였다. 우리나라에서 유휴농지를 활용한 조사료 생산은 기후조건 때문에 건초로 만들기가 어려워 생수분 상태로 밀봉하여 hay-lage로 만들어 사용하고 있다. 그러나 보관과정에서 영양적 손실이 많고, 개봉 후 변패가 빠르게 일어나므로 고수분의 si-lage 형태로 발효시켜 이용하는 것이 유리할 것이다. 이러한 관점에서 발효를 시킴으로써 고수분의 유기물 사료를 활용할 수 있는 TMF(Fermented-TMR; Total Mixed Fermentation Feed)는 사료자원이 부족하여 전량 수입에 의존하고 있는 우리나라 실정에 적합현 사료형태라고 블 수 있다. 일반적으로 발효조건이 좋을 겅우는 변도로 미생물을 첨가할 펼요가 없으나 그렇지 않을 겅우는 발효를 신속하게 일어나게 하고 변패를 방지하기 위하여 미생물을 추가 접종할 필요가 있다. Silage에 유산균을 첨가하면 pH가 신속히 떨어지고, 암모니아태 질소 농도가 감소되며, lactate : acetate 비율이 높아지며, proteolysis를 감소시키고, 휘발성 유기산(Volatile organic acids) 생성을 감소시킨다. 반추가축에게 호모. 및 호모배양물을 급여하면, 반추위내 발효 특성을 변화시키고, 반추위내에서 조단백질과 조섬유의 반추위내 불해율을 개선시키며, 체내 소화율을 향상시기는 효과가 있고, 기호성과 섭취량을 증가시킨다. 그러나 호기적 변패는 일반적으로 효모에 의해 시작되고, 따라서 많은 수의 효모를 가진 사료는 공기 중에 노출되면 불안정하다. 또한 곰팡이는 다양한 단백질 및 탄수화물 분해효소를 생산하므로 그 배양물 및 배양 추출물이 널리 활용되고 있는데, 곰팡이가 생산하는 효소는 amylase, xylanase 및 protease 등으로, 이들 효.소는 기질 이용성을 증가시킴으로씨 사료직 가치를 향상시키고, 동물 체내에서 생성되는 내인성 효소의 작용을 보충하여 영양소의 소화 및 체내 흡수를 용이하게 한다.</p> <p>본 시험에서는 이러한 기능을 가지고 있는 미생물 중에서도 혐기성 박테리아, 효모 및 곰팡이를 조합한 synbiotic 제제를 TMR에 접종하였을 때, 영양소 함량 변화 및 개봉 후 기간의 경과에 따른 발효특성을 밝혀보고자 수행되었다.</p> <h2>시험 설계</h2> <p>본 시험은 기초 TMR사료에 대조구와 7 종류의 미생물 제제를 첨가하여 발효시킨 총 8 처리구를 두었다. 시험설계는 기본 TMR사료에 synbiotic 제제를 첩가하지 않은 US구(Untreated Synbiotics), 협기성 박테리아와 prebiotics로 만든 BS구(Bacterial Synbiotics; bacterial probiotics + prebiotics), 혐기성 효모와 prebiotics로 구성된 YS구(Yeast Synbiotics; yeast probiotics + prebiotics), 협기성 곰팡이와 prebiotics로 구성된 MS구(Mold Synbiotics; mold probiotics + prebiotics), 혐기성 박테리아와 효모 복합물 및 prebiotics로 구성된 BYS구(Bacterial + Yeast Synbiotics; bacterial and yeast probiotics + prebiotics), 혐기성 박테리아 및 곰퐝이 복합물과 prebiotics로 구성된 BMS구(Bacterial + Mold Synbiotics; bacterial and mold probiotics + prebiotics), 혐기성 효모 및 곰퐝이 복합물과 prebiotics로 구성된 YMS구(Yeast + Mold Synbiotics; Yeast and Mold probiotics + prebiotics), 혐기성 박테리아, 효모 및 곰팡이 복합물과 prebiotics로 구성된 BYMS구(Bacterial + Yeast + Mold Synbiotics; bacterial, yeast and mold probiotics + prebiotics)로 나누었다. US구를 제외한 모든 처리구에서의 prebiotics는 mannan oligosaccharide, lactose, sodium ace-tate 및 ammonium citrate로 구성되었다. Probiotics란 항생물질(antibiotics)에 상대되는 개념으로 생균제라고도 하며 장내의 미생물의 균형을 개선함으로써 숮구인 동물에게 유익한 효과를 발휘하는 살아있는 미생물 제제로서 장관내에서 병원균의 집락 형성을 막아주는 효과를 발휘하는 것이다. Prebiotics란 장내의 유용균을 증식시키는 인자로 장내환경 개선과 숙주의 건강개선에 유의적인 작용을 하는 것으로 올리고당, 식이섬유, 글루콘산 등이 있다. Probiotics와 prebiotics을 포함시킨 것을 synbiotics라고 한다.</p>