식이 섭취량은 15 \%15% 마 분말군인 4군에서 가장 많았으나 체중 증가는 식이 섭취량에 비례하지 않았으며 식이 효율은 대조군과 5 \%5% 마 분말군에서 높은 반면 15 \%15% 천마 분말군에서 가장 낮았다. 다가 불포화지방산을 섭취를 많이 하면 혈청 콜레스테롤이 저하된다고 밝혀지면서 식물성기름의 섭취가 증가되고 있으나, \mathrm{n}-3n−3계 지방산 섭취가 지나치게 증가하면 \mathrm{n}-6n−6계 지방산에 대해 경쟁을 하므로 \mathrm{n}-6n−6계 지방산이 고유의 기능을 수행하지 못해 결핍증상이 악화되므로 산화 스트레스도 증가해 항산화 관련 영양소가 감소, 각 계열의 지방산은 각각 고유의 기능을 하여 \mathrm{n}-6n−6계와 \mathrm{n}-3n−3계 지방산의 섭취가 적절하게 균형을 이루어야 한다고 생각된다.
<h1>결과 및 고찰</h1><h2>마와 천마 분말의 지방산 조성</h2><p>Table 2는 마와 천마 분말의 지방산 조성을 나타낸 것으로서 마의 지방산은 \( 18: 2 \)가 \( 44.0 \% \)로 가장 많은 부분은 차지하고 있었으며, \( 16: 0 \)은 \( 26.2 \%\), \(18: 1 \)은 \( 10.5 \%\), \(18: 3 \)은 \( 9.4 \% \)의 순이었다. 그리고 천마의 경우는 포화지방산(Saturated fatty acid, SFA)이 \( 22.3\% \), 단일 불포화지방산(Monounsaturated fatty acid, MUFA)이 \( 6.6 \% \) 다가 불포화지방산(Poly unsat-trrated fatty acid, PUFA)이 \( 65.3\% \)로,\( 28:2 \)가 \( 60.4\% \)로 가장 많았고, \( 16:0 \)은 \( 19.4\%, 18:1 \)과 \( 18:3 \)은 각각 \( 4.9\% \)로 나타났다. 다가 불포화지방산을 많이 섭취하면 혈청 콜레스테롤이 저하된다고 밝혀지면서 식물성기름의 섭취가 증가되고 있으나, \( \mathrm{n}-3 \)계 지방산 섭취가 지나치게 증가하면 \( \mathrm{n}-6 \)계 지방산에 대해 경쟁을 하므로 \( \mathrm{n}-6 \)계 지방산이 독톡한 기능을 수행하지 못하여 결핍증상이 악화되고 산화 스트레스도 증가해 항산화 관련 영양소가 감스된다. 따라서, 각 계열의 지방산은 각각 독특한 기능을 하므로 \( \mathrm{n}-6 \)계와 \( \mathrm{n}-3 \)계 지방산의 섭취가 적절하게 균형을 이루어야 한다고 생각된다.</p><h2>식이 섭취량과 체중 즘가량 및 식이 효율</h2><p>식이 섭취량과 체중 중가링량 및 식이 효율은 Table 3과 같다. 식이 섭취량은 \( 15 \% \) 마 분말군인 4군에서 가장 많았으나 체중 증가는 식이 섭취량에 비례하지 않았다. 식이 효율은 대조군과 \( 5 \% \) 마 분말군에서 높은 반면 \( 15 \% \) 천마 분말군에서 가장 낮았다.</p><h2>혈청 총지질의 지방산 조성</h2><p>혈청 총지질의 지방산 조성을 분석한 결과는 Table 4와 같다. SFA는 대조군에서 \( 45.5 \% \)로 실험군 \( 36.1 \sim 41.3 \% \)에 비해 높았으며, MUFA는 실험군에서 \( 23.0 \sim 27.9 \% \) 범위였다. 그리고, PLFFA는 대조군에서 \(30.2\%\), 실험군에서 \( 32.9 \sim 38.3\% \)였다. 포화지방산에서 \( 16:0 \)는 실험군에 비해 대조군에서 유의성있게 높았으며, \( 18:0 \)는 마, 천마 분말 자체의 지방산 조성 비율인 \( 3.9 \%\), \(2.3 \% \)에 비해 혈청지질에서의 비율이 \( 10.7 \sim 12.8 \% \)로 증가된 비율로 나타나 이는 \( 16:0 \)와 더불어 혈청지질 중 SFA의 주된 지방산 구성 성분임을 알 수 있었다. \( 18: 2 \) 와 \( 20:4 \)는 대조군에 비해 천마 첨가군인 5, 6, 7군에서 유의 성있게 높았고, \( \mathrm{n}-6 / \mathrm{n}-3 \) 의 비율은 \( 10 \%\), \(15 \% \) 천마를 첨가한 6, 7 군에서 높게 나타난 것으로 보아 식이에 첨가한 마 분말과 천마 분말의 지방산 조성이 혈청지질의 지방산 조성에 영향을 주었기 때문인 것으로 여겨지며, 식이와 혈청 지질에는 밀접한 연관성이 있음을 시사한다고 하겠다. \( 18:0 \)이 혈중 지질에 미치는 영향에 대해 Grande 등은 \( 18;0 \)는 \( 16:0 \)과는 달리 혈장 콜레스테롤농도에 영향을 미치지 않는다고 보고한 반면, Bonanome과 Grundy는 \( 18:0 \)은 MUFA와 유사하게 혈중 콜레스테롤 농도를 저하시키는 효과가 있다고 하였다. 그리고, 성인 남성을 대상으로 한 보고에서 \( \mathrm{n}-3 \)계 다가 불포화지방산인 EPA와 DHA가 다럄 함유된 어유 캡슐을 복용시킨 결과 혈장내 EPA와 DHA가 다량 증가되었다고 하였으며, Bronsgeest-Schoute 등은 건강한 사랍에게 \( \mathrm{n}-3 \)계 지방산을 4 주간 투여한 결과 혈청 지질에서 \( \mathrm{n}-6 \)계와 \( \mathrm{n}-9 \)계의 지방산은 감소된 반면 \( \mathrm{n}-3 \)계 지방산은 증가하였다고 보고하였다.</p>