각 군별로 6주간 사육한 비만 쥐로부터 얻은 간, 신장, 심장과 비장의 체중 대비 장기 중량을 %(체중 \( 100 \mathrm { ~g } \) 당 장기중량)로 계산하였다. 그 결과 고지방식이를 급여한 군에서 각 장기의 무게가 유의적으로 증가하였으나, 능이버섯분말로 인해 각 장기의 무게가 감소되었음을 알 수 있었다. 고지방식이에 의한 장기 중량의 증가를 능이버섯분발 식이로 감소시킬 수 있는 것으로 확인되었고 능이버섯을 고지방에 의한 간지방 등 부작용을 예방하거나 감소시킬 수 있을 것으로 생각된다.
<p>비만에 있어 체지방 과잉을 초래하는 주요한 대사상의 결함은 완전히 밝혀져 있지 않았으나, 고지혈증 환자들에서는 지단백질의 형성, 운반 및 분해과정에 이상이 생겨 지단백질대사가 정상적으로 이루어지지 못하며, 허혈성 심장질환, 고혈압 등에서는 혈청 Hdl-cholesterol이 유의하게 감소하는 것으로 확인되었다.</p> <p>Gaiva 등에서는 장기간 고지방식이는 에너지 과잉을 초래하여, 인체비만과 유사한 모델로 볼 수 있는 동물의 비만을 유도하는 것으로 확인되었다.</p> <p>식이효율을 나타내는 FER은 능이버섯분말 식이군 및 고지방식이에 의한 군간 유의한 차이는 없었다. 이러한 현상은 고지방식이가 될 경우, 맛과 calorie density에 영향을 미쳐 식이 섭취량이 낮아진 때문으로 사료된다.</p> <h3>장기중량</h3> <p>각 군별로 6 주간 사육한 비만 쥐를 희생시켜 얻은 간, 신장, 심장과 비장의 체중 대비 장기 중량을 %(체중 \( 100 \mathrm { ~g } \) 당 장기중량)로 표시하였으며 결과는 Table 3과 같다. 대조군인 NC를 비롯하여 HF, NI와 NII의 간의 체중 대비 %중량은 각각 2.72±0.17, 3.57±0.29, 2.51±0.15와 2.59±0.12이었다. 고지방식이군인 HF군은 대조군의 NC보다 유의하게 증가하였고, 능이버섯분말군인 NI와 NII군은 유의하게 감소하였다 (p<0.05). 또한 능이버섯분말 식이군과 고지방식이군과는 차이가 없었으나 대조군보다도 간의 체중대비 %중량이 유의적으로 감소였하다. 대조군인 NC를 비롯하여 HF, NI와 NII의 신장의 체중 대비 %중량은 각각 0.29±0.03, 0.35±0.02, 0.30±0.01과 0.29±0.02이었으며 군간 유의적인 차이는 없었다. 심장의 체중 대비 % 중량은 대조군인 NC를 비롯하여 HF, NI와 NII은 각각 0.32±0.01, 0.37±0.03, 0.31±0.02와 0.31±0.01이었으며, 비장의 체중 대비 %중량 또한 심장의 중량과 비슷한 경향을 보였다. 고지방식이를 급여한 군에서 각 장기의 무게가 유의적으로 증가하였으나 능이버섯분말이 각 장기의 무게를 감소시킴을 알 수 있었다.</p> <p>이와 같은 결과는 고지방 식이나 고콜레스테롤 식이를 급여한 쥐의 간 비대가 관찰된 선행연구결과 일치하는 것으로 확인되었다. 고지방식이에 의한 장기 무게의 증가 특히 간의 비대가 지방간으로 진행될 가능성이 있을 것으로 추정된다. 식이 중 과량의 콜레스테롤이 간으로 유입되었을 때 지방수용체인 apoprotein과 결합하여 lipoprotein으로 배출되지 못하면 지방간으로 되거나 간세포 손상을 일으킬 수 있는 것으로 알려져 있다. 본 연구에서는 이러한 고지방식이에 의한 장기 중량의 증가가 능이버섯분말 식이가 감소하는 것으로 확인되었으며 이는 능이버섯이 고지방에 의한 간지방 등 부작용을 예방 또는 감소시킬 것으로 추정된다.</p> <h3>비만지수</h3> <p>실험식이가 고지방식이로 유도된 비만 주의 비만도와 체지방함량에 미치는 영향을 고지방식이 급여 2주째부터 흰쥐의 코에서 항문까지 길이와 체중을 측정한 비만지수를 통해 확인하였다. Röhrer index는 30 이상, Lee index는 300 이상, TM. index는 55 이상을 비만으로 판정하였다. 흰쥐의 코에서 항문까지의 체장은 고지방식이군이 \( 22.02 \pm 0.50 \mathrm { ~cm } \) 에서 \( 22.80 \pm 0.40 \mathrm { ~cm } \) 으로 증가하였으며, 대조군은 \( 21.43 \pm 0.43 \mathrm { ~cm } \) 에 서 \( 24.40 \pm 0.42 \mathrm { ~cm } \), 능이버섯분말식이군 \( \mathrm { NI } \) 군, \( \mathrm { NII } \) 군은 각각 \( 22.70 \pm 0.61 \mathrm { ~cm } \) 에서 \( 24.50 \pm 0.54 \mathrm { ~cm } \) 으로, \( 22.78 \pm 0.36 \mathrm { ~cm } \) 에서 \( 24.62 \pm 0.40 \mathrm { ~cm } \) 으로 증가하였으나 각 군 간의 유의적인 차이는 없었다.</p>