혐기발효 후 노출 시간이 지날수록 \(\mathrm{NH_3−N}\)농도가 높아지며, 미생물 상호간의 작용에 의해 처리구에 따라 다르게 나타났다. 혐기 미생물 발효에의한 발효조건은 모든 처리구간에서 \(4\sim5\mathrm{mg/dl}\) 수준의 암모니아 함량이 나오고 평균 \(\mathrm{NH_3−N}\) 농도는 차이를 보이지 않았음으로 우수한 발효 조건이라고 할 수 있다.
<h2>암모니아 \( \left ( \mathrm { NH } _ { 3 } - \mathrm { N } \right ) \) 농도</h2> <p>혐기발효 후, 노출시간의 경과에 따른 발효 침출액의 \( \mathrm { NH } _ { 3 } - \mathrm { N } \) 농도는 Table 6 에서 보는 바와 같다. 1 일째는 YS 와 BMYS 처리구가 타 처리구에 비해 유의적 \( ( \mathrm { P }<0.05) \) 으로 낮았으나, 개봉 후 3 일째에는 처리 간에 차이가 없었다. 5 일째는 US와 BS구에서 낮았고, 개봉 후 14 일과 21 일째에는 YS구가 다른 처리구에 비해 유의적으로 낮았다 \( ( \mathrm { P }<0.05) \). 발효액 중의 \( \mathrm { NH } _ { 3 } - \mathrm { N } \) 농도는 사료 중에 포함되어 있는 조단백질이 미생물 에 의해 분해되는 정도를 나타내는 것으로 본 시험에서 사료 중 조단백질 함량이 가장 낮았던 BMYS구(10.12%) 와 US구(9.12%)에서 \( \mathrm { NH } _ { 3 } - \mathrm { N } \) 농도가 눂지 않고, 조단백질함량이 가장 낮았던 BMS(7.62%) 구에서 높게 나타났다. 이러한 현상은 첨가된 미생물이 단백질 분해에 관련하는 미생물이 아니라 섬유소 분해를 촉진시키는 작용을 주로 하는 미생물이라고 볼 수 있으나, 본 시험에서 기초사료에 synbiotics를 첨가하여 발효시킴으로써 조단백질과 섬유소 함량이 공히 낮아진 것으로 볼 때, 그렇게 단정 지을 수는 없고, 미생물 상호간의 작용이 처리구에 따라 다르게 나타났기 때문인 것으로 해석된다. Nishino 등은 lactic acid bacteria (LAB)를 사료에 첨가하면 yeast의 성장을 억제하고 암모니아의 생산을 억제한다고 하였는데, 본 시험에서는 각종 미생물의 단독 혹은 조합 처리 시, 평균 \( \mathrm { NH } _ { 3 } - \mathrm { N } \) 농도에서는 차이를 나타내지 않았다. Martinsson 은 암모니아 함량이 \( 10 \mathrm { mg } / \) 이 이하의 사일리지가 우수한 사일리지라고 하였는데, 본 시험에서는 전 처리구간에서 \( 4 \sim 5 \mathrm { mg } / \mathrm { dl } \) 수준으로 혐기 미생물 발효에 의한 발효조건은 우수한 것으로 사료된다.</p>