서실의 각 분획층을 다양한 균종으로 처리하여 항균력을 평가한 결과, Bacillus subtilis를 제외한 대부분의 균주가 CCMB층에서 높은 항균력을 보였다. 특히, CCMM층에서는 농도가 증가함에 따라 균생육저지대가 형성되었고, \(500 \mu g/ml\) 농도에서는 농도 의존적으로 \(9.6\), \(10.2\), \(11.5\) mm로 증가하며, \(2000 \mu g/ml\)에서는 \(13.7\) mm의 높은 항균효과를 나타냈다. 이 연구결과를 바탕으로, 항균활성물질에 대한 추가적인 연구가 필요하며, 분획층별 활성과 용매에 대한 연구가 이루어져야 한다.
<h3>항균활성 측정</h3> <p>서실의 각 분획층을 단백질 식품 부패 원인균인 Proteus mirabilis, Sserratia marcescens, 식중독 원인균인 Staphy- lococcus aureus, 부패균인 Bacillus subtilis 4가지 균종에 처리하여 항균력을 조사한 결과는 Table3과 같다. 이 결과에서 보듯이 각 균주는 Bacillus subtilis를 제외하고 CCMB층에서 가장 항균력이 뛰어났고 톡히 단백질 식품 부패원인균 인 Proteus mirabilis충이 월등하였다. 다음으로는 전반적으로 CCMH층에서 4가지 균주에 비교적 높은 항균활성을 보였다.</p> <p>각 균주별로 살펴보면 Proteus mirabilis은 CCMM층을 제외한 세 가지 층에서 전반적으로 활성이 나타났으며, 특히CCMB의 경우에는 가장 낮은 첨가 농도인 \( 500 \mu \mathrm { g } / \mathrm { ml } \) 농도로 처리했을 때 \( 11.50 \)mm의 균생육저지대를 나타내어 높은 항균력율 보였으며, 농도 의존적으로 그 효과가 증가하여 최종 눙도 \( 2000 \mu \mathrm { g } / \mathrm { ml } \) 첨가시에 \( 16.22 \) mm로 사용한 여러 균주 중 가장 높은 항균활성효과를 관할 수 있었다. 또 CCMH 층의 경우는 \( 1500 \mu \mathrm { g } / \mathrm { ml } \) 에서 \( 14.28 \) mm로 높은 항균활성효과를 관찰하였다. 또 CCMA층에서는 저 첨가 농도에서는 항균력을 보이지 않았으나 \( 2000 \mu \mathrm { g } / \mathrm { ml } \) 에서 \( 10.95 \) mm의 균생육저지대를 나타내었다.</p> <p>Staphylococcus aureus의 경우 CCMH층과 CCMB층에서 시료 최고 첨가 농도인 \( 2000 \mu \mathrm { g } / \mathrm { mL } \) 에서 각각 \( 11.23 \) 및 \( 11.9 \) mm로 항균활성을 보였으며, CCMA충의 경우는 \( 1500 \mu \mathrm { g } / \mathrm { ml } \) 첨가 농도에서부터 항균력을 보여 \( 2000 \mu \mathrm { g } / \mathrm { ml } \) 에서 \( 10.6 \) mm의 균생육저지대가 형성 되었다.</p> <p>Sserratia marcescens는 위의 두 균주와는 달리 CCMM층에서도 항균효과가 나타났으며 CCMA충은 항균력이 거의 없었다. 특히, CCMM층은 \( 500 \mu \mathrm { g } / \mathrm { ml } \) 의 농도에서 농도 의존적으로 \(9.6 \), \(10.2 \), \( 11.5 \) mm로 균생육저지대가 형성되었으며 \( 2000 \mu \mathrm { g } / \mathrm { ml } \) 에서 \( 13.7 \) mm의 비교적 높은 항균효과를 나타내었다. 또한 CCMB층의 경우는 \( 500 \mu \mathrm { g } / \mathrm { ml } \) 에서 \( 11.33 \) mm의 높은 항균력을 나타내어 최종 첨가 농도 \( 2000 \mu \mathrm { g } / \mathrm { ml } \) 에서는 \( 12.88 \) mm의 항균활성효과를 보였다.</p> <p>Bacillus subtilis의 경우는 CCMH층에서만 최종 농도에서 \( 11.45 \) mm의 높은 항균력을 관찰할 수 있었다.</p> <p>본 실험의 걸과로 서실은 각각의 균주에 따라 각 분획층별 항균력이 다르게 나타났으며 전반적으로 본 연구결과를 관찰해 볼 때 Bacillus subtilis블 제외하고는 CCMB충에서 아주 높은 항균력을 나타냄으로서 앞으로 이와 같은 관점에서의 항균활성물질 규명을 위해 용매별 각 층의 활성 등에 대한 자세한 연구동정이 지속적으로 이루어져야 한다고 생각 된다.</p>