90~100%의 음주자들은 알코올성 지방간, 10~35%는 알코올성 간염, 8~20%는 알코올성 간경변을 발생하며, 이는 알코올 섭취량과 비례하지 않는 것으로 나타났다. 알코올에 의한 간질환의 위험은 개인의 유전적 배경, 성별, 영양상태 및 C형 간염 보유 유무에 따라 달라지며, 이는 다양한 알코올 대사과정상의 이상과 같이 개인마다 다른 유전적 배경에 의해 나타난다. 알코올 대사는 catalase, 미소체 에탄올 산화계 및 알코올 탈수소효소(ADH)의 세 가지 경로를 통해 이루어지며, 이 과정의 중심에는 ADH 및 ALDH 활성이 있다.
<h2>Alcohol 분해활성(ADH, ALDH)</h2> <p>과량의 알코올을 만성적으로 복용하는 음주자의 \( 90 \sim \) \( 100 \% \) 는 알코올성 지방간이 발생하고, \( 10 \sim 35 \% \) 은 알코올성 간염, \( 8 \sim 20 \% \) 는 알코올성 간경변이 발생하는데, 이는 알코올 섭취량이 증가할수록 질환의 발생 확률이 높아지지만 모두가 알코올 섭취량과 비례하지 않는 것으로 보고되어 있다. 알코올에 의한 간질환의 위험은 개인의 유전적인 배경이나 성별, 영양상태 및 \( \mathrm { C } \) 형 간염 보유 유무에 따라 달라지는데 이러한 개인마다 다른 유전적인 배경에 다양한 알코올 대사과정상의 이상이 더해져서 나타나는 것으로 알려져 있다. 알코올은 간세포 내에서 catalase와 미소체 에탄올 산화계 및 알코올 탈수소효소 \( ( \mathrm { ADH } ) \) 의 세 가지 경로를 통해 대사되는데, 이 모든 경로에서 독성 물질인 acetaldehyde가 생산되며 acetaldehyde는 acetaldehyde 탈수소효소(ALDH)에 의해 대사되어 acetate가 된다. 음주로 인해 발생하는 숙취를 감소하거나 제거하기 위한 의약품이 개발되어 있으나 이들 자체의 부작용이나 독성으로 인해 보다 안전한 천연물 유래의 음료에 대한 관심이 증가하고 있지만, 황칠나무의 알코올 분해 활성 측정에 관한 연구는 거의 없는 실정이다. 따라서 본 연구에서는 황칠나무 잎과 줄기 물 추출물의 알코올 분해 활성을 알코올 분해와 숙취 해소에 효과가 있는 것으로 알려진 hepos를 positive control로 하여 알코올 대사의 1 차 효소인 \( \mathrm { ADH } \) 활성과 acetaldehyde를 분해하는 \( \mathrm { ALDH } \) 활성을 분석하였다. 황칠나무 잎과 줄기 물 추출물의 \( \mathrm { ADH } \) 활성을 측정한 결과(Fig. 2) \( 50,100,500 \) 및 1,000 \( \mu \mathrm { g } / \mathrm { ml } \) 농도에서 각각 \( 2.06 \%, 7.00 \%, 20.97 \% \) 및 \( 37.68 \% \) 로 농도 의존적으로 \( \mathrm { ADH } \) 활성이 증가하였다 \( (p<0.05) \). 황칠나무 잎과 줄기 물 추출물의 \( \mathrm { ALDH } \) 활성을 측정한 결과 (Fig. 3) \( 50,100,500 \) 및 \( 1,000 \mu \mathrm { g } / \mathrm { ml } \) 농도에서 각각 \( 2.26 \% \), \( 8.11 \%, 21.76 \% \) 및 \( 41.67 \% \) 로 \( \mathrm { ADH } \) 활성 결과와 같이 농도 의존적으로 \( \mathrm { ALDH } \) 활성이 증가하였다 \( (p<0.05) \). 본 연구결과 황칠나무 잎과 줄기 물 추출물의 알코올 분해 효과와 함께 acetaldehyde 분해에 의한 숙취 해소 효과를 확인할 수 있었으며 숙취 해소를 위한 기능성 천연물 소재 개발을 위한 기초자료로 활용도가 높을 것으로 사료된다.</p>