과학과 문명의 발달로 인간 평균 수명이 연장됨에 따라, 폐경 후 삶의 질을 향상시키기 위한 노력이 이뤄진다. Estrogen 결핍에 의한 골다공증은 골절이 쉽게 일어날 수 있는 조건이 되며, estrogen 투여는 골의 무기질 성분의 증가와 함께 교원섬유의 조성에도 영향을 미치며 골절의 예방효과를 지니는데, 이를 대체하고자 해조류는 비소화성 다당류가 다량 함유되어 있어 비타민, 미네랄 등의 함량이 높고, 독특한 구조적인 특성으로 생리활성이 강한 물질로 알려져 건강장해를 해결하려는 시도가 활발하게 진행되고 있다.
<h1>서 론</h1> <p>과학과 문명의 발달로 점차 인간의 평균 수명이 연장되어 노년층 인구의 증가와 함께 중년이후의 삶이 길어지고 있고 실질적으로 현대 여성의 삶 중에서 1/3을 폐경전후로 오는 갱년기를 보내게 되므로 이 시기의 삶의 질을 향상시키기 위한 노력들이 이루어지고 있다. 폐경이 진행되는 여성은 골 대사 이상에 따른 골다공증에 대한 문제가 대두되어 지고있다. 골다공증은 동일 연령과 성별의 정상인에 비해 골 량이 현저히 감소된 상태로 골의 구성성분의 양적감소를 주 병변으로 하는 대사성 골 질환이다. Riggs와 Melton 등은50 세 이후의 골다공증을 제 1 형 (폐경기성) 골다공증과 제 2형(노인성) 골다공증으로 분류하였다. Estrogen 결핍에 의한 골다공증은 골절이 쉽게 일어날 수 있는 조건이 되며 이경우의 estrogen투여는 골의 무기질 성분의 증가와 함께 교원섬유의 조성에도 영향을 미쳐서 골절의 예방효과를 지닌다고 보고되고 있다. Estrogen의 기능은 다양한데, 골모세포에 직접 작용하여 골 량울 유지시키며 새로운 골 개조부위의 새로운 활성화를 억제하며, 또한 골모 세포를 자극하며 골 내 TGF와 IGF 합성을 증가시켜 파골세포에 작용함으로써 골 흡수를 감소시키며, Interleukin-1(Ⅱ-1) 과 Ⅱ-6을 억제함으로써 파골세포의 성숙과 출현을 감소시킨다고 보고되고 있다.</p> <p>인체를 구성하고 있는 가장 많은 요소 중 하나인 교원섬유는 진피, 인대, 건, 연골, 뼈, 근막, 혈관 등의 결합조직에 광범위하게 분포되어 있으며 교원섬유의 주성분은 collagen이라고 하는 경섬유단백질이다. Collagen은 estrogen에 의해 생성량이 증가한다는 연구 보고도 있으며, 골다공증 및 연골조직의 노화 골관절염 병인에 연골조직의 collagen이 손상되고, 피부의 collagen에 영향을 받으며 난소 절제 시 collagen 구조가 비정상적으로 변한다고도 보고 되고 있다.collagen의 성숙한 가교물질인 pyridinoline과 deoxypyridin oline은 파골세포에 의한 골질 파괴시 소변으로 유리되어 배설되며 이들은 골과 연골에 주로 존재하기 때문에 이는 골대사 변질, bone cancer, 골다공증과 같은 각가지 병리행태에서 골분해의 평가를 위한 확실한 biomaker로서 임상에 이용되고 있다.</p> <p>해조류는 비소화성 다당류가 다량 함유되어 있어 열량소로서의 큰 각광을 받지 못하였으나 최근 육상식물에 비해 비타민 및 미네랄, 특히 마그네슘, 칼슘, 요오드, 철 등의 함량이 높고, 해조류를 구성하고 있는 다당류의 독특한 구조적인 특성으로 생리활성이 강한 물질로 알려지고 있어 해조류를 통해 건강장해를 해결하려는 시도가 활발하게 진행되고 있다 .</p> <p>녹조식물 갈파래과 매생이 (Capsosiphon fulvescens)는 남해안이나 서해안에 분포하며 전세계적으로 널리 분포하며 지형적으로는 후미지고 물이 잘 소통되는 깨끗한 곳에서 자란다. 함유 성분 중에는 단백질, 아미노산, 식이섬유 등이 풍부할 뿐 아니라 특유의 맛이 있어, '자산어보'와 '신증동국여지승람'에 '매산태' 또는 '매산'이라고 일컬어져 매생이의 맛에 대해 '매우 달고 향기롭다'라고 묘사되어 있다. 하지만 매생이는 흔히 김 양식장에 밀생하여 김의 생육에 해를주는 해조류로 인식되어졌다. 최근 자연식에 대한 사람들의 욕구에 따라 주목받고 있지만, 매생이에 대한 연구는 인공채묘나 종묘방법, 향기성분 등의 국한적인 연구만 진행되어졌다.</p>