효모는 전통 발효 식품의 제조, 과학 분야의 중요한 숙주로 사용되고 있는 유용 미생물이다. 전라북도 고군산열도의 선유도 일대에서 61종의 효모들을 분리하여 데이터베이스에 등록되어 있는 효모들과 분자생물학적 상동성을 확인하였고, 6종의 미기록 효모들을 선별하여 포자와 의균사 형성 유무, 배양학적 특성, 항당뇨성, 항고혈압성, 항통풍성, 미백성 등의 특성을 조사하였다.
<p>효모는 일부 병원성 균을 제외하고 대부분이 전통 발효 식품의 제조에 오래 전부터 사용되어오고 있는 GRAS 균이며 최근 산업용 효소와 다양한 생리기능성 물질생산 및 생명공학분야의 중요한 숙주로 이용되고 있는 유용 미생물이다.</p> <p>지금까지 대부분의 효모들은 전통 발효 식품이나 누룩, 메주 등과 같은 이들의 발효제나 주, 부원료등에서 분리되었고 일부는 꿀과 같이 당을 함유한 식재료등에서 분리, 동정되었다. 최근 필자 등은 전국 각지의 자연환경에 서식하고 있는 효모들의 종 다양성을 조사하고 이들로부터 산업적 유용 균주를 선발하고자 도시와 해안, 산과 섬 및 과수원과 수목원 등지의 야생화들로부터 효모들을 분리, 보고하였고, 이들 중 국내 처음 보고되는 미기록 효모 균주들을 선발하여 이들의 특성을 조사하여 보고하였다. 또한 전라북도 고군산열도의 선유도 일대에서 채집한 야생화들로부터 61종의 효모들을 분리하여 이들의 26S rDNA의 D1/D2 부위의 염기서열을 확인한 후 NCBI의 BLAST를 사용하여 데이터베이스에 등록되어 있는 효모들과의 분자생물학적 상동성을 확인하여 동정, 보고하였다.</p> <p>본 연구에서는 이들 선유도 야생화들에서 분리한 61종의 효모들 중 아직까지 국내에 보고되지 않은 6종의 미기록 효모들을 선별하여 SM (potassium acetate-yeast extract-dextrose) 배지에서 배양한 세포의 염색과 GPY (glucose-peptone-yeast extract) 고체배지에서 배양한 세포의 염색법 등으로 이들의 포자와 의균사 형성 유무등의 형태적 특징과 배양학적 특성을 조사하였다.</p> <p>또한 미기록 효모들을 \( 30 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 24 시간 \( \mathrm { YPD } \) 배지에서 배양한 후 원심분리 \( (8000 \times \mathrm { g } ) \) 하여 얻은 배양상등액과 세포를 초음파균체파쇄기로 파쇄하여 얻은 무세포추출물을 각각 동 결건조 시킨 후 주요 생리기능성으로 항당뇨성 \( \alpha \)-glucosidase 저해활성과 항고혈압성 Angiotensin I-converting enzyme(ACE) 저해활성, superoxide dismutase 유사활성, 항통풍성 xanthine oxidase 저해활성, 미백성 tyrosinase 저해활성과항산화 활성 등을 전보와 같이 측정하였다.</p> <p>2014년 전라북도 고군산열도의 선유도 일대 야생화들에서 분리, 동정한 61종의 효모들에 대하여 다양한 문헌 등을 토대로 국내 기록여부를 조사한 결과 무포자 효모인 Cryptococcus bestiolae SY7-1, Cryptococcus tephrensisSY26-1과 유포자 효모인 Kazachstania unispora SY14-1, Kazachstania servazzii SY14-3, Pichia holstii SY20-2, Rhodosporidium diobovatum SY4-2가 국내 미기록종으로 확인되었다.</p> <p>위와 같이 선별한 국내 미기록 효모 균주들의 형태적 특징을 조사한 결과 모양은 주로 구형과 난형으로 출아법으로 영양증식을 하였으며 R. diobovatum SY4-2, P. holstiiSY20-2는 포자를 형성하였고 C. tephrensis SY26-1만이 의균사를 형성하였다(Table 1).</p>