본 논문에서는 공시동물 및 사양관리, 시험설계 등의 내용을 제시하였다. 육성기에 건초급여 후 비육기에 볏짚을 급여한 대조구를 설정하여 시험을 진행하였고 Gas Chromatography, methanol:chloro-form 등의 방법을 사용하여 시험 결과를 분석하였다. 그 후 SAS를 이용하여 유의성을 검증하였다.
<h1>재료 및 방법</h1> <h2>공시동물 및 사양관리</h2> <p>생후 약 6개월령(평균체중 \( 125.9 \pm 12.0 \mathrm{~kg} \) ) 한우 거세우 21두를 공시하여, 국립축산과학원 한우시험장에서 처리구별 7 두씩 군집사육하면서 24개월간 사양시험을 수행하였다. 배합사료는 1일 급여량을 2회(08:00, 16:00) 균등분배하여 급여하였고, 조사료는 자유채식토록 하였다. 물과 미네랄블록(린칼 V부록, (쥐대한뉴팜) 항시 섭취할 수 있도록 하였고, 사료섭취량은 매일, 체중은 매월 조사하였고, 체중에 따라 사료 급여량을 조절하였으며, 시험축 사양관리는 Table 1을 기준으로 수행하였다.</p> <h2>시험사료</h2> <p>공시동물에게 급여한 배합사료는 시판되는 성장단계별(육성, 비육전·중기 및 후기) 비육우 전용 사료를 사용하였고, 조사료는 국립축산과학원 한우시험장에서 생산된 혼합목건초(강원도 대관령면)를, 볏짚은 강원도 지역에서 생산된 것을 구입하였고, 갈대는 충청도 지역에서 출수기에 채취하여 반추가축용으로 시판되는 것을 구입하여 사용하였다. 시험에 이용된 사료의 일반성분은 Table 2에 나타내었다.</p> <h2>시험설계</h2> <p>시험구 배치는 육성기에 건초급여 후 비육기에 볏짚을 급여한 관행 사양구(대조구), 갈대 급여구(T1), 볏짚+갈대 급여구(T2)로 3처리 7반복으로 완전임의 배치하여 수행하였다.</p> <h2>발육조사</h2> <p>체중은 시험 개시일부터 종료 시까지 시험축사 내에 설치된 우형 기(CAS Korea, Newton HT-501A)를 이용하여 1개월 간격으로 오전 사료급여 전에 측정하였고, 증체량은 이전 체중에서 측정된 값의 차로 구하였으며, 총 증체량의 평균값을 시험일수로 나누어 일당증체량을 구하였다. 사료섭취량은 매일 오전 사료 급여 전 사조 내의 잔량을 조사한 후 전날 급여량에서 뺀 값을 섭취량으로 계산하였다.</p> <h2>도체조사 및 육질분석</h2> <p>도체조사는 사양시험이 종료된 공시축을 국립축산과학원 축산생명환경부(경기도 수원시) 내 시험도축장에서 도축한 후, \( 0^{\circ} \mathrm{C} \) 에서 18 ~ 24 시간 동안 도체를 현수시킨 후 육량판정요인(도체중, 등지방두께, 배최장근단면적)과 육질판정요인(근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도)을 소 도체등급판정기준에 의거하여 축산물등급판정사가 평가하였다. 육질분석을 위한 시료는 도체 등급 판정을 받은 후 제 13 번째 늑골의 등심부위와 제 12 번째 늑골의 등심부위 사이에서 일정량을 채취하고 개체별로 냉장상태 \( \left(0 \sim 5^{\circ} \mathrm{C}\right) \) 를 유지시켜 실험실로 운반한 다음, 등심육의 수분, 조지방과 조단백질을 분석 하였으며, 육색은 근육을 절단하여 공기 중에 30 분 정도 노출시킨 후 Chromameter (CR301, Minolta Co., Germany)로 명도(CIE L),적색도(CIE a), 황색도(CIE b) 를 CIE (Commision Internationale de Leclairage) 값으로 3 반복 측정하여 평균값으로 계산하였다. Folch 등 [16]의 방법으로 methanol:chloro-form \( (1: 2, \mathrm{v} / \mathrm{v}) \) 으로 지방을 추출하였으며 가수분해는 Morrison과 Smith의 방법으로 분석하였다. 지방산 조성은Gas Chromatography (Varian 3600, Varian, USA) 를 사용하여 분석하였으며 Gas Chromatography (GC) 조건은 silica capillary column (Omegawax 205, \( 30 \mathrm{~m} \times 0.32 \mathrm{~mm} \) I.D., \( 0.25 \mu \mathrm{m} \) film thickness)을 이용하였고 Injection port 온도는 \( 250^{\circ} \mathrm{C} \) 이었으며 검출기 온도는 \( 260^{\circ} \mathrm{C} \) 로 유지하였다. 분석결과는 전체 피크면적에 대한 비율 \( (\%) \) 로 계산하였다.</p> <h2>통계처리</h2> <p>본 시험에서 얻어진 모든 성적들은 SAS (Statistical Analysis System software version 9.2)를 이용하여 분산분석 및 처리구간 유의성 \( (p<0.05) \) 을 검증하였다.</p>