한약재의 열수추출물의 실험 결과, 추출 수율은 추출 용매와 시료와의 비, 추출 온도 및 시간 등의 조건 차이에 의해 차이를 보이고, 페놀 함량이 플라보노이드 함량이 높게 정량되어 항산화능이 높을 것으로 추정되었으며, 시료 첨가량이 많아질수록 전자공여능과 환원력이 증가하였다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>추출 수율, 총 페놀 및 플라보노이드 함량</h2> <p>한약재로써 결명자, 하수오, 영지 및 산사육 열수추출물의 수율, 총 페놀 및 플라보노이드의 함량은 Table 2와 같다. 추출수율은 산사육이 \(21.4\%\)로 가장 높았고 다음으로 하수오가 \(17.0\%\)였으며, 결명자와 영지는 \(10\%\) 미만이었다. Ju 등은 수종의 한야재를 열수추출한 결과 추출 수율은 산사육에서 \(12.2\%\), 결명자에서 \(14.8\%\)라고 보고하였다. 이 결과는 본 실험 결과와 상당한 함량차를 보였는데 이는 추출 용매와 시료와의 비, 추출 온도 및 시간 등의 조건 차이에 의한 것이라 생각된다. 총 페놀 함량은 결명자에서 \(151.02 \mathrm{mg}\)/ \(100 \mathrm{g} \)으로 가장 높았으며, 다음으로 산사육, 영지, 하수오의 순서였으며, 시료간에 함량차이가 매우 컸다. 플라보노이드 함량은 결명자가 \(43.69\mathrm{mg}\)/\(100\mathrm{g} \)으로 가장 높았으나, 그 외 시료에서는 \( 10\mathrm{mg}\)/\(100\mathrm{g} \) 미만이었다. 결명자와 산사육의 총 페놀 및 플라보노이드 함량은 Ju 등이 보고한 결과와 비교해 볼 때, 추출 수율이 낮은 것에 반해 월등히 높은 함량이었으나, 하수오의 총페놀 함량이 \(6.49\mathrm{mg}/\mathrm{g}\), 플라보노이드가 \(1.02\mathrm{mg}/\mathrm{g}\)이라고 한 보고에 비해서는 낮은 함량이었다. 민들레 추출물 중의 페놀 및 플라보노이드 함량은 추출시간이나 용매 조건보다는 추출 온도에 영향을 많이 받으며, 추출 온도가 높을수록 페놀 및 플라보노이드 함량이 증가된다고 한 보고로 볼 때 본 결과도 이와 유사한 것으로 생각된다. 더욱이 식물류의 물추출물로부터 정량된 페놀 및 플라보노이드 함량은 대부분 플라노이드보다 페놀의 함량이 높으며, 그 차이가 클수록 항산화능도 우수한 것으로 평가되어 폴리 페놀성 물질의 함량과 항산화능이 비례적이라고 보고되어 있다. 따라서 본 실험에 사용된 한약재도 페놀 함량이 플라보노이드에 비해 월등히 높게 정량되어 항산화능이 높을 것으로 추정되었다.</p> <h2>한약재 열수추출물의 항산화능</h2> <p>4종의 한약재 열수추출물에 대한 전자공여능은 Table 3과같다. 시료의 첨가량이 많아질수록 전자공여능이 유의적으로 증가되었다. \(100\mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \)의 시료 첨가 시 결명자와 산사육이 각각 \(21.50\%\), \(20.56\% \)로 그 활성이 가장 높았으며, 영지와 하수오는 \(10\% \) 미만의 활성을 보였다. \(1,000\mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) 첨가 시에는 시료 간에 \(5.13\sim 92.03\%\)의 범위로 산사육이 \(92.03 \% \)로 가장 높았으나, 하수오는 \(5.13\%\)에 불과하였다. 환원력은 Table 4와 같이 흡광도 값으로 나타낸 결과, 전자공여능과 마찬가지로 시료의 첨가량이 많아짐에 따라 환원력이 유의적으로 상승하였다. 결명자와 산사육은 \( 100\sim 250\mu \mathrm{g}/\mathrm{ml}\) 첨가 시 유의차가 없었으나, \(500\mu \mathrm{g}/\mathrm{ml}\) 이상 첨가되었을 때 결명자의 환원력이 산사육보다 유의적으로 높았다.</p> <P>본 실험에 사용된 4종의 한약재는 시료간에 페놀 및 플라보노이드 함량차에 따라 비례적으로 항산화능에 두드러진 차이를 보였다. 이러한 차이는 20여 종의 식물류에 대한 항산화능을 비교한 결과 11종의 시료에서 \(70\% \) 이상의 활성이 있었으며, 180여종의 허브추출물 중 44종에서 강력한 항산화 활성이 있었다는 보고로 볼 때 식물류의 항산화능은 시료의 성분 조성, 종류 및 함량에 따라 상이하기 때문이라고 생각된다.</p>