장기적으로 볼때 신체 발달은 섭식과 밀접히 관련되어 있으며, 충분한 시간 동안 인체가 영양소를 적절하게 공급하는 식사가 매우 중요하다. 설문의 결과 대부분의 대상자들이 하루 세끼니를 항상 정규적으로 먹지 못한다는 비율이 가장 높았으며, 특히 상당의 여자 대학생은 아침을 거르고 있어 식생활이 매우 정규적이지 못하다는 것을 보여주었다. 따라서 결식 습관에 대한 교정과 바람식한 식습관에 대한 올바른 지도가 어린 시기에서부터 필요하고, 필수 영양소 섭취를 위한 비타민 영양제 섭취에 대한 안내도 추가적으로 필요하다.
<p>본 실험에서 장기적으로 볼 때에 신체 발달은 섭식과 관련 이 있고, 식사가 인체에 영양소를 적절하게 공급하는 데에 매우 중요하므로, 조사 대상자에게 '하루 세 끼니를 정규적으로 먹는가'에 대하여 질문하였으며 그 결과는 Table 5 에 있다. 대부분의 대상자들이 '가끔 정규적이다'라고 답을 하였는데, \( \mathrm { BU } \)군과 \( \mathrm { UU } \)군이 낙각 \( 44.1 \% \)와 \( 43.7 \% \)로 나타났다. '항상 정규적이다' 라고 답한 비율은 \( \mathrm { BU } \)군과 \( \mathrm { UU } \)군에서 각각 \( 35.1 \%, 37.8 \% \)로 나타났다. 그러나 반대로 '항상 정규적이지 못하다'에 답을한 비율이 \( \mathrm { BU } \)군과 \( \mathrm { UU } \)군에서 각각 \( 20.8 \%, 18.5 \% \)로 나타나서, 상당수의 여자 대학생들이 식생활에 대한 습관을 올바르게 정립하고 있지 못하고 있음을 알 수 있었다. 얼마나 자주 아침식사를 거르는가에 대한 질문에 대하여 두 군 모두에서 '1주일에 \( 1 \sim 2 \)회 정도 거른다' 가 대체적으로 높았으며, \( \mathrm { UU } \)군에서'1주일에 \( 5 \sim6 \)회 정도 거른다'고 답한 결과가 \( 14.8 \% \)로써 \( \mathrm { BU } \)군의 \( 11.7 \% \) 보다 높은 수치였으나 유의적인 차이는 없었다. 특히 아침식사를 '매일 거른다'고 답을 한 경우가 두 군간에 유의적인 차이는 없지만 \( \mathrm { BU } \)군에서 \( 11.7 \%, \mathrm { UU } \)군에서 \( 9.6 \% \)로 상당수가 나타났다. 이를 전체 대상자로 살펴보면, 아침식사를 '매일 거른다'고 답을 한 경우가 \( 10.3 \% \)로 나타났는네, 이러한 결과는점심식사를 매일 거른다고 답한 비율이 전체의 \( 0.5 \% \), 저녁식사를 매일 거른다고 답한 비율인 \( 0 \% \)의 경우와 비교하여 볼 때, 여자 대학생의 상당 비율이 아침식사를 거르는 것으로 나타났다.</p> <p>익산 지역의 남자대학생 468 명과 여자 대학생 644명을 대상으로 조사한 연구에 의하면, 7일 동안 아침식사, 점심식사, 저녁식사를 하는 횟수가 여자 대학생의 경우는 각각 3.57회, 5.55회, 5.49회로써, 남자 대학생의 3.90회, 5.97회, 6.17회에 비하여서 유의적으로 낮다고 보고 하였다. 이와 같이 아침식사를 거르는 문제는 여자 대학생 사이에서 더 문제가 되고 있다.본 연구 결과에서 \( \mathrm { BU } \)군과 \( \mathrm { UU } \)군 사이에 끼니 식사를 규칙적으로 먹고 있는지에 대하여서는 상호 유의적인 차이를 보이지 않아서 상·하체의 신체적 특성과 관련성을 나타내지 않았다. 그러나 여자 대학생들이 아침 식사를 결식하는 좋지 않은 식습관을 갖고 있음을 알 수 있었다. 여자 대학생들이 식사를 거르는 이유를 살펴 본 결과 \( ( \mathrm { p }<0.05) \), '시간 부족에 의해서'가 전체 조사 대상자의 \( 45.8 \% \)로 가장 많았는데, 최근 보고된 타 연구에서도 여자 대학생(596명)의 \( 68.6 \% \)가 시간이 없어서 식사를 거른다고 하여서 본 연구의 결과와 일치하고 있다. 한편 본 조사 연구에서 특이한 결과는 \( \mathrm { BU } \)군과 \( \mathrm { UU } \)군 모두에서 '습관에 의해서 식사를 거른다'라고 각각 \( 11.7 \%, 15.6 \% \)로 답을 한 것이다. 이러한 결과는 일부 여자 대학생에 있어서 식사를 거르는 것이 이미 습관화되었다는 것이다. 따라서 결식하는 습관에 대한 교정과 바람직한 식습관에 대한 지도가 대학교에 입학하기 전부터 선행적으로 이루어져야 하며, 결식뿐만 아니라 과식이나 폭식 등의 비정상적인 식행동에 관하여서도 올바르게 지도하여야 한다. 본 연구에서 여자 대학생들이 비록 식사를 한다 하더라도 식사 시간이 충분하지 않은 결과도 나타났다. 즉 식사 시간이 10분 이내인 경우가 전체대상자의 \( 10.8 \% \)로써 일부 여자 대학생들이 식사를 급하게 하는 경향이 있었고, 조사 대상자의 \( 66.1 \% \)는 \( 11 \sim 20 \)분이라고 답을 하였다. 식사를 20 분 이상 하는 경우는 전체 대상자의 \( 23.1 \% \)에만 해당되었다. 최근 보고된 연구에서 식사 시간이 신체적 건강과 관련이 있다고 하였는데, 그렇다면 식사를 급하게 먹는 것이 장기화 되면서 건강에 좋지 않은 영향을 끼칠수도 있다. 조사 대상자들이 시중에 나와있는 비타민 영양제를 섭취하고 있는 지에 대한 설문에서는 전체의 \( 31.3 \% \)가 가끔씩 피곤할 때만 섭취하고 있는 것으로 조사되었다(Table 5).반면에 나머지 \( 59.4 \% \)의 학생들은 전혀 먹지 않는다고 대답하였으며 이러한 걸과는 \( \mathrm { BU } \)군과 \( \mathrm { BU } \)군에서도 모두 비슷한 양상으로 나타났다. 충남지역의 남녀 대학생 각각 100명을 대상으로 조사한 연구에 의하면, \( 79.5 \% \)가 비타민 영양제를 먹지 않는다고 답을 하였다. 또한 이들의 \( 61.5 \% \)가 현재 자신의 식사를 고쳐야 한다고 느끼고 있었으며, 실제로 영양소 섭쥐량을 조사한 결과 칼슘과 섬유소 섭취가 부족하였다. 이와 같이 여자 대학생들이 식사습관에 의해 필수 영양소가 부족하게 되는 문제가 되고 있으며, 이를 보완할 수 있는 영양제를 섭취하고 있지 않아 문제점으로 지적된다.</p>