TMR에 혐기성 박테리아, 효모 및 곰팡이로 제조한 syn-biotics를 첨가하여 7일 동안 발효시킨 후, 영양소 함량 및 개봉하여 공기에 노출시키고 발효특성 변화를 관찰한 결과, BMYS구를 제외하고 단백질 함량은 낮아지고, 섬유소함량은 낮아졌지만, 공기 중 노출기간별 발효 특성에서는 혐기성 synbiotics의 첨가에 따른 영향이 없는 것으로 나타났다.
<h2>VFA 함량</h2> <p>협기발효 후, 노출시간의 경과에 따른 발효 침출액의 휘발성지방산(VFA) 함량은 Table 7에서 보는 바와 같다. Acetic acid의 함량은 \( 0.10 \) 에서 \( 2.19 \mathrm { ~mol } \) \% 범위로서 개봉 후 3 일에서 5 일 사이에 peak를 이루어 시간이 진행됨에 따라 감소하는 경향을 나타내었으나 대조구인 US구와 박테리아 단독처리구인 BS구에서는 21일 경과 시에 다시 증가하였고, 나머지 처리구에서는 극히 낮은 수준이었다. Propionic acid는 전혀 검출되지 않은 치리구가 많았으며, butyric acid 함량은 acetic acid와 거의 비슷한 수준이었으나 개봉 후 21 일째에 곰팡이 synbiotic 구와 복합 미생물 synbiotic 구에서는 전혀 검출되지 않았다. 여러 가지 혐기성 균주를 축우용 TMR에 침가하여 발효시킨 후, 개봉하여 공기에 노출시켰을 때, 영양소 함량 및 발효특성 변화를 관찰한 본 시험의 결과들을 요약해 볼 때, 미생물 첨가 시 섬유소함량은 낮아졌으며, 단백질 함량도 BMYS구를 제외하고 낮아졌으며, 공기 중 노출 기간별 발효 특성에서는 혐기성 synbiotics의 첨가에 따른 영향은 없는 것으로 나타났다.</p> <h1>요약</h1> <p>본 시힘은 혐기성 박테리아, 효모 및 곰팡이로 제조한 syn-biotics를 TMR에 첨가하여 7일 동안 발효시킨 후, 성분함량의 변화 및 개봉하여 공기에 노출시킨 기간에 따른 발효특성의 변회를 알아보기 위하여 수행되었다.</p> <p>처리구는 무처리구인 US구, 혐기성 박테리아와 prebiotics로 구성된 BS구, 혐기성 효모와 prebiotics로 구성된 YS, 혐기성 곰팡이와 prebiotics로 구성된 MS구, 혐기성 박테리아와 혐기성 곰팡이 및 prebiotics를 조합한 BMS구, 혐기성 효모와 혐기성 곰팡이 그리고 pre-biotics를 조합한 YMS구, 혐기성 박테리아와 혐기성 효모 그리고 prebiotics를 조합한 BYS구, 혐기성 박테리아, 효모 및 곰팡이 복합물과 prebiotics를 조합한 BMYS구로서 총 8 처리구로 나누었다. 개봉 후 노출기간(1, 3, 5, 7, 14, 및 21일)별 3 반복으로 총 144개의 bag을 공시사료로 제조하였다.</p> <p>혐기 발효 TMR의 개봉 후 성분함량과 공기노출에 따른 발효특성에 대한 결과를 요약하면 다음과 같다. 혐기 발효시킨 TMR의 수분함량은 약 41 ~ 45% 범위로서 원 사료와 비슷한 수준이었다. 조단백질 함량은 기초 사료에 비해 무처리 대조구에서는 11.7 ~ 14.8% 줄어들었으나, BMYS 처리구에서는 약 11% 가 증가되었다. BMYS 처리구에서는 조섬유 함량이 기초사료에 비해 약 32%감소되었고, NDF 및 ADF 도 각각 15.5% 및 26.1% 가 감소되었다. 공시사료의 내부 온도는 개봉 7일째에 전 처리구에서 높게 나타났다. 발효 TMR의 \( \mathrm { pH } \)는 개봉 5 일까지는 처리 간에 차이가 없었으나, 개봉 7일 이후부터는 높아졌고, BMS구에서 개봉 14 일째에 가장 높았다( \( \mathrm { P }<0.05) \). 산에 대한 완충능력은 개봉 후, 시간이 경과함에 따라 산의 첨가량이 많아져 완충능력이 높아지는 경향으로서 대체로 개봉 7 일 이후부터 시작하여 14 일째에 peak를 이루었다. 발효 TMR 즙액의 \( \mathrm { NH } _ { 3 } - \mathrm { N } \) 농도는 개봉 후 5 일째에 peak를 이루었으며, 휘발성지방산 함량은 매우 낮은 수준이었다.</p> <p>이상의 결과로 볼 때, BMYS 처리구에서 단백질 함량은 높아지고, 섬유소함량은 낮아졌지만, 공기 중 노출기간별 발효 특성에서는 혐기성 synbiotics의 첨가에 따른 영향은 없는 것으로 나타났다.</p>