혈청 GOT, GPT 및 \( \gamma \)-GTP의 활성을 측정하기 위해 \( 3 \% \) 농도의 마늘과 흑마늘 추출물 분말을 사용하였다. 결과는 표 7에 제시되어 있다. \( \gamma \)-GTP는 \( \gamma \)-glutamylpeptide의 \( \gamma \)-glutamyl로 전달하는 것을 촉매하는 효소입니다. 간, 신장, 췌장, 담도 등의 장기에 널리 분포하며, 알코올이나 약물로 인한 간 손상 시 높은 활성을 보이는 것으로 알려져 있다. 효소 활성 중 \( \gamma \)-GTP 활성이 유의하게 상승하는 것으로 인식된다.
<h2>GOT, GPT 및 \( \gamma \)-GTP의 활성</h2> <p>마늘 및 흑마늘 추출분말을 \( 3 \% \) 이내로 첨가 급이한 횐쥐의 혈청 GOT, GPT 및 \( \gamma \)-GTP의 활성을 측정한 결과를 Table 7 에 나타내었다. 정상군의 GOT 활성은 \( 86.40 \pm 2.61 \mathrm{karman~unit} /\mathrm{ml} \)로 측정되었으며, 당뇨 대조군은 \( 98.20 \pm 0.84 \mathrm{unit} / \mathrm{ml} \)로 유의적으로 활성이 높았다. 생마늘 및 흑마늘 분말 섭취군의 경우 대조군에 비해 유의적으로 낮았고, 실험군간에 유의차 없이 정상군과 유사한 범위였다. GPT 활성은 대조군이\( 15.28 \pm 0.70 \mathrm{karman~unit} /\mathrm{ml} \)로 가장 높았고, 여타 실험군은 \( 10.40 \pm 1.52 \sim 13.20 \pm 0.84 \mathrm{karman~unit}/\mathrm{ml} \)로 범위였는데 생마늘 추출분말 첨가 급이군에 비해 흑마늘 추출분말 \( 1 \% \) 및 \( 3 \% \) 첨가 급이군에서 활성이 더 낮았다. \( \gamma \)-GTP의 활성은 정상군이 \( 5.17 \pm 0.01 \mathrm{karman~ unit} / \mathrm{ml} \)로 측정되었으며 생마늘 추출분말 \( 1 \% \) 및 \( 3 \% \) 첨가 급이군이 각각 \( 5.27 \pm 1.24 \mathrm{karman ~unit}/\mathrm{ml}\)와 \( 5.73 \pm 0.81 \mathrm{karman ~unit}/\mathrm{ml}\)로 측정되어 당뇨 대조군에 비해 유의적으로 낮았고 정상군과 유사하였다.</p> <p>\( \gamma \)-GTP는 \( \gamma \)-glutamylpeptide의 \( \gamma \)-glutamyl 기를 아미노산 또는 peptide에 전이시키는 효소로 신장, 췌장, 간, 담도를 비롯한 여러 장기에 분포하고 알콜성이나 약물성 간 장해 등에서 높은 활성치를 보이는 효소이며 간 질환들 중 간경변증 환자에서 여러 가지 혈청 효소활성도 중 \( \gamma \)-GTP 활성도가 가장 심하게 상승되는 것으로 알려져 있다. 본 실험결과 간기능장애의 지표들이 당뇨 대조군에 비해 마늘 추출분말 첨가급이군들에서 더 활성이 낮음을 확인할 수 있었고 생마늘 보다는 흑마늘 추출분말의 첨가 급이가 더 효율적으로 간 손상 지표의 활성을 감소시켜, 상기 간 조직 내 지질 성분의 함량과는 다소 차이가 있었다.</p> <h2>간장 중 glycogen의 함량</h2> <p>당뇨 유발 흰쥐에 생마늘 및 흑마늘 추출분말을 식이 중에 각각 \( 1 \% \)와 \( 3 \% \)씩 첨가하여 4주간 실험 급이한 흰쥐의 간장 중 글리코겐 함량을 분석한 결과는 Table 8과 같다. 당뇨 대조군의 경우 \( 321.78 \pm 10.90 \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) wet liver로 유의적으로 낮은 수준이었고, 정상군과 실험군들에서는 \( 474.85 \pm 13.52\sim 580.04 \pm 79.70 \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) wet liver의 범위였고 실험군간 유의차는 없었다.</p> <p>STZ에 의해 당뇨가 유발된 경우 췌장의 \( \beta \)-cell 세포 파괴로 인한 인슐린의 부족으로 glycogen synthase phospatase가 비활성화 되어 glycogen이 합성되는 양은 줄어드는 반면 glycogen phosphorylase는 활성화되어 간의 글리코겐 분해를 증대하기 때문에 글리코겐 함량은 감소하는 것으로 알려져 있는데, 본 실험의 결과에서도 당뇨가 유발된 대조군의 글리코겐 함량은 \( 321.78 \pm 10.90 \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) wet liver로 당뇨로 인해 감소되었으나 생마늘 및 흑마늘 추출분말의 항당뇨 효과로 글리코겐의 함량 감소에 기여함으로써 마늘 추출분말 급이군들의 글리코겐 함량이 정상군과 유사한 범위로 측정된 것으로 판단된다.</p>