미생물 배양액은 농후사료의 과다급여 시 발생될 수 있는 반추위내 pH 저하와 섬유소분해 미생물의 활력 억제 등으로 인한 생산성 감소 현상을 방지하고, 반추위 혐기성 세균의 증식을 활성화하고 pH를 상승시키는 역할을 하며, lactic acid가 추가되었을 때 pH값이 4.0 이하로 낮아지면서 반추가축용 silage의 생산성이 향상됨을 보고하였다.
<p>반추가축의 사료 침가제로서 이용되는 미생물 배양액은 농후사료의 과다급여 시, 발생될 수 있는 반추위내 \( \mathrm { pH } \) 저하와 섬유소분해 미생물의 활력 억제 등으로 인한 생산성 감소 현상을 방지할 수 있으며, 반추위 혐기성 세균의 증식을 활성화 하고 반추위내 \( \mathrm { pH } \)를 상승시키는 역할을 한다. 또한 반추가축용 사료침가제로 사용한 효모가 반추위내에 잔류하는 산소를 제거하여 혐기상태로 만들어 주고, \( \mathrm { pH } \) 를 상숭시킴으로씨 발효 환경을 개선시킬 수 있다. 그러나 사료 내 \( \mathrm { pH } \)는 수분함량이 늪을 때는 \( \mathrm { pH } \) 4.0 이하가 되어야 우수현 silage가 되고, 건물 함량이 높을 때에는 \( \mathrm { pH } \) 4.7에서도 우수한 silage가 된다. Kizilsimsek 등은 silage에 lactic acid bac-teria를 첨가함으로씨 \( \mathrm { pH } \) 를 낮추는 효과가 있다고 하였다. Silage의 건물함량과 \( \mathrm { pH } \) 간에 상관관계가 있지만 반드시 \( \mathrm { pH } \)가 낮다고 발효가 잘된 silage라고 보기는 어렵다. Doreau와 Jouany는 젖소 사료에 첨가현 효모가 \( \mathrm { pH } \) 에 영향을 주지 않는다고 하였지만 사료에 전분 함량이 많거나 급여 후 즉시 측정하였을 때에 \( \mathrm { pH } \) 가 낮아진다고 하였다. 본 실험에서 21 일까지 시기별로 pH 가 높아진 것은 혐기 발효의 진행이 멈추고, 호기적 변패로 유산균 보다는 호기적 변패 미생물이 성장하여 나타난 결과로 생각된다.</p> <h2>완충능력</h2> <p>산에 대한 완충능력은 Table 4 에서 보는 바와 같이, 개봉 후 시간이 경과함에 따라 산의 첨가량이 많아져 완충능력이 높아지는 경향으로서 대체로 개봉 7일 이후부터 시작하여 14일 째에 peak를 이루었다. 이러한 pattern은 \( \mathrm { pH } \) 의 경향과 거의 일정하게 유지되어 pH가 높을수록 산의 침가에 따른 완충능력은 증가하였다. 따라서 평균 \( \mathrm { pH } \) 가 높았던 BMS, MS 및 대조구(US)에서 산에 대한 완충능력이 컸다. 알카리에 대한 완충능력은 Table 5 에서 보는 바와 같이 개봉 후 시간의 경과에 따른 일정한 pattern을 찾을 수 없고, \( \mathrm { pH } \)의 결과와도 무관하게 변화하였다. 전체직인 평균값은 YMS구에서 높았으며, 개봉 후 시간에 따른 최저치와 최고치간의 폭에서도 YMS \( 12.45 ~ 19.87 \mathrm { ml } \)와 BMS \( 11.70 ~ 19.05 \mathrm { ml } \)구에서 큰 것으로 나타나 노출시간에 따른 알카리 완충능력의 변이가 심하였다. Playne과 McDonald은 사료의 완충능력이 반추위내 \( \mathrm { pH } \) 변화와 acid-base metabolism에 상당한 작용을 한다고 하였고, Jasaitis 등은 화본과 목초와 옥수수에 비해 두과 목초가 완충능력이 높다고 하였다. 또한 사료 중에 단백질 함량이 많고, 조사료의 비율이 늪으면 완충능력은 약 2 ~ 4 배 증가 한다고 하였다. 그러나 본 시험에서 나타내고 있는 완충능력은 사료 자체에 존재하는 미생물에 의한 것이므로 실제로 이들 사료를 소가 섭취하였을 때, 반추위에서 일어나는 완충능력의 차이는 다르게 나타날 수 있을 것이다.</p>