황금 업수추출물은 항산화 및 금속이온 봉쇄작용의 효과가 우수하다는 것을 확인하였다. linoleic acid에 황금 추출물 \( 25 \mathrm { mg } , 50 \mathrm { mg } \) 밎 \( 100 \mathrm { mg } \)을 각각 첨가하고 \( 50 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 7일간 저장하여 항산화 효과를 조사한 결과, 모든 구에서 우수한 항산화 효과를 나타냈다. 또한 linoleic acid 1 g에 황금 추출물과 \( \mathrm { Fe } ^ { 3 + } \) 이온을 함께 첨가한 경우 항산화 효과가 우수하고, 시간 경과에 따른 금속이온 봉쇄작용도 우수하게 나타났다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>황금 업수추출물의 항산화효과</h2> <p>유지에 대한 황금의 항산화 효과를 확인하기 위하여 linoleic acid를 기질로하여 황금 추출물을 \( 25 \mathrm { mg } , 50 \mathrm { mg } \) 밎 \( 100 \mathrm { mg } \)을 각각 첨가하고 \( 50 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 7일간 저장하여 항산화 효과를 조사하고 그 결과를 Fig. 1에 나타내었다.황금 주출물에 있어서의 항산화 효과는 무첨가구에 비해 모든구에서 우수한 항산화능올 나타내었다. 그리고 시간 경과에 따른 항산화 효과를 관찰하고 그 결과를 Fig. 2에 나타내었다. 여기서는 모든구가 시간경과에 따른 유도기의 연장효과가 상당히 우수한 것으로 나타났다. 이는 보고되고 있는 한약재 및 식용식물 의 항산화 효과들과 같이 우수한 것으로 나타났으며, 황백과 비교시에도 량에따른 정도의 차이는 있으나 그 효과는 우수하였다.</p> <h2>황금' 열수추출물의 금속이온 봉쇄작용</h2> <p>유지의 자동산화를 촉진시키는 금속이온에 대한 황금의금속이온 봉쇄효과를 조사하기 위하여 linoleic acid 1 g에 확금추출물 \( 25 \mathrm { mg } \), \( 50 \mathrm { mg } \) 및 \( 100 \mathrm { mg } \)과 \( \mathrm { Fe } ^ { 3 + } \) 이온 \( 2 \mathrm { ppm } \)을 첨가하여 \( 50 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 6일간 저장시켜 항산화 효과를 측정하고 그 결과를 Fig. 3에 나타내었다. 즉 linoleic acid 단독에비하여 linoleic acid화 금속이온을 함께 첨가한 경우가 항산화 효과는 크게 떨어진 것으로 나타났다.그러나 황금추출물과 \( \mathrm { Fe } ^ { 3 + } \) 이온을 함께 첨가한 경우 황금 추출물 무첨가 구에 비하여 항산화 효과가 우수하계 나타났다.그리고 이들의 항산화 효과를 시간 경과에 따라 조사하고 그 결과를 Fig. 4에 나타내었다.여기서도 시간경과에 따른 금속이온의 봉쇄효과는 황금 추출물을 첨가한 구가 무첨가구에 비하여 훨씬 우수한 것으로 나타났다. 이는 황금 추출물이 금속이온의 공존하에서 유지의 자동산화에 관여하는 양성의 금속이온과 상호 반응하여 황금 추룰물질-금속복합체 생성에 의한 금속 봉쇄작용 때문이라 생각된다.</p> <h1>요약</h1> <p>한방의 생약제로 쓰고있는 황금(Scutellaria bainalenisis Geor-gi.)에서 얻은 추출물애 대하여 유지에 대한 항산화 효과를 검토하였다. 즉 황금 추출물을 linoleic acid에 소정랑 첨가하고 \( 50 ^ {\circ } \mathrm { C } \)에서 일정기간 저장하여 linoleic acid의 산화 안정성을 비교 검토하였으머, 또한 유지 자동산화의 촉진인자인 금속이온 \( \left ( \mathrm { Fe } ^ { 3 + } \right ) \)을 첨가하여 황금 추출물의 금속이온 봉쇄효과를 조사하였다. 황금 추출물의 항산화 효과는 전 농도별에서 높은 항산화 효과를 나타내었다. 그리고 시간 경과에 따른 항산화 효과에 있이서도 정도의 차이는 있지만 전 농도에서 유도기의 연장효과가 상당히 우수한 것으도 나타났다. 황금 추출물의 금속이온 봉쇄효과에 있어서는linoleic acid에 황금 추출물과 \( \mathrm { Fe } ^ { 3 + } \)을. 첨가한 구가 황금 추 출물의 무가가구보다 항산화 효과가 아주 우수한 것으로나타나 금속이온 봉쇄력이 강한 깃으로 나타났다.</p>