Oyaizu 방법에 따라, 시료에 인산염 버퍼와 칼륨 페리시아나이드를 가한 후, 50도 항온수조에서 20분간 반응을 수행하였다. ABTs 라디칼 소거능은 Re 등의 방법에 따라, ABTs 용액에 칼륨 퍼설페이트를 용해하여 암실에서 12-16시간 동안 반응시키는 방식으로 측정하였다. Gutteridge의 방법을 사용하여, 여러 화학물질들을 시험관에 차례로 가한 후 37도에서 1시간 동안 반응시킨 후 TCA와 TEA 용액을 가해 95도에서 10분 동안 반응을 이어가고, 반응이 끝난 후에 532 nm에서 흡광도를 측정하였다.
<h2>환원력 측정</h2> <p>Oyaizu의 방법에 따라 시료 \( 1 \mathrm { ml } \) 에 phosphate buffer (200 mM, pH 6.6) 및 \( 1 \% \) 의 potassium ferricyanide \( 1 \mathrm { ml } \) 를 차례로 가한 다음 \( 50 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 의 항온수조에서 20 분간 반응시켰다. 여기에 \( 10 \% \) trichloroacetic acid (TCA) 용액 \( 1 \mathrm { ml } \) 를 가하여 \( 13,500 \times g \) 에서 15분간 원심분리한 후 얻은 상층액 \( 1 \mathrm { ml } \) 에 증류수 및 ferric chloride를 각각 \( 1 \mathrm { ml } \) 씩 가해 혼합한 다음 \( 700 \mathrm { ~nm } \)에서 흡광도를 측정하고 그 결과를 환원력으로 표시하였다.</p> <h2>ABTs 라디칼 소거능 측정</h2> <p>\( \mathrm { ABTs } \) 라디칼 소거능 측정은 \( \mathrm { Re } \) 등[27]의 방법에 따라 7 \( \mathrm { mM } \) ABTs 용액에 potassium persulfate를 \( 2.4 \mathrm { mM } \) 이 되도록 용해시킨 다음 암실에서 12 16시간 동안 반응시켰다. 반응액을 \( 414 \mathrm { ~nm } \) 에서 흡광도가 \( 1.5 \) 가 되도록 증류수로 희석시킨 다음 이 용액 \( 3 \mathrm { ml } \) 에 시료용액 \( 1 \mathrm { ml } \) 를 가하여 실온에서 10분 간 반응시킨 다음 \( 414 \mathrm { ~nm } \) 에서 흡광도를 측정하였다. ABTs 라디칼 소거능은 시료 첨가구와 무첨가구의 흡광도 비로 나타내었다.</p> <h2>Hydroxyl radical 소거능 측정</h2> <p>Gutteridge의 방법에 따라 시험관에 \( 1 \mathrm { mM } \mathrm { FeSO } _ { 4 } / \mathrm { EDTA } ^ { 2 } \) 용액 \( 0.2 \mathrm { ml } , 10 \mathrm { mM } \) 2-deoxyribose \( 0.2 \mathrm { ml } \), 시료 \( 0.2 \mathrm { ml } , 0.1 \mathrm { M } \) phosphate buffer \( ( \mathrm { pH } 7.4) \) \( 1.2 \mathrm { ml } \) 및 \( 10 \mathrm { mM } \mathrm { H } _ { 2 } \mathrm { O } _ { 2 } 0.2 \mathrm { ml } \) 를 차례로 가한 다음 \( 37 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 \( 1 \)시간 반응시킨 후 \( 2.8 \% \) TCA용액 및 \( 1 \% \)TEA용액 각 \( 1 \mathrm { ml } \) 를 가하고 \( 95 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 항온수조에서 \( 10 \)분간 반응시킨 후 급냉하여 \( 532 \mathrm { ~nm } \) 에서 흡광도를 측정하였다. 시료의 hydroxyl 라디칼 소거능은 다음 식에 따라 계산하였다.</p>