탄수화물, 지방, 아미노산의 대사경로에서 조효소로 작용하는 리보플라빈이 결핍될 때 상당량이 식품에 저장되어 있는 비타민의 결핍증이 발생한다. 세포분열이 많이 일어나는 임신, 수유 및 유아기에 필요량이 증가하는 엽산의 섭취가 부족할 경우 혈청 엽산 농도와 적혈구 엽산 농도가 감소하며, 호모시스테인 농도는 증가하므로 골수와 세포분열이 빨리 일어나는 세포에 거대적아구 성 변화가 생기게 된다.
<p>체내에서 일어나는 탄수화물, 지방, 아미노산의 대사경로에서 조효소로 작용하는 리보플라빈의 경우, 조제 분유 100 \( \mathrm{g} \) 당 평균 함량은 \( 0-5 \) 개월용의 경우, \( 0.7 \pm 0.2 \mathrm{mg} \) (Table 3)이었으며 6-11개월 용의 경우, \( 0.7 \pm 0.1 \mathrm{mg} \) 으로 조제분유의 가준인 \( 0.3 \mathrm{mg} \) 이상을 충족하였다. 또한 \( 100 \mathrm{kcal} \) 기준 시(Table 4) 리보플라빈의 평균 함량은 0-5개월 \( 0.1 \pm 0.03 \mathrm{mg}, 6-11 \) 개월\( 0.15 \pm 0.02 \mathrm{mg} \) 으로써 Codex의 리보플라빈 권장함량인 \( 0.06 \)\( \mathrm{mg} \) 이상을 만족함을 알 수 있다.</p> <p>니아신의 경우, 본 연구에서 사용한 0-5개월용 조제분유\( 100 \mathrm{~g} \) 당 함량은 평균 \( 5.1 \pm 0.2 \mathrm{mg} \) NE (niacin equivalent),6-11 개월ㅇㅇㅇ은 평균 \( 5.0 \pm 0.6 \mathrm{mg} \) NE으로 조사되었다.(Table3). 이 함량은 축산물 가공기준 및 성분규격에서 나타난 모유대용품 조제분유의 기준인 \( 1.25 \mathrm{mg} \mathrm{NE} \) 이상을 충족하고 있는 수치이다. \( 100 \mathrm{kcal} \) 를 기준으로 기준함량을 제시한 Codex의 니아신 권장함량은 \( 0.25 \mathrm{mg} \mathrm{NE} \) 이상이며, \( 0-5 \) 개월 평균\( 0.99 \pm 0.03 \mathrm{mg} \mathrm{NE}, 6-11 \) 개월 평균 \( 0.99 \pm 0.12 \mathrm{mg} \mathrm{NE} \) 역시 Codex의 기준을 만족하였다(Table 4).</p> <p>식품 중에 피리독신(pyridoxine, PN), 피리독살(pyridoxal,PL), 피리독사민(pyridoaxamane, PM) 또는 각각의 인산화형태(PLP, PNP, PMP)로 존재하는 비타만 \( \mathrm{B}_{6} \) 는 수용성 비타민임에도 불구하고 상당량이 저장되어 있다[5]. 비타민 B\( \mathrm{}_{6} \) 의 결핍증은 주로 다른 수용성 비타민 결핍과 연관되어 흔히 나타나며, 특히 리보플라빈 결핍시 악화된다[4]. Table 3에서 제시된 고형조제분유 \( 100 \mathrm{~g} \) 내의 비타민 \( \mathrm{B}_{6} \) 의 평균함량은\( 0.4 \pm 0.1 \mathrm{mg} \) 으로써(0-5개월 및 6-11개월용) 모유대용품 조제분유의 기준 \( 0.175 \mathrm{mg} \) 이상을 충족하였다. \( 100 \mathrm{kcal} \) 를 기준으로 영양소의 적정 함량을 제시한 Codex의 비타민 B\( \mathrm{}_{6} \) 의 권장량은 \( 0.035 \mathrm{mg} \) 이상이므로, 조사한 조제분유의 경우 \( 0-5 \) 개월 평균 \( 0.07 \pm 0.02 \mathrm{mg}, 6-11 \) 개월 평균 \( 0.08 \pm 0.02 \mathrm{mg} \) 으로 이를 충족함을 알 수 있었다(Table 4).</p> <p>엽산은 세포분열이 많이 일어나는 임신, 수유 및 유아기에 필요량이 증가한다. 엽산섭취가 부족할 경우 혈청 엽산 농도 와 적혈구 엽산 농도가 감소하며, 호모시스테인 농도는 증가하므로 골수와 세포분열이 빨리 일어나는 세포에 거대적아구 성 변화가 생기게 된다[4]. 0-5개월용 고형 조제분유 \( 100 \mathrm{~g} \) 당 평균 엽산합량은 \( 92.4 \pm 11.8 \mu \mathrm{g} \) 이었으며, 6-11개월용의 경우\( 92.0 \pm 17.0 \mu \mathrm{g} \) 으로 이 영양소 역시 조제분유의 기준인 \( 20 \mu \mathrm{g} \)이상을 충족하였다(Table 3). \( 100 \mathrm{kcal} \) 당 엽산 평균함량은 각각 \( 17.96 \pm 2.48 \mu \mathrm{g} \) (0-5개월용), \( 18.29 \pm 3.34 \mu \mathrm{g} \) (6-11개월용)으로 Codex의 엽산 권장함량(4 \( 4 \mathrm{~g} \) 이상)을 만족하였다 (Table 4).</p>