본 논문에서는 Cell free systems에서 DPPH, hydroxyl radical과 hydrogen peroxide에 대한 ABGE의 항산화 효과 및 환원력 생체에서 산화적 스트레스와 관련되어 있는 DPPH, hy-droxyl radical, hydrogen peroxide와 같은 활성산소종에 대한 ABGE의 소거능력 및 환원력에 대하여 조사하였다. 실험 결과 Hydroxyl radical은 \( 10 \mathrm{\mu g} / \mathrm{ml} \)의 ABGE의 존재 하에서 소거되었으며 \( 50 \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) 이상에서는 ABGE의 농도가 증가함에 따라 hydroxyl radical의 소거 능력도 유의성 있게 증가되는 것으로 나타났다. 또한 \( 10 \mathrm{lg} / \mathrm{ml}\) 이상 농도의 ABGE에 의해 Hydroxyl radical에 의한 DNA의 산화적 손상이 억제되는 것을 확인하였다.
<h1>결과</h1> <p>Cell free systems에서 DPPH, hydroxyl radical과 hydrogen peroxide에 대한 ABGE의 항산화 효과 및 환원력 생체에서 산화적 스트레스와 관련되어 있는 DPPH, hy-droxyl radical, hydrogen peroxide와 같은 활성산소종에 대한 ABGE의 소거능력 및 환원력에 대하여 조사하였다. Fig. 1A에 DPPH radical에 대한 ABGE의 소거활성에 대한 결과를 나타내었다. ABGE는 \( 50 \mathrm{~kg} / \mathrm{ml} \) 이상에서 대조군에 비하여 유의성있게 DPPH radical의 함량을 감소시켰다 \( (\mathrm{p}<0.05) \). 그러나 \( 100 \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) 이상에서는 ABGE의 농도가 증가하더라도 DPPH rad-icals의 소거능력에 비례하여 증가하지는 않았다. 과산화수소와 ferrous sulfate를 반응시키는 Fenton reaction에 의하여 발생되는 hydroxyl radical에 대한 ABGE의 소거능력에 대한 결과는 Fig. 1B에 나타내었다. Hydroxyl radical은 \( 10 \mathrm{\mu g} / \mathrm{ml} \)의 ABGE의 존재 하에서 소거되었으며, \( 50 \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \) 이상에서는 ABGE의 농도가 증가함에 따라 hydroxyl radical의 소거 능력도 유의성 있게 증가되는 것으로 나타났다. 과산화수소에 대한 ABGE의 항산화 효과도 Fig. 1C에서 보여지는 바와 같이 농도에 비례하여 유의성 있게 증가하는 것으로 나타났다. 따라서, 3가지 활성산소종 중 ABGE는 과산화수소에 대한 소거 능력이 가장 우수한 것으로 나타났으며, ABGE는 \( 10 \mu \mathrm{g} / \mathrm{ml} \)의 농도에서 hydroxyl radical에 대한 소거능력이 양성 대조군으로 사용된 \( 0.1 \% \) vitamin C와 유사한 것으로 나타났다. 그러나 Fig. 1D에서 보는 바와 같이 ABGE의 환원능력은 \( 1,000 \mathrm{\mu g} / \mathrm{ml} \) 이하의 농도에서 관찰되지 않았다. 이러한 결과로서 ABGE의 활성산소 소거능력은 환원능력과는 직접적인 연관성이 없다는 것을 알 수 있었다.</p> <h2>Hydroxyl radical에 의한 genomic DNA 산화에 대한 ABGE의 항산화 효과</h2> <p>사람 섬유아육종세포인 HT1080포로부터 분리한 genomic DNA를 이용하여 Fenton 반응에 의하여 발생된 hydroxyl radical에 의한 DNA의 산화적 손상에 대한 ABGE의 항산화 효과를 조사하였다. 본 실험에서 ABGE의 존재 및 부재의 조건에서 DNA 전기영동을 이용하여 \( 200 \mu \mathrm{M} \mathrm{Fe} \)(Ⅲ) 및 \( 2 \mathrm{mM} \) \( \mathrm{H}_{2} \mathrm{O}_{2} \)를 사용한 Fenton반응에 의하여 발생된 hydroxyl radical에 노출된 DNA의 산화적 손상을 조사하였다. \( 30 \mathrm{~min} \) 반응 후 대조군의 genomic DNA는 Fig. 2에서 보여지는 바와 같이 분해되는 것을 확인 할 수 있었다. 그러나 ABGE를 첨가한 군에서는 genomic DNA의 산화적 손상이 유의성 있게 억제되었다. Hydroxyl radical에 의한 DNA의 산화적 손상은 \( 10 \mathrm{lg} / \mathrm{ml}\) 이상 농도의 ABGE에 의하여 억제되는 것으로 나타났다.</p>