본 연구의 실험에서는 황금(Scutellaria baicalensis Georgi.)의 뿌리줄기를 시료로 사용하였고, 흐르는 물에 세정한 다음 일정하게 자른 후 그늘에서 건조시켜 분쇄하여 냉동고에 보관하였다. 황금의 금속이온봉쇄효과를 측정하기 위해 사용된 \( \mathrm{Fe}^{3+} \mathrm{ion} \)은 능도 1000ppmol \( \mathrm{FeCl}_{3} \) 및 \( \mathrm{ZnCl}_{2} \) 표준용핵을 사용하였으며, 사용된 모든 화학물질은 상업적으르 이용이 가능하다. Hayase 등의 방법을 따라서 과산화물가(Peroxide value, POV)를 측정하어 항산화성의 지표로 하였고, \[\mathrm{POV}(\mathrm{meq} / \mathrm{kg})=\frac{S \times \mathrm{F} \times \mathrm{N} \times 1000}{\text { jinoleic acid }(\mathrm{g})}\] 로 나타난다.
<h1>재료 및 방법</h1> <h2>시료제조 방법</h2> <p>본 실험에 사용된 시료는 경북 영천지역에서 재배된 황금(Scutellaria baicalensis Georgi.)의 뿌리줄기로서 동국대학교 부속한방병원에서 구입하여 정선한 뒤 흐르는 물에 세정한 다음, 일정한 크기로 자른 후 그늘에서 건조시킨 후 분쇄하여 \( -3^{\circ} \mathrm{C} \)의 냉동고에 보관하였다. 건조된 시료 \( 200 \mathrm{~g} \)을이온표환수지를 통과시킨 3차 증류수 \( 2 \ell \)와 함께 증탕 플라스크에 넣고 120분간 가열하여 혈수추출한 다음 여과한여액을 rotary vacuum evaporator를 이용하여 농축한 다음 \( -30^{\circ} \mathrm{C} \)에 냉동 보관하여 사용하였다.</p> <h2>실험자료</h2> <p>이 실험에 사용된 모든 화학물질은 상업적으르 이용이 가능한 것이다. Linoleic acid.는 Fruka Chemie AG (Swit-zerland)에서 구입한 깃으로 함유된 성분의 비율은 linoleicacid \( 35 \% \), oleic acid \( 35 \% \), 기타 \( 10 \% \)이다. 황금의 금속이온봉쇄효과를 측정하기 위하어 사용된 \( \mathrm{Fe}^{3+} \mathrm{ion} \)은 능도 1000ppmol \( \mathrm{FeCl}_{3} \) 및 \( \mathrm{ZnCl}_{2} \) 표준용핵을 사용하였다.</p> <h2>Peroxide value POV의 측정방법</h2> <p>Hayase 등의 방법에 따라 과산화물가(Peroxide value, POV)를 측정하어 항산화성의 지표로 하였다. 즉 \( 20 \mathrm{ml} \)용 삼각플라스크에 linoleic acid \( 1 \mathrm{~g} \)과 에탄올 \( 20 \mathrm{ml} \) 및 \( 5,10,25 \mathrm{mg} \)의 시료를 첨가 후 \( 0.2 \mathrm{M} \) 인산 완충액 \( (\mathrm{pH} 7.0) ~ 2.5 \mathrm{ml} \)를 주입 후에 \( 50^{\circ} \mathrm{C} \)의 배향기에 48시간 저장 후 분액 깔대기에 옴겨 chloroform \( 20 \mathrm{ml} \)를 가한 뒤에 하층부만 취하였다.이 용액에 빙초산 \( 25 \mathrm{ml} \)와 포화 \(\mathrm{KI}\) 용액 \( 1 \mathrm{ml} \)를 주입후 5분간 방치시켜 증류수 \( 50 \mathrm{ml} \)를 가한 다음 전분 응역 \( 1 \mathrm{ml} \)를 가하여 \( 1 / 100 \mathrm{N} ~ \mathrm{Na}_{2} \mathrm{SOO}_{3} \) 용액으로 적정하여 아래 식에 의거 POV를 산출하였으며, 또한 대조구로서 기존 항산화제를 시료 대신 첨기하여 동일한 방법으로 항산화성을 측정 하였다\[\mathrm{POV}(\mathrm{meq} / \mathrm{kg})=\frac{S \times \mathrm{F} \times \mathrm{N} \times 1000}{\text { jinoleic acid }(\mathrm{g})}\]<ul> <li>\( \mathrm{S}: 1 / 100 \mathrm{~N} \mathrm{Na} \mathrm{S}_{2} \mathrm{O}_{3} \) 용액의 소비량</li> <li>\( \mathrm{F}^{\prime}: \mathrm{I} / 100 \mathrm{~N} \mathrm{Na} \mathrm{Na}_{2} \mathrm{~S}_{2} \mathrm{O}_{3} \) 용액의 factor</li> <li>\( \mathrm{N}: \mathrm{Na}_{2} \mathrm{~S}_{2} \mathrm{O}_{3} \) 용애의 노르말 농도</li></ul></p>