산화적 스트레스로 인한 세포내 DNA 손상은 암 발생과 밀접한 관련이 있는 것으로 알려져 있으며, 이를 억제하는 항산화제의 필요성이 제기되고 있다. 이에 따라 안전하고 효력이 강한 천연 항산화제를 찾기 위한 연구가 활발히 진행되고 있으나, 천연물 내 항산화 물질에 관한 세포수준에서의 유전독성학적 연구는 아직 부족한 상황이다. 암은 활성산소, 스트레스, 공해, 화학약품 등 다양한 요인에 의해 발생하며, 이를 예방하고 치료하기 위한 연구가 전세계적으로 진행되고 있다.
<h1>서 론</h1> <p>최근 들어 인간의 수명이 증가하고 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 여러 측면에서 노화억제와 건강 유지를 위한 기능성 생리활성 물질에 대한 연구가 미생물과 식물분야에서 광범위하게 연구되고 있다. 인간을 비롯한 모든 생물체들은 공기 중의 산소를 이용하여 생명 유지에 필요한 에너지를 발생하는 과정에서 활성산소 \( \left ( \mathrm { O } _ { 2 } -, \mathrm { H } _ { 2 } \mathrm { O } _ { 2 } ,- \mathrm { OH } \right ) \)들의 상해에 대한 근본적인 자기 방어 기구를 가지고 있다. 그러나 생체방어기구에 이상이 초래되거나 각종 물리, 화학적 요인들에 의해 활성산소의 생성이 증가되면 생체 내 산화적 손상을 받게 되며, 조직의 방어 기구에서 해리 되지 못한 활성산소는 광범위한 생체 현상에 관여하여 직접 또는 간접적으로 생체에 장애를 일으키는 것으로 알려져 있다.</p> <p>현재까지 다양한 연구를 통해 암 발생은 산화적 스트레스로 인한 세포 내 DNA 손상과 깊은 관련이 있는 것으로 밝혀지고 있으며, 자유기에 의한 지방질 산화 및 DNA의 손상을 억제시키는 방법으로 항산화제의 첨가가 효과가 있는 것으로 증명되면서 다수의 연구가 천연 또한 합성 항산화제인 BHA(butylated hydroxy anisole)와 BHT(butylated hyroxy toluene)가 각종 식품에 첨가되어 사용되고 있으나 장기 식용에 따른 부작용으로 변이성 및 독성이 지적되어 안전하고 효력이 강한 항산화제를 찾으려는 연구가 천연물을 중심으로 활발하게 이루어지고 있다. 그러나 아직 항산 화 물질이 포함된 천연물에 관한 세포수준에서의 유전독성학적 비교 연구는 국내외적으로 거의 이루어져 있지 않고 있으며 식품 추출물의 유전적 손상 유도 효과를 살펴본 연구는 brussrls sprouts와 김치의 항 유전손상 효과를 살펴본 것 외엔 거의 없다.</p> <p>한편, 암은 이러한 활성 산소를 비롯하여 스트레스, 공해, 화학약품 등 여러 환경적 요인들에 의해 발생되고 있으며 전세계적으로 인간의 생명과 복지를 위협하는 가장 중요한 요인으로 지목되고 있다. 현대 사회에서 암 발생률은 급격한 산업발달과 식생활의 변화 등으로 과거에 비해 현저히 증가되었고, 또한 전 세계적으로 암환자의 비율이 매년 증가하는 추세를 보이고 있다. 암은 세계적으로 유력한 사망원인으로 보고되고 있는데, 보건복지부 국가 암 관리 사업 연구에 따르면 2005년 우리나라 전체 사망자 중 약 6천 5백여 명이 암으로 사망하였고, 암 환자 사망 비율이 \( 26.3 \% \)로 사망 원인 1 위로 조사되었으며 뒤를 이어 뇌혈관 질환, 심장질환 등이 사망의 주요 원인으로 알려져 있다. 특히 위암(胃癌)은 우리나라에서 발생되는 전체 암의 \( 21.3 \% \)를 차지해 발생빈도 1위로 보고되고 있다. 암의 발생은 유전적, 지리학적 요인, 면역학적 인자, 연령 등의 내적인자와 물리 \( ◦ \) 화학적 발암인자, 바이러스성 발암인자 등의 외적인자로 나눠볼 수 있다. 이러한 원인으로 발생된 암은 최선의 치료를 하더라도 \( 50 \% \)이상의 암환자는 결국 사망에 이르게 되는 심각한 질병이다. 이로 인해 전세계적으로 암의 예방 및 치료를 위해 많은 연구가 진행되고 있다.</p>