도토리 화분을 마쇄하고 에탄올로 추출하여 증류수에 현탁 한 뒤, 유기용매 분획물을 조제하였다. 분획효율은 부탄올, 물 잔류물, 헥산, 에틸아세테이트 분획물 순으로 작아졌다. 총 폴리페놀, 플라보노이드 함량으로 유용성분을 측정하였다. 폴리페놀은 에틸아세테이트에서 가장 높았고, 물 잔류물에서는 매우 낮았으며, 플라보노이드 함량 패턴도 유사하게 나타났다.
<h1>결과 및 고찰</h1><h2>도토리 화분 추출물의 극성별 용매 분획물 조제 및 이의 성분분석</h2><p>식물체의 화분은 외피와 내피로 둘러싸인 단단한 구조로 일반적인 마쇄 또는 용매처리로는 파괴하기 어려운 것으로 알려져 있다. 본 실험에서는 1차 마쇄한 화분을 에탄올을 가하여 상온에서 8시간씩 5회 추출하여 화분추출물을 조제하였다. Fig. 1에 나타낸 바와 같이, 사용한 도토리 화분은 표면에 과립상 또는 미립상의 돌기가 확인되어 도토리 화분의 특징을 나타내었으며 화분의 균일성을 확인할 수 있었다. 도토리 화분은 증류수에 상기 조건으로 침지한 경우 변화가 없었으나, 에탄올 침지시에는 화분 구조가 대부분 파괴되었음을 확인하였다. 이후 도토리 화분 에탄올 추출물을 증류수에 현탁 한 후, 헥산, 에틸아세테이트, 부탄올을 이용하여 극성별 유기용매 분획물을 조제하였으며, 이후 물 잔류물을 회수하였다. 분획효을은 부탄올 분획물 \( (64.8 \%)>\) 물 잔류물 \( (25.1 \%)>\) 헥산 분획물 \( (8.2 \%)>\) 에틸아세테이트 분획물 \( (4.9 \%) \) 순으로 나타났다. 도토리 에탄올 추출물의 추출효율이 \( 35 \sim 40 \% \)를 나타내므로, 화분 \( 100 \mathrm{~g} \)으로부터 에틸아세테이트 분획물의 경우 \(1.7\sim2.0 \mathrm{~g}\)을 회수할 수 있었다. 분획물의 유용성분 분석을 위해 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 분석하였으며, 그 결과는 Table 2에 나타내었다. 먼저 에탄올 추출물은 \( 21.5 \mathrm{mg} / \mathrm{g} \)의 총 폴리페놀 함량을 나타낸 반면, 유기용매 분획물 중 에틸아세테이트 분획물은 \( 225.0 \mathrm{mg} / \mathrm{g} \)로 에탄올 추출물보다 10배 이상 높은 함랑을 보였다. 이는 폴리페놀 함량이 높다고 알려진 블랙커런트의 활성 분획물보다 5배 정도 높은 함량이었다. 한편 물 잔류물에서는 \( 0.1 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \)의 매우 낮은 총 폴리페놀 함량을 나타내었다. 총 플라보노이드 함랑 분석에서도 폴리페놀 함랑 분석패턴과 유사하게 나타났다. 도토리 화분 에탄올 추출물의 에틸아세테이트 분획물 수율이 \( 4.9 \% \)임을 감안한다면, 에탄올 추출물내의 총 폴리페놀 함량의 \( 47 \% \), 총 플라보노이드 함량의 \( 77 \% \)가 에틸아세테이트 분획물에서 확인되며, 물 잔류물의 경우 도토리 화분에탄올 추출물의 총 폴리페놀 함량의 \(0.12\%\)만을 포함하고 있음을 알 수 있었다. 한편 분획물들의 총당 함량 분석결과, 물 잔류물 및 부탄올 분획물에서 \(957.6\sim998.4 \mathrm{~mg/g}\)을 나타내어 상기 분획물은 주로 당류로 구성되어 있음을 확인하였다.</p>