본 시험은 참외식초가 참외 재배과정 중에 발생되는 병해충에 대하여 방제효과 유무를 조사하기 위하여 Lee 등의 방법에 따라 알코올을 발효시켜 참외식초를 생산하였다. 실험에서는 단성화 계통의 참외 금싸라기은천(Cucumis melo L.var makuwa)을 사용하여 제시한 시험포장의 토양조건에서 재배하였다. 참외 재배 과정 중 참외식초와 농약 혼용에 의한 병해충 방제 효과 시험의 처리시기는 병해충 발생시 2회 반복해서 희석농도 500배액, 1,000배액 2,000배액의 참외식초를 7~10일 간격으로 살포하였다. 대상 병충은 주로 흰가루병과 진딧물로 대상농약은 판매사의 추천에 따라 살포하였다. 방제효과는 농약으로 완전 방제한 살포구의 효과를 0으로 나타내었으며, 병을 전혀 방제하지 못한 구를 9로 나타내는 등 10단계로 세분화하여 방제효과를 수치로 나타내었다. 또 참외식초와 참외 재배 시험전 토양 이화학적 성분분석에 대하여 서술하였다.
<h1>재료 및 방법</h1><h2>참외 식초의 제조</h2><p>참외 식초의 원료는 경상북도 성주군 일대에서 수화 과정에 발생되는 발효과, 기형과, 끝물참외 등을 수거하여 믹스기로 파쇄하고 착즙한 후 미생물 오염올 방지하기 위하여\( 121^{\circ} \mathrm{C} \)에서 20분간 살균하여 사용하였다. 이때 당함량은 \( 17^{\circ} \mathrm{brix} \)로 나타났다. 참외식초는 Lee 등의 방법에 따라 원료가 들어 있는 배양기에 YPD (yeast extract \( 1 \% \), peptone \( 2 \% \), dextrose \( 2 \% \), agar \( 2 \% \) ) 배지로 생육시킨 Saccharomyces cercvisiae R12 균주 배양액을 \( 10 \%\) \((\mathrm{v} / \mathrm{v}) \)의 주모로 접종하고 \( 28^{\circ} \mathrm{C} \)에서 80 시간 배양하여 알코올을 발효시켰다. 초산반효는 알코올발효가 끝난 발효액을 여과한 후 종초를 \( 10 \%(\mathrm{v} / \mathrm{v}) \)접종하고 교반속도 \( 250 \mathrm{rpm} \)에서 200시간 발효시켜 식초를 생산하였다. 종초는 Acetobacter aceti를 참외 알콜발효액에 접종하고 진탕배양기 \( (30^{\circ} \mathrm{C}\), \(200 \mathrm{rpm}) \)에서 발효시켜 산이 \( 4.5 \% \)일 때 종초로 하였다.</p><h2>시험 포장의 토양조건</h2><p>참외 재배 시합 포장의 토성은 지하수위가 낮은 사질양토였으며, 토양의 이화학적 성질은 Table 1 과 같이 \( \mathrm{pH}6.2 \) , 치환성 양이온 및 염농도 등이 참외 재배에 직합한 토양이였다. 포장의 유기물이 \( 1.2 \% \), 유효인산이 \( 300 \mathrm{ppm} \)으로 적정 기준함량보다 다소 부족하여 기비로 \( \mathrm{N}-\mathrm{P}_{2}\mathrm{O}_{5}-\mathrm{K}_{2} \mathrm{O} \)를 \( 15-10-11 \mathrm{~kg} \) , 퇴비 \( 500 \mathrm{~kg} \), 석회 \( 100 \mathrm{~kg} \)을 시비하여 실험하였다.</p><h2>참외재배 시험</h2><p>본 실험은 2001년 12월부터 2003년 8월까지 경북 성주군 월항면 용각리 시험포장의 폭 \( 9.0 \mathrm{~m} \), 축고 \( 2.3 \mathrm{~m} \), 동고 \( 3.5 \) \( \mathrm{m} \), 길이 \( 50 \mathrm{~m} \) 인 약 \( 2,000 \mathrm{~m}^{2} \) 규모의 아치형 단동 비닐하우스 내에서 실시하였다. 공시품종은 성주지역에서 널리 재배되고 있는 단성화 계통의 참외 금싸라기은천(Cucumis melo L.var makuwa)을 사용하였다. 접목은 대목파종 10일 후에 홍토좌(Cucurbita maxima Duch)에 호접하였다. 정식전 \( 180 \mathrm{~cm} \) 이랑에 흑색 고밀도 필름으로 멀칭한 후 \( 45 \mathrm{~cm} \) 간격으로 1주씩 정식하였으며, 완전임의배치법 3반복으로 실시하였다. 적심은 정식 전에 어미줄기 5마디에서 실시하여 아들줄기 2개를 남기고 정식한 후 각 아들 덩굴은 17마디에서 적심하였다. 과실은 아들덩굴 6마디 이상에 나온 손자덩굴에 착과시켜 한 포기에 \(5\sim 7\ \)개의 과실이 달리도록 한 후, 개화당일 착과제(p-chlorophenoxyacetic acid 50배액, gibberellin \(\mathrm{GA}_3\) \( 50\mathrm{mg} / \mathrm{l}) \)를 자방에 분무 처리하였다. 참외식초는 정식 후 15일, 수정후 10일, 20일 등 3회에 걸쳐 참외식초를 희석농도 500배액, 1,000배액, 2,000배액으로 각각 처리하였다. 참외식초와 농약 혼용에 의한 병해충 방제 효과 시험으로 처리시기는 병해충 발생시 2회 반복해서 희석농도 500배액, 1,000배액 2,000배액의 참외식초를 \(7\sim 10\)일 간격으로 살포하였으며, 대상병충은 주로 횐가루병, 진딧물로서 대상농약은 흰가루병 (오티바 액상수화제, 신젠타코리아(주)), 진딧물 (모스피란 수화제, 경농(주)) 등을 판매사의 추천방법에 따라 살포하였다. 기타 관리는 관행에 따랐으며, 조사는 농촌진흥청 조사기준에 의하였다.</p><h2>참외식초 처리에 의한 참외 병해충 방제 효과 시험</h2><p>참외식초가 참외 재배과정 중에 발생되는 병해충에 대하여 방제효과 유무를 조사하기 위하여 참외 시험포장에서 자연 발생되는 병 및 충에 대해서 참외식초를 농도별로 처리하고 병충해 방제효과를 조사하였다. 흰가루병은 1차 4월 7일에 발병되기 시작하였기에 4월 10일과 4 월 20일에 10일 간격으로 참외식초 및 농약을 2회 처리하였고, 또한 5월 14일에 2차 발병되어 5월 15일, 5월 25일에 10일 간격으로 2회 처리하였다. 진딧물은 1 차 4월 25일에 육안으로 관찰되어 4월 26일과 5월 3일에 7일 간격으로 참외식초 및 농약을 2회 처리하였고, 2차 발생은 5월 22일에 관찰되어 5월 23일, 5월 30일에 7일 간격으로 2회 처리하였다. 참외식초 및 농약을 처리하고 2일 후 방제효과를 조사하였다. 방제효과는 농약으로 완전 방제한 살포구의 효과를 0으로 나타내었으며, 병을 전혀 방제하지 못한 구를 9로 나타내는 등 10단계로 세분화하여 방제효과를 수치로 나타내었다.</p><h2>이화학적 성분분석</h2><p>참외식초 제조에서 알코올함량은 배양액을 원심분리한 후 상등액을 증류하여 alcohol은 비중계(Hydrometer, Nalgene Co.)로 측정하여 주정의 비중표(Gay Lussac table)로 환산하여 계산하였다. 초산함량은 충산을 \( 0.1 \mathrm{~N} \mathrm{NaOH} \) 용액으로 중화 적정하여 초산함량(\( \% \))으로 환산하였고, 당함량은 hand refractometer (Nippon optical works Co., Model 507-1, Brix \( 0 \sim 32 \% \), Japan)를 이용하여 측정하였다. 참외재배 시험전 토양 이화학성은 농촐진홍청 토양 식물체 분석법에 준하여 수행하였으며, \( \mathrm{pH} \) meter, salt meter는 \( 1: 10 \)법, 총질소는 Kjeldahl법을 이용한 자동질소분석기 (Tecator Co., Kjeltec auto sampler system 1035 analyzer, Sweden), 총인산은 \( \mathrm{HClO}_{4} \)로 분해한 후 원자흡광분광계로 분석하였고, 미량원소 및 중금속은 ICP (Inductivity Coupled Plasma, Thermo Jarrel Ash Co., Model IRIS/AP, U.S.A)로 분석하였다.</p>