페놀성 화합물은 식물의 2차 대사 산물의 주요 물질로 식물계에서 색 등을 부여하며, Phenol ring의 수산기는 항산화 및 방어 기작 등의 중요한 역할을 하며 항산화 활성과 밀접한 관계가 있다. 잔가시 모자반의 총 폴리페놀 함량 측정 결과는 에탄올 및 물 추출물의 경우 각각 11.20 및 \(11.70 \mathrm{mg}\)/\(\mathrm{g}\) of dry sample의 총 폴리페놀 함량을 나타냈으며, DPPH 라디칼 소거능을 측정한 결과는 에탄올 추출물의 경우 \( 0.5 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \)에서 \( 83.68 \% \)의 라디칼 소거능을 가졌는데, 이는 다양한 해조류의 DPPH 라디칼 소거 효과와 비교해 보았을 때, 잔가시 모자반 추출물은 우수한 DPPH 라디칼 소거능을 가지는 것으로 사료된다.
<h1>결과 및 고찰</h1> <h2>총 폴리페놀 함량</h2> <p>페놀성 화합물은 식물의 \(2\) 차 대사 산물의 주요 물질로 식물계에서 색 등을 부여하며, 폴리 페놀류는 \(1\) 개 이상의 수산기와 \(2\) 개 이상의 \(\mathrm{phenol~ring}\)을 가진다. \(\mathrm{Phenol~ring}\)의 수산기는 \(\mathrm{radical}\)의 연쇄반응 중 \(\mathrm{alkyl~radical}\) 또는\(\mathrm{alkylperoxy~radical}\)을 안정하게 만들어 공명 혼성체를 형성할 수 있기 때문에 항산화 및 방어 기작 등의 중요한 역할을 하며 항산화 활성과 밀접한 관계가 있다. 잔가시 모자반의 총 폴리페놀 함량 측정 결과, 에탄올 및 물 추출물의 경우 각각 \( 11.20 \) 및 \( 11.70 \mathrm{mg} / \mathrm{g} \) \(\mathrm{of~dry~sample}\)의 총 폴리페놀함량으로 두 추출물간 유의적 차이가 없었다\(\mathrm{(data not shown)}\). 이는 \(\mathrm{Lee}\) 등 \([27]\)의 연구결과인 잔가시 모자반과 같은 갈조류 중 지충이의 항산화 효과에 관한 연구와 비교하여, 지충이의 경우 \( \mathrm{g} \) 당페놀 함량을 환산할 경우 에탄올 추출물이 \( 5.70 \mathrm{mg} \) 물 추출물이 \( 4.10 \mathrm{mg} \) 으로 잔가시 모자반 에탄올 및 물 추출물과 비교하면 잔가시 모자반 추출물이 총 폴리폐놀 함량이 높은 것으로 확인할 수 있다.</p> <h2>\(\mathrm{DPPH~radical}\) 소거능활성</h2> <p>\( \mathrm{DPPH} \) 법은 항산화능을 측정하는 방법 중 일반적으로 사용되는 방법으로, \(1\).\(1\)-\(\mathrm{Diphenyl}\)-\(2\)-\(\mathrm{picryl}\)-\(\mathrm{hydrazyl(DPPH)}\)가 \( 517 \mathrm{~nm} \) 에서 특이적인 흡수 \(\mathrm{band}\)를 가지는 비교적 안정한 \(\mathrm{free radical}\)이라는 특성을 이용하여, 보라색의 \( \mathrm{DPPH} \) 가 항산화능을 가진 물질로부터 전자나 \(\mathrm{hydrogen~radical}\)을 받으면 환원되어 노란색으로 탈색되어 그 감소를 흡광도를 측정한다. 잔가시 모자반의 \(\mathrm{DPPH}\) 라디칼 소거능을 측정한 결과, 에탄올 추출물의 경우\(\mathrm{(Fig}\). \(1\)\(\mathrm{A)}\) \( 0.5 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 에서 \( 83.68 \% \)의 라디칼 소거능을 가졌으며, \( 0.1 \) 및 \( 0.05 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 에서는 각각 \(22\) 및 \( 10 \% \) 의 라디칼 소거능으로 농도 의존적으로 감소하였다. 물 추출물의 경우\(\mathrm{(Fig}\). \(1\)\(\mathrm{B)}\) \( 0.5 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 에서 \( 79 \% \) 의 라디칼 소거능을 보였으며, \( 0.1 \) 및 \( 0.05 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 에서는 각각 \(42\) 및 \( 24 \% \) 의 라디칼 소거능을 가졌다. 하지만 에탄올 및 물 추출물은 대조구인 지용성 \( \mathrm{BHT} \) 와 수용성 항산화제인 \(\mathrm{ascorbic~acid}\)보단 낮은 라디컬 소거능을 보였다. 해조류를 이용한\( \mathrm{DPPH} \) 라디칼 소거능에 대한 연구로, \(\mathrm{Kim}\) 등이 모자반 추출물의 항산화 효과에 대하여 연구한 결과, \( 0.5 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 의 농도에서 짝잎모자반 에탄올 추출물이 \( 65 \% \) 의 \( \mathrm{DPPH} \) 라디칼 소거능을 가졌으며, 괭생이 모자반이 \( 13 \% \) 의 라디칼 소거능을 가진다고 보고하였다. 또한 \(\mathrm{Kim}\) 등이 해조류 물 및 에탄올 추출물들의 \(\mathrm{DPPH}\) 라디칼 소거능을 측정한 결과, 대황 에탄올 추출물이 \( 1 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 에서 \( 86.26 \% \) 로 가장 높은 라디칼 소거능을 가졌으며, 감태, 지충이, 곰피 에탄올 추출물이각각 \( 78.72,68.32 \) 및 \( 42.42 \% \) 의 라디칼 소거능을 가졌으며 물 추출물의 경우 대황 물탄올 추출물이 \( 1 \mathrm{mg} / \mathrm{ml} \) 에서 \( 63.36 \% \) 의 라디칼 소거능을 가지며, 감태, 지충이, 곰피 물 추출물이 각각 \( 42.05,38.52 \) 및 \( 10.77 \% \) 의 라디칼 소거능을 가져 에탄올 추출물이 물 추출물 보다 우수한 라디칼 소거능을 가짐을 확인하였다. 또한 위와 같이 다양한 해조류의\( \mathrm{DPPH} \) 라디칼 소거 효과와 잔가시 모자반 추출물의 \( \mathrm{DPPH} \)라디칼 소거능을 비교해 보았을 때, 잔가시 모자반 추출물은 우수한 \(\mathrm{DPPH}\) 라디칼 소거능을 가지는 것으로 사료된다.</p>