본 연구는 이소플라본 보충이 식사와 체중 증가에 미치는 영향을 탐색했는데, 대두 단백질과 콜레스테롤을 급여한 수컷 Wistar 쥐와 고지방 식을 섭취하는 흰쥐에서의 항산화 효과를 조사한 결과와 일치했다. FDA는 콜레스테롤 감소와 심장병 위험 감소를 위해 일일 대두 단백질 섭취량을 \(25g/day\)로 권장했다. 이 중, 고량의 genistein 섭취는 중성지방 수치를 상당히 줄이지만, 총 콜레스테롤 수치에는 영향이 없었다. 성장기 암컷 흰쥐에서는 이소플라본 첨가식이 혈청 지질 농도에 미치는 영향을 보여주었는데, 혈청 중성지방 농도는 유의한 차이를 보이지 않았지만, 혈청 총 콜레스테롤 농도와 nonHDL 콜레스테롤 농도는 이소플라본을 첨가한 그룹에서 상대적으로 낮았다.
<h2>혈청 지질과산화, 총 항산화능, 항산화 효소 활성</h2> <p>혈청 malondialdehyde(MDA), glutathione peroxidase(GSH-Px), total superoxide dismutase(T-SOD), GSH-Px/SOD, total antioxidant status(TAS)는 다음과 같다.</p> <h2>Isoflavone 효과</h2> <p>MDA, GSH-Px, GSH-Px/SOD는 이소플라본 첨가군(BI,BIC과 비첨가군(B, BIC) 간에 유의적인 차이를 보이지 않았다. T-SOD는 콜레스테롤 비첨가 군 중에서(B, SI) 이소플라본 첨가군(BI)이 비첨가군(B)보다 유의하게 높았고(각각 \( p=0.0317 \) ) TAS는 콜레스테롤 첨가 여부와 관계 없이 이소플라본 첨가군(BI, BIC)이 비첨가군 (B, BIC) 보다 유의하게 높게 나타났다 \( (p<0.0001) \).</p> <h2>Cholesterol 효과</h2> <p>MDA, GSH-Px, GSH-Px/SOD, TAS는 콜레스테롤 첨가군(BC, BIC)과 비첨가군(B, BI) 간에 유의한 차이를 보이지 않았다. T-SOD는 이소플라본 첨가군 중에서(BI, BIC) 콜레스테롤첨가군(BIC)이 비첨가군(BI)보다 유의하게 높았다 \( (p=0.0233) \).</p> <h2>|soflavone과cholesterol의 상호작용</h2> <p>혈청 지질과 산화, 총 항산화능, 항산화 효소 활성에 영향을 미치는 이소플라본과 콜레스테롤의 효과가 독립적인 효과인지를 검증하기 위하여 이들의 상호작용을 살펴본 결과 각 변수에 미치는 각각의 첨가로 인한 효과는 독립적인 것으로 나타났다.</p> <h1>고 찰</h1> <p>본 연구에서는 이소플라본 보충이 식이 섭취와 체중 증가에 영향을 미치지 않았으며 이는 수컷 Wistar rats을 이용하여 \( 20 \% \) 대두단백질과 \( 0.1 \% \) 콜레스테롤을 급여한 연구와 고지방 섭취 흰쥐에서 대두 이소플라본 섭취에 따른 항산화 효소활성을 살펴본 연구결과와 일치했다.</p> <p>FDA는 대두 단백질과 콜레스테롤을 위한 food-labeling health claim을 공표하여 \( 25 \mathrm { ~g } /day \) 대두 단백질을 섭취 시 콜레스테롤을 감소하고, 심장병의 위험도 감소한다고 하였다. 하지만 대두 단백질 및 이소플라본의 지질개선 효과 및 심장병 예방효과에 대한 많은 연구들은 연구조건 및 대상에 따라 다양한 결과들을 보고하고 있다. 본 연구에서는 이소플라본 섭취가 HDL 콜레스테롤에 미치는 효과는 나타나지 않았으나 총 콜레스테롤, VLDL + LDL 콜레스테롤, atherogenic index을 낮추는 효과가 있음을 알 수 있었다. 한편, 이소플라본의 항산화 효능에 대한 연구에서는 High genistein(2.39 \( \mathrm { mg ~isoflavon/g~ protein } \))군이 대조군에 비해 중성지방을 유의적으로 낮췄고, 총 콜레스테롤은 변화가 없었다는 결과를 보고한 바 있다. 그러나, 성장기 암컷 흰쥐에서 이소플라본 첨가식이가 지질농도에 미치는 영향에 관한 연구에서 혈청 중성지질의 농도는 이소플라본 첨가군과 대조군 간에 유의한 차이가 없었고, 혈청 총 콜레스테롤 농도는 이소플라본을 첨가한 군이 대조군 보다 유의하게 낮게 나타났다. 또한, nonHDL 콜레스테롤 농도는 이소플라본 첨가군에서 유의하게 낮았다고 보고해 본 연구결과와 일치하였다.</p>