비만의 치료 방법은 식이요법 및 운동과 더불어 식욕억제제, 열 생산 촉진제, 흡수억제제 등이 이용되며, Pancreatic lipase는 식품을 섭취했을 때 지방인 triacylglycerol를 2-monoacylglycerol과 fatty acid로 가수분해하고 pancreatic lipase inhibitor는 Streptomyces toxitricini로부터 유래된 lipstatin의 유도체인 tetrahydrolipstatin로서 지질의 가수분해를 방해한다. 대황은 다시마목 미역과에 속하는 다년생 식물로서 대황 에탄올 추출물이 가지는 lipase 저해 효과를 살펴보고, 이 화합물이 가지는 pancreatic lipase 저해 타입을 확인하여 천연 기능성 소재로서의 응용을 높이고자 한다.
<h1>서 론</h1> <p>비만은 에너지 대사의 불균형에 의해 지방조직에서 지방의 합성량이 분해량보다 많아 체내에 체지방이 과다하게 축적된 상태로 고에너지나 고지방을 함유한 음식의 섭취 및 운동 부족, 신경내분비 계통의 이상, 유전적인 요인 등에 의해서 발생된다. 비만은 자체가 갖는 문제점 뿐만 아니라 당뇨, 고혈압, 심혈관 관계 질환 및 암 등의 합병증을 유발하기 때문에 세계보건기구(WHO)에서는 비만을 세계적인 영양문제로 다루어 건강을 해치는 단순 위험 인자가 아닌 치료해야 할 질병으로 인식하고 있다. 비만의 치료 방법으로는 식이요법 및 운동이 가장 적절한 방법이나 최근에는 식욕억제제, 열 생산 촉진제, 흡수억제제 등이 이용되고 있다. 그 중에서 지질을 분해하는 lipase를 저해하여 지질의 소화 및 흡수를 저해하는 pancreatic lipase 저해제에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다. Pancreatic lipase는 식품을 섭취했을 때 지방인 triacylglycerol를 2-monoacylglycerol과 fatty acid로 가수분해하는 효소이다. 일부의 2 -monoacylglycerol과 fatty acid는 소장의 점막 세포에서 흡수되어 에너지원과 인체 내 구성성분으로 사용되며 대부분은 다시 triacylglycerol로 합성되어 체내의 지방 세포에 축적되어 비만을 유발한다. 대표적인 pancreatic lipase inhibitor는 Streptomyces toxitricini로부터 유래된 lipstatin의 유도체인 tetrahydrolipstatin(orlistat)로서 구조적으로 중성지방과 비슷하여 pancreatic lipase의 활성부위와 공유결합을 형성하여 지질의 가수분해를 방해한다. 섭취된 지방의 약 \( 30 \% \) 를 저해할 정도로 효능이 우수한 것으로 알려져 있으나 orlistat는 위장장애, 과민증, 담즙분비장애, 지용성 비타민 흡수억제 등의 부작용을 지니는 것으로 알려져 있어 최근에는 부작용이 없는 천연물로부터 pancreatic lipase inhibitor를 개발하고자하는 연구가 활발히 진행되고 있다. 주로 식물의 잎 및 뿌리의 주요 성분인 saponin 화합물, 항산화 작용이 뛰어난 polyphenol 화합물 및 terpene 화합물 등이 lipase 저해활성을 나타낸다는 육상식물에 대한 연구가 주를 이루어왔으며 해양식물에 대한 연구는 미흡한 실정이다 해양식물인 해조류는 각종 미네랄과 비타민 및 섬유소, 단백질 등이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 고압, 저온, 저산소, 고염 등의 독특한 환경 속에서 서식하기 때문에 육상생물과는 다른 대사계나 생체방어계를 가지고 있는 것으로 알려져 있어 항암, 항돌연변이, 항염증, 고지혈증 및 고혈압 예방 및 멜라닌 생성 억제 등과 같은 다양한 생리활성을 갖는 물질들을 함유하고 있다. 대황(Eisenia bicyclis)은 다시마목 (Laminariales) 미역과(Alariaceae)에 속하는 다년생 식물로 주로 한국과 일본의 태평양 연안에서 널리 서식하고 있다. 대황은 다른 갈조류의 알긴산이나 fucoidan과 달리 함황당류인 laminaran을 함유하고 있으며 주된 이차 대사산물인 phlorotannin derivatives 은 antioxidant antiallergic, \( \alpha \)-glucosidase inhibotor, anti-percholesterolemia 및 anti-virus 등 여러 가지 생리활성을 가지는 것으로 알려져 있어 새로운 기능성 소재로서 충분한 가치가 있다. 본 연구에서는 대황 에탄올 추출물이 가지는 lipase 저해 효과를 측정하고 물질을 분리, 동정하여 이 화합물이 가지는 pancreatic lipase 저해 타입을 확인하여 식품 산업에 천연 기능성 소재로서의 응용 가능성에 대해 살펴보았다.</p>