1990년 중반부터 EAW(산성전해수)에 대한 연구가 많이 이루어지고 있으며, 대부분은 산성 및 알카리성 전해수의 유효염소 및 오존농도의 살균효과에 관한 연구이다. 따라서 본 논문에서는 전해수가 형태학적인 측면과 생육특성면에서 어떤 영향을 미치고 어떤 역할을 하는지 콩나물 생육에 관한 EAW에 대하여 조사하였다. 결과적으로, 콩나물이 산성전해수에서 자랐을 때, 수돗물이나 전해수에서 자랐을 때보다 전체길이, 뿌리길이, 하배축 길이 등이 짧고 하배축의 두께, 콩나물 개체당 무게가 증가한 것으로 나타났다.
<h1>고 찰</h1> <p>EAW(산성전해수)에 관한 연구보고는 1990년대 중반부터 많은 연구가 이루어지고 있으며 이들 연구보고의 대부분은 강산성 및 알카리성 전해수의 유효염소 및 오존농도가 상추와 양배추, 식품유래 병원균 등의 살균효과에 관한 연구이다. 지금까지 식물체 생육에 미치는 전해수의 역할에 대한 연구보고는 거의 없는 상태로 본 연구에서는 콩나물 생육에 미치는 EAW의 효과를 형태학적인 측면과 생육특성면에서 조사◦검토하였다. EAW에서 생육시킨 콩나물의 생육은 기존의 생육방법인 TW (수돗물)에서 생육시킨 콩나물에 비해 길이 신장의 억제와 부피생장의 촉진이 관찰되었다. Moustakas 등은 일반적으로 \( \mathrm { pH } \) 가 낮아지면 식물체 뿌리의 신장이 억제되어 식물체 지상부로 생육억제가 진행된다고 보고하였다. 이러한 결과는 산성화에 대한 식물체의 1차적 반응으로 길이 신장의 억제와 더불어 비대생장에 수소이온의 과잉에 의한 식물체내 호르몬의 변화가 생겨서 사이토카이닌류의 중가에 의한 세포팽창의 결과라고 사료된다. EAW를 이용하여 콩나물의 생육을 생육기간별로 조사한 결과, TW에서 생육시킨 콩나물에 비해 하배축 신장과 뿌리신장이 현저하게 억제되었다. 이러한 뿌리 신장억제경향은 같은 밭작물인 밀과 수수에서도 뿌리신장 저해는 산도에 크게 영향을 받으며, 단자엽 식물인 옥수수와 쌍자엽 식물인 콩에서는 뿌리신장 저해의 경향이 다르게 나타났다고 하였다. 단자엽 식물인 옥수수에서는 주근, 기근, 측근 등의 신장능력이 일정수준 유지되는 반면, 쌍자엽식물인 콩에서는 어떤 품종에서는 주근의 신장능력이 높게 유지되었으며, 어떤 품종에서는 기근 혹은 측근이 주근 보다 상대적으로 길어서 일정한 경향은 보이지 않아 품종간 차이가 있는 것으로 판단된다. 뿌리 신장 저해와 더불어 본 연구에서는 EAW에 의한 하배축의 비대와 자엽무게의 증가를 관찰하였으며, 이들 요인에 의하여 TW에 생육시킨 콩나물보다 생체중이 높게 나타났다고 판단된다. 본 연구의 결과로부터 EAW에서 생육시킨 콩나물의 생육은 길이 신장이 억제되는 반면 부피생장이 촉진되어 최종적으로 콩나물 수량의 증가를 초래하였다고 사료된다. 콩나물 재배중 산성전해수의 처리를 적의 조절한다면 식물생장조절제를 사용하지 않고도 잔뿌리가 없고 비대생장한 콩나물 생산이 가능하다고 판단된다. 본 연구에서는 EAW만의 생육효과를 검토하였으나 향후 EAW에서 생육시킨 콩나물과 단순히 \( \mathrm { HCl } \) 로 \( \mathrm { pH } \) 를 조정하여 생육시킨 콩나물의 생육특성을 비교 검토하여 EAW의 생 육적인 축면에서의 효과가 단순히 수소이온의 과잉에서 기인되었는지의 여부를 검정할 필요성이 있다고 사료된다.</p> <h1>요 약</h1> <p>산성 전해수를 이용하여 콩나물을 생육시켰을 때 콩나물 관련 주요형질들의 반응을 조사하여 콩나물 재배수로 사용가능성을 검토하였다. 산성전해수로 생육시킨 콩나물은 전체길이, 뿌리길이, 하배축 길이 등이 짧아졌고, 하배축의 두께, 콩나물 개체당 무게 등은 늘어 난 것으로 평가되었다. 하배축 횡단면 관찰에서 산성전해수에서 자란 콩나물의 하배축내 세포가 대조구에 비해 커져 하배축의 두께가 두꺼워진 것으로 평가되었으며, 생육일수별 콩나물 주요 특성에서 콩나물 전체길이는 산성전해수에서 자란 콩나물의 전체 길이가 더 짧았으며, 수돗물에서 자란 콩나물은 생육 후 5일째 이후에 급격히 길이 신장을 하였으나 전해수에서 자란 콩나물은 길이 신장은 거의 변화가 없었다. 하배축의 신장은 콩나물 전체길이와 같은 경향을 보였는데 생육 후 5일째에는 품종간 신장의 차이가 관찰되었다. 뿌리 생육 특성은 전해수에서 생육시킨 콩나물은 생육 4일째에서 11일째 까지 뿌리 길이의 차이가 없었으나 수돗물에서 생육시킨 콩나물의 뿌리길이는 생육일수가 증가함에 따라 급격하게 신장을 보였다. 하배축의 두께는 산성전해수에서 생육시킨 콩나물이 수돗물에서 생육시킨 콩나물보다 더 두꺼웠는데 생육 후 5일째 까지 두께가 증가하다가 생육 후 5일째 이후부터 다소 감소하였으며, 콩나물 자엽의 무게는 산성전해수에서 생육시킨 콩나물의 자엽무게가 생육일수가 증가할수록 현저하게 증가하였으나 수돗물에서 생육시킨 콩나물은 생육 후 7일째 까지는 거의 변화를 보이지 않았다. 콩나물의 생체중은 전해수에서 생육시킨 콩나물이 재배 후 7일 까지는 무거웠으나 11일째는 산성전해수와 수돗물에서 자른 콩나물의 생체중이 거의 비슷하였다.</p>