본문2 요약: 대두를 증자한 후 Bacillus sp. BH-99를 접종하고 배양한 뒤, 동결 건조하여 분말 상태로 보관하였다. 이 실험은 화학 연구소에서 구입한 Sprague-Dawley 계열의 수컷 쥐를 이용하였으며, 사료에 발효 대두 농축액을 첨가하여 사육하였다. 동물들은 항온 항습 조건하에서 사료와 물을 제공 받았으며, 12시간 주기의 사육 환경에서 실험하였다.
<h1>재료 및 방법</h1> <h2>재료</h2> <p>대두(Glycine var Merrill)를 수세하고 선별 한 후 \( 105 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 20분간 증자 한 후 Bacillus sp. BH-99를 접종한 다음 \( 38 ^ {\circ } \mathrm { C } \) 에서 3일간 배양한 후 동결 건조한 후 분말로 만들어 저온에 보관하였다. 이때 사용한 배지조성은 \( 0.5 \% \) glu-cose, \( 0.5 \% \) polypeptone, \( 0.5 \% \) yeast extract, \( 0.02 \% \) \( \mathrm { ~K } _ { 2 } \mathrm { HPO } _ { 4 } \), \( 0.002 \% \) \( \mathrm { MgSO } _ { 4 } \cdot 7 \mathrm { H } _ { 2 } \mathrm { O } \), \(0.001 \% \) \( \mathrm { FeSO } _ { 4 } \cdot 7 \mathrm { H } _ { 2 } \mathrm { O } \) \(0.001 \% \) \( \mathrm { MnSO } _ { 4 } \cdot 5 \mathrm { H } _ { 2 } \mathrm { O } \) 를 증류수에 녹여 멸균한 후 사용하였다. 시료분말을 \( 80 \% \) 메탄올로 추출한 후 여과한 다음 농축하여 시료로 사용하였다.</p> <p>Catechin 및 quercetin은 Aldlich Co.에서 구입하여 사용하였다.</p> <h2>실험 동물 및 사료 조성</h2> <p>본 실험에 사용된 Sprague-Dawley(SD)계 수컷 rat는 화학 연구소에서 분양받아 2주 이상 실험 사육장의 환경에 적응시킨 후 7마리씩 4군으로 나누어 삼양 유지의 기본사료(control group)로써 사육하면서 데두 발효식품 농축액을 SD계 rat에 하루 200 및 \( 500 \mathrm { mg } / \mathrm { kg } \) 씩 각각 사료에 첨가하여 사육하였다. SD 수컷 rat는 몸무게 \( 200 \sim 220 \mathrm { g } \)의 암컷, 8주령 되는 것을 사용하였고, 동물 사육실은 항온 항습 ( \( 22 \pm 2 ^ {\circ } \mathrm { C } \), \(65 \pm 2 \% \mathrm { RH } \)) 하에서 삼양유지의 마우스용 pellets 사료를 주었으며, 물은 자유롭게 먹게 하고, 12시간 cycle의 조건하에서 실험하였다.</p>