Rakfisk is a product of very different, poverty-stricken times in Norway when, pre-refrigeration, fish was soaked in airtight barrels of water and salt in autumn.
Rakfisk Norveç'in buzdolabından önce balıkların sonbaharda hava geçirmez su varillerinde su ve tuzda bekletildiği kıtlık zamanlarının çok farklı bir ürünüdür.