简答题
空气中的微生物在重力等作用下， 可以一定程度地沉降。 某研究小 组欲用平板收集教室空气中的微生物， 以了解教室内不同高度空气中微生物 的分布情况。 实验步骤如下： ①配置培养基（成分： 牛肉膏、 蛋白胨、 NaCl 、 X 、 H 2 O ）； ②制作无菌平板； ③设置空白对照组和若干实验组， 进行相关操作； ④将各组平板置于 37 ℃ 恒温箱中培养一段时间， 统计各组平板上菌落的平均数。 回答下列问题：
肉膏和蛋白胨　；琼脂

牛肉膏和蛋白胨都含有蛋白质的水解产物， 都可以作为氮源；平板为固体培养基， 故需要加入琼脂。