Isobuttersäurepropylester
Isobuttersäurepropylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen 
Isobuttersäurepropylester kommt natürlich in verschiedenen Naturprodukten wie Äpfeln, Oliven, Affenorangen, Käse, Honig, Hopfenöl und Kamillenöl vor.

Gewinnung und Darstellung 
Isobuttersäurepropylester kann durch Reaktion von Propylalkohol mit Isobuttersäure in Gegenwart von Schwefelsäure gewonnen werden.

Eigenschaften 
Isobuttersäurepropylester ist eine farblose Flüssigkeit mit ananasähnlichem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist. In einer Konzentration von 5 bis 15 ppm ist ihr Geschmack süß und fruchtig, mit Zitrusmelonen-Nuancen.

Verwendung 
Isobuttersäurepropylester wird als Geruchs- und Aromastoff verwendet.

Sicherheitshinweise 
Die Dämpfe von Isobuttersäurepropylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 27 °C) bilden.

Einzelnachweise 

Isobuttersäureester
Aromastoff (EU)