Max Rubner-Institut
Das Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel ist eine Bundesoberbehörde der Bundesrepublik Deutschland im Geschäftsbereich des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Der Forschungsschwerpunkt liegt im gesundheitlichen Verbraucherschutz im Ernährungsbereich. Auf diesem Gebiet berät das MRI das BMEL.

Namensgeber des Instituts ist der Mediziner und Physiologe Max Rubner. Bis zum 1. Januar 2008 hieß das Institut Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL). Präsident des MRI ist Pablo Steinberg.

Hauptsitz der Einrichtung ist Karlsruhe. Weitere Standorte sind Kiel, Detmold und Kulmbach. Die bisherigen Standorte in Münster und Hamburg wurden aufgelöst. Insgesamt beschäftigt das Institut um die 200 Wissenschaftler an den verschiedenen Standorten.

Das MRI ist Mitglied der Arbeitsgemeinschaft der Ressortforschungseinrichtungen.

Geschichte 
Der Vorgänger des MRI, die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, ist zum 1. Januar 2004 durch die Zusammenlegung folgender Institutionen entstanden:

 Bundesanstalt für Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung in Detmold und Münster
 Bundesanstalt für Milchforschung in Kiel
 Bundesforschungsanstalt für Ernährung in Karlsruhe
 Bundesanstalt für Fleischforschung in Kulmbach
 Institutsteil „Fischqualität“ des Instituts für Fischereitechnik und Fischqualität der Bundesforschungsanstalt für Fischerei in Hamburg

Aufgabe 
Nach der Satzung des MRI haben die „Bundesforschungsinstitute im Geschäftsbereich des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) […] die Aufgabe, wissenschaftliche Entscheidungshilfen für die Ernährungs-, Landwirtschafts- und Forstwirtschafts- sowie Verbraucherschutzpolitik zu erarbeiten und damit zugleich die wissenschaftlichen Erkenntnisse auf diesen Gebieten zum Nutzen des Gemeinwohls zu erweitern. Im Rahmen dieser Aufgaben sind die Bundesforschungsinstitute wissenschaftlich unabhängig.“

Institutsgliederung 
Produktübergreifende Institute/horizontale Forschung:
 Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung, Karlsruhe
 Institut für Ernährungsverhalten, Karlsruhe
 Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, Karlsruhe
 Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie, Kiel
 Institut für Kinderernährung, Karlsruhe

Ziel der produktionsübergreifenden Forschung ist es, Empfehlungen für eine gesund erhaltende Ernährung zu entwickeln. Das MRI untersucht dazu Lebensmittel auf ihre ernährungsphysiologische und gesundheitliche Wertigkeit und forscht beispielsweise in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Bioverfahrenstechnik und Ernährungsverhalten.

Produktionsübergreifende Institute/vertikale Forschung:
 Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Kiel
 Institut für Sicherheit und Qualität von Obst und Gemüse, Karlsruhe
 Institut für Sicherheit und Qualität von Fleisch, Kulmbach
 Institut für Sicherheit und Qualität von Getreide, Detmold

Die vertikal forschenden Institute des MRI betrachten gesamte Lebensmittelketten einer Lebensmittelkategorie von der Ernte oder Erzeugung bis zum Verbraucher. Dabei geht es um die Aspekte Sicherheit und Qualität der Lebensmittel sowie Nachhaltigkeit der Lebensmittelproduktion.

Am Max Rubner-Institut ist das Nationale Referenzzentrum für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent) und die Nationale Stillkommission (NSK) angesiedelt.

Unter anderem wird der Bundeslebensmittelschlüssel herausgegeben, der eine Nährwerttabelle für 15.000 Lebensmittel (Stand 2015) enthält.

Kritik 
Der erste Präsident des MRI, Gerhard Rechkemmer, war zeitgleich ehrenamtlich im Direktionsteam des International Life Science Institute (ILSI) tätig. Das ILSI wird großteils von Industrie- und Lebensmittelkonzernen wie Coca-Cola, Mars, McDonald’s oder Monsanto finanziert. Auch der amtierende Präsident, Pablo Steinberg, war an mehreren ILSI-Projekten beteiligt.

Weblinks 
 Website des Max Rubner-Instituts, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel

Einzelnachweise 

Landwirtschaftsbehörde (Deutschland)
Forschungsinstitut in Karlsruhe
Landwirtschaftliches Forschungsinstitut
Behörde (Karlsruhe)
Organisation (Ernährungswissenschaft)
Organisation (Lebensmittelchemie)
Ressortforschungseinrichtung
Gegründet 2004
Bundesbehörde (Deutschland)
Essen und Trinken (Deutschland)