Smoking Bishop
Smoking Bishop ist ein warmer Gewürzwein ähnlich dem Glühwein, der in der englischen Küche bekannt ist. Diese Variante des Bischofs war vor allem im Viktorianischen Zeitalter beliebt. Erwähnung findet der Smoking Bishop im Werk A Christmas Carol von Charles Dickens.

Eine Besonderheit ist die Zubereitung des Smoking Bishop. Wesentliche Zutaten sind Portwein, wenige Gewürze wie Nelken, Sternanis, Zucker, manchmal auch Zimt und vor allem Pomeranzen, welche im Winter, zwischen Dezember und Februar, erhältlich sind. Somit ist der Smoking Bishop ein klassisches Getränk in der Weihnachtszeit. Authentisch ist der Geschmack, wenn die Pomeranze „am Feuer“ geröstet wird. Das passierte im 19. Jahrhundert auf den Küchenöfen, bei denen die Kohle durch ein Gitter abgetrennt war. Heute kann man die Pomeranzen auf einem Grillrost oder im Backofen rösten. Wird der Portwein durch andere Getränke ersetzt, ergeben sich weitere Getränke, die zu den „Klerikalen Getränken“ zählen:

 mit Clairet Smoking Archbishop
 mit Ingwerwein und Rosinen Smoking Beadle
 mit Champagner oder Rheinwein Smoking Cardinal
 mit Burgunder Smoking Pope

Seinen Namen verdankt der Smoking Bishop den Trinkschalen, in denen er auf Sitzungen von Gilden oder auf Banketten in Universitäten serviert wurde und die einer Bischofsmütze ähnelten.

In die Geschichte ging der Smoking Bishop durch die Weihnachtsgeschichte A Christmas Carol von Charles Dickens ein, bei der im letzten Kapitel Ebenezer Scrooge seinem Angestellten Bob Cratchit eine Gehaltserhöhung und Hilfe für die Familie mit folgenden Worten in Aussicht stellt:

Einzelnachweise 

Weinmischgetränk
Alkoholhaltiges Heißgetränk
Essen und Trinken (Weihnachten)