Eichen
Die Eichen (Quercus) sind eine Pflanzengattung in der Familie der Buchengewächse (Fagaceae).

Beschreibung

Vegetative Merkmale 
Eichen-Arten sind sommergrüne oder immergrüne Bäume, seltener auch Sträucher.

Die wechselständig und spiralig an den Zweigen angeordneten Laubblätter sind meist in Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Die dünnen bis ledrigen, einfachen Blattspreiten sind gelappt oder ungelappt. Die Blattränder sind glatt oder gezähnt bis stachelig gezähnt. Die unscheinbaren, extrapetiolaren Nebenblätter fallen früh ab (nur bei Quercus sadleriana sind sie auffälliger).

Generative Merkmale 
Eichen-Arten sind einhäusig gemischtgeschlechtig (monözisch). Die meist zu mehreren an der Basis junger Zweige sitzenden Blütenstände sind eingeschlechtig. Die Blüten sind sehr einfach gebaut, wie es bei windbestäubten (anemophilen) Taxa häufig der Fall ist. Die männlichen Blüten sind in hängenden Blütenständen (Kätzchen) zusammengefasst. Die Blütenhüllblätter sind verwachsen. Die männlichen Blüten enthalten meist sechs (zwei bis zwölf) Staubblätter, es sind manchmal reduzierte Pistillode (sterile Stempel), in Form von Haarbüscheln, vorhanden. Die weiblichen Blüten enthalten meist drei (bis sechs) Fruchtblätter und einen Stempel mit mehreren Griffeln. Jede Cupula (Fruchtbecher, Hütchen) enthält nur eine weibliche Blüte.

Eichen sind insbesondere an ihrer Frucht, der Eichel, zu erkennen und in den einzelnen Arten zu unterscheiden. Die Eichel ist eine Nussfrucht. Sie reifen im ersten oder zweiten Jahr nach der Bestäubung. Jede Nussfrucht ist von einem Fruchtbecher umgeben.

Die Chromosomengrundzahl beträgt x = 12.

Ökologie 
Schon von Alters her ist den Menschen aufgefallen, dass Eichen eine ungewöhnliche Vielfalt von Insekten beherbergen (bis zu 1000 Arten in einer Krone). Die Spezialisierung zahlreicher Insekten-Arten auf Quercus-Arten gilt als ein Zeichen des hohen entwicklungsgeschichtlichen Alters (Koevolution).

Eichen-Arten sind Nahrungshabitat der Raupen von vielen Schmetterlingsarten. Sie wird in Mitteleuropa nur von der Salweide übertroffen. Beide beherbergen über 100 Arten.

Standorte der Eichen-Arten in Mitteleuropa 
In Deutschland nehmen die Eichen nach der Dritten Bundeswaldinventur (2012) mit einer Fläche von 1,1 Millionen Hektar einen Anteil von 11,6 Prozent an der Waldfläche ein. Die Eichenfläche in den deutschen Wäldern hat sich zwischen 2002 und 2012 um 70.000 Hektar vergrößert. Die Eichen sind damit nach der Rotbuche die zweithäufigste Laubbaumgattung in Deutschland. Es handelt sich dabei hauptsächlich um die einheimischen Eichenarten Stieleiche und Traubeneiche. Die aus Nordamerika eingeführte Roteiche nimmt mit einer Fläche von 55.000 Hektar nur einen Anteil von 0,5 Prozent ein. 

Eichen-Arten traten bereits im Tertiär auf. Sie finden sich fossil schon vor zwölf Millionen Jahren, etwa in Sedimenten der Niederrheinischen Bucht. Das im oligozänen/eozänen Baltischen Bernstein sehr häufige Sternhaar wird ebenfalls Eichen zugeschrieben. Auch Eichenblüten sind im Baltischen Bernstein nicht selten. Sehr gut belegt sind Eichen durch fossile Pollen (u. a. aus dem Miozän Österreichs, Islands, und dem Eozän Grönlands und der Vereinigten Staaten), die auf Grund ihrer Ornamentierung bestimmten Sektionen bzw. evolutionären Linien zugeordnet werden können. Aus der Verbreitung von fossilem Pollen und darauf basierenden molekularen Uhren kann geschlossen werden, dass die heutigen Hauptabstammungslinien der Eichen im unteren Eozän entstanden und diversifizierten. Im Paleozän Grönlands sowie der Oberen Kreide der Vereinigten Staaten konnten verschiedenste Pollen von sowohl ausgestorbenen als auch noch lebenden Fagaceae (Buchengewächse) nachgewiesen werden, Eichen fehlen jedoch. Die Zuordnung einiger kreidezeitlicher Pflanzenfossilien zu Quercus bzw. Quercophyllum ist indes umstritten.

Systematik und Verbreitung 

Bei dem römischen Autor Quintus Ennius (239–169 v. Chr.) findet sich der früheste literarische Beleg für den lateinischen Namen einer Quercus-Art, 'quercus'. Die Gattung Quercus wurde durch Carl von Linné 1753 in Species Plantarum, Tomus II, S. 994 und 1754 in Genera Plantarum, 5. Auflage, S. 431 aufgestellt.

Die Gattung Quercus wird bei Denk et al. 2017 in die (primär) neuweltliche Untergattung Quercus (Diversitätsmaximum in Nord- und Mittelamerika, ~ 30 Arten in Europa und Asien) mit fünf Sektionen, Quercus (Weißeichen im engeren Sinne), Lobatae (Roteichen), Ponticae, Protobalanus und Virentes (Engl. live oaks), und die altweltliche Untergattung Cerris mit drei Sektionen, Cerris (Zerreichen im engeren Sinne), Cyclobalanopsis und Ilex, unterteilt. Die klassische Unterteilung des letzten Jahrhunderts in zwei Untergattungen (oder Gattungen), zurückgehend auf Andres Sandø Ørsted, Cyclobalanopsis (sektion Cyclobalanopsis) und Quercus (alle anderen Eichen) fand keine Entsprechung in molekular-phylogenetischen Stammbäumen.

Quercus-Arten gibt es in Nordamerika, Mexiko, auf den Karibischen Inseln, in Zentralamerika, in Südamerika nur in Kolumbien, in Eurasien und in Nordafrika. Quercus ist die wichtigste Laubbaumgattung der Nordhalbkugel. Ein Schwerpunkt der Artenvielfalt ist Nordamerika.

Die Gattung Quercus enthält 400 bis 600 Arten, davon mindestens 280 in der Untergattung Quercus und mindestens 140 in der Untergattung Cerris. Hier eine Arten-Auswahl:

Untergattung Quercus  

 Sektion Quercus; Synonyme: (Eu-)Lepidobalanus, Leucobalanus, Mesobalanus; Weiß-Eichen: Sie ist in Eurasien, Nordafrika und Nordamerika verbreitet:
 Amerikanische Weiß-Eiche (Quercus alba ): Sie ist in Nordamerika weitverbreitet.
 Orientalische Weiß-Eiche (Quercus aliena ): Sie kommt in fünf Varietäten von Japan bis Indochina vor.
 Arizona-Eiche (Quercus arizonica ): Sie kommt von den südlichen US-Bundesstaaten Arizona, New Mexico, Texas bis zu den mexikanischen Bundesstaaten Chihuahua, Coahuila, Durango sowie Sonora vor.
 Zweifarbige Eiche (Quercus bicolor ): Sie ist in Nordamerika weitverbreitet.
 Algerische Eiche (Quercus canariensis ): Sie kommt in Marokko, Algerien, Tunesien, im südlichen Portugal und in Spanien vor.
 Japanische Kaiser-Eiche (Quercus dentata )
 Blau-Eiche (Quercus douglasii ): Sie gedeiht in Höhenlagen von 0 bis 1200 Metern nur in Kalifornien.
 Quercus engelmannii : Sie kommt nur vom südlichen Kalifornien bis ins im mexikanischen nördlichen Baja California vor; von der Insel Catalina sind nur wenige kleine Fundorte bekannt.
 Portugiesische Eiche (Quercus faginea ): Die etwa drei Unterarten kommen in Marokko, Portugal, Spanien und auf den Balearen vor.
 Ungarische Eiche (Quercus frainetto )
 Gambel-Eiche (Quercus gambelii ): Sie kommt in den westlichen, zentralen und südlichen Vereinigten Staaten bis zu den nördlichen mexikanischen Bundesstaaten Chihuahua, Coahuila sowie Sonora vor.
 Oregon-Eiche (Quercus garryana )
 Gall-Eiche (Quercus infectoria ): Die etwa zwei Unterarten kommen von Griechenland bis zum südwestlichen Iran vor..
 Quercus lanata :Sie kommt im Himalayagebiet sowie dem südlichen und südöstlichen Asien vor.
 Kalifornische Weiß-Eiche (Quercus lobata )
 Leierblättrige Eiche (Quercus lyrata )
 Großfrüchtige Eiche (Quercus macrocarpa ): Die vielleicht zwei Varietäten kommen vom südlichen Kanada bis Alabama vor.
 Persische Eiche (Quercus macranthera )
 Korb-Eiche (Quercus michauxii )
 Mongolische Eiche (Quercus mongolica , Syn.: Quercus crispula )
 Kastanien-Eiche (Quercus montana )
 Gelbe Eiche (Quercus muehlenbergii )
 Traubeneiche (Quercus petraea )
 Flaumeiche (Quercus pubescens )
 Pyrenäen-Eiche (Quercus pyrenaica )
 Stieleiche oder Deutsche Eiche (Quercus robur ):
 Säuleneiche (Pyramideneiche) (Quercus robur f. fastigiata ): Diese Sippe wird als gärtnerische Auslese, also als Sorte 'Fastigiata' betrachtet.
 Quercus stellata : Kommt in neun Varietäten im Osten und Südosten der Vereinigten Staaten vor.

 Sektion Lobatae ; Synonym: Erythrobalanus; Roteichen: Sie sind von Nord-, über Zentral- bis Südamerika verbreitet:
 Quercus acerifolia : Sie kommt in Arkansas vor.
 Kalifornische Steineiche (Quercus agrifolia) : Sie kommt vom westlichen Kalifornien bis ins mexikanische Baja California Norte vor.
 Quercus arkansana : Sie kommt im östlichen Texas, in Arkansas, Louisiana, Alabama, Georgia, im nordwestlichen Florida und vielleicht auch in Mississippi vor.
 Quercus buckleyi : Sie kommt in den US-Bundesstaaten Oklahoma sowie Texas vor.
 Quercus canbyi  (Syn.: Quercus graciliformis ): Sie kommt von Texas bis ins nordöstliche Mexiko vor.
 Scharlach-Eiche (Quercus coccinea )
 Quercus ellipsoidalis : Sie kommt in den Vereinigten Staaten und im südwestlichen Ontario vor.
 Quercus emoryi : Sie kommt von Arizona bis ins westliche Texas und ins nördliche Mexiko vor.
 Sichelblättrige Eiche (Quercus falcata )
 Quercus georgiana : Sie kommt in den US-Bundesstaaten Georgia, Alabama, North Carolina und kam früher auch in South Carolina vor.
 Quercus gravesii : Sie kommt vom südwestlichen Texas bis zu mexikanischen Bundesstaat Coahuila vor.
 Quercus hemisphaerica : Sie kommt von den südöstlichen Vereinigten Staaten bis Texas vor.
 Mexikanische Weideneiche (Quercus hypoleucoides ): Sie kommt in den südwestlichen USA sowie im nordwestlichen Mexiko vor.
 Busch-Eiche (Quercus ilicifolia )
 Schindel-Eiche (Quercus imbricaria )
 Quercus incana : Sie kommt von den südöstlichen Vereinigten Staaten bis Oklahoma und Texas vor.
 Quercus inopina : Sie kommt nur in Florida vor.
 Kalifornische Schwarzeiche (Quercus kelloggii )
 Gabel-Eiche (Quercus laevis ): Sie kommt in den südöstlichen Vereinigten Staaten vor.
 Quercus laurifolia : Sie kommt von den südöstlichen Vereinigten Staaten bis Oklahoma und Texas vor.
 Schwarz-Eiche (Quercus marilandica )
 Myrtenblättrige Eiche (Quercus myrtifolia ): Sie kommt in den südöstlichen Vereinigten Staaten vor.
 Wasser-Eiche (Quercus nigra ): Sie kommt in den zentralen und in den östlichen Vereinigten Staaten vor.
 Quercus pagoda : Sie kommt in den östlichen, den südöstlichen und den zentralen Vereinigten Staaten vor.
 Sumpf-Eiche (Quercus palustris )
 Quercus parvula : Auf Santa Cruz Island und an der Küste Kaliforniens.
 Quercus phellos 
 Quercus pumila : Sie kommt in den südöstlichen Vereinigten Staaten vor.
 Quercus robusta : Dieser Endemit kommt nur in den Chisos Mountains in Texas vor.
 Roteiche (Quercus rubra )
 Shumards-Eiche (Quercus shumardii ): Sie kommt in drei Varietäten in den zentralen und den östlichen Vereinigten Staaten sowie im südlichen Ontario vor.
 Quercus tardifolia : Sie kommt von den Chisos Mountains in Texas bis zum mexikanischen Bundesstaat Coahuila vor.
 Quercus texana : Sie kommt in den zentralen und in den südöstlichen Vereinigten Staaten vor.
 Färber-Eiche (Quercus velutina )
 Quercus viminea : Sie kommt im nördlichen und westlichen Mexiko und im südlichen Arizona vor.
 Quercus wislizeni : Sie kommt in zwei Varietäten in Kalifornien und im mexikanischen Bundesstaat Baja California Norte vor.

 Sektion Protobalanus : Die etwa fünf Arten kommen von den südwestlichen Vereinigte Staaten bis ins nordwestliche Mexiko vor:
 Quercus chrysolepis 
 Quercus palmeri : Sie kommt im südlichen Kalifornien, in Arizona und in Mexiko im nördlichen Baja California vor.
 Quercus tomentella : Sie kommt auf den kalifornischen Kanalinseln, im mexikanischen Bundesstaat Baja California und auf der Insel Guadalupe vor.
 Quercus vacciniifolia : Sie kommt in den US-Bundesstaaten südwestliches Oregon, westliches Nevada und Kalifornien vor.

 Sektion Ponticae , je eine Art in Europa (Kaukasus) und im westlichen Nordamerika (Oregon, Kalifornien):
 Armenische Eiche (Quercus pontica )
 Quercus sadleriana : Vorwiegend in den Klamath Mountains, morphologisch sehr ähnlich Quercus pontica und genetisch als einzige Schwesterart aufgelöst.

 Sektion Virentes : Die etwa sieben Arten sind von den südöstlichen Vereinigte Staaten über Mexiko bis Costa Rica und Kuba verbreitet:
 Quercus brandegeei : Sie kommt im nördlichen Mexiko vor.
 Quercus cubana  (Syn.: Quercus sagraeana ): Sie kommt im westlichen Kuba vor.
 Quercus geminata :  Sie kommt in den südöstlichen Vereinigten Staaten vor.
 Quercus fusiformis : Sie kommt vom südwestlichen Oklahoma bis ins nordöstliche Mexiko vor.
 Quercus minima : Sie kommt in den südöstlichen Vereinigten Staaten vor.
 Quercus oleoides : Sie kommt von Mexiko bis Costa Rica vor.
 Virginia-Eiche oder Lebens-Eiche (Quercus virginiana )

Untergattung Cerris  

 Sektion Cerris ; Zerr-Eichen; Vorkommen: Europa, Nordafrika, Asien:
 Japanische Kastanien-Eiche, auch „Gesägte Eiche“ oder „Seidenraupen-Eiche“ (Quercus acutissima )
 Kastanienblättrige Eiche (Quercus castaneifolia )
 Zerr-Eiche (Quercus cerris )
 Quercus ithaburensis  Es gibt etwa zwei Unterarten:
 Quercus ithaburensis subsp. ithaburensis: Sie kommt von der zentralen und südlichen Türkei bis ins nordwestliche Jordanien vor.
 Quercus ithaburensis subsp. macrolepis  (Syn.: Quercus macrolepis ): Sie kommt im südöstlichen Italien und von der Balkanhalbinsel bis Syrien vor.
 Quercus ithaburensis subsp. macrolepis var. aegaeica : Die Laubblätter bei dieser Variation sind breiter und noch weißlicher, die Baumkrone ist elliptisch flach. Vorkommen im südöstlichen Griechenland, auf den ägäischen Inseln und südwestliche Küsten der Türkei.
 Libanon-Eiche (Quercus libani )
 Quercus serrata : Sie kommt in weiten Gebieten Chinas, in Taiwan, Korea und Japan vor.
 Korkeiche (Quercus suber )
 Mazedonische Eiche (Quercus trojana )
 Chinesische Korkeiche (Quercus variabilis ): Sie kommt in weiten Gebieten Chinas, in Taiwan, Korea und Japan vor.

 Sektion Cyclobalanopsis ; Vorkommen: Asien:
 Immergrüne Japanische Eiche, auch Japanische Roteiche genannt (Quercus acuta ): Sie ist eine wichtige Baumart in immergrünen Lorbeerwäldern in Japan, Südkorea und Taiwan.
 Blaue Japanische Eiche (Quercus glauca ): Sie kommt vom Himalaja bis Japan vor.
 Kerr-Eiche (Quercus kerrii )
 Bambusblättrige Eiche, auch Japanische Weißeiche genannt (Quercus myrsinifolia ): Sie kommt in Japan, in Korea und von China bis Indochina vor.

 Sektion Ilex ; Synonym: Heterobalanus; Vorkommen: Nordafrika, Europa, Asien:
 Erlenblättrige Eiche (Quercus alnifolia )
 Kermeseiche (Quercus coccifera , inkl. Quercus calliprinos )
 Steineiche (Quercus ilex )
 Quercus rotundifolia : Wird von manchen Autoren auch als Unterart Quercus ilex subsp. rotundifolia  der Steineiche angesehen.

Informationen zu den in Mitteleuropa häufig zu findenden Arten 

Die in Mitteleuropa heimische Stiel- und Traubeneiche sind typische Arten der Weißeichen, wobei diese beiden Arten in weiten Bereichen gemeinsam vorkommen und zur Bastardisierung neigen, daher häufig nicht eindeutig zu differenzieren sind.
Sie sind sogenannte Lichtbaumarten, das heißt, sie benötigen im Wachstum mehr Licht als etwa die Rotbuche und bilden selbst offene, lichte Kronen. Die Nutzung von Wäldern zur Waldweide (Hutewald) hat deshalb die Ausbildung von Eichenwäldern gefördert, weil die weidenden Tiere den Nachwuchs der Rotbuchen gehemmt haben, da dieser schlechter mit Verbiss zurechtkommt und ein geringeres Ausschlagvermögen aufweist. Das verkernende Holz der Weißeichen ist sehr dauerhaft und wurde viel im Schiffbau verwendet. Die beiden in Mitteleuropa heimischen Arten bieten weit über 500 Insektenarten einen Lebensraum. Weitere Informationen siehe Hauptartikel dieser beiden Arten.

Zur ursprünglich im östlichen Nordamerika heimischen Roteiche, die in den Gemäßigten Gebieten angepflanzt wird, siehe Hauptartikel.

Kultur

Religion 
In den alten Religionen, Mythen und Sagen war die Eiche ein heiliger Baum. Häufig wurde sie mit blitztragenden Göttern oder Götterfürsten in Verbindung gebracht.

 Christentum: Die Eiche galt als Lebensbaum, sie stand in ihrem dauerhaften Holz und dem langen Leben des Baumes für das ewige Leben und das ewige Heil. Auch wurde der Baum mit der glaubensstarken Heiligen Maria in Verbindung gebracht. Die Eiche findet sich in der Gotik und der frühen Neuzeit etwa auf Bibeleinbänden.
 Antikes Griechenland: dem Zeus geweiht bei den Griechen (Eichenorakel von Dodona)
 Rom: dem Jupiter geweiht bei den Römern,
 Kelten: Dem Himmelsherrscher und Wettergott Taranis gewidmet. Durch den römischen Geschichtsschreiber Plinius dem Älteren ist überliefert, dass die Kelten ohne Eichenlaub keine kultischen Handlungen vollzogen. Nach einer Herleitung könnte das Wort Druide für Priester von der festlandkeltischen Wurzel dru abgeleitet sein.
 Germanen: dem Gewittergott Donar (= Thor) geweiht. Der Legende nach fällte der heilige Bonifatius (Apostel der Deutschen) im Jahr 723 die Donareiche bei Geismar, um den zu bekehrenden Heiden zu beweisen, dass ihr Gott ein ohnmächtiges Wesen sei, das nicht einmal seinen Baum schützen könne.

Recht 
 Wegen der religiösen Bedeutung wurde unter den Eichen (wie auch unter Linden) Gericht gehalten (Gerichtsbäume, zum Beispiel Femeiche).

Symbolik 

 Symbol für die Ewigkeit (ein Eichenleben überdauert 30 Generationen)
 „Eichenbaum“
 Deutschland: seit dem 18. Jahrhundert typischer deutscher Wappenbaum; insbesondere von Klopstock beförderter deutscher Nationalbaum – Bräutigamseiche, ein Naturdenkmal in Schleswig-Holstein
 Großbritannien
 Vereinigte Staaten
 „Doppeleiche“
 Symbol für die Einheit Schleswig-Holsteins. In vielen Dörfern des Landes wurden um 1900 Doppeleichen, das heißt zweistämmige Eichen, gepflanzt. Im Schleswig-Holstein-Lied heißt es: Teures Land, du Doppeleiche, unter einer Krone Dach.

 „Eichenlaub“
 Ornament in der Gotik
 Bestandteil von militärischen Rang- oder Ehrenzeichen:
 Schulterstücke der Stabsoffiziere und Generale der deutschen und vieler anderer Armeen.
 Ritterkreuz des Eisernen Kreuzes
 Barettabzeichen der Jägertruppe der Bundeswehr (leichte Infanterie)
 Uniformzeichen der Absolventen des Einzelkämpferlehrgangs der Bundeswehr
 Bestandteil deutscher Münzen
 Vorderseiten vieler Münzen der Goldmark, Reichsmark, Mark der DDR und Deutschen Mark
 Rückseiten der Pfennigstücke der Deutschen Mark (1–10 Pfennig Eichenlaub, 50 Pfennig Eichen-Pflanzerin)
 Rückseiten der deutschen Euromünzen zu 1, 2 und 5 Cent.
 „Eicheln“
 Blattfarbe im Deutschen Blatt und im Schweizer Blatt (Kartenspiel)
 „Eichenkranz“
 Bürgerkrone im Römischen Reich
 Aufhängung des finnischen Ordens des Freiheitskreuzes
 Parteiabzeichen der NSDAP; der Adler als Hoheitszeichen hielt einen Eichenkranz in den Fängen
 Umfassung der Barettabzeichen der Bundeswehr
 „Friedenseiche“
 Friedenseichen wurden in Deutschland an vielen Orten als Symbol gepflanzt, insbesondere nach dem Deutsch-Französischen Krieg 1870–1871.

 Widerstandseiche
 Beispiel: Als am 30. Mai 1989 der Baustopp der Wiederaufarbeitungsanlage Wackersdorf bekannt gegeben wurde, pflanzte man in Pfreimd als Symbol für eine „unverstrahlte“ Zukunft eine Widerstands-Eiche.
 „Olympia-Eiche“
 Anlässlich der Siegerehrung der Goldmedaillengewinner bei den Olympischen Sommerspielen 1936 wurde zusätzlich ein Eichensetzling in einem Tontopf mit der Aufschrift „Wachse zur Ehre des Sieges – rufe zur weiteren Tat“ überreicht.

Lieder 
 Auch im deutschen Liedgut kommt der Eiche eine herausragende Bedeutung bei, wie etwa beim Niedersachsenlied: „(…) Fest wie uns’re Eichen halten allezeit wir stand, wenn Stürme brausen über’s deutsche Vaterland.“
 Im Album Baumlieder besingt Liedermacher Roland Zoss die Bäume, u. a. die Eiche und ihre Bewohner.

Sonstiges 
 Der Volksmund legt nahe, dass Eichen häufiger als andere Bäume vom Blitz getroffen werden („Eichen sollst du weichen, Buchen sollst du suchen“). Diese Aussage ist unwahr, vergleiche auch den Artikel über Blitze, Abschnitt „Verhalten bei Gewittern“.
 Der Künstler Joseph Beuys präsentierte in Kassel zur documenta 7 das Werk „7000 Eichen“.
 Die Eiche ist der Baum des Jahres 2016 in Österreich.

Nutzung

Eichenholz (Stiel- und Traubeneiche) 
Eichenstämme haben in ihrer Mitte das graubräunliche Kernholz, welches durch die eingelagerte Gerbsäure den typischen sauer-würzigen Eichengeruch erhält; zur Rinde hin und scharf abgegrenzt sind zwei bis fünf Zentimeter helles, junges, noch saftdurchflossenes Holz, das Splintholz. 

Das Holz der Stiel- und Traubeneiche hat eine Rohdichte bei Darrfeuchte (p0) von 0,39 bis 0,93 g/cm³, im Mittel 0,65 g/cm³, es ist hart und gut spaltbar.

Weitere technische Daten:
 Elastizitätsmodul aus Biegeversuch E: 13.000 N/mm²,
 Zugfestigkeit längs Sigma ZB: 110 N/mm²,
 Druckfestigkeit längs Sigma DB: 52 N/mm²,
 Biegefestigkeit längs Sigma BB: 95 N/mm²,
 Bruchschlagarbeit Omega 60–75 kJ/m²,
 Härte nach Brinell: längs 64–66 N/mm², quer 34–41 N/mm²

Das wertvolle Hartholz gut gewachsener Stämme wird bevorzugt zu Furnieren verarbeitet. Kernholz hat eine hohe Verrottungsbeständigkeit und wird selten von Wurmfraß befallen. Splint dagegen sehr schnell. 
Das Kernholz von Stiel- und Traubeneiche wird einer höheren Dauerhaftigkeitsklasse zugeordnet als die heimischen Nadelhölzer und die meisten Laubhölzer wie etwa Ahorn, Birke, Buche, Erle, Esche, Linde, Meranti, Roteiche und Ulme. Das Holz von Eiche und Esche ähnelt sich in Färbung und Maserung und ist leicht zu verwechseln.

Eichenholz wird für Möbel, Treppen, Fußböden, Außentüren und Fenster, Fachwerk und im Wasserbau eingesetzt. Von allen Eichenarten eignen sich nur ungefähr 180 zur Herstellung von Weinfässern, siehe auch Barrique. Eichenholzchips werden zur Aromatisierung von Wein verwendet.

Eichenholz ist ein gutes Brennholz mit geringem Funkenflug. Sein Flammenbild ist jedoch nicht so schön wie bei Buchen- und Birkenholz oder bei Obsthölzern; außerdem ist der Heizwert etwas niedriger als bei der Rotbuche.

Mooreiche 

Eine Besonderheit stellt die Mooreiche dar. Dabei handelt es sich nicht um eine Baumart, sondern um Eichenstämme, die über Jahrhunderte in Mooren, Sümpfen oder in Flussufern gelegen hatten und ausgegraben wurden. Die Gerbsäure des Eichenholzes verbindet sich mit den Eisensalzen des Wassers, wodurch das Holz sehr hart wird und sich stark verfärbt. Die Verfärbung kann sehr unregelmäßig sein und variiert von hellgrau über dunkelgelb, dunkelbraun, blaugrau bis tiefschwarz. Diese subfossilen Eichen können 600 bis 8500 Jahre alt sein.

Eicheln 
Die Früchte (Eicheln) sind reich an Kohlenhydraten und Proteinen und wurden zur Eichelmast genutzt. Man trieb die Schweine zur Waldweide in die Wälder, die häufig als Mittelwald betrieben wurden. In ur- und frühgeschichtlicher Zeit sowie in Notzeiten wurden Eicheln von Menschen als Nahrungsmittel genutzt. Von nordamerikanischen Indianern (z. B. den Maidu) wurden Eicheln regelmäßig als Grundnahrungsmittel genutzt.

Zur Verwendung als Nahrung müssen die geschälten und zerstoßenen Eicheln durch mehrmaliges Baden in Wasser allmählich von den wasserlöslichen Gerbstoffen befreit werden, was sich durch die ausbleibende Verfärbung des Wassers leicht erkennen lässt, wobei eine höhere Temperatur den Vorgang beschleunigt. Sie enthalten in hohen Mengen Tannine. Danach können sie, zum Beispiel als Mehlersatz für Breie und Kuchen oder als Kaffeeersatz „Muckefuck“, verarbeitet werden. Bei letzterer Verwendung wird die Gerbsäure teilweise auch im Mehl belassen, etwa aus medizinischen Gründen. In Korea wird die rohe Eichelnpaste zu Dotori-muk () verarbeitet, ein Eichengelee, eine Form davon ist Dotori-muk muchim (), auch Eichennudeln werden hergestellt; eine koreanische Form ist Dotori-guksu (), in Japan gibt es ähnliche.

Eichel-Malz eignet sich zur Bierherstellung.

Rinde 
Aus der jungen, glatten Rinde wurden Gerbstoffe für die Lohgerberei gewonnen (Eichenschälwald).

Die Borke der Korkeiche (Quercus suber) wird als Kork zur Herstellung von Korken, Korkfußböden und mehr verwendet.

In der Volksheilkunde wurde borkenlose Eichenrinde genutzt, um Entzündungen der Schleimhäute zu heilen.

Gallen 
Aus den Galläpfeln (Knoppern, lateinisch gallae), die von der gemeinen Eichengallwespe hervorgerufen werden, hat man früher dokumentenechte Eisengallustinte gewonnen oder sie zum Färben und Gerben verwendet.

Fruchtbecher 
Die Fruchtbecher (Cupulae, hier Eichelkelche) einiger Arten (auch Wallonen, Valonen, Valonea, Acker-, Eckerdoppen, manchmal auch Knoppern, Trillo; die Schuppen) wurden früher zum Gerben verwendet.

Medizin und Pharmakologie 
Alle Teile der Eiche sind wegen der enthaltenen Gerbstoffe leicht giftig und können zu gastrointestinalen Symptomen (Magenschleimhautreizung, Erbrechen, Durchfälle) führen (siehe dazu den Artikel: Liste giftiger Pflanzen). Als Heilpflanze wurde und wird die Eiche allerdings geschätzt.  Auch die bis ins Mittelalter für die Frucht der Eiche gehaltene Eichenmistel fand magische und therapeutische Verwendung.

Die im Eichenholz enthaltenen Tannine und Aldehyde können beim Einatmen allergische Reaktionen (Rhinitis, Asthma) hervorrufen.

Bekannte Eichen 

Informationen zu Eichenexemplaren, die aufgrund ihres überdurchschnittlichen Stammumfangs bemerkenswert sind, können in den beiden folgenden Listen nachgelesen werden:

 Liste der dicksten Eichen in Deutschland
 Liste der Eichen Europas mit einem Stammumfang ab zehn Metern

Ergänzend dazu werden hier weitere Eichen aufgelistet.

Die Dicke einer Eiche wird auch oft verwendet, um deren Alter grob zu schätzen. Eine weitere Methode ist die Schätzung anhand von geschichtlichen Überlieferungen. Da das älteste Holz aus dem Zentrum des Stammes fehlt, ist weder eine Jahresringzählung noch eine Radiokohlenstoffdatierung möglich.

Die älteste Eiche Deutschlands soll die Femeiche in Raesfeld-Erle im Kreis Borken sein, deren Alter aufgrund der Dicke auf 600 bis 850 Jahre geschätzt wird. Für die älteste Eiche Europas kommen drei Exemplare in Frage, da die Altersschätzungen sehr ungenau sind. Die 1000-jährige Eiche Bad Blumau (Oststeiermark) wird auf über 1200 Jahre geschätzt, eine Stieleiche in Bulgarien im Ort Granit, Bezirk Stara Zagora auf 1640 Jahre und die Königseiche in Dänemark im Naturschutzgebiet Jægerspris Nordskov auf der Halbinsel Hornsherred wird auf 1400 bis 2000 Jahre taxiert.

Weitere bekannte Eichen:

 Betteleiche im Nationalpark Hainich: 600 bis 800-jährige Eiche mit 13 Meter Höhe, 5,6 Meter Umfang und geteiltem Stamm
 Blüchereiche in Ratekau
 Bräutigamseiche in Dodau bei Eutin
 Dicke Eiche (Eisenach) in Berteroda: 1000-jährige Stieleiche, Umfang 9,62 Meter und 16 Meter Höhe
 Chełmoński-Eiche, Radziejowice (Woiwodschaft Masowien) in Polen
 Donareiche in Fritzlar (Nordhessen)
 Sieben-Brüder-Eiche in Friesack (Brandenburg)
 Grafeneiche in Harsum-Asel, Niedersachsen, Alter etwa 1000 Jahre
 Grenzwalleiche am Limes
 Hüter des Feldes bei Lichtenfels (Oberfranken) (ca. 1000 Jahre)
 Kaisereichen
 Linden-Eiche, North Bethesda, Maryland, Vereinigte Staaten
 Luthereichen
 Luthereiche (Wittenberg)
 Olympia-Eichen
 Pommersche Grenzmal-Eiche bei Lutzig (Stare Ludzicko) in Hinterpommern; Stammumfang (1924) 9,5 Meter
 Russeneichen
 Russeneiche (Rehbach), Stammumfang 5 Meter, Alter 200 Jahre, bei Rehbach im Odenwald
 Russeneiche (Ispringen)
 Sokół-Eiche in Polen
 Stiftsgerichtseiche in Bassum, Stammumfang 5,05 Meter, Höhe 23 Meter
 Stundeneiche bei Ludwigsfelde (Brandenburg)
 Zigeunereiche in Polen

Siehe auch 
 Foloi (Peloponnes), Eichenwald

Quellen 
 Kevin C. Nixon: Fagaceae.: in der Flora of North America, Volume 3: Quercus – textgleich online wie gedrucktes Werk, In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): Flora of North America North of Mexico, Volume 3: Magnoliidae and Hamamelidae, Oxford University Press, New York und Oxford, 1997, ISBN 0-19-511246-6. (Abschnitt Beschreibung)
 Chengjiu Huang, Yongtian Zhang, Bruce Bartholomew: Fagaceae Dumortier.: Cyclobalanopsis Oersted. S. 380 und Quercus, S. 370 – textgleich online wie gedrucktes Werk, In: Wu Zheng-yi & Peter H. Raven (Hrsg.): Flora of China, Volume 4 – Cycadaceae through Fagaceae, Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 1999, ISBN 0-915279-70-3. (Abschnitt Beschreibung)
 Gerhard Stinglwagner, Ilse Haseder, Reinhold Erlbeck: Das Kosmos Wald- und Forstlexikon, 6. Auflage, Kosmos, 2016. ISBN 978-3-440-15219-5. 
 Forstbotanischer Garten und Pflanzengeographisches Arboretum der Universität Göttingen: Im Reich der Bäume. Quercus robur / Stiel-Eiche, Q. petraea – Trauben-Eiche, abgerufen am 1. August 2019

Weiterführende Literatur 
 T. Denk, G. W. Grimm, P. S. Manos, M. Deng, A. L. Hipp: An Updated Infrageneric Classification of the Oaks: Review of Previous Taxonomic Schemes and Synthesis of Evolutionary Patterns. Oaks Physiological Ecology. Exploring the Functional Diversity of Genus Quercus L. Springer International Publishing, 2017.
 Joachim Krahl-Urban: Die Eichen. Forstliche Monographie der Traubeneiche und der Stieleiche. Parey, Hamburg 1959.
 Wolf Dieter Becker: Von verkohlten Nahrungsvorräten, geheimnisvollen Wällen und bitteren Mahlzeiten – Archäobotanische Untersuchungen in Westfalen. (S. 191–194) In: Ein Land macht Geschichte Archäologie in Nordrhein-Westfalen. Köln 1995, ISBN 3-8053-1801-4.

Weblinks 

 
 Quercus robur und Quercus petraea, auf materialarchiv.ch.
 Bestimmungsschlüssel und Beschreibung der Eichenarten der iberischen Halbinsel bei Universidad Autónoma de Madrid. (spanisch, PDF; 1,34 MB).
 Alle Quercusarten mit vielen Beschreibungen bei Oaks of the World, abgerufen am 21. November 2018.
 Quercus Portal – A european genetic and genomic web resources for Quercus von INRA.

Einzelnachweise 

 
Baum
Wildfrucht
Schalenobst
Wikipedia:Artikel mit Video