Quante birrerie hanno aperto le loro porte nell' anno inaugurale della legge sulla birra?
doc-13097
Nel primo anno, sono state aperte 400 birrerie e nel giro di otto anni ne sono state aperte 46.000 in tutto il paese, superando di gran lunga il totale combinato di osterie, pub, locande e hotel di lunga data. Poiché era così facile ottenere il permesso e i profitti potevano essere enormi rispetto al basso costo di ottenere il permesso, il numero di birrerie continuava ad aumentare e in alcune città quasi ogni altra casa in una strada poteva essere una birreria. Infine nel 1869 la crescita dovette essere controllata da controlli magisteriali e furono introdotte nuove leggi sulle licenze. Solo allora è stato più difficile ottenere una licenza, e le leggi che operano oggi sono state formulate.
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doc-13124
Alla fine del ventesimo secolo, le birrerie hanno avuto la tendenza a gestire direttamente i loro pub, utilizzando i gestori piuttosto che gli affittuari. La maggior parte di tali birrerie, come il birrificio regionale Shepherd Neame nel Kent e Young's e Fuller's a Londra, controllano centinaia di pub in una particolare regione del Regno Unito, mentre alcune, come Greene King, sono diffuse a livello nazionale. Il proprietario di un pub vincolato può essere un dipendente del birrificio, nel qual caso sarebbe un gestore di una casa in gestione diretta, o un affittuario autonomo che ha stipulato un contratto di locazione con una fabbrica di birra, la cui condizione è l' obbligo legale (contratto commerciale) solo per acquistare la birra di tale birreria. La selezione della birra si limita principalmente alle birre prodotte da quella particolare impresa. Le ordinanze sulle birre, approvate nel 1989, miravano a far sì che le case vincolate offrissero almeno una birra alternativa, nota come birra ospite, da un' altra birreria. Questa legge è stata ora abrogata ma, pur essendo in vigore, ha profondamente modificato il settore. Alcuni pub offrono ancora una selezione regolare di birre ospiti.
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doc-13161
In Danimarca - un paese, come la Gran Bretagna, con una lunga tradizione di produzione di birra - si sono aperti numerosi pub che evitano la "tematizzazione", e che invece si concentrano sull' attività di fornire birra accuratamente condizionata, spesso indipendente da qualsiasi birreria o catena di birre in un ambiente che non sarebbe estraneo ad un pubblico britannico. Alcuni importano birra in barile britannica, piuttosto che in fusti, per fornire ai loro clienti la piena esperienza britannica di birra vera e propria. L' interesse danese per la birra in barile britannica e la tradizione dei pub britannici si riflette nel fatto che 56 birre in barile britanniche erano disponibili al Festival europeo della birra 2008 a Copenaghen, che ha visto la partecipazione di oltre 20.000 persone.
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doc-1902
L' industria della birra è un' attività globale, costituita da diverse società multinazionali dominanti e da migliaia di piccoli produttori che vanno dai birrifici ai birrifici regionali. Più di 133 miliardi di litri (35 miliardi di galloni) sono venduti ogni anno, generando entrate globali totali di 294,5 miliardi di dollari (147,7 miliardi di sterline) nel 2006. La storia delle birrerie è stata quella di assorbire birrerie più piccole per garantire un' economia di scala. Nel 2002 le fabbriche di birra sudafricane hanno acquistato la North American Miller Brewing Company per fondare SABMiller, diventando la seconda più grande fabbrica di birra dopo quella nordamericana Anheuser-Bush. Nel 2004 l' Interbrew belga è stata la terza più grande fabbrica di birra in volume e l' AmBev brasiliano è stato il quinto più grande. Si sono fuse in InBev, diventando la più grande fabbrica di birra. Nel 2007 SABMiller ha superato InBev e Anheuser-Bush con l' acquisizione di Royal Grolsch, produttore olandese di birra di marca premium Grolsch nel 2007. Nel 2008, InBev (la seconda più grande) ha acquistato Anheuser-Busch (la terza più grande), la nuova società Anheuser-Busch InBev divenne nuovamente il più grande produttore di birra del mondo. Dal 2015[aggiornamento] AB InBev è la più grande fabbrica di birra, con SABMiller secondo e Heineken International terzo.
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doc-1882
Un microbirrificio, o fabbrica artigianale, produce una quantità limitata di birra. La quantità massima di birra che un birrificio può produrre ed essere ancora classificato come microbirrificio varia a seconda della regione e delle autorità, anche se di solito è di circa 15.000 barili (1,8 megalitri, 396 mila galloni imperiali o 475 mila galloni USA) all' anno. Un birwpub è un tipo di microbirrificio che incorpora un pub o altro locale alimentare. La più alta densità di birrerie al mondo, la maggior parte delle quali microbirrifici, esiste nella regione tedesca della Franconia, in particolare nel distretto dell' Alta Franconia, che conta circa 200 birrerie. Il birrificio benedettino Weihenstephan Brewery in Baviera, Germania, può risalire all' anno 768, come un documento di quell' anno si riferisce ad un luppolo in zona pagando una decima al monastero. Il birrificio è stato concesso in licenza dalla città di Freising nel 1040, ed è quindi il più antico birrificio di lavoro del mondo.
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doc-13129
Nel 1393 il re Riccardo II costrinse i padroni di casa ad erigere segni all' esterno dei loro locali. La legge recitava:"Chi produce birra ale in città con l' intenzione di venderla deve appendere un cartello, altrimenti perderà la birra ale". Questo per rendere le birrerie facilmente visibili agli ispettori di passaggio, assaggiatori di borough ale, che decideranno la qualità della birra fornita.
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doc-13096
Ai sensi della legge del 1830, i proprietari di case che pagavano le tariffe potevano richiedere, con un pagamento unico di due guineas (pari a circa £ 168 oggi) di vendere birra o sidro a casa sua (di solito la sala frontale) e persino di prepararne una propria. L' autorizzazione non si estendeva alla vendita di alcolici e vini liquorosi, e ogni birreria scoperta vendita di tali articoli è stato chiuso e il proprietario pesantemente multato. Le birrerie non potevano aprire la domenica. La birra veniva solitamente servita in caraffe o dispensata direttamente da botti di legno filettate su un tavolo all' angolo della stanza. Spesso i profitti erano così alti che i proprietari potevano comprare la casa accanto alla porta accanto in cui vivere, trasformando ogni stanza nella loro ex casa in bar e saloni per i clienti.
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doc-13095
Sotto la bandiera di "ridurre l' ubriachezza pubblica", la legge sulle birre del 1830 introdusse un nuovo livello inferiore di locali autorizzati a vendere alcolici, le birrerie. All' epoca la birra era considerata innocua, nutriente e persino sana. Ai bambini piccoli veniva spesso somministrata quella che veniva descritta come una piccola birra, prodotta per avere un basso contenuto alcolico, dato che l' acqua locale era spesso pericolosa. Anche la chiesa evangelica e i movimenti di temperanza dell' epoca vedevano il bere birra come un male secondario e un normale accompagnamento a un pasto. La birra liberamente disponibile era quindi destinato a svezzare i bevitori fuori i mali del gin, o così il pensiero è andato.
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doc-13098
Sebbene le nuove leggi in materia di licenze impedissero la creazione di nuove birrerie, quelle già esistenti potevano continuare e molte di esse si sono chiuse solo alla fine del XIX secolo. Un numero molto ridotto è rimasto nel XXI secolo. La stragrande maggioranza delle birrerie ha chiesto le nuove licenze e si è trasformata in pub pieni. Questi stabilimenti di solito piccoli possono ancora essere identificati in molte città, apparentemente situati nel mezzo di abitazioni altrimenti terrazzato parte lungo una strada, a differenza di pub costruiti appositamente che sono di solito si trovano su angoli o incroci stradali. Molti dei più rispettati tra i veri e propri microbirrifici di birra ale del Regno Unito hanno iniziato a produrre birrerie domestiche secondo la legge del 1830.
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doc-1905
La birra è la bevanda alcolica più consumata al mondo e probabilmente la più antica; è la terza bevanda più popolare in assoluto, dopo l' acqua e il tè. La produzione di birra si chiama birreria, che comporta la fermentazione di amidi e fecole, derivati principalmente da cereali - l' orzo più comunemente maltato, anche se il grano, il mais (grano) e il riso sono ampiamente utilizzati. La maggior parte della birra è aromatizzata con luppolo, che aggiunge amarezza e funge da conservante naturale, anche se altri aromi come erbe aromatiche o frutta possono talvolta essere inclusi. Il processo di fermentazione provoca un effetto di carbonatazione naturale che viene spesso rimosso durante la lavorazione e sostituito con una carbonatazione forzata. Alcuni dei primi scritti noti dell' umanità si riferiscono alla produzione e distribuzione della birra: il Codice di Hammurabi comprendeva leggi che regolano le birrerie e le birrerie, e "L' Inno a Ninkasi", una preghiera alla dea mesopotamica della birra, servita sia come preghiera che come metodo per ricordare la ricetta della birra in una cultura con pochi alfabeti.
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doc-13123
Dopo lo sviluppo delle grandi birrerie London Porter nel XVIII secolo, la tendenza è cresciuta per i pub a diventare locali vincolati che potevano vendere solo birra da una birreria (un pub non legato in questo modo è stato chiamato Free house). L' accordo usuale per una casa vincolata prevedeva che il pub fosse di proprietà della birreria, ma fosse affittato ad un privato privato (proprietario di proprietà) che lo gestiva come un' attività separata (anche se contrattato per acquistare la birra dalla birreria). Un altro accordo molto comune era (e prevede) che il locatore possedeva i locali (sia essi di proprietà propria o in leasing) indipendentemente dal produttore, ma poi ottenesse un prestito ipotecario da una fabbrica di birra, sia per finanziare l' acquisto iniziale del pub, sia per ristrutturarlo, e fosse tenuto a rispettare il vincolo di esclusiva.
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doc-1879
Il processo di fabbricazione della birra è noto come produzione di birra. Un edificio dedicato per la produzione di birra è chiamato birreria, anche se la birra può essere fatto in casa ed è stato per gran parte della sua storia. Un' impresa produttrice di birra si chiama birreria o impresa produttrice di birra. La birra fatta su scala nazionale per motivi non commerciali è classificata come "homebrewing" indipendentemente da dove viene prodotta, anche se la maggior parte della birra fatta in casa è fatta in casa. La birra da birra è soggetta alla legislazione e alla tassazione nei paesi sviluppati, che a partire dalla fine del XIX secolo limitavano in larga misura la produzione di birra ad un' operazione commerciale. Tuttavia, il governo del Regno Unito ha allentato la legislazione nel 1963, seguita dall' Australia nel 1972 e dagli Stati Uniti nel 1978, permettendo così ai casalinghi di diventare un hobby popolare.
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