La cucina turca e greca discendono dalla cucina ottomana, insieme al cibo di quali altre regioni?
doc-11860
Gran parte della cucina dei territori dell' ex Ottomano oggi è discendente da una cucina comune ottomana, in particolare la cucina turca, e tra cui cucina greca, cucina balcanica, cucina armena e cucina mediorientale. Molti piatti comuni nella regione, discendenti della cucina ottomana un tempo comune, includono yogurt, döner kebab/gyro/shawarma, cac.
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Gli Ottomani hanno assorbito alcune delle tradizioni, dell' arte e delle istituzioni delle culture nelle regioni che hanno conquistato, aggiungendovi nuove dimensioni. Numerose tradizioni e tratti culturali di imperi precedenti (in campi come l' architettura, la cucina, la musica, il tempo libero e il governo) sono stati adottati dai turchi ottomani, che li ha elaborati in nuove forme, che ha portato ad una nuova e distintamente ottomano identità culturale. Nonostante le più recenti amalgamazioni aggiunte, la dinastia ottomana, come i loro predecessori nel sultanato di Rum e l' impero di Seljuk, sono stati completamente persianizzati nella loro cultura, lingua, abitudini e costumi, e quindi, l' impero è stato descritto come un impero persiano. Anche i matrimoni interculturali hanno contribuito a creare la caratteristica cultura d' élite ottomana. Rispetto alla cultura popolare turca, l' influenza di queste nuove culture nella creazione della cultura dell' élite ottomana era chiara.
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doc-6738
Dolci dolci come il galaktoboureko, e bevande come l' ouzo, metaxa e una varietà di vini tra cui retsina. La cucina greca varia notevolmente da una parte all' altra della terraferma e da un' isola all' altra. Utilizza alcuni aromi più spesso di altre cucine mediterranee: origano, menta, aglio, cipolla, aneto e foglie di alloro. Altre erbe e spezie comuni includono basilico, timo e semi di finocchio. Molte ricette greche, soprattutto nelle regioni settentrionali del paese, usano spezie "dolci" in combinazione con la carne, per esempio cannella e chiodi di garofano in umido.
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doc-9942
Città del Messico offre una varietà di cucine. Ristoranti specializzati nelle cucine regionali del Messico 31 stati sono disponibili in città. Sono disponibili anche una vasta gamma di cucine internazionali, tra cui cucina canadese, francese, italiana, croata, croata, spagnola (incluse molte varianti regionali), ebraica, libanese, cinese (ancora con variazioni regionali), indiana, giapponese, coreana, thailandese, vietnamita e naturalmente altre cucine latino-americane come argentina, brasiliana e peruviana. Sono disponibili anche cucine di Haute, fusion, kosher, vegetariane e vegane, così come ristoranti basati esclusivamente sui concetti di cibo locale e slow Food.
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Il XVI e il XVII secolo sono visti come una specie di "medioevo" della storia greca, con la prospettiva del rovesciamento del dominio ottomano che appariva remota e le sole isole ionie libere dalla dominazione turca. Corfù resistette a tre assedi nel 1537, 1571 e 1716, durante i quali gli ottomani furono respinti. Comunque, nel XVIII secolo, sorse tramite il commercio marittimo una ricca classe mercantile greca. Questi mercanti arrivarono a dominare il commercio interno all'Impero Ottomano, stabilendo comunità in tutto il Mediterraneo, i Balcani e l'Europa Occidentale. Sebbene la conquista ottomana avesse tagliato fuori la Grecia da significativi movimenti intellettuali europei quali la riforma protestante e l'illuminismo, queste idee, insieme agli ideali della rivoluzione francese e del nazionalismo romantico, cominciarono a penetrare nel mondo greco tramite la diaspora dei mercanti. Nel tardo XVIII secolo, Rigas Feraios, il primo rivoluzionario a immaginare uno Stato greco indipendente, pubblicò una serie di documenti relativi all'indipendenza greca, incluso un inno nazionale e la prima mappa dettagliata della Grecia, e fu assassinato da agenti ottomani nel 1798.
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doc-11859
Cucina ottomana si riferisce alla cucina della capitale, Istanbul, e le capitali regionali, dove il melting pot di culture creato una cucina comune che la maggior parte della popolazione indipendentemente dall' etnia condivisa. Questa cucina varia è stata affinata nelle cucine del Palazzo Imperiale dagli chef portati da alcune parti dell' Impero per creare e sperimentare diversi ingredienti. Le creazioni delle cucine del Palazzo Ottomano sono filtrate alla popolazione, per esempio attraverso eventi Ramadan, e attraverso la cucina agli Yal? s dei Pashas, e da lì si sono diffuse al resto della popolazione.
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La cucina somala varia da regione a regione e consiste in una fusione di diverse influenze culinarie. È il prodotto della ricca tradizione somala di commercio e commercio. Nonostante la varietà, rimane una cosa che unisce le varie cucine regionali: tutto il cibo viene servito halal. Non ci sono quindi piatti di maiale, l' alcol non viene servito, non si mangia niente che sia morto da solo, e non si incorpora sangue.
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doc-8360
La cucina israeliana comprende piatti locali e piatti portati in campagna dagli immigrati ebrei della diaspora. Dalla fondazione dello Stato nel 1948, e in particolare dalla fine degli anni Settanta, si è sviluppata una cucina israeliana basata sulla fusione. Circa la metà della popolazione israeliano-ebraica attesta di mantenere il kosher a casa. I ristoranti kosher, anche se rari negli anni' 60, costituiscono circa il 25% del totale a partire dal 2015[aggiornamento], forse riflettendo i valori in gran parte secolari di coloro che cenano fuori. Ristoranti alberghieri sono molto più probabilità di servire cibo kosher. Il mercato al dettaglio, tradizionalmente poco sviluppato, è cresciuto rapidamente e considerevolmente a seguito dell' afflusso di immigrati provenienti dall' Europa orientale e dalla Russia nel corso degli anni' 90. Insieme a pesci non più kosher, conigli e struzzi, il maiale - spesso chiamato in Israele "carne bianca" - viene prodotto e consumato, anche se è proibito sia dal giudaismo che dall' Islam.
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doc-1355
La cucina armena è antica come la storia dell' Armenia, una combinazione di sapori e aromi diversi. Il cibo ha spesso un aroma piuttosto distinto. Strettamente legato alla cucina orientale e mediterranea, varie spezie, verdure, pesce e frutta si combinano per presentare piatti unici. Le caratteristiche principali della cucina armena sono la qualità degli ingredienti piuttosto che l' uso di spezie, l' uso di erbe aromatiche, l' uso di grano in una varietà di forme, legumi, noci e frutta (come ingrediente principale così come per gli alimenti acidi), e il ripieno di un' ampia varietà di foglie.
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doc-8361
La cucina israeliana ha adottato, e continua ad adattare, gli elementi di vari stili della cucina ebraica, in particolare i Mizrahi, sefardita e Ashkenazi stili di cucina, insieme con marocchino ebreo, iracheno ebraico, ebreo etiope, ebreo indiano, iraniano ebraico e yemenita influenze ebraiche. Incorpora molti cibi tradizionalmente consumati nelle cucine arabe, mediorientali e mediterranee, come falafel, hummus, shakshouka, cuscus e za' atar, che sono diventati ingredienti comuni nella cucina israeliana. Cotoletta, pizza, hamburger, patatine fritte, riso e insalata sono anche molto comuni in Israele.
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doc-6737
Cucina greca è caratteristica della sana dieta mediterranea, che è sintetizzata dai piatti di Creta. La cucina greca incorpora ingredienti freschi in una varietà di piatti locali come moussaka, stifado, insalata greca, fasolada, spanakopita e souvlaki. Alcuni piatti risalgono all' antica Grecia come la skordalia (una densa purea di noci, mandorle, aglio tritato e olio d' oliva), la zuppa di lenticchie, la retsina (vino bianco o rosato sigillato con resina di pino) e il pasteli (bar di caramella con semi di sesamo cotto al miele). In tutta la Grecia la gente spesso si diverte a mangiare da piccoli piatti come la meze con salse varie come tzatziki, polpo alla griglia e pesce piccolo, formaggio feta, dolmades (riso, ribes e pinoli avvolti in foglie di vite), legumi vari, olive e formaggio. L' olio d' oliva viene aggiunto a quasi tutti i piatti.
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