Qual è il modo in cui vegetariani e vegani ottengono lo zinco?
doc-17362
Nonostante alcune preoccupazioni, vegetariani e vegani occidentali non sono stati trovati a soffrire di evidenti carenze di zinco più che mangiatori di carne. Le principali fonti vegetali di zinco includono fagioli secchi cotti, ortaggi di mare, cereali fortificati, soia, noci, piselli e semi. Tuttavia, i fittati in molti cereali integrali e fibre in molti alimenti possono interferire con l' assorbimento dello zinco e l' assunzione di zinco marginale ha effetti poco compresi. Il fitato chelatore di zinco, presente nelle sementi e nella crusca di cereali, può contribuire al malassorbimento dello zinco. Ci sono alcune prove per suggerire che più di quanto la RDA degli Stati Uniti (15 mg) di zinco al giorno può essere necessario in quelli la cui dieta è ad alto contenuto di fittati, come alcuni vegetariani. Queste considerazioni devono essere ponderate rispetto al fatto che vi è una scarsità di biomarcatori dello zinco adeguati e che l' indicatore più utilizzato, lo zinco plasmatico, ha scarsa sensibilità e specificità. La diagnosi della carenza di zinco è una sfida persistente.
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doc-9942
Città del Messico offre una varietà di cucine. Ristoranti specializzati nelle cucine regionali del Messico 31 stati sono disponibili in città. Sono disponibili anche una vasta gamma di cucine internazionali, tra cui cucina canadese, francese, italiana, croata, croata, spagnola (incluse molte varianti regionali), ebraica, libanese, cinese (ancora con variazioni regionali), indiana, giapponese, coreana, thailandese, vietnamita e naturalmente altre cucine latino-americane come argentina, brasiliana e peruviana. Sono disponibili anche cucine di Haute, fusion, kosher, vegetariane e vegane, così come ristoranti basati esclusivamente sui concetti di cibo locale e slow Food.
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doc-17359
Lo zinco svolge un ruolo puramente strutturale nelle dita di zinco, torsioni e grappoli. Le dita di zinco formano parti di alcuni fattori di trascrizione, che sono proteine che riconoscono le sequenze di base del DNA durante la replicazione e la trascrizione del DNA. Ciascuno dei nove o dieci ioni Zn2+ in un dito di zinco aiuta a mantenere la struttura del dito, legandosi in modo coordinato a quattro aminoacidi nel fattore di trascrizione. Il fattore di trascrizione si avvolge intorno all' elica del DNA e utilizza le dita per legarsi accuratamente alla sequenza del DNA.
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doc-13528
La cucina di Rajasthani è stata influenzata sia dagli stili di vita bellici dei suoi abitanti, sia dalla disponibilità di ingredienti in questa regione arida. È stato preferito il cibo che poteva durare diversi giorni e poteva essere consumato senza riscaldamento. La scarsità d' acqua e la scarsità di verdure verdi fresche hanno influito sulla cottura. E' noto per i suoi snack come Bikaneri Bhujia. Altri piatti famosi includono bajre ki roti (pane al miglio) e chutney lashun ki (pasta di aglio caldo), mawa kachori Mirchi Bada, Pyaaj Kachori e ghevar di Jodhpur, Alwar ka Mawa (Torta di latte), malpauas di Pushkar e rassgollas di Bikaner. Proveniente dalla regione Marwar dello stato è il concetto Marwari Bhojnalaya, o ristoranti vegetariani, oggi trovato in molte parti dell' India, che offrono cibo vegetariano del popolo Marwari. 4 Dal-Bati-Churma è molto popolare in Rajasthan. Il modo tradizionale per servirlo è quello di schiacciare prima grossolanamente il Baati e poi versare Ghee puro su di esso. Viene servito con il daal (lenticchie) e chutney all' aglio speziato. Servito anche con ki ki kadi Besan (farina di ggr). È comunemente servito in tutte le festività, comprese le occasioni religiose, cerimonie nuziali e feste di compleanno in Rajasthan. "Dal-Baati-Churma", è una combinazione di tre diversi prodotti alimentari: Daal (lenticchie), Baati e Churma (dolce). È un piatto tipico di Rajasthani.
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doc-16635
L' Università degli Studi di Notre Dame ha fatto dell' Università di Notre Dame un leader della sostenibilità parte integrante della sua missione, creando nel 2008 l' Ufficio per la Sostenibilità per il raggiungimento di una serie di obiettivi nei settori della produzione di energia, progettazione e costruzione, riduzione dei rifiuti, approvvigionamento, servizi alimentari, trasporti e acqua; dal 2012[aggiornamento] quattro progetti edilizi hanno ottenuto la certificazione LEED-Certified e tre lo hanno portato a LEED Silver. I servizi gastronomici di Notre Dame sono la fonte del 40% del cibo locale e offrono pesce pescato in modo sostenibile, oltre a molte opzioni biologiche, equosolidali e vegane. Per quanto riguarda il Rapporto di Sostenibilità del Collegio dell' Istituto per i Fondi Sostenibili nel 2010, l' Università di Notre Dame ha ricevuto un grado "B". L' università ospita anche il Kroc Institute for International Peace Studies. Padre Gustavo Gutierrez, fondatore della Teologia della Liberazione, è attualmente membro della facoltà.
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doc-4451
Un' alimentazione corretta è importante per la salute e il funzionamento, compresa la prevenzione della diarrea infettiva. È particolarmente importante per i bambini piccoli che non hanno un sistema immunitario completamente sviluppato. La carenza di zinco, una condizione che si riscontra spesso nei bambini dei paesi in via di sviluppo, anche in casi lievi, può avere un impatto significativo sullo sviluppo e sul corretto funzionamento del sistema immunitario umano. In effetti, questa relazione tra deficit di zinco ridotto funzionamento immunitario corrisponde ad una maggiore gravità della diarrea infettiva. I bambini che hanno abbassato i livelli di zinco hanno un maggior numero di casi di diarrea, diarrea grave e diarrea associata alla febbre. Allo stesso modo, carenza di vitamina A può causare un aumento della gravità degli episodi diarroici, tuttavia c' è una certa discrepanza quando si tratta dell' impatto della carenza di vitamina A sul tasso di malattia. Mentre alcuni sostengono che non esiste una relazione tra il tasso di malattia e lo stato della vitamina A, altri suggeriscono un aumento del tasso associato alla carenza. Dato che le stime suggeriscono 127 milioni di bambini in età prescolare in tutto il mondo sono carenti di vitamina A, questa popolazione ha il potenziale per aumentare il rischio di contrazione della malattia.
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doc-8831
La maggior parte delle cucine presenti a Kathmandu non sono vegetariane. Tuttavia, la pratica del vegetarianesimo non è raro, e cucine vegetariane si possono trovare in tutta la città. Il consumo di carne bovina è molto raro e considerato tabù in molti luoghi. Buff (carne di bufalo d' acqua) è molto comune. C' è una forte tradizione di consumo di bufala a Kathmandu, soprattutto tra Newars, che non si trova in altre parti del Nepal. Il consumo di carne suina è stato considerato tabù fino a qualche decennio fa. Grazie al connubio con la cucina kirat del Nepal orientale, il maiale ha trovato posto nei piatti Kathmandu. Una popolazione marginale di indù devoti e musulmani la considerano tabù. I musulmani vietano di mangiare buff come buff dal Corano, mentre gli indù mangiare tutte le varietà tranne la carne di mucca, come la mucca considerare una dea e simbolo di purezza. La colazione principale per la gente del posto e visitatori è principalmente Momo o Chowmein.
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doc-17336
L' elemento è stato probabilmente chiamato dall' alchimista Paracelso dopo la parola tedesca Zinke (punzone, dente). Il chimico tedesco Andreas Sigismund Marggraf ha il merito di scoprire lo zinco metallico puro nel 1746. L' opera di Luigi Galvani e Alessandro Volta ha svelato le proprietà elettrochimiche dello zinco nel 1800. La zincatura di ferro (zincatura a caldo) resistente alla corrosione è l' applicazione principale per lo zinco. Altre applicazioni sono in batterie, piccole fusioni non strutturali e leghe, come l' ottone. Una varietà di composti di zinco sono comunemente utilizzati, come carbonato di zinco e gluconato di zinco (come integratori alimentari), cloruro di zinco (nei deodoranti), pirithione di zinco (shampoo antiforforfora), solfuro di zinco (nelle pitture luminescenti), e zinco metile metilico o zinco dietile in laboratorio organico.
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doc-17354
Circa un quarto di tutta la produzione di zinco negli Stati Uniti (2009) è consumata sotto forma di composti di zinco, una varietà dei quali viene utilizzata industrialmente. L' ossido di zinco è ampiamente utilizzato come pigmento bianco nelle vernici e come catalizzatore nella fabbricazione della gomma. Viene anche utilizzato anche come disperdente di calore per la gomma e agisce per proteggere i suoi polimeri dalle radiazioni ultraviolette (la stessa protezione UV è conferita alle materie plastiche contenenti ossido di zinco). Le proprietà semiconduttori dell' ossido di zinco lo rendono utile nei varistori e nei prodotti di fotocopiatura. Il ciclo zinco-ossido di zinco-zinco è un processo termochimico in due fasi a base di zinco e ossido di zinco per la produzione di idrogeno.
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doc-17366
Nel 1982, la Zecca degli Stati Uniti iniziò a coniare penny rivestiti in rame ma fatti principalmente di zinco. Con i nuovi centesimi di zinco, c' è il potenziale di tossicità dello zinco, che può essere fatale. Un caso segnalato di ingestione cronica di 425 penny (oltre 1 kg di zinco) ha causato la morte per sepsi batterica gastrointestinale e fungina, mentre un altro paziente, che ha ingerito 12 grammi di zinco, ha mostrato solo letargia e atassia (la lorda mancanza di coordinamento dei movimenti muscolari). Diversi altri casi sono stati segnalati di esseri umani che soffrono di intossicazione da zinco per ingestione di monete di zinco.
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doc-17334
Lo zinco è un elemento chimico con simbolo Zn e numero atomico 30. È il primo elemento del gruppo 12 della tavola periodica. Sotto certi aspetti lo zinco è chimicamente simile al magnesio: il suo ione è di dimensioni simili e il suo unico stato di ossidazione comune è +2. Lo zinco è il 24° elemento più abbondante nella crosta terrestre e ha cinque isotopi stabili. Il minerale di zinco più comune è la sfalerite (zinco blende), un minerale di solfuro di zinco. Le maggiori quantità estraibili si trovano in Australia, Asia e Stati Uniti. La produzione di zinco comprende la flottazione della schiuma del minerale, la tostatura e l' estrazione finale mediante energia elettrica (elettrowinning).
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