Qual è il fenomeno che dimostra che i francesi hanno meno malattie cardiache, anche se mangiano più grasso animale?
doc-6624
Confrontando le diete tra i paesi occidentali, i ricercatori hanno scoperto che anche se i francesi tendono a mangiare più alti livelli di grassi animali, l' incidenza delle malattie cardiache rimane bassa in Francia. Questo fenomeno è stato definito il paradosso francese, e si pensa che sia dovuto ai benefici protettivi del consumo regolare di vino rosso. Oltre ai benefici potenziali dell' alcol stesso, tra cui la ridotta aggregazione e vasodilatazione piastrinica, i polifenoli (ad esempio, il resveratrolo) principalmente nella buccia dell' uva forniscono altri benefici sanitari sospetti, come ad esempio: il grasso animale.
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doc-11557
L' aumento relativamente recente del consumo di zucchero è stato legato all' aumento di alcune affezioni come il diabete, l' obesità e più recentemente le malattie cardiache. L' aumento del consumo di zucchero è stato legato a questi tre, tra gli altri. I livelli di obesità sono più che raddoppiati negli ultimi 30 anni tra gli adulti, passando dal 15% al 35% negli Stati Uniti. Anche l' obesità e la dieta sono fattori di rischio per il diabete. Nello stesso periodo di tempo che l' obesità raddoppiato, il numero di diabete quadruplicato in America. Anche l' aumento del peso, soprattutto sotto forma di grasso di pancia e l' elevato apporto di zucchero sono fattori di rischio elevati per le malattie cardiache. Sia l' assunzione di zucchero che il tessuto adiposo aumentano la probabilità di un elevato colesterolo LDL nel sangue. Elevate quantità di lipoproteine a bassa densità (LDL) colesterolo, è il fattore primario nelle malattie cardiache. Per evitare tutti i pericoli dello zucchero, il consumo moderato è fondamentale.
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doc-11534
Malattie cardiache, cancro, obesità e diabete sono comunemente chiamati malattie "occidentali" perché queste malattie sono state una volta raramente visto nei paesi in via di sviluppo. Uno studio internazionale condotto in Cina ha riscontrato che alcune regioni non avevano praticamente nessun cancro o malattia cardiaca, mentre in altre aree riflettevano "un aumento fino a 100 volte superiore" in coincidenza con il passaggio da diete che risultavano interamente basate su piante a diete fortemente basate su animali. Al contrario, le malattie della ricchezza come il cancro e le malattie cardiache sono comuni in tutto il mondo sviluppato, compresi gli Stati Uniti. Adattato per l' età e l' esercizio fisico, i grandi cluster regionali di persone in Cina raramente soffrivano di queste malattie "occidentali" forse perché la loro dieta è ricca di verdure, frutta e cereali integrali, e hanno poca latticini e prodotti a base di carne. Alcuni studi dimostrano che queste sono, in grandi quantità, possibili cause di alcuni tumori. Vi sono argomenti a favore e contro questa controversa questione.
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doc-12136
Poiché gli idrocarburi clorurati si dissolvono nei grassi e non vengono escreti, gli organismi tendono a trattenerli quasi indefinitamente. L' ingrandimento biologico è il processo per cui questi idrocarburi clorurati (pesticidi) sono più concentrati ad ogni livello della catena alimentare. Tra gli animali marini, le concentrazioni di pesticidi sono più elevate nei pesci carnivori, e ancora di più negli uccelli e nei mammiferi che mangiano pesci in cima alla piramide ecologica. La distillazione globale è il processo mediante il quale i pesticidi vengono trasportati dalle regioni più calde a quelle più fredde della Terra, in particolare i poli e le cime delle montagne. I pesticidi che evaporano nell' atmosfera a temperature relativamente elevate possono essere trasportati a distanze considerevoli (migliaia di chilometri) dal vento in un' area a temperatura più bassa, dove si condensano e vengono riportati al suolo sotto la pioggia o la neve.
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doc-9589
Per mantenere un' elevata temperatura corporea costante è dispendioso in termini energetici - i mammiferi hanno quindi bisogno di una dieta nutriente e abbondante. Mentre i primi mammiferi erano probabilmente predatori, da allora diverse specie si sono adattate per soddisfare il loro fabbisogno alimentare in vari modi. Alcuni mangiano altri animali - questa è una dieta carnivora (e include diete insettivoriche). Altri mammiferi, chiamati erbivori, mangiano piante. Una dieta erbivora comprende sottotipi come il consumo di frutta e di erba. Un onnivoro mangia sia prede che piante. I mammiferi carnivori hanno un tratto digestivo semplice, perché le proteine, lipidi e minerali presenti nella carne richiedono poca digestione specializzata. Le piante, invece, contengono carboidrati complessi, come la cellulosa. Il tratto digestivo di un erbivoro ospita quindi batteri che fermentano queste sostanze e le mettono a disposizione per la digestione. I batteri sono alloggiati nello stomaco multicamera o in un cecum di grandi dimensioni. La dimensione di un animale è anche un fattore determinante nel determinare il tipo di dieta. Dato che i piccoli mammiferi presentano un elevato rapporto tra l' area di superficie che perde calore e il volume che genera calore, tendono ad avere elevati requisiti energetici e un elevato tasso metabolico. I mammiferi che pesano meno di 500 g sono per lo più insettivori perché non possono tollerare il lento e complesso processo digestivo di un erbivoro. Gli animali più grandi, invece, generano più calore e meno di questo calore si perde. Possono quindi tollerare un processo di raccolta più lento (quelli che preda di vertebrati più grandi) o un processo digestivo più lento (erbivori). Inoltre, i mammiferi che pesano più di 500 g (18 oz) non riescono di solito a raccogliere un numero sufficiente di insetti durante il loro sveglio per mantenersi. Gli unici grandi mammiferi insettivori sono quelli che si nutrono di enormi colonie di insetti (anti o termiti).
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doc-1910
L' ingrediente attivo principale della birra è l' alcol, e quindi gli effetti sulla salute dell' alcol si applicano alla birra. Il consumo di piccole quantità di alcol (meno di una bevanda nelle donne e due negli uomini) è associato ad un minore rischio di malattie cardiache, ictus e diabete mellito. Gli effetti a lungo termine sulla salute del consumo continuo, moderato o pesante di alcol includono il rischio di sviluppare alcolismo e malattie epatiche alcoliche. Si ritiene che un totale di 3,3 milioni di morti (5,9% di tutti i decessi) siano dovuti all' alcol. L' alcolismo spesso riduce l' aspettativa di vita di circa dieci anni. L' uso di alcol è la terza causa principale di morte precoce negli Stati Uniti.
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doc-11523
I grassi saturi (tipicamente di origine animale) sono da millenni un elemento fondamentale in molte culture mondiali. I grassi insaturi (ad esempio l' olio vegetale) sono considerati più sani, mentre i grassi trans devono essere evitati. I grassi saturi e alcuni grassi trans sono tipicamente solidi a temperatura ambiente (come il burro o lo strutto), mentre i grassi insaturi sono tipicamente liquidi (come l' olio d' oliva o l' olio di semi di lino). I grassi trans sono molto rari in natura e hanno dimostrato di essere altamente dannosi per la salute umana, ma hanno proprietà utili nell' industria alimentare, come la resistenza all' irrancidimento. [citazione necessaria] fonti animali.
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doc-7401
Nel 1847, il medico ungherese Ignác Fülöp Semmelweis ha ridotto drasticamente l' occlusione della febbre puerperale, semplicemente richiedendo ai medici di lavarsi le mani prima di assistere le donne al parto. Questa scoperta ha preceduto la teoria germetica della malattia. Tuttavia, le scoperte di Semmelweis non furono apprezzate dai suoi contemporanei ed entrarono in uso solo con le scoperte del chirurgo britannico Joseph Lister, che nel 1865 dimostrò i principi dell' antisepsi. Il lavoro di Lister si basava sulle importanti scoperte del biologo francese Louis Pasteur. Pasteur è stato in grado di collegare i microrganismi con la malattia, rivoluzionando la medicina. Ha anche ideato uno dei metodi più importanti nella medicina preventiva, quando nel 1880 ha prodotto un vaccino contro la rabbia. Pasteur ha inventato il processo di pastorizzazione, per contribuire a prevenire la diffusione della malattia attraverso il latte e altri alimenti.
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doc-11512
Nel 1816, François Magendie scoprì che cani nutriti solo con carboidrati (zucchero), grassi (olio d' oliva) e acqua morirono evidentemente di fame, ma anche cani nutriti con proteine sono sopravvissuti, identificando la proteina come componente essenziale della dieta. William Prout nel 1827 fu la prima persona a dividere gli alimenti in carboidrati, grassi e proteine. Durante il XIX secolo, Jean-Baptiste Dumas e Justus von Liebig litigarono sulla loro comune convinzione che gli animali ottenessero le proteine direttamente dalle piante (le proteine animali e vegetali sono le stesse e gli esseri umani non creano composti organici). Con una reputazione come il principale chimico organico del suo tempo, ma senza credenziali in fisiologia animale, Liebig si arricchì di ricchi rendendo gli estratti alimentari come brodo di manzo e latte per lattanti che sono stati poi trovati per essere di discutibile valore nutrizionale. Nel 1860, Claude Bernard scoprì che il grasso corporeo può essere sintetizzato da carboidrati e proteine, dimostrando che l' energia in glucosio nel sangue può essere conservato come grasso o come glicogeno.
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doc-7935
La malattia può insorgere se i meccanismi immunitari protettivi dell' ospite sono compromessi e l' organismo infligge danni all' ospite. I microrganismi possono causare danni ai tessuti rilasciando una varietà di tossine o enzimi distruttivi. Per esempio, Clostridium tetani rilascia una tossina che paralizza i muscoli e lo stafilococco rilascia tossine che producono shock e sepsi. Non tutti gli agenti infettivi causano malattie in tutti gli ospiti. Ad esempio, meno del 5% delle persone infettate dalla poliomielite sviluppa una malattia. D' altra parte, alcuni agenti infettivi sono altamente virulenti. Il prione della mucca pazza e la malattia di Creutzfeldt-Jakob uccidono invariabilmente tutti gli animali e le persone infettate.
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doc-4618
Inoltre, le persone con cani da compagnia hanno fatto molto più esercizio fisico di quelle con gatti e senza animali domestici. I risultati dimostrano che la detenzione di animali da compagnia può avere effetti positivi sulla salute e sul comportamento umano e che per i guardiani dei cani tali effetti sono relativamente a lungo termine. Tutela degli animali domestici è stato anche associato con un aumento della sopravvivenza delle arterie coronariche malattia, con guardiani umani essere significativamente meno probabile di morire entro un anno di un infarto miocardico acuto rispetto a quelli che non possiedono cani.
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