Dove inizia la digestione di alcuni grassi?
doc-4468
La digestione di alcuni grassi può iniziare in bocca, dove la lipasi linguale rompe alcuni lipidi a catena corta in digliceridi. Tuttavia i grassi sono principalmente digeriti nell' intestino tenue. La presenza di grasso nell' intestino tenue produce ormoni che stimolano il rilascio di lipasi pancreatica dal pancreas e bile dal fegato che aiuta nell' emulsione dei grassi per l' assorbimento degli acidi grassi. La digestione completa di una molecola di grasso (un trigliceridi) risulta in una miscela di acidi grassi, mono- e di-gliceridi, nonché di alcuni trigliceridi non digeriti, ma senza molecole di glicerolo libere.
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doc-4462
Nel sistema digestivo umano, il cibo entra in bocca e la digestione meccanica del cibo inizia con l' azione della masticazione (masticazione), una forma di digestione meccanica, e il contatto umettante della saliva. La Saliva, un liquido secreto dalle ghiandole salivari, contiene l' amilasi salivaria, un enzima che inizia la digestione dell' amido negli alimenti; la saliva contiene anche muco, che lubrifica il cibo, e l' idrogeno carbonato, che fornisce le condizioni ideali del pH (alcalino) per far funzionare l' amilasi. Dopo aver subito masticazione e digestione dell' amido, il cibo sarà sotto forma di una piccola massa rotonda di liquame chiamata bolo. Si viaggerà poi lungo l' esofago e nello stomaco con l' azione della peristalsi. Il succo gastrico nello stomaco inizia la digestione delle proteine. Il succo gastrico contiene principalmente acido cloridrico e pepsina. Poiché queste due sostanze chimiche possono danneggiare la parete dello stomaco, muco è secreto dallo stomaco, fornendo uno strato viscido che funge da scudo contro gli effetti dannosi delle sostanze chimiche. Allo stesso tempo si sta verificando la digestione delle proteine, la miscelazione meccanica avviene per via peristaltica, che è un' ondata di contrazioni muscolari che si muovono lungo la parete dello stomaco. Questo permette alla massa di cibo di mescolare ulteriormente con gli enzimi digestivi.
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doc-4477
Nei mammiferi, la preparazione per la digestione inizia con la fase cefalica in cui si produce la saliva in bocca e gli enzimi digestivi sono prodotti nello stomaco. La digestione meccanica e chimica inizia nella bocca dove il cibo viene masticato e mescolato con la saliva per iniziare la lavorazione enzimatica degli amidi. Lo stomaco continua a rompere il cibo meccanicamente e chimicamente attraverso zangolatura e miscelazione con acidi ed enzimi. L' assorbimento avviene nello stomaco e nel tratto gastrointestinale e il processo termina con la defecazione.
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doc-4469
La digestione è la scomposizione di grandi molecole alimentari insolubili in piccole molecole alimentari idrosolubili in modo che possano essere assorbite nel plasma sanguigno acquoso. In alcuni organismi, queste sostanze più piccole vengono assorbite attraverso l' intestino tenue nel flusso sanguigno. La digestione è una forma di catabolismo che spesso si divide in due processi basati su come il cibo viene scomposto: la digestione meccanica e chimica. Il termine digestione meccanica si riferisce alla scomposizione fisica di grossi pezzi di cibo in pezzi più piccoli ai quali possono accedere successivamente gli enzimi digestivi. Nella digestione chimica, gli enzimi rompono gli alimenti nelle piccole molecole che il corpo può usare.
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doc-4463
I sistemi digestivi possono assumere molte forme. Vi è una possibile distinzione fondamentale in primis tra digestione da parte di organismi unicellulari (dove non vi sono organi preposti, ma solo organelli e vie metaboliche), e poi tra la digestione interna ed esterna. La digestione esterna è originariamente più primitiva, e la maggior parte dei funghi fa ancora affidamento su di essa. In questo processo, gli enzimi vengono secreti nell'ambiente circostante l'organismo, dove possono scindere parte del materiale organico e alcuni dei prodotti retro-diffondere per l'utilizzo da parte del fungo. Successivamente, i sistemi più evoluti nel processo di digestione li troviamo negli animali, a poter formare un ambiente interno, come il tubo digerente in cui si verifica la digestione interna, più efficiente perché più prodotti scissi in molecole assorbibili possono essere essere catturati in toto o selettivamente, e l'ambiente chimico interno può essere più efficacemente controllato.
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doc-11522
Una molecola di grasso dietetico è costituita in genere da diversi acidi grassi (contenenti lunghe catene di atomi di carbonio e idrogeno), legati ad un glicerolo. Si trovano tipicamente come trigliceridi (tre acidi grassi attaccati ad una spina dorsale in glicerolo). I grassi possono essere classificati come saturi o insaturi a seconda della struttura dettagliata degli acidi grassi interessati. I grassi saturi hanno tutti gli atomi di carbonio nelle loro catene di acidi grassi legati agli atomi di idrogeno, mentre i grassi insaturi hanno alcuni di questi atomi di carbonio a doppio legame, per cui le loro molecole hanno relativamente meno atomi di idrogeno di un acido grasso saturo della stessa lunghezza. I grassi insaturi possono essere ulteriormente classificati come monoinsaturi (un doppio legame) o polinsaturi (molti doppi legami). Inoltre, a seconda della posizione del doppio legame nella catena degli acidi grassi, gli acidi grassi insaturi sono classificati come acidi grassi omega-3 o omega-6. I grassi trans sono un tipo di grasso insaturo con legami transisomeri; sono rari in natura e negli alimenti di origine naturale; sono tipicamente creati in un processo industriale chiamato idrogenazione (parziale). Ci sono nove chilocalorie in ogni grammo di grasso. Gli acidi grassi come l' acido linoleico coniugato, l' acido catalpico, l' acido eleostearico e l' acido punico, oltre a fornire energia, rappresentano potenti molecole immunitarie modulatorie.
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doc-11523
I grassi saturi (tipicamente di origine animale) sono da millenni un elemento fondamentale in molte culture mondiali. I grassi insaturi (ad esempio l' olio vegetale) sono considerati più sani, mentre i grassi trans devono essere evitati. I grassi saturi e alcuni grassi trans sono tipicamente solidi a temperatura ambiente (come il burro o lo strutto), mentre i grassi insaturi sono tipicamente liquidi (come l' olio d' oliva o l' olio di semi di lino). I grassi trans sono molto rari in natura e hanno dimostrato di essere altamente dannosi per la salute umana, ma hanno proprietà utili nell' industria alimentare, come la resistenza all' irrancidimento. [citazione necessaria] fonti animali.
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doc-7998
Una volta che il cibo lascia il raccolto, passa al midgut (elemento 13 in diagramma numerato), noto anche come mesenteron, dove avviene la maggior parte della digestione. Le proiezioni microscopiche dalla parete del midgut, chiamate microvilli, aumentano la superficie della parete e permettono di assorbire più nutrienti; tendono ad essere vicine all' origine del midgut. In alcuni insetti, il ruolo dei microvilli e dove si trovano può variare. Ad esempio, microvilli specializzati che producono enzimi digestivi possono essere più probabilmente vicino alla fine del midgut, e l' assorbimento vicino all' origine o all' inizio del midgut.
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doc-7997
Le ghiandole salivari (elemento 30 in diagramma numerato) della bocca di un insetto producono saliva. I condotti salivari conducono dalle ghiandole ai serbatoi e poi passano attraverso la testa fino ad un' apertura chiamata salivarium, situata dietro l' ipofaringe. Spostando i boccagli (elemento 32 in figura numerata) l' insetto può mescolare il suo cibo con la saliva. La miscela di saliva e cibo poi viaggia attraverso i tubi salivari in bocca, dove comincia a rompersi. Alcuni insetti, come le mosche, hanno digestione extra-orale. Gli insetti che utilizzano la digestione extra-orale espellere enzimi digestivi sul loro cibo per abbatterlo. Questa strategia consente agli insetti di estrarre una percentuale significativa dei nutrienti disponibili dalla fonte alimentare. 31 L' intestino è il luogo in cui avviene la digestione di quasi tutti gli insetti.
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doc-186
Il principale punto di riferimento della pubertà maschile è la prima eiaculazione, che avviene in media all' età di 13 anni. Per le femmine, è menarca, l' inizio delle mestruazioni, che si verifica, in media, tra i 12 e i 13 anni. L' età della menarca è influenzata dall' eredità, ma anche dalla dieta e dallo stile di vita di una ragazza. Indipendentemente dai geni, una ragazza deve avere una certa proporzione di grasso corporeo per raggiungere menarca. Di conseguenza, le ragazze che hanno una dieta ad alto contenuto di grassi e che non sono fisicamente attive cominciano a mescolare prima, in media, rispetto alle ragazze la cui dieta contiene meno grassi e le cui attività comportano l' esercizio fisico di riduzione dei grassi (ad esempio balletto e ginnastica). Le ragazze che sperimentano la malnutrizione o sono in società in cui ci si aspetta che i bambini eseguano lavoro fisico anche iniziare a mescolare in età successive. prima eiaculazione.
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doc-11559
Le moderne tecniche di separazione come la macinazione, centrifugazione e pressatura hanno permesso la concentrazione di particolari componenti degli alimenti, producendo farina, oli, succhi di frutta e così via, e persino acidi grassi, aminoacidi, vitamine e minerali separati. Inevitabilmente, tale concentrazione su larga scala modifica il contenuto nutrizionale degli alimenti, risparmiando alcune sostanze nutritive e rimuovendone altre. Le tecniche di riscaldamento possono anche ridurre il contenuto di molti nutrienti termostabili, come alcune vitamine e sostanze fitochimiche, e possibilmente altre sostanze ancora da scoprire. A causa del ridotto valore nutrizionale, gli alimenti trasformati sono spesso "arricchiti" o "fortificati" con alcuni dei nutrienti più critici (di solito alcune vitamine) che sono stati persi durante la lavorazione. Tuttavia, gli alimenti trasformati tendono ad avere un profilo nutrizionale inferiore rispetto agli alimenti freschi interi, sia per quanto riguarda il contenuto di zuccheri e amidi ad alta IG, potassio/sodio, vitamine, fibre e di acidi grassi non ossidanti (essenziali) intatti. Inoltre, gli alimenti trasformati contengono spesso sostanze potenzialmente nocive come grassi ossidati e acidi grassi trans.
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