Qual è la causa principale dell' amarezza della birra?
doc-1889
Il luppolo contiene diverse caratteristiche che i birrai desiderano nella birra. Il luppolo apporta un sapore amaro che equilibra la dolcezza del malto; l' amaro delle birre si misura sulla scala delle Unità Internazionali di Amarezza. Il luppolo contribuisce alla birra con aromi e sapori floreali, agrumi ed erbe aromatiche. Il luppolo ha un effetto antibiotico che favorisce l' attività del lievito di birra rispetto ai microrganismi meno desiderabili e favorisce la "ritenzione della testa", il tempo che una testa espansa creata dalla carbonatazione durerà. L' acidità del luppolo è un conservante.
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doc-1905
La birra è la bevanda alcolica più consumata al mondo e probabilmente la più antica; è la terza bevanda più popolare in assoluto, dopo l' acqua e il tè. La produzione di birra si chiama birreria, che comporta la fermentazione di amidi e fecole, derivati principalmente da cereali - l' orzo più comunemente maltato, anche se il grano, il mais (grano) e il riso sono ampiamente utilizzati. La maggior parte della birra è aromatizzata con luppolo, che aggiunge amarezza e funge da conservante naturale, anche se altri aromi come erbe aromatiche o frutta possono talvolta essere inclusi. Il processo di fermentazione provoca un effetto di carbonatazione naturale che viene spesso rimosso durante la lavorazione e sostituito con una carbonatazione forzata. Alcuni dei primi scritti noti dell' umanità si riferiscono alla produzione e distribuzione della birra: il Codice di Hammurabi comprendeva leggi che regolano le birrerie e le birrerie, e "L' Inno a Ninkasi", una preghiera alla dea mesopotamica della birra, servita sia come preghiera che come metodo per ricordare la ricetta della birra in una cultura con pochi alfabeti.
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doc-1900
Il mosto dolce raccolto dalla scintilla viene messo in un bollitore, o "rame" (così chiamato perché questi recipienti sono stati tradizionalmente realizzati in rame), e bollito, di solito per circa un' ora. Durante l' ebollizione, l' acqua nel mosto evapora, ma gli zuccheri e gli altri componenti del mosto rimangono; questo permette un uso più efficiente delle fonti di amido nella birra. L' ebollizione distrugge anche tutti gli enzimi residui della fase di ammostatura. Durante l' ebollizione si aggiunge il luppolo come fonte di amaro, sapore e aroma. Il luppolo può essere aggiunto in più di un punto durante l' ebollizione. Quanto più a lungo il luppolo viene bollito, tanto maggiore è la sua amarezza, ma tanto meno il luppolo e l' aroma rimangono nella birra.
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doc-1897
Si ritiene che l' eccesso di alimentazione e la mancanza di tono muscolare è la causa principale di una pancia di birra, piuttosto che il consumo di birra. Uno studio del 2004, tuttavia, ha riscontrato un legame tra abbuffata e pancetta di birra. Ma con la maggior parte dei consumi eccessivi, è più un problema di esercizio fisico improprio e consumo eccessivo di carboidrati che il prodotto stesso. Diversi libri di dieta citano la birra come avente un indice glicemico indesiderabilmente alto di 110, lo stesso come maltosio; tuttavia, il maltosio nella birra subisce il metabolismo di lievito durante la fermentazione in modo che la birra consiste principalmente di acqua, oli di luppolo e solo tracce di zuccheri, compreso il maltosio.
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doc-13124
Alla fine del ventesimo secolo, le birrerie hanno avuto la tendenza a gestire direttamente i loro pub, utilizzando i gestori piuttosto che gli affittuari. La maggior parte di tali birrerie, come il birrificio regionale Shepherd Neame nel Kent e Young's e Fuller's a Londra, controllano centinaia di pub in una particolare regione del Regno Unito, mentre alcune, come Greene King, sono diffuse a livello nazionale. Il proprietario di un pub vincolato può essere un dipendente del birrificio, nel qual caso sarebbe un gestore di una casa in gestione diretta, o un affittuario autonomo che ha stipulato un contratto di locazione con una fabbrica di birra, la cui condizione è l' obbligo legale (contratto commerciale) solo per acquistare la birra di tale birreria. La selezione della birra si limita principalmente alle birre prodotte da quella particolare impresa. Le ordinanze sulle birre, approvate nel 1989, miravano a far sì che le case vincolate offrissero almeno una birra alternativa, nota come birra ospite, da un' altra birreria. Questa legge è stata ora abrogata ma, pur essendo in vigore, ha profondamente modificato il settore. Alcuni pub offrono ancora una selezione regolare di birre ospiti.
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doc-1910
L' ingrediente attivo principale della birra è l' alcol, e quindi gli effetti sulla salute dell' alcol si applicano alla birra. Il consumo di piccole quantità di alcol (meno di una bevanda nelle donne e due negli uomini) è associato ad un minore rischio di malattie cardiache, ictus e diabete mellito. Gli effetti a lungo termine sulla salute del consumo continuo, moderato o pesante di alcol includono il rischio di sviluppare alcolismo e malattie epatiche alcoliche. Si ritiene che un totale di 3,3 milioni di morti (5,9% di tutti i decessi) siano dovuti all' alcol. L' alcolismo spesso riduce l' aspettativa di vita di circa dieci anni. L' uso di alcol è la terza causa principale di morte precoce negli Stati Uniti.
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doc-1908
L' impatto ambientale della birra alla spina può essere inferiore del 68% rispetto alla birra in bottiglia a causa delle differenze di imballaggio. Uno studio sul ciclo di vita di una marca di birra, che comprende la produzione di cereali, la fabbricazione di birra, l' imbottigliamento, la distribuzione e la gestione dei rifiuti, mostra che le emissioni di CO2 da un 6-pack di birra micro-brew sono di circa 3 kg (6,6 libbre). La perdita di potenziale habitat naturale del 6-pack di birra micro-brew è stimato essere 2,5 metri quadrati (26 piedi quadrati). Le emissioni a valle derivanti dalla distribuzione, dal commercio al dettaglio, dallo stoccaggio e dallo smaltimento dei rifiuti possono rappresentare oltre il 45% delle emissioni di CO2 di una birra in bottiglia di micro-brew. Se legale, l' uso di una caraffa ricaricabile, di una bottiglia riutilizzabile o di altri contenitori riutilizzabili per trasportare la birra alla spina da un negozio o da una barretta, piuttosto che acquistare la birra preimbottigliata, può ridurre l' impatto ambientale del consumo di birra.
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doc-4718
Alcuni nomi hanno due abbreviazioni diverse, ognuna con un significato diverso: bloem (fiori)? bloempje. "Piccolo fiore"), ma fioriscono. anche "fiore piccolo", che significa bouquet). Alcuni nomi esistono solo in forma diminutiva, ad esempio zeepaardje (sahorse), mentre molti, ad esempio meisje (girl), originariamente un diminutivo di meisje (maid), hanno acquisito un significato indipendente dalle loro forme non-diminutive. Un diminutivo può a volte essere aggiunto ad un sostantivo innumerevoli per riferirsi ad una singola porzione: ijs (gelato, gelato) ijsje (trattamento di gelato, cono di gelato), feretro (birra) biertje. Alcune forme diminutive esistono solo al plurale, ad esempio kleertjes (abbigliamento). fioritura. Quale diminutivo di "fioritura" significa "bouquet"? zeepaardje. Qual è la parola olandese per "cavalluccio marino" che non ha nessuna forma nonminutiva? meato.
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doc-1885
La birra contiene alcol etilico, la stessa sostanza chimica presente nel vino e nell' acquavite distillata e come tale il consumo di birra ha effetti psicologici e fisiologici a breve termine sull' utilizzatore. Diverse concentrazioni di alcol nel corpo umano hanno effetti diversi su una persona. Gli effetti dell' alcol dipendono dalla quantità di alcol che un individuo ha bevuto, dalla percentuale di alcol nella birra e dal lasso di tempo in cui ha avuto luogo il consumo, dalla quantità di cibo consumato e dal fatto che un individuo abbia preso altre prescrizioni, farmaci da banco o da strada, tra gli altri fattori. Bere abbastanza da causare una concentrazione di alcol nel sangue (BAC) dello 0,03%-0,12% tipicamente causa un miglioramento generale dell' umore e possibile euforia, maggiore fiducia in se stessi e socievolezza, diminuzione dell' ansia, un aspetto rosso vampato in faccia e compromessa capacità di giudizio e coordinazione muscolare fine. Un CCB compreso tra 0,09% e 0,25% causa letargia, sedazione, problemi di equilibrio e visione offuscata. Un CCB compreso tra lo 0,18% e lo 0,30% provoca profonda confusione, alterazione del parlato (ad es. il parlato soffocato), sbalorditivo, vertigini e vomito. Una CCB da 0,25% a 0,40% causa stupore, incoscienza, amnesia anterograda, vomito (morte può verificarsi a causa dell' inalazione di vomito (aspirazione polmonare) durante la depressione inconscia e respiratoria (potenzialmente letale). Una CCB da 0,35% a 0,80% provoca coma (inconsapevolezza), depressione respiratoria pericolosa per la vita ed eventualmente avvelenamento mortale da alcool.
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doc-13116
Fu proprio il pub che introdusse per la prima volta il concetto di bancone del bar utilizzato per servire la birra. Fino a quel momento le birrerie portavano la birra al tavolo o ai banchi, come succede ancora in Germania (ad esempio) nei birrerieti e in altri esercizi di abbeveraggio. È possibile che il manager disponga di un bar per la gestione della documentazione mentre tiene d' occhio i suoi clienti, ma i fusti di birra ale sono stati tenuti in un locale rubinetto separato. Quando vennero costruiti i primi pub, la sala principale era la sala pubblica con un grande bar di servizio copiato dalle gin house, con l' idea di servire il massimo numero di persone nel più breve tempo possibile. E' diventato noto come il bar pubblico[citazione necessaria]. L' altra, più privata, le camere non avevano bar di servizio, e la birra veniva portata loro dal bar pubblico. Ci sono un certo numero di pub nelle Midlands o nel Nord che ancora mantengono questa impostazione, ma in questi giorni la birra è recuperato dal cliente dal taproom o bar pubblico. Uno di questi è The Vine, conosciuto localmente come The Bull and Bladder, in Brierley Hill vicino Birmingham, un altro il Cock at Broom, Bedfordshire una serie di piccole camere servite bevande e cibo dal personale in attesa. Nel quartiere di Manchester il bar pubblico era conosciuto come la "volta", altre stanze sono il salotto e accogliente come al solito altrove. All' inizio degli anni Settanta c' era la tendenza a cambiare in un unico grande locale da bere e le birrerie erano desiderose di investire nell' interior design e nel tema.
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doc-12083
Oltre ai ristoranti classici, Parigi ha molti altri tipi di ristoranti tradizionali. Il caffè è arrivato a Parigi nel XVII secolo, quando la bevanda è stata portata per la prima volta dalla Turchia, e dal XVIII secolo i caffè parigini erano centri della vita politica e culturale della città. Il Cafe Procope on the Left Bank risale a questo periodo. Nel XX secolo, i caffè della Left Bank, in particolare il Café de la Rotonde e il Le Dôme Café di Montparnasse e il Café de Flore e Les Deux Magots sul Boulevard Saint Germain, tutti ancora in attività, sono stati importanti luoghi d' incontro per pittori, scrittori e filosofi. Un bistrot è un tipo di ristorante definito liberamente come un ristorante di quartiere con un arredamento e prezzi modesti e una clientela regolare e un' atmosfera congeniale. Si dice che il suo nome sia venuto nel 1814 dai soldati russi che occuparono la città;"bistrot" significa "rapidamente" in russo, e volevano che i loro pasti venissero serviti rapidamente in modo da poter riprendere il loro accampamento. I bistrot reali sono sempre più rari a Parigi, a causa dell' aumento dei costi, della concorrenza di ristoranti etnici più economici e delle diverse abitudini alimentari dei clienti parigini. Una brasserie originariamente era una taverna situata accanto ad una fabbrica di birra, che serviva birra e cibo a qualsiasi ora. Iniziando con l' Esposizione di Parigi del 1867, divenne un popolare tipo di ristorante che presentava birra e altre bevande servite da giovani donne in costume nazionale associate alla bevanda, particolari costumi tedeschi per la birra. Ora le brasserie, come i caffè, servono cibo e bevande per tutto il giorno.
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