Che cosa si chiama quando il proprietario di un pub consente agli avventori di rimanere quando il pub avrebbe dovuto chiudere?
doc-13109
Un "lock-in" è quando un proprietario di pub permette ai bevitori di rimanere nel pub dopo l' orario legale di chiusura, in base alla teoria che una volta chiuse le porte, diventa un privato piuttosto che un pub. I clienti possono mettere soldi dietro il bar prima dell' orario ufficiale di chiusura, e riscattare le loro bevande durante il lock-in in modo che nessun drink sono venduti tecnicamente dopo l' orario di chiusura. L' origine del lock-in britannico fu una reazione ai cambiamenti del 1915 nelle leggi sulle licenze in Inghilterra e Galles, che limitarono gli orari di apertura per impedire ai lavoratori delle fabbriche di ubriacarsi e danneggiare lo sforzo bellico. Dal 1915, le leggi britanniche sulle licenze sono cambiate molto poco, con tempi di chiusura relativamente brevi. La tradizione del lock-in rimase quindi invariata. Dopo l' attuazione del Licensing Act 2003, i locali in Inghilterra e Galles possono richiedere di prolungare gli orari di apertura oltre le 23.00, consentendo di bere 24 ore su 24 e eliminando gran parte della necessità di serrature. In seguito al divieto di fumare, alcuni stabilimenti gestivano un lock-in durante il quale i rimanenti committenti potevano fumare senza ripercussioni ma, a differenza dei lock-in per bere, permettere di fumare in un pub era ancora un reato perseguibile penalmente.
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doc-13110
Nel marzo 2006 è stata introdotta una legge per vietare il fumo in tutti i luoghi pubblici chiusi della Scozia. Il Galles ha fatto altrettanto nell' aprile 2007, mentre l' Inghilterra ha introdotto il divieto nel luglio 2007. Prima dell' attuazione della legge, i proprietari di pub avevano espresso il timore che un divieto di fumo avrebbe avuto un impatto negativo sulle vendite. Dopo due anni, l' impatto del divieto è stato eterogeneo: alcuni pub hanno subito un calo delle vendite, mentre altri hanno sviluppato le loro vendite di prodotti alimentari. La catena di pub di Wetherspoon ha riferito nel giugno 2009 che i profitti erano al massimo delle aspettative; tuttavia, nel gennaio 2008, l' acquisizione di Carlsberg e Heineken da parte di Scottish & Newcastle è stata segnalata in parte come il risultato della sua debolezza a seguito del calo delle vendite dovuto al divieto. Simili divieti sono applicati nei pub australiani dove il fumo è consentito solo in determinate aree.
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doc-13153
L' uomo dell' autostrada Dick Turpin ha usato come base il Swan Inn a Woughton-on-the-Green nel Buckinghamshire. Negli anni Venti del 1920 John Fothergill (1876-1957) fu l' oste dello Spread Eagle in Thame, Berkshire, e pubblicò la sua autobiografia: An Innkeeper's Diary (Londra: Chatto & Windus, 1931). Durante la sua occupazione idiosincratica molti personaggi famosi sono venuti a rimanere, come ad esempio H. G. Wells. Il presidente degli Stati Uniti George W. Bush ha soddisfatto la sua ambizione di visitare un vero e proprio pub britannico durante la sua visita di stato nel Regno Unito nel novembre 2003, quando ha pranzato e consumato una pinta di birra analcolica non alcolica (Bush essendo un aperitivo) con il Primo Ministro britannico Tony Blair al Dun Cow pub di Sedgefield, nella contea di Durham, nel distretto di Blair. Nel 2009 vi erano circa 53.500 locali pubblici nel Regno Unito. Questo numero è in calo ogni anno, cosicché quasi la metà dei villaggi più piccoli non ha più un pub locale.
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doc-1904
In molte società, la birra è la bevanda alcolica più popolare. Diverse tradizioni e attività sociali sono associate al bere birra, come carte da gioco, freccette o altri giochi di pub; partecipare a festival della birra; impegnarsi in zithology (lo studio della birra); visitare una serie di pub in una serata; visitare birrerie, turismo orientato alla birra; o birra classificazione. Bere giochi, come pong birra, sono anche popolari. Una professione relativamente nuova è quella del sommelier della birra, che informa gli avventori del ristorante sulle birre e gli abbinamenti alimentari.
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doc-13083
Il proprietario, l' affittuario o il gestore (licenziatario) di un pub è noto come il "locatore del pub". Il termine publican (in uso storico romano un imprenditore pubblico o contadino fiscale) è entrato in uso fin dai tempi vittoriani per designare il proprietario del pub padrone di casa. Noto come "gente del posto" ai clienti abituali, i pub sono tipicamente scelti per la loro vicinanza a casa o al lavoro, la disponibilità di una particolare birra, come un luogo per fumare (o evitare), ospitare una squadra di freccette, avere una piscina o un tavolo da biliardo, o attraente per gli amici.
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doc-13108
La legge sulle licenze del 2003, entrata in vigore il 24 novembre 2005, ha codificato le numerose leggi in un' unica legge. Ciò ha consentito ai pub in Inghilterra e Galles di presentare domanda al consiglio comunale per gli orari di apertura di loro scelta. È stato sostenuto che ciò avrebbe posto fine alla concentrazione della violenza intorno alle 23.30, quando le persone hanno dovuto lasciare il pub, rendendo più facile la polizia. In pratica, i ricoveri ospedalieri legati all' alcol sono aumentati in seguito alla modifica della legge, con 207.800 ricoveri di alcolici nel 2006/7. I critici hanno sostenuto che queste leggi avrebbero portato a "bere 24 ore su 24". Al momento dell' entrata in vigore della legge, 60.326 stabilimenti avevano richiesto orari più lunghi e 1.121 avevano chiesto una licenza per la vendita di alcolici 24 ore al giorno. Tuttavia nove mesi più tardi molti pub non avevano cambiato orario, anche se alcuni sono rimasti aperti più a lungo nel fine settimana, ma raramente oltre le 1:00 del mattino.
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doc-13144
Un gastropub si concentra su alimenti di qualità. Il nome è un portmanteau di pub e gastronomia ed è stato coniato nel 1991 quando David Eyre e Mike Belben rilevarono The Eagle pub a Clerkenwell, Londra. Il concetto di un ristorante in un pub ha rinvigorito sia la cultura del pub che la ristorazione britannica, anche se occasionalmente ha suscitato critiche per aver potenzialmente rimosso il carattere dei pub tradizionali.
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doc-13106
Tuttavia, i tempi di chiusura sono stati sempre più trascurati nei pub nazionali. In Inghilterra e nel Galles entro 2000 pub è stato possibile aprire legalmente pub dalle 11.00 alle 23.00 (ore 12.00 della domenica) alle 23.00 (ore 22.30 della domenica). Quell' anno è stato anche il primo a consentire l' apertura continua per 36 ore dalle 11 di Capodanno alle 23 di Capodanno. Inoltre, molte città avevano dei regolamenti per consentire ad alcuni pub di prolungare l' orario di apertura fino a mezzanotte o alle 13.00, mentre ai locali notturni erano state concesse a lungo licenze tardive per servire bevande alcoliche al mattino. Pub vicino al mercato di Londra Smithfield, mercato del pesce Billingsgate e Covent Garden frutta e fiori mercato potrebbe rimanere aperto 24 ore al giorno dal momento che i tempi vittoriani per fornire un servizio ai dipendenti turno di lavoro dei mercati.
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doc-13152
Il progetto Lost Pubs Project ha elencato 28.095 pub chiusi il 21 aprile 2015, con fotografie di moltissimi pub. Nel 2015 il tasso di chiusura dei pub è stato sottoposto all' esame del Parlamento britannico, con la promessa di una legislazione volta a migliorare le relazioni tra proprietari e inquilini.
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doc-13163
Il termine più popolare nel Canada anglofono usato per un' azienda di bevande era "taverna", fino agli anni' 70, quando il termine "bar" si diffuse come negli Stati Uniti. Nel 1800 il termine utilizzato era "public house" come in Inghilterra, ma la "cultura pub" non si diffuse in Canada. Una finta tendenza pub "English looking" cominciò negli anni' 90, costruita in vetrine esistenti, come i normali bar. La maggior parte delle università in Canada hanno pub campus che sono centrali per la vita studentesca, come sarebbe male forma solo per servire alcol agli studenti senza fornire qualche tipo di cibo di base. Spesso questi pub sono gestiti dall' Unione studentesca. Il concetto di gastropub ha catturato l' attenzione, come le influenze tradizionali britanniche si trovano in molti piatti canadesi. Ci sono ora pub nelle grandi città del Canada che si rivolgono a chiunque sia interessato in un ambiente di tipo "pub" bere bevendo.
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doc-13123
Dopo lo sviluppo delle grandi birrerie London Porter nel XVIII secolo, la tendenza è cresciuta per i pub a diventare locali vincolati che potevano vendere solo birra da una birreria (un pub non legato in questo modo è stato chiamato Free house). L' accordo usuale per una casa vincolata prevedeva che il pub fosse di proprietà della birreria, ma fosse affittato ad un privato privato (proprietario di proprietà) che lo gestiva come un' attività separata (anche se contrattato per acquistare la birra dalla birreria). Un altro accordo molto comune era (e prevede) che il locatore possedeva i locali (sia essi di proprietà propria o in leasing) indipendentemente dal produttore, ma poi ottenesse un prestito ipotecario da una fabbrica di birra, sia per finanziare l' acquisto iniziale del pub, sia per ristrutturarlo, e fosse tenuto a rispettare il vincolo di esclusiva.
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