Quali frutti sono comunemente utilizzati negli alimenti?
doc-4095
I piatti a base di pesce e frutti di mare includono calamari, polpo, triglie e branzini. Cetriolo e pomodoro sono ampiamente utilizzati nelle insalate. Le preparazioni vegetali comuni comprendono patate in olio d' oliva e prezzemolo, cavolfiori e barbabietole sott' aceto, asparagi e taro. Altre prelibatezze tradizionali sono la carne marinata in semi di coriandolo essiccato e vino, e alla fine appassita e affumicata, come la lountza (lombo di maiale affumicato), agnello alla brace, souvlaki (suino e pollo cotto al carbone di legna), e sheftalia (carne macinata avvolta nel mesentere). Il Pourgouri (grano grezzo, spezzettato) è la fonte tradizionale di carboidrati diversi dal pane e viene utilizzato per fare i koubes squisiti.
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doc-11559
Le moderne tecniche di separazione come la macinazione, centrifugazione e pressatura hanno permesso la concentrazione di particolari componenti degli alimenti, producendo farina, oli, succhi di frutta e così via, e persino acidi grassi, aminoacidi, vitamine e minerali separati. Inevitabilmente, tale concentrazione su larga scala modifica il contenuto nutrizionale degli alimenti, risparmiando alcune sostanze nutritive e rimuovendone altre. Le tecniche di riscaldamento possono anche ridurre il contenuto di molti nutrienti termostabili, come alcune vitamine e sostanze fitochimiche, e possibilmente altre sostanze ancora da scoprire. A causa del ridotto valore nutrizionale, gli alimenti trasformati sono spesso "arricchiti" o "fortificati" con alcuni dei nutrienti più critici (di solito alcune vitamine) che sono stati persi durante la lavorazione. Tuttavia, gli alimenti trasformati tendono ad avere un profilo nutrizionale inferiore rispetto agli alimenti freschi interi, sia per quanto riguarda il contenuto di zuccheri e amidi ad alta IG, potassio/sodio, vitamine, fibre e di acidi grassi non ossidanti (essenziali) intatti. Inoltre, gli alimenti trasformati contengono spesso sostanze potenzialmente nocive come grassi ossidati e acidi grassi trans.
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doc-10636
Mohinga è il piatto tradizionale della colazione ed è il piatto nazionale del Myanmar. I frutti di mare sono un ingrediente comune nelle città costiere come Sittwe, Kyaukpyu, Mawlamyaing (ex Moulmein), Mergui (Myeik) e Dawei, mentre la carne e il pollame sono più comunemente utilizzati in città senza sbocco sul mare come Mandalay. I pesci e i gamberi d' acqua dolce sono stati incorporati nella cucina interna come fonte primaria di proteine e sono utilizzati in vari modi, freschi, salati interi o in filetti, salati ed essiccati, trasformati in pasta salata o acidi fermentati e pressati.
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doc-1355
La cucina armena è antica come la storia dell' Armenia, una combinazione di sapori e aromi diversi. Il cibo ha spesso un aroma piuttosto distinto. Strettamente legato alla cucina orientale e mediterranea, varie spezie, verdure, pesce e frutta si combinano per presentare piatti unici. Le caratteristiche principali della cucina armena sono la qualità degli ingredienti piuttosto che l' uso di spezie, l' uso di erbe aromatiche, l' uso di grano in una varietà di forme, legumi, noci e frutta (come ingrediente principale così come per gli alimenti acidi), e il ripieno di un' ampia varietà di foglie.
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doc-6992
Le colture di base più comuni consumate durante Han sono state il grano, l' orzo, la coda di volpe, il miglio proso, il riso e i fagioli. Frutta e verdura consumata comunemente comprendeva castagne, pere, prugne, pesche, meloni, albicocche, fragole, bacche di alloro rosso, giuggiole, calabrone, germogli di bambù, senape e taro. Gli animali domestici che sono stati mangiati includevano anche polli, anatre mandarine, oche, oche, mucche, pecore, maiali, cammelli e cani (vari tipi sono stati allevati appositamente per il cibo, mentre la maggior parte sono stati utilizzati come animali domestici). Tartarughe e pesci sono stati prelevati da ruscelli e laghi. selvaggina cacciata comunemente, come gufo, fagiano, gazza, cervo sika, e cinese pernice di bambù sono stati consumati. I condimenti includevano zucchero, miele, sale e salsa di soia. Birra e vino sono stati consumati regolarmente.
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doc-12130
I pesticidi sono utilizzati per il controllo degli organismi considerati nocivi. Ad esempio, sono usati per uccidere le zanzare che possono trasmettere malattie potenzialmente letali come il virus del Nilo occidentale, febbre gialla e malaria. Possono anche uccidere api, vespe o formiche che possono causare reazioni allergiche. Gli insetticidi possono proteggere gli animali da malattie causate da parassiti come le pulci. I pesticidi possono prevenire malattie nell' uomo che potrebbero essere causate da alimenti ammuffiti o da prodotti patogeni. Gli erbicidi possono essere utilizzati per eliminare erbacce, alberi e spazzole lungo le strade. Possono anche uccidere erbacce invasive che possono causare danni ambientali. Gli erbicidi sono comunemente utilizzati in stagni e laghi per controllare alghe e piante come le erbe acquatiche che possono interferire con attività come il nuoto e la pesca e causare l' acqua a guardare o odorare sgradevole. I parassiti non controllati come termiti e muffe possono danneggiare strutture come le case. I pesticidi sono utilizzati nei negozi di alimentari e nei magazzini alimentari per la gestione dei roditori e degli insetti infestanti come i cereali. Ogni uso di un pesticida comporta alcuni rischi associati. L' uso corretto dei pesticidi riduce questi rischi associati a un livello ritenuto accettabile dalle agenzie di regolamentazione dei pesticidi come l' Environmental Protection Agency (EPA) degli Stati Uniti e la Pest Management Regulatory Agency (PMRA) del Canada.
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doc-13930
Gli alimenti di base erano generalmente consumati intorno alle 11, e consistevano di pane, lattuga, formaggio, frutta, noci e carne fredda lasciati dalla cena la sera prima. [citazione necessaria] Il poeta romano Orazio cita un altro favorito romano, l' olivo, in riferimento alla propria dieta, che egli descrive come molto semplice:"Per quanto mi riguarda, le olive, le indivie e i malli lisci forniscono nutrimento".
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doc-1378
Armeni godere di molti cibi diversi nativi e stranieri. Probabilmente il cibo preferito è khorovats khorovats un armeno in stile armeno barbecue. Lavash è un pane armeno piatto molto popolare, e la paklava armena è un dolce popolare fatto con pasta filo. Altri famosi alimenti armeni famosi includono il kabob (un spiedino di carne marinata arrostita e verdure), vari dolmi (agnello macinato, o carne di manzo e riso avvolto in foglie d' uva, foglie di cavolo, o farcite in verdure vuote), e pilaf, un piatto di riso. Inoltre, ghapama, un piatto di zucca ripieno di riso, e molte insalate diverse sono popolari nella cultura armena. I frutti svolgono un ruolo importante nella dieta armena. Albicocche (Prunus armeniaca, noto anche come Plum armeno) sono stati coltivati in Armenia per secoli e hanno una reputazione per avere un sapore particolarmente buono. Anche le pesche sono molto popolari, così come l' uva, i fichi, il melograno e i meloni. Le riserve sono fatte da molti frutti, tra cui ciliegie di corniola, noci giovani, spalliera di mare, gelsi, ciliegie acide, e molti altri.
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doc-5418
Storicamente, la cucina dell' Estonia è stata fortemente dipendente dalle stagioni e dalla semplice cucina contadina, che oggi è influenzata da molti paesi. Oggi, comprende molti cibi tipici internazionali. Gli alimenti più tipici in Estonia sono il pane nero, la carne di maiale, le patate e i prodotti lattiero-caseari. Tradizionalmente in estate e primavera, gli estoni amano mangiare tutto fresco - frutti di bosco, erbe, verdure e tutto il resto che viene direttamente dal giardino. Caccia e pesca sono stati anche molto comuni, anche se attualmente la caccia e la pesca sono goduti principalmente come hobby.
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doc-1905
La birra è la bevanda alcolica più consumata al mondo e probabilmente la più antica; è la terza bevanda più popolare in assoluto, dopo l' acqua e il tè. La produzione di birra si chiama birreria, che comporta la fermentazione di amidi e fecole, derivati principalmente da cereali - l' orzo più comunemente maltato, anche se il grano, il mais (grano) e il riso sono ampiamente utilizzati. La maggior parte della birra è aromatizzata con luppolo, che aggiunge amarezza e funge da conservante naturale, anche se altri aromi come erbe aromatiche o frutta possono talvolta essere inclusi. Il processo di fermentazione provoca un effetto di carbonatazione naturale che viene spesso rimosso durante la lavorazione e sostituito con una carbonatazione forzata. Alcuni dei primi scritti noti dell' umanità si riferiscono alla produzione e distribuzione della birra: il Codice di Hammurabi comprendeva leggi che regolano le birrerie e le birrerie, e "L' Inno a Ninkasi", una preghiera alla dea mesopotamica della birra, servita sia come preghiera che come metodo per ricordare la ricetta della birra in una cultura con pochi alfabeti.
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doc-11558
Dall' epoca della Rivoluzione Industriale, circa duecento anni fa, l' industria alimentare ha inventato molte tecnologie che aiutano a mantenere gli alimenti freschi più a lungo e alterano lo stato di freschezza degli alimenti così come appaiono in natura. Il raffreddamento è la tecnologia primaria utilizzata per mantenere la freschezza, mentre molte altre tecnologie sono state inventate per consentire agli alimenti di durare più a lungo senza subire alterazioni. Queste ultime tecnologie comprendono la pastorizzazione, l' autoclavazione, l' essiccazione, la salagione e la separazione dei vari componenti, che sembrano alterare il contenuto nutrizionale originale degli alimenti. La pastorizzazione e l' autoclavazione (tecniche di riscaldamento) hanno senza dubbio migliorato la sicurezza di molti alimenti comuni, prevenendo le epidemie di infezione batterica. Ma anche alcune delle (nuove) tecnologie di trasformazione alimentare presentano problemi.
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doc-6936
Il riso è un punto di riferimento nella dieta dei residenti vicino alla costa e miglio un punto di riferimento nell' interno. Pesci, crostacei, frutta e verdura vengono comunemente consumati insieme a cereali, latte, cagliata e siero di latte. I portoghesi hanno incoraggiato la produzione di arachidi. Si coltivano anche il sottosuolo di Vigna (Bambara terradnut) e Macrotyloma geocarpum (Hausa terradnut). Anche i piselli con gli occhi neri fanno parte della dieta. Viene raccolto olio di palma.
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