Chi era il dio del vino?
doc-1193
In contesti letterari, Apollo rappresenta armonia, ordine e caratteristiche di ragione contrapposte a quelle di Dioniso, dio del vino, che rappresenta estasi e disordine. Il contrasto tra i ruoli di questi dei si riflette negli aggettivi Apolloniano e Dionisiaco. Tuttavia, i Greci pensarono che le due qualità fossero complementari: i due dèi erano fratelli, e quando Apollo in inverno partì per Hyperborea, lasciò l' oracolo Delfico a Dioniso. Questo contrasto sembra essere mostrato sui due lati del vaso Borghese.
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doc-6628
Nella Bibbia, le uve sono citate per la prima volta quando Noè le coltiva nella sua fattoria (Genesi 9:20-21). Istruzioni riguardanti il vino sono date nel libro dei Proverbi e nel libro di Isaiah, come in Proverbi 20:1 e Isaia 5:20-25. Deuteronomio 18:3-5,14:22-27,16:13-15 raccontano dell' uso del vino durante le feste ebraiche. Le uve erano importanti anche per i Greci e i Romani, e il loro dio dell' agricoltura, Dioniso, era legato all' uva e al vino, essendo spesso ritratto con foglie d' uva sulla testa. Le uve sono particolarmente significative per i cristiani, che fin dalla Chiesa primitiva hanno usato il vino nella celebrazione dell' Eucaristia. Le opinioni sul significato del vino variano da una denominazione all' altra. Nell' arte cristiana, l' uva rappresenta spesso il sangue di Cristo, come le foglie d' uva di Giovanni Battista del Caravaggio.
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doc-12746
I vini portoghesi godono di un riconoscimento internazionale fin dai tempi dei Romani, che associarono il Portogallo al loro dio Bacco. Oggi, il paese è conosciuto dagli amanti del vino e i suoi vini hanno vinto diversi premi internazionali. Alcuni dei migliori vini portoghesi sono: Vinho Verde, Vinho Alvarinho, Vinho do Douro, Vinho do Alentejo, Vinho do Dão, Vinho da Bairrada e il dolce: Port Wine, Madeira Wine, il Moscatel di Setúbal e Favaios. Porto e Madeira sono particolarmente apprezzati in una vasta gamma di luoghi in tutto il mondo.
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doc-6626
Il vino rosso può offrire benefici per la salute più del bianco perché nella buccia dell' uva sono presenti composti potenzialmente benefici e solo il vino rosso viene fermentato con le bucce. Il tempo di fermentazione che un vino trascorre a contatto con le bucce d' uva è un importante fattore determinante del suo contenuto di resveratrolo. Il vino rosso ordinario non muscadico contiene tra 0,2 e 5,8 mg/l, a seconda del vitigno, perché fermentato con le bucce permette al vino di assorbire il resveratrolo. Al contrario, un vino bianco contiene meno fenolici perché fermentato dopo l' eliminazione delle bucce.
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doc-3960
Secondo i vangeli canonici, Gesù, che i cristiani credono essere il Figlio di Dio e il Messia (Cristo), fu arrestato, processato e condannato da Ponzio Pilato per essere flagellato e infine crocifisso dai Romani. Gesù fu spogliato dei suoi vestiti e gli offrì del vino mescolato con gallina da bere, prima di essere crocifisso. Fu poi appeso per sei ore (secondo il Vangelo di Marco) tra due ladri condannati. Durante questo periodo, i soldati apponevano sulla sommità della croce un cartello che indicava "Gesù di Nazareth, re degli ebrei" in tre lingue. Poi hanno diviso i suoi indumenti tra loro, ma lanciati a sorte per la sua veste senza cuciture. Dopo la morte di Gesù hanno trafitto il fianco con una lancia per essere certi che fosse morto. La Bibbia registra sette dichiarazioni che Gesù fece mentre era sulla croce, così come diversi eventi soprannaturali che si sono verificati.
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doc-6627
Le uve commercialmente coltivate possono di solito essere classificate come uve da tavola o da vino, in base al loro metodo di consumo previsto: consumate crude (uve da tavola) o utilizzate per la vinificazione (uve da vino). Mentre quasi tutti appartengono alla stessa specie, le uve Vitis vinifera, da tavola e da vino presentano differenze significative, dovute all' allevamento selettivo. Le cultivar da tavola tendono ad avere frutti grandi e senza semi (vedi sotto) con buccia relativamente sottile. Le uve da vino sono più piccole, di solito seminate, e hanno bucce relativamente spesse (una caratteristica auspicabile nella vinificazione, poiché gran parte dell' aroma nel vino proviene dalla buccia). Anche le uve da vino tendono ad essere molto dolci: vengono raccolte quando il loro succo è circa il 24% di zucchero in peso. A titolo di paragone, il "100% succo d' uva"prodotto commercialmente, ottenuto da uve da tavola, è in genere di circa il 15% di zucchero in peso.
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doc-6631
La Chiesa cattolica usa il vino nella celebrazione dell' Eucaristia perché fa parte della tradizione tramandata nei secoli a partire da Gesù Cristo nell' Ultima Cena, dove i cattolici credono che il pane e il vino consacrato diventino letteralmente il corpo e il sangue di Gesù Cristo, un dogma conosciuto come transustanziazione. Il vino è usato (non succo d' uva) sia per le sue forti radici scritturali, sia per seguire la tradizione dettata dalla Chiesa paleocristiana. Il Codice di Diritto Canonico della Chiesa Cattolica (1983), Canone 924 dice che il vino utilizzato deve essere naturale, ottenuto da uve della vite, e non corrotto. In alcune circostanze, un sacerdote può ottenere il permesso speciale di usare il succo d' uva per la consacrazione, ma questo è estremamente raro e richiede tipicamente uno slancio sufficiente per giustificare tale dispensa, come la salute personale del sacerdote.
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doc-15458
La bevanda alcolica più popolare in Svizzera è il vino. La Svizzera si distingue per la varietà di uve coltivate a causa delle grandi variazioni dei terroir, con le loro miscele specifiche di terreno, aria, altitudine e luce. Il vino svizzero è prodotto principalmente in Vallese, Vaud (Lavaux), Ginevra e Ticino, con una piccola maggioranza di vini bianchi. Le vigne sono coltivate in Svizzera fin dall' epoca romana, anche se si possono trovare tracce di un' origine più antica. Le varietà più diffuse sono il Chasselas (denominato Fendant in Vallese) e il Pinot Nero. Il Merlot è la varietà principale prodotta in Ticino.
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doc-12682
Ma le più grandi riforme di Sebastião de Melo sono state quelle economiche e finanziarie, con la creazione di diverse aziende e corporazioni per regolare ogni attività commerciale. Ha delimitato la regione per la produzione di Porto per garantire la qualità del vino, e questo è stato il primo tentativo di controllare la qualità del vino e la produzione in Europa. Ha governato con una mano forte imponendo una legge rigorosa a tutte le classi della società portoghese, dall' alta nobiltà alla classe operaia più povera, insieme a una revisione diffusa del sistema fiscale del paese. Queste riforme gli conquistarono nemici nelle classi superiori, specialmente tra l' alta nobiltà, che lo disprezzarono come un inizio sociale.
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doc-13931
Il vino era considerato la bevanda base, consumato in tutti i pasti e in tutte le occasioni da tutte le classi ed era abbastanza economico. Catone il Vecchio una volta consigliò di dimezzare le sue razioni per conservare il vino per la forza lavoro. Sono stati consumati anche molti tipi di bevande contenenti uva e miele. Bere a stomaco vuoto era considerato come boorish e un segno sicuro per l' alcolismo, i cui effetti fisici e psicologici debilitanti erano noti ai Romani. Un' accusa accurata di alcolismo era un modo efficace per screditare i rivali politici. Tra gli alcolisti romani illustri spiccavano Mark Antony e il figlio di Cicerone, Marcus (Cicero Minor). Anche Catone il Giovane era conosciuto per essere un bevitore pesante.
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doc-6625
Il succo d' uva è ottenuto dalla pigiatura e dal taglio dell' uva in un liquido. Il succo è spesso venduto nei negozi o fermentato e trasformato in vino, acquavite o aceto. Il succo d' uva che è stato pastorizzato, rimuovendo qualsiasi lievito naturale, non fermenterà se mantenuto sterile, e quindi non contiene alcool. Nell' industria vinicola, il succo d' uva che contiene il 7-23% di polpa, bucce, steli e semi è spesso definito "mosto". In Nord America, il succo d' uva più comune è quello viola e ottenuto da uve Concord, mentre il succo d' uva bianca è comunemente ottenuto da uve Niagara, entrambe varietà di uve autoctone americane, una specie diversa dalle uve da vino europee. In California, l' uva Sultana (nota come Thompson Seedless) viene talvolta deviata dal mercato dell' uva passa o da tavola per produrre succo bianco.
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