Qual è l' utilità per gli esseri umani del pollame e dei prodotti avicoli?
doc-12796
La carne e le uova di pollame forniscono alimenti nutrizionalmente benefici contenenti proteine di alta qualità. Questo è accompagnato da bassi livelli di grassi che hanno una miscela favorevole di acidi grassi. La carne di pollo contiene da due a tre volte più grasso polinsaturo della maggior parte dei tipi di carne rossa misurata in peso. Tuttavia, per il petto di pollo disossato e senza pelle, la quantità è molto inferiore. Una porzione da 100 grammi di petto di pollo al forno contiene 4 g di grasso e 31 g di proteine, rispetto a 10 g di grasso e 27 g di proteine per la stessa porzione di bistecca di carne arrostita e magra.
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doc-12777
Fin dalla loro addomesticamento, sono state istituite numerose razze di polli, ma ad eccezione della livornese bianca, la maggior parte degli uccelli commerciali sono di origine ibrida. Nel 1800 circa, i polli cominciarono ad essere tenuti su più ampia scala, e moderni allevamenti avicoli ad alta produzione erano presenti nel Regno Unito intorno al 1920 e si stabilirono negli Stati Uniti subito dopo la seconda guerra mondiale. A metà del XX secolo, l' industria della produzione di carne di pollame era più importante dell' industria delle uova. L' allevamento del pollame ha prodotto razze e ceppi destinati a soddisfare diverse esigenze; volatili da allevamento leggeri, ovaiole in grado di produrre 300 uova all' anno; volatili carnosi a crescita rapida, destinati al consumo in giovane età e volatili utili che producono sia un numero accettabile di uova che una carcassa ben imbevuta. I volatili maschi sono indesiderati nell' industria della deposizione delle uova e spesso possono essere identificati non appena vengono schiuduti per l' abbattimento successivo. Nelle razze da carne, questi uccelli sono talvolta castrati (spesso chimicamente) per evitare aggressioni. L' uccello che ne risulta, chiamato cappone, ha anche una carne più tenera e saporita.
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doc-12775
"Pollame" è un termine usato per ogni tipo di uccello addomesticato, allevato in cattività per la sua utilità, e tradizionalmente il termine è stato usato per riferirsi agli uccelli selvatici (Galliformi) e agli uccelli acquatici (Anseriformi). Il "pollame" può essere definito come polli domestici, compresi polli, tacchini, oche e anatre, allevati per la produzione di carne o uova e il termine è utilizzato anche per la carne di questi volatili utilizzati come alimento. L' Enciclopædia Britannica elenca gli stessi gruppi di uccelli, ma comprende anche faraone e piccioni. In R. D. Crawford's Poultry breeding and genetics, squabs sono omessi, ma quaglia giapponese e fagiano comune sono aggiunti all' elenco, quest' ultimo spesso allevati in cattività e rilasciati in natura. Nel suo libro classico del 1848 sul pollame, Ornamentale e domestico Pollame: La loro storia, e la loro gestione, Edmund Dixon ha incluso capitoli sul pavone, faraona, cigno muto, tacchino, tacchino, vari tipi di oche, l' anatra, anatra muscovy, altre anatre e tutti i tipi di polli compresi i bantam. Nel discorso colloquiale, il termine "pollo" è spesso usato quasi sinonimo di "pollo addomesticato" (Gallus gallus), o con "pollame" o anche solo "uccello", e molte lingue non distinguono tra "pollame" e "pollo". Entrambe le parole sono utilizzate anche per la carne di questi uccelli. Il pollame può essere distinto dalla "selvaggina", definita come uccelli selvatici o mammiferi cacciati per scopi alimentari o sportivi, parola usata anche per descrivere la carne di questi animali quando viene consumata.
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doc-2241
Gli uccelli domestici allevati per la produzione di carne e uova, chiamati pollame, sono la principale fonte di proteine animali consumate dagli esseri umani; nel 2003,76 milioni di tonnellate di pollame e 61 milioni di tonnellate di uova sono state prodotte in tutto il mondo. I polli rappresentano gran parte del consumo umano di pollame, anche se tacchini addomesticati, anatre e oche sono relativamente comuni. Molte specie di uccelli vengono cacciate anche per la carne. La caccia agli uccelli è principalmente un' attività ricreativa, tranne in aree estremamente poco sviluppate. Gli uccelli più importanti cacciati nel Nord e Sud America sono gli uccelli acquatici; altri uccelli ampiamente cacciati includono fagiani, tacchini selvatici, quaglie, quaglie, tortore, pernici, gallo cedrone, beccacce e beccacce. Muttonbirding è anche popolare in Australia e Nuova Zelanda. Anche se alcuni tipi di caccia, come quella degli uccelli montoni, possono essere sostenibili, la caccia ha portato all' estinzione o al pericolo di decine di specie.
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doc-12794
Uno studio condotto nel 2011 dal Translational Genomics Research Institute ha dimostrato che il 47% della carne e del pollame venduti nei negozi di alimentari statunitensi era contaminato da Staphylococcus aureus e che il 52% dei batteri in questione mostrava resistenza ad almeno tre gruppi di antibiotici. Una cottura accurata del prodotto ucciderebbe questi batteri, ma esiste ancora il rischio di contaminazione crociata dovuta a un uso improprio del prodotto crudo. Inoltre, i consumatori di carne di pollame e uova presentano un certo rischio di infezioni batteriche quali Salmonella e Campylobacter. I prodotti a base di pollame possono essere contaminati da questi batteri durante la manipolazione, la trasformazione, la commercializzazione o l' immagazzinamento, con conseguenti malattie di origine alimentare se il prodotto viene cotto o manipolato in modo improprio.
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doc-12774
Il pollame (/? po? po? ltri? /) sono uccelli addomesticati tenuti dagli esseri umani per le uova che producono, la loro carne, le loro piume, o a volte come animali domestici. Questi uccelli sono i più tipici membri del superordine Galloanserae (folli), in particolare l' ordine Galliformes (che comprende polli, quaglie e tacchini) e la famiglia Anatidae, in ordine Anseriformi, comunemente noto come "uccelli acquatici" e tra cui anatre domestiche e oche domestiche. Il pollame comprende anche altri volatili abbattuti per la loro carne, come i piccioni piccioni (detti squabs), ma non comprende gli uccelli selvatici simili cacciati a scopo sportivo o alimentare e conosciuti come selvaggina. Il termine "pollame" deriva dalla parola francese / normanna poule, essa stessa derivata dal latino pullus, che significa piccolo animale.
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doc-9952
Un punto di riferimento per i consumatori della città è l' onnipresente "mercado". Ogni quartiere principale della città ha un proprio mercato regolamentato, spesso più di uno. Si tratta di grandi strutture ben consolidate che offrono la maggior parte dei prodotti di base, come i prodotti freschi e carne/pollame, prodotti secchi, tortillerías, e molti altri servizi come fabbri, erboristeria, prodotti di ferramenta, utensili da cucire; e una moltitudine di stand che offrono prodotti freschi, cucina casalinga e bevande in stile nella tradizione di aguas affreschi e atole.
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doc-12792
Il pollame è il secondo tipo di carne più consumato al mondo e rappresenta circa il 30% della produzione totale di carne a livello mondiale, contro il 38% della produzione di carne suina. Sedici miliardi di uccelli vengono allevati ogni anno per il consumo, più della metà dei quali in unità di produzione industrializzate e di tipo industriale. Nel 2013 la produzione mondiale di carne di pollo da carne è salita a 84,6 milioni di tonnellate. I principali produttori sono stati gli Stati Uniti (20%), la Cina (16,6%), il Brasile (15,1%) e l' Unione europea (11,3%). Esistono due modelli di produzione distinti; il modello della catena di approvvigionamento dell' Unione europea mira a fornire prodotti che possono essere ricondotti all' azienda di origine. Questo modello si scontra con i crescenti costi di attuazione di ulteriori requisiti in materia di sicurezza alimentare, benessere e normative ambientali. Al contrario, il modello statunitense trasforma il prodotto in una merce.
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doc-769
Il simbolo gastronomico della regione è senza dubbio il Choucroute, una varietà locale di crauti Sauerkraut. La parola crauti Sauerkraut in alsaziano ha la forma sûrkrût, come in altri dialetti tedeschi sudoccidentali, e significa "cavolo verza acida" come il suo equivalente tedesco standard. Questa parola è stata inclusa nella lingua francese come choucroute. A tal fine il cavolo viene triturato finemente, stratificato con sale e ginepro e lasciato fermentare in botti di legno. I crauti possono essere serviti con pollame, carne di maiale, salsiccia o anche pesce. Tradizionalmente viene servito con salsicce o frankfurter di Strasburgo, pancetta, carne di maiale affumicata o salsicce di Morteau o Montbéliard affumicate, oppure con una selezione di altri prodotti a base di carne suina. Servito accanto sono spesso arrosto o patate al vapore o gnocchi.
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doc-10578
L' età del bronzo arrivò intorno al 1500 a. C. quando gli abitanti della regione stavano trasformando il rame in bronzo, coltivando riso e addomesticando pollame e maiali; furono tra le prime persone al mondo a farlo. I resti umani e gli artefatti di quest' epoca sono stati scoperti nel distretto di Monywa nella Divisione Sagaing. L' età del ferro iniziò intorno al 500 aC con l' emergere di insediamenti per la lavorazione del ferro in una zona a sud dell' attuale Mandalay. Le prove mostrano anche la presenza di insediamenti per la coltivazione del riso di grandi villaggi e piccole città che commerciavano con l' ambiente circostante fino alla Cina tra il 500 aC e il 200 dC.
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doc-12706
L' agricoltura in Portogallo si basa su unità disperse a conduzione familiare di piccole e medie dimensioni. Tuttavia, il settore comprende anche le attività agricole su larga scala orientate all' esportazione e orientate alle esportazioni, sostenute da imprese (come Vitacress del Grupo RAR, Sovena, Lactogal, Vale da Rosa, Companhia das Lezírias e Valouro). Il paese produce un' ampia varietà di colture e prodotti animali, tra cui pomodori, agrumi, ortaggi verdi, riso, mais, orzo, olive, semi oleosi, noci, ciliegie, mirtilli, uva da tavola, funghi commestibili, prodotti lattiero-caseari, pollame e carne bovina.
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doc-7366
In seguito, Platone e Aristotele produssero le prime sistematiche discussioni di filosofia naturale, che fecero molto per plasmare le successive indagini sulla natura. Il loro sviluppo di ragionamento deduttivo era di particolare importanza e utilità per la successiva indagine scientifica. Platone fondò l' Accademia Platonica nel 387 a. C., il cui motto era:"Lasciate che non vi entri nulla in geometria", e scoprì molti filosofi illustri. Lo studente di Platone Aristotele introdusse l' empirismo e l' idea che le verità universali possono essere raggiunte attraverso l' osservazione e l' induzione, ponendo così le basi del metodo scientifico. Aristotele ha anche prodotto molti scritti biologici che erano empirici in natura, concentrandosi sulla causa biologica e la diversità della vita. Egli ha fatto innumerevoli osservazioni della natura, in particolare le abitudini e gli attributi delle piante e degli animali nel mondo intorno a lui, classificato più di 540 specie animali, e sezionato almeno 50.
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