Quale bevanda viene consumata da più persone a Kathmandu, caffè o tè?
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Kathmandu ha una proporzione maggiore di bevitori di tè rispetto ai bevitori di caffè. Il tè è ampiamente servito, ma è estremamente debole dagli standard occidentali. È più ricco e contiene foglie di tè bollite con latte, zucchero e spezie. L' alcol è ampiamente bevuto, e ci sono numerose varianti locali di bevande alcoliche. Bere e guidare sono illegali e le autorità hanno una politica di tolleranza zero. Ailaa e thwon (alcool a base di riso) sono le bevande alcoliche di Kathmandu, che si trovano in tutti i bhattis locali (alcool che serve ristoranti). Chhyaang, tongba (miglia fermentata o orzo) e rakshi sono bevande alcoliche provenienti da altre parti del Nepal che si trovano a Kathmandu. Tuttavia, negozi e bar a Kathmandu vendono ampiamente birre occidentali e Nepali.
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La birra è la bevanda alcolica più consumata al mondo e probabilmente la più antica; è la terza bevanda più popolare in assoluto, dopo l' acqua e il tè. La produzione di birra si chiama birreria, che comporta la fermentazione di amidi e fecole, derivati principalmente da cereali - l' orzo più comunemente maltato, anche se il grano, il mais (grano) e il riso sono ampiamente utilizzati. La maggior parte della birra è aromatizzata con luppolo, che aggiunge amarezza e funge da conservante naturale, anche se altri aromi come erbe aromatiche o frutta possono talvolta essere inclusi. Il processo di fermentazione provoca un effetto di carbonatazione naturale che viene spesso rimosso durante la lavorazione e sostituito con una carbonatazione forzata. Alcuni dei primi scritti noti dell' umanità si riferiscono alla produzione e distribuzione della birra: il Codice di Hammurabi comprendeva leggi che regolano le birrerie e le birrerie, e "L' Inno a Ninkasi", una preghiera alla dea mesopotamica della birra, servita sia come preghiera che come metodo per ricordare la ricetta della birra in una cultura con pochi alfabeti.
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La cultura dell' Eritrea è stata in gran parte plasmata dalla posizione del paese sulla costa del Mar Rosso. Una delle parti più riconoscibili della cultura eritrea è la cerimonia del caffè. Il caffè (Ge' ez? b? b? b? n) viene offerto quando si visitano gli amici, durante le festività o come un punto di partenza della vita quotidiana. Durante la cerimonia del caffè, ci sono tradizioni che vengono mantenute. Il caffè è servito in tre turni: il primo fermento o rotondo è chiamato awel in Tigrinya significa primo, il secondo turno è chiamato kalaay significa secondo, e il terzo turno è chiamato bereka significa "essere benedetto". Se il caffè viene gentilmente declinato, molto probabilmente il tè ("shai"? shahee) sarà invece servito.
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Oltre ai ristoranti classici, Parigi ha molti altri tipi di ristoranti tradizionali. Il caffè è arrivato a Parigi nel XVII secolo, quando la bevanda è stata portata per la prima volta dalla Turchia, e dal XVIII secolo i caffè parigini erano centri della vita politica e culturale della città. Il Cafe Procope on the Left Bank risale a questo periodo. Nel XX secolo, i caffè della Left Bank, in particolare il Café de la Rotonde e il Le Dôme Café di Montparnasse e il Café de Flore e Les Deux Magots sul Boulevard Saint Germain, tutti ancora in attività, sono stati importanti luoghi d' incontro per pittori, scrittori e filosofi. Un bistrot è un tipo di ristorante definito liberamente come un ristorante di quartiere con un arredamento e prezzi modesti e una clientela regolare e un' atmosfera congeniale. Si dice che il suo nome sia venuto nel 1814 dai soldati russi che occuparono la città;"bistrot" significa "rapidamente" in russo, e volevano che i loro pasti venissero serviti rapidamente in modo da poter riprendere il loro accampamento. I bistrot reali sono sempre più rari a Parigi, a causa dell' aumento dei costi, della concorrenza di ristoranti etnici più economici e delle diverse abitudini alimentari dei clienti parigini. Una brasserie originariamente era una taverna situata accanto ad una fabbrica di birra, che serviva birra e cibo a qualsiasi ora. Iniziando con l' Esposizione di Parigi del 1867, divenne un popolare tipo di ristorante che presentava birra e altre bevande servite da giovani donne in costume nazionale associate alla bevanda, particolari costumi tedeschi per la birra. Ora le brasserie, come i caffè, servono cibo e bevande per tutto il giorno.
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doc-2400
La Fitochimica è una branca della biochimica vegetale che si occupa principalmente delle sostanze chimiche prodotte dalle piante durante il metabolismo secondario. Alcuni di questi composti sono tossine come l' alcaloide coniina da hemlock. Altri, come l' olio essenziale di menta piperita e l' olio di limone sono utili per il loro aroma, come aromi e spezie (ad esempio, capsaicina), e in medicina come prodotti farmaceutici come l' oppio da papaveri di oppio. Molte droghe medicinali e ricreative, come il tetraidrocannabinolo (ingrediente attivo della cannabis), caffeina, morfina e nicotina provengono direttamente dalle piante. Altri sono derivati semplici di prodotti botanici naturali. Ad esempio, l' aspirina ammazzatrice di dolore è l' estere acetilico dell' acido salicilico, originariamente isolato dalla corteccia di alberi di salice, e un' ampia gamma di antidolorifici oppiacei come l' eroina sono ottenuti dalla modifica chimica della morfina ottenuta dal papavero da oppio. Gli stimolanti popolari provengono da piante, come la caffeina dal caffè, tè e cioccolato, e la nicotina dal tabacco. La maggior parte delle bevande alcoliche proviene dalla fermentazione di prodotti vegetali ricchi di carboidrati come orzo (birra), riso (sake) e uva (vino).
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Tsai scrive che subito dopo la visita di Deshin Shekpa, Yongle ordinò la costruzione di una strada e di posti di scambio nel tratto superiore del Fiume Azzurro e del fiume Mekong al fine di facilitare il commercio con il Tibet di tè, cavalli e sale. La rotta commerciale passava attraverso il Sichuan e incrociava la Contea di Shangri-La nello Yunnan. Wang e Nyima asseriscono che questo "commercio legato ai tributi" dei Ming che scambiava tè cinese con cavalli tibetani — mentre concedeva agli inviati e ai mercanti tibetani il permesso esplicito di commerciare con i mercanti cinesi Han — "favorì il dominio della dinastia Ming sul Tibet". Rossabi e Sperling notano che questo scambio di cavalli tibetani con tè cinese esisteva assai prima che fosse fondata la corte Ming. Peter C. Perdue sostiene che anche Wang Anshi (1021–1086), rendendosi conto che la Cina non poteva produrre abbastanza destrieri militarmente capaci, aveva cercato di ottenere cavalli dall'Asia Interna in cambio di tè cinese. I Cinesi avevano bisogno di cavalli non solo per la cavalleria ma anche come animali da tiro per i carri dei rifornimenti dell'esercito. I Tibetani richiedevano il tè cinese non soltanto come bevanda comune, ma anche come supplemento cerimoniale di tipo religioso. Il governo Ming impose un monopolio sulla produzione di tè e tentarono di regolare questo commercio con mercati sorvegliati dallo stato, ma questi crollarono nel 1449 a causa di fallimenti militari e di pressioni ecologiche e commerciali interne sulle regioni produttrici di tè.
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doc-13931
Il vino era considerato la bevanda base, consumato in tutti i pasti e in tutte le occasioni da tutte le classi ed era abbastanza economico. Catone il Vecchio una volta consigliò di dimezzare le sue razioni per conservare il vino per la forza lavoro. Sono stati consumati anche molti tipi di bevande contenenti uva e miele. Bere a stomaco vuoto era considerato come boorish e un segno sicuro per l' alcolismo, i cui effetti fisici e psicologici debilitanti erano noti ai Romani. Un' accusa accurata di alcolismo era un modo efficace per screditare i rivali politici. Tra gli alcolisti romani illustri spiccavano Mark Antony e il figlio di Cicerone, Marcus (Cicero Minor). Anche Catone il Giovane era conosciuto per essere un bevitore pesante.
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doc-5330
Inoltre, a causa della sua storia coloniale, la cucina in Eritrea è caratterizzata da influenze più italiane di quelle presenti nella cucina etiope, tra cui più pasta e un maggior uso di polvere di curry e cumino; la cucina eritrea italiana cominciò ad essere praticata durante l' epoca coloniale del Regno d' Italia, quando un gran numero di italiani si trasferì in Eritrea. Hanno portato l' uso della "pasta" all' Eritrea italiana, ed è uno dei principali alimenti mangiati nell' attuale Asmara. E' emersa una cucina eritrea italiana, e piatti comuni sono la "Pasta al Sugo e Berbere", che significa "Pasta con sugo di pomodoro e berbere" (spice), ma ce ne sono molti altri come "lasagna" e "cotoletta alla milanese". Accanto alla scrofa, anche in Eritrea le persone tendono a bere caffè. Mies è un' altra popolare bevanda alcolica locale, a base di miele.
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doc-4458
La soluzione di reidratazione orale (ORS) (un' acqua leggermente zuccherata e salata) può essere utilizzata per prevenire la disidratazione. Soluzioni casalinghe standard come acqua di riso salata, yogurt salato, zuppe di verdure e pollo con sale. Soluzioni domestiche come l' acqua in cui è stato cotto il cereale, la zuppa non salata, l' acqua di cocco verde, il tè debole (non zuccherato), e i succhi di frutta fresca non zuccherata possono avere da mezzo cucchiaino a cucchiaino da tè pieno di sale (da un litro e mezzo a tre grammi) aggiunto per litro. L' acqua normale pulita può anche essere uno dei diversi fluidi forniti. Esistono soluzioni commerciali come il Pedialyte e le agenzie umanitarie come l' UNICEF distribuiscono su vasta scala pacchetti di sali e zucchero. Una pubblicazione dell' OMS per i medici raccomanda un ORS fatto in casa composto da un litro d' acqua con un cucchiaino da tè sale (3 grammi) e due cucchiai di zucchero (18 grammi) aggiunto (circa il "gusto delle lacrime"). Il progetto di reidratazione raccomanda di aggiungere la stessa quantità di zucchero ma solo mezzo cucchiaino di sale, affermando che questo approccio più diluito è meno rischioso e con una perdita di efficacia molto ridotta. Entrambi concordano sul fatto che le bevande con troppo zucchero o sale possono peggiorare la disidratazione.
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doc-11528
I primi consigli per la quantità d' acqua necessaria per il mantenimento della buona salute suggerivano che 6-8 bicchieri d' acqua al giorno sono il minimo per mantenere una corretta idratazione. Tuttavia, l' idea che una persona debba consumare otto bicchieri d' acqua al giorno non può essere ricondotta ad una fonte scientifica credibile. La raccomandazione originale sull' assunzione di acqua nel 1945 dal Food and Nutrition Board del Consiglio Nazionale delle Ricerche recita:"Uno standard ordinario per le persone diverse è di 1 millilitro per ogni caloria di cibo. La maggior parte di questa quantità è contenuta nei cibi preparati". Confronti più recenti di ben note raccomandazioni sull' assunzione di liquidi hanno rivelato grandi discrepanze nei volumi di acqua che dobbiamo consumare per una buona salute. Pertanto, per contribuire a standardizzare le linee guida, le raccomandazioni per il consumo di acqua sono incluse in due recenti documenti dell' Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) (2010): i) linee guida dietetiche basate sugli alimenti e ii) valori dietetici di riferimento per l' acqua o assunzioni giornaliere adeguate (ADI). Per quanto riguarda l' idratazione salutare, le attuali linee guida dell' EFSA raccomandano un consumo totale di acqua pari a 2,0 L/giorno per le femmine adulte e a 2,5 L/giorno per i maschi adulti. Questi valori di riferimento comprendono l' acqua da acqua potabile, altre bevande e cibo. Circa l' 80% del nostro fabbisogno giornaliero di acqua proviene dalle bevande che beviamo, mentre il restante 20% proviene dal cibo. Il contenuto di acqua varia a seconda del tipo di cibo consumato, con frutta e verdura che contengono più di cereali, per esempio. Tali valori sono stimati utilizzando bilanci alimentari specifici per paese pubblicati dall' Organizzazione delle Nazioni Unite per l' alimentazione e l' agricoltura.
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doc-15977
Il raccolto più importante in Tibet è l' orzo, e l' impasto a base di farina d' orzo, chiamato tsampa, è il cibo base del Tibet. Questo è o arrotolato in tagliatelle o fatto in gnocchi al vapore chiamato mamme. I piatti a base di carne sono probabilmente yak, capra o montone, spesso essiccati, o cotti in un spezzatino piccante con patate. Il seme di senape è coltivato in Tibet, e quindi è molto presente nella sua cucina. Yak yogurt, burro e formaggio sono consumati frequentemente e lo yogurt ben preparato è considerato un prodotto di prestigio. Il tè al burro è molto popolare da bere.
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