Che tipo di elemento sono i minerali dietetici?
doc-11530
I minerali dietetici sono elementi chimici inorganici richiesti dagli organismi viventi, diversi dai quattro elementi carbonio, idrogeno, azoto e ossigeno presenti in quasi tutte le molecole organiche. Il termine "minerale" è arcaico, poiché l' intento è quello di descrivere semplicemente gli elementi meno comuni della dieta. Alcuni sono più pesanti dei quattro appena menzionati, tra cui diversi metalli, che spesso si presentano come ioni nel corpo. Alcuni dietisti raccomandano che questi siano forniti da alimenti in cui si trovano naturalmente, o almeno come composti complessi, o talvolta anche da fonti inorganiche naturali (come il carbonato di calcio da gusci di ostriche macinati). Alcuni minerali sono assorbiti molto più facilmente nelle forme ioniche che si trovano in tali fonti. D' altra parte, i minerali sono spesso aggiunti artificialmente alla dieta come integratori, il più famoso è probabilmente iodio in sale iodato che impedisce il gozzo.
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doc-17334
Lo zinco è un elemento chimico con simbolo Zn e numero atomico 30. È il primo elemento del gruppo 12 della tavola periodica. Sotto certi aspetti lo zinco è chimicamente simile al magnesio: il suo ione è di dimensioni simili e il suo unico stato di ossidazione comune è +2. Lo zinco è il 24° elemento più abbondante nella crosta terrestre e ha cinque isotopi stabili. Il minerale di zinco più comune è la sfalerite (zinco blende), un minerale di solfuro di zinco. Le maggiori quantità estraibili si trovano in Australia, Asia e Stati Uniti. La produzione di zinco comprende la flottazione della schiuma del minerale, la tostatura e l' estrazione finale mediante energia elettrica (elettrowinning).
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doc-11531
Come con i minerali di cui sopra, alcune vitamine sono riconosciute come nutrienti essenziali organici, necessari nella dieta per la buona salute. (Vitamina D è l' eccezione: può essere sintetizzata nella pelle, in presenza di radiazioni UVB.) Alcuni composti vitamino-simili che sono raccomandati nella dieta, come la carnitina, sono ritenuti utili per la sopravvivenza e la salute, ma questi non sono nutrienti dietetici "essenziali", perché il corpo umano ha una certa capacità di produrli da altri composti. Inoltre, migliaia di sostanze fitochimiche diverse sono state recentemente scoperte negli alimenti (soprattutto nelle verdure fresche), che possono avere proprietà desiderabili tra cui l' attività antiossidante (vedi sotto); tuttavia, la dimostrazione sperimentale è stata suggestiva ma inconcludente. Altri nutrienti essenziali che non sono classificati come vitamine includono aminoacidi essenziali (vedi sopra), colina, acidi grassi essenziali (vedi sopra) e i minerali discussi nella sezione precedente.
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doc-11555
C' è un dibattito su come e in che misura fattori dietetici diversi - come l' assunzione di carboidrati trasformati, proteine totali, grassi e carboidrati, l' assunzione di acidi grassi saturi e trans, e la bassa assunzione di vitamine / minerali - contribuiscono allo sviluppo di insulina e resistenza alle leptine. In ogni caso, analogamente al modo in cui l' inquinamento provocato dall' uomo moderno può avere il potenziale di sopraffare la capacità dell' ambiente di mantenere l' omeostasi, la recente introduzione esplosiva di alto indice glicemico e gli alimenti trasformati nella dieta umana può possedere il potenziale di sopraffare la capacità del corpo di mantenere l' omeostasi e la salute (come evidenziato dall' epidemia di sindrome metabolica).
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doc-11515
All' inizio del XX secolo Carl von Voit e Max Rubner misurarono autonomamente la spesa energetica calorica in diverse specie animali, applicando i principi della fisica nell' alimentazione. Nel 1906, Edith G. Willcock e Frederick Hopkins mostrarono che l' amminoacido triptofano aiuta il benessere dei topi, ma non assicurava la loro crescita. Nel bel mezzo di dodici anni di tentativi di isolarli, Hopkins ha detto in una conferenza del 1906 che "i fattori dietetici insospettabili," diversi dalle calorie, proteine e minerali, sono necessari per prevenire le malattie da carenza. Nel 1907, Stephen M. Babcock ed Edwin B. Hart condussero l' esperimento monograno, che durò quasi quattro anni.
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doc-2417
Le molecole vengono spostate all' interno degli impianti mediante processi di trasporto che operano su diverse scale spaziali. Il trasporto subcellulare di ioni, elettroni e molecole come acqua ed enzimi avviene attraverso le membrane cellulari. I minerali e l' acqua vengono trasportati dalle radici ad altre parti della pianta nel flusso di traspirazione. Diffusione, osmosi, trasporto attivo e flusso massico sono tutti modi diversi di trasporto. Esempi di elementi che le piante devono trasportare sono azoto, fosforo, potassio, calcio, magnesio e zolfo. Nelle piante vascolari, questi elementi vengono estratti dal terreno come ioni solubili dalle radici e trasportati attraverso la pianta nello xilema. La maggior parte degli elementi necessari per l' alimentazione delle piante proviene dalla decomposizione chimica dei minerali del suolo. Il saccarosio prodotto dalla fotosintesi viene trasportato dalle foglie ad altre parti della pianta nel floema e gli ormoni vegetali sono trasportati da una varietà di processi.
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doc-16719
L' uranio metallico reagisce con quasi tutti gli elementi non metallici (ad eccezione dei gas nobili) e i loro composti, con reattività che aumenta con l' aumentare della temperatura. Gli acidi cloridrico e nitrico sciolgono l' uranio, ma gli acidi non ossidanti diversi dall' acido cloridrico attaccano l' elemento molto lentamente. Quando finemente diviso, può reagire con acqua fredda; in aria, il metallo uranio diventa rivestito con uno strato scuro di ossido di uranio. L' uranio nei minerali viene estratto chimicamente e convertito in biossido di uranio o in altre forme chimiche utilizzabili nell' industria.
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doc-11528
I primi consigli per la quantità d' acqua necessaria per il mantenimento della buona salute suggerivano che 6-8 bicchieri d' acqua al giorno sono il minimo per mantenere una corretta idratazione. Tuttavia, l' idea che una persona debba consumare otto bicchieri d' acqua al giorno non può essere ricondotta ad una fonte scientifica credibile. La raccomandazione originale sull' assunzione di acqua nel 1945 dal Food and Nutrition Board del Consiglio Nazionale delle Ricerche recita:"Uno standard ordinario per le persone diverse è di 1 millilitro per ogni caloria di cibo. La maggior parte di questa quantità è contenuta nei cibi preparati". Confronti più recenti di ben note raccomandazioni sull' assunzione di liquidi hanno rivelato grandi discrepanze nei volumi di acqua che dobbiamo consumare per una buona salute. Pertanto, per contribuire a standardizzare le linee guida, le raccomandazioni per il consumo di acqua sono incluse in due recenti documenti dell' Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) (2010): i) linee guida dietetiche basate sugli alimenti e ii) valori dietetici di riferimento per l' acqua o assunzioni giornaliere adeguate (ADI). Per quanto riguarda l' idratazione salutare, le attuali linee guida dell' EFSA raccomandano un consumo totale di acqua pari a 2,0 L/giorno per le femmine adulte e a 2,5 L/giorno per i maschi adulti. Questi valori di riferimento comprendono l' acqua da acqua potabile, altre bevande e cibo. Circa l' 80% del nostro fabbisogno giornaliero di acqua proviene dalle bevande che beviamo, mentre il restante 20% proviene dal cibo. Il contenuto di acqua varia a seconda del tipo di cibo consumato, con frutta e verdura che contengono più di cereali, per esempio. Tali valori sono stimati utilizzando bilanci alimentari specifici per paese pubblicati dall' Organizzazione delle Nazioni Unite per l' alimentazione e l' agricoltura.
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doc-16718
L' uranio è un elemento chimico con simbolo U e numero atomico 92. È un metallo bianco-argento nella serie attinidi della tavola periodica. Un atomo di uranio ha 92 protoni e 92 elettroni, di cui 6 sono elettroni di valenza. L' uranio è debolmente radioattivo perché tutti i suoi isotopi sono instabili (con metà della vita dei sei isotopi naturalmente noti, da uranio-233 a uranio-238, con variazioni tra 69 anni e 4,5 miliardi di anni). Gli isotopi più comuni dell' uranio sono l' uranio-238 (che ha 146 neutroni e rappresenta quasi il 99,3% dell' uranio presente in natura) e l' uranio-235 (che ha 143 neutroni, pari allo 0,7% dell' elemento trovato naturalmente). L' uranio ha il secondo più alto peso atomico degli elementi primordialmente presenti, più leggero solo del plutonio. La sua densità è di circa il 70% superiore a quella del piombo, ma leggermente inferiore a quella dell' oro o del tungsteno. Si presenta naturalmente in basse concentrazioni di poche parti per milione nel suolo, nella roccia e nell' acqua ed è estratto commercialmente da minerali contenenti uranio come l' uraninite.
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doc-10807
Essi sostenevano che il tartrato di potassio utilizzato nel suo trattamento gli impedì di espellere questi composti e che la sua sete era un sintomo del veleno. La loro ipotesi era che il calomelano somministrato a Napoleone diventasse un sovradosaggio, che lo uccideva e lasciava dietro di sé un danno tissutale estensivo. Secondo un articolo del 2007, il tipo di arsenico trovato nei peli di Napoleone era minerale, il più tossico, e secondo il tossicologo Patrick Kintz, questo confermava la conclusione che egli fu assassinato.
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doc-7671
L' idrogeno, come l' atomo H, è l' elemento chimico più abbondante dell' universo, costituendo il 75% della materia normale per massa e oltre il 90% per numero di atomi (la maggior parte della massa dell' universo, tuttavia, non è in forma di materia di tipo chimico-elemento, ma piuttosto si presume si verifichi come forme di massa non ancora rilevate, come la materia oscura e l' energia scura). Questo elemento si trova in grande abbondanza nelle stelle e nei pianeti giganti del gas. Le nuvole molecolari di H2 sono associate alla formazione della stella. L' idrogeno svolge un ruolo vitale nell' alimentare le stelle attraverso la reazione protoni-protone e la fusione nucleare del ciclo CNO.
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