Come si differenziano i bantammi dagli altri polli?
doc-12778
Un bantam è una piccola varietà di pollo domestico, una versione in miniatura di un membro di una razza standard, o un "vero e proprio bantam" con nessuna controparte più grande. Il nome deriva dalla città di Bantam a Giava, dove i marinai europei compravano i polli locali per il rifornimento a bordo della nave. I bantammi possono essere da un quarto a un terzo della taglia degli uccelli standard e deporre uova di piccole dimensioni. Sono tenuti da piccoli proprietari e hobbisti per la produzione di uova, utilizzati come galline da carne, per scopi ornamentali e per mostrare.
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doc-12776
I polli sono uccelli di taglia media e grossa, in posizione verticale, caratterizzati da pettini rossi carnosi e bargiglioni sulla testa. I maschi, noti come galli, sono generalmente più grandi, di colore più audace e hanno piumaggio esagerato rispetto alle femmine (le galline). I polli sono uccelli gregari, onnivori e terricoli che nel loro ambiente naturale cercano tra la lettiera di foglie semi, invertebrati e altri piccoli animali. Raramente volano tranne che a causa del pericolo percepito, preferendo scontrarsi nel sottobosco se avvicinati. L' odierno pollo domestico (Gallus gallus domesticus) discende principalmente dagli uccelli selvatici della giungla rossa dell' Asia, con un ulteriore input proveniente dagli uccelli grigi della giungla. Si ritiene che la cupidificazione abbia avuto luogo tra i 7.000 e i 10.000 anni fa, e ciò che si ritiene siano state trovate ossa di pollo fossilizzate nella Cina nord-orientale, datate a circa 5.400 aC. Archeologi ritengono che l' addomesticamento era originariamente per combattere i galli, l' uccello maschio era un combattente cattivo. Da 4.000 anni fa, i polli sembrano aver raggiunto la valle dell' Indo e 250 anni dopo, sono arrivati in Egitto. Essi erano ancora usati per combattere e sono stati considerati come simboli di fertilità. I Romani li usarono nella divinazione, e gli Egiziani fecero una svolta quando impararono la difficile tecnica dell' incubazione artificiale. Da allora, l' allevamento di polli si è diffuso in tutto il mondo per la produzione di cibo, con il pollo domestico come fonte preziosa di uova e carne.
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doc-12782
È ampiamente riconosciuto che il branco reale (Anas platyrhynchos) è l' antenato di tutte le razze di anatre domestiche (ad eccezione dell' anatra moschata (Cairina moschata), che non è strettamente correlato ad altre anatre). Le anatre sono allevate principalmente per la loro carne, uova e piume. Come nel caso dei polli, sono state sviluppate diverse razze selezionate per la capacità di ovaiole, la crescita rapida e una carcassa ben coperta. La razza commerciale più diffusa nel Regno Unito e negli Stati Uniti è l' anatra Pekin, che depone 200 uova all' anno e può raggiungere un peso di 3,5 kg (7,7 lb) in 44 giorni. Nel mondo occidentale, le anatre non sono così popolari come i polli, perché questi ultimi producono maggiori quantità di carne bianca e magra e sono più facili da tenere in modo intensivo, rendendo il prezzo della carne di pollo inferiore a quello della carne di anatra. Mentre l' anatra è molto popolare nell' alta gastronomia, l' anatra appare meno frequentemente nell' industria alimentare di massa. Tuttavia, le cose sono diverse a est. Le anatre sono più popolari dei polli e sono in gran parte ancora allevate in modo tradizionale e selezionate per la loro capacità di trovare cibo sufficiente nei campi di riso raccolti e in altri ambienti umidi.
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doc-12790
I polli allevati intensivamente per la loro carne sono noti come "polli da carne". Sono state sviluppate razze che possono raggiungere una dimensione accettabile della carcassa (2 kg) in sei settimane o meno. I polli crescono così velocemente, le gambe non riescono sempre a sostenere il peso e i cuori e le vie respiratorie potrebbero non essere in grado di fornire ossigeno sufficiente ai muscoli in via di sviluppo. I tassi di mortalità all' 1% sono molto più elevati che per gli uccelli ovaioli allevati in modo meno intensivo, che impiegano 18 settimane per raggiungere pesi simili. La lavorazione degli uccelli avviene automaticamente con efficienza del nastro trasportatore. Sono appesi ai piedi, storditi, uccisi, uccisi, dissanguati, scottati, spiumati, hanno la testa e i piedi rimossi, eviscerati, lavati, refrigerati, drenati, pesati e imballati, il tutto nel corso di poco più di due ore.
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doc-12786
La quaglia è un uccello di piccola e media taglia, colorato cripticamente. Nel suo ambiente naturale, si trova in aree cespugliose, nei prati erbosi, tra le colture agricole, e in altri luoghi con fitta copertura. Si nutre di semi, insetti e altri piccoli invertebrati. Essendo un uccello in gran parte terra-abitazione, gregario, addomesticamento della quaglia non è stato difficile, anche se molti dei suoi istinti selvaggi sono conservati in cattività. Era noto agli egiziani molto prima dell' arrivo dei polli e fu raffigurato in geroglifici del 2575 aC. E' emigrato attraverso l' Egitto in vasti greggi e gli uccelli a volte potrebbe essere preso fuori dal terreno a mano. Si trattava della quaglia comune (Coturnix coturnix coturnix), ma i greggi domestici moderni sono per lo più di quaglia giapponese (Coturnix japonica), probabilmente addomesticata già nel XI secolo d. C.
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doc-12775
"Pollame" è un termine usato per ogni tipo di uccello addomesticato, allevato in cattività per la sua utilità, e tradizionalmente il termine è stato usato per riferirsi agli uccelli selvatici (Galliformi) e agli uccelli acquatici (Anseriformi). Il "pollame" può essere definito come polli domestici, compresi polli, tacchini, oche e anatre, allevati per la produzione di carne o uova e il termine è utilizzato anche per la carne di questi volatili utilizzati come alimento. L' Enciclopædia Britannica elenca gli stessi gruppi di uccelli, ma comprende anche faraone e piccioni. In R. D. Crawford's Poultry breeding and genetics, squabs sono omessi, ma quaglia giapponese e fagiano comune sono aggiunti all' elenco, quest' ultimo spesso allevati in cattività e rilasciati in natura. Nel suo libro classico del 1848 sul pollame, Ornamentale e domestico Pollame: La loro storia, e la loro gestione, Edmund Dixon ha incluso capitoli sul pavone, faraona, cigno muto, tacchino, tacchino, vari tipi di oche, l' anatra, anatra muscovy, altre anatre e tutti i tipi di polli compresi i bantam. Nel discorso colloquiale, il termine "pollo" è spesso usato quasi sinonimo di "pollo addomesticato" (Gallus gallus), o con "pollame" o anche solo "uccello", e molte lingue non distinguono tra "pollame" e "pollo". Entrambe le parole sono utilizzate anche per la carne di questi uccelli. Il pollame può essere distinto dalla "selvaggina", definita come uccelli selvatici o mammiferi cacciati per scopi alimentari o sportivi, parola usata anche per descrivere la carne di questi animali quando viene consumata.
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doc-14490
I dialetti serbo-croati si differenziano non solo per la parola d' interrogazione da cui prendono il nome, ma anche per la fonologia, l' accentuazione e l' intonazione, le terminazioni di case e il sistema teso (morfologia) e il vocabolario di base. In passato, dialetti kakaviani e kajkaviani erano parlati su un territorio molto più vasto, ma sono stati sostituiti da Štokaviani durante il periodo delle migrazioni causate dalla conquista ottomana turca dei Balcani nei secoli XV e XVI. Queste migrazioni causarono la koinéisation dei dialetti shtokaviani, che prima formavano gli Shtokaviani occidentali (più vicini e transitori verso i dialetti confinanti Chakaviani e Kajkaviani) e orientali Shtokaviani (transizione verso i Torlakiani e tutta l' area Bulgaro-Macedone) e i loro successivi fasci dialettali, e la loro diffusione a spese dei Chakaviani e Kajkavianiani. Come risultato, Štokavian ora copre una zona più grande di tutti gli altri dialetti combinati, e continua a fare progressi nelle enclave dove i dialetti non letterari sono ancora parlato.
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doc-12774
Il pollame (/? po? po? ltri? /) sono uccelli addomesticati tenuti dagli esseri umani per le uova che producono, la loro carne, le loro piume, o a volte come animali domestici. Questi uccelli sono i più tipici membri del superordine Galloanserae (folli), in particolare l' ordine Galliformes (che comprende polli, quaglie e tacchini) e la famiglia Anatidae, in ordine Anseriformi, comunemente noto come "uccelli acquatici" e tra cui anatre domestiche e oche domestiche. Il pollame comprende anche altri volatili abbattuti per la loro carne, come i piccioni piccioni (detti squabs), ma non comprende gli uccelli selvatici simili cacciati a scopo sportivo o alimentare e conosciuti come selvaggina. Il termine "pollame" deriva dalla parola francese / normanna poule, essa stessa derivata dal latino pullus, che significa piccolo animale.
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doc-12793
La carne scura, che i meologi aviari chiamano "muscolo rosso", viene utilizzata per un' attività sostenuta, in particolare la deambulazione, nel caso di un pollo. Il colore scuro deriva dalla proteina myoglobin, che svolge un ruolo chiave nell' assorbimento e nella conservazione dell' ossigeno all' interno delle cellule. Muscolo bianco, al contrario, è adatto solo per brevi scoppi di attività come, per i polli, volare. Così, la coscia e la carne delle cosce di pollo sono scure, mentre la sua carne del petto (che costituisce i muscoli di volo primari) è bianca. Altri uccelli con muscolo mammario più adatti per il volo prolungato, come anatre e oche, hanno muscolo rosso (e quindi carne scura) in tutto. Alcuni tagli di carne, compreso il pollame, espongono la struttura microscopica regolare delle fibrille muscolari intracellulari che possono diffrare la luce e produrre colori iridescenti, un fenomeno ottico a volte chiamato colorazione strutturale.
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doc-12777
Fin dalla loro addomesticamento, sono state istituite numerose razze di polli, ma ad eccezione della livornese bianca, la maggior parte degli uccelli commerciali sono di origine ibrida. Nel 1800 circa, i polli cominciarono ad essere tenuti su più ampia scala, e moderni allevamenti avicoli ad alta produzione erano presenti nel Regno Unito intorno al 1920 e si stabilirono negli Stati Uniti subito dopo la seconda guerra mondiale. A metà del XX secolo, l' industria della produzione di carne di pollame era più importante dell' industria delle uova. L' allevamento del pollame ha prodotto razze e ceppi destinati a soddisfare diverse esigenze; volatili da allevamento leggeri, ovaiole in grado di produrre 300 uova all' anno; volatili carnosi a crescita rapida, destinati al consumo in giovane età e volatili utili che producono sia un numero accettabile di uova che una carcassa ben imbevuta. I volatili maschi sono indesiderati nell' industria della deposizione delle uova e spesso possono essere identificati non appena vengono schiuduti per l' abbattimento successivo. Nelle razze da carne, questi uccelli sono talvolta castrati (spesso chimicamente) per evitare aggressioni. L' uccello che ne risulta, chiamato cappone, ha anche una carne più tenera e saporita.
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doc-2241
Gli uccelli domestici allevati per la produzione di carne e uova, chiamati pollame, sono la principale fonte di proteine animali consumate dagli esseri umani; nel 2003,76 milioni di tonnellate di pollame e 61 milioni di tonnellate di uova sono state prodotte in tutto il mondo. I polli rappresentano gran parte del consumo umano di pollame, anche se tacchini addomesticati, anatre e oche sono relativamente comuni. Molte specie di uccelli vengono cacciate anche per la carne. La caccia agli uccelli è principalmente un' attività ricreativa, tranne in aree estremamente poco sviluppate. Gli uccelli più importanti cacciati nel Nord e Sud America sono gli uccelli acquatici; altri uccelli ampiamente cacciati includono fagiani, tacchini selvatici, quaglie, quaglie, tortore, pernici, gallo cedrone, beccacce e beccacce. Muttonbirding è anche popolare in Australia e Nuova Zelanda. Anche se alcuni tipi di caccia, come quella degli uccelli montoni, possono essere sostenibili, la caccia ha portato all' estinzione o al pericolo di decine di specie.
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