São feitos registros em um sistema com data e horário da colheita, tipo de agrotóxicos utilizados, de como o produto foi distribuído, quem é o responsável por cada etapa, dentre outros apontamentos.
Após os registros, uma etiqueta contendo código de barras, QR Code e outras informações é impressa e anexada ao produto ou à sua embalagem.
Através dos códigos dessa etiqueta, a empresa consegue conferir as informações da origem e caminho do produto.
Além disso, o consumidor, no ato da compra, pode ler o QR code da etiqueta em seu celular e ler mais informações sobre o produto.
A normativa INC 02/2018, da rastreabilidade, diz que todas as empresas de todas as etapas da cadeia produtiva de alimentos, incluindo produtores e distribuidores, devem ter um sistema de rastreabilidade implantado.
Lembra que eu disse que, com rastreabilidade, você tem acesso a todo o caminho que o produto percorreu?