O trabalho será desenvolvido no Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira - FEIS/Unesp. No experimento serão utilizados 36 músculos Longissimus dorsi de cordeiros não castrados ½ Dorper ½ Santa Inês, terminados em confinamento com dieta contendo relação volumoso concentrado de 60:40. Quando os cordeiros atingiram aproximadamente...
Alimentos funcionais Antioxidantes Bromatologia Ciências Agrárias Composição química Confinamento animal Delineamento experimental Liofilizador Metano Microbiota Nutrição animal Nutrição e Alimentação Animal Ovinocultura Produção Animal Qualidade da carne Secagem Técnicas in vitro Zootecnia