Mapeamento e panorama dos frigoríficos de bovinos do estado de Santa Catarina | Agropecuária Catarinense
Mapeamento e panorama dos frigoríficos de bovinos do estado de Santa Catarina
Diego de Córdova Cucco UDESC http://orcid.org/0000-0001-5962-246X
Bruno Barzotto Abdalla UDESC
Fernanda Rigon UDESC https://orcid.org/0000-0001-9647-817X
Maisa Chiocca UDESC
Jonathan Sá UDESC
Gabriel Zieher UDESC https://orcid.org/0000-0001-5354-3410
Vinícius Paulo Agostini UDESC
Aline Zampar UDESC https://orcid.org/0000-0002-2269-7932
Abate, Carne bovina, Pecuária de corte, Produção animal.
No Brasil geralmente não ocorre uma ligação entre os setores da cadeia produtva de bovinos de corte, como produtores, frigorífcos e consumidores. Há escassez de informações a respeito do perfl do gado abatido e da demanda do mercado, o que acaba por não ser identificada a real situação da cadeia. O objetvo do trabalho foi mapear os frigoríficos de maior relevância em Santa Catarina registrados nos serviços de inspeção federal, estadual e municipal e pesquisar junto a eles a situação dos abates, suas demandas e anseios. As informações coletadas dizem respeito ao perfl das unidades, às características dos animais abatidos, às demandas das empresas e suas preocupações e perspectivas. Após coleta e análise dos dados, ficou claro que os estabelecimentos não alcançam a capacidade total de abate diário e abatem animais com qualidade
inferior à desejada, com pouco acabamento de gordura e em alguns casos de aptidão leiteira, pela falta de oferta. Foi possível conhecer e compreender melhor este elo da cadeia, com isso pode-se auxiliar pecuaristas a direcionar a produção para atender as demandas exigidas pelo mercado.
Diego de Córdova Cucco, UDESC
Bruno Barzotto Abdalla, UDESC
Fernanda Rigon, UDESC
Maisa Chiocca, UDESC
Jonathan Sá, UDESC
Gabriel Zieher, UDESC
Vinícius Paulo Agostini, UDESC
Aline Zampar, UDESC
BARCELLOS, J.O.J., OLIVEIRA, T.E., MARQUES, P.R., CANELLAS, L.C., CANOZZI, M.E.A., GOMES, A.T. Bovinocultura de corte: cadeia produtiva & sistema de produção. Guaíba: Agrolivros, p. 27-29. 2011.
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Gabinete do Ministro. Instrução Normativa de Nº 9 de 4 maio de 2004. Sistema de Classificação de Bovinos. Portaria n. 612, de 05 de outubro de 1986. Disponível em: https://www.defesa.agricultura.sp.gov.br/legislacoes/instrucao-normativa-9-de-04-05-2004,643.html. Acesso em: 24 mar. 2021
CEPA Centro de Socioeconomia e Planejamento Agrícola (Org.). Números da agropecuária catarinense. Florianópolis: Epagri/Cepa, 2015, p. 45. Disponível em: http://docweb.epagri.sc.gov.br/website_cepa/publicacoes/Numeros_agropecuarios_2015.pdf. Acesso em: 27 abr. 2020.
SANTA CATARINA. Secretaria do Estado da Agricultura e da Pesca. InfoAgro. Florianópolis, 2018. Disponível em: http://www.infoagro.sc.gov.br/index.php/safra/producao-animal-2. Acesso em: 04 jun. 2020.
Cucco, D. de C., Abdalla, B. B., Rigon, F., Chiocca, M., Sá, J., Zieher, G., Agostini, V. P., & Zampar, A. (2021). Mapeamento e panorama dos frigoríficos de bovinos do estado de Santa Catarina. Agropecuária Catarinense, 34. Recuperado de https://publicacoes.epagri.sc.gov.br/RAC/article/view/785
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