Arroz doce com coco por Dona Luzia, que é avó do jornalista gastronômico Rafa dos Santos
Dona Luzia é avó do jornalista gastronômico Rafa dos Santos
Um dos alimentos mais antigos usados pelo homem é o arroz, conhecido e preparado por muitos povos e todos os cantos da terra. Como é uma alimento que gostamos muito foram surgindo diversos pratos diferentes de arroz, para satisfazer todos os gostos. Uma dessas receitas é o arroz doce tradicional que conhecemos, mas hoje vamos trazer uma receita mais especial, o arroz doce com coco, feito pela Dona Luzia é avó do jornalista gastronômico Rafa dos Santos
1 xícara de arroz cozido (para cozinhar, utilize 1 xícara e meia de água)
Canela em pó e coco ralado a gosto
Certifique-se de que o arroz cozido esteja bem seco e coloque em uma panela junto com o leite e o leite condensado. Deixe esquentar e espalhe os cravos (um longe do outro).
Deixe ferver e diminua o fogo, mexendo de vez em quando até o caldo engrossar. Uma dica para o leite não começar a transbordar é colocar um pires ou uma colher no fundo da panela antes de levar ao fogo (assim a área em contato com o fogo é menor e, ao ferver, menos leite vai "subir").
Desligue o fogo, misture o coco e deixe esfriar naturalmente (na geladeira, perde cremosidade). Finalize com a canela em pó e sirva.