Quando chega o friozinho a noite,não tem coisa melhor que uma sopa bem quentinha, e hoje tem essa receita de Sopa de músculo com batata e arroz,tenho certeza que vai agradar todos da sua família e vai até repetir. A carne de músculo dá aquele gostinho de quero mais,e o açafrão um sabor maravilhoso.Não deixe de fazer essa receita simples e deliciosa,acompanhe os ingredientes abaixo e desejo sucesso com essa receita de Sopa de músculo com batata e arroz.E não esqueça de deixar a sua opinião nos comentários da página.
Ingredientes
850g de carne de músculo
1 cenoura média
1 folha de louro
sal e pimenta do reino
1 cebola média
sopa:
2 batatas médias em cubos
½ xícara de arroz basmati ou agulinha
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho descascado e cortado em fatias finas
1 dente de alho descascado e amassado
1 xícara de cebolinha fresca picada
sal e pimenta do reino a gosto
fio de azeite
fio de vinagre
1 colher de sobremesa rasa de açafrão da terra
Modo de preparo
CALDO: Direto na panela de pressão, em fogo médio/alto coloque 1 fio de azeite e 850g de carne de músculo. Deixe até que a carne doure e forme uma crosta marrom, mais ou menos 7 minutos de cada lado. Doure a carne por todos os lados. Tampe parcialmente a panela (sem encaixar, apenas sobreponha a tampa) e espere que o vapor ajude a cozinhar a carne. O resultado é um assado de panela que vai dar um gosto incrível ao caldo desta sopa.
Com a carne de todos os lados cozida e dourada, acrescente 1 cebola média picada em pedaços grandes e 1 cenoura média/grande cortada em pedaços grandes também! Não se atenha ao tamanho dos pedaços, pois depois de cozido eles serão liquidificados no caldo. Então tanto a cebola, quanto a cenoura podem entrar em tamanhos maiores.
Tempere com sal e pimenta do reino, mexa, refogue por um minutinho e acrescente água
fervente até onde a válvula da sua panela permitir. Tampe e deixe cozinhar por 50 minutos.
SOFRITO: Descasque os 3 dentes de alho, corte em fatias finas 2 dentes de alho e reserve um para amassar com amassador de alho. Este último, amassado entra no final do preparo, quando o fogo já está desligado. Em uma frigideira pequena, coloque 1 colher de sopa de azeite e 2 dentes de alho em lâminas finas, deixe até alourar, mas cuidado se escurecer amarga a sopa. Junte 1 colher de sobremesa de açafrão da terra e deixe refogar junto com o alho por 2 minutos até ganhar cor e sabor. Desligue o fogo e reserve o ‘sofrito’.
SOPA de Músculo com Batata e Arroz:
Descasque 2 batatas médias/pequenas e corte as em cubos pequenos. Pique 1 xícara de cebolinha fresca. Reserve.
Após 50min de cozimento da carne, espere a pressão da panela sair, destampe e com ajuda de uma espátula retire os pedaços de carne e reserve-as em um prato à parte. Tempere a carne com 1 fio de vinagre, 1 fio de azeite, 1 dente de alho amassado, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Com ajuda de um mixer ou liquidificador, liquidifique todo o conteúdo da panela, caldo+cebola+cenoura. Formando um caldo colorido.
Nesse caldo coloque 2 batatas cortadas em cubos pequenos e ½ xícara de arroz basmati ou arroz agulinha Deixe cozinhar por 15minutos, até a batata ficar macia e o arroz cozido.
Acrescente a carne reservada, o ‘sofrito’ e deixe cozinhar por 1 minuto até incorporar os sabores. Desligue o fogo.
Junte 1 xícara de cebolinha fresca e sirva a seguir
Fiquem atentos!
Pois ,quase todos os dias tem receitas novas e deliciosas,e com certeza você vai gostar muito.
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