Boa parte da prevenção de doenças imunológicas passa pela boa alimentação. É com este tema que a nutricionista catarinense Bettina Moritz foi convidada para encerrar o XII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, que ocorre até sábado em São Paulo. Bettina apresentará aos mais de 5 mil participantes soluções como a inclusão de variedades de cogumelos frescos na alimentação para a prevenção e redução de sintomas de doenças infecto virais.
"O que já é prática na dieta dos orientais há mais de 4 mil anos, está cada vez mais sendo comprovado cientificamente: os cogumelos frescos são fundamentais para uma vida mais saudável. Um exemplo disto é o Ganoderma, ainda raro no Brasil, mas que tem infinitas propriedades fitoterápicas. Já quando se fala de raízes, a cúrcuma é indispensável", orienta.