E foi justamente em casa que a virada aconteceu. O cheirinho dos bolos tomava conta dos corredores do prédio na Tijuca, atraindo os vizinhos mesmo sem propaganda. Bater na porta da dona Alzira era como visitar a avó para comer um bolo gostoso feito por ela. Coisa difícil na cidade grande. A fila era grande e todo mundo se sentia bem nessa relação de carinho. Em um piscar de olhos, já eram 60 bolos por dia e a casa foi ficando pequena para tantas encomendas. Sem abrir mão de manter o gostinho caseiro das receitas, dona Alzira inaugurou a primeira loja em uma pequena mercearia no Centro do Rio com o letreiro na porta “Fábrica de Bolo”.
A partir daí, a dona Alzira passou a ser conhecida como a Vó Alzira. Em vez de consumidores, ela foi ganhando netos e lojas pelo Rio de Janeiro e depois pelo Brasil. Hoje, a Fábrica de Bolo Vó Alzira é uma das maiores franquias em alimentação do país. E é a vó Alzira que continua cuidando pessoalmente das receitas e do treinamento de todos com o mesmo cheirinho e carinho de quando tudo começou.