Dentro das restrições que acontecem em diferentes dietas, a parte da proteína é sempre um cavalo de batalha, ainda que sujeita ao “grau de restrição”:
Como vemos, quanto maior for a restrição, mais problemas para encontrar fontes de proteínas, mas uma coisa é certa, se treinas e procuras ganhar massa muscular, deves assegurar a ingestão suficiente de proteína.
A proteína é formada por cadeias de aminoácidos. Mais, são conhecidos como os blocos de construção, e um fator que determina a sua qualidade é a biodisponibilidade das proteínas. Este termo faz referência à quantidade total de proteína que o nosso organismo vai utilizar.
Deste modo, as tabelas são encabeçadas pelas proteínas de origem animal, ainda que não pareça que em termos práticos exista uma diferença tão significativa entre proteínas vegetais e animais.