Outra coisa, estou entrando na onda da alimentação viva, fascinada com tudo e me surgiu uma dúvida na receita do falafel: se vc cozinhar algo germinado, não perde as propriedades adquiridas?
Ola querida!! Eu tenho airfryer e amo! Sempre testo receitas metade no forno e metade nela e la fica tudo mais crocante! Eu nunca ouvi falar nos maleficios, se vc viu em algum artigo ou site pode me mandar? Pode ate ser para o meu email!
Qdo a germinação, quando cozinha perde um pouco sim, mas não tudo, ainda sim tem mais nutrientes do que usar sem germinar! Sou apaixonada por alimentação viva também!!
Amábile, na germinação você descasca os grãos de bico em qual etapa, após acordar os grãos na água ou depois dos dois dias de germinação no ar? Tentei depois de tirá-los da água mas tive a impressão de que destruí todos os “narizinhos”; depois fiz após deixá-los no ar mas ficou difícil pra descascar… fiquei em dúvida sobre qual o procedimento correto. Beijos e obrigada!
Substitui a salsinha por hortelã e manjericão; o garam massala por cominho em pó e noz moscada; e a farinha de linhaça por semente de chia.
Ficou muito bom! 😛 Mas fiquei na dúvida da temperatura do forno e tempo estimado para assar. Acho que o meu passou do ponto porque ficou um pouco seco.
Eu deixo em fogo alto pre aquecido ate dourar! Cerca de 20 minutinhos, depende do forno (o meu é bem grande e demora mais para assar as coisas)!
A medida do grão de bico é dele germinado ou antes de hidratar? A diferença é grande, né?! Porque ele cresce bastante….
Maravilha te encontrar aqui. Vou me aventurar e fazer um almoço de dia das mães para uma grande amiga que está um pouquinho adoentada. Ela é uma querida, descendente Armênia sempre que ia a sua casa fazia delícias desse mundo…aprendi a apreciar. Vou tentar retribuir, que Alá me ajude, beijos !