Sal com parcimônia. É sempre melhor ter a menos e você ainda pode usar sais especiais para dar o toque final.
Pimenta branca x pimenta do reino preta. Na hora da cocção, use a branca. Ela não deixa vestígios e seu prato ficará mais bonito. A preta vai melhor moída na hora, depois do prato pronto. Carnes e massas como cacio e pepe são pares perfeitos para essa especiaria.
Diferentes cores e texturas no prato são essenciais, não se esqueça disso. Um prato colorido é mais saudável e fica muito mais bonito. Para um flerte em cada garfada, aposte em uma farofa de pão, uma cebola crocante ou em espumas.
Bebidas alcoólicas. Rum, cachaça, whiskey e conhaque são ótimos aliados do chef. Flambe carnes, crustáceos e frutas até o álcool evaporar. O sabor residual de cada destilado fica e confere um sabor elegante.
Por fim, prove, prove e prove. O paladar é o melhor amigo do chef e uma pitada a mais pode estragar todo o seu trabalho.

“Um velho carpinteiro estava para se aposentar, então ele comunicou ao seu chefe o seu plano de deixar o serviço de carpintaria e construção de casas para viver uma vida mais calma e mais dedicada à sua família.
Evidente que sentiria falta da sua rotina e principalmente do seu rendimento mensal, porém ele necessitava parar um pouco.
O dono da empresa sentiu ao saber que perderia um dos seus melhores funcionários e pediu a ele que construísse uma última casa, como favor especial. O carpinteiro consentiu, mas com o tempo foi fácil observar que seus pensamentos e seu coração não estavam mais no trabalho. Ele não se empenhou no serviço, utilizou material de baixa qualidade e mão de obra inferior. Foi uma maneira lamentável de encerrar sua carreira.
Quando o carpinteiro terminou seu trabalho, o construtor veio inspecionar a casa e entregou a chave da porta ao carpinteiro. ‘Esta é sua casa’ disse ele, ‘Meu presente para você!’
Que choque! Que vergonha! Se ele soubesse que estava construindo sua própria casa, teria feito completamente diferente, não teria sido tão relaxado. Agora teria que morar numa casa feita de qualquer maneira.”
Assim também acontece conosco: construímos nossas vidas de maneira distraída, reagindo mais que agindo.
Nos assuntos mais importantes não empenhamos nosso melhor esforço, por isso muitas vezes em choque olhamos para a situação que criamos e vemos que estamos morando na casa inferior que construímos. Se soubéssemos das consequências dos nossos atos, provavelmente teríamos feito diferente.
Então sejamos atentos, pois todos os dias a vida nos presenteia com a oportunidade de recomeçar, sejamos mais conscientes dessa oportunidade direcionando nossas vidas para a construção de um futuro com mais sabedoria, procurando o caminho da evolução intelectual, moral e espiritual.

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