ENCOSTAS DE ESTREMOZ RESERVA – Bodegas
Teor alcoólico: 13,70%.
Vinificação: após a seleção das melhores uvas, estas foram vinificadas separadamente. Após a fermentação alcoólica, que ocorreu em cuba de inox, seguiu-se um período de maceração pós-fermentativa durante 20 dias. Parte da fermentação maloláctica ocorreu em barricas.
Envelhecimento: em barricas novas de de Carvalho Francês e Americano (25%) durante 12 meses. No final, o vinho foi ligeiramente filtrado. Após o engarrafamento seguiu-se um período de estágio de 8 meses, antes de iniciar a comercialização.
Notas de degustação: no aroma são intensas as notas de café, chocolate, ameixa e especiarias. Na boca, destaque para a suavidade e a complexidade. É um vinho elegante e harmonioso. Acompanha de forma soberba pratos de carne e sobremesas.