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Drink: Sangria de Prosecco com blueberry
14 de Janeiro de 2016 por joaojunqueira Sem comentários
A Sangria, que tem sua origem na Andaluzia, região situada no sul Espanha, era inicialmente uma bebida das classes mais baixas, por usar frutas para mascarar um vinho de baixa qualidade. Porém, hoje em dia, a Sangria atingiu um nível bem mais refinado e começou a ser feita com outras bebidas no lugar do vinho tinto. Nessa receita, usamos Prosecco, mas você pode usar qualquer tipo de vinho branco espumante. Como qualquer Sangria deve ser, essa receita é refrescante e saborosa, perfeita para ser apreciada em um dia de verão.
SERVE … 1 jarra
1 garrafa de 750ml de Prosecco
150g de blueberries congeladas
Em uma jarra grande, esprema as frutas cítricas e misture as blueberries. A cor delas já vai começar a pegar no suco das frutas. Em seguida, adicione o gelo. Misture. Adicione a garrafa de Prosecco, calmamente, para não fazer muita espuma. No final, adicione a lata de água tônica. Misture devagar, para o Prosecco não perder o gás muito rapidamente. Para servir, coloque algumas blueberries e duas pedras de gela em cada taça.
Categoria(s): Drinks, Receitas Tags: drink, Prosecco, Sangria
Receita: O Dry Martini perfeito
29 de Maio de 2015 por joaojunqueira Sem comentários
Quem gosta de um bom Dry Martini sabe quanto simples ele é. Porém qualquer descuido na hora da preparação pode significar um desastre total no final. O Dry tem um segredo: ele não pode ser aguado, caso contrário, perde a graça. É um drink forte, ótimo para abrir o apetite.
SERVE … 1
Gin (a marca vai depender muito do gosto do cliente, eu gosto muito do Tanqueray Ten)
Vermute seco (o mais usado é o Noilly Prat)
Gelo… muito gelo
Uma, duas ou três azeitonas para acompanhar
Primeiro, gele a taça e a coqueteleira. Você pode colocar as duas no freezer por dez minutinhos ou se preferir, coloque gelo com água em ambos, até gelarem. Neste caso, não use o mesmo gelo pra gelar e produzir o drink.
Com a coqueteleira gelada, adicione bastante gelo, duas gotas de Noilly Prat. Duas gotas, sacou? Não mais, caso contrário o gosto dele pode predominar. Adicione duas doses de gin e mexa com uma bailarina. Eu prefiro apenas mexido, acho que fica menos aguado, mas muita gente gosta dele chacoalhado. É o famoso dilema: shaken or stirred? Mexa ela o suficiente para gelar o gin mas não muito, pois aí o gelo derrete muito.
Em seguida, sirva o drink na taça gelada. Adicione as azeitonas e pronto. Seu Dry está pronto para ser apreciado. Se preferir, pode servir ele com um twist de limão ao invés das azeitonas. Aí vai depender do gosto do freguês. Vejam que a receita é bem fácil, mas tem alguns truques que precisam ser seguidos para servir o drink gelado.
Um fato interessante sobre o Dry Martini envolve o ex primeiro-ministro inglês Winston Churchill. Ele era um fervoroso apreciador deste drink e dizia que a quantidade de vermute necessária em um Dry era essa: ele virava para o Canal da Mancha (canal que separa a Inglaterra e a França, afinal o vermute é francês) e dizia em voz alta: vermute! Piadinhas a parte, ele bebia o drink sem o vermute. Existe esta escola de pensamento também. Já fiz algumas vezes assim. Fica ótimo!
Veja alguns exemplos de modificações da receita que podem ser feitos também:
Para um toque aromático, coloque um raminho de alecrim.
No jardim, de noite, fica ainda mais gostoso!
Com o gin Beefeater fica bom também!
Conhece aquele ditado: quem não tem cão, caça como gato? Então, não tem taça de Dry Martini? Faça no copo normal. Perde um pouco a graça, mas ainda assim é um Dry Martini!
Para mais, veja os Os 10 melhores Dry Martinis de São Paulo e uma nova tendência em Nova York que é o Dry Martini com refil.
Categoria(s): Drinks, Receitas Tags: Beefeater, drink, Dry Martini, gin, Noilly Prat, receita, Tanqueray, Tanqueray Ten, vermute branco seco, Winston Churchill
Receita de drink: Negroni
15 de Maio de 2015 por joaojunqueira Sem comentários
Diz a lenda que o Negroni foi inventado em 1919, em Florença, na Itália. No Caffè Casoni, que hoje em dia se tornou o Caffè Cavalli, o conde Camilo Negroni pediu para o barman Fosco Scarselli que desse uma fortificada em seu drink favorito, o Americano, que é feito de vermute doce, Campari e água com gás. O conde pediu para trocar a água com gás por gin. A rodela de laranja ficou a cargo do barman. E a partir daí foi criado o Negroni, drink que hoje em dia é apreciado mundo a fora.
1 medida de vermute doce (no caso Punt e Mes)
1 medida e meia de Gin (no caso Tanqueray)
Em um coqueteleira com gelo, adicione os ingredientes. Mexa até gelar. Em um copo previamente gelado, adicione gelo e uma rodela de laranja. Sirva a bebida sem adicionar o gelo da coqueteleira.
Categoria(s): Drinks, Receitas Tags: Campari, carpano, drink, gin, Negroni, Punt e Mes, receita, Tanqueray
8 de Abril de 2015 por joaojunqueira Sem comentários
Sou amante do Negroni desde que dei um golinho no do meu tio Fred — a partir daí foi ladeira abaixo — Negroni pra cá, Negroni pra lá. O negócio é viciante. A receita é simples: uma medida de gin, uma medida de vermute doce (o mais usado aqui no Brasil é o Punt e Mes) e uma medida de bitter (Campari, no caso). Um peel de laranja para dar um toque cítrico. Até aí tudo bem, mas hoje vamos fazer alguns ajustes para deixar o drink com uma nova cara.
Nesta receita, vamos fazer basicamente duas alterações da receita original: usar duas doses de gin ao invés de uma — isso vai deixar o drink menos doce, mais forte e sua cor vai tender mais para o laranja. Além disso, vamos usar o vermute Carpano Antica Formula, que é um vermute artesanal italiano criado em 1786 em Turin pelo herbalista Antonio Benedetto Carpano — ele inventou este tipo de bebida, o vermute: nada mais, nada menos. O Antinca Formula vai no lugar do Punt e Mes e ele é outro fator para essa cor alaranjada tão bonita. Olha, o Negroni muda totalmente, fica mais suave mas sem perder sua intensidade. Para finalizar, vamos adicionar duas gotinhas de Angostura de Laranja, para dar um aroma cítrico.
1 medida de vermute Carpano Antica Formula
2 medidas de Gin (no caso Tanqueray)
2 gotas de Angostura de laranja
1 peel de laranja
Antes de começar, coloque seu copo no freezer, para na hora de servir ele estar geladinho. Coloque os três ingredientes — Campari, Antica Formula e gin — em um mixing glass com gelo e pingue as duas gotinhas de Angostura. Misture bem os ingredientes com uma bailarina até gelar bem. Retire o copo do freezer e adicione alguns cubos de gelo (cubos novos, não os usados para gelar o drink). Sirva a o drink do mixing glass para o copo e para finalizar, adicione o peel de laranja. Saúde!
Categoria(s): Destaque!, Drinks, Receitas Tags: Campari, carpano, Carpano Formula Antica, drink, gin, Negroni, receita, Tanqueray