O ingrediente básico dessa falsa pizza é o pão sírio, bastante popular em terras tupiniquins. Conhecido também como pão árabe ou pão pita, essa massa redondinha feita de farinha de trigo e água vem do Oriente Médio.
O disco se difere de outros pães redondos por ser achatado e possui duas folhas de massa unidas pelas extremidades, formando uma espécie de envelope. O pão sírio é o que mais se aproxima do pão ázimo descrito na Bíblia e é um dos mais antigos da história da panificação mundial.
Aliás, não sei se você sabe, mas o pão foi o primeiro alimento produzido pelo homem. Antes dele nos alimentávamos do que encontrávamos na natureza. Coletávamos frutas e caçávamos animais. Mas juntar elementos comestíveis e criar algo novo foi uma “arte” que se deu a partir do pão.
Fabricar o próprio alimento foi uma evolução importante na história da alimentação humana. Foto: Jon Sullivan / Commons.wikimedia.org