Gastronomia | PRO Contábil
Alimentação compreende os estabelecimentos comerciais especializados em fornecer comida pronta para consumo, composto pelos Restaurantes, onde são servidas refeições dos mais variados tipos e sabores, além de bebidas, acompanhamentos e sobremesas; Lanchonetes, que são estabelecimentos comerciais populares especializados em pequenas refeições rápidas, lanches e sanduíches mesmo fora do horário normal das refeições; Bares, que são os estabelecimentos comerciais onde se consomem bebidas alcoólicas e não alcoólicas, cafés, chás e alguns alimentos como petiscos, sanduíches, porções, entre outros; Pizzarias, que são estabelecimentos, normalmente caracterizados como restaurantes, cuja especialidade é a venda de pizzas, e que também costumam oferecer serviço de entrega em domicílio.
O Bar tem um elemento característico na qual é dado o seu nome. Trata-se do balcão do bar, um pequeno muro, mais ou menos na altura do tórax, sobre a qual está disposta uma tábua longa onde as bebidas são servidas e todos os pedidos dos clientes.
Nos últimos anos o mercado de alimentação (também chamado de food service) tem se transformado num ambiente altamente competitivo, compreendendo novas receitas, novos ingredientes, além de novas formas de atendimento ao consumidor. Nesse contexto o consumidor busca cada vez mais por informações relevantes e pesquisam na internet em busca de informações a respeito dos estabelecimentos e opinião de quem já provou os produtos. Isso provoca uma necessidade dos estabelecimentos atenderem às expectativas dos consumidores, demonstrando conhecimento sobre os produtos oferecidos e saber como apresentá-los.