09 dez Alimentos que você pode fazer em casa em vez de comprar
Posted at 12:51h in culinária	by	Status Construções 0 Comments
Isso porque, conforme explica Patricia Cruz, nutricionista mestre em saúde pública pela USP, os produtos já prontos para o consumo são "altamente processados" ou, segundo a denominação do "Guia Alimentar para a População Brasileira", lançado em 2014 pelo Ministério da Saúde, "ultraprocessados". "Para esses alimentos terem tempo útil de prateleira, são adicionados muitos conservantes, como a nitrosamina [composto químico cancerígeno]. Eles também são ricos em sódio. Então, se o indivíduo vive basicamente de industrializados, ele fica mais suscetível a doenças crônicas, como diabetes e hipertensão", diz.
Selecionou algumas receitas de alimentos que você pode fazer facilmente em casa em vez de comprá-los e, assim, evitar o consumo de substâncias prejudiciais à saúde. Anote as receitas:
Ingrediente: 1 kg de manteiga –a mais fresca possível. Modo de preparo: coloque a manteiga em uma panela –de preferência de inox, pedra ou barro. Deixe-a derreter em fogo médio até começar a fazer espuma. Com uma colher grande, vá retirando essa espuma. Abaixe o fogo e continue. Pouco a pouco, a manteiga vai se clarificando e os pedaços sólidos, além da espuma, virão à tona. Continue recolhendo os resíduos que sobem, até que não tenha mais espuma. Dica: o fogo deverá permanecer baixo até que o fundo da panela apareça, e o líquido adquira uma cor dourada. Fonte: Adriana Ávila, especialista em nutrição pelo Incor.
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de pão amanhecido cortado em cubinhos; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem; 2 dentes de alho descascados e amassados; 1 ramo de alecrim; 1 colher (chá) de orégano seco; sal e pimenta-do-reino –moída na hora– a gosto. Modo de preparo: em uma frigideira, coloque o azeite, o alho e o ramo de alecrim. Leve o conteúdo ao fogo baixo por cinco minutos, mexendo de vez em quando. Passado esse tempo, eleve o fogo para a temperatura média e acrescente o pão e o orégano. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e deixe dourar por cerca de cinco minutos. Mexa até que os pedaços de pão fiquem tostados e sequinhos. Desligue o fogo. Assim que estiverem frios, guarde em um pote hermético. Ficam crocantes por uma semana. Fonte: Adriana Ávila, especialista em nutrição pelo Incor.