O seu início de carreira como boxeadora profissional começou em novembro de 2016. No entanto, seu começo no boxe teve inicio aos 11 anos de idade, enquanto seu pai treinava seus irmãos. Aos 15 anos teve sua primeira luta, saindo vencedora dela.
Por assim dizer, pela quantidade de lutas ganhas e títulos conquistados, Katie Taylor dispõe dos quatros cinturões do boxe feminino. Dessa maneira, tendo que defender seus títulos ela possui a odds mais baixa, que são: