Quando cozinhar arroz preto , eu tenho dito que eu preciso mergulhe-o por algumas horas, depois escorra e, finalmente, cozinhar com 1: 3 partes de arroz normal (ie, abastecido com água doce). O arroz preto é um tipo de arroz glutinoso, para que eu possa entender a fase de imersão. …
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Por que fritar o arroz antes de ferver?
Normalmente, quando faço arroz frito, o processo geral é: Ferva o arroz até ficar pronto. Frite o arroz cozido em óleo. No entanto, recentemente fiz uma receita de arroz diferente, que virou a ordem: Frite levemente o arroz seco em uma panela. Em seguida, ferva o arroz até ficar pronto. …
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Por que você tem que enxaguar o arroz?
Estou interessado em aprender a fazer meu próprio sushi. Todos os guias que li enfatizaram que o arroz deve ser enxaguado completamente. Os sacos de arroz que geralmente compro dizem para não enxaguar o arroz, a fim de preservar os nutrientes. Qual é a razão por trás da lavagem do …
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Como os restaurantes fazem arroz frito com frango? Que ingrediente estou perdendo?
Toda vez que tento fazer arroz frito com frango, como no local de entrega, ele nunca tem o gosto de quando o faz. Todos sabemos os ingredientes básicos Arroz (1 dia), Frango, Cebolinha, Couve, Ovos, Molho de Soja, MSG (opcional) Eu tenho um wok e cozinho como eles, já ouvi …
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Qual é o segredo do arroz frito chinês?
Vejo muitas receitas de arroz frito, mas nunca pareço dar a cor linda e levemente dourada (e, portanto, sabor) ao meu arroz. Isso é antes de adicionar o molho de soja ou qualquer outra coisa. É uma questão de calor ou quantidade de óleo? Como eles fazem isso no restaurante …
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Quais são os benefícios de usar uma panela de arroz dedicada, em vez de apenas cozinhar o arroz em uma panela?
Por que razões devo usar uma panela de arroz dedicada, em vez de cozinhar o arroz em uma panela?
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Como devo preparar Risotto
Estive assistindo a muitos Hells Kitchen, e um dos pratos de assinatura que o Chef Ramsay manda preparar é o Risotto. Parece um prato bastante simples, mas muitas vezes os chefs experientes do programa entendem errado. Eu gostaria de tentar fazer este prato em casa, então qual é a técnica …
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Por que devemos (ou não) lavar o arroz antes de cozinhar?
Existem artigos bastante confusos sobre esse tópico na internet. Alguns sugerem que devemos lavá-los para remover amido, talco, etc. Alguns sugerem que não devemos lavá-los porque eles são enriquecidos com minerais. Isso também varia de acordo com o tipo de arroz - grãos curtos, jasmim, basmati etc. Seria ótimo ter …
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Por que eu compraria uma panela de arroz?
Um amigo meu com o qual estou recebendo um apartamento no ano que vem disse que devemos investir em uma panela de arroz. Eu sou bastante adepto da cozinha e não sou de uma família que usa uma panela de arroz, então eu prefiro cozinhar o arroz em uma panela. …
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Como posso melhorar meu arroz frito?
Sou cozinheira amadora, quase sem experiência (nunca ensinada por meus pais, a primeira vez que cozinhar sozinha foi nos primeiros dias vivendo sozinha), por isso estou estudando muito, porque quero ser uma ótima cozinheira para a família. pessoas morando comigo. Estou tentando pregar o arroz frito teppanyaki feito em alguns …
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Qual é a melhor maneira de armazenar arroz a longo prazo?
Eu comprei uma sacola bastante grande de arroz branco de grão longo (25 libras) e preciso saber a melhor maneira de armazená-lo a longo prazo. Esse arroz será usado como fonte de alimento para armazenamento de alimentos e como minha fonte diária de arroz para cozinhar, portanto a solução de …
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como você consegue arroz de sushi para não grudar nas mãos?
Estou estendendo meu arroz de sushi, transformando-o em uma bola com as mãos e espalhando-o sobre o nori. Eu assisti alguns tutoriais em vídeo sobre isso, e parece que o arroz não está grudado nas mãos do chef. Como você não pega o arroz nas mãos?
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Posso deixar o arroz cru na água por uma hora ou mais antes de cozinhar?
Estou me preparando para um jantar. E eu coloquei arroz integral cru + óleo + água em uma panela, como sempre. Mas não estou cozinhando neste momento. O arroz está na panela com a água. Posso deixá-lo como está por uma ou duas horas antes de cozinhar? Ou isso afundará …
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Proporção adequada de água para arroz
Ao fazer arroz, qual é a proporção adequada de água que devo usar?
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Por que limpar uma panela (usada para cozinhar arroz) com água fria?
Algumas pessoas me disseram que é melhor limpar uma panela suja (usada para cozinhar arroz) com água fria, em vez da água quente que uso em todos os outros pratos. Qual seria o propósito disso?
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