Mariana Sisconeto Bisinotto - Biblioteca Virtual da FAPESP
Sou Engenheira de Alimentos formada em 2013 pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atuei como Engenheira de Aplicação em multinacional como suporte a vendas e a engenharia no setor de equipamentos de processamento de alimentos (até 2016) e em microempresa de fabricação de doces e geleias a base de frutas como Analista de Qualidade e de Pesquisa e Desenvolvimento (2017). Sou Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL (2020). Desenvolvi minha dissertação de mestrado com foco em sustentabilidade por valorização de resíduos agroindustriais com aplicação de farinha desengordurada de castanha-de-caju, girassol e palmiste na alimentação humana, investigando o potencial efeito prébiotico e capacidade antioxidante após digestão gastrointestinal simulada, visando desenvolver ingredientes bioativos benéficos à saúde. (Fonte: Currículo Lattes)
Biodisponibilidade Bioquímica de alimentos Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciências Agrárias Ferro na dieta Hidrolisados de proteína Minerais na dieta Proteínas do soro do leite Suplementos nutricionais