Você está em: Início Culinária Lagarto na Panela de Pressão com Molho e Batatas – Receita de Carne Fácil
Uma delícia, fácil de fazer e nutritivo, esta receita de lagarto na panela de pressão com molho e batatas rende bem, pode ser servido com arroz feijão ou massa e todos amam.
A carne é temperada um dia antes para pegar mais gosto, em seguida é só selar ou dourar e cozinhar na panela de pressão por 1 hora. Veja abaixo como fazer passo a passo esta delícia de receita de carne cozida na panela de pressão.
Lagarto na Panela de Pressão com Molho e Batatas
1 ½ kg de lagarto em pedaço
½ xícara das de chá de vinho tinto ou branco seco
4 colheres das de sopa de vinagre de maçã
100 gramas de bacom em cubos
1caldo de carne (opcional)
½ kg de batatas pequenas sem casca
+ ou – 10 azeitonas pretas inteiras
Limpe bem o lagarto e passe nele o caldo do limão e deixe agir por 5 minutos. Coloque sobre o lagarto os dentes de alho amassados, o sal, a pimenta, o vinho, o vinagre, o colorau, o açafrão, fure a carne com um garfo grande e deixe a carne marinando neste tempero de um dia para outro (a dica é temperar à noite).
Doure em um fio de óleo o lagarto de todos os lados, acrescente o bacon picadinho, a cebola picadinha e espere dourar. Em seguida adicione o tomate picadinho, as azeitonas, a água fervente, o caldo de carne e deixe cozinha após pegar a pressão por 1 hora em fogo baixo.
Espere sair toda a pressão da panela, e acrescente as batatas, as azeitonas e volte a panela ao fogo baixo por mais cinco minuto na pressão para cozinhar as batatas. Espere sair toda a pressão, retire a carne da panela, corte em fatias e coloque numa travessa. Espalhe as batatas ao redor da carne e reserve.
No molho que ficou na panela acrescente 1 colher das de sopa rasa de farinha de trigo diluída em ½ xícara das de chá de água e misture no molho, mexendo até engrossar, ficando como um mingau ralo. Se necessário acrescente ½ xícara das de chá de água fervente no molho.
Espalhe o molho sobre a carne e as batatas e sirva com arroz branco, feijão e salada de folhas.
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