Bubalinos | Palmeira Laticínio
Os búfalos pertencem ao ramo dos bubalinos e se caracterizam por serem animais dóceis e de personalidade. Rústicos, vivem muito bem em ambiente natural quente e úmido.
Com quase total ausência de glândulas sudoríparas e couro preto e grosso, as búfalas absorvem muita radiação solar, e a ausência de água em seu habitat poderia prejudicá-las.
O rebanho bubalino da Cabana da Ponte Agropecuária é criado em pastagens (Brachiaria decumbens), sem suplementação alimentar, ocupam área de 500 hectares. Deste total, metade é destinada às búfalas em lactação e a outra metade à recria. As duas partes são divididas em piquetes rotacionados, e os animais têm acesso a uma área de descanso, com uma grande represa, onde podem se resfriar.
O leite de búfalas tem vantagens sobre o leite bovino, com variações consideráveis nos teores de proteína, gordura e lactose, o que influencia suas características de corpo, sabor e textura.
Saiba mais sobre os búfalos
Segundo a revista Inforleite de junho de 2014:
O búfalo tem sua origem na Ásia como animal doméstico, há 4500 anos. Da Ásia foi levado para a África, Europa e, posteriormente, para a América. Em 1890 foi disseminado por vários países da América do Sul, começando pelo Brasil.
Entre os búfalos dos rebanhos, há sempre uma liderança, em geral conservadora, o que pode trazer benefícios e também desvantagens. O líder mais velho pode não se movimentar para outros rumos, por exemplo, atravessar um rio com buracos. Caso o líder faleça, seu lugar será ocupado por outro animal, assim, tem-se uma liderança instruída. Os búfalos se comunicam principalmente pelo visual, som e cheiro. A visão e audição são utilizadas na vida cotidiana, o cheiro para demarcar o território e identificação do cio.
O búfalo é mais seletivo que o bovino, consumindo alimentos mais palatáveis, mais saborosos. Em relação aos sentimentos, as búfalas são carinhosas e amorosas. Devido à sua capacidade de ser atenta e dócil, vê no ordenhador, atencioso e carinhoso um amigo, o que facilita a descida do leite. São ainda capazes de identificar um agressor mesmo após anos sem vê-lo, afastando-se ou agindo com agressividade.
A interação entre homens e búfalos é antiga. Nas montanhas do Saara, o búfalo era considerado o rei dos animais, e denominado "Deus dos caçadores".
A relação do homem com o búfalo representa um símbolo de prestígio, poder, força, trabalho, produção e submissão
O uso do afago na relação homem-búfalo, no qual as búfalas são destinadas à exploração leiteira, favorece a interação positiva do animal com o tratador, diminuindo o medo e as respostas de fuga.'
Bubalinos – veja o vídeo
Agregando valores à produção leiteira da Cabana da Ponte Agropecuária Ltda, o Laticínio Palmeira, produz queijo proveniente da criação de búfalas. Este queijo é vendido nas melhores casas do ramo na Bahia e, em breve, em todo Brasil.