O CRESCIMENTO DA OFERTA DE CURSOS NA MODALIDADE EAD NO BRASIL E A QUALIFICAÇÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA EAD FEITA POR EGRESSOS | Ferreira | Revista Empreenda UniToledo Gestão, Tecnologia e Gastronomia
Zenir Aparecida Dalla Costa de Melo Ferreira, Ana Cláudia Guimarães Antunes, Renata Zambon Monteiro, Fábio Molinari Bitelli
As crescentes oferta e demanda pela modalidade de Educação a Distância (EaD) no Brasil motivaram a construção desta pesquisa, fato que acompanha as metas do Plano Nacional de Ensino (PNE), documento atualizado em 2016 e publicado pelo Ministério da Educação em 2017, que objetiva o aumento de jovens matriculados no ensino superior e a facilitação das regras para abertura de novos cursos nessa modalidade. Com o interesse em investigar a formação superior profissional em Gastronomia na modalidade EaD, desenvolveu-se uma pesquisa exploratória, a partir do estudo de caso e teste de instrumento para pesquisa survey, a fim de apurar o perfil e a percepção dos egressos de tal modalidade, principalmente acerca do aprendizado prático e seus reflexos na inserção no mercado de trabalho (na mesma área de atuação). O presente artigo apresenta também a regulamentação de cursos superiores EaD vigente no Brasil e descreve a proposta didático-pedagógica de uma Instituição de Ensino Superior (IES) com sede na cidade de São Paulo, cujo egressos de tal curso – das turmas de 2010 a 2014 – serviram de universo para essa aplicação.
Educação a Distância (EaD); Aprendizado prático; Inserção profissional; Gastronomia
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