<commit_before>---
layout: recipe
title: Vegetarische notenlasagna
menu_item: diner
category: diner
tags:
 - slideshow
type: vegetarisch
time: 2 uur
imagehead: "/img/notenlasagna/img_0936.jpg?rotate=270&affine=0.55,0,0,0.55,0,0,900,500,90,200"
summary: "Heerlijke vegetarische notenlasagne voor 4 personen.
Deze lagagne heeft gegrilde aubergineplakjes in plaats van pasta lasagnebladen.
Daarnaast bevat het noten voor de eiwitten in plaats van gehakt.
Zo lekker dat je niet eens merkt dat er geen vlees in zit."
---

### Vegetarische notenlasagna

---

#### Ingredi&euml;nten

{:.table .table-condensed .table-responsive .table-ingredients}
| Laagjes aubergine: |
| --- |
| 3 aubergines |
| 1 teentje knoflook |
| 1 flinke scheeut olijfolie |
| Italiaanse kruiden (gedroogd) |
| paprikapoeder |
| zout |
| 4 tomaten |


{:.table .table-condensed .table-responsive .table-ingredients}
| Witte saus: |
| --- |
| 1 grote of 2 kleine uien |
| 3 teentjes knoflook |
| roomboter om in te bakken |
| 150 ml (griekse of volle biologische) yoghurt |
| 1 eetlepel belgische mayonaise (zonder suiker) |
| citroensap |
| 1 bol mozzerella |
| 40 gr parmezaanse kaas, geraspt |
| peper |
| zout |


{:.table .table-condensed .table-responsive .table-ingredients}
| Rode saus: |
| --- |
| 200 gr gemengde noten (ik gebruikte ongebrande paranoten, walnoten, pecannoten, hazelnoten, amandelen & gebrande cashewnoten) |
| 100 gr zongedroogde tomaten |
| 1 klein blikje tomatenpuree |
| 150 ml (griekse of volle biologische) yoghurt |
| 2 volkoren crackers van Wasa (van roggemeel) |
| Ongeveer 400 ml saus van gegrilde groenten (of tomaatstukjes uit blik) |
| citroensap |
| olijfolie |
| Italiaanse kruiden (gedroogd) |
| Paprikapoeder |
| peper |
| zout |


{:.table .table-condensed .table-responsive .table-ingredients}
| Topping: |
| --- |
| scheut yoghurt |
| 150 gr oude geraspte kaas |


#### Bereiding

**Laagjes:**
Begin op tijd met de aubergines in plakjes snijden en grillen. Je kunt ze in de lengte of breedte snijden. Insmeren met het mengsel van kruiden en olijfolie en dan op een stuk bakpapier 15 minuten grillen in de oven op 200 C, omkeren (achterkant hoef je niet in te smeren) en nog eens 10 minuten grillen. Dit herhalen tot alle plakjes aubergine gegrild zijn.  

Tomaten in plakjes snijden.  

**Witte saus:**
Snijd de ui(en) in kleine stukjes en bak deze samen met de uitgeperste knoflook in de roomboter goudbruin. Meng yoghurt, mayonaise, peper, zout en citroensap. Rasp de bol mozzerella en voeg ook dit toe, met de parmezaanse kaas. Schep de gebakken ui en knoflook erdoor en roer goed.  

**Rode saus:**
Hak de gemengde noten fijn in blender, met staafmixer of in keukenmachine. Maak het niet zo fijn dat er meel ontstaat, een beetje grover is juist lekker (zie foto). Zet dit apart in een bak.  

Snijd/knip de zongedroogde tomaten klein en doe in keukenmachine, voeg tomatenpuree, citroensap en olijfolie toe. Pureer dit. Voeg daarna de Wasa volkoren krackers in stukken toe en pureer dit erdoor. Voeg italiaanse kruiden en paprikapoeder toe. Naar smaak peper en zout toevoegen en meng nog eens goed.  

Voeg dit mengsel bij de gehakte noten en roer goed. Ht is nu een dik 'deeg'. Voeg saus van gegrilde groenten of tomatensaus (=blikje tomaatstukjes waar je de staafmixer even op hebt gezet) toe tot de saus dunner is, maar wel zo stevig dat deze in een vorm blijft staan en niet uitzakt. Bij mij was hier ongeveer 400 ml voor nodig, maar dit kan verschillen afhankelijk van hoe dik/waterig de saus is.  

**De lasagne:**
 - Vet een ovenschaal in, bedek de bodem met 1/3 van de rode saus
 - Leg hier overheen een laag aubergine plakken (de helft)
 - Daar overheen spreid je een laag witte saus (de helft)
 - Vervolgens een laag tomaatplakjes (de helft)
 - Weer een laag van 1/3 van de rode saus
 - Laag aubergineplakjes (andere helft, ze zijn nu dus op)
 - Weer een laag witte saus (de tweede helft, deze is nu ook op)
 - Laag tomaatplakjes (tweede helft, dus alles wat nog over was)
 - Dek dit af met het laatste van de rode saus
 - smeer een scheut yoghurt over de rode saus
 - Dek af met de geraspte oude kaas

Zet het geheel 35 minuten in de over op 200 graden.

Je hebt nu lasagne voor 4 personen.<commit_msg>Updated '_posts/2015-08-14-notenlasagna.md' via CloudCannon<commit_after>---
layout: recipe
title: Vegetarische notenlasagna
menu_item: diner
category: diner
tags:
 - slideshow
type: vegetarisch
time: 2 uur
imagehead: "/img/notenlasagna/img_0936.jpg?rotate=270&affine=0.55,0,0,0.55,0,0,900,500,90,200"
summary: "Heerlijke vegetarische notenlasagne voor 4 personen.
Deze lagagne heeft gegrilde aubergineplakjes in plaats van pasta lasagnebladen.
Daarnaast bevat het noten voor de eiwitten in plaats van gehakt.
Zo lekker dat je niet eens merkt dat er geen vlees in zit."
---

### Vegetarische notenlasagna

---

#### Ingredi&euml;nten

{:.table .table-condensed .table-responsive .table-ingredients}
| Laagjes aubergine: |
| --- |
| 3 aubergines |
| 1 teentje knoflook |
| 1 flinke scheeut olijfolie |
| Italiaanse kruiden (gedroogd) |
| paprikapoeder |
| zout |
| 4 tomaten |


{:.table .table-condensed .table-responsive .table-ingredients}
| Witte saus: |
| --- |
| 1 grote of 2 kleine uien |
| 3 teentjes knoflook |
| roomboter om in te bakken |
| 150 ml (griekse of volle biologische) yoghurt |
| 1 eetlepel belgische mayonaise (zonder suiker) |
| citroensap |
| 1 bol mozzerella |
| 40 gr parmezaanse kaas, geraspt |
| peper |
| zout |


{:.table .table-condensed .table-responsive .table-ingredients}
| Rode saus: |
| --- |
| 200 gr gemengde noten (ik gebruikte ongebrande paranoten, walnoten, pecannoten, hazelnoten, amandelen & gebrande cashewnoten) |
| 100 gr zongedroogde tomaten |
| 1 klein blikje tomatenpuree |
| 150 ml (griekse of volle biologische) yoghurt |
| 2 volkoren crackers van Wasa (van roggemeel) |
| Ongeveer 400 ml saus van gegrilde groenten (of tomaatstukjes uit blik) |
| citroensap |
| olijfolie |
| Italiaanse kruiden (gedroogd) |
| Paprikapoeder |
| peper |
| zout |


{:.table .table-condensed .table-responsive .table-ingredients}
| Topping: |
| --- |
| scheut yoghurt |
| 150 gr oude geraspte kaas |


#### Bereiding

**Laagjes:**
Begin op tijd met de aubergines in plakjes snijden en grillen. Je kunt ze in de lengte of breedte snijden. Insmeren met het mengsel van kruiden en olijfolie en dan op een stuk bakpapier 15 minuten grillen in de oven op 200 C, omkeren (achterkant hoef je niet in te smeren) en nog eens 10 minuten grillen. Dit herhalen tot alle plakjes aubergine gegrild zijn.  

Tomaten in plakjes snijden.  

**Witte saus:**
Snijd de ui(en) in kleine stukjes en bak deze samen met de uitgeperste knoflook in de roomboter goudbruin. Meng yoghurt, mayonaise, peper, zout en citroensap. Rasp de bol mozzerella en voeg ook dit toe, met de parmezaanse kaas. Schep de gebakken ui en knoflook erdoor en roer goed.  

**Rode saus:**
Hak de gemengde noten fijn in blender, met staafmixer of in keukenmachine. Maak het niet zo fijn dat er meel ontstaat, een beetje grover is juist lekker (zie foto). Zet dit apart in een bak.  

Snijd/knip de zongedroogde tomaten klein en doe in keukenmachine, voeg tomatenpuree, citroensap en olijfolie toe. Pureer dit. Voeg daarna de Wasa volkoren krackers in stukken toe en pureer dit erdoor. Voeg italiaanse kruiden en paprikapoeder toe. Naar smaak peper en zout toevoegen en meng nog eens goed.  

Voeg dit mengsel bij de gehakte noten en roer goed. Ht is nu een dik 'deeg'. Voeg saus van gegrilde groenten of tomatensaus (=blikje tomaatstukjes waar je de staafmixer even op hebt gezet) toe tot de saus dunner is, maar wel zo stevig dat deze in een vorm blijft staan en niet uitzakt. Bij mij was hier ongeveer 400 ml voor nodig, maar dit kan verschillen afhankelijk van hoe dik/waterig de saus is.  

**De lasagne:**


- Vet een ovenschaal in, bedek de bodem met 1/3 van de rode saus
- Leg hier overheen een laag aubergine plakken (de helft)
- Daar overheen spreid je een laag witte saus (de helft)
- Vervolgens een laag tomaatplakjes (de helft)
- Weer een laag van 1/3 van de rode saus
- Laag aubergineplakjes (andere helft, ze zijn nu dus op)
- Weer een laag witte saus (de tweede helft, deze is nu ook op)
- Laag tomaatplakjes (tweede helft, dus alles wat nog over was)
- Dek dit af met het laatste van de rode saus
- smeer een scheut yoghurt over de rode saus
- Dek af met de geraspte oude kaas

Zet het geheel 35 minuten in de over op 200 graden.

Je hebt nu lasagne voor 4 personen.
{'fraction_non_alphanumeric': 0.07474985285462037, 'fraction_numerical': 0.020011771630370805, 'mean_word_length': 4.0212765957446805, 'pattern_counts': {'":': 0, '<': 3, '<?xml version=': 0, '>': 3, 'https://': 0, 'lorem ipsum': 0, 'www.': 0, 'xml': 0}, 'pii_count': 0, 'substrings_counts': 0, 'word_list_counts': {'cursed_substrings.json': 0, 'profanity_word_list.json': 0, 'sexual_word_list.json': 0, 'zh_pornsignals.json': 0}}
{'dir': 'git-commits-cleaned', 'id': '3724767', 'n_tokens_mistral': 3417, 'n_tokens_neox': 3220, 'n_words': 1210}